王朝餐廳
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台北凱撒大飯店王朝餐廳主廚精緻私房菜 重磅主打『招牌蒜香黑鑽雞』推滿額贈優惠活動
以精緻粵式手工菜佳餚以及多樣港式名品著稱的台北凱撒大飯店王朝餐廳，風味獨具的新中華料理頗受饕客們歡迎。尤其以王裕賢主廚拿手的手工私房菜最為出名，近日王朝餐廳推出主廚精緻私房菜滿額贈優惠活動，4月15日至5月31日不分平假日午、晚餐，每桌單點消費金額滿1,700元(含)以上，即贈送王裕賢主廚手工私房菜『招牌蒜香黑鑽雞』半隻(價格680元，採限量三天前預約)。母親節活動檔期(5/6-7以及5/13-5/14)以及包廂、桌菜不適用。台北凱撒大飯店－王朝餐廳小吃區（圖／凱撒大飯店提供）。位於3F的王朝餐廳由主廚嚴選珍貴食材，以經驗豐富的手藝料理製作，近期主推王裕賢主廚的手工私房菜『招牌蒜香黑鑽雞』(半隻680元/全隻1,320元)，搭配滿額贈優惠活動，4月15日至5月31日不分平假日午、晚餐，每桌單點消費金額滿1,700元(含)以上，即贈送『招牌蒜香黑鑽雞』半隻，採限量三天前預約。此道料理選用肉質鮮嫩的台南烏骨雞，主廚獨門配方調製，搭配辛香白蒜與甘甜黑蒜充分醃漬數日後，淋醋水再風乾五小時，淋上高溫油炸表皮酥脆宛如鑽石般光澤，雞肉依然保有鮮嫩多汁口感，品嚐這道佳餚時可以感受到每一口都有蒜香風味撲鼻而來，工序耗時繁雜，實屬道地手工菜色。台北凱撒大飯店王朝餐廳－主廚精緻私房菜『招牌蒜香黑鑽雞』（圖／凱撒大飯店提供）。台北凱撒大飯店王朝餐廳－主廚精緻私房菜『桃木片皮鵝』（圖／凱撒大飯店提供）。王朝餐廳以風味獨具的新中華料理聞名，多層次的手工料理手法，蘊涵主廚多年功力的時間淬煉，主廚精緻私房菜另推薦『菹旨豆腐』每份380元，王主廚用心思費時許久，於深坑50多年老店找到手工發酵臭豆腐，搭配台式泡菜一起快炒風味厚實，鹹香微辣口感，有別於一般坊間賣的炸臭豆腐，具有不同的層次口感。『王朝桃木片皮鵝』全隻4,200元，一鵝三吃，建議人數十人份以上享用，三天前預約，選用彰化溪州飼養的鵝，每隻重約4.5公斤，將秘製醃料及香料塞入鵝腹裡，用針縫起來醃製三天才入味，過程中需要風乾和烤至熟的程度大約要8小時，桃木本身的清香和鵝一起烤出來的香氣，讓鵝肉的風味更添加層次韻味。『清燉牛腩湯』每位280元，選用台灣溫體牛腩，台灣牛本身肉質鮮甜，加上溫體製作，溫體牛專屬的清香，湯頭更濃郁清甜。在王朝餐廳樸實典雅且充滿中式皇家情懷的氛圍下用餐，享受主廚精緻私房菜的美味饗宴，倍感低調尊榮的禮遇。台北凱撒大飯店王朝餐廳－主廚精緻私房菜『清燉牛腩湯』（圖／凱撒大飯店提供）。台北凱撒大飯店王朝餐廳－主廚精緻私房菜『菹旨豆腐』（圖／凱撒大飯店提供）。※ 王朝餐廳訂位專線:02- 2311-5150 #2331、2333
產地餐桌、力挺小農！珠蔥食憶無菜單料理 吃了「蔥」滿幸福
大地回春，些許的暖意與陽光讓珠蔥水嫩多汁且甘甜軟嫩，正是品嘗珠蔥的最佳時節。台北凱撒大飯店與新北市農業局聯名推出「珠蔥食憶無菜單料理」，王朝餐廳主廚王裕賢以平溪盛產的珠蔥為主角，做出一系列珠蔥入菜料理。黃油玉米雞佐主廚特製珠蔥醬。(圖／台北凱撒大飯店提供) 必吃的「黃油玉米雞佐主廚特製珠蔥醬」、「家常珠蔥烘蛋」與「珠蔥炒臘肉」，還有加購的創意點心「奶香珠蔥火腿司康」與「金牌蘿蔔絲珠蔥酥餅」，每一口都是能勾起無限回憶的家常滋味，搭配可無限續碗的的古早味主食：芋香十足且湯頭濃郁的芋頭米粉湯、肉嫩粥香的鹹粥以及帶有鹹甜迷人風味的滷肉飯，包準飽足又滿足。奶香珠蔥火腿司康(左)、金牌蘿蔔絲珠蔥酥餅。(圖／台北凱撒大飯店提供) 除了美食，還結合時下流行「產地餐桌」的概念，還與平溪區農會聯手舉辦以平溪珠蔥為主題的旅遊團「螢光秘境．蔥滿幸福」，這一趟平溪私旅行，不但可以體驗親自下田摘採翠綠珠蔥、感受山林之中螢火蟲點點螢光的浪漫秘境等一系列行程，壓軸登場的是國宴團隊的珠蔥外燴料理，「蔥滿幸福大拼盤」、「珠蔥臘味珍珠飯」、「珠蔥燉金雞」、「珠蔥玉露海上鮮」等珠蔥主題的海陸盛宴，絕對令人印象深刻。「螢光秘境．蔥滿幸福」小旅行。(圖／平溪區農會提供)
萬里蟹搶「鮮」嘗！ 主廚巧手端出鮮腴粵式蟹料理
當濃濃秋意襲來，表示新北萬里蟹季即將來到囉！新北市農業局規劃了一系列的活動，從中秋連假10月1日開始，除了與總舖師「阿益師」合作「鱻蟹宴」，還有聯合望月樓、台北凱撒大飯店王朝餐廳等9家餐廳推出的「品蟹饕客餐」，以及啤酒三輪車蟹島巡迴、99隻萬里蟹裝置藝術「9吧！蟹島山海線找蟹趣」、獨木舟體驗、娛樂漁船賞景與捕蟹體驗等，有吃又有玩，就是要把美味的花蟹、三點蟹及石蟳等萬里蟹推薦給大家。其中來自香港的蘇權暉主廚，將萬里蟹做出6道料理，首推「梅子檸檬蒸花蟹」是老菜「梅子蒸蟹」的升級版，先將醃青梅去核剁碎，加上用仙渣餅、紅白砂糖(紅糖香而白糖甜)、白醋、番茄醬煮成的醬汁，拌勻成為私房梅子醬備用；選用殼薄容易入味、肉質飽滿鮮甜的花蟹當主角，去內臟洗淨，留蟹蓋、蟹身切塊，與前述梅子醬拌勻；再切檸檬片舖盤底，上置以梅醬裹身的花蟹，加上蟹蓋，以沸水大火蒸熟後取出，撒上蔥花，再燒熱自煉蔥油淋上而成。吃起來滋味酸甜，令人吮指回味。燕窩蟹肉炒蛋白。(圖／望月樓提供)工序費時的「燕窩蟹肉炒蛋白」是雍容華貴的雋永粵菜，主廚先將價格不菲的乾燕窩，花一天時間泡發，再將之浸潤在老母雞與火腿慢熬的高檔上湯中入味；鮮拆萬里蟹肉也用自煉雞油炒香；再以低油溫、細膩手法炒出有如絲絲白雪的蛋白，隨即快速過熱水去油瀝乾。最後再起鍋放入鮮濃上湯，擱鹽調味勾芡，便加入前述蟹肉和蛋白炒勻炒乾，仔細盛入蛋殼容器裡，頂端也鋪上燕窩，蟹肉蛋白的濃淡有致，上湯燕窩的鮮味飽足，滋味清雅。泡菜乾煎三點蟹。(圖／望月樓提供)「泡菜乾煎三點蟹」的靈感來自經典粵菜「乾煎茄汁蝦」，乾煎手法是關鍵。主廚將三點蟹切塊後，拍了生粉，先煎再泡熟，瀝油後再次下鍋，淋上調和了韓國味噌辣椒醬、OK酸甜調味醬、番茄汁、喼汁(辣醬油)、香油和砂糖的醬汁，煮至收汁，再下稍加烤熱的韓國泡菜炒乾，這時螃蟹吸飽了醬汁，又有爽口泡菜加分，鹹香有味，十分開胃。蝦籽蟹肉大雲吞。(圖／望月樓提供)於午餐供應的「蝦籽蟹肉大雲吞」先將老母雞火腿熬的上湯，加上南瓜泥，把湯底備好；然後用份量十足的鮮拆萬里蟹肉，搭配蝦肉、豬絞肉調餡，包成拳頭大的雲吞，煮熟後，安頓在金黃上湯中，撒上先經蒜頭炒過的蝦籽，吃來滿口鮮香。
【享受旅遊情報】 2019 ITF旅展 凱撒飯店連鎖霸氣登場
2019台北國際旅展將於11月8日至11月11日於南港展覽館盛大舉辦，今年飯店區最大亮點就是凱撒飯店連鎖推出的聯合餐券，集結北區超人氣的三家自助餐廳：台北凱撒-Checkers自助餐廳、台北凱達-百宴自助餐廳及板橋凱撒-朋派自助餐廳，最低折扣狂殺6.6折起，每張只要NT$566元 (一套10張券)，睽違一年的秒殺聯合餐券霸氣回歸，帶著舊雨新知的引頸期盼，預計再度重現排隊搶購盛況！除了最受矚目的聯合餐券之外，以嚴選食材、手工製作道地港點聞名的台北凱撒大飯店王朝餐廳，也加碼推出精選套餐禮券二選一，只要NT$1,998元就可以品嘗到平價奢華的「龍鮑翅套餐」二客，港點控的老饕亦可選擇平日港式點心套餐四客，一次祭出破盤超值優惠！在大啖美食後，少不了的就是放鬆行程，台北凱撒幫你想透透，直接購買班竹鬆體護理套券NT$3,000元 (2張)，一整天超享受的行程就獻給懂得享受生活的您。百宴自助餐午晚餐情境深感目前消費者旅遊市場需求，凱撒飯店連鎖更榮重鉅獻旗下八家住宿超狂優惠價專案(附件一)，讓民眾能提前搶好康，10月28日在官網開放「線上旅展」住宿預購！超狂優惠包含今年滿二周年的閃亮新飯店-萬華最新地標雙子星大樓，身為綠建築殊榮、並榮獲2019網路票選北台灣最美飯店-「台北凱達大飯店」，推出線上旅展專案－精緻客房雙人住宿NT$2,699起，下殺2.7折的超值優惠，飯店鬧中取靜，混融著新舊交織的艋舺文化，在夜晚中閃閃發光。墾丁凱撒大飯店「景觀客房住宿券」雙人入住含早每晚NT$4,500元，今年度優惠加碼再升級！開放全年小假日適用免加價，更推出買15贈1團購優惠，而此次以加價購NT$1,000元的「玩樂通享券」最吸睛！讓消費者能依自己需求組合多樣化的住宿方案，使用彈性又方便！再來要推薦屬於親子家庭都超愛的，由板橋凱撒大飯店推出的寶貝趣遊住宿券，經典家庭房含4客早餐每晚NT$6,888，除了驚喜兒童住房禮之外，更準備了溫馨小帳篷及星星投射燈，讓親子家庭更昇溫。若是喜歡冒險刺激、追求潮流風格的年輕族群，不可錯過集團旗下新品牌「趣淘漫旅」，首度於今年旅展推出「趣淘聯合住宿券」，任選入住位於國際矚目盛事「新北耶誕城」旁的”IG系潮飯店”趣淘漫旅-台北，絕佳交通位置是探索大台北地區的不二佳選，或選擇有尖叫飯店之稱的趣淘漫旅-台南，伴著曾文水庫風光體驗館內六項冒險設施，每張NT$2,800，祭出超划算1.8折優惠，購買20張再加贈1張趣淘漫旅-台南平日住宿券，可與親朋好友團購分享，一起體驗都市與渡假兩種旅遊風情，今年最後一次好康，錯過可惜。凱旋酒店-精緻客房台北凱撒大飯店亦將在官網推出秒殺強檔線上旅展特賣，絕對比旅展現場更優惠，10月28日至11月11日期間限定，住宿下殺2.2折起，精緻客房每晚只要NT$2,799起，綺幻客房每晚亦只要NT$3,399元起，超值優惠讓旅展還沒開始就掀起一波詢問熱潮。鄰近台北小巨蛋的阿樹國際旅店，從外觀到室內放置多座樹型裝置藝術，被部落客喻為＂最有梗＂的旅店，此次推出豪華雙人房NT$4,399，想在城市中享受森林芬多精的氛圍，來阿樹就對了！位在內湖科學園區，原江南市場舊址的凱旋酒店，結合歐式古典與現代時尚設計，鄰近捷運港墘站，超值優惠NT$2,699起即可馬上入住，徜徉在中古世紀與現代美學融合的懷抱中。凡是在2019 ITF凱撒飯店連鎖攤位消費，單次滿NT$10,000可獲得八家飯店為您準備的獨家精美禮品乙份，總價值將近30萬的獨家好禮，等你帶回家!旅展現場我們還準備了有獎問答大放送活動，只要你／妳對凱撒飯店連鎖夠了解，就可以輕鬆把小禮物拿走，送完為止！快揪好朋友一起來現場挑戰您的搶答功力！（答題小撇步：可上各家飯店官網查看最新訊息頁面）近年來，多元化的旅館、飯店、民宿業者如雨後春筍般成立，凱撒連鎖飯店在市場緊縮情況下逆勢成長，積極開立各種主題型旅宿和飯店，從2016年陸續連開6家飯店，包含萬華火車站共構的「凱達大飯店」、位於板橋特區的「板橋凱撒大飯店」、「台北趣淘漫旅」和台南府城「趣淘漫旅」以及頂級商務「阿樹國際旅店」、內湖「凱旋酒店」，總計全省客房數高達3千間，成為台灣異軍突起的最大飯店連鎖集團。凱撒飯店連鎖台北旅展優惠查詢：http://www.caesarpark.com.tw
【春節享優惠情報】台北凱撒尾牙春酒 國宴級主廚陣容
面對越趨競爭激烈的尾牙春酒市場，台北凱撒大飯店今年優惠盡出，量身打造最佳年終歡聚派對時光！除了祭出破盤價搶市，更直接將菜色升級，讓大家品嚐到超值的美味。王朝餐廳與宴會廳共同推出『豐饒樂饗宴』尾牙春酒專案，專案期間自即日起至2020年3月31日止，為體恤企業拚經濟，特別推出『平日商務專案(周一至周四)』每桌NT$8,999+10%起，為讓尾牙盛宴增添更多樂趣，訂席滿5桌以上即可免費使用卡拉OK與投影設備，貴賓禮遇歡樂送！除了價格經濟實惠讓人心動外，早鳥優惠也絕對夠有看頭！凡於2019年11月11日前訂席簽約「凱撒賀歲尾牙專案」和2020年1月15日前訂席簽約「凱撒迎新春酒專案」，可享紅酒暢飲之外，消費每滿兩萬元再贈餐飲500元抵用券2張；滿四萬元贈餐飲500元抵用券4張，以此類推，回饋無上限！台北凱撒-宴會廳台北凱撒陣容最強的國宴級廚師團隊端出一系列的極品美饌，復刻傳統美味的手路菜，結合頂級食材與妙手廚藝，一上菜就讓人眼睛為之一亮，一品嚐就讓人讚不絕口，道道精彩豐盛的料理不但驚艷每位賓客且讓人印象深刻，想要體驗國宴級的絕佳美食，盡在台北凱撒。想要氣氛歡樂輕鬆的場子，可以直接選擇Checkers自助餐廳的尾牙春酒，多道異國精緻料理讓人目不暇給，繽紛豐盛的美味任你挑！台北凱撒體恤各大公司行號一整年度的辛勞，一次祭出最殺優惠，就是希望大家能心動不如行動，台北凱撒Checkers此次特別推出「早鳥有禮」優惠，凡於2019年11月30前付訂者，且訂位滿四十人以上即享滿十位送一位(第11位免費，以此類推)。歡樂喧鬧的氣氛中，凝聚了所有同仁的心，也為即將來臨的新年帶來好兆頭。台北凱撒-Checkers自助餐廳交通便利的台北凱撒大飯店位於台北車站捷運M6出口，讓大家在享受尾牙春酒美食佳釀的同時也可以就近搭乘大眾運輸工具返家！訂位或洽詢請撥(02)2311-5150轉 3F王朝中餐廳|分機2331至2333；4F宴會廳|分機2432至2436官網查詢http://taipei.caesarpark.com.tw，Facebook粉絲專頁請搜尋「台北凱撒大飯店」