玄米油
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4大超商估中秋業績增2成 全聯、大潤發辦停車場烤肉趴
中秋節倒數計時！4大超商統一超（2912）7-ELEVEN、全家（5903）、萊爾富、OK等紛紛祭出禮盒及烤肉組合，搶攻百億元中秋商機。7-ELEVEN整合線上線下資源祭出「會員消費享3大優惠」、「烤肉主角與配角就近買」、「iOPEN Mall歡聚 Fun 假購」3大生活提案，方便消費者就近補給過中秋標配的禮盒，還有烤肉最速配的吐司、醬料、肉品、免剝柚子鮮果盒等，超過7,000家門市購買指定商品滿額立折外，還有衛生紙、牙膏、玄米油等超實用生活單品列入滿額贈門檻。7-ELEVEN即日起至17日推出「秋饗食光會員優惠」三重好康活動，會員到全台7,000家門市購買指定13大類別商品，單筆滿250元立折25元，滿1,000元立折110元，單筆最高立折上限550元。此外，即日起至17日整袋土司「瑞穗鮮乳土司」、「晨光嚴選土司」等祭出任選2件88折優惠活動，同時烤肉醬、醬油熱賣的商圈門市也加強相關商品備貨；同時全台超過5,600間門市導入雙門以上冷凍冰箱將烤肉食材搬進門市，部分鄰近住宅商圈門市引進海島型冷凍冰箱「嚴選素材鮮物」。根據全家觀察，中秋期間民眾烤肉、社交活動頻繁，帶動家庭號土司、大寶特瓶飲品、啤酒、冰塊及日用品等需求提升；搶攻中秋節慶商機，全家今年針對住宅區、交通幹道周邊店舖加強重點商品備貨量，匠土司家庭號即日起至9月17日推2件9折優惠，據過往銷售經驗，有望帶動相關品類業績成長超過3成。同時因應秋老虎高溫及烤肉聚會增加，全家再整理中秋佳節4大優惠指南，包含FamiCollection天然水、菊花涼茶、阿奇儂雪糕等夯品買一送一，於店內消費滿688元再加送廚房紙巾兌換券；此外，全家APP隨買跨店取限量加碼同慶中秋，即日起至9月17日，Let’s Café、私品茶搖搖茶吧等明星商品61折起；還有Let’s Café週一單品日，享大杯單品咖啡2杯特價119元。萊爾富今年中秋節則與燒肉名店合作，包括胡同燒肉老饕限定燒烤組（組合優惠價1399元）、王品嚴選世界3大和牛燒烤宴（組合優惠價1099元），也提供知名品牌肉品與生鮮商品。今年萊爾富推出的中秋預購，估帶動門市業績成長逾18%。因應中秋烤肉，OK超商全台850間門市備貨烤肉相關周邊用品，像是烤架、烤盤、木炭等；也推出「卡馬龍 海陸雙拼燒烤組」、「西北吃肉稱霸組」、「西北超值海陸組」等烤肉組合。全聯、大潤發北、中、南指定門市也在今（14）日、16日，更首度釋出停車場空間與里長合作，舉辦7場中秋烤肉趴，打造百人規模最澎湃烤肉現場。而大潤發中壢店首場烤肉趴，除邀請民眾上台歡歌外，更請到全聯當家吉祥物「福利熊」與大潤發的「發仔」，一起表演多首歌曲炒熱現場氣氛。大潤發表示，大潤發連續3年於湳雅店舉辦烤肉趴，開放報名時，店上更湧入百人搶報，參與活動的人數年年提升，顯示出民眾對於烤肉活動的喜愛。今年也首度開放桃園中壢店，讓桃園民眾也能一起享受歡聚的樂趣，預估業績將有20%的成長。
家樂福、德州鮮切牛排醬料出包！驗出「致癌農藥超標」逾千公斤邊境銷毀
衛福部食藥署今（23日）公布邊境查驗不合格名單，揪出從美國進口的TACO醬、BBQ醬，以及自越南、印度進口的咖哩粉等，共驗出20項產品違規，已依規定退運或銷毀。食藥署表示，知名連鎖量販店家樂福從美國進口的「TACO醬」被檢出含殘留農藥環氧乙烷0.1 mg/kg，共91.85公斤不符「農藥殘留容許量標準」之規定，遭退運或銷毀。食藥署指出，旗下擁有知名美式餐廳「德州鮮切牛排（Texas Roadhouse）」的路德斯股份有限公司，也被查獲從美國進口的2批醬料出包，分別為「BBQ 醬」被檢出殘留農藥環氧乙烷0.2 mg/kg、共1047.26公斤，「肋排用調味料」被檢出殘留農藥環氧乙烷2.6 mg/kg、共272.16公斤，全數依規定退運或銷毀。食藥署今（23日）公布邊境查驗不合格名單，包括從美國進口的TACO醬、BBQ醬及肋排用調味料被驗出殘留農藥不合格。（圖／食藥署提供）印度進口的「道森咖哩粉」被檢出含蘇丹紅色素。（圖／食藥署提供）另外，其他不合格食品包括，中國大陸冷凍黃秋葵、泰國滷味包、2批泰國冷凍柑葉、緬甸油綠豆、印尼綠豆、日本鮮蜜瓜、印度咖哩粉、2批越南咖哩粉、中國大陸艾草粉、印度玄米油、澳大利亞黑松露、美國鮮檸檬、中國大陸紅棗、日本米油及泰國金枕頭榴槤，多達20項產品違規。值得注意的是，國內先前爆發蘇丹紅食安風波，食藥署針對進口辣椒粉等辛香料擴大檢驗，不分國別祭出最高等級的「監視查驗」，意味著進口商品需100％抽驗合格才能輸入，而此次一批由印度進口的「道森咖哩粉」也被檢出含蘇丹色素一號、蘇丹色素四號及農藥磷化氫殘留超標，共490公斤在邊境攔截銷毀。
快訊／日本玄米油出包！食藥署檢出「致癌物超標」全數退運銷毀
食安又出包！食品藥物管理署今（9日）公布邊境查驗結果，發現從日本進口的「三和玄米胚芽油」及阿拉伯進口的棕櫚油，均被驗出致癌物超標，已勒令該兩款油品退運銷毀。食品藥物管理署表示，1批從日本進口的「三和玄米胚芽油」被驗出含致癌物「縮水甘油脂肪酸酯」，濃度高達1688μg/kg，另外阿拉伯進口的棕櫚油也被驗出此致癌物，含量為2634μg/kg。依據「食品中污染物質及毒素衛生標準」，縮水甘油脂肪酸酯含量不得超過1000μg/kg，因此該兩款油品均已超標，判定違規不合格，食藥署已勒令該兩款油品退運銷毀。經研究指出，縮水甘油脂肪酸（GEs）是在油品製造過程中所產生的污染物質，具有致癌性和基因毒性，會危害人體健康，尤其對嬰幼兒和孕婦風險更高。
PChome 24h購物搶攻中元節300億商機 中元食品買氣挑戰年增25%
瞄準中元節300億普渡商機，也看準企業祈求景氣回溫保平安的商機，PChome 24h購物推出中元節食品專區「好兄弟願望清單」，全站心誠價最低33折起，力拼今年中元食品整體買氣較去年成長25%！此外，為因應中元節消費者需求走向箱購模式，不僅方便一鍵購足，更能減少多次購買所消耗的包材和時間，免出門就聰明快速採購。今年PChome 24h購物特別瞄準金融、服務、科技、商業等4大行業與小資、素食、喜愛優良食品及線上普渡等4大新興族群需求獨家推出10款拜拜箱、箱購折扣最低58折起。中元節檔期起跑2周，中元節食品專買氣較已較上月同期成長20%，箱購模式銷量較上月同期成長25%。觀察到線上普渡接受度漸開、需求不墜，PChome 24h購物今年也提供更多元的代拜選項，評估今年線上普渡服務買氣可挑戰年增15%。（圖／PChome 24h購物提供）中元普渡商品在PChome 24h購物這樣買就對了！即日起至8月31日，於PChome24h購物購買食品指定品消費滿888元領券可折88元；即日起至9月11日，購買食品單筆滿3,000元就送100 P幣（限量需登記），購買食品指定品單筆消費滿99元，還可登記抽KOHZII全自動製冰機（市值3,990元）或輝葉按你馬殺機（市值4,980元）；結帳搭配Pi錢包綁定玉山Pi卡結帳還可享最高6%P幣回饋，中元普渡有拜有保佑、買對更划算！跟著主力拜！PChome 24h購物中元熱銷單品Top 10 護國零食領旗霸榜銷量狂增10倍台灣中元拜拜祈福保平安注重的關鍵字「旺」、「順利」及「平安」，也影響消費者拜拜單品的選購，例如中元熱銷單品綠乖乖代表順利一路綠燈、強氣泡水連結強運、百事洋芋片祈求百事順利、可口可樂象徵快樂開心等。PChome 24h購物揭露中元節最受歡迎的10項單品（表１），觀察其中有7個單品都是台灣食品品牌，全數台灣在地製造，反映出台灣品牌及口味深受消費者青睞，中元節Top10單品整體銷量也較上月成長10倍。而榮登中元熱銷單品第１名寶座的就是堪稱科技業護國零食的「乖乖萬事順利箱-奶油椰子口味」，不僅是台灣經典零食揚名海內外，更具一切順利開綠燈的寓意，中元檔期站上銷量較上月狂增10倍，銷售成績說明綠色乖乖在台灣中元普渡界的神山地位，即日起至8月31日，每箱86折、特價128元。排行榜第2至4名分為「台鹽海洋鹼性離子水」、「可口可樂」、「GEORGIA喬亞黑咖啡拿鐵組合包」，罐裝飲料方便好兄弟分食，拜後飲用也讓消費者補充水分解熱氣，「台鹽海洋鹼性離子水（850mlx20瓶/箱） x3」即日起至８月31日，３箱只要1,260元；「可口可樂250ml（24入）」結合快樂開心的討喜語意，即日起至8月31日下殺64折、特價229元，「GEORGIA 喬亞黑咖啡拿鐵組合包350ml（12入/組）」，即日起至8月31日限時65折、12入只要289元；第5名則是義美的明星熱銷商品「義美杏仁巧克力酥片」，酥脆好滋味要讓好兄弟吃甜甜、心花開，即日起至8月31日享88折、特價112元。第6到第10名依序為：「泰山Cheers EX 強氣泡水」、「百事澎派拜拜箱 」、「維他露舒跑運動飲料」、「來一客杯麵_鮮蝦魚板風味麵」與「科學麵原味」等經典零食與飲料組合。炎炎夏日拜「泰山 Cheers EX 強氣泡水」讓好兄弟沁涼一下也有強運之意，即日起至8月31日，２箱下殺58折只要798元；「百事澎派拜拜箱 」象徵百事順利，更精選多款洋芋片口味吃得澎拜，即日起到8月31日，網路獨家指定品3件95折、折後特價314元；拜「維他露 舒跑運動飲料」來補水健身防中暑，即日起至8月31日特殺7折優惠，2箱只要838元；奉上「來一客杯麵_鮮蝦魚板風味麵」讓客人源源不絕一直來，即日起至8月31日享73折、特價260元；再端出國民零食「科學麵原味(節令版)」整箱拜起來，涮嘴又方便存放，即日起至8月31日指定中元零食3件95折、折後1箱只要114元。（圖／PChome 24h購物提供）提供4大行業拜拜箱一鍵購足！ PChome 24h購物獨家推出10款拜拜箱最低58折起職人拜拜有撇步，各行各業有講究，PChome 24h購物精心配置科技業、金融業、服務業及商業4大行業的普渡拜拜箱，經典零食、熱門飲品一次備齊全：● 「【平安拜拜箱】科技業要乖就要拜（14入）」科技業護國零食「乖乖-萬事順利箱」直接來3箱，還有可口可樂，整箱原價2,628元，即日起至8月31日下殺65折、只要1,688元。● 「【發財拜拜箱】金融業求財法寶（12入）」特別納入金融業必備發財水和得意的一天日本玄米油，代表有「油水」財運來，原價2,412元，即日起至8月31日，享7折、特價只要1,688元。● 「【好客來拜拜箱】服務業人流不斷秘訣（10入）」集結來一客杯麵、旺旺一定要拜零食組等招客好物，原價1,250元，即日起至8月31日，特價72折只要888元。● 「【業績長虹拜拜箱】商業持續旺旺旺（10入）」擺出麥香紅茶鼓動商品好賣業績開紅盤，還有旺旺、炒麵等經典零食組合，原價1,395元，即日起至8月31日、特價64折只要888元。滿足４大新興族群普渡需求！素食、台灣優良食品TQF驗證、小資及線上普渡通通有得買今年PChome24h購物提供多樣化供品及服務以滿足不同客群的普渡需求，無論是注重CP值的小資族、具永續環保意識的素食族、喜愛TQF台灣優良食品、在國外旅遊不方便拜拜或偏好線上普渡的族群，還有代辦寵物普渡（貓/狗）、代燒冤親債主、祈福法會等服務，需求不墜又有多元服務支撐下，PChome24h購物預估今年線上普渡買氣將較去年同期成長15%。● 「【小資拜拜箱】免花大錢拜起來（7入）」為小資族群貼心端出台灣泡麵之光維力炸醬麵、拜了有人氣的黑松沙士等商品原價832元，即日起至8月31日下殺6折，只要499元。● 「【素食拜拜箱】好兄弟也愛素零食（7入）」針對台灣逾300萬人的素食客群，PChome 24h購物也首度推出素食拜拜箱，有素食族泡麵聖品隨緣鮮蔬百匯素湯麵、可樂果，原價1,121元，即日起至8月31日特價63折、只要699元。● 「【TQF 驗證安心美味拜拜箱】身體健康好安心（7入）」精選由台灣優良食品發展協會（Total Quality Food Association，簡稱TQF協會）驗證的優質食品組合，內含讓好兄弟吃得飽足又能迎八方財氣的泰山八寶粥坐鎮，原價1,217元，即日起至8月31日特惠73折、整箱只要888元。● 青睞線上普渡的族群可在PChome24h購物站內直接選購「鹿港天后宮【線上普度- 普度植福箱】（14入）」原價1,800元，即日起至8月23日享67折、心誠價1,200元。「鎮瀾宮 【線上普渡- 豪華轉運組】（8項）」則包括中元普渡法會、冤親債主金紙組、中元普渡禮盒、九品蓮花組等代拜轉運組合，原價3,000元，即日起至8月25日限定57折、結緣價只要1,688元。還有各種拜拜小物在PChome 24h購物都可以精挑細選、直接宅配到府省時又省力！
百萬確診海嘯2／營養師揭「私房5飲食原則」 這4類食物千萬別碰！
衛福部食藥署開放6到11歲兒童接種莫德納疫苗，每劑0.25毫升，為成人劑量的一半，需施打2劑， 2劑施打間隔28天。預計約有120萬人符合接種資格。此外，首批輝瑞兒童疫苗最快也將在5月抵台。到底該不該讓孩子接種疫苗？由於孩童染疫的重症風險並不高，以日本91萬確診的兒童為例，就算大多數都沒接種疫苗，也僅有4例死亡，但日前新北市中和2歲男童重症且不幸死亡，卻讓家長心慌，深怕這樣的噩耗發生在自己孩子身上，家長們紛紛陷入天人交戰，許多醫師也不敢貿然給意見，認為應由家長自己判斷利弊。如果不想讓孩子打兒童疫苗，那免疫力就更加重要，程涵宇營養師建議，疫情期間盡可能在家做飯，以提高家人的飲食質量，因為「煮婦煮夫」能確切掌握食物裡加了哪些東西，這是外食無法做到的，而最關鍵的重點就是，讓孩子吃新鮮、未加工的食物。程涵宇育有一個正就讀幼兒園的兒子，她也揭露自己家的私房飲食原則，第一是經常使用橄欖油、苦茶油、玄米油、芥花油，由於富含單元不飽和脂肪酸，有助於降低「壞膽固醇」，同時富含維生素E，具有抗氧化作用，相反來說，就不使用飽和脂肪高的豬油、椰子油。第二，每餐採取「三菜一湯策略」，一道主菜如煎鮭魚或三杯雞、一道蔬菜、一道半葷素如番茄炒蛋，湯則是蔬菜搭配肉的組合，例如竹筍雞湯、冬瓜排骨湯等，把握這個原則就能確保膳食纖維豐富。第三，不吃肥肉，例如滷三層肉的肥肉，偶而外食時，也盡量選擇瘦肉，例如選牛腱不選牛腩，並且不吃皮如炸雞腿的皮。第四，家中常備健康起司、鮮乳、無糖豆漿、無糖優格、堅果等，就算孩子嘴饞，也盡量吃健康的點心。第五，避免液態的食物加糖，例如含糖飲料，因為比起固態食物，更容易不小心喝進更多的糖。兒童疫苗即將開打，擔心孩子接種後有副作用，又害怕不打疫苗可能變重症，讓許多家長陷入兩難。（示意圖，非當事人／方萬民攝）程涵宇特別提醒，疫情期間想維持好的免疫力，家長千萬別讓孩子吃4類食物，包括飽和脂肪、加工肉品、反式脂肪、含糖飲料。程涵宇表示，常聽到人說：「孩子很瘦吃肥肉沒關係，很瘦吃零食沒關係」，她強調「其實都是有關係的！」因為飽和脂肪如奶油、酥油不僅會導致肥胖，更會促進身體發炎反應，就會影響免疫力。另外，加工肉類如香腸、火腿、培根，含有過多的脂肪和鹽；反式脂肪則存在於加工食品、油炸食物、餅乾和部分抹醬中，不利孩子健康；含糖飲料如濃縮果汁、調味牛奶和乳酸菌飲料，則添加大量糖分。除了避免NG食物之外，程涵宇也提醒孩子每天一定要喝足夠的水，至少要喝喝8~10杯水，可維持細胞的健康，提升免疫力，而新鮮水果是孩子的最佳點心選擇，而不是餅乾、蛋糕和巧克力等甜食。
女友視角的男士保養品大集合！救救你的枕邊人，讓家裡的剩菜變天菜！
一直以來我們都以為女人老的比較快，其實根據科學調查研究，原來男人肌膚老化速度比女人快了數倍，目前男性的膚齡甚至平均來說比一般女性要老10歲之多。隨著時代的變化，現在許多男生比女生更愛美，更在乎自己顯不顯老！嘉裕西服深根台灣男士服裝產業，多年來除了對西服在行外，更因為對男士訂製西裝，多年來一對一服務客人中了解到男士各方面的需求，今年跨足男士保養產業，為男性們打造專屬保養品牌—FACEO，率先推出黑曜岩活萃保濕系列！(圖／品牌提供)嘉裕西服發現，男士經常因為荷爾蒙的影響，讓男生分泌的皮脂多於女生約2~3倍，含水量卻只有1/3！因此在外油內乾的肌膚狀態下，卻又不懂得保養，就會讓肌膚每況愈下！FACEO全新黑曜岩活萃保濕系列採用國外專櫃級頂規保養成分黑曜岩外，多種成分中也貼心添加在地台灣成分：台灣在地茶金萱玉露和生川蓮，外包裝更貼心設計時尚標籤，以1、2、3、4數字代表使用的步驟順序，讓男生不會混淆到底什麼時候擦，此外更用女生香氣視角打造全系列的香味，紳士玫瑰揉合皮革沉穩木質香調，搭配北歐極簡風格的瓶身，簡潔的霧黑時尚色調，讓男生的居家擺設多了它更有品味！簡單保養 4 步驟，從溫和胺基酸成分的洗面乳或保濕洗浴膠、化妝水、精華液和乳液，輕鬆完成保養步驟！（左）FACEO黑曜岩活萃控油潔面凝膠 100ml /290元。(中)一瓶兩用，全臉和身體、頭髮都可以使用，保濕同時潔淨肌膚！恢復肌膚活力或處理凌亂毛髮的理想選擇。FACEO黑曜岩活萃保濕洗沐膠200ml／390元。（右）FACEO黑曜岩B5活萃保濕化妝水200ml ／590元（圖／品牌提供）（左）FACEO黑曜岩B5活萃保濕精華液 B5 30ml ／690元。（中）FACEO黑曜岩B5活萃保濕乳液100ml／990元。（右）為疲倦乾燥肌膚緊急補救保養最佳選擇，輕薄服貼凝水纖維，利用樓層式織法的棉布面膜打造高精華含量，讓成份更完整均勻分布在面膜上。布膜黑曜岩B5活萃保濕面膜 25ml/片、4 片/盒／390元。（右）FACEO黑曜岩B5活萃保濕化妝水200ml ／590元（圖／品牌提供）資生堂男仕保養研究團隊歷經多年研究，指出男士肌膚的內在防禦力、抗氧化力、損害回復力其實較女性肌膚更為低弱。隨著男性肌膚保養需求增加，資生堂也推出全新的「男士極致系列」，讓男性保養可以快速、簡單、高效能，使肌膚回復健康年輕的完美狀態。適合亞洲男生的簡約保養資生堂國際櫃「男人極致系列」注入「日本玄米油精萃」，提供男士肌膚所需之能量，完美狙擊男士肌膚5大老化徵兆 ，從眼霜到賦活乳、賦活霜，三個品項打造你的瀟灑魅力。SHISEIDO MEN「男人極致賦活眼霜」擁有豐潤質地，針對男人眼下肌膚易乾澀的問題完美狙擊。它能保眼周肌膚一整天保濕，打造你的有神雙眼。(圖／品牌提供)「男人極致賦活乳」具有清爽的水乳液質地，瞬即吸收不黏膩，為肌膚注入滿滿活力。可作為男仕保養的最強一道鎖水修復步驟，保持肌膚最佳油水平衡。或者可選擇保濕滋養的「男人極致賦活霜」是保濕力十足的凝凍質地，能於肌膚表層形成一道完美保水膜，讓男人無懼歲月洗鍊。(圖／品牌提供)全能型MAN感保濕乳而頂級品牌DIOR也推出具有深層保濕的迪奧曠野之心全效保濕乳，蘊含「仙人掌精萃」能去除男生較容易生成的老廢角質，「甘油」成分幫助潤澤， 不僅為肌膚注入活力和保濕度，極致輕盈的水凝乳質地，更能迅速吸收不留黏膩，同時包覆鬚毛予以軟化，使膚觸更加平滑，氣色更顯明亮，鬍鬚更加柔軟。一個步驟就能同時照顧肌膚和鬍鬚，一瓶兩用、 化繁為簡的直覺式全方位保濕乳，讓男仕保養輕鬆俐落。(圖／品牌提供)
我們都錯了！ 快救救你的枕邊人，原來男人肌膚老化速度比女人快好幾倍！
一直以來我們都以為女人老的比較快，其實根據科學調查研究，原來男人的肌膚老化速度居然比女人快了數倍，目前男性的膚齡平均比一般女性要老10歲之多。隨著時代的變化，現在許多男生比女生更愛美，更在乎自己顯不顯老！資生堂男仕保養研究團隊歷經多年研究，指出男士肌膚的內在防禦力、抗氧化力、損害回復力其實較女性肌膚更為低弱。隨著男性肌膚保養需求增加，資生堂也推出全新的「男士極致系列」，讓男性保養可以快速、簡單、高效能，使肌膚回復健康年輕的完美狀態。適合亞洲男生的簡約保養資生堂國際櫃「男人極致系列」注入「日本玄米油精萃」，提供男士肌膚所需之能量，完美狙擊男士肌膚5大老化徵兆 ，從眼霜到賦活乳、賦活霜，三個品項打造你的瀟灑魅力。SHISEIDO MEN「男人極致賦活眼霜」擁有豐潤質地，針對男人眼下肌膚易乾澀的問題完美狙擊。它能保眼周肌膚一整天保濕，打造你的有神雙眼。（圖／品牌提供，下同）「男人極致賦活乳」具有清爽的水乳液質地，瞬即吸收不黏膩，為肌膚注入滿滿活力。可作為男仕保養的最強一道鎖水修復步驟，保持肌膚最佳油水平衡。或者可選擇保濕滋養的「男人極致賦活霜」是保濕力十足的凝凍質地，能於肌膚表層形成一道完美保水膜，讓男人無懼歲月洗鍊。全能型MAN感保濕乳而頂級品牌DIOR也推出具有深層保濕的迪奧曠野之心全效保濕乳，蘊含「仙人掌精萃」能去除男生較容易生成的老廢角質，「甘油」成分幫助潤澤， 不僅為肌膚注入活力和保濕度，極致輕盈的水凝乳質地，更能迅速吸收不留黏膩，同時包覆鬚毛予以軟化，使膚觸更加平滑，氣色更顯明亮，鬍鬚更加柔軟。一個步驟就能同時照顧肌膚和鬍鬚，一瓶兩用、 化繁為簡的直覺式全方位保濕乳，讓男仕保養輕鬆俐落。我們都錯了！快救救你的枕邊人，原來男人肌膚老化速度比女人快好幾倍！（圖／IG、品牌提供）
米其林用油 台歐雙認證 主廚精選Chef Oil 好料上菜
泰山企業與米其林一同見證臺灣美食文化地位，以高規格原瓶原裝進口的「ChefOil主廚精選」呈現料理美學的極致奢華，當起「廚房界的米其林」。米其林台北指南發表，讓人興奮地看見好餐廳，更讓人在發表會當晚的美饌饗宴中，看見中外米其林主廚使用的進口好油，進一步認識了正確用油的觀念，在家也能烹調具質感的健康好料理。當晚6道餐，由亞洲各地知名主廚創作，包括吳寶春3款麵包「台灣的味道」，「樂沐」陳嵐舒「文化的養分」–法式胡椒餅，「龍吟」與「祥雲龍吟」山本征治、裨田良平「歷史的傳遞」海鮮椀物，文華東方「雅閣」謝文「民俗的記憶」–蝦籽爆關東遼參，「四川飯店」陳建太郎「地理的優勢」–梭子蟹配米線，以及文華東方行政西點副主廚Guillaume Coulbrant和歌手蔡依林創作的甜點「風土和人情」。米其林星級餐廳主廚當晚獻技的料理，均採用合作夥伴泰山企業進口的「Chef Oil主廚精選」系列，其中包括適合低溫的「第一道冷壓橄欖油」（Extra Virgin Olive Oil）、適合中溫的「葡萄籽油」（Grapeseed Oil）、適合高溫的「玄米油」（Rice Bran Oil）。 嚴格把關品質 標準一如米其林如同米其林指南於全世界通用的標準精神，泰山「Chef Oil主廚精選」的3款好油，堅持遠自歐洲原瓶原裝進口，以最嚴格的品質把關機制，分別經由西班牙農業部、西班牙第三公證單位LJB、泰山油品實驗室、SGS第三公證單位，確認油品品質達到國際水準，同時提供QR-Code，提供完整確實的產地追溯，讓消費者得以安心信賴。自1950年起，在地耕耘數十年的泰山油品，秉持實在經營、嚴格把關的專業態度，於2013年爆發「黑心油」事件的風暴中，成為經濟部首波公布的GMP合格廠商之一。「Chef Oil主廚精選」以高規格原瓶原裝進口，其嚴選精神一如米其林指南在食材品質、料理技巧、口味融合與主廚創作理念的評審高標準。泰山行銷副總雷松清表示，「Chef Oil主廚精選」系列乃透過泰山的油品專業，嚴格品質把關，樹立起食用油的「品質新標準」；同時，以烹調溫度彰顯對美食料理的講究，讓消費者享用國際級大廚的配備，在家便能兼顧實用、美感，輕鬆寫意地料理出安心健康的好菜。一瓶油用到底 觀念錯誤損健康許多消費者在選擇家庭食用油時，多半重視油品來源、斟酌該用哪一種植物油，爾後就「一瓶用到底」，其實這並不是全然正確的。健康料理的關鍵之一在於烹調溫度，即便是高品質、高單價的食用油，用在不適合的烹調溫度，不僅毀了一道料理，更影響健康。不同種類的食用油，具備不同的「發煙點」（或稱冒煙點），一旦超過溫度上限，油品在烹調過程中便開始變質，直接影響食物風味口感，更會危及身體健康。「Chef Oil主廚精選」的3款油品，便是針對不同料理溫度區分嚴選。掌握烹調溫度 適用油品端好菜適合低溫的「第一道冷壓橄欖油」（Extra Virgin Olive Oil），使用西班牙當季採收橄欖，採收後24小時之內立即榨油，萃取出有益的單元不飽和脂肪酸及天然橄欖多酚，單獨使用便是很好的涼拌佐料，若要多點變化，加點紅酒醋、蒜末、黑胡椒均勻攪拌，則成為充滿果香的生菜沙拉油醋醬。若拿來烹調，則適用於較低溫的水炒方式。每公升來自500公斤的新鮮葡萄，「Chef Oil主廚精選」的「葡萄籽油」（Grapeseed Oil），油質柔順細膩，富含抗氧化的維他命E、89%不飽和脂肪酸，發煙點約200℃，適合中火拌炒或嫩煎，用量只要一點點，能幫助中溫快炒料理不易起煙、不易燒焦，用做黃金炒飯、義式鮮蝦炒菇、番茄莎莎黃金魚排、蝦仁厚燒蛋等料理，非常適合。主廚精選玄米油（Rice Bran Oil）含整顆糙米胚芽的營養素，其理想的脂肪酸比例讓油脂穩定，高溫時不易酸化。發煙點約230℃以上，適合快炒、乾煎與油炸，家庭經常做的黃金炸豬排、果香糖醋魚、香煎鮭魚、乾煎白帶魚，都適合使用，甚至要做較講究的酒釀紅袍油悶蝦、藍帶雞排佐醃漬高麗菜沙拉，善用玄米油與冷壓橄欖油搭配，更能端出如米其林主廚般的大菜。選擇適用溫度的油才是「好油」，每個注重飲食安全的家庭，至少得同時適合3種不同油溫的烹調料理油，享用美味佳餚，同時守護家人健康。