甘蔗汁
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甜城內江2／台糖首任總經理 曾在內江建糖廠
位處成渝經濟區中心的四川省內江市，面積5,385平方公里，大約是高雄加上屏東的大小。內江因為氣候溫和、雨量充沛、土地肥沃，是很典型的農業城市，盛產許多農副產品，尤其以甘蔗產量多，製糖歷史悠久，曾是全大陸糖產量最大的城市，而有「甜城」之稱。回溯內江的糖業史，必然得提到曾達一。康熙48年（1709年），年僅16歲的曾達一從家鄉福建請來兩個製糖師傅，挑著甘蔗來到內江，從此開啟內江的甘蔗種植及製糖產業，曾家也因此致富，成為內江的糖業龍頭。清末民初時是內江糖業的鼎盛時期，沱江兩岸糖坊、漏棚星羅棋佈，最巔峰時曾達有3000多家，所以有「三里一糖坊，五里一漏棚」的形容。如今內江的糖業已不如過往興旺，逐漸轉型為結合文創、旅遊的精緻農業。當地政府並在以曾達一故居為中心的龍門鎮，啟動一項「甘蔗鄉農文旅產業科技示範計畫」，開闢了500畝現代化甘蔗種植園區，並規劃古法的紅糖工坊、內江糖業故事館等設施，讓「甜味」可以持續在內江有新的詮釋。 甘蔗品種博覽園裡，每個區域種著不同品種的甘蔗，是很有研究價值的甘蔗基因庫。（圖╱王若攝）記者隨著解說員走進位於龍門鎮龍門村的甘蔗品種博覽園，首先映入眼簾的是一片廣闊的蔗田，60多歲的老蔗農表示，每個區域的蔗田都種著不同品種的甘蔗，功能、採收時間各不同，是很富有研究價值的甘蔗基因庫。並砍下幾支甘蔗，讓記者現場品嘗不同品種的甜味。再往示範區的另一頭走去，則可看見曾達一紀念館、內江糖史館、甘蔗紅糖科普館、農耕文化館等展館。目的是讓遊客可透過參觀展館、體驗手工紅糖製作過程，了解內江糖業300年來的發展進程與文化。記者也在展館中喝了幾杯現榨甘蔗汁，雖不如台灣的甘蔗原汁甜，卻有一股濃郁的蔗香在口中駐留許久。在甘蔗紅糖科普館中，遊客可親自體驗手工製作紅糖。（圖╱王若攝）隨行的解說員也表示，台灣的糖業也與內江有段淵源，但詳細情形並不清楚。本刊記者回台後幾經查訪，終於證實了此種說法。台灣在日據時代的42個製糖所在戰火摧殘下，光復後僅剩8個可用，經濟部「資源委員會」便指派曾於1942年在內江創設中國煉糖廠的沈鎮南，到台灣擔任台灣區特派員辦公處的糖業組組長。抗戰勝利後，日籍製糖技師都已遣返回日本，台灣嚴重缺乏製糖技師，沈鎮南上任後便從內江的糖廠找來一批老同事支援，這些技師有許多後來因為戰亂無法回到內江，成了第一代的台糖員工，沈鎮南也成為第一任台糖總經理。嘗過了內江的甜，自然也要品嘗四川的麻辣，離開龍門鎮，正是飢腸轆轆的用餐時間，一行人遂往市區美食林立的民族路上，尋找赫赫有名的「內江牛肉麵」。內江牛肉麵是四川著名特色小吃，據說也是張大千喜愛的麵食小吃之一，講究燒餡、用料、調味，有「巴蜀小吃之首」的美譽。內江牛肉麵使用鹼性濕麵、大骨湯底，牛肉則是切成丁狀的臊子。（圖╱王若攝）走進「25年老字號」的智強牛肉麵館，迎面撲來陣陣麵香，老闆譚智強說：「內江牛肉麵是使用內江的鹼性濕麵，湯底是大骨湯，以紅燒牛肉為臊子（肉丁），再添加熟油海椒、韭黃等配料。」記者初次嘗試，沒看見台灣牛肉麵最講究的大塊牛肉，心中有點失落。但麵一入口，麵條的口感細滑，湯頭既有牛肉香，又有濃郁的麻辣鮮香，確實令人驚豔，難怪這小小的店面，每天可賣出三、四百碗。譚智強表示，內江民間已成立「內江牛肉麵協會」，明文規定了內江牛肉麵使用的原輔料要求、製作工藝等。不過畢竟只是民間團體，並非所有麵館都會參照執行，各家店還是會自行研發各自的特色。
歐陽妮妮懷孕7月吐煩惱：好氣喔！ 嘆身形變化體重難控制
藝人歐陽妮妮在6月份宣布與男友張書豪結婚後，在9月份便公布自己懷孕的喜事。而如今懷孕7個多月的她，近日在網路上發文吐露煩惱，表示越接近孕晚期，自己的體重就越來越難控制，於是便求助網友們希望能給予意見。歐陽妮妮30日凌晨在自己的Threads上發文，開頭就提到自己非常氣，還搭配上生氣的表情符號。指出自己之所以會出現這樣的心情，是因為她發現懷孕之後，體重就變得很難控制。歐陽妮妮透露，自己現在每一餐都已經吃的很少「24w～29w一個月可以胖2～3公斤？？我到底吃了什麼？？」於是求助網友「有沒有過來人可以幫幫忙，現在開始邁入孕晚期，大家都說會開始胖更多更難控制，怎麼辦？」貼文一出也引起網友熱議，紛紛表示「目前27週，只要想吃東西就去蒸玉米、烤地瓜、燙蝦子、烤牛肉，有飽足感解饞、養胎、又不易發胖還是天然食物」、「精緻澱粉不吃，吃天然食物盡量吃原味，飲品喝水、椰子水、甘蔗汁」、「後期就不吃水果了，不然胖很快」、「我22週，兩個禮拜直接胖3公斤，先嚇死」、「我20w就胖10公斤了，希望有安慰到妳，目前28週多還在大吃大喝，反正橫豎都得等生出來才能減了。」
Mei生一半小孩臍帶繞頸 「醫生又把他塞回去」 黃小柔怕耽誤拍攝進度隱瞞懷孕
《小明星大跟班》明（15日）將播出「為了生小孩，這些媽媽吃盡了苦頭」。其中，Mei分享在孕期中所發生的緊急狀況，「有天晚上覺得悶悶的，還有東西流出來，我很緊張去看醫生，醫生就說已經開兩指了，只是二十四週的肚子很大，很難做子宮頸環紮手術，但不做的話，可能就要一直臥床到生。」最後經醫生評估，仍可進行手術，「我做下半身麻醉，我的身體被醫生拉到一直左右搖晃，做完手術後，整整臥床一個月。」當時寶寶才六百克重，Mei為了預防早產，不管身材是否走樣，也要先把小孩養大，「因為做完手術不代表就沒事了，我不管會變多胖，每天吃牛肉、喝甘蔗汁，最後我把小孩養到四千三百克，頭大到要剖腹產。」沒想到Mei生第二胎時，過程也很不順利，「我好不容易擠到可以看到（小孩）肩膀了，就看到護士倒吸一口氣說：『怎麼辦，臍帶繞頸』，醫生就說：『沒關係，妳放輕鬆，我數到三』，結果他把我小孩塞回去！」全場來賓一聽便頭皮發麻。結婚一年多的愛雅透露生子計畫。（圖／中天）Mei接著說：「因為醫生要順著臍帶的順序，先轉兩圈，再把小孩抽出來，我當下感覺我的五臟六腑都一起被抽出來。」難以想像的劇痛感，讓來見習的愛雅嚇破膽，「好可怕，聽完我好想逃，不敢生了。」主持人也好奇結婚一年多的愛雅是否有生子計畫？愛雅透露：「本來想要今年開始求子，可是創業很忙，有時候我老公在床上都拿報表給我看，都不想跟我幹嘛，我就想乾脆明年再生好了。」黃小柔因為怕影響拍戲進度，不敢告訴劇組自己懷孕。（圖／中天）黃小柔則因為怕影響拍戲進度，不敢告訴劇組自己懷孕，「那時候正在拍武打戲，要跳來跳去，甚至被打、被踹，有一天我覺得悶痛，醫生就說是先兆性流產，可是我就在想到底要不要跟劇組講，因為大家都要很小心我，還要為了我改時間表，我就跟寶寶講：『你要抓緊喔，如果不小心不見，媽媽再把你生回來』。」雖然寶寶相當健康，但黃小柔在生產時，也經歷了九死一生，「我一到醫院就覺得怪怪的，護士馬上衝出來說開四指了，結果四指維持了七小時，後來我痛到暈倒又被叫起來生，歇斯底里到最後已經沒有力氣，醫生要緊急開刀，但我的狀態非常糟，所以我不能打麻醉，只能打嗎啡，為了要在清醒的狀態生。」
一杯「甘蔗汁」竟含12茶匙糖！ 醫提醒：過量飲用恐導致糖尿病
炎炎夏日來杯清涼消暑的果汁非常消暑，但甘蔗汁營養價值不僅高，同時含糖量也高，光是一杯甘蔗汁就含有12茶匙半的糖，因此醫生也提醒民眾，千萬不要天天都喝甘蔗汁。根據《星洲日報》報導，由於現正逢伊斯蘭教的齋戒月，就有網友好奇提問：「甜甜的果汁像是甘蔗汁、西瓜汁可以在齋戒月多喝嗎？」身為醫生的札米爾則上傳一段影片回應，表示若是經常喝甘蔗水，「恐怕對人體構成危害」，因為甘蔗汁雖然有70%是水，但每杯份量就含有50克的糖，每茶匙糖約3.8到4.4克糖，所以每杯甘蔗汁相當於含有12茶匙半的糖。不過，甘蔗的含鐵量是水果中的冠軍，不但補血而且還能提高身體活動力，且含有多種有利於人體的氨基酸，能達到延緩衰老的作用，在適度加熱後還能止咳化痰，甚至在應酬喝酒後還能幫助解酒排便，被視為不錯的養生飲品。而札米爾醫生提到，喝完一杯甘蔗汁會讓胰島素瞬間升高，這將抵消掉齊戒斷食過程對身體的正面影響，但是偶爾喝一些來解饞無妨，但若是天天都喝就太不健康。另外有一些研究指出，果汁因含有低纖維和高糖分的特性，在飲用後將會提高糖尿病的風險，因此果汁攝取量需要控制。其中，甘蔗汁是在眾多果汁中被列為含糖量高的一種，經常飲用會提高血糖飆高的風險，導致患上第二型糖尿病，因此需避免過量。
吃葡萄會生出大眼娃？ 楊晨熙狂吃「產檢沒過」發文求建議
女星楊晨熙去年11月證實與建商男友登記結婚，目前懷孕6個月的她，時常會在社群平台上分享自己的懷孕日常。不過近日她卻發文，表示自己去產檢時「妊娠糖尿病」沒過關，因此發文詢問網友們，希望有人能給予她一些建議。女星楊晨熙20日在自己的Facebook中發文，表示自己去產檢時，「妊娠糖尿病」沒過關，醫生給予的建議是，可以先從飲食上做出改變。這便讓她聯想到，先前她看過的一個網路文章，內容指出吃葡萄會生大眼萌娃，之後她便常常都會吃葡萄，因此擔心是不是因為吃了太多才會沒過關。而楊晨熙在文末求助網友「有沒有過來人的馬麻們給些建議呢？關於妊娠糖尿病…」貼文一出立刻引起網友們回應，紛紛留言表示「我也是兩胎妊娠糖尿⋯每個人體質不一樣，但其實就是吃菜吃肉吃到飽，好澱粉少量，聽營養師的」、「就是不要太鹹太油太甜」、「在驗前一兩個禮拜盡量少吃澱粉和甘蔗汁和麵包，就是分解糖份較高的東西，加油哦！要不然是怕會很容易早產」、「勾芡、甜食、飲料要少碰」、「10幾年前營養師跟我說可以吃芭樂跟小番茄」。
法國傳奇馬卡龍全台首店開幕 PIERRE HERMÉ進駐新光三越A9館 期間限定口味必搶購
熱愛馬卡龍的甜點控終於敲碗成功！素有「甜點界畢卡索」之稱的法式精品馬卡龍品牌PIERRE HERMÉ，繼此前在台開設快閃限定店後，近日正式進駐新光三越信義新天地A9館1樓開設全台首間專賣店「PIERRE HERMÉ Boutique」，每天尚未營業前便有不少人在百貨門口排隊等待搶購。隨著開幕也推出期間限定口味「青檸馬鞭草」，以及專賣店獨家限量販售的兩款口味「鹹奶油焦糖、橙酒與柑橘」、「紅咖啡與貝里斯巧克力」。此外，PIERRE HERMÉ也針對台灣推出4、8、12入等3款限定版禮盒包裝，讓大家又多了一個年禮選擇。「PIERRE HERMÉ Boutique」插旗新光三越信義新天地A9館1樓。（圖／魏妤靜攝）品牌推出台灣限定禮盒包裝，4入600元、8入1,180元、12入1,750元，首波8入禮盒預計1/21開賣。（圖／魏妤靜攝）品牌提供多款禮盒包裝供客人依喜好與需求選購。（圖／PIERRE HERMÉ提供）由傳奇甜點大師Pierre Hermé創辦的PIERRE HERMÉ，以融入現代設計美學的外觀與令人心神饗往的馬卡龍而聞名，經典原創系列的「ISPAHAN玫瑰荔枝覆盆子馬卡龍」、「MOGADOR 百香果牛奶巧克力馬卡龍」等，都是人氣暢銷的不敗口味。一踏入新光三越A9館的PIERRE HERMÉ Boutique，首先印入眼簾的是採用雕刻白大理石製作的工作檯面，點明品牌的低調奢華質感，而展示櫃前以義大利三色彩釉磚拼列出童趣的幾何圖樣，與背後灰白的磚造背景相映成輝。而溫潤的木製櫃櫥與光亮的現代玻璃也形成視覺平衡，在在體現了PIERRE HERMÉ品牌的法式優雅。由上而下為「鹹奶油焦糖、橙酒與柑橘」、「青檸馬鞭草」、「紅咖啡與貝里斯巧克力」口味，每款都為130元。（圖／魏妤靜攝）4入裝鐵盒有3款圖樣，分別以愛心、艾菲爾鐵塔與胖胖主廚做設計。（各580元，圖／魏妤靜攝）在台推出的3款限定口味中，「青檸馬鞭草」將馥郁的柑橘香融入絲綢般的奶油之中，還可嘗到淡雅檸檬香氣交織著馬鞭草的清新酸味，彷彿身處於香草花園之中；「鹹奶油焦糖、橙酒與柑橘」口味則以清新的野生柑橘為亮點，讓橘子醬與蜜桔的馥郁果香，融合鹹奶油焦糖營造多重層次，是款充滿成熟大人感的馬卡龍；而被稱為「Opéra」的「紅咖啡與貝里斯巧克力」口味，則以咖啡與巧克力堆疊的外殼模擬歌劇院表演廳，用褐色與金色交織出典雅和奢華，也象徵絲絨座椅的柔和光澤；內裡的甘納許由紅色Iapar咖啡和貝里斯黑巧克力調製，讓人彷彿正在體驗巴黎歌劇院的獨特魅力，未來也將不定期推出其他限定口味。「島的祝福｜黃金費南雪禮盒」內含焙茶費南雪、黃金費南雪各3入。（680元，圖／珠寶盒法式烘焙坊提供）說到法式甜點，為迎接2024甲辰龍年，「珠寶盒法式烘焙坊boîte à bijoux」也邀請國際級金獎插畫家「紙上行旅」創辦人鄧彧操刀，以森林中生生不息的龍圖騰為主題設計年度禮盒，並推出兩款以法式甜點結合本土砂糖所製作的「島的祝福」禮盒，分別是「島的祝福 黃金費南雪禮盒」與「島的祝福 奶油酥餅禮盒」。其中「島的祝福｜黃金費南雪禮盒」嚴選有「黃金蔗糖」美譽的嘉義阿里山來吉部落蔗糖，其從將白甘蔗榨汁到製成糖粒，過程至少需7～8小時，濃郁風味中可咀嚼到土地、島嶼、山林的恩賜。禮盒除了原味的「黃金費南雪」之外，還有使用台灣舞間茶心的焙茶粉、Marcona西班牙杏仁粉、西班牙榛果粉製作的「焙茶費南雪」，以雙重堅果與烘焙後的茶香交織出絕佳風味。「島的祝福｜奶油酥餅禮盒」。（780 元，圖／珠寶盒法式烘焙坊提供）「島的祝福｜奶油酥餅禮盒」則使用有「台灣三溫糖」美譽的雲林虎尾糖，是現今難得的本土製糖。虎尾糖以在地的甘蔗汁糖漿，經過分蜜、養晶、結晶、噴灑濃縮甘蔗蒸氣等程序製成，帶有天然蔗香與焦糖味，而且質地細膩、保水度佳，用於甜點更為出色。一打開禮盒，便可見巧克力、覆盆子、抹茶、原味4種口味的方形奶油酥餅，還有80g如龍麟錢幣形狀的小圓形奶油酥餅，每塊餅乾放在具有美麗龍紋的鐵盒裡，宛如珠寶熠熠生輝。奶油酥餅使用歐洲進口奶油，麵粉配方中含有日本進口的紫羅蘭麵粉，調味則使用日本小山進抹茶粉、法國歌劇巧克力粉，風味十足。
七夕、中秋風格選禮 柴燒黑糖生乳捲、曲奇花餅、創意南特蛋糕 繁複工序藏心意
今年七夕、中秋將接連在8/22與9/29到來，想與另一半或家人共度時來點不一樣的甜點嗎？生乳捲名店亞尼克推出「超厚工」限定商品；包括「亞尼克柴燒黑糖乳酪生乳捲」，選用香濃的台南關山柴燒黑糖，加上日本北海道奶霜與澳洲純淨乳源乳酪餡，打造出三重內餡；還有使用法國AOP認證百年精品邦菩禮（Pamplie）發酵奶油製作的「鹽之花曲奇花餅」，入口即化又蓬鬆香酥。此外，加碼獻映亞尼克應景禮盒：超人氣「莎布蕾巧克力夾心」適合討好另一半芳心，法國宮廷糕點「布列塔尼奶油酥餅」則經典爽口，還有中秋送禮選擇「奶黃流心月餅松木禮盒」。即日起至10/1，購買中秋指定商品：鹽之花曲奇花餅、莎布蕾巧克力夾心、布列塔尼奶油酥餅、奶黃流心月餅等同品項禮盒，2盒以上95折、3盒以上88折。「亞尼克柴燒黑糖乳酪生乳捲」選用台南關山手工柴燒黑糖，其選用自然農法栽種的甘蔗，鮮榨甘蔗汁撈渣靜置，再用龍眼木當柴火慢熬、翻攪至糖漿變色，冷卻後再以人工翻攪逐漸結晶成為黑糖，耗時耗工。而柴燒黑糖特有的「顆粒型態」搭配上醇厚澳洲奶油乳酪，以及融入清爽的北海道奶霜中，交融出奇特內餡風味，煙燻香氣更是畫龍點睛。每盒485元，還針對七夕推出兩人甜蜜吃的12cm雙捲禮盒，含原味與柴燒黑糖乳酪口味，售價680元。亞尼克也再度邀請新銳插畫家AHCHEN設計中秋禮盒包裝，除了日前台中崇德門市請AHCHEN設計「Make every day a special occasion」主題牆，中秋節盒裝名為「熊熊Happy兔You」，一樣延續小精靈們製作生乳捲的過程，而可愛呆萌的白熊拿著甜點叉準備開動，還則多了兔兔好友，筆觸清新溫暖。「鹽之花曲奇花餅」嚴選經48小時低溫天然緩慢發酵熟成，口感細緻且香氣飽滿的邦菩禮奶油製作。（圖／魏妤靜攝）另外「鹽之花曲奇花餅」則嚴選法國AOP認證百年精品邦菩禮（Pamplie）奶油，再加入法國鹽之花、日本頂級葛粉、日本麵粉等頂級食材，每一顆曲奇花餅都由師傅嫻熟擠畫而成，經過低溫慢烤，讓稍大且厚實的餅體在入口剎那，充分感受舌尖跳躍的鹽之花，帶出優雅奶油香氣與香酥口感。鹽之花曲奇花餅充滿空氣感的秘密在於加入日本葛粉，其獨特的澱粉質，易消化不會造成胃部負擔，也讓餅體較為嬌弱、好吃到易掉渣。此品項將於8/23中午12點起開放網路（https://reurl.cc/WGKjDy）與門市限量預購，9/5至9/30間依消費者指定時間出貨，每盒售價450元。「莎布蕾巧克力夾心」入口輕咬酥碎如沙，擁有獨特黑可可與奶油鹹香。（450元／10入，圖／魏妤靜攝）「布列塔尼奶油酥餅」表皮微硬，而入口酥、鬆、脆。（420元／6入，圖／魏妤靜攝）此外，其他人氣選禮還包括莎布蕾巧克力夾心、布列塔尼奶油酥餅、奶黃流心月餅松木禮盒，其中「莎布蕾巧克力夾心」融入73%比利時黑巧克力夾心，濃厚微苦還帶有淡淡的煙燻尾韻；「布列塔尼奶油酥餅」使用奶油界的勞斯萊斯－法國蒙太古AOP無鹽發酵奶油，吃起來微鹹又有蛋黃香氣，口感輕盈不膩口，尾韻奶油香氣濃厚；還有傳承香港老師傅秘技的「奶黃流心月餅松木禮盒」，嚴選以傳統鹽紅土技術醃製去腥的屏東「鹽紅土鴨蛋」，烘烤令油香溢出，呈現「雙餡奶黃流心」。創意和菓子桃山外皮則使用海藻糖降低甜膩，烘烤三重奶黃層次，打造酥軟薄皮、甘醇鹹香的奶黃內餡與濕潤流心。亞尼克中秋選禮可參網頁（https://reurl.cc/3xqGoj）。「柚子檸檬南特蛋糕」每條至少透過6顆新鮮檸檬製作，最上層還點綴柚子風味糖珠，酸脆間更增添鮮明個性。（650元，圖／承繼提供）另外，質感甜點品牌「承繼」先前以「肉桂阿曼」、「-18℃焦糖起司蛋糕」等品項在網路掀起一波話題，無論是使用自行研磨肉桂粉製作的肉桂捲，或是口感近似冰淇淋或雪糕的蛋糕，都呈現承繼喜歡挑戰自我的品牌態度。投入2年打磨，又推出受傳統啟發並賦予創新的「柚子檸檬南特蛋糕」，成為中秋個性最鮮明的風格選禮。包裝盒採用品牌慣用色系：「純粹的白」、「當代的灰」與「光澤曲線的銀」。（圖／承繼提供）「南特蛋糕」源自法國西部布列塔尼地區首府南特，南特港在18世紀為重要通商港，當時蔗糖、萊姆酒為主要進口品項，也因應遠航需求製作出偏乾燥且便於存放、好攜帶的旅行蛋糕（Gâteau de voyage），品嘗前再以萊姆酒浸泡，延伸至今多數的南特蛋糕都會添加萊姆酒呈現濕潤口感，外層再覆蓋果醬淋面和萊姆酒糖霜。而「柚子檸檬南特蛋糕」降低麵粉使用量，取更多研磨得細緻的杏仁粉取代，如此跳脫傳統讓油脂能更融入糕體。並選用富含果香、草本香的高品質Masía El Altet單一莊園橄欖油取代萊姆酒，提升香氣飽和度與層次，同時讓蛋糕更濕潤、綿密。而蛋糕體覆蓋一層厚達15mm、滿溢香氣的糖漬檸檬醬，外層又包覆法芙娜柚子風味巧克力，帶來微酸澀又飽滿的柚子香氣，脆皮口感也添了一分層次。
46歲男灌500毫升「黑奴的維士比」就斷氣！ 母親悲痛控訴：同事欺負
巴西一名46歲男子嗜好喝酒，日前在同事的鼓吹下，竟一口氣灌下500毫升的酒，儘管男子輕鬆完成挑戰，但喝完沒不久竟送了命，相關影片在網上瘋傳並引發熱議。據多家巴西媒體報導，來自聖米格爾杜阿萊索市的46歲男子桑德羅（Sandro dos Santos），因為嗜好飲酒，日前被同事鼓吹要求一口氣喝下500毫升的卡莎薩酒，但沒想到男子喝完沒多久竟一命嗚呼。桑德羅灌酒後喪命的影片在網路瘋傳，母親馬里埃爾扎（Marielza dosSantos）證實此事，「我感到非常痛苦，沒有一名母親應該看到兒子發生這樣的悲劇」，她表示兒子嗜酒如命，沒想到在同事的鼓吹下，加上無法抵抗酒精誘惑就此丟了性命，這名哀戚的母親痛批，兒子的同事實在沒必要這樣欺負他根據報導，卡莎薩酒又被稱為「巴西朗姆酒」（Brazilian Rum），是以甘蔗蒸餾而成的酒精飲料，酒精濃度介於38%到48%，這款酒的由來，源自16世紀葡萄牙跨海殖民巴西，引進甘蔗為經濟作物，並奴役非洲黑奴種植蔗田，而主人偶爾會打賞甘蔗汁為獎勵，但黑奴意外發現放到發酵的甘蔗汁喝了會產生微醺，藉此暫拋勞動的辛苦，因此卡莎薩酒又被稱為奴隸飲品，演變至今成了巴西相當受歡迎的國民酒。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。巴西男因一口氣灌下500毫升酒氣絕身亡。（圖／翻攝自推特）
被老闆偷餵「嘉明果汁」 員工2年後得知真相剁了他
巴西日前發生極具爭議的謀殺案，34歲男子梅洛（Mauricio Roger Roger Rodrigues Melo）得知前老闆卡瓦爾坎特（Edivan Alves Cavalcante）2年前偷偷給他喝「嘉明果汁」後，氣得找卡瓦爾坎特算帳並當場殺害對方。據《每日星報》報導，卡瓦爾坎特2年前在一杯甘蔗汁中加入自己的精液，隨後遞給不知情的梅洛喝下，以此作為惡作劇取樂，但不知是幸或不幸，梅洛直到2年後才知道自己曾喝下前老闆的子孫甘蔗汁。梅洛得知真相後，對卡瓦爾坎特的怨恨與日俱增，最後在5月2日回到前公司找卡瓦爾坎特理論，並在衝突中持刀殺害對方逃逸，躲藏在住家附近的森林地帶，但仍被警方尋獲逮捕。警方表示，卡瓦爾坎特當時傷勢嚴重，送醫不久就身亡，而梅洛被發現時身上還帶了2把刀，目前已被拘留並戴上手銬腳鐐，員警也透露，梅洛在訊問時面對有關謀殺前老闆問題，表現出異常冷漠的態度。
深山裡的甜蜜1／吳寶春都說讚 這對父子傳承《台灣府志》黑糖古法
「哇！這個是正港古早味！」一位老阿嬤嘗了一口張家「黑糖農莊」二代主人張玥騰（36歲）遞上的手工柴燒黑糖，時空彷彿回到小時候，那不到一元硬幣大小的黑角糖融化時的甜蜜，可以讓她開心一整天。阿嬤笑了，張玥騰也笑了，這就是他願意回到偏遠的故鄉台南南化區承襲父親張錫斌的手藝，在深山野嶺中沒日沒夜製作手工柴燒黑糖最主要的原因。南化區位在台南市的最東側，是南市面積最大、人口密度最低的行政區，幾乎都是山地地形，境內有供應民生用水的南化水庫，農莊所在的關山里位於水庫上游，從台南市區出發得開將近2個小時的車程才能抵達，這路途不只遠，山路還彎彎曲曲，時而上坡、時而下坡，沿途被蒼鬱叢山環繞，部分路段還能居高臨下，一探南化水庫的全貌。製作黑糖用的甘蔗田位於水庫上游，並以無毒方式栽培，天然又友善環境。（圖／張家黑糖農莊提供）「不難找啦，就在瑞峰國小隔壁。」張玥騰報路時輕鬆寫意，但找到國小後，還得拐進小路、穿過芒果園、甘蔗田，走路的話也要花上10分鐘，不得不說，這個「隔壁」還真的有點距離。一走進農莊，看著煙囪冒出陣陣白煙，空氣中除了山林間特有的芬多精，還多了一股甜膩香氣，甚至連口中都有種喝到甘蔗汁的感覺。張玥騰返鄉傳承手工柴燒黑糖製作技術，也學開怪手搬運燒爐要用的柴薪。（圖／張家黑糖農莊提供）時間是上午11點，36歲的張玥騰看起來有些睏意，他說從凌晨3點起床後忙到現在，大概要到傍晚5、6點才能休息，而在每年12月到隔年3月的製糖期，這就是不斷重複的日常。張玥騰說，手工黑糖的製作過程繁複，要先把收成的甘蔗削皮、榨汁，再加入熟石灰煮沸並過濾，靜置一段時間讓雜質沉澱再熬煮，之後把滾燙的糖漿倒出，攪動冷卻後還要不停翻炒，直到黑糖顆粒成型。製作手工柴燒黑糖的過程得耗上一整天，父子倆耐著高溫緊盯鍋中的濃稠糖漿。（圖／莊曜聰攝）農莊第一代主人張錫斌其實是南投人，但小時候舉家搬到南化務農討生活，種甘蔗、果樹、也做過木工，20年前政府要發展社區特色，擔任社區理事長的他號召居民一起做手工黑糖，但當時網路還不發達，銷售管道難找，產品不好賣，夥伴逐漸退出，就剩張爸繼續堅持，從一口灶、一支鍋開始，逐漸做出規模與名氣，大約10年前，還獲得世界麵包冠軍吳寶春的青睞，吳寶春跑到南化實際考察，對手工黑糖的香氣及後韻讚不絕口，又符合他用台灣食材做麵包的初衷，一試成主顧，成了最好的代言人。糖漿在舀進平台後逐漸冷卻成膨脹的黑糖，製糖工人不停的翻攪以加速降溫，糖香四溢。（圖／莊曜聰攝）手工柴燒黑糖製作需要耗費大量人力，因配合甘蔗收成，每年僅固定幾個月時間能工作，加上工時長、又是體力活，南化關山位處山區，勞動力不好找，台北體院畢業後留在北部「漂浪」的張玥騰，10年前聽到媽媽說家裡需要人手，沒想太多就南返。「那時新聞都說什麼工程師放下百萬年薪轉行，我沒賺那麼多，與其在北部不如回家。」張玥騰笑著說。冷卻後黑糖開始定型，這時要用鐵鏟將黑糖分成較小的顆粒，加味的薑糖顆粒較粗，一般黑糖顆粒較細。（圖／莊曜聰攝）張玥騰說，由於位在水庫上游的水源保護區，因此製糖所使用的甘蔗都是以無毒無農藥的方式栽培，並用在地的木材當薪柴替黑糖增添風味，榨完汁的甘蔗渣用來改良土質或當肥料，這樣做出來的手工柴燒黑糖天然健康，又友善環境，而且他無意中看到《台灣府志》關於製糖的圖文記載，發現自家的做法簡直就是復刻版，很有時代傳承意義，更決定全心投入，「就算不能大富大貴，但這樣的東西真的應該一直流傳下去。」
藝遊東海岸2／漫步都蘭糖廠 到最chill的「台11開放工作室」逛展、喝精釀啤酒
許多人造訪台東都蘭時，都會順遊「新東糖廠文化園區」（都蘭糖廠），此處前身曾是台東民間經營的紅糖製造廠，結束營運後在台東縣政府輔導下轉型為藝文園區，漫步其間，還可見某些店家牆面上有著相當吸睛的大幅彩繪。這次我們來到由藝術家高敏書與其釀酒師丈夫Brian共同經營的「台11開放工作室」，他們進駐原本糖廠的主廠房，利用收集來的老窗、漂流木、廢鐵等，打造出一個充滿溫度與設計感的空間，高敏書除了擅長繪畫、編織與服飾創作等，也串連在地藝術家、集合多類作品展售，在東海岸大地藝術節期間，還曾舉辦過市集以及惜食料理活動，吸引不少民眾參與。因為位於糖廠主廠房，因此仍可看到舊時製糖設備。（圖／魏妤靜攝）現場也展示鍾依靜多件版畫原版。（圖／魏妤靜攝）版畫家鍾依靜（黑衣者）向大家介紹她跟著屏東大社部落族人走入山林間，由此發想出的創作〈Tjuvung Kisusengelitan〉。（圖／魏妤靜攝）在工作室後方也有一個小型展覽空間，像目前正在展出的是新銳版畫家鍾依靜的「流－木口木版畫個展」，2017年才開始接觸木口木版畫的鍾依靜，以雕刻刀於木頭紋理上鐫刻下與自己相關的生命體驗，也許是生活所見，也許是部落體驗感悟，作品看來既細緻又充滿想像。來到台11除了可以購買選物、看展覽，也別錯過Brian將敏書的畫作製成酒標、手工釀製的啤酒與蜂蜜酒，像是有著啤酒花苦味的「IPA印度淡艾爾」，以及從所在地發想、加入甘蔗汁的「檸檬小麥」，或者於釀造過程中分別加了蔓越莓、百香果的兩款蜂蜜酒，保留果香但不甜且易飲，都很值得一試。鍾依靜創作的「手工絹印台灣虎徽章」，希望提醒大家重視石虎保育。（圖／魏妤靜攝）Brian將敏書的畫作做成自己釀造的手工啤酒、蜂蜜酒酒標。（圖／魏妤靜攝）閒逛未入夜前的糖廠，清風徐徐，綠意與藝文氣息充斥已顯得很chill，若於週六夜晚來到糖廠，位於台11開放工作室旁、由Brian經營的「台11酒寮」，還會每週邀請不同表演者在戶外舞台表演，雖因先前大地震造成酒吧部分損毀、內部暫不開放，但戶外表演仍舊持續，可以一邊輕鬆飲酒，一邊欣賞來自各地的原民歌手、西班牙音樂家等人表演，度過愜意週末夜。位於糖廠內的「都蘭好的擺手創藝術小店」，外牆上有著鮮豔搶眼的彩繪壁畫。（圖／魏妤靜攝）在造訪當晚，聆聽來自西班牙的音樂家以浮球製成的樂器演奏樂曲，獨具風味。（圖／魏妤靜攝）DATA新東糖廠文化園區（都蘭糖廠）電話：（089）531-212地址：台東縣東河鄉都蘭村61號台11開放工作室電話：0937-148-485地址：新東糖廠主廠房開放時間：週四～週日12：00～18：00（週六延長至22：00）網址： https://www.facebook.com/dulanmarkting備註：鍾依靜 木口木版畫個展展期即日起～12/11
自稱41年沒吃飯 越南奇女子每天喝水4公升能做高難瑜珈
不吃飯只喝水真的能活嗎？近日在越南隆安省芹德縣（Cần Đước）有一位63歲的奇異女子聲稱，自己不吃飯只喝水長達41年，她還是過著健康的正常生活。據《CafeF》報導，在當地小鎮大家都知道阮詩濃（Nguyen Thi Ngon）這號人物，她年輕時曾生了一場重病，康復後決定放棄像正常人一樣吃飯，只喝水過活。阮詩濃表示，在過去的41年中，她每天都要喝4公升的水，通常是檸檬汁混鹽和糖，再加入甘蔗汁、椰子水、柳橙汁，早上一起床她就要在半小時內喝1公升的水。阮詩濃說，「我這樣喝水就跟人們幫植物澆水一樣自然，我也不再喜歡吃米飯了，因為吃飯很累。」但幾十年來，她漸漸厭倦單純喝水，有時她會在嘴裡含一大塊糖，再喝水溶解它。阮詩濃的父親說，當時家人極力反對她這樣做，但後來看到女兒身體健康，又覺得還好。阮詩濃表示，以前有一位醫師跟她透露這種食療法，如果持續喝1個月的水，就能讓病情好轉，但醫師要她痊癒後不能把他的名字說出去，因為這不科學的方法會受人批評。時至今日，她都沒說出那位醫師的姓名。據了解，阮詩濃經常鍛鍊她的身體，她可以蹲2個小時除草，也可以做高難度的瑜伽動作。阮詩濃強調，她不鼓勵大家學她，因為這會讓人筋疲力盡，她還能保持身體健康是一種奇蹟，可能是因為她的信念太強了。
廖老大再嗆加盟主「你們都欠罵」…粉圓煮成粉粿大 心寒：後悔讓你們開店
「賽車教父」廖老大的茶飲店爭議持續延燒，在不斷有人抨擊飲品風味甚至品質都不佳後，廖老大親赴多家加盟店試飲，接著就不護短的公開嗆聲部份加盟店。日前他在直播中又痛罵失格的加盟主「你們都欠罵」，怒斥加盟主心態隨便造成一堆問題，害他也成受害者。廖老大昨（24日）直播中砲火全開，怒嗆自家茶飲店加盟主「私訊要我別再自曝其短」，接著爆氣開罵：「那些生意掉很多的店，我跟你們說，是你們自找的，不要問我為什麼，你們好好問你自己，問你的客人為什麼不來？」、「你們自己都欠罵！」廖老大在展示這些加盟主的信件後，強調絕不護短，並要那些不用心經營的加盟主別只想著新聞和酸民，因為問題就出在他們自己，接著連珠砲狂轟：「我看你們有偷換紅茶的，一斤130塊換成一斤90；珍珠煮不熟、電鍋沒買，珍珠還糊到像粉粿這麼大塊；果糖機你有天天洗嗎？我喝全糖發現每間店都無法統一，知道冷凍甘蔗汁常溫退冰會變酸，要退冰要先到冷藏放知道嗎？」廖老大最後心寒表示「很後悔讓你們開店，造成我風評很爛，我總店也受影響，人家會給我機會嗎？我損失也很大啊」！再次要求抱怨生意變差的加盟主先想想業績下滑，跟茶品品質是否有關係，先摸摸自己良心問問題在哪裡？
前議員王浩宇批真的不行 廖老大認飲料臭酸直言「關一關算了」
賽車教父廖老大，因跑贏中國抖音網紅杰尼龜而聲名大噪，日前他也將事業版圖擴張到手搖飲業，開設了自己的飲料店品牌「阿娘喂！廖老大」也因為加盟門檻不高，因此吸引許多人加盟。但近日前桃園市議員王浩宇在品嘗後，卻說「真的就很不行。」表示廖老大的茶很苦不太好喝。廖老大後來也親自巡店，結果有14間店表現不佳，令他直言「乾脆關一關算了。」前議員王浩宇，日前去最近很紅的廖老大飲料店嘗鮮，結果喝完讓他覺得「真的很不行。」後來還說飲料如果不改進口味的話，可能會撐不過今年的冬天，全數收攤。廖老大也有去巡店了解狀況，他總共巡了20家店，喝了20杯的甘蔗青茶，裡面竟然有2杯甘蔗是酸的！讓廖老大直呼加盟主到底有沒有認真上課。廖老大花了2天的時間，巡了台中及苗栗的20間店，當中竟有14家店令他失望，難喝的程度甚至讓他說出「我死都不會再來買，這些店乾脆關一關算了！」可見廖老大的失望程度。不僅王浩宇批評，AV導演圤智雨也批評廖老大飲料店的龜綠茶無糖少冰「太淡，不適合台北人。」更說同樣的價位，他會選擇去買五十嵐或是迷克夏。廖老大有指出錯誤，表示甘蔗汁應該是要冷凍的，在下班前應該要冰在冷凍櫃退冰，明天剛好可以賣，但加盟主卻沒按照SOP做，直接放在室溫下退冰，導致甘蔗汁酸掉。對於來自四面八方的批評，廖老大批評有些加盟主靠作弊通過測驗，也根本沒學好SOP，難怪品質會沒保障，廖老大更透露僅有2成的店面，能維持每日2-3萬的營業額，其他僅能賺幾千元。最後廖老大也呼籲，加盟主要好好改善，否則「煮一杯難喝的茶，少一個客人。」
喝甘蔗汁能讓胎兒快速增重？產科醫親解答：真的夠了…過來人悲吐經驗
許多在懷孕期間的媽咪都會聽過一些偏方，其中一項就是懷孕後期多喝甘蔗汁，可以讓寶寶「快速增重」，長輩都說出生時體重較重的寶寶比較好照顧。對此，產科名醫就指出此說法是沒有根據的。產科名醫蘇怡寧15日在臉書發文，解答多喝甘蔗汁是否可以讓寶寶快速增重？他表示「再說一次！我不是說大家不可以喝甘蔗汁，但對於喝甘蔗汁可以讓寶寶長大的這種說法真的夠了喔！你當然可以喝，但不是用來讓寶寶變大的，沒有這種東西謝謝！」蘇怡寧表示，「一旦發生子癇前症，基本上就是因為胎盤功能不良所以才會寶寶體重上不去，根本的原因無法解決，絕對不是你多吃一些牛肉還是多喝一些甘蔗汁可以搞定的。」貼文曝光後，不少網友紛紛留言表示「網路真的很多亂推薦喝甘蔗汁，醫生都叫我不能吃太甜，醫生說不要太大比較好生」、「真的，生下來養比較快，週數到了克數就不是這麼重要了」、「真的沒用，我朋友喝了甘蔗汁只胖自己，小孩一樣沒長大…有足月出生，但是小孩還是偏小，不過滿月就快4000g了。」
咖啡十遇 台灣風土巡禮 限量掛耳式咖啡禮盒
一直以來，涵碧生活致力將台灣之美以各種形式呈於人前。此次，The Lalu Life 以咖啡為題，嚴選自台灣十家在地咖啡莊園、每家悉心挑選各一款當季咖啡豆，一次匯集十款擁有絕妙風味的咖啡豆，獻上少量推出的精奢掛耳式咖啡禮盒，一場前所未有的味覺饗宴與風土巡禮，就此展開。台灣得天獨厚的地理環境，孕育出多樣化且馥郁香甜的咖啡豆，然而，咖啡好壞，在於過程的講究，從產地種植，到當季採收新鮮生豆，再到後製處理，每個環節，都需細細刁鑽。The Lalu Life此次與台灣知名慢靈魂咖啡師—張書華Stanley合作，在他匠心獨具的焙豆哲學下，依生豆的風味精準下豆、控溫烘焙，成就令人難忘的極致風味。在這場巡禮中，可以盡情體驗十款精選咖啡，享受細膩濃醇的香氣與口感，以及入喉後的尾韻悠然，細品風土的迷人與製程的精湛。The Lalu Life 咖啡禮盒The Lalu Life與台灣知名慢靈魂咖啡師—張書華Stanley合作，在他匠心獨具的焙豆哲學下，依生豆的風味精準下豆、控溫烘焙，成就令人難忘的極致風味。圖為咖啡禮盒。The Lalu Life相信咖啡是對理想生活的堅持，不論是高品質的當季選豆，或是注重細節的完美製作，都一一展現不凡格調，同時，也承載著品牌的獨特感性。放下手邊的工作，讓我們在悠閒午後，啜飲一杯濃郁香醇的咖啡，以咖啡香為引，感受精神的昇華以及這片土地所帶來的美好吧！悠閒午後，放下手邊工作，啜飲一杯濃郁香醇的咖啡，感受這片土地所帶來的美好吧！由涵碧樓所在的南投出發，順時鐘台灣地圖品嚐在地好咖啡：🔸產地：南投魚池｜花音咖啡莊園處理：水洗/中烘焙風味：糖漬栗子與麵茶甜感，融合香瓜、青蘋果酸香，緊接烏龍綠茶香氣與可可豆尾韻。🔸產地：花蓮秀林｜泥妲咖啡處理：蜜處理/中烘焙風味：櫻桃酸香帶牛奶糖甜，覆盆莓果香混合甘草檸檬酸甜，橄欖甜感連接烏龍茶尾韻。🔸產地：台東池上｜池上休閒咖啡莊園處理：日曬/中烘焙風味：核桃甜香混合花生糖香氣，麥茶香連接薏仁與開心果甜感，連接烤杏仁尾韻。🔸產地：屏東春日｜巴古慕咖啡處理：厭氧日曬/中烘焙風味：蘭姆酒香帶葡萄軟糖與沙士甜感，混合蔓越梅乾的酸甜，尾韻為玉蘭花與杏仁巧克力。🔸產地：高雄桃源鄉｜二集團處理：水洗/中烘焙風味：櫻桃與仙渣的酸甜芬芳，帶紅茶香混合花生糖甜感，尾韻則是洛神與杏仁香味。🔸產地：台南東山｜崎仔頭處理：水洗/中烘焙風味：胡桃甜香帶檸檬乾的酸香，仙草氣息混合杏桃甘，榛果奶油甜連接菱角酥尾韻。🔸產地：嘉義阿里山｜鄒築園處理：水洗/中烘焙風味：紅玉紅茶香氣帶糖葫蘆甜感，混合梅子酸香、紅棗甜，連接杏仁巧克力尾韻。🔸產地：嘉義梅山｜科子林處理：蜜處理/中烘焙風味：黑莓紅茶香帶李子與葡萄乾巧克力的酸香，混合幽微人蔘茶香，以太妃糖與黑糖甜感作結。🔸產地：雲林古坑｜古峰咖啡莊園處理：水洗/中烘焙風味：麥香紅茶香帶夏威夷豆甜感，以葡萄乾與椪柑的酸香點綴，糖炒栗子與堅果巧克力香氣作結。🔸產地：台中和平｜雪山林道咖啡莊園處理：水洗/中烘焙風味：醃蜜棗酸香帶甘蔗汁甜感，蘋果乾酸甜連接夏威夷豆香氣，糖炒栗子甜香混合可可豆尾韻。限量禮盒 規格：10包入 / 建議售價 NT$1,880The Lalu 涵碧美學南投日月潭為群山環抱的高山湖泊，擁有豐富的自然美景及原民文化底蘊，而在潭中央有座絕美的潭中浮嶼 - 拉魯島, 為邵族語心中聖島之意，是早期邵族人最高祖靈的居所，也是日月潭的名景之一。涵碧樓的迷人風華始於上個世紀初，自古即有著與世隔絕的山水風情，曾為日本天皇在台灣的指定住所、以及蔣公的行館，百年名樓自2003年在鄉林集團的經營下，成為富有歷史典藏、人文風貌的國際頂級渡假酒店。涵碧樓的建築完美融入當地自然景觀，是獨特的前進式的建築，隨著時光呈現歷久彌新的美感，僅以代表日月潭湖水意象的水平線，與代表四周群山的垂直線構成，並會隨著一天之中不同時間、不同場景而呈現不同的光影變化。極簡的風格、俐落的線條、優雅簡潔的東方禪風，並融入在地風土的氛圍，成為獨一無二的涵碧美學。
宋米秦吃壞肚子狂拉開一指 女兒早產提前一個月報到
宋米秦在衛視中文台《一袋女王》節目上，分享可歌可泣的新手媽媽奮鬥史。她說懷孕後期因為媽媽、表妹來台灣，帶她們去知名夜市遊玩，結果當天晚上她狂拉7次，送醫發現已經開一指，小孩提前一個月來報到。另一位來賓王思平則是幫女兒洗澡時發現她異常抽搐，醫生擔心可能是會影響腦力發展的「點頭癲癇」，趕緊安排檢查，讓王思平擔心到天天大哭，還好老公發現原來是洗完澡後幫女兒擦乾、穿衣的鐵餐桌太冷惹的禍。宋米秦說懷孕七個月時，媽媽跟表妹從韓國來到台灣，因為表妹第一次來台灣，宋米秦為盡地主之誼，就帶她四處走走玩玩。有次一行人來到知名夜市，宋米秦表示懷孕期間她很注意飲食，咖啡、生魚片、海鮮類通通不吃，當天她細心挑選只吃了肉包、香腸與甘蔗汁，沒想到當天晚上宋米秦狂拉肚子，只要一躺下來就想拉，整整來回7次，讓她完全無法睡覺，只能趕緊到婦產科報到。宋米秦說可能是拉肚子時不知不覺有用力，醫生一檢查發現她的子宮已經開了1公分，要她直接住院觀察，後來住院兩天都沒事，宋米秦就央求醫生放她回家，醫生也囑咐她盡量小心。宋米秦回家當天晚上，媽媽特別料理了很豐盛的一桌菜，老公也因為丈母娘來訪特地做了肉桂捲，一家人吃吃喝喝好不開心。等到了要睡覺的時候，宋米秦就覺得怪怪好像是羊水破了，就拉著老公到廁所幫她確認，還很幽默的說：「我不是在尿尿喔。」老公也很冷靜的回她說該去醫院了，沒想到去醫院的路上，宋米秦開始陣痛，不但痛到她根本叫不出聲，身體還一直發抖，抖到她被抬上病床時，鐵床還發出咚咚咚的聲響，讓宋米秦痛到說：「我不行了，我要馬上開刀。」女兒就這樣提前一個月來報到了。王思平幫女兒洗澡時發現她異常抽搐，醫生擔心可能是會影響腦力發展的「點頭癲癇」，趕緊安排檢查。（圖／衛視中文台提供）王思平則說她買了一個附澡盆的尿布台，因為太大無法放進房間的浴室，所以她想說那就在廚房幫女兒洗澡就好，但有一天天氣比較冷，她幫當時三、四個月大的女兒洗完澡後，發現女兒有點像似癲癇搬的抽搐，趕緊拍下影片帶著女兒去看醫生，醫生看完影片後直言有點不太樂觀，可能是「點頭癲癇」，如果是的話會影響幼兒腦力發展，醫生隔天也安排了女兒腦波檢查。王思平說等報告那兩個禮拜，她完全吃不下，吃什麼就吐什麼，每天擔心的大哭，還一度無法帶小孩，只能請媽媽來幫忙，還好報告出來後顯示腦波是正常的，讓她終於比較放心。但女兒為何會抽搐的原因還是不明，為了找出問題，王思平決定再次在廚房幫女兒洗澡，結果洗完之後女兒竟然又再次抽搐，還好王思平的老公是神隊友，他發現原來王思平幫女兒洗完澡後，會把她放在舖了三、四條厚毛巾的鐵餐桌上，然後幫女兒擦乾後再穿上衣服，可能是因為鐵桌太冷，為此他還自己趴上去測試，發現的確是會瞬間感受到冰凍的冷感，後來王思平也把這個發現跟醫生討論，醫生說因為小朋友還沒發育完全，所以對於冷跟熱的確反應會很大，等6個月大後就不會有這個問題，也讓王思平心中總算放下一顆大石。本集將在9日晚上11點播出。
【送暖情報】宜蘭家扶「愛的列車」下鄉傳愛 歲末寒冬送暖活動
「社工老師…這次能就近在我們部落辦活動，真的是好棒喔，在這樣冷的天氣裡，就不用一大早出門跑到羅東了…」「這次的禮物好豐富喔，有年貨可以煮團圓飯、口罩乾洗手等防疫物資、還有 500 元紅包，讓我們可以好好過年，真的很感謝……」宜蘭家扶中心每年固定於歲末年前辦理寒冬送暖活動，希望藉此來幫助中心扶助的弱勢家庭能夠過個好新年，而面對新冠疫情持續的影響，中心也調整了過往習慣辦理的大型活動形式，規劃「愛的列車」活動，於110年12月27日至111年1月15日共進行了15場次的下鄉送愛的活動，透過愛的列車走訪縣內各鄉鎮，北至頭城、南至南澳及大同等原鄉部落，分散扶助家庭參與活動群聚的疫情風險，讓受扶助的兒少家庭即使在疫情之下，仍能感受到社會給予的溫暖。宜蘭家扶中心每年固定於歲末年前辦理寒冬送暖活動，希望藉此來幫助中心扶助的弱勢家庭能夠過個好新年。今年宜蘭家扶歲末寒冬送暖活動主題「愛的列車」，總計提供了800多戶家庭「愛心暖暖箱」，內容除了「年節乾貨」，更是因應社會環境現狀而增加「防疫物資組」及「愛心紅包」，讓家庭在疫情之下也可以有一個溫暖的團圓飯、同時也不忘一起防疫保護自己及家人，能夠平安健康的走過疫情。參與此次活動的家長們，也都肯定這次活動辦理的用心，居住在大同部落生活的媽媽提到，到部落辦活動，貼近她們的生活，也縮減了要到羅東的交通往返時間；居住在三星的阿嬤表示「這次活動地點比較近，時間比較方便安排，位置也很明顯好找、很用心」。在這次的下鄉活動中，還有兩位受助家庭家長也參與了下鄉貨物運送的協助，其中的林阿公說(台):「我也是家扶的受助戶，家住附近而已，因為自己工作要用到貨車、剛好家扶這次活動也可以配合時間、覺得很有意思，所以就來幫忙(載物資)」，林阿公用自己的能力來回饋家扶及社會的幫助，讓社工們感到非常窩心及感動。這次的系列活動，不論是透過捐款、捐物資的機關團體或個人，或是贊助活動場地的各鄉鎮公所辦公室、學校、宮廟，以及廣告託播協助宣傳廣告的公司及企業社等，因為有大家的支持促使活動如期順利舉辦。其中，特別感謝資源贊助全台的愛心企業，包括正隆公司長期每年贊助全台家扶中心1200箱衛生紙、超過9600戶的家庭受惠，支持各地的寒冬送暖活動的舉辦，且更早於2007年設置「小樹茁壯 讓愛飛揚」獎助學金專案，鼓勵寄養兒少向學，15年來已嘉惠逾2,800人次；另企業長期協助弱勢兒少與家庭需求的宣導，包括貧困、兒保及寄養等主題，都能藉由正隆公司的袖珍面紙包贊助而獲大力推廣。另一個感謝企業為開元食品，從2019年推動「戀職人送愛心、開元百萬助學計畫」至今，每年捐款100萬元做為弱勢兒少助學金，以及鮮乳以及義大利麵等食品捐贈，讓孩子穩定求學、健康成長，這次宜蘭家扶中心「愛的列車」加碼贈送給家庭的900戶(份)義大利麵和甘蔗汁，也是開元食品所提供，讓仍在發育期間的孩子們獲得足夠的營養補給，期待弱勢家庭在感受愛與溫暖的同時，也擁有了翻轉未來的可能。開元食品長期響應家扶基金會歲末送暖活動，親手遞送營養補給予每戶弱勢家庭，年前將讓溫暖傳送到全台各地。宜蘭家扶中心吳珮瑜代理主任表示，真心感謝各機關團體及個人願意出錢出力協助活動能夠順利舉辦，另外也要特別感謝透過具體行動參與志工服務的新光銀行企業志工、國軍北部地區人才招募中心志工、蘇澳獅子會、台北市忠孝扶輪社等，透過親身的服務參與，支持中心扶幼工作，讓今年的活動能夠順利、圓滿地完成。
康普茶風潮2／佐餐入菜翻玩康普茶元素 成為入座後的限定飲品
發酵飲品在世界各地正流行，其中康普茶是最有潛力的新星，不少名廚也相中他的百變特性，在廚房裡展開佐餐、入菜、調飲的實驗，層次多變的獨家口味，成了入座後才能享用的限定體驗。白巧克力煙燻鮭魚、鮪魚枝豆繡毬壽司兩款開胃菜，適合搭清爽輕盈的茶品。現任當代法式料理「蘭」餐廳的主廚李信男（Nobu Lee）即是其一，去年新增無酒精的佐餐果茶（Juice Tea Pairing）選項，他將康普茶入菜或佐餐視為一道菜的延伸，以不同形式呈現出多變組合。8月打造的全新盛夏菜單，以兒時共同記憶為靈感，13道菜色最多可有5杯佐餐果茶，如何相搭、組合費盡心思，就是為了讓食材風味發揮到最好。酸甜淡雅、不過份搶戲的飲品，才不會破壞胭脂蝦的鮮甜滋味。兩道由海鮮為主的開胃菜，搭配以綠茶加入芭樂、迷迭香經二次發酵，自然產生的氣泡感，有著和類似香檳的清口作用；烘烤薏仁煮出的薏仁水，和新鮮甘蔗汁及柚子汁調製，淡雅風味恰好襯出胭脂蝦甘甜黏嘴的鮮味。刨上豬血粉末的拇指馬鈴薯，由酵母奶油分別作成慕斯和脆酥，增加口感。刨上豬血粉末的拇指馬鈴薯前菜，搭配用葡萄乾、杜松子浸水製成的木質調飲品，最能互相襯托出風味；而自製麵包、葡萄乾、蜂蜜一同發酵後，帶出的酸香風味與啤酒相似，恰好去除肉品的厚重感，好讓主餐能盡情發揮。帶有小麥酸香的氣泡飲，巧妙去除日本F1國產紐約客牛排的厚重感。Nobu主廚以兒時最愛的冬瓜茶作為靈感，先將冬瓜、薏仁、蘋果切丁沙沙鋪底，依序放上冬瓜茶果凍和冰淇淋，解構重組後的甜點，以伯爵茶加入話梅二次發酵的茶品佐餐，既可平衡甜味，還能增加層次感。二次發酵的伯爵茶加入話梅的酸甜滋味，平衡冬瓜茶甜點的甜膩感。Orchid by Nobu Lee蘭餐廳地址：台北市大安區安和路二段83號電話：（02）2378-333價格：午間套餐1880元起，晚間套餐2,880元起
啡常隱密2／Caffè Le MANI 琢手咖啡 營造回家的氛圍
因為想打造出理想中「家」的溫度，原本位於台北內湖區民權隧道附近的「Caffè Le MANI 琢手咖啡」，去年六月搬到金面山步道附近的兩層樓老宅，低調的黑色招牌隱身樹叢間，從外頭走過很容易誤以為是一般住家。自稱為「家中主人」的兩位夥伴Michelle與Fen Wu，遷到新家後也改變咖啡沖煮法，從手沖改成以虹吸式為主，Michelle說：「這是早期流行的沖煮法，會依據氣候、溫度和豆種等調整攪拌方式，更貼近我們想要的『手感』氛圍。」「冰搖葡萄柚」（前）與「冰搖甘蔗」的上層都以「南方安逸」濃縮咖啡打成綿密泡泡，果汁的酸甜又提升了咖啡的香醇。（皆160元）（圖／焦正德攝）中淺焙的「南方安逸」酸度平衡，與隨盤附贈的麻油綠豆糕極為契合。（200元）（圖／焦正德攝）強調手作，連盛裝咖啡的器皿都是特地從台南訂製的手拉坯。首次入店不妨從混合了非洲、亞洲與中美洲豆種的私房配方「南方安逸」開始，純喝單品能品嘗到花香、甜藥草香與黑糖的香氣，但不失明亮酸度，與天然的葡萄柚汁、甘蔗汁也十分融合，因此衍生出特調的「冰搖」系列。「元氣煎烤嫩腿排」的去骨雞腿排使用義大利香料醃製，口感鮮嫩且調味有層次，是早午餐中最具人氣的品項。（438元）（圖／焦正德攝）為了時刻滿足回到「家」的需求，這裡從小食、甜點到早午餐皆有供應。其中早午餐還可選搭有嚼勁的德式酸麵包、或以花蓮胚芽米混合香米的米飯，加上香酥炸芋丸、淋上茴香優格醬的有機生菜沙拉，健康又飽足。DATA電話：（02）2792-8819地址：台北市內湖區環山路二段48-1號保有老樓梯的60年老宅，貼近店家想營造的溫馨感。（圖／焦正德攝）