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真好味鴨肉飯
」花式滷肉飯
比起傳統醃蘿蔔、醬瓜,「和劉滷肉飯」搭配日式漬物更顯豐富。(160元)「伊比利豬滷肉丼」香氣豐厚、肉質軟嫩,配料可從溫泉蛋、泡菜及起司當中3選1(130元)。「雞魯飯」記得加點1顆半熟荷包蛋,滋味勾人。(50元)「蚵仔魯肉蓋飯」豪氣地舖好鋪滿新鮮蚵仔與清蔥。(125元)整根骨肉架在晚上的「排骨湯」,擺盤十分霸氣。(70元)溏心皮蛋拌入炒過的肉燥,建議吃之前攪拌均勻,才能讓醬汁與米飯完美結合。(60元/大碗)以番茄肉燥為主角的「番茄肉醬飯」,撒上香菜和蒜泥,增加風味。(70元/大碗)「羊肉魯飯」的肉質細嫩、肉燥豐腴,少了豬肉的油膩感。(35元)「羊肉清湯」的羊肉,搭配加了薑絲的清湯很鮮甜美味。(70元)
【花式滷肉飯4】真好味鴨肉飯 鴨魯拼味油脂噴香
位於鴨鵝最大產地的嘉義縣朴子市旁的「真好味鴨肉飯」,原是隱藏在巷弄、在地人才知道的小鎮專屬美食,卻因為一道外頭少見的半鴨半肉「鴨魯飯」,吸引大家慕名而來。結合鴨蛋、鹹蛋及皮蛋的「三色蛋」,是招牌小菜之一。(秤重)(圖/于魯光攝)先在白飯上淋上熱騰騰的豬肉滷汁,再下手豪邁地擺上鴨肉切片,手法與雞滷飯相仿,一半滷肉、一半是炙烤過的鴨肉絲,富油脂的軟嫩鴨肉搭上滷肉,作法有趣且分量一點也不少。老闆推薦的最佳配角「鹽菜鴨湯」,喝一口帶點微酸鹽菜與軟嫩鴨肉的熱湯,再扒一口令唇齒黏綿噴香的「鴨魯飯」,讓人回味再三。位在朴子市天公壇旁的「真好味鴨肉飯」,平價又好吃,是在地人的隱藏版美食。(圖/于魯光攝)真好味鴨肉飯地址:嘉義縣朴子市中正路166號電話:(05)379-3353