田雞
」 粵菜 田雞
陸必勝客「哥布林限定披薩」 牛蛙搭血紅眼球…網全嚇傻
連鎖披薩店必勝客時常研發新奇口味，包括香菜皮蛋豬血糕、進擊的巨人、幽靈腸粉鳳爪、芝心雙粿草仔龜等，每次都引發外界討論，沒想到中國更是不遑多讓，近日和網路遊戲《地下城與勇士》（DNF）合作，推出期間限定的哥布林披薩等聯名周邊，造成轟動。中國必勝客宣布將於11月21日至12月19日推出與《地下城與勇士》（DNF） 的聯動餐品，不僅包括MDNF哥布林限定麻辣香鍋牛蛙披薩（售價69元人民幣）和賽麗亞勇士歡慶餐（售價169元人民幣），還有保溫杯、雙肩包等聯名商品，以及DNF遊戲禮包，吸引不少玩家關注。牛蛙披薩要價69元人民幣。（圖／翻攝自微博）其中，哥布林限定披薩的獨特造型更是引起話題，一隻牛蛙造型搭配2顆眼球，上頭淋了番茄醬，變成「血輪眼」，另外還撒上滿滿的香菜，無疑是挑戰許多人的味蕾底線，有網友戲稱這道披薩看起來像是《黑暗之魂》系列中的「咒蛙」。網友認為披薩很像「咒蛙」。（圖／翻攝自百度百科）對此，PTT一名網友表示：「台灣必勝客的道歉表在哪裡？我要跟他們道歉，跟對岸必勝客一比他們真的很克制了」，引發熱烈迴響，「青蛙肉滿好吃但這有點噁」、「不能只有我看到」、「田雞好吃啦，但沒剁整隻真的不行」、「噁心，這家黑名單了」、「這X小啦」。
森田剛嘉義拍片驚豔烤全豬 成田凌全身脫毛野外床戰中村映里子
成田凌、森田剛、中村映里子、李杏今現身威秀影城，出席金馬影展活動，同時宣傳日本奇幻情慾電影《雨中的慾情》。成田凌透露他為此片全身除毛，中村映里子累到放棄飲控大喝台啤，森田剛則對自己的中文台詞打了滿分的成績，他苦笑說：「因為背了相當久。」《雨中的慾情》大多在台取景，劇組在嘉義待了一個多月，成田凌表示他幾乎每天都有拍攝，電影和嘉義的氛圍十分契合，不用特別塑造就能自然呈現角色，這對演員來說很奢侈。森田剛印象深刻的是烤全豬，他還記得是一對母子開的店，「他們幫劇組烤了一隻，非常好吃」。相較於成田凌和中村映里子，森田剛較常往返台日，他自爆會偷帶梅干和柴魚片過來，不過體重沒什麼增加，在台灣吃胖的回日本之後又瘦了回來。森田剛在片中有中文台詞，他給自己打了一百分。（圖／侯世駿攝）片中出現傳統市場，中村映里子看到了日本沒有的食材，例如田雞和昆蟲，好奇當地人如何料理。成田凌則分享在理髮院拍攝時，一旁是賣臭豆腐的店家，他嘗試後發現很美味。成田凌爆料竹中直人常到街上尋覓美食，有一次他們相約一起吃雞肉飯，「真的很好吃，我又自己去了三次」。成田凌被嘉義雞肉飯擄獲。（圖／侯世駿攝）在台期間有沒有認出來？森田剛覺得沒有，成田凌卻說：「有被發現，網路上有照片。」監製廚子健介透露竹中直人去了很多餐廳，也有合照，成田凌補充：「竹中直人買了鮮黃色的皮夾克，在走外面相當顯眼。」為因應大量的激情戲，成田凌做了全身除毛，他認為自己飾演的「義男」不適合毛茸茸的樣子。森田剛沒多做保養，但有請成田凌幫忙檢查，「他說好應該就沒問題」。中村映里子詮釋的福子神聖又有生命力，她努力健身，做精油按摩讓肌膚看起來水潤，她說明最終電影呈現的福子並非漂亮而是真實女性的感覺，除此之外，她還注意飲控，但拍攝時覺得很累很想要喝酒，且喝了後發現沒差，她大讚：「台啤好喝。」中村映里子大讚台灣人溫柔，在台期間沒有遇過不開心的事。（圖／侯世駿攝）有一場激烈的野戰床戲，成田分享那場戲在日本取景，是在牧場草原上拍的，那裡的動物自由放養，拍攝當下一旁真的有牛，「牠在很好的時間點叫了，心裡覺得連牛都這麼幫助我們」。廚子健介強調：「那座山頂是私人牧場，沒有人可以進入。」森田剛有句中文台詞「今天還吃烤鴨啊」，他好奇自己講得如何，直呼真的練習很久，雖然最終採用事後配音，但也苦練許久，因此給自己打一百分，不過被要求現場再說一次，他婉拒道：「不記得了。」森田剛對取景地「佐登妮絲城堡」印象深刻，也很榮幸可以與李杏一起對戲，殊不知李杏是V6的狂粉，見到他心臟都快停了。李杏要求不要翻譯，才敢坦白是V6的迷妹，得知可以和森田剛共演的當下，心跳彷彿漏了一拍，在等戲時一句話都不敢和森田剛說，更遑論要簽名，不過今天活動結束後她會鼓起勇氣開口。《雨中的慾情》12月27日全台上映。李杏是V6粉絲，不敢和森田剛搭話。（圖／侯世駿攝）◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
武俠巨星徐少強病逝！小30歲愛妻跟著過世 雪梨兒女吐後事進度
香港武打巨星徐少強曾在星爺電影《武狀元蘇乞兒》飾演大反派「趙無忌」，廣為人知，近日傳出因食道癌病逝，享壽73歲。香港電影工作者總會發言人田啟文（田雞）證實此事，同時透露徐少強小30歲的妻子在幫丈夫辦完後事，疑因心臟病也跟著去世。對此，雪梨兒女徐偉棟、徐頴堃低調表示「家人處理中」。據了解，徐少強生前有過3段婚姻，2005年與現任妻子結婚，女方小他30歲，過去曾擔任舞者，夫妻倆育有一對19歲的女兒及13歲的兒子，2人婚後一直生活在北京。跟著踏入演藝圈的徐頴堃及徐偉棟，則是藝人雪梨在徐少強未與第二任妻子何淑寬離婚時，誤當第三者生下的。田啟文15日受訪時證實徐少強死訊，指根據他多方打聽確認，徐少強在9月1日因病離世；至於為何半個月後才有消息出來，他說因為徐少強去世後，太太幫忙辦完後事也不幸去世，「好像聽說是因為心臟病。」田啟文也透露，近期會有一場徐少強追思，預計在橫店舉辦。徐少強1970年加入演藝圈後，一直都演大俠的角色居多，直到1979年在電視劇《天蠶變》飾演「雲飛揚」打開知名度，名氣還遍及台灣。早期演大俠，後期改演反派，他在1992年參演電影《武狀元蘇乞兒》飾演趙無忌一角聞名，隨後進軍中國演藝圈。如今徐少強和妻子接連離世，兒女都還小，因此由雪梨兒女徐偉棟、徐頴堃代為回應「家人處理中」，希望外界給家屬空間。
武俠巨星徐少強病逝！小30歲愛妻處理後事「心臟病發」跟著過世
香港武打巨星徐少強，曾在電影《武狀元蘇乞兒》飾演大反派「趙無忌」廣為人知，近日傳出他1日因食道癌病逝，享壽73歲。香港電影工作者總會發言人田啟文（田雞）證實此事，同時也透露，徐少強小30歲的妻子在幫丈夫辦完後事之後，疑似因心臟病也跟著去世。徐少強生前有過三段婚姻，小他30歲的舞者太太是第三段婚姻，2005年他與現任妻子結婚，兩人育有一對19歲的女兒及13歲的兒子，夫妻婚後一直生活在北京。走入演藝圈的徐頴堃，則是藝人雪梨在徐少強未與第二任妻子何淑寬離婚時，誤當第三者生下的，徐頴堃被問到爸爸的事，則表示，「多謝關心，希望大家能給我們一些空間來處理後續的事情。」徐頴堃（中）15日在IG限時動態發文悼念父親。（圖／徐頴堃IG）田啟文昨（15）日受訪時證實徐少強死訊，他表示，根據他多方打聽確認，徐少強在9月1日因病離世，至於為何半個月後才有消息出來，他表示因為徐少強去世後，他太太幫他辦完後事，也不幸去世了，「好像聽說是因為心臟病。」田啟文也透露，下週會有一場徐少強追思會在橫店舉辦。徐少強1970年加入演藝圈後，一直都演大俠的角色居多，直到1979年在電視劇《天蠶變》飾演「雲飛揚」打開知名度，名氣還遍及台灣。早期演大俠，後期改演反派，他在1992年參演電影《武狀元蘇乞兒》飾演趙無忌一角聞名，隨後進軍中國演藝圈，並定居北京。徐少強因食道癌病逝，享壽73歲。（圖／報系資料照）
舌尖上的門道2／講究不將就的老粵菜 「晶華軒」復刻港人童年回憶、大戶人家精細活
某些菜色會消失在歲月洪流裡，必有其淘汰的理由，也許是過於費工但利潤不高，抑或食客們的飲食習慣有所改變，不到15歲就入行的台北晶華酒店「晶華軒」港籍中餐廚藝總監鄔海明，最初僅是為了賺取零用錢而習廚，卻在歷經香港知名的利苑酒家、新加坡與泰國的翡翠餐飲集團、日本大阪麗思卡爾頓酒店香桃粵菜餐廳等地打磨後，回歸初心。近年他在晶華軒陸續推出多道市面上已少人做的傳統粵菜，希望藉此傳遞菜色背後的歷史與故事，也帶出他在香港初期習藝的歲月，透過講究不將就的精細製程，讓老菜持續跨越世代、保存下來。被香港人認為是食療菜色的「生磨杏汁白肺湯」，口感濃稠、杏香十足。（1,680元／盅，圖／趙文彬攝）在鄔海明還很「菜」的青少年時期，剛入行的他在寒冬裡搬著小板凳坐在廚房後巷，仔仔細細地將水管插入豬肺氣管，手不停地以針戳洞、去除血水與雜質，光是清洗豬肺就得耗去人工與跑活水一小時，而這不過是製作「生磨杏汁白肺湯」的第一道工序。當時菜鳥們常被指派去做這樣的「苦工」，板凳一坐就是半天，然而要完成湯品還得將南北杏加水浸泡、磨汁兩次加上濾渣，再加入以赤肉、雞腳等燉煮數小時而成，才能成就流傳可能超過百年的一盅好湯。講究精細功夫的還有順德老菜「玉簪田雞腿」，據傳這道菜最初是因大戶人家吃田雞時覺得要吐骨頭很麻煩，因此家廚想出將田雞腿中間骨頭往後推、除去筋膜「以菜代骨」，因形似古代婦女的玉簪髮飾而得名。鄔海明製作時將芥菜莖、火腿、香菇分別切絲汆燙，塞入田雞腿中，除了不能讓菜料撐破腿肉、炒時不能散掉，田雞還得現點現殺，以求新鮮滑嫩。當初為了重現這道菜，鄔海明還特別越洋連線以前的師傅、師兄細細討教，務求還原細節。「懷舊多士蝦」將澳洲國王蝦剁成蝦蓉，加入糖、蛋白、胡椒粉等拌勻調味，吃之前不妨蘸取主廚自製糖醋醬與豆瓣醬，更添不同層次。（780元／4片，圖／趙文彬攝）「脆皮炸子雞」精選1.6～1.8公斤的玉米雞，有別於一些餐廳為了方便先烤熟再炸，晶華軒遵循古法將醃料入味的生雞掛起、不斷澆上滾油，造就皮脆肉滑的口感。（980元／半隻，需2天前預訂，圖／趙文彬攝）吐司酥脆、蝦肉飽滿的「懷舊多士蝦」，則是香港經過英國殖民、飲食西化的歷史見證，這道改良自英式下午茶的三明治，可是許多港人的童年回憶。由於蝦子油炸後水分容易跑掉，主廚嚴選蝦肉較厚實、風味更足的澳洲國王蝦，為了讓吐司酥脆不油膩，油溫與火侯更得嚴格掌控，油溫太低會吸油、太高又容易焦掉，在在考驗真功夫。要說細節，就不能不提粵菜餐廳必備的「脆皮炸子雞」，鄔海明表示愈常見的菜愈容易被比較，風味的毫釐之差都會被老饕發現。因此即便當天預訂的炸子雞只有三、四隻，也會叫貨十幾二十隻回來，從中精挑出體態最好的，「屁股要往下墜、腳要粗一點又不能太長，雞皮不能有破損還要網紋明顯，這樣的雞才適合做炸子雞，根本像選美一樣。」鄔海明笑說。「食不厭精，膾不厭細。」從鄔海明復刻老粵菜的繁複製程中，也讓人不得不佩服當初發想菜餚的老師傅們，那些既刁鑽又細膩的工序與創意。晶華軒中餐廚藝總監鄔海明重現老菜並非刻意為之，他認為每位廚師的菜單中都應該要有精細的菜色，不能純粹講求商業性。（圖／趙文彬攝）晶華軒推出老菜前，會先給挑嘴的包廂熟客與美食家嘗鮮，普遍獲得好評後就可能會成為常態菜單。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2521-5000轉3236地址：台北市中山區中山北路2段39巷3號3樓（台北晶華酒店內）營業時間：11：30～14：30，17：30～21：30訂位網址：https://reurl.cc/Aj8l8K備註：需另加10%服務費
被稱「最接近天堂的美味」 料理河豚得有證照與專業技術
南投縣仁愛鄉26日有民眾食用河豚後中毒，造成1死8傷憾事。河豚位列日本三大名魚，饕客都認為河豚皮Q彈肉細緻，肉質滑嫩如田雞，細膩似海鰻，滋味誘人，被稱為「最接近天堂的美味」。然而因河豚具有毒性，並非整條魚都可食用，像是卵巢、肝臟、腸、皮膚甚至肌肉組織都有毒素，加熱亦無法破壞毒素，所以河豚料理師得有證照與專業技術。北市「榮和漢酒肴」的料理長簡榮伸，早年赴日習藝，擁有日本河豚處理執照，他表示，河豚種類繁多，不同魚種，毒素分布也不同，若非對河豚很熟悉的人，千萬不要自行處理食用。而河豚魚皮、魚肉、魚骨、魚鰭，皆可烹調，每個部位口感與風味不同，因取得不易，加上處理費時費工，相當珍稀，也因此很多人甘願冒險一嘗這珍饈美饌。擁有30多年豐富漁獲知識的「大鼎仔」，退休前在蘇澳漁村旁開了一家專賣罕見野海鮮的餐廳「蒸煮流野海鮮」，以罕見的季節漁獲加上特殊的料理手法，吸引許多饕客前來嘗鮮。「蒸煮流野海鮮」之前也供應河豚料理，老闆大鼎仔表示，漁業署有公告無毒的河豚魚種，像是黑鯖魚、白鯖魚等，方便民眾查詢，然而即使是可食用的無毒河豚，因為現在變異河豚多，已難辨別毒素在哪，容易有誤認誤食的狀況，且目前沒有解毒劑，還是要找專門的餐廳滿足口腹之慾較妥當。全世界喜歡吃河豚且可公開食用的國家屬日、韓與大陸較多，韓國釜山有不少專賣河豚湯的餐廳，甚至24小時營業，當地導遊表示，常有晚上應酬喝酒的人，翌日早上來碗河豚湯暖胃解酒，河豚湯是釜山人的日常。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌表示，目前台灣沒相關考試認證，許多河豚師傅都是到日本學習、取得證照。根據觀察，河豚中毒事件，多發生在10至12月，此時為河豚交配期，以及隔年3至4月的產卵期，河豚在這2段時間，可以說是「最毒時期」。
頂級粵菜「東方樓」闊別8年再回歸 滷水、片鴨、湯品道道精采
10月初在南港展開試營運的「台北漢來大飯店」，館內餐廳陸續對外迎客，在第一波開放的餐廳中，除了訂位已滿到11月底的「島語」自助餐廳外，還有頂級粵菜餐廳「東方樓」。東方樓由漢來美食中餐品牌總經理羅嶸引領五星級飯店與米其林餐廳的廚藝團隊，以粵菜為底，融合川、滬菜系元素，跳脫框架又加入現代思維，讓「頂級豪奢乾貨」攜手「庶民時令珍饈」，重新演繹經典老菜。功夫菜「脆皮海膽豆腐」特選兩種不同質地的豆腐堆疊，拌入剁細的蝦粒、薑末引出豆香，並以具有奔放海味的海膽為內餡。（680元／6件）「茴香辣燒鴨舌」（580元）、「起士蜂巢炸芋角」。（138元／2件）雖然台北的「東方樓」乍看才剛開幕，卻有段關於餐廳「前世今生」的故事。許多饕客都知道漢來美食與香港米其林星級餐廳「名人坊」簽訂品牌授權，而高雄名人坊所在位址曾是高雄漢來大飯店會員俱樂部餐廳，名為「東方樓」，當時曾是許多政商名流舉辦宴席的重要場所。而對漢來中餐品牌總經理羅嶸來說，東方樓也是他成為五星飯店主廚的第一站，出生於上海、在香港學習廚藝，又於1980年到台灣發展的羅嶸，擁有深厚的粵菜技藝，他在兩年任內發揮實力收服老饕味蕾，也創造該餐廳成立以來的口碑及營業雙高峰，而東方樓睽違8年後也於台北重啟風華。首次來到東方樓，可不能不試一些主廚推薦菜，以涼菜來說，「茴香辣燒鴨舌」雖是道下酒小菜，但仍需一份一份醬燒收汁，加上火烤香草燻香，具有鮮明茴香氣息；還有代表性的潮州滷水，師傅一早就得在去除雜質的老滷裡添新料，其味道是一整鍋滷水關鍵，鴨血和豆腐要入味全靠時間「浸泡」；午間限定的「起士蜂巢炸芋角」也相當大膽，以宛如絲絲雪花的羊乳酪結合芋泥內餡，還有摻和雞肉末與蟹肉的濃稠白醬，濃郁風味頗挑人吃，也是必能留下深刻印象的點心。厚切的「招牌叉燒皇」肉質滑嫩細緻，每日限量供應。（880元）需預訂的「東方樓片皮鴨」嚴選2.8至3.2公斤的宜蘭櫻桃鴨，肉質細嫩、油脂豐腴。（2,980元／隻）粵菜少不了的還有燒臘，「招牌叉燒皇」使用油花分布均勻、只取中心帶嫩筋的精華的梅頭肉，一隻豬僅能製作4份，耗材高達2/3。特調醃醬裡還加了果泥，醃漬入味後以兩段火溫翻烤，表層麥芽糖閃動晶亮光澤，並帶著微脆與炭焦香；而看準台灣人愛吃「片鴨」，東方樓特別延請米其林星級餐廳的烤鴨師傅坐鎮，嚴選的宜蘭櫻桃鴨更經歷醃漬、打氣、燙皮、上醋水、風乾、冷卻、回溫鬆弛等繁複工序後才能進到爐烤。為了讓鴨皮口感鬆而不化、脆中帶爽，醋水中的麥芽糖改以蜂蜜替代，同時還特製了一台冷藏設備，讓鴨在爐烤前靜置吹風一夜。細細品嘗能發現鴨皮隱藏一股神秘燻香，原來師傅在烤爐底層鋪放石頭，當鴨油受熱滴下時，會噴出焦香回燻到鴨皮上，讓鴨皮香氣更有層次。「錦繡八寶冬瓜盅」（左，2,280元／6人份）兼具上湯鮮美與冬瓜香甜，「過橋蚌片湯」（620元）為了讓湯、料味道更融合，高湯還加入絲瓜囊煮過增添清香。會於桌邊倒酒點火的「金不換蒜子焗鱸鰻」，在烹調前會將鱸鰻以紅糟醃漬，讓魚鮮與淡淡的發酵甘香交融出細緻美味。（880元）「桂花酒釀芝麻湯圓」（188元／碗）使用新鮮現炒的香滑黑芝麻，配上桂花香和入口即化的蛋花，右為餐廳小吃區座位。當然一桌好菜不可食無湯，像是以造型可愛的香水椰子為盅的「椰香佛跳牆」，打開椰蓋，便可見魚翅、鮑魚、花膠、海參等高檔食材，一口喝下可感受到慢熬的鮮醇上湯與新鮮椰子水結合的鮮甜，滿滿膠質中還帶有輕盈果香；高度約20公分的「錦繡八寶冬瓜盅」，則裝在價值不斐的銀色鍛刻器皿上桌，為去除生澀味，冬瓜去囊後，還灑入鹽巴乾蒸、跑水，徹底洗淨後入上湯與烤鴨肉等材料慢燉1.5小時，瀝掉貢獻所有精華的材料後，再重新放入蓮子、冬菇、香菇、絲瓜、火腿、帶子、干貝、田雞、蝦等材料燉煮。採桌邊服務的「過橋蚌片湯」，則透過熱湯澆淋讓薄透幼嫩的象拔蚌與翠綠蔬菜，瞬間竄出陣陣芳香，而以熱湯燙熟的象拔蚌，沒有過度烹調，呈現熟度剛好的輕巧嫩脆，而融入貝類的鮮與蔬菜清香的湯汁，滋味馥郁鮮美。同樣有桌邊服務的還有「金不換蒜子焗鱸鰻」，師傅將蒜子、與九層塔氣味相似的泰國常見香草金不換、特調醬料和鱸鰻快炒，能聽見鍋中不停發出的「嘖嘖」爆炒聲，最後蓋鍋淋酒點火，隨火焰揚起飄散出濃郁酒香；想要在餐後來份甜品，也可試試主廚手工自製的「桂花酒釀芝麻湯圓」，Q軟又香滑讓人直呼滿足，正是最好收尾。東方樓設有5個獨立包廂，餐廳以低調沉穩的藏青色為主體，並融入中式窗花設計。
飯店主廚新氣象2／維多麗亞酒店雙囍中餐廳 吳宇軒將田雞腿端上桌、南投玫瑰入粵菜
原以粵菜為主，台、川、淮揚風味為輔的維多麗亞酒店「雙囍中餐廳」，在台北大直一直是中餐廳代表性店家，近期迎來有老粵菜紮實功底，又擅長以立體、不對稱擺盤方式營造新意的新任主廚吳宇軒後，除了優化原本的5成菜餚，也換新半數菜品。吳宇軒雖年僅35歲，但已累積近20年資歷，其廚藝生涯有3大轉折點，包括17歲入行，師承台籍粵廚大老劉連豐奠下基本功；25歲從新竹轉戰台中，進入寶麗金餐飲集團工作、參加國際廚藝競賽增進見聞與技能；34歲打掉重練，進入台北文華東方酒店雅閣從炒菜師傅做起，向米其林星級粵廚習藝。雙囍推出的新菜看似雜揉各家菜系，但實際都與粵菜脈絡有所連結，無疑是扎根傳統又煥發新貌。雙囍中餐廳主廚吳宇軒從8、9年前開始便會進行產地小旅行，希望多以台灣當季食材取代矜貴進口貨。（圖／焦正德攝）常見於「西施泡飯」的脆米多使用泰國香米，吳宇軒則選用花蓮產的醜美人米蒸熟、風乾、油炸而成，口感亦不俗。（圖／焦正德攝）「玫瑰醋栗靚蝦球」特調酸香的花果醬汁，再搭配新鮮水梨與紫地瓜泥品嘗更為清爽。（880元，圖／焦正德攝）例如吳宇軒這次就大膽使用老粵菜中會出現的食材田雞腿，端出一道「脆米吮指田雞腿」，他將田雞腿裹上以打發蛋白、樹薯粉、沙拉油調製的蛋白漿，薄炸後沾覆用糖、醋、話梅調製的宮保醬，再沾裹以花蓮產的「醜美人」白米（高雄139號）所製作的脆米，帶來酥脆口感與淡雅米香。但特色台灣食材可不只這樣，另一道靈感來自傳統粵菜「富貴蝦球」的「玫瑰醋栗靚蝦球」，吳宇軒以野莓取代原本的鳳梨，並添加南投有機玫瑰果醬和食用玫瑰花瓣，讓彈牙草蝦仁又多了點浪漫花香。 「摩登復古小炒骨」的醬汁特別添加屏東萬巒可可含量80%的巧克力，讓咖啡排骨多了高雅醇厚的風味。（580元，圖／焦正德攝）「泡野山椒浸斑片」煮魚的雞湯要用黃皮雞蒸6小時，搭配以朝天椒醃製發酵的泡野山椒，讓滑嫩的龍虎斑吃來酸中帶辣、很是過癮。（1,020元，圖／焦正德攝）「澳洲和牛生煎包」（前）以不浪費食材的概念，取酒店人氣餐廳「N°168 PRIME牛排館」修下的和牛邊角肉入餡，麵皮因為經過發酵使口感更鬆軟。（300元，圖／焦正德攝）吳宇軒也提到，粵菜受到移民文化與貿易交流等影響，常見不少西式與南洋元素，例如曾經在新加坡風靡一時的「咖啡排骨」，也曾見於某些粵菜餐廳菜單上。他將這道菜常用的肋排改為帶軟骨的三角腩，做成「摩登復古小炒骨」，在加入雲林古坑咖啡濃縮液、咖啡梅、咖啡醋與咖啡利口酒調製的醬汁將排骨燒煮入味前，還使用傳統粵菜的處理手法，先將排骨走水，再以洋蔥、西芹、紅蘿蔔打製的蔬菜水醃漬，讓肉質軟化並去除過重肉味；而看似純川菜的「泡野山椒浸斑片」，雖然靈感來自人氣川菜館老闆娘的分享，但吳宇軒表示，他不選川菜慣用的河魚，而依廣東沿海喜用石斑的習慣挑選龍虎斑，再放入粵菜分支之一「客家菜」常見的酸菜與雞湯元素，讓這道菜一次匯聚麻、辣、酸等多重滋味。除了推出新菜，吳宇軒也協助酒店中餐行政總主廚何慶輝於婚禮宴席發想創新擺盤，持續替經典粵菜添加摩登視覺感。雙囍中餐廳空間風格典雅溫馨，常有家庭客造訪，換新菜單後預計將人均控制在1,200元上下。（圖／焦正德攝）維多麗亞酒店 雙囍中餐廳 電話：（02）6602-5672地址：台北市中山區敬業四路168號2樓營業時間：午餐11：30～14：30、晚餐17：30～21：00
高雄最新法式餐廳試營運 以主廚成長故事打造春季菜單
最近餐飲市場著實熱鬧，fine dining餐廳愈開愈多，像高雄近期又有一間法式料理餐廳「方蒔 the FRONT HOUSE」展開試營運，由擁有英國米其林星級餐廳The Greenhouse、Dinner by Heston Blumenthal、The Ledbury、澳洲頂級料理餐廳The Bathers' Pavilion、及台灣多家精緻法式料理餐廳紮實歷練的蔡中和掌廚，與妻子陳玉錡Kiky、同時也是前檯經理兼侍酒師攜手，共築夢想中的精緻餐飲之地。方蒔the FRONT HOUSE由主廚蔡中和（右）與妻子陳玉錡Kiky同時也是餐廳經理及侍酒師攜手創立。「海味春頌－生蠔／小黃瓜／奇異果／拇指檸檬」襯以蒔蘿、香葉芹等綠色香草，呈現盎然春意。首波春季菜單以蔡中和的成長故事出發，無論是兒時澎湖高麗菜的酸搭佐澎湃海味，或質樸焢窯烤地瓜的溫暖甜香；年少在高雄海港工業城打拚時，由楊桃湯、蜜餞、檳榔葉與汗水交織的深刻回憶；以及休假時偕家人到山產店大啖山林野味的自在暢快；或是旅居澳洲時期，體會當地精緻餐飲對亞洲風味包容及融合；抑或倫敦學藝時期受創新烹飪技法的啟發，皆化為主廚研發料理的養分。加上侍酒師Kiky陳玉錡專業選酒佐餐，讓味蕾留下更深刻印記。春季套餐2,950元起，共9道料理，另附精品茶或咖啡及小茶點；wine pairing則為1,650元／5杯。（需另收一成服務費）「時代蛻變－地瓜酸種麵包」（左）、「鄉村記憶－田雞腿／貝類／白蒜／綜合香草」。特色料理包括「時代蛻變－地瓜酸種麵包」，將主廚成長時吃的甘藷籤稀飯，與現在蔚為風潮的酸裸麥麵包結合，用以闡述時代蛻變歷程，溫熱麵包形色也激似烤番薯，上桌即傳來烤地瓜焦化甜香；「海味春頌－生蠔／小黃瓜／奇異果／拇指檸檬」則呼應高雄海港城市，選用日本宮城縣或熊本生蠔，風味渾厚、口感鮮甜，搭配清脆小黃瓜，堆疊奇異果與拇指檸檬等不同層次的酸度帶出生蠔甜韻；「鄉村記憶－田雞腿／貝類／白蒜／綜合香草」則讓人重回六零年代的台灣，當時田雞是清苦農家取代昂貴肉品的蛋白質來源，主廚以兒時外婆常煮的田雞蒜頭蛤蜊湯為靈感，用蒜頭風味茶碗蒸為基底，將田雞腿、綜合貝類與蛤蜊田雞湯同煮後鋪疊，淋上九層塔、巴西里製成之香草泥提香，最後綴以酥炸蒜片增添香氣及脆度。「海港印象－龍蝦／楊桃／番茄／檳榔葉」。「海港印象－龍蝦／楊桃／番茄／檳榔葉」則來自1980年代港都曾為世界主要拆船中心的歷史，早期碼頭工人以檳榔提神、楊桃湯消暑，成長於高雄鹽埕區的蔡中和以龍蝦結合楊桃、檳榔兩個街頭風味，詮釋逐漸消逝的海港印象。龍蝦以蔬菜高湯汆燙後搭配加入蘭姆酒熬煮的楊桃醬，淋上楊桃湯後滴入荖葉與綠豆蔻提煉的檳榔葉風味油，並有炒過的楊桃丁與新鮮楊桃果肉濃淡交織，讓人口齒留香；接續前菜後的湯品「山林滋味－茶燻雞生蠔／蕨菜／桂竹筍／炭焙烏龍雞湯」則以山產店特有的土雞、茶香與野菜詮釋台灣豐茂山林意象，視覺如森林小丘般蓊綠青翠，茶香雞湯入喉時還伴隨迷人的煙燻風味。「珍饈淬鍊－乾式熟成胭脂鴨／山蘇／鴨肝醬／寶來脆梅／葡萄柚柑橘汁」。（2,950元主菜）主菜部分則有「乾式熟成胭脂鴨／山蘇／鴨肝醬／寶來脆梅／葡萄柚柑橘汁」，選用彰化胭脂鴨，未放血帶骨乾式熟成10日再去骨自家乾熟2日，造就肉質更柔軟、風味愈發凝聚，先乾煎再烘烤使鴨皮香脆、香氣飽滿，沾佐果香醬汁、寶來脆梅等一起享用，脆口與清新更為鴨胸增添在地風韻；另有「乾式熟成美國極黑和牛菲力／春季蘆筍／巧克力黑蒜」可選擇，選用美國極黑和牛菲力部位，經精密恆溫控濕熟成櫃自家乾式熟成5日，肉質更為鮮甜出眾，搭佐屏東黑巧克力與雲林黑蒜製成的巧克力黑蒜醬及牛肉肉汁，搭配炭烤春季盛產的蘆筍與蘆筍花，及醃漬紫花椰菜、薑黃珍珠洋蔥瓣等享用，讓黑蒜發酵的酸香交織黑巧克力的濃郁，賦予菲力醇厚韻味。餐廳空間載入「海潮與島國之間」的設計概念，運用竹子與蚵殼粉末作為主要牆面材質，並以圓弧層疊呈現海潮意象。
詹姆士韓國自爆料理死穴 看到田雞乾驚嚇不已
詹姆士主持《詹姆士出走料理》前進韓國，和來賓黃湘婷頂著低溫到首爾知名的「藥令市場」和「京東市場」採買食材，看到滿滿的各式生鮮美味，光是牡蠣就依產地不同，而有多種口感、大小，讓詹姆士不禁吐露心聲：「在市場就是這樣，看到什麼就想買，買了就想煮，煮了就想吃，這真是我的死穴。」詹姆士、黃湘婷前往首爾知名的藥材集貨地 「藥令市場」，一行人先是看到店家掛著好幾隻乾燥的青蛙驚嚇不已，擔任地陪的韓國料理老師分享當地的飲食文化，例如小孩子不吃東西的時候，會將青蛙乾炒過後煮湯，可以讓孩子開胃、促進食慾，是道非常有營養的料理，但這讓第一次到韓國的黃湘婷超驚訝，直呼：「確定這個不是嚇到他嗎？」詹姆士也笑說：「這是懲罰吧。」詹姆士在韓國使用陌生的食材烹飪，做出自創料理「韓式文昌雞湯」，獲得大家一致稱讚。（圖／八大提供）接著，看到外型長得像木頭的藥材，立刻勾起詹姆士的好奇心和料理魂，他打趣說：「感覺上就是將自己的傢俱拆下來，想拿去煮煮看。」甚至聯想到台北知名的傢俱街，搞笑透露：「會不會吃起來有文昌街的味道？」語畢，馬上靈光乍現發想出一道自創料理「韓式文昌雞湯」，詹姆士將貌似木頭的食材和其他中藥材熬製成湯，再將雞腿煎到焦香，讓肉香能滲透到湯裡，接著放入醬漬辣椒、以及增加湯頭鮮味的海瓜子繼續熬煮。在異鄉使用陌生的食材烹飪，因無法完全判斷它是什麼味道，詹姆士難得在料理時心情緊張，他憑著豐富的經驗並巧妙掌握調味，讓「韓式文昌雞湯」獲得全場好評，也讓協助導覽的當地韓國夥伴，感受台菜和韓式食材綜合在一起的魅力。
「米奇藝術展」華山盛大開展 國內外藝術家致敬米奇 陳冠希、孟耿如創作亮相
歲末之際，大型展覽可是紛紛推出，像是風靡全球的紐約米奇藝術展，便首度移展來台，即日起在華山1914文創園區盛大登場。「Mickey : The True Original」米奇藝術展從2018年始於美國紐約，接著展開全球巡展，2020年巡展至日本東京、中國各地，此次來台展出來自全球28位國際當代藝術家、2位台灣創作者，共30件以米奇為靈感的原創藝術作品，囊括繪畫與雕塑等真跡，一次展現在台灣觀眾眼前。陳冠希三眼米奇作品《三人行》（前）。藝術家Daniel Arsham以侵蝕的雕塑聞名，擅於透過作品讓時空有種回到過去、穿梭未來的虛實交錯之感，圖為其作品《Hiding Mickey》。展中所有藝術家都以大家熟悉的老朋友「米奇」為主題，結合不同風格、創作媒材，透過繪畫、書法、雕塑、編織、裝置等形式多樣的當代藝術作品，賦予米奇多個嶄新面貌。包括美國藝術家Daniel Arsham創作的《Hiding Mickey》提取表演及雕塑的元素，透過空間、形狀向米奇致敬；還有韓國歌手兼饒舌及詞曲作家G-Dragon以個人品牌「Peaceminusone」創作《MICKEYMOUSEONE》；日本頗負盛名的時尚設計師及饒舌歌手Nigo，因年輕時到訪東京迪士尼樂園，受米奇歡樂形象影響繪製了漫畫作品；香港知名男星陳冠希創作的《三人行》，則源自他沉迷於外星生命及宇宙生物的興趣，陳冠希表示：「我非常迷戀外星人，與迪士尼合作時受到《四眼田雞》的影響，外星人米奇，深深影響了我！」另外還有在《時代雜誌》、《紐約雜誌》與《滾石雜誌》等著名刊物中，都曾出現過其畫作的天才台裔美籍藝術家James Jean，也為米奇創作了六幅細膩華麗的畫作。鬼才設計師DRx則結合米奇元素，創作了超巨大的庫柏力克熊《3000% Mickey Be@r》。Amanda Ross-Ho作品《Untitled T-Shirt, (NONAGENARIAN)》。孟耿如作品《A Future Gift from ARU》（左），右為鬼才設計師DRx創作的庫柏力克熊《3000% Mickey Be@r》。G-Dragon也是米奇的忠實粉絲，他用自己的品牌向米奇致敬並放上最愛的花「雛菊」。除了這些國際知名人士，此次米奇藝術展全球巡展——台北站還特別邀請影視歌三棲的藝人孟耿如與攝影師余惟，以米奇為題，一同跨界創作出原創藝術作品。孟耿如，除了藝人身份，同時也是跨界藝術創作者——ARU，ARU是個有著花朵頭造型的外星人，充滿著奇思怪想的童趣創作。對她來說：「每次想到米奇，就讓我想起他在卡通裡追求米妮的模樣」，所以她將作品命名為《A Future Gift from ARU》，作品中特別用了ARU的花朵符號作為米奇的鈕扣，加上周圍粉紅泡泡場景的設定，試圖創造出一個粉嫩幸福空間；擅長人物攝影的攝影師余惟，喜歡用鏡頭捕捉每個人獨一無二的情緒與靈魂，她將這次的作品命名為《Enlighten獵奇》，民眾可以走進這個作品空間，拍下自己與米奇的照片，照片當天會上傳至雲端供民眾自行下載，做為獨特的觀展紀念。展覽入口的大型看板還有利用米奇耳朵借位拍攝的小設計。Brian Roettinger作品《(L)imitation of Sound 》很適合做為網美拍照區。除了展覽，展中的周邊商店更集結各地與米奇的相關商品，並開發多樣多元的展覽限定物件，包括各式潮流公仔、時尚家飾、生活小物等，值得米奇粉絲們品味收藏。米奇藝術展全球巡展——台北站展覽日期：2022/12/ 31～2023 / 4 / 5展覽地點：華山1914文創園區中4 B館票價：展期全票380元售票通路：https://pse.is/4lerd6
金音獎新人化身台灣嚮導 揪外國歌手品嘗蛇湯
LÜCY剛奪下金音獎最佳新人，號召志同道合的海外歌手，包括泰國創作才女Numcha、日本另類搖滾樂團羊文学，一同在台北舉辦「2022神仙組合」演唱會，於11月15日在Zepp New Taipei登場。LÜCY也擔任嚮導角色，帶著他們遊台北，Numcha與羊文学也嘗試了蛇湯及田雞，LÜCY還騙他們「田雞」是雞肉，讓工作人員哭笑不得。LÜCY（右二）帶著國外歌手品嘗蛇湯跟田雞。（圖／晚安島提供）Numcha先前與落日飛車合作，近期又來台參加音樂祭，在台灣的知名度節節高升，演出當天她是首位登場的表演者，以熱帶風格的清爽海灘打扮，演唱慵懶味十足的〈Ladybug〉，立刻就將眾人帶入放鬆的情緒之中。Numcha 的團員們也不忘大秀中文，各自唸出「我愛台灣」等句子，鼓手甚至無失誤地用中文從一數到十，引起全場歡呼。節目最後，LÜCY與Numcha、羊文学一同上台，合唱羊文学〈1999〉英文版，對著節拍、三人用音樂打破語言隔閡，玩得相當開心，最後 LÜCY 拿起手機，與全場觀眾一同合照。表演結束後，LÜCY、Numcha 與羊文学也沒有離開，而是移至場外與購買周邊的粉絲們一一合照。
高雄摘星潛力餐廳7／法式餐廳Liberté具星級DNA 「樂穀」餐酒完美搭配
2022年《米其林指南》即將於8/30公布，先前記者在7月底至8月初曾陸續報導6篇高雄有望摘星的潛力餐廳，此篇另外介紹兩家同樣有機會上榜米其林名單的高雄法式餐廳，偏向番外篇食後感想，主廚雖未正式受訪，但亦可從菜色窺見風格一二。像與日料餐廳承Sho一樣都由國城建設引進的法式餐廳「Liberté」，主廚武田健志曾於法國知名三星餐廳Troisgros、Le Jardin des Sens修業，也曾在東京開設Liberté a Table de TAKEDA餐廳，還連續五年摘下米其林一星。在結束Liberté a Table de TAKEDA的營業後，他受邀轉向挑戰性高、正在發展中的高雄fine dining戰場。主廚雖學習正統法餐出身，但其菜色也充斥不少與自身背景相關的日式元素，例如夏季套餐中以玉米和炙燒鳥貝做成茶碗蒸，或使用酒盜（日本以鹽醃漬海鮮內臟的下酒菜）與茄子泥來搭配鰹魚，並以滋味清雅的大福做為收尾茶點等。三道皆以玉米貫穿的開胃小點頗具創意，包括搭配馬斯卡彭做的鬆餅、用芥末提味搭配鳥貝的茶碗蒸，與風味清甜的慕斯。「鹿肉沙朗／紅酒／可可」。另外主廚雖不主打使用台灣食材，料理也不刻意迎合台灣人口味，但還是有道風味中式的「鮑魚•花膠•刺參」湯品，以酥皮濃湯方式送上，不只酥皮上頭有許多精細雕花，加了金華火腿熬煮的老母雞湯亦濃郁鮮美，成為難得一直留在菜單上的菜色。不過由於主廚明年即將約滿，日前傳出他不會續約將另投他處，亦可能返回心心念念的日本。Liberté屬於開放式用餐空間，設計簡約。「桂丁雞肝／梨山蘋果／嘉義九號花生」做為樂穀套餐第一道開胃小點，既有濃郁風味又有爽脆口感。（套餐2,800元+10%）另一間先前才在粉絲頁貼出9月起將休長假未定歸期、引起熟客一陣惋惜的「LE GOÛT et LE GOÛT樂穀餐酒館」，向來以在當代法式料理中巧妙融入各種台灣食材為人稱道。主廚Jun不僅曾赴法國習藝，還是一名專業侍酒師，因此若是可小酌一些的客人，都會忍不住點Wine Pairing做餐酒搭配，讓套餐體驗更完整。「東北角胭脂蝦／紅甜椒／布袋鹽定」。左為具有花香與柑橘類水果香氣的「Benjamin Leroux Auxey Duresses 2019」酒款，右為「萬丹田雞腿／荸薺／蒜苗」。一套12道菜的夏季套餐菜單，詳細列明食材來源，除了較常見的馬祖淡菜、東港櫻花蝦與澎湖小卷之外，也有許多有意思的食材與搭配，例如以番茄水製作膠凍來搭配鮮味十足的東北角胭脂蝦，與用霧峰姬松茸、屏東二次發酵黑巧克力來豐富雲林薩索雞的風味，並以沒土腥味的埔里甜黃菜根與油花、嫩度兼具的肋眼一同入口，讓料理更平衡。這些都得力於三年來主廚Jun尋訪台灣各地食材，深入了解食材特性後做的菜色設計、研發，希望主廚養好身體後，經過休整期能再重新回歸。「嘉義熟成御牧牛肋眼／埔里甜黃菜根」。
饕客回籠試菜囉！各飯店推春季新菜單 每人最低優惠1380元起
隨著春天的腳步接近，各飯店餐廳也陸續推出新菜單，一邀喜愛美食的饕客前來品嚐。北投老爺酒店PURE法式餐廳主廚陳之穎順應節氣，以「春日．健康．經典」為主題，嚴選當季鮮蔬與澳洲和牛臉頰、紐西蘭小羊排、美國特級肋眼牛排等高檔食材，搭配多元的料理手法，從冷熱前菜、湯品、主菜至法式小點，打造色彩繽紛、風味迷人的春日饗宴，午間套餐1,600元起，晚間套餐1,900元起。台北六福萬怡酒店敘日餐廳特別推出各式泰國咖哩，包含濃醇香辣的蔬菜綠咖哩、鮮香滑順的海鮮紅咖哩、甜鹹酸爽的雞肉黃咖哩，與泰國茉莉香米一起入口更顯美味。（圖／台北六福萬怡酒店提供）台北六福萬怡酒店的敘日全日餐廳則以「泰美味」主題，自助餐檯端上瑪莎曼咖哩和牛頰、檸檬蒸鮮魚、泰北風味瀑布牛肉、黃綠紅泰式咖哩、甜品椰奶糕、時令水果糯米飯、自助式摩摩喳喳等多達近30種經典料理，另有現點現做的冬陰功湯麵、椰漿雞湯米粉，及平日限量供應的「泰式風味泰國蝦」，假日則提供半尾「泰式酸辣波士頓龍蝦」，每人只要1,380元起，即能吃遍各種酸辣鹹甜道地的泰國料理。同時也推出「新住民享好康」優惠，即日起凡本人持居留證或工作證，用餐享85折優惠，廣邀在台的新住民一起享受泰式美食風情。晶華酒店連續3年獲得米其林餐盤推薦的粵式餐廳晶華軒，春季推出多款新菜，港籍中餐廚藝總監鄔海明再度聯手同樣來自香港的中式點心行政主廚吳滿權，端出在地人才知道的經典功夫老菜，以往僅限餐廳常客預訂的菜色，即日起正式納入常態性菜單當中，包括開胃前菜單元中的拾香海參絲、白雲豬肚卷、花雕醉乳鴿，煲湯類中的松茸菜膽燉花膠湯及蟲草花燉鮑魚雞湯，肉類則有玉簪田雞腿、懷舊多士蝦、豉椒海鮮煎米粉，港點則準備了古城煎茶粿、燕窩杏汁煎堆仔等，每款180元至3,880元不等。澎湖福朋喜來登酒店「六週年感謝祭」，全館餐飲推出超殺折扣及限定活動，讓喜好美食的消費者一飽口福。（圖／澎湖福朋喜來登酒店提供）澎湖福朋喜來登酒店3月底前特別限量推出「六週年生日快樂」，3折優惠住房專案，每人每晚只要2,222元起。「藍洞餐廳」一舉打造全新義法料理菜單，蟹肉海膽義大利麵、澎湖小管墨魚燉飯等8道人氣暢銷義大利麵、燉飯類，全面85折；「聚味軒海鮮中餐廳」網羅澎湖當地鮮美時令海鮮，百道料理單點任選內用消費滿1,500元，立即現折300元；體驗澎湖人在地夜生活的好去處「SWAVE 微浮酒吧」，現場除國際樂團熱情演唱外，更限時酒類「買3送1」優惠，盡享超澎派海味饗宴，細細探索舌尖上的菊島。
可怕肉芽腫！父女嗜吃田雞生魚片 竟引寄生蟲鑽腦
中國福州一名盧姓男子，3年前因為癲癇反覆發作而不斷求醫，而他26歲的女兒近期也發生相同狀況，經過醫師調查後，發現這對父女疑似因為平日嗜吃田雞生魚片，結果導致自身罹患腦囊蟲病。根據《中國報》報導指出，醫師在檢查女兒的身體後，在他的腦袋發現3個肉芽腫，檢驗後發現內藏寄生蟲，確定這對父女是因為「腦囊蟲病」而導致癲癇發生，在手術取出肉芽腫之後便康復。而身為父親的盧姓男子當時也是遇到相同狀況，當時也是被醫師發現腦囊蟲的存在，透過手術從盧男的腦部取出3個直徑約為7毫米的肉芽腫後康復，而肉芽腫經檢驗後發現也是囊蟲的蟲體。而醫師推斷這對父女會罹患腦囊蟲病，極有可能是平時飲食習慣所導致。報導中指出，這對父女平日喜歡自行烤蛇肉、田雞、醉蝦、生魚片來食用，醫師表示，如果食品中含有囊蟲，沒有煮熟便食用的話，囊蟲就會在腸道中孵化，接著繼續生產蟲卵，如果人體排出這些蟲卵後，有可能再經由手、口途徑進入消化道，進而在全身散播。
周星馳御用「如花」中風半身癱瘓！現況曝光 積極復健：想要再拍戲
曾在周星馳多部電影中反串「如花」一角的60歲男星李健仁年前年9月中風，不僅右半身癱瘓，甚至連語言和呼吸能力都受到影響；雖然他一度想要放棄治療，但在親友的陪伴下找到適合的治療中心，一步步從低落的情緒中走出來、積極復健。現在才過了短短3個月，李健仁的表現已經有明顯進步，甚至希望有一天能再次拍戲。電影《唐伯虎點秋香》劇照。（圖／百度）據《明周文化》報導，李健仁2年前中風是左腦爆血管，情況相當危急，在深圳緊急開腦清瘀後卻併發肺炎，因為家人都在香港，所以後來將他接回方便照顧。他的兒子李卓衡表示，出事後的2年每週只復健一次，進展緩慢，李健仁的情緒也受到很大影響。李健衡妻子則說，一開始他連上廁所都無法自理，原本愛出門玩，但因溝通都有問題、只能坐輪椅，所以情況也相當糟。（圖／翻攝MPWeekly明周YouTube）李健仁的演員好友「田雞」田啟文表示，李健仁出事後第一次見面，就感動的抓住他的手，雖然很多圈內好友都想探望他，卻因為疫情而無法會面，但當前最重要的還是讓他繼續復健和恢復自信，因為他一度產生了想放棄治療的想法。「覺得醫治也沒有用，認為自己不會康復了。」左田啟文，右李卓衡。（圖／翻攝MPWeekly明周YouTube）田啟文表示，李健仁的家人非常辛苦，但現在到了自己介紹的治療中心，李健仁由專人設計復健內容，這3個月有明顯進步。現在李健仁不僅說話都不用兒子翻譯，連身材也瘦了回來，田啟文說：「貪心一點，看看有沒有機會可以走路，不用再坐輪椅。」李卓衡也說：「他看到自己的進步，也會比較積極。」他希望李建仁能再自己走路，也就能自行完成許多日常生活，「最希望可以再拍戲，這也是爸爸的心願。」
芥藍炒田雞？海嗑一番驚見屍體狂嘔…臉跟青蛙一樣綠
現代人常會因為各種原因，喜歡透過外送平台叫外食來吃，但在享用美食之前，可能也要注意一下食物是否乾淨。新加坡一對夫妻近日透過平台叫了外送，原以為可以開心地享用美食，豈料吃到最後竟然在炒芥藍裡發現一隻小青蛙，嚇得他們馬上跑去催吐，深怕自己吃到不乾淨的東西。據《中國報》報導，37歲的阿茲蘭表示，本月4日透過外送平台，向一間海鮮熱炒攤販訂了晚餐來吃，當天購買的餐點除了炒芥藍，還有黑椒牛肉飯、鹹魚雞粒炒飯、鐵板豆腐，這些餐點共花了他44元新加坡幣（約新台幣935元）。沒想到一家人吃到最後幾口，卻發現炒芥藍裡面藏有一隻小青蛙，而且一動也不動，似乎是直接氣絕在芥藍菜堆哩，阿茲蘭說：「那隻小青蛙大約3公分，我發現後就和我太太跑去催吐，從前天至昨天，我們已經分別嘔吐跟腹瀉多達6次。」（圖／翻攝自中國報）為了安全起見，阿茲蘭和太太都跑去看醫生，也幸好自家中的2個小朋友當時沒有吃到炒芥藍。針對這起青蛙事件，攤販老闆表示，自己已經詢問過員工，他們稱蔬菜都有洗過，廚師和其他員工也都會檢查，但都沒發現異狀，不知為何不幸被客人吃到青蛙。
盤點／女星求子超艱辛！趙小僑胎停痛心引產12小時 何嘉文MC來…竟是流產了
戲演的都是真的！台劇《未來媽媽》近期熱播，劇中討論懷孕生子、婚姻等議題，尤其郭書瑤在劇中艱辛求子，又面臨流產打擊、痛徹心扉的模樣，讓台灣廣大婦女同胞看了感同身受，跟著流淚。而回顧演藝圈內，也有不少女星在求子路上吃盡苦頭，但有人苦盡甘來，成功求子；但像女星趙小僑與何嘉文，都歷經艱辛靠人工方式求子，但最後流產的傷痛，而這些經驗也讓許多生育女性心有戚戚，在生育路上，繼續為她們加油打氣。辛苦嘗試試管1年的趙小僑日前才開心公布懷孕的消息，沒想到才過沒多久，竟傳出胎兒心跳停止的消息。（圖／翻攝自趙小僑臉書）女星趙小僑、劉亮佐辛苦靠人工方式懷孕求子，日前好不容易才撐過懷孕前3個月的不穩定期，開心宣布懷孕喜訊，結果才過不到2周，上月25日突然沉痛宣布胎停，並煎熬躺在手術房，沉痛引產12小時。趙小僑與劉亮佐結婚4年多，雖然男方因為前一段婚姻已有一子，趙小僑也與繼子的關係良好，但渴望生子的她，努力花時間、金錢調養身體，陸續接受過1次人工受孕、2次試管，中間全都失敗收場。老公劉亮佐曾對媒體透露，看著老婆趙小僑求子路這麼辛苦，他感同身受，十分心疼。回想第一次試管失敗時，夫妻倆心情都非常沉重難過，但趙小僑表面堅強，但卻常常一個人在老公背後默默掉淚，還曾哭了整個晚上。後來看趙小僑每天打的針跟吃的藥越來越多，做第二次試管又失敗，到了第三次時，劉亮佐已經看不下去，跟趙小僑約定設下停損點。面對這次好不容易懷孕成功，還熬過了3個月的不穩定期，無奈卻在16周胎停引產，目前趙小僑正在月子中心專心休養，對於未來的生育大計，還沒有鬆口新的想法。女星何嘉文。（圖／翻攝自臉書／I'm Vivi Ho 何嘉文）41歲女星何嘉文和圈外老公David結婚5年多感情甜蜜，不過求子之路也非常艱辛。她過去曾因過度減肥，加上作息不正常，導致急性腎盂炎；後來又因為免疫力低，消失在演藝圈兩年專心調養身體。而她在5年婚姻中，總共流產過2次；為了求子，她曾吃過泡酒田雞，還曾在深夜走小路燒金紙，什麼奇怪的偏方都試過。何嘉文日前還曾在節目上透露，先前MC期間到醫院做試管，當時婦產科醫師看到她直接問「身體有不舒服嗎？」，她回應自己剛好生理期來，醫師算算時間不太像是該來的時間，馬上進行內診，才發現她「正在流產」。何嘉文說，後來經過檢查才發現，原來遲遲無法懷孕，不是她的身體懷不了，而是「留不住」，。因為自體免疫過強，所以身體會自動把胚胎視為外來物攻擊，但這是有方法解決的，也讓何嘉文夫妻鬆一口氣，繼續積極「做人」等待機會。
林予晞談愛先看氣象預告 讚謝欣穎酷帥女漢子
林予晞在HBO Asia影集《戒指流浪記》重操舊業演空服員，網友誇是「最美空服員」。她透露當初因為使命感驅動，一口答應演出，「覺得大家對空服員有不少幻想及誤會，我非常渴望讓大家明白，空服員跟大家一樣都有不同面向，希望自己能如實呈現曾經待過的職業，以親身經驗讓大家看到更多中肯的面貌」。她很感謝製作人、導演放手讓她創造角色，「我幾乎成為現場的技術指導，可以為導演分擔，我也很有另類的成就感」。她坦言「麗莎」角色最難調適的是與宥勝劇中分合多次，原本哭戲對她來說不是難事，但這角色來回太多次，哭到連她自己都不耐煩。她跟角色不同的還包括無法談遠距戀愛，「我談戀愛滿務實，初期就會判斷彼此適不適合；不過談感情時很理性，但凍未條時還是會撩下去啦，所以還是有很撕心裂肺的經驗」。她笑說自己談戀愛時會先看「氣象預告」，先了解前方有沒有狂風暴雨、要閃躲還是前進，「但麗莎不會看，她就是賭」。林予晞在《戒指流浪記》重操舊業，再穿上空服員制服，專業感十足。（圖／HBO Asia提供）從小念女生班正因她談戀愛前會先看「氣象預告」，因此跟合作對象一起工作，通常會保持相敬如賓的距離，「尤其跟我一起對戲過的男演員，從宥勝、修杰楷、鄭人碩、李國毅等，不是都有家室，就是傳說中有穩定交往對象。我很小心翼翼跟異性保持距離，很怕節外生枝，而且表演工作長得好看的人非常多，要看對眼不容易」，「畢竟也不能低估自己的美貌與吸引力嘛，雖然我現在都在吃齋念佛」，也因為這堅持，坦言很難交到異性朋友。林予晞從小念女生班，跟謝欣穎曾是同班同學，2人有個可愛小故事。她小時個性正經八百，打掃時間就會認真拖地，有次看到謝欣穎跟一位男同學在旁聊天，她心想「壞學生，不打掃」，男同學突然大聲問謝欣穎：「那四眼田雞是誰啊？妳們班的啊？」沒想到謝欣穎一聽，竟狠狠打他一拳，怒罵：「你懂什麼啊！她是我們班上最漂亮的女生，你眼睛瞎了看不出來嗎？」男同學還不識相繼續講一些「書呆子」的話，讓謝欣穎回罵「你不懂啦」。讚謝欣穎酷帥林予晞笑說，當時她忍不住默默讚歎「好酷好帥的女生喔」，從此謝欣穎在她心裡的形象就是「打抱不平的女漢子」。雖然2人一直沒太多私交，直到都進了演藝圈有共同朋友，才又展開互動，她曾跟謝欣穎提此事，但對方早已忘記，還笑回：「有這種事喔！我真的很三八耶！」她也很希望有朝一日可以跟這個可愛的「女漢子」在螢幕前合作。
5年流產2次！女星求子「深夜燒金紙」超毛 尪「跨過就有」仍留不住
許多人的求子之路都不是這麼順遂，因此可能會尋求中醫、西醫或是做試管，甚至不惜聽信民間偏方。女星何嘉文表示，因為免疫系統出問題，與丈夫結婚5年，小產了2次；為了求子，她曾吃泡酒田雞，以及在深夜走小路燒金錢。何嘉文過去曾因過度減肥，加上作息不正常，導致急性腎盂炎，後來在服用藥物期間卻又不明昏倒，全身檢查後發現罹患癌症初期；由於她的免疫力低，若再不好好照顧，最後可能會嚴重到變成腎臟癌，因此消失在演藝圈2年，在家休養身體。近日何嘉文出席好友余宥樂私廚餐廳開幕時提及，結婚5年流產了2次，跟先生找過很多名醫，也做過人工受孕等，但就是沒有動靜；何嘉文表示，曾半夜到新店山上找師父，在宮廟裡又跪又拜後，走一條小路到後面燒金紙，現在回想起來還是覺得很可怕。何嘉文透露，其實自己很容易懷孕，通常就是「老公跨過」就有，可惜給胎兒住的房子不夠牢固，目前就靜心吃中藥調養身體。