發光細菌
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紅燒魚出現綠色螢光！她嚇傻不敢再吃 專家推測「1原因」：無害但不建議食用
大陸一名網友發現在家吃剩的紅燒魚竟在半夜裡會發出螢光，就連手碰到的話都會沾上螢光。對此，就有研究水產的專家指出，應該是魚料理好之後沒有注意保存，因次感染了「發光細菌」雖然無害，但是不建議食用。根據《百度》報導，浙江一名女網友表示媽媽在寧波奉化的碼頭買了幾條海魚，回家料理成紅燒魚吃，沒想到到了半夜就發現桌上沒吃完的魚竟在黑暗中發出綠色的螢光，嚇的她驚呼「還能吃嗎？用手碰了，手上也黏上螢光。誰來科學的解釋一下啊！睡不著了！」女網友補充，剩下的魚沒吃了，拿去餵了野貓，至於剩下還沒處理的幾條魚，「我媽媽還想再燒一次看看會不會發光。」對此，一名對水產有研究的專家「閃光鱵羅騰達」向大陸《上游新聞》表示，「發光和魚的種類沒有關係，高溫下發光菌不能存活，應該是做好之後沒有注意保存，感染了發光細菌」。根據專家介紹，能進行生物發光的細菌稱為發光細菌，絕大多數都是海生細菌，海洋發光菌可以共生在魷魚及硬骨頭魚類的身上，目前也已經發現5屬20多種。專家指出，發光細菌不排除會對身體造成傷害，因此應避免食用。
爭鮮買到「發光壽司」憂食安疑慮 衛生局公布3檢查數據：無違規
有民眾前陣子買壽司到電影院吃，卻發現壽司和白飯會發光，擔心會吃到不好的東西。台北市衛生局派員稽查，今（26日）公布檢驗結果，經查未見衛生不良或有不明食品添加物，螢光增白劑、沙門氏桿菌、腸炎弧菌等項目皆符合規定，也就是說沒有食安疑慮。本站曾報導《爭鮮出面認領「發光蝦壽司」稱無人工添加劑與細菌 北市衛生局仍要查》，女網友在臉書《爆料公社》透露，5月4日外帶壽司去電影院，意外發現壽司和白飯會發光，難以想像之前吃下去的有無其他問題，懷疑受到發光細菌感染，或是蝦在被捕前吃進浮游生物或發光細菌，也有可能是店家處理時加入含磷成分的化學物質，但因為不確定原因，只能等客服確認。衛生局檢驗沒發現違規。（圖／翻攝自爆料公社）雖然女網友未指明，但爭鮮主動出面解釋，該批結果顯示無危害人體的菌種存於蝦子內，這批蝦子的沙門氏桿菌、單核球增多性李斯特菌、腸炎弧菌等測驗結果都是陰性，供應商也發出聲明，證明食材並無添加螢光增白劑，且自然界許多物質本身就有「螢光反應」，是正常現象。台北市衛生局5月9日派員前往稽查，今天公布結果，檢驗未見食品衛生不良或有不明食品添加物之情事，現場抽驗「開背赤蝦壽司」所使用之蝦肉原料，檢驗螢光增白劑、沙門氏桿菌、腸炎弧菌，檢驗結果皆符合規定。台北市衛生局呼籲，消費者挑選生鮮食品時應選擇有良好信譽的商家外，再以「看顏色、聞味道、挑外觀」來判斷新鮮程度。
爭鮮出面認領「發光蝦壽司」稱無人工添加劑與細菌 北市衛生局仍要查
日前有女網友發文指出，5月4日時她買了1盒壽司帶進電影院裡吃，當電影院熄燈時她赫然發現蝦壽司竟然發出藍藍的螢光，令女網友相當傻眼。事後，爭鮮出面表示這盒壽司為他們公司的產品，蝦子會發出螢光事是自然界生物的「螢光反應」，並非添加人工螢光增白劑所致。女網友5月6日在臉書社團「爆料公社」爆料，4日時她外帶壽司想要一邊看電影一邊享用，沒想到電影院熄燈時，她卻發現大蝦壽司莫名的在發光，連下面的醋飯也是，而小蝦壽司卻沒有。女網友懷疑是否是蝦子被捕前吃進了浮游生物，或是發光細菌，也有可能是店家在處理食材時加入了含磷成分的化學物質才會導致蝦子發光。雖然女網友發文時並未指出是在哪家壽司店買的，不過8日時，爭鮮出面證實該盒壽司為他們公司的產品。根據媒體報導，爭鮮表示，該批赤蝦經SGS測試報告，結果顯示無危害人體的菌種存於蝦子內，這批蝦子的沙門氏桿菌、單核球增多性李斯特菌、腸炎弧菌等測驗結果都是陰性。爭鮮也表示，供應商已發出聲明證實食材並無添加螢光增白劑，且自然界中許多物質本身就有「螢光反應」，在366NM波長的光下，蝦殼會出現紫色螢光，蝦肉則略帶藍色。雖然爭鮮已出面說明情況，不過北市衛生局表示仍會對售出該盒壽司的店面進行稽查，以確保無食安疑慮。
壽司蝦子發出詭異藍光 生物學博士：千萬別吃
泰國暖武里府，27日有網友在臉書PO出3張蝦子壽司的照片，和眾人所熟知的壽司不同的是，照片中壽司上面的蝦子竟然在黑暗中會發出藍光，令網友感到疑惑，上網詢問是否為新品種？對此，朱拉隆功大學科學系生物學講師乍薩達博士，則針對這張照片回覆道，「蝦子可能受到感染，在查明以前切勿食用。」根據《中國報》報導，一名泰國網友在臉書發文，表示自己在市場買了一盒壽司準備帶回家享用，但卻驚訝發現，壽司上的蝦子在黑暗中竟然會發出藍色螢光，但放在光線充足的地方則一切正常無異樣，網友對此感到疑惑，上網詢問自己是否買到「新產品」？壽司蝦在黑暗中發出螢光。（圖／臉書）對此，朱拉隆功大學科學系生物學講師乍薩達博士，在看過照片後列舉了3種蝦子發光的可能原因；乍薩達提到，蝦子發光可能是受到發光細菌感染，或者是在被捕前蝦子吃進了浮游生物或發光細菌，也有可能是店家在處理時，加入了含磷成分的化學物質，例如食品添加劑等。但乍薩達同時也強調，上述所說皆為個人推測，建議網友在調查結果出爐前，還是暫時先不要食用，以免危害健康，造成腹瀉或者食物中毒。