珠蔥
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最高3倍！農藥殘留容許量標準放寬 食藥署這樣說
未來青菜要洗乾淨了！食藥署發布最新農藥殘留容許量標準，包括青蔥、韭菜、蒜等民眾常吃小葉菜類等在內，一口氣新增修135項農作物農藥殘留量標準，不僅規定都比國際寬鬆，其中番茄、綠花椰菜、辣椒等6項蔬果，農藥殘留容許量最高更放寬到原本的3倍。另外，針對草莓則新增3項農藥殘留標準，幾乎比照日本標準。衛福部食藥署18日發布修正農藥殘留容許量標準，增列亞醌蟎等21種農藥於135項農作物的殘留容許量，並將大克蟎、陶斯松公告為禁用農藥，增修訂克凡派等11種農藥於禽、畜產品的殘留容許量。食藥署說明，陶斯松對於兒童神經系統可能造成危害，為配合農業部公告禁用，因此食藥署同步公告為禁用農藥。公告即日起適用。針對農作物部分，農業部向衛福部提案放寬6項標準，殘留容許量調高為1.3到3倍，包括「阿扶平」，用於番茄從0.15ppm調整為0.2ppm、用於甜椒從0.07ppm調整為0.2ppm、用於辣椒從0.15ppm調整為0.2ppm。放寬最高的是「派滅芬」用於萊豆從0.1ppm調整為0.3ppm。「護汰寧」用於青花菜，也就是俗稱的綠花椰菜，更是從0.7ppm放寬到為2ppm，農藥可殘留標準是原本的2.8倍。其他還有「可尼丁」用於可可豆從0.02ppm調整為0.05ppm。台灣民眾最愛的青蔥、韭菜、韭菜花、韭黃、珠蔥、蒜等，這次一口氣新增3種可殘留的農藥類別在這些小葉菜類上，包括殺蟎劑「亞醌蟎」可殘留0.6ppm，遠高於歐盟的0.01到0.02ppm、澳洲的0.02ppm，殺蟎劑「芬普蟎」標準為0.5ppm，也高於歐盟的0.01到0.02ppm、澳洲的0.1ppm。過去日本進口草莓屢因農藥殘留問題遭我國邊境攔截，今年1月由日本台灣交流協會等單位提出申請，增訂亞醌蟎、克凡派、氟尼胺跟滅芬座等4種農藥可用於草莓，本次又再增3種農藥殘留標準，分別是阿扶平、歐西比和Fluxametamide，等於開放更多農藥用於草莓。食藥署食品組組長蔡淑貞說明，食品衛生安全與營養諮議會每年會開會5到6次，受理農藥殘留容許量標準調整案，決議後每年發布2到3次。
新手人夫「拜飯春」找阿嬤問要插珠蔥 拜完一看怪怪的...
一名新手人夫成家後搬出去，想到過年拜拜要「拜飯春」，因此詢問阿嬤該如何祭拜，阿嬤便和他表示要在煮好的米飯上插「珠蔥」，但他到賣場找半天都沒有看到有寫「珠蔥」的商品，因此買了青蔥直接插在米飯上拜，放上去才驚覺好像怪怪的。網友買了一隻蔥以為就是「飯春花」上面的裝飾品，遭到指正後才插上正確的春花。（圖／翻攝自爆廢公社二館）一名網友在臉書社團「爆廢公社二館」發文表示，自己結婚後打算拜拜，因此前一日特地打電話問阿嬤該準備些什麼東西，阿嬤便表示「去煮一碗飯，再買株蔥回來插，啊飯要煮好馬上添起來」。他也照做煮飯，並到超市打算買珠蔥，但怎麼找都找不到，最後他索性買了一根蔥插在飯上。直到他回阿嬤家才發現，所謂的珠蔥跟他買的蔥完全是不同的東西，他說出來後「整個圍爐都被拿來笑」，他也曬出照片，讓不少網友笑翻討論。根據文化部「台灣大百科全書」指出，農曆過年拜神祭祀時，會將「飯春花」也就是阿嬤口中的珠蔥插在供品上，象徵吉祥之意。以前多被使用在辭年的拜席上，供桌上擺設三堆橘子、二碗春飯，並擺上年粿及紅棗。飯上面要插一對用紅色紙剪的春字，就是「飯春花」。飯春花原本是福佬人習俗，「春」字和台語的「剩」同音，具有「年年有餘、歲歲有餘糧、年年食不盡」之意，也有發財等吉祥的意義。飯春花目前在台灣已被大家廣泛地使用，成為家家戶戶過年時節，拜神祭祀常見的應景裝飾品，發粿上、神案前、土地公的石碑上、天公爐上，以及牲醴祭品上，到處都可以見得到。此外，以往的飯春花是用紅紙剪一「春」字，另結一朵紅色小花，現在改良的飯春花也剪龍、鳳、葫蘆，甚至還有人物，材質也有塑膠跟保利龍製成的，顏色多摻雜金色與粉紅，充滿過年的歡喜氣氛。
產地餐桌、力挺小農！珠蔥食憶無菜單料理 吃了「蔥」滿幸福
大地回春，些許的暖意與陽光讓珠蔥水嫩多汁且甘甜軟嫩，正是品嘗珠蔥的最佳時節。台北凱撒大飯店與新北市農業局聯名推出「珠蔥食憶無菜單料理」，王朝餐廳主廚王裕賢以平溪盛產的珠蔥為主角，做出一系列珠蔥入菜料理。黃油玉米雞佐主廚特製珠蔥醬。(圖／台北凱撒大飯店提供) 必吃的「黃油玉米雞佐主廚特製珠蔥醬」、「家常珠蔥烘蛋」與「珠蔥炒臘肉」，還有加購的創意點心「奶香珠蔥火腿司康」與「金牌蘿蔔絲珠蔥酥餅」，每一口都是能勾起無限回憶的家常滋味，搭配可無限續碗的的古早味主食：芋香十足且湯頭濃郁的芋頭米粉湯、肉嫩粥香的鹹粥以及帶有鹹甜迷人風味的滷肉飯，包準飽足又滿足。奶香珠蔥火腿司康(左)、金牌蘿蔔絲珠蔥酥餅。(圖／台北凱撒大飯店提供) 除了美食，還結合時下流行「產地餐桌」的概念，還與平溪區農會聯手舉辦以平溪珠蔥為主題的旅遊團「螢光秘境．蔥滿幸福」，這一趟平溪私旅行，不但可以體驗親自下田摘採翠綠珠蔥、感受山林之中螢火蟲點點螢光的浪漫秘境等一系列行程，壓軸登場的是國宴團隊的珠蔥外燴料理，「蔥滿幸福大拼盤」、「珠蔥臘味珍珠飯」、「珠蔥燉金雞」、「珠蔥玉露海上鮮」等珠蔥主題的海陸盛宴，絕對令人印象深刻。「螢光秘境．蔥滿幸福」小旅行。(圖／平溪區農會提供)
真人開箱跟風潮！ 飯店主廚、鹹酥雞老闆、菜刀師傅都來參一咖
「真人開箱」熱潮，你跟上了嗎？這個從歐洲瑞士蘇黎世警局開始流行的開箱照旋風，最近席捲台灣，不但警察、消防隊員、三軍將士，甚至是政治人物，全都把各自的行頭一字排開，再真人入鏡，照片可愛又吸睛，也成功引起話題。這股風潮也吹到美食圈，華國飯店的林聖哲主廚，把自己的鍋碗瓢盆及大小刀具、砧板、打蛋器，全都搬出來。林聖哲已有17年廚藝經歷，曾獲選兩岸十大名廚及優良廚師，日前轉戰老饕牛排最早的發源地—華國牛排館掌廚，希望為這個老字號牛排館帶出新的氣象，除了經典的老饕牛排，還大量使用新鮮當季的台灣在地農產品入菜，像是雲林黑蒜頭、絲瓜、宜蘭珠蔥、東港烏魚子、澎湖海瓜子、復興鄉馬告等等，光是前菜就有7道。鹹酥雞老闆的真人開箱。（圖／翻攝自爆料公社）在桃園中壢的一位鹹酥雞攤老闆，把自己所有準備開炸的食材擺放整齊，拍了一張鹹酥雞真人開箱照片到知名粉絲團，結果引起網友熱烈迴響，超過3萬人按讚，網友直呼看了這張肚子好餓！金合利鋼刀吳師傅的真人開箱。（圖／金合利鋼刀提供）金門有三寶：貢糖、高粱及菜刀。一家以砲彈製作鋼刀的金合利鋼刀，也貼出店內吳師傅的真人開箱照，滿滿的各式菜刀及製刀工具，讓人從照片一窺製刀的辛苦。台北大直英迪格酒店po出的施工工人真人開箱。（圖／台北大直英迪格酒店提供）目前正如火如荼的進行開幕籌備的台北大直英迪格酒店，也在官方粉絲團上po出施工工人的真人開箱照片，表示酒店還在做最後的準備，希望在開幕的時候，嶄新的酒店風貌能讓大家驚豔。