產量不足
」 進口蛋 農業部 陳吉仲 雞蛋 銷毀
農業部進口雞蛋問題多遭糾正 監委批「先斬後奏」陋習多
監察委員蔡崇義30日表示，農業部近兩年的雞蛋緊急進口專案，有明顯監管失責，監察院已提出糾正，千萬不能再先斬後奏，一定要改進。農業部在2022年與2023年分別啟動進口雞蛋緊急調度計畫，宣稱為因應當時國內雞蛋產量不足而做，但包含計畫採購對象超思公司的合約、進口蛋保存期限、報廢蛋流向、銷毀程序等都存在諸多問題，執行過程質疑聲浪不斷。對此，蔡崇義與另兩名監委田秋堇、葉大華30日下午在監察院聯合召開記者會說明監察院針對進口雞蛋案調查報告，具體提出調查報告，針對農業部監管失責提出5項糾正、6項檢討改善意見，其中2項更進一步分別移送檢調單位及財政部查處。蔡崇義直言，行政上的違失，在蒐集各單位資料並詳加調查後，已經查明行政責任，而民間私人部分，並非監委所能調查，必須進一步移送司法機關，把資料移交給檢察官後，有望把最後這塊拼圖完整，更可讓此案水落石出。葉大華則說，專業介入非常重要，畢竟進口雞蛋涉及採購、運輸、通路還有最重要的食品安全專業，這些都是民眾在過去這段期間監督與有疑慮之處，而當時政府啟動大宗雞蛋緊急採購時，沒有看到專門人員把關，因此疏漏橫生甚至衍生弊端，這就是不尊重專業的結果，呼籲行政院重視此案，補足採購專業人力，避免問題再發生。田秋堇表示，農業部與畜產會的決策慣性「先執行後補正驗收」，便宜行事的作法衍生很多問題，甚至一不小心就可能觸法，而且承辦人力不足，經驗也不夠，這部分亟需改進。蔡崇義重申，政府辦理進口雞蛋緊急調度專案時，即使情況緊急，還是得要依法行政，因為所有機關都要依法行政，這也是承辦人自我保護。這次農業部採購案問題橫生，必須糾正，絕對不能再先斬後奏。
颱風天內行人吃颱風餐 防颱必備神級料理「颱風麵」：開哪一個煮最頂
颱風天在家別只會吃泡麵！就有網友分享一道名為「颱風麵」的料理，表示自己從小吃到現在，每次颱風來時就一定會煮，貼文引起廣大共鳴，除此之外，還有人發問，「現在颱風又要來了，開哪一個罐頭煮颱風麵最頂」，不少人也分享心中最愛的罐頭商品。有人發問，「現在颱風又要來了，開哪一個罐頭煮颱風麵最頂」，不少人也分享心中最愛的罐頭商品。（圖／翻攝自PTT）這名網友在PTT上發問，「講到颱風來的時候，阿罵都會開罐頭煮颱風麵，現在颱風又要來了，開哪一個罐頭煮颱風麵最頂」？文章一曝光，立刻吸引不少人留言，「紅燒鰻、鮑魚罐頭、茄汁魚、茄汁鯖魚、絕對是茄汁鯖魚、欣欣紅燒肉罐頭」。除此之外，還有網友開玩笑表示，「鯡魚罐頭、花生麵筋…咦」，甚至連「玩命罐頭」都出爐了，笑翻一眾網友，網友們所說的「颱風麵」，就是以茄汁鯖魚罐頭跟麵條一起烹調的料理，有些人會加入雞蛋、火鍋料或是蔬菜跟肉片等，由於烹調食材很方便購得，吃起來又比泡麵更有料，因此不少人在颱風天不能外出時都會煮來吃。不少人颱風天會利用茄汁鯖魚罐頭跟麵條煮成「颱風麵」。（圖／翻攝自我愛全聯好物老實說）據了解，早期的茄汁罐頭分為兩款顏色，黃罐是鯖魚，紅罐則是鰹魚，由於鰹魚價格相對便宜又適合拜拜，所以在當時相當受到青睞，後來是因為鰹魚產量不足，才全部變成鯖魚罐頭。這道料理除了台灣人愛吃，若是在YouTube搜尋「茄汁鯖魚麵」的話，也可以發現國外有許多影音創作者會嘗試製作這道料理，看來這道美味不管是部是在國內外，或是颱風天，都受到各地民眾的喜愛。
續推核三廠延役與八旬長者外籍看護免評估 朱立倫：人民更應站出來反廢死
國民黨主席朱立倫今（17日）上午出席台北市大安區成功民眾活動中心國會改革說明會，朱在會中強調國民黨下會期會繼續推動核三廠延役，和80歲以上長者申請外籍看護免巴氏量表等案。他提到民進黨想透過大法官釋憲來讓死刑違憲，呼籲人民是最後防線，該為此站出來。今日說明會現場約數百人，長者占多數，立委羅志強、謝龍介和北市議員楊植斗、李伯毅等人也到場。朱批評，民進黨立委變成政府打手，忘記要監督政府，立法院在院長韓國瑜帶領下，通過50多個重要法案，包括反詐、健保、糧食等議題，未來還會繼續努力。他提到，民進黨想要廢除死刑，而國民黨考量人民安全、治安等，反對廢死，民進黨想藉由大法官釋憲，來解釋死刑違憲，他表示「民眾是最後的防線，到時候一定要站出來！」於此還批評，民進黨只顧意識形態，不顧民生用電、產業，當今電力問題是全民都在擔心的議題，如今只能用愛發電，用肺發電（火力），這是全民要付出的代價，而民進黨的光電、綠電，不僅不穩定，產量不足、成本又高，還要用國庫補台電的虧損，最終受害的仍是老百姓，國民黨下會期將會繼續推動核電廠延役。
產量不足＋需求復甦 外媒：銅價漲勢不斷每噸上看1.5萬美元
外媒報導，銅生產大國智利創下一年多來最低的月度銅產量，對今年突破1萬美元重要關卡的倫敦金屬交易所（LME）銅期貨價格來說，可謂一大利好。全球銅產量不足，加上需求可能因全球經濟復甦、能源轉型以及全球企業佈局AI的大浪潮而增加，供不應求這一預期可能將刺激LME銅價不斷上漲。華爾街大行高盛將今年銅價的預期從每噸1萬美元上調至1.2萬美元，表示銅價明年必須漲到每噸1.5萬美元才能避免不斷擴大的供給缺口。高盛指出，全球精煉銅供應日益緊張，而終端市場需求卻持續穩健，可能導致將來出現銅供應急劇短缺。隨著國際社會對高碳排放的採礦行業抵制越來越強烈，現有礦山產量將在未來幾年大幅下降，以及高質量銅礦越來越難找到，且開採成本高昂，全球銅供應不足可謂持續發酵。全球最大規模銅供應國智利統計局，在上週五（5月31日）公佈的最新數據顯示，智利礦商們在4月份的銅金屬產量比3月份減少6.7%，一舉降低至一年多以來的新低。包括全球最大規模銅供應商「智利SQM」在內的礦商們仍在努力應對銅礦投資不足、礦石質量低下和經營挫折等難題。智利國家銅業公司（Codelco）旗下的Radomiro Tomic在3月份發生致命的礦災事故後，仍在逐步重啟。此外，跨國礦業公司英美資源集團表示，將在2024、2025年大幅削減銅產量，以降低經營成本。LME銅期貨價格為全球銅價基準，在全球銅供應不足、AI熱潮持續火爆以及向可再生能源轉型等因素催化之下，今年5月份突破1萬美元大關，且險些突破1.1萬美元，但是自5月20日以來有所回調，目前徘徊在1萬美元附近。全球最著名的大宗商品交易員之一、有「原油交易之神」稱號的避險基金經理安杜蘭（Pierre Andurand）預計，由於供應難以跟上需求激增，銅價仍有巨大上漲空間，在未來幾年內或將翻兩倍，達每噸4萬美元。另一華爾街大行花旗目前的基本預測是，未來三至六個月銅價將盤整，但認為銅價仍有進一步上漲的空間，這取決於聯準會的寬鬆程度和全球製造業的復甦。表示銅價可能在未來12至18個月漲至每噸1.2萬美元，在該行牛市預測中，銅價將漲至每噸1.5萬美元。
暴雨導致產量不足！又遇貿易商搶貨 可可期貨價格雙破新高
其實從2023年中開始，就傳出盛產可可的西非國家迦納、象牙海岸，當地因為天候、病蟲害等問題，導致產量下滑，價格也不斷攀升。而近期因為產地因為大雨襲擊的關係，導致產量直線下滑，連帶影響可可的售價，目前可可期貨在倫敦、紐約交易所都創下了歷史新高。根據《路透社》報導指出，由於大雨襲擊迦納、象牙海岸的關係，導致當地可可產量大減，迦納當地專職出口可可的貿易商表示，目前本季產量預估僅為47.5至50噸，但在去年預估則有65.5噸。《路透社》先前也發布一份可可的調查預測，報告中認為，2024年可可的短缺量將會達到37.5萬噸，這是2023年8月時調查所預估的2倍之多。而由於可可產量下滑、短缺，進而導致不少貿易商紛紛搶貨，連帶地帶動可可的售價。目前可可在紐約交易所的期貨價格飆升為每噸6030美元（折合新台幣約19萬668元），創下了自1977年5379美元紀錄的新高。在倫敦交易所方面，目前可可的期貨價格來到每噸4786英鎊（折合新台幣約19萬3976元），在2023年6月時，可可在倫敦交易所的期貨價格則是2590英鎊，半年來接近翻了快一倍。有知情人士表示，象牙海岸政府曾於7月時估計，10月至明年3月的可可產量恐怕會比2022年同期產量減少將近20%，但由於一些農民已經預計到可可的價格會上漲，所以可能會減產其他作物來投入可可的種植，推估產量還會有所變化。
刁民酸菜魚排隊人潮沒斷過 西門店開幕單月衝破3萬人次 下一站前進高雄拓點
這一、兩年可說是進入了「酸菜魚」料理的戰國時代，全台各地主打酸菜魚的餐廳如雨後春筍般湧現，其中指標性品牌可不能不提掀起風潮的「刁民酸菜魚」。2019年在台中起家的刁民以直徑52公分、比臉盆還要大的大份量「秘罈酸菜魚」、「初戀番茄魚」著稱，至今已在台中、台北各開3家店，而且平均一家店要排隊1.5～2小時，最久的甚至要5小時。而台北繼信義區兩家分店之後，第三間店插旗西門町商圈，甫開幕一個月便衝破3萬人次、營業額直逼2,000萬元。完成北部階段性展店計畫後，經營團隊更預告2024年將回應粉絲敲碗、前進高雄拓店至少1～2家，預計以左營為南部起點。刁民酸菜魚經理張棟樑（左起）、總經理黃偉豪、經理許仁豪到深圳、四川與上海等地考察，研發一年多才創立刁民品牌。（圖／魏妤靜攝）「不當愚民當刁民！」每當服務人員送「魚」上桌時，總會大聲喊出這個口號，而對口味最挑嘴刁鑽的其實是背後經營品牌的黃偉豪、許仁豪和張棟樑三位高中同學。三人原本在台中創立火鍋品牌「那個鍋」，2019年時進軍深圳開分店，當時兩岸流行的是水煮魚，然而團隊卻對吃到的酸菜魚更加念念不忘，而且敏銳地發現，原本在水煮魚店、麻辣火鍋店中不過是菜單上其中一道菜的「酸菜魚」，人氣卻儼然要贏過當店主打，並且在中國開始興起專賣店趨勢。當年為了做出台灣人也能接受的酸菜魚風味，團隊從三大面向下手，1.「酸菜」：由於是湯頭釋放醇厚酸韻的靈魂所在，特別央請台灣南部農家醃製兩個月後，再送進自家中央廚房加入獨家發酵漬液進行二次發酵，以增加酸度卻不影響脆度。而在挑選原料芥菜時，由於根部為主要吸收來源，因此葉梗比例需為3：7，在醃製時能汲取較多發酵漬液；醃製後的酸菜則再將葉梗分切為1：2比例，讓吸收豐富發酵液的梗部在湯頭中逐漸釋放酸爽滋味，達到口感飽滿、饒富韻味的鹹酸。「秘罈酸菜魚」上桌前會再沖入以辣椒、白芝麻、蒜末特製的熱油，帶出濃郁香氣，嗜辣者亦可免費索取野山椒增加辣度。（圖／魏妤靜攝）2.「烏鱧」：傳統酸菜魚多使用口感滑嫩、扎實的烏鱧魚片，由於台灣產量不足，刁民每年都要從中國進口烏鱧360～400噸，而且選擇至少養殖1年以上、規格為兩斤半的魚，並以手工細心剔除魚刺。料理時輕沾少許薄粉、以蛋清汆燙15秒，藉此鎖住鮮美肉質，也能在湯頭裡保有彈嫩不軟爛的口感；3.「建立出餐SOP」：透過電子化設備精準做到每家分店菜色品質盡量一致，才能養出忠誠顧客。由此研發的「秘罈酸菜魚」，湯頭結合了酸菜的酸度、黃金泡椒的辛香辣，與醃漬白蘿蔔帶入的甜度，讓許多人一吃上癮。酸甜交織的「初戀番茄魚」。（638元／中盛，圖／魏妤靜攝）而不吃辣的饕客可選擇以羅宋湯為概念發想的「初戀番茄魚」，同樣以鎮店之寶的龍骨高湯為基底，再添入大量牛番茄、洋蔥、芹菜、蘿蔔、羅勒煮製，其中隱藏於底部、韻味深厚的話梅，能為番茄湯頭展現酸甜風味平衡。兩款魚料理皆可選擇中盛、大盛，以及約可提供4人享用的特盛份量。此外，饕客可視喜好免費加龍骨高湯於盤盆或個人碗中，此湯以雞骨架、豬骨熬製，每日湯底需視白濁程度添補新鮮骨架，使其保持適當乳白色澤與濃郁度。現擠現煮、鮮Q彈牙的「完美蝦滑」（右，188元），以及可入湯1分鐘吸收湯汁的「沙漏酥魚皮」（90元），都是酸菜魚加分配料。（圖／魏妤靜攝）酥脆多汁的「硬硬的炸雞雞」，可搭配隨盤附上的情人果解膩。（150元，圖／魏妤靜攝）涼菜「醬汁小卷」清爽開胃。（120元，圖／魏妤靜攝）當然，有美味的魚料理自然不能少了白飯！店舖內平均可見12～14個飯鍋排排站，香甜米飯是以受熱平均的IH飯鍋烹煮，白米也精選花蓮越光米混搭富豐香米來增添芋香，並注重以適當比例的醋、鹽來洗米，且不浸漬，加上每一鍋都得放入精準過磅的水煮成，確保每粒米皆有飽滿Q彈的口感。而可為酸菜魚增添風味的配料，首推近期新上市的「完美蝦滑」，以高達90%的白蝦比例製作蝦漿，老饕更表示一定得把酸菜包覆蝦滑後再入口，可享受加乘的酸香鮮美。特別推薦的加料還包括「沙漏酥魚皮」，以及純豬肉手打、不黏牙的「手工丸」，可嘗到豬肉鮮甜。另外單點推薦菜色則首推名字聽來讓人害羞的「硬硬的炸雞雞」，炸雞是嚴選雞後腿肉醃製、裹粉酥炸，並講究地僅以雞皮單面沾裹麵包屑粉，才造就爽脆又軟嫩多汁的口感。另外還有平均每兩個人就會點一杯的「神級奶茶」，與以冷泡綠茶為基底，加入新鮮百香果、蘋果丁、小番茄、金桔的「四季水果茶」，一天幾乎可賣出高達600杯，讓客人笑稱根本是被酸菜魚耽誤的手搖店。「神級奶茶」（左圖左，60元）、「四季水果茶」（80元），右圖為鮮甜清香的「母湯娃娃菜」。（圖／魏妤靜攝）刁民酸菜魚採先抽號碼牌再掃QRcode追蹤排隊進度的方式，西門店從早上11點營業至凌晨2點，每天翻桌率高達15～17次。（圖／刁民酸菜魚提供）招牌的「秘罈酸菜魚」及同為酸菜基底的「秘罈酸菜牛肉鍋」，還有酸甜的「初戀番茄牛肉鍋」皆提供冷凍包優惠。（圖／刁民酸菜魚提供）適逢農曆春節年節將近，品牌也於線上商城（https://diaominasia644.shoplineapp.com/）推出冷凍包多包與混搭優惠，方便大家在家中圍爐。包括「秘罈酸菜魚」5入組原價2,990元、特價2,840元；「酸菜雪花牛」及「番茄雪花牛」都推出3入組，原價1,794元、特價1,734元；自由混搭5入組原價2,990元、特價2,840元等，以上每盒皆附贈搭配酸菜魚料理最對味的陳皮、洛神花，可沖泡成茶帶來一味甘香。
烏魚子「這原因」產量較10年前少5成 人才、通路成難題待解
新竹縣竹北濱海的拔子窟為北台灣最大烏魚養殖區，每年11月是烏魚子產季，不過受氣候變遷影響，產量較10年前大降5成，另外養殖烏魚年限長、風險高，導致青年無意願投入，新竹區漁會總幹事童錦杰盼透過政府政策協助，讓青農更容易承租或透過自有生產空間養殖。竹北市水產養殖產銷第1班班長許豐立指出，通常烏魚子10月收成到11月中結束，在還沒收成前，盤商幾乎都包下漁獲，不過因氣候變遷因素，近年產量較10年前減少5成。今年新竹縣市粗估產量10萬尾，竹北就占了8萬尾。童錦杰介紹，新竹縣拔子窟是小而美的烏魚養殖區，緯度高，周圍有相關研究機關協助，包括水產試驗所、食品研究所、工研院等，讓養殖業進入智慧養殖領域，如今已不再放藥，而是採天然無毒方式養殖。童錦杰表示，近年來竹北烏魚子產業面臨兩大問題，第一是養殖烏魚年限長，起碼要3年才會成熟，風險也高，一投入養殖就沒有一天能睡好覺。目前水產養殖班員平均年齡超過70歲，少有第二代願意承接，漁會也想辦法培養有熱忱的養殖系學生，希望政府能透過政策協助，讓年輕人無論是承租、自有，都能擁有自己的養殖空間來發揮。再者是通路問題，童錦杰表示，經過政府跟漁會輔導，養殖烏魚已打入縣內營養午餐，去年就造福千名竹北地區學子，營養午餐吃得到在地烏魚，但通路仍需多元拓展。童錦杰認為還需要透過打造自有品牌、開發即時產品、提升混養技術，來彌補產量不足。另外，童錦杰也期待政府能協助全台數百個農漁會，成立北中南合法的聯合加工代工廠，讓農產品能就近送往加工廠，而不須遠赴南部加工，減少碳足跡、增加效率。
終於要出手查壞蛋 在野齊轟慢了好幾拍：恐龍監察院
桃園市食安聯稽小組追查進口雞蛋流向，維仕捷食品有限公司涉嫌2度隱匿使用進口雞蛋，還改雞蛋效期，桃園地檢署5日上午訊問業者後，以負責人李智捷及其父涉嫌重大，諭命各30萬元交保候傳。另針對專案進口雞蛋風波延燒超過1個月，監察院昨終於有委員要出手調查，不過在野齊轟，慢了好幾拍，根本是「恐龍監察院」。另進口蛋吹哨者農業粉專「Linbay好油」版主林裕紘，日前自爆遭恐嚇是自導自演，並於中秋連假前出境至奧地利，昨有消息指出，他將於7日清晨5點搭機返抵桃園機場，桃園檢警屆時將再約談他到案說明。桃檢對此並未進一步說明。維仕捷食品公司向中央畜產會、新德貿食品公司進了7.8萬顆巴西雞蛋，其中有4.6萬顆效期應該是9月7日，業者洗選後卻改成10月1日。桃園地檢署檢察官黃榮加5日上午指揮桃園市調處搜索5處，並通知負責人及員工共7人說明，經檢察官訊問後，認為負責人李智捷及其父親2人涉嫌重大，諭命各30萬元交保候傳，其餘5人訊後均請回。而針對專案進口雞蛋風波延燒超過1個月，監察院昨終於表示，農業部為因應國內雞蛋產量不足，自今年3月起啟動雞蛋短期專案進口一案，監察委員田秋堇、葉大華、蔡崇義業已申請自動調查。民眾黨立法院黨團總召邱臣遠說，監察院功能不彰不是一天兩天的事，民眾黨前2周到監察院，主動提出農業部疑似有行政疏失的檢舉案，當時就有要求監察院受理調查，如今不只是慢半拍，是慢了好幾拍，不希望監察院淪為執政黨護航機關。國民黨立委洪孟楷也說，先前國民黨多次到監院提出相關告發，但監察院卻沒有主動立案，以前大家都罵「恐龍法官」，現在是不是也可以說是「恐龍監察院」，居然是踩到腳趾後，過了1個月才想到痛、要喊。
雞蛋批發價漲2元 農業部表態「尊重市場機制」承諾：調節年底供需
進口蛋爭議延燒，引發人心惶惶，也導致本土蛋需求量增加，但產蛋率未提升，因此今（25日）起蛋價調漲2元，每台斤批發價由53元漲至55元，產地價則是28日由43.5元漲至45.5元。對此，農業部也做出說明了。農業部代理部長陳駿季指出，專案進口雞蛋是彌補本土雞蛋生產量不足，目前生產還足以維持供需，針對雞蛋漲價，仍尊重市場機制，但會嚴格把關進口雞蛋，確保民眾沒有健康疑慮。由於近期有人用不實資訊汙衊進口雞蛋，農業部會持續和外界溝通，也為年底雞蛋調度做好準備，強調會嚴格把關食安，讓民眾吃得到蛋也買得到蛋。至於巴西進口蛋的流向資料，北市曾2次行文、3次與畜產會人員到現場了解，畜產會已將所有標錯的巴西雞蛋全面下架，同時提供資料給台北市政府。目前約有260萬顆雞蛋銷毀，剩下5170萬顆左右，儲存在畜產會的倉庫中，等待地方政府查驗完畢。現已規劃銷毀機制，會預先公告在相關網站，也會向外界說明，好放心雞蛋的流向。陳駿季強調，未來雞蛋銷毀會進入農業多元循環利用，最主要以堆肥為主，基本原則是「人不能吃的，也不會進入到貓狗的飼料中」，尚沒有規劃把到期的雞蛋轉為飼料。
陳建仁為進口蛋疏失道歉 是否開罰農業部？薛瑞元：誰標的就罰誰
今早（22日）行政院長陳建仁與農業部代理部長陳駿季、衛福部長薛瑞元等官員，至立法院為「農業部辦理專案進口雞蛋相關事項」接受質詢、報告，在會前受訪時，陳建仁也向媒體表示，此次因進口疏失造成社會紛擾，願意向社會大眾、人民表達歉意；陳駿季則為進口蛋專案執行不妥之處向社會大眾致歉；薛瑞元針對農業部要求蛋農標示進口液態雞蛋為台灣蛋一事，表示標錯的並非農業部，是誰標的就罰誰，不會對農業部開罰。陳建仁表示，因禽流感、俄烏戰爭，原物料價格上漲、國內的雞蛋供應大幅度減少，為補足缺口、保障蛋農權益，政府才採取專案進口的措施，但因首次大規模緊急實施進口雞蛋專案，故出現不少疏失，針對造成社會紛擾的部分，陳建仁道歉「我願意在這裡向社會大眾還有所有人民表達我的歉意」，表示未來會聆聽社會大眾的建議，且今日也會和立法委員溝通，表達政府於各方面改革精進的措施，盼之後雞蛋供應與價格能更平穩、食安獲得保障。農業部代理部長陳駿季向媒體解釋，專案進口蛋主要是為補充國內雞蛋生產量不足之部分，才於3月開始進口，但禽流感夏天減緩，國內復養增長，表示每年會因不同狀況滾動調整。他坦言，第一次大量專案進口導致部分調度過程疏失、標示問題，農業部已於過往新聞稿澄清。另外針對標示進口液蛋為台灣蛋問題做出解釋，表示是因農業部同仁誤認冷凍液蛋是「實質加工」，可標示台灣，之後經查證發現是錯誤訊息，已立即更正。陳駿季對執行細節不周之處向大家致歉，表示會再精進檢討，同時也強調，中央畜產會與蛋供業者提供代工造成的錯誤標示雞蛋，都在庫存裡面，沒有釋出。他補充，目前海上機蛋的進口有部分是業者自行進口，農業部專案進口的部分每月會維持160-180萬顆，低水位庫存是為冬天禽流感風險準備。衛福部長薛瑞元接受採訪時表示，針對食藥署開罰一事，他認為誰標錯就罰誰，食藥署開罰的對象是違反標示規定的廠商，農業部並無錯誤標示的問題，所以不會開罰，而加工業者反映農業部指示貼標一事，他認為這要雙方自行解決。法務部長蔡清祥則表示，蛋的問題已有5個地檢署、共分8個案子在偵查，會請高檢署負責督導，統一作法與見解，至於標示不實是否該開罰？他表示這由檢察官負責。
進口蛋拖累國產蛋！蛋商公會認「受影響」 業者憂：黑市恐蠢蠢欲動
國內進口蛋爭議持續延燒。農業部日前公布總進口逾1.4億顆進口蛋，有5402萬顆、高達近4成過期而銷毀或改作堆肥，掀起輿論譁然。加上市場傳出「進口蛋混國產蛋賣」，間接衝擊本土蛋銷售，台北市蛋商公會今（17日）表示，因近期買氣略降，下週蛋價維持產地價43.5元、批發價53元。受近期進口蛋效期影響、有業者在本土蛋混入箱蛋造成民眾疑慮，不太到傳統市場買蛋，台北市蛋商公會常務理事劉威志表示，整體銷量多少受影響，不過因部分蛋農正進行換羽，蛋源仍不足，因此產銷大致平衡，國內產量最快10月底提升；另北部還沒聽說其他縣市傳出業者哄抬國內零售蛋價的狀況，目前零售價每斤約55元至58元，蛋商間調蛋雖頻繁，但產銷仍算穩定。另有北部蛋行業者表示，因民眾對進口蛋失去信心，加上近期國內產蛋率還沒回穩，即便蛋價公告不漲價，黑市也已蠢蠢欲動，恐又有一波蛋價混亂期。台灣蛋雞事業產銷督導委員會最新統計顯示，全國各產地仍處「量稍不足」狀態，其中屏東「產量不足」。農業部最新雞蛋產銷資訊則顯示，國內每天約有3373萬隻蛋雞投入生產，雞蛋日產量回升到每箱2百顆的11萬5500箱，但離國人每日需求量12萬箱，仍有90萬顆缺口。
進口蛋放過期是保護蛋農？陳吉仲遭酸「2億說得像2百」 他揭堅守崗位唯一貢獻
進口蛋爭議持續延燒，農業部長陳吉仲表示，隨著6月到7月雞蛋需求量降低，從原先調度到洗選為主調整為加工為主，但不輕易大量釋出以免影響產地價格，這是為蛋農考量，故庫存雞蛋陸續出現到期蛋品。對此，網友忍不住狠酸「講的很輕鬆，銷毀，這些錢不是人民的納稅錢是嗎」、「兩億被你說的像200塊一樣」。陳吉仲16日指出，「年初全世界禽流感嚴重，美國、日本等國家都出現雞蛋產量不足、價格上漲的狀況。國內也因禽流感等因素，雞蛋產量不足導致蛋價上漲，甚至傳出有一箱1800元（一顆9元）的黑市價格，產生民怨。當時國內需求又高又急，身為農業部部長，我們要讓國人都能吃得到蛋、買得到蛋。」陳吉仲說，農業部採取「限時、限地」原則專案進口雞蛋，與外交部等跨部會同仁共同努力合作，和各個國家積極談檢疫條件等合作，並且透過公私合作，努力從各個國家調到雞蛋進口。當第一批進口雞蛋進來後，開始讓市場回穩，也讓民生安定。陳吉仲提到，「近來因蛋品有效日期標示議題，讓社會亟需想知道進口雞蛋的流向等。因此我們今天公布3到7月共 1億4千多萬顆專案進口雞蛋流向，此進口量約是全國6天的需求量，期間由中央畜產會調度至洗選業者、加工業者加工和庫存數量等流向全部公開。」農業部長陳吉仲日前公布進口蛋流向。（圖／農業部提供）陳吉仲解釋，「隨著6月到7月雞蛋需求量降低，從原先調度到洗選為主調整為加工為主，但不輕易大量釋出以免影響產地價格，這是為蛋農考量，故庫存雞蛋陸續出現到期蛋品。雖然蛋品到期，我們仍以堆肥等主要再利用。此外，畜產會在執行雞蛋調度時，都有清楚告知業者相關資訊；業者在洗選或加工等行為都必須依據相關法規來進行。我們後續會和衛福部聯合稽查，倘若業者有任何違規行徑，政府一定會依法嚴格辦理。」對此，網友紛紛留言「我記得今年二月三月，政府都說不缺蛋。怎麼突然四月就開始缺蛋？」、「國家銷毀隊登場」、「不簡單啊，兩億被你說的像200塊一樣」、「講的很輕鬆，銷毀，這些錢不是人民的納稅錢是嗎」、「37%都因為耗損或過期必須銷毀，是為了要讓市場回穩？也讓民生安定？」另外，國民黨立委賴士葆也痛批，「5千多萬顆進口蛋耗損，2億元納稅人的血汗錢變成堆肥，專家估計實際耗損可能加倍，庫存8成以上的雞蛋來自巴西，陳吉仲護航超思，至今50萬登記資本額的小店取得將近9萬顆進口蛋，政府的評選標準仍然是一團迷霧交代不清。目前陳吉仲繼續堅守崗位唯一的貢獻，就是幫在野黨打選戰，其餘無他。」進口蛋爭議持續延燒。（示意圖／報系資料照）
農業部公布進口蛋流向！通路上架2491萬顆 5170萬顆封存待銷毀
從去年開始到今年初，全球受到禽流感疫情衝擊，111年至112年3月，美國撲殺5,770萬隻、日本撲殺1,754萬隻雞，法國也撲殺了2,058多萬隻雞，美國、日本等國家都出現雞蛋產量不足、價格上漲的狀況。國內今年農曆年後，也因氣候與疫病影響，加上俄烏戰爭造成國際飼料價格大漲造成國內雞農減養，導致國內雞蛋生產不足。國內雞蛋產量不足導致蛋價上漲，且衍生黑市價格猖獗，影響一般的民眾民生消費與店家業務營生，造成民怨，因此農業部從3月起實施「限時、限地」專案進口政策，從今年3月到明年6月開放共12個國家專案進口雞蛋，以解決國人的雞蛋消費需求。農業部今（16日）公布3到7月專案進口雞蛋流向，未來也會依照進口數量滾動更新數據。3到7月專案進口之雞蛋，從3到9月間由中央畜產會調度給洗選業者、加工業者和代工業者，其中洗選業者洗選後會以殼蛋方式上架各通路販售；加工業者則是將進口雞蛋加工成液蛋、水煮蛋、滷蛋等方式販售；其他則是由畜產會請代工業者加工後轉為畜產會的庫存。整體3到7月專案進口雞蛋共進口1億4千多萬顆，約是全國6天的需求量，自泰國、菲律賓、美國、土耳其、澳洲、巴西和馬來西亞等國進口，進入洗選場後上架通路販售的殼蛋共2,491萬顆，占比17.14％；加工共3,428萬顆，占比23.59％；庫存包含殼蛋和加工蛋品共有3,209萬顆，共22.08％。為了確保消費者需求、穩定國內雞蛋供應，在國內雞蛋產量尚未百分之百恢復時，加上可預期的疫病問題，因此農業部為此建立滾動安全庫存，但是6月到7月雞蛋需求量降低，因此庫存中陸續出現到期的蛋品，加上洗選、運輸的耗損，耗損與到期的進口雞蛋共5,402萬顆，占比共37.18％，約是全國2天雞蛋的需求，但是這些到期的蛋品都有再利用，已經送往堆肥232萬顆，而待銷毀者有5,170萬顆，已全數封存，不會流入國內市場。農業部說明，除了確保安全庫存量、滿足消費者需求，為了不影響國內蛋農生計，到期蛋品以堆肥再利用為主要運用方式，因為若全部調度前往加工，恐影響國內蛋價，進而影響蛋農生計。農業部強調，所有專案進口雞蛋洗選後上架的標示，均要依照出口國來源場標示的有效期限，農業部將庫存進口雞蛋調度給洗選業者時，皆有告知該批雞蛋的有效期限。針對近日出現洗選業者錯誤標示有效期限之情事，業者已將錯誤標示蛋品全面從通路端下架，為清查是否還有標示錯誤的蛋品，農業部會跟衛福部和地方政府合作執行聯合稽查，違者一定依法辦理。
邱毅控利用蛋荒籌賴競選經費 民進黨：已準備法律行動
前立委邱毅指控，民進黨利用蛋荒替總統參選人賴清德籌選舉經費，還指賴出訪巴拉圭時曾與巴西蛋商見面。民進黨發言人張志豪今（4）日駁拆此說法，並且痛批邱毅惡意編造不實謠言，相關不實言論明顯觸犯刑法加重誹謗罪，已請大選律師團協助彙整相關犯罪證據，必要時進行法律行動，也請民眾切勿散發或轉傳假消息。超思進口巴西蛋並受政府補助，引發爭議，邱毅在臉書上指控，此事由新潮流主導，與巴西從事蛋品生意的大台商取得協議，利用台灣蛋荒之際，在台灣找一個人頭來賺此災難財；超思負責人的亡夫與農業部長陳吉仲熟識，因此成為受照顧的對象；賴清德出席巴拉圭新任總統就職典禮時，這位巴西的大商家也趕到巴拉圭，面見賴清德，當面向賴清德匯報此事。「惡意編造不實謠言，抹黑誣指賴清德主席，為此本黨強烈譴責。」張志豪指出，邱毅造謠抹黑可說是罄竹難書，尤其經法院認證敗訴案例不勝枚舉，2010年連勝文遭槍擊，邱毅在節目公然聲稱「蔡英文放任支持者槍殺連勝文」，邱毅遭民進黨提告後在法院當庭認錯換取無罪；2011年抹黑宇昌案，抹黑指控宇昌岸是蔡英文圖利、貪汙、濫權，事實上查無不法，重傷蔡英文總統選情也大傷台灣生技業；2014年節目中指稱高雄市長陳菊發放八一氣爆災難救助金時，「先發綠、後發藍」，高雄市府不滿提告要求邱毅登報道歉，經高雄地院判決高市府勝訴並要求邱毅登四大報刊登半版道歉啟事一日。張志豪表示，農業部近日針對「專案雞蛋進口」已做完整說明跟澄清，包括政府是吸收價差和關稅等費用，並不是補助特定貿易商。另外「中央畜產會」是依據畜牧法而成立的財團法人，為的是有效維持畜禽產品產銷制度、促進畜牧事業之發展，並不以賺錢為目的。這次國內雞蛋產量不足，畜產會當然肩負執行雞蛋專案進口的政策目標。張志豪強調，當國家需要的時候，民間業者設法協助進口雞蛋，只要符合四項條件，包括一樣有進口雞蛋經驗、一樣檢疫及衛生標準合格的蛋品、一樣價格範圍及一樣三月底前可下第一筆訂單，任何企業組織都可以申請協助解決蛋荒，而且政府對食安要求的把關也很嚴謹。但遺憾的是，國民黨一條龍的造謠產業鏈，先是徐巧芯抓著超思惡意指控政府，國民黨又接續召開記者會造謠抹黑攻擊，國民黨、民眾黨及相關特定人士靠著聲量任意傳播錯誤訊息，特別是食安及健康的訊息，已是最惡質的造謠和散佈恐懼，呼籲國人藉此認清此惡劣手法。
點名陳吉仲補貼單顆蛋價竟高達32塊 柯文哲怒轟：離譜大撒幣
超思進口蛋爭議延燒，民眾黨總統參選人柯文哲今（4）日在臉書痛批，農委會從澳洲進口空運來台的雞蛋，一顆最高補貼竟然高達32塊，但便利商店買一顆茶葉蛋頂多10至12元，痛批政府失能導致市場失衡，簡直是用大撒幣來平衡價格的離譜行徑，明顯已成國家危機。柯文哲表示，農委會今年3月還未升格，為解決蛋荒，啟動專案進口雞蛋，由政府吸收進口蛋「到岸價格」與「國內產地價格」價差，以及關稅、營業稅等成本。他說，農委會今年3月至7月由美、澳、巴西等7國進口到台灣的雞蛋就超過1.4億顆，農業部吸收價差約5.7億元，代表進口蛋無論成本多少，最後都直接以國內產地價賣出，營造蛋價平穩的假象，但其實價差全由政府補貼。柯文哲批評，農委會一開始就沒有管控好供需，欺騙人民蛋荒都是因為禽流感，反觀鄰近國家卻沒有災情慘重，但其他國家致力輔導蛋農升級設備、避免禽流感肆虐減產，民進黨政府卻要農民「看天吃飯」。他說，蛋荒爆發後，再拿人民納稅錢大撒幣粉飾太平，如今還誇口此舉創造整體政策效益60億，更稱全民是最大得利者，可見官員厚顏無恥，令人嘆為觀止。柯文哲指出，台灣每日雞蛋供給和需求數量，絕對可以算得出來，但農委會卻放任雞蛋缺口爆量、民怨沸騰才要想辦法。他說，奇怪的是，小市民買不到蛋，行政院副院長鄭文燦去賣場視察，卻能看到雞蛋塞滿貨架。柯文哲也批評，瘋狂進口不精算數量，再導致雞蛋供過於求，進口蛋放到爛掉，也造成本地蛋滯銷，蛋農苦不堪言；中央畜產會、官股農業國家隊「台農發公司」還可以危機入市，摻一腳進口雞蛋，大發國難財。他痛批，時任農委會主委陳吉仲非但不用為此負責，還可以升格、升官。「請陳吉仲部長說清楚，這些荒腔走板的政策誰要負責！」柯文哲說，農業部也須說清楚，為何原是政策與產業「對接協調窗口」的中央畜產會，球員兼裁判跳下來自辦進口，以及肩負台灣農產品外銷國家隊的台農發公司，為何角色錯亂，倒過來扮演起進口商。他質疑，用大撒幣解決政府失能的手段，人民還要忍受多久？試問政府撒幣5.7億補貼雞蛋進口，是全民得利？還是你在圖利？對於柯文哲的批評，民進黨總統參選人賴清德競辦發言人陳世凱澄清，進口雞蛋補貼高達32元，是今年3月為了緊急解決國內雞蛋產量不足的問題，所以採取成本較高的空運方式，這是特例、並非常態。他強調，事實上，進口雞蛋補貼平均一顆3.8元，不是32元！
降雨不穩恐導致產量下滑 印度宣布徵收40%洋蔥出口稅
由於國內產量不足、價格攀升的關係，身為全球最大洋蔥出口國的印度，19日宣布要對出口洋蔥徵收40%關稅至2023年12月31日為止。印度政府此舉自然是希望穩定國內洋蔥價格，但出口商與貿易商均認為，能夠降低的幅度實在有限。根據《Indianex Press》報導指出，由於印度近期連日乾旱、降雨不穩定，甚至面臨近一世紀以來最嚴峻的8月，這也導致國內洋蔥出現嚴重短缺問題。洋蔥在主要市場批發價格已經攀升至每百公斤2300印度盧布（折合新台幣約921元），上漲幅度約為20%。所以這才讓印度政府決定祭出出口關稅40%的政策，因為印度不僅是全球主要洋蔥出口國，洋蔥也同時是印度常見的料理材料。根據印度農產品出口促發局（APEDA）的資料顯示，2022至23財年，印度球莖出口量為252.5萬噸，與2021至22財年的153.7萬噸、2020至21財年的157.8萬噸相比，今年度的出口成長的確高昂。報導中也指出，印度洋蔥最主要的進口國，主要是來自孟加拉與中東。而面對政府突如其來的高關稅政策，就有出口商與貿易商認為，即便是因為國內產能不足以滿足需求，所以透過高額關稅停止出口，這樣對於洋蔥在印度當地的市場的價格調整並不會有太大幫助。
惡劣天氣導致食品價格瘋狂飆升 奈及利亞宣布進入「緊急狀態」
非洲國家奈及利亞近期因遭遇惡劣天氣影響，導致當地糧食產量不足，這也讓當地食品價格瘋狂飆升。由於影響十分惡劣，奈及利亞總統蒂努布(Bola Tinubu)宣布全國進入緊急狀態，希望以此來控制國內的食品價格。根據《VOA》報導指出，奈及利亞總統蒂努布表示，宣布進入緊急狀態，是為了對應食品價格通膨的問題，目前已經下量將食品、水等產品的供應、價格納入國家安全委員會的管轄。除此之外，蒂努布還下令將取消的燃料補貼的預算用於農業部門，並且向農家提供化肥、穀物，希望減輕這些家庭因為取消補助而帶來的負擔。戰略顧問阿拉克（Dele Alake）表示，將建立一個國家商品交易委員會，該委員會的成員將會審查、評估國內食品的價格，同時會想辦法繼續維持戰略糧食的儲備，透過這些儲備的戰略糧食來控管市場食品價格的穩定。除了有氣候因素減少糧食產量外，奈及利亞於5月份取消的汽油補貼也是這次通膨的主要原因。報導中指出，目前奈及利亞當地的通膨成長率已經達到驚人的22.4%。
「補貼進口豬肉3億」減輕消費者負擔？民怨末端產品仍貴 陳吉仲回應了
為確保我國糧食安全及建立國內豬肉儲備機制，提供業者增加進口豬肉量之誘因以補充國內庫存，中央畜產會日前公布獎勵辦法，針對進口豬肉每公斤補助6元。農委會主委陳吉仲今（12日）表示，進口獎勵可讓國內批發價維持在一定水準，同時避免豬肉及相關製品受原物料上漲或通膨影響，是對消費者最具體的措施。中央畜產會表示，近期國內毛豬供應數量減少，且進口豬肉數量亦因國外豬肉價格居高不下而降低，致我國豬肉總量未能足量供應消費需求。為確保我國糧食安全及建立國內豬肉儲備機制，提供業者增加進口豬肉量之誘因以補充國內庫存，獎勵業者使用於本年5月1日起至9月30日止進口豬肉，每公斤補助新臺幣6元，預計補貼5萬公噸，預算達3億元。農委會主委陳吉仲今日出席台北國際食品展覽會「台灣館」開幕式。（圖／農委會提供）對此，陳吉仲12日指出，在國內豬肉產量不足應付市場需求下，國外進口價格也要考量消費者負擔。此話一出，不少民眾認為，政府聲稱補貼進口豬肉是為消費者考量，然而包括排骨飯在內等末端產品，價格仍居高不下，完全感覺不到負擔有所減輕。針對外界質疑，陳吉仲今日出席台北國際食品展覽會「台灣館」開幕式，受訪時回應，透過5個月的進口獎勵，可讓國內豬肉批發價維持在一定水準，同時避免豬肉及其製品受原物料上漲或通膨影響，是對消費者最具體的措施，也能讓毛豬拍賣保持在綠燈區，讓豬農有一定的利潤，是農委會一直以來的目標。
智慧農二代1／32歲少年總領軍轉型 5大速食店都用「它」家牛番茄
打開麥當勞、肯德基等5大速食業漢堡，裡面夾著的一片片牛番茄，海底撈、十二鍋等多家火鍋連鎖店的切塊番茄，多出自雲林一家農企「展鮮農產公司」，為要在異常氣候下維持穩定供貨，打造全台首間番茄冷鏈加工廠，農四代操盤人鍾宇軒說，「下一步是建立『戰情室』遠端監控」，契作番茄園預計從60甲擴充到100甲以上，年產量上看1.5萬公噸。全台農畜業產銷失調大考驗下，仍出現新一代農企佼佼者。據CTWANT調查，供應5大速食業、全台通路達7成市占率的牛番茄供應商展鮮，2年前導入智慧農業系統，串連場域與生產管理雙系統，打造自動化完整數據，去年再引進IQF急速冷凍技術，在今年暖冬、氣候異常下，牛番茄以穩定價量供貨各大連鎖餐飲店。3月底一個平日下午，展鮮總經理鍾宇軒帶著CTWANT記者走訪位在雲林縣西螺鄉總部旁的1200坪蕃茄田，今年32歲的他，高壯身材、黝黑皮膚，不僅侃侃而談種田經，還是個科技通，手機裡的監控數據，是新導入AIoT智慧農業系統，「這是大氣感測、土壤裡埋有濕度檢測器，我們在田中裝設即時影像及環控裝置，隨時都能一手掌控田中發生什麼狀況。」展鮮導入AIoT智慧農業系統，番茄田旁都可見監控與環控設備，透過手機APP就能隨時掌握田間資訊。（圖／趙世勳攝、展鮮提供）展鮮目前在雲林、嘉義、南投共有50多個契作番茄田，總面積約60甲，全溫室栽培與戶外種植約各半。面對一年比一年更劇烈的天候異常、產能不穩以及缺工問題，鍾宇軒用智慧生產、大數據管理迎戰，種植過程全紀錄、全監控，一有狀況遠端可馬上應變管理，也可透過分析判斷當季採收時間和數量，並預估下一產季該契作多少農地。展鮮預期今年底的產季將契作超過100甲以上番茄田，規模越做越大，他還計畫在總部打造「戰情室」，在辦公室透過大螢幕就能觀察各場域的即時影像。鍾宇軒帶著記者進入產線，印入眼簾的是機械式選果機，番茄經過約5尺長的輸送帶滾動，自動分類成7個尺寸，再由人工依熟度優劣進行分級。「藍色箱子是供給給subway的，綠色是給麥當勞的，黑色箱子的番茄，最後會進入一般生鮮超市，我們全部分類共21個等級，滿足不同客戶、通路對於尺寸、熟度的不同需求。」他進一步解釋，200克以上的大果，適合餐飲業者切塊擺盤或熬湯頭；漢堡裡的切片，依各速食品牌漢堡大小，決定供貨的牛番茄直徑尺寸，大多是100~160克的中果；賣給消費者的量販店和超市則是看重賣相；最後小果或畸形果多進入加工，做成番茄泥、醬、果乾等等。緊接著穿過一個通道，就進入去年11月才剛落成的冷鏈加工廠，投資金額1.25億元，鍾宇軒邊走邊解釋，「鮮果分類後，客戶若是需要粉狀、泥狀、丁狀、塊狀，以及需要多少公分、公克，我們初級加工機器很齊全，都能滿足需求。」展鮮新落成的冷鏈加工廠，將農產品保存時效延長，有助於調節市場供需，維持農產品價格穩定，農民不用承受市場風險。（圖／趙世勳攝）然而讓他對未來牛番茄事業布局，從國內拓展到海外信心大增的是冷鏈管理技術。牛番茄一年一收，過往盛產時價格崩跌，非產季時又常價格飆漲、斷貨，現在都能透過急速冷凍倉儲，調節市場供需平衡，解決台灣生鮮農產品最大痛點。鍾宇軒解釋，IQF農業冷鏈技術是在很短時間內使蔬果達到-80度的低溫保鮮效果，過程中不會添加任何防腐劑，根據政府建議有長達至少1年的食用保質期，「也就是說，豐收時能將多餘產量冰封庫存，不會流入市場使價格崩盤或棄採，若是產量不足以供給市場時，也能馬上有庫存支援。」對於冷凍後的口感差異，他說，一般的冷凍處理，蔬果解凍後常會有失去原有口感和味道的狀況，甚至外觀扁塌、發黑；但是急速冷凍的蔬果，卻沒有這些問題，外觀、口感甚至營養成分，都能維持和鮮果一樣。在少子化趨勢下，不僅農業、科技業人力短缺，餐飲業也一樣，這讓鍾宇軒看到了新商機，「未來會有越來越多的業者將蔬果處理委外機械代工，一樣新鮮、口感不變，還能省下一筆果皮廚餘回收費用。而冷鏈加工後的番茄因供貨穩定，還可開發成常態商品，例如已有業者研發番茄火鍋可以吃的到番茄丁。」展鮮去年營業額約2億元，主要是鮮果業務的銷售，「目標3年後，新加入的冷鏈加工事業，營收要超過3億元。」他也嘗試跨入生技業成立「小紅牛」品牌，開發出牛番茄面膜、益生菌等，機能性飲品及酵素則正在研發中，目標把台灣優質牛番茄推廣到海外。各地契作採摘後的番茄將由貨車直送工廠，透過機械式選果機分類尺寸大小，再由人工依熟度優劣進行分級。（圖／趙世勳攝）
智慧農二代2／每年忍痛砸400萬收購番茄再銷毀 一動作後他喊「免驚！」
全台最大牛番茄供應商展鮮農產，不但每年契作產量高達8000公噸，還自建冷鏈加工廠，32歲新當家鍾宇軒的背後推手，正是十年前率先打出契作整合番茄農的鍾建展。「火車頭一定會遇到很多困難，殺出來的血路就是你的！」展鮮董事長鍾建展現正交棒給兒子鍾宇軒。嚴格說起，展鮮目前已是番茄農第四代，過去鍾家祖先在雲林種植黑柿番茄，後來才改種牛番茄。2013年，鍾家第三代鍾建展開始以契作方式，擴大整合其他番茄農的生產，這一轉型，使得世代務農的鍾家有了新事業。為何從種植跨入契作？CTWANT記者到雲林採訪展鮮時，今年57歲的董事長鍾建展現身，提起這一段整合番茄農、平衡市場價量的緣由。麥當勞、肯德基、漢堡王、subway、摩斯5大速食品牌都是展鮮的客戶，摩斯漢堡上月29日才剛舉辦員工產地之旅，實地走訪展鮮牛番茄田園認識食材來源。（圖／展鮮提供）「以前是冬天產量過剩常棄採，夏天產量不足則需進口，供需失衡，價格難以穩定，且冬天、夏天的價差可從每公斤5元到200元，高達40倍。」鍾建展說，「連鎖餐廳及速食店一直希望我們用均價簽約！」一旁的鍾宇軒也補充，「早年農產品都有歹的、醜的藏『貨底』出貨的陋習，連鎖餐飲業最在意的是品質、規格尺寸統一。」為了滿足國產番茄價量穩定的通路需求，鍾建展改以契作方式整合同業，「為要給大家種植的信心，農夫只要收成，不管多少量，我都要收購。」他也因此吃足了苦頭，「每年盛產期時會比需求多出1成約500~600公噸，為了穩定市場價格、不讓流出市面，我們只能銷毀或餵豬，約有400萬元因此打水漂！」隨著契作業務擴大，7年前鍾宇軒帶著醫檢師、網路行銷的工作背景回家幫忙，讓展鮮做出品牌、成為規模企業，「與各餐飲連鎖業者長期合作下，也讓10年來供貨量成長3倍！」儘管國內牛番茄市場的價量獲得穩定，但冬天過量、夏天不足的問題，仍未解決。「這2年中國大陸不進口農產品，農委會才鼓勵業者導入冷鏈技術的政策。」鍾建展話鋒一轉，「供需失衡問題長達十多年，展鮮早在5年前就開始規劃興建冷鏈廠。」展鮮導入冷鏈技術，在很短時間內使蔬果達到-80度的低溫保鮮效果，未來豐收時能將多餘產量冰封庫存，等非產季時供應市場，調節全年市場的價量。（圖／展鮮提供）鍾建展拍板拿出1.25億元投資興建的冷鏈加工廠，去年11月啟用。可惜人算不如天算，「去年底節氣跑掉至少1個月，入秋後種的蔬果，都因太熱沒辦法生長，照理說冬季會盛產、菜價回檔，但碰到暖冬、天候異常，菜價維持高檔水準，導致每樣菜都貴。」鍾建展說，「原本打算將過剩的番茄做加工冷鏈保存，現在只夠當季生鮮使用，冷鏈設備沒辦法啟動。」鍾建展預估，今年牛番茄產量預計較往年少1200公噸以上，但他沒在怕，因為加工冷鏈廠已到位，「今年要從目前60甲的契作農地增加到100甲以上來種植牛番茄」，「現在擴張到2倍也不怕過剩，過剩就進冷鏈加工，希望將價格整年均價控制在每公斤100元以下，以前沒有冷鏈完全不敢這樣做。」被問到這項建廠投資預期多久能回本？他坦言這是一種賭，「農業不是很好賺耶，借錢蓋工廠，每天利息都在燒，現在最缺的就是通路。」鍾建展轉向二代接棒的鍾宇軒說，「要怎麼跟外界結合，是自己課題，沒人會幫你，要加緊自己腳步向外拓展，不單國內市場，甚至全球各地。」負責開發業務的鍾宇軒說，除了牛番茄本業外，展鮮也可承接其他水果的初級加工，像是釋迦、芒果、奇異果、火龍果、芋頭、玉米，「各種蔬果都能委託代工切塊加工，展鮮不藏私願分享、大家一起研究，怎麼樣的保存、包裝，能讓冷凍果超越鮮果變得更好吃。」展鮮嘗試跨入生技業成立了新品牌「小紅牛」，目前已開發出牛番茄面膜、益生菌等，未來還有機能性飲品及酵素，延展番茄多元價值。（圖／趙世勳攝、展鮮提供）目前展鮮一廠為生鮮廠、二廠是冷鏈加工廠，鍾宇軒說，因倉儲空間有限，其他加工農產品只能短暫冷凍倉儲，等加工事業SOP運作順暢後，打算再興建三廠專門做冷鏈，目前1200坪的土地地目正進行變更，未來還計畫打造3300坪基地的觀光工廠，土地也已買下。「這條路就像鴨子划水，凡事都要自己摸索，過程一定是跌跌撞撞，但總得有人開頭，不走不行。」鍾建展寄予厚望鼓勵鍾宇軒，「火車頭一定會遇到很多困難，殺出來的血路就是你的！」