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常德桃花源3／獨特米粉Q彈飽腹 喝擂茶要搭缽子菜「壓桌」
陶淵明《桃花源記》中所述的「桃花源」原型究竟在什麼地方？學術界尚有爭議，但真正的桃花源或許就在每個人的心中。在廣東中山從事30幾年五金生意的台商洪至誠，2018年因緣際會到了湖南常德，種下一片美麗的櫻花林，想在這打造農業觀光的渡假村，儘管過程很辛苦，但也是他心中的桃花源。「我20多年前就來過常德，當時就已規劃成現在的市況，馬路非常大，很多旅遊項目，且生活節奏很慢，跟沿海城市很不同，除了發展經濟，也有原本的人文歷史並存，不會因為發展經濟去破壞，是個蠻平衡的地方。」現在常德有100多位台灣人在當地居住或工作，被問到可去哪裡玩時，洪至誠向CTWANT記者推薦常德抗日烈士園陵，「這是大陸很少見、能留下來的原始牌樓，當時這邊在動亂、破壞文物時，當地百姓用泥漿把國民黨的標誌都掩飾起來，等動亂過後才重見天日，」洪至誠說，很多台灣朋友來看了，都會不由自主地排隊、脫帽敬禮，「這也顯示不管你的政治傾向是什麼，這種真正為國家奉獻犧牲過的，會感動人心。」常德會戰烈士紀念牌樓上有蔣介石題字。（圖／報系資料照）再來就是老西門，打造像是台北西門町一樣的年輕人聚集商圈，但也保留了當時常德會戰時的彈孔，而常德台商協會所在地就在常德河街，早上時街上空空蕩蕩，但一到傍晚就人聲鼎沸。可以來這吃常德特產的米粉，以及傳統與創新版都有的常德擂茶。還沒到吃飯時間就人潮爆滿的常德米粉名店「壹德壹」，店員向CTWANT記者表示，對本地人來說，三餐都可以吃米粉，因為非常飽肚，是用鮮米做的，又細又圓、就像龍鬚一樣，有吉祥的味道，也比較Q彈，跟其他地方的米粉不一樣，製作工序非常複雜。擂茶則跟台灣常見的客家擂茶不太一樣，擂茶師王雪芬拿著巨大沉重的花椒棒，擂缽裝著生薑、生米、生茶葉，以及芝麻和花生等食材逆時鐘旋轉、搗磨成粉，邊磨香味就飄了出來，然後再用熱水沖泡。常德擂茶已出現手搖杯形式，年輕人也能輕鬆享用。（圖／朱明甫攝、陳曼儂攝）據《道光縣誌》記載，東漢建武24年，伏波將軍馬援出征五溪，奉命進擊武陵壺頭山，路過現在的常德桃花源時值正值盛夏，將士病倒了數百人，當地一老嫗獻出用茶、芝麻、薑、鹽、茱萸等調和而成的「五味湯」，救了大家，這就是擂茶的前身。在常德，擂茶已開發出適合年輕人喝的手搖飲品，天熱來上一杯充滿薑味、卻冰冰涼涼的擂茶，再加上炒香的脆米，邊喝邊咬非常唰嘴。常德缽子菜的重點就是原汁原味、越燉越香。（圖／陳曼儂攝）傳統喝擂茶時，桌上還要擺上許多農家自製的副食品和缽子菜，稱為「壓桌」，缽子菜就是用陶缽將菜肴裝起來，以炭火邊加熱邊吃。柳葉湖旅遊度假區廚師長曾令付向CTWANT記者介紹，這源自鼎食文化，重點就是原汁原味，調味料一點點就好，用火慢慢燉，雞、魚、鴨都可以煮，「我從小就這樣吃！」他笑著說，這就是魚米之鄉的驕傲。
西瓜農收入微薄！他們改種大麻「半年賣出5700萬」 市價2億442株全被抄
台中警方經跟蹤蒐證半年後，於雲林1棟透天厝破獲1起大麻種植案，當場逮捕負責照料培植大麻的楊姓男子和黃姓男子，並查扣市價高達2億元的442株大麻活株。警方事後得知，2男原是收入微薄的西瓜農，沒想到在王姓主嫌的慫恿下，竟改行利用農業栽種背景種大麻，結果生意做得有聲有色，粗估半年獲利5700萬元，不過偵訊後3人皆被依毒品罪嫌送辦。台中市警察局刑大偵七隊經跟蹤蒐證半年後，於今年3月間，針對雲林縣二崙鄉1棟透天厝實施破門搜索，在屋內逮捕45歲楊姓男子以及27歲黃姓男子，並當場查扣442株大麻活株，以及8顆子彈和10萬元贓款。由於目前1株大麻約可生產300公克菸草，而1公克大麻現貨黑市價格約為1500元，因此簡單估算後，現場442株等於市價高達2億元。警方事後得知，原來主嫌王男，已和楊、黃2人認識多年，深知西瓜農收入微薄，於是出高價聘雇楊男及黃男改行種大麻，收成後再烘乾成大麻花，並販賣給下游磨成粉。成本的部分，每個月王男都會購買大麻種子、培養土、營養液，並負擔房租和楊男及黃男工錢，成本粗估大約20萬元，但營收半年高達5700萬元，堪稱暴利。但警方訊問後也依違反毒品危害防制條例，移送雲林地檢署偵辦。
松露、韓式辛奇都入餡 客家古早粽討好傳統胃 端午「醬」搭剛剛好
距離6/10端午節已剩下不到一個月，有選購粽禮需求且希望連拌醬、調味油品一起搭配好的人，不妨參考下列幾款禮盒。像是榮獲2022年、2023年米其林必比登推介的高雄精緻台菜餐廳「老新台菜」，便推出升級版的「粽意你禮盒」。其中包括強勢回歸的「頂級干貝粽」與明星商品「松露膠原粽」，再搭配榮獲國際風味絕佳獎章的精品級「辣台妹辣油」，限時、限量販售；另外「養心餐飲集團」則首度跨品牌推出「金曦粽禮」端午禮盒，精選旗下三家蔬食餐飲品牌：養心茶樓、YACHE和養心沙龍，匯集三款特製全素鹹粽，包括「松茸八寶素鹹粽」、「韓式炙燒辛奇粽」、「一品松露素鹹粽」，單筆訂單滿6盒，再贈川味椒麻拌醬1罐（價值280元，不累贈）。「松露膠原粽」將義大利松露融入綿密軟糯的肉粽中，搭配豬蹄筋搭配點亮端午不同樣貌。（圖／老新台菜提供）其中連續兩年熱銷奪冠的松露膠原粽，使用義大利松露，風味細緻多變、溫潤優雅，與富含膠質的豬蹄筋搭配，成為中西風味融合的新台味肉粽；而復刻傳統味蕾記憶的頂級干貝粽，以Q彈飽滿的日本干貝點綴鮮甜，粽葉香緊緊地依附綿密糯米上，再細細品嘗栗子、鹹蛋黃與香菇的純粹風味，每一口都能喚起異鄉遊子思念的家鄉味。另外除了純粽禮還可選擇搭配老新台菜主廚團隊獨家研發的精品辣油「辣台妹辣油」，嚴選數十種香料食材與不同品種的辣椒，經過長時間淬煉而成。入口後舌尖微麻的辛辣感與馥郁香氣交織在口中，令人上癮，肉粽禮盒任選四盒以上即享免運優惠，可於官方商城（https://oldnewec.shoplineapp.com/）訂購。養心端午「金曦粽禮」集結韓式與西式創新素粽。（圖／養心餐飲集團提供）另外「養心餐飲集團」首度跨品牌推出的「金曦粽禮」端午禮盒，包括各具風味的「松茸八寶素鹹粽」、「韓式炙燒辛奇粽」、「一品松露素鹹粽」，一盒3種口味6入、售價750元。同時，養心餐飲旗下三間蔬食品牌也獨立推出端午禮盒，各自以一款鹹粽分別搭配「紫米蓮子豆沙粽」組成4鹹2甜的6入組合，「養心茶樓粽禮」售價680元、「YACHE韓式粽禮」售價700元、「養心沙龍粽禮」售價720元。其中養心茶樓的「松茸八寶素鹹粽」以素粽經典風味為本，嚴選松茸、猴頭菇、養生野米、北菇、栗子、花生與素肉燥等健康食材，蕈菇與配料蘊含的香氣在口中蔓延，口感Q彈軟糯；YACHE推出的「韓式炙燒辛奇粽」則是創新滋味，微辣酸香的辛奇餡料加入了特製植物肉、焗豆、炙烤肉片，與糯米的穀香結合相當開胃；養心沙龍以西式視野推出「一品松露素鹹粽」，撕去粽葉的瞬間，松露濃郁獨特的香氣撲鼻，並將獨家製作的香菇素肉燥拌入糯米之中，使糯米鹹甘入味，更添加紅藜麥、素東坡肉、鷹嘴豆、猴頭菇、蓮藕等食材增加食感，讓各種迷人風味在口中層層堆疊。「韓式炙燒辛奇粽」帶來少見的辛香韓式風味粽，「YACHE韓式粽禮」售價700元。（圖／養心餐飲集團提供）此外，與三間蔬食品牌搭配的特製全素甜鹹「紫米蓮子豆沙粽」，則以台灣原生紫米加入Q彈糯米，內餡填入綿密紅豆沙及蓮子，追求美味的同時也兼具養生，是午後甜點首選！任選6種粽禮禮盒，贈川味椒麻拌醬1罐，其加入八角、桂皮、豆蔻、花椒粉等，香麻上癮、溫辣百搭，可於官網（https://shop.ysvege.com/collections/all）預訂。圓山端午粽禮結合在地新鮮食材與國宴主廚職人精神，堅持無添加人工調味料，並提供多款粽禮組合。（圖／圓山大飯店提供）而圓山大飯店為迎接端午特別推出主打「純天然食材，無人工調味」的四款限量端午粽，包括深獲饕客喜愛的「金龍裹蒸粽」、經典不敗的「客家古早粽，還有創意素粽「仙菌羅漢粽」及健康養生的「紅豆紫仁粽」。每組售價1,280元起，再加贈符合ESG永續環保材質時尚保冷袋，以及圓山無添加純釀醬油，總價值820元的獨家龍粽伴手禮，單筆消費滿3組以上還享一處台灣本島宅配免運服務，訂購可上官網（https://reurl.cc/bV6Q5X）。「客家古早粽」醬汁精華融入Q彈粿仔粽，香氣撲鼻。（圖／圓山大飯店提供）在四款風味粽中，遵循嶺南肇慶古法、嚴選在地新鮮食材包製而成的「金龍裹蒸粽」，不僅是粽子評比常勝軍，也是國宴主廚許耀光團隊手工限量製作，內含一整顆南非鮑魚、7：3黃金比例五花肉、秘製鴨肉、北海道干貝、鹹蛋黃、香菇、栗子等澎湃配料，每顆重達750公克；另外還有回應粉絲敲碗，圓山首度推出「客家古早粽」，搭配使用12種新鮮食材自製而成的菌皇醬，再將糯米與在來米分別磨成粉，依一定比例混合浸泡成米漿後壓乾融合成粄皮，最後放入客家菜脯、豬後腿肉等餡料與菌皇醬一同文火燉煮，口感滑順有嚼勁，令人難以忘懷。
春花饗浪漫1／走進秘境花園嘗花香小食、特調 雪白食器上繁花綻放
迎接春暖花開的季節，不少餐廳在更換春季新菜、裝飾時，巧妙融入「繁花」元素，讓人除了以味覺品嘗，還能透過視覺感受如花綻放的料理呈現。像是位於台北遠東香格里拉6樓的李白居酒廊，即日起至6月30日，便打造期間限定的「夢幻酒吧Dream Bar」，運用千朵花卉與植栽呈現浪漫的「秘境花園」。菜單則由館內餐廳香宮主廚廖晉輝、甜點團隊與調酒師共同創作，將花草巧思入饌，推出7道小食、4道主菜、3款花園系甜點與7款花香創意特調，無論是約會、慶生或母親節聚餐都很適合。李白居酒廊用千朵花卉與植栽打造出絢爛花海。（圖／台北遠東香格里拉提供）「香宮拼盤」。（588元，圖／台北遠東香格里拉提供）李白居自去年耶誕、新年到春節，持續變化出令人驚豔的主題佈置，新一季打造成繁華都會中的秘境花園，包括酒廊入口處以優雅花藝引人入勝，還有充滿生機的蕨類植物層層相疊，加上金色鳥籠內盛開的玫瑰與蝴蝶蘭相映成趣；步入李白居，成千花朵從天流洩而下，形成一整片絢爛花海，包括小雛菊、櫻花、太陽花、繡球花等搖曳生姿，吧檯區也點綴永生花玻璃球裝飾，營造綺麗氛圍。而香宮主廚廖晉輝設計菜色亦頗具巧思，例如先將蟲草花泡發後加入上湯煨煮的「上湯焗蟲草花粉絲波士頓龍蝦」，不僅養生，更為湯底賦予草本風味，而整隻波士頓活龍蝦的鮮嫩肉質與彈牙口感，亦讓人吮指回味；「香宮精選拼盤」則集結三款廖晉輝拿手風味小食，包括色彩斑斕的「石竹金箔百香果香芒脆蝦球」，輔以石竹花裝飾，提升了精緻度和層次感；「桂花蜜汁伊比利叉燒皇」則將桂花花瓣浸泡於黑糖，經長時間低溫熬製成桂花蜜，再澆淋於伊比利豬製作的叉燒；另一味「夏果黑松露蘆筍」則將夏威夷豆油炸至酥脆，與黑松露和蠔油炒製的蘆筍相結合。「紅玫瑰鹽酥雞丁」（左）、「薰衣草松露蘿蔔絲酥」。（各488元，圖／台北遠東香格里拉提供）另外還有以台灣街頭小吃為靈感的「紅玫瑰鹽酥雞丁」，將雞丁裹上蛋液與酥脆粉，炸至外酥內嫩，再撒上將乾燥玫瑰花瓣磨成粉末、與胡椒鹽混合特製的玫瑰椒鹽，主廚更加入朝天椒增添香辣風味；還有以花入饌的「薰衣草松露蘿蔔絲酥」，是將香宮招牌蘿蔔絲酥餅豪華升級，不僅吃得到清甜多汁的細緻蘿蔔絲，還以黑松露與薰衣草增加香氣層次，並將乾燥後細磨成粉的薰衣草粉末鋪於盤底，讓人彷彿走進花海之中。當甜點「綻放」上桌時會淋上溫熱的卡士達奶醬，讓周圍環繞的白巧克力花瓣宛如春雨滋潤的花朵緩緩綻放。（368元，圖／台北遠東香格里拉提供）創意調酒「十里春風」（左）、「瞬間風華」。（各450元，圖／台北遠東香格里拉提供）另外還有甜點團隊設計的花園系甜點，其中「綻放」底層選用帶淡雅茉莉花香的輕乳酪，上層以玫瑰狀的香草香緹裝飾，並點綴金箔增添奢華感；另一款視覺效果十足的「春園」，則以意外打翻的花盆為靈感，團隊以巧克力和菠蘿製作花盆，搭配洋甘菊巧克力慕絲，營造出絲滑柔軟的「土壤」，周圍散落的枸杞果凍、香草費南雪蛋糕、巧克力碎片及五彩繽紛的莓果，彷彿置身在花園之中，享用時淋上濃郁莓果醬，就像在為迷你花園澆水一般。另有多款花香調酒與無酒精特調，調酒有以伏特加為基底，融合梅酒酸甜與紫蘇利口酒清新風味，並加入萊姆汁和櫻花糖漿的「十里春風」；「瞬間風華」則以威士忌為底，加入濃縮咖啡和義大利金巴利香甜利口酒，再滴入些許櫻桃糖漿增加果香與色彩，最後撒上玫瑰花碎和酒漬櫻桃作為點綴；無酒精特調「山花浪漫」以冷泡烏龍茶為基調，加入鳳梨汁、蔓越莓汁和萊姆汁與蜂蜜，杯壁上用洛神花粉點綴，像引人漫步山間花徑。開胃小點「芥香甜豆白蝦塔」。（圖／Restaurant A提供）而在台北備受關注、由名廚黃以倫（chef Alain）領軍的Fine Dining餐廳「Restaurant A」，自開幕以來每三個月更換菜單，堅持以「法餐為底、亞洲靈感、全球味蕾」來設計料理。全新春季菜單「雕琢綻放」（Crafting Blossom）於近期正式推出，此次以「繁花」為創作靈感，攤開整張菜單可識別主廚精選的八款花種，以各式姿態輪番上桌。例如揭序的「紫蘇花」呈現大地回春的生命力，主食材選用刺身等級的野生牡丹蝦搭配醃漬彩色蘿蔔，盛裝在訂製玻璃餐盤之上，能一眼望穿的清透胭脂紅堪稱本季最吸睛菜色；而對台灣食客來說，或許對茼蒿很熟悉，卻未必認識屬於菊科的「茼蒿花」，其具備微苦風味，也成為隨後上桌的「綠色沙拉」上最美的一抹黃。Chef Alain選用茼蒿花（可食菊花）搭配花蛤和酪梨增添滑順口感，盤內一同上桌的還有過貓、皇宮菜、綠羽衣和川七花等野菜，以「能吃苦」聞名的chef Alain打趣分享，「春天吃苦，全年吃補。」前菜「紫蘇醋栗漬牡丹蝦」（左）、雙主菜「刺山奶油青花焗白蘆筍」。（圖／Restaurant A提供）而由chef Alain與陶藝家劉子瑜Christina Liu共同設計的獨家餐盤系列「盛開的雲」（Cloud Blossom）也備受好評，春季菜單特選其中的雲朵小碗和底盤用以盛裝熱騰騰的「桂香芙蓉湯」，其以西式經典濃郁龍蝦湯為基底，做出宛如國宴餐桌等級的賽螃蟹料理，桌邊再服務桂花醬和火腿油，展現丹桂飄香的佳餚；另外還有春季必吃的白蘆筍、朝鮮薊和羊肚菌，一口氣端上「雙主菜三吃」，第一道主餐選用口感細嫩的青花魚搭配櫻花醬汁，佐以溫熱的鹽奶油白蘆筍和手指檸檬的酸香畫龍點睛；第二道主菜則是朝鮮薊犢牛燉飯和皺葉甘藍小牛里肌，以春季食材制霸餐桌。午間套餐為4,850+10%元起、晚間套餐6,850元+10%起，皆含精選酒精或無酒精飲品pairing。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
寶林案驗出「米酵菌酸」 方儉：不要再讓「米」揹黑鍋
「寶林茶室」食物中毒案已釀2死5命危，死者被證實驗出罕見「米酵菌酸」，讓不少民眾人心惶惶，聞米色變。對此，綠色消費者基金會董事長方儉疾呼，「不要再讓米揹了黑鍋。」方儉表示，最近因「米酵菌酸」的食安中毒死亡事件甚於城囂，或許這是台灣第一起被發現、廣泛報導的重大食安事件，由於米酵箘酸中毒沒有解毒劑，而且毒性重大，中毒者也非常痛苦，許多人人心惶惶，有些朋友問「是不是米引起的」。他指出，查閱了網上的資料，顯示米酵菌酸和米的關係不大，而是和玉米、木耳、椰子的關係比較大，但因為名字問題，米又揹上了黑鍋，Bongkrekic Acid英文名字和米沒有半點關係，不知道為何命名中有「米」，而讓米蒙受不白之冤。方儉提到，雖然目前還沒有定論，但從這次可能涉案的粄條的標示來看，成分按比率高低依序是水、玉米澱粉、麵粉、小麥澱粉、樹薯澱粉、在來米粉、大豆沙拉油等，所以這粄條的澱粉來源，米其實是最少的；從蝦皮購物網仍可看到這家商品，但已停售（未上架），而且還有某檢驗機構的檢驗報告，表示其安全性。方儉呼籲，大家不需對「純米食」產生恐慌，而是米以外的「主要成分」玉米，特別是玉米澱粉，台灣大多數的玉米、玉米加工品的來源是美國，過去一直爭議的美國飼料用的基改玉米到了台灣成為供台灣人吃的食品，現在已是見怪不怪了，這個產品並未標示「非基改」，所以依成本、價格來看，很可能是基改的，因為台灣進口美國非基改的玉米、黃豆是少數，大多數都是基改的。他也懷疑，由於玉米或玉米澱粉跨太洋運輸到台灣，這些原物料價廉且體積重量龐大，絕大多數是從海運，所以經過一個月左右的運輸，很容易在儲運過程中變質，特別是已經研磨成粉的食材；30多年前，曾因美國玉米到台灣，被檢出含黃麴毒素，而被要求銷毀，卻被公賣局拿去製作米酒，成為當年重大食安新聞，到底有毒的原料，做出無毒的酒，是不是合法，成為一大公案。方儉強調，如果現在要論嫌疑，按比重，玉米澱粉、麵粉的概率是最大的，在此食安風波尚未澄清前，大家可以對真正的「米食」可以放心，不要連米飯、甜酒釀、飯糰等純米都受到冤枉，特別是台灣國產的米，希望大家還是要安心食用台灣生產優良的米食，而且是純米食，不是打著米，卻不是米的食品。
手工元宵限時搶購 外酥內軟炸元宵帶來不一樣的過節滋味
今年元宵節將於2月24日到來，有些品牌、餐廳也推出手工元宵販售。像是新東陽便在2月17日至2月24日於全台指定門市舉辦傳統技藝「手工拖拉元宵」活動，現場除了有專業師傅實演，還販售現炸元宵，提供消費者外酥內軟的元宵新吃法；另外曾創下單週銷售5千顆以上紀錄的國賓「手工炸元宵」，深受饕客喜愛，台北國賓中餐廳今年也精心製作「手工炸元宵」，推出包含紅豆、芝麻、花生3款精選口味，亦於2月17日至2月24日期間限量推出。參與活動門市採當日現搖現賣，提供多種口味讓民眾挑選。（圖／新東陽提供）新東陽堅持傳承手工元宵的古法技藝，已舉辦拖拉元宵活動長達30多年，手工元宵以新鮮糯米經浸泡、研磨與脫水成粉等多道工序後，搭配獨家特製內餡，透過專業師傅的拖拉技巧與力道，均勻裹上層層糯米粉，透過細緻工法讓元宵在烹煮過程即能散發糯米自然香氣。外皮也分為傳統糯米與健康紫米兩種，口味除了經典的芝麻、花生，還有棗泥、豆沙、桂花等口味，現場還可以單顆購買，生元宵每顆30元、炸元宵每顆35元。另為保證元宵的口感和新鮮，門市皆採當日現搖現賣，且多數門市更提供現炸即售的方式，讓民眾可以第一時間品嘗好滋味。門市也有販售桂花醬及酒釀，讓民眾可以嘗試多種吃法，可至新東陽粉絲頁（https://www.facebook.com/hsintungyangtw）查詢活動門市。曾創下單週銷售5千顆以上紀錄的國賓「手工炸元宵」，詢問度極高。（圖／國賓大飯店提供）另外國賓中餐廳推出的「手工炸元宵」具有膨鬆誘人的金黃色外皮，口感飽滿有嚼勁，推出的3種口味中，「紅豆元宵」選用屏東萬丹紅豆，遵循古法熬製成綿密鬆軟的蜜紅豆餡，甜香四溢；「芝麻元宵」嚴選雲林北港黑芝麻，精心研磨成粉，製成絲滑內餡，散發濃郁香氣；「花生元宵」則精選雲林花生，經脫皮後研磨，製成略帶顆粒感的餡料，香醇濃郁。3款元宵最後再蘸沾裹香醇花生粉，一口咬下，是充滿記憶的經典美味。國賓「手工炸元宵」每份12顆，售價1,800元（紅豆、芝麻、花生各4顆），炸元宵單顆售價180元；生元宵每份12顆（紅豆、芝麻、花生各4顆），售價1,680元，生元宵單顆售價140元。2月17日至2月24日期間，可以現場品味，若欲訂購請洽專線（02）2100-2100轉2383或2385詢問，限量銷售，售完為止。
今尾牙拜土地公 吃「這2樣」發大財：古代銀票
今（26日）是農曆十二月十六日「尾牙」，風水命理師謝沅瑾透露，作牙時一般會吃「刈包」與「潤餅」，象徵發財。謝沅瑾在粉專《謝沅瑾命理／民俗文化研究中心》表示，農曆十二月十六日是「尾牙」，早期市場採「雙方互相交易」的方式，因此稱作「互市」（市為交易之意），後來因為古文字誤寫的關係變成「牙市」，也因此生意人祭拜土地公的「互祭」，後來也就同樣誤稱為「牙祭」。謝沅瑾指出，農曆二月初二稱作「頭牙」，而十二月十六日便是大家所熟知的「尾牙」了，民間各大小企業公司行號，多半會在尾牙這天宴請員工聚餐，並舉辦抽獎，犒賞員工一整年的辛勞。謝沅瑾提到，作牙時一般會吃「刈包」與「潤餅」，刈包類似饅頭剖開的形狀，刈包中間會放滷肉片、糖粉、花生粉、酸菜、香菜等餡料，看上去就像一個皮包裝滿錢財的樣子，因此便象徵發財。至於潤餅，則是由糯米磨成粉，揉勻成薄皮狀，裡面包紅蘿蔔絲、豆芽菜、筍絲、虎苔、花生粉，甚至肉絲或肉片等所製成的食物，由於潤餅形似捲成一捲的古代銀票，因此便隱含有「發財富潤」之意。
酒店女聯合家人殺富商 二審共犯全減刑
2021年10月彰化縣驚傳震驚全台的謀殺案，酒店女林姝妤聯手父母和弟弟，將包養她的51歲台北張姓富商哄騙南下彰化同遊，再設局下藥、勒斃，以童軍繩綑綁空心磚沉埔鹽鄉東螺溪棄屍，並盜領帳戶內470萬元存款，一審判處林女無期徒刑、褫奪公權終身，家人共犯分處16年到17年徒刑，二審14日宣判，林女維持原判，共犯則改判，各減6月刑期。這起駭人聽聞的謀財害命案，起源於2020年間，外表清純在台北酒店工作的30歲林姝妤，結識離婚的張姓男富商，張男以每月10萬元以上，還買了BMW新車包養她，但林女仍嫌不足，竟覬覦被害人存款，埋下殺意，夥同50歲父親林益全、49歲母親林劉秀珍和24歲弟弟林韋守共謀殺人。2021年10月14日，林弟和林母先向鹿港陳姓友人取得FM2安眠藥後，並挑選東螺溪為棄屍地點，準備好黑色塑膠袋、空心磚及童軍繩等物藏放附近，10月16日中午，林女誘騙張男到彰化遊玩，回到福興鄉住處，林母拿出磨成粉的安眠藥加入飲料內給張男服用。林女與林母下車把風，林父從後座拿童軍繩將張勒殺，林弟則在旁協助，並用黑色膠帶纏繞在張男臉部。張姓富商遭殺害後，林姓父子共同將屍體搬到車子的後車廂，林女則從張男錢包內拿約6000元現金、5張提款卡，死者背包及其餘物品則是丟在草叢內，開車到東螺溪棄屍，事後陸續提領的死者帳戶現金473萬元，全案經一審判決，林姝妤無期徒刑、林父判17年、林母及林弟各判處16年，提供安眠藥的陳男判6年6月。全案被告及檢察官提起上訴，二審合議庭審酌，林女覬覦被害人身上現金及提款卡帳戶内金錢將其殺害，林父、林母及林弟知悉被害人未善待林女後，竟附和林女共同謀議殺害被害人，為避免殺人犯行曝光更遺棄屍體，甚且在殺人後2日，再到棄屍地點搬運石頭壓覆屍體，堪認其4人事前計畫縝密，且無驚恐之意。二審認林女1家4人與被害人之子達成和解，並給付部分賠償金，仍認林姝妤犯強盜殺人等罪，14日宣判，林女維持原判應執行無期徒刑，褫奪公權終身；林益全、林劉秀珍及林韋守改判處應執行有期徒刑16年6月、15年6月及15年6月，除林益全、林劉秀珍及林韋守犯以不正方法由自動付款設備取財罪已確定外，其餘各罪仍可上訴最高法院，尚未確定。
兒聚寶盆竟蒐集「這東西」 氣象主播：想磨粉泡茶？
每個人對於蒐集東西的喜好不同，但這種東西還是開眼界。近日氣象主播王軍凱表示，兒子蒐集了一整盆指甲，「人家聚寶盆，他聚甲盆。」不少人看了照片直呼，「我以為是布拉魚（吻仔魚）。」王軍凱在臉書發文，「不喜勿入！老婆幫國三的兒子清理房間，發現兒子蒐集了一整盆的指甲，人家聚寶盆，他聚甲盆，難道之後想磨成粉泡茶？」從照片中可見，在大碗中裝有一堆剪下來的指甲，乍看之下像是洋蔥絲或是吻仔魚，讓人看了覺得有點噁心。此文曝光後，網友紛紛留言「我想到阿貴阿嬤的腳皮」、「你兒子只是想過平靜的日子」、「乍看很像洋蔥絲XDD」、「我以為是布拉魚」、「是要做人工鑽石嗎」、「就差九叔跟符水了」、「感覺很臭」。王軍凱兒子蒐集指甲。據了解，人的指甲也能當作中藥材。中醫師張宏銘曾發文表示，「我仔細回想，數年前去河北的安國藥市交流時，看到的中藥材：人指甲，應該是讓我印象深刻的其中之一味藥材，也真的讓我佩服古代醫學不發達的時候，醫生能發現這味藥材的功效甚至用來挽救生命。」張宏銘表示，「人指甲在《本草綱目》中又叫筋退，來源就是人剪下來的指甲，大部分古醫書記載它有止血、清熱、治療喉嚨腫痛的功效。」他也曾在上海中醫藥雜誌看到祖傳驗方，名為「息肉消化散」，其中就有用人指甲當藥材。
懷疑男友出軌…越南女下藥剪斷那一根「慘剩1.5公分」 二審判決曝
彰化一名越南籍馮姓女子懷疑黃姓男友出軌，2年前將安眠藥摻入泡麵，讓男友吃下肚使其陷入昏迷，趁機拿剪刀剪斷男友的重要部位，還丟進馬桶沖掉，造成男友的生殖器僅剩1.5公分，如廁只能坐著上。一審依重傷罪判5年，馮女不服提上訴，如今二審出爐了。事情發生在2021年3月30日晚上，馮女因懷疑黃姓男友偷吃，偷偷把安眠藥磨成粉摻入泡麵，讓男友吃下睡著，之後拿出剪刀將對方的生殖器剪斷，還沖進馬桶，接著再到警察自首。事後，黃男緊急送醫治療，雖然沒有生命危險，但仍無法接回下體，而且生育方面也受到影響。馮女坦承犯行，辯護人以馮女是越南華僑隻身來台，歷經多段不順遂感情，加上文化、社會差異及語言隔閡，患有憂鬱症，又遭到被害人感情背叛，變得更鬱鬱寡歡，請求酌減其刑。不過，法官認為馮女的犯案動機、感情問題，與「一時衝動」有關，和精神症狀的關聯性小，難認適用刑法第59條，最後判處5年有期徒刑。針對判決結果，馮女不符，再以精神狀態符合刑法第19條減刑、刑法第59條情堪憫恕要求減刑，但台中高分院認不適用，予以駁回，可上訴。
麥芽糖大王3／靠運動器材賺第一桶金 adidas、Nike成為糖廠發跡導師
國內最大麥芽糖製造商環泰(4207)向來低調鮮少曝光，年年卻默默贊助500萬元辦高球賽培育年輕選手，CTWANT記者獨家採訪創辦人康國鋒，生於麥芽糖重鎮新莊，50多年前接手父親的家庭式麥芽糖工廠，如今已是製糖大王。「就是因為運動器材讓我賺進第一桶金，才有機會成就環泰現在的規模，希望回饋社會！」他親自解密發跡過程。康國鋒生於1946年，小時家住在新莊化成路一帶，「光復後，台灣還是農業社會，化成路是石頭路，每天來回1個小時到新莊國小。」根據＜台灣康氏文化論壇＞網站記載，新莊曾是台灣重要的麥芽糖產地，民國40年前後，新莊街約有12家麥芽糖廠，而環泰的前身原名「新和美菓糖股份有限公司」。康國鋒從小家裡就是開麥芽糖廠，公司叫「新和美」，後來與日本技術合作才更名為環泰。（圖／黃鵬杰攝、翻攝自企業部落格官網）他回憶，父親的麥芽糖工廠「新和美」，也賣糙米麩，在當時做得還不錯，在那個物資貧乏的年代，米麩是經濟實惠的營養食品，「用米炒一炒磨成粉泡水當牛奶喝，那時還是用石磨，生產很慢，有時日夜加班趕工，24小時頂多可做1000~1500斤，還不夠吃。」他初中讀成淵中學(國中部)、高中唸育達商職，皆就讀夜校，白天則在家幫忙，23歲退伍後就直接接管父親的事業。「那時財務、生產、銷售都交給我，他(爸爸)只負責騎車到三重、北市找老客戶聊天，民國60多年，我引進自動化生產設備，原本一年做500萬的營業額，我5年之內就讓它成長10倍變5000萬！」康國鋒笑說，很多會讀書的同學都去當老師、秘書，像他一樣讀書不認真的，就要認命做事。 不過讓他大開國際視野、走向國際化的，竟是源自一項失利的投資。28歲那年，經朋友介紹，康國鋒以200萬元入股一家做籃球、足球、排球的「中外運動器材公司」，3年後碰上不景氣，1800萬元的資本虧了800萬元，「200萬在當時很大，運動用品我是外行，本來想認賠，我父親說『看你敢不敢買下來我們自己做』，我父親真的是天才，當時新和美很賺錢，我算一算一年做5000萬的營業額，可以賺500萬元，因此找了很多餅店的老闆合資買下來。」1976年，康國鋒接任中外運動器材董事長，首要解決的就是籃球洩氣的問題，輪胎的做法和籃球差不多，於是他找了泰豐輪胎的課長做廠長，提升籃球內膽品質後，才開始接大單，adidas、Nike、wilson都是他的客戶，利用3年的時間，讓資本額2000萬的中外公司，每年都能賺進1個股本以上，還引進日本生產橡膠球的技術，並應客戶要求到泰國設廠，成為跨國企業。康國鋒事業越做越大，不僅得到了創業楷模獎，緊接著又勝任新莊國際獅子會會長、新莊體育會理事長，甚至選上第二、三屆國大代表。康國鋒年輕時還擔任過國大代表，因為名字有個鋒，所以當時他有個口號叫「嗡嗡嗡小蜜蜂，我們勤做工」，目前環泰還有些品項可見蜜蜂牌的包裝。（圖／報系資料庫、黃鵬杰攝）也因為康國鋒在運動器材的生產製造，被國際品牌客戶帶著走，經營管理和規模視野都跟著提升了好幾個檔次，他把賺到的錢再投資製糖本業，1984年，與日本三重化糧株式會社技術合作，成為國內繼豐年後的第2家擁有果糖生產線的公司，「新和美」也正式更名為「環泰」。中外公司的泰國廠迄今仍生產運動器材，康國鋒已無參與經營，其姊妹仍持有股份。「我不管做運動器材或食品都跟日本合作，國外佈局也是從運動器材學來，要找原料便宜的地方，還要靠近市場。」康國鋒陸續開發出果糖、寡糖、糊精、奶精精等多元產品，與此同時，他也意識到台灣食品市場規模有限，加上外銷成本過高，原料多仰賴進口，不如直接在海外投資設廠，2008年先進入馬來西亞，再到泰國、菲律賓，至今全球共6個工廠，從土法煉鋼的小工廠蛻變發展成國際企業。再過2天就是康國鋒78歲生日，他分享維持健康的秘訣，就是打高爾夫，一個禮拜有3、4天都能在球場見到他身影，他還每年花費近500萬元台幣在台、馬兩地舉辦麥芽糖盃高爾夫球培訓選手公益賽和社會組交流賽，讓高球運動向下扎根。今年2月剛轉高球職業選手的呂孫儀，就是多年來參加芽糖盃培訓賽而出道。他滿懷感激地說，「就是因為投資了中外運動器材讓我賺了第一桶金，才能擴大環泰的事業規模，所以現在以培育運動選手回饋社會。」今年10月，泰國也將舉辦第一屆麥芽糖盃。他期許未來能做到讓台灣、馬來西亞、泰國的選手能輪流相互競賽觀摩。
史上最大宗！近180公噸毒品經高雄港轉口 台美聯手破獲
台美聯手破獲史上最大宗毒品轉口案，陸續查獲印尼經高雄港轉口，準備運往美國藏有第3級毒品「卡痛」的貨櫃，一共7535箱、重量近180公噸毒品，市值高達363億元，行政院長陳建仁15日南下嘉勉有功人員，並感謝美國執法單位全力協助，提供可貴情資。法務部調查局及財政部關務署，今年4月接獲情資，指大批含有第3級毒品「卡痛」樹葉粉末，從印尼出發將從高雄港轉口過境前往美國，就報請高雄地檢署緝毒專組主任檢察官林俊傑、檢察官尤彥傑指揮偵辦，於清明連假期間在高雄關儀檢站開櫃查驗，果然在同艘船上發現2只貨櫃，裝載大量卡痛樹葉粉末合計近54公噸。檢調經擴大清查，透過海關精密儀器檢驗，陸續發現其他也裝有卡痛毒品的貨櫃，準備經高雄港轉運前往美國邁阿密或洛杉磯港，前後鎖定5只可疑貨櫃後，於今年4、5月間成功攔截，共查扣7535箱，總重量高達179.253公噸的卡痛，不法市值超過363億元。由於台灣施用卡痛者不多，專案小組與美國在台協會、美國緝毒局合作，針對該毒品市場、使用狀況和運輸情形等背景進一步了解，聯手查扣這批毒品。此次轉口的卡痛毒品數量創史上新高，為我國最大宗毒品轉運案，堆高機連續作業數小時才將貨物卸載及清點完畢。檢調昨在高雄港旅運中心舉行「台美緝毒合作查獲毒品卡痛轉口案記者會」，陳建仁蒞臨致詞；美國駐台執法機關國土安全調查署（HSI）及貨櫃安全計畫小組（CSI）官員也受邀出席，以具體行動支持我國打擊毒品立場。陳建仁除嘉勉辦案有功人員，還提到不僅避免毒品有機會藉由轉口走私入境，更展現政府嚴密防堵，台灣免於成為跨境毒品走私中繼站，這次台美緝毒合作，再次展現關係堅若磐石。台灣在2019年2月將卡痛列為第3級毒品，美國僅6州列為毒品，印尼預計明年列為毒品。當初懷疑這批卡痛會以掉包貨櫃方式入侵台灣，但清查後確認只是轉運，因該案犯罪嫌疑人均在境外，目前已簽結，但裝載卡痛貨櫃已進入高雄港，因此依法沒入，擇期銷毀。卡痛為熱帶植物，又名美麗帽柱木，卡痛樹葉主要含有影響精神物質帽柱木鹼，磨成粉末混進飲料或裝進膠囊吞服，有類似鴉片鎮定和刺激效果，伴隨心跳過快、意識混亂、嘔吐、血壓升高等不良反應，若過量有致死危險，長期濫用易成癮。
名店搬家後3／粵菜老字號摩登變身 在洞穴劇場中品嘗「九華樓」片皮鴨
創立於民國76年的「九華樓」，原位於華泰王子大飯店時便以粵式片皮鴨與經典粵菜為人稱道，去年7月餐廳在飯店熄燈前，便搬入台北餐飲激戰地大直地區的「春大直」商場，裝潢風格一改過往的復古典雅，以「HOT CHOCOLATE 熱巧克力色」打造整體空間，企圖營造類似日式美學中的「Wabi Sabi 侘寂」風格。然而加上柔和弧線與原生紋理素材，營造宛如手感慢抹牆面的粉色系洞穴空間，更讓人像是置身即將上演食藝展演的劇場，吸引不少年輕族群一探究竟，加上靠近內湖科學園區與大直豪宅區，也讓九華樓成為附近上班族與貴婦名流的用餐首選。九華樓每天約得處理50～60隻片皮鴨，嚴選的宜蘭北京種鴨具有肉質結實又多汁的特色。（圖／侯世駿攝）燒臘師傅會在桌邊進行片鴨秀，每隻鴨約可片下18片用於包餅，鴨肉厚實、皮脆有嚼勁。（圖／侯世駿攝）「生菜炒鴨鬆」先將鴨肉以大火快速過油、保留一定嫩度，再和筍粒、荸薺等翻炒，用生菜包覆入口既爽脆又鹹香。（一鴨二吃吃法，圖／侯世駿攝）如果沒吃到「華泰片皮鴨」，可別說你來過九華樓，其嚴選生長75天、3.5公斤左右的宜蘭北京種鴨，油脂豐厚度與口感正是最佳時候。資深燒臘師傅馮秋良表示，除了得先以薑、蔥、八角、香料鹽等抹入鴨肚並縫起，再經汆燙使皮收縮緊實，接著刷上麥芽糖與紅醋風乾1晚，還得用中火烘烤約1.5小時，上桌前再均勻淋油，使其油亮美味，可以說美味得來一點都不易。片皮鴨除了可搭配全麥麵餅、甜麵醬、蔥段、甜薑片等包覆享用，還有「生菜炒鴨鬆」、「鴨絲松花粥」、「芥菜鴨骨湯」等吃法可選擇。更有酷愛吃鴨的饕客，索性直接點選限量供應的「九華全鴨匯」，將滷、炒、粥、鴨鬆與麵餅等多重吃法一次嘗盡，相當過癮。「華泰豆豉炒生腸」將生腸先以手工順紋切花，再加入豆豉、紫洋蔥、紅甜椒、青椒、辣椒等拌炒，口感脆彈不韌又香濃下飯。（580元，圖／侯世駿攝）炸至酥脆的「百花釀油條」除了兩頭沾滿芝麻添香，再蘸取以紹興酒、五賢醋、醬油、糖、乾辣椒特製的醬汁品嘗，更使入口酸香不膩、風味平衡。（560元，圖／侯世駿攝）華泰大飯店集團中餐品牌廚藝總監黃傳明除了粵菜功底，還時常從西餐與日料等非中菜菜系中擷取料理靈感。（圖／侯世駿攝）除了粵式烤鴨必吃，九華樓最特別的還有強調天然的「九華味」，其背後靈魂人物便是華泰大飯店集團中餐品牌廚藝總監黃傳明，為了避免現代人吃進太多添加物，少了食材鮮味又多了身體負擔，因此他很早就開始嘗試自製天然調味料。歷經反覆測試，也曾以蝦米、冬菜、昆布等製作，但不是太淡就是太重以致搶味，最後選定「日本瑤柱」、「南投埔里香菇」、「南投埔里土雞胸肉」3種食材，皆以慢火烘烤再研磨成粉，再依各種料理所需按比例調和放入，盡可能突顯食材本色。除了傳統粵菜，搬家後也多了一些創新菜，例如重口味卻又讓人停不了筷的「華泰豆豉炒生腸」，以及將草蝦打成漿又保有蝦肉口感、鑲入對半切開油條中的「百花釀油條」，還有在炒飯上灑上米香豐富口感的「干貝豚肉米香飯」等，皆迅即成為人氣菜色，也看得出以巧思優化又帶出料理新意的主廚用心。餐廳內也提供兩個包廂方便聚餐使用，並以灰色牆面營造出沉靜優雅的氛圍。（圖／侯世駿攝）帶有手感慢抹特色的用餐區牆面，與看似營造原始感、不那麼工整的洞穴設計，暗暗呼應餐廳強調的天然「九華味」。（圖／侯世駿攝）九華樓電話：0903-083-308地址：台北市中山區樂群三路303號3樓營業時間：平日午餐12：00～14：30、晚餐17：30～21：30；假日採分段訂位，午餐11：15～13：00、13：15～14：45；晚餐17：15～19：00、19：30～21：30官網：https://www.chiouhwa.com/ 線上訂位：https://bit.ly/3z9Dmgg備註：低消每位800元，2間10人包廂中午低消15,000元、晚上低消20,000元，內用需加10%服務費；4人份「九華全鴨匯」3,980元、每天限量6套，須事先預訂
保全下藥意圖迷姦女同事 遭判3年7月
高雄25歲擔任豪宅保全的陳姓男子偷偷在女同事的水杯裡摻入大量安眠藥，害女同事喝完水後精神恍惚、手腳無力，陳男還佯裝好意要送女同事回家，被其他同事機警阻擋。該名女子送醫後被驗出體內有安眠藥，報警提告，一審查無陳男性侵意圖，僅依傷害罪判其8月。高雄高分院認為陳男預謀性侵意圖明顯，改依強制性交未遂罪重判3年7月，可上訴。陳男在同一物業管理公司工作，愛慕女同事已久，2021年6月從網路購入8顆含有Clozapine成分的藥丸，上班時偷偷將藥丸磨成粉狀攪入女同事的水杯裡。女同事喝完水後逐漸恍惚，交班時甚至口齒不輕、手腳無力。陳男眼見時機成熟，自告奮勇表示要送女同事回家。其他男同事驚覺有異，直接叫救護車將女同事送醫。女子送醫治療後，體內驗出安眠藥成分，出院後調閱監視器，發現陳男涉嫌下藥，立即報警。一審時陳男辯稱，想要測試藥效，才讓女同事飲用，藥效發作後想載她回家，只是怕她送醫後東窗事發。法官認定女子未遭性侵，身體也未受傷，查無性侵意圖，僅依傷害罪輕判陳男8月，檢方不服上訴。高雄高分院法官發現，陳男在案發前幾天就曾向女同事提到，上班有吃「威爾鋼」，性暗示明顯。女同事則證稱，陳男根本不知道她的住處，當天執意單獨載走她，性侵意圖明顯。法官認為，陳男一次投放8顆安眠藥並非單純測試，想載被迷暈的女同事回家，趁機性侵意圖明顯，屬於預謀犯罪，最後改依強制性交未遂罪，判陳男3年7月，全案仍可上訴。
遊香港遭「藥局逼買單」！愛莉莎莎曝驚魂過程：全身都沒錢了
百萬YouTuber愛莉莎莎認愛羽球教練男友後，情侶倆頻頻出國拍攝，外加享受甜蜜時光，近日2人前往香港旅遊並至當地藥局買藥，沒想到竟被迫買下要價近5萬台幣的藥粉，讓她無奈直呼「全身都沒錢了！」愛莉莎莎昨（15日）在IG限動發文表示，原本想去藥局買浣腸劑助排便，沒想到店員一看見男友便指他肝有問題、濕氣重，隨後向他們推銷2種養肝藥材，並詢問要購買多少份量。愛莉莎莎答覆約1個月份，並接著詢問售價，但對方卻只回應「一個月要30錢（150克）」，邊講邊動作將藥材拿去磨成粉，期間她多次向店員確認價格，但對方始終隻字不提，直到藥粉磨好後才被告知要4.8萬元台幣，她跟男友連忙以「付不出來」為由拒絕購買，但對方卻說「責任要『共同承擔』」，雙方在藥局爆發口角衝突。雙方爭吵了10分鐘後，愛莉莎莎向對方提議「錢包有多少錢我就買多少」，最後掏出了身上僅剩的700元港幣（約新台幣2754元）才得以脫身，她也以自身經歷提醒前往香港的遊客小心受騙，「大家以後一定要小心啊，嚇死我了，港幣也飛了。」
初夏少不了這味 海派鮪魚自助大餐開吃 熱帶海島風調酒來一杯
為了迎接繽紛初夏，不只當季食材要澎湃上桌，調酒也要跟著帶來熱帶風情。最近台北遠東香格里拉就分別推出兩檔活動，包括在6樓的人氣自助餐廳遠東Café端出「台灣當季鮪魚」暢快吃到飽，除了於日式料理餐檯和海鮮吧呈獻多樣鮪魚美饌，為增加用餐食趣，每週五晚間還有精采的主廚鮪魚秀，週末再加碼推出「液態氮鮪魚韃靼」等限定佳餚，自助午、晚餐每位1,580元起；以及在38樓的馬可波羅酒廊，也於每週四以「熱帶島嶼」為主題，推出「週四熱帶風情夜」活動，帶來10款充滿海島度假風的經典提基（TIKI）特色調酒，現場搭配輕快活潑的夏威夷盧奧（LUAU）風格派對音樂，當晚凡穿著海洋風或夏威夷風格裝扮前往小酌，還可享免費一個shot杯的薩凱帕蘭姆酒。「鮪魚土佐燒」。（圖／魏妤靜攝）主廚將台灣近海現流鮮魚加上鮪魚烹煮出鮮味十足的「鮪魚巧達濃湯」，滑順不膩口。（圖／台北遠東香格里拉提供）首先來說說遠東Café即日起至6/30推出的鮪魚吃到飽活動，主廚團隊於日式料理餐檯推出各式鮪魚捲壽司，在Q彈的壽司米中包入酪梨、玉子燒及小黃瓜，並用新鮮鮪魚片包裹其外，再刷上主廚秘製的橙醋醬，製成層次豐富的「鮪魚酪梨加州捲」；看似簡單的「鮪魚壽司捲」則包入紫蘇葉、白蘆筍及醃蘿蔔，以紫蘇香氣帶出鮪魚鮮美；主廚另外還準備了「醃鯖魚加州捲」，加入小黃瓜、蟹肉棒及乾瓢提升風味，用經典壽司捲帶來最直接的幸福感。冷盤部分則帶來「鮪魚土佐燒」，「土佐燒」又稱「鰹魚半敲燒」，主廚使用柴魚高湯及特製橙醋汁熬製醬汁，將整塊鮪魚沾裹上黑白芝麻後，將表面煎至微焦，並鋪在紅洋蔥絲上，最後淋上醬汁，以醋汁及芝麻香氣為魚肉增添鮮美層次；另外一道「日式鮪魚生盤佐泰式醬」更是爽口，主廚以特製的泰式醬，將棕櫚糖、魚露、檸檬以1：1：1調製，再加上炒香的糯米粉、檸檬葉及辣椒碎，將其磨成粉後與醬汁跟生鮪魚丁拌勻，鋪至青檸片及洋蔥絲上，讓人忍不住一口接一口；炸物部分也推出「酥炸鮪魚可樂餅」，主廚將鮪魚碎、雞蛋、玉米等蔬菜加到馬鈴薯泥中拌勻，塑形後裹上麵包粉，猛油炸熟至金黃色，除了外皮酥脆，綿密馬鈴薯泥還帶有鮪魚香氣。週五晚間主廚秀會將重達25公斤的鮪魚現場解體（左），日式炸物區新菜有「酥炸鮪魚可樂餅」。（圖／魏妤靜攝）主廚會在週五晚上與週末假日推出特製的「液態氮鮪魚韃靼」，以炙燒鮪魚搭配以液態氮急速冷凍後的和風柚子冰沙。（圖／魏妤靜攝）此外，為重現海鮮市場熱鬧景象，主廚團隊特別於活動期間每週五晚上準備了精采絕倫的鮪魚秀。現場會將重達25公斤、全長約80公分的鮪魚現場解體，表演刀起刀落的專業片魚，並準備主廚特製的「液態氮鮪魚韃靼」限定佳餚，將炙燒過的鮪魚加上清甜蘿蔔絲，再將和風柚子冰沙以液態氮急速冷凍後放在鮪魚上，讓鮮美魚肉與沁涼綿密的冰沙呈現絕妙口感，氮氣煙霧也會帶來驚奇有趣的視覺效果，此道主廚特製佳餚於週末假日午、晚餐也會加碼供應。「邁泰Mai Tai」調酒命名來自大溪地語「美味」的意思。（圖／台北遠東香格里拉提供）「叢林鳥Jungle Bird」。（圖／台北遠東香格里拉提供）而在馬可波羅酒廊重新演繹的10款經典TIKI系列調酒，以黑、白蘭姆酒做為基底，搭配鳳梨、椰子、柳橙、香蕉、百香果等新鮮水果，並加上多種異國香料與特色裝飾而成。其中特色調酒如經典的「邁泰Mai Tai」，以摩根船長白蘭姆酒、薩凱帕蘭姆酒及皮耶費朗干邑橙酒作為基酒，調配新鮮檸檬汁、鳳梨汁與杏仁風味糖漿，以酸甜清新的水果風味廣受大眾歡迎；另一款果香濃郁並有醇厚口感的「叢林鳥Jungle Bird」，同樣以新鮮鳳梨和檸檬汁交織出酸甜風味，基酒薩凱帕蘭姆酒帶來煙燻及焦糖風味，而畫龍點睛的金巴利利口酒，則以草本的微苦增添另一種層次；「霧之刃Fog Cutter」則以摩根船長白蘭姆酒、軒尼詩VSOP干邑、高登琴酒及多林甜雪莉酒為基酒，加入新鮮柳橙、檸檬汁與杏仁糖漿，酸甜中又帶有堅果香氣和烈酒醇香，是款成熟大人系的夏日調酒。「霧之刃Fog Cutter」（左）、「殭屍Zombie」。（圖／台北遠東香格里拉提供）此外，還有以摩根船長白蘭姆酒與普雷森黑蘭姆酒一起做為基酒的「蘭姆水上漂Rum Runner」，帶有些許丁香、肉桂香氣和烘烤黑糖與煙燻木質味，再搭配新鮮鳳梨汁、檸檬汁、香蕉利口酒、黑醋栗利口酒和石榴糖漿，口感豐富又相互平衡；還有每年萬聖節最熱門的酒款「殭屍Zombie」，以摩根船長白蘭姆酒、薩凱帕蘭姆酒及普雷森黑蘭姆酒為基酒，展現濃郁飽滿的酒體，再搭配新鮮鳳梨、檸檬汁及百香果糖漿，在濃郁熱帶水果酸甜中又帶有一點嗆辣，風味鮮明獨特。
主播赴港旅遊被關小房間 當地店家一開口就要10萬
前主播劉芯彤4日在臉書發文分享30年前到香港旅遊的小故事，更直言早前多數民眾到香港旅遊時都有「被關小房間」的經驗，導遊和當地店家聯手強迫推銷商品給遊客「沒買不准走」。前主播劉芯彤在臉書貼文中提到，跟團出國旅遊，許多人都有「被關在小房間」的經驗，若沒有消費，店家就不會開門放人。但若提早達到額度，店家有可能會提前開門放大家出去。劉芯彤也坦言，小房間雖然有點可怕，但至少名標價格，有時甚至還能殺價。劉芯彤分享到，30年前她與母親到香港旅遊，當時香港還是英國屬地，香港人民對於台灣觀光客態度與現在天差地遠，並不像現在這般友善。當時母女倆遇到1個高高在上的女導遊，可以明顯感受到對方不是很願意服務。在旅程倒數第2天時，旅遊團被帶到1間中藥行，因團員們興致缺缺沒有什麼購買意願，藥行鐵門就被關上，導遊很明確的和大家說，沒有買就不準出去。當時劉芯彤的母親勉為其難的購買了1包中藥，藥行小姐將藥材磨成粉後就獅子大開口表示那包中藥要10幾萬台幣，與原本和劉媽媽講好的天差地遠。劉媽媽找來導遊投訴，沒想到導遊卻冷言冷語表示「藥材都磨了不能退貨，妳們湊一湊錢吧！換算下來才10幾萬台幣，身上有吧！」這次經驗讓劉媽媽不願意再踏足香港，而且那中藥超難喝，每回她不想喝都會被媽媽唸「這中藥很貴，妳一定要喝」令她痛苦不堪，也讓她直呼自己才是最終受害者。
「食」髦母親節3／飯店吃大餐再送手作調香 微旅行加贈健康禮盒帶回家
美國作家黛安，艾克曼在知名著作《感官之旅》提到，「氣味與記憶中心的聯結像一條路徑，靈巧地帶領我們穿越時空」。或許你仍依稀記得孩提時期，母親坐在鏡子前梳著一頭秀髮，從古董木盒裡拿出耳環細心戴上，最後微側頭輕輕噴上香水的模樣。誠品行旅今年首度與誠品生活松菸店質感香氛品牌「乓乓五斗櫃」攜手合作，凡於5/14母親節當日午間時段於「In Between之間」餐廳用餐的母親，即可體驗現場手作調香活動，將由品牌主理人帶領你透過不同精油的試香與調製，尋找屬於你與母親回憶裡的乓乓（即是台語的「香香」）香氣，同時也贈送可恣意噴灑的空間噴霧乙瓶，包含中性木質調、清新花草調、知性木香與多層次花香，讓隨身圍繞的香氣如同子女將母親團團擁抱。The Chapter Café無國界全日餐廳推出澎湃又透著清爽滋味的「台式透抽龍蝦米粉」。（1,560元+10%／份，圖／誠品行旅提供）此外，5/1～5/20誠品行旅的The Chapter Café無國界全日餐廳及In Between之間歐陸料理餐廳，也分別以珍貴的海陸食材推出乓乓推薦美味。其中位於一樓的The Chapter Café，主廚呂芳坤汲取在地飲食文化推出「台式透抽龍蝦米粉」，先以高麗菜、玉米、香菇等食材悉心熬製鮮甜湯頭，並加入扁魚點綴鮮美尾韻，搭配東北角海岸的新鮮小卷、口感Q彈的手工墨魚丸與重達600公克的波士頓活龍蝦，佐以吸附飽滿湯頭的細米粉，華麗演繹府城經典小食；位於誠品行旅二樓的In Between之間餐廳，主廚黃士恭則主推氣勢磅礡的「美國極黑牛戰斧牛排33oz」，選用美國和牛中的尊貴品種「極黑牛」，其擁有豐厚的大理石紋油花，並匯聚老饕、肋眼心與牛小排三種部位，可一次品嘗香酥、軟嫩、Q彈三種味覺層次。「赤子之馨」蛋糕將阿里山金萱烏龍茶研磨成粉後加入麵糊中，使蓬鬆蛋糕體散發出淡雅茶香。（圖／誠品行旅提供）另一樓The Lounge大廳書坊也推出「赤子之馨」母親節限定蛋糕，以檸檬金萱烏龍茶海綿蛋糕為主體，疊上揉合迷迭香的酸甜莓果果醬與覆盆子乳酪餡，並混合法國進口依思尼白乳酪與原味優格，創造出輕盈雪白慕斯，並夾入多種莓果增加酸甜層次，宛如青春扉頁中的青澀回憶。外觀則選用經典少女粉搭配純淨白色，噴上白巧克力、以粉紅色緞帶圍繞，點綴如櫻花綻放的粉嫩花瓣與桂冠，象徵對母親感恩的心。每個1,180元（6吋），4/20前預訂可享早鳥8折優惠。「環景套房」。（圖／圓山大飯店提供）圓山牛排館母親節套餐（左，2,680元+10%／位）加贈Charles乙杯、手工生巧克力1組2顆，右為「莓麗女神」。（888元／6吋，圖／圓山大飯店提供）另一邊圓山大飯店也針對5月溫馨月推出各種活動，像館內金龍餐廳、圓苑餐廳、圓山牛排館、松鶴餐廳都獻上母親節饗宴，每位1,699元起。點心房還特別打造母親節限定蛋糕「莓麗女神」，4/14起開放預購，4/20～5/14可提貨；另外飯店也搶攻住房商機推出「復刻國宴 X 東密道一泊二食」專案，凡入住寬敞天際套房或環景套房，不僅可享用國宴文化餐（每客價值新台幣2,000元+10%）、穿上時尚旗袍拍美照、參加東密道導覽之旅，還能將圓山御廚無添加健康三寶禮盒帶回家（每房乙盒，價值新台幣1,060元），內含無添加調味珍鮮、純釀老醋、純釀醬油，每房新台幣10,999元起，還贈松鶴廳早餐2客。圓苑餐廳 6人套餐。（圖／圓山大飯店提供）而像蔣宋美齡夫人鍾愛的圓苑餐廳，推出精緻的創意佳餚限定雙享6人套餐，將國宴級料理端上桌，包含蘇式燻魚、花雕醉雞等前菜，搭配慢燉細熬的「花膠極品燉八珍」、香氣獨特的「極汁堅果戰斧豬」、鮮美順口的「起士上湯焗龍蝦」等，還有將日本梅麵以康乃馨造型創意入菜的「鮑魚烏參長壽麵」，及甜點「紅棗銀耳燉燕窩」搭配「夫人紅豆鬆糕」。5/1～5/31限定優惠價每桌16,000元+10%，贈6吋夫人紅豆鬆糕限外帶冷凍乙個，可再享加購價499元6吋夫人紅豆鬆糕（原價680元），限外帶冷凍乙個。另金龍餐廳也設計兩款適合家庭聚餐的6人、10人饗宴，以經典小菜XO蘿蔔糕、金沙魚皮、滷水三寶、陳醋木耳揭開序幕，還有「黃金片皮鴨」、「雞粥菜膽燉花膠鮑翅」、「鮑汁烏參扣十頭鮑」等招牌菜色一次嘗遍。5/1～5/31，6人饗宴限定優惠價每桌16,000元+10%，贈精選6吋蛋糕；10人饗宴包廂限定價26,888元+10%，贈精選6吋蛋糕乙個及圓山珍愛一生珍珠手環乙條。即日起至4/30前預訂，即享早鳥優惠9.5折加原價一成，預訂包廂不適用。
懷第1胎被婆婆逼吃18萬珍珠粉：孫女要白白嫩嫩 準媽媽崩潰：壓力好大
有句話說「一白遮三醜」，不過皮膚色澤主要由基因決定。一名準媽媽無奈，婆婆希望她生下白皮膚的孫女，要她定時吃珍珠粉，還會親自去確認，搞得她壓力山大，掀起一番議論。原PO在臉書《靠北婆婆2.0》提到，婆婆一家人膚色都偏黑，而她也是有點黑，自從懷第1胎驗性別得知是女生，婆婆就很瘋狂，希望孫女一定要白白嫩嫩的，每天都來「關心」，確認她有沒有按時服用珍珠粉，還透過水產親戚去買野生珍珠請人磨成粉，「她說外面很多珍珠都是養殖珠，品質不是很好，而且還會打藥養殖」。原PO感到壓力很大。（示意圖／翻攝自pixabay）婆婆向原PO不斷炫耀，一罐珍珠粉要18萬，更拿其他人吃的做比較，「說別人吃的幾萬元珍珠粉那種不好，我們要吃就要吃最好的」，要求她一定要每天吃一勺，吃完再買要繼續吃。如今越接近生產，她就越焦慮，真心希望婆婆不要每天上門，直言：「我壓力大啊！」此文一出，引來熱烈討論，網友一致表示：「基因決定膚色不是嗎？如果吃珍珠粉會變白，那世界上就沒有黑人了」、「基因大於珍珠分好嗎？不然叫非洲人吃珍珠粉，全世界都是白人了！黑色皮膚也是一種美感，看怎麼切入欣賞」、「皮膚顏色由基因決定…無法勉強的啊」、「基因決定，夫家膚質粗黑，兒女都遺傳粗黑皮膚」。
韓式炸雞酥脆美味祕訣 詹姆士親解「鍋內不能有水」
詹姆士主持《詹姆士出走料理》，日前和來賓黃湘婷出走到韓國尋訪美食，而擅長創意料理的詹姆士也在這趟韓國之旅中，拜訪用烤排骨醬汁和炸雞巧妙結合的餐廳，讓他敏銳的味蕾瞬間被征服。詹姆士也發現店家在炸雞裹醬翻炒時，嚴守鍋內不能有水的烹飪訣竅印象最深刻，直言破解：「一旦有水，它就很容易水蒸氣出來的時候，就把麵衣吃掉，就不會脆了。」詹姆士親至韓國當地市場的店鋪，自行挑選辣椒現磨成粉。（圖／八大提供）節目特地安排古城美食巡禮，安排詹姆士、黃湘婷到京畿道的水原，一探韓劇裡經常出現的烤排骨、炸雞和國民小吃血腸的美味製程。詹姆士直言雞肉炸過後再裹醬，最怕的就是咬下去脆度不見，他解密韓式炸雞的美味祕訣：「炸的功夫很重要！皮還要夠脆，不然醬一蘸上去就不脆了。」另外，韓國當地市場的店鋪也提供顧客自行挑選辣椒、現磨成粉的服務，讓好奇心十足的詹姆士馬上在攤位上挑選辣椒。過程中他聽著老闆解說最辣的青陽辣椒，以及辣味、甜味分別的各式辣椒，最後再依個人喜好來客製粗細的現磨辣椒粉，更對於現磨的香氣驚喜不已。《詹姆士出走料理》每周日晚間8點在八大第1台播出。