生醃
」
中年男愛吃生醃海鮮 肚裡驚見7條活寄生蟲…還有無數蟲卵
大陸一名53歲曾姓男子上腹部不適近半年，最近疼痛情況更是加劇，就醫發現膽道有結石，還有7條活生生的肝吸蟲，原來他愛吃生醃海鮮。據廣州日報報導，曾男上腹部不適近半年，最近越來越痛，就醫發現有膽囊結石、膽管炎，手術後醫師更是發現，他的膽有結石，還夾出7條活生生的肝吸蟲。醫師說，原本手術只要一個多小時，但因為夾肝吸蟲延長到5個多小時，因為蟲在亂鑽，而膽道內還有無數的蟲卵，把蟲卵和蟲屍沖掉很費時。曾男坦言，他平常很愛吃生醃，如生醃蟹、生醃雪蛤，生醃魚每2個月也會吃一次，月初才大吃一次，他雖然知道有寄生蟲，但身體都沒不舒服以為沒事，他知道自己的膽有問題，可能是抵抗力太低了。南城醫院外科主任阮舜說，民眾常吃網紅生醃，體內都可能會有寄生蟲。據悉，中華肝吸蟲肝吸蟲感染症的成蟲，可以寄生在膽中20到25年，輕症者症狀不明顯，蟲體過多會引發細菌感染等。報導稱，肝吸蟲感染症事大陸最嚴重的食源性寄生蟲疾病之一，吃生醃除了有肝吸蟲，也可能用沙門氏菌等，淡水魚還是海水魚都會有大量的寄生蟲。阮舜提醒，家中切魚的砧板、菜刀要及時清洗，生熟廚具也要分開。至於要如何百分之百遠離寄生蟲，阮舜說，就是加熱。
小酌食趣4／瑪黑家居打造摩登餐酒館「Ochre」 透過炙烤、煙燻玩味炭火料理
炭火料理在近年無疑有愈來愈受歡迎的趨勢，繼台北中山區的「Lille M」、忠孝敦化站附近的「Cantine Marais瑪黑餐酒」之後，由瑪黑家居延伸的全新餐飲空間「Ochre」也於今年3月在大巨蛋周邊商圈正式開幕，主軸便緊扣「火」的元素。除了來自法文的店名Ochre原意為沉穩的赭紅色礦石，以顏色帶出火的意象；餐點設計從冷前菜、熱前菜、麵飯主食至排餐主菜等，或多或少、由輕至重，也會透過煙燻、烤製等不同手法，讓味蕾不致疲乏，反而能從中感受起承轉合的變化。「炭烤小卷」除了可嘗到帶有鮮明炭火香氣中的小卷，還有散發迷人酒香的空氣感慕斯。（420元，圖／焦正德攝）「熟成帶骨巧克力豬」讓帶骨豬里肌在炭火炙烤下釋放香氣與油脂，除了鹹、甜風味調味料，也不妨咬破芥末籽，感受更強烈的嗆辣感。（1,380元，圖／焦正德攝）Ochre主廚Kevin Kao（高榮謙）在餐飲學校就讀期間便奠定了紮實基礎，畢業後於Taïrroir態芮、ULV Restraunt&Bar等餐廳歷練，並於2022年加入瑪黑餐酒團隊。Kevin提到，相較於挑戰新奇食材，他更希望能將常見食材轉化成不同面貌，讓客人為之驚豔。例如靈感來自夏季家常菜「蛤蜊絲瓜」的「炭烤小卷」，便將小卷切成粗條狀快速炭烤，點綴清炒脆口的澎湖角瓜，搭配以文蛤與紹興酒做成綿密又香氣四溢的奶油慕斯，帶來輕盈調性：另外主廚也將食材最大化利用，例如有以稻草煙燻手法製作的料理，他便把燒開來的稻草另外浸泡做成煙燻油，而在某款調酒中使用到了木瓜，他也將具有芥末辛辣感的木瓜籽留下烘乾，這兩者被做成「煙燻木瓜籽油醋」，成為開胃冷前菜「季節西瓜沙拉」的靈魂醬汁。菜單設計則以在歐陸料理中注入亞洲元素為亮點，由於Kevin是客家人，擅長醃漬與發酵，在餐點中也可見相關元素。例如他從馬祖服兵役時的味覺回憶構思出「馬祖海鮮拌麵」，當地人喜歡以自家紅麴搭配淡菜等肥美海鮮，主廚改為拌入加了馬祖老酒的香辣XO醬，以自製紅麴豬絞肉搭配干貝、蝦、小卷等炭烤海鮮，還嚴選像日式拉麵、帶有Ｑ度的細麵，呈現豪華版海鮮拌麵；看來粗獷直接的「熟成帶骨巧克力豬」，則是主廚造訪原民友人部落的靈感啟發，他選用飼料中加入可可果實餵養的台灣優質巧克力豬，為突顯細緻肉質，主廚特別設計三款自製調味料：以芭樂和桂花釀調製的香甜「桂花芭樂泥」、保留顆粒口感與嗆辣風味的「生醃芥末籽」，以及帶有檸檬、香茅香氣的「刺蔥風味鹽」，讓一道菜呈現各種味覺體驗。蘊藏清新綠意的「碧螺春」適合搭配海鮮類前菜一起享用。（420元，圖／焦正德攝）年輕主廚Kevin擅長透過醃漬、發酵結合炭烤手法，為料理提升更深層次，並預告想於秋冬放入醃梅干菜製作料理。（圖／焦正德攝）當然餐酒館亦少不了酒的搭配，Ochre首季推出8款特調和4款無酒精調飲，最受歡迎的還是以茶入酒的品項，例如「碧螺春」便將碧螺春特有的清嫩豆香尾韻，以蘭姆酒香甜包裹，加上自製蒔蘿、薄荷、山胡椒糖漿與冷冽氣泡，帶來清爽風味：添加琴酒的「炭焙烏龍」則是入喉有蜜桃、綠豆蔻香氣，後端有烏龍茶的烘焙氣息久繞舌尖，還夾雜幾許桂花馨香，適合搭配牛、豬主餐；無酒精調飲則可試試「N°322 帕坦綠茶康普茶／黃檸檬／百里香／迷迭香」，選用了P&T柏林選茶的帕坦綠茶來發酵自製康普茶，再揉入黃檸檬、百里香與迷迭香，加上略帶氣泡的口感，更顯清新與芬芳。即日起～7/14也期間限定供應Moët Hennessy共3款嚴選紅、白酒佐餐，有的散發迷人果香，有的具有馬爾貝克紅酒特有的紫羅蘭和香料風味，更好突顯食材美味，單杯380元起，3杯享優惠價899元。餐廳空間由「本事空間製作所」操刀，融入大地元素、結合瑪黑家居質感選品，希望營造出南法和煦冬日氛圍，以平衡炭火料理給人的粗獷感。（圖／焦正德攝）DATA電話：（02）8771-6808地址：台北市大安區光復南路240巷3號營業時間：12：00～14：30、17：30～22：30，週一休線上訂位：https://stmrs.co/TYOXC備註：提供調飲多杯優惠：Ochre每杯調酒420元，任選3杯999元；無酒精調飲每杯300元，任選3杯799元，需另計10%服務費※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台中韓式燒肉名店出奇招 「笨豬跳」改裝為未來感實驗室 加購盲盒抽頂級雙人套餐
備受國人喜愛的燒肉餐廳不僅新店愈開愈多，有些已開業多年的品牌也不停推陳出新，透過空間改裝與翻新菜單，持續吸引消費者上門。在台中深耕9年的「Bungy Jump Korean BBQ笨豬跳韓式燒肉」，主打經典韓式燒肉與正宗韓食，2023年還獲評「台中十大燒烤名店」。瞄準年輕消費者潮流與喜好，品牌於2024年耗資1,500萬元進行再造，從logo、色系到空間全面更新，主視覺以「多巴胺綠」搭配銀白色，打造如實驗室般明亮的燒肉空間。韓式餐點也全面升級， 4月24日重新開幕後還推出「開幕盲盒限定」活動，有機會獲得價值3,580元的頂級雙人套餐！一樓為開放式桌位（如圖），二樓則配置較具私密性的卡座式半包廂，二層樓共60個座位。（圖／笨豬跳韓式烤肉提供）可無限享用的韓式小菜與生菜。（圖／魏妤靜攝）為了突出台灣溫體豬風味，「厚切豬五花」特別使用肉品熟成冰箱。（圖／魏妤靜攝）一入店，便發現改裝後揮別過往汽油桶烤肉的暗色系風格，改以螢光綠為主視覺，搭配充滿科技未來感的銀色及白色，彷彿變身一座大型實驗室。自助餐檯提供多款韓式小菜，像是生醃的脆口白菜辛奇、蘿蔔辛奇、蛋煎櫛瓜、大醬黃瓜，以及用來包肉的生菜如韓國芝麻葉、奶油生菜等無限自取。一旁還有肉品熟成冰箱，原來笨豬跳的厚切豬五花嚴選台灣溫體豬，採濕式熟成5～7天，更突顯豬肉風味及軟嫩口感。而且現點現切新鮮供應，經燒烤後肉質甘甜富彈性、沒有腥味，還可搭佐店家自製「辣蝦醬」，蒜香微辣更添美味。以新鮮水梨醬和蘋果醃漬入味的「漢陽特製牛小排」（左）、日本F1國產牛「貝身肉」（右上）與「伊比利豬肋條」。（MAGIC雙人套餐肉品，圖／魏妤靜攝）店內雙人套餐1,880元起即可享受韓式小菜及包肉生菜無限自取，還有前菜、主食、鍋物、五種肉品、韓式料理、甜點及飲品七類料理；2,680元起的雙人套餐肉品更包含日本A5和牛或日本F1國產牛及美國Prime極佳級牛肉。除了濕式熟成台灣溫體豬，另外還有嚴選美國Prime牛小排、牛五花等部位浸漬特製醬汁，燒烤後鹹甜軟嫩。若選擇2,680元JOKER雙人套餐即能品嘗日本A5和牛肋條的脂香肉嫩；2,880元的MAGIC雙人套餐則可享受日本F1國產牛中腹稀有部位貝身肉，在柔嫩紮實中又帶有油脂與淡雅奶香，搭配「洋蔥燒肉醬」清甜解膩。「燒烤牛肋骨鍋」會先燒烤（左）再入鍋與雪濃湯混合，油潤的牛肉帶有鮮明焦香。（套餐＋350元可升級，圖／魏妤靜攝）桌邊現拌的「石鍋蟹膏拌飯」帶有成片鍋巴，鮮香蟹膏與鮭魚卵更顯奢華。（套餐＋249元可升級，圖／魏妤靜攝）此外，亦有多道特色料理，像是「燒烤牛肋骨鍋」先將帶骨牛小排低溫烹調，上桌時再直火炙烤逼出油脂，以烈焰增添焦香風味，接著放入雪濃湯鍋加熱，煮滾後讓融合牛骨、內臟、蔬果風味的湯頭更富香氣；主食基本搭配越光米飯，亦可加價升級為新菜色「石鍋蟹膏拌飯」，其選用平底石鍋鋪米飯、蟹膏、海苔、雞蛋與青蔥絲加熱烹煮，造就更均勻的鍋巴，最後加上鮭魚卵帶來飽滿海味；另外受到美軍駐紮歷史影響，SPAM午餐肉已成為韓國日常飲食一部分，笨豬跳也特別以SPAM藍黃配色鐵罐頭為容器，盛裝酥炸午餐肉、莫扎瑞拉起司與雞蛋豆腐，可愛又吸睛。「海鮮總匯年糕」彷彿韓國街邊布帳馬車的辣炒年糕升級版，匯集辣炒年糕、炸魚板、海苔冬粉卷、炸蝦與炸扇貝。（套餐＋249元可升級，圖／魏妤靜攝）「SPAM三兄弟」（左，套餐菜色）一盒可盡享鹹香午餐肉、牽絲起司與滑嫩雞蛋豆腐，右為套餐可加89元升級的特調飲品。（圖／魏妤靜攝）另外店家也推出多款無酒精調飲來搭配燒肉，像是加入芒果、韓柚、玫瑰與藍柑橘調和成多巴胺綠的「笨豬氣泡特調」；還有融合韓柚、蔓越莓與可爾必思展現粉橙色的「北村秋色」；及以無酒精梅酒發想的「首爾塔的午後」，兼具淡雅桂花香與梅子釀造的酸香；餐後甜點「紅豆牛奶跳跳冰」則融合分子料理手法，將牛奶加入零下196度的液態氮快速攪拌，讓牛奶急速結凍成細密顆粒，冰晶分子小、質地細緻，加上自家熬煮的蜜紅豆與煉乳，沁涼甜蜜、輕盈化口。「紅豆牛奶跳跳冰」由專人桌邊現製，營造煙霧瀰漫效果。（套餐＋119元可升級、含2人份，圖／魏妤靜攝）為歡慶開幕，即日起～預計5月底推出「開幕盲盒限定」活動，只要低消滿600元以上，即可加購抽盲盒，加99元最低可獲得飲品，最大獎為「燒烤牛肋骨鍋」；加399元最大獎有機會獲得1,880元雙人套餐；加899元最大獎有機會獲得價值3,580元的頂級雙人套餐；另於每週五、六晚間21～24時推出「無限暢飲樂」，每位399元可無限暢飲指定飲品，詳情可參官方粉絲頁（https://reurl.cc/nN5n6X）。
世界各國必吃！日本拉麵最受歡迎 台灣「這道」位居第4
世界各國都有最具代表國家的美食。英國一家旅遊保險業者就針對TikTok數據分析，發現各國幣吃美食，其中包括177國、2600種美食中整合出點閱率次數最高的前15樣必吃美食；其中台灣珍珠奶茶就位居第4名。綜合外媒報導，英國「InsureandGo」旅遊保險專家分析TikTok數據後，從全球177國家、共2600種美食中得出日本拉麵是此生必嘗的美食，熱氣騰騰的麵條加上肉湯已在TikTok上獲得165億次觀看次數，因此拿下第一名。接著是美國熱狗，在TikTok上的瀏覽次數更超過100億次居於亞軍；而台灣最具代表性的珍珠奶茶有81億次瀏覽，位居第4名，而印尼牛肉湯則是以瀏覽56億次數排名第5。第6名到第10名依序為韓國泡菜（50億次）、土耳其旋轉烤肉（döner，49億次）、阿根廷烤肉（asado，43億次）、西班牙炸豬皮（chicharron，32億次）、墨西哥粽（tamale，29億次）。第11名至第15名依序為菲律賓酸豆湯（sinigang，27億次）、加納fufu（由木薯和車前草製成，26億次）、俄羅斯魚子醬（26億次）、越南河粉（23億次）、祕魯的檸檬汁生醃海鮮（ceviche，22億次）。甜鹹食在大多數國家中以鹹食勝出，全球僅有38國必吃美食以甜食奪冠。
青年主廚四手聯彈辦餐會 創意詮釋不同「時間」的回憶與挑戰
對於「時間」，每個人都有屬於自己的鮮明記憶與詮釋，尤其對餐飲業來說，經歷疫情期間的嚴苛考驗後，現在還需面臨通貨膨脹導致食材成本增加、人力嚴重短缺等挑戰。最近兩位青年主廚：台中「小樂沐」主廚Raymond（方柏儼）與台北「香色」主廚Steve（邱一中）攜手舉辦「遇見 預見」餐會，希望透過料理闡述對「過去、現在、未來」不同時間段的理解，也回應對於挑戰的不退卻，以及面對未來的嶄新想法與期待。台北「香色」主廚Steve邱一中（左）與台中「小樂沐」主廚Raymond方柏儼一同舉辦「遇見 預見」餐會。（圖／魏妤靜攝）「松葉蟹 酪梨 布里歐麵包」（左）、「法式肉派 柚子 花生」。（圖／香色╳小樂沐提供、魏妤靜攝）在9道式套餐中，以三個不同時間段而言，各自有些精彩菜餚值得一提。用餐時序從「過去」開始，其中「香色」主廚Steve呈現的「松葉蟹 酪梨 布里歐麵包」，使用松葉蟹肉與酸豆、洋蔥、酸黃瓜，再加入家鄉味「桔醬」製成的塔塔醬為基底，再加上酪梨與蝦夷蔥泥、手指檸檬、魚子醬與些許油蔥酥，抹在自製布里歐麵包上，每一口都帶來不同滋味。這道菜靈感來自Steve學生時期在名廚陳嵐舒於台北掌廚的餐廳中嘗過的一道「藍點蟹 白花椰」，精緻秀麗的菜相令當時的他心生：「這才是法式料理。」而擅長利用在地食材與風味交織出驚喜的「小樂沐」主廚Raymond，對經典的「法式肉派」（Pâté en croût）向來情有獨鍾。「法式肉派是最能代表我西餐學習原點的一道菜。」這次他巧妙揉合東方元素帶來「法式肉派 柚子 花生」，在傳統肉派中，會在豬肉餡料中加入內臟與堅果，Raymond以台中黑豬肉、肝連與豬肚等為餡料基底，再加上以煙燻湖南臘腸方式製作的豬耳朵，並用花生取代堅果，搭配上柚子、小香草與花生泥，以及花椒淺漬的巴西蘑菇，讓人品嘗到熟悉的中式鹹香、頗有共鳴。左為香色主廚以潮汕生醃海鮮方式處理龍蝦的「波士頓龍蝦 芥末 朗格爾起司」（左），右為小樂沐主廚以現刨風乾鮪魚添香的「茄子 鮪魚 香草」。（圖／香色╳小樂沐提供、魏妤靜攝）再提到現在意即「當下」，便不可不提已成趨勢的「永續飲食」，研究指出，工業型畜牧業所產生的碳排量，僅次於石化工業，而台灣人只要一天不吃肉，就能減少2.4公斤碳排量，這也使Raymond有了提升蔬食比例、讓常成配角的「蔬菜」地位翻轉的想法。他將茄子做為「茄子 鮪魚 香草」這道菜的主角，先將茄子油炸、冷卻後去皮，再浸入番茄高湯吸取酸甜與香氣，再用橄欖油、鹽調味；新鮮鮪魚則抹上二荊條辣油賦予香氣，另刨上風乾鮪魚，使茄子多了新鮮與熟成兩種「肉味」，並化用南法經典的香料和橄欖油調味做法，最後淋上用巴西利、蝦夷蔥、風乾番茄、松子、橄欖油等調製的醬汁增添風味。「澳洲熟成羊小排 牛蒡 蘋果」的羊里肌嫩度適中又有香料氣息，醬汁會於尾韻輕輕散發牛蒡香氣。（圖／魏妤靜攝）左為以紅柳木串起燒烤的羊五花串，右為特製蘋果辣醬，餐會結束後將讓賓客連同手繪束口袋一起帶回家。（圖／魏妤靜攝）展望未來，精緻餐飲變得更加追求獨一無二的服務過程，曾在講究五感體驗的芝加哥米其林三星餐廳「Alinea」服務的香色主廚Steve，對於料理的「體驗設計」格外重視。他發想的主餐「澳洲熟成羊小排 牛蒡 蘋果」在上桌前，會先在每一桌點上混有卷柏、龍柏、檀香、迷迭香、杜松子的薰香，讓客人有置身森林用餐的感覺。這道菜色又可拆解成三個部分、以不同羊肉部位處理而成，像是將羊里肌煎至5分熟，搭配以雞汁為基底，加上洛神、紅酒與牛蒡熬製的木質調醬汁，亦可輕沾用孜然、香菜籽做的香料粉；另將迷迭香、百里香、蒜頭、黑胡椒醃製油脂豐美的羊五花，以串燒方式烤得香酥；搭配的塔可餅則以燉羊肉為主角，靈感來自主廚西藏妻子家鄉常吃的「肉夾饃」，並搭配酸白菜、油蔥風味烤龍鬚菜、百香果漬蘋果，與以青龍辣椒調味、紫高麗菜汁醃漬的洋蔥，酸甜解膩。考量到缺工問題，Steve認為未來半成品加工開發也會是一重點，因此特製一款「蘋果辣椒醬」用以搭配主菜，讓羊肉料理有了多重層次。至於曾在倫敦L’ATELIER de Joël Robuchon服務兩年多的Raymond則認為，未來可透過集結世界各地好手為台灣餐飲注入新意，其發想的主菜「白鰻 馬來風味魚漿 金桔」便是與廚房中的馬來西亞籍廚師共同製作，兼具馬來西亞叁巴醬、蒸白鰻、金桔奶醬等元素。甜點「金鑽鳳梨 鹹蛋黃 甜玉米」上桌時淋上白蘭地冷露與無花果葉油，一旁則是以地瓜製成的楓葉。（圖／魏妤靜攝）香色的用餐空間具有歐洲老宅風情。（圖／魏妤靜攝）雖然對未來會發生的事無法預料，但不變的依然是對家鄉味的認同，就像若問Steve為何決定返回台灣？他的答案就是：「想家了。」其發想的「金鑽鳳梨 鹹蛋黃 甜玉米」，是將鳳凰酥元素再解構，以八角、紅胡椒等香料燉煮再炭烤的鳳梨為基底，搭配以鹹蛋黃製作的卡士達；另外將玉米泥、炭烤後的玉米梗與皮，與牛奶一起混煮成煙燻玉米雪酪冰，酸甜滋味令人意猶未盡。「遇見 預見」餐會共將舉辦四場，分別於11月24日、25日在台北「香色」餐廳；12月1日、2日於台中「小樂沐」餐廳舉辦；價格為每人5,800元，含5杯佐餐葡萄酒亦可選擇無酒精飲品、水資及服務費。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
花膠雞湯火鍋再升級 新店開幕推限定湯底 聯名醬蟹吮指回味
「花膠」為中菜四大珍稀海味之一，自古以來就是宮廷進補、女性保養的聖品，但先前有業者將花膠入鍋作為主打，濃郁滋味受到不少饕客喜愛。自2022年12月開設台北民權一店的「如嬌花膠雞鍋物」，研發香醇的「黃金花膠雞湯」做為招牌湯鍋，近日進駐台北市大安區再開設仁愛二店，並打造當店限定的全新口味「胡椒肉骨茶肋排雞湯鍋」，同時攜手網路名店「玥沐」聯名推出「經典生醃醬蟹佐松露」等特色新菜。為慶祝新店9/25正式開幕，9/25～10/31也推出三重優惠，好康1：Google評價給予鼓勵就送無酒精飲料1瓶；好康2：在IG限動或臉書打卡發文，同時hashtag「#如嬌花膠雞鍋物仁愛二店」，每人可獲得「鮮活九孔鮑」1隻（價值128元）；好康3：凡設籍於仁愛二店所在的敦煌里里民，憑身分證消費任一鍋，每鍋即加送「海鮮拼盤」1份（價值350元）！如嬌新店開幕推出打卡發文送每人「鮮活九孔鮑」1隻的好康活動。（圖／魏妤靜攝）招牌「黃金花膠雞湯鍋」使用高級野生鱸魚花膠，湯頭金黃鮮美、富含膠原蛋白。（玉米雞版3,200元，圖／魏妤靜攝）如嬌嚴選玉米雞、帶骨金華火腿、北海道干貝等優質食材慢火熬煮湯頭，並且添加每斤要價萬元的「野生鱸魚花膠」入饌，才造就「黃金花膠雞湯鍋」的溫醇風味，無論涮煮肉品或海鮮、時蔬皆很適合。為了帶給顧客新選擇，仁愛二店特別推出「胡椒肉骨茶肋排雞湯鍋」，以黃金花膠雞湯為底，添加由2種胡椒及12款中藥材、依照黃金比例配置的獨門藥材包，共同熬煮8小時而成。在撲鼻香氣中，胡椒與中藥材帶來微辛刺激感與豐富層次，令人食慾大開，同時搭配經2小時慢蒸的台灣溫體豬肋排，一口湯、一口肉，更覺滋補元氣。民權一店限定的「金銀蒜蛤蠣響螺雞湯鍋」有生蒜與炸蒜的雙重香氣，還有鮮美文蛤與彈牙響螺。（1,600元，圖／魏妤靜攝）除了仁愛二店推出獨家鍋底，創始一店亦新增限店鍋底「金銀蒜蛤蠣響螺雞湯鍋」，一樣以花膠雞湯做為基底，並嚴選雲林莿桐優質蒜頭，分別以炸至金黃、香氣滿盈的「金蒜」與新鮮嗆辣的「銀蒜（生蒜）」一起入鍋熬煮，帶來鮮明芬芳的蒜香，最後再加入雲林台西每日鮮採直送的冠軍九分文蛤與鮮活響螺，讓鮮美滋味替秋季食補加分。此外，兩間店亦同步供應招牌「黃金花膠雞湯鍋」，與添加秘製手工剝皮辣椒、酸白菜的「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」，滿足不同賓客喜好。其他如海膽XO醬乾拌麵、如癡如醉如嬌醉雞卷、小女子辣油抄手等熟食料理，也是品牌創立至今的人氣菜色。「牛舌佐港式蔥油」以脆彈牛舌與清甜蔥油結合。（420元，圖／魏妤靜攝）雙店同步推出一系列熟食小菜（138～168元），其中Q彈的「泰式傲嬌魚皮」（前左）與酥脆的「嬌炸腐皮海鮮捲」（後右）特別討喜。（圖／魏妤靜攝）除了雙款新鍋底亮相，如嬌又趁新店開幕再推一系列獨門料理與食材，其中「牛舌佐港式蔥油」選用紐西蘭牛舌薄切成片，只要下鍋輕涮4、5秒即可起鍋，別忘了裹入自製港式蔥油；「香檸泡椒鳳爪」則將富含膠質的鳳爪經山胡桃木煙燻處理，不僅柔嫩多汁還帶有成熟香氣，再透過宮保辣椒醃漬、新鮮香檸汁增香，酸爽中又帶著辛辣尾韻；另一款「泰式傲嬌魚皮」選用充滿膠原蛋白的日本鯛魚魚皮，並以檸檬汁、蒜、辣椒、香茅等提味，帶來辣、爽、香、酸的開胃滋味。喜歡炸物的人則建議來點「嬌炸腐皮海鮮捲」，在手工腐皮中裹入肥美的白蝦仁、花枝、花枝漿，酥炸至外酥內軟的口感，餡料中的芹菜更是畫龍點睛；同步登場的「嬌炸芋香春捲」則選用大甲檳榔心芋頭製成芋泥，搭配白蝦仁一起包入港式春捲皮內，可嘗到芋泥的綿滑、春捲皮的香酥及蝦仁的鮮美。如嬌與玥沐聯名的「經典生醃醬蟹佐松露」，有專人進行桌邊服務，可將滿滿蟹黃、蟹肉和白飯、海苔等做成如握壽司般入口。（699元，圖／魏妤靜攝）針對嘴刁的饕客，如嬌花膠雞鍋物更攜手曾在網路創下「3天接到4,000張訂單」的韓式醬蟹品牌「玥沐」，聯名推出「經典生醃醬蟹佐松露」。有別於韓國使用花蟹製成醬蟹，玥沐使用蟹肉紮實、蟹卵滿滿的足兩新鮮紅蟳，以生食級的專業手法，透過55道刀法去鰓、去內臟，最後配上手工熬煮8小時的醬汁，打造出鮮美鹹香、蟹黃滑嫩甘甜的美味醬蟹，點綴如嬌特製松露醬之後，讓風味更升級。仁愛二店延續一店的現代東方風格，全店共62席座位，且規劃出兩間各可容納10與12人的私密包廂。（圖／如嬌花膠雞鍋物提供）
男爽吃生醃海鮮隔天高燒休克 感染「海洋弧菌」做4次手術被迫截肢
你敢吃生醃海鮮嗎？日前中國福建一名男子，食用生醃海鮮後隔天身體不適，發燒、右大腿腫脹明顯，甚至有休克等的跡象，目前經醫生救治，男子雖順利活下，但其下肢因嚴重感染、缺血性壞死，一條腿沒有保住。該男子在吃完生醃海鮮後，隔天回家發高燒到39.5℃、精神萎靡，甚至還有敗血性休克，他除了右大腿腫脹外，部分腿部皮膚甚至發黑、發青，照片相當恐怖。男子在醫院治療一個多月，其中經歷了4次手術，雖然他的命保住了，但其下肢因嚴重感染、缺血性壞死無法救回。據醫生推測，該男子應該是在食用生醃海鮮時遭海洋弧菌感染。海洋弧菌是生活在鹽水中的細菌，通常容易出現在生醃、未煮熟或不新鮮的海產上，另外若遭海中生物刺傷、傷口接觸海水，也可能會感染。據書田診所胃腸肝膽科主治醫師康本初表示，「一般免疫力正常者在感染到海洋弧菌時，大部分都只是輕微的腹瀉、腸胃炎、嘔吐或局部傷口感染；但有慢性肝病者，如肝硬化、慢性B型肝炎、C型肝炎、脂肪肝炎等，或免疫力較差、長期使用類固醇、有糖尿病者都屬高風險族群，若感染海洋弧菌恐引起嚴重併發症，甚至危及生命，尤以『肝硬化、肝功能異常、免疫力低下者』，生食海鮮要當心。」該事件引不少網友討論，認為店家環境有問題，應該抓出來徹查「應該不止他一個案例啊？店家，廚師，同一批客人呢？要是只是他得了，我覺得這是一場陰謀」、「很多病毒都是從動物身上感染到人，疫情才過去多久呀，大家就開始遺忘了嗎」，也有人認為要尊重他人，「喜歡吃就承受風險，不吃可能品嚐不到那個新鮮的味道，這有啥爭論的」。
魅力男女通殺喊幸福 鍾政均為《小王子》赴韓見「這點」喊羨慕
韓版音樂劇《小王子》日前改編成中文版，原汁原味搬到台灣演出，在劇中飾演主角「聖修伯里」的鍾政均，被劇團封為擁有「男女通殺」魅力演員，先前為了演出也特地到韓國見習8天，排練的空檔不忘品嚐韓國美食，對於生章魚的口感印象深刻，笑喊：「會吸住口腔的感覺太奇怪了。」鍾政均（左二）演出《小王子》獲觀眾好評。（圖／C musical提供）鍾政均2021年首次加入音樂劇《徽因》演出後，表現獲得好評，之後陸續有音樂劇邀約演出，這次他在《小王子》中戲份吃重，演出前特地到韓國見習韓國原版演出，對於韓國演員表現，他大讚：「韓版的節奏相當緊湊，但他們表演相當放鬆自在，每個演員都會加入自己設計或即興的東西。」鍾政均（右一）在韓國接受音樂老師指導。（圖／幸星娛樂提供）鍾政均演出《小王子》獲好評，吸引死忠粉絲多刷支持。（圖／翻攝自鍾政均臉書）這也成為他在演出音樂劇時，給自己的一大挑戰，坦言最難的就是要在眾多版本裡面，找出自己的特色。他認為自己演出的「聖修伯里」，相較之下口氣較為溫柔，曾有觀眾看完演出後回饋心得，「他說他最近的狀態很不好，但看了這齣戲後給了他很大的動力可以繼續往前。」讓他覺得作為演員，十分有成就感，「能當一個可以給人能量的人，我覺得很幸福。」甚至有粉絲為了看他，買了十幾場的票，有他演出的場次全都買下，被劇團封為擁有「男女通殺」魅力演員。鍾政均在韓國品嚐各種美食。（圖／翻攝自鍾政均臉書）他這趟去韓國待了8天，除了上歌唱課、排練，空閒時間就去劇場看戲，對於韓國舞台劇、音樂劇風氣盛行，下班放學後只要想看戲，就有無數的選擇直呼羨慕，「這當然也歸功於厲害的編導團隊和技術高超的演員們，給觀眾們帶來很棒的演出。」除了工作以外，他也把握時間品嚐美食，笑說每餐都豐盛到不行，生醃醬蟹、生章魚、生牛肉、炸雞、燒肉、一隻雞、部隊鍋每樣都吃到。問到最愛的美食，他首推生牛肉，但生章魚的口感最讓他難忘，「入口後真的會吸住口腔的感覺太奇怪了，吃的時候我的臉和心臟都一直糾結在一起。」鍾政均近期剛忙完《小王子》台北場，本週末將下高雄演出，今年下半年除了參與影集拍攝外，學習日語多年的他，預計也將前往日本演出全日文歌舞劇，挑戰國際演出。
新銳主廚翻玩經典西班牙菜 端出罕見Tapas主題套餐
當說起熟悉的西班牙菜，你會想到哪些？例如料足味美的西班牙海鮮燉飯，或小酒館裡各式小巧的下酒菜Tapas？如果今天有一份套餐能一次集結這些料理，會不會勾起你想嘗鮮的念頭？連續四年先後奪得上海「必比登推薦」、「米其林餐盤推薦」的西班牙餐廳「Alma Spanish Restaurant」，為國際知名的雅茗天地餐飲集團旗下品牌之一，2019年便登台在台北市大安區展店。近期迎來有米其林星級餐廳資歷的新銳主廚劉子豪（Leo Liu）擔任餐飲總監，以經典西班牙料理為發想，又從中展現新意，並推出全台罕見以Tapas為主題的12款菜色晚間套餐，每人只要1,850元起，還可從經典巴斯克烤魚、伊比利豬戰斧及美國極佳級肋眼、老饕牛排等5款主餐中擇一；另有價格實惠的8款菜色午間套餐，每人1,380元起。全新午、晚間套餐即日起正式開賣、提供訂位，每餐期共30個座位。以西班牙Tapas為靈感的「淡菜」（左）、「松露蘑菇奶油球」。（圖／魏妤靜攝）前菜「胭脂蝦」做法發想自西班牙料理中源自南美洲Ceviche的檸汁生醃熟成方式。（圖／魏妤靜攝）由台灣茶飲創業家吳伯超打造的雅茗餐飲集團成立於1992年，並於2014年在台掛牌上市，集團旗下擁有「快樂檸檬 Happy Lemon」、「仙踪林RBT」、「茶閣里貓眼石Teaopal」、「Alma」等餐飲品牌，將台灣茶飲推向國際，門市遍及台灣、美國、大陸、日本、歐澳和東南亞等20個國家。其中命名自西班牙語中「靈魂」一詞的Alma Spanish Restaurant，一反集團標誌性的「東茶西傳」、首度逆向操作將近年的歐陸菜新霸主「西餐東引」，2016年開立於上海的創始店，憑藉道地西班牙料理一砲而紅，後選定台北為第二個據點，也引領一波熱潮。近期邀請年僅32歲的主廚劉子豪領軍，大膽翻玩經典西班牙菜，畢業自南法廚藝學院 École de Gastronomicom culinaire Française的劉子豪，先後在法國米其林一星Restaurant W、台北的Restaurant STAY by yannick alléno、Orchid Restaurant 蘭、VERDE時尚蔬食餐廳等米其林餐盤餐廳歷練，也是De Nuit首得米其林星餐廳的主廚團隊成員。曾於法國習藝2年多的經驗，除了練就嚴謹的法餐料理手法，也造就他對鄰近國家如西班牙美食的喜愛。劉子豪在開發新菜前，先著手研究西班牙歷史文化、臨摹經典菜色，繼而嘗試融合自身經歷入菜。此次他聚焦西班牙獨特的Tapas飲食文化，推出全台少見以Tapas為主題的晚間套餐，以6道源自Tapas的前菜驚艷味蕾。像是記者最愛的鹹菜「吉爾達」，以醋漬綠辣椒、醃黃瓜、油封紫橄欖與主廚家鄉名產台南番茄蜜餞結合成串，巧妙平衡了酸甜苦辣的眾多滋味；經典的「番茄冷湯」則加入大量秘製辛香料與雪莉醋與羅勒油，宛如變身「血腥瑪麗冷湯」，入口清爽開胃；以醋漬醬汁浸泡輕醃的「淡菜」，搭配海味汁水與醃漬蔬菜，自然烘托食材鮮美。據說改了8個版本才定案的「Alma招牌手撕豬漢堡」，採手撕方式使燉肉入口即化。（圖／魏妤靜攝）劉子豪（左）以台灣當季高麗菜加上西班牙紅椒堅果醬、番茄、酸奶與多種醋漬香草製作「加泰隆尼亞烤甘藍」（右上），用以搭配「伊比利豬戰斧」等主菜。（圖／魏妤靜攝）不只起手式的6道Tapas討喜，進入主菜前還可再選擇兩道前菜進行美味探索，例如以醬油、薑汁、柑橘與雪莉酒醃漬的「胭脂蝦」，初入口時搭配黃瓜鮮奶油帶來輕盈感，接續著藏在其中的柑橘果膠飄出一絲微苦，也呼應主廚喜歡讓料理有前中後韻以及酸甜苦辣層次的手法；「香煎北海道干貝」以西班牙常見的海鮮藜麥燉飯為靈感，有趣的是以昆布高湯烹煮過的藜麥中還藏有台南脆梅，微微的「隱味」如同吉爾達的番茄蜜餞，巧妙地與家鄉連結，也帶出不同口感；而做成小size的熱前菜「Alma招牌手撕豬漢堡」，則是主廚旅遊西班牙得來的靈感，他以西班牙燉肉手法加上煙燻紅椒粉，搭配酥香布里歐與醋漬紫高麗菜絲，和濃郁豬肉絲相得益彰。主菜之一「美國極佳肋眼牛排」，可搭佐主廚以番茄與剝皮辣椒混合的調料，或搭配有微苦風味的新鮮水田芥。（2,480元+10%套餐主菜）（圖／魏妤靜攝）「瓦倫西亞海鮮飯」選用口感堅實的西班牙Bomba米，保留米芯口感又吸飽海鮮湯汁，風味微甜。（圖／魏妤靜攝）劉子豪喜歡在前菜帶出多種層次，但到了主菜為了讓味蕾短暫休息，也盡量以食材本身風味直球對決，在全新登場的晚間套餐，祭出伊比利豬、老饕牛排、美國極佳級肋眼等豪華選擇，連配菜都可選擇加泰隆尼亞烤甘藍、辣味男爵馬鈴薯或雪莉香蒜蘑菇。但到此可還沒結束，主菜後竟端上了「瓦倫西亞海鮮飯」，不惜成本使用整隻鱸魚熬湯，連同炒製過的蝦頭與蛤蜊精華三鮮齊下，加上吸飽湯汁的米粒，濃郁的大海風味在舌尖久久不散。整套套餐連同手作甜點可以有多達22種料理選擇，適合與好友同往、一同集齊。另為搭配Tapas，也從西班牙進口來自當地Somontano產區所產的Tapas餐酒，該地區是西班牙少數採現代方法釀酒的區域，酒體圓潤、漿果氣息強烈且帶奶油感尾韻，可為套餐更加分。甜點「海鹽巧克力吉拿棒」使用不會過嗆的錫蘭肉桂粉，沾取混合了陳酒與杏仁酒的72%微苦海鹽巧克力醬，是香酥不膩的大人滋味。（圖／魏妤靜攝）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
人數創新高！五一假期開跑 成都寬窄巷子超過20萬人湧進
據《成都日報》錦觀新聞報導，五一假期成都著名景點「寬窄巷子」人山人海。據統計，截至20點，寬窄巷子景區假期第2天接待遊客高達20.8萬人，同比增長311.2％。其中最高峰值為16時19分，瞬時1.8萬人次。單日遊客量和最高峰值創下歷史新高。五一假期四川成都著名景點「寬窄巷子」人山人海，現場展示了一艘台灣達悟族傳統技藝拼板舟。（圖／主辦單位提供）今年的五一假期，成都寬窄巷子舉辦「樂饗·Love美食薈」活動。現場設置了近40個攤位，讓遊客嚐遍來自世界各地的美食，包括泰式舂雞爪、寮國咖啡、泰式奶茶、土耳其手沖咖啡等。活動還特設了港澳台美食專區，港式海鮮生醃、咖喱魚蛋、雞蛋仔等；台灣現烤蛋捲、蚵仔煎、大腸包小腸等眾多特色美食以及特色文創產品。五一假期四川成都著名景點「寬窄巷子」人山人海，現場展示了一艘台灣達悟族傳統技藝拼板舟。（圖／主辦單位提供）有別以往傳統設計，市集中整體視覺設計融入了多民族文化元素，攤位則以美食作為主題，包含了傳統美食與融合的新創美食，並輔以拍照打卡場景打造，讓遊客漫步其中感受別樣風情。此外，在小洋樓廣場還可以體驗台灣達悟族傳統技藝拼板舟的魅力，拼板舟是達悟族人的傳統習俗，使用竹子和樹葉拼湊而成的小型船，可以在海洋中自由行走，也是把思念寄託家鄉的表達，讓來訪寬窄巷子的遊客及市民可以共同參與，近距離體驗傳統文化魅力。報導稱，今天寬窄巷子自營項目共實現經營總收入61.53萬元人民幣。五一假期四川成都著名景點「寬窄巷子」人山人海，「樂饗·Love美食薈」活動讓遊客嚐遍各地美味小吃。（圖／主辦單位提供）
老台北有新「藝」5／人氣店家「金孫韓廚義大利麵」插旗中山站 主打韓義混血美食
2022年底才進軍捷運中山站周邊的「金孫韓廚義大利麵」，以白色系與愛馬仕橘打造的建物外觀，總是吸引不少過路人的目光。插旗中山商圈前，當時開業半年左右的士林一店已是小有名氣的排隊店家，餐廳以韓風義大利麵為主打，但說起品牌開設緣由卻有些令人莞爾。據品牌負責人高劉懷倫分享，原來他們公司老闆以經營日式串燒居酒屋起家，也開設過日式鍋物與拉麵店，但會新增韓式品牌包括拌飯、韓式烤肉甚至到目前的韓風義大利麵，竟是因為公司員旅到韓國旅遊，老闆意外愛上韓國美食所致。而在嘗試拌飯與燒烤成功後，又因疫情聯想到推「個人式餐點」，加上想做出市場區隔，才會開發出韓式義大利麵品牌。屬於清炒類型的「金孫醬油義大利麵」，麵條與菇類都吸足了醬香。（240元，圖／趙文彬攝）「韓國涼粉沙拉」除了有機紅捲生菜、美生菜及南瓜丁之外，還藏有調味過、具Q度的韓國冬粉。（200元，圖／趙文彬攝）首次入店該從何點起？不如先試試名列人氣排行榜前兩名的「韓國辣醬魷魚義大利麵」與「金孫醬油義大利麵」吧！兩者雖都屬濃郁風味，但吃來截然不同，像是「韓國辣醬魷魚義大利麵」最關鍵的辣醬魷魚，店家參考韓國生醃章魚、魷魚的醬料比例，將阿根廷魷魚先以韓國辣醬、辣粉、蔥、薑、蒜、麻油等醃製過，整體辣度亦有降低，讓風味更易被大眾接受；「金孫醬油義大利麵」則呼應經營團隊以日式餐飲起家的原點，加了味醂、昆布、日式濃口與淡口醬油等，在調味上有些近似日式炒麵，但又加上豐富菇類拌炒、並撒上大量韓式海苔絲，拌在一起吃時，鹹甜中又帶有Q彈口感。「柚子奶昔」加了韓國柚子茶、牛奶與香草冰淇淋調和，因有微酸果香並不顯得甜膩。（160元，圖／趙文彬攝）金孫韓廚主打市場少見的韓風義大利麵，加上清新用餐氛圍，很受年輕族群歡迎。（圖／趙文彬攝）除了義大利麵，店內也有海鮮煎餅、雪濃湯與韓式炸雞等其他選擇，如果喜歡吃蔬菜的人也可點盤「韓國涼粉沙拉」，在滿滿綜合生菜裡還藏有以大武山初卵雞蛋做的水煮蛋，及用韓國辣醬調味過的韓國冬粉；而近期氣溫逐漸升高，也不妨來杯人氣飲品「柚子奶昔」或「莓果奶昔」，以沁涼濃郁的風味畫下完美句點。高劉懷倫還表示，目前因受限於人力，有一些計畫尚未開展，但若人手到位，不只考慮再拓點、研發每家店的限定餐點，也打算週末下午茶時段提供內含主食或炸雞的溫沙拉，以及開放式三明治等，讓大家有更多元的餐食選擇。餐廳以時尚的白、橘色系作為建築主色，還加上大片玻璃引進自然光。（圖／趙文彬攝）金孫韓廚義大利麵中山店電話：（02）2523-0276地址：台北市中山區中山北路二段26巷15-1號營業時間：12：00～15：00、17：30～21：30網址：https://www.facebook.com/GoldenSonKoreaPasta/
微醺歡聚就選這！紅、白酒加價700元無限暢飲 穿粉色系飲粉紅酒免費續贈1小時
相信不少人都有小酌一杯的習慣，或者等不及週末就想和朋友放鬆微醺，最近記者就發現有不只一家餐廳與酒吧都打出特定酒款「無限暢飲」，像是位於高雄、由名廚簡天才領軍的天才餐飲事業群旗下的LA ONE Kitchen、LA ONE Pizza兩間餐廳，推出「最愛微醺 無限暢飲」活動，即日起每週三、週五只要到店享用午餐、晚餐，每人另加700元，即可暢飲紅酒、白酒、氣泡酒以及無酒精飲品共7款精選飲品，不限款式杯數，All you can drink！LA ONE Kitchen「燒烤小卷、乳酪、芝麻葉」。（圖／LA ONE提供）若想和好友一起享受道地歐陸料理，可以到選用在地小農新鮮食材製成料理的「LA ONE Kitchen」，人氣新菜「義式瘋狂水煮魚」靈感源自義大利漁夫料理，選用台南生態養殖的黑金文蛤，顆顆飽滿宛如鮮味炸彈，精華醬汁更具提味作用，加上燴煮的當日漁獲，鮮美無比；「燒烤小卷、乳酪、芝麻葉」更是下酒好菜，以濃郁青醬搭配巴沙米可醋，澆淋在Q彈帶點脆度的小卷上添色增香，再與彈性十足的莫扎瑞拉起司一拍即合，完美演繹義大利食材經典美味。LA ONE Pizza「說蔬人」口味披薩（左）、特色前菜「生醃牛肉」。（圖／LA ONE提供）朋友若要辦歡聚派對則首推LA ONE Pizza，招牌必點的「義式豹紋披薩」，在義大利磚窯高溫約400度、180秒的短時間窯烤下，造就披薩特色豹紋斑，表層呈現餅皮外厚內薄、酥軟有嚼勁的口感，中間皮薄而口感濕潤，在口中慢慢咀嚼能品嘗出小麥原有的甘甜香氣；還有不容錯過的前菜「生醃牛肉」，選用台灣芸彰牧場菲力牛肉來製作呈現義大利料理名菜Carpaccio，取薄片後淋上橄欖油、特製鮪魚醬提鮮，再來點香濃帶鹹的帕米加諾起司，絕對收服你的味蕾。詳情可上相關網頁（https://www.laone.com.tw/news-info.asp?id=163）查詢。Drift Bar即日起攜手酩悅軒尼詩推出「粉紅閨蜜夜」。（圖／台北國泰萬怡酒店提供）另外位於台北國泰萬怡酒店14F的Drift Bar，再度攜手「酩悅軒尼詩（Moët Hennessy）」推出無限暢飲新酒單，即日起至6/30以旗下頂級粉紅酒款「天使絮語普羅旺斯粉紅酒（Whispering Angel Provence Rosé）」打造「粉紅閨蜜夜」，喜愛粉紅酒及調飲的愛酒人士可於每晚19：00～21：00參加無限暢飲方案，除了提供純飲以外，首波還推出以該款粉紅酒為基底的六款粉紅系特調。同時，另推出「BFF in Pink限期活動」，4/27前於週一至週四同桌消費2小時無限暢飲方案，而且每位穿著粉色衣物，展現粉色魅力並現場加入萬豪旅享家會員者，當晚即可再加贈續暢1小時至22：00。Drift Bar無限暢飲方案1小時600元，2小時1,000元，服務費另計。Drift Bar 以「天使絮語普羅旺斯粉紅酒Whispering Angel Rosé」為基底，調出六款粉嫩系調酒。（圖／台北國泰萬怡酒店提供）粉紅酒在全球逐年崛起的輕飲市場中，成為許多名人全日派對的指定用酒，而「天使絮語普羅旺斯粉紅酒Whispering Angel Provence Rosé」隸屬於教父級酒莊 「蝶伊絲柯蘭堡 Château d'Esclans」旗下頂級粉紅酒品牌之一，以淡雅貝殼粉紅色呈現，本身帶有花香氣息的新鮮紅色漿果個性，滋味成熟且濃郁，擁有柔和而圓潤的餘韻，餘味也無單寧澀感。在這次推出的六款粉色系特調中，包括帶有蜜桃香氣及石柳甜味的「桃花釀」、帶有漸層及氣泡感的「櫻花醉」，以象徵「愛戀」的洛神入酒的「墜落愛河」、充滿在地夏夜熱帶感的「仲夏夜之夢」、帶有清爽荔枝香氣的「甜心寶貝」，還有以雪樹伏特加為基底，玫瑰花香較重的「烈焰玫瑰 」，讓調酒控也能暢享星空下的粉紅特調魅力。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
女子做醉醃生蟹出包了！ 螃蟹們「抵死」不從冰箱中狂歡
雖然在台灣非常少見，但是「生醃」可以說是在中國一個蠻常見的料理手法。日前就有一名浙江女子想在自家中做醉醃生蟹，只是不知道流程哪裡出了問題。螃蟹們不僅沒有被「醃死」，反而爬出鍋子，在冰箱內集體狂歡。這也讓女子看傻了眼。根據《搜狐新聞》報導指出，浙江杭州的劉姓女子於12日在家中自製醉醃生蟹。劉女表示，自己過去從來沒有吃過這類的食物，但禁不住同事的熱烈推薦，所以想在家中嘗試看看。他先是把螃蟹清洗乾淨後，就把螃蟹、白酒、各種醃製的配料放在盒子之中，就將整個盒子放到冰箱中，等待白酒醃製螃蟹入味。只是沒想到，在3個小時之後，這些螃蟹不僅沒死，反而還爬出盒子中，當劉女打開冰箱查驗結果時，就看到一群螃蟹揮舞著鉗子跟他打招呼，瞬間讓劉女看傻了眼。之後，劉女再度將這些螃蟹放入盒子中，除了蓋子之外，劉女還在盒子外圍包了一層保鮮膜，這才讓這些螃蟹沒有成功逃獄。但是隔日早上檢查時，劉女發現，這些螃蟹中還是有部分存活著，瞬間劉女覺得「有點殘忍」。而他同時也品嘗了自己製作的醉醃生蝦，雖然口味十分特別，但劉女也表示，自己日後不會再做醉醃生食的產品了。報導中也指出，洗乾淨的海鮮與蒜薑末、辣椒、醬油、白酒、醋等材料混合，既保留了海鮮的原汁原味，也讓口感更嫩滑，帶出生醃特有的鮮美味道。但要注意，食用生醃最大的問題在於食品安全。生醃海鮮，易感染寄生蟲，及得急性腸胃炎等。
39歲男腰背部劇痛查不出原因 妻子憶起一件事「跟螃蟹有關」
「生醃」指的是生食醃制，一般將螃蟹、蝦、貝類等食材清洗處理後加入蔥薑蒜、鹽、酒、辣椒等調料醃制，醃制完成後直接開吃。在江浙一帶的醉蟹、嗆蟹就是生醃美食的典型代表。各種調味交織，入口恰到好處，配上鮮嫩爽滑的蝦、蟹肉質，讓許多人一口上癮。不過，吃生食還是存在一定的風險，比如感染寄生蟲。就在上個月，浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院接診了一位患者，患者本人、患者的女兒、螃蟹、寄生蟲，四方共同上演了一出「愛恨情仇」戲碼。當時，39歲的陸先生冒冷汗被送到急診，據他表示，自己左側腰背部痛了好幾個小時，疼痛程度越來越劇烈。急診醫生緊急為他安排一系列檢查，發現其中嗜酸性粒細胞更是遠超正常範圍，達到危急值，結合CT提示的腹膜炎可能，加上左側有少量胸水，急診醫生立刻呼叫消化內科主治醫師施冀浩會診，「一般來說，當存在過敏性疾病、寄生蟲感染、藥物反應、炎性疾病等情況時，嗜酸性粒細胞會出現增多，所以當時我向患者詢問病史，以及近期是否吃過生食」。施冀浩表示，這名患者否認有吃過生食、濫用藥物的情況，一星期前倒是出現過過敏性皮疹，但不嚴重，在家附近的醫院就診過已經好轉。經過檢查，施冀浩初步考慮診斷為「嗜酸性粒細胞增多症；嗜酸細胞性胃腸炎」。經過治療，患者的疼痛已經得到明顯緩解，但嗜酸性粒細胞增多可以導致全身多器官受到影響，且病因仍未確定，患者收治入院，陸先生入院後，又接受了全身的檢查評估，檢查結果顯示他的胸部、腹部、肝臟、胃腸道等多處均出現了不同程度的病理性改變，情況比較嚴重。直到有一天，陸先生的妻子回憶起兩個月前發生前的一件小事，當時正值暑假，陸先生帶著女兒去小溪邊抓螃蟹，「哎呀」！聽到女兒的一聲驚呼，陸先生趕緊跑到女兒身邊，「爸爸，螃蟹夾我的手」！陸先生的女兒指著小溪邊一隻螃蟹告起了狀，「沒關係，爸爸幫你報仇」，只見陸先生拎起小螃蟹，咬下一口，生吞入肚。這時，醫生心裡基本有了底，「我們將患者的血液樣本送去進行寄生蟲檢測，檢測結果顯示，8類寄生蟲IgG抗體中，肝吸蟲、肺吸蟲、裂頭蚴都顯示陽性，因此可以明確病因為生食螃蟹導致的寄生蟲感染」。經過對症治療，陸先生已經明顯好轉出院回家，目前正在使用藥物驅蟲，複查血嗜酸性粒細胞恢復正常。之後，仍需要一段時間的密切回診觀察。
身體狂冒詭異白蟲…她嚇壞就醫「排出4.95米巨物」 醫問飲食習慣秒懂
許多人喜歡吃生魚片或生菜沙拉，然而食用未確實煮熟的食物有一定風險，因食材中極可能藏有寄生蟲，須小心病從口入，切勿因貪圖一時的口腹之慾，賠上了自身健康。大陸湖南省一名女子平時喜歡生吃海鮮，近日突然感覺身體不適，就醫後竟排出1條近5公尺長的白色絛蟲，讓醫生當場嚇了一大跳。湖南廣播電視台報導，湖南中醫藥大學醫學院最近接收一名女性患者，經常有白色絛蟲從她體內鑽出，讓患者十分恐慌。從當時拍攝的視頻可以看見，白色的絛蟲只有幾厘米長，鑽出人體後依然會在地上蠕動。專家初步判斷，這是牛帶絛蟲的孕節片，進過治療，患者竟排出一條4.95公尺長的牛帶絛蟲。大陸湖南省一名女子平時喜歡生吃海鮮，因此感染寄生蟲。（圖／翻攝自湖南都市）報導指出，在長沙部分海鮮市場裡，生食海鮮已成為一種飲食流行，但關於生食是否存在寄生蟲感染風險，商家都說「不清楚」、「不知道」；至於販賣生醃海鮮的店家，活生生的食材只靠白酒殺菌就直接上桌，業者聲稱，經過白酒等調料的醃製，海鮮的細菌和寄生蟲都會被殺滅，直接生吃沒有問題。對此，專家表示，民間對於生食餐飲所謂的白酒殺菌、冷凍殺蟲等說法都不靠譜，一些寄生蟲感染人體，初期甚至沒有任何症狀，等患者發現異樣，病情已經非常嚴重。醫生強調，隨著飲食習慣改變，生食的流行讓寄生蟲感染病例逐年上升，對民眾健康帶來巨大危害，最好還是將食物徹底煮熟，才是安全保障。
愛上台東藍2／杉原灣划透明獨木舟 嘗部落餐、流水席 夜晚徜徉月光．海音樂會
不只乘熱氣球上天吸引人，台東長達176公里的海岸線，也讓熱愛水上活動的人趨之若鶩，像是今年5月東浪嘉年華的舉辦地點杉原灣，便可見不少人在此玩獨木舟、SUP立槳甚至帆船的身影。記者雖然先前也曾在其他海域玩過獨木舟，卻是首次乘著透明獨木舟划向海上，它相較一般獨木舟重量較輕，但只要與同伴配合得當，不用太擔心翻船的可能，而且更容易拍出網美照。想挑戰另一種刺激的人，則不妨選擇SUP立槳，因為水流還算平穩，有些同行夥伴都嘗試站立成功，就算想純粹以跪坐或趴姿划槳，同樣可體驗海上漂流賞景的樂趣。杉原灣是台灣東海岸最長的沙灘，很適合進行SUP等海上活動。（圖／魏妤靜攝）在達麓岸部落屋可品嘗到依季節調整食材的阿美族風味餐，有些野菜還是部落媽媽們親自摘來的。（350元／人，圖／魏妤靜攝）當早上玩水上活動出了一身汗之後，快來吃點部落美食補充體力！位於東河鄉的「達麓岸部落屋」，可以品嘗到阿美族傳統風味餐，只見長桌上用竹編器皿鋪上月桃葉盛裝各式菜餚，有酥炸過的飛機菜、煙燻鬼頭刀魚乾、潮間帶笠螺，還有用小米與鹽醃漬的生醃豬肉，因為擔心大家不能接受太傳統的作法，生醃豬肉還先汆燙過，每一道吃起來都很下飯，而且米飯還是加了地瓜與芋頭的糯米三寶飯。在這裡除了可品嘗部落餐，還提供可穿上阿美族傳統服飾的婚禮體驗與歌舞體驗，讓旅客感受原汁原味的部落風俗。「達麓岸」意指阿美族人狩獵時的山中小屋與田園中的小茅屋，所以用餐時也是坐在仿茅草屋的戶外區。（圖／魏妤靜攝）在溪中擺上流水席，每道部落風味菜餚以辣椒或鹽簡單調味、突顯食材本色。（圖／魏妤靜攝）有趣的是，這次台東行記者品嘗到用兩種截然不同方式呈現的阿美族餐點，但都極有傳統風味。另一種形式讓我走入溪中，大啖食用前以辣椒、冰浸泡熟成生魚片的「游泳湯」，還嘗到爽脆辛香的蕗蕎。在成功鎮的「浮定咖啡」是當地小有名氣的用餐景點，老闆米祝（Mizhu）是阿美族青年，與妻子在開餐廳前已先設立「混水摸魚基地」，專門規劃獨木舟、溯溪等戶外活動行程。最近他們為了向大家介紹阿美族早期生活技能、傳遞族人如何愛護山林與溪流，又推出一項在富家溪進行的「流水席體驗」，帶遊客嘗試用香蕉葉、檳榔梢等自製食物器皿，同時帶講生態導覽，並以享用阿美族風味餐食做結尾，當真野趣十足。搭上簡易煙燻架，用九芎等木材煙燻羊肉排是米祝習得的部落智慧。（圖／魏妤靜攝）在月光•海音樂會開幕場，「WeArt表演藝術平台」團隊帶來以歌聲、音樂搭配行為表演藝術的演出。（圖／魏妤靜攝）夜間不知該往何處去嗎？最近交通部觀光局東部海岸國家風景區管理處正在舉辦「2022東海岸大地藝術節」，除了邀請6位藝術家於東海岸創作融合環境的藝術作品，也於都歷遊客中心舉辦多場「月光•海音樂會」，以大海做為舞台背景，讓旅人在草地上席地而坐，邊野餐邊聽音樂，還能順逛集結在地美食與文創商品的市集攤位，記者就在現場吃到了特別的鬼頭刀漢堡與手作豆花。6/21音樂會開幕場雖是平日舉辦，仍吸引3,500名遊客參與，接下來還有7場音樂會，其中7/15「島影浪花」售票場將邀請老王樂隊、家家、萬芳等歌手表演，9/11「島洋眾樂」有生祥樂隊、最後一場9/12「眾島之洋」也將邀請Suming舒米恩參演。月光•海音樂會設置市集攤位，有不少台東在地美食與手作商品。（圖／魏妤靜攝）DATA台東衝浪店電話：（089）896-179地址：台東縣東河鄉182號網址：https://www.facebook.com/taitungsurfshop/備註：提供杉原灣SUP、獨木舟行程，分為一般體驗跟日出體驗，價格為1,800元起／人，時間約2.5小時（含陸上講解課程），一次人數約15人，至少一天前預約。達麓岸部落屋電話：0912-749-036位置：台東縣東河鄉台11線144公里處，轉入產業道路約500公尺可抵Line ID：@wjp4949i備註：風味餐會依據人數提供個人式套餐、合菜或自助餐形式，電話僅供詢問，主要接受line、簡訊等文字方式訂位。浮定咖啡電話：0972-896-611、0933-658-935地址：台東縣成功鎮三仙里芝田路186-3號網址：https://www.facebook.com/fudincafe/備註：流水席體驗行程約3小時，原價1,800元／人、即日起優惠1,600元／人，10～30人成團，可散客湊團月光•海音樂會地點：都歷遊客中心（台東縣成功鎮信義里新村路25號）網址：https://www.teclandart.tw/zh/home/備註：主辦單位提供「月光•海音樂會」付費接駁專車服務，接駁專車將從台東轉運站出發，沿途停靠台東火車站及都蘭兩站，民眾請自備零錢上車付現。
無添加健康飲食的最後一哩路 永豐餘生技何奕佳串聯食品商向前進
國內食品業也正與國際趨勢接軌，跟消費者正一起步上「無添加健康飲食的最後一哩路」，其中，堪稱領先亞太與台灣業界的永豐餘生技「Green & Safe」品牌，成功串聯食材商與加工廠夥伴協力改革，可說是台灣市場無添加食品開發的先驅者，總經理何奕佳更是扮演關鍵主導角色。德國最大咖啡、烘焙集團Dr.Suwelack、法商家樂福等國際大品牌，都積極取得的荷蘭「A.A. Clean Label無添加驗證」，為2013年成立的「A.A.無添加發展促進會」積極推廣，核心宗旨「無添加物，健康永續」（Anti Additive,healthy and sustainable）的飲食生活。A.A.無添加發展促進會台灣辦事處總經理陳若淮表示，食品中「不添加」的難度，在於消費者已經習慣添加物帶來的鮮艷顏色、濃郁香氣以及過於Q彈的口感，再加上廠商製作成本的考量，使得食品添加物普遍存在於食品加工品中。永豐餘生技花了一年多時間，與協力廠商溝通合作，共同通過荷蘭無添加國際驗證。（攝影／馬景平）以永豐餘生技Green &Safe品牌來說，一開始就不用雞粉、味精等人工鮮味料，產品的鮮甜味都是用大量蔬菜、禽畜肉花費大量時間熬煮而成。貢丸都是每月生產一次，就是為了配合黑豬屠宰日，屠宰後的肉品迅速送至加工廠，如此就不需要為了保鮮，另外添加磷酸鹽類等品質改良劑。還有「南棗核桃糕」，因為找不到不含有食品添加物的南棗餡，便自行引進了專用設備生產與熬製，打造出自然酸香、甜蜜的南棗核桃糕。Green & Safe至2021年3月底，超過77%自有品牌產品，共235支通過A.A. Clean Label無添加驗證，包含四大產品線「日常乾貨」醬油、醬料、果醬、麵條、「省時達人」水餃、粥品湯麵、湯品湯底、包子饅頭、手工安心丸餃、生醃凍品，「養生保健」滴雞精、十蔬精力湯、蜆精、綜合堅果，以及「茶飲零甜」果乾、點心、茶及沖泡飲等。其中頗受上班族、家庭客喜愛的「省時達人」冷凍調理包系列，更有95%產品通過A.A. CleanLabel無添加驗證。永豐餘生技Green & Safe成功串聯食材商與加工廠夥伴協力改革，可說是台灣市場無添加食品開發的先驅者。（攝影／馬景平）永豐餘生技總經理何奕佳表示，Green& Safe最早從推廣有機蔬菜開始，隨著民眾的希望與需求，拓展到能夠食用到沒有農藥、沒有抗生素肉品與優質的放生雞，一步一步走來又發現，烹煮料理時所使用的醬油醬料，裏頭有許多添加物，這讓要照顧小孩的職業婦女兩頭燒，透過方便快速的調理包等，張羅家人的食物。「我只是用簡單的理念，透過無殘留物的原始食材，提供真食物，也就是食品成分越簡單越好，讓吃進去的食物回歸天然，減少身體的負擔」何奕佳提起她的初衷，「我們的協力廠商所代工製作出的食品，強調的就是要好吃，總不能逼老公孩子吃難下嚥的食物」。這一道台灣正黑豬熟香腸，為通過100℅無添加驗證的其中一項產品，即無亞硝酸鈉等的添加物。（攝影／馬景平）「真食物，更有好味道，是我們設定的目標，現在也很高興取得國際無添加驗證」何奕佳提到，「即使開發無添加新品，在時間、成本、製程、尋找原料都需花費更多心力，甚至得挑戰消費者對於食品添加物風味的既定印象」，她還大力推薦自家最基礎的百元商品，希望可以讓大家料理更為烹煮簡單又好吃。2005年創立的永豐餘生技Green & Safe，自品牌創立之初即訴求「真食物，更有好味道」理念，十多年前即秉持著「無添加、可溯源」產品研發精神，串聯食材商與加工廠夥伴協力改革，可說是台灣市場無添加食品開發的先驅者。無添加麵粉漂白劑、修飾澱粉、黏稠劑等的高麗菜水餃，味道一樣鮮美多汁。（攝影／馬景平）2020年起Green & Safe更導入第三方專業驗證，啟動旗下四大類自有產品「國際A.A. Clean Label無添加驗證（Anti -Additive CleanLabel Certification）計畫」，歷經1年多，於今年3月底共計有235支產品、37個加工廠生產線，通過荷蘭「國際A.A. Clean Label無添加」驗證，不僅高居全台食品品牌與通路雙冠王，更是亞太第一，也實踐了Green & Safe守護消費者健康飲食的承諾。「Green &Safe的堅持與從不放棄，不斷與供應鏈廠商溝通，同時所有加工食品皆使用我們品牌自有、指定物料，及專屬製程要求，甚至訂下比台灣法規更為嚴格的添加標準」，永豐餘生技總經理何奕佳說，「目前共130項產品，獲得A.A.Clean Label 100%無添加驗證，完全不使用794種台灣法規允用的添加物，預計至今年底，將有九成以上通過A.A. Clean Label無添加驗證，品項可望突破300項」。永豐餘生技總經理何奕佳大力推薦自家最基礎的百元商品，讓下廚做料理變得更輕鬆。（攝影／馬景平）A.A. Clean Label無添加食品驗證以歐盟警告的危害食品添加物為標準，將常見添加物分為六大類：香料、色素、漂白劑、品質改良劑、鮮味劑、防腐劑，有三大驗證原則:「不以添加物改變食材口感」、「不以添加物縮短製作時間或工序」、「不以添加物延長保存期限」。驗證共分四種等級：一星、二星、三星及100%無添加驗證，其中「三星」為不添加六大類食品添加物，而「100%無添加」意指台灣法規容許的17+1大類共794項添加物皆不添加，為如今食品無添加驗證級別中之最高級。「A.A. CleanLabel無添加食品驗證」以近年來先進國家風行的「CleanLabel」純淨標章精神為推廣基礎，除提倡食品減少添加物外，同時提供明顯、易判讀的標示，使消費者得以輕易判斷內含添加物的多寡，全球已累積超過700多家廠商獲得驗證。民眾選購冷凍調理食材時，可以多了解所標示的內容物名稱，分辨使用原始真食物與添加物的差異。（攝影／馬景平）
【東南亞鮮味3】燒烤香茅魚 氣勢驚人超吸睛
位於桃園市中壢區的「泰香泰國料理」，廚房的透明斗櫃裡存放各式各樣的新鮮香料，主廚龔桂香是泰北清萊人，愛做菜的她準備開店時，便決心做一間菜色特別、食材新鮮的餐廳，「我希望吃過我菜的客人都還想再來。」料理手法高明的「苦味牛雜湯」多添了牛膽汁，別處吃不到。（150元）（圖／于魯光）為了開店，龔桂香租田種香料、用心找各色餐具，並仔細研究泰國從北到南的菜色，終於在七年前開了「泰香泰國料理」。不油膩的「炸酸肉豬」需醃製5天以上，是台北泰式餐廳少見的菜色。（150元）（圖／于魯光）店內的六人份預約菜「烤香茅魚」氣勢驚人，上桌時總會吸引其他人目光。主菜和配料用一個籮筐端出，足斤重的鹽烤吳郭魚、當日料理的冰鎮花蟹，外加白蝦和淡菜還有重口味的生醃藍蟹，搭配九層塔、特製沾醬，嚐得出細膩的新鮮滋味。「海鮮米線」湯頭濃郁，其中以椰糖增添層次，有畫龍點睛之效。（150元）（圖／于魯光）外頭少見的，「苦味牛雜湯」以南薑、香茅、馬蜂葉等，放入牛骨熬製湯底，再加入熬煮近三小時的牛雜，起鍋前添入牛膽汁，入口時香氣飄揚，緊接著是新鮮的牛雜滋味，最後點題苦韻，值得大推。「炸酸肉豬」也相當厲害，選用香料與蒜頭醃製的豬軟骨，下鍋時與新鮮馬蜂葉同炸，再加小辣椒，便是道下酒好料理。另外喜歡「海鮮米線」的客人，務必點來嘗嘗，龔桂香除在湯頭裡添了奶水與南薑，更神來一筆加了椰糖，讓這碗米線吃起來濃郁而不膩。「泰香泰國料理」店內明亮簡潔吸引不少過路客。（圖／于魯光）泰香泰國料理地址：桃園市中壢區元化路2-18號電話：0989-874-869
【東南亞鮮味4】泰式火烤鍋 邊吃邊玩做高湯
走在桃園市中壢區的元化路騎樓下，見到騎樓兩邊擺放著一張張矮桌，人們圍著不斷冒煙的火鍋，忙著烤肉添料，多數人經過時，心裡都想著：「哇！這是什麼店？客人滿到走廊上了！」「粿條羹」是泰國街邊小吃，炒香的粿條澆上雞湯羹與海鮮，美味滿點。（100元）（圖／于魯光）「邦泰泰式火鍋」是間「六日才營業」的泰式火鍋店。泰式火鍋像國人較熟悉的韓國銅盤烤肉，鍋具中有圓頂隆起，頂端放上一塊肉油，將肉油拭遍圓頂後，就可以開始烤肉，流出的肉汁會滑進湯裡變成高湯，此時再涮其他配料，好吃又好玩。「涼拌長豆」是泰國東北家常菜，搭配濃味臭魚醬極為開胃。（100元）（圖／于魯光）這裡精采的還有單點菜，少見的泰式街邊小吃「粿條羹」。將粿條混炒芥蘭菜，之後加入高湯與海鮮料，起鍋前再以太白粉勾芡，讓羹湯完美拴住粿條的焦香與Q勁，緩慢釋放香氣，彈牙海鮮與芥蘭極搭，真是好料。以綠咖哩與椰奶烹煮的「炒咖哩螃蟹」滋味溫潤香辣。（150元）圖／于魯光）「炒咖哩螃蟹」則是綠胡椒加上洋蔥與芹菜，搭配椰奶與蛋，強化綠咖哩的甜，最後撒上炸紅蔥頭添香。愛好重口味者可以挑戰「涼拌長豆」，生醃藍蟹搭配臭魚醬與魚露，再加入檸檬汁、辣椒與番茄，一開始氣味相當濃厚，隨著在口中時間增加則會奇妙地轉為鮮香，頗有意思。「邦泰泰式火鍋」僅有假日才開門營業，相當受移工歡迎。（圖／于魯光）邦泰泰式餐廳地址：桃園市桃園區元化路1-27號電話：無
【台東享樂情報】教你玩最美的太平洋海岸線
今(108)年底南迴臺9線公路拓寬工程完工通車，沿著臺九線，進入南迴四鄉，望著遼闊無際的海與湛藍的天!2020年就從這個無敵海景與自然原始風貌，迎接這嶄新的一年吧!臺東部落食尚計畫特選「南迴線」與「海岸線」八家最具特色的部落餐廳，讓大家一路從準備通車的「草埔隧道」、「安朔高架橋」段一路往北開，打造以山海地景為餐桌、天然的物產為食材，建構部落美食精品藍圖，透過飲食連結物產與文化!體驗臺灣最美的海岸公路與最好吃的原住民部落美食。阿朗壹部落廚坊-小米體驗與在地料理來到臺東最南端的達仁鄉，放眼望去，身旁被自然而原始的風景幸福地環繞著，跨過了地上的茅草與火盆，來到安朔村的「阿塱壹部落廚房」。藉著火盆裡升起的煙來傳遞訊息，讓祖靈知道朋友們已經進到家中了。「部落廚房」用食農教育與大家分享在地生活的樣貌。族人傳統的料理方式幾乎都以水煮、燻烤和醃漬為主，不奸(煎)詐(炸)料理!不僅單純，同時也呼應了現代人最重視的養生健康。將自然食材的滋味真切地傳遞給所有到訪的客人們。力卡珈琲部落下午茶距離金崙火車站及秘境別有洞天旁，居然有家「力卡珈琲」， Sam& Jimmy同時也是打個蛋海旅的創辦人，兩位是回鄉的排灣族青年，想把純樸的金崙村變得不一樣! 他們所提供的咖啡和小點心並非一般坊間口味，而是連結在地食材，加入原住民族香料，別具風味。店家也極力提倡環保，不提供外帶，食客可以帶著杯子到金崙海灘上享受海風，並且品味一杯加了在地調味的咖啡，最後別忘了杯子要還給咖啡店喔!冉冉時光 時令野菜小火鍋冉冉時光的火鍋湯頭選用原住民族最熟悉的「阿拜A-bai」食材擔任精髓，獨特的烹煮料理，彷彿置身蔬食桃源，喜歡大嘗鮮味的您，可別錯過這一鍋冬令時光。浮定咖啡時令午餐繼續往北走上臺11海岸線公路，沿路太平洋的藍色從淺藍到深藍，在知名的三仙臺風景區旁有浮定咖啡時令午餐，還有體驗遊程，帶大家上山探險，用荷葉承裝食物，品嘗獵人的飯包:生醃豬肉、味增糯米、醃芥菜等，再帶大家去太平洋跳海或滑獨木舟，讓全身都運動後，吃起時令午餐就特別美味!比西里岸寶抱鼓表演位於三仙臺遊憩區內的「努瓦里岸文化劇場」有知名的寶抱鼓表演，阿美族語的PAWPAW就是浮筒的意思，也是樂器製作的環保材質。來到這裡除了可以欣賞免費表演，還可以DIY漂流木木羊唷！O’nok巫弩客工作室位於長濱街區不遠的長光部落，一定會被這幢別具特色的屋子吸引，還有在地4位阿美族美女共創串聯長濱文化，而它的內涵，很難用「賣咖啡」、「手作和傳統編織工作室」簡單定義。不想受限於大家對於工作室或店舖的既有想法，歡迎你到這休息片刻，體驗一下。提前預約還能喝到凱莉釀和手作甜點哦！船屋Liay無菜單料理最後晚餐必吃的船屋Liay無菜單料理，無菜單料理食材取自「天然冰箱」，大海和田野可說是原住民最天然的冰箱，缺什麼就儘管向大自然取材，也因此，你無法預期會吃到什麼料理，這次一整隻鬼頭刀被阿美族型男扛上桌，豪邁的當場分享美味；部落青年Liay說，這就是部落飲食文化的一部分。2020年，邀請您來體驗臺東部落青年崛起的新興旅遊模式，感受部落青年的文化故事，藉由每道菜訴說背後所要傳達的意涵，融入部落人文的調味料，讓人享用時嘗到那份深刻的溫度!餐廳業者也公布過年期間有營業的時段，『浮定咖啡』連續假期不打烊，連除夕夜也營業；力卡咖啡館於初一中午起和大家一起迎新春，歡迎大家提前預約唷!