甜年糕
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過年吃剩的甜年糕怎麼辦？ FB教戰「創意吃法」主婦全嗨翻
農曆春節假期已經告一段落，相信不少人的家裡，還是有部分年菜跟零食需要消耗。最近不少家庭主婦都很困擾，「年糕」過完了一個年，還一大塊放在冰箱銷不出去，最近臉書社團掀起了一股「甜年糕」創意料理風潮，對於甜年糕除了沾粉用炸的，現在有主婦分別運用了餛飩皮、蛋餅皮，甚至蔥抓餅皮，包裹年糕一起炸，滋味超好吃，意外掀起大家在搶購甜年糕的熱潮。有女網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」表示，「義美蛋餅皮+年糕真的不錯吃！」原來把過年吃不完的甜年糕，夾幾片放進蛋餅皮中，再放入不沾鍋去煎，年糕遇熱後會融化牽絲，搭配被煎到焦脆的餅皮，意外成為年假後一道爆紅的創意料理。還有老饕分享，其實用「餛飩皮」也能達到同樣效果，而且口感更酥脆，但有實驗過的網友提醒，也不是所有的年糕跟蛋餅皮，都適合玩這道創意料理，年糕最好使用甜年糕，蛋餅皮最好選用「無蔥」口味，才能做出不踩雷的甜年糕創意料理。
搶年菜商機 遠百大打飯店牌 用料走奢華+在地風
離農曆過年剩不到一個月時間，民眾採買年菜得趕快下單，才能早幾天收到年菜，才不會發生物流大塞車，就怕除夕當天還沒收到預訂的年菜，或是被訂購一空買不到年菜窘境。今年遠東百貨打出飯店牌，包括望月樓、晶華酒店、六福客棧、圓山飯店、台北遠東國際大飯店、福華大飯店、台南遠東國際大飯店、文華東方酒店及華泰王子大飯店等，從年菜、甜品、伴手禮一應俱全。遠東百貨表示，今年春節仍受到疫情的影響，加上出國仍受到限制，在台灣過年人數增加，珍惜這難得團聚的時光，因此在年菜的規劃上主打二大特色，一個是用料講究奢華，燕窩、松露、花膠及鮑魚等食材都是榜上名單、另一個是融入地方特色，在影集《華燈初上》一股酒家風潮的帶領下，魷魚螺肉蒜、雲林鵝肉、紅心芭樂等都上桌。望月樓「金銀財寶富貴鴨」六人份建議售價19,999元，除夕當天新鮮現製。（圖／遠東百貨）由望月樓主打的「金銀財寶富貴鴨」，是現年41歲的港籍主廚蘇權暉傳承父輩家學手藝的大作，選用高檔花膠、六頭鮑、厚片婆參，以濃郁鮑汁賦味後，填入去骨櫻桃鴨肚，全鴨再炸成金黃油亮，即浸入香料醬汁中，送入蒸籠費時蒸熟，上桌前再淋甘鮮鮑汁。蘇權暉特別提醒，品嘗時剪開鴨身，就可以看到三款頂級海味與鴨肉完美交融。晶華酒店「晶華珍饌鮑魚禮盒」的中西醬汁被喻為經典之作，8入建議售價5,880元。（圖／遠東百貨）遠百與六福客棧合作酒家菜，包括魷魚螺肉蒜、椒麻鮪魚乾鍋、暖心胡椒鴨等。其中，堪稱台灣代表性手路菜「魷魚螺肉蒜」是圍爐時桌上必備的經典酒家菜，冷凍可保存一年。「椒麻鮪魚乾鍋」以乾鍋慢炒入味，新鮮鮪魚搭配椒麻、八角、辣椒等香料，麻辣又下飯，是喜歡麻辣的人不可錯過的選擇，冷凍可保存一年。呈信「全鵝禮盒」整隻含骨約3,000克～3,500克重，售價1,800元。（圖／遠東百貨）遠百也與晶華酒店合作「晶華珍饌鮑魚禮盒」，以新鮮活鮑魚加上晶華經典的中西醬汁，冷凍可保存3個月。與圓山飯店合作「圓山圓素佛跳牆」，甕裝約6人份。新北市政府推薦的雲林道地美食呈信鵝肉「全鵝禮盒」，急速冷凍真空包裝的全鵝可以選擇去骨或是不去骨，以即食包的包裝配送到府。台南遠東國際大飯店「鴻圖大展雙糕禮袋」內含團圓松露菌菇蘿蔔糕和鴻運到來紫薯甜年糕，2入建議售價999元。（圖／遠東百貨）甜品方面有北遠東國際大飯店「燕窩財神元寶」、福華大飯店「法式禮盒」、三峽地方名店的花生雪耳糊、杏仁雪耳糊、黑芝麻雪耳糊、核桃雪耳糊等7吋甜品，常溫可保存18個月。「手作冰棒」冰紛樂冰棒有六種口味，冷凍可保存180天。拌手禮有福華大飯店「花開富貴臘味禮盒」，內含肝腸、臘腸、金華火腿，常溫可保存6個月。台南遠東國際大飯店「鴻圖大展雙糕禮袋」內含團圓松露菌菇蘿蔔糕和鴻運到來紫薯甜年糕，冷凍可保存30天。新北市政府推薦的果木小薰「果木納福禮盒」，是來自湖南百年祖傳手藝、導管式煙薰法製成的臘肉、鴨胸，冷凍可保存1年。算是國人拌手禮常勝軍的鳳梨酥，遠百也找來了台北文華東方酒店「富貴禮盒」、華泰王子大飯店「華泰鳳梨酥禮盒」及圓山大飯店「圓山鳳梨酥」。
送年糕回娘家！媽驚曝「犯了大忌」她超納悶 網揭真相：家有白事才能送
農曆春節期間，不少人都會帶著伴手禮前往親戚朋友家拜年，然而送禮的選擇其實大有學問，若一不小心搞錯犯了禁忌，不僅無法傳達心意，還可能有失禮數。一名女網友透露，她今年和婆婆做了手工年糕，決定帶回娘家和家人分享，不料過幾天媽媽卻私下提醒，出嫁的女兒不能送年糕給娘家，否則相當不吉利。原PO日前在臉書社團「爆廢1公社」發文，指「今年我婆和我自己分別都有自己做年糕，也有送回娘家分享」，結果媽媽事後卻說只有在「家有白事」時，出嫁女兒才會送年糕回娘家，所以多數人都不會送人家甜年糕，避免被認為在隱喻對方家裡有變故，但自己從來沒聽過類似說法，「有人聽過這個習俗嗎？」貼文引發討論，不少網友紛紛驚呼「我完全不知道欸！而且我還真的買過年糕回去叫我媽炸給我吃」、「沒聽過，不過大概跟不能送鞋子的意思一樣吧」、「我還做了蘿蔔糕帶回給娘家吃」、「婆家親戚是做蘿蔔糕跟年糕販賣的，娘家的家人都很愛吃，每年都會訂一份送回去，也沒聽娘家媽媽提過」。不過，熟知習俗的人指出「確實是有這個習俗在！家中有白事時因為不能炊粿跟綁粽，只能是由出嫁女兒或媳婦從娘家拿粿跟肉粽回來，或是親家拿粿或肉粽到女兒（媳婦）夫（娘）家，這個習俗已經很久了」、「我的長輩確實是這樣。平常夫家阿嬤有做蘿蔔糕什麼的，都會讓我帶回娘家。唯獨年糕不會。」