番茄紅燒牛肉
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老公半夜想要 Ella二話不說下麵給他吃
Ella陳嘉樺廚藝了得,昨晚與老公賴解孵深夜追劇時,老公忽然肚子咕嚕咕嚕叫,Ella僅花短短10分鐘就端出了一碗蕃茄紅燒牛肉麵,相當厲害。Ella婚後時常親自下廚做菜照顧全家人的胃,每每在社群Po出佳餚,讓粉絲看得垂涎三尺,去年她首度接下美食節目《鴻門家宴》主持棒,如今不僅廚藝精進,對於食材的知識、選擇更有自己的一套把關,近來她還受邀擔任「 十得私廚」冷凍食品代言,直呼開心。Ella自豪下麵功夫了得,和老公半追劇,她出奇招10分鐘端出番茄紅燒牛肉麵成功征服味蕾。 (圖/十得私廚提供)她事前親自一一品嚐這些料理,在方便烹煮、真材實料、美味入口都過關了才推薦給大家,Ella表示,在疫情三級警戒下,料理包是省時方便,還可以減少出門採購的次數,降低了外出風險,每天進廚房的媽媽們,偶爾也能放放煮飯假。昨晚她自嘲是「煮婦人生」半夜加班,笑說:「有人追劇還要點牛肉麵,幾點了先生?我只能嗑花生!」慶幸還好家中有十得私廚牛肉麵冷凍包,再加上綠色蔬菜,果然順利征服老公味蕾。Ella嗑零嘴花生解嘴饞,愛犬布丁乾瞪眼萌樣可愛。 (圖/十得私廚提供)
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【家常菜裡藏珍饈2】以愛入味私房菜
台北市樂利路堪稱餐飲戰區,但「員工餐廳」散發著不同於商業餐廳的溫暖氣息,在這已站穩了四年。老闆兼主廚的董德齡,十八歲開始演戲和主持,五十多歲退休,她笑說自己演過清朝所有皇太后,難怪聊起做菜特別英氣勃發,完全看不出今年已七十六歲。人緣極佳的她,家裡經常有同事來搭伙閒聚,讓她的廚藝得以發揮。董德齡和兒子吳開文一起經營餐館,互相扶持。(圖/施岳呈攝)董德齡的兒子吳開文目前是廣告導演,為免母親勞碌辛苦,也會在餐廳幫忙,希望早日接手。店名取為「員工餐廳」,是希望拉近賓主間的距離,成為兩代工作人員和社區居民的三餐聚會所。別看董德齡身形瘦小,菜單裡可是有各種功夫菜、麵食、咖哩、鹹甜湯和大分量快餐,連素食需求也照顧到。吧台則由兒子主掌,母子一內一外,默契十足。「梅干菜紅燒肉」醃菜清爽、五花入味,是最佳扒飯菜。(360元)(圖/施岳呈攝)京滬台菜皆擅長的董德齡,調味常只用醬油、糖和紹興酒,以帶出食材天然的甘美。她大方透露,「梅干菜紅燒肉」的梅干要用活水清洗五、六遍,完全洗掉風沙,豬五花用紅燒非清蒸,才能更入味;「番茄紅燒牛肉」選用美國腱子肉,美牛吃玉米,肉較為香甜;「紅燒薑汁豬腳」用豬後蹄,帶筋比較好吃。看似平淡的「清燉獅子頭」同樣不簡單,炸好的獅子頭特別過水去油,再與白菜精燉,味道吃來豐潤又爽口。小館裝潢俐落,牆上掛著董德齡過去在台視演戲的劇照。(圖/施岳呈攝)【員工餐廳】地址:台北市大安區樂利路74號1樓電話:(02)2732-2357