生猛海鮮
」 美食 海鮮 吃到飽
米其林一星餐廳換新菜饗饕客 軟殼龍蝦金沙留香、鮮美甘鯛清雅上桌
在8月底揭曉的《台灣米其林指南2024》中，有不少餐廳首登一星，近期部分星光閃耀的餐廳也更換菜單，一饗饕客。像是位於高雄、萬象餐飲集團旗下的「雋GEN」中餐廳，甫於今（2024）年3月開幕，旋即摘下米其林一星殊榮。曾連年獲米其林三星榮耀的「雋GEN」廚藝總監陳泰榮，也攜手行政主廚胡鑑波推出全新秋季菜單。遵循正統廣東菜選料精細的特色，囊括魚翅、刺參、燕窩、鮑魚等頂級乾貨，並結合廣東與台灣地處南隅，口味喜清淡甜鮮的共同特點，選用生猛海鮮如龍蝦、海魚、處女蟳等海味，搭配當令時蔬組成多款套餐與單點菜色。套餐開胃小品「榨菜拌雞絲」、「葡汁和牛角」、「香菜芥末拌玉帶」。（圖／魏妤靜攝）「笋乾菜膽燉魚翅」（左）、「三代同堂斑球捲」。（圖／魏妤靜攝）在3套全新套餐中，以價格相對親民、每位3,680元+10%起的「掬粵」套餐菜色來說，鮮味代表首推「笋乾菜膽燉魚翅」，除了先以玉米雞費時至少4小時提煉雞湯，再將湯料濾出後入鍋香煎，並續入前述底湯續熬，使湯頭更顯豐厚香醇，再加入主廚嚴選來自常州天目湖特產的筍乾和魚翅一同燉煮，湯色看似清澈實則味濃；另一海味特色菜品還包括以印尼軟殼龍蝦烹製的「金沙麻辣軟殼龍蝦」，大家平常多聽到的是軟殼蟹、少見軟殼龍蝦，而口感緊實Q彈的龍蝦略施薄漿後油炸，又以鹹蛋黃、辣椒、蔥花及製麻辣醬增添香辣風味，味道極其濃郁。雋GEN廚藝總監陳泰榮加入特調的山楂醬汁，將「山楂五花骨」稍加煨煮後以大火收汁。（圖／魏妤靜攝）讓人聯想到家常小吃滷肉飯的「香菇滷肉浸時蔬」。（圖／魏妤靜攝）行政主廚胡鑑波在包廂餐檯前現炒「南瓜炒新竹米粉」。（圖／魏妤靜攝）另外還有嚴選以亞麻籽飼料餵養的在地優質豬肉炒製的「山楂五花骨」，其肉質彈滑、滋味甘甜，主廚取用腩排部位先蒸熟後拆骨，再鑲入杏鮑菇條替代原先的骨頭，增添了口感與食趣，並以酸甜的山渣醬汁提振味蕾；命名饒富趣味的「三代同堂斑球捲」，原來是以「菜脯」及「陳年菜脯」和鮮魚斑球一同清蒸，再搭配用「新鮮蘿蔔」製成的軟綿蘿蔔糕，即為所謂的「三代同堂」。品嘗時除了有新鮮蘿蔔的清鮮甘甜、菜脯的鹹香脆口，與陳年菜脯的醇厚回甘。或許是擔心饕客不夠飽足，套餐澱粉比例也拉高，除了蘿蔔糕還有備受國人喜愛的「南瓜炒新竹米粉」，是先將蝦米爆香後續入二湯（取部分頭湯或上湯食材再加水熬煮）、南瓜泥和米粉一起煨煮，使米粉吸附高湯精華與南瓜鮮甜，再加入杏鮑菇條與南瓜條，口感細滑香甜；甜品則推出「古法馬來糕」搭配「蓮子紅豆沙」，紅豆沙濃而不膩，尤其讓人回味。「古法糯米蟹」。（圖／魏妤靜攝）「香芋扣肉」蒸好後會再澆淋另外施了薄芡後收汁的南乳醬汁，加重風味。（圖／魏妤靜攝）此外，因應客人需求，此次針對包廂客也設計一系列單點菜色供客人額外加點。其中首推選用沙母及三點蟹製作的「古法糯米蟹」，主廚首先將沙母的膏黃取出，將沙母過油後與蔥、薑、雞高湯一同煨燜，並取其精華湯汁來燜煮糯米飯，使米飯充滿鮮味，最後加入三點蟹肉及沙母膏黃讓海味更加乘；還有一道「香芋扣肉」是將五花肉先蒸後炸，使外皮微酥且香氣四溢，加上炸鮮芋一同以南乳、米酒、蠔油、糖調製而成的南乳醬汁攪拌均勻再蒸製，品嘗時稠密的芋頭和入口即化的五花肉帶來不同口感，提味的紹興酒鮮明酒香也留下餘韻。名廚Nobu Lee（左）主掌的餐廳「NOBUO」今年首登米其林星榜，右為晚夏菜單的海鮮熱前菜鮑魚。（圖／NOBUO提供）「甘鯛」中來自日本愛知縣的銀杏為這道菜餚增添一抹細緻韻味。（圖／NOBUO提供）另外同樣於今年新摘一星、由名廚Nobu Lee以「家」為理念在台北打造的「NOBUO」餐廳，即日起也推出全新菜單。主廚嚴選來自世界各地的優質食材並結合台灣豐饒海味與蔬果，其中使用了大量貝類和甲殼類，包括海膽、干貝、鮑魚、明蝦等來演繹前菜的起承轉合。例如套餐序曲以「海膽」拉開帷幕，選用鮮美濃郁的北海道赤海膽盛裝於蛋殼容器中，再鋪上以彰化埔鹽白花菜製成的花椰菜泥、點綴些許手指檸檬，並以台南永順興牧場雞蛋製成沙巴庸，層層堆疊：而在最能體現主廚料理哲學的「帆立貝」經典干貝慕斯之前，再設計一道冷沁的「煙燻帆立貝」，選用日本宮城縣的帆立貝經昆布鹽水浸泡使其微微脫水、質地緊實，並以煙燻增添風味並凸顯鮮甜。而來自台灣海峽的「甘鯛」以備長炭炭烤至恰到好處的斷生熟度，搭配台南新化的甲魚與昆布、乾香菇、白醬油和青糸原藻熬煮而成的清湯，並佐以新鮮帶殼、現剝現煮的日本愛知縣祖父江的銀杏，其自然清甜並帶有微微甘苦的高雅滋味；主菜前最後一道海鮮熱前菜則以宜蘭產的鮑魚為主食材，主廚將鮑魚清蒸後薄裹一層生麵包粉、磨碎海苔及蛋液後酥炸，增添海潮風味。全新套餐每位含水資4,280元起、7道式午間限定套餐每位2,880元。
被籃籃脫襪惡整 阿翔驚喊：怎有海鮮味
阿翔、籃籃、楊繡惠、郭婷筠、巫苡萱日前隨民視、八大《綜藝新時代》職人好厲害，前往台中的總站夜市體驗夜市達人擺攤的工作。一來到夜市就先跟著職人嘩姐先好好逛夜市吃喝玩樂，第一站就來到諸葛孔明發明的美食「煎餅菓子」，這攤還有全台唯一的「錦灑」口味，好吃到現場大家瘋狂跳起動畫《派對咖孔明》的舞蹈。夜市職人帶大家去楊繡惠體驗「最愛的」，還先讓她戴上眼罩要給她驚喜，走到攤位後大家驚訝直呼有「猛」耶！讓楊繡惠迫不急待地想拿掉眼罩一探究竟，原來攤位就是楊繡惠最愛的生猛海鮮，讓她驚呼在夜市竟然還吃得到龍蝦？大家讓楊繡惠姐矇眼看聞不聞得出來是什麼海鮮，沒想到她一一答對，讓大家都相當吃驚，還讓阿翔很好奇問：「聞海鮮有這麼簡單嗎？繡惠姐怎麼這麼厲害？」巫苡萱（左起）、阿翔、籃籃、楊繡惠、郭婷筠體驗夜市擺攤。（圖／民視提供）換阿翔戴起眼罩嘗試挑戰時，沒想到籃籃立馬脫下自己的襪子，楊繡惠也脫下鞋子給阿翔聞還歪樓說是「現撈仔」，阿翔矇眼聞滿頭問號的問：「我剛看店家就沒有賣魚啊！怎麼會有一股臭味？」阿翔還不信自己聞不出來，還要更靠近物品一點再聞看看，」籃籃直接將臭襪子往阿翔鼻子貼上去，覺得怪的阿翔拿下眼罩哪有人這樣超噁心，襪子貼在我鼻子上了，氣得阿翔還巴藍藍的頭。
Ozone佳辰零偶包吐「人體噴泉」 文廷、哲言互噴汁遭嫌噁
Ozone推出首檔實境綜藝節目《Ozone夏日青春冒險》，最新一集，六位少年在經歷了極限體能考驗後，將迎來放鬆休息的療癒行程，跨上單車騎進兩潭自行車道暢遊花蓮的海岸線，用絕美海景和新鮮空氣洗去疲憊，更到花蓮漁港大嗑生猛海鮮全餐，盡情享用在地美食，一行人也造訪太平洋公園、東大門夜市、遠雄海洋公園等愜意景點，讓觀眾看了也跟著獲得能量，忍不住直呼「想在歲末年初之際跟著Ozone來趟身心充電之旅」。文廷、哲言比賽，竟笑到把西瓜噴到對方臉上。（圖／寬想國際提供）不過，少年們在享受完歡樂時光後才發現，晚上要入住的高級飯店要靠打工賺錢才能入住，而經過節目前幾集的訓練，少年們早已沒了偶包，在進行賺錢大作戰裡的「西瓜木頭人」關卡時，佳辰因嘴巴吃太滿，西瓜汁瘋狂溢出，猶如「人體噴泉」，畫面相當驚人；文廷、哲言則是在挑戰時，忍不住笑意，將滿嘴西瓜噴到對方臉上，兩人最後竟還用沾滿唾液和西瓜汁的手互相握手，荒謬到讓人不敢直視的畫面，隊友也都看不下去，紛紛尖叫逃走大喊：「好噁！」每集少不了的粉絲任務，本集少年將挑戰「水上鋼鐵人」，由教練帶領體驗高速衝向高空的極限快感，佳辰、祖安更被指定要挑戰高難度的無教練「單飛」，懼高的兩人傻眼想推託，但其實節目首集就埋下伏筆，原來是少年們在第一集被黑衣人綁架前，都已簽下「賣身契」，要尊重節目組的任何安排，不可反抗，讓看戲的煥鈞忍不住說：「節目組很聰明耶，此招略強！」佳辰、祖安只好再次帶著恐懼應戰，並任憑尖叫聲劃破天際。
「真。生猛海鮮」毛蟹破保鮮膜而出 超新鮮超市保證活跳跳
不少人都知道螃蟹要買活的，死的會有臭味，但近日就有民眾拍到日本超市的毛蟹太新鮮，竟然逃出保鮮膜盒，超新鮮的一面也讓網友按讚轉傳，甚至已經超過近2千萬觀看，網友也大讚「真的很新鮮」。中間的毛蟹破保鮮膜而出。（圖／翻攝自推特）有民眾在日本岩手縣一間超市拍下貨架上毛蟹的影片，當中貨架上有好幾隻毛蟹在保鮮膜盒中，仍蠢蠢欲動甚至刺破保鮮膜，超新鮮的狀況讓不少網友都相當吃驚，發文的民眾也寫出「今天的毛蟹還活得好好的」。這樣厲害的生猛海鮮，也讓網友開玩笑「毛蟹證明自己真的很新鮮」，也有許多網友都寫出爆笑的留言，「毛蟹：是誰說我不新鮮」、「想要自由的毛蟹」、「毛蟹奮力一搏逃出生天」、「真。最生猛海鮮」。
法國高中生被征服！ 狂讚台灣「1口味」泡麵超頂：跟珍奶同一級
台灣泡麵口味選擇繁多，其無需料理技巧又美味的特性為平時繁忙的人們帶來無比的方便。在台灣生活的法國人YouTuber近日就發布一段影片，他邀請多位法國高中生一起品嚐台灣泡麵，其中一款泡麵更是備受多數學生大讚，還有一位女高中生表示「跟珍珠奶茶同一級」。在台灣生活的法國籍YouTuber「酷」近日在頻道「Ku's dream酷的夢」發布一則新影片，他帶了多款台灣著名的泡麵回法國，並且邀請來多名高中生一童品嘗，並訪問他們吃完泡麵後的心得及排名。酷一共帶了6種泡麵，其中包含「統一肉燥麵」、「阿Q生猛海鮮桶麵」、「味味A排骨雞麵」、「維力炸醬麵」、「台酒生技花雕雞麵」、以及「統一滿漢大餐蔥燒牛肉麵」，每款泡麵幾乎都獲得法國人的讚嘆，且對於湯頭口味、麵條口感，以及豐富配料都讚不絕口。法國女高中生大讚花雕雞麵跟珍珠奶茶在同一級。（圖／翻攝Ku's dream酷的夢YouTube頻道）其中「台酒生技花雕雞麵」最受法國高中生喜愛，一位女高中生更說「裡面的雞肉比學校的午餐還好吃」，笑說要是在冬天吃上這碗，一點都不覺得的可憐，最後大讚「跟珍珠奶茶同一級，這就是我的結論」。另外，其他高中生也被泡麵的湯頭、枸杞，以及雞肉塊驚艷，認為花雕雞泡麵是他們心目中的第一名。
港式茶餐廳變身夜間大排檔 獨家菜色推蒸蝦飯、牛仔骨 開幕打卡送椒鹽鮑魚
在雙北多家港式餐廳中，有不少頗具名氣，例如2016年便在台北中山站開幕的「茗香園冰室」，以「一年一店」的節奏，接連開設大安店、公館店、板橋店與林口店，每間店均注入濃厚的香港情懷。今年夏天，茗香園冰室特別將位於台北東區的大安店進行全面升級，化身為僅於「夜間營業」的「茗香園飯店」，以港式大排檔風格，提供波士頓龍蝦撈麵、籠仔蒜蓉蒸蝦飯、金銀蒜蒸牛仔骨、富貴小炒皇等多道菜色。為慶祝茗香園飯店於8月23日正式開幕，即日起至9月13日期間，凡到店用餐並於臉書或IG發文打卡，每人即可免費招待「椒鹽鮑魚」1顆（原價130元）！開幕期間打卡每人會贈送「椒鹽鮑魚」1顆，圖為整盤份量。（圖／魏妤靜攝）1965年，茗香園最初在香港開業，歷經世代傳承，2016年時，來自香港、人稱「飛哥」的主理人何一飛正式於台北中山商圈開設首間「茗香園冰室」，以供應港式茶餐廳餐點為主，開幕後火速攻占各大社群、創造排隊熱潮，其中又以「腸粉」、「蘿蔔糕」、「奶皇西多士」最受消費者喜愛。曾是IT工程師的何一飛，憑藉對美食的熱忱與敏銳市場觸角，自2007年起即經營連鎖餐飲品牌至今，站穩腳步後，希望以庶民化大排檔形式帶來更多特色港式料理，因此以「茗香園2.0」的概念出發，打破原本茶餐廳型態，不論是經典的霓虹招牌、塑膠碗筷、古樸的老花瓷盤，或放入生猛海鮮的水族箱牆面，都讓人彷彿有重返香港街頭的熟悉感。創意菜色「金銀蒜蒸牛仔骨」。（480元，圖／魏妤靜攝）「招牌脆皮雞」皮脆肉多汁，雞肉以黃豆為基底、適合調味肉類的柱侯醬先醃製過，自帶適中入味的鹹香，單吃便很美味。（660元／半隻、1,280元／全雞，圖／魏妤靜攝）全新升級的茗香園飯店菜單，由何一飛與主廚廖宇騰融會大排檔經典菜色、網路吸睛打卡料理，不斷反覆研究才推出。其中，獨家創意料理「金銀蒜蒸牛仔骨」以順德菜為啟發，有別於常見的烤、燴或酥炸的椒鹽排骨等方式，選用肉質細緻的美國牛小排，先以獨家配料醃製一夜，再搭配金銀蒜（生蒜與油炸過的蒜）入鍋蒸至5～6分熟，入口兼具蒜香與肉味，帶骨處理更增香氣。同為獨家菜色與蒜香風味的還有「籠仔蒜蓉蒸蝦飯」，其在蒸籠中以荷葉墊底，並鋪上半生熟的泰國絲苗米與肥美白蝦、金銀蒜共同燜蒸，待米飯吸收白蝦鮮美與荷葉清香後，再澆淋上帶有花雕酒香的自製特調醬汁與蔥花；另一道選用屏東放山土雞的明星產品「招牌脆皮雞」，則是先將肉質緊實的放山雞先醃製1日後，上脆皮水再風乾，並以80～90度熱油浸煮至完美熟度，最後再高溫炸至外酥內嫩，因作工繁複每日約限量2～3隻，建議事先預訂。「波士頓龍蝦撈麵」除了放上整隻龍蝦，撈麵吸附香氣四溢的濃醇醬汁後，也依然保留彈性與麵體勁道。（1,380元，圖／魏妤靜攝）「咖哩泰國蝦」的醬汁混入魚露與全蛋，滋味醇厚又有濃稠感。（620元，圖／魏妤靜攝）「辣酒煮鳳螺」有明顯辛辣感、十分開胃。（530元，圖／魏妤靜攝）代表作「波士頓龍蝦撈麵」則以重約10～12兩的現撈活體波士頓龍蝦為主角，先用奶油將蝦肉烹煮至甘甜彈牙狀態，再以鹼水味不致過重的廣式撈麵鋪底，視覺大器又濃郁有力道；此外，店家以自製泰式咖哩醬與店內水族箱現撈的屏東泰國蝦（紅頭母蝦）結合，炒製出辛香開胃的「咖哩泰國蝦」，記得將蝦肉沾裹醬汁入口更過癮；堪稱絕佳下酒菜的「辣酒煮鳳螺」，將肉質肥厚脆彈的鳳螺與自行調製比例的馬來西亞參巴醬，及花雕酒、蠔油等共同烹煮入味，鹹香中又帶有辛辣感。而香港餐廳必備的「富貴小炒皇」，主廚精心取用韭菜花前端15公分、最嫩口的部位，搭配魷魚、香港明蝦蝦乾、鮮白蝦、腰果等食材快速拌炒，以精湛火侯突顯出每種食材的嫩、脆、鮮、香，上桌前再灑上炸至酥鬆的魩仔魚乾提味。「富貴小炒皇」（左，380元）加入價格較蝦米高出不少、台灣少用的香港明蝦蝦乾（右）泡發後炒製，是做這道菜的傳統必備食材，帶有特殊香氣。（圖／魏妤靜攝）「粟米煎肉餅」起鍋後可搭配香港梅林辣醬油一同品嘗，享受肉汁香氣與玉米鮮甜及口感，尾韻還有微辣醬汁風味。（290元，圖／魏妤靜攝）而會隨著季節更換的每日例湯，本季以正宗港式煲湯手法推出溫潤清甜的「青紅蘿蔔煲豬蹄膀湯」，將紅蘿蔔、青蘿蔔、水果玉米、杏仁、無花果、豬蹄膀等食材，以大火熬煮3～5小時，其中青蘿蔔是港人愛用的煲湯食材，認為較一般白蘿蔔更香甜；至於看似樸實的「粟米煎肉餅」，則選用肥瘦比2：8比例的台灣溫體豬絞肉，拌入荸薺、北菇、阿根廷深海魷魚及槍烏賊等製成肉餅，再加入甜度達18度的水果玉米煎至表面微焦香。餐廳飯後還會免費提供清涼的「杏仁豆腐」，針對饕客也另有「隱藏版菜單」，只要用餐當日詢問現場服務人員，還有機會吃到羊腩煲、牛尾煲、30公分長的避風塘瀨尿蝦等菜色，充滿驚喜（料理依現場實際供應為主）。空間設計融合輕工業風格與復古情懷，座位僅有32席，營業時間為17：00～23：00。（圖／茗香園飯店提供）
楊繡惠親曝25歲台北買房秘訣 靠這招早早賺進「八桶金」
楊繡惠昨（14日）受邀到嘉義布袋，為地方宗教盛事「火燈夜巡」擔任推廣大使。號稱自己是台灣版資深芭比的楊繡惠，當晚以一襲粉紅色褲裝，配上可愛的三太子髮型打扮現身，十足跟風流行話題。楊繡惠全程參與迎火燈、起轎、遶境等宗教儀式，還展現最拿手的直播帶貨功力，與嘉義縣長翁章梁聯手推銷在地美食及生猛海鮮，純樸小鎮瞬間湧進千人一睹大明星風采。楊繡惠說自己平常不跑夜店趴、喝酒趴，唯獨就愛跑宮廟。（圖／三立提供）楊繡惠笑說自己平常不跑夜店趴、喝酒趴，唯獨就愛跑宮廟，而且是逢廟必拜，自封是台灣「宮廟趴天后」。她回憶16歲國中剛畢業就開始接廟會活動，全省宮廟跑透透，當年唱一場800元，有時一天最多可以接到8場之多，一天收入就超過6千元，同學都很羨慕她早早賺進人生的「八桶金」，25歲不到就能在台北市買房跟養家，因此她特別感念當年廟會活動帶給自己的一切。被問到過去跑廟會趣事？楊繡惠說早期廟會活動興盛，有一回現場有3團康樂隊、10多團歌仔戲及20多團布袋戲大拚場，每團都高分貝演出，加上鞭炮聲震耳欲聾，她在台上完全聽不到自己聲音，只能憑直覺主持跟唱歌，直到鞭炮聲歇，楊繡惠才猛然發現，樂隊老師早就停了，自己還扯著喉嚨清唱得很賣力，當下超糗的，但台下觀眾卻報以熱情掌聲。縣長翁章梁這次也特別準備在地「海鮮八寶宴」來犒賞這位廟會天后，楊繡惠對於當季的牡蠣、虱目魚、烏魚子讚不絕口，直笑說飽到胸部，現場開心地幫忙介紹帶貨，線上直播衝破5千人觀看，展現親民高人氣。
王品首度跨足頂級鍋物市場 「旬嚐」海鮮寶盒澎湃上桌 最貴帝王蟹套餐要價破3萬！
台灣人到底有多愛吃「鍋」？不只各種價位火鍋瘋狂展店，頂級火鍋品牌近來也陸續開設，比食材鮮度、打視覺震撼感，連王品集團也首度跨足頂級鍋物市場，成立旗下第8個鍋物品牌「旬嚐 精緻鍋物」，將於8/2正式開幕。首店插旗台北松江南京商圈，為討好鎖定28～45歲、講究質感生活的都會男女、商務客等目標客群，也端出超奢華海陸陣容，尤其主打集結生猛海鮮的海鮮珠寶盒，包括活體帝王蟹、波士頓龍蝦等，亦有搭配日本A5和牛的海陸套餐、全台獨家澳洲純血和牛牛小排等高檔食材，同時每桌都配置專業侍食師，為客人桌邊烹煮肉品或海鮮，讓顧客輕鬆吃又不沾手。8/2～8/31歡慶開幕，只要到店消費四人套餐即享海鮮升級「鮮活龍蝦火烤雙饗」優惠。以鮭魚、干貝、厚蛋、海膽等做成豪華醋飯的「金箔星鑽散壽司」（880元）、選用熊本生蠔搭配鮭魚、鱒魚卵、海膽、魚子醬的「金箔紅玉生蠔」。（680元，圖／魏妤靜攝）知名演員林柏宏（右）為開幕擔任一日店長，特別推崇「帝王海旬寶盒」8人套餐中的甲羅燒菜色。（圖／王品提供、魏妤靜攝）籌備超過一年的日式頂級火鍋「旬嚐」終於亮相，從品牌名便可了解是依當令食材彈性更新菜色，要讓人嘗遍四季美味，店內從個人套餐到2、4、8人套餐皆有，客單價約1,500～1,800元，也可依照當天想要的奢華度調整。多人海陸套餐從開胃菜、主食到甜點共含9道餐點，還可依餐點搭配6款冠軍調酒享用。主廚更精心設計4款海鮮寶盒，除了四人套餐的「龍蝦寶盒」，以及兩種逸品「金箔星鑽散壽司」、「金箔紅玉生蠔」，還有包含重達2.5～3公斤的「帝王海旬寶盒」的8人套餐，要價33,900元起！內含帝王蟹、南非活鮑魚、霸王草蝦、草蝦、北海道生食級干貝、龍膽石斑、現流鮭魚等10種奢華海鮮，而帝王蟹除了輕涮，還能製成「甲羅燒」，將蟹味噌和蟹肉放置蟹殼燒烤，讓濃醇美味再升級，並可搭法國麵包帶來多重層次，每日限量、需提前預訂。4人海陸套餐價位依海鮮選擇為7,000元～8,380元，亦可選擇加價升級肉盤，圖為7,980元「鮮活波士頓龍蝦」套餐。（圖／魏妤靜攝）「澳洲混血和牛牛小排」可搭配柚椒醬、炭燒鹽、帶有花香的洛神鹽、香氣特殊的抹茶鹽，鹽都採分子技術處理、口感細緻。（圖／魏妤靜攝）每桌都有專業侍食師（左）幫忙涮煮肉品、海鮮，還有專為顧客剝蝦、蟹殼及去玉米梗等貼心服務。（圖／魏妤靜攝、王品集團提供）除了滿足海鮮控，王品集團也提供獨家引進的澳洲純血和牛，曾榮獲純血和牛金牌獎，肉質結實、油花分布均勻，下鍋涮煮至7～8分熟呈現粉紅色時為最佳口感，入口脂香四溢、軟嫩多汁，而且可以搭配。若選擇4人海陸套餐，除了可依喜好挑選極上海鮮盛合、鮮活波士頓龍蝦、鮮活青蟳等不同價位海鮮選擇，肉品還包括澳洲混血和牛牛小排、美國Prime翼板牛、西班牙伊比利豬梅花。為了突顯食材鮮美，旬嚐的湯頭相對比較清甜，目前僅提供和風魚介昆布湯與旬味限定湯（雞湯）兩種，其中招牌高湯「和風魚介昆布湯」，以北海道昆布加入日本柴魚、魚骨慢火熬製，風味甘甜，還可將涮煮食材的湯頭精華，加入米飯熬煮成「精粹黃金粥」，品嘗美味濃縮的滋味。套餐開胃菜小品「松葉蟹晶凍」（左），套餐逸品「炙海膽干貝佐魚子醬」（右上）、「香蘋煙燻乳酪鮮蠔」。（圖／魏妤靜攝）店內邀請冠軍調酒師打造四季調酒（左），右為「精粹黃金粥」。（圖／王品集團提供）另邀請「百加得傳世雞尾酒大賽台港澳區冠軍」調酒師Kevin Luo為「旬嚐」量身打造融入四季概念的調酒，例如改編自經典調酒「白色佳人」的「春日佳人」，使用茶葉及Skinos乳香利口酒帶出木質調性，伴隨紫蘇葉的綠葉感，以及茉莉綠茶琴酒的清新白花香、橙酒的柑橘果實風味，象徵春天來臨；及以碧螺春伏特加與純米清酒相互交織，並以番茄水帶出鮮味及清爽，藍柑橘利口酒象徵夏日暖洋的「盛夏海風」等。店裝以溫潤木格柵打造日式雅致空間，門店設有90席座位，另設可容納6人、10人的包廂。（圖／王品集團提供）店員制服請來印花鬼才設計師Daniel Wong設計，以薄荷綠、墨綠、咖啡色為主色系，加上四季花、鳥、植栽等轉化為制服印花，呈現優雅調性。（圖／王品集團提供）8/2～8/31開幕期間也推出多重優惠，包括1.來店消費四人套餐，享海鮮升級鮮活波士頓龍蝦火烤雙饗（價值980元）；2.8/5、8/6首週週末加碼款待「三日月茶空間」特致夏季和菓子，每桌一份2顆（限量贈送）；3.帝王海旬寶盒8人套餐開幕體驗價29,900元（原價33,900元起、含2.5～3公斤重帝王蟹，若超過3公斤重，每0.5公斤加價4,000元）。若8月底前來不及嘗鮮，9/1～10/31再推比目魚兩吃加購價680元優惠。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
Buffet戰火點燃！「饗A JOY」破4千元挑戰餐價天花板 漢來美食將升級食材迎戰
未開幕先轟動的饗賓餐旅集團旗下頂級buffet品牌「饗A JOY」，插旗台北101第86樓，將於7月23日正式開幕。坐擁美景之餘，最讓人熱議的是其餐價，午餐及晚餐分別為3,280元、3,880元，再加10%服務費，換算下來晚餐每人需花費4,268元，可說是目前全台最貴吃到飽餐廳，而且0歲至未滿12歲的幼童也會收取半價，許多網友表示這是另一種勸退家長帶幼兒前往、留給餐廳安靜氛圍的做法。但即便是高餐價，目前一個月內的訂位無論午、晚餐全數顯示額滿，可見台灣人對這間高檔Buffet的好奇程度。饗 A Joy在空間上結合台灣地貌並納入文化意涵，打造「山」、「海」、「原」、「城」四區，圖為山境室內藝術造景「珍山」。（圖／饗賓餐旅提供）饗 A Joy全店占地555坪、共設有282個座席，圖為海境裝置藝術「粼粼海之流」。（圖／饗賓餐旅提供）饗A JOY標榜自己「是來自有情台灣，寫給世界的一封美味情書！」除了高樓景觀有其吸引力，在入口處也攜手「CN Flower」打造藝術造景「珍山」，將窗外起伏的山巒景象綿延至室內植栽造景，呈現出森林島嶼意象。另外還有「白鹿傳說」的光影藝術，以及另一大型藝術裝置「被海擁抱的存在」，從山景到海境除了視覺上的變換，也透過專屬香氛和邀請作曲家共同創作的音樂，呈現日常於大眾運輸、夜市、市場叫賣等地的台灣人聽覺記憶。嚴選日本、加拿大生蠔現場現開，可嘗到肥美肉質與結實口感。（圖／饗賓餐旅提供）「橙酒火焰片皮鴨」烤鴨點火秀。（圖／饗賓餐旅提供）餐檯主要可分為「海境」、「原境」、「城境」三大區域、各區數個餐檯，海境除了有「日本松葉蟹」、「加拿大黃金蟹」、「台灣紅蟳」，還嚴選日本、加拿大現開直送生蠔，以及結合蟹腳、A5和牛、胭脂蝦、鴨鵝肝、黑鮪大腹等食材現做的炙燒握壽司；「原境」則有豪華鐵板燒，提供最高等級牛排、龍蝦、鮑魚料理，例如「活宜蘭鮑魚佐酒粕奶油醬」、「燒烤帝王蟹腳」、「炙烤肋眼牛排佐剝皮辣椒奶油醬」等明星菜色，還有「橙酒火焰片皮鴨」等好料；「城境」則匯聚名家台菜，包括烤鴨四吃、功夫燉品、燒臘港點、台式煮物與巷弄小吃，亮點菜色包括「酥皮花膠佛跳牆」、21摺現做的「蟹黃小籠湯包」、「松露小籠湯包」，這些全數都可任你吃到飽。並邀集「法朋」、「Double V」等有相同理念的品牌餐飲職人與主理人們合作，共同獻上誘人甜品。另外還有與「冉冉茶室」、「Perry’s Palate Plan」、「興波咖啡Simple Kaffa」等知名品牌跨界聯手，帶來茶、酒、咖啡的特色吧檯，可以說強強合作也是一大噱頭。其他細節部分，還包括邀請台灣唯一獲選進入紐約官方時裝週的本土設計師品牌JUST IN XX的設計師周裕穎操刀制服；也邀請知名花藝品牌CN Flower於入口的山境及每位賓客餐桌布置精緻花禮，還獨立設置CN Flower花藝專區，讓有需求的賓客能提前預訂心意；服務人員也會貼心提供桌邊服務為顧客拍攝照片留念、餐後還能投遞專屬明信片等，可以說與一般Buffet確實做出不少區隔。漢來海港自助餐廳每年到店消費人次超過250萬，是網路聲量名列前茅的難訂位餐廳，圖為位於漢來大飯店的高雄漢來店。（圖／漢來美食提供）而面對頂級Buffet市場再創高餐價，同樣以自助餐業態為主力之一的漢來美食，也將於今年10月在位於南港的台北漢來大飯店開出升級版的自助餐廳。由於是位在五星級飯店內的全日餐廳，業者表示在規劃上將更訴求空間的舒適性、服務的細緻度和食材升級，但透露不會挑戰天價，仍會以漢來美食一貫的高價值取代高價格，訴求賣點為「一座餐檯即一家fine dining餐廳」。漢來美食旗下的漢來海港自助餐廳目前共有7家分店，年營業額直逼21億，每年到店消費超過250萬人次，向來為預約困難店。漢來海港自助餐廳向來以新鮮、澎湃的生猛海鮮著稱，每年有龐大海鮮食材用量，因此培養出強大採購能力與價格談判優勢。（圖／漢來美食提供）漢來美食指出，自助餐型態的餐廳食材成本高、取餐動線長，同一時段用餐人數眾多，若想從中脫穎而出，食材新鮮、料理現做和適當的成本控制都至為關鍵。在原物料不斷翻漲的這兩年，漢來海港靠著專業的採購力（長期合約制）抑制食材價格失控，即便食材成本高居集團全品牌餐廳之冠，但仍能達成獲利目標。而漢來美食升級版自助餐將在9月份開放訂位，並將在「來美食APP」推出超級優惠方案，預料屆時自助餐市場將再掀起一波白熱化大戰。
【胃痛專題】劇烈胃痛怎麼解？ 中醫授三類辨證與穴位按摩
大家都知道：「牙痛不是病，痛起來要人命」，但是你知道胃痛也會疼痛到冷汗直流，甚至在地上打滾，疼痛到無法起身的狀況嗎？除了吃止痛藥，有沒有其他方式可以改善或預防？衛生福利部臺北醫院中醫科主治醫師賴博政分享胃痛的保健與預防。胃痛原因多且複雜 排除急重症才能確診胃痛是指胃脘部分的疼痛，主要的範圍涉及肚臍及周圍的疼痛不適。賴博政醫師表示，胃痛是門診常見到的疾病，可能的原因有進食到不乾淨的食物、胃酸分泌過多、感染、發炎、藥物的使用、情緒緊張……等，臨床上十分複雜，需要透過病史的詳細詢問，並排除一些緊急狀況，像是心臟、肝膽、腎臟及泌尿道與婦科相關的急重症，才能確診為胃痛。賴博政醫師說明緩解期間的胃脘疼痛，因為疼痛較不明顯，發作頻率較低，因此比較容易被忽略，反反覆覆，病程往往拖得較久，通常與生活習慣和作息有關。傳統中醫的觀點認為「胃主收納與腐熟水穀」，也就是胃將食團做進一步的消化，胃的機能如果出現問題，便會引起胃的氣血陰陽失衡，影響消化運作，造成胃脘處的悶脹感甚至疼痛。慢性胃痛怎麼治？ 三類方法、穴位按摩一次看賴博政醫師解釋一般常見的慢性胃痛可分為三大型，治療方法與穴位按摩都不完全相同。氣機阻滯好發族群：容易緊張，壓力較大的民眾。常見症狀：肚臍周圍脹滿，疼痛部位不固定，通常脹滿感大於痛感，情緒起伏大時誘發，疼痛常延伸至肋骨兩側，伴有打嗝嘆氣，排氣後症減緩，舌苔薄白，脈弦。保健穴位：合谷穴、內關穴。食積胃脘好發族群：三餐不定時，暴飲暴食的族群。常見症狀：胃部常常脹滿，嚴重時悶痛，部位固定，通常在進食完不久後發生，伴有口乾口臭、噁心，胃食道逆流，嚴重時會嘔吐，大便偏黏不成形，不常解便，舌苔厚膩，脈滑。保健穴位：中脘穴、天樞穴。腸胃虛寒好發族群：常吃生冷飲食，如生猛海鮮、生菜沙拉的民眾較容易發作。常見症狀：突發性胃部隱隱作痛，熱敷後症狀改善，遇寒則加重，通常大便較軟散，解便次數較多且不成形，容易腹瀉，手腳冰冷，舌苔薄白，脈沉。保健穴位：氣海穴、關元穴。賴博政醫師建議容易有胃痛的民眾，平常也須養成以下兩個好習慣一、定量定時：飲食量要固定，避免一次吃太多，超出胃的負擔，進食的時間也要固定，讓腸胃蠕動消化時間較有規律；如果進食量太大，可以少量多次進食，減少胃痛發生。二、細嚼慢嚥：讓食物在口中多停留，咀嚼變成較小的食團，除了可以減少腸胃的負擔，並要進食容易消化的食物，少吃油膩、重口味、生冷食物，避免胃痛。
新北耶誕城必吃首選 全國最高自助餐「50樓Café」 11/11-1/2同步推出《海陸聯歡會》！
歲末年終，全台最夯、被外媒譽為『地表最大戶外慶典』的「新北歡樂耶誕城」即將展開！全國最高自助餐廳「50樓Cafe」與耶誕城主場僅一街之隔，是觀賞璀璨美景的最佳制高點，今年亦與耶誕城同步於11月11日至2023年1月2日推出「海陸聯歡會」，亮點餐檯如日本料理區、冰槽海鮮區、爐烤美牛區維持不變，平日餐期會再加碼和牛及羊排，假日餐期則加料高檔次的海鮮品項，美景美食一次滿足！活動期間，使用遠銀卡刷卡消費，天天享有8折優惠(特殊節日除外/見備註)，餐廳訂位專線為(02)7705-9723。50樓Cafe海陸聯歡會-深受歡迎的日料區，有選項繁多的生魚片和握壽司，假日再一律加碼。「50樓Cafe」自助餐廳位於板橋大遠百旁、新北地標百揚大樓的最頂層，全廳圍繞大片落地明窗，坐擁360度無邊際視野，廳內對角線二邊分別迎入101大樓絕美天際線、和新北市府廣場全台最高的耶誕樹！入夜後，燈海璀璨，居高俯瞰，備感濃濃佳節溫馨氣息！今年新北耶誕城再度與迪士尼聯手，且創下史上最長53天的紀錄，預料遊城人數亦將再創新高，50樓Cafe每年都被評為歲末必吃首選，超級搶手，為免向隅，遊客訂位務必請早。西餐起家的餐廳主廚王國威，曾在國際五星飯店的自助餐廳歷練多年，耶誕城期間，特別挑戰以雙主題帶來豐富多變的美食享受，平日週一至四全天和週五午餐，定調為「無肉不歡」，除了原本就極受歡迎的爐烤美國牛排之外，重磅肉食還多了孜然羊排、蜜汁豬肋排、以及鐵板美國和牛，後者特選精品級的美國極黑牛(日本和牛與美國安格斯牛的混種)肉片，以噴槍炙燒到七分熟，佐以三款主廚特調醬料，吃來微辣鮮甜，柔嫩多汁！其它必吃品項還有麻油松阪豬、泰式香辣牛肉、道口燒雞、紅酒燉羊肉、胡椒豬肚雞湯…等。50樓Cafe海陸聯歡會-耶誕城期間，平日週一至四全天和週五午餐以無肉不歡為主題，重磅肉食(12點方向順時鐘)包括蜜汁豬肋排、爐烤美牛、鐵板美國極黑和牛片、以及孜然羊排至於週五晚餐和假日全天，阿威主廚則主打「海鮮多多」，每人位上半隻焗烤大螯龍蝦佐奶油義大利麵，外加其它吃到飽的香料烤鮭魚、火烤起士扇貝、新加坡辣椒蟹、XO醬炒花枝、海鮮燉飯…等，冰槽海鮮的蝦蟹螺貝也十分壯觀，滿滿排列著旭蟹、牛角蟹、白蝦、淡菜、小目斗和鳳螺，新鮮澎湃，豐美誘人！50樓Cafe海陸聯歡會-週五晚餐和假日全天主打「海鮮多多」，每人位上半隻焗烤大螯龍蝦佐奶油義大利麵，外加其它吃到飽的(左上至右)生猛海鮮、火烤起士扇貝和香料烤鮭魚等。選項繁多的日料區，總是吸引人潮大排長龍，極鮮生魚片天天供應鮭魚、旗魚、鰶魚、鰹魚等五款品項，假日再多季節限定的野生紅甘，不容錯過！新鮮現做的炙燒握壽司則有鮭魚、北寄貝、美國和牛、再加假日出餐的進口甜蝦，微微焦香烘托出原料的軟嫩甘甜，刺激食慾，讓人胃口大開！佳節當前，五彩繽紛的應景甜點更是吸睛，像是草莓水晶凍、抹茶巧克力塔、巧克力櫻桃樹幹蛋糕、藍莓鮮奶油蛋糕、香草泡芙、莓果提拉米蘇、抹茶奶酪、大理石起士蛋糕、麵包烤布丁、可麗露…等，加上極受歡迎的哈根達斯和新北唯一供應的EliubiS瑞士頂級霜淇淋，都是大打飽嗝仍能再吃一輪的魅力之選！ 50樓Cafe海陸聯歡會-佳節甜點包括(左至右)巧克力櫻桃樹幹蛋糕、藍莓鮮奶油蛋糕、抹茶巧克力塔、和草莓水晶凍謹此提醒，實際品項以現場供應為準；50樓Café「海陸聯歡會」之餐費如下(皆須外加一成服務費)，平日午餐NT$899、晚餐NT$999，週五晚餐及假日全天一律NT$1,399。備註：活動期間，適逢耶誕節、跨年和元旦假期，各銀行信用卡亦有不適用日期和使用規定，詳見餐廳官網www.mega50.com.tw。
草莓控看過來！ 甜點、鹹食吃到飽 精釀啤酒回歸再升級
伴隨季節腳步，又到了讓人尖叫的草莓季，styletc記者發現，最近從餐廳到啤酒品牌與大賣場，都紛紛推出相關商品，要讓大家感受這股浪漫又美味的草莓風潮。像位於新北的自助餐廳「50樓Café」延續往年口碑，於2/14至3/31再度推出「莓好食光」活動，以天天現採、新鮮直送的大湖草莓，製作各色草莓甜點與鹹食，所有餐點都能吃到飽。活動首日即便適逢情人節也不加價，而加入Mega50的Line好友，還享有2月平日午餐每4人同行、1人免費的好康。現做草莓楓糖炸雞鬆餅（後起順時鐘）、草莓芥末碳烤豬肋排、香煎鮭魚佐草莓莎莎醬、草莓慢燉牛肉丸。（圖／50樓Café提供）主廚王國威表示，餐廳選用苗栗大湖鄉網室栽種的草莓，紅豔甜美、香氣濃郁，他為沙拉冷盤區開出的相關菜色包括炙燒鰹魚草莓莎莎、草莓乳酪手卷、草莓壽司捲、草莓龍蝦軍艦壽司、草莓玉子燒握壽司，以及撒滿了草莓鮮果的草莓華爾道夫雞肉沙拉和草莓藜麥嫩葉菠菜沙拉，前者用草莓優格調味，後者則以草莓果乾油醋增香，吃來酸甜交融，清爽迷人。除了生猛海鮮吧、現流生魚片、燒烤炸物區及爐烤美國牛肉，中西熱食也有草莓入菜的品項，包括草莓芥末碳烤豬肋排、香煎鮭魚佐草莓莎莎醬、草莓野蔬咖哩、草莓糖醋雞丁、草莓慢燉牛肉丸和現做草莓楓糖炸雞鬆餅等。情人節加碼599元，即享升級版2人份豪華龍蝦大餐。（圖／50樓Café提供）甜點區則可讓來客用草莓水果串沾取白巧克力鍋，品嘗草莓慕斯蛋糕、草莓塔、莓果卡士達塔、草莓鮮果奶酪、草莓泡芙等。若選擇於2/14享用情人節晚餐，每對佳偶還可選擇加碼599元，擁有升級版豪華龍蝦大餐，額外享用每人一份焗烤龍蝦與熔岩巧克力蛋糕，和每人一杯西班牙粉紅氣泡酒。「SUNMAI金色三麥草莓啤酒」喝得到天然果香，即日起於各通路販售。（125元／瓶，圖／SUNMAI金色三麥提供）另外，台灣在地精釀啤酒品牌「SUNMAI金色三麥」的明星酒款之一「草莓啤酒」，也好評回歸再升級。這支季節限定的人氣酒款，自推出以來，累計在金色三麥啤酒餐廳限量熱銷超過10萬杯，便利商店等通路更熱賣超過20萬瓶。今年不僅維持使用完整草莓果實釀造的傳統，更大手筆增加鮮果量，入口瞬間綻放天然新鮮的莓果香氣，尾韻留下淡淡麥香，風味飽滿不甜膩。即日起於全台金色三麥啤酒餐廳門市、全家便利商店、全聯福利中心、家樂福、大潤發等通路販售，限量酒款售完為止。家樂福草莓季、櫻花祭超過100種商品，讓粉紅控進賣場狂掃一波。（圖／家樂福提供）家樂福也於2月展開「草莓時光」及「櫻式浪漫」主題式檔期，有超過100種不同商品，「草莓時光」從烘焙品、零食到酒類皆具，草莓系列烘焙品以推出就狂銷近2萬份的草莓寶盒為主打，還有相關零食與飲品；「櫻式浪漫」則以洗髮精、沐浴乳等居家用品為主。檔期即日起至2/22，家樂福會員購買指定商品滿688元，可加碼以499元購買價值1,200元內含櫻花風味的歐舒丹護手霜一組。
異國年菜2／西式年菜躍出頭 戰斧牛排當主角、生猛海鮮日式鍋上桌
吃膩了傳統中式年菜，或是想在中式年菜中穿插些異國口味嗎？styletc記者注意到有飯店業針對吃慣西式料理的族群，和在台灣過年的外國朋友們，特別推出戰斧、肋眼牛排，甚至是生猛海鮮與肉品相搭的鍋物作為圍爐饗宴。戰斧海陸分享餐，包含35oz戰斧牛排及波士頓龍蝦。戰斧海陸分享餐選用被譽為「牛排之王」的戰斧牛排為主角，此處匯集了油花豐腴的沙朗、鮮嫩多汁的老饕蓋肉以及Q彈柔韌的骨邊肉，一次可以品嚐到三種不同肉品的口感。套餐除包含約35oz重的戰斧牛排外，還有整隻經爐烤的波士頓龍蝦、檸檬油醋鮮綠沙拉、海鮮巧達湯、主廚特製的波特酒醬及手工芥末籽醬，另附贈松露薯泥，以及甜品舒芙蕾生乳捲等六道菜式，適合4人份一起享用。高溫爐烤的肋眼牛排，外皮酥脆，內層軟嫩多汁。肋眼海陸分享餐中的牛排則是採取分段控溫控濕的方式烤製而成，高溫爐烤使包覆於肋眼外的胡椒粒與粗鹽融化，讓外皮焦香酥脆亦能鎖住內層肉質的軟嫩多汁。套餐除包含約16oz的肋眼牛排外，同樣包含波士頓龍蝦、檸檬油醋鮮綠沙拉、海鮮巧達湯等六道菜式。日式鍋物料理三燔本家，推出海陸鍋物宴。日式鍋物料理「三燔本家」出的四人份日式海陸鍋物宴，準備了螯龍蝦兩隻、干貝、文蛤、鮑魚以及廣島生蠔各四顆，綜合野菜皿中則有山春菊、玉米、鴻禧菇、板豆腐、蝦漿…等，搭配美國頂級去骨牛小排、台灣梅花豬等肉品並提供橙醋醬與胡麻醬。
超人氣市集又來啦！「海海人生-海味痛風祭」快閃兩天 生猛海鮮餐點限量供應
擅長舉辦趣味餐飲活動的人氣市集品牌—有趣市集，每次的活動總是吸引大批饕客朝聖，即將於3/13-3/14於圓山花博花海廣場舉辦的「海海人生-海味痛風祭」，首次以「海鮮」為主題，集結超過60家知名美食餐飲、20家海洋意象為主的風格選物品牌，更有10台超人氣型格餐車，限時兩天免費入場，保證吃通海！誠實芋到蝦捲（右）、涮嘴秘汁魷魚酥。（圖／有趣市集提供）這次邀請到44年老字號台菜餐廳欣葉共襄盛舉，推出兩道海鮮手路菜。「誠實芋到蝦捲」以大甲芋頭芋泥包裹整尾鮮蝦，再用腐皮霸氣捲覆芋泥與鮮蝦，在高溫熱油內翻滾炸至外酥脆內軟綿，粗獷豪邁的外表下，內裡卻是綿密濃郁的鹹甜滋味，好吃得令人驚呼。「涮嘴秘汁魷魚酥」是將魷魚鬚輕抹一層薄粉後現做現炸，再搭配台農57號地瓜，再淋上秘密醬汁，海味、台味、醬香味與焦化糖香的結合，絕對讓吃貨們讚不絕口。黃金蠶絲蝦雙拼（右）、明太子厚片。（圖／有趣市集提供）來自台南的小丞事麵包烘焙坊，與胖老闆誠意肉粥合作的「黃金蠶絲蝦雙拼」，鮮奶吐司除了夾入定番款里肌排骨、半熟蛋和起司，還有用高鹹度海水養殖的白蝦，從去頭、撥殼、開背、去腸泥、斷筋、拉長、裹粉，完全純手工處理製作，蝦頭再製作成醬料。趁熱吃最能感受酥脆蠶絲和蝦肉的鮮甜，無敵海陸雙重享受，其他地方可吃不到！另外還加碼一款「明太子厚片」，厚厚一層明太子特製抹醬覆蓋上吐司厚片，經吐司專用的頂級烤箱高溫烤過，噗滋冒泡的明太子鹹鹹香香，涮嘴到不行。西班牙海鮮大鍋飯。（圖／有趣市集提供）PS TAPAS則帶來「西班牙海鮮大鍋飯」，這是源自於西班牙瓦倫西亞的經典料理，正宗的大鍋飯是用桔樹樹枝在外烹煮，米飯會稍硬有鍋巴，與一般軟爛的燉飯口感不一樣。先以橄欖油炒過蔬菜，海鮮熬煮成的海鮮高湯加入飯裡，再加上淡菜、蛤蠣、蝦、花枝圈、鱸魚塊、草蝦，視覺與味覺都超澎湃。牛胸肉漢堡（右）、龍蝦堡。（圖／有趣市集提供）現場還有美國在台協會率領加州眾多知名精釀啤酒品牌進口商，進駐「美國精釀啤酒美食專區」，APA、IPA、DIPA、Hazy IPA、Sour IPA等口味都喝得到。配上來自紐約的麥笛昆Mighty Quinn「牛胸肉漢堡」，或是來自波士頓的Smith & Wollensky「龍蝦堡」，超級對味的啊！
秋高氣爽吃海鮮！海陸雙饗炮V.S海底總動員 要你爽爽吃
時序即將進入秋高氣爽的季節，漁獲海鮮也開始肥美了起來，位於板橋的高樓層自助餐廳，9月9日至10月31日推出「海陸雙饗炮」活動，就供應讓客人嗨翻天的手抓海鮮，紅潤鮮甜的天使紅蝦、肉厚鮮美的紫扇貝、鮮活Q彈的雲林赤嘴蛤與馬祖淡菜、以及北海岸小卷和蟹腳等，用大蒜奶油或是川味椒麻醬調拌後香噴噴上桌，用手抓著吃更顯豪邁。美國和牛漢堡和蒲燒鰻魚丼。（圖片提供／50樓Café）餐台區除了生猛海鮮吧、人氣日料區、炸物燒烤、中西熱食、爐烤美國牛肉，主廚還加碼現點現做的美國和牛漢堡和蒲燒鰻魚丼。以百分百美國極黑和牛肉煎成的漢堡，油潤噴汁，配上調了芥末和楓糖的花生醬佐食，而蒲燒鰻炙燒後舖在飯上，澆淋色澤誘人的甜美醬汁，再以蛋絲和海苔點綴，美味讓人無法抵擋！星洲辣沙公。（圖片提供／台北國賓大飯店）中山北路上的五星級飯店的「海底總動員」嘗鮮季開跑，即日起在粵菜廳、川菜廳推出秋蟹盛宴，將產地直送最新鮮肥美的沙公、沙母等各類蟹蟳，透過蒸、炸、燜、炒等烹調手法做出迷人料理。粵菜廳的「星洲辣沙公」靈感來源自新加坡著名美食「辣椒蟹」，嗆辣中透出微甜滋味，吃完螃蟹後剩下的香辣醬汁，再以炸得外脆內軟的小饅頭沾裹入口享用，餘味無窮。「欖菜四季豆炆沙公」先將芥菜與橄欖炒出香氣，再與沙公、四季豆大火翻炒，吃起來鮮美爽口；「胡椒薑蔥焗沙公」鮮濃辛香醬料均勻裹身，鑊氣噴香；「紅蟳干貝生滾粥」嚴選台灣紅蟳與池上越光米，搭配肉質飽滿的干貝燉煮，蟹膏的鮮美融入綿密細緻的粥底，海味滿盈。麻香沙公佐麵線。（圖片提供／台北國賓大飯店）而川菜廳首推的「香辣嗆鍋蟹」將多種新鮮辣椒與辣豆瓣醬一起拌炒至酥香，鋪在過油的沙公上，香脆麻辣的調味融入螃蟹肉中，層次豐富。「年糕霸王蟹」以泡椒及花椒同炒，Q軟富嚼勁的年糕及沙公吸取酸鹹香辣的醬汁，非常過癮；「麻香沙公佐麵線」滿溢紹興酒與黑麻油香氣，蛤蠣更增湯頭鮮甜，而吸取了沙公精華的麵線，醇香甘美；「凱里酸湯沙母粥」選用酸中帶鮮的凱里酸湯為基底，搭配肉質甜美的沙母，酸香鮮味誘人食慾。
農曆7月吃的禁忌曝光！狂嗑生魚片犯大忌 含冰塊會招引「水鬼」
8月19日就是農曆7月1日，也就是傳統民俗中的「鬼門開」，相傳好兄弟們會在這個月離開地府放風，因此也衍生出諸多禁忌，根據中華民國星相協會副理事長小孟老師整理出鬼月不要吃的食物，很多都是平常大眾們都會吃到的食物。鬼月切記生魚片少吃，因為好兄弟對於血腥食物特別愛。（圖／報系資料照）小孟老師就建議鬼月切記生魚片要少吃，因為好兄弟對於血腥的食物特別喜愛，另外喜愛到溪邊戲水或在郊外烤肉的朋友，也建議避免抓生猛海鮮來炭烤，當心好兄弟會聞香而來。除了生魚片，這段期間晚上最好不要吃梨子，因為俗語說，「招梨來」的諧音就是「招你來」，據說在鏡子前吃梨子最容易看見好兄弟。另外，古人會在墳前祭拜完後，會把鴨蛋殼撒在墳墓上，家屬還會對死者說，「等鴨蛋孵出小鴨再回來吧」，因此閩南語有句話說，「到蘇州賣鴨蛋」，而很多人會將鴨蛋放在碗裡再插上筷子變成腳尾飯，因此習俗上就有吃鴨蛋容易招陰的說法，建議鬼月也不要吃鴨蛋。鴨蛋在民俗上，很多人會將鴨蛋放在碗裡再插上筷子變成腳尾飯。（圖／報系資料照）上述有提到關於插筷子的狀況，其實在平時，家中長輩也會要求不要將筷子插在飯上，因為筷子插在飯上就像把香插在香爐上，容易招來好兄弟，尤其小朋友吃飯時，習慣把筷子插在飯上，因此鬼月要避免類似情況發生。來到鬼月時也不可以含冰塊，因為冰塊將兩字左邊部首去掉會變成「水鬼」，雖然說炎炎夏日大眾很容易想含著冰塊消暑，但若有民眾住家接近河堤或是海邊，這樣的作法很容易引誘到水鬼。鬼月不可以含冰塊，因為冰塊將兩字左邊部首去掉會變成「水鬼」。（圖／Pixabay）鬼月也恰逢華人的七夕情人節，小孟老師也有提出警告，像是七夕愛侶吃牛排，可能會增加口角爭執、吵架衝突的機率；而七夕晚上外出散步，也不能手指月亮，這也會讓感情出現問題。小孟老師說，傳說牛郎過去是從事飼養、照顧牛的工作，所以七夕當天，不建議情侶或夫妻吃牛肉，這樣會冒犯了牛郎，導致感情上容易出現吵架、口角問題，因此他不建議在七夕這天，以吃牛排的方式度過七夕情人節。若真的吃了牛肉，建議吃完後可進行捐錢或布施等善事來化解。七夕大餐別吃牛肉，以免提高口角衝突。（圖／報系資料照）七夕這天若是手指月亮也被視為一項忌諱，容易讓感情生變；小孟老師也建議，這天的衣物穿著最好不要有破洞，因為織女的職業是織布，七夕這天穿破衣破褲，象徵感情上會有缺憾，恐出現無法彌補的裂痕，因此除了飲食有禁忌，穿著上也要多加留意，以免破壞了與另一半的感情。
富基生猛海鮮大清倉 三倍券滿千送百
石門區富基漁港5月起換新妝，迎接疫後的國旅商機，新北市漁業處表示，下周起富基漁市因整修地板休市3天，攤商即日起至16日止舉辦聯合清倉大拍賣，螃蟹、海膽、龍蝦、花蟹等通通大促銷，還搭配三倍券推出買千送百優惠，邀請民眾大啖「尚青的」海產。漁業處指出，富基漁市成立8年多，規模雖不大，但墨西哥帽外型是北海岸拍照聖地，各式新鮮海產更是饕客最愛，受濱海環境影響，雖定期維護，漁市內仍有部分設施鏽蝕、損壞，漁業處預計8月17至19日整修地板，並休市3天。「海膽、龍蝦、花蟹、鳳螺、鮮魚應有盡有！」張姓攤商介紹，除了知名的萬里蟹、貢寮鮑以外，特賣會現場還有各式各樣新鮮魚貨可挑選，很多都是半價的限量優惠，也可搭配三倍券消費，提供滿千送百等、滿2000送200等優惠，民眾不僅可來漁港吃海鮮，還可在碼頭上看日落、賞海景，享受優閒的假日時光。另名攤商則說，歡迎民眾利用假日採購各式各樣新鮮漁貨，雖然今年8月颱風連連，不少漁民半月僅出1次海，漁獲量較往年減少，但下月將迎來螃蟹季，希望天氣穩定，提供品質更好的螃蟹給客人。
去澎湖可以這樣吃！豪邁海鮮宴 在地奢華海味一次嘗盡
後疫情時代，國旅盛況空前，尤其是離島「類出國」玩法夯到爆，加上適逢一年一度的「2020澎湖國際海上花火節」期間，澎湖成為不少人近期的旅遊首選。澎湖福朋喜來登酒店也趁著旅遊旺季，即日起推出適合4到6人的「豪邁海鮮宴」，在地生猛海鮮輪番霸氣上桌。必吃的「澎湖明蝦海鮮粥」以昆布海鮮高湯將南瓜及生米慢煮細燉，放入鮮脆明蝦及小管、郭家牡蠣及主廚手工自製海菜鮮魚丸，湯頭清甜鮮美無比。加價999元+10%還可將明蝦升級成海皇龍蝦，滋味更澎湃。特別推薦料理「㸆鍋小卷」，由於澎湖海域盛產的小管新鮮甜脆，以澎湖特有的料理方式「㸆鍋」(利用鐵鍋溫度煎熟)特別能完美體現小管的風味。而「紫菜月亮蝦餅」則是將鮮蝦、花枝丁與澎湖三金之一的紫菜，與自製手工花枝漿混合拌勻後，香煎至表面金黃酥軟，入口豐富滿足。北辰市場體驗活動。（圖／澎湖福朋喜來登酒店提供）另外，飯店目前還推出「從市場到餐桌」的在地市場體驗活動，由專業導遊帶領旅客深入探索號稱「海鮮美食聚集地」的北辰市場，除了品嘗赤崁炸粿、金瓜麵疙瘩、炸棗、燒餅等超過50種銅板美食，回程可將在市場購買的海鮮，請聚味軒海鮮中餐廳的主廚代客料理，或是享用「龍膽石斑豪華海鮮麵線套餐」，集結龍膽石斑、鮮蝦、小管、鮮蚵、絲瓜及澎湖知名的西衛手工麵線，滿滿好料全都在這一碗！龍膽石斑豪華海鮮麵線套餐。（圖／澎湖福朋喜來登酒店提供）
示範防疫旅行 墾丁人今有機會捕獲旅客陳時中
新冠肺炎疫情趨緩，已經連續40天無本土病例，中央流行疫情指揮中心也宣布要啟動防疫新生活，今天也會前往墾丁，搭高鐵逛墾丁大街， 吃海鮮、看海岸美景，透過官員示範，只要有充分的個人衛生防護措施，日常活動、旅遊都能照常執行。中南部連日下大雨，但因未傳出災情，中央流疫情指揮中心決定按照既定計畫，在今天下午前往墾丁，每天在媒體上出現的「防疫五月天」陳時中、張上淳、周志浩、莊人祥、陳宗彥等人都會南下。為了配合防疫指揮中心官員南下，指揮中心預計提前在下午1時召開新冠肺炎例行記者會，下午2時30分左右搭乘高鐵南下高雄左營，接著到屏東縣東港鎮大啖生猛海鮮，再逛墾丁大街。外界好奇，指揮中心官員南下示範防疫旅遊，「防疫五月天」是否會換上比較輕便的服裝？不過，中央流行疫情指揮中心對此暫時保密，民眾的好奇下午就會有答案。除了前往墾丁、冬港外，陳時中明天也將以衛生主管機關首長的身分，帶隊參加鵝鑾鼻日照中心開幕典禮，典禮結束後再前往恆春珊瑚礁海岸線，但由於氣象局持續發佈下雨特報，天氣可能不會太好，因此行程表後方也加註「車上遊覽風光，不下車」。為了配合這趟防疫之旅，指揮中心明天下午也將在南部飯店召開新冠肺炎例行記者會，這也是首度於指揮中心將例行記者會移師到南部舉行，記者會後一行人就會回到台北。
【春節饗宴情報】礁溪麒麟大飯店除夕新春圍爐宴
金鼠團圓迎新春！礁溪麒麟 Kilin JiaoXi 於2020除夕夜起餐廳獻上「中式年味圍爐桌宴」與「百匯珍饌自助饗宴」，限定饗宴皆由飯店宴會廳蔡英農主廚團隊融合在地節令食材，全新詮釋新年應景私房手路菜，豐富又美味的佳餚也為過年增添不少年節氣氛。配色鮮艷喜氣的「醬爆鮮彩炒雙鮮」令人忍不住一再下筷。新春圍爐正夯，飯店以豐富美食點綴年節最重要時刻。農曆除夕至春節初四(2020/1/24～1/28)，「中式年味圍爐桌宴」每桌NT$9,800(每桌10位)，應景珍饈演繹滿席佳餚。精選數十種台灣在地食材，烹調成擁有豐富層次的料理！每一道菜都注入了廚師們滿滿創意與誠意。廚藝新風情也為庚子金鼠年增添新氣象。農曆除夕至春節初二(2020/1/24～1/26)主廚團隊精心規劃最澎湃的「百匯珍饌自助饗宴」，琳瑯滿目的開胃佳餚、令人難以抗拒的生猛海鮮與以及現切牛排、無國界料理等，成人每位只要NT$980元、孩童(年齡12歲以下)NT$540元，讓饕客們吃得健康也吃得盡興。「咖炒蟹佐軟法」沾上酥脆的大蒜麵包享用，香濃滋味停不了。礁溪麒麟大飯店表示，計劃初二宴請回門女兒女婿的長輩，可以考慮在大年初二辦娘家宴，做為團圓宴延伸，輕鬆享受與家人閒話家常的幸福時光。此外，為迎接即將到來的農曆新年假期，透過官網訂房再享9折優惠，住宿、泡湯、圍爐宴一次到位，輕鬆搞定走春假期，與家人共度充實、愉快的新年。以上價格均須加收10%服務費。更多「2020 除夕新春圍爐宴」優惠資訊請上礁溪麒麟 Kilin JiaoXi 官網 www.kilinjiaoxi.com.tw 或洽詢飯店餐飲部訂宴中心 (03)910-6070