王鵬傑
」 王鵬傑 高雄餐旅大學 張明旭 莎士比亞烘焙坊 吳寶春
最美咖啡廳攜手麵包冠軍王鵬傑 以「頂級手工曲奇」搶攻伴手禮市場
最近伴手禮市場可以說愈來愈推陳出新，連榮獲德國iF設計大獎、2022年開幕便掀起打卡潮的「CURISTA COFFEE 奎士咖啡」，近期也看準台灣高奢伴手禮與茶點商機，首度搶攻伴手禮市場，更特邀曾獲「世界麵包大師賽Masters de la Boulangerie」冠軍的王鵬傑，攜手打造「頂級手工曲奇禮盒」。首發聯名禮盒已正式上市，在四間門市（市府旗艦店、新光三越A11店、SOGO忠孝店、誠品南西店）、蝦皮官方旗艦店皆有販售。奎士咖啡市府旗艦店以大面積白色打造清新極簡風格，去年開幕後還享有「台北最美咖啡廳」之稱。（圖／魏妤靜攝）王鵬傑（右）致力製作出口感、香氣與外觀最完美的烘焙糕點。（圖／魏妤靜攝）對冠軍師傅王鵬傑來說，手工曲奇代表「兒時的純粹滋味」，希望藉此勾起大家的美好記憶。為了與其他品牌做出區隔，此次特選頂級用料，包括紐西蘭100%古法桶製的頂級「金桶奶油」，乳香濃郁且含水量低，能使曲奇口感更酥鬆；另外也嚴選「喜瑪拉雅山玫瑰鹽」，其乾淨純粹的風味能為餅乾增添獨特層次。奎士咖啡建議可以3款飲品搭配手工曲奇，其中將餅乾直接沾取熱黑糖鮮奶上層食用，很適合螞蟻人。（圖／魏妤靜攝）奎士咖啡亦特別為「咖啡佐餅乾」的文化推薦3款適合搭配曲奇的飲品，第一款「深焙咖啡拿鐵」，使用哥倫比亞、瓜地馬拉配方豆，會帶有煙燻、可可風味，拿來搭曲奇正好使味蕾苦甜平衡，也是較為大人系的成熟風味；第二款「黑糖鮮奶」上頭灑滿黑糖粉，搭配以鮮乳坊鮮乳打成的濃郁奶泡，可將曲奇餅沾著吃營造甜點體驗，也是王鵬傑的喜愛吃法；第三款「肯亞紅茶」帶有回甘茶香，配著曲奇吃會帶來淡淡奶茶風味，是經典不敗的下午茶組合。而因應奎士咖啡調性，王鵬傑目前也嘗試以奎士的咖啡豆投入研製新的曲奇，也許不久後大家就有機會嘗到咖啡曲奇的風味。珍珠奶茶蛋捲外層口感酥脆，切半可看到以紅茶和白巧克力製成的奶茶風味內餡。（圖／青鳥旅行提供）另外今年初獲得台灣烘焙大賞網路聲量TOP30的台中創意灌餡蛋捲品牌「青鳥旅行」，持續推出多款創意口味，像日前熱賣完售的「珍珠奶茶蛋捲」就在近期以全新姿態回歸。這款蛋捲將Q彈濃郁的珍珠奶茶灌入茶韻醇厚的蛋捲餅皮，伴隨紅茶濃厚香氣，每一口都能咬到Q彈珍珠。禮盒包裝也襯托出台灣元素，並以奶茶色系為主調，點綴台灣在地的茶葉元素、茶田和跳躍的珍珠，希望用清新風格加上人情味歡迎到訪旅人，即日起至青鳥旅行全台各門市皆可購買。
全台逾40家烘焙名店參加 「Bon Pain 台北麵包祭」週末登場
麵包迷注意！台灣首屆「Bon Pain 台北麵包祭」將於3/25、3/26週末兩天在圓山花博花海廣場盛大展開，由關注好食材、傳遞生產者價值的餐飲產業推手「苗林行」，以及「有趣市集」共同催生出第一個屬於台灣的麵包祭，「Bon Pain」在法語中意為「讚嘆關於麵包的一切美好」，此次集結全台各地逾40家烘焙好店與延伸餐飲品牌參與，獻上各式活動限定的職人手作麵包與精緻甜點，絕對讓麵包迷們大呼過癮。苗林行向來嚴選食材製作許多烘焙產品（左），淡水的「和正農作」也將參與市集。（圖／苗林行提供）麵包林里將帶來市集限定的「鹽漬櫻花抹茶司康」。（圖／擷取自麵包林里粉絲頁）活動亮點攤位包括一週只賣四天的台中日系麵包店「麵包林里．Boulangerie Pangolin」、台北歐式麵包及甜點品牌先驅「珠寶盒法式點心坊」、法國明星主廚創立的法式藝術烘焙坊「Gontran Cherrier Bakery GC法式烘焙」、將歐陸神髓融合日式平易近人的那個麵包店「Boulangerie Le Goût」、雙北法式甜點王者黃金組合「WUnique 吳一無二法式甜點 X Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖」、還有網友喻為「貝果界美味天花板」的「好丘Good Cho's」、為Vegan而生的純植烘焙先鋒「綠帶純植物烘焙」，以及為麵包注入感動的淡水超夯品牌「和正農作」等多家人氣烘焙品牌與新潮餐飲匯聚逾40棚。另外更加入烘焙名師吳克己經營的中壢麵包名店「安德尼斯烘焙坊」為首的型格餐車，共14台助陣。好丘會於麵包祭推出首度登場的「壽喜燒起司牛肉貝果堡」與人氣酥炸貝果條，帶來滿滿的貝果美味爆擊。（圖／好丘提供）除了烘焙名店齊聚，有趣市集也精心規劃「麵包餐派對專區」，麵包搭餐在歐美、日本興盛有年，在台灣也日益蓬勃發展，成為時髦迷人的新派飲食風格。現場將有8座6米帳，有市集限定商品與品牌熱門經典，包括高雄著名義法料理╳世界麵包冠軍的「挑食餐廳╳莎士比亞烘焙坊」，將推出碳烤馬背起司巧巴達三明治與碳烤義大利香腸潛艇堡；以及台灣貝果品牌「好丘Good Cho’s」將於麵包祭獨賣新品「壽喜燒起司牛肉貝果堡」；另有繽紛麵包╳時尚咖啡的「NIKO x FUJIN TREE」，帶來當日限定和全新造型夾餡麵包。挑食餐廳會與莎士比亞烘焙坊帶來市集限定聯名商品（左），好初早餐則預計販售「一拳排骨三明治」。（圖／苗林行提供）而以冠軍肉桂捲爆紅的「Miss V Bakery」除了十周年2.0進化版的肉桂捲之外，另準備了比司吉排排站與酸麵包開放式三明治；「拾穗Bakery&KITCHEN」兩日均有不同驚喜料理，連來兩天也吃不膩；而林口第一家精品級烘焙坊「瑞莎塔烘焙坊╳瑞莎塔廚房」、台灣最酷的早餐店「好初早餐」以及早餐就能微醺Chill一下的「覓’s 咖啡小酒館 miss coffee bar」，則各自帶來店內最暢銷的必吃招牌餐點。此外，現場還設有可拍照留念之酸種「麵具」主題專區，以及藝術佛卡夏互動課程、藝術佛卡夏互動課程將由「莎士比亞烘焙坊」創辦人王鵬傑與「Boulangerie Le Goût」主廚岳柏廷主講，採線上報名制（https://forms.gle/RJyoYxCssqxbFwJu9），名額有限請儘早把握。
首推3城住房聯賣 2萬元起一次集滿高雄、阿里山、大直英迪格
最近同集團旗下旅宿相互合作、推出雙城甚至三城遊的優惠住宿方案愈來愈常見，民眾也可以藉此搶好康，順勢暢玩不同城市。像是IHG洲際酒店集團旗下的精品設計酒店品牌英迪格（INDIGO），在台灣共有三家酒店，其中高雄英迪格酒店歡慶6週年，聯袂台北大直英迪格及新開幕的阿里山英迪格兩間姐妹酒店，一起合作推出三城聯賣專案「TAIWAN INDIGO GO GO」，第一晚入住高雄英迪格即可獲得另兩間酒店的住宿券，玩遍高雄、嘉義及台北三座城市！即日起至3月31日止開放官網及手機APP預訂專案，售價20,000元起，有興趣的人可要把握一次開箱台灣三間英迪格酒店的機會。高雄英迪格的「高級房城市景觀」房型。（圖／高雄英迪格酒店提供）英迪格以「鄰里文化」為品牌精神，每座城市只有一間英迪格酒店，具有獨一無二的風格特色與鄰間故事。「高雄中央公園英迪格酒店」是洲際酒店集團在台首間英迪格品牌酒店，以罐頭、繽紛貨櫃及報關戳章等海港元素為設計靈感，鄰近高雄中央公園捷運站、百貨商圈、駁二藝術特區及高雄流行音樂中心。頂樓設有「Pier No.1高空露天酒吧」，以特色調酒與璀璨繁星點亮高雄夜色；緊鄰捷運劍南路站的「台北大直英迪格酒店」，則以「磚窯文化」及「河岸生活」為主軸，2022年全新打造的sneaKOut BAR露天酒吧，還可遠眺台北101與城市景觀，宛如城市秘境；位於蛟龍盤踞的阿里山山脈支稜上的「阿里山英迪格酒店」於2022年底盛大開幕，為當地第一間國際品牌飯店暨黃金級綠建築飯店，客房以阿里山得天獨厚的壯闊自然生態為謬思，融合鄒族文化與台灣藍鵲，使旅人沐浴在大自然的洗禮中。酒店一樓的「粟餐廳」還以鄒族料理為巧思，取用在地新鮮食材演繹特色美饌。台北大直英迪格緊鄰百貨影城及多間米其林名店（左），右為sneaKOut BAR鄰感調酒「GAMA SHOP 柑仔店」。（圖／台北大直英迪格提供）三城聯賣專案售價20,000元起，販售期間自即日起至3月31日止，民眾可上IHG官網及APP搜尋「高雄英迪格」進行預訂，第一晚須入住高雄英迪格，於酒店辦理住房手續時即可獲得台北大直英迪格及阿里山英迪格兩間酒店的住宿券，可依照票券說明彈性預訂房間。3月31日前須入住高雄英迪格，雙人平日（週一至週四，下同）入住高雄英迪格「高級房城市景觀」一晚，加贈2客Wok on the Park全日餐廳半自助早餐，可無限享用世界麵包大師「王鵬傑」精心客製美味麵包、高雄知名老店「興隆居」傳統早餐（每日限量）、主廚特製主餐及各式異國美饌。而4月30日前持住宿券於平日入住台北大直英迪格「高級客房」一晚，依入住人數提供至多2客T.R BAR & KITCHEN自助式早餐，特色主菜及異國美食無限享用，開啟活力充沛的一天。專案獨享加購sneaKOut BAR鄰感調酒「GAMA SHOP 柑仔店」買一送一。剛開放不久的高空無邊際泳池是阿里山英迪格的一大亮點。（圖／阿里山英迪格酒店提供）調酒「獵人的凱歌」融合紅茶油洗威士忌、黑櫻桃、黑可可、草本利口酒，以鄒族勇士狩獵歸來時豪飲與大啖戰利品為靈感。（380元+10%，圖／阿里山英迪格酒店提供）而日前剛開放頂樓設施，包含’aveoveoyu酒吧、健身房、觀星平台、無邊際泳池與水療池的阿里山英迪格酒店，春節期間甚至吸引天后蔡依林與家人入住。酒店配合三城專案，限定於5月1日至6月30日期間，可持住宿券享平日至多2人入住「精品房」一晚，並贈送ton’u kitchen粟餐廳晨光早餐，可品嘗鄒族特色料理及在地佳餚。專案再獨享頂樓’aveoveoyu酒吧全品項調酒買一送一。可入住時間將值阿里山螢火蟲季，除了能至山林間欣賞螢光飛舞，更能體驗阿里山地區唯一的高空無邊際泳池。無邊際泳池為溫水泳池，一旁還有熱水水療池，讓入住阿里山英迪格的旅客可以在氤氳雲霧裡徹底放鬆。而以鄒族語「’aveoveoyu（意：我心充滿喜悅）」命名的酒吧也正式營運，這裡同時也是阿里山地區唯一的高空露天酒吧，火紅色系的吧台與座位區在夜間燈光投射下更顯耀眼。高雄英迪格攜手在地知名傳統早餐「興隆居」，在飯店就能品嘗到熱騰騰的湯包、燒餅及饅頭。（圖／高雄英迪格酒店提供）除了三城方案，高雄英迪格酒店另推出「繽紛6ove遊」主題住房專案，贈送訂製款迷你透明行李箱，內附古早味手工飛機餅乾，饒富童趣也重現經典復古。專案附贈至多2客的Wok on the Park全日餐廳半自助早餐（價值1,496元）；額外加贈Pier No.1高空露天酒吧雙人座席及600元餐飲抵用券，每房每晚4,754元起（價格已含稅及服務費）。即日起至3月31日同步開放預訂。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
線上旅展開跑2／寒舍集團首推5館聯合住宿券 高雄英迪格一泊二食超值2折起
一年一度的台北國際旅展（ITF）開跑在即，為迎接盛事，各家飯店業者紛紛提前推出線上旅展優惠。像寒舍集團（旅展攤位編號I101）便集結旗下台北喜來登大飯店、台北寒舍艾美酒店、寒舍艾麗酒店、礁溪寒沐酒店以及今年甫開幕的寒居酒店聯手出擊，祭出49組超殺優惠商品，住宿下殺史上最低17折，餐券優惠則是63折起。並首次推出五館聯合住宿券，每張3,000元，持1至5張住宿券可於旗下5間飯店任選入住，用法靈活。寒舍集團也於今（11）日起至11月13日晚上11點59分推出「寒舍線上旅展」（https://reurl.cc/3YQ4WV），另外10月28日至11月13日在台北喜來登、台北寒舍艾美、寒舍艾麗與礁溪寒沐酒店飯店內，皆設置期間限定「寒舍旅展快閃櫃」，讓民眾可輕鬆選購旅展商品。寒居酒店BeGood分享餐。（圖／寒舍集團提供）線上旅展首先由連年銷售冠軍的東西區Buffet雙天王祭上超值優惠：台北喜來登「十二廚平日自助午餐雙人券」2,300元起，台北寒舍艾美「探索廚房平日雙人自助下午茶券 」1,760元起，每人超值價880元起；2022打卡熱點寒居酒店「BeGood雙人海陸分享餐」，原價4,279元 ，下殺2,980元，現享7折優惠。此外，寒舍艾麗則祭出「LA FARFALLA義式餐廳自助餐假日肉食主義下午餐券」超值價880元，加碼推薦礁溪寒沐「MU TABLE下午茶+寒沐會館套票」699元，65折優惠買到賺到。全台7-ELEVEN ibon機台可24小時提供取票，線上輕鬆買、線下快速取。台北喜來登戶外泳池。（圖／寒舍集團提供）住宿券部分，台北喜來登大飯店持一至三張住宿券可分別享有不同優惠，包含「舒適客房純住房（不含早餐）」、「首席四人房」、「豪華歡樂時光二晚」等住宿專案，下殺22折起，每人最低1,500元即可入住首席客房，還能享受翌日十二廚豐盛早餐；寒舍艾麗酒店推出集團最低住宿優惠17折，持一張住宿券即可入住「寒舍艾麗酒店精緻客房雙人住宿」，以及限量25折優惠的「一泊暢飲住宿專案精緻客房雙人住宿券」4,699元，可享 The Terrace 大廳酒吧享兩小時暢飲及兩份佐酒小食。「漁夫返港慶豐收海鮮意麵」。（圖／高雄中央公園英迪格酒店提供）高雄中央公園英迪格酒店也提早於即日起至11月7日推出秋季線上旅展（https://hotelindigokaohsiung.pse.is/4f2gkm），住宿、餐飲下殺2折起，其中首推讓許多人為之瘋狂的「霸王級海鮮痛風宴一泊二食」住宿券，雙人平日（週日至週五）入住高級房城市景觀房型，晚餐可品嘗由鮮蝦、蛤蜊、中卷及各式海鮮料理組成的「漁夫返港慶豐收海鮮意麵」，以及嚴選高雄在地小農食材，散發香甜肉汁的「噗噗豚月見蓋飯」；還可享用翌日豐盛半自助早餐，無限量供應主廚特製精緻主餐、澎湃異國風味自助餐檯及世界麵包大師王鵬傑研發客製的美味麵包，一晚只要4,666元、約29折優惠。高雄英迪格高級房特大床城市景觀。（圖／高雄中央公園英迪格酒店提供）除了超值的一泊二食專案外，高雄英迪格酒店也針對家庭出遊及小團體旅行推出「揪4要度假」平日住宿優惠，票券每張4,666元，至多可容納4人入住寬敞家庭房，配備2張軟硬適中的雙人床，還可免費享用Nesspresso膠囊咖啡，每人每晚不到1,200元，約只要25折；另可享翌日Wok on the Park全日餐廳半自助吧豐盛早餐4客加購價1,155元（原價2,992元），旅展折扣約39折。旅展票券效期為即日起至2023年11月7日，商品價格皆已含稅及服務費。
微風南山攜手人氣社團與世界金牌 限時限量好貨信義區開搶
為期兩年的疫情終於趨緩，令人耳目一新的新飲食趨勢也呼之欲出。微風超市此次與擁有近廿萬粉絲的網路人氣社團蘋果花愛鑄鐵鍋聯手舉辦高質感市集，邀集名人名廚一起攜手，10/7(五)-10/10(日)假微風超市南山旗艦店B1，共同舉辦Follow Us!概念市集，除了邀請世界金牌及業內頂尖高手聯手出攤，推出限定限量商品，同時舉辦「餐飲新趨勢」講座，為後疫情時代做暖身宣告，迎接更多元的飲食風潮與全新概念。吳寶春聖誕水果麵包比賽版一公斤版本2000元(蘋果花愛鑄鐵鍋提供)微風超市南山旗艦店羅大為副總經理表示，本次活動精選20攤與大眾見面，在節慶商品跨國界發展趨勢下，邀請三位世界金牌聯手出攤，推出限量商品，都是一開賣絕對秒殺的等級，其中包括世界麵包大師吳寶春帶來去年義赴大利比賽的得獎版水果麵包panettone、微風超市每年推出的panettone品牌Loison這次也破天荒全系列到齊，重量從80克到三公斤都有；世界金牌王鵬傑當天親手製作的迷你國王派與蘋果派亦在現場販售。第三位世界金牌則是在2022年舊金山世界烈酒競賽拿下7面獎牌的恆器製酒羅己能，為大家帶來微風超市南山旗艦店限量版蘭姆桶及油甘酒。野驢餐廳推出奶油伏特加章魚水管麵200元(蘋果花愛鑄鐵鍋提供)名廚出攤部分，相當難得的請到米其林二星主廚，同時也是台灣500盤2022年15盤新科冠軍的台北朧粵餐廳主廚簡捷明，為本次活動推出全台獨家的黑叉燒銷魂飯；台灣500盤2022年榮獲4盤佳績的野驢小餐館首次出攤，帶來最受歡迎菜色：伏特加番茄奶油水管麵與章魚；甫代表台灣至歐洲推廣台菜的儂來餐廳主廚黃景龍師傅也端出獨家研發的鮑魚鮮蝦香辣番茄嫩骨湯麵，名廚出手，保證秒殺。諾貝爾文學獎得獎呼聲最高作家李昂此次也將出席市集(皇冠出版社提供)10/7-10日亦安排多場飲食/名人講座，首場邀請新經典總編輯葉美瑤帶來詹宏志新書《舊日廚房》，復刻3個女人對詹宏志的飲食記憶；最後一天由諾貝爾文學獎呼聲最高的重量級作家李昂、作家暨廣播節目主持人韓良憶與資深媒體人初聲怡來到現場，與民眾分享由她們合著的《尋根-國際名廚Nobu的真味信念》，這位東方面孔的紐西蘭三頂高帽主廚故事。每一攤都是神推薦的概念市集，將於2022年10月7日至10日下午1點至9點在微風超市南山旗艦店B1超市區熱鬧展開，歡迎民眾前往參觀選購，一起見證未來餐飲文化的新潮流。
中秋大戰開打4／頂級蛋黃酥「FOR YOU」禮盒傳情 高雄飯店攜手王鵬傑研發流心月餅
有人說中秋節就是想吃蛋黃酥！styletc記者發現，糕餅老牌郭元益與時裝品牌APUJAN詹朴再度跨界合作，限量推出設計師糕餅禮盒「FOR YOU」，帶來以日本北海道小麥、歐洲進口奶油、宜蘭紅土鹹蛋黃、屏東萬丹紅豆等材料，用純手工及時間淬鍊而成的全新頂級蛋黃酥。今（5）日首批限量2,000盒於郭元益全直營通路上架，依據搭配西式餅乾或蛋糕等不同組合，售價1,250元起。另外郭元益糕餅博物館也提供秋節限定蛋黃酥與月餅主題手作課程，為消費者提供豐富的秋節體驗。郭元益全新品牌視覺由APUJAN詹朴團隊操刀設計、品牌大使鳳小岳鳳小岳演繹，圖中鳳小岳捧著的是藍色款「FOR YOU-遙遠的你」禮盒。（圖／郭元益提供）郭元益年度品牌形象「FOR YOU」由時裝品牌APUJAN詹朴團隊操刀，從聯名伴手禮盒到門市實體空間與網路虛擬場域，以星球、飛艇、衛星及飛行軌道與訊號等元素，象徵即便身處遙遠彼端，心意都將穿越層層雜訊努力傳遞，在疫情之下更顯溫馨。「FOR YOU」聯名伴手禮盒推出藍色與橘色兩款，採雙層木盒設計，以橘、藍色封套為視覺載體，乘載的文字遠看是雜訊，近看則顯示出代表雙方品牌聯名的2067小行星、百年品牌1867創始傳承至今等隱含訊息。「FOR YOU」聯名伴手禮盒以星球、飛艇及飛行軌道與訊號等視覺元素打造，圖為橘色款「FOR YOU-訊號與雜訊」禮盒。（圖／郭元益提供）郭元益研發團隊耗時一年打造「頂級蛋黃酥」，內餡選用屏東契作的萬丹紅豆，耗時6小時研製的烏豆沙，添加了雙倍台灣精選紅茶湯，散發出清新茗茶味，並用宜蘭紅土醃製40天的蛋黃，經Holy Distillery特調蒸餾，讓杜松子與烏豆沙內餡的紅茶勾勒出清新草本氣息；外皮則以獨家酥與皮1:1的比例，選用日本北海道小麥粉煉瓦與歐洲進口無鹽發酵奶油，帶有北海道小麥獨特甘甜與香氣的春希來里、北穗波品種小麥，斷口性佳且嚼感輕柔，由師傅以百年酥皮手藝擀製成27層酥皮，融合內餡吃起來分外酥爽細膩。除了「FOR YOU」禮盒限量發售，郭元益全通路也同步推出頂級蛋黃酥禮盒（560元／8入），滿足消費者隨時嘗鮮與送禮需求。「盈月流金」中秋禮盒，內含「菠蘿流心芋頭月餅」8入。（888元，圖／高雄英迪格酒店提供）除了蛋黃酥是大家念念不忘的美味，從看似傳統的風味中添加新元素，同樣值得期待。像高雄英迪格酒店今年攜手世界麵包冠軍王鵬傑，推出獨家限定「盈月流金」中秋禮盒，帶來「菠蘿流心芋頭月餅」！其實高雄英迪格自今年4月起即與王鵬傑創立的「莎士比亞烘焙坊」合作，為酒店2樓Wok on the Park全日餐廳的早餐餐檯客製特色麵包，並由專人現場回烤，熱騰騰出爐的冠軍麵包深受客人喜愛。中秋節檔期，高雄英迪格再次與王鵬傑攜手合作，研發出的「菠蘿流心芋頭月餅」，外層金黃油亮的菠蘿酥皮層次豐盈，包裹著琥珀色的濃郁奶皇流沙餡，搭配綿密香甜的芋泥與軟Q麻糬，鹹甜交織，芋頭控一吃就上癮。9月10日前開放官網訂購及電話預訂，即日起至8月12日預購享有早鳥優惠價858元（原價888元），另有大宗採購折扣優惠。
高餐風暴5／高餐準校長自肥風爆 麵包冠軍王鵬傑澄清：我才是大股東
高雄餐旅大學（高餐）校長遴選在即，卻爆出呼聲最高的專任教授張明旭擔任學校行政職任內，和吳寶春愛徒王鵬傑創辦的「莎士比亞烘焙坊」往來密切，且張明旭妻子王淑惠還是烘焙坊的大股東，雙方產學合作多年，張明旭恐有自肥之嫌，莎士比亞烘焙坊負責人王鵬傑今天也出面澄清，強調他才是最大股東。王鵬傑表示，當初他剛畢業想創業，尋求企業和學校師長的奧援，「師母（王淑惠）二話不說先借我錢開設莎士比亞烘焙坊，草創之初並沒有獲利，只好釋出部份股權還給師母，但師母和老師（張明旭）並沒有參與公司任何決策和人事。」王鵬傑進一步說明，莎士比亞烘焙坊他持有超過51%以上的股份，他才是最大股東，也是公司負責人，有絕對的主導權，並非王淑惠持有多數股份。至於莎士比亞烘焙坊與高餐產學合作一是，「都是企業付錢給學校，並沒有所謂的高餐付錢給我們（莎士比亞）」。另外針對2011年，高餐2位實習生實習半年薪資由高餐補助一事，王鵬傑解釋，當初政府提供大專院校生至職場實習補助方案，為期只有3年，莎士比亞烘焙坊提出申請，政府將款項撥入實習生的學校，再由學校支付企業，並無違法。
高餐風暴4／準校長被控背後操控金牌麵包店 當事人認了堅稱沒違法
高雄餐旅大學（高餐）校長遴選在即，擔任烘焙管理系專任教授的張明旭呼聲最高，但他卻遭人檢舉指稱，他不論擔任校方教務長、研發長或各項計畫執行長時，都和吳寶春愛徒王鵬傑創辦的「莎士比亞烘焙坊」往來密切，且張明旭妻子王淑惠還是烘焙坊的大股東，雙方產學合作多年，張明旭恐有自肥之嫌。此事經本刊踢爆後，被指控的張明旭在今日上午發出聲明稿指出，「當年其因個人生涯規劃，有意投資事業，正逢畢業校友有意創業，然資金不足，考量當時本人身分，經詢問當時業管單位及查詢相關法令後，確認本人配偶投資畢業校友並無不可或違法之虞，本人配偶始投資相關人等企業。」強調檢舉信函中所影射他違反公職人員利益衝突迴避，皆非事實。但聲明全文內並未提及監察院糾正他在教授升等報告中的爭議，而另外教授升等論文為何僅有9頁相關內容，張明旭也未說明，恐怕難杜悠悠眾口。
高餐風暴1／準校長被控自肥 每年千萬產學合作專挑老婆公司
有「餐旅界台大」美譽的國立高雄餐旅大學，校長一職懸缺逾半年，目前烘焙管理系專任教授張明旭呼聲最高。然而，近日遴選委員會卻接獲檢舉，指稱張明旭不論擔任該校教務長、研發長或各項計畫執行長時，都和吳寶春愛徒王鵬傑創辦的「莎士比亞烘焙坊」往來密切，且張明旭妻子還是烘焙坊的大股東，更與王鵬傑一起經營烘焙坊的中央廚房；高餐與「莎士比亞烘焙坊」產學合作多年，活動經費總額高達千萬元，張明旭恐有自肥之嫌！12月16日（周三），國立高雄餐旅大學（高餐）遴選委員會將針對「誰是校長」，進行第二輪審核投票，要從高餐烘焙管理系專任教授張明旭及國立屏東科技大學餐旅管理系專任教授蘇衍綸之中，選出一人接棒高餐第四任校長。本刊調查，高餐遴選校長期間，全校師長和遴選委員會陸續接獲匿名檢舉，直指「麵包界台灣之光」吳寶春的愛徒王鵬傑所創立的「莎士比亞烘焙坊」，和高餐產學合作多年來，包括近年「深耕計畫」等各項活動經費，總額加一加高達千萬元，懷疑其中是否存在不尋常的利益關係。「深耕計畫」是教育部自2018年起所推行的一個涵蓋高教、技職體系的整合性補助計畫，高餐每年可從該計畫中獲得近8千萬元經費。2010年，王鵬傑就讀高餐烘焙管理系大四時，和學長武子靖在高雄市共同創辦莎士比亞烘焙坊，後來武子靖退股、王鵬傑入伍，王鵬傑的學姐高慧樺接下董事長一職，高慧樺也是張明旭的得意門生。此時，張明旭的妻子王淑惠以個人公司名義，入股莎士比亞烘焙坊61萬5千元；2017年莎士比亞烘焙坊負責人又更名為王鵬傑，目前高雄市共有2家店，每年總營收近5千萬元。據查，54歲的張明旭不論擔任教務長、研發長或各項計畫執行長時，都和莎士比亞烘焙坊往來密切，也相當照顧王鵬傑，例如張明旭三度以公費名義出國（2014年法國、2015年義大利、2018年荷蘭），都帶著王鵬傑共同前往，且經費皆由高餐買單。張明旭的妻子王淑惠遭爆料，是吳寶春徒弟王鵬傑在高雄所開設的「莎士比亞烘焙坊」幕後金主，違反教職人員利益迴避。（圖／翻攝臉書）面對各種指控，張明旭表示，檢舉內容都是惡意栽贓抹黑，他不回應，並自認為所做之事一切合法，可受檢驗。張明旭委託律師則指出，《公職人員利益衝突迴避法》修正後，在一定範圍內允許利害關係人進行交易，「張明旭並不是《公職人員利益衝突迴避法》範圍內的公職人員，所以沒有利益迴避的問題。」他認為，張明旭關係人的公司，是可以和學校進行交易。本刊記者多次致電「品卓國際」詢問高慧樺回應，但電話不是轉語音，就是請記者留下電話表示會再回覆，可是至截稿為止無任何回應；而「莎士比亞烘焙坊」總店同樣要記者留下電話，表示會請業務回覆，但經過一天一夜，仍無任何回應。
高餐風暴2／「世界冠軍」掛名負責人卻零持股？ 紙上公司背後操控金牌麵包店
國立高雄餐旅大學（高餐）為臺灣唯一的餐旅大專院校，也是臺灣餐旅學校最高學府，並以海外實習及全國唯一大學需著制服聞名，但因為第3任校長林玥秀連任失利後，第4任校長懸缺超過半年以上，加上全球疫情延燒，重創觀光、旅遊以及飯店業，對於高餐都有不小的影響。學校師生都希望藉由遴選機制，選出一個好校長帶領他們突破困境。然而，就在這個時機點，卻爆發出校長候選人烘焙系張明旭教授的妻子王淑惠，竟然就是莎士比亞烘焙坊的大股東。而偏偏高餐每年不管是產學合作或是活動交流，都只跟莎士比亞烘焙坊合作，檢舉人痛批張明旭身為一個校長候選人，竟沒有利益迴避，萬一他當選校長後，會不會更將學校資源獨厚給特定廠商？對於其他校友或師生來說都不公平。本刊調查，莎士比亞烘焙坊在經濟部商業司登記的名稱為「幸福新生活股份有限公司」，資本額為1千6百萬元。王淑惠當年以資本額只有50萬元的自營公司「發現國際投資有限公司」名義，投資莎士比亞烘焙坊；張明旭的另名學生兼愛徒高慧樺，則以資本額僅有10萬元的「凡果投資公司」，入股莎士比亞烘焙坊。然而，掛名莎士比亞烘焙坊負責人的吳寶春徒弟王鵬傑，目前卻是零持股。更詭異的是，「發現國際投資有限公司」和「凡果投資有限公司」的公司地址，分別設在王淑惠、高慧樺住家，因此極有可能是俗稱的「紙上公司」。據查，王淑惠、高慧樺和王鵬傑的交集除了莎士比亞烘焙坊，三人也是「品卓國際事業股份有限公司」的主要股東。位於高雄市灣興街的「品卓國際事業股份有限公司」，其實就是莎士比亞烘焙坊的中央廚房，專門負責製作莎士比亞烘焙坊的所有上架商品。王鵬傑於2018年以高160公分的官將首造型麵包獲得世界麵包大師賽藝術麵包類世界冠軍。（圖／報系資料照）34歲的王鵬傑，烘焙功夫精湛，2008年就讀高餐二年級時，就是吳寶春的助手，當年陪同吳寶春到法國巴黎參加「路易樂斯福世界盃麵包大賽」，吳寶春拿下個人優勝，名揚國際；2010年，吳寶春在「世界盃麵包大師賽」（Les Masters de laBoulangerie）中，以「荔枝玫瑰麵包」，獲得歐法麵包類冠軍。王鵬傑則在2016年先奪下「世界盃麵包大師賽」團體賽銀牌，2018年又以「官將首」為主題，一舉摘下「世界盃麵包大師賽」的「藝術麵包組冠軍」，成為繼吳寶春後，第二位在這個世界級賽事上發光的台灣人。王鵬傑之前接受媒體專訪曾透露被封為「吳寶春第二」的心情，「為什麼不說是『王鵬傑第一』？我就做我自己。」面對各種指控，張明旭表示，檢舉內容都是惡意栽贓抹黑，他不回應，並自認為所做之事一切合法，可受檢驗。張明旭委託律師則指出，《公職人員利益衝突迴避法》修正後，在一定範圍內允許利害關係人進行交易，「張明旭並不是《公職人員利益衝突迴避法》範圍內的公職人員，所以沒有利益迴避的問題。」他認為，張明旭關係人的公司，是可以和學校進行交易。本刊記者多次致電「品卓國際」詢問高慧樺回應，但電話不是轉語音，就是請記者留下電話表示會再回覆，可是至截稿為止無任何回應；而「莎士比亞烘焙坊」總店同樣要記者留下電話，表示會請業務回覆，但經過一天一夜，仍無任何回應。莎士比亞烘焙坊由王鵬傑於2010年創辦，南部有3家分店，年營收超過5千萬。（圖／翻攝自臉書）
高餐風暴3／出訪報告不是複製貼上就是兩行半交差 準校長升等論文只有9頁
高雄餐旅大學正值第4任校長遴選階段，目前由國立屏東科技大學餐旅管理系專任教授蘇衍綸，以及高餐烘焙系教授張明旭兩人作最後廝殺，21位校內外代表，也即將於今（16）日，透過遴選機制，來決定「誰是校長」。原本呼聲最高的張明旭，卻遭人檢舉，他的妻子王淑惠就是莎士比亞烘焙坊的幕後大股東，而高餐每年與莎士比亞烘焙坊產學合作或者活動交流，金額高達百萬至千萬不等，不免讓人質疑，張明旭有獨厚自家人的嫌疑。檢舉人表示，張明旭幾乎毫不避嫌的全力支持莎士比亞，甚至提出2011年高餐2位學生前往莎士比亞烘焙坊實習的薪水收據，實習生在莎士比亞實習半年期間、每人6萬元的薪水，竟都由高餐大買單，實在很離譜。張明旭除了爆出「自肥太座」的爭議，一名高餐老師指出，張明旭關於產學應用的教授升等論文，內容參差不齊，不符合專業水準。該老師指出，根據教育部的規範，產學應用升等論文要符合研發理念、學理基礎、主題內容、方法技巧和成果貢獻等五個面向，完整呈現產學的能量，「張明旭所提出的產學合作成果報告代表著作，總共只有9頁，對於升等教授專業著作上，非常不符合比例原則；整體內容看起來十分簡略，很多篇幅只是貼上與頂新集團合作方案的麵包烘焙材料、配方及製作過程。」「現實校園中碩士班、博士班的學生論文，隨便都超過7、80頁，甚至超過100頁，他（張明旭）簡直天差地遠，實在令人難以置信。」該老師質疑張明旭的升等過程並不公平。2018年間，監察院就曾前往高餐調查有關「張明旭升等過程不公」的情事，事後在監察院官網公告糾正報告，並建議校長候選人的升等資料，應該有揭露的必要。本刊追查後發現，在該糾正報告中，有專技講師參與審查張明旭升等教授的系教評會，也就是學術界常說的「低階高審」。高餐老師指控，張明旭參訪報告敷衍草率，結論只有兩行半，教授升等論文甚至僅有9頁，內容品質參差不齊，質量不符合專業水準。（圖／讀者提供）此外，本刊記者上網查詢後發現，張明旭共有4篇單獨出國參訪交流的報告，結論建議都非常簡短，且缺乏實質收穫，例如2018年間，他參訪荷蘭跟法國，結論僅是「此次行程，皆依照預定目標完成工作項目，未來將參訪心得融入課程教育，同時，對未來台法合作計畫將盡力實踐，期能將此行之目的發揮最大效益。」全部報告僅以「2行半」就交差了事。面對各種指控，張明旭表示，檢舉內容都是惡意栽贓抹黑，他不回應，並自認為所做之事一切合法，可受檢驗。張明旭委託律師則指出，《公職人員利益衝突迴避法》修正後，在一定範圍內允許利害關係人進行交易，「張明旭並不是《公職人員利益衝突迴避法》範圍內的公職人員，所以沒有利益迴避的問題。」他認為，張明旭關係人的公司，是可以和學校進行交易。本刊記者多次致電「品卓國際」詢問高慧樺回應，但電話不是轉語音，就是請記者留下電話表示會再回覆，可是至截稿為止無任何回應；而「莎士比亞烘焙坊」總店同樣要記者留下電話，表示會請業務回覆，但經過一天一夜，仍無任何回應。
今年耶誕必吃國王派！名店聯手VS.烘焙挑戰 等你來PK
今年的烘焙業非常熱鬧，繼多家知名店家在中秋節推出蛋黃酥，引起搶購熱潮後，耶誕節的最新話題則是「國王派」。其實國王派是法國人於主顯節（Epiphany，每年1月6日，為耶穌誕生的節日，不過台灣則是選擇在耶誕節推出）必吃的傳統派點，層層疊疊的香酥派皮，搭配香甜可口的內餡，裡面還藏小瓷偶，吃到國王派裡的小瓷偶就是那天的幸運「國王」，戴上所附的紙皇冠，象徵來年會很幸運。聯名國王派（左為野上X無二，右為LE GOUTX稻町森）。(圖／苗林行提供)原物料代理商苗林行邀請6家烘焙名店分成3組：野上麵包坊X無二法式甜點、吉可頌X蜜柑、Le Gout X稻町森法式甜點舖，強強聯手推出特色國王派，野上與無二這一組的內餡融入日本焙茶與台灣花生醬，象徵台日融合；吉可頌與蜜柑則是運用法國小麥粉、產區巧克力、百年糖漬水果及台灣花生醬，打造台法好風味；Le Gout與稻町森別出心裁地用了彰化花壇茉莉花茶，結合日本梅原柚子丁與自製冬瓜糖白玉，吃起來細膩、溫潤又有食趣。柚子白玉國王派。(圖／法朋提供)多年來在台北法式甜點中有著不可取代地位的法朋，今年則是推出兩種口味的國王派，除了選用義大利西西里島杏仁粉的全新升級原味國王派，還新開發獨特風味的柚子白玉國王派，柚子內餡微微的甜酸，底層放了QQ的白玉麻糬，搭配烤的酥酥脆脆的派皮，清甜不膩帶嚼勁，越吃越涮嘴。世界麵包冠軍王鵬傑將挑戰製作最大國王派。(圖／莎士比亞烘焙坊提供)德麥的旗下品牌萊思克（LESCURE），還將於12/28(一)舉辦總獎金價值超過新台幣20萬元的國王派冠軍賽(即日起至12/18中午受理初選報名)，邀請法國米其林甜點廚師Joaquin Soriano、獲得國際巧克力甜點比賽銀獎的任樂軒（Hin）組成評審團隊，台灣之光吳寶春也將擔任評審團顧問，而世界麵包冠軍王鵬傑也將在頒獎典禮當天，挑戰製作最大國王派。決賽及最大國王派製作過程將在德麥烘焙園地YouTube平台直播，有興趣的人請密切鎖定。
看好電商前景遠傳加碼friDay購物戰力 7位世界級冠軍大打台灣味
氣勢愈來愈旺的遠傳電信，找來7位世界冠軍級的師傅，其中3位是世界麵包冠軍金牌的麵包師傅、3位是世界冠軍咖啡師及1位世界冠軍甜點師傅，為旗下friDay購物推出「台灣味・冠饗世界」專區，聯名推出冠軍麵包禮盒及主題商品，企圖在百家爭鳴的電商市場開拓新的主題戰場。今年受到新冠肺炎疫情影響，消費者購物習慣轉移到網路上，大幅增溫電商通路，遠傳看到這波成長的動能與機會，加碼線上服務，並設定目標要結合遠東集團的零售體系和遠傳遍及全省的通路，建構完整的線上線下服務。首先，將原本friDay購物更名為遠傳friDay購物，並找來吳寶春、陳耀訓及王鵬傑3位台灣榮獲世界麵包冠軍金牌的麵包師傅，以最能代表台灣風味的食物融入麵包中，分別推出草莓不老吐司、紅豆金沙丹麥土司及肉鬆蔥吐司冠軍麵包禮盒。除了3位世界麵包冠軍，還有興波咖啡的吳則霖、Fika Fika Café的陳志煌、Café 自然醒的賴昱權，3位世界冠軍咖啡師、法朋烘焙的李依錫世界冠軍甜點師傅，一共7位世界級冠軍共同推出「台灣味・冠饗世界」專區，主題專區下還有其中台灣冠軍館、有機農產品館、台灣咖啡茶館、台灣原生館及台灣在地美食館五大特色館。遠傳表示，疫情期間有67％消費者增加在網路購買生鮮食品、82％習慣在網路上購買家庭日用品、79％會增加日常生活用品安全庫存量。遠傳電信商品管理事業群資深副總經理暨遠時數位科技股份有限公司副董事長暨總經理杜偉昱表示：「今年因為疫情，看到電商的重要和發展機會，在遠傳『想得更遠』的使命，將原來的friDay Shopping 正名為『遠傳friDay購物』，表示遠傳將投入更多的資源與支持，並結合遠東集團的零售體系和遠傳遍及全省的通路為用戶們提供更完整的線上線下服務。」消費者線上購物，若不需宅配，也可以到city’super A13門市取貨，實現線上到線下的O2O服務。
【追尋夢想情報】青少年烘焙賽拚夢想
頂新和德文教基金會2017年起推動「將才學堂」烘焙技職教育計畫，提供多家公益團體的高關懷青少年們專業烘焙訓練，輔導考取證照，今天舉辦第3屆烘焙錦標賽，30位學員們比試含餡麵包、特色吐司及創意點心。屏東青少年夢想團隊奪得最佳含餡麵包獎、最佳人氣獎、精神錦標3項大獎，以及獎金6萬元，成員劉怜圻還獲得今年年度MVP，她說獲獎讓她更有自信、勇敢做夢，未來希望能開一間戶外親子餐廳。MVP劉怜圻。頂新和德文教基金會的「將才學堂烘焙技職教育計畫」，是唯一大規模攜手各公益團體，協助高關懷青少年培養一技之長的公益訓練計劃。基金會創辦人魏應充幾年前有感於許多高關懷青少年缺乏翻轉未來的一技之長，向不少社福團體請益後，決定提供完整訓練資源給公益團體，讓他們協助高關懷孩子免費接受專業烘焙訓練，並輔導他們報考證照。計畫推動2屆，已有300多人受惠，其中近200人接受360小時的專業技職訓練 ，更有半數以上學員考取烘焙麵包、蛋糕丙級證照。為了讓更多人看到受訓青少年的努力，頂新和德文教基金會前年起舉辦「將才學堂烘焙錦標賽」，邀請各地的優秀烘焙學員們切磋，具備潛力的冠軍作品還有機會上市，去年上市的3款烘焙競賽冠軍商品，創下銷售近2萬個的佳績 ，期盼他們展現天賦、翻轉未來，成為頂尖「食將才」。評審長中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河專業品評。第3屆「將才學堂烘焙錦標賽」今天在台北市私立東方工商展開，共有「頂新和德將才學堂－彰化教育基地」、「衛生福利部少年之家」、「孩子的書屋文教基金會」、「高雄市私立慈暉關懷學園」、「屏東縣躍愛全人關懷協會」、「屏東青少年夢想團隊」6個社福團體、共30位選手製作含餡麵包、特色吐司及創意點心，爭奪各項個人、團體獎，以及上市販售機會。今年烘焙錦標賽的最大贏家是來自屏東的青少年夢想團隊，他們獲得最佳含餡麵包獎、最佳人氣獎、精神錦標3項團體獎，以及獎金6萬元，成員劉怜圻並獲得個人獎「年度MVP」。該團隊表示，這次的作品在研發上花了許多心思，他們耗時2個月，常常為了設計配方討論到三更半夜，今天得獎終於鬆了一口氣，覺得那麼久的努力沒有白費。劉怜圻說，聽到自己得獎覺得很訝異，直到領完獎走下台，還是不敢相信自己得獎；她回憶，一開始會參加將才學堂計畫是想學習不同的事物，學習烘焙後，才真正體會到從無到有的辛苦過程。談到未來夢想，劉怜圻希望長大後能開一間戶外親子餐廳，讓人們享受美食之餘也能好好放鬆、親近大自然。高雄餐旅大學教務長張明旭評論，這次的含餡麵包是鹹蛋黃和地瓜的「對手戲」，乳酪則扮演「反派」，但不管怎麼調和，還是不能忘記主角是麵團，屏東青少年夢想團隊做的麵包非常優秀。夢想團隊指導老師鄭文政表示，過去學員們也許走錯路，曾經放棄、迷惘過，但透過這次的比賽，孩子們拾回了對夢想的熱情，更透過烘焙重新思考自我生涯。此外，孩子的書屋文教基金會獲得最佳特色吐司、高雄市私立慈暉關懷學園獲得最佳創意點心、屏東縣躍愛全人關懷協會獲得最佳蛋糕裝飾、衛生福利部少年之家獲得最佳伴手禮和最佳網路人氣獎、頂新和德將才學堂－彰化教育基地獲得最佳形象獎。選手歷時五小時競賽認真製作過程-頂新和德將才學堂彰化教育基地。本次評審團邀請中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河、莎士比亞烘焙坊負責人、前年世界麵包冠軍王鵬傑師傅、高雄餐旅大學教務長張明旭、台灣蛋糕協會會長何文熹、台灣德克士資深經理張柏嘉、帕莎蒂娜國際有限公司主廚邱宏宇等擔任評審，更邀請藝人愛紗擔任逐夢大使，為選手們加油打氣，與他們一同喊出「發酵夢想，我敢！」繼續奮鬥、勇敢追夢。頂新和德文教基金會副執行長蕭巧怡表示，這次與6家公益團體合作，提供專業師資、教材，培訓孩子擁有烘焙技能、輔導考取丙級證照，今天的烘焙錦標賽除了讓他們獲得更多課堂上學不到的寶貴經驗外，也為這些孩子打造翻轉人生的舞台。未來也期望更多烘焙企業一同加入計畫，提供更多的工作機會及資源，讓這些孩子們能夠因為夢想發光發熱。頂新和德文教基金會「將才學堂烘焙技職教育計畫」費用來自頂新和德基金，該基金長期投入多元教育等社會公益關懷與青年人才培育等不同領域，所有支出均經資誠聯合會計師事務所依中華民國審計準則公報第三十四號「財務資訊協議程序之執行」執行協議程序完竣，相關成果也都有編列年度影響力報告書公開上網（https://tinyurl.com/yxb4auaf）。
生吐司引爆！ 全聯這3款賣近千萬條 家樂福也加入戰局
今年烘焙界掀起一股「生吐司」風潮，而這股風潮也吹進量販超市通路。超市龍頭全聯5月首度推出自有品牌「READ BREAD生吐司」，迄今一個半月已賣出超過25萬包；量販龍頭家樂福也在7月開賣「家樂福自製生吐司」，首波僅在20家量販店販售，每店、每日限量10條，每天開賣就搶購一空。全聯表示，生吐司風潮從日本吹進台灣，瞄準這股商機，全聯力邀日本烘焙達人中山洋平獨家合作開發，首度推出「READ BREAD生吐司」，主打高含水量、無添加人工色素及防腐劑，就連吐司邊都很Q軟，且強調免預約、免排隊，在住家巷口就吃得到。據全聯介紹，該款「READ BREAD生吐司」使用日本優質麵粉與歐洲頂級純淨鮮奶油，經過兩次發酵、熟成、低溫烤焙而成。一包四入售價69元，高於一般吐司的單價，但5月21日開賣迄今已賣出超過25萬包，單一品項銷售金額超過1,700萬元。全聯指出，旗下麵包自有品牌READ BREAD於2017年成立，目前共17個吐司品項，售價從29元到69元，主打平價、多樣，2019年熱銷前三名分別是白吐司、鮮奶吐司、麥香吐司，光是三樣就賣出超過920萬條，今年再加入全新生吐司搶市。家樂福表示，「生吐司」的由來源自日本人使用的漢字「生」，指的是「天然感、無添加」，今年7月1日開賣「家樂福自製生吐司」，不僅請到2018年世界麵包大師得主王鵬傑指導，並使用日本烘焙職人愛用的日本日清製粉的高筋麵粉山茶花，做出來的生吐司口感鬆軟有彈性，連吐司邊也不會乾。家樂福說，由於該款生吐司主打全天然無添加，製作工序繁複，首波僅開放北中南指定20家量販分店，每店、每日限量十條，一條售價75元。據悉，目前每天一開賣就搶購一空，預計8月後再評估擴大販售的可能性。家樂福表示，今年邀請王鵬傑師傅進駐指導，從原料到技法各方面升級，統計1～6月家樂福吐司已銷出8萬多條，跟去年同期相比成長近一成。
搶買「生吐司」？家樂福7/1開賣 只限這20家分店
近期吹起一股「生吐司」風潮，量販龍頭家樂福也跟進，宣布將於7月1日推出全新產品「家樂福自製生吐司」，不僅請到2018年世界麵包大師得主王鵬傑指導，並強調使用日本日清製粉的高筋麵粉山茶花，主打全天然無添加，因製作工序繁複，因此首波僅開放家樂福北中南指定20家量販分店，每店每日限量只有10條，售價75元，預估將掀起新一波生吐司搶購熱潮！家樂福表示，此次開賣生吐司的家樂福量販分店，包括：桂林、淡新、天母、蘆洲、重慶、新店、林口、經國、內壢、八德、彰化、青海、沙鹿、西屯、文心、仁德、鼎山、鳳山、楠梓、屏東。家樂福觀察發現，基本款的「吐司」是許多消費者最常購買的烘焙產品，家樂福持續推動「食物轉型」計畫，全新升級的烘焙商品成為今年主力重點之一，因此特別請王鵬傑師傅進駐指導，從原料到技法等各方面下功夫，讓家樂福吐司類產品的口感與品質更提升，烘焙出更柔軟、濕潤的吐司。在吐司的改造下，據家樂福統計，今年1～6月家樂福吐司產品已銷出8萬多條，上半年跟去年同期相比，已成長已快一成。為乘勝追擊，7月1日再推出全新「家樂福自製生吐司」搶市。家樂福介紹，「生吐司」的由來，源自日本人使用漢字「生」，指的是「天然感、無添加」的意思，此次特別使用日本烘焙職人愛用的麵粉「日本日清製粉的高筋麵粉山茶花」，做出來的生吐司口感要鬆軟有彈性，就連吐司邊也不會太乾，建議最佳品嚐方式是直接以手撕開吃，趁新鮮吃無需回烤，吃得到原始的麥香味。
廣播金鐘表演嘉賓名單曝光 台、客、卑南族語同台競唱
訂於本月28日舉行的「第54屆廣播金鐘獎頒獎典禮」，今（18）日宣布邀請杜力、吳子龍、畢諾煦，這三位在台發展的外國朋友，將分別以台語、客語、卑南族語演唱，為典禮帶來一段特別的表演，並藉由這個表演展現出廣播對於在地文化的重要性，透過廣播就能開一場世界的同學會。左起杜力、畢諾煦，吳子龍，三位外國朋友將演唱台、客、卑南族語歌曲。（合成圖／三立提供）安排三位外國朋友帶來特別演出；來自美國的杜力是婚禮歌手，儘管有不少活動演出經驗，但得知要參與金鐘獎頒獎典禮表演還是相當興奮跟緊張。來自海地的畢諾煦則接受了客語挑戰，他說：「我覺得唱客家話很特別，對我來說這是個新的語言，希望大家會喜歡我的演唱。」至於來自義大利的吳子龍，在台灣當歌手四年的他，將挑戰金曲獎最佳原住民歌手桑布伊的〈森谷地〉，「用台灣最早接觸這塊土地的人的語言，來描述如此美麗的地方，能唱這首歌真的是我的榮幸。」世界麵包造型大賽冠軍王鵬傑，為廣播金鐘獎量身打造專屬造型麵包。（圖／三立提供）除了有宛如世界聯合國般的表演內容，日前曝光的典禮主持人預告，特別請來世界麵包造型大賽冠軍的麵包師傅王鵬傑，為廣播金鐘獎量身打造專屬造型麵包，畫面中侯昌明和李千那互別苗頭，餐桌上的造型麵包也跟著飛舞起來；由於道具實在精緻，讓李千那直說：「如果王師傅能讓我帶一把麵包吉他回家，我今天就不領工資了。」「第54屆廣播金鐘獎」將於28日晚間7時於國父紀念館隆重舉辦。
COFEIN CAFE特製 可芬漿漿麵包沁人甜香
擁有七項品牌的肯信餐飲集團，在收購以蜜糖吐司竄紅的跳舞香水、麻布茶房等品牌後，日前又大筆投資1,200萬元，創立第八個品牌「COFEIN CAFE」和鮨彩二代店「隱鮨彩」，進駐高雄鳳山文山特區。其中「COFEIN CAFE」推出世界麵包冠軍王鵬傑獨家特製的「可芬漿漿麵包」，及全台唯一的「五星級日式下午茶」，吸引民眾大排長龍。肯信餐飲集團全新打造的餐飲複合店「COFEIN CAFE」，以旗艦店規格呈現多項特色，嚴選莊園咖啡豆和澳洲特有的白咖啡，堪稱店內之寶。過去只有在星級飯店才吃得到的日式下午茶，「COFEIN CAFE」也以平價呈現，不僅有世界麵包冠軍王鵬傑獨家特製的「可芬漿漿麵包」，還有「海潮boru sushi小壽司」、甜甜圈壽司、藝伎壽司等，搭配香萃茶或淺培咖啡一起享用，開幕當天就湧現排隊人潮。量身訂作 爆漿內餡誘人「可芬漿漿麵包」是王鵬傑特別為「COFEIN CAFE」量身訂作，外酥內軟不油膩，咬一口內餡流淌，爆漿滋味沁人甜香。緊鄰在「COFEIN CAFE」旁的「隱鮨彩」，則是鮨彩壽司二代店，延續日料烴典、壽司美學，由肯信餐飲集團日式料理名廚黃嘉豪，以20年的精緻手藝領軍，且風格跳脫以往，入夜後變身為搏感情的居酒屋，是三五好友小酌聚會首選。值得一提的是，由於「隱鮨彩」的奧援，讓「COFEIN CAFE」的下午茶提升到五星大飯店等級。「兩家店是肯信餐飲集團首次跳脫百貨商場，深入社區經營的獨立店。」肯信餐飲集團董事長郭毓庭表示，餐飲不僅是自己的事業，也是消費者的家，這才是肯信的目標。為證明高雄絕非又老又窮，郭毓庭未來會陸續加碼投資港都，「COFEIN CAFE」也首創加盟反投資方式，希望想創業的青年人能一起來實現夢想。Index：COFEIN CAFE 電話：（07）780-8289 地址：高雄市鳳山區青年路二段317-2號 營業時間：周日至周四10：00～22：00 周五至周六10：00～23：00Index：隱鮨彩 電話：（07）780-8298 地址：高雄市鳳山區文衡路379-1號 營業時間：周日至周四11：00～15：00、17：00～21：00 周五至周六11：00～21：00