王兆豐
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于美人「法式龍眼發糕」憶羅霈穎 出自基隆朋廚Jimmy一個感激動作
于美人今天（10日）在臉書貼文，提到去年失去了一個好友，即是去年8月驟逝「東區羅姊」羅霈穎，而過去五年，每到過年都會收到她送的法式龍眼發糕，沒想到今年她依舊收到，感到驚喜，並循線找到原來是基隆朋廚烘焙坊老闆Jimmy寄來的，因此提到了這段故事，公開謝謝Jimmy寄來幸福！于美人發文說，2020我失去了一個好朋友，她過世前連續五年，在過年前都會送我一個法式龍眼發糕。她說是她一個弟弟在基隆開店做的，她為了支持他，過年就買來送人。我第一次吃到的時候就驚為天人，它有一點像發糕和杯子蛋糕的合體，非常好吃。我問那裏買？她說「你不用記，我每一年都會送你！」所以我就真的沒記住店名，反正就拆了盒子大家分享。年前有一天，心裏正叼唸著「哎！今年人走了，龍眼發糕無處可尋⋯⋯」當天晚上下班回家，打開一個包裹，我實在太驚喜了，就是這個發糕，味道完全對。but ，誰送的？幸好有附名片，找到老闆Jimmy 。于美人文章提到，Jimmy 說：「我想替姐姐謝謝你，為她的後事這麼出力。她生前有説美人姐喜歡吃，所以我就寄一個給你，等於也寄一個思念給她！」于美人說：「那一刻我突然好想她，然後一口接一口，把發糕和思念一起嚥下去」。于美人。（圖／翻攝于美人臉書）于美人這篇貼文引起極大迴響，不僅媒體報導，打電話、親自拜訪基隆、台北朋廚詢問此款商品的民眾暴增，就連朋廚粉絲也透過Line廣加傳閱分享，還有嫁到台北的粉絲，相約回娘家時再一起拜訪朋廚。而于美人文中提到的這一款法式龍眼發糕，即是「黃金酒釀桂圓蜜棗發糕」，正是基隆朋廚烘焙坊知名的伴手禮，由Jimmy、朋廚創辦人之一的王兆豐多年前構思研發出來，還獲得市政府選為基隆市特色伴手禮。本刊於2019年8月曾專訪烘焙界名店「朋廚烘焙坊」的經營故事，今天去電基隆朋廚採訪Jimmy王兆豐時，他提到二十年前剛和許詠翔Michael在基隆創辦朋廚時，因為朋友介紹而認識了羅霈穎姐姐，而這麼多年都有保持聯絡，她驟逝前一個月還通過電話，沒想到突然離去讓她身旁好友都感到好難過及思念。Jimmy說，羅霈穎姐姐看著他們創業一路走來，歷經許多挑戰與困難，始終鼓勵著他們要勇敢往前撐住，還會訂購朋廚商品做為伴手禮，讓他們相當感激，才想說盡點心力，與大家一起永遠懷念思念著羅姐姐。基隆朋廚烘焙坊知名的伴手禮「黃金酒釀桂圓蜜棗發糕」。（圖／翻攝朋廚烘焙坊臉書）
【朋廚拍檔20年烘培情1】麥可險截肢 吉米守住基隆起家店
【記者／李蕙璇】20年前，麥可和吉米在基隆港前開了第一家「Bonjour朋廚」烘焙坊，賣起法國麵包，很快打響名號，熱潮從商港襲捲台北市，再越洋到香港；但他們也曾經歷水災風災，面臨差點截肢的險境，更陷入展店慘賠的負債人生。如今他們翻新合夥模式，兄弟各自努力，誓言繼續擦亮朋廚這塊招牌。位於基隆仁二路208號的朋廚起家店，緊鄰廟口夜市商圈。（攝影／鄭清元）「希望還能見到朋廚再走過下一個20年。」49歲的麥可，今年4月在「Bonjour朋廚」20周年慶活動時，許下了這個願望，一旁的創業夥伴吉米（44歲）及員工們聽了紛紛點頭。因為不過一個月前，朋廚的基隆起家店正陷入搬家的困境。「再漲房租，我就搬。」向來笑臉迎人的吉米，板著臉獨自與二位房東談判，「我打算重新裝潢，讓客人可以看到師傅揉麵團……。」最後，他成功守住了底線，朋廚基隆起家店繼續。（待續）朋廚創辦人麥可（攝影／馬景平）朋廚創辦人麥可，本名許詠翔，1970年生。1995年東京製菓學校主修烘焙班畢業，曾赴法國巴黎Lenôtre、瑞士琉森Richemont兩所麵包學校，短期進修歐洲烘培文化。現為朋廚烘焙坊執行董事及品牌總監。朋廚創辦人 吉米（攝影／鄭清元）朋廚創辦人吉米，本名王兆豐，1975年生。二信中學廣告設計科畢業，1997年參加台北市職業訓練中心製作麵包及中西式點心課程，曾於來來飯店（現為喜來登飯店）點心坊、LuLu餐廳當學徒。現為朋廚烘焙坊執行董事。更多精采內容，詳見最新出刊278期《周刊王》和2164期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/08/07起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/