發酵
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賴清德「新兩國論」發酵 馬英九促民進黨將台灣民眾放優先
賴清德5月20就職典禮發表演說時曾提及「中華民國台灣是主權獨立的國家」、「中華民國與中華人民共和國是互不隸屬」。此番言論被外界解讀為「新兩國論」,而前總統馬英九5日表示,民進黨政府置中華民國憲法與台灣安危於不顧,不斷喊出「新兩國」論述,只會讓兩岸事態不斷升高。馬英九表示,過去第一次提出「中華民國與中華人民共和國互不隸屬」的人為前總統蔡英文,在2021年的國慶致詞。他就公開指出,這種說法明顯違憲。當時陸委會緊急出面解釋,稱蔡總統的說法其實就是「兩岸互不隸屬」,試圖淡化蔡總統的立場,讓風波沒有進一步擴大。對於現任總統賴清德於就職演說時,再度喊出中華民國與中華人民共和國互不隸屬」的「新兩國論」,馬英九表示遺憾,不僅行政院長卓榮泰跟著公開講,連陸委會副主委都在廣播節目稱兩岸就是兩國,渾然忘了當初陸委會成立的目的和定位。他呼籲民進黨「勿一再玩火,置中華民國憲法與台灣安危於不顧。」馬英九指出,自從中共在1949年10月1日建政以來,海峽兩岸就處於「主權互不承認,治權互不否認」的特殊狀態。他說明,在2008年當選總統後,處理這個議題一向高度審慎,絕不容許「中華民國與中華人民共和國互不隸屬」或「兩岸實質上就是兩國」嚴重傷害兩岸關係的言論出現。馬英九批評,民進黨政府對兩岸敏感議題,毫無警覺與準備,一再扭曲與蔑視憲法,極度傷害憲法的崇高地位。從近來發生的事件來看,民進黨政府處理兩岸議題完全以意識形態出發,絲毫不顧台灣人民安危,遇到危機不僅束手無策,還祭出旅遊警示嚇唬民眾,根本沒有解決問題的能力,只讓事態不斷升高。馬英九指出,兩岸關係現在危機四伏,民進黨政府必須小心謹慎,才能避免肇禍,連累國家與人民。尤其是擔任國家領導人的賴總統,他衷心勸告賴清德政府,要以台灣人民為念,把個人的意識形態與政治主張放一旁,把台灣民眾的安全與福祉放最優先。
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才爆管理費逾期未繳 郭書瑤突透露將離台
女星郭書瑤(瑤瑤)過往形象良好,然而近期卻爆出長期未繳納住家管理費、包裹堆積過多遭到投訴,事件發酵後,郭書瑤也道歉並承諾會改善,而她也在近日的採訪中,透露將在下個月短暫離開台灣。郭書瑤於5日參加高雄啤酒節的演出,並在採訪中透露,自己將在下個月短暫離開台灣,獨自前往菲律賓的一所英文語言學校學習一個月。郭書瑤表示,參加完《乘風破浪2024》後,她決定休息一段時間,為未來的演藝事業儲備更多精力,並將重返校園生活進修英文,住在學校附設的宿舍,預計花費約6萬多元。她選擇菲律賓的原因是離台灣較近,若有工作需求,也能及時趕回。事實上,郭書瑤此前因未按時繳納管理費被爆料,引起外界關注,當時爆料者指出,管委會曾多次公告並寄發存證信函催繳,但郭書瑤始終未理會,最終管委會在社區一樓電梯口張貼公告,指出郭書瑤積欠一年的管理費共計4萬9千多元,郭書瑤才一次性繳清了欠款。此外,還有人爆料稱郭書瑤經常網購,但包裹寄到管理室後僅簽收而不取走,導致包裹堆積,佔據社區大廳長達半年之久。為維護住戶權益,管委會貼出公告要求郭書瑤清空大廳的包裹,否則將取消包裹代收服務。然而,郭書瑤兩次將公告撕毀並揉成一團。事件發酵後,郭書瑤也回應,表示自己因工作忙碌,常常出國,疏忽了日常生活事務,「我已深自檢討,並用最快速度處理完畢。日後一定會嚴以律己,也請家人協助定期繳納管理費,私人物品也會盡快處理好,真的很抱歉造成鄰居與管委會的困擾。」
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大媽霸佔座位竟獲「升等商務艙」 妹子守規矩反遭空服員嗆:妨礙公務
國內近日頻傳博愛座爭議,大家為了應不應該讓座吵翻天,甚至爆發暴力衝突。無獨有偶,大陸近年來「霸座」問題屢見不鮮,江西省一位老太太日前在乘坐飛機時,因強行換座位被拒絕,竟瘋狂辱罵一名年輕女子,最後反而獲航空公司升等為商務艙,消息曝光後在網路上持續發酵,引起網友紛紛吐槽。綜合陸媒報導,6月20日江西航空一架從青島飛往瀋陽的航班上,一名年輕女乘客發現自己預定的座位被一位大媽占據,由於該座位是她透過提前設定鬧鐘、在凌晨搶票時爭取到的,只希望在長途飛行中能有個舒適的休息環境,因此當她發現自己的座位被別人占據時,立刻提出要求換回座位,卻遭到大媽的強烈拒絕。大媽似乎認為自己有權占據座位,並以自身健康問題為要脅,稱「我有高血壓,心臟病,要是犯了病你能負責嗎?」女孩對此毫不退讓,堅定表示不會換座位。此舉激怒了大媽,她開始對女孩進行辱罵,隨後其丈夫也加入混戰,甚至揚言下飛機要揍女孩一頓,激烈爭吵打破了平靜氛圍,局面迅速陷入混亂。飛機上本就不允許隨意更換座位,且女孩明顯是被侵犯的一方,令人驚訝的是,空服員卻沒有幫助遵守規則的女孩,反而警告她不要再吵鬧、妨礙公務。與此同時,為了平息騷亂,空服員竟將挑起事端的大媽升等為商務艙。這一荒唐場景曝光後,迅速登上網路熱搜,引發了網友們廣泛關注和熱烈討論。
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江振誠跨刀擔任御盟集團S・S・A・W餐飲顧問 黃仁勳吃的那碗牛肉麵高雄也嘗得到!
先前AI教父黃仁勳來台掀起一股旋風,連品嘗的美食也備受關注,而他當時在台北高級KTV享用、由名廚江振誠設計的這款牛肉麵,將首進南台灣、在高雄也吃得到!原來御盟集團S・S・A・W旗下餐飲品牌將在今年9月迎來全新轉變,並在營運屆滿兩周年前夕,邀請國際名廚江振誠擔任餐飲顧問,與主廚陳博玄共同攜手,將旗下四家餐廳進行改造升級,這也是江振誠首度進駐南台灣餐飲市場。新加坡籍甜點主廚Mohamed Al-Matin(左起)、御盟「Cho Restaurant・秋 法餐」主廚陳博玄、名廚江振誠。「Chun Bar・春 酒吧」原本主打紅、白酒為的區域將轉為以提供威士忌純飲為主。在「Cho Restaurant・秋 法餐」套餐提供的「雞翅」上桌時還會炙燒香草增添香氣,之後「Chun Bar・春 酒吧」也會提供調整口味與簡化版本。以四季為主題的S・S・A・W餐飲品牌,即日起~9月將進行服務、餐點與視覺設計等各層面升級改造,其中視覺部分邀請多次為國內外大型企業規劃視覺設計,曾獲諸多重要獎項的IF OFFICE主理人馮宇操刀,從季節意象中擷取元素,將概念轉化為色彩與符號,希望透過視覺更新深化品牌的個性與獨特氛圍。而在菜單與餐點調整上,則有江振誠協助把關,其中「Chun Bar・春 酒吧」除了原本的雞尾酒區,也將把主打紅、白酒的其中一區空間改為以威士忌純飲為主,屆時將引進多款限量威士忌並採單杯販售;酒吧還將提供一系列夠味、快速與平易近人的下酒菜,像「鵝油油封水餃」便在預告之列。Mohamed Al-Matin製作的各色點心看似樸實,卻充滿食材創意與意想不到的風味組合。江振誠最喜歡的經典點心之一「巴黎布列斯特Paris Brest」。(240元)再來到「Shah Pâtisserie・夏 甜點」,餐廳特邀曾於江振誠新加坡餐廳「Restaurant ANDRE」任職的新加坡籍甜點主廚Mohamed Al-Matin擔任顧問,在Matin與御盟半年的合作期間內,從即日起陸續推出約40款量身打造的新品,可概分為「丹麥」(派點)、「烘焙」(麵包類)、「蛋糕」與「法式小點」共四大類。其中包括江振誠最愛的「巴黎布列斯特」,是結合榛果泡芙、焦糖榛果與慕斯的經典不敗組合;以及Matin從在哥本哈根傳奇餐廳NOMA任職時,將NOMA擅用的發酵技法融入其中的「昆布塔」,除了使用北海道昆布還結合豆蔻、香茅奶餡與薑汁布蕾等,帶來辛香料與鹹甜交織的風味;即便是看似經典的「巧克力蛋糕」也融入康普茶凍,風味組合很是巧妙。既爽口又有山葵辛辣開胃的「鮪魚塔塔」,鮮明可見主廚陳博玄的日、法餐飲經歷。宛如盤中花園的「野菜」蔬菜凍,上頭點綴的是將西瓜榨汁、用分子料理手法做成的一顆顆晶球。「馬賽魚湯」透過3種方式處理5種海鮮,包括「清蒸」澳洲螯蝦與鮮魚、「乾煎」扇貝與鮑魚,以及「火烤」天使紅蝦。而於今年5月甫入選米其林餐廳的「Cho Restaurant・秋 法餐」,甫於6月下旬推出全新夏季套餐,每套2,680~3,280元+10%,這也是江振誠首次參與討論的季節菜單。因為主廚陳博玄曾於Ukai日本廚藝團隊歷練,因此特別轉化法式料理、融合日式懷石精神,呈現法式懷石料理風格。夏季套餐以「辛香料」為核心,還有不少突出「辣」的風味,透過大蒜、山葵、薑絲、胡椒等各式香辣刺激,甦醒夏日味覺。套餐推薦菜色包括以土佐醬油醃漬鮪魚刺身、透過山葵提味的「鮪魚塔塔」,加上來自日本愛知的練火燒海苔與滑順酪梨、點綴其上的紫蘇花穗,帶來多層次風味;名為「野菜」的一道則以法式蔬菜凍為基礎,將玉米筍、青花椰、香菇等12種蔬果製成晶凍,為了凸顯食材風味並扣緊香料主題,蔬菜凍內純以胡椒提味,搭佐的醬汁則設計了甜椒醬、黑蒜泥與甜菜根醬等搭配,讓味覺充滿變化;此外,還有江振誠添入創意的「馬賽魚湯」與「雞翅」,前者主要以「茴香」和「芹菜」增添香氣,並融入咖哩增添幾許南洋風情,辣度後勁不容小覷;後者則來自江振誠喜歡的Bar Food設計,融合台灣三杯醬與四川油潑辣子,雞翅上還覆蓋玄米粒增添口感。「Dong Café・冬 咖啡」將強化麵食選項及提供更多食材選品。最後是氛圍相對輕鬆的「Dong Café・冬 咖啡」,最特別的是將新增約7~8款麵食,涵括關廟麵、米粉等不同麵體,以及台式、日式與南洋風口味,其中包括黃仁勳在台北嘗到的同款「初心牛肉麵」。江振誠提到,他對紅燒牛肉麵一直情有獨鍾,在這款夠辣夠重口味的麵食中,放入了牛腱、牛筋、牛尾、牛舌與牛肚共五寶,還得分開處理才能集於一碗,工序相當複雜。此外,「Dong Café・冬 咖啡」也將發展選品超市,提供更多肉類、海鮮等食材選擇,希望為所在的酒店式公寓住客及周邊居民提供更便利有趣的「生活型態」提案。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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疑寵物店老闆友人公開對話截圖 怒斥二樓「玩文字遊戲」
台北市內湖一間寵物店的老闆於26日輕生,家屬指控是因為2樓住戶答應店主出資修繕陽台,來獲得同意書讓寵物店順利開業,然而事後2樓住戶突然失聯,導致無法申請營業執照。最終店主因租金、薪水等壓力過大而輕生。對此,2樓住戶也出面否認,不過日前卻有一名自稱是寵物店老闆朋友的人,曬出疑似二樓在社區群組的對話截圖,怒斥二樓大玩文字遊戲。一名自稱是寵物店老闆朋友的人在社群網站「Threads」上傳兩張LINE對話截圖,並指出寵物店老闆娘誤以為只要全棟鄰居同意,2樓就會同意。但在取得全棟同意後,2樓住戶再次拒絕,聲稱從未同意過,並以文字遊戲和避而不見的方式拖延。最終導致寵物店無法營業。原PO強調,其他鄰居根本沒有不同意,是2樓住戶推卸責任。一名自稱是寵物店老闆朋友的人在社群網站「Threads」上傳兩張LINE對話截圖。(圖/翻攝自「Threads」)從原PO上傳的LINE對話截圖中可以看到,2樓住戶在住戶群組中討論時表示,「居住環境是屬於大家的,我們都在同一條船上,一旦簽了可能會產生不便之處,大家將要共同承擔」,提到若有一戶不同意或有疑慮,就不會簽同意書;另一張截圖中,有住戶詢問2樓住戶的意見,2樓住戶則以「很難回答假設性問題」回應。原PO也相當氣憤地說,「這樣避不見面,玩文字遊戲,惡意讓寵物店無法營業,找工班說謊逃避輿論的2樓,你們相信他的為人?就算我們手上目前沒有工程有利證明或是錄音檔,但人在做天再看,黨先生平常的為人、所作所為,大家都知道他多善良,我告訴你2樓,所有事都要還的,好自為之」,不過由於截圖都是匿名對話,真實性有待確認。回顧這起事件的發生,黨姓寵物店老闆的家屬控訴,為了讓樓上鄰居同意開店,以符合《台北土地使用分區管制自治條例》中,開設寵物店需獲得隔壁及樓上屋主同意的條件,雙方商定由老闆出資幫樓上鄰居修繕陽台與解決漏水問題。然而修繕工程結束後,鄰居卻從此失聯,也不願意簽同意書。而老闆因投入4、500萬元在店面修繕,還要支付租金、薪水等,資金上的周轉壓力過大,於26日輕生身亡,消息曝光後引起外界關注。事件發酵後,2樓住戶也發聲強調事實並非如此,表示修繕工程的資金全由自己負擔,她也曾在寵物店於2023年9月裝潢時,三度勸說老闆先別花錢裝潢,等事情確定再說,並表示自己在10月8日明確說不會簽署同意書,但老闆在11月6日傳訊「已經依照要求做了一些修繕」、「既然是幫妳做好了,妳就應該幫我同意書簽署」,讓她相當不解。直到今年5月事件被媒體報導,並在網路上延燒,她才明白對方的意圖,因此她也請律師撰寫聲明稿,分別傳給老闆和業者,業者隨後替她澄清此事,目前事件仍持續延燒中。
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小酌食趣4/瑪黑家居打造摩登餐酒館「Ochre」 透過炙烤、煙燻玩味炭火料理
炭火料理在近年無疑有愈來愈受歡迎的趨勢,繼台北中山區的「Lille M」、忠孝敦化站附近的「Cantine Marais瑪黑餐酒」之後,由瑪黑家居延伸的全新餐飲空間「Ochre」也於今年3月在大巨蛋周邊商圈正式開幕,主軸便緊扣「火」的元素。除了來自法文的店名Ochre原意為沉穩的赭紅色礦石,以顏色帶出火的意象;餐點設計從冷前菜、熱前菜、麵飯主食至排餐主菜等,或多或少、由輕至重,也會透過煙燻、烤製等不同手法,讓味蕾不致疲乏,反而能從中感受起承轉合的變化。「炭烤小卷」除了可嘗到帶有鮮明炭火香氣中的小卷,還有散發迷人酒香的空氣感慕斯。(420元,圖/焦正德攝)「熟成帶骨巧克力豬」讓帶骨豬里肌在炭火炙烤下釋放香氣與油脂,除了鹹、甜風味調味料,也不妨咬破芥末籽,感受更強烈的嗆辣感。(1,380元,圖/焦正德攝)Ochre主廚Kevin Kao(高榮謙)在餐飲學校就讀期間便奠定了紮實基礎,畢業後於Taïrroir態芮、ULV Restraunt&Bar等餐廳歷練,並於2022年加入瑪黑餐酒團隊。Kevin提到,相較於挑戰新奇食材,他更希望能將常見食材轉化成不同面貌,讓客人為之驚豔。例如靈感來自夏季家常菜「蛤蜊絲瓜」的「炭烤小卷」,便將小卷切成粗條狀快速炭烤,點綴清炒脆口的澎湖角瓜,搭配以文蛤與紹興酒做成綿密又香氣四溢的奶油慕斯,帶來輕盈調性:另外主廚也將食材最大化利用,例如有以稻草煙燻手法製作的料理,他便把燒開來的稻草另外浸泡做成煙燻油,而在某款調酒中使用到了木瓜,他也將具有芥末辛辣感的木瓜籽留下烘乾,這兩者被做成「煙燻木瓜籽油醋」,成為開胃冷前菜「季節西瓜沙拉」的靈魂醬汁。菜單設計則以在歐陸料理中注入亞洲元素為亮點,由於Kevin是客家人,擅長醃漬與發酵,在餐點中也可見相關元素。例如他從馬祖服兵役時的味覺回憶構思出「馬祖海鮮拌麵」,當地人喜歡以自家紅麴搭配淡菜等肥美海鮮,主廚改為拌入加了馬祖老酒的香辣XO醬,以自製紅麴豬絞肉搭配干貝、蝦、小卷等炭烤海鮮,還嚴選像日式拉麵、帶有Q度的細麵,呈現豪華版海鮮拌麵;看來粗獷直接的「熟成帶骨巧克力豬」,則是主廚造訪原民友人部落的靈感啟發,他選用飼料中加入可可果實餵養的台灣優質巧克力豬,為突顯細緻肉質,主廚特別設計三款自製調味料:以芭樂和桂花釀調製的香甜「桂花芭樂泥」、保留顆粒口感與嗆辣風味的「生醃芥末籽」,以及帶有檸檬、香茅香氣的「刺蔥風味鹽」,讓一道菜呈現各種味覺體驗。蘊藏清新綠意的「碧螺春」適合搭配海鮮類前菜一起享用。(420元,圖/焦正德攝)年輕主廚Kevin擅長透過醃漬、發酵結合炭烤手法,為料理提升更深層次,並預告想於秋冬放入醃梅干菜製作料理。(圖/焦正德攝)當然餐酒館亦少不了酒的搭配,Ochre首季推出8款特調和4款無酒精調飲,最受歡迎的還是以茶入酒的品項,例如「碧螺春」便將碧螺春特有的清嫩豆香尾韻,以蘭姆酒香甜包裹,加上自製蒔蘿、薄荷、山胡椒糖漿與冷冽氣泡,帶來清爽風味:添加琴酒的「炭焙烏龍」則是入喉有蜜桃、綠豆蔻香氣,後端有烏龍茶的烘焙氣息久繞舌尖,還夾雜幾許桂花馨香,適合搭配牛、豬主餐;無酒精調飲則可試試「N°322 帕坦綠茶康普茶/黃檸檬/百里香/迷迭香」,選用了P&T柏林選茶的帕坦綠茶來發酵自製康普茶,再揉入黃檸檬、百里香與迷迭香,加上略帶氣泡的口感,更顯清新與芬芳。即日起~7/14也期間限定供應Moët Hennessy共3款嚴選紅、白酒佐餐,有的散發迷人果香,有的具有馬爾貝克紅酒特有的紫羅蘭和香料風味,更好突顯食材美味,單杯380元起,3杯享優惠價899元。餐廳空間由「本事空間製作所」操刀,融入大地元素、結合瑪黑家居質感選品,希望營造出南法和煦冬日氛圍,以平衡炭火料理給人的粗獷感。(圖/焦正德攝)DATA電話:(02)8771-6808地址:台北市大安區光復南路240巷3號營業時間:12:00~14:30、17:30~22:30,週一休線上訂位:https://stmrs.co/TYOXC備註:提供調飲多杯優惠:Ochre每杯調酒420元,任選3杯999元;無酒精調飲每杯300元,任選3杯799元,需另計10%服務費※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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小酌食趣1/來台中最新深夜食堂「好夜」報到 嘗台味小吃尬本土、南洋風調酒
時序入夏,炎熱的氣溫讓人想暢快微醺一下,最好搭配輕盈餐點或大塊過癮的肉食、美味下酒菜,愜意消磨時光。我們特別於週末兩天介紹位於台中、台北共4家餐飲空間,有餐有酒還有各種有趣元素,不如跟著我們一探究竟。今年4/19,在以經典調酒為主的台中酒吧「好吧Goût Bar」樓下、原本名廚陳嵐舒開設的Gubami牛肉麵餐廳,終於在空了一陣子後轉型為結合餐、酒的深夜食堂「好夜Goût Night Supper Club」。有別於走經典調酒的純酒吧「好吧」,好夜主打創意調酒並融入餐點設計,強調「輕鬆吃、輕鬆喝」。菜單由曾待過星級餐廳Taïrroir態芮、小酒館等地的主廚Max發想,以台味與街頭小吃為靈感,但在熟悉風味中又藏有細節,不定時還有跳脫框架的隱藏版菜色會公布於當日IG限動,生蠔或飛魚都可能是主食材之一;酒單則由來自馬來西亞、在台超過十年的調酒師權震操刀,主要分為「HIGHBALL」、「SOUR」、「MARTINI」三大類,材料與風味一方面與台灣風土連結,一方面也融入權震的家鄉記憶,饒富趣味。軟嫩多汁的「清蒸麻辣臭豆腐」臭度不容小覷,十分過癮。(220元,圖/林士傑攝)非常態的隱藏版菜色「金沙龍珠」有別於一般乾酥口感,除了將鹹蛋黃爆香還加入蔥、蒜與雞高湯,整體較為濕潤滑口。(280元,圖/林士傑攝)由於特殊的營業時間,好夜像是提供給加班的上班族或深夜跑吧後想填飽肚子的人的撫慰之處,餐點多設計成1至2人份,人氣菜色如發想自雞捲內餡的「香Goût球」,捨棄腐皮改以香菇鑲肉,內餡除了填入肉質甘甜、彰化知名的花田喜彘豬肉,還有台式小吃常用的油蔥酥與蝦米,以及加入像水梨般甘甜的豆薯丁增添口感;主廚Max也綜合福州與客家兩派紅糟自己發酵製作「老家紅糟肉」,並在紅糟中加入特定比例的獨門醬料,讓風味更圓潤有層次;另外還有不點可惜的「清蒸麻辣臭豆腐」,Max為了選擇原料跑了近十間廠牌,最後才擇定來自桃園、以傳統手工布包的臭豆腐,再以自煉牛油與乾辣椒等材料煉出如麻辣鍋的底料,從煉製、靜置到過濾,光前置作業便要花3天左右。「小滿」會於底部放入一顆以濃縮的小滿烏龍茶做成的晶球,可以在喝到最後一口時咬破晶球,和帶有酸度的酒平衡也增添趣味。(380元,圖/林士傑攝)屬於HIGHBALL類別的「朝霧」融入有台灣特色的馬告風味「極-Craft琴酒」,還有五葉松與梔子花的香氣。(350元,圖/林士傑攝)西餐出身的主廚Max(左)為好夜打造符合氛圍又不失精細的下酒菜,調酒師權震則試圖在創調中帶入台灣與馬來西亞的風土氣息。(圖/林士傑攝)再說到調酒,喜歡清爽易飲的可以選擇「朝霧」或「小滿」,前者想表現晨曦霧氣瀰漫的感覺,特別以將馬告融合杜松子風味為主軸的「極-Craft琴酒」做為基酒,並融入有森林感的五葉松汁,最後再噴上花梨木煙霧輕柔帶出木質香氣;後者則以「土星」(Saturn)、「豔星馬丁尼」(Pornstar Martini)兩杯經典調酒為靈感,以琴酒為基底,搭配百香果、些許香草、杏仁、椰子以及台中冉冉茶事的小滿烏龍茶,帶出酸度與熱帶風情;但最有意思的可以說是「好夜咖啡」,權震將在馬來西亞常見的庶民風味、常添入煉乳的「海南咖啡」,以及台灣的古早味紅茶咖啡結合,酒液色澤看來不過一杯尋常咖啡,卻包含了海南咖啡、鹹奶油風味威士忌、錫蘭紅茶與煉乳,並透過澄清、過濾讓其喝來帶有綿密感與香氣,但視覺上清澈不混濁。身兼好吧與好夜的主理人Elvis也提到,希望好夜在宵夜場之餘還能成為一個具有實驗性質的空間,例如開幕夜時邀來台中的感傷唱片行,讓吧台瞬間變成DJ台;近期也剛與Gubami餐廳第一代主廚、現為台北「樂斐 LOPFAIT」行政主廚的鄭裕錞Josh合作餐會,讓任何人對夜晚的各種想像都可能在此發生。好夜的空間像是結合了日式食堂與英倫酒吧,氛圍十分輕鬆。(圖/林士傑攝)DATA地址:台中市西區存中街46號1樓營業時間:週三~週日20:00~翌日03:00(週三僅賣酒無餐點),週一、二休網址:https://reurl.cc/OMNGxg備註:隱藏版菜單會公布於當日IG限動,每人低消500元。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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菲律賓女市長是中國間諜?她涉嫌扶植詐騙園區「假身份參選」 指紋還與間諜相同
菲律賓和中國因為南海問題發生爭端,菲律賓船隻被中國海警猛烈撞擊,導致菲國一名海軍重傷,就在雙方衝突升溫之際,菲律賓還發生一起相當離譜的案件,當地小城鎮的一位女市長的指紋,居然與疑似中國女間諜相符!菲律賓女市長郭愛麗絲(右)被爆其實身分是中國外派的間諜。(圖/翻攝自INQUIRER.net) 位於丹轆省(Province of Tarlac)的班班市(Bamban),這座僅有8萬人口的小城中,35歲的女市長郭愛麗絲(Alice Guo)是一名年輕且忙碌的公務員,帶著眼鏡、留著一頭黑色長髮的她,臉上經常掛著笑容,她說著一口流利且沒有外國口音的他加祿語,很難相信,她居然是一名中國女間諜!根據《菲律賓星報》 (The Philippine Star)和菲律賓《每日問詢者報》(INQUIRER.net)報導,這起離譜的間諜事件發生在今年3月,菲律賓官方對丹轆省(Province of Tarlac)的班班市(Bamban)一處博彩賭場進行突擊行動,破獲一個網路詐騙園區,解救近7百名員工,包括202名中國人和73名其他國人士。菲律賓參議員漢迪夫洛斯稱,經過國家調查局勘驗後,證實市長艾莉絲郭、中國籍公民郭華萍的指紋相同。(圖/翻攝自UNTV) 不過菲國官方事後意外發現,郭愛麗絲竟然擁有該園區近一半的土地,而且詐騙中心就在她辦公室後面,她名下甚至還擁有一架直升機,雖然她聲稱早在任公職前,便賣掉資產,仍逃不過調查,接受質詢時,郭愛麗絲對自己的身世含糊其辭,表示自己是私生子,17歲以前的童年交代不清。這位女市長的離奇身世背景引發菲律賓社會好奇,當地警方調閱了資料後發現,郭愛麗絲的父親並非華裔菲律賓人,而是中國公民。另外,菲律賓國家調查局(NBI)更發現,郭愛麗絲的指紋,居然和一名中國大陸籍女子郭華萍(Guo Hua Ping)完全相同!報導引述菲律賓參議員漢迪夫洛斯(Risa Hontiveros)說法稱,經過國家調查局勘驗後,證實市長艾莉絲郭、中國籍公民郭華萍的指紋相同,「調查結果證實,艾莉絲郭是假菲律賓人!一名冒充菲律賓公民的中國公民,目的就是在掩護POGO (菲律賓離岸賭場,Philippine Offshore GamingOperations)的犯罪活動」。從另一名參議員張僑偉(Sherwin Gatchalian)提交的文件也可發現,這位女市長在10幾歲時以郭華萍的護照進入菲律賓,國籍為中國,根據當時的護照,郭華萍在1990年8月31日出生於福建;至於郭愛麗絲競選市長時,她提交的候選人資格證明中寫著「1986年7月12日出生於打拉省(Tarlac)」。中國女間諜以假身份選上菲律賓的市長,並且疑似涉入跨境網路詐騙園區案件,引發外界熱議,甚至直呼「太誇張」,而郭愛麗絲目前遭停職,26日還缺席聽證會,原因是「壓力太大」,不過漢迪夫洛斯直言,這是罷免她最有利的證據,而整起事件持續在菲律賓發酵。對於參議員的指控,郭麗絲仍否認,更稱未來仍然會繼續競選,尋求連任。中國女間諜以假身份選上菲律賓的市長,並且疑似涉入跨境網路詐騙園區案件,引發外界熱議,甚至直呼「太誇張」。(圖/翻攝自X)
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北市寵物店爭議烏龍爆料引發案外案 老闆女兒證實有2個工程
台北市內湖區一名47歲黨姓寵物店老闆因為承受不住租金、薪水等壓力,於26日在店內輕生而亡,而他的家屬也控訴,原先老闆為了獲得2樓鄰居的同意,取得營業登記,答應幫對方墊付修理陽台的費用,但事後對方卻失聯,也不願意簽同意書,引起外界關注。不過2樓住戶則反駁,強調自家的修繕工程全都是自己出資,與寵物店無關,就有網友猜測,2樓住戶可能做了「2個工程」,才會雙方說法不一,對此,黨男女兒也證實了。據了解,黨姓寵物店老闆的家屬控訴,為了讓樓上鄰居同意開店,以符合《台北土地使用分區管制自治條例》中,開設寵物店需獲得隔壁及樓上屋主同意的條件,雙方商定由老闆出資幫樓上鄰居修繕陽台與解決漏水問題,然而修繕工程結束後,鄰居卻從此失聯,也不願意簽同意書,而老闆因投入4、500萬元在店面修繕,還要支付租金、薪水等,資金上的周轉壓力過大,於26日輕生身亡,消息曝光後引起外界關注。事件發酵後,2樓住戶也發聲強調事實並非如此,表示修繕工程的資金全由自己負擔,她也曾在寵物店於2023年9月裝潢時,三度勸說老闆先別花錢裝潢,等事情確定再說,並表示自己在10月8日明確說不會簽署同意書,但老闆在11月6日傳訊「已經依照要求做了一些修繕」、「既然是幫妳做好了,妳就應該幫我同意書簽署」,讓她相當不解,直到直到今年5月事件被媒體報導,並在網路上延燒,她才明白對方的意圖,因此她也請律師撰寫聲明稿,分別傳給老闆和業者,業者隨後替她澄清此事,而寵物店老闆也稱是誤會,想當面談,但她認為這是老闆和媒體聯手設局,因此拒絕會面討論。幫忙修繕2樓外牆防水工程的施工團隊也於上月19日,在社群指控1樓店家造謠,表示「工程我做的,誰找我,誰付錢,自然我能提供證明」,還建議2樓屋主可以提告,甚至在黨男發文反駁時,施工方還到貼文下方留言嗆,「記得你走了,要通知一些鄰里,想必大家都會放炮慶祝的喔」、「一路好走喔,安心上路」等,令許多網友傻眼,不過寵物店老闆發生憾事後,施工團隊也趕緊在Thread發文道歉,「非常對不起,是我個人嘴賤,也非常遺憾發生憾事,對不起」,而後沒多久後便關閉帳號。這起事件也引起網友熱議,不少人認為雙方說法不一,可能是因為2樓住戶做了2個工程,紛紛留言表示,「有兩個工程,修陽台和做防水?」、「2樓工班那個時間點在去年4至5月,根本就無關聯的吧」,也有網友表示曾問過老闆娘,「寵物店幫忙做的是2樓陽台下沉+廚房裂縫,與2樓自己找人做側牆填補及防火巷牆壁補強,根本是2個不同的工程啊」。根據《ETtoday新聞雲》的報導,黨姓老闆的女兒也證實了網友的推測,表示她爸爸當初支付的10萬元是用於修補2樓陽台的破洞及柱子補強,但2樓屋主卻找來施工團隊進行外牆防水工程,完全與陽台無關。
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在歷史老屋品味優雅夏季套餐 烏甜仔菜粥變身燉飯 用山藥譜寫味覺三部曲
大隱隱於市,位於台北市愛國東路上的「樂埔薈所」,前身曾為台北刑務所附屬高階官舍與台北監獄副典獄長宿舍,雖緊臨馬路與中正紀念堂,但仍保有歷史建築的幽靜與雅致。把關風味的主廚Josh(王正岳)曾於台北STAY by Yannick Alleno、米其林二星RAW等餐廳磨練,至今有15年餐飲經驗,他曾先後打造132糧倉/新竹州警務部部長官舍、酸民拾味兩家風格各異的餐廳,擅長中西融合的新當代料理。今夏推出的套餐可見其不執著於小農或獵奇食材,而是專注尋找合適的食材,從中表現台灣飲食日常,例如山藥、玉女番茄等常見蔬果,透過不同質地風貌展現也能帶來驚喜。主廚Josh講求回歸食物本質、不過分炫技,提供「剛剛好」的味道與適切份量,也呼應空間本身優雅低調的氛圍。(圖/魏妤靜攝)開胃小點「繁星花|竹葉|白花椰菜泥」(左)、「鴨肉|冬粉」。(圖/魏妤靜攝)揭開套餐序幕的開胃小點「繁星花|竹葉|白花椰菜泥」、「鴨肉|冬粉」,前者於薄脆的筒狀脆餅填入白花椰菜泥,並點綴台灣常見植物繁星花,取其花語之一「創造與創新」,宣告樂埔薈所將展現全新樣貌;後者則與Josh家鄉雲林北港相關,在那座以小吃出名的城鎮,鴨肉冬粉、鴨肉羹與鴨肉飯都是北港常見的食物,他取「鴨肉冬粉」元素新詮,改以法式油封鴨腿處理並將鴨腿肉拆絲,再將冬粉翻玩成充滿空氣感的炸冬粉球,咀嚼中散發鴨香與淡淡紅椒粉香。展現番茄不同形態的「青魽|番茄冷湯|大頭菜」,還可嘗到醃漬青魽帶出柚子與紫蘇的氣息,並以大頭菜刨成細絲巧妙取代冷麵。(圖/魏妤靜攝)「干貝|黃金蜆|時蔬」。(圖/魏妤靜攝)白色系的「中卷|山藥|洋蔥」除了有炙燒香氣鮮明的中卷,山藥烤脆片還有著近似傳統菜脯餅的口感風味。(圖/魏妤靜攝)接續的「青魽|番茄冷湯|大頭菜」則譜寫出番茄三重奏,此時正值玉女番茄盛產時節,主廚喜愛它皮薄味濃、酸甜度佳的特質,特別以番茄丁製作「傳統番茄沙沙」鋪底,再放上使用牛番茄、濃縮番茄與玉女番茄的「西班牙番茄冷湯慕斯」,表現蓬鬆綿密的質地。上桌時撒上「番茄、柳橙液態氮」,以帶有顆粒狀的冰涼口感,多方面建構與突顯番茄風味;而「干貝|黃金蜆|時蔬」則有專人於桌邊倒下用蒜頭與黃金蜆熬煮的高濃度蜆精汁,鮮味隨之撲鼻而來,點綴其中的羅勒油則帶來香草芬芳。前有番茄三重奏後有山藥三部曲,接續的「中卷|山藥|洋蔥」外觀看似不起眼卻尤為討喜,Josh為展現山藥更多可能性,特別以山藥乳沫、山藥烤脆片、山藥洋蔥泥三種口感與香氣呈現,搭配炙燒過的中卷,讓人彷彿置身夜市、正在嗅聞烤小卷的香氣。「酸白菜|五花肉|韭菜花」(左)、「海魚|蛤蜊|烏魚子」。(圖/魏妤靜攝)「酸白菜|五花肉|韭菜花」則是Josh從負責空軍三重一村的酸白鍋新品牌「酸民拾味」獲得的靈感,在緩緩注入以酸白菜製成的法式澄清湯中,可嘗到清亮的發酵酸味,掌握適切的熱度讓香氣得以延續,湯中更可見五花肉與白菜被一束束韭菜包覆捆捲,此發想也來自酸白鍋會配搭的韭菜花醬;而可吃到緊緻鮮甜魚肉的「海魚|蛤蜊|烏魚子」,除了於魚肉鋪蓋上刨好的夏威夷果屑,帶來堅果香氣,還將雲林盛產的烏魚子製成鹹香帶辣的濃醬,絕對是一大亮點。與台灣家常味連結的還有接續的「鮑魚|烏甜仔菜|冠軍米」,主廚將常用於煮粥的農家野菜龍葵(烏甜仔菜)改為烏甜仔菜燉飯詮釋,可吃到些許微苦回甘的青草味,使用來自池上的台灣冠軍米,保留米芯彈牙口感,搭配酢漿草的酸澀,帶出口感上的對比變化。「鴨胸|分心木|西瓜綿」以彷彿爆米花的炸薏仁增添口感與香氣。(圖/魏妤靜攝)包含烏梅與五印醋不同酸度的甜點「起士|烏梅|五印醋」。(圖/魏妤靜攝)主菜「鴨胸|分心木|西瓜綿」則以帶有木質調的分心木(核桃中間的薄膜)、煙燻龍眼熬汁,為帶有油脂與嚼感的鴨胸創造不俗又和諧的佐醬,再配搭醃漬西瓜綿跟冬瓜燉煮成泥,透過發酵的酸韻與香氣,增添主食材的味道豐富度。為套餐作結的甜點「起士|烏梅|五印醋」意外讓五印醋成為要角,Josh再度從家鄉北港獲取靈感,他認為鴨肉羹專賣店常備的五印醋能為食物帶來畫龍點睛之效,便將起司蛋糕解構重組,保有馬斯卡邦起司的重磅乳香,並將夾層常見的藍莓改成中式的烏梅蜜餞冰沙。最後將通常鋪在起司蛋糕底部的法國傳統餅乾沙布列(sable)法式酥餅,壓碎撒於其間,增添質地變化,並以五印醋的酸化解起司的膩口感,可以說相當有意思。線上訂位可洽相關網頁( https://reurl.cc/NGWqEm)。最多可容納14人的樂埔薈所相當雅致,午餐提供6道式套餐,每人1,680元+10%起;晚餐及假日提供9道式套餐,每人2,580元+10%起。(圖/樂埔薈所提供)
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如何「吃」出天然美肌?營養師教你與痘痘肌說再見!
面對肌膚問題是不少人的日常困擾,臉部膚況不只是我們的門面,一部分也反映著我們身體的健康狀態。營養師黃品瑄日前在個人粉專《營養師品瑄》分享了自己的工作夥伴天天戴口罩,結果並非感冒,而是面臨著「大爆痘」的危機。然而痘痘的形成有許多內外在的因素,許多生活因素對於肌膚健康的影響至關重要。天然美肌從飲食著手 七種食物抗炎抗氧營養師黃品瑄指出,痘痘的形成除了睡眠、壓力、衛生習慣等因素外,飲食也扮演著重要角色。因此建議從飲食著手,由內而外保養出天然美肌,以下是營養師黃品瑄推薦七種對抗痘痘的食物:1. 低GI水果低GI水果如蘋果、藍莓、芭樂、蓮霧等,能幫助穩定血糖,透過降低血糖和胰島素水平,進而減少皮脂過度分泌的可能性,其豐富的抗氧化物質和抗炎成分,如維生素C、維生素E和多酚等,則可以減少身體的發炎反應,減少痘痘的發生。2. 礦物質鋅鋅可抑制引起痘痘的細菌生長、促進傷口癒合,對於皮膚細胞的生長和修復有益,能夠加速皮膚的癒合過程,幫助痘痘更快地消退。 富含鋅元素的食物有牡蠣、蝦蟹、牛肉、南瓜籽等。3. 十字花科蔬菜十字花科蔬菜如花椰菜、白菜、青江菜,含有豐富的抗氧化劑和纖維,有助於排毒和改善皮膚健康。此外也包含如異硫氰酸鹽的成分,有助於維持荷爾蒙平衡,降低因皮脂過度分泌導致生長痘痘的機率。4. 含硒食物硒是一種抗氧化劑,能中和自由基,減少皮膚的氧化壓力。硒還可抑制促炎細胞因子的釋放,減少發炎反應,有助於降低皮膚痘痘的發生。含硒食物如巴西堅果、雞蛋、雞肉、動物肝臟等。5. 益生元/益生菌益生元作為水溶性膳食纖維,具不易被人體吸收的特性,經細菌發酵後為腸道內的益生菌提供營養,常見的食物有蘆筍、洋蔥、大麥、燕麥等。發酵食物如優格、泡菜、味噌、納豆,則含有大量的益生菌,可補充腸道有益細菌,改善腸道微生物平衡,間接改善肌膚狀況。6. 維生素D維生素D具抗炎與抗氧化作用,以及免疫系統及皮脂調節的功能,可促進新陳代謝,增強皮膚抵抗力。常見富含維生素D的食物包含黑木耳、秋刀魚、吳郭魚、鴨肉等。7. Omega-3Omega-3脂肪酸具有抗發炎作用,有助於減少皮膚發炎和預防青春痘生長。含有豐富Omega-3脂肪酸的食物有奇亞籽、亞麻仁油、鮭魚、鯖魚、沙丁魚等。保持良好飲食與習慣 告別痘痘保有健康肌最後,營養師黃品瑄也提醒大家應避免攝取過多可能使痘痘惡化的食物,像是麵包、餅乾、蛋糕等精緻澱粉,以及乳製品和含糖飲料等。鼓勵大家面對痘痘問題並不可怕,只要從飲食、生活習慣等多方面開始著手改善,就能有效控制和減少痘痘的發生,讓我們都能擁有健康光滑的肌膚。
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製造業「連續6個月上揚」 6月3大營業氣候測驗點同步走高
台經院今(25日)發布「景氣動向調查報告」,根據調查結果,經過模型試算後,2024年5月製造業、服務業與營建業營業氣候測驗點同步走高,其中,製造業、服務業與營建業測驗點分別呈現連續6個月、3個月與2個月上揚態勢。台經院表示,經過本院模型試算後,2024年5月製造業營業氣候測驗點為99.73點,較上月修正後之98.66點上揚1.07點,呈現連續6個月上揚態勢;服務業營業氣候測驗點為97.44點,較上月修正後之95.75點上揚1.69點,服務業測驗點呈現連續3個月上揚態勢;營建業營業氣候測驗點為110.05點,較4月之107.16點上升2.89點,呈現連續2個月上揚的趨勢。台經院指出,歐洲央行啟動2019年來的首次降息,但在服務通膨、結構性能源價格壓力較高以及勞動力供應持續受限的情況下,將令歐洲央行後續寬鬆步調更加謹慎;美國通膨緩慢降溫,金融市場對聯準會降息時點與降息幅度不斷被調整,高利率可能維持更長的時間。在國內製造業方面,台經院提到,儘管新興科技應用商機持續活絡,加上5月傳產接單、生產與出口表現均較上月成長,使得傳產廠商對當月景氣表現看法較上月轉好,預期國際油價與航運價格走高,部分產業面臨成本轉嫁困難挑戰,令製造業廠商對未來半年景氣看法較上月相比轉差。服務業方面,台經院說明,受惠於台股交投熱絡,推升投資型保單熱銷,令金融相關業者對當月景氣表現看法較上月調查明顯轉好;隨著時序進入下半年消費旺季,儘管連假較少,但不影響民眾出遊意願,加上股市財富效果發酵,使得消費熱潮持續不減,令大多數服務業者看好未來半年景氣表現的比例明顯高於看壞。營建業方面,台經院指出,雖然公共工程啟動,但通膨導致建材和人力成本上升,加上缺工問題難以解決,使得營造業對當月景氣看法僅以持平視之,而房市交易續熱有助於不動產業看好當月景氣表現;展望未來,政府持續擴大綠電和基礎建設,高科技業者拓展AI產業鏈,預期公共土木工程和廠辦建築案量增加,未來半年營造業景氣料呈現好轉,然央行祭出第6次信用管制措施,以及政府將全面檢討新青安政策,將導致短期內成交量增幅減緩,令不動產業持平看待未來半年景氣表現。
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芒果雖甜不增加三酸甘油酯 醫:人體試驗打敗專家說法
現在天氣越來越熱,而芒果可以說是夏日的代表水果,醫師表示,國外研究進行12周的人體實驗,吃芒果血糖不會飆升,「再次顯現人體試驗打敗專家的想當然爾。」醫師江守山在臉書發文,「芒果雖甜不增加三酸甘油酯,在交叉設計中,27名胖子參與者每天食用100大卡/天的新鮮芒果或等熱量低脂餅乾,每人持續12周,間隔四周的清除期。」江守山說,「食用芒果後,血糖、C反應蛋白(CRP)和GOT顯著降低,而總抗氧化能力顯著增加。食用芒果后,體重、體脂百分比、血壓、胰島素或血脂水平沒有顯著變化。食用餅乾會顯著增加體重、胰島素、CRP和甘油三油酯。」江守山強調,「再次顯現人體試驗打敗專家的想當然爾。」據悉,芒果遍及世界各地,印度、墨西哥、巴基斯坦、泰國、剛果、台灣等國都可見芒果,芒果速生、早產,風味獨特,經濟效益高,這也讓芒果成為世界第五大水果。據《良醫健康》報導,營養師林世航指出,如果遇到水果爛掉,運輸過程中傷,狀況輕微不影響食安,如果壓傷處太大,水果過度黑化或飄腐爛味就不建議吃;若是凍傷則不會造成食安問題,而水果放太久過熟,也會產生發酵味,不會影響食安,但過熟還是不建議吃。
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核三廠將除役水庫放水發電遭疑缺電 經長:例行測試
位於屏東墾丁的核三廠1號機7月27日將除役,6月18日開始遞減運轉。屏東縣琉球鄉15日晚間大停電1小時引熱議,台電調查是因假日人潮多、用電量高所致,當晚瞬間負載創歷年新高,引發缺電質疑,PTT有網友發現,核三廠打開柴油機組,連翡翠、石門水庫都放水發電,遭質疑有缺電狀況。經濟部長郭智輝18日受訪表示,都是例行測試。針對媒體提問核三開柴油機及翡翠、石門水庫放水發電一事,郭智輝今日早到立法院備詢前受訪指出,完全沒有缺電,都是例行測試,確認發電機組是否正常運作,不管核三還是水庫發電,都是同樣情形。對於7月後能否保證是否會有跳電、停電的情況,郭智輝強調,政府對核三機組除役都有準備,「我們要上任已經準備好了」。針對日前接受電視專訪提到,電價不是愈便宜愈好,當電價太便宜,大家容易浪費電,並舉例30坪空間裝2台冷氣就夠了,不必因有3個房間、1個廚房就裝4台,「不用每房都裝冷氣」的言論在網路發酵。郭智輝坦言,他講話太快,不是指每房裝冷氣不好,而是要提倡節能,也希望民眾能改用高效能冷氣,經濟部過去補助170萬台節能冷氣,效果很好,未來也會繼續推動,希望能源效益提高,節能省電也能降低電費。
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AI PC消費性產品進入旺季 和碩H2正成長鄧國彥透露「終積目標」
和碩(4938)日前召開股東會,共同執行長鄧國彥表示,下半年全產品線營收將更勝上半年。展望後市,運算產品方面,除了AI PC新品帶動旗下筆電出貨,通訊等消費性產品也逐漸進入傳統旺季,至於車用產品業績表現將年增雙位數百分比;關於AI伺服器發展,和碩終極目標為切入伺服器整機系統組裝線(L11)。共同執行長鄭光志表示,隨著AI PC、AI手機推出,對於下半年表現會有比較大的期望,主因是從品牌廠的態度感受到這樣的趨勢;鄧國彥指出,下半年的筆電出貨量將比上半年更多,全年估計年對年持平或年增個位數百分比,整體消費性產品秋收、冬藏的趨勢沒有改變,希望新的AI技術可以挹注更多營運動能。鄭光志說明,和碩對旗下車用業務全年成長雙位數百分比相當有信心,但目前產業鏈面臨挑戰,除了既有客戶外,還必須努力經營不同區域的產業鏈新客戶,確保同步成長才能繼續獲得良好成效,預計此領域在明年的營收比重仍將保持1成以上的水準。鄭光志提及,產業變化不會僅侷限於單一產品或技術,近2、3年全球積極展開AI基礎設施建設,最終將推向邊緣裝置端,和碩已對此進行全面性布局。至於AI伺服器方面,自第一季末開始、到第二、三季都會出貨,除了既有客戶之外,今年下半年將針對新客戶接觸,預期新客戶將在明年逐步發酵,並視需求擴增產線,將各種形式的散熱機種解決方案推向市場。