白菇
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颱風天後菜價齊聲上漲 專家教你「多樣化烹調術」聰明採買
在凱米颱風過境後，由於中南部受到重創的關係，近期全台菜價居高不下，甚至創下5年新高的紀錄。為此，北農於日前配合農糧署、北市府推出平價蔬菜措施，釋出11種平價蔬菜，希冀以此來滿足民眾日常需求。而營養師李婉萍也分享推薦的蔬菜組合，讓民眾聰明購物、多樣化烹調。營養師李婉萍在FB粉絲專頁發文指出，有些蔬菜類的價格相較不會那麼浮動，不像葉菜類保存不易容易爛，營養價值也很高，譬如根莖類的紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥，或是瓜類、海帶、紫菜、木耳、菇類等等。李婉萍也提到，瓜類中的冬瓜、扁蒲含水量高，現代人容易缺水，除了多喝水，吃含水量高的蔬果也有幫助。菇類和牛蒡是膳食纖維富人，能助排便，強化排毒就能增強免疫力。海帶、紫菜類除了膳食纖維還含碘，能維持甲狀腺功能，對於刺激排便也很有幫助，更有維生素B12可以補充活力，還是素食者預防貧血的好食材。洋蔥草酸低讓高鈣好吸收能幫助照護骨骼，同時像天然抗組織胺有助抗發炎，對過敏的人來說是很好的食療食材。而這些食材該如何搭配進行烹調呢？李婉萍也分享十分便捷的菜單，像是冬瓜、海帶配排骨煮個湯，在天涼的夜晚是暖身子的好選擇。牛蒡想泡成牛蒡茶、煮湯都很不錯，或像海帶也可以做成涼拌菜，當作小點、晚餐配菜也是CP值很高的做法，加上白芝麻、淋點油，就攝取到油脂與堅果種子類。除此之外，木耳來炒個豬肉片，肉片不論在市場或超市買都算方便，木耳口感軟Q和豬肉搭起來，會更有層次，同時又能攝取到蛋白質和纖維。扁蒲可以和蝦米炒在一起，蝦米本身是乾貨，相對可以放久，除了有豐富鈣質還有蝦青素能抗氧化。李婉萍表示，最後還有最終極的作法，就是煮成火鍋，洋蔥、菇類（金針菇、鴻禧菇、美白菇等）可都是火鍋的常客。李婉萍推薦的組合菜單：冬瓜：冬瓜排骨湯牛蒡：芝麻牛蒡絲木耳：木耳炒肉片海帶：涼拌海帶扁蒲：扁蒲炒蝦米金針菇、鴻禧菇：火鍋洋蔥：洋蔥炒蛋
集結全台小農食材、專注感受風土滋味 知名私廚首推蔬食宴
近年吃蔬食的人愈來愈多，這股風氣也逐漸吹進講求精緻與獨特體驗的私廚餐廳，如何同時兼顧健康與美味，成為餐廳的重要課題。位於台北農安街老宅的「中山對酌」，便是一餐期至多僅接兩桌的預約制高檔私廚餐廳，從2021年開幕以來受到不少饕客們喜愛，大家都愛上在保有隱密性、宛若家宅的空間裡，享受細緻的專人服務與匯集山珍海味的時令滋味。然而當客人對蔬食的詢問度愈來愈高，餐廳也自我挑戰，在今冬首次開出以「淺嚐」為題的蔬食菜單，選用台灣小農契作的優質蔬果，捨去複雜的烹調技法與調味，有不少菜色都以「原始風味」決勝負！餐廳總監全台產地走透透尋找好食材，搭配主廚以粵式手法結合中國八大菜系料理技法，設計出首發蔬食菜單。「炸晚香筍」麵衣輕薄，可清楚感受到蔬菜的口感與風味。以清蒸方式處理的「五穀豐收」。以頭盤來說，便有純以鹽焗方式呈現銀杏風味的「鹽焗白果」；也有選用栗子南瓜搭配苗栗桂花蜜浸泡3小時後蜜熟，南瓜中心還包夾來自苗栗公館雞心棗的「南瓜蜜棗」；看似樸實無華的「炸晚香筍」則是主廚取嫩部加上自調脆漿粉，酥炸來自雲林的晚香玉筍而成，口感爽脆清甜；還有一道讓人印象深刻的「嗆拌芽菜」，使用苗栗獅潭喝山泉水長大的芽菜，包括花生苗、黑豆苗、葵花苗、紅莧菜苗與紫蘿蔔苗，有的僅泡冰水保持脆度，有的則依特性下鍋汆燙數秒撈起，加入鮮蒜與陳醋簡單調味生拌，再放上酥炸過的馬鈴薯絲增添口感，鮮脆中微帶辛辣又爽口，正是開胃好菜。有趣的是還有一道集結了花生、小芋頭、蓮藕、菱角、金時地瓜與山藥的「五穀豐收」，原來是因許多人對蔬食總有「吃不飽」的既定印象，餐廳總監在設計菜單時特別加入澱粉較多的根莖類與花生，讓人吃了較有飽足感，主廚以清蒸方式帶出各食材原味，也可蘸取以甜麵醬、無豆豆瓣醬炒製調和的醬料，增添幾分鹹甘。「嗆拌芽菜」（左）、「精力蔬菜湯」。「紅燒菌菇煲」。接著喝下一碗「精力蔬菜湯」，揭開熱菜序幕。湯品先將紅蘿蔔、牛蒡、玉米、西芹與番茄等蒸過，再與腰果煮成湯，待腰果油脂與蛋白質釋放，和多種蔬菜風味融合為一，天然鮮甜的滋味既單純又餘韻悠長。熱菜中亦有不少或在視覺上或在吃法上帶來驚喜，像是以生春捲皮包覆、翠綠討喜的「翡翠福袋」，可透過透明福袋看見包覆其中的豌豆仁、洋地瓜、杏鮑菇與北菇等拌炒的餡料，福袋底部還有一層帶著淡淡酒香的花雕蒸蛋，連著蒸蛋與福袋一同舀起，大口咬下層次豐富。而「紅燒菌菇煲」則使用選自新社、埔里、竹山與溪州等地的菌菇，一鍋之中包括鴻喜菇、美白菇、鮑魚菇、羊肚菌與猴頭菇等，搭配雞蛋豆腐紅燒，濃郁美味；「木須豆腐花」更是有趣，是以嘉義十甲農場的有機黃豆做成豆腐腦，澆淋上以滑菇、金針菇、黑木耳與蛋花做成的熱羹湯，口感自帶稠滑，再添點醋與油潑辣子，辛香提味、入口即化。「蟲草花腐皮捲」（左）、「木須豆腐花」。「欖豉炒天貝」。喜歡酥脆口感的人則會愛上「蟲草花腐皮捲」，以春捲皮包裹蟲草花、金針菇、香菇絲、銀芽與腐皮，入鍋炸至香酥，不僅有腐皮香氣也有蔬菜絲與菇類口感；而發源於印尼、近年常見於蔬食料理的「天貝」，是一種天然發酵黃豆製品，主廚將之與皮蛋、韭菜花、四季豆與豆豉等拌炒，做成醬香濃郁的「欖豉炒天貝」，再以爽脆美生菜包起享用，宛如蔬食版蝦鬆。其他菜色還包括帶有回甘香氣與鍋巴的「梅菜煲仔飯」、使用苗栗公館首烏片、冬蟲夏草與靈芝的滋補湯品「蟲草首烏清湯」，及以手工自製流沙芝麻球搭配桂圓燉官燕的甜品等，就連招待菜色「天香小炒」，以大火快炒臭豆腐條、菜脯條與蒜苗，亦是鑊氣十足。一桌35,000元的蔬食宴席不強調華麗擺盤，反而讓吃慣了大魚大肉的饕客們，可以從各地蒐羅的好食材中，專注感受在地風土、食材原味，以及透過味蕾進行一場身心靈淨化之旅。
飯店粽大盤點1／廣式裹蒸粽飄香 海陸食材澎湃、豪奢拚重量
今年端午節將於6/22到來，各家飯店已開始搶攻粽禮商機，紛紛推出早鳥預購活動，其中料足味美的廣式裹蒸粽依然是不少飯店的主打。像是台北圓山大飯店推出強調全天然調味、主廚群親製的不同口味粽禮，即日起至5/15，凡購買「金牌裹蒸粽」、「紅豆鬆糕粽」、「珍菇八寶粽」與「湖州粽」並完成結帳，不限金額皆享早鳥9折，同時一組粽子即贈一組「獨家限量終極好禮」，含「圓山御廚無添加純釀醬油」及「獨家限量設計款時尚保冷袋」（共計價值820元），數量有限，贈完即止。「珍菇八寶粽」6入1,380元，亦有與其他口味搭配的組合。（圖／圓山大飯店提供）其中由圓山金龍廳主廚許耀光親製的「金牌裹蒸粽」重逾1斤，包裹嚴選的五花肉、鮑魚、鹹蛋黃、花菇、干貝、櫻桃鴨、栗子、黑松露醬，遵循嶺南肇慶古法，將餡料與粽葉緊緊相覆，以溫火熬煮4小時才完成；今年初亮相的新口味「珍菇八寶粽」則為圓苑主廚戴立承研發，內含洋菇、鴻禧菇、美白菇、猴頭菇、花菇、黃金蟲草，均勻拌入麻油與薑，一口咬下，麻油香與粽葉香氣在口中迅速擴散開來，相信能討好素食者另外由圓苑主廚戴立承轉化的「紅豆鬆糕粽」，不僅新添清香，且比平時所售更具份量；高雄圓山主廚曹明德親製的湖州粽，選用台灣優質豬五花和圓糯米，飽含油脂香氣，也是銷售冠軍。「八寶福袋粽」單顆重達1公斤。（2,288元／顆，圖／台北萬豪酒店提供）「冠軍犇牛粽」。（980元，圖／台北萬豪酒店提供）台北萬豪酒店則於即日起至6/25推出多樣豪華粽禮，包括年年熱銷的「萬豪經典粽禮」5入裝每組1,580元，內含豪華牛肝蕈鮑魚粽、紅麴葛瑪蘭東坡肉粽、羊肚蕈紅藜麥養生粽、人蔘雞粽及百合紫米粽；多次榮獲評比冠軍的「冠軍犇牛粽」以和牛入粽香氣誘人，每顆980元；外型霸氣的豪奢款「八寶福袋粽」每顆2,288元；小巧討喜的「手工冰心甜粽禮」6入裝每組980元。凡於6/11前預購即可享9折優惠。其中一大亮點是霸氣的「八寶福袋粽」，曾獲端午粽評比總冠軍，源自雲南彝族「五月端午吃豬肚」習俗，結合高鋼輝主廚家鄉味的港式裹蒸粽做法，嚴選台灣黑毛豬豬肚，將糯米飯加入爆香廣東肝腸、臘腸、花菇、紅蔥酥等配料，與南非活鮑魚、瑤柱、火腿、花菇、栗子、鹹蛋黃等一同填入豬肚中，油炸後外覆清香竹葉及荷葉，再以極致上湯蒸煮而成，吃來口口過癮；「冠軍犇牛粽」則以數種香料爆香後加入和牛腮肉、牛筋，滷製得軟嫩可口，滷汁濃縮後拌入以和牛油花煉製的香濃和牛油，以及牛肉丁、蒸熟的長糯米飯，再鋪上滷製好的和牛腮及牛筋，掀開粽葉香氣撲鼻，皆含精美保冷袋。皇豪中餐廳「粽豪千里端午禮盒」，內含鮑魚干貝裹蒸粽1顆（如圖）、黃金子銀東坡粽2顆、珍味松露猴菇粽2顆、紫薯桂花西米粽1顆。（1,588元，圖／高雄萬豪酒店提供）而高雄萬豪酒店館內以功夫菜聞名的「皇豪中餐廳」，則推出「粽豪千里端午禮盒」及素食口味的「粽情粽意端午禮盒」，分別內含具廣式底蘊的「鮑魚干貝裹蒸粽」、鮮嫩肥美的「黃金子銀東坡粽」、以山珍之王入餡的「珍味松露猴菇粽」、層次豐富的「御品佛跳牆粽」以及香甜的「紫薯桂花西米粽」，由餐廳主廚池一明率領團隊手工限量製作，每款禮盒皆贈精美保溫袋一只，5/31前預購享95折，大宗採購另有優惠。其中單顆重達450公克的「鮑魚干貝裹蒸粽」製程繁瑣，將老母雞、金華火腿、陳皮等食材慢火細熬成高湯，煨煮一整顆南非活鮑魚，再以冰糖、生抽與辛香料燉滷8小時，使其入味呈現琥珀色澤；糯米豪邁包入彈牙的北海道干貝、軟嫩東坡肉、廣式臘腸、甘栗、北菇等內餡，又遵循古法加入獨家廣式叉燒醬與鬆香綠豆仁，保留老廣東的傳統風味。即日起～6/17限定販售，下單後5天即可取貨。「雅閣限量裹蒸粽禮盒」限量800組，每組2,880元。（圖／台北文華東方酒店提供）台北文華東方酒店搶攻金字塔頂端商機，推出「雅閣限量裹蒸粽禮盒」，由米其林一星中餐廳雅閣廚藝團隊精心製作，內含「松茸瑤柱鵝肉糙米粽」與「鮑魚花膠裹蒸粽」各一顆，並附贈雅閣經典招牌X.O.醬，即日起接受預訂。5/19至6/21每日12點～20點可至雅閣中餐廳取貨。其中「鮑魚花膠裹蒸粽」嚴選澳洲六頭鮮鮑、花膠、日本北海道干貝、雅閣經典秘製烤鴨、老虎蝦乾、五花腩肉等頂級食材製成，鮑魚以老雞架、豬骨與金華火腿等熬製的高湯燜煮後滷製4小時，花膠亦費工地在熱水泡開、煮滾後浸泡一晚，再放入雞湯中燉煮，並將烤鴨與醃製五花腩肉等內餡以竹葉與荷葉仔細包覆。綁製後還得入鍋煮滾，再轉小火續煮6小時，讓海味精華與香黏糯米飯完美結合；而「松茸瑤柱鵝肉糙米粽」則以日本松茸與潮州鹵水鵝為主角，先將松茸烤出香氣，並精選4至5公斤的肥鵝與鵪鶉蛋以秘製潮州鹵水滷製3小時，連同焗香後鎖住鮮甜的北海道干貝，加上養生紅糙米飯與菜脯及鷹嘴豆等包覆蒸熟，滋味鮮美。
香菇「長菜花」驚見不明突起物 正妹急問：能吃嗎？網友解答了
香菇富含營養價值，是許多人喜歡的食材。不過，有民眾買了白菇回家，卻發現上面有不明突起物，因此不知道是否該拿來料理，照片曝光後掀起討論，不少網友都覺得不妥，認為要丟掉。一名女網友在臉書《爆廢公社》發文，可以看到白菇的菌蓋長了一粒粒突起物，讓她覺得「好像有點不衛生」，不確定是否可以食用，但是因為冰箱空了，沒什麼食材可以煮，讓她相當猶豫，「菇類很百變，好怕長菜花有毒，吃下去明天上頭條」。女網友擔心有毒不敢食用。（圖／翻攝自爆廢公社）此文一出，引發一番討論，網友紛紛留言笑虧，「菜花菇」、「香菇開花了」、「髒髒菇」、「要先燒掉」、「是不是要冷凍治療」、「第一次看到香菇上長芒果的」，另外還有人認為，香菇長菇不能吃，可能是其它真菌類，「能在其它菌類上生長，大部分都有毒性」。事實上，先前也有網友買到類似的香菇，發現菌蓋上冒出許多白色顆粒。對此，有網友解答照片中的是「白精靈菇」，在生長後期感受到二氧化碳濃度過高，讓子實體生成過快，因此冒出許多「菇帽」，表面還會因為有膠質和多醣體帶有黏度，強調可以放心食用。不過，如果白白的細絲上頭出現了其他的顏色，代表發霉不宜食用，若還是真的不放心，還是建議不要吃。曾有網友也買到長滿白色顆粒的香菇。（圖／翻攝自廚藝公社）
順遊霧峰吃美食1／來當一日省議員 入座「議蘆會館」吃菇菇料理
位在台中霧峰的新景點立法院民主議政園區裏頭的「議蘆會館」，前身又稱田媽媽餐廳，這裡是過去只有立委和省議員方能入內用餐的附設餐廳，經過重新整修後，以在地農產品和食材入菜，深受老饕喜愛。放入鮮蝦、時蔬、美白菇和鴻喜菇一起拌炒。議蘆會館的執行長邱世強：「霧峰最多的就是菇類及香米，但菇類很難有大菜，所以把許多經典菜色改良，再放入菇類元素，讓客人品嘗熟悉滋味的同時又有新意」曾在比賽獲獎的香米珍珠丸。像是過去議員們最愛的古早味筍絲蹄膀、曾在比賽獲獎的香米珍珠丸、以美白菇和鴻喜菇一起拌炒的炒雙菇等，超過九成皆為主廚親自備料烹飪的手工菜，而洋菇麻油雞更是不少作客來訪時，指定必吃的一道菜。議蘆會館地址：台中市霧峰區中正路734號電話：（04）2333-8818洋菇麻油雞是主廚的手工菜。議蘆會館前身是省議員會館，提供餐飲及住宿。
蘆洲足球場草地驚見「手掌大白菇」 專家：成熟會炸開散播孢子
一名網友分享跑步時驚見足球場上出現「白色大朵野菇」，查詢後才知道原來這是一種真菌，成熟後表面會炸開散播孢子，雖然無毒、白色幼嫩時期可食用，但因為在野外植物難以辨認，能食用的量不清楚，所以還是建議民眾看到勿隨意取用。有網友在臉書社團「我是蘆洲人」上分享，在堤防跑步時發現足球場上有很多朵和手一樣大的白色野菇，上網查詢後才知道原來這種菇類成熟後會炸開，提醒有帶寵物或毛小孩的人要注意，別讓他們觸摸到。此外，臉書社團「我是蘆洲人」也轉發貼文指出，網友分享照片中的白色物種是「紫色禿馬勃」，是種真菌而非菇類，梅雨季特別適合「菇」生長，「紫色禿馬勃」沒有危險性，但成熟之後會變成褐色，且內部為粉末狀，一旦把它弄破之後，可能會需要花一點時間清洗。此種真菌無毒，白色幼嫩時期可食用，滋味平淡像豆腐，而成熟的孢子粉則能當中藥外傷止血藥。（圖／翻攝自臉書／我是蘆洲人）另據嘉義縣減碳環境教育推廣平台網站上的資料提到，春夏之間，平地或是低海拔的公園草地上，經常可以看到這種外型酷似白球的「紫色禿馬勃」，下雨後一夜就可長到如拳頭般大。第1天長出來時，菇面白淨、光滑如蛋似球，第2天外表就開始龜裂，第3天顏色從淡紫、褐色開始逐漸加深。成熟時呈黑褐色，內部孢子成熟，黑褐色的第1層外皮開始撕裂，露出紫黑色的內皮，似咖啡或是巧克力的海綿蛋糕，略有層次感，此時若有人、動物在旁走動，產生劇烈震動時，就會釋放出如輕煙般的紫褐色孢子粉，生命週期約1星期。此種真菌無毒，白色幼嫩時期可食用，滋味平淡像豆腐，成熟的孢子粉則能當中藥外傷止血藥。
【美食上菜情報】福容線上食堂 冠軍戰斧牛肉麵熱銷百萬
抗「疫」不但要吃飽，更要吃得好!不想出門沒關係，星級飯店餐飲送到家。福容大飯店精心打造福容線上食堂-「享福購」線上購物網站開賣了，第一批上線十多種餐點，包括曾經得到台北牛肉麵節冠軍的戰斧牛肉麵，一推出就熱銷上百萬。福容大飯店廚藝總監阿基師表示，很多宅配冷凍食品解凍後美味失分，為了開發福容線上食堂餐點，阿基師特別和各分店主廚精心規劃，專注口味營養與烹調和諧，即使解凍也不失去原汁原味的鮮甜。除了強調鮮食料理皆由飯店廚師親手製作，更大方送出限時限量100份的寶島三杯雞讓消費者免費品嚐!福容線上食堂_冠軍極黑戰斧牛肉麵。福容線上食堂最受好評的「極黑戰斧牛肉麵」，是主廚鐘坤賜當年參加台北牛肉麵節榮獲冠軍的作品，才剛上線，單日訂購就高達1500組。色香味俱全的極黑戰斧牛肉麵精選美國牛肩排，搭配蕃茄與數十種配料，耗時六小時熬製而成的湯頭，濃郁不油膩，配上Q彈麵條，令人回味無窮；「蒜蓉椒麻豬柳」則是採用福容大飯店自製蒜蓉椒麻醬，加上主廚特調沙茶拌炒里肌肉條，吃進嘴裡椒麻香氣餘韻不絕；「雨來菇珍珠薏仁」為養生料理，雨來菇又名草木耳，因連續雨後生長而成，又稱為上帝的眼淚，富含蛋白質及多樣維生素，配上珍珠薏仁，多重口感營養滿分，素食者也可享用；「寶島三杯雞」更是台式經典，用老薑與胡麻油爆香，雞肉鮮嫩以醬香提鮮，美味無法擋；若想用湯品補身，推薦「薑黃百菇雞湯」，將新鮮薑黃切片，加入紅棗枸杞一同熬煮，養生金黃色湯品融入雞肉鮮甜味，搭上美白菇及猴頭菇，為最佳食補明星湯品。今年正逢閏四月，習俗中，出嫁女兒要送豬腳給娘家父母添壽，也因此，福容線上食堂的豬腳禮盒最近也很搶手，每天銷量數十組。福容線上食堂_素食美食 雨來菇珍珠薏仁。全新上線的福容線上食堂也推出開站好禮，即日起至4月30日止推出「購物優惠一二三」活動，優惠一:限時限量100份寶島懷舊三杯雞免費品嚐，3/25早上10點準時開放試吃名額，只要負擔冷凍運費就可宅配到家；優惠二:消費滿1,500元免運；優惠三:享福卡會員單筆消費滿1,999元，輸入優惠折扣碼現折200元，另外贈養生美饌-雨來菇珍珠薏仁及紅果雙耳養生露各一份。現在開始，不用出門只要上網訂購，就能輕鬆吃到飯店星級美味! 福容線上食堂_養生防疫 薑黃百菇雞湯。福容線上食堂-享福購網址https://shopping.fullon-hotels.com.tw/tw_product_overview.aspx訂購專線03-3279388轉319或320
板橋午餐新選擇！8款港點無限續點吃到飽加碼煲湯、蔬食、主食、甜點 補充上班能量
環狀線、捷運、高鐵、台鐵，四鐵共構的板橋站，由於交通方便，加上辦公室林立，吸引不少餐廳來此設點，成為新北一級美食戰區，其中有飯店中餐廳最近針對平日午餐時段，推出港點吃到飽，讓上班族的午餐選擇更多了。蟲草山藥燉雞湯。(圖／台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳提供)這次推出平日午間港點吃到飽，共有8款道地港點無限續點、現點現蒸，一定要吃的招牌港點「懷舊香煎蘿蔔糕」，煎到恰恰帶點酥脆口感吃起來最香；「黑松露蘿蔔絲酥餅」是用蘿蔔絲內餡加上黑松露，風味濃郁豐富。還有一道「魚籽蒸燒賣」也是饕客最愛，選用油脂均勻的豬梅花及草蝦仁做為餡料，口感紮實，再用海味十足的魚籽增加鮮甜滋味。另附湯品、蔬食、主食、甜點各三選一，特別要提湯品的部分必喝「蟲草山藥燉雞湯」，蟲草花是珍貴藥材，可以提升免疫力，加上營養豐富的山藥，口感溫醇。蔬食的部分則推薦「濃雞湯野菌泡絲瓜」將鴻禧菇、美白菇、柳松菇及絲瓜充分浸泡在以老母雞熬出的濃雞湯裡細火慢熬，每一口都吃得到食材精華。
百年飯店退出15年後重回台灣滿血復活 周年慶天天推優惠好康總整理
擁有百年歷史的國際連鎖飯店希爾頓，曾經於1973年來台設點，但是在2003年，因合約及經營問題而撤出台灣市場，由宏國集團接手並將原址改裝為台北凱撒大飯店。直到去年，希爾頓再度捲土重來，座落板橋以「台北新板希爾頓」再戰台灣市場。為了回顧這一段歲月，「台北新板希爾頓」特別在10/12到11/30舉辦「100+1憶起希爾頓」活動，希望讓旅客透過住宿、餐飲體驗、服務、設計氛圍和酒店布置，探索新板希爾頓的前世今生。湯姆瓊斯與林青霞赴希爾頓酒店參加歡迎酒會的照片。（圖／台北新板希爾頓提供）在活動期間，於飯店內的各樓層都可以看到多張台北希爾頓的歷史照片，希望透過影像方式呈現希爾頓的舊樣貌與新面孔，其中有張英國國寶級歌手湯姆瓊斯與林青霞赴希爾頓酒店參加歡迎酒會的照片，林青霞年輕時的美貌令人驚豔。窯烤嫣紅片皮鵝。（圖／台北新板希爾頓提供）配合周年慶，「青雅中餐廳」的王欽政主廚推出多道新菜色，像是「窯烤嫣紅片皮鵝」就有兩種吃法，選用台灣在地飼養足5公斤肥鵝，以獨門配方和多道工法燒製而成，一吃為片皮鵝，將外皮焦香酥脆和肉質彈嫩多汁的鵝片下，以薄透的餅皮裡包裹，另搭配黃瓜和蔥段，還可以搭配清脆爽口的甜瓜，享受多層次口感。二吃為酸菜鵝骨湯泡飯，以酸菜、美白菇、竹筍和鵝骨一同熬煮多時，此道料理最大特色為在開動前，倒入響米，讓米猶如炮竹般發出響亮聲，同時吸滿湯汁帶著炸過的嚼勁，咕嚕入口超過癮。清酒桂花凍南非鮑。（圖／台北新板希爾頓提供）還有一道「清酒桂花凍南非鮑」，是展現主廚真功夫的冷盤料理。將南非鮑魚與清酒及桂花醬浸泡一夜使其融入且更為軟嫩，搭配晶瑩剔透的桂花凍，每一口都充滿著迷人香氣，美味鮮甜。「悅.市集全日餐廳」推出特定啤酒品項加1元多1件。（圖／台北新板希爾頓提供）另外即日起到11/30的周年慶期間，住房及館內餐廳也都有推出好康活動：1.全房型連住2晚，可享有9折優惠，還贈送主廚星級雙人下午茶一份2.到「青雅中餐廳」用餐，享有前菜如「紅油百頁豆腐」、「蜜釀無花果」、「蔥油芋頭」、「百香洋地瓜」加1元多一件3. 「悅.市集全日餐廳」推出特定啤酒品項加1元多１件4. 到大廳酒吧「逸廊」點用咖啡或茶加購101元，即可擁有英國籍主廚Robert Hope特製星級小蛋糕1份台北新板希爾頓酒店地址：新北市板橋區民權路88號電話：(02)2958-3000