王證瑋
」 營養師
飯後腹脹恐是「消化酵素分泌不足」 營養師激推「6食物」改善
現代人工作壓力大，常暴飲暴食或蔬果攝取不足，就很容易消化不良。對此，營養師王證瑋就指出，餐後腹脹可能就是消化不良所導致，因此可試著從飲食中補充消化酵素來改善，他也推薦奇異果、木瓜 、酪梨、香蕉、鳳梨與天然發酵製品等6種富含消化酵素的食物，吃了有助消化及吸收。王證瑋日前在臉書粉專《營養小當家_阿罐營養師》發文指出，許多人常有吃完東西後肚子脹脹不舒服的感覺，這不適感真的讓人很困擾。而消化不良又可分為腸胃道蠕動異常、消化酵素分泌不足或活性不佳等。其中消化酵素是可將食物分解成身體可吸收的小分子營養素，王證瑋解釋，透過這些營養素來維持正常生理機能，若消化酵素不足或失能，會造成營養素吸收不佳，導致身體運作異常，產生健康問題。王證瑋也補充，消化酵素可分類為澱粉分解酵素、蛋白質分解酵素、脂肪分解酵素等。另外，有乳糖不耐症的人可能就是乳糖分解酵素不足而造成腹瀉的問題。他也說明，消化酵素是可額外補充的，如上所述，有些人的酵素分泌量不足而造成消化不良，因此，可從飲食中攝取消化酵素，幫助食物營養素的消化及吸收，例如以下6類食物：奇異果：幫助蛋白質分解。木瓜：幫助蛋白質分解。酪梨：幫助脂肪分解。香蕉：幫助澱粉分解。鳳梨：幫助蛋白質分解。天然發酵製品：含多種消化酵素。王證瑋也在文末提醒，消化對健康非常重要，與人體維持正常生理機能息息相關，「若本身的消化功能比較差，不妨補充一些天然消化酵素，來輔助身體的消化作用喔！」
春天犯睏懶得動？ 營養師授5招：喝「此茶」振精神又醒腦
春天犯睏？整個人變得懶洋洋，起床困難、有氣無力、精神渙散沒辦法工作啦！營養師王證瑋分享5招，包括：防寒保暖且定時量血壓、喝綠茶、養出健康紅血球、優質蛋白與Omega-3脂肪酸、規律運動。王證瑋在臉書粉專指出，春睏是屬於正常的生理現象，因生理機能會隨著氣候的變化而感變，越暖越會加速新陳代謝，使得耗氧速度變快，導致腦部的供氧量不足，抑制大腦的興奮感，才會覺得懶洋洋。他也指出，氣溫變化快速，春天更是心血管疾病好發期，最易發生腦中風，對於心腦血管病者，都有著血管硬化的現象，血液循環不佳下也會造成疲勞睏倦感，一旦控制不好更可能產生中風的風險。防寒保暖且定時量血壓：春天別過早脫衣服，特別是清晨與夜晚，因溫差大務必做好保暖措施（背心、圍巾、帽子、手套等）；心血管疾病者，最重要的是要早晚都要量血壓，做好血壓監測。一杯清茶解春睏，抗氧提神也護心：精神不好，綠茶含有豐富的多酚類及兒茶素，研究發現，兒茶素抗氧化能力優異，不僅可以保護心血管外，綠茶中的茶胺酸與咖啡因兩者協同可提振精神，讓思緒清晰。養出健康紅血球：打哈欠、懶洋洋是缺氧的表現之一，其中紅血球不健康也是一大原因，紅血球的營養包含蛋白質、銅、鈷、鐵。維生素B12與葉酸，這類營養素可從深綠色蔬菜、蛋豆魚肉類中取得，因B12源自動物食品，建議全素者額外補充B12。優質蛋白與Omega-3脂肪酸：照顧心血管計畫中，魚是選擇之一，不僅有優質蛋白讓身體修復補充體力，魚肉中含有DHA、EPA豐富Omega-3脂肪酸能幫助降低膽固醇，讓血循通暢。可透過在餐中選擇鮭魚、鯖魚、秋刀魚或鮪魚罐頭，增加Omega-3脂肪酸攝取的量。規律運動：運動可促進循環，增強心肺功能，對中樞神經系統有一定的刺激作用，增加大腦含氧量，透過運動找回活力，也能讓心血管更加健康。
加工食品吃多「身體發炎」恐致癌 營養師曝6類食物預防
身體慢性發炎會攻擊體內各個細胞、組織，而長時間更會導致健康狀態異常，產生許多疾病，如肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症等等，而營養師王證瑋提到，飲食也是影響身體慢性發炎的重要原因之一，若包括加工食品、精緻碳水、油炸食品、含糖飲料等攝取頻率較高，則該進行調整來幫助身體健康。營養師王證瑋於臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」分享，表示「慢性發炎」就向身體長期鬧火災一樣，不斷產生自由基，攻擊身體的細胞組織，且經許多研究證實，身體長時間發炎則會造成慢性疾病的產生。他透露，飲食亦會影響身體慢性發炎，而以下5種食物恐導致發炎加劇，包括加工食品（洋芋片、泡麵等）、精緻碳水化合物食物（蛋糕、餅乾、麵包等）、油炸食品（薯條、炸雞等）、含糖飲料（碳酸飲料、果汁、手搖飲）、加工肉品（火腿、香腸、培根等）。王證瑋也提到，除了透過減少以上食物的攝取來降低身體發炎程度，也可以多補充抗發炎、抗自由基的食物來預防，包括以下6種：漿果類食物（如草莓、藍莓、蔓越莓等，富含植化素，是天然的抗氧化劑）、綠花椰菜（可預防心血管疾病及癌症）、薑黃（薑黃素是對抗發炎的重要物質）、綠茶（豐富的兒茶素和沒石子酸可抗氧化）、胡椒（黑胡椒含有大量胡椒檢，可抗發炎）、葡萄（花青素可預防肥胖、心血管疾病、癌症）。另外，王證瑋補充，除了藉由飲食的幫助，維持理想體重、規律運動、充足睡眠、心情放鬆等等，也將是「對抗身體火災」的良方。
「4類食物」易致偏頭痛…起司也上榜 營養師破解「都市傳說」：錯誤資訊
現代許多人都有偏頭痛的問題，特別是春夏交際是偏頭痛好發期，此外出入冷氣房，導致身體感到冷熱溫差過大，也常是誘發偏頭痛的因素之一。營養師就分享如何運用補充營養物或是透過飲食調理改善偏頭痛的問題，其中食用起司、巧克力、咖啡等食物，都可能會導致偏頭痛，建議民眾少吃。營養師王證瑋在臉書粉專「營養小當家 阿罐營養師 」發文，指出偏頭痛症狀種類繁多，有的人是單側痛、兩側痛、全頭的抽痛或脹痛，每次發病時間約4-72小時，有時會伴隨噁心感或畏光，大多數的人症狀輕微只需休息一陣子就能緩解，但經常發生、吃止痛藥無法緩解或像頭上戴了緊箍圈疼痛難耐，就會建議到醫院看診治療。王證瑋也指出生活飲食也會誘發偏頭痛，含酪胺酸（如起司、巧克力、柑橘類、醃漬物、沙丁魚、動物肝臟等）、咖啡因、酒精、食品添加物 (如味精、亞硝酸鹽和人工甜味劑)等食物，會導致血管不正常收縮或舒張，間接誘發偏頭痛，建議有偏頭痛的民眾，在這段偏頭痛好發的季節要少碰，而坊間流傳的都市傳說「喝咖啡可以減緩偏頭痛症狀」，他也指出是錯誤資訊。王證瑋也分享了緩解偏頭痛的補充營養好物：鎂：研究指出偏頭痛的人身體內的鎂離子不足，而鎂具有保護神經元、穩定神經電位的功能，是天然的鎮定劑和止痛藥，缺乏鎂會引起神經系統併發症或血管不正常收縮或舒張，就可能導致偏頭痛，因此鎂已被廣用於偏頭痛的預防和治療，對於身體健康十分重要，常見的高鎂食物有：堅果、香蕉。Omega-3：研究顯示，偏頭痛的人如果日常飲食中富含Omega-3脂肪酸，可以降低偏頭痛發生的頻率與強度，同時Omega-3可抑制促炎性細胞因子的釋放，具有抗氧化、抗炎、促進血液循環的作用，同樣有助避免慢性頭痛的發作。維生素B群（B6, B12, 葉酸）：研究指出，人體細胞粒線體如果功能缺乏，容易誘發人體的偏頭痛，而人體血液中的同半胱胺酸（Homocysteine）的濃度，是粒線體功能的重要指標，文獻指出，補充足量的維生素B群，能夠降低身體內同半胱胺酸的濃度同時減少偏頭痛發生的機率。維生素Ｃ：作為人體重要的「水溶性抗氧化劑」，維生素Ｃ被證實對於「神經發炎」的偏頭痛，能夠有對抗身體內發炎自由基，達到急性期「救援」的效果。維生素Ｅ：維生素Ｅ在身體內具有抑制身體內前列腺素的作用，而女性生理期所引發的偏頭痛，常常是子宮分泌大量前列腺素所導致，這時候如果能將維生素Ｅ補充夠，除了能降低生理期所引發的偏頭痛之外，還可以降低生理期引發的肚子痛唷！此外，王證瑋也指出自然療法—阿育吠陀療法也對於頭痛與臉部疼痛的緩解有相當不錯的效果，但若是覺得此療法太過陌生，「生薑是相當不錯能抑制偏頭痛的食材，研究顯示，薑能有效的減少偏頭痛時所引發的噁心想吐，更好的是，生薑搭配原有控制偏頭痛的藥物，兩小時內可以讓偏頭痛「完全緩解」比一般人的機率高出1.8倍唷！」
向大衣說掰掰！ 營養師曝吃下這「5暖男」就能改善體熱循環
最近全台氣溫下滑，不少人都全身包緊緊禦寒，不過想改善手腳冰冷問題，其實可以從最簡單的「吃」做起。營養師王證瑋先前在臉書粉專分享「5種暖男營養素」，幫助人們提升身體的產熱與循環能力，不再一定要包緊緊才能保暖。王證瑋在臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」發文指出，這5大「暖男營養素」為碘、鐵、維生素B群、鎂和鋅。王證瑋表示，碘是甲狀腺素的生成原料，而甲狀腺素既能維持身體能量的正常代謝，也是產生熱能的重要功臣，其中「紫菜」、「海帶」都富含營養素碘，民眾可以多多攝取。鐵質除能提升血液攜氧量，也是促進甲狀腺分泌的重要營養素，而「紅肉」、「深綠色蔬菜」都富含鐵質，能幫助熱能循環。維生素B群為幫助身體酵素代謝營養素的輔酶，其能將攝取的營養素轉化為能量，若維生素B攝取不足，容易使身體感到疲勞，還會出現貧血、口角炎、腳氣病等病症，而「全穀類」便是富含維生素B群的食物。位列第4的「暖男」鎂，是維持身體運作必要的巨量礦物質，細胞的主要能量來源三磷酸腺苷（ATP），就必須與鎂離子(Mg-ATP)結合才具有活性，身體若缺乏鎂，就會出現能量下降，大家平時可多補充「深綠色蔬菜」、「堅果」。而為許多男性熟知的「勇猛元素」鋅，其實女性也需要補充，因為鋅是人體第2大代謝必需微量營養素，且鋅可以幫助肌肉生成，讓人體產熱，而「海鮮」就是補充鋅的最佳來源。