生食パン
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藝食風光 吐司界的紅牌
必點款「客製化吐司套餐」有十五種保時果醬,可任選三款搭配吐司。(吐司80元、果醬80元)(圖/于魯光攝)吐司透過低溫悶熟的方式,由裡到外都保有溼潤Q彈口感,「?套餐」可任選三種果醬。(180元,含飲料)(圖/于魯光攝)店家推薦的吃法是趁熱手撕品嘗原味,再直接沾抹醬,因為將抹醬塗在吐司表層,會讓吐司潮溼影響口感。(圖/于魯光攝)「紅豆粉粿吐司」同時有紅豆蜜香和粉粿Q彈,口感層次豐富。(180元)(圖/于魯光攝)麵糰中加入魯邦種、湯種的「不老吐司」最能品嘗到夢幻麵糰的柔軟和韌性,單純的小麥香氣和甜味,經過3天依舊存留在吐司上頭。(150元)(圖/于魯光攝)不少民眾喜愛的「紅豆吐司」,Q軟有嚼勁包裹著飽滿紅豆餡。(299元/一條)(圖/于魯光攝)「柚香卡蒙貝爾吐司」內餡柔軟溼潤,混合起司鹹香和柚子酸甜。(395元/一條)(圖/于魯光攝)厚切2公分的「芋頭肉鬆吐司」,夾入滿滿與芋泥餡料。(120元/4片)(圖/于魯光攝)復古的「椰子奶酥葡萄乾吐司」,放入烤箱烤至香酥,相當美味。(150元/4片)(圖/于魯光攝)
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【紅牌吐司1】嵜 SAKImoto bakery 十五種果醬任君挑選
在日本誕生的「生吐司」(生食パン)質地柔軟好入口,出爐後單吃就很美味,在各大城市掀起風潮,延燒海外、圈粉無數,讓原是早餐配角的吐司搖身成為主角。「日文裡的『生」是指不經過加工、無添加物的新鮮作法。」店員介紹生吐司的由來時,我的目光早被剛出爐的吐司給虜獲,等不及撕開熱騰騰的吐司。吐司內冒出的熱氣,勾引著食欲,恨不得趕緊將吐司送入嘴,體會「單吃即美味」的滋味,第一口鬆軟綿密,之後愈嚼愈溼潤,美味至極。嵜每日量產高出坊間麵包店10倍,400條土司天天秒殺玩售。(圖/于魯光攝)4月在台北信義區開幕的「嵜SAKImoto Bakery」,來自生吐司大戰打得最火熱的大阪,開幕僅3年就在當地拓展6家分店之多。每日現烤的有「極美」與「極生」經典款,外加「客製化吐司套餐」,可從15種手工果醬任選3款搭配吐司。必點款「客製化吐司套餐」有16種寶石果醬,可任選3款搭配吐司。(圖/于魯光攝)「極美」(NATURAL)湯種吐司,不含奶蛋,是社長嵜本將光為過敏體質的女兒研發,少了主角蛋奶香,凸顯了小麥的樸質氣息,外酥內軟不失彈性,單抹奶油就很好吃;而添加淡路島鮮奶、北海道鮮奶油的「極生」(MILK BUTTER)吐司,則加入蜂蜜,進行長時間低溫發酵,尾韻還能嘗到淡淡蜜香,愈嚼愈香甜。嵜 SAKImoto bakery地址:台北市信義區基隆路一段155-1號網路訂位:https://reurl.cc/8GWRlR台北旗艦店仿造日本一號店,以水泥灰及暮色為主要風格元素。