砧板
」 食物中毒 寶林茶室 衛生局 食安 米酵菌酸長期接觸恐致癌!美國「TABASCO」驗出禁用農藥 日本糙米重金屬超標
衛福部食藥署今(5)日公布最新一周邊境查驗不合格產品,包括美國知名辣椒醬品牌「TABASCO」的美國辣椒汁,驗出禁用的致癌農藥環氧乙烷,共122公斤在邊境得依規定退運或銷毀;而日系超市「裕毛屋」從日本進口的糙米也檢出重金屬無機砷超標,有14公斤需被處理掉;另還有美國生蠔、菲律賓海膽卵等重金屬含量不符規定,日本鮮奇異果、越南大白菜等則是農藥超標。食藥署今公布了30項檢驗不合格產品,包括中國進口的6款保鮮盒與砧板、日本進口的蔥、美國進口的菠菜、挪威進口的煙燻鱈魚子醬、馬來西亞進口的黑胡椒原粒等產品,溶出試驗、重金屬或農藥殘留含量不符規定。其中,由天工生技股份有限公司在今年9月從美國進口的「TABASCO」哈巴尼羅辣椒汁(特辣)60ML,被檢出殘留農藥環氧乙烷0.1mg/kg,總計122公斤,出口製造廠為「MCILHENNY麥克漢尼公司」。對此,食藥署副署長林金富表示,美國准許使用環氧乙烷在乾燥辛香料中,當作殺蟲熏蒸處理,但根據《食品安全衛生管理法》的「農藥殘留容許量標準」規定,環氧乙烷不得檢出,而過去半年以來,有關美國進口調味粉、調味醬料等,總批數333批,已經有23批檢出環氧乙烷,食藥署已從今年8月12日起至明年2月11日止,在邊境針對美國調味醬採逐批查驗,會要求業者未來必須100%抽驗農藥合格才准輸入台灣。另外,裕毛屋企業股份有限公司從日本進口的「糙米」,也被檢出重金屬無機砷0.39mg/kg,而根據相關規定,重金屬無機砷不得超過0.35mg/kg,其製造廠為「有限会社小柳農園」,牌名為「小柳農園」,總計14公斤將全數退運或銷毀。林金富也說,會對進口商維持監視查驗,確認100%檢驗合格才可進口,而食藥署統計最近6個月內,同產地、同號列產品已累積2批不合格。值得注意的是,據消基會資料顯示,環氧乙烷目前被世界衛生組織國際癌症研究機構列為一級致癌物,若長期接觸恐會危害人體健康,有增加罹患血癌、乳癌的風險;而「砷」的型態可分為有機砷和無機砷,有機砷的毒性較低,大多存在於海產類的食物中,但長期攝取過量的無機砷,會累積在人體的肝、腎及膽等器官中,引起慢性砷中毒,國際癌症研究署(International Agency for Research on Cancer)也證實無機砷對人類具有致癌性。
忍耐28年!人妻崩潰痛訴婆婆「超噁行徑」 內褲當抹布擦
婆媳之間的衝突是一個普遍的現象,近期一位長年忍耐的媳婦就在網上分享她和婆婆相處的經歷,坦言自己在這場長達28年的「婆媳對抗」中,內心早已不堪重負,但她始終選擇不頂嘴、不爭執。這位媳婦也描述了她婆婆在生活習慣上的不潔,這些年來她所見到的骯髒場景,讓她不只身心疲憊,甚至影響到她的家庭和日常生活。該名網友在臉書社團「毒姑九賤婆媳討論區」列舉了一系列婆婆家中自己無法接受的場景,像是用孫子不要的內褲當抹布、餐桌和廚房黏膩不堪、雙槽洗衣機的污水重複使用,甚至微波爐內發霉,這些狀況都令她感到極為噁心和難以忍受。尤其是在家中吃飯時,黏黏的碗盤和油膩的水槽讓她食不下嚥,回婆家吃年夜飯時更是痛苦難耐,每次幫忙整理餐桌和廚房時,她都得面對那些讓她起雞皮疙瘩的抹布和砧板。原PO表示,自己雖然和婆婆並未同住,但這些年來的接觸讓她對婆婆的衛生習慣感到深深的無奈。每逢過年她回婆家幫忙料理年夜飯時,總是自備圍兜、砧板、菜刀和抹布,這行為也讓婆婆對她頗有微詞。婆婆曾經質疑她是否嫌家裡髒,但她選擇不回應,繼續埋頭清理,假裝沒聽到。雖然原PO表面上不與婆婆爭執,避免直接衝突,但婆婆常向她的丈夫抱怨,丈夫回家後也時常將這些不滿發洩在她身上,「先生回來就靠腰我,我還是只聽不反應,內心想著是離婚,就這樣拿我沒輒,過了28年,90:60我永遠是輸家,堅持不頂嘴,說一句恐傳成10句難聽話,嘴長你那隨你,但我都記得每一筆,讓你賒帳吧,我記在牆上」。原PO提到這28年來自己始終保持沉默,從未與婆婆發生過爭吵,因為不論怎麼做,都無法改變婆婆對她的偏見。這段長期壓抑的婆媳矛盾,讓她不禁感嘆,「還好沒住一起,否則我一定早就離婚了。」貼文曝光後也引起網友熱議,不少人紛紛留言表示,「那個碗盤黏黏的我也深有體會,我男友家廚房也是類似這樣」、「要我做事就是要按照我的方式做事,不然什麼都不用談」、「如果隊友跟他媽一樣髒,真的會離婚」、「貧賤夫妻百事哀」。
中年男愛吃生醃海鮮 肚裡驚見7條活寄生蟲…還有無數蟲卵
大陸一名53歲曾姓男子上腹部不適近半年,最近疼痛情況更是加劇,就醫發現膽道有結石,還有7條活生生的肝吸蟲,原來他愛吃生醃海鮮。據廣州日報報導,曾男上腹部不適近半年,最近越來越痛,就醫發現有膽囊結石、膽管炎,手術後醫師更是發現,他的膽有結石,還夾出7條活生生的肝吸蟲。醫師說,原本手術只要一個多小時,但因為夾肝吸蟲延長到5個多小時,因為蟲在亂鑽,而膽道內還有無數的蟲卵,把蟲卵和蟲屍沖掉很費時。曾男坦言,他平常很愛吃生醃,如生醃蟹、生醃雪蛤,生醃魚每2個月也會吃一次,月初才大吃一次,他雖然知道有寄生蟲,但身體都沒不舒服以為沒事,他知道自己的膽有問題,可能是抵抗力太低了。南城醫院外科主任阮舜說,民眾常吃網紅生醃,體內都可能會有寄生蟲。據悉,中華肝吸蟲肝吸蟲感染症的成蟲,可以寄生在膽中20到25年,輕症者症狀不明顯,蟲體過多會引發細菌感染等。報導稱,肝吸蟲感染症事大陸最嚴重的食源性寄生蟲疾病之一,吃生醃除了有肝吸蟲,也可能用沙門氏菌等,淡水魚還是海水魚都會有大量的寄生蟲。阮舜提醒,家中切魚的砧板、菜刀要及時清洗,生熟廚具也要分開。至於要如何百分之百遠離寄生蟲,阮舜說,就是加熱。
泰國爆豬型鏈球菌…台男也感染「1疏忽險致命」 醫揭預防方法
泰國東北部4個省份接連爆出12起因感染豬鏈球菌死亡、上百人失去聽力的案例,就連台灣也傳出病情。一名53歲男子因出現感冒症狀、高燒不退、脖子僵硬、劇烈頭痛與雙耳耳鳴等症狀,被送到醫院急救,到院時人已經昏迷、意識不清,診斷證實受到豬型鏈球菌感染導致腦膜炎。據了解,男子是飼養豬隻的業者,罹患糖尿病、高血脂慢性疾病,免疫力較弱,發病前曾拔牙有傷口,到養豬場接觸豬隻後沒洗手就碰觸口腔,以致於細菌經由口腔傷口侵犯腦部,造成腦膜炎並右邊聽力受損,所幸進行抗生素治療,住院18天後順利返家休養。童綜合醫院神經內科主任楊自強說明,豬型鏈球菌腦膜炎是因為豬型鏈球菌侵入人體腦部腦脊髓液,造成腦膜炎發生,甚至可能引發敗血症、心內膜炎、關節炎及支氣管肺炎等,感染途徑主要透過人體傷口、黏膜接觸病菌,或食用未煮熟的豬肉,潛伏期為數小時到3天就會發病。楊自強提醒,豬肉切勿生食,豬肉、豬內臟或豬血應煮熟,料理過程也要使用不同砧板或器皿來避免生、熟食混雜導致交叉感染,處理時也要注意接觸的皮膚,應做好防護避免傷口直接接觸,處理後也要徹底洗手;若身體出現任何不適症狀,要儘快就醫,找出致病原因,才能獲得良好的預後效果。
進口「炸花生糕」驗出黃麴毒素!日本大蔥殘留2禁用農藥 全數退運銷毀
衛生福利部食品藥物管理署今(8日)公布最新邊境查驗結果,共有11品項不合格,其中自日本北海道進口的「大蔥」檢出殘留農藥安美速0.03ppm、普硫松0.02ppm,不符合食品安全衛生管理法第15條規定,總計4.5公斤依規定退運或銷毀。另外,奈及利亞出口的「炸花生糕」被檢出黃麴毒素,共100公斤退運或銷毀。根據食藥署最新邊境查驗結果,由「豊漁貿易有限公司」進口的日本北海道大蔥,檢出殘留農藥安美速0.03ppm、普硫松0.02ppm,不符合食品安全衛生管理法第15條有關「農藥殘留容許量標準」規定,總計4.5公斤依規定退運或銷毀。日本大蔥殘留2禁用農藥。(圖/食藥署提供)本次不合格名單還包括奈及利亞出口「炸花生糕」,檢出總黃麴毒素19µg/kg及黃麴毒素B1 13µg/kg,共100公斤退運或銷毀;奈及利亞出口「辣椒香料粉」檢出殘留農藥環氧乙烷4.3mg/kg,共450公斤退運或銷毀;印尼出口「蝦餅麵團」則被檢出甜味劑環己基(代)磺醯胺酸0.02g/kg,共2946公斤退運或銷毀。另外,薩摩亞島出口「諾麗果汁」重金屬含量不符規定、美國出口「肉桂粉」農藥殘留含量不符規定、西班牙出口「紅椒粉」農藥殘留含量不符規定、3項中國大陸出口「塑膠杯組」溶出試驗不符規定、中國大陸出口「塑膠砧板」溶出試驗不符規定,以上不合格品項皆依規定全數退運或銷毀。
伊正小15歲嫩妻吵架離家出走 直言「以後不敢忤逆她了」
藝人伊正日前錄影《震震有詞》,在節目上討論「觀念差異、代溝爆衝突撕破臉!家人有話不能好好說嗎?」主題。 伊正透過父親揣摩自己在舞台劇《時光の手箱:我的阿爸和卡桑》角色,他說:「父親受日式教育,父母親都是軍人,從小就是軍事化教育,生活上數度起了很大的衝突。」他回想國中時愛打籃球,但父親希望他按部就班完成學業後出國唸書,因為實在太喜歡打球,伊正還曾因代表學校出賽而錯過模擬考,不敢把成績單帶回家給父親簽名,只好請姑姑代簽還被老師發現要求重簽,但伊正不想面對便打破撲滿帶著一堆零錢離家出走,搭乘半夜的火車北上台北,晃了半天無處可去只好投靠住台北的親阿姨。伊正說:「我下午一覺醒來,一睜眼就看到父親站在眼前。」倔強的他被父親帶回家後罰跪,但堅持以直挺的高跪姿表達為什麼不能做自己喜歡的事的不滿。 伊正高中聯考後依循父親的決定選填志願,「我的第一志願是台大工商,由於分數可能填不上,打算就讀唸政大新聞系,但因為不能反抗父親,最後錄取台大政治系」,父親相當開心。志不在此的伊正,上大學後因緣際會拍了人生第一支廣告,更萌生對演藝圈的憧憬,用休學牽制父親讓他利用課餘時間兼差,就這麼一路走到大學畢業,當兵進了藝工隊,退伍後便順理成章進入演藝圈。 伊正與小15歲的太太結婚後,也曾發生觀念上的差異,2人因使用砧板習慣不同大吵一架,當天太太還直接帶著小孩離家出走,伊正一路開著車來到台中,發動哀求原諒的訊息終於順利接回妻小,他說:「以後都不敢忤逆她了。」
宜蘭越南料理驚傳「食物中毒群聚」!累計32人上吐下瀉 縣府已勒令停業
宜蘭縣羅東鎮1家越南料理店發生疑似食物中毒群聚事件,截至今天(20日)下午5時,共計有32人出現腹瀉、嘔吐等症狀,經宜蘭縣衛生局追蹤,就醫民眾均已返家,縣府已勒令業者停業。業者透過臉書表達歉意,也強調不推諉卸責,會確保用餐環境的安全。該家越南料理店在網路評價逼近5顆星,但有民眾20日在網路上提醒,9月15日至17日有到羅東1家越南料理店用餐,如果有出現腹瀉、頭痛、發燒等症狀請通報衛生局,並稱該店家已經被通報疑似食物中毒。有民眾看到貼文後,稱自己親人在該店用餐後,出現上吐下瀉等症狀。還有人說吐到抽筋,因此半夜掛急診。宜蘭縣衛生局20日證實,該店確實有發生疑似食物中毒群聚事件,截至今天下午5時,有12男20女出現腹瀉、嘔吐、發燒等症狀,經追蹤均無大礙,18日之後無個案發生。衛生局表示,接獲通報後立即前往該餐飲業者調查,缺失部分有生熟食未分層管理、紗窗未完全遮蔽、食材未落實離地等,均已開立限期改善通知書,同時抽驗生熟食刀具砧板送驗。衛生局指出,因違規情節嚴重,依《食安法》命業者在調查期間暫停供應餐食,經餐飲作業場所複查合格後始可復業,檢驗結果預計10至14天出爐。衛生局也提醒民眾要謹記生熟食分開、注意食物保存溫度等原則,以防止食物中毒發生。該家業者透過臉書表示,他們4年多來沒有更改料理方式,也都有如實完成清潔、消毒等作業,也在檢討是哪一處環節出問題,對此事件感到歉疚與自責,也不會推諉卸責,後續醫療給付賠償等事宜一定會負起責任,檢驗報告出爐後會再向外界說明。
快訊/宜蘭越式小吃店害13人腹瀉嘔吐 衛生局勒令停業
宜蘭衛生局於19日發現,羅東鎮某越式料理小吃店疑似發生食品中毒事件。有部分顧客在15日至17日期間用餐後出現腹瀉、嘔吐、發燒等不適症狀,截至目前,已有13人,分別是5男8女前往就醫。由於業者違規情況嚴重,衛生局也表示,已勒令其暫停供應餐食。根據《ETtoday新聞雲》的報導,宜蘭縣政府衛生局於19日發現,部分民眾在15日至17日期間於羅東鎮某越式料理小吃店用餐後,出現腹瀉、嘔吐、發燒等不適症狀,疑似發生食品中毒事件。截至目前,已有13人,分別是5男8女前往就醫,所幸所有患者皆已返家休息。衛生局指出,接獲通報後即派員前往該店進行調查,根據食品良好衛生規範進行查核,發現店家存在生熟食未分層管理、紗窗未完全遮蔽、食材未妥善存放等問題。衛生局已對業者開立限期改善通知書,並抽驗生熟食的刀具與砧板送驗。由於違規情節嚴重,衛生局依據《食品安全衛生管理法》第41條第1項第5款,要求業者在調查期間暫停供應餐食,待問題改善並通過複查後,才可重新營業。
台東部落「蝸牛小米粽」釀3死 金蘭醬油家族39年前誤信「可補身」…生吞大蝸牛險滅門
台東縣金峰鄉部落今(18)日凌晨傳出集體食物中毒事件,多人食用包有蝸牛的小米粽後,出現抽搐、呼吸衰竭等症狀,目前已造成至少12人中毒,其中3人不治身亡。不過,早在39年前,台灣也曾發生過類似案例,金蘭醬油第二代鍾秋桂一家人,誤信生吃蝸牛可補身,結果5人卻感染寄生蟲喪命,只有當時人在國外的小兒子倖存。據了解,金蘭醬油第二代鍾秋桂誤以為生吃非洲大蝸牛能補身,便在自家飼養非洲大蝸牛。1985年6月27日,一家5人生食非洲大蝸牛後,感染廣東住血線蟲,而鍾秋桂夫婦、母親鍾林腰、長子鍾德富不幸身亡,次子鍾德尚則在臥床10多年後去世,只有當時人在國外的小兒子鍾德亨存活。衛福部疾管署曾在官網衛教,廣東住血線蟲感染人類的主要途徑,是經由食用未煮熟、受汙染、寄生之福壽螺,或是蝸牛、蛞蝓、受到幼蟲污染的水或生菜(沾染受感染蝸牛之黏液)等所致,潛伏期約2至3天,最長可達47天。疾管署說明,該寄生蟲常侵入腦部、脊髓等神經組織,造成各種神經學症狀,患者多半出現腦膜炎,以急性劇烈的頭痛最常見,也可能出現發燒、噁心、嘔吐、頸部疼痛、僵硬等症狀,感染的寄生蟲數量較多時,可能危及生命。而台灣早年的流行病學調查發現,廣東住血線蟲主要的感染源是食用沒煮熟的非洲大蝸牛,大部分感染者為孩童,但近十年來的散發病例報告,以外籍勞工食用未煮熟的螺類造成感染最為常見。疾管署也提醒,民眾請勿生食或食用未煮熟的螺類、蝸牛等,處理時也應戴手套、洗淨雙手,將砧板清洗乾淨,生食蔬菜、水果前亦務必徹底將其清洗乾淨,才可降低感染的風險。
26歲女與貓玩差點失明!視力突剩0.2 醫一查竟「弓漿蟲寄生」
現代社會越來越多人養寵物,其中有不少民眾是貓派,但跟貓玩要保持良好衛生習慣否則後果不堪設想。最近有一名26歲印尼籍移工小莉(化名)左眼視力變模糊還有黑影,就醫檢查後發現視力只剩0.2,進一步抽血和影像檢查,醫師才發現小莉因弓漿蟲寄生引發感染;在醫師問診後,原來小莉平時喜歡與貓咪玩,進而被原蟲寄生。為恭醫院視網膜科主任林俊賢透露,有一個病例是一名26歲印尼籍移工小莉發現自己左眼視力變差,看東西模糊又有黑影,檢查後她的左眼視力僅剩0.2,在抽血和影像檢查後,確定小莉左眼因為弓漿蟲寄生導致感染發炎;在林俊賢醫師問診後,小莉說自己平日會跟貓咪玩,林俊賢推測弓漿蟲是由貓咪傳播到她的身上。林俊賢說明,弓漿蟲是一種寄生蟲,普遍寄宿在貓科動物體內,常見的感染途徑為食用受汙染的豬、牛、羊、青菜(尤其是生食),或是誤食受感染的貓咪份變所污染的食物導致。印尼籍移工小莉(化名)平常愛與貓玩,視力卻暴跌剩0.2,就醫檢查後才知有弓漿蟲寄生引起感染。(圖/翻攝畫面)而受感染的人通常沒有症狀,或是有輕微發燒、疲倦和淋巴結腫大;但免疫狀況較差的人就不同,嚴重的話會併發腦膜炎和眼球內虹彩炎、視網膜及黃斑部病變,恐怕有失明的風險。慶幸的是,小莉就醫檢查後確定感染源,立刻接受弓漿蟲抗生素療程,輔以眼藥水和口服、眼球注射抗發炎藥物,1個月左右,小莉左眼視力恢復至0.9,經過約半年追蹤和治療,左眼視力已經恢復至1.0,且黑影都完全消除。林俊賢以此病例呼籲大眾,現在養貓、寵物咖啡廳盛行,加上飲食習慣變化,弓漿蟲感染的個案有逐年增加的狀況,要預防弓漿蟲感染,食物必須徹底煮熟,接觸生肉的手、刀具和砧板需要清潔乾淨;家中若飼養貓咪避免餵食生肉或內臟,且定期接受獸醫檢查,平時也避免與來路不明的野貓接觸。
2印度咖哩粉又見蘇丹紅 高級牛排館「Lawry's」進口辣根醬檢出漂白劑超標
食藥署於3日公布邊境檢驗食品不合格資訊,這除了有蔬果類產品因農藥殘留含量不符合規定而遭到打槍外,知名高級牛排館「Lawry's」辣根醬也被驗出漂白劑超標。除此之外,先前在台灣鬧得沸沸揚揚的蘇丹紅,這次又出現在2款進口的印度咖哩香料粉上。根據食藥署公告指出,3日所公布的不合格食品共計有16項,其中包含自越南進口的鮮榴槤、新鮮芹菜、新鮮芫荽、萵苣、香菜、黑胡椒粉與自土耳其進口的味好美月桂葉、法國進口的「紅龍」冷凍紅醋栗串均被檢驗出農藥殘留含量不符規定,另外由日本進口的冷凍丁香魚則是被檢驗出重金屬含量超標,其中檢驗出重金屬鎘0.12 mg/kg。另外由中國進口的三件砧板組、塑膠叉與越南進口的餐具組,則是被檢出溶出實驗不符規定。而知名高級牛排館Lawry's Taipei 勞瑞斯餐廳自美國進口的辣根醬,則是被檢出漂白劑不符規定,當中檢驗出二氧化硫0.034 g/kg,將依規定退運或銷毀。先前在全台鬧得沸沸揚揚的蘇丹紅,這次又出現在2款商品上,由睿宏國際貿易顧問有限公司自印度進口的Rajmah Masala 混合香料粉(紅腰豆咖哩用)、Pav Bhaji Masala混合香料粉(馬鈴薯咖哩用)兩款香料,均被檢出蘇丹色素一號,同樣會依規定直接銷毀。
浙江翁腹腔嚴重感染「腎衰竭命危」 元凶竟是廚房用具…發霉長毛全病菌
廚房用具、餐具碗筷等,時間久了就要換新的,否則會孳生細菌。中國浙江有一名70歲老翁,因為腹腔感染嚴重,腹內高壓超出正常人數倍,最後甚至腎衰竭,而且有生命危險,元凶竟是常見的廚房用品。這名老翁6月底被送到急診,躺在病床上喘著氣、渾身是汗,明明四肢纖細瘦弱,但肚皮卻高高隆起,「他說肚子那裡脹疼得厲害,1、2天什麼也吃不進,尿不出來!」還難受到說不出話來。更讓家人心疼的是,老翁住院後發炎指數不降反升,肚子脹痛也沒有好轉。醫生進行抗感染、抑酶、護胃、補液、利尿等一系列對症治療,但腹內壓仍持續升高,是正常人的3倍,心跳更達到110次/分,呼吸也越來越困難。醫師結合各項檢驗檢查結果,初步判斷為「腹部腔室症候群」(ACS),後來老翁病情急轉直下,腎功能和呼吸功能明顯受損,體溫也越來越高,需要緊急動手術,否則會有生命危險,「肚子裡大小腸水腫明顯,尤其大腸擴張厲害,腹壓高!」老翁腎功能損傷,需要洗腎。(示意圖/翻攝自photoAC)醫師回憶,手術過程中,可以看到老翁腹腔內感染十分嚴重,不僅有大量淡黃色混濁液體,還有多處腸道水腫發炎、積氣積液造成了腸阻塞。經過半個月的治療,情況才逐漸好轉,但腎功能已嚴重損傷,需要洗腎。不過老翁為何會感染這麼嚴重?醫師追問後才知,老翁家中的砧板、筷子和睦刀架等都用了10多年,梅雨季過後,這些廚房用具發霉長毛,他捨不得丟掉,只是擦洗乾淨就繼續使用。殊不知砧板是細菌最容易聚集的地方,多數家庭用完之後,只是用抹布擦一下,或稍微用水沖洗,根本洗不乾淨。如何減少砧板、筷子上的病菌?專家給了5點建議:1、首選密度大的材質,如一些硬木、食品級不銹鋼材質。2、減少水分和食材殘留,盡可能去除病菌生長的溫床。3、木質砧板最好1、2年更換一次,筷子應該3、6個月就更換,一旦發現筷子發霉長斑、變形或出現異味,要立即更換。如果砧板已經發霉,或者有很深的刀痕、裂痕,這種情況下,無論怎麼消毒都沒用,應盡快更換。4、清洗筷子時注意逐根清洗、不聚攏搓洗,使用洗潔精清洗筷子砧板後,迅速擦乾,並放在通風處自然晾乾,絕對不允許它們“濕噠噠”。5、有條件的家庭,最好使用洗碗機、消毒櫃等機器幫助消毒。用不同砧板分開切生、熟食。此外,刀具、抹布等也要清洗乾凈,定期消毒。
南港鵝肉老店爆發食物中毒 疑為人員交叉感染
台北市南港40年老店「鵝肉周」7月疑似爆發食物中毒事件,11人身體不適就醫,台北市衛生局派員稽查並勒令停業,衛生局在患者的排泄物中驗出腸炎弧菌,推測應為人員交叉感染;另外台北市中正區的1家連鎖便當店「梁社漢排骨」,近日也被民眾發現便當裡藏衛生紙,27日衛生局稽查發現衛生缺失,要求限期改善。南港「鵝肉周」遭勒令停業後,11日曾申請復業,但因資料不全,衛生局請其補件,不過業者15日已張貼歇業公告。衛生局昨指出,16日接獲通知3位病人糞便檢體檢出腸炎弧菌;17日廚師手部檢體及炒鍋、炒匙、刀子、砧板等環境檢體檢驗結果均為陰性,不過因該餐廳供應海鮮,推測為人員交叉汙染。台北市中正區1家連鎖便當店「梁社漢排骨」近日遭網友爆料在便當裡面吃到「蔬菜衛生紙」;該網友表示,以為菜怎那麼「韌」,結果仔細一看才發現這不是菜,竟是擦手紙。衛生局獲報後,27日派人到事發店家稽查,衛生局食藥科長林冠蓁表示,稽查後發現店家有「未能提供病媒防治紀錄」的衛生缺失事項,已責令其在本月30日前改善,複查如仍不符合規定,將依違反《食安法》處6萬到2億元罰鍰。她指出,業者表示是因員工拿取擦手紙時不慎掉入,且擦手紙顏色與菜色相近,導致員工沒有發現,後續會加強員工訓練,並將擦手紙移至別處,後續會妥善向該顧客處理消費爭議。
南港40年老店「鵝肉周」爆食物中毒驗出腸炎弧菌 業者自行張貼歇業公告
台北市南港40年老店「鵝肉周」7月疑似爆發食物中毒事件,共有11人用餐後身體不適就醫,事發後遭台北市衛生局勒令停業,不過業者在15日自行張貼歇業公告;衛生局表示,16日接獲通知3名病患排泄物驗出腸炎弧菌,推測應為人員交叉感染。衛生局表示,該業者本月11日申請復業,但因資料不全,請其補件,後續該業者15日自行張貼歇業公告。衛生局指出,16日接獲通知3位病人糞便檢體檢出腸炎弧菌;17日廚師手部檢體2件及炒鍋、炒匙、刀子、砧板4件環境檢體檢驗結果食品中毒菌均為陰性;不過因該餐廳有供應海鮮,推測為人員交叉污染。
旅客遊金門傳食物中毒!「5人上吐下瀉」急送醫 衛生局出手了
金門縣衛生局接獲金門醫院通報,有24人到某餐廳用餐後,當天即陸續有人出現嘔吐、腹瀉等症狀,至少5人緊急就醫。金門衛生局表示,已前往餐廳稽查及採檢,同時,發現現場有5缺失。衛生局指出,本件疑似食品中毒事件,經查該批自由行旅客係6月29日到本縣旅遊,共3天,昨(1日)上午接獲金門醫院通報後,立即前往該團曾用餐之2家餐廳進行調查,醫院端亦同步採檢病患之人體檢體5件,後續將持續追蹤檢驗結果。衛生局說明,接獲通報後,立即派員前往疑似發生中毒事件的餐廳,進行廚房稽查及採檢,針對不舒服人員之攝食內容及症狀進行調查,以釐清本次疑似食品中毒事件原因;衛生局稽查人員前往製作現場稽查衛生情況,並抽驗刀具塗抹棉棒、砧板塗抹棉棒,共有6件環境檢體、1件食餘檢體及患者5人、廚工6人之人體檢體,全部寄送到台灣認證實驗室化驗,檢驗結果需1至2周。衛生局表示,另針對餐廳稽查,現場針對違反食品良好衛生規範準則之缺失,包含冷藏庫及冷凍庫缺溫度紀錄表、廚房垃圾桶未加蓋、食材未墊高直接置於地面、調膳場所病媒防制設施破損、未有食品作業人員體檢報告等,均開立限期改善通知書,逾期仍未改善者,將處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰,情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,一年內不得再申請重新登錄。衛生局提到,食品中毒定義「2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀,稱為1件食品中毒案件;若為肉毒桿菌毒素引起或急性食品中毒(如化學物質或天然毒素中毒等),倘患者僅一人,亦為一件食品中毒案件」。
蒼蠅飛、老鼠爬還有食物中毒!北中南食安危機連環爆
知名連鎖早餐店「包手」高雄路竹店26日被網友踢爆小籠包未加蓋,現場蒼蠅飛來飛去的噁心畫面,經衛生局到場發現店家多項缺失,業者已暫停營業至27日並被要求限期改善;另有民眾於台北信義商圈A8美食街「蘭芳麵食館」吃飯,驚見老鼠在出餐口亂竄,嚇得民眾驚慌失色;台中市沙鹿區某燒烤店則爆出疑似食物中毒案。衛生局皆各自前往稽查。位於高雄路竹區知名連鎖早餐店平常會先將食物製作好後等人拿取,但有民眾透過手機現場錄下蒼蠅在小籠包上亂爬,食物周邊不僅未設置驅趕設施,食材也未覆蓋,讓民眾看了相當驚恐。高雄市衛生局表示,派員前往早餐店稽查後發現,作業場所有蒼蠅、部分食材未妥適覆蓋、未妥善設置病媒阻隔設施,及未離地放置、抹布髒汙等缺失,業者已自主暫停營業進行改善,若經複查未改善,將依規定處新台幣6萬元以上罰鍰。另有民眾於台北信義商圈A8美食街吃飯,卻在結帳時聽見店員尖叫,發現有老鼠在出餐口亂竄,廚師見狀也立刻拿起雨傘到外場追捕,引起一陣騷動,台北市衛生局表示,已於25日下午前往現場,發現包括冰箱外部及廚房地面不潔等缺失事項,已要求28日前改善完成,複查如仍不符合規定,最高可開罰2億元罰鍰。蘭芳聲明稿表示,事發後立即暫停該門店營業全面消毒,並配合衛生單位稽查、改善完成,未來會持續嚴格把關食安。台中市沙鹿區某燒烤店則是爆出疑似食物中毒案,台中市食安處6月19日接獲大甲李綜合醫院通報,有民眾16日晚間至該店用餐後,出現噁心、嘔吐等疑似食品中毒症狀,截至25日止,共有6位民眾就醫。食安處19日即派員到該餐廳稽查,現場發現有生熟食刀具及砧板混用、冰箱中的生熟食材混放及餐具籃積塵等3項缺失,當場責令業者限期改善,若後續複查不合格,將依違反《食品安全衛生管理法》規定,處6萬元至2億元罰鍰,另當天也採集食物、環境等檢體送驗,預計最快兩周後有初步結果。
塑膠砧板曾有生日密碼 細節藏轉盤裡「真是聰明設計」
廚房必備的砧板,常見材質有木頭、塑膠、玻璃,使用上各有不同的優缺點,不過民眾在塑膠的砧板上,是否曾有注意過上面的圖示?國外網友就發現塑膠砧板上印著一個像時鐘一般的小轉盤,而且每一個轉盤的數字都不盡相同,原來,這些小轉盤都是塑膠製品的製造日期。塑膠砧板上面都印著像時鐘一般的小轉盤,而且每一個轉盤的數字都不盡相同,你有想過它所代表的涵義嗎?(圖/達志/美聯社)根據《每日鏡報》報導,國外網友網友在論壇Reddit上表示,發現自己購買的塑膠砧板上,都印著像時鐘一般的小轉盤,而且每個轉盤的數字都不相同,原來,這是在告知消費者這個砧板的製造時間,並幫助您確定何時不再可以安全使用。據網友表示,查看時,可以注意到中間是年份,例如圖中的21,接著會看到一個指向月份的箭頭,其中顯示「10」。由此可以得知,這個塑膠砧板是在 2021 年 10 月製造的。塑膠砧板使用久後,和刀子摩擦易產生屑屑。(圖/達志/美聯社)根據美國農業部 (United States Department ofAgriculture,USDA)表示,一般來說,塑膠砧板的使用年限應為1到5年,但具體狀況仍取決於使用的情況,該機構表示,當發現塑膠砧板變得難以清潔、磨損嚴重或有凹槽時,就不該再使用。塑膠砧板優點是價格便宜、重量輕、收納方便,適合用來切蔬果或冷盤食材,缺點是砧板使用中容易滑動,且因材質較軟,較易產生刀痕。包括家事達人豆豆媽咪也曾表示,塑膠砧板使用久後,和刀子摩擦易產生屑屑。塑膠砧板使用久後,和刀子摩擦易產生屑屑。(圖/達志/美聯社)專家也表示,料理時需要依照食材種類,使用不同材質,非一塊砧板用到底,使用過的砧板,上面容易藏有髒污與細菌,也不能只靠熱水殺菌解決,必須了解不同材質的砧板,各有不同的清潔方法,用正確的方式清洗,才能避免食物中毒,影響到健康。塑膠砧板上面都印著像時鐘一般的小轉盤,而且每一個轉盤的數字都不盡相同,你有想過它所代表的涵義嗎?(圖/翻攝自每日鏡報網頁)
疑吃到不新鮮烤鮮蚵…他「1天狂拉7次血便」 6人食物中毒相繼住院
台中市林姓男子上周和朋友到熱炒店用餐,自行烤生蚵吃海鮮,事後卻出現腹瀉、腹痛、嘔吐等症狀,甚至在1天就狂拉7次。後來,他趕緊至急診報到,疑似因食物中毒住院治療,沒想到同行友人也出現類似症狀,總共6人相繼住院,此時醫院也驚覺事態嚴重,立即通報衛生局。大甲李綜合醫院肝膽腸胃科主任醫師賴大豊表示,林姓男子在本月18日上午因為身體不適至急診就醫,身體相當虛弱,自述不斷拉肚子、腹痛、噁心,檢查後發現身體發炎指數過高,還有血便狀況。經醫師詢問飲食狀況後,林男才想起前2天和朋友去吃熱炒、烤鮮蚵吃到飽,醫師則研判是吃到不新鮮或沒烤熟的海鮮所致,疑似感染腸炎弧菌的食物中毒。林男住院隔天一早,他的2名友人也陸續至醫院就診,病情還與林男一樣,院方發現他們為朋友關係,又是在同一家餐廳吃飯,擔心食物中毒擴大,便趕緊通報衛生局。 據了解,3人當時在用餐時巧遇親戚,林男住院期間曾打電話給對方詢問狀況,不料親戚也有出現相同腹瀉問題,而雖然當天熱炒吃得菜色都不同,卻都剛好吃了烤鮮蚵。不過,由於對方是年紀較長的長輩,並不知道食物中毒,情況早已持續好幾天都沒改善,21日就醫進行抗生素治療,總共6人皆已平安出院回家賴大豊強調,天氣炎熱最怕吃到不新鮮的海鮮,更要注意小心食品衛生,而感染性常見的食物中毒,包括腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等,其中最常見的腸炎弧菌,就是吃下未煮熟的海鮮導致,潛伏期約在4至90小時,平均約17小時,感染後常會出現腹瀉、腹痛或伴隨發燒、頭痛、噁心、嘔吐,少數有血便,比較輕微則會自行康復。(圖/大甲李綜合醫院提供)賴大豊進一步表示,腸炎弧菌不耐熱,經高溫烹煮就會被殺滅,建議在食用前充分煮熟才能預防;由於最近天氣炎熱,如果鮮蚵沒有低溫保存,尤其放在高溫30多度的環境下,就很容易就腐壞,提醒民眾在食用海鮮前,除注意食材本身的新鮮度,也要煮熟後再吃。對此,台中市食安處接獲醫院通報表示,獲報當日立即派員至該餐廳稽查,現場計有生熟食刀具及砧板混用、冰箱中的生熟食材混放及餐具籃積塵等缺失事項,當場便責令業者限期改善,若後續複查不合格,將依違反食品安全衛生管理法規定處6萬元至2億元罰鍰;另外,當下也採集了相關食物、環境等檢體送驗,預計最快2周後就能有初步結果。
比想像中更髒!醫師揭「10大生活用品」藏大量細菌 蓮蓬頭相當於用馬桶水洗澡
細菌無處不在,許多日常生活中必需的物品,雖然看似乾淨,但它們往往成為細菌滋生的溫床,胸腔暨重症專科醫師黃軒在其臉書粉專上指出,有十種常見的物品表面的細菌量實際上相當多,長期忽略可能導致感染和免疫系統風險。黃軒醫師在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」整理了日常十大生活用品,經常會成為細菌滋生的溫床,但又容易被大家所忽略。●蓮蓬頭蓮蓬頭的「出水孔」容易累積污垢,內藏大量細菌,黃軒表示,根據英國曼徹斯特大學的研究指出,蓮蓬頭的出水孔每隔3個月就會積聚水垢,而未經清潔的蓮蓬頭,其細菌含量比較馬桶水更多,即等同於用馬桶水洗澡,這些細菌可能會透過蓮蓬頭噴出的自來水,滲入身體皮膚、頭髮、耳朵和眼睛,成為感染細菌的途徑,尤其是對於老人、孕婦和免疫系統較差的人,可能造成肺部感染等健康風險。●洗衣機洗衣機的污垢主要來自洗衣液使用過量。超量的洗衣液殘留在洗衣機內,形成污垢,尤其在洗衣機夾層和底盤。這些污垢可能比你想像中更多,甚至比廁所馬桶的細菌還多,黃軒表示,根據美國亞利桑那大學的研究指出,洗衣機內部佈滿細菌。如果不定時清洗洗衣機,有機會在洗衣服時令衣物沾染細菌,造成交叉感染,研究更發現清洗內衣褲後,洗衣機內會沾染約1億個大腸桿菌。●手機現代人手機不離身,不論是導航、拍照,甚至上廁所時也不會放下手機,然而手機上的細菌可能比想像中多,去廁所玩手機,手機螢幕的細菌比馬桶污糟多400倍,黃軒表示,根據研究,手機上存在對人體有害的細菌,其中包括表皮葡萄球菌可能引起皮膚過敏;金黃色葡萄球菌有18%的機率導致敗血症、壞死性筋膜炎;大腸桿菌有16%的機率導致食物中毒。●滑鼠和鍵盤黃軒說明,根據美國研究人員測試,發現鍵盤上的細菌比馬桶墊多出20,598倍,滑鼠上的細菌更是比廁所的沖水把手多出45,670倍,也就是說鍵盤和滑鼠都可能成為「鍵盤腸胃病」的溫床,藏有金黃色葡萄球菌等不速之客。●浴巾/毛巾一週不洗藏菌過億,黃軒表示,根據研究指出,毛巾上存在對人體有害的細菌,其中包括大腸桿菌,使用1天後含菌量多了近90倍,達1,700萬細菌之多;金黃色葡萄球菌,用了3日的毛巾細菌含量繼續暴增至8,700萬個;念珠菌,用了1星期的毛巾細菌含量達9,400萬個。●牙刷由於浴室潮濕不通風,牙刷成為細菌的溫床,再加上不正確清潔,攪一攪、搓一搓根本不夠,牙菌斑黏附在刷毛上,黃軒表示,牙刷上的細菌比馬桶還多,甚至高達千萬個。●砧板黃軒表示,根據研究指出,一般家庭使用砧板七天後,每平方公分的病菌高達20萬個以上,而使用2個月的木頭砧板,上面的總生菌數更是馬桶的12倍!換言之,在砧板上切菜,甚至比在馬桶上來得更髒,使用了2個月的木頭砧板表面的總生菌數比馬桶高出12倍,因此建議分開使用生食和熟食,並定期使用酒精或漂白水消毒。●抹布黃軒說明,根據一項英國研究發現,袜布上的細菌含量高達每平方公分8.75億個,甚至比馬桶更多!這些細菌包括病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌等,因此建議定期以漂白水或高溫浸泡消毒,並注意變色和黑點的出現。●冰箱門把手冰箱門把手被認為是茶水間最骯髒的地方黃軒說明,科學家在調查中發現,這裡存在大量危險細菌,包括大腸桿菌和假單胞菌,而假單胞菌是一種通過糞便傳播的細菌,可能導致肺炎等疾病,對於易感染的人而言,這些細菌可能會增加生病的風險。●電燈開關日常生活中,電燈開關是我們經常接觸的物品之一,然而這些看似普通的開關可能成為了細菌和病毒的溫床,黃軒說明,電燈開關經常被大家的手指觸摸,因此容易沾染細菌,特別是「浴室的電燈開關」,由於大家在外面接觸了許多物品,回家後第一件事就是洗手,所以觸摸浴室電燈開關的手可能會很髒,但是只需輕輕用橡皮擦擦拭,就可以迅速恢復乾淨。
台中旅行團赴金門上吐下瀉 檢驗結果曝:暫排除食物中毒
今年5月底赴金門觀光的台中市61人旅行團,在5月27日晚間於當地某餐廳用完餐後,28日凌晨多人陸續出現噁心、嘔吐、腹瀉、發燒等疑似食物中毒症狀,經金門縣衛生局採檢送驗之環境及人體檢體檢驗報告20日出爐,暫排除食品中毒可能。金門縣衛生局指出,事件發生後立即派員前往個案曾用餐過的5家餐廳稽查,依「疑似食品中毒事件處理要點」及「食品中毒病因物質及原因食品判明標準」,該案人體檢體雖有檢出諾羅病毒,惟稽查當日無食餘檢體可供抽驗,沒有足夠證據可判定與此次台中市旅行團曾於金門地區用餐之5家餐廳有明確因果關係,故暫排除食品中毒可能。衛生局說明,該案抽驗之環境檢體包含刀具、砧板塗抹拭子各5件,其中於某飯店抽驗之1件砧板檢體檢出「金黃色葡萄球菌陽性/腸毒素未檢出」,其餘9件檢體均未檢出病原微生物。人體檢體方面,送驗糞便檢體共計21件,包括來自患者4人、以及廚工17人,其中2名患者檢出諾羅病毒,餘2名患者及17名廚工則均未檢出病原微生物。衛生局強調,針對稽查項目,有違反食品良好衛生規範(GHP)準則相關缺失者,均已責令業者限期改善並複查合格,落實食品安全衛生自主管理,加強內部管理及改善缺失,從源頭降低可能造成微生物汙染的風險,以確保調膳食品的安全及衛生。根據相關檢驗結果綜合分析,該案暫無法判定為食品中毒事件。