甜點工作室
」 甜點 馬卡龍
信義區必訪美拍打卡點！巨型STACEY娃娃發光球、滿版娃娃頭Logo牆...隨便都能拍出可愛萌照！
明天國慶日放假想好要去哪裡逛街了嗎？不妨到信義區一趟，即日起至10/28在新光三越信義新天地A8與A9館館間的戶外徒步區有舉辦alice + olivia藝術裝置台北信義快閃計劃，不但有無敵可愛的造景可以拍出網美照，現場還有販售限量聯名甜點跟沉浸式藝文表演，活動內容也太豐富！（圖／品牌提供）這次的快閃計畫是以以alice + olivia 2024年秋冬Fashion is Art為主題，設置有一座高達10公尺的光球藝術裝置！白天是如童話般的趣味可愛裝置，到了晚上則會發光，早晚變換不同風情，另外球體裝置後方的滿版娃娃頭LOGO牆，同樣也是趣味取景點，就連新生代演員詹子萱也來到這裡與藝術裝置留下充滿個性可愛的風格照片。（圖／品牌提供）相較一般快閃活動可能只有好好拍的佈景造型，此次最大的亮點即是於10/12將由WCS Taiwan舞團領軍，為觀眾呈現一段充滿動感與藝術性的雙人舞表演！舞蹈家們也將融入表演藝術的形式，即興於現場邀請有興趣的民眾揮灑創意融入表演，帶領大家領略電影LALALAND 樂來越愛你中由萊恩葛斯林與艾瑪史東共舞的魔幻時刻。值得一提的是，alice + olivia藝術裝置台北信義快閃計劃除了規劃有豐富的藝文活動，更精心準備了集結北、中、南三地美食職人的獨家alice + olivia聯名餐點，並於超可愛的品牌Stacey娃娃美式餐車中每日限量販售，包括由台北肉桂捲名店Miss V Bakery領軍，首度推出充滿紐約風味的紅絲絨肉桂捲、來自台中的Hao Patisserie皓室甜點工作室的蝴蝶結可頌，則呼應品牌今年大熱的蝴蝶結設計，絕美的蝴蝶結緞帶造型和層層酥脆的口感，吸引了眾多美食愛好者的注意；曾榮獲2023年法式鮮奶油甜點主廚冠軍的台南女兒Nico毛湘云，也以自有品牌El Olor的招牌馬卡龍聯名，印上可愛的娃娃圖騰，讓人捨不得張口咬下；最後，身為台灣劇場café先驅的紅茶排練所則秉持著劇場表演不容或缺的驚喜創意，打造出「alice + olivia驚喜盲盒布朗尼蛋糕」，不同口味的布朗尼分布於造型繽紛的限量娃娃驚喜盒中，讓冒險與驚奇充滿每個食刻。（圖／品牌提供）
螞蟻人注意1／夢幻甜點店限時開張 誠品生活南西集結逾30間人氣名店 獨家口味搶先嘗
最近螞蟻人可以說相當幸福，有不少甜點店都進行期間限定的快閃活動，讓大家可以將名店一次收藏。像是5/17～5/26將在誠品生活南西舉辦的「2024 Melting Manifesto 夢幻甜點店6.0」，首次橫跨全台10大縣市，集結逾30間人氣排隊名店，限時十天華麗開張！各路好手帶來近50款南西限定甜點，同時也是歷年來最多獨家口味，像是全台首見雙餡四層達克瓦茲、職人工法的千層毛巾卷、茶香濃郁流心司康等，都不可錯過！誠品生活南西夢幻甜點店6.0各店朝聖時程（左），右為胖死我太太將帶來的「楓糖胡桃碎碎肉桂捲」。（180元）盈盈甜點「開心果鹽之花迷你毛巾卷」。（240元）甜點控終於不必千里迢迢踩點，一次便能解鎖由北至南多家預約制工作室獨家甜點！包括網路公認最難訂的肉桂捲名店「胖死我太太」帶來限定楓糖胡桃碎碎肉桂捲；擁有全台最豐富口味毛巾卷美譽的「盈盈甜點」，則攜以千層餅皮手工監製而成的開心果鹽之花迷你毛巾卷現身；以人氣製菓禮盒著稱的台中工作室「桑桑サンサンサンド」一展玩味日式塗鴉的童心，帶來可蒐集也可以享用的Q版蛋白造型吊卡餅乾；苗栗「Rubato Handmade Lab.」甜點工作室極少單賣出現的胖胖蝴蝶酥與千層捲捲也不容忽視，令餅乾愛好者無法抵擋！而夾心餅乾專賣店「是日Fourth Day」則備齊表情淘氣的厭世夾心組，出其不意推出大人限定貝禮詩拿鐵布丁杯，打造味蕾驚喜包不遺餘力！MEI.DESSERT「焦糖布蕾脆球達克馬卡龍」、「覆盆子荔枝草莓達克馬卡龍」（左，各105元），右為Rubato Handmade Lab.「胖胖蝴蝶酥束口小袋」。（400元）桑夏甜點「玄米抹茶司康杯」。（165元）另外大家也不必再比拚手速搶購，誠品生活南西蒐羅8家平時只在網路販售的甜點名店實體出攤，除了匯集當家明星商品，還能一嘗多款以精緻夾心內餡為號召的限定甜點，像是以流餡、包餡廣受好評的司康專賣店「桑夏甜點」，帶來熱門濃郁茶系玄米抹茶、夏季清爽的柚見檸夏司康杯；而擅長法點的「MEI.DESSERT」帶來混血主打甜品達克馬卡龍，以口感酥鬆的達克瓦茲為底，夾入純手工調製焦糖脆球、覆盆子荔枝草莓綿密內餡，再覆蓋馬卡龍圓潤餅層，揉合多種法式風味狙擊少女心！漂夢島「化石盒子」（左，450～500元）、杏仁核「白桃荔枝烏龍三色棋格」。（270元）還有首次夢幻聯動的「Apr.28 X臻甜手作」合作研發濃抹厚巧厚布塔，於酥軟融口的奶油酥餅間夾入超濃郁厚巧內餡，加乘風味令人上癮；而外型綴以花朵的超萌蛋糕來自新竹網店「TEA IN BED在床上的下午茶」，則要讓粉絲搶先品味全新研發的麝香葡萄金萱綠佐紅心芭樂、香蕉巧克力花糕，商品限量上架，可要把握機會。此次活動更號召到平時難以一窺本尊的熱門店家，像是台中「戽道町甜點工作室」、彰化「好望角司康肉桂捲專賣店」等預約制工作室、專賣店初次出攤；夾心奶霜聖品製作達人「伍一甜點」等熱門網店，亦將限時降臨誠品生活南西。
到農場製作草莓披薩、加購露營折500元 必吃草莓甜點一次收藏
現在仍是草莓的盛產季，除了繼續大吃新鮮草莓、香濃甜點，還可以到農場參加各種有趣體驗。亞洲跨境設計購物平台Pinkoi（https://www.pinkoi.com）就獨家和苗栗質感營地自然圈農場推出單日遊的草莓體驗活動，除了採草莓之外，還能製作自己的草莓果醬及草莓披薩，從採集、燉煮、窯烤到品嘗一次體驗，適合作為親子、情侶、朋友間春日出遊的選擇。即日起至2月29日，自然圈「春日莓好單日遊」限時88折優惠，加購露營住宿再折500元，另外即日起至2月14日Pinkoi加碼推出優惠，凡消費滿1,000元現折80元。米夏法式甜點「法式草莓馬卡龍」。（660元／6入，圖／Pinkoi提供）此外，Pinkoi也精選站上10大隱藏版草莓季熱門甜點，讓你賞心悅目之餘也可以滿足口腹之慾。例如米夏法式甜點的「法式草莓馬卡龍」，將一整顆完美的草莓夾在馬卡龍中，草莓的鮮美一覽無遺；花甜點工作室則推出「無限草莓瑪德蓮禮盒」，主廚以特製草莓果醬，將酸甜的覆盆子果粒、法國頂級草莓巧克力及草莓粉完美交融，入口瞬間將被草莓風味完整包圍！還有嗜甜女子帶來的「草莓厚達克瓦茲」，一口咬下可感受到酥脆與鬆軟雙重口感，因應草莓季特別推出了加厚版本，讓你每口都能沉浸在更濃郁的草莓風味中；多茄米拉創意甜點推出「小草莓九宮格塔」，精心收錄三種令人垂涎的口味：草莓乳酪、草莓巧克力，草莓莓果，以創意搭配激盪出多元草莓風味。菓本多田手作烘焙「草莓大福」。（380元起，圖／Pinkoi提供）週二食記的「草莓雪糖禮盒」精心選用限量的日本靜岡草莓與大湖草莓，巧妙融合製成雪糖，一盒滿足你的咀嚼喜好，獨特組合不僅保留了草莓的原始風味，更來口感的層次變化；菓本多田手作烘焙推出的「草莓大福」，使用純手工炒製的低糖紅豆餡與精選日本高級白玉糯米粉打磨而成的大福皮，散發出白玉般白皙透亮，口感入口即化、自然Q彈，完美融合了香甜多汁的草莓與細緻低糖紅豆粒餡，每口都是極致的味覺享受。週二食記的「草莓雪糖禮盒」（左，199元，圖／Pinkoi提供）、冶人甜點&花的「草莓莓果聖代千層蛋糕」。（1,240元／6吋，圖／Pinkoi提供）harbor market則有少見的「純素草莓香緹旦糕」，上層融入自製的無糖草莓果醬，為蛋糕帶來甜蜜微酸的風味，還有濃厚的純素草莓鮮奶油鋪陳在其中；蛋糕頂部則布滿草莓凍果乾，營造出多層次的草莓風味；飛鳴的「草莓巴斯克乳酪蛋糕」則以巴斯克乳酪蛋糕的焦香搭配酸甜草莓，味道清爽不膩口，內含Q彈的白玉麻糬，增添了多層次的口感；冶人甜點&花推出的「草莓莓果聖代千層蛋糕」，集視覺與味覺於一身，巧妙地結合草莓、綜合莓果和黑醋栗等香甜水果，營造出豐富的果香氣息，千層的果香內餡中，更融入了優雅的琴酒香氣，賦予了蛋糕獨特風味。起士公爵「草莓玻尿酸生乳酪蛋糕」。（1,080元／5吋，圖／Pinkoi提供）鑠甜點的「草莓巧克力蛋糕」則讓濃郁的巧克力與新鮮草莓相遇，黑白巧克力錯綜交織的層次觸動意想不到的味蕾衝擊，既酸又苦又甜，讓你在每一口中感受到愛的深沉與複雜；起士公爵創意推出「草莓玻尿酸生乳酪蛋糕」，一入口便感受到草莓果香四溢，讓草莓控忍不住少女心綻放，底層餅感碎片的酥脆口感更令人愛不釋口。大家不妨前往Pinkoi挑選最感興趣的草莓季甜點，盡情沉浸在「莓」好時光中。
SOGO忠孝館『中彰投美食物產展』美食多到吃不完！鹿港超人氣的新口味食品行蛋黃酥、台中萬益食品千層豆干、吳記西門彰化肉圓…多達60家在地店家滿足你的舌尖味蕾！
喜歡品美食的人絕對不能錯過SOGO忠孝館這檔「中彰投美食物產展」！現場直接幫你把台中、彰化、南投的60間精選人氣店家，原汁原味經典呈現給北部消費者，不管是當地人掛保證或是網友推薦的美食伴手禮及精湛工藝品，不用辛苦開車南下，直接到SOGO忠孝館12 F就能有得吃又有得逛！來自中台灣的美食店家包括選用黑胡椒醬汁當佐料的吳記西門彰化肉圓、聞名台中大街小巷的萬益食品招牌禮盒千層豆干、飄香百年的彰化寶珍香、傳承第四代的鹿港阿振麵茶..等都是不能錯過的百年老店。萬益食品招牌禮盒千層豆干／原價560元(4包)特價519元(4包)、吳記西門彰化肉圓／70元(1份)（圖／業者提供）另外此回還有許多百貨初登場的話題店家，例如使用精糖翻炒加入獨門醬汁與13種嚴選中藥材製成的彰化人生辣舖頭經典冰糖鴨翅，入口後有著淡淡中藥與焦香的豐富口感；鹿港在地人私藏口袋名單的新口味食品行蛋黃酥，酥脆外皮搭配綿密紅豆餡，一口咬下令人唇齒留香；另外彰化新興知名甜點品牌的淳手作甜點工作室焦糖起司蛋糕，表層酥脆的焦糖搭配濃郁起司蛋糕，令人回味無窮。人生辣舖頭經典冰糖-鴨翅4隻／原價90元(1包)特價63元(1包)、新口味食品行蛋黃酥／325元(6顆)（圖／業者提供）淳手作甜點工作室焦糖起司蛋糕5吋／405元、御湯屋麻油松阪豬600g／原價250元(1包)特價1,200元(6包)、瑪爾夏莊園招牌烏龍豆干／原價90元(1盒)特價150元(2盒)（圖／業者提供）除了經典美食，人文薈萃的中台灣同樣有很多深藏不露的精湛傳統工藝，特別推薦必買鹿港百年香舖-施金玉沐香齋的中藥養生盤香綜合版，第八代老闆以花香和中藥作為香品的主原料，翻轉香品只有單一氣味且只能拜拜的刻板印象，融入生活薰香中，是傳承與創新的融合。施金玉沐香齋中藥養生盤香綜合版／原價350元(1盒)特價買6送1（圖／業者提供）精選眾多美食與工藝之外，活動期間SOGO也超有誠意祭出眾多好康優惠，包括為慶祝彰化建縣300年，特邀燈籠大師-唐秋水父子製作八座大型燈籠，只要於12/2~12/3與12F燈籠拍照打卡，於FB/IG「#彰化展在SOGO忠孝館12F」+12F會館不限金額發票，即可持SOGO APP兌換「阿振麵茶牛舌餅」一片！以及天天來店禮指定日期持快樂購卡於12F活動會館中彰投物產展當日單筆滿1,000元以上(發票需存載具)，可兌換「德聖莊園檸檬茶片40g」、「二寶地墊two boo桌遊小動物」..等指定好禮；樂饗寶島滿千送百，活動期間持SOGO APP於12F會館當日消費累積滿1000元以上，憑同卡號發票可兌換「中彰投展100元電子折價券」(可累贈、每帳號每日限兌換一次)。另外還有尋味寶島抽抽樂，即日起至12/8持快樂購卡於12F活動會館當日累積滿2,000元，憑同卡號銷貨明細即可參加抽獎，有機會抽中頭獎「草本24小時水漾高頻離子水氧機及雪松精油10ml」一台，及其他中彰投等多項好禮(每人/每卡限抽一次，贈品共300份贈完為止)。為慶祝彰化建縣300年，特邀燈籠大師-唐秋水父子製作八座大型燈籠，活動期間拍照打卡還能免費兌換「阿振麵茶牛舌餅」。（圖／業者提供）尋味寶島抽抽樂頭獎為價值1,620元的草本24小時水漾高頻離子水氧機及雪松精油10ml。（圖／業者提供）
1700元馬卡龍標錯價變300元！ 老闆認賠承諾出貨引網友狂讚
高雄「HERSTON海斯頓法式甜點工作室」11日在LINE禮物中祭出雙11限定優惠，卻在開賣當天誤將標價訂為300元，引起消費者瘋搶。之後商家發現標價錯誤，緊急將訂單全數取消，並發布聲明公布處理辦法，認賠承諾出貨超過3000盒的馬卡龍。事後網友們也湧入粉絲專頁，留言狂讚老闆相當負責。高雄「HERSTON海斯頓法式甜點工作室」11日在LINE禮物中祭出雙11限定優惠，原價1700元的20入馬卡龍禮盒優惠1111元。不過開賣當天，網路上的訂價卻出現錯誤，變成一盒只要300元，立刻引起消費者瘋搶。而HERSTON海斯頓法式甜點工作室發現價格錯誤後，立即將所有訂單取消，並火速Facebook上發布聲明，表示他們絕對會對所有訂單負起責任。並通知有訂購的消費者，將訂單數量資訊截圖後，連同收件人姓名電話地址，寄信給他們「我會再給您們匯款帳號，一樣20入馬卡龍禮盒，300元／盒，含運上車出貨。」而聲明中也指出，對於所有消費者感到相當抱歉「非常對不起讓各位有不好的感受，我們絕對會負責的」並表示，因為馬卡龍是純手工製作「3000多盒，6萬多顆的馬卡龍，我們還是需要時間一顆一顆製作包裝」因此出貨需要花費一些時間，希望消費者體諒。貼文一出也引起網友留言，狂讚老闆相當負責「沒事的，加油，Google幫你5顆星滿血復活了」、「過程中難免失誤，但後續負責任有信譽的商家！絕對支持！老闆辛苦了」、「辛苦了，這真的很虧。但這麼負責，真的是很難得！值得支持」、「天啊！很少有店家會像你們這樣負責任的，真心覺得這樣的好店家一定要用力支持」、「負責任的店家絕對支持到底！！！」
想吃白醋漢堡、純情蔥蛋燒？ 嘉義「有事青年節」集結名店推期間限定美味
雖然很多活動已經趁著連假期間舉辦完了，但10/21、22連續兩天還有嘉義市政府攜手創意團隊「平凡製作 studio ordinary」推出的「2023 有事青年節」將盛大登場！「有事」為英文「Youth」的諧音，象徵嘉義青年的實驗熱忱，以及對完成一件事不畏他人眼光的執著與堅持。今年「有事青年節」除了傳承前兩屆的青年交流理念，也攜手多組在地團隊共創，以「實驗新嘉義 Chiayi, the City Undefined」為題，將帶來兩大音樂演出舞台「中央實驗場」、「文化廟口」、匯聚在地青年創業能量的「嘉城市集」，並於四大衛星場館中開啟重磅講師雲集的「靈感沙龍」，同時串聯市府相關響應活動等精彩內容，號召眾人一起回「嘉」。蔡振南（左起）與洪佩瑜將在中央實驗場舞台演出，鄭宜農則將在文化廟口舞台開唱。今年活動集結14組音樂卡司與在地團體，其中位於中央廣場的「中央實驗場」舞台由金獎主持人陳明珠挑大樑，邀請金曲獎最佳新人洪佩瑜、台灣土產搖滾樂隊「拍謝少年」、金音獎最佳新人雷擎等團隊接連上陣，更有嘉義出身的傳奇三金得主「南哥」蔡振南、「DJ 狗 & Beatboy K你」（美秀集團成員狗柏、鍾錡）與世界DJ大賽台灣區冠軍DJ QuestionMark 以「嘉義同學會」概念跨世代共演；另外首次推出的全新舞台「文化廟口」，則在百年嘉義城隍廟廟埕精彩開唱，呼應嘉義作為台語推廣重鎮的城市特質，文化廟口將以土地議題、台語創作為核心，邀請金曲獎最佳台語女歌手鄭宜農、創作樂團淺堤、創作歌手廖士賢以台語為號召，打造別開生面的舞台。嘉義在地人氣店家「木商珈琲 Moku shō」（左）、「靛製所甜點工作室」都將參與市集出攤。同樣於中央廣場登場的還有人氣店家齊聚的「嘉城市集」，邀集林聰明沙鍋魚頭、土然巧克力專門店、WHOSMiNG、Haritts等20組排隊名店、知名插畫家出攤，並邀請超過20組在地青年組成的「有事青年行動團隊」分享精彩成果，搭配即興發生的肥皂箱演講及相關演出，加乘青年對於城市議題的多元想像。「靈感沙龍」則串聯代表城市意象的四大衛星場館：嘉義之心城市願景館、嘉義市立美術館、嘉義舊監獄、桃城豆花－光華店展開強強聯手的精彩講座，以「城市美學再設計」、「表演藝術培養皿」、「創新創業的假設與驗證」、「體驗設計實驗室」為題，分別邀請「志祺七七X 圖文不符」張志祺、「IF OFFICE」創意總監馮宇、「迷走工作坊」創辦人張少濂、出身嘉義的知名舞蹈家黃翊、阮劇團藝術總監汪兆謙、「awoo 阿物科技」創辦人暨執行長林思吾、「本埠設計／蔡嘉豪建築師事務所」創辦人蔡嘉豪，以及深耕在地的「台灣田野學校」工頭葉哲岳、總策劃尤姍姍等人帶來靈感衝擊。四大衛星場館更有走讀、展覽、影像作品播映等多元展演活動展開。樂檸漢堡THEFREEN BURGER推出「白醋辣花醬有事大俠堡」。另外今年有事青年節還加碼推出「嘉城店家」限定企畫，聯手林聰明沙鍋魚頭新品牌「聰明吧Tshong Bing BAR」、聖保羅烘焙花園、樂檸漢堡THEFREEN BURGER、BAR SKITZ、Hermit、Supiido スピード、星耀辰咖啡車計劃DALAH COFFEE VAN PROJECT、桃城豆花、純情專売所、菓桔、鼻孔先生手作早午餐、德洋、里響咖啡、蘭桂坊花園酒店共14家嘉義起家的人氣名店，推出期間限定餐飲、住房。其中速食品牌「樂檸漢堡 THEFREEN BURGER」以嘉義特色「白醋」（美乃滋）搭配台灣在地花生做出的花生醬及香酥脆椒，帶來「白醋辣花醬有事大俠堡」，口味看似衝突組合起來卻十分協調；「林聰明沙鍋魚頭」新品牌「聰明吧」則以聰明啤酒為載體，將精釀的啤酒花融入提拉米蘇中，製成「聰明微醺提拉米蘇」；「聖保羅烘焙花園」將經典商品「Q 餅」縮小至60%，帶來輕巧討喜的「有事 MiniQ」聯名禮盒。Hermit的霜淇淋實驗計畫（左）以及BAR SKITZ帶來期間限定酒飲「夏夜的霓虹」。蘭桂坊花園酒店推出「有事限定房型」。近年備受矚目的嘉義酒吧BAR SKITZ則以琴酒為基底，加入水蜜桃、朝鮮薊、薰衣草風味，帶來期間限定酒飲「夏夜的霓虹」；擅長以新鮮水果結合手搖茶飲的「菓桔」，則帶來六零年代懷舊飲品「柳檸年代」，以酸甜滋味俘虜人心；人氣咖啡廳「木更 Mugeneration」新開幕姐妹店「Hermit」發起「霜淇淋實驗計畫」，邀請大家透過自行添加不同配料、淋醬在霜淇淋上，產生意料之外的實驗風味。嘉義排隊名攤「純情專売所」也帶來創新古早味，以雞蛋糕夾入嘉義「白雪牌白醋」、「真味珍豬肉酥」，創意復刻古早味「純情蔥仔胖」，還有在雞蛋糕中包進整顆紅仁蛋、撒入滿滿手切青蔥的「純情蔥蛋燒」；深耕嘉義的「蘭桂坊花園酒店」則在雙人和室房中規劃「有事限定房型」，不只呈現復古又前衛的空間氛圍，旅人還可帶著隨房附贈的「有事驚喜包」，前往嘉義小城冒險。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台南美食、工藝一次收集 這週末就到台北華山逛最有府城味的「屾屾市」
趁著週末台北天氣正好，是不是應該來逛一場充滿「府城風情」的市集呢？由號稱全台最美市集的「森山市集」策展團隊打造的全新品牌「屾屾市she n market」，受火種創作邀請，選定台北華山作為首秀城市，就在9/9～9/10今明兩天於華山文創園區紅磚區盛大舉辦！包括甫蟬聯必比登的百年祖傳秘方煲湯「博仁堂」、位於150年老厝內的私房手路菜餐廳「筑馨居」，還有創立半世紀首次出攤就離開台南、直衝台北的「阿村牛肉湯老店」和「四海觀光城鍋燒意麵」，共有70組美食、工藝、藝術展演的府城品牌，一次打包送到華山，而且還有「海Fun街頭馬戲」定時表演，入夜後更有結合空山祭光節的電音酒吧，讓民眾直接感受南方直送的百變風情。位於華山紅磚區西1館的「天龍知味」展區，集結多家美食與生活風格攤位。首次北上出攤的阿村牛肉湯老店（左）、以攤車形式推限量豆花的筑馨居。台南知名咖啡館StableNice BLDG.也在現場帶來多款咖啡。火種創作主理人黃瓊儀表示，他們一向關注生活風格創作，也認為台南獨有的飲食和工藝、百年廟宇與職人創作等都極為迷人，此次他們規劃「天龍知味」、「天龍茶庵」、「天龍之藝」、「府城電幻世代」4大主題展區，與從13年前就開始推動台南文化體驗的策展人謝小五攜手合作，希望透過各種府城傳統與現代交融的店家攤位，讓民眾體驗到已有400歲的台南充沛能量與當今生活樣貌。整個市集濃縮了台南「食」與「藝」的生活味精華，像入口處就有必比登名店「筑馨居」推出的古早豆花攤車，每天限量80碗開賣；除了老字號特色攤位，還有像位於「天龍之藝」展區的「小島甜點工作室」，依照季節與當地水果、作物製作具有在地特色的家常甜點；還有從小接觸和菓子與茶道文化的老闆創辦的「緣大福」，和小島甜點工作室合作推出以古早味麵茶為靈感的「大福水果塔」，結合覆盆子內餡與秋日果實，想必能滿足甜點控。另外還有茶藝與各種生活選物、古物攤位，以及手作小攤和小誌等民眾挖寶。宛如小花園包圍的小島甜點工作室。填飽肚子後還可以買點選物或小誌（右），並可到戶外區裝置「飄聚浮號」的樹下看馬戲、參加夜光派對。位於戶外區的「府城電幻市代」也邀請台南空山祭策展人辛綺特別為華山活動創作作品「飄聚浮號」，以一棵大樹為中心，使用繩索加上繪畫、文字與物件等，象徵無數關於台南生活的概念、情感與夢想，將其匯聚到這棵樹上，就有如人們也一起匯聚到這次代表台南的市集內。夜晚時分還會有結合光影與四四拍唱片行的微醺電音DJ秀和「謝謝身體」的野瑜伽，讓南方輕鬆的生活態度帶領在都市中的你放鬆身心。市集地點在華山紅磚區西1館、西5-1館、西5-2館和戶外區舉行，9/9從12點～20點、9/10從12點～19點，主辦單位也準備限定版的扇子送給兩天早到的購票入場者（數量有限、送完為止），並貼心提供在台北逛府城的「進城攻略」，市集為購票入場制，現場售票350元、身障票175元，民眾請從西1館城門入場，可以在「天龍知味」區域吃吃喝喝，再沿著往西5的路線到「天龍茶庵」、「天龍之藝」區域逛市集喝茶、買選物，並到位於「天龍之藝」區域旁的戶外空間參加電光派對，從白天嗨到晚上。
集結府城必比登美食、沒出攤過的老店 加上炫目電光派對 「屾屾市」9月將登陸華山
有全台最美市集之稱的「森山市集」，以往每次在南台灣舉辦活動，總是吸引大批人潮前往，現在策展團隊企劃全新品牌「屾屾市 she n market」，以女子生活質感和多元涵容為核心概念，將於9月9日至9月10日現身台北華山紅磚六合院區！首場與主辦單位火種創作一起號召台南島民品牌與北部友好品牌共同組隊，集結必比登推薦名單、一輩子沒出攤過的台南老店、古道具、咖啡、茶藝、甜點、工藝家，邀請共70組台南島民，規劃「天龍知味」、「天龍茶庵」、「天龍之藝」、「府城電幻世代」4大主題展區，除了攜手打造難得一見的夢幻組合，也進行一場「府城天龍」與當代「台北天龍」的友好交流。主視覺邀請獲得日本GOOD DRSIGN AWARD與金點設計獎的仰角視覺整合-周雨衛設計師統籌設計，以台南老房子、廟宇文化、手繪電影海報等作為意象。必比登推薦之一的牛肉湯老店「阿村牛肉湯」，將帶來極限定乾拌牛肉拌麵。在這次攤位中，將有三間必比登推薦店家，包括創立半世紀的牛肉湯老店「阿村牛肉湯」，將帶來極限定乾拌牛肉拌麵，絕對讓你齒頰留香；還有台南六代目「博仁堂」，以百年祖傳漢方煲出多種養生湯品，有十全大補雞盅、何首烏排骨盅、四君四臣排骨盅等多樣食補；另外還有在府城150年老厝內的私房手路菜餐廳「筑馨居」，將帶來古法手工製作、綿密化口的兩個伍圓古早味豆花。此外，還有打造全台「初」體驗的矚目店家，40年老店「觀光城四海」首次出攤就把台南才有的傳統鍋燒意麵整碗捧來！還有美感系茶館「三徑就荒」，帶來如同美酒的好茶及經典茶席，讓大家在熱鬧人群中，找到一個平靜之地細細品茶；台南生活質感擔當家飾品牌「拾藤」也以美感藤製家具詮釋台南生活居家；「物外YSTUDIO」則推出台南來了限定海洋永續鋼珠筆，期待透過永續素材帶領大家感受書寫的溫度及文字的重量。觀光城四海首次出攤將帶來台南特有的傳統鍋燒意麵。拼貼似顏繪「WaHa Huang」。除了首次出攤攤位，還有不少首度北上攤位，像是用各種拼布創作的可愛拼貼似顏繪「WaHa Huang」、來自京都深耕台南的「緣大幅」將攜手「小島甜點工作室」推出原本台南限定大福和水果塔，以及承襲台南百年傳統竹藝的「竹曰工坊」，將規劃竹編工坊推出竹花窗課程，讓大家輕鬆體驗國寶級的編織手藝；新潮茶館「蔛菟 HUTU」也由專業侍酒師嚴選台灣茶和冰釀茶；還有府城在地茶品牌「奉茶．十八卯」帶來台南特產玉井芒果茶席，以芒果燻茶、佐茶，絕對是最台南味的茶席。台南質感手作鞋「Aesop Shose」（左）會帶來限定創作，右為市集限量加購價商品「台北限定小提袋」。在70組特色攤位中，還包括台南府城茶職人首次與北部茶職人聯手，設計一場限定的「天龍茶庵」，像是呼應藤森照信的「望北茶亭」，將以「手工藝復興」的概念，取用在地素材，透過茶藝引領大家認識台南茶的美味；而台南百年三代目「日行者」與「室香」將聯手研發小蕨黃豆冰Gelato。除了美食，還有「山竹」、「鳥飛古物」與「青苔・虫洞」等古物店家帶來獨特的南國生活美感；芳香品牌「smellscape」則以台南文學家葉石濤為發想，設計葉石濤的氣味書桌；另外台南地質陶藝家「土偶」、台南質感手作鞋「Aesop Shose」都將帶來主題限定創作。此次活動還將推出「台南來了飯桌仔雙人套餐組」，只要手拿飯桌仔套餐限定盤，便能優雅穿梭在市集裡，快速通關精選排隊名店限定美食，內容涵蓋熟食、甜點和飲品等雙人套餐；亦可以99元加購價帶走限量的「台北限定小提袋」，打包仰角視覺整合-周雨衛設計師為此次活動特別設計的主視覺。「四四拍唱片行」將攜手「Draft Land」帶來微醺電光派對。入夜後，台南神秘山林燈節「空山祭」策展人辛綺及其團隊，還將展開炫目的夜光祭典，屆時台南的「四四拍唱片行」將攜手世界百大最佳酒吧「Draft Land」調製最有台南態度的雞尾酒特調，搭配府城時髦節奏和創新音色，詮釋台南電子音樂生活場景，兩日不間斷一起搖擺。還有北管樂「笑琴」、復古合成器音色「Tile Shop Monologue」的迷幻搖滾、電子音樂團體「泊人」，以及DJ林貓王、DJ QuestionMark等加入。「四四拍」也將與主打身心靈療的「謝謝身體」帶來少見的「春眠－電子Ambient與頌缽療程」，以及海fun馬戲帶來全新戶外馬戲表演劇場，讓逛市集變得更有意思。info時間：9/9（六）12：00～20：00、9/10（日）12：00～19：00地點：台北華山紅磚六合院區西1、西5-1、西5-2、戶外票價：預售票300元、身心障礙票150元售票連結：https://reurl.cc/r54R6y ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
娛樂報報／48歲施易男超凍齡 揪李明川與3女憶青春
48歲男星施易男有「凍齡男神」之稱，近年他因拍戲接觸甜點世界，較少曝光於螢光幕。5月9日晚間，時報周刊CTWANT目擊施易男與大學同學聚餐，同校與他交好的李明川人也在場，一行人吃飽喝足仍有聊不完的話匣子，看得出交情甚佳。吃完飯，一行人站在餐廳外等待同夥上廁所。（圖／本刊娛樂組）9日晚間，本刊在松菸一家中式餐廳發現施易男與李明川與3位女性共進晚餐，一行人吃吃喝喝到晚上約9點初頭，由一位女性帶路走出餐廳，感情相當好的他們，並沒有立刻分道揚鑣，而是等待彼此上完廁所才一起離開。雖然已聚餐閒聊多時，但他們依舊話家常，甚至討論到口罩禁令規定鬆綁，在室內無須佩帶口罩話題，不過一群人中，只有李明川選擇不戴，一旁將口罩戴好戴滿的施易男，即便口罩罩住下半臉，僅露出眉眼，但他身穿灰色上衣、背著黑色背包，頗有年輕學生的氣息，保養得宜，也令人不禁好奇他的養肌之道。施易男公開與大學朋友在工作室的合照，一邊回憶青春時光。（圖／翻攝自施易男臉書）事後，施易男在社群網站曬出聚會合照，透露當天是大學聚會，原本李明川想邀約大家到70坪新家聚會，礙於大夥時間喬不攏，改到餐廳聚餐。看到許久不見的老朋友，施易男頗有感觸地說，「時光飛逝歲月如梭～看到大家都平平安安健健康康快快樂樂的是最重要的！也謝謝大家利用聚餐的名義替我慶生啦！」他更透露結束松菸行，一行人還到他的甜點工作室參觀，「每一個人的人生和生活都有著不同的變化，但唯一不變的是那顆最初的心！又見到大家真好！彷彿又回到大學時期無憂無慮的學生時代。」
德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽 8強新品上市！
鍍金滋味今年正流行 冠軍賽第二、三屆盟主推節慶糕點百店齊發推出國王派 創意丹麥 彎角可頌搶攻聖誕烘焙商機聖誕節腳步越來越近，「第三屆德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」八強將在聖誕節前夕，與消費者分享本屆比賽作品，即日起陸續商品化上市，第二屆冠軍台北文華東方酒店康豐柚也將推出國王派等共襄盛舉。據統計，包含參加本屆初賽的店家，全台將有超過 100家門市推出以法國萊思克AOP發酵奶油製作的國王派、創意丹麥和彎角可頌等新品共襄盛舉，「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」不僅透過專業評比對技藝出眾的烘焙職人給予肯定，更透過比賽作品商品化帶動市場風潮、促進世界飲食文化交流。德麥食品主辦的「第三屆德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」圓滿落幕，眾所期待的冠軍由一之軒張世彬奪得，亞軍和季軍分別由多那之國際股份有限公司卓宗賢、台南遠東香格里拉陳佳妤拿下。陳建宇（台北優仕紳烘焙館）、施絜中（台北文華東方酒店）、姜蘊祐（桃園pan.guozi 胖菓子）、何柏達（嘉義河馬先生甜點烘焙坊）、鄭樺蔚（屏東明明有蔚工作室）等五位選手並列優選。西洋主顯節必吃國王派 台灣聖誕節前開賣國王派galette des Rois是法國人在每年1月6日天主教主顯節前後食用的一種圓形餡餅，由千層酥皮加上杏仁奶油內餡烤製而成，餅中藏有小瓷偶，通常伴隨硬紙做的王冠一起售賣，吃到瓷偶的人可戴上王冠並接受眾人祝褔。如今，在法國國王派雖仍以傳統口味為主流，不過顛覆傳統，在造型和口味上創新也大有人在，並成為當年度聖誕節熱門話題，「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」總決賽即以指定台灣本土食材糖漬金棗、草莓乾、芝麻醬為題，讓國王派重新翻新。8強參賽作品商品化 市場性與美味度兼具本屆「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」奪冠的「一之軒」張世彬，將參賽作品製程略做調整，可頌預計12/15、國王派預計12/30於全台29家門市正式推出上市。「開心果金棗國王派（999元/7吋）」比賽時原為心型，為了讓消費者可以同時體驗傳統國王派的經典圓形、雕花之美，因此正式上市版本將以圓形為主，而內餡則是以西西里開心果餡和西西里開心果醬為主，混合少許杏仁粉為輔，並以金棗在濃郁的堅果奶油風味之外提點些許果酸清爽，讓風味平衡感絕佳，口味獨特且可口。一之軒-國王派內餡是以金棗與開心果為主，帶出獨特且少見的清新風味；減少層次的口頌帶出濃郁的奶油香。（圖/德麥 提供）亞軍多那之卓宗賢的「金胸國王派(1280元/8吋)」外型雖是傳統的圓形，口味卻與傳統大相徑庭，以加入橙酒添香的奶油餡混合酸甜糖漬金棗、煙燻宜蘭鴨胸做成內餡，嚐起來酸甜燻香，搭配層次酥脆、奶油香氣迷人的派皮，愈吃愈順口。12/6日起，多那之全台50個門市（離島除外）開始接受民眾預訂「金胸國王派」和傳統杏仁奶油餡的「主廚國王派」。多那之-國王派中以金棗搭配鴨胸，融合的鹹甜口味一點也不違和，而可頌酥香可口。（圖/德麥 提供）季軍台南遠東香格里拉陳佳妤的「西西里開心果金棗國王派（1390元/6吋）」入口味覺變化豐富，鼻子先聞到濃郁的奶油酥皮香氣，接著可感受開心果內餡溫潤及獨特香氣，金棗的酸甜滋味接續從舌尖傳來，融合成平衡又帶一絲衝擊的味蕾感受！國王派即日起供應至明年1月底，需3天前預購。台南遠東香格里拉品香坊-國王派以金棗搭開心果溫潤香氣，平衡又帶衝擊感，而花園莓果丹麥多了布蕾的口感，滋味更討喜。（圖/德麥 提供）優選選手的國王派也相當精采，像是優仕紳陳建宇融合最新甜點原料和技法的「芝麻百香國王派（700元/6吋）」，明明有蔚鄭樺蔚以東港王船祭為靈感的「王船(600元/6吋)」、胖果子姜蘊祐以金棗花圖樣雕花來呼應柳橙、栗子、金棗風味內餡的「吉利金來棗(888元/6吋)」，以及河馬先生何柏達包藏紫米紅豆布丁餡的「黑芝麻國王派(630元/7吋)」等，都是今年值得一試的新鮮選擇。優仕紳-新派的國王派，內餡中以芝麻搭百香果，清新又濃郁，上層的芝麻脆感增加口感，而初戀則是濃濃的柑橘酸香。（圖/德麥 提供）上屆冠軍回歸傳統 甜度有層次的內餡令人期待第二屆冠軍台北文華東方酒店康豐柚則是推出法國當地兩款截然不同的國王派，一款是南法版的聖誕花圈布里歐，一款是傳統國王派。傳統國王派(1480元)，為了凸顯派皮中萊思克發酵奶油的奶香味，有別於一般傳統國王派強調千層的折疊法，康豐柚將折疊次數減少至百層左右，而內餡則是混搭多種杏仁粉，並加入主廚自製的杏仁膏調製，且為了增添滑順感和香氣，加入了少量卡士達和陳釀8年蘭姆酒，同時，以砂糖、上白糖、轉化糖和海藻糖等糖類調配出具有前、中、後味的甜度，讓國王派甜而不膩。同時，康豐柚也推出了南法版的國王派—聖誕花圈布里歐(480元)，在麵團中加入大量萊思克奶油與酒漬果乾烘烤，香軟口感與餅皮酥香的國王派截然不同。 創意丹麥造型美 繽紛有節慶感創意丹麥和MOF配方的法式傳統彎角可頌是本屆「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」新增的比賽項目，丹麥麵包與可頌麵包同樣是以一層麵團、一層奶油堆疊擀壓製成，不過丹麥麵團屬於甜麵包，製作麵團時會添加蛋、牛奶與糖，並多與甜味食材組合，與在法國被視為餐用麵包的可頌相比外觀和口味上變化更多。賽後上市的選手創意丹麥產品有：「花園莓果丹麥(95元)」、「焦糖櫻花蝦丹麥（80元）、「蘋心美人（120元）」、「覆盆子小花（65元）」、「初戀(65元)」等5款。明明有蔚鄭樺蔚創作的焦糖櫻花蝦丹麥在香軟丹麥麵包中填入焦糖鮮奶油，表面點綴米香與烤過的櫻花蝦，鮮味十足、很有台灣味。河馬先生何柏達的蘋心美人以天然的紅麴粉染出美麗螺旋，麵團中間裹入焦糖蘋果和卡士達，口口酸甜柔潤。優仕紳是以雙色可頌麵團轉作成的丹麥不發酵直接圍邊烘烤，中間塞入濃縮百香果泥、巴巴露以及以血橙、葡萄柚製作的各種晶凍，最上層擠上鮮奶油，並且以酒漬佛手柑做裝飾，完全以甜點手法貫徹執行，由於耗工、費時，且不易保存，因此每日限量販售。胖達人姜蘊祐的「覆盆子小花」和台南遠東香格里拉陳佳妤的「花園莓果丹麥」皆以花朵造型的丹麥麵團結合莓果醬和榛果布蕾、卡士達醬等填餡，秀色可餐、酸甜誘人。至於帶有萊思克「美味基因」的法式可頌更在全台遍地開花，包含冠軍賽8強各自代表的烘焙品牌，全台共有32家業者同步上市販售、常態販售，帶給消費者最道地、酥香的法式可頌美味。【萊思克美味地圖】台北店家：一之軒IJYSHENG 、台北文華東方酒店文華餅房、優仕紳烘焙館、台北君悅酒店Baguette禮品烘焙坊、午冬5.TUNG、CHICHI Artisan Boulanger、承繼、99幸福甜、山崴麵包、勞瑞斯股份有限公司、胖琦手作烘培、在室甜點En vie patissires、TELAPA烘焙、SunrientalCafé、卡啡那CAFFAINA、臣服甜點工作室、維也納專業烘焙坊、彼得潘、Hóld PAN手作烘焙。桃竹店家：胖菓子pan.guozi、安德尼斯烘焙坊 Boulangerie anthonys、拉凡德手作烘培坊。中嘉店家：法樂法式薄餅屋千層工作室、那個甜點工作室、酵容滿麵烘焙食研室、藍鯨手作、河馬先生甜點。台南高雄屏東店家：台南遠東香格里拉品香坊、wow的店、巴尼甜點⼯作室BARNEY PATISSERI、穀藝烘焙坊、明明有蔚工作室。
粉紅風潮來襲！ 紅寶石巧克力串連全台名店 情人節秀浪漫首選
西洋情人節即將來到，應該很多人都想送給另一半巧克力以表心意，styletc記者發現今年巧克力界掀起了一股粉紅風潮，由德麥食品代理的比利時巧克力品牌嘉麗寶所推出的紅寶石巧克力（Ruby Chocolate），與多間烘焙名店、飯店、手工巧克力專賣店、連鎖咖啡店等共同推出一系列情人節聯名商品，即日起至2/14，只要購買聯名店家相關紅寶石巧克力商品，還可參加線上抽獎活動，有機會獲得比利時原廠限量工具組、紅寶石巧克力鈕釦等好禮。其實紅寶石巧克力又稱為「粉紅巧克力」，是由全球知名的巧克力和可可產品製造商百樂嘉利寶集團（Barry Callebaut Group）所研發，不添加任何添加劑或色素，保留了原始紅寶石可可豆原本的莓果香氣與粉紅色澤，也被稱為是世界上繼牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力之後的「第四種巧克力」。Sheryl’s Recipe－嗜甜女子「紅寶石莓果乳酪醬麋蛋糕」（左）、COCOMAKER可可美克「紅寶石巧克力口紅」。這次推出聯名商品的店家包括「Sheryl’s Recipe－嗜甜女子」，以甘納許搭配乾燥草莓脆粒，還有乳酪醬麋蛋糕製成的「紅寶石莓果乳酪醬麋蛋糕」，可以品嘗到豐富層次和精緻感；另一品牌「COCOMAKER可可美克」則推出「甜蜜獻禮－情人節限定禮盒」，包括雙莓紅寶石巧克力與覆盆子、馬斯卡邦、荔枝草莓、梅酒酒糖、咖啡威士忌等多達12種口味，同時還推出幾可亂真的「紅寶石巧克力口紅」，將巧克力化為時尚小禮物，適合當做情人節的浪漫驚喜。糧拾「紅心芭樂生乳捲」。幸福可可手工巧克力工坊「紅寶石芭樂巧克力磚」。還有兩家品牌以台灣的紅心芭樂和粉紅巧克力結合，其中包括由一群宜蘭青年創辦的甜點工作室「糧拾」，推出了「紅心芭樂生乳捲」，使用宜蘭員山在地新鮮紅心芭樂做成奶霜，再加上比利時紅寶石巧克力，一口咬下，水果清香從嘴裡散發開來，夢幻粉色更是討人喜愛；另外「幸福可可手工巧克力工坊」則推出「紅寶石芭樂巧克力磚」，以獨特的巧克力風味搭配爽口的芭樂，香氣十分吸引人。該品牌另外還推出宛如盛開玫瑰造型的「紅寶石玫瑰」，及以紅寶石巧克力製作外殼的「小寶石巧克力」，依照季節不同，每次製作的小寶石巧克力口味也不同，帶給大家季節限定的驚喜。台北神旺大飯店「蜜桃戀人」（左起）、ミニ・耘菓「小花餅乾」、樂東菓子「紅寶石夏威夷豆塔」。「台北神旺大飯店」的普諾麵包坊每年情人節除了經典生巧克力蛋糕外，還有甜點主廚製作的節慶限定商品，今年情人節限定款蛋糕「蜜桃戀人」，外層以濃厚香醇的白巧克力慕斯包裹，加上特製的蘋果白桃凍與寒天製成的碎冰造型凍做裝飾，搭配雙層香草蛋糕夾上覆盆子紅寶石巧克力慕斯內餡，充滿濃濃奶香又不甜膩；「ミニ・耘菓」則推出靈感來自奶奶外套上小花形狀鈕扣的「小花餅乾」，餅乾中間妝點著紅寶石巧克力，淡淡莓果香氣中帶著典雅滋味；「樂東菓子」則嚴選來自澳洲有「千果之王」美名的4L等級夏威夷豆，搭配紅寶石巧克力做成「紅寶石夏威夷豆塔」，並特製12道工法酥脆塔皮，讓人一嘗前所未有的愛戀滋味。mon gâteau夢卡朵「Ruby紅寶石浪漫組合」。知名咖啡館「湛盧咖啡」則將法式甜點結合在地文化，推出「莓好薑來樹輪蛋糕」，用紅寶石巧克力的天然莓果香氣搭配風味獨特的薑汁可可慕斯，加上有嚼勁的覆盆子棉花糖，雙重酸甜交織，讓人驚奇於其中層次；轉戰網購市場的「mon gâteau夢卡朵」則以紅寶石巧克力設計焦香泡芙殼，推出「Ruby紅寶石泡芙」，裡頭包裹法國進口樂比RAVIFRUIT覆盆莓果泥、草莓果泥與發酵奶油打製成的內餡，口感相當豐富。另一款「Ruby紅寶石覆莓蛋糕」則使用法國進口樂比RAVIFRUIT覆盆莓果泥、草莓果泥與馬茲卡邦起司幕斯等，外層以紅寶石巧克力淋面帶來夢幻色澤。聯名商品活動詳情：https://www.tehmag.com.tw/news.php?NO=4&sNO=161
甜點控必收！ 楓糖男孩、艾許奶油酥餅禮盒 新年限定伴手禮
愈近新年，愈多特色禮盒上市，styletc記者發現，最近有兩個甜點品牌不約而同推出新年禮盒，而且都與台中頗有關連。其中來自東京的「The Maple Mania 楓糖男孩」快閃櫃巡迴列車，將於2022年1月6日至2月6日在新光三越台中中港店舉辦快閃銷售，而且為迎接即將到來的農曆新年，品牌還推出台灣專屬限定版新年禮盒款，破天荒因應台灣過年民俗特性，採用有喜慶意涵的大紅色為外包裝主色，並以台灣年味十足的圖騰壓紋，搭配美式楓糖男孩圖樣，限定版禮盒內含20片「楓糖奶油夾心餅乾」及8片「楓糖費南雪」，售價1,380元。新年禮盒款包裝採用大紅色為主色，搭配美式楓糖男孩圖樣。（圖／The Maple Mania 楓糖男孩提供）台灣限定版新年禮盒除了選定新光三越中港店首發登場，品牌官網也將於2022年1月6日同步上架，讓日式甜點愛好者隨時隨地都可嘗到想念的滋味。另外若於1月6日至1月12日期間，在台中快閃店消費滿1,290元，還可獲得品牌獨家「愛犬Buddy」紀念托特包一只（限量400組，送完為止）。官網連結：https://www.themaplemania.tw/pages/online-shop「有緣‧奶油圓酥餅禮盒」。（圖／Pâtisserie YEHZ 葉食甜點工作室提供）另外來自台中、風靡貴婦圈的「Pâtisserie YEHZ 葉食甜點工作室」，擅長以當令食材搭配頂級嚴選原料，烘製出富有層次又散發原食香氣的烘焙點心。在新年之際，工作室推出「有緣‧奶油圓酥餅禮盒」，以來自法國頂級乳源產區，經由繁複工法製成的ÉCHIRÉ艾許奶油為重要基底原料，並結合台灣噶瑪蘭波本威士忌、福源花生醬、台灣小農蜂蜜等在地食材，以及法國鸚鵡牌細蔗糖、日本特級紫羅蘭麵粉、日本九鬼芝麻醬、西班牙SOSA杏粉、美國特選胡桃、土耳其特選開心果等來自世界各地的頂級原料，製作出五種不同風味的艾許奶油酥餅。主廚表示，疫情期間雖然不能出國，但希望藉由賞味過程，回憶起於某時刻、某一處的美好旅遊時光。五款餅乾建議由淡至濃郁品嘗，建議順序為「噶瑪蘭波本」、「開心開心果」、「奶油胡桃」、「清香芝麻」、「濃郁花生」，禮盒分為10片的小盒裝與20片的大盒裝，1月26日前預購分別可享420元、840元的早鳥預購價。訂購網址：https://patisserieyehz.waca.tw/product/detail/1019397
絕命飛行傘1／甜美女大生翱翔重摔成半殘 她便溺失禁教練輕生逃罪
韓劇《愛的迫降》去年在台灣紅極一時，讓不少民眾想嘗試飛行傘運動，本刊卻接獲投訴，21歲女大生咕綺（化名）去年在胡姓教練陪同下體驗飛行傘，卻因教練操作不當而重摔，咕綺留下嚴重後遺症，下半輩子可能便溺失禁，得終身吃藥控制，花樣年華就此破碎。12月16日下午，本刊抵達咕綺的甜點工作室，她在一年多的休養後已勉強能站立行走，一瘸一拐的腳步仍無聲記錄著那次悲劇造成的傷害，搖晃而踉蹌的身影讓人不捨心疼，但她不願假手於人，咬著牙將烤箱和麵糰奶油等材料擺放歸位，開始全手工製作每天的訂單。「原本想開美美的咖啡廳，讓走進來的每個人感到幸福，現在卻連上班都沒辦法，只能改接訂單。」在甜點的馥郁香氣中，咕綺微笑著回憶曾經的理想，她大學唸的是烘培，最大願望是有一間自己的店，親手製作各種點心，親眼見證客人的笑容，這個甜美而微小的夢卻在去年10月化成碎片。去年10月4日下午4時許，咕綺跟著朋友一起到萬里體驗飛行傘，當時太陽即將下山，飛行傘公司似是為了消化龐大客流而有些倉卒，並沒有告知任何風險及危險，僅含糊表示有投保300萬元保險，遊客們連保單都沒看到就被趕鴨子上架，穿著裝備上陣。 咕綺由胡姓教練帶領起飛，原要從山區滑翔到沙灘降落，但一離開地面她就覺得大事不妙。「那時候就發現，其他人都在往上飛，怎麼只有我在往下降。」回憶當時的險象環生，咕綺大眼中仍帶著揮之不去的恐懼，她說，當時驚覺自己並沒有順利翱翔於天際，反而離地面越來越近，甚至差點墜入海中，最終甚至勾到電線，2人從5公尺高空重摔落地。咕綺當時意識清醒，感覺到下半身麻木、毫無知覺，緊急送醫後發現她胸椎和腰椎嚴重受損，連頸椎都遭到傷害，還因神經損傷而導致大小便失禁，在手術和復健後她終於能夠起身行走，便溺失控情況卻未改善，醫生判定她下半輩子不能跑跳和從事粗重工作，終生恐得靠藥物治療，殘忍醫囑對這個人生正要開始的女孩而言宛如死刑，但比起自己的傷勢，咕綺更心疼母親為她流的淚。咕綺因意外而遭受嚴重傷害，在母親的陪伴和辛勤復健下才能站立行走，但下半輩子將不能跑跳，還得終生服藥治療便溺失禁情況。（圖／黃威彬攝，ctwant合成）「媽媽那時候衣不解帶的守著，一有任何聲音她就會立刻發現，然後起來照顧我。」談起母親的辛勞，咕綺的情緒終於潰堤。她出身單親家庭，因不捨媽媽辛勞而從15歲開始打工，原希望能分攤家計，沒想到如今卻因一次出遊而變成被照顧的對象，自責和愧疚幾乎將她吞噬，在至親的開導下才稍稍釋懷。而毀了咕綺下半生的真正罪魁禍首卻始終沒有現身，胡教練從頭到尾都不曾來看望咕綺，僅在她出院前由其妻子代表致意，飛行傘公司一開始曾來探視，發現咕綺狀況越來越嚴重後便試圖將所有責任推到教練身上，稱公司與教練是承攬制而非雇傭關係，胡姓教練更選擇輕生以逃避壓力。在胡姓教練離開人世後，飛行傘公司才開始談論和解，更對咕綺提出的賠償細項百般刁難，但咕綺母女被龐大的醫療費用壓得喘不過氣，她們拖不起，更沒有對簿公堂的本錢，最終在第四度和解時勉強達成共識，且咕綺拿到的和解金加上保險理賠金總共僅130萬元。咕綺在出院後立刻坐著輪椅重返校園，如今即將畢業，她不願成為家人的負擔，因此以自己的綽號在網路上開設點心賣場，販售親手製作的減糖精緻小點，希望客人在享受美味的同時還能兼顧健康，而飛行傘意外頻傳，她也希望相關單位能訂立完整法規，別再有無辜民眾像她一樣受害。咕綺受傷後無法外出上班，只能以自己的綽號在網路上開設點心賣場，販售親手製作的減糖精緻小點。（圖／黃威彬攝）本刊致電該業者，業者則大聲喊冤，表示已與咕綺達成和解，咕綺的意外是帶飛教練操作失誤導致，已將該教練除牌、永不錄用，教練也已付出代價。業者強調，停業以來一切皆依照政府指示，其他業者都到外縣市經營，他們則是至今都尚未復業，任何運動都有風險，連跑馬拉松都有可能猝死，希望政府別因噎廢食，還給飛行傘運動正常發展空間。（《CTWANT》關心您，自殺解決不了問題，給自己一個機會！自殺防治諮詢安心專線：0800-788995）
林美貞開甜點店 展開「新戀情」：我要為自己活
林美貞開甜點工作室「甜‧覓室」，今年剛好滿50歲的她，期許自己有個新的開始，「踏入50，給自己禮物就是重新創業，不想再為那些人去活，我想好好為自己生活，做自己開心的事情」。林美貞坦言曾經很想戀愛，但現在覺得戀愛太累了，笑稱：「甜點店就是我的新戀情。」她過去創業經驗豐富，開過二十多家店，曾為了咖啡店菜單去學甜點，後來做出興趣，「心情不好有壓力我就喜歡做甜點，吃一吃就很開心。」馬來西亞籍的她，做出家鄉特色的南洋風甜點，像是斑蘭生乳捲、咖椰磅蛋糕等，是「甜‧覓室」有別於其他甜點店的最大特色。而她籌備「甜‧覓室」已好一段時間，起心動念是因兒子要出國念書，怕自己在台灣寂寞痛苦，便找件事來做，沒想到她除了要做甜點外，包括打掃、倒垃圾、聯絡裝潢任何大小事都自己來，訂單也接到手軟，中秋節就做出上百個禮盒，讓她自嘲「做得要死要活」，又忙又累，還瘦了3公斤。她與孫興的兒子今年已19歲，原本要去加拿大念大學，因為疫情加上護照過期的關係，目前先停課一年。兒子體貼她，會陪她到工作室，幫她摺蛋糕盒。至於過去創業有賺錢嗎？林美貞很坦白地笑說：「當然有賺錢才開，現在演藝圈算是我的副業，有時間我就去拍點戲或是上節目，我主要還是做我自己想做的事情，因為演藝圈就是要一直去配合，創業是做我快樂的東西。」林美貞再度創業，開設甜點工作室。（攝影／趙文彬）
網購人氣美食3／零食、點心類 話題性與精緻度掛帥
丹尼船長嚴選宜蘭米搭配海藻糖製成各種口味的「米米花」。（原價120元，圖／Pinkoi）5月才在台開賣的「Bonilla a la Vista西班牙油漆桶馬鈴薯片」最具話題性，僅用天然馬鈴薯切片、在地橄欖油與海鹽製作，單周便賣破千桶。來自韓國的「CW大蒜麵包餅乾」分享包，也有單周賣破千包的好成績，每片大蒜法國麵包餅乾的正反面，均裹上金黃奶油，香氣與脆度十足。「大友食品」芋頭流芯酥+麻糬芋頭酥。（499元／各6入，圖／樂天市場）重視精緻度的在地品牌亦不容忽視，例如有別於一般由玉米做成的爆米花，「丹尼船長」嚴選宜蘭米、經高溫烘烤製成多種口味的「米米花」，訂單銷量與4月相比成長近6倍，其中「手炒鹽味焦糖」口味最暢銷，不僅充滿黃金焦糖香氣，還交織淡淡米香，讓人忍不住一口接一口。台中知名品牌「大友食品」，也以不同品項在排行榜占據兩席之地，其中一組共同販售的「芋頭流芯酥+麻糬芋頭酥」，芋頭餡精選大甲芋頭製作，曾創下單日爆賣3千盒的紀錄，5月銷售量與4月相比也成長1倍。「龍泰創意烘培坊」以濃郁起司搭配底層鹹餅乾特製的「皇家原味起士條」，5月銷售量較4月亦成長近40％。「龍泰創意烘培坊」皇家原味起士條。（350元／1盒48入，圖／樂天市場）「另一個胃甜點工作室」動物派對綜合小塔。（原價550元／9入，圖／Pinkoi）「CW大蒜麵包餅乾」。（199元，圖／PChome 24h購物）位於雲林斗六的「另一個胃甜點工作室」，以1盒可吃到9種甜點的「動物派對綜合小塔」特別熱銷，九宮格小塔依季節食材隨機出貨，口味包括酸溜溜檸檬塔、葡萄塔、蘋果玫瑰花塔等；另外選用日本昭和麵粉、法國法芙娜巧克力等原料製作夾心餅乾的「簡單李」，每月都有不同的預購接單口味，如水果軟糖、芝麻巧克力奶油口味等，及當月限定可享8折優惠的口味，5月的當月限定為「冰心蘭姆葡萄奶油夾心餅」，在具有奶香的餅乾中夾入以蘭姆酒醃製的葡萄乾，也一舉進入排行榜，該口味6月雖無販售，但未來仍會上架，可持續關注品牌消息。「簡單李」5月限定－冰心蘭姆葡萄奶油夾心餅。（528元，每月限定口味價格不同，圖／Pinkoi）「Bonilla a la Vista西班牙油漆桶馬鈴薯片」原味大桶。（990元，圖／PChome 24h購物）「Bonilla a la Vista西班牙油漆桶馬鈴薯片」原味大桶。（990元，圖／PChome 24h購物）
搶手甜點店5／食在有藝Arc&Art 用料高檔
搶得到撇步：粉專私訊預約內用。藏身在台南市親水景點河樂廣場附近的大樓七樓內，必須事先預約、到訪時按電鈴才得以進入。帶點神秘感的「食在有藝Arc&Art」，是創辦人Jessie從東京習得藍帶甜點證照返台後，一手打造的夢想舞台。「法式塔」塔皮及內餡皆採用嚴選食材，外酥內滑順。（抹茶塔160元、檸檬塔140元、覆盆子巧克力塔150元）（圖／宋岱融攝）原本是工程師的Jessie，因為在美國念書及工作時期，從做甜點中獲得成就感，之後不顧家人反對，甚至在完全聽不懂日文的情況下，硬是熬夜惡補，考取日本東京藍帶學院，接受法籍及日籍老師的指導。「法國老師重視美感，日本老師則是一板一眼，每個細節都要求到位。」「抹茶提拉米蘇」層次感十足，茶香濃郁帶有酒香，圓潤不苦澀。（180元／份）（圖／宋岱融攝）Jessie認為，吃甜點不但要優雅，也要健康，因此公開自己產品所有的食材履歷，「消費者有權利知道自己吃的是什麼。」為了做出有記憶點的甜點，不惜使用價格高昂的好食材，像是「法式塔」裡的抹茶口味，用的是1公斤近新台幣2萬元的古川製茶，入口時溫和，後味又很悠遠。檸檬口味則挑選南投縣國姓鄉的高山檸檬，清香程度完勝其他品種。以法式作法詮釋中式甜點的「食米乓」，以花蓮富里天賜良米有機糙米製作，風味絕佳。（共有9種口味，880元／盒）（圖／宋岱融攝）源於法國的「達克瓦茲」，原本是用在蛋糕夾層或基底，流傳到日本之後，衍生出兩片達克瓦茲夾著奶油餡的獨立點心，Jessie覺得很適合代表日法甜點文化洗禮的自己。達克瓦茲使用大量杏仁粉和糖粉製成，口感蓬鬆，配上特製的焦糖內餡，香氣迷人。食在有藝Arc&Art電話：（06）223-7668地址：台南市中西區康樂街169號7樓營業時間：11：00至17：30（周一、二休）隱身在大樓內的甜點工作室「食在有藝」，寬敞的空間明亮舒適。（圖／宋岱融攝）
拍照擋路、換襪子！甜點店怒公告「嚴禁網美」：請你們不要來
手機越來越普遍的時代，許多人在用餐前都會先拿出手機拍張美照，因此出現了許多「網美餐廳」讓網紅、網美可以盡情拍。但台北有一間「三層甜點工作室」近日公告「即日起嚴禁網美」，原因是有許多網美在拍照時打擾店內其他客人，而且一拍就是半小時、一小時起跳，讓業者忍不住批評「要不要這麼自私？」這間位在大同區的三層甜點工作室，是由老公寓改建而成，一進到店內就能感受到復古氣息，搭配上店內的花草，再來上一份飲品及甜點，讓人一待就是整個下午，許多網美也因店內陳設，特地想來拍張美照。不過三層甜點工作室近日公告，「即日起，如果你造訪的目的只是為了拍自己的美照、生活照、假裝在看書的照、至少會拍半小時以上的人，請你們不要來。請你們去網美店家打造的網美店。謝謝各位網美的配合。」（圖／翻攝三層甜點工作室IG）業者表示，關於拍照這件事已經忍了很久，每天都有非常多組的網美客人在挑戰底線，「大家都是成年人了，是能為自己行為負責的年紀了吧？在店內各處拍攝自己的照片，打擾旁邊的客人、自顧自拍照。擋在路中間、擋在洗手台前、出入口、樓梯間。其他客人要繞過你們、為了躲你們鏡頭百般不舒適，讓你們拍完才能去洗手、才能通過」、「拍照就算了，帶自己的飾品拍攝也算了，你們覺得在咖啡店換襪子是件正常的事嗎？」讓業者直呼「要不要這麼自私？」網友看完店家霸氣公告，紛紛留言支持店家，「支持店家，只想靜謚的喝杯咖啡」、「根本講到心裡話」、「這態度我愛」、「好令人舒服的店規」。
【人生廚房】潘秉新：李昊煒 美妙甜點夢
人的心靈有時總是需要依靠，而很多人的那個依靠就是甜點。今年三十三歲的李昊煒，是廚藝教學界最年輕、以鏡面蛋糕占一席之地的甜點老師；半年前，他做出放棄百萬年薪穩定正職，不再把做甜點當副業的決定，讓父母很不諒解，可是他堅決從此要活出自己：「因為我十二歲就有一個甜點夢。」李昊煒最終得到父母對他做甜點的肯定和認同。（圖／李昊煒提供）熱情開朗、很愛分享的李昊煒，是個有創造幸福能力的人，喜歡承接告白、結婚特製鏡面蛋糕的製作：「我感到與有榮焉，以蛋糕傳遞喜悅，覺得自己像邱比特。」他的鏡面蛋糕技法已打到國外、揚名東南亞，今年以研發全素及發揚東方文化的鏡面蛋糕為目標，勇於接受考驗、努力圓夢。約一年前，李昊煒老師來我的廚藝教室教鏡面蛋糕時，他的正職是中華電信軟體開發工程師，一份年薪百萬的穩定工作，同時自己也開了甜點工作室，有份接受預約蛋糕製作的副業，另外把甜點教學當成分享技巧的興趣。我覺得年輕人能像他這樣，正職、副業及興趣三方兼得，實在非常圓滿。所以，當他告訴我，想辭掉已工作七年的正職、專心圓甜點夢時，我有點嚇到。表面如鏡、宛如藝術品的鏡面蛋糕，是國際甜點界的熱門話題。展現東方元素意境和畫面，是李昊煒未來的努力方向。而做結婚蛋糕過程，讓他與有榮焉、感受喜悅。（圖／李昊煒提供）內有慕斯夾層、非常好吃的鏡面蛋糕，常讓人不忍入口。（圖／李昊煒提供）因我兒子也三十歲左右、以身為人母的心情，如看到兒子在人生道路上，放棄一份穩定高收入的工作，迎接一個不穩定的未來，我想他的父母一定不會贊成。「是啊！我爸媽很生氣，罵我是本末倒置！」李昊煒幽幽的說，看到他正承受家人巨大的壓力，我趕快收回本想勸阻的話語，改為默默祝福，畢竟是三十而立的大人了，有權利選擇自己的人生。後來，經過一番掙扎，他還是辭了！看到李昊煒這麼勇敢和堅決，到底甜點是如何進入他的人生和靈魂呢？從小啟蒙 寄情烘焙紓壓在宜蘭礁溪長大的李昊煒，生長在一個傳統保守的家庭，是家中三個孩子的老么、但和兩位年紀大他八、九歲的兄姊玩不起來，所以從小感覺自己好似獨生子。雖然國小、國中成績都很好，卻很少得到父母的誇獎：「我家是做錯有罰，做好無賞。」他覺得自己只有一個會念書的小孩，然而成績好對他來說卻沒什麼，運動、音樂、美術等其他才藝都不會，小小的他好似沒什麼值得追求的目標。李昊煒非常樂於和年輕學子分享他的甜點心路歷程。（圖／李昊煒提供）（攝影／馬景平）沒想到十二歲時，因看到電視烹飪節目《食全食美》，被孟兆慶老師教的甜點「紅茶雪球」給啟蒙了，回想當時，他聚精會神地盯著螢光幕，牢記每個步驟，覺得做甜點的過程很好玩，「好想吃喔！」成為昊煒的一大動力，因為做紅茶雪球不需要任何器具，他試著買到材料做了出來：「好好吃、好開心！」這份成就感讓他又嘗試做了第二個甜點，成功做出了提拉米蘇。可是李昊煒家裡有個「君子遠庖廚」的觀念，男人不能進廚房的家規。雖然做甜點不像烹飪做菜那麼動鍋弄鏟，但依然被否定：「他們覺得做這個沒出息。我爸是前兩年才願意吃我的甜點！」李昊煒為顧及父母，那時是很受拘束偶一為之，滿足一下自己。而當同學都是上網玩遊戲時，他則是上網找烘焙配方，所以，一直以來他都是自學甜點。高中時代的李昊煒以做甜點來療癒。（圖／李昊煒提供）到了高中，甜點和他的關係進入了另一個階段。念台北成功中學的昊煒，感覺課業不再那麼輕鬆，且班上強手又多，首次嘗到考不好、成績差的挫敗感。「那時我心情好低落，幸好我愛做甜點，發現唯有在這個領域，自主權是我自己的。」甜點不再只是滿足口腹之慾，逐漸成為他的心靈寄託，也因為有這個療癒的方法，才讓他度過充滿挫折的高中生活。廢寢忘食 同學試吃到怕上了大學，李昊煒把他之前的壓抑全爆發出來，對做甜點可說到了廢寢忘食的地步；原來，家裡的另一個家規，讓他能如此隨心所欲，而那個家規就是，小孩高中畢業後不能再跟家裡拿錢，也就是滿十八歲、上大學就要開始自立更生。聽到這個家規，我驚訝不已，非常佩服昊煒的父母，因為要是我，可能無法貫徹執行。大學時代的李昊煒，是學校內知名的甜點狂人。（圖／李昊煒提供）為了得到獎學金，昊煒選擇了國立台灣科技大學就讀，入學前的暑假，就在不同補習班打三份工存錢。而大學期間，為了賺學費、生活費，還有做甜點「練工」買的烘焙器材和材料，這一大筆開支，「我兼了八個家教之多。」那時昊煒一個月有四萬多塊的收入，雖然辛苦，但他可以自己支配賺來的錢，大二時買了第一個烤箱。為了兼顧父母的期望，和自己對社會學科的興趣，昊煒在台科大選了電子系和企管系雙主修，創下台科大第一位雙主修應屆畢業生的紀錄。不過，他在校園內大大有名、至今仍讓同學、學弟妹津津樂道的是，那個經常做甜點請人試吃的「甜點狂人」，學校上下都知道，有李昊煒這號愛做甜點的人物。李昊煒做甜點時非常專注、和學員互動非常活潑，有年輕人的趣味和活力。（攝影／馬景平）而隨著他學會的甜點，和購賣的道具器材愈來愈多，昊煒做的甜點品項和數量也愈做愈多：「我最怕找不到人試味道。」他拚命找人試吃的後果是，大家都吃怕了，有時看到他拿甜點走過來，有人避之唯恐不及，有的同學則面有難色的半拒絕他說：「能不能先拿給別人試！」。大學雙主修的課業非常忙碌，可是不管他有多忙多累，一定要親自做蛋糕送給過生日的同學，「幾乎每位都收過我送的生日蛋糕。」昊煒說，有一次，他已好幾天沒睡，忙完考試，夜裡還在趕做一個學弟的生日蛋糕，沒想到，蛋糕做好後，他眼前一黑，送到醫院急救，結果是猛爆性肝住院昏睡了十天。總之，大學四年，昊煒做了無以數計的布朗尼、重乳酪、蛋糕捲等等。學理工的李昊煒，自己精算配方比例，做出來的甜點精緻又美味。（攝影／馬景平）結合理工 樂於分享教學「七年前，我考上中華電信，爸媽很高興。」感覺到父母對他的安心，他也開始循規蹈矩過著正常上下班的生活，可是埋在心裡的那個甜點夢，卻時不時會觸動他。五年前，自覺時機成熟，開了「Choco Drug巧克撞手作烘焙」工作室宅配賣甜點。一年半前，他的鏡面蛋糕成品和教學，經過媒體報導，開始有了名氣，在業界成為少數教鏡面蛋糕的老師。表面如鏡、宛如藝術品的鏡面蛋糕，是國際甜點界的熱門話題。展現東方元素意境和畫面，是李昊煒未來的努力方向。而做結婚蛋糕過程，讓他與有榮焉、感受喜悅。（圖／李昊煒提供）表面如鏡、宛如藝術品的鏡面蛋糕，是國際甜點界的熱門話題。展現東方元素意境和畫面，是李昊煒未來的努力方向。而做結婚蛋糕過程，讓他與有榮焉、感受喜悅。（圖／李昊煒提供）造成全球甜點圈轟動的鏡面蛋糕，是近年由俄羅斯蛋糕師 olga Noskova創出，內有慕斯夾層蛋糕的鏡面之意，就是蛋糕表面有如同鏡子般光滑平整、又有美麗圖案，精采絕倫的呈現堪稱藝術等級的蛋糕。「我是師承谷歌啦！」昊煒先從網路上廣搜鏡面配方，再發揮他理工專長，把材料比例用公式算出來，再自己寫配方，讓他的鏡面蛋糕製作可以不用溫度計，而且過程簡便，洗一個鍋子和量杯就可以。他的這個技法一公開，吸引不少國外學生來台跟他學習，也經常受邀到新加坡、馬來西亞教學，還被封為「東南亞甜點小王子」。心型的鏡面蛋糕，愈來愈受歡迎。（圖／李昊煒提供）心型的鏡面蛋糕，愈來愈受歡迎。（圖／李昊煒提供）樂於甜點教學，想成為用原理分析做法的老師；樂於分享喜悅，想做出完美蛋糕成為幸福傳遞者；曾經為了一個夾層有六層、內要放戒指、又要顏色精準，一個非常複雜的求婚蛋糕，李昊煒打樣打了四次之多。「我有存些錢才敢脫離舒適圈啦。」其實李昊煒是有計畫地走這條甜點路。今年目標是以鏡面蛋糕發揚文化：「東方有許多值得被看見的元素，我好喜歡用台灣鐵觀音做內餡、鏡面也可呈現中國水墨畫的意境。」還有全素蛋糕的研發等，看昊煒描述未來計畫的興奮表情，我心裡滿滿的幸福能量。
巧克力黑馬在台灣！ 除了福灣，世界級巧克力在這幾家也吃得到……
來自屏東的「福灣巧克力」在「世界巧克力大賽」全球決賽International Chocolate Awards (ICA)中拿下多項大獎，另外台灣還有幾家業者 ， 像是在北投以舊穀倉改造而成的拾米屋、古亭小巷弄裡的甜點工作室九日風，以及香格里拉台南遠東國際大飯店，也在這個競賽中拿下殊榮，代表台灣的巧克力實力已經揚威國際舞台。香格里拉台南遠東國際大飯店的西點主廚許煜新，是以「烏龍柚子」這款創作作品參賽，他是以特選34%白巧克力為基底，包覆擁有台灣獨特香味的茉莉花與柚子內餡、調合阿里山烏龍茶與69%黑巧克力甘納許，滋味柔和酸甜，尾韻富含烏龍茶香，極具創意之外還帶有明顯的台灣茶風格。「烏龍柚子」在混合調味類巧克力中拿到銀獎。拾米屋奪得白巧克力金獎的「桂花滇紅」(左)、拿下黑巧克力銅獎的「茉莉·紅烏龍·水蜜桃酒」。（圖／翻攝自拾米屋官方臉書）在北投開業已經邁入第八年的拾米屋，今年參與ICA，有兩款巧克力獲得白巧克力金獎與黑巧克力銅獎的佳績。奪得白巧克力金獎的「桂花滇紅」選用麗采蝶茶館 Thé Beauté帶有豐富花香與香料感的紅茶，結合清新的桂花釀，製作出茶花香濃郁，如含入一口厚實溫暖奶茶般的巧克力。而拿下黑巧克力銅獎的「茉莉·紅烏龍·水蜜桃酒」選用在欉紅本鋪 Red on Tree茉莉果凝、素晴屋的水蜜桃果實酒以及山不枯的紅烏龍。這款巧克力以花香拉開序幕，在水蜜桃酸甜中，有著祕魯莊園果乾風味與紅烏龍茶香轉折滋味，是一款空間層次豐富的雙色生巧克力。九日風的「在欉紅一號」獲得白巧克力銀獎。（圖／翻攝自九日風官方臉書）甜點工作室九日風則以「在欉紅一號」獲得白巧克力銀獎，嘗試在地食材與可可的結合，包括九日風的bean to bar巧克力、在欉紅的百香芭樂果醬、紅烏龍COTE，挑戰巧克力的無限可能。香格里拉台南遠東國際大飯店品香坊地址：台南市東區大學路西段89號電話：(06)702-8888拾米屋地址：台北市北投區大同街153號1號倉庫電話：(02)2892-2800九日風地址：台北市大安區和平東路一段75巷1號電話：(02)2321-0077