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藏壽司TSUM TSUM周邊再掀萌熱潮 MAGiC TOUCH攜手廚佛瑞德來點「肉」
深受台灣人喜愛的日式連鎖壽司店，每隔一段時間就會推陳出新。像是繼TSUM TSUM扭蛋引爆風潮後，藏壽司再推出 「迪士尼TSUM TSUM 系列特別企劃」限量滿額贈活動。共分為兩波舉行，第一波限量贈禮 「迪士尼TSUM TSUM系列限量洗衣袋」已率先登場，讓洗衣服的時光也變得療癒；第二波贈禮「迪士尼TSUM TSUM系列限量零錢包」則將於11/19與「藏壽司板橋遠科店」試營運同步登場，兩波活動期間只要至全台分店當日折扣後單筆消費滿1,200 元、完成指定任務，在櫃台出示畫面及發票即可兌換。第一波限量贈禮 「迪士尼TSUM TSUM系列限量洗衣袋」。（圖／藏壽司提供）藏壽司板橋遠科店將於11/19試營運。（圖／藏壽司提供）「豪華三鮮（干貝、鮭魚、大鮮蝦）」（左上起順時針）、「花漾蟹肉散壽司」、本月推薦「醋漬鰶魚握壽司」、「酥脆赤蝦握壽司（一貫）」。（圖／藏壽司提供）說到即將對外迎客的「藏壽司板橋遠科店」，該店將於11/26正式開幕、11/19先展開試營運。為了打造充滿日式風情的全新分店，藏壽司特別以品牌標誌搭配獨特的「番付表」（日本相撲排名表）牆面外觀。歡慶新店開幕，11/19至12/2只要到店消費並於結帳時按讚或追蹤品牌官方社群，完成指定步驟，就能享有9折優惠。此外，藏壽司也將於11/19至11/25，限期7天推出「品蟹鮭來祭」人氣海味餐點，包括集結干貝、鮭魚、大鮮蝦的「豪華三鮮」、香氣撲鼻的「炙烤起司蟹風味棒」、「鮭魚卵蟹肉軍艦」、「酥脆赤蝦握壽司（一貫）」，還有以蟹肉、玉子燒、海膽和鮭魚卵跟小黃瓜搭組的「花漾蟹肉散壽司」等品項，映襯季節色彩；另外還有3款本月推薦限定料理：「炙烤松露美乃滋鮮蝦」、復刻江戶前壽司風味的「醋漬鰶魚握壽司」，以及爽口的「柚香小貝柱軍艦」，為味蕾帶來清新感受。MAGiC TOUCH攜手YouTuber廚佛瑞德Fred推出5款「來点肉味」全新菜色。（圖／MAGiC TOUCH提供）另外主打豐富食材新鮮現做、創意呈現跨界料理的MAGiC TOUCH，攜手知名YouTuber「廚佛瑞德Fred」推出「來点肉味」全新菜單。由於Fred有「肉類大師」的稱號，此次與MAGiC TOUCH共同研發，特別以雞、豬、牛、鴨等各式肉品出發，並以美式、台式、法式、川菜等多元風味為發想，打造出「燒炙和牛佐松露醋」、「芥末胡麻豬刈包」、「BBQ戰斧豬排」、「卡拉椒麻雞肉串」、「蔥鴨蔥鴨壽司」5道餐點。 Fred也於今（15）日在其YouTube頻道「Fred吃上癮」分享本次聯名菜單的研發秘辛，觀看指定影片並憑畫面截圖至MAGiC TOUCH門市消費滿額，即送「燒炙和牛佐松露醋」一份，期間限定、售完為止。在「Fred吃上癮」頻道觀看指定影片並憑畫面截圖至MAGiC TOUCH門市消費，滿額即送「燒炙和牛佐松露醋」一份。（圖／MAGiC TOUCH提供）在這次聯名餐點中，「燒炙和牛佐松露醋」使用松露風味的巴薩米克醋帶出和牛油香與口感，並以油漬番茄乾的酸甜提味；由於Fred個人偏愛川菜，也將雞肉塗上椒麻醬及蜂蜜，再撒上洋芋脆片，推出「卡拉椒麻雞肉串」，烤過後使蜂蜜甜味及花椒麻香更加突顯；「蔥鴨蔥鴨壽司」則用餛飩皮夾蔥、餡料包裹後油炸，加上客家桔醬與煙燻鴨，蔥油香氣四溢，具有滿滿的台灣元素。「芥末胡麻豬刈包」則將傳統刈包炸過並融入法式醬汁，再包裹沾滿特製法式芥末胡麻醬的五花肉、撒上花生粉，酸嗆香甜；「BBQ戰斧豬排」靈感取自Fred過去生活經驗，將豬排刷上BBQ醬後烤至肉質軟嫩、酸甜鹹香，充滿美式風情。
比全糖珍奶更肥！營養師曝「15種熱飲熱量排行」：喝「1咖啡」秒吸450大卡
上周四（11月7日）已是24節氣的「立冬」，氣溫降低時，不少人會想來杯熱飲，好食課營養師Christina楊婷貽就指出，喝掉一杯杯熱飲後，腹部的脂肪也會越積越多，因此她整理了15種市售常見熱飲的熱量，其中一杯摩卡咖啡熱量就比美式高出了20倍。熱量由高至低排行，每份皆以1杯馬克杯（350毫升）做計算：1、摩卡咖啡：450大卡2、熱可可：420大卡3、珍珠奶茶：全糖約360大卡4、可可歐蕾：335大卡5、抹茶那堤：320大卡6、薑汁奶茶：305大卡7、焦糖瑪奇朵：280大卡8、米漿：225大卡9、熱牛奶：220大卡10、熱奶茶：200大卡11、拿鐵咖啡：190大卡12、燕麥拿鐵：180大卡13、卡布奇諾：165大卡14、美式咖啡：20大卡15、無糖熱茶：0大卡值得注意的是，摩卡咖啡除了濃縮咖啡外，成分還包含鮮奶油、摩卡醬、牛奶，熱量直接比美式高出20倍；為了減少熱可可中純可可的苦味，不少店家會加入大量的糖使可可帶點甜味，熱量也因此上升；而市售薑汁奶茶熱量通常比奶茶高，是因為要減少薑的辛辣感，會加入較多的糖。
酒友看過來3／拆解故事組成4大元素 創意餐酒主打沉浸式體驗
現在餐酒館不只強調主題，更會加深每杯調酒故事性與用餐體驗，讓人享受完一頓微醺餐食的同時，腦海中也浮想聯翩。位於台北國父紀念館周邊、主打創意調酒的餐酒館「Cog & J」，近日發表新一季調酒與菜品，並以「沉浸故事館：探索酒與菜的創意靈感」為主題，探討如何將生活片段或故事具象化為能引起共鳴的調酒作品。Cog & J品牌主理人黃俊儒Jack Huang特別拆解出組成故事的4大元素：「人物」、「時間」、「地點」和「事件」，從身邊的朋友出發、延伸為你我周遭也會存在的人物，或將台灣與世界各地風土食材巧妙交融，讓人入口時驚喜連連。「香菜豬細捲」（前起順時針）、「剝皮辣椒金磚」、「安格式炸酥耳佐威士忌腐乳醬。（單點價260～360元，當日餐點皆為特製套餐，實際採單點制、份量較大，圖／魏妤靜攝）「巷販酒釀蒜泥白肉」（左，單點價280元）、調酒「庫克山與羊」。（400元，圖／魏妤靜攝）「擲硬幣 Flip A Coin」會在冰塊下方隨機顯現YES或NO，彷彿調酒師與心中正巧有苦惱選擇題的客人一個有趣互動（右，460元），左為「蒜味香茅清酒煨白蝦佐泰式青辣椒醬」。（單點價400元，圖／魏妤靜攝）以採訪當日品飲酒款由輕入重來說，第一杯酒是象徵「時間」的「繁花Blossoms Shanghai」，靈感源於王家衛拍攝的電視劇《繁花》，描繪1990年經濟開放初期的上海市民生活。主理人Jack以紫羅蘭、芸香、荔枝和安息香等為材料、伏特加為基底，復刻那個紙醉金迷年代中的男女情事和書香門第。其中會放入芸香是因古人為了防止書被蠹蟲蛀蝕，會在書頁中夾入芸香草，這本酒喝起來讓人聯想到女人甜美的脂粉香氣；開胃點心不如搭配經典款「剝皮辣椒金磚」，其以炸雞塊搭配辣度不容小覷、愈吃愈涮嘴的醬料，是被熟客點名不能從菜單撤下的菜色；若想嘗鮮則可考慮搭佐薑味浙江醋、香酥過癮的新菜色「香菜豬細捲」，或是頗有嚼勁的「安格式炸酥耳佐威士忌腐乳醬」，以此提振味蕾。冷前菜「巷販酒釀蒜泥白肉」轉化了熟悉的家常菜，特別在醬汁中加入中國首款手工精釀琴酒「巷販小酒」，帶出杜松子香氣；再啜飲一口象徵「地點」的調酒「庫克山與羊 Mt. Cook And Goat」，以帶有柑橘香氣的墨西哥銀快活龍舌蘭、西瓜、洋甘菊、桂花等清新風味的食材相互平衡，刻畫出遠離塵囂的紐西蘭大地氣息；接著來到代表「一個又一個事件」的新酒款「擲硬幣 Flip A Coin」，這是記者覺得最有趣的調酒，以聖雷米VSOP法國白蘭地、蘇茲龍膽香甜酒、芳泉巧克力艾碧斯、茉莉、岩草及海鹽為食材，初入口有著海鹽的鹹與酒的苦韻，配搭富彈性的熱前菜「蒜味香茅清酒煨白蝦佐泰式青辣椒醬」，單吃菜時又辣又香，回頭再抿一口酒苦味降低、飄出甜味，彷彿象徵人生時常面對選擇又豁然開朗的心境。直接在菜單畫上3根辣椒辣度的「茴香辣炒三脆」，是嗜辣者必點熱炒菜色。（單點價320元，圖／魏妤靜攝）「薑絲酸湯雜燴」（左，320元）、特別以宮古琴酒為基酒呼應海洋意象的「朵瑞絲 Doris」。（400元，圖／魏妤靜攝）酒客多喜歡以重口味的菜色來配酒，以牛肚、毛肚、脆管組成的「茴香辣炒三脆」不妨一試，脆彈口感中不停襲來的辣感讓人直呼過癮；再送上一杯以馬鞭草氣味象徵波光粼粼的海面、以海鹽薄荷作為海平面上日光灑落意象的調酒「朵瑞絲 Doris」，其來自主理人身邊一位熱愛戶外運動尤其是潛水的冒險女孩，以礁石上交織的螺旋藍藻渲染出大海的部分顏色，這樣鮮明的人物形象彷彿也讓我們想起身邊某個朋友；若想來碗熱湯、重新開啟第二階段「食」力，亦可考慮結合酸菜魚與薑絲大腸風味的「薑絲酸湯雜燴」，湯中可吃到細嫩的魴魚、彈牙的大腸與帶有口感的白木耳。「五色胡椒牛小排牛骨汁燉飯」的米粒因為摻入牛骨肉汁，十分香濃。（單點價400元，圖／魏妤靜攝）Cog & J主理人Jack（左）曾獲2010年芬蘭伏特加調酒大賽台灣區冠軍與唐寧茶調飲大賽首屆冠軍等獎項，右為紅烏龍琴酒與螺絲巧克力。（圖／魏妤靜攝）如果必須來點主食才能心滿意足，「五色胡椒牛小排牛骨汁燉飯」特別添入雪裡紅，讓西式燉飯與上海菜飯有一絲微妙的連結，燉飯口感則試圖在台灣人能接受的軟度與義式保留米芯的口感中取得平衡；就連茶食酒點亦可見創意，酒感頗重的「紅烏龍琴酒」使用台東知名的鹿野紅烏龍，搭配做成螺絲釘的巧克力，留下深刻記憶點。「Chun Bar・春 酒吧」跨年將邀請高雄知名DJ AFEN，打造音樂狂歡派對。（圖／御盟提供）跨年套票享指定酒水無限暢飲及炸物拼盤套組，兩人同行2,025元。（圖／御盟提供）另外剩下不到2個月便要迎接2025年，御盟集團旗下餐飲品牌S･S･A･W「Chun Bar・春 酒吧」也宣布搶攻跨年市場，將於跨年推出「西洋金曲之夜」。此次聚焦在70至80年代的西洋經典金曲，現場將以熱鬧的DJ秀方式呈現，打造狂歡音樂派對，入場套票除了可無限暢飲多款創意調酒、Shot、精選啤酒以及無酒精飲品等，更附上一份炸物拼盤做為佐酒餐食，兩人同行價2,025元。這次酒水暢飲品項中的Smurf-Shot「藍色小精靈」，更是名廚江振誠偕同S･S･A･W調酒師所研發的創意調酒，混搭了獨特水蜜桃及檸檬風味基底酒，具有馥郁的果實甜香，再透過乾冰呈現餘煙繚繞感，視覺感十足；另外還可品飲到店內初創期的特殊版特調「紅塵」，是以龍舌蘭為基酒，搭配花果茶及葡萄柚風味揉合出酸甜滋味，加上耳邊環繞的西洋金曲，正適合與好友熱鬧相聚、迎接來年。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
宜昌巡禮2／「看美女就來三峽大瀑布！」宜古宜今成熱門打卡景點
過去提到描寫瀑布的詩詞，可想到唐代詩人李白的「飛流直下三千尺，疑是銀河落九天」，而在抖音與小紅書的時代，最吸引人的標題，就是「要看美女，就來三峽大瀑布！」CTWANT記者此次探訪三峽大瀑布，原名白果樹瀑布，是大陸十大名瀑的第三大瀑布，位於湖北宜昌長江三峽西陵峽口，以飛泉聞名。溪流全長5公里，沿途分佈著形態各異的30多道瀑布，一般來說，爬山看瀑布多是年長者的休閒運動，但這裡可擠滿了小孩、青年，笑語不斷。記者一進景區大門就看到兩旁滿滿的雨衣、拖鞋和玩水用品攤位，還有一車車從大陸各地而來的年輕遊客，迫不及待要衝進景區。「這是現在超火的打卡熱點！」遠從上海來這遊玩的張禧越說，除了來避暑、呼吸新鮮氧氣，也是看上了現在小紅書最流行、可以在瀑布裡拍美照。「穿瀑」是三峽大瀑布的重點玩法，也是全大陸獨一無二可零距離擁抱的瀑布，遊客可穿著雨衣，就像進入水濂洞般衝進瀑布裡，水花四濺、霧氣迷漫，只聞此起彼落的尖叫聲、卻不見人影。現在更多的是美女們直接「輕裝上陣」，穿著清涼勁裝或薄紗，在瀑布裡擺姿勢拍攝，然後上傳到抖音和小紅書。景區裡也設計了不少給小朋友玩的安全戲水區。三峽大瀑布景區設計不少能親水的安全戲水區。（圖／陳曼儂攝）另一處可看到古裝美女的景點，就是三峽人家風景區，也是位於長江三峽中的西陵峽境內，跨越燈影峽兩岸，以「灣急、石奇、谷幽、洞絕、泉甘」聞名。在這山明水秀的地方，設計了巴楚文化與土家文化的建築，坐船沿著峽谷蜿蜒而上，可以看到峽江吊腳樓的古建築群，以及清溪中的古帆船、烏篷船等仿古景觀，還有漁家在江面撒網打魚、溪邊少女棒槌洗衣等表演，不少遊客也會身著古代服飾在這裡拍美照打卡。更多年輕人會選擇到同為西陵峽流域的楊家溪玩「漂流」。楊家溪位於西陵峽中段的石牌，是古來兵家必爭、騷人流連之地。1943年中日兩軍曾在此展開激戰，是保護陪都重慶的國防要塞之一，所以這裡也設計了軍事主題的泛舟漂流活動。宜昌的「涼蝦」其實是甜品。（圖／陳曼儂攝）來宜昌也可吃吃看當地年輕人喜歡的蘿蔔餃子和「涼蝦」，不過涼蝦沒有蝦，是長得有點像小河蝦的、口感類似米苔目的甜點；當地老店「彭桂花涼蝦」的老闆吳衛華告訴記者，其實是用大米磨成漿後煮熟，然後用漏勺漏入涼水盆中而成，傳統是加紅糖水，但現在也開發出各種甜味飲品，是當地人盛夏消暑的甜品。「如果要喝飲料，我也推薦鮮橙汁！」宜昌鷗珂商貿公司總經理胡金剛向CTWANT記者展現「徒手爆橘」的效果，「夏橙口感雖然沒有秋天的甜，但果汁很多，適合榨汁，蜜雪冰城、滬上阿姨等連鎖茶飲品牌都是用我們的橙子。」秭歸一年四季都有鮮橙上市，能賺全大陸的錢。（圖／朱明甫攝）因為秭歸這裡一年四季有鮮橙上市，春天有倫晚臍橙，夏季有夏橙、秋季有九月紅橙、冬季有紐荷爾橙等；也因大陸發達的電商機制，可做到「今天在樹上、明天在路上、後天在舌尖上」，所以在胡金剛的集散工廠，可看到一疊疊的發貨單等著貼上不同尺寸的紙箱，準備發送全國、賺進全大陸的錢。
秋日悠遊波多3／感受葡萄牙國酒「波特酒」的香甜魅力 來一趟杜羅河酒莊巡禮
葡萄酒愛好者想必對有「葡萄牙國酒」美譽的「波特酒」（Port Wine）並不陌生，它會在釀造過程中加入蒸餾白蘭地以中止繼續發酵，由此保留了酒液中的糖分，品飲入喉時可感受到既厚實又香甜圓潤的風味。而波特酒之名雖是從波多而來，實際上卻不是在波多生產，而是在位於上游、地質與氣候相對適合種植葡萄的杜羅河谷。17世紀後半，杜羅河谷產區釀造的葡萄酒透過波多的港口大量銷往歐洲，而被國際熟知，1756年時更成為世界上最老的、受保護的葡萄酒產區。阿瑪蘭蒂的著名地標是以石造的聖貢薩洛橋所連接的「聖貢薩洛教堂」。（圖／魏妤靜攝）傳聞中未婚女子只要進入聖貢薩洛教堂，拉圖中這位聖人身上的繩子3下，便可祈求良緣。（圖／魏妤靜攝）在各國旅人規劃葡萄牙波多旅程時，時常會順勢納入從波多出發、前往杜羅河沿岸酒莊參訪的行程，並可事先在線上透過旅遊電商平台預訂一日遊，記者便以實際在Klook上預訂的包含遊船、午餐及2個酒莊的遊程為例。在開始酒莊行程之前會先前往一個歷史悠久的小鎮「阿瑪蘭蒂」（Amarante），自由走逛、拍照約1小時，也讓大家稍作休息、避免車程過長。此地的知名景點是「聖貢薩洛教堂」（Igreja de São Gonçalo），有趣的是，在教堂內有一個類似西方月老的角色，據說未婚女子只要拉他身上的繩子3下，就能向他許願找到理想的另一半。在Vintage Theory Boutique Port Winery可品飲3杯年份不同的波特酒，並搭佐麵包與起司感受純飲及與食物搭配的風味。（圖／魏妤靜攝）可以在存放區看到多款頗有年份的波特酒，酒瓶瓶身滿布灰塵。（圖／魏妤靜攝）午餐會於酒莊附設餐廳享用，相較於食物而言，酒莊所在的老建築更具特色。（圖／魏妤靜攝）接下來正式參觀第一個酒莊「Vintage Theory Boutique Port Winery」，解說人員會帶領大家品飲3杯酒，包含10年、20年與30年的波特酒，並解說波特酒在葡萄牙的悠久歷史。對於較不喜歡紅酒中單寧所帶來澀味的記者而言，波特酒的甜美滋味順口易飲，而常被當成甜點酒的波特酒，其實搭配蘸取橄欖油的麵包或起司亦很適合，搭佐起司更是相互襯托、尤為出色。午餐亦會在此酒莊附設的餐廳享用，提供馬介休炒蛋或豬肉類主餐以及沙拉與蛋糕，並簡單搭配wine pairing。在São Leonardo da Galafura觀景台可飽覽杜羅河谷山色風光。（圖／魏妤靜攝）搭乘觀光遊船來一趟杜羅河之旅，還能欣賞廣闊的葡萄園。（圖／魏妤靜攝）若想欣賞壯麗的杜羅河谷景致，前往「São Leonardo da Galafura」觀景台可以說最好不過，接在第一個酒莊之後、遊河之前，我們來到這個視野極佳的觀景台，遠眺周遭葡萄園與河谷，還可以看到葡萄牙作家米格爾·托爾加 （Miguel Torga）描繪此地如詩風景的立牌；再進行約50分鐘的杜羅河遊船之旅，除了可以沉浸於周圍的綠意之中，若是依然「饞」酒的人，在船上還能自費購買酒水。Fonseca提供3款波特酒試飲，除了帶有甜味、果香鮮明的紅波特酒之外，亦有甜感較低、帶酸度的乾型白波特酒。（圖／魏妤靜攝）遊客可以參觀Fonseca的酒窖，並了解他們引以為傲的年份酒。（圖／魏妤靜攝）最後一個酒莊「Fonseca」則是杜羅河自19世紀以來的代表性酒莊，創建於1815年，曾獲得不少國際獎項。在此同樣可以試飲3杯酒，其中包含酒莊享譽國際的「Fonseca Porto BIN 27」，其深紅色酒液中帶有黑醋栗、李子等鮮明果香，整體頗具層次；亦有甜感較低、帶酸度的乾型白波特酒「Fonseca Porto Siroco」，讓酒客多方感受屬於波特酒的獨特魅力。在Fonseca酒莊的試飲區有以酒桶造型設計的桌椅，在這裡亦可自由選購酒款與其他周邊商品。（圖／魏妤靜攝）DATAKlook杜羅河酒莊之旅網址：https://reurl.cc/OrO9KD備註：價格新台幣3,093元起，依日期時有浮動；因為有些人到國外會更換手機sim卡，建議旅人預訂時留下可以WhatsApp聯繫的號碼，這樣若行程如集合時間有調整，承接該行程的當地旅行社「Living Tours」可透過WhatsApp聯繫VintageTheory - Port Winery網址：https://www.facebook.com/vintagetheoryportugal/Fonseca網址：https://www.fonseca.pt/pt/enoturismo-fonseca※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
寒天吃鍋最暖心 精選日本青森黑毛和牛搭壽喜燒、涮涮鍋 套餐折百限時優惠
近期大家應該對天氣逐漸變涼特別有感，隨著季節變化免不了想來點暖呼呼的鍋物。位於淡水的「閤豐割烹」，向來以豐盛海鮮為號召，今年秋冬菜單首次選用非海鮮餐點，嚴選來自日本青森縣、柔嫩多汁且油花細膩的「頂級黑毛陸奧和牛」（みちのく和牛），搭配當季食材推出3款和牛限定套餐。包含「和牛涮涮鍋套餐」、「和牛壽喜燒套餐」秋冬限定鍋物，以及「和牛燒肉丼套餐」，即日起～12/31任點一套和牛套餐再享現折百元優惠；同時推出4款和牛創意單點料理，並祭出會員獨享套餐加肉只要300元的優惠活動，就是要讓肉食控一次吃得過癮。新菜單的重點食材「和牛」可說是一大亮點，閤豐割烹、閤豐本舖主理人蔡志杰為確保每一種食材與料理都能維持穩定新鮮的品質，每年不定時往返日本各地，嚴選日本多種生鮮食材。今年他首次前往日本青森縣的田原牧場精選出頂級黑毛陸奧和牛，並透過獨家冷凍技術將最佳和牛美味帶回台灣。「和牛涮涮鍋套餐」含約150g的黑毛陸奧和牛肩小排、日式昆布蔬菜湯、季節時蔬、和風沙拉、柚香涼拌蘿蔔、日本夢美人香米飯。（原價1,280元、活動優惠價1,180元，圖／閤豐割烹提供）先來說說閤豐割烹此次推出的鍋物套餐，兩款皆搭配油花分布均勻的黑毛陸奧和牛肩小排部位，愛好清爽風味的人建議點選「和牛涮涮鍋套餐」，其選用日本北海道日高昆布搭配日本本枯節手削柴魚、屏東枋山雞骨及10種新鮮蔬果，經5小時熬煮出甘甜爽口的高湯；料理長邱淑芳表示和牛肉片涮至3分熟即可撈起，再蘸取獨家研發的胡麻醬汁入口，溫潤中又可感受到和牛的自然甜味。喜歡濃郁風味的饕客們則不妨考慮「和牛壽喜燒套餐」，以日本盛甜本釀造醬油做為壽喜燒醬汁基底，搭配和牛牛油與蘋果、洋蔥、昆布等大量蔬果一起熬煮，濃郁香甜的醬汁與和牛的油脂香氣結合得恰到好處，再將肉片裹上放山雞生蛋黃、搭佐日本七味粉一同食用，更添豐富層次與滑順感。「和牛燒肉丼飯套餐」是閤豐割烹打造的招牌套餐。（原價980元、活動優惠880元，圖／閤豐割烹提供）此外，針對食不可無米飯的人也推出集結日式經典元素的「和牛燒肉丼飯套餐」，料理長精選陸奧和牛紐約客部位，以燒、烤兩種烹調方式，將和牛肉汁與特調日式蔬果醬汁相互交融，並搭配Q彈又粒粒分明的日本夢美人香米飯、清爽怡人的和風沙拉、酸甜平衡的柚香涼拌脆瓜，以及充滿鮮甜精華的味噌鮮魚湯，讓用餐體驗更升華。即日起至12/31止，用餐當日點選和牛涮涮鍋套餐或和牛壽喜燒套餐、和牛燒肉丼套餐，並出示閤豐割烹、閤豐本舖會員，可享和牛加量乙次優惠價300元（單點原價790元），每份套餐限加量乙份。厚實過癮的「A5和牛厚切牛排三明治」。（880元，圖／魏妤靜攝）「直火A5紐約客牛排」以平實價格提供和牛的純粹美味。（900元，圖／閤豐割烹提供）除了套餐之外，也別錯過新推出的單點和牛料理，其中「A5和牛厚切牛排三明治」將厚達3公分的A5等級和牛與蔬果醬汁、日本白味噌醃製後，再炸至3分熟，形成外層酥脆、內裡鮮嫩的口感，搭配鬆軟的美福飯店吐司，創造出豐富的口感層次；愛好牛排的饕客則推薦「直火A5紐約客牛排」，是將3.5oz和牛直火炙燒至5分熟後，再搭配烤蒜片及日本辛香料，精準火候使肉質呈現外焦內嫩的質感。「炙燒和牛握壽司」。（140元／貫，圖／魏妤靜攝）還有以頂級和牛肋條為主角的「和牛肋條串燒」，在烤製過程中特別刷上兩層以紅酒和水果熬製的特調醬汁，增添了豐富果香與微甜酒香，每串140元；最後一款單品則是「炙燒和牛握壽司」，選用A5和牛中的紐約客部位，經過快速炙燒，鎖住鮮美肉汁。為提升和牛的奢華風味，再搭配珍貴的夏威夷火山鹽，以鹽粒的細膩鹹香、山葵的微辛辣感，與和牛的鮮美濃郁相互輝映，進一步凸顯和牛油脂的細膩滑順。黑毛屋與黑毛屋本家兩人同行就能兌換價值980元的限量「特選日本和牛」。（圖／乾杯集團提供）另外「乾杯集團」歡慶會員突破百萬人，為感謝粉絲支持，將於11月展開「世界級美味巡禮」感謝慶活動，該活動無論是新加入或是既存會員，都能獲得總價值達5,548元的「美味巡禮大禮包」到會員帳號，裡頭包含乾杯燒肉居酒屋、老乾杯、KANPAI CLASSIC、黑毛屋、黑毛屋本家、高木和牛食堂、麻辣45放題共8大餐飲品牌的餐點兌換券，讓粉絲前往全台任一品牌、任一分店用餐，都能免費兌換該品牌美味餐點。「美味巡禮大禮包」能兌換享用到乾杯燒肉居酒屋「西班牙Bellota等級伊比利豬雙拼」、和牛47經典料理「特選和牛月見醬」、老乾杯與Kanpai Classic兩人同行限量兌換「日本和牛 頂級肋眼薄切燒」。以及在現正適合吃鍋的季節，黑毛屋與黑毛屋本家兩人同行就能兌換到價值980元的限量「特選日本和牛」、麻辣45放題點購指定套餐兌換「草蝦」一份，高木和牛食堂兩人同行能兌換招牌餐點「高木漢堡排」。另外進行自「煮」生活的粉絲，「乾杯超市」也祭出常溫商品消費滿999元送萬用燒肉醬、低溫商品滿2,999元送西班牙Bellota伊比利霜降豬肉的優惠活動。
胃驚見5爛洞！40歲男每晚「必喝1飲品」害腹痛、拉黑便
飲食習慣不良、抽菸喝酒都是造成胃潰瘍的原因，一名40多歲男子平時生活習慣良好，三餐正常也吃得很清淡，但他卻被檢查出有嚴重的胃潰瘍，胃部破了5個大小洞，經醫師詢問才得知，原來竟是因男子太愛喝「1飲料」。肝膽腸胃科醫師錢政弘在臉書粉專分享診間病例，他透露先前有一名40多歲男子因左上腹悶痛、大便呈深黑色前來看診，沒想到胃鏡檢查竟發現，男子的胃裡有5處大小不一的潰瘍和糜爛，且還有出血過的痕跡。錢政弘表示，他詢問男子的日常生活習慣，但卻並未發現不妥之處，胃部也沒被幽門桿菌感染，讓他百思不得其解，於是他繼續進一步追問「難道你平常都不喝飲料嗎？」這時患者才想起，自己前陣子每天晚上都會喝一瓶可樂。錢政弘指出，酸性食物並非不能吃，但要小心切勿過量，像是檸檬汁、柳橙汁、橘子等較「酸」的飲品，建議有胃病或胃食道逆流的患者應避免食用，而飲品酸性由低至高分別為，梅子汁PH值3.8、柳丁汁PH值3.7、鳳梨汁PH值3.5、蘋果醋PH值3.4、檸檬汁PH值3.2、蔓越莓汁PH值2.7、可樂PH值2.3，而碳酸飲料之所以喝起來不酸，是因為被添加了大量的甜味劑，儘管喝可樂導致胃潰瘍的案例並不常見，不過可以肯定的是，喝可樂確實會讓胃潰瘍變得更嚴重。對此，錢政弘也點名造成胃潰瘍的5大原因，第一、藥物引起：如非類固醇類消炎止痛藥、阿司匹靈等；第二、幽門螺旋桿菌感染：有7成的胃潰瘍是因為胃有幽門桿菌長期感染造成慢性發炎引起；第三、心情壓力：胃酸分泌是受到自律神經的調控，自律神經又會受到情緒的影響，如果整天「搞操煩」鬱鬱寡歡，很容易有胃病；第四、抽菸：抽菸不會增加胃酸分泌，但是會讓胃黏膜的血液循環變差，喪失自我修復和保護的功能，胃潰瘍也會不容易愈合；第五、飲食不當：長期喝咖啡、茶、酒和柑橘類的飲料、刺激性調味、重口味食物都會傷胃。
口臭不只代表火氣大 專業醫分析5種味道背後含意
一般而言，只要出現口臭，很多人都會直覺想到「火氣大」。但是胸腔暨重症醫師黃軒表示，其實口臭的味道背後都代表著身體一種狀況，為此，黃軒醫師分析常見的5種口臭氣味，解釋背後的真實含意，呼籲民眾千萬不要忽略。黃軒醫師在FB粉絲專頁發文表示，硫磺味的口臭常見於口腔衛生差的患者，例如有牙齦炎或牙周病的人。這種味道是由口腔內的細菌分解食物殘渣和死細胞時釋放出硫化氫所引起。長期不治療牙齦炎可能會影響心臟健康，因此需要及早處理。第二種是酸臭味的口臭，通常是胃食道逆流的徵兆，當胃酸逆流至食道甚至達到口腔，會引發這種酸性氣味。患者經常會感到胃灼熱和食道不適，長期的酸逆流還可能增加食道癌的風險。第三種則是苦澀味的口臭，通常與肝臟疾病有關，例如肝病患者可能同時出現黃疸和膽汁滯留，這些狀況會釋放出特有的苦澀氣味。慢性肝病患者口臭的發生率較高，應及早就醫以避免病情惡化。第四種是甜味或腐爛水果味的口臭味，這可能正在暗示糖尿病酮症酸中毒。當血糖過高且胰島素不足時，體內的脂肪會被分解並產生酮體，進而形成這樣的口臭異味。這是一種糖尿病患者常見的併發症，若出現此類症狀應立即尋求醫療協助。第五種是魚腥味的口臭，這可能與三甲胺尿症（Trimethylaminuria）這種代謝疾病有關。這種疾病導致患者無法正常代謝體內的三甲胺，結果體液和呼吸都會帶有魚腥味，因此又稱「魚腥症候群」（Odor Fish Syndrome）。這種病多由遺傳因素引起，但患者可透過飲食調整來減輕症狀。黃軒醫師表示，口臭並不僅僅是口腔清潔不足的問題，還可能揭示更多潛在的健康訊號。了解不同氣味的口臭，能幫助我們更早地發現並處理潛在的疾病。無論是酸臭、苦澀、甜味或魚腥味的口臭，都是身體在發出警訊，若有持續的異常口氣，建議及早尋求專業醫師的幫助，以確保健康無虞。
慕赫攜手享譽全球的當代設計鬼才菲利浦•史塔克跨界打造「慕赫L’ÉVOLUTION演進系列」揭示慕赫工藝精神之謎
慕赫L’ÉVOLUTION演進系列超越兩世紀以來，慕赫作為威士忌重鎮—蘇格蘭斯貝賽區的達夫鎮中首座擁有合法執照的酒廠，無論是神祕的2.81蒸餾工藝或獨一無二的肉脂風味，皆深受全球酩家的喜愛，更是行家口中的傳奇存在。這次，慕赫榮耀鉅獻首次由新任創意總監菲利浦•史塔克構思的全新「慕赫L’ÉVOLUTION演進系列」，由三款獨特的酒液所組成－「BEGIN 新生」、「BECOME 成就」與「BEYOND 超越」，以史塔克的視角，向慕赫酒廠豐富且獨具創新的傳承精神致敬。外盒包裝與酒液本身皆體現了慕赫演進的精髓，為慕赫此以「達夫鎮的野獸」傳奇著名的單一麥芽威士忌酒廠，慶賀其大膽、繁馥且醇厚的風味。史塔克表示：「慕赫是科學天才亞歷山大·考威 (Alexander Cowie) 的偉大成就，自誕生以來，慕赫不斷致力於創新和探索新領域，打造出極其繁馥豐醇的威士忌。這次，慕赫的演進故事又往現代化邁出了重要的一步，將大自然的優雅與科學的魔力完美呈現。」他也表示希望藉由這次的合作，以兼具品質、智慧與現代化的世界語言，與下一個世代進行對話；希望創造一種超越夢一般的全新體驗，令酩家一見傾心，宛如品飲著一段風味演變史。以三款酒液娓娓道來的風味旅程史塔克與慕赫酒廠歷史關鍵性人物亞歷山大·考威 (Dr. Alexander Cowie) 擁有相同前瞻性的願景，並與首席調酒師克雷格·威爾遜 (Dr. Craig Wilson) 強強聯手，打造出「慕赫L’ÉVOLUTION演進系列」，透過三款酒液講述一段從起源、熟成到進入全盛期的奇幻旅程。「BEGIN 新生」作為慕赫獨特風味的輝煌起點，來自傳奇2.81蒸餾工藝的珍稀新酒，風味純淨且強勁，帶著淡淡麥芽香氣的大麥蒸餾酒，甜味層次分明，尾韻帶有胡椒與肉脂辛香，「BEGIN 新生」與「BEYOND 超越」作為套組，為酩家帶來真正獨一無二的品酩體驗，而就在熟成演變為威士忌之前，「BEGIN 新生」正為旅程悄悄揭開序幕。「『BEGIN』就像一場在春日暖陽下的果園漫步。」－菲利浦•史塔克「BECOME 成就」象徵慕赫大膽無畏的風味探索，不僅顛覆傳統，巧妙運用全新橡木桶、紅酒桶和再次填充桶，更完美呈現慕赫的叛逆與優雅。「『BECOME』以一顆如雷鳴般強而有力的心，對世界展現大膽無畏的反叛精神，優雅且充滿智慧。」－菲利浦•史塔克「BEYOND 超越」是一款擁有絲絨般滑順及豐沛活力的慕赫威士忌，豐馥醇厚，更是一款經歲月淬鍊完美演化的優雅之作，由結合五個世代的酒液喚醒，每一個世代皆各自帶來更深層、繁複的威士忌風味特性。「『BEYOND』是一入口即一見傾心，味蕾在剎那間彷彿走進一段迷人的風味史，抑或是一道深藏於朦朧黑暗中的光，猶如熔岩般炙熱鮮明。」－菲利浦•史塔克克雷格·威爾遜博士 (Dr. Craig Wilson) 表示：「與史塔克一起創作這個系列既啟發人心又令人難忘，他的遠見完美融合了慕赫從不妥協於打造繁複威士忌的工藝傳承精神，充分利用了我們獨特的2.81蒸餾工藝，三款酒液皆非凡卓越，完美展示了慕赫令全球讚賞的深度與特色。」揭開酒液的潛意識「慕赫L’ÉVOLUTION演進系列」的精髓在於酒液本身，瓶身以創新的3D列印籠式設計外殼保護，而外殼設計則象徵大腦中的「腦迴」。每款酒液包裝都以不同的材質和顏色設計，以代表其不同的特性，宛如每款酒液各自的潛意識。「BEGIN 新生」作為最令人驚喜的系列起源，以極具現代感的鋁製材質，與BEYOND超越」繁複、優雅且精緻的粉紅銅外殼形成鮮明的對比；「BECOME 成就」則以滑順觸感的材質打造外框設計。史塔克解釋道：「我總是忠於核心並深入本質，本次與慕赫的合作亦皆始於酒液。我們創造出的三款酒液創新至極，我並不想將其以任何形式隱藏或遮蔽。我並非執著於瓶身，而是瓶內精心打造的酒液，這也是我決定保留原始瓶身設計，並直接將其放入相對應外殼中的原因。而外殼的靈感來自於大腦中的腦迴，象徵由人類智慧再創人類智慧，展現酒液的潛意識。此設計並不僅止於裝飾元素，有趣的是，這樣的外殼便於長久保存酒液，而金屬材質同時確保溫度的維持，無論冷熱皆能延緩酒液的溫度變化。世間萬物必有其理，既然我們創造出最美好的威士忌，便要以精美的外殼加以保護，在我的作品中，一切皆具其存在的意義與目的。」慕赫與史塔克全新限量聯名「L’ÉVOLUTION演進系列」，將於今年10月正式上市，「BEGIN 新生」與「BEYOND 超越」作為套組，全球限量150套，台灣限量35套，數量珍稀，建議售價為NT$335,000；「BECOME 成就」建議售價則為NT$6,800。欲知更多詳情，請關注慕赫官方粉絲頁(https://www.facebook.com/mortlachtw)追蹤最新動態，或逕洽尊榮服務專線0800-005-188。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
進口「炸花生糕」驗出黃麴毒素！日本大蔥殘留2禁用農藥 全數退運銷毀
衛生福利部食品藥物管理署今（8日）公布最新邊境查驗結果，共有11品項不合格，其中自日本北海道進口的「大蔥」檢出殘留農藥安美速0.03ppm、普硫松0.02ppm，不符合食品安全衛生管理法第15條規定，總計4.5公斤依規定退運或銷毀。另外，奈及利亞出口的「炸花生糕」被檢出黃麴毒素，共100公斤退運或銷毀。根據食藥署最新邊境查驗結果，由「豊漁貿易有限公司」進口的日本北海道大蔥，檢出殘留農藥安美速0.03ppm、普硫松0.02ppm，不符合食品安全衛生管理法第15條有關「農藥殘留容許量標準」規定，總計4.5公斤依規定退運或銷毀。日本大蔥殘留2禁用農藥。（圖／食藥署提供）本次不合格名單還包括奈及利亞出口「炸花生糕」，檢出總黃麴毒素19µg／kg及黃麴毒素B1 13µg／kg，共100公斤退運或銷毀；奈及利亞出口「辣椒香料粉」檢出殘留農藥環氧乙烷4.3mg／kg，共450公斤退運或銷毀；印尼出口「蝦餅麵團」則被檢出甜味劑環己基（代）磺醯胺酸0.02g／kg，共2946公斤退運或銷毀。另外，薩摩亞島出口「諾麗果汁」重金屬含量不符規定、美國出口「肉桂粉」農藥殘留含量不符規定、西班牙出口「紅椒粉」農藥殘留含量不符規定、3項中國大陸出口「塑膠杯組」溶出試驗不符規定、中國大陸出口「塑膠砧板」溶出試驗不符規定，以上不合格品項皆依規定全數退運或銷毀。
大陸爆紅零食「蠟瓶糖」流竄！高雄4業者違法販售遭查獲 衛生局開鍘
從大陸抖音紅到台灣的零食「蠟瓶糖」，近期在市面上被大量販售，由於成分恐添加工業蠟及色素，對人體具有健康疑慮，食藥署已勒令全台禁止販售。為了保障市民食品之衛生安全，高雄市政府衛生局近期啟動「進口糖果及蠟瓶糖」稽查專案，發現4家業者販售未經查驗登記之食品，將依法規裁罰。高雄市衛生局近日啟動「進口糖果及蠟瓶糖」稽查專案，稽查人員針對轄內各區夜市觀光商場、老街、賣場、雜貨店、東南亞食品雜貨店及實體網購商店等地點、共243間商家或攤販進行查核，並抽驗蠟瓶糖、軟糖、泡泡糖、口香糖等進口糖果，查獲4家不合格。衛生局表示，稽查人員在仁武區八卦夜市、大社青雲宮夜市查獲2名業者販售蠟瓶糖，不僅無法提供來源供應商，商品也沒有中文標示及查驗登記，且其中1件還違規添加甜味劑。此外，瑞豐夜市1間糖果店也被查獲販售中國進口糖果「五彩風車果町」、「爆紅夾心泡泡糖」，業者無法提供來源廠商，商品包裝無中文標示及查驗登記；另左營區某知名日韓團購雜貨店，同樣販售來路不明、未經核准進口的中國食品。衛生局已要求4家業者將商品下架銷毀，同時依食安法開罰，可處3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局呼籲，業者應依食品安全衛生管理法第30條規定向食品藥物管理署申請查驗並申報輸入產品有關資訊，並依食品安全衛生管理法第22條規定標示，以確保產品符合我國食品安全衛生相關規定。情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。（圖／高雄市政府衛生局提供）
雲林虎尾糖廠老屋變身酒吧 「甜」味特調突出糖都印象
雲林虎尾糖廠是目前唯二仍在製糖的糖廠之一，而且建廠後製糖產量曾居全台之冠，成為當時東洋第一大糖廠，更使虎尾有「糖都」之稱。近日在虎尾糖廠旁的50年老宅重獲新生，結合咖啡、調酒與藝文活動的酒吧「Sötinn滴所」正式開幕。Sötinn從「甜」一詞中獲取靈感，結合瑞典文Söt（甜）與台語的「甜」（滴tinn），希望讓來客通過這個空間能感受到糖都獨有的「甜意」。酒吧以旋轉樓梯串連，營造鮮明視覺感。（圖／Sötinn滴所提供）Sötinn滴所是結合雞尾酒、咖啡與互動體驗的藝文空間，空間重塑歷史與自然之美。（圖／Sötinn滴所提供）Sötinn滴所位於日治時期糖廠公務員宿舍聚落旁，承載著糖廠的甜蜜香氣與情懷，也為老社區注入了全新活力。從遠處眺望，便能一眼看見蜿蜒而上的旋轉樓梯，從一樓延伸穿透至三樓露台，像是串起整個建築的記憶線索；在整體設計上以暖色系的異材質作為結合，一樓地板採用灰白色六角磁磚，與吧檯桌的暖色系馬賽克磁磚形成對比，再以實木桌面調和整體視覺；二樓則選用訂製的洞石桌板，更用橙色燈光與綠色座椅作為視覺點綴。整體空間色彩靈感來自於蔗糖、咖啡液與酒水、光、岩石和雨露五種元素，通過氣氛、視覺感官與文化的多元交融，讓大家浸潤在品飲酒水的氛圍中。此外，一樓和二樓空間主要為飲品區域，提供咖啡和酒水，同時定期邀請藝文活動者與顧客互動；三樓露台則是受到植物園啟發，未來將成為活動體驗的場地，並提供更多座位選擇。「Sleep No More 不眠夜 」（左）、「Nightfall Whisper 夜幕之聲」。（各350元，圖／Sötinn滴所提供）Sötinn滴所的調酒以「茶」與「花草植物」為兩大主軸，除了從日常飲食汲取靈感，創作出每個人記憶中熟悉又溫暖的味道，更進一步將風味素材拆解後重組，除了蔗糖與自製糖漿外，也會巧妙地堆疊出甜的不同風味。例如「Sleep No More 不眠夜 」的發想來自雲林「花生故鄉」的稱號，用花生醬的堅果香甜與黑咖啡中和，並藉由奶洗澄清手法呈現透明感；「Nightfall Whisper 夜幕之聲」則以洛神花的芬芳香氣為基調，融合了蔓越莓的酸甜和黑櫻桃的深邃風味；「Haribo 童心」以高山青茶結合鳳梨的甜味，再加上一絲檸檬的微酸與糖果風味的點綴，讓人勾起兒時愛吃Haribo小熊軟糖的回憶。台北萬豪酒店「INGE’S Bar & Grill」榮獲50 Best Discovery推薦酒吧，以多款原創風味調酒聞名。（圖／萬豪旅享家提供）在台中豐邑MOXY酒店「Rooftop XOXO」的復古氛圍下，體驗酒精與美景皆醉人的快意時刻。（圖／萬豪旅享家提供）另外「萬豪旅享家」旅行計劃也精選出位於台北、桃園、台中與台南的特色酒店，提供台灣酒店微醺美食巡禮指南，邀請旅客從盡興狂歡到醉後無縫接軌舒眠時光。其中像位於台北萬豪酒店20樓的「INGE’S Bar & Grill」，坐擁270度絕美景致，可飽覽台北101、松山機場飛機起降等河畔美景，即日起至10/16，每週日至週四晚間17點至18點還推出「日落微醺 暢享時刻」，每位999元+10%，提供特調威士忌、琴酒和精選啤酒無限暢飲；位於台北國泰萬怡酒店14樓的「Drift Lounge & Bar」擁有現代摩登的室內空間及遼闊市景的戶外露台，每季還會與各大烈酒品牌合作，於每日晚間19點至21時無限暢飲時段提供季節主題調飲酒單，每位一小時700元+10%，兩小時加碼優惠1,200元+10%。坐落於大溪高爾夫球場旁的桃園大溪笠復威斯汀度假酒店遠離塵囂，每日晚間提供專屬Happy Hour無限暢飲服務，讓旅人們在充滿南洋風情的戶外池畔吧享用餐點與調飲；位於台中豐邑MOXY酒店頂樓的「Rooftop XOXO」融合台灣檳榔攤文化，營造80年代夜生活復古氛圍，可享受瓶裝調酒、現調雞尾酒與無酒精調酒，每週四還有歌手駐唱；另外即日起至11/12，凡登記參加萬豪旅享家全球推廣活動，並於11/26前完成連續兩晚或以上的住宿，即可賺取2,000點獎勵積分，解鎖更多旅途美好回憶。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
注意！「沒加糖≠無糖」 專業營養師分析市售6飲料「這款糖超多」
隨著健康意識的抬頭，不少人日常飲用飲料的時候，都會刻意選擇無糖的飲料，以此來避免過多糖份的攝取。但營養師李婉萍近日發文表示，其實市面上有許多飲料雖然標榜著「沒加糖」，但這並不代表它就是「無糖」，因為飲料本身很有可能就內含糖分。他也為此分析了市售的6種「無加糖」的飲料。其中，100%柳橙汁的含糖量可以說是相當的驚人。營養師李婉萍日前在FB粉絲專頁發文表示，根據衛福部的法規，營養標示中的「糖」是指單醣與雙醣的總和，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖及乳糖。這些糖不僅可能來自額外添加的糖，也可能是食物本身天然存在的糖。因此，標榜「無加糖」的飲品，雖然沒有額外添加糖，但卻不代表不含天然的糖。李婉萍營養師還整理了六種常見的「無加糖」飲品，並詳細分析了它們的糖份來源。其中無加糖堅果燕麥飲中的糖分來自於燕麥粉，燕麥本身含有天然的澱粉，其中含有天然糖份，每118大卡的飲品中含有16.8克的糖，相當於六包糖。無加糖優酪乳的糖分主要來自於乳糖。優酪乳是由牛奶發酵而成，其中的乳糖讓它喝起來有自然的甜味，每119大卡中含有9.5克的糖，相當於三包糖。100%柳橙汁中糖的來源是果糖。水果本身含有高濃度的果糖，榨汁過程會導致纖維流失，每瓶柳橙汁中大約有26克糖，相當於八包糖。李婉萍營養師還特別提醒，飲用柳橙汁等果汁時需要注意，過量攝取果糖對健康不利，尤其對糖尿病患者尤需謹慎。營養師建議還是直接食用新鮮水果比較好，因為能保留纖維。無加糖高纖豆漿的糖來自於黃豆。黃豆本身也含有天然糖分，但高纖豆漿富含膳食纖維，有助於穩定血糖。每162.8大卡的高纖豆漿中含有3.2克的糖，相當於一包糖。全脂鮮奶中的糖分源於天然乳糖，因此喝起來有些淡淡的甜味，每191.5大卡中含有13.9克的糖，相當於四包糖。這些糖並非額外添加，而是天然存在於牛奶中的。無加糖高纖燕麥奶的甜味來自於製作過程中使用酵素將燕麥中的澱粉轉換為麥芽糖，帶來自然的甜味。這類飲品屬於澱粉類，但同時富含纖維。每222大卡的燕麥奶中含有17.6克的糖，相當於六包糖。李婉萍營養師強調，單從營養成分來看，這些飲品的糖分看起來很高，但其實都是食物天然的糖分，而非精製糖。日常飲食中，最重要的是減少精製糖的攝取，以維持健康。
喪屍菸彈猖獗！刑事局佈查緝成果 夫妻檔喊「買2送1」被逮
喪屍菸彈3個月奪2警命！有鑑摻有依托咪酯的中樞神經鎮定劑，俗稱喪屍菸彈的電子菸彈數量有擴增趨勢，刑事局等各單位也對此積極查緝，並在4日召開記者會公布查緝成果，掌握竹聯幫信堂分子於桃園平鎮地區，以檳榔攤做為掩護，自學自製喪屍菸彈，粗估一個禮拜就能賣出上百顆；而信義分局也在9月中逮獲一對陳姓夫妻檔，2人本以販售笑氣起家，後續改賣喪屍菸彈，主打客製化，口味相當多元，甚至喊出「買2送1」的買多優惠。刑事局指出，依托咪酯是一種可誘導全身麻醉的中樞神經鎮定劑，近期與美托咪酯、異丙帕酯等化學結構類似物，遭不肖分子摻混有機溶劑製成電子菸彈，以「上頭煙」、「一口暈」、「神奇煙彈」、「麻醉煙彈」、「睡眠煙彈」及「酥麻煙彈」等名稱，施用後可能出現肌肉顫抖、精神混亂等情形，因此又有「喪屍菸彈」的俗稱。為此，行政院已在今年8月5日將依托咪酯、美托咪酯及異丙帕酯（下稱依托咪酯類毒品）正式公告列管為第三級毒品。經統計，今年7至9月各警察機關查獲「喪屍菸彈」違法案件合計681件、767人次，瓦解「喪屍菸彈」混合式毒品分裝場18座，查扣依托咪酯類毒品菸彈7,540顆、毒品菸油32.7公斤、毒品粉末11.1公斤、查扣犯罪使用車輛7部、不法所得現金新臺幣（以下同）693萬5,118元。上述查獲案件中，運輸、販賣（含分裝）、意圖販賣而持有、轉讓等「供給面」案件有183件、239人次，施用、持有等「需求面」案件則有498件、528人次。刑事局偵一大隊日前接獲情資指出，桃園平鎮一處檳榔攤內疑似有幫派分子，於該處販售喪屍菸彈，警方掌握自稱竹聯幫信堂的27歲宋姓男子在網路上自學自製喪屍菸彈，加入多種甜味劑與香精，找來22歲的楊姓男子一起販售合作，半成品價錢每顆約300至500元，而2ml成品每顆則約為2000元，再透過IG、微信等管道向幫內成員販售，粗估每個禮拜就可以賣出上百顆，獲利至少800萬元。警方獲報後也一舉前往查緝，當場查獲異丙帕酯、依托咪酯原料3包共323.5克、依托咪酯半成品9瓶、菸彈成品14顆與甜味劑、攪拌器與研磨器等證物。而信義分局也同樣掌握情資，查獲一對陳姓夫妻檔將喪屍菸彈分裝場藏匿於樹林區，其中38歲的陳姓女子原為美容師，卻跟著41歲的陳姓丈夫一起網路上自學販售喪屍菸彈，主打口味多元客製化，如麝香葡萄、鳳梨多多、可爾必思等；隨後再將成品交由20歲的陳姓男子進行販售。據悉，陳姓夫妻檔早期主要以販售笑氣為主，主要針對前往汽車旅館尋歡作樂的旅客，後續發現喪屍菸彈賺頭更大，轉而改賣菸彈，並將陣地轉移至台北販售，每顆成品2ml售價約2000至2500元，更強調口味「客製化」，還有「買2送1」的促銷活動，2人自今年5、6月開始販售，月入至少百萬；由於需求過大，陳姓夫妻檔甚至還以每月5萬元的價格，聘請20歲的陳姓男子作為小蜜蜂負責運送菸彈。警方獲報後見時機成熟一舉查獲，當場查扣1200顆菸彈，市價粗估約250萬餘元、依托咪酯原料1公斤、未分裝菸油1箱、香精精油與贓款27萬元等。刑事局最後也強調，近期年輕族群施用電子菸有增加趨勢，特別提醒國人，電子菸是菸害防制法規範禁用的類菸品，施用者將被衛生主管機關處以2,000元以上、1萬元以下的罰鍰，購買來路不明的電子菸彈，更可能因此接觸依托咪酯類毒品，進而衍生重大交通事故，請國人務必留意，避免觸法。
肉食控請進！日式燒肉感謝祭最高省1,500元 飯店牛肉麵全品項買一送一
想大口吃肉又想撿便宜的人，可得好好把握時機了！台北東區日式燒肉品牌「上吉燒肉」歡慶五週年，今年秋季霸氣推出「和牛慶感謝祭」，嚴選日本近江純血和牛的牛腰肉、牛前腿、牛臀蓋三部位，打造「燒肉片三種盛合」以及「創意三種盛合」兩款季節限定雙人份盛合，分別滿足愛好純肉口感與喜歡多變日式燒肉吃法的朋友。即日起至11/30還推出雙重優惠，包括不限用餐時段，凡於用餐日前3天至品牌官方LINE、FB、IG或致電門市提前預訂，單款盛合直接省660元，一次預訂兩款盛合更激省1,500元；另外若無提前預訂、活動期間直接到店現點任一款盛合則現省360元，同時點兩款盛合也可享1,000元優惠，同樣能滿足「享肉時光」。「燒肉片三種盛合」原價2,340元，即日起至11月底預訂優惠價1,680元，到店現點1,980元。（圖／上吉燒肉提供）上吉燒肉一期一會的「和牛慶感謝祭」再度登場，此次推出深受燒肉老饕期待的雙人份盛合，皆選用和牛的牛腰肉、牛前腿、牛臀蓋等三部位，依照肉品特性，在切工、厚薄、調味、食材選用搭配等細節上做變化，再升級為「燒肉片三種盛合」以及「創意三種盛合」。其中「燒肉片三種盛合」包含選用牛腰肉（又稱沙朗）搭配以澳洲海鹽及蒜粉調配的蒜鹽提味，入口後帶有甘甜味的「近江牛沙朗」；與以有嚼勁的牛前腿搭配淡淡煙燻香氣紅鹽的「近江牛板腱」；加上使用牛臀蓋部位搭配夏威夷黑鹽，噴發迷人炭香的「近江和牛臀蓋」，以直球對決燒肉控味蕾。創意三種盛合中的「一級棒三明治」。（圖／上吉燒肉提供）「創意三種盛合」則結合多樣食材呈現多變和牛風味，其中包括以數十種新鮮蔬果熬煮的高湯，沖燙牛腰肉（沙朗）肉片的「日式手沖牛肉湯」；以及用牛前腿肉片包覆越息米製成的松露風味米菓，再以酪梨醬、鮭魚卵佐料打造豐富層次感，有如新鮮肉壽司的「和牛松露米菓」；還有將刷上特製醬料的牛臀蓋肉片夾進吐司做成三明治，肉感滿滿的「一級棒三明治」，讓人一次嘗鮮多種和牛混搭吃法。「逸林牛肉麵佐奇香球」可嘗到與牛肉湯底結合的奇香球蕩漾出讓味蕾驚豔的滋味，可適量添加先麻後辣的自製花椒油食用。（620元+10%，圖／台北中山九昱希爾頓逸林酒店提供）另外以牛肉麵闖出名號的台北中山九昱希爾頓逸林酒店「La Salle森酒吧」，繼臭豆腐牛肉麵與剁椒臭豆腐牛肉麵在酒店餐飲市場另闢蹊徑後，決心「臭出自己的路」，以結合臭豆腐、皮蛋與香菜的「奇香球」和牛肉麵搭檔，將於10/1起至11/30止，祭出「牛肉麵全系列」買一送一優惠（不限內用、外帶，贈送品項以價低者計並收取原價10％為服務費），每日數量有限。台北中山九昱希爾頓逸林酒店執行主廚Mike王銘嘉和廚藝團隊不斷討論與調整，以既有臭豆腐發想，結合皮蛋和香菜後以獨家比例混合並揉捏成形，裹上麵粉油炸而成的「奇香球」，外表金黃討喜，剝開後奇香四溢，預料也將成為酒店另一項人氣品項。由於減少水分含量以利塑形，因此出餐時會將奇香球直接浸泡在牛肉湯中，以呈現最濕潤飽滿的口感。「剁椒臭豆腐牛肉麵」（左，620元+10%）、飯店人氣餐點「逸林牛肉麵」。（580元+10%，圖／台北中山九昱希爾頓逸林酒店提供）另外亦有榮獲台北國際牛肉麵節創意組銅獎的「剁椒臭豆腐牛肉麵」，Mike主廚指出，裡頭調味重點的手工自製醋泡剁椒是由新鮮燈籠椒與朝天椒混合後洗淨風乾，加上糯米醋、米酒與調味料浸泡一週，再以手工剁成細末保存，加上綿密臭豆腐與濃郁湯底，風味酸辣交織，呈現舒爽冒汗而不過度刺激的溫麻口感。
是不是易胖體質？網傳可用蘇打餅測 醫看了搖頭
有些人怎麼吃都瘦，有些人卻連喝水都胖，近期網傳能用蘇打餅乾測自己是不是易胖體質。對此，外科醫師陳榮堅說，可以測對澱粉的消化能力，但不代表「盡情吃碳水化合物也不會變胖」。據悉，實驗將受試者分成3組，咀嚼15秒內、15至30秒、超過30秒，如果0到14秒就感受甜味，代表澱粉代謝能力好，可以一天吃250克碳水化合物；如果15到30秒才吃出甜味，那算是中等，每天最好吃175克；超過30秒者，但表處理碳水化合物的能力差，會儲存成脂肪，一天吃125克。陳榮堅表示，這實驗只能反應口腔澱粉分解的情況，不代表身體的代謝能力，大部分的消化吸收發生在腸道，就算口腔澱粉酶活性低，只要腸道功能正常，還是能有效吸收。陳榮堅說，如果口腔的澱粉酶活性很高，但腸道曾做過手術有短腸症候群，還是可能會營養不良。陳榮堅說，不管咀嚼速度為何，吃太多多碳水化合物一定會胖，想減重要控制熱量攝取，而不是依賴口腔甜味感受。陳榮堅強調，這檢測法只對一半，民眾不要輕信簡單的實驗，就算是瘦子長期吃高糖、高油、高熱量的食物，還是會發胖，減重要透過均衡飲食、規律運動等，才能得到最佳效果。
防蘋果褐變別再泡鹽水！ 營養師激推「新鮮檸檬汁」更香甜
許多人削完蘋果後怕變成褐色，都會泡鹽水抗「褐變」（Food browning），但這個做法很容易破壞原本蘋果的香甜風味，或是有人需要限鈉保健康，結果吃了泡鹽水的蘋果反而增加負擔。對此，營養師蘇妍臣也分享蘋果「泡新鮮檸檬汁」，檸檬不但有維生素C能輕鬆預防蘋果變黑，酸味還有助於提升食物的甜味，讓泡過新鮮檸檬汁的蘋果，變得更香更好吃。營養師蘇妍臣近日在臉書粉專「蘇妍臣-婦孕幼童營養師」發文分享，很多人削了蘋果會泡鹽水免得變黑，但很容易破壞原本蘋果的香甜風味，或是有人需要限鈉保健康，結果吃了泡鹽水的蘋果反而增加負擔。（圖／翻攝自Facebook／蘇妍臣-婦孕幼童營養師）「這時候不妨試試看『蘋果泡新鮮檸檬汁』吧！」蘇妍臣解釋，利用新鮮檸檬裡的維生素C，就能輕鬆預防蘋果變黑！如果覺得有點酸，吃之前還可以再稍稍用水沖掉過多的酸味即可。而且酸味有助於提升食物的甜味，讓泡過新鮮檸檬汁的蘋果，變得更香更好吃！除此之外，蘇妍臣建議，如果不怕精緻糖太多，也可以裏一點糖水，前提是體內胰島素夠多夠壯，不會造成身體負擔。而且蘋果泡糖水，反而容易減少了原先蘋果的天然香氣，「下次切蘋果時，可以換掉鹽水，改成試用『蘋果泡新鮮檸檬汁』吧！」不過，蘇妍臣提醒，「蘋果泡新鮮檸檬汁」只限「新鮮檸檬汁」，如果是買整罐的檸檬原汁，或是已經切過果肉，呈現有點乾乾的檸檬，「就沒有太大預防蘋果變黑的效果囉！」
宋慧喬『最美身材管理達人』，來台展現超美鎖骨、滑嫩超細長腿，讓粉絲驚呼太完美跪求保養法！
氣質女神宋慧喬昨天造訪台灣，看到全身無瑕的她，你是否也跟小編一樣，非常好奇她的臉部和身體保養方式？代言未來美的宋慧喬，今年已經40歲了，但在台上的她真的有如25歲般，從臉嫩到腳，細細觀察了一下，發現宋慧喬對於全身的保養都很在行。（圖／宋慧喬ig、品牌提供）臉蛋的部分，宋慧喬都是使用自己代言的未來美「早C晚A」，讓自己精準美白抗老！喬妹在未來美廣告拍攝現場也分享到，自己平常行程緊湊忙碌，不容易完成長時間的繁瑣保養步驟，因此更加喜歡精準又有效的保養配方來維持肌膚狀態。在保養品的使用上，宋慧喬也成為未來美「早C晚Ａ」雙管保養的忠實使用者，白天使用含積雪草的超級雙C精華、幫助肌膚提亮維持明亮拋光的淨白狀態，睡前則使用超級A醇精華，24小時不間斷守護良好膚況！宋慧喬也愛早C晚A！白天使用超級雙C精華、睡前則使用超級A醇精華，24小時不間斷守護良好膚況！（圖／品牌提供）另外在身體保養上，她自己也在多年前就說過，她即使在乾燥的秋冬季，仍堅持為肌膚去角質。因為她說道：『當角質層太厚時，你怎麼塗保養品都無法吸收，所以溫和去除老廢角質很重要，她也說，除了市面上不含膠粒的磨砂產品外，也可以自己DIY用黃糖與椰子油自製天然磨砂膏，就比較不會敏感！市面上磨砂膏和身體沐浴產品能幫助肌膚完美去角質、深層清潔的品項最近又有哪些？一起看看！1. SABON 死海黑礦泥極致護膚系列身為磨砂女王的SABON，打造全新尊榮黑金系列──「死海黑礦泥極致護膚系列」，將最具標誌性的珍稀死海礦泥融入頂級居家 SPA中，讓你不用到死海，也能在家享有在死海世界放鬆的全新SPA體驗，全系列包含沐浴凝露、身體磨砂膏、乳霜、浴鹽，以及獨特的身體泥膜，讓你在家擁有自我的淨化之旅！（圖／黃筱婷攝）除了有死海研、死海礦泥外，全系列更添加地中海的傳奇神秘自燃花種：岩薔薇，注入岩薔薇精華，岩薔薇種子具有堅硬外殼，32度便會自燃，卻不會被火焰吞噬，反而會浴火重生，是大自然特別的奇景，另外她的香氣也帶有一種煙燻木質調揉合著特殊皮革的氣息，同時具有濕潤花香與青草香，讓人感受放鬆舒緩的沉浸感。死海黑礦泥極致膚護系列，特別設計彷若死海般寧靜的氣息，前調是海鹽+岩薔薇，堆疊著岩薔薇透過葉片蒸餾出淡淡花香與青草香，並隨之而來一股低調的煙燻辛香，層次豐富的氣息與海鹽融合出獨特質感的木質調香氣。 中調是尤加利葉的清新宜人的芳香，帶有溫柔的淡淡薄荷香氣，後調則是雪松，味道內斂沉穩，又帶著些微的甜味，完美地調和出木質調醇厚底氣。SABON死海黑礦泥身體泥膜 200g/2,080元(內含刮勺一支 (矽膠質地)（圖／黃筱婷攝）SABON死海黑礦泥沐浴露 290ml/1,180元、SABON死海黑礦泥身體磨砂膏 320g /1,680元、死海黑礦泥身體乳霜 200ml/1,880元。（圖／黃筱婷攝）另外，頭皮也需要深層清潔，讓頭皮老化延緩到來，當頭皮防禦降低、肌膚油水失衡，也同樣會影響頭皮正常代謝，可能讓皮屑芽孢菌有機可趁，頭皮出油搔癢問題隨之而來，草本頭皮養護專家AROMASE艾瑪絲全新推出２款Costco好市多獨家限定洗髮精，包括必備經典好評頭皮淨化液，水狀質地可均勻滲透潔淨頭皮，搭配每日適用的溫和去屑洗髮精，方便全家使用，輕鬆搞定頭皮問題。建議洗髮第一步，透過頭皮淨化液前導潔淨，AROMASE艾瑪絲提醒，當汗水油脂分沁旺盛，容易堆積固態油脂，洗髮第一步建議使用流動性佳的液態洗髮精，進行頭皮前導潔淨，讓頭皮沁涼森呼吸。接著搭配使用「草本胺基酸每日健康去屑洗髮精」，淡雅草本複方抗屑成份，散發清新茶樹尤加利香氣，帶給頭皮潔淨舒爽。全新好市多限定藍瓶「5α捷利爾冰湛頭皮淨化液」，水狀液態質地，均勻滲透潔淨每吋頭皮，乾髮使用不需加水即可輕柔起泡，將毛孔髒污溫和洗淨、軟化頭皮角質油垢，揮別油頭異味困擾。艾瑪絲「5α捷利爾冰湛頭皮淨化液」大容量500mL高CP值雙入組（圖／品牌提供）大容量限定淨屑洗髮，1000mL高CP值大容量，一瓶方便全家適用，好市多限定獨家開賣。（圖／品牌提供）
米其林主廚心中的夢幻逸品 頂級日本酒品牌SAKE HUNDRED正式登台
近年來日本酒的面貌愈加時尚摩登，風味也有了更深奧、富有層次的變化，甚至不乏進軍高端市場的酒款。2018年於日本創立的品牌「SAKE HUNDRED（サケハンドレッド）」，一直以來嚴選日本在地原料加上優質水源進行釀造，與全日本8間酒廠憑藉頂尖技術共同研發出細膩多樣的酒款風味，還曾被《日經新聞》譽為「日本酒品牌之王」，認為是高級奢華日本酒產業的創新開拓者。SAKE HUNDRED從2021年起，陸續進軍香港、新加坡、中國、美國、法國、泰國和墨西哥等地，在國際上嶄露頭角。自今年9月起，專為精緻料理與品酩愛好者提供頂級日本清酒的「威登酒藏」，正式將SAKE HUNDRED獨家引進來台，為台灣消費者帶來奢華品酩體驗。SAKE HUNDRED品牌創辦人生駒龍史因為在釀造領域的傑出貢獻，2024年榮獲日本釀造學會年輕人會頒發的第13屆釀造文化獎，是史上第二年輕獲獎人。（圖／魏妤靜攝）SAKE HUNDRED品牌創辦人生駒龍史現年38歲，在創立SAKE HUNDRED前先於2014年創建日本酒媒體平台「SAKETIMES」，也是目前日本規模最大且具公信力的日本酒與品飲紀錄網站。生駒龍史表示，SAKE HUNDRED一開始便定位在高端奢華品牌，因為他放眼在國際市場商機、而不單純只看重日本境內銷售，而該品牌自創辦以來也成為日本酒銷售成長最快的品牌。接下來他將著力在世界上做各種推廣活動，除了酒款本身，還會推廣與清酒相關的各種極致體驗，例如今年他便推出搭私人專機到熊本當地酒造進行奢華之旅，讓清酒愛好者從釀造源頭感受頂級風味的誕生過程。威登酒藏率先引進SAKE HUNDRED代表性酒款包括氣泡日本酒「深星｜SHINSE」（左起）、「百光| BYAKKO」、「百光 別誂｜BYAKKO BESPOKE」。（圖／魏妤靜攝）「百光｜BYAKKO」適合在5-10℃品嘗，可以搭配海鮮、白肉與蔬菜料理，亦適合搭佐日式甜點。（21,000元／720ml，圖／威登酒藏提供、魏妤靜攝）SAKE HUNDRED品牌旗下擁有10款各具特色的頂級產品，由威登酒藏引進、於高端酒店與精緻餐廳推出的有3款代表性酒款，其中以照耀下一個100年為理念釀造的「百光｜BYAKKO」，上市不到一年即於國際具權威的葡萄酒品評會「IWC 2019」中獲得金獎，且連續五年獲得各種國際獎項，還被選為G20國際論壇相關會議的乾杯酒，提供給世界各國企業領袖及政府高層人士。「百光」選用有機栽培酒米「出羽燦燦」，經過逾200小時精密研磨，使精米率達到18%，入口伴隨如百合花般優雅的香氣，及梨子、白桃、荔枝等香甜果香，口感細膩柔滑，並有適度的苦味與旨味，餘韻悠長。「深星｜SHINSEI」入口具有薄荷、白色花香等清新氣息，以及暢快氣泡感和微妙的礦物質風味。（15,500元／720ml，圖／魏妤靜攝）另外保留「百光」精髓、是旗艦系列延伸酒款的「百光 別誂｜BYAKKO BESPOKE」，更加提升在佐餐方面的表現，其使用被譽為「酒米之王」的「山田錦」，並對酵母進行精細調整，以平衡甜味、旨味與酸味。同樣經過逾200小時研磨，使精米率達到18%，引出米粒本身的鮮甜旨味，品飲時可感受到散發出來的白桃、梨子等水果香氣與草本清新氣息，口感如奶油般圓潤，並有舒適的酸感在口中延展，適合搭配口味濃郁的海鮮、烤白肉或帶有酸味醬料的料理。第三款「深星｜SHINSEI」則於第77屆坎城電影節上大放異彩，是電影節期間派對上唯一的氣泡酒。其晶瑩剔透的酒體下蘊藏豐富層次，特色在於瓶內二次發酵，透過將未精製的清酒與已完成的清酒混合，引發額外發酵，自然產生的氣體形成輕微宜人的氣泡，增添品飲時的層次感。其採用來自山梨縣白州町的甲斐駒岳伏流水，賦予柔和清新的風味。建議在8℃下飲用，尤為適合搭配海鮮特別是甲殼類料理，與蒸煮的雞肉或豬肉料理亦十分契合，另外其絲滑的泡沫與奶油般的質地，與酥脆油炸食物搭配也相得益彰。「慕赫16年單一麥芽威士忌」充滿複雜層次與宛如肉脂般鮮甜的醇厚風味，特別適合搭配肉類料理，圖為慕食宴套餐菜色。（圖／六福旅遊集團提供）另外坐落於南港車站四鐵共構的台北六福萬怡酒店「粵亮廣式料理」，將於10/1至11/30與「Mortlach慕赫單一麥芽威士忌」聯手打造Mortlach慕赫「慕食宴」，推出售價3,000元+10%的期間限定套餐。除了以風味醇厚的慕赫單一麥芽威士忌入菜，設計威士忌蒜香牛仔粒、慕赫酒燒烏魚子、玉露櫻花蒸東星斑等美饌，還可品嘗到世界三大名鮑吉品鮑、粵亮廣式料理招牌掛爐烤鴨，隨餐再搭配慕赫16年單一麥芽威士忌佐餐，創造令人難忘的味蕾體驗。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
中秋烤肉怕變胖？ 營養師推「地中海型烤肉拼盤」！有效減輕身體負擔
每逢中秋佳節，親朋好友齊聚一堂烤肉、大啖柚子和月餅不僅已成既定習俗，還能趁機透過美食犒賞自己這陣子的辛勞；但是，當心吃完體重上升，還造成代謝負擔！地中海型烤肉拼盤 蔬菜、蛋白質加點心一次到位安南醫院臨床營養科營養師藍采妮提到，每年中秋節過後，門診總會聽到檢驗報告退步許多的患者懺悔，烤肉、月餅和柚子吃太多。想要這個中秋團圓夜聚餐只有月圓、人不圓，她推薦試試「地中海型烤肉拼盤」：義式蔬菜CC串：搭配彩虹蔬果，如彩椒、番茄、茄子、香菇、小黃瓜、（紫）洋蔥、櫛瓜，再撒上義式香料及海鹽，可攝取滿滿膳食纖維和豐富維生素C，吃完不怕便祕，還可抗氧化；抗氧化蒜蓉蝦：使用整隻去殼蝦搭配抗氧化神器如蒜末、鹽巴、黑胡椒、白胡椒、檸檬汁、辣椒等加以醃製，烤起來色香味俱全；香甜絲瓜蛤蜊：用錫箔紙包裹清爽的絲瓜搭配蛤蜊，不需額外調味，就可吃到蛤蜊的鮮味及絲瓜的甜味，提供滿滿的優質蛋白和微量鎂；DHA香烤魚：將鯖魚或鮭魚、秋刀魚、柳葉魚撒上一點海鹽、檸檬汁及白芝麻，既攝取優質Omega-3脂肪酸，又能幫助抗發炎；多纖健腸甜玉米：以新鮮整根或切塊玉米取代吐司，吃到的膳食纖維多更多，但記得不要額外使用奶油；中秋專屬點心：柚子可當最後甜點，一次最多2-3瓣，有效控制血糖。烤肉火候避免燒焦 天然調味、健康飲品助解膩藍采妮營養師提醒，烤肉時要注意火候的控制，避免烤焦恐致多環芳香族碳氫化合物等致癌物出現！此外，偏愛重口味者，可將烤肉醬改成天然調味品，像是檸檬汁、蒜頭、紅辣椒、香菜末等，既可誘發出食材的天然原味，還能讓烤肉美味又健康。而烤肉前後也別忘了補充足夠水分，並建議把碳酸、含糖飲料及啤酒，改為無糖茶飲或花果茶，不但解膩又消暑，還不易養成啤酒肚。