用餐環境
」 蟑螂 餐廳 台中 食安 衛生局日式鍋物專賣店進駐嘉義、祭出首週8折 大巨蛋可K歌火鍋店包廂啤酒無限暢飲
看中台灣人就是愛吃鍋的特性,全台鍋物品牌除了持續展店,亦有些品牌針對有聚餐需求的9月推出優惠活動。像是乾杯集團繼去年鎖定嘉義頂端客群,打造旗下最頂規鍋物品牌「黑毛屋招待所」進駐嘉義耐斯王子大飯店,另一日本鍋物專賣店品牌「黑毛屋本家」也同樣進駐該飯店,於今(2)日開幕迎賓。原來黑毛屋招待所以頂級海陸進口食材、侍食服務、沉浸式包廂等,成為企業高管的聚餐場所,乾杯集團為擴大服務族群,現將150坪空間的黑毛屋招待所斥資改裝,以「黑毛屋本家」與「黑毛屋招待所」雙品牌佇立的形式營業,此後黑毛屋本家以精緻的日式個人鍋物套餐為主,黑毛屋招待所則改採預約制,讓嘉義民眾有更多元的鍋物選擇。「龍虎斑」四吃可享用刺身、涮煮、煮付和串炸,滿足「一鮮多吃」。(圖/乾杯集團提供)瞄準白領客群的黑毛屋本家,主打可品嘗頂級肉品的「日式鄉土鍋物」與一鮮多吃的「活海鮮日式料理」,日籍料理長特別開發出涮涮鍋、壽喜燒、水炊鍋、摩滋鍋四大鍋物特色湯頭,搭配嚴選A5日本和牛、西班牙Bellota伊比利豬、雲林產黑羽土雞、澳洲和牛牛小腸等頂級肉品;嘉義分店更提供「一鮮多吃」的活海鮮日式料理,將豐盛度直接拉滿。店內設置的「水族間」設置15個水族箱,養殖數十種、琳瑯滿目的時令海鮮,包含活龍虎斑魚、三大名蟹、西澳龍蝦、厚岸生蠔等活海鮮及冰鮮海鮮,9成以上為進口海鮮食材。現選、現撈、現殺,不僅能放入火鍋中涮煮,還能同時製成生魚片、大阪特色的串炸料理、日本家庭家常的煮付、炸魚骨、雜炊等各樣日式料理,也是全台黑毛屋本家唯一能享受到多元海鮮料理的特色分店。為歡慶開幕,凡於9/8前於「黑毛屋本家 嘉義耐斯王子店」用餐,可全面享8折優惠;9/9至9/30則推出「揪團加肉禮」,雙人同行贈送「美國盤克夏黑豚」、四人同行贈送「特選日本和牛」,價值560元,水族間海鮮料理則享有9折優惠。進駐台北大巨蛋的湊湊火鍋9月針對包廂用餐推出多重優惠。(圖/呷哺呷哺集團提供)另外呷哺呷哺集團旗下二大主力鍋物品牌「湊湊」、「呷哺呷哺」,近期也分別推出多重優惠吸客。其中定位為「全球最潮精品火鍋」,以高檔食材、時髦環境結合歡唱設備與手搖飲的「湊湊」,遵循品牌「一店一景」的核心理念,全台首店SOGO巨蛋店以《蘭亭集序》中記載的曲水流觴雅事為靈感,運用傳統東方元素揉合現代設計,為用餐環境注入東方美學潮流。全區共有156席座位,並設置4間KTV包廂,提供「餐酒聚會」與「暢飲歡唱」複合式服務。即日起~9/20也推出4大優惠,1. 「假日揪人來小酌」:活動期間每週五、週六於FB/IG依據店家指示Hashtag、打卡,便可享全時段生力生啤酒買一送一;2.「晚間就要乾一杯」:活動期間平日(週一至週四)20:30後入場,點購生力生啤酒享當日用餐時段無限暢飲;3.「午間訂包廂最划算」:活動期間每週一至週四15:00前入場,可享包廂低消優惠價8,000元(原價12,000元),再加贈價值1,290元的經典菜品「山海一盤」;4.「週二開鍋最划算」:活動期間每週二15:00前入場,包廂用餐享鍋底半價優惠。呷哺呷哺新品「剝皮辣椒雞套餐」(左,488元)、湊湊火鍋經典菜品「山海一盤」。(圖/呷哺呷哺集團提供)另外主打以個人式鴛鴦鍋結合自創茶飲品牌「茶米茶」的「呷哺呷哺」,除了讓消費者可以邊涮鍋吃美食邊喝手搖飲,針對開學季於9/1~9/30推出「開學吃鍋最開心」方案,凡於活動期間平日11:00~17:00,用餐前出示學生證,點購主廚精選鍋品即享優惠價168元;9/11~9/25則推出「中秋加量不加價」,凡於活動期間點選「剝皮辣椒雞套餐」即贈價值49元的「活力蛤蜊」。「剝皮辣椒雞套餐」是8月下旬才登場的新品,嚴選在地剝皮辣椒與獨特醬汁,搭配精選雞腿肉和新鮮蛤蜊一同入鍋燉煮,還添加破布子提升鹹甘風味。嗑肉石鍋「茗茶寶典」禮盒設計獨特,翻開如精裝書的內頁會發現置放各式茶包。(圖/嗑肉石鍋提供)而全台總店數已有20家以上的「嗑肉石鍋」,在暑假末尾至中秋前後,又有三家新門市開業。其中打頭陣的高雄小港店率先於8/30開幕,搭配茶包禮盒加價購活動,9/5前消費滿2,000元僅需加99元即可加購「茗茶寶典」18入綜合禮盒(原價499元)。禮盒設計遠看如同精裝書本,翻開內頁卻置放「日式玄米茶」、「桂花烏龍茶」等各式茶包,一個禮盒可享6種風味!苗栗頭份、台中沙鹿門市也將分別於9/12、9/20開業,屆時也將推出專屬開幕活動。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
雲林4星級飯店驚見「蟑螂在食物上爬」 主管出面致歉:加強環境衛生整潔
雲林斗六一家4星級飯店被民眾爆料,吃自助式早餐時,發現餐廳內有許多蟑螂,甚至還在炸物上到處爬,瞬間沒有胃口。對此飯店今(26日)出面說明,透露當下已向房客致歉,也立即進行加強清潔與衛生管理,;雲林縣衛生局表示,該案目前已錄案辦理,將派員前往稽查。民眾投訴,23日到飯店13樓享用自助式早餐,卻發現許多小蟑螂,甚至還在薯條等炸物上爬來爬去,當下向餐廳主管人員反應,只聽聞會重換份餐點,但他已經不想吃了,「看到這種用餐環境已經連一點胃口都沒有」。民眾投訴,蟑螂在炸物上爬來爬去。(圖/翻攝自記者爆料網)飯店副總經理吳翠月今天出面受訪,透露飯店在8月20日剛進行例行性消毒,隔天完成消毒後全面整理,事件發生在8月23日。顧客反應衛生情況後,現場人員立刻道歉,並將餐檯上所有炸物換新的,而顧客用餐完畢後,由值日餐廳主管攜帶小禮物,前往顧客房間再次致歉。吳翠月指出,每樣餐點送出餐檯前均由廚師再三確認,感謝顧客的意見反應並指導,日後在環境衛生整潔上,將再進一步加強,努力提供更安全、舒適的用餐環境。另外,雲林縣衛生局副局長張翌君表示,日前接獲民眾報案,已錄案辦理,將派員前往飯店稽查,如查察有違反環境衛生相關規定,將依食安法令業者限期改善,屆時未如期改善完成,將裁處6萬至2億元罰鍰。
不只麻油雞、薑母鴨!「9種含酒料理」小孩易吃到 醫示警:煮再久仍有殘留
酒精會對發育中的腦部造成造成不良影響,兒童一旦食用後,長期下來,可能因酒精作用導致情緒失控、暴力問題。兒科醫師傑登指出,除了大家熟知的麻油雞、薑母鴨、羊肉爐之外,還有許多單從名稱不容易察覺的酒精料理,而他也整理「9種含酒料理」,提醒民眾要避免讓孕婦和孩子接觸。傑登日前在臉書粉專「傑足先登 傑登醫師」發文分享,若兒童過量食用酒精,可能出現低血糖、精神不振、嘔吐、頭痛,甚至代謝性酸中毒,雖然家長都努力不讓孩子接觸酒精料理,但像是提拉米蘇、紅酒燉牛肉、酒釀桂圓麵包、鳳梨苦瓜雞、紅糟肉或紅麴排骨、三杯雞、東坡肉、蛤蜊湯、酒釀桂花湯圓等,都是外食容易吃到的含酒精料理,建議在點餐時可和廚師溝通,將改成其他調料,減少孩子接觸機會。接著,傑登說到,時常有人問「我知道酒精對小孩不好,但先拿去煮過把酒精蒸發掉不就可以了嗎?」但實際上,根據實驗發現,悶煮1小時的食物,酒精殘留約25%,而超過2小時的含酒料理,仍會殘留5至10%或以上的酒精量。傑登引述《烹飪的科學》一書的內容指出,即便是直接點火在菜餚上,當火熄滅時,鍋裡的酒精還會殘留3分之2以上,這是因為當菜餚「上方空氣的酒精濃度」降到3%以下,火焰就會熄滅,「鍋裡的酒精會剩下很多沒燒掉,所以再怎麼煮都還是有酒精被吃到喔」。而關於「小孩吃到多少酒精會對身體造成影響?」的問題,傑登坦言,只知道長期累積會有害,但不知道精準的劑量,「因為不會有人明知有害還去做這個實驗」。另外,如果孩子已經吃過含酒精料理,傑登則認為,「都吃下去了也不能怎麼辦」,未來只能盡可能減少接觸,給他們更安心的用餐環境。
涮乃葉驚見「蟑螂泡麻辣鍋」!總公司發聲道歉:湯底、食材已全數廢棄
日式知名連鎖涮涮鍋「涮乃葉」驚傳蟲蟲危機,旗下台中文心秀泰分店於7月31日遭消費者投訴,用餐到一半發現麻辣鍋中竟有「蟑螂在泡湯」,讓他傻眼直呼太離譜。對此,涮乃葉所屬雲雀集團回應,已將麻辣湯底食材全數廢棄,並進行內部清消作業。據了解,台中一名吳姓男子與妻子於7月31日下午1時許,前往「涮乃葉」文心秀泰店用餐,怎料卻驚見麻辣鍋的湯底裡漂著一隻小蟑螂,當下他向服務人員反映後,店家也立即更換湯底、食材,並給予免單補償,不過吳男認為該店恐存在衛生疑慮,因此仍向台中市食安處檢舉。台中市食安處表示,接獲通報派員前往現場稽查,並未查獲明顯缺失,而業者也指出,全店曾於7月29日進行消毒工作,可能是因此才導致蟑螂出沒。對此,總公司雲雀集團回應,當天接獲顧客反映麻辣火鍋有問題後,已立即將所有湯底及食材全數廢棄,並進行店內消毒、清潔作業,後續將加強分店的衛生管理,以提供消費者安心的用餐環境。
涮乃葉湯底驚見「1公分小蟑螂」 業者:可能消毒導致
日式知名火鍋連鎖店驚傳湯底有小蟑螂,台中一名吳姓男子於7月31日下午和妻子到「涮乃葉」文心秀泰店用餐時,發現麻辣湯底中竟有一隻長約1公分的小蟑螂,隨後吳男也向台中市食安處檢舉,食安處也迅速派員前往稽查。對此,業者也回應了。根據《壹蘋新聞網》的報導,吳男和妻子在「涮乃葉」文心秀泰店用餐時,發現麻辣湯底中竟有一隻長約1公分的小蟑螂,他們也立刻向客服反映,當時服務人員表示會更換湯底,但吳男質疑這樣的處理方式是否能保證不再有蟑螂。服務員解釋說,會將整鍋湯倒掉換新,並將醬料廢棄,但對蟑螂來源並不確定。雖然店長當場解釋並重新更換湯底食材,還免除了這次約1100元的消費費用,但吳男仍對衛生管理感到憂慮。他懷疑蟑螂可能在後廚的大湯鍋裡已熬煮了一段時間,事後也向台中市食安處檢舉此事。台中市食安處在接獲投訴後,迅速派員前往稽查,業者表示已處理並報廢同批材料,可能的原因為店內於7月29日進行消毒工作所致。食安處表示檢查現場未見病媒蹤跡或明顯缺失,但會輔導業者應加強餐點品質把關及病媒防治程序,以保障食品安全和民眾權益。涮乃葉所屬的雲雀餐飲集團行銷處劉姓主管則對此表示,公司承認存在問題,已將麻辣湯底及食材廢棄並重新更換,並已和消費者達成協議。店家當下已進行內部消毒和清潔工作,未來將加強衛生管理,確保提供安全的用餐環境。事實上,不只是涮乃葉出現蟑螂問題,日前一名網友點了三媽臭臭鍋的外送,也在店家附的醬料包竟「擠出蟑螂」,讓他頓時食慾全消,對此,店家也回應,醬料包是由工廠代工,與店家無關,「不要使用醬料包就好,鍋物沒有問題的話,可以繼續使用」,讓受害網友相當傻眼,直呼以後不會再吃三媽臭臭鍋。
「老四川」創始店開21年傳倒數熄燈 在地人震驚!業者急解釋
知名火鍋店「老四川巴蜀麻辣燙」從2003年到台灣高雄開了第一間店,深受饕客喜愛,全台目前有14家分店。最近竟傳出位在高雄中華路的創始店將在27日熄燈,令在地人既震驚又不捨;不過業者急忙出面解釋,創始店只是換地點與中山站合體,新店面預計31日開幕。日前臉書粉絲專頁「高雄點Kaohsiungtien」發文透露,全台第一間老四川在7月27日要說掰掰,小編還大讚「聽說總店最好吃」;底下湧入大批饕客留言,「充滿回憶的店」、「第一次吃老四川,就是這家」、「最好吃的老四川」、「真的這家最好吃」。「老四川」創始店即將熄燈消息引起熱議後,業者也火速闢謠,解釋不是關門,而是為了提供消費者更舒適的用餐環境,將中華店搬到中山店隔壁,兩店合體成為新中山店;公開中華創始店最後營業日是27日,而新店面將於31日開幕。曾到「老四川」創始店用餐的網友也形容「這間很小間」,據悉,創始店僅有13張桌子,因此業者決定改善用餐環境,不少在地人也不意外。
天熱小強超活躍!北市餐廳病媒出沒「半年187件」 衛生局加強稽查
近期新聞報導多起餐飲業者食品變質(發霉)及病媒出沒事件。根據交通部中央氣象署資料顯示,臺北市1月至6月平均月均溫逐年上升,已較前年上升0.72℃,隨著夏季來臨氣溫逐步上升,7月月均溫將超過30℃,而最常見的病媒(蟑螂),於氣溫24至32℃時最為活躍,分析同期民眾陳情病媒出沒案件數也逐年增加(111年41件、112年76件、113年187件)。臺北市政府衛生局將針對食品業者病媒防治及食材保存2大重點加強稽查,若違反食品安全衛生管理法規定,即依法裁處,並於衛生講習中加強向業者宣導防治及查核重點如下:一、病媒防治:1、定期清理食品殘渣和垃圾,廚餘桶、垃圾桶是否加蓋且避免堆積,不成為病媒的食物來源。2、廚房及垃圾處理區是否定期清潔和消毒,是否有實施病媒防治的紀錄,不出現病媒出沒痕跡。3、出入口、門窗、各式孔道是否有防止病媒侵入設施,尤其是排水孔(溝),不讓病媒趁機潛入。二、食材保存:1、存放生鮮食材的冰箱溫度是否符合規定(冷藏0~7℃及冷凍-18℃以下),熱藏溫度應高於60℃。2、食材運送過程中是否使用保冰箱或保冷袋等措施,避免太陽直射及運送時間過久,使食材溫度上升。3、工作場所內的食材是否妥善覆蓋或密封,避免病媒和灰塵的污染。4、廚餘是否存放在密封且防蟲的容器中,避免孳生細菌,如無法當日將廚餘丟棄,可冷藏存放避免變質發生異味,但需落實分區管理,不得與食材混放以避免誤用或交叉污染。5、是否隨時檢查食材品質,並掌握「先進先出」原則,不使用變質或過期之食材。衛生局再次提醒食品業者,台灣夏季氣候潮溼炎熱,適合病媒及細菌滋生,業者於夏季應更積極落實病媒防治措施,不得有病媒或其出沒之痕跡,同時避免食品在高溫下保存不良導致變質,以提供市民安心的用餐環境。臺北市政府衛生局呼籲民眾,夏季保存食品要特別注意「溫度」及「時間」,攝氏7℃~60℃為危險溫度帶,易使微生物生長繁殖,切記不要讓食品在此溫度範圍中放置太久,調製食品後勿放置於室溫下超過2小時,若室溫超過30℃時更不要放置超過1小時。若在外用餐可至「臺北市政府衛生局食藥粧網路地圖(iMAP)」查詢臺北市餐飲業者歷次稽查結果及場所相關資訊,即時掌握餐廳食安情報,並作為選擇餐飲店家的參考。
女大生「守宮放醬料盤」道歉了 壽司郎堅持提告!原因曝光
近日一名元智大學女學生到台灣壽司郎用餐,結果竟把飼養的守宮放在醬料盤上,引發議論。對此,壽司郎今(27日)再度發聲明表示,雖消費者已道歉,但該行為有錯,因此仍將提起民事訴訟。壽司郎今(27日)發聲明提到,有關日前有消費者私自將其所飼養之寵物帶至餐廳內,並有不當之用餐行為一事,很抱歉造成社會困擾。壽司郎指出,該消費者已經向本公司致歉,然而該行為有錯,本公司仍將提起民事訴訟,目的在於強調食品安全及用餐環境規範配合之重要性,敬請各位消費者理解及配合,望此次事件能圓滿落幕。壽司郎強調,台灣壽司郎在未來仍會為了提供給消費者安心安全的用餐環境而努力,謝謝各位的關心。針對學生於校外知名餐廳用餐,因個人用餐行為導致引發食安疑慮,造成民眾不便一事,元智大學日前發聲明回應,本校一向辦學嚴謹,重視學生的品德教育及衛生安全教育,如接獲新聞報導或民眾投訴,皆秉持公平、公正之原則審慎處理。元智大學強調,本校學生在校外如有違反新聞報導所述事件,將依校規處置,並要求學生向受害商家致歉;此外,會持續加強學生品德教育及宣導衛生安全的重要性。
開箱韓國全新度假城4/麥可喬丹運動酒吧、牛排館首進亞洲 運動迷必朝聖
相信熱愛籃球的運動迷都一定對麥可喬丹(Michael Jordan,簡稱MJ)這個名字耳熟能詳,他是美國NBA歷史上最具影響力的籃球員之一,並有「籃球之神」、「空中飛人」等美譽,其跳起騰空單手扣籃的姿勢更讓人念念不忘。而在韓國的「Inspire迎仕柏度假城」內,就有兩間由麥可喬丹投資開設的餐廳,也跟著度假城開幕「首進亞洲」!運動燒烤酒吧提供大麥克、起司牛肉堡、三層牛肉堡與泡菜培根牛肉蛋堡,價位落在26,000~38,000韓元,還搭配炸薯條上桌。(圖/記者魏妤靜攝)在巧克力蛋糕上還可見特別設計的空中飛人圖樣。(20,000韓元,圖/記者魏妤靜攝)第一間要先介紹位於度假城2樓的「MJ23運動燒烤酒吧」(MJ23 Sports Bar&Gril),氛圍相對來說較為輕鬆、適合多人聚餐,賓客可以在這裡邊品嘗美食邊觀賞體育賽事,還可點選美味多汁的漢堡、刷上蜜糖醬汁的雞翅、大塊過癮的豬肋排以及喬丹最愛的巧克力蛋糕,並暢飲各種生啤。店內更是隨處可見麥可喬丹的照片和經典語錄,會在大螢幕不停輪番播放,菜單封面亦有喬丹過往穿著籃球服的帥氣英姿,座位區周圍還可見喬丹23號球衣、多款喬丹系列球鞋與周邊陳列,讓粉絲好好朝聖一番。在MJ23運動燒烤酒吧中央的環形酒吧,可見多個小螢幕播放不同類型的運動賽事。(圖/記者魏妤靜攝)在「麥可喬丹牛排屋」的用餐區牆面裝飾了多幅喬丹照片。(圖/Inspire迎仕柏度假城提供)再來到位於度假城1樓的「麥可喬丹牛排屋」(Michael Jordan's Steak House),這間餐廳最初從美國芝加哥起家,在美國擁有多家分店。迎仕柏度假城分店的室內空間由韓國知名公司Kesson設計,打造精美裝潢和質感用餐環境,除了部分牆面可見麥可喬丹的過往照片,同時也仿效美國餐廳設置了一個MJ專屬座位,據說麥可喬丹在美國各店都有一個保留席,之前他在美巡店時遇到粉絲在座位用餐,還曾直接幫粉絲買單。若希望在MJ保留位用餐,低消可要約30萬台幣。(圖/記者魏妤靜攝)適合4人分享的套餐可吃到紐約客、菲力與肋眼共3種不同部位與口感的牛排,還可搭佐3種風味薯泥與烤蘑菇一起享用。(圖/記者魏妤靜攝)店內嚴選韓國Hanoi牛與進口USDA乾式熟成與濕式熟成牛,講究美式風味的牛排份量十足,像是520,000韓元的4人套餐,除了包含生菜沙拉、淋上香濃起司醬的酥脆吐司、鹹甜交織的厚切煙燻培根,還有可吃到3種不同部位的牛排,搭佐原味、龍蝦、羊奶薯泥一起入口十分過癮!還會送上與MJ23運動燒烤酒吧相似的巧克力蛋糕,有別於運動酒吧的蛋糕印上空中飛人圖樣,這裡則將蛋糕體與巧克力奶油交疊成23層,用以致敬23號球衣,同樣頗有巧思。煙燻味適中、還有蜜糖調味的厚切培根,也是牛排餐廳招牌菜之一。(圖/記者魏妤靜攝)DATAMJ23運動燒烤酒吧(MJ23 Sports Bar&Gril)地點:Inspire迎仕柏度假城2樓營業時間:週日~四11:00~23:00、週五~週六10:30~00:00,另外23:00~閉店是HappyHour麥可喬丹牛排屋(Michael Jordan's Steak House)地點:Inspire迎仕柏度假城1樓營業時間:週日~週三17:30~22:00、週四~週六16:30~23:00,週末及假日增設午餐11:30~14:30,另外每日16:30~18:00是HappyHourInspire迎仕柏度假城網址:https://www.inspirekorea.com/zh-hant備註:新台幣:韓元匯率約1:42※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
日頂級「天婦羅 杉村」海外首店插旗台北 台灣鮮蔬╳日本海鮮 無菜單料理一饗饕客
近期又有日本高端餐飲品牌即將在台展店!來自日本靜岡的「天婦羅 杉村」,全球海外首店將於6月6日在台北萬豪酒店的中城廣場2樓盛大開幕,將以高端無菜單料理與預約訂席的方式,為食客呈現一場沉靜雅致的頂級江戶前饗宴。品牌由旗下有「胡同燒肉」、「台北鳥喜」等知名品牌的橘焱胡同集團引進,將由日本天婦羅大師杉村裕史社長親自操刀,並攜手台灣主廚陳威翰,以四季嚴選當令中日食材加上工法技藝,以「旬技」造就餐桌上的絕妙鮮味。橘焱胡同集團引進日本高端餐飲品牌「天婦羅 杉村」,將於6月6日在台北萬豪酒店盛大開幕。杉村裕史認為精準掌控溫度是一門藝術(左),右上、下分別為「令和怪物」生蠔與「日本A5等級和牛菲力」。「天婦羅 杉村」海外首店的台灣限定菜單,嚴選台灣在地蔬菜和日本空運海鮮等食材入菜,例如使用口感鬆軟綿密的「屏東栗子南瓜」,厚實南瓜經過細心炸製後,其自然甜味與柔軟質地得以完美提升;還有選用飽滿特級A級香菇的「台灣在地椎茸」,椎茸口感柔軟嫩滑、麵衣輕盈酥脆,搭配咖哩鹽更別有一番風味;另外還有以海苔或紫蘇葉包覆其中的「日本海膽」,輕輕一炸,海膽的鮮甜和濃郁的海洋風味完美封存,外層的香氣與海膽綿密的香甜軟糯相互交融;亦採用日本空運來台的「鱚魚」,沾裹上麵衣後花時間慢慢炸製,肉質輕盈蓬鬆且回甘,餘味悠長。特殊食材則有季節限定的「令和怪物」,使用來自日本岩手縣直飛空運的生蠔「令和怪物」,其驚人飽滿豐潤的肉質,於炸製的過程中體現精確的控溫及麵衣調配的技藝,在薄而酥脆的麵衣包裹下,鎖住濃郁香氣與豐富口感,一口咬下可感受大海鮮甜;以及嚴選「日本A5等級和牛菲力」,以輕薄麵衣搭配精準的炸製時間,讓天然脂肪在高溫下釋放甘甜香氣,也彰顯柔嫩肉質,搭配新鮮研磨的日本山葵享用,與酥脆麵衣形成美妙的味覺對比。為維持各種食材的原始鮮味,也嚴選海藻鹽、特製咖哩鹽、自製天婦羅醬汁,以及提供檸檬搭配,成為整體風味的畫龍點睛之筆。最後還有特選的天婦羅丼飯或天婦羅茶漬飯圓滿收尾,令人回味無窮。「天婦羅 杉村」台灣店由社長杉村裕史攜手海外唯一傳承人的台灣主廚陳威翰,致力傳承「旬技」工法精神。「天婦羅 杉村」社長杉村裕史堅信:「在天婦羅的世界裡,精準掌控溫度是一門藝術」。他重視每一道工序,從油的配比、溫度的講究,到麵衣的厚薄及炸製的秒數,透過時間淬鍊的經驗進行細緻的調整。橘焱胡同集團為此更延攬陳威翰主廚赴日與杉村社長進行一對一的深度研習。杉村裕史憑藉正宗江戶前的傳統技藝,採用玉米沙拉油和麻油的獨特配方,使天婦羅清新不油膩。他嚴格控制油溫在170度至210度之間,以鎖住食材的鮮甜和口感。同時,他堅持以薄麵衣襯托食材的原始風味,增添輕盈中的酥脆口感,並將這種崇尚自然的精神和珍貴技藝傳承下去。台灣店空間用餐環境。在台北萬豪中城廣場的店面空間設計融合了日式沉著文化與現代典雅美學,以淺原木風格營造出明亮質樸的氛圍,呈現輕鬆舒適的用餐環境;板前設計更讓客人能近距離觀賞師傅的烹飪技藝,與師傅交流細緻的日本料理藝術。午間套餐3,980元+10%,晚間套餐4,980元+10%,即日起可線上訂位(https://reurl.cc/Ze4MLW)。
苗議員知名壽司店用餐驚見「小小強」作陪 衛生局連3天大動作稽查
苗栗縣14日發生食安問題,議員陳光軒14日晚間前往頭份尚順廣場知名連鎖壽司店「はま壽司」用餐,期間竟有一隻「小小強」爬到盤中「作陪」,嚇的陳光軒食慾全無,並將此事放上網路,衛生局則於15日派員稽查,並表示即日起,針對3大百貨賣場共38家餐飲店展開稽查,以維護消費者食品安全。陳光軒在臉書上表示,他14日晚間到該餐廳用餐,吃了幾盤壽司後就看到一隻「小小強」從桌縫間鑽出,他隨即按了服務鈴反映,但也讓他當場食欲全無,此事放上網路後也引發熱烈討論。整起事件曝光後,はま壽司表示,造成當事人之不適及社會觀感不佳,深感抱歉。公司已經責成相關單位,探究原因並全面進行清消,未來也會持續貫徹店鋪環境及員工之衛生管理,提供安全、衛生且舒心之用餐環境。衛生局獲報後也緊急動作,15日下午派員前往外,食品科長徐玉清也強調,在寶林案後,食藥屬就要求縣市政府百貨公司大賣場美食街,衛生局已就苗栗市家樂福、頭份市大潤發及尚順廣場等3家百貨賣場,共有38家餐飲業者,展開查核輔導。衛生局表示,針對該連鎖壽司店案件,下午派員前往稽查結果尚未出爐,根據陳光軒影片內容,依食品衛生法要求業者立即或限期改善,若再查核未過關才會開罰。
議員吃壽司遭遇小強襲擊 はま壽司致歉:將全面清消
近期台灣可以說是食安問題連環爆,苗栗縣議員陳光軒14日前往知名連鎖迴轉壽司「はま壽司」用餐時,就遭遇小強直接當著他的面,爬上壽司的餐盤上。目前はま寿司已針對此事致歉,強調將會探究原因與進行全面的清消。苗栗縣議員陳光軒日前前往知名迴轉壽司店用餐之時,就親眼看到一隻蟑螂從餐桌上爬上他的餐盤。陳光軒在FB粉絲專頁上傳了這段十分驚悚的影片,更表示「牠淡定的爬上了我的盤子很開心的舔著,我也很淡定的按下服務鈴,跟店員說我不吃了」。根據媒體報導指出,陳光軒曾表示,這間壽司店是位於苗栗縣當地知名賣場內的分店,他在吃了8、9盤壽司後,才看到這隻蟑螂從餐桌的縫隙中爬出,並且爬到盤子上舔食醬汁。最後陳光軒在向店家反映此事後,服務員當場致歉,並在結帳時主動少算最後2盤的費用。而陳光軒事後也向衛生局反映此事。整起事件曝光後,はま壽司表示,造成當事人之不適及社會觀感不佳,深感抱歉。公司已經責成相關單位,探究原因並全面進行清消,未來也會持續貫徹店鋪環境及員工之衛生管理,提供安全、衛生且舒心之用餐環境。而實際從Google地圖來查看陳光軒用餐的はま壽司分店,在全台各分店都有3顆星以上的情況下,該分店僅有2.8顆星,而且有少消費者留下「魚肉有腥味」、「後餐太久」、「生魚片難吃」、「鮪魚是硬的」、「茶碗蒸死鹹」等評價。
初瓦、嚮辣疑食物中毒案暴增34人 王品集團回應了
食安風波連環爆!王品集團旗下韓式料理「初瓦」、和牛麻辣鍋「嚮辣」驚傳疑似食物中毒事件,且有擴大跡象。臺北市衛生局今天(8日)上午10時接獲醫院通報,新增34人至「初瓦台北西門店」及「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」用餐後,陸續發生嘔吐、腹瀉症狀,截至目前為止已累計56人。臺北市衛生局持續追蹤民眾食用萬華區「初瓦台北西門店」跟「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」供應之餐食後至醫院或診所就醫情形,截至113年4月8日上午10時分別接獲醫院通報25人(新增12人)及31人(新增22人)陸續發生嘔吐、腹瀉症狀並至醫院就醫,多數民眾就醫後即返家休養。臺北市衛生局已於4月6日晚間依食品安全衛生管理法第41條立即命2家業者暫停作業、停止供應餐點,後續業者需提出改善措施且經衛生局審查、複查合格才可復業。臺北市衛生局呼籲為預防食品中毒事件發生,不論外食或自行烹煮,都需特別注意餐飲場所之衛生狀況,避免生食,且食材充分煮熟,迅速食用完畢,並確實遵守「清潔」、「迅速」、「加熱或冷藏」、「避免疏忽」四大原則,以確保食品衛生安全。民眾如發生疑似食品中毒事件,應至醫院就醫,以利醫師判別是否為疑似食品中毒案件通報衛生單位調查,並協助採樣。對此,王品集團稍早發出最新聲明致歉,指「清明連假期間,嚮辣和初瓦捷運西門店的消費者及同仁出現上吐下瀉的病徵,衛生單位到店檢查,發布環境改善通知單。王品集團對這一切表達最誠摯的歉意。早前我們曾經提出可能的汙染源,這個推論至今還沒有明確的科學證據支持,我們將深刻反省錯誤,因為,無論汙染源究竟是什麼,都讓我們的同仁,及相信王品集團的消費者受到傷害,我們感到歉疚和自責,我們沒有任何理由推諉責任。」王品強調,此次事件顯示集團在衛生管理仍有不足,應該戒慎恐懼、實事求是地確保消費者用餐環境安全,「感謝衛生單位、媒體和消費者指出我們工作上的缺失,王品集團將承擔應有責任,王品集團將以當責的態度、具體行動展現誠信,以贏回消費者的信任。我們也歡迎衛生單位、媒體朋友和消費者持續監督我們的改善行動。再一次,誠摯的表達歉意,王品集團感謝大家的關心與監督。」
涓豆腐遭民眾爆吃到蟑螂腳 回收後稱「油炸蔥段」再發聲明回應
知名韓國料理店涓豆腐遭到網友投訴,餐點的盤子上疑似有「蟑螂腳」,但店家回收後回覆是油炸過的蔥段,並幫客人當天消費全部免費,不過卻讓網友認為是想推卸責任,如今涓豆腐所屬集團也發布聲明,表示當時餐廳內場與外場主管都認為是油炸過的蔥段,並非其他異物,甚至反覆查證。網友指控知名連鎖韓國料理店涓豆腐的菜色中,竟然疑似有蟑螂腳的狀況,並表示當時向店家反應店員立刻將盤子收走,隔了一段時間回覆是看錯了,他們確認是蔥並將餐點丟掉,他因此認為店家是在推卸責任,並將影片錄下上傳網路。涓豆腐所屬集團發出聲明表示,針對有顧客用餐時發現疑似蟑螂腳一事做出回應,當日從消費者手中取得疑慮物後,店裡內場和外場主管均從觸感、顏色、形狀等特徵,反覆查證,並對照過店內所有食材後,確認該異物為油炸過的蔥段。為免除消費者心中疑慮,外場主管也於第一時間跟他們說明和解釋,基於服務立場直接免費招待當日餐點1749元。在透過消費者提供之照片、影片,以用餐當日直徑為30公分的白盤模擬,該疑慮物長達2.5公分,再加上並無毛刺和關節,確認為油炸過的蔥段。豆府公司表示,長年秉持顧客如友的精神,為讓消費者有一個良好用餐環境,集團旗下各分店除落實定期消毒和清潔外,也將持續以嚴格的標準要求出餐品質。
跟團花21萬遊歐洲…又有人踩雷! 黃大米突道歉爸爸:真的做不到吞下去
媒體人出身的知名作家黃大米近日花21萬跟團遊歐洲,豈料所住的飯店竟是漏水房,事後她發文槓上加利利旅行社,想不到近日,又有旅客參加同一行程,也同樣遇上飯店浴室發霉、淹水等慘事。對此,黃大米於22日發文提及,自身的家庭成長背景,並跟爸爸道歉「我真的做不到吞下去!」 有網友近日在Dcard發文,表示自己參加該旅行社在2月4日前往義大利的團,「出發前就看到黃大米的貼文,本來以為只是大嬸在亂抱怨」,沒想到遇到飯店浴室發霉、用餐環境不佳、五星級飯店不停發出很大聲水流聲,要塞耳塞才能睡覺等,讓她不禁感嘆「我的情況比黃大米的還慘」、「沒想到自己經歷後才知道,黃大米沒說錯,都是真的!」加利利旅行社則回應表示,出團前都會舉辦說明會,若遇相關臨時情況,旅行社也會盡心協助解決,尊重每一個客戶的表述與體驗感受。針對槓上旅行社一事,黃大米於22日則再次發文指出,爸媽都只有國小畢業,做的也是藍領階層的工作,爸爸在過去常常對家裡的孩子說「我們是沒有勢面(台語)的人,出去不要跟人家起衝突,我們拚不過人家。」但黃大米回憶,不知道為何,自己在國小時就被老師評為「非常有正義感的孩子」,但老師也有可能不好意思寫出,其實她是「非常有正義感的傻孩子」,長大後大學時班上有個身高一百八十幾的大哥,總是會欺負人,有天他在上課時,對同學出手,身高只有一百五的黃大米衝上去,站在2人中間大喊「你憑什麼打人!打人就是不對!你憑什麼打人!」而後那位大哥說「你走開喔,我不打女人!」黃則回嗆「我不要!你憑什麼打人,你憑什麼」最後大哥悻悻然地走了,隨後黃對全班同學大吼「就是大家的姑息才讓他這樣囂張,才讓他敢在上課時打人。」當時黃大米的好友走過來跟她說「你是對的,但我沒有你那麼勇敢。」後來班導師去訓話大哥,要他不能對同學動手。黃大米說自己多年後,「從默默無名到變成黃大米,我還是那個很有正義感的傻孩子,一個基層家庭出身的傻孩子。」她也想跟爸爸說,「對不起,我知道我們家沒有勢面,但我真的做不到吞下去,我真的很想做到,但我做不到」。
法餐型男主廚2/雙金牌師生傳佳話「吳定祐天分加執著」 還讓總裁粉絲變成SENS秘密客
今年28歲的SENS法式料理餐廳主廚吳定祐,已在台灣餐飲界寫下一段精彩的青春故事。他從年幼自學到大學學西餐,畢業後短短五年從助理晉升到主廚,不但打破一般主廚十年歷練之路,25歲就被擢升到法餐主廚,還拿下米其林一星。吳定祐近日接受CTWANT記者採訪時,特別感謝兩位貴人,恩師陳寬定及新東家中租企業總裁辜仲立,給了他立足台灣放眼世界的機會。吳定祐說,中租總裁辜仲立給予他和SENS團隊極大的信任,會分享世界各國許多餐廳影片等,開拓視野。(圖/吳定祐提供)這位經典法菜主廚吳定祐,來自高雄鳳山,雙親貿易自營商,小學四年級10歲翻閱母親的《西洋名菜》、甜點食譜萌生餐飲興趣;12歲國中時花了近半天時間烹調三道西餐料理、一道甜點,受到家人耐心等候鼓舞一頭栽入烹調;16歲到日本料理店打工,並進入高雄三民家商餐飲科,開始接觸博大精深美食世界。就讀國立高雄餐旅大學西餐廚藝系期間,在海內外賽事嶄露頭角,2015年取得第45屆全國技能競賽西餐烹飪全國決賽金牌,同年亞洲規模最大廚藝競賽「HOFEX香港國際美食大獎」獲得青年廚師組雙人組銅牌,隔年再獲TCAC台灣國際廚藝挑戰賽青年廚師組銅牌。 2017年更上一層樓,於HOFEX賽事拿下職業廚師組銀牌、青年廚師組「最高分雙金牌」與「最佳青年廚師獎」三獎殊榮,當時他於1個小時內完成烤羊排、燉羊肉及羊肉捲優異廚藝摘金;大三則在L'Atelier de Patrick派翠克法式餐廳實習。2017年6月畢業後,吳定祐進入台北Orchid蘭餐廳服務,受到主廚Gildas Périn本格派法式料理路線影響,加深他對食材的認知與運用;2020年到de nuit法式餐廳,隔年擔任主廚。今年農曆春節前,吳定祐接受CTWANT採訪,談到他一路成為法餐主廚遇到貴人,一是獲得教育部「師鐸獎」、「中華民國10大技術楷模金技獎」及國內目前唯一在IKA德國法蘭克福奧林匹克廚藝競賽「雙金牌」紀錄的名廚、今年剛退休的國立高雄餐旅大學西餐廚藝系主任教授陳寬定,是引領他浸淫西餐文化的指導老師。CTWANT採訪到陳寬定,他給予這位學生極高讚譽「擁有天分與努力執著」「追求料理美味熱情」,對其在法式料理界獨當一面深感欣慰。SENS主廚吳定祐建議,法餐入門菜色可從法式鄉村菜開始研究,例如紅酒燉牛肉Beef Bourguignon、紅酒燉雞Coq au vin、油封鴨腿Duck confit、法式鹹派Quiche、尼斯沙拉Salade Nicoise,或是巧克力舒芙蕾Soufflé au Chocolat。(圖/侯世駿攝)「吳定祐大二開始上我的課,對他所完成的作業報告印象深刻,圖文並茂深度廣度都有,顯示他的全力以赴,讓教師們看到他未來可為的寬闊格局」「我很注重學生參加世界大賽,可以打開視野,吳定祐出賽態度沉穩有自信,臉上看不出得失心,這些都是他成長吸取養分重要過程。」陳寬定說。陳寬定還為得意門生報名教育部「職技之光」獲得競賽卓越獎,那時吳定祐已畢業,他領獎時身著學校廚師制服,令陳寬定感到榮耀;此外,吳定祐獲選「500Young獎項」,將陳寬定列為「領路人」,感謝老師指導。「還有一位就是總裁辜仲立!」也就是吳定祐的新東家。吳定祐2020年加入法式餐廳de nuit,很快地即以25歲年輕之姿擔任de nuit主廚,隔年摘下米其林一星,中租企業總裁辜仲立為座上賓,對吳定祐印象深刻,雙方談了四個月拍板合作,2022年5月中租企業旗下艾斯奇餐飲開了首間法式料理餐廳SENS。中租企業旗下艾斯奇餐飲首家SENS法式料理餐廳,期待透過經典法式風味重新演繹,結合在地風土食材,創造令人愉悅用餐時光。(圖/艾斯奇餐飲提供)很多人好奇辜仲立在SENS經營上,會不會親自下指導棋給予建議與看法?對此,吳定祐給了答案,「總裁會參與討論菜單,在食材上面,沒有直接推薦」「做菜本來就是要在各個不同的口味上面取得平衡,加入SENS,帶給我在對法式料理與餐廳經營管理上,有許多成熟度的增長。」根據CTWANT調查,SENS從無到有迄今一年半,辜仲立全家就是SENS最忠實支持者,2024年跨年就在SENS;此外,辜仲立還親自當起秘密客,隨時分享最新的國際美食訊息。吳定祐說,「總裁在國外餐廳吃飯,會傳照片給我看,也會分享一些網友在西餐廳體驗的影片,從用餐環境的空間裝潢、桌邊服務流程、主廚現場料理秀等,這對我們是很棒的參考觀摩」「雖然現在透過網路無遠弗屆,可以觀看到世界各國料理,畢竟我和SENS團隊在廚房工作,同時有總裁親身體驗的資源即時進來,對發想菜色是很有幫助的。」SENS甜點主廚歐蘊薇製作這一道法式鄉村經典甜點,呈現「漂浮島」山水概念,且以歐當歸入味罕見手法,搭配抹茶口味注入啤酒溫暖調性,作為冬天層次感。(圖/侯世駿攝)「總裁非常尊重專業,讓我感受到他非常支持SENS空間,最重要的是,我覺得能夠把這樣的信任度,交給一個人,這對整個團隊的工作態度上面,有很大的幫助。」吳定祐說。「做料理要很注意細節,廚房是一個很靈活的工作,不是每天做一樣的工作,完成就好,要去思考,可以做哪些調整,是否有更好的選擇,大家要一起腦力激盪teamwork,非單靠個人,SENS團隊要一起成長,激發夥伴個人的想法,一起進步。」吳定祐如此期勉。來到SENS享用法式料理,邀請主廚吳定祐合照,只要他有空檔,他非常樂意;也或許哪天,還會奇遇身價破千億的台灣前20大富豪、中租企業總裁辜仲立,與你在相同場域,品嘗讓他為傲的台灣團隊製作的法式料理。
基隆好食城2/1東岸碼頭迎客 連鎖餐飲匯聚、在地名店進駐
最近將有全新美食商場登陸基隆!由大成集團餐飲商場服務群經營管理的「基隆好食城商場」,將搶在農曆春節前於2/1盛大開幕。大成集團看好基隆做為國際郵輪母港的觀光市場,有機會成為國際旅客認識台灣的第一站,商場一次集結了七大連鎖餐飲品牌於基隆市首發:包括日式連鎖炸豬排品牌「勝博殿」、知名茶餐廳「檀島香港茶餐廳」、泰式料理品牌「饗泰多」、川菜餐廳「開飯川食堂」、比利時啤酒餐廳「布娜飛」、日系火鍋餐廳「涮乃葉」,還有連續四年獲得米其林必比登推薦的養生湯品品牌「雙月食品社」,以及日系連鎖藥妝品牌「札幌藥粧」。讓基隆市民與出遊民眾品嘗各國料理與生活藥妝採買更加方便,也有望吸引不少走春人潮。檀島香港茶餐廳內部設計也結合港口元素。檀島基隆店限定推出「草本香料水果熱紅酒」,右為香港插畫師miss quai創作的「喜迎為食貓」打卡牆。基隆好食城位於基隆港東岸旅客中心叁肆行2樓,緊鄰清朝舊名「哨船頭」也是日治時期「義重町」的港埠周邊精華地段,站在3樓空中花園還可將基隆著名地標如基隆車站、基隆港、基隆城隍廟等一次盡收眼底。而且商場的每間餐廳都採大面落地窗設計,方便消費者邊用餐邊賞景。進駐其中的檀島香港茶餐廳以知名的酥皮蛋撻、各式港點及熱炒深受民眾歡迎,這次檀島採疫後全新店型首進基隆開店,菜單融入了港式的食養與溫涼補,並延伸烘焙產品線與飲品外帶,跳脫了茶餐廳框架,也讓港點更生活化。在店型設計上,靠海落地窗讓民眾可以欣賞壯闊海景,數萬噸級的豪華渡輪近在咫尺,而香港知名插畫家miss quai也為檀島基隆店創作名為「喜迎為食貓」的打卡牆,將香港維多利亞港海景與叮叮車,巧妙地與基隆結合在一起。「窩蛋生滾牛肉粥」(前起順時針)、「啫啫吉古拉小卷煲」與「百花蒸釀蟹鉗」。檀島進駐基隆也運用了在地海鮮美味,包括當店限定推出的「百花蒸釀蟹鉗」、「啫啫吉古拉小卷煲」,還有使用台灣第一顆生食級雞蛋製作的「窩蛋生滾牛肉粥」,加上冬季對味應景的「草本香料水果熱紅酒」。其中「啫啫吉古拉小卷煲」運用基隆在地小卷及每天手工烤製的特色小吃吉古拉,以XO醬與馬拉盞醬爆炒而成。檀島香港茶餐廳也推出基隆店限定的開幕活動,凡於2/1~2/4至門市消費,1顆45元的「極品蛋撻」可享買5送1的好康優惠。勝博殿於基隆獨家推出「斯麥豬自由選御膳」。勝博殿內部實景。另外還有日本最具規模的日式豬排連鎖店「勝博殿」,基隆店是品牌在台灣第40家分店,用餐環境除了以日式典雅木質調打造,更是欣賞基隆港海景的絕佳地點。此次勝博殿於基隆店獨家推出「逸品豬排自由選御膳」,可品嘗夢幻逸品桐德鳶豬、唇齒留香斯麥豬並搭配海陸組合。消費方式採平板點餐加上送餐機器人,讓餐點服務更省時方便。基隆店另外推出兒童餐獨家半價活動,凡到店用餐並打卡可享兒童餐半價,很適合一家大小前往。「樓奇壹號咖啡館╳築甜製菓」推出的基隆彩蛋耳掛咖啡。「樓奇壹號咖啡館╳築甜製菓」的千層蛋糕很受歡迎,圖為巧克力香蕉(左)及唐寧伯爵奶茶口味。另外基隆市咖啡甜點排隊名店「樓奇壹號咖啡館╳築甜製菓」,唯一分店也進駐基隆好食城。六代世居基隆的江家以「江義隆系列伴手禮」和超人氣的手工千層蛋糕聞名,曾榮獲2023國際風味評鑑所「伴手禮界米其林一星標章」與「藍帶甜帶證書」認證。基隆港好食城的分店不同於創始店的巷弄老宅風格,但依舊保有船上鐵件、漁船設計,搭配港口城市海景更貼近主題。「樓奇壹號咖啡館╳築甜製菓」位於東岸旅運中心2樓候船室的開放區域,候船室擁有近百坪的室內空間,可提供郵輪旅客及餐廳候位的消費者多元購物與休憩場所。該區域另還包括花蓮港著名手作飾品「屋裡商行」與圖書文化業者「讀書共和國」等品牌進駐,另外,饗泰多、開飯川食堂及雙月食品社,也將於今年農曆除夕前陸續開幕營業。
才被衛生局稽查! 超哥日料餐廳又出現「老鼠」偷溜進店
YouTuber兼網紅超哥經營的日式料理店日前才因未遭Toyz批評醋飯難吃,後又被民眾檢舉用餐環境不佳,甚至時才出現發臭等問題。但就有網友在25日又發出一段影片,有隻老鼠趁店員不注意偷溜進店裡,影片曝光後馬上引發網友熱議。原PO在PTT上發出一段影片,本想記錄到超哥的日式料理店用餐,並隨手拍下菜單等環境畫面,怎知卻突然拍到一隻老鼠趁店員不注意時偷溜進餐廳內,瞬間引起原PO注意,並馬上把鏡頭對老鼠拍攝,而站在店門口的店員聽見有老鼠闖入後也隨即轉身處理。影片PO到PTT,並寫下「主廚直接插隊,還沒戴口罩,看來超哥的確是有在觀眾大家的留言,馬上更換主廚」後,就引來不少網友紛紛留言表示「新主廚可愛」、「20幾年經驗的主廚說換就換XD」、「20幾年也只不過是個耗材」、「醋飯真的是主廚弄的嗎?」另外也有人說,「哭啊 一生懸命的主廚沒了」、「說不訂你誤會了,他是來應徵的」、「超派有考慮過主廚一家人的生計嗎QQ」、「都沒人點圖看一下老鼠插隊嗎」、「造成這種風波換主廚很正常吧」、「美味的秘訣被發現了?」其實超哥經營的「超甲組」日式料理日前就遭民眾檢舉用餐環境不佳、食材發臭等問題,衛生局也在22日表示,已前往稽查該餐廳,同時又發現有工作人員沒有配戴乾淨的工作帽、抹布不乾淨等等問題,已開立期限改善通知單。後來超哥也在臉書發文,先是感謝衛生局前往稽查,讓餐廳發現缺失,得以改善餐廳環境及品質;不過同時他也駁斥,餐廳內並無媒體所稱「用餐環境不佳及食材發臭」等情形,並直言若有詆毀該店之不實內容,將會依法處理。
餐廳被檢舉!衛生局揪4缺失 超哥曝稽查單:毀壞商譽將採法律途徑
網紅Toyz(劉偉健)本月20日晚間批評「超哥」(黃伯超)的日料餐廳難吃,慘被打到頭破血流,送醫縫了10幾針,引發外界關注。台北市衛生局事後收到檢舉,指控「超哥」經營的餐廳有衛生問題,22日到場稽查揪出4項缺失,要求限期改善。對此,超哥今(23日)公布稽查單,強調衛生局並未發現外界所稱用餐環境不佳及食材發臭等情形。據了解,北市衛生局日前接獲民眾檢舉,指控「超哥」經營的餐廳有衛生問題,22日派員稽查,發現工作人員未穿戴整潔的工作帽,已請業者立即改善完成。此外,餐廳無法出示從業人員健康檢查報告、未在廁所明顯處標示「如廁後應洗手」字樣、抹布不乾淨等缺失,已開立限期改善通知單,未來也會無預警前往複查。對此,超哥今日公布稽查單,強調「本店感謝主管機關衛生局前來稽查,讓我們能夠發現缺失,並改善服務環境及品質。但在衛生局在稽查過程中,並無發現媒體所稱,用餐環境不佳,及食材發臭等情形。如有媒體以不實內容及標題毀壞本店商譽,本店將依法律途徑來捍衛名譽。」「超哥」日前才因爆打Toyz惹議,隨後又被檢舉餐廳衛生問題。(圖/翻攝自超派人生臉書)回顧案發經過,Toyz於20日晚間前往超哥開設的日式料理店用餐,並直播批評店內的「醋飯」不好吃,就在他用餐結束前往結帳時,雙方戰火一觸即發,一路從店內口角演變成當街全武行,Toyz慘遭超哥與其他友人痛毆,甚至被打到頭破血流,出院後立即前往警局對超哥等人提出傷害等告訴。警方獲報到場後,當場將超哥以現行犯身分逮捕,現場另8男1女共9名友人也全被帶回調查;然而超哥因拒絕夜間偵訊,遂於21日上午才被移送至地檢署偵辦,複訊後以5萬元交保。超哥事後表示,打人是不對的行為,但Toyz刻意挑釁,「再給我選擇一次,我還是會揍他,侵門踏戶的王八蛋。」「超哥」日前才因爆打Toyz惹議,隨後又被檢舉餐廳衛生問題。(圖/翻攝自超派人生臉書)
「超哥」餐廳被檢舉食材發臭…衛生局稽查揪4缺失 不改善最重罰2億
網紅Toyz(劉偉健)本月20日晚間批評「超哥」(黃伯超)的日料餐廳難吃,慘被對方打到頭破血流,送醫縫了10幾針,引發外界關注。沒想到,隨後又爆出民眾檢舉超哥餐廳的用餐環境不佳,台北市衛生局今(22日)到場稽查,發現抹布不潔、無法出示人員健檢報告等缺失,要求限期改善。超哥被警方帶回調查,複訊後諭令5萬元交保,第一時間向社會大眾道歉,強調會負起相關法律責任,「使用暴力就是不對的」,但他痛批Toyz不懷好心,從頭到尾懷著惡意,「如果講很好吃那誰要看?」更強調對方的挑剔,沒有任何一個男生可以接受,更撂狠話:「時間如果再倒回一次,我還是會揍他」。事情發生後,台北市衛生局接獲民眾檢舉,指控「超哥」經營的餐廳食材發臭等衛生問題,今天派員稽查,發現工作人員沒有穿戴整潔的工作帽,已請業者立即改善完成。此外,餐廳也無法出示從業人員健康檢查報告、沒有在廁所明顯處標示「如廁後應洗手」字樣、抹布不乾淨等缺失,已開立限期改善通知單,要求業者於25日前改善完畢,之後也會無預警前往複查。衛生局指出,假如仍不符標準,將依《食品衛生管理法》規定,處新台幣6萬元至2億元罰鍰。