番薯
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沸騰索命1/台灣洗腎率全球第一「竟與炎熱相關」 懷孕後期曬太久恐死產
熱浪高溫已在全球傳出災情,今年6月15日展開的伊斯蘭教麥加朝覲,截至23日已傳出1301人死於酷熱,台灣因熱傷害送醫急診人次,也從今年4月起增加。台大公衛學院最新研究發現,氣溫潮濕、炎熱是台灣不明原因慢性腎臟病盛行率高的原因,此外,懷孕7個月後若暴露於高溫下,恐會增加死產機率,建議民眾應事先防範。全球都陷於極端高溫之中,台大大氣科學博士林得恩在臉書「林老師氣象站」指出,今年6月很可能會創下全球連續第13個月破紀錄的高溫月份,美國、歐洲、非洲和亞洲部分地區的高溫紀錄不斷。例如沙烏地阿拉伯正值麥加朝聖,根據當地氣象資料,麥加連日高溫已飆破攝氏50°C,本周更測得51.8°C高溫,至今已有3000多人因中暑送醫,最後並造成1301人熱死。印度首都新德里也連續37天超過40°C,近200名街友熱死。台灣也猶如「燒番薯」!根據疾管署急診監測顯示,早在4月的熱傷害就診231人次,就比去年同期111人次增加1倍,近日更是熱上加熱,6月截至6月26日熱傷害急診已有563人次,已超越去年6月的517人,近日一早氣溫幾乎就到30°C 以上,全台有半數以上縣市最高溫都超過35°C以上。彰化一名43歲女性爬山時因熱中暑昏倒送醫,體溫高達40.9°C,目前仍尚未脫離險境。一名男子從高雄騎車回屏東途中熱到虛脫、昏迷,出現橫紋肌溶解現象;花蓮一名郵差中午頂著烈日送信,也中暑摔車倒地昏迷。台大公衛學院今年5月最新研究更發現,炎熱天氣可能是爆發慢性腎臟病的原因之一。「排除因高血壓、糖尿病造成的慢性腎臟病,最早被報告於中南美洲採收甘蔗的蔗農,因為當地很多農民很年輕便罹患慢性腎臟病、腎衰竭,他們沒有高血壓等慢性病,推測應與當地天氣潮濕炎熱有關。」台大公衛環境與職業健康科學研究所教授楊孝友說,台灣氣候同樣潮濕炎熱,有腎臟病的人也很多,是否也跟全球暖化氣候炎熱有關,讓人好奇。6月連日高溫,熱傷害急診人次也遠高於去年同期,各地都傳出熱中暑案例,圖為花蓮一名郵差中暑摔車昏迷現場。(圖/新城分局提供)台大公衛學院因此使用2005年至2014年彰化社區整合篩檢計畫的資料,該計畫自2005年起每年對台灣最大的稻作縣進行慢性病篩檢。研究對象包括15-60歲的農民和非農業人口,共4萬1316人。結果發現,非傳統原因(無高血壓等疾病)慢性腎臟病佔所有慢性腎臟病例的48.9%。農民的非傳統原因慢性腎臟病盛行率為 2.3%,高於非農業人口的0.9%。進一步比對全國健檢資料,也可發現農民罹非傳統原因慢性腎臟病風險較高,戶外高溫曝露更增加風險。「當大腦部感受到溫度上升,下視丘、腦部就會控制血液集中在皮膚,內臟器官如腎臟的血量會從20%降至5%,造成發炎,開始缺血,進而導致腎臟傷害。」楊孝友也提醒孕婦要特別當心,因為懷孕的生理變化會讓身體熱調節能力下降,台大公衛學院研究也顯示,懷孕第三孕期 (7至9個月) 暴露於29.8°C以上會增加死產風險,因此需要注意熱傷害的預防。楊孝友說,這幾年夏天已經熱到彷彿被燙到,熱危害要做的不是完全去避開,最重要的是調適。他舉例,拉丁美洲許多介入研究計畫顯示,只要適時補充水分,工作中提供遮蔭處,並調整工時每隔一段時間就休息,介入半年之後,原來腎功能不好的人,竟奇蹟地慢慢恢復回來,顯示熱危害造成的腎臟傷害,只要早期發現,是可以恢復的。楊孝友呼籲,台灣法規應擴大解釋熱傷害作業,不該只侷限於鋼鐵廠等傳統產業,像營建工人、農民等更應該增加保護措施。楊孝友也提醒,頭暈、頭痛、肚子痛及想吐等都是熱傷害的症狀,民眾若有這些症狀,要小心有可能是熱傷害前兆,應補充水分。
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全台熱成紅番薯!未來一週天氣曝光 燒完下午雨就來
全台受到西南風影響,中央氣象署指出,今天(1日)各地大多為多雲到晴,氣象署持續針對18縣市發布高溫警示,其中台東縣出現39.3度是今日全台最高溫,未來一週各地為多雲到晴,太平洋高壓南側水氣相對較多,迎風面的東南部地區及恆春半島有不定時零星短暫陣雨,午後西半部地區及其他山區有局部短暫雷陣雨;其中週二、週三午後山區並有局部大雨發生的機率。未來溫度趨勢。(圖/氣象署提供)全台熱成紅番薯,今日高溫在14點50分,台東縣太麻里鄉出現39.3度,今日有53個觀測站都測到超過36度高溫,氣象署持續針對18縣市發布高溫警示,不過午後中部以北、宜花地區及各地山區有局部短暫雷陣雨,並有局部大雨發生的機率,果然下午雨勢又快又急,截至下午5點40分,士林區至善國中觀測站單日累積77毫米,是單日全台累積雨量最多的觀測站。未來降雨趨勢。(圖/氣象署提供)至於未來一週的天氣狀況,氣象署指出,週二至週六(2日至6日)太平洋高壓逐漸西伸,台灣附近週二風向轉為偏南風,週三後轉為東南風,臺灣各地為多雲到晴。不過氣象署也指出,太平洋高壓南側水氣相對會較多,迎風面的東南部地區及恆春半島有不定時零星短暫陣雨,午後西半部地區及其他山區有局部短暫雷陣雨;其中週二、週三午後山區並有局部大雨發生的機率。另外在氣溫部分,氣象署表示,未來一週天氣仍持續高溫炎熱,各地高溫約33至36度,西半部近山區有局部36度以上高溫,受焚風影響,東南部有局部38度左右高溫發生的機率,今日高溫在14點50分,台東縣太麻里鄉出現39.3度,今日有53個觀測站都測到超過36度高溫。預測天氣圖。(圖/氣象署提供)
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大西洋今年第一個颶風生成! 鄭明典示警:颱風季要開始了
近日高溫不斷,全台變成「烤番薯」。對此,氣象粉專「台灣颱風論壇|天氣特急」認為,目前太平洋高氣壓相當強勢,抑制雲雨發展,這也意味著颱風難以發展。對此,前氣象局長鄭明典30日則提醒,大西洋今年第一個颶風於稍早生成,「我們這一邊還很安靜,但是颱風季也要開始了,還是要有準備!」「台灣颱風論壇|天氣特急」29日發文表示,目前太平洋高氣壓相當強勢,抑制雲雨發展,使烈日直接照射海面,不過抑制雲雨發展也意味著颱風難以發展,所以高海溫暫無用武之地。此外,氣象署氣象預報中心主任陳怡良於26日表示,「今年最新的預測是2到4個颱風是機率比較高,所以它預報的機率部分,是有正常偏少這樣子的趨勢,所以反聖嬰年的颱風是有機會離台灣比較近而生成的。」對此,鄭明典於30日在臉書發文指出,稍早在加勒比海高海溫區生成了大西洋今年第一個颶風,目前還在快速組織發展中。鄭明典也提醒,該颶風很像颱風了,而目前「我們這一邊還很安靜,但是颱風季也要開始了,還是要有準備!」
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大台北、台東和中南部近山區恐熱到紫爆 降溫時間點曝光
未來一周高溫炎熱,台灣依舊呈現「烤番薯」的天氣,根據中央氣象署表示,7月1日受西南風影響,16縣市發布高溫燈號,尤其中南部近山區、東南部和大台北地區會熱到「紫爆」,出現36度以上高溫,台東甚至可能有38度高溫,而午後仍要留意雷雨,周二後午後才可望減緩。中南部近山區、東南部和大台北明天高溫炎熱,熱到紫爆。(圖/氣象署提供)氣象署表示,受到太平洋高壓和西南風影響,各地多雲到晴,因西南風沉降作用,東南部有焚風現象,台東金崙還出現41度高溫,是今年觀測以來最高溫,預計明天仍屬西南風影響的天氣型態,而未來一周多雲到晴,要留意午後雷陣雨。至於未來一周溫度趨勢,氣象署表示,最高溫有33到36度,周二和周三環境轉偏東南風,東南部焚風趨緩,不過中南部近山區集中發生高溫機會高一點,太平洋高壓北移,台灣天氣炎熱,但出現極端高溫機會降低一些,但各地溫度仍相當高。未來一周天氣和降雨趨勢。(圖/氣象署提供)氣象署同時對16縣市發布高溫燈號,其中台東縣有發生焚風機率,為橙色燈號,甚至會出現38度極端高溫;至於台北市、桃園市、新竹縣、台中市、彰化縣、南投縣、雲林縣、臺南市和屏東縣為橙色燈號,有連續出現36度高溫機率,另外在新北市、新竹市、苗栗縣、嘉義市、嘉義縣和高雄市則為黃色燈號,高溫會來到36度。中南部近山和台東太麻里明天都有36度以上高溫,東南部仍有西南風沉降的焚風影響,中南部近山區則因靠山區,受太陽加熱明顯,溫度較高,大台北也會有36度高溫發生機率,溫度分布圖顯示36度以上高溫的紫色地區,集中在中南部近山區、東南部和大台北地區。在降雨部分,明天西南風減弱,中南部沿海陣雨或雷雨將趨緩,各地有明顯午後雷陣雨,中部以北、宜蘭、花蓮機會高,周二、周三轉東南風,各地降雨偏午後雷陣雨為主,山區有大雨的情況發生,後續各地仍有午後雷陣雨但雨勢會減緩,未來要留意山區活動或午後的天氣變化。未來一周天氣和降雨趨勢。(圖/氣象署提供)
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台灣海峽燙到30度「整片紅通通」海溫圖曝光! 專家預估:還會繼續熱下去
近日高溫不斷,全台變成「烤番薯」。對此,氣象粉專「台灣颱風論壇|天氣特急」分享海溫圖,可看到從菲律賓東方、台灣附近、南海海水熱的發燙,整片紅通通,台灣海峽海溫也達到29、30度,粉專也預測「要等到7月中旬,大氣環流的配置才有改變的跡象」,也就是天氣還會繼續熱下去。氣象粉專「台灣颱風論壇|天氣特急」29日發文指出,從29日的海溫圖中,可看到菲律賓東方、台灣附近、南海的海水熱的發燙,連台灣海峽海溫也達到29、30度,都比往年平均還要高一點。「台灣颱風論壇|天氣特急」解釋,這是因為目前太平洋高氣壓相當強勢,抑制雲雨發展,使烈日直接照射海面,不過抑制雲雨發展也意味著颱風難以發展,所以高海溫暫無用武之地。「台灣颱風論壇|天氣特急」預估要等到7月中旬,大氣環流的配置才有改變的跡象,結論就是天氣將繼續熱下去。
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今天烤番薯!台東金崙飆41度「入夏以來最熱」 全台高溫前10名出爐
今(30日)全台天氣炎熱,各地高溫約33至36度以上,東南部有局部38度左右高溫及焚風發生的機率,台東縣金崙下午1時50分出現41度高溫,為今年入夏以來最熱,但金崙為自動觀測站,不列入歷史紀錄。氣象署持續針對全台16縣市發布高溫燈號,其中台北市、台東縣為橙色燈號,有38度極端高溫出現的機率。根據氣象署觀測,今天全台高溫前10名依序為台東金崙41度、台東太麻里39.6度、台北市社子39.1度、台東香蘭38.6度、台北信義37.6度、台東關山37.4度、雲林南改斗南分場37.3度、台東石寧山37.2度、台東歷坵37.1度、台東金鋒嘉蘭37度。其中台東金崙41度為今年入夏以來最熱,但金崙為自動觀測站,不列入歷史紀錄。氣象署指出,受西南風沉降影響,今天各地天氣高溫炎熱,臺東縣地區已有焚風發生,臺北市、臺東縣為橙色燈號,有38度極端高溫出現的機率;新竹縣、臺中市、彰化縣、南投縣、雲林縣、嘉義縣、臺南市、高雄市、屏東縣為橙色燈號,有連續出現36度高溫的機率。基隆市、新北市、桃園市、苗栗縣、花蓮縣為黃色燈號。另外,今天西南風持續影響,臺灣中南部地區及澎湖、金門有局部短暫陣雨或雷雨,南部地區並有局部較大雨勢發生的機率,其他地區及馬祖為多雲到晴,午後中部以北、東北部、東部地區及其他山區有局部短暫雷陣雨,並有局部大雨發生的機率。
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全台燒番薯!疑高溫釀禍 花蓮1山友中暑亡、1郵差熱到摔車
太平洋高壓影響,全台高溫如烤番薯,1名66歲楊姓男山友25日在花蓮縣卓溪鄉瓦拉米步道疑因中暑身體不適,隔天病況惡化失去呼吸心跳;花蓮1名54歲陳姓郵差26日中午頂著烈日送信,疑因天氣太熱不適,突摔車倒地昏迷,所幸搶救後已恢復意識。經統計新北、台南、雲林27日有9人因熱症候群就醫。一行4人登山隊攀登八通關古道,21日從台東向陽登山口入山,預計25日從瓦拉米步道離開,楊男卻在25日行程最後1天,在瓦拉米步道20公里處出現四肢無力、嘔吐且無法行走等疑似中暑的跡象,同行隊員通報求援。救難人員26日趕緊協請直升機吊掛救援,但天候不佳失敗,怎料楊男情況惡化,昨上午直升機再度吊掛時人已身亡。另54歲陳姓郵差26日中午騎機車,行經新城鄉一處產業道路,疑似天氣太熱倒地自摔失去意識,民眾見狀報案,救護人員將陳男送醫治療後已恢復意識,正在加護病房觀察。新北市昨通報5人因熱症候群就醫,無死亡個案,台南昨列入高溫警示區域,全市2人熱傷害就醫,東山區等9行政區出現橙色燈號,北市也發布高溫預警,市府出動灑水車加強街道灑水降溫,台南統計從21日至27日共19人熱傷害送醫,雲林昨有2人工作中暑,送醫無大礙,嘉義縣26日1人天熱致心跳快送醫。此外,台中市34歲賴姓男外送員26日下午被發現疑天熱下海戲水失蹤,警消獲報前往查看不見人影,車上外送箱內無餐點,警方調閱監視器發現賴曾出現在事發現場,正由警消及海巡署協尋。中央氣象署表示,27日各地溫度偏高,13縣市發布高溫燈號,西半部高溫36至37度,中南部局部地區達到38度。今日天氣持續炎熱,但不會像過去幾天出現極端高溫,今在中南部、大台北地區仍容易出現35至36度高溫。降雨方面,今各地天氣雖多雲到晴,但太平洋高壓勢力減弱,午後雷陣雨範圍將較昨日擴大,中部以北、東北部、東部及其他山區,午後降雨機率偏高,且有局部大雨發生機率,另在東南部與恆春半島則有不定時零星短暫陣雨,午後陣雨預計持續至7月1日。
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全台烤番薯!18縣市高溫燈號「4地區最熱」 雲林斗南飆38.4度
今天(23日)持續受太平洋高壓影響,各地多雲到晴,高溫炎熱,南部地區偶爾有零星短暫陣雨,午後中部以北、東北部、東部地區及其他山區有局部短暫雷陣雨。氣象署針對全台18縣市發布高溫橙色及黃色燈號,其中雲林縣、臺南市、高雄市、臺東縣有38度極端高溫出現的機率,提醒民眾慎防熱傷害。氣象署指出,今天各地天氣高溫炎熱,臺東縣已有焚風發生,白天雲林縣、臺南市、高雄市、臺東縣為橙色燈號,有38度極端高溫出現的機率;基隆市、臺北市、新北市、桃園市、臺中市、彰化縣、南投縣、嘉義縣、屏東縣為橙色燈號,有連續出現36度高溫的機率。新竹縣、苗栗縣、嘉義市、宜蘭縣、花蓮縣為黃色燈號。資料顯示,雲林縣斗南鎮的南改斗南分場測站已出現38.4度極端高溫。氣象署說明,今天持續受太平洋高壓影響,各地多雲到晴,高溫炎熱,南部地區偶爾有零星短暫陣雨,午後中部以北、東北部、東部地區及其他山區有局部短暫雷陣雨,其中在大臺北地區及各地山區有短延時大雨發生的機率。氣象署提到,今天各地高溫普遍為33至35度,西半部近山區或河谷、臺東地區及花蓮縱谷溫度會再更高,容易出現局部36度以上高溫,東南部地區並有焚風發生的機率,感受相當炎熱。週一至週四(24至27日)受太平洋高壓持續影響,各地為多雲到晴,僅東南部地區及恆春半島有零星短暫陣雨。
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「台灣藝術片之王」狂NG超過10次 自曝差點被換
交通部中央氣象署出品的影片《降溫告急》找來木木(林葦妮)、蕃薯(劉國劭)以及電影人姚經玉演出,電影《我想和你在一起》的黃宏軒、林映彤則擔任一日主播報氣象。姚經玉有「台灣藝術電影之王」封號,他這次也加入演出,笑認自己狂NG超過10次,「我拍完一天就沒下文,還以為自己NG太多次被換角了。」該片以「綠能方式」拍攝,所有工作人員都吃素食、用環保餐具,喝飲料也要用環保杯。被問到夏日降溫秘訣,木木表示自己拍完以後,好一陣子都吃素食,就算有人約她吃牛排也會拒絕。至於夏日避暑秘訣,木木表示自己常備薄荷棒來降溫,讓全身從頭到尾都發涼;番薯則稱隨身必帶保溫瓶,裡頭放冰塊,且拍戲過程中擔心流汗,一定會準備吊嘎。黃宏軒、林映彤擔任一日氣象主播。(圖/山楂果影像提供)姚經玉透露自己真的瘋狂NG,更開玩笑喊:「我NG到蕃薯都快翻臉了。」他透露自己只拍了一天,之後導演就再也沒跟他聯絡,直到兩個月後他才接到導演電話,「我超嗨,想說沒被換已經很萬幸。」導演「白羊」胡皓翔則補充,笑說姚經玉會一直NG,是因為要演罵人的片段,「姚哥是因為要罵人,罵不下去。」姚經玉向導演喊話:「記得幫我報新人獎喔!」黃宏軒、林映彤擔任一日主播,兩人透露今天一大早才拿到稿,為了背稿緊張到連飯都沒吃,黃宏軒笑喊自己最在意儀態,「我一直很在意肩膀,背一直夾著,因為在意肩膀差點忘詞。」林映彤則笑說:「這是宣傳以來最艱難的任務。」
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炸蝦、星鰻堆成東京晴空塔 超萌周邊分階段限量搶購
喜歡日式創意餐點的人,近期可是有不少嘗鮮新選擇。像爭鮮集團旗下品牌「定食8」開展全新檔期,即日起至9/10推出期間限定新品,首推「浪鰻炸蝦晴空塔」、「花見豚骨拉麵」2道蘊含新意且結合經典元素的餐點;另外品牌還首度與人氣插畫家「瘋狂眼珠Crazy eyes」聯名,結合本土文創插畫及日本慶典元素,將門市菜單與可愛炸蝦完美融合,5/15起分階段推出4款超萌聯名周邊加購品,帶來期間限定的「東京仲夏澎湃祭」。「花見豚骨拉麵」的黑蒜豚白湯濃郁不膩口,套餐還附上黃金餃增添飽足感。(240元,圖/魏妤靜攝)定食8不斷推陳出新,定期更換菜單帶來新鮮感,此次主打的「浪鰻炸蝦晴空塔」嚴選肉質細膩的星鰻炸至金黃酥脆,整尾佇立於飯上如同天空樹升入晴空,同時一碗還可享有炸蝦、牡蠣、蟹味棒、番薯、四季豆與蘿蔔泥等豐富食材,營造出夏季限定的浪漫;另一新品「花見豚骨拉麵」則師法日本著名拉麵烹調技術,嚴選國產豚梅花以醬汁炆煮,將片片叉燒交疊於拉麵上如花朵綻放,入口肉質軟嫩、鹹香濃郁,而且搭配以日本麵粉特製的細拉麵,將香蒜油炸後與黑麻油融煮於豚骨高湯中,佐以青蔥、溏心蛋與檸檬的清香,使湯頭更添層次。「伊比利炭燒松阪豚」定食套餐可搭配蘿蔔泥及文旦柚果丁提香,增加清爽滋味。(260元,圖/魏妤靜攝)肉食控則可選擇「伊比利炭燒松阪豚」定食套餐,其嚴選伊比利雪紋松阪黑豚,具有霜降油花、脆口肉質,佐以特製辛香料來回炙烤,炭香撲鼻、入口鮮甜多汁,搭配蘿蔔泥或文旦柚果丁一起品嘗,更顯多層次風味;另外深受顧客喜愛、復刻回歸的「蒜香牛排」定食,嚴選軟嫩的美國牛以獨特醬汁醃製後炙烤,再搭配蒜瓣上桌,鹹香中帶點鮮甜風味。凡點定食套餐可享白飯、味噌湯無限享用,餐後還可加點沁涼的仲夏專屬冰飲「火龍果荔枝特調」及「哈密瓜煉乳摩納餅」,消消暑氣。定食8於5/15起分四階段推出與「瘋狂眼珠Crazy eyes」聯名打造的限量周邊。(圖/魏妤靜攝)定食8除了換新菜單,還與「瘋狂眼珠Crazy eyes」聯名打造超萌周邊,以多種形式突顯「炸蝦」在定食8的重要地位。即日起分四波段推出,5/15起推出貼紙2款(39元/張)、5/29起推出行李束帶(149元/個)、6/12起推出抱枕(329元/個)、6/26起推出摺疊購物袋(99元/個)。凡於8/31前至全台定食8門市用餐消費滿200元即可加購,數量有限、售完為止,有興趣的人記得筆記下來開賣日期喔!天成文旅-華山町餐酒館推出視覺系鐵板火山卷,左圖為「日式炸蝦」口味,右為「器如其分」食器展的陶製咖啡器皿。(圖/天成飯店集團提供)限量推出的「華山町餐酒館x器如其分聯名下午茶」,原價1,287元、優惠價888元。(圖/天成飯店集團提供)另外天成文旅-華山町餐酒館繼先前好評不斷的招牌火山卷後,主廚團隊又結合鐵板燒元素推出滋滋作響的「鐵板火山卷」,翻轉了日式壽司精神,將裹好的壽司卷炸至金黃、口感再進化。主廚將燒至火熱的鑄鐵鍋放入奶油與洋蔥拌炒至香味四溢,依序放入金黃香酥的火山卷再淋上香濃起司醬,讓鐵板帶出奶油與起司香,令人食指大動。共推出松露菌菇滑蛋、蒜味蜜汁炸雞、日式炸蝦、香酥軟殼蟹與黑椒骰子牛等5種口味,每款320元起+10%。凡6/30前任點一份鐵板火山卷,並於社群按讚、上傳分享最具視覺系的照片或影片,再享餐廳全品項飲品8折!另外天成文旅-華山町目前邀請到DUAHO品牌主理人同時也是陶藝家彭書徹,即日起至7/15在旅館展出「器如其分」食器展;彭書徹於2017年在新北陶藝獎初試啼聲,爾後在2019年鶯歌陶瓷新品獎榮獲日用類新品獎與市場潛力獎雙料得主,尤擅陶製手沖咖啡壺、咖啡濾杯與馬克杯等咖啡器皿。作品不乏含有黃金成分的「金水」彩繪,與旅館本身銀行、金庫的主題相呼應,在「荒枝馬克杯盤組」這件作品特別可一窺究竟。此次也與藝術家聯名推出「華山町餐酒館x器如其分聯名下午茶」,內含伯爵茶磅蛋糕1份、250元飲品1杯與DUAHO梯形馬克杯1個,即日起至7/15限量20套,售完為止。
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初二清晨「寒流達標」半個台灣成凍番薯! 回暖時間曝
寒流達標!前氣象局長鄭明典表示,11日大年初二一早輻射冷卻發威,清晨低溫顯著,今晨5點台北低溫下探9.9度,平地最低溫則為苗栗縣三灣鄉的4度。而氣象署10日晚間也針對13個縣市發布低溫特報,影響時間為10日晚上至11日上午,不過白天氣溫略為回升,北部及宜花地區高溫17至19度,其他地區20到25度。鄭明典於11日一早在臉書貼出今晨5點的天氣分布圖,可看到半個台灣宛如凍番薯,台北今晨9.9度、新北9.7度,他指出此波天氣系統「寒流達標」,輻射冷卻發威,清晨低溫顯著,不過日出後的增溫也很快,所以預報上會強調「日夜溫差大」,民眾要做好保暖。鄭明典於11日一早在臉書貼出今晨5點的天氣分布圖,可看到半個台灣宛如凍番薯。(圖/臉書 鄭明典)而氣象署於10日晚間也發布低溫特報,影響時間為10日晚上至11日上午,黃色燈號發布地區為新北市、基隆市、台北市、桃園市、新竹市、新竹縣、苗栗縣、台中市、彰化縣、南投縣、雲林縣、宜蘭縣、金門縣。據氣象署觀測資料顯示,今天平地最低溫為清晨4點40分苗栗縣大河測站4.0度低溫,其次是苗栗縣苗栗農改和畜試北區分所都只有4.4度。氣象署表示,11日到日清晨因受強烈大陸冷氣團及輻射冷卻影響,北部及東北部地區天氣寒冷,其他地區早晚也寒冷,中部以北及宜蘭地區低溫僅8到11度,其他則為13至15度,白天氣溫將會略為回升,北部及宜花地區高溫17至19度,其他地區可達20至25度。但氣象署也提醒,西半部地區日夜溫差大,民眾要留意溫度變化,注意保暖。
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大廚家鄉味2/台北福華陳冠閔傳承外婆手路菜 揮舞鍋鏟炒香南北老台味
台菜餐廳的廚房總是鏘鏘作響、翻炒聲不絕於耳,師傅手中揮舞的鍋鏟更如同自帶節奏一般。投身台菜領域已20多年的台北福華大飯店蓬萊邨主廚陳冠閔,細數年節回憶,話匣子可是停不下來。原來陳冠閔國小二年級之前,一家人尚未隨著出身淡水的父親北上定居,當時是在屏東枋寮鄉的水底寮生活,那裡除了養殖漁業發達、是前往墾丁的必經之路,也是陳冠閔的母親與外婆的家鄉。無論是在鄉間焢土窯吃香甜地瓜與多汁全雞,或是搭野雞車再轉三輪車才能進入庄頭的有趣故事,都活靈活現彷彿昨日。以梅子的酸甜香氣平衡豬肉油脂的「梅汁封肉」,讓不吃梅子的陳冠閔父親也念念不忘。(1,380元,採預訂制,圖/林士傑攝)蓬萊邨的「五柳枝魚」除了搭配洋蔥絲、筍絲、香菇絲、鹹菜絲與甜椒絲,也嚴選龍眼醋、五香醋、工研白醋調味,以酸香提振味蕾而不嗆口。(680元,圖/林士傑攝)「我父親不喜歡吃像荔枝、龍眼或梅子這樣有籽的水果,可是外婆過年做的『梅汁封肉』卻是他的最愛。」這道「梅汁封肉」使用醃漬紫蘇梅與話梅來軟化五花肉的肉質,更添入可吸附滷汁的炸雞蛋,特別的是,早期陳冠閔的外婆總是站在大灶前張羅飯菜,由於封肉得持續滾煮入味,又不能讓這道菜一直霸佔大灶、延誤其他菜餚處理,因此外婆會另起炭火加熱,也讓這道菜多了幾許炭香味;再說到老台菜「五柳枝魚」,它在大家印象中是台南代表性辦桌菜,不只會將五種蔬菜切成宛若柳枝的細絲,而且慣常選擇虱目魚,北部有些餐廳則以赤鯮、嘉鱲等烹煮,但不變的原則就是必須使用肉質紮實的魚種。陳冠閔第一次吃到這道菜還是來自外婆家隔壁鄰居之手,原來那位嬸婆廚藝了得、專做流水席,而南部鄰里間總是習慣分享彼此吃食,也讓陳冠閔的年節返鄉記憶添了些人情味。陳冠閔曾做給家人吃的「兜錢菜」,讓人聯想到蚵仔煎與蒸肉圓外皮的口感,Q嫩中又透出油蔥酥的鹹香滋味。(預訂制,價格依客製而定,圖/林士傑攝)「兜錢菜」特色是放入以番薯粉加水做的粉漿勾芡,並攪拌至變成透明狀。(圖/林士傑攝)後來陳冠閔陸續跟隨多位台菜師傅之後,他也習得了據說是北部傳統年菜的「兜錢菜」(又稱黏錢菜),最大特色就是使用閩南語讀音為「憨吉」(諧音含錢)的番薯粉,料理時得先爆香、拌炒豬肉絲、香菇丁、蝦米與芹菜珠等,並淋上豬油與油蔥酥增香,再放入以番薯粉調和的粉漿,攪拌至粉漿呈透明、將配菜全部包裹住,也象徵把錢財與福氣都收攏的意思。陳冠閔提到,兜錢菜沒有一定要放哪些配料,但老一輩會習慣將拜拜時所用的三牲豬肉,邊邊角角切下放入,也蘊含「惜物」概念。陳冠閔的年菜滋味與過年記憶,早已隨著年歲漸長而南北混合,兒時春節返鄉,會騎腳踏車拜訪周邊鄰居、赤腳下田陪外公、外婆插秧苗,「現在年夜飯則多半是跟團隊夥伴一起吃啦!」他笑說除夕當晚結束餐廳工作後,會和內、外場同仁一起象徵性吃個年夜飯,再發個紅包給大家,凝聚情感之餘,也討個新年吉利。陳冠閔喜歡與家人返回屏東外婆家,體驗鄉間生活的愜意。(圖/陳冠閔提供)DATA台北福華大飯店蓬萊邨電話:(02)2326-7433地址:台北市大安區仁愛路三段160號B1網址:https://reurl.cc/RWqvke備註:上述三道老台菜皆可於蓬萊邨預訂品嘗
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定食8╳老井極上燒肉打造聯名套餐 全台限時販售、消費滿額贈牛小排招待券
品牌聯名話題不斷,也讓老顧客更有新鮮感,像是今年邁入第18年的品牌「定食8」,秉持求新求變、現點現做的理念,除了定期更換菜單,近期更首度與台中人氣燒肉品牌「老井極上燒肉」聯名,推出3道定食、3道單品、1款飲品,打造系列聯名限定套餐,現在老井的粉絲不用跑中部排隊人擠人,就可品嘗到喜歡的風味。1/25~5/2聯名餐點推出期間,至定食8門市單筆消費滿500元,還可獲得老井極上燒肉「主廚招待券-安格斯玫瑰牛小排」(市值390元)兌換券1張,數量有限、送完為止。活動期間到定食8消費滿500元,可獲得老井「主廚招待券-安格斯玫瑰牛小排」一張。(圖/魏妤靜攝)海陸雙饗的「老井特選鰻牛丼」,套餐中也可吃到酸甜小菜「紫蘇南瓜泥」。(280元,圖/魏妤靜攝)「十勝燒蝦厚豚丼」亮點在於軟嫩鮮甜的信功豬五花。(260元,圖/魏妤靜攝)3款聯名定食價格落在260~280元,並由「定食8」與「老井極上燒肉」雙主廚共同監製燒肉醬汁,並加入清酒提味。大口嗑肉首選為「老井特選鰻牛丼」,是以美國牛胸腹肉加入特製燒肉醬燒烤,尾韻融合了洋蔥、蒜香與水果香氣,除了燒牛肉片還豪氣鋪上蒲燒星鰻,讓你一次盡享海陸雙主食;另一款「十勝燒蝦厚豚丼」則嚴選被譽為「豬肉界台積電」的信功豬肉台灣豬五花,使用老井聯名特製秘傳醬汁,可嘗到入口鮮甜的燒烤豬肉風味,堪稱白飯殺手,也用以致敬札幌十勝招牌豚燒肉;「極上鮭貝燒牛丼」同樣以聯名秘傳醬汁炭火燒烤後,再與鮭魚子、鮮貝堆疊而成,不僅視覺華麗,還具有燒肉炙嫩焦香與海味鮮甜,CP值破表。「鮮味花蛤雞白湯」。(50元,圖/魏妤靜攝)「上選牛肋串」(前左,100元)、「上選豚燒串」(前右,90元)與「鳳梨柳橙冰茶」。(50元,圖/魏妤靜攝)除了3款定食,還有單點品項可供搭配,「鮮味花蛤雞白湯」靈感取自老井極上燒肉經典附餐的雞白湯,由雙主廚聯名研發,以雞大骨、雞肉慢火熬煮濃郁風味,再搭配花蛤增加一絲鮮甜;「上選牛肋串」則嚴選美國牛肋條,淋上聯名特製燒肉醬燒烤,經醃製軟化的牛肋更具嚼勁、香氣十足;「上選豚燒串」選用在地豬五花,以聯名秘傳醬汁直火燒烤,帶有微微的酒香尾韻,風味獨特。而隨套餐附上的「紫蘇南瓜泥」更另以小菜形式推出,嚴選金山在地番薯與南瓜泥純天然製成,加入聯名特調紫蘇梅醬汁,酸甜中又帶有顆粒口感,讓人胃口大開!全新特調「鳳梨柳橙冰茶」也復刻老井經典飲品,除了關廟鳳梨、柳橙與蘋果香氣,還加入茉莉綠茶提升層次,不僅水果風味甘甜、口感清爽,還能喝得到果肉!定食8常態人氣料理「鹽烤鯖魚」(前起順時針,130元)、「鮭魚刺身」(120元/4片)、「海老綜合天婦羅」。(130元,圖/魏妤靜攝)「澎湃海鮮湯咖哩義大利麵」。(450元,圖/BEPPIN PASTA提供)另外慕里諾餐飲集團延續消費者對於咖哩的熱愛,旗下同樣來自日本的BEPPIN PASTA和Suage北海道湯咖哩,首次跨品牌合作。以自家製生義大利麵廣受饕客喜愛的BEPPIN PASTA聯名「素炸」聞名的Suage北海道湯咖哩,有別於湯咖哩常態搭配白飯的做法,特別在BEPPIN PASTA推出Suage湯咖哩版本的湯咖哩義大利麵,即日起至2月底期間限定供應。「香煎雞腿湯咖哩義大利麵」。(420元,圖/BEPPIN PASTA提供)全新的「香煎雞腿湯咖哩義大利麵」、「澎湃海鮮湯咖哩義大利麵」,看起來與Suage湯咖哩外觀相似,以馬鈴薯、南瓜等串起的根莖類蔬菜,抑或是不裹粉、直接酥炸的舞菇、青椒,皆以標準的「素炸」方式呈現。「香煎雞腿湯咖哩義大利麵」在豐富配料之外,特別再加入舒康雞香煎雞腿肉,外皮酥脆、肉汁飽滿;而「澎湃海鮮湯咖哩義大利麵」則放入小卷、鮮蝦、蛤蜊、帆立貝與淡菜,以豐富海鮮滿足海鮮控。值得一提的是,BEPPIN PASTA料理長提到,Suage湯咖哩原味湯頭是由大量蔬菜、洋蔥泥、馬薩拉辛香料燉煮而成,這回聯名款湯頭中,再特別加入由蔬菜、雞骨等燉成的高湯調配,一方面保有湯咖哩的辛香風味,又不失蔬菜高湯的鮮甜,喝起來更顯輕盈多層次。
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台灣這區「一年五季」超崩潰 外國人曬「體感變化圖」引起網友共鳴
這幾天全台冷成「凍番薯」,多個縣市出現10度以下低溫,受到全球氣候變遷影響,台灣很難感受到四季分明的氛圍,氣候相當極端。一名在台生活的外國人就分享,11月到2月明明是穿長袖的季節,但有時候卻熱到要穿短袖,尤其北部最為嚴重,忽冷忽熱的天氣型態,讓他直呼根本是「一年五季」。Special Taiwan是一個由國外旅客探索台灣的社群帳號,近期他們就po出一則「台灣北部實際上有五個季節,包含原有的四季,還有一個是現在正處於的季節」的貼文,他表示一般季節更替有春、夏、秋、冬四季,但在北部除原有的四季外,11月中旬至隔年2月的氣候非常混亂,忽冷忽熱,衣服無法換季,天氣變化非常大。此外,他還附上一張台灣北部的「體感變化圖」,原po認為,台灣冬天是2月底到3月初,春天為3月底到4月初,4月底到11月初全是夏天,而只有11月中旬是秋天,剩下的11月底到2月初,就是讓他最崩潰的「第五季節」,這三個月內春夏秋冬都有可能發生,讓外國朋友相當崩潰。這則貼文引起許多台灣及外國網友關注,還有正旅居台灣的外國人分享,指在冬天還能在戶外泳池游泳,感覺很棒。而住在台灣北部的人則回應「這是我們秘密的天氣武器」、「基隆人(一月)還在玩水呢」、「在『冬季』時,我多數的日子都在台中的戶外游泳,我超喜歡」可見台灣罕見的「一年五季」多數人都非常有感。Special Taiwan附上一張台灣北部的「體感變化圖」,讓他崩潰直呼台灣北部根本一年五季。(圖/擷取自X@Special Taiwan)
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入冬最強寒流捨不得走!下波最低溫時間點曝 苗栗恐下探6度
入冬最強寒流報到,最冷時間點則預計落在23日深夜至24日清晨,24日清晨的最低溫在苗栗的大河6.8度,本來預計中南部會有10度以下的低溫,但是沒有預期來的低。目前氣溫北部雲多10至12度,中南部陽光偶露臉14至18度,不過還是要注意,25日清晨的輻射冷卻效應會比24日來得更明顯,不排除苗栗有些地區會出現6度左右的低溫。寒流發威,各地降溫皆有感,全台變成「凍番薯」,而在衛星雲圖中可看到,在台灣附近還有本島的雲層偏多,尤其是24日清晨時,西半部地區由北到南全都被雲層所籠罩,到了中午中南部的雲較散開,因此有陽光露臉。儘管如此,因為24日還是受寒流影響,所以溫度尚未有明顯回升。現在北部地區溫度大約為11、12度左右,中部地區溫度略回升差不多13、14度,南部地區24日其實最低溫,高雄清晨僅10度,而現在因為陽光露臉,所以高雄跟台南的溫度已經有16至18度,屏東19度,東半部則為14、15度左右,馬祖、金門僅7至10度間。而原本預計最冷時間點落在23日深夜至24日清晨,但氣象局表示,雖然第2波的低溫點在24日清晨已經過了,但是24日晚上到25日清晨溫度還是相當寒冷。預計北台灣25日清晨低溫仍下探8至10度,苗栗不排除有些地區會出現6度左右的低溫,中部25日清晨差不多8至10度,南部12至14度,而東部則是在10至12度之間。到了25日白天起至27日「寒流」漸減弱,溫度也渴望回到20度以上。