牧草
」 牧草 彰化
知名廢物媽媽農場遭爆違法 業者喊冤：申請遭刁難
新竹市香山區廢物媽媽育兒農場是知名人氣景點，採預約制入場，民進黨市議員陳建名踢爆違法經營，不但農地非農用且未取得動物展演核准。市府證實去年已陸續開罰，另業者申請籌設但因缺漏已退回待補正。業者喊冤表示2年前陸續提出申請卻遭刁難，其他縣市有營業登記就能申請，認為竹市應比照辦理。陳建名說，該育兒農場在網路上很有名，採預約制且非免費參觀需收取門票，不開放現場進入，他接獲檢舉前往了解時發現確實遊客不少，山羊、羊駝和水豚在開放空間行動，更有遊客餵食動物。陳建名指出，該農場無合法登記，質疑農地未作農用，是否符合《區域計畫法》規範？且動物在開放空間供人觸摸及餵食，是否違反《動保法》？此外，包括動物生活條件是否符合規定，及農場是否有納保公共安全險等，都無公開資訊，盼市府加強輔導或依法處置。產發處長許智堡回應，去年接獲檢舉該農場後，就針對未取得動物展演申請，依照《動保法》陸續開罰4次，累計裁罰50萬元，有關農地非農用部分，已移請地政處依《區域計畫法》處理。地政處表示，廢物媽媽育兒農場用地為特定農業區農牧用地，經市府認定未依規作農業使用，於今年5月13日裁處10萬元罰鍰。另違反《區域計畫法》部分，目前由農業單位通知限期改善中，如未改善，將依法裁處。業者則喊冤，表示類似的農場在台灣各地都有，2年前就陸續申請被市府刁難，強調休閒農場1公頃以上就可以申請，農業面積已經達70％，至少有0.8公頃種植牧草，確實有農業行為，已做更多合法申請卻得不到許可，周邊縣市有開放營業登記就可以申請休閒農場，希望新竹市比照辦理。
寵物情緣／簡立喆特製龍貓產房 自嘲養出「渣男」婚內出軌
前主播簡立喆轉戰自媒體，成立龍貓YouTube頻道「喆的動物園」，紀錄毛孩的點點滴滴。她2001年在美國求學時愛上龍貓，直到2019年台灣才合法進口。接受時報周CTWANT刊當天，簡立喆帶來一隻純黑絲絨母龍貓「美女」，正是她從德國申報來台的寶貝；而另一隻白鑽「阿童」，則是美女的老公。簡立喆分享，龍貓品種中的鑽系列因天生嬌弱，十分稀有。她回憶阿童剛出生時眼睛發炎，體型也嬌小，又找不到精通龍貓的獸醫對症下藥，醫生還唱衰：「妳要有心理準備，牠應該活不下去。」簡立喆只能求助國外的飼養員諮詢，在她每隔一小時起床餵養、天天使用生理食鹽水清潔的悉心照護，阿童逐漸健康，現在更是頭好壯壯，搖身一變成了龍貓界的「渣男」。阿童小時候體弱又有眼疾，簡立喆花了許多心力飼養才讓阿童健康長大。（圖／楊澍攝）如今頭好壯壯的阿童竟然變成「渣男」。（圖／楊澍攝）據說阿童的爸爸是情場高手，看上眼的異性全部無往不利，但阿童卻沒有從中偷師，初見「美女」竟忍不住撲上去，被揍得鼻青臉腫。為了讓阿童追妻成功，簡立喆特製相親籠，在朝夕相處之下，美女的態度終於出現轉變，「因為美女被騎，記仇三個月，半年後終於可以同居。龍貓就跟人一樣，不來電不一定能生寶寶，很擬人化」。美女是簡立喆從德國申報來台的「洋妞」，頗有個性。（圖／楊澍攝）好不容易結為連理，阿童家隔壁搬來一對龍貓母女，沒想到阿童竟開始撩隔壁的單親媽媽，但是牠忌憚「正宮」在場，不敢過於放肆，只敢偶爾探頭看隔壁，等美女搬到產房待產時，阿童隨即出軌單親媽媽，讓簡立喆又好氣又好笑：「如果美女在，隔壁母女根本沒機會過來，後來媽媽又生了三隻，是阿童的小孩。」簡立喆笑說龍貓跟人很像，不來電可能就無法生寶寶。（圖／楊澍攝）逗趣的是，隔壁女兒從小暗戀阿童，但礙於年紀小，妹有情郎無意。不過等媽媽待產時，剛18歲的女兒也和阿童搭上線，簡立喆笑說：「女兒現在也懷孕了，還會幫忙帶弟弟妹妹，而弟弟妹妹同時也是牠男友的小孩。」不算女兒肚中的寶寶，阿童已是四寶爸，算是多子多孫。目前簡立喆飼養約20隻龍貓，為了保障毛孩們能居住舒適，溫度維持22度低溫的條件，她為此租下一個養龍貓的空間，空調24小時不間斷。她還從海外訂做「龍貓別墅」，房型也是由她親自設計，雖然花費高昂，但簡立喆樂此不疲。愛龍貓成痴的簡立喆，為了20隻毛孩特地租空間24吹冷氣。（圖／楊澍攝）遇到母龍貓生產，簡立喆也會遵循人類的模式，替毛孩「坐月子」，她強調：「不是所有人贊成這個做法，國外可能牧草多補充一點，我自己是還會給牠們吃有機紅棗加枸杞。」由於龍貓肝腎不好，過量可能導致糖尿病，「我也是給很少量， 算是獎賞，給一點點。」簡立喆分享寵物健康狀態可從排泄物觀察，「又大又硬硬的就是健康」，她也建議想飼養龍貓的主人，可從專門店下手，更能獲得專業資訊。阿童在「正宮」美女懷孕時，勾搭上隔壁單親媽媽。（圖／翻攝自喆的動物園YouTube頻道）
密集恐懼症慎入…彰化迎來「蒼蠅大軍」多到頭皮發麻 疑用牛糞施肥惹禍
天啊，蒼蠅也太多吧！彰化市三村里近日受到東北季風吹襲影響，不但里內飄散疑似牛糞惡臭，還引來蒼蠅大軍，當地居民祭出黏蠅紙因應，一下子多張黏蠅紙就已是滿滿的蒼蠅，讓人看了頭皮發麻。當地居民懷疑附近酪農種植牧草時，使用牛糞施肥，引來大量蒼蠅，盼環保單位派員稽查。彰化市三村里里長趙文男指出，近日有里民反映牛糞味及蒼蠅入侵等情事，他會儘速根據里民的反映，安排時間到大肚溪河床一帶勘查，若真有酪農種牧草用生牛糞施肥，他也會要求酪農能提出方法改善。「吃飯配蒼蠅！」當地居民表示，早在十幾天前蒼蠅大軍就已入侵，近日則是大爆發，蒼蠅大量飛入家中，不但屋內外蒼蠅處處，連他們臉上及身體也有蒼蠅，實在讓人不知道該怎麼辦，只能用捕蠅燈及黏蠅紙來因應，他一天就要用掉30幾張黏蠅紙，每張都是滿滿的蒼蠅，令人作嘔。居民懷疑，附近有酪農在大肚溪河床種植牧草，且使用牛糞施肥，牛糞吸引大批蒼蠅前來繁殖，這幾天東北季風強勁，不但把牛糞味全吹進住宅區，也湧入大量蒼蠅，無所不在的蒼蠅嚴重影響到他們的生活起居，只得向環保單位報案。
「紐」乳海嘯2／「班班喝鮮乳」難敵零關稅強敵 專家倡國產牧草拚降鮮乳成本
面對國際禁令或農特產輸入的影響，政府為了搶救國內產業，從前朝政府迄今逐步將對策由原本的軍隊轉向國教系統，先後提出「班班OOO」政策，然而因為大都採急就章、頭痛醫頭的即興式對策，從施行成效來看往往陷入虎頭蛇尾，事倍功半。零關稅紐西蘭乳2025年12月全面襲台，台灣酪農惴惴不安，農業部則緊急在7月宣布，與教育部合作「班班喝鮮乳」計畫，砸新台幣44億分4年，提供每屆約130萬名國小與幼稚園學童，每周喝190毫升鮮乳2次。然而，冷鏈宅配利樂包鮮乳到小朋友手中至少要19元成本，但農業部最多補助每人每次14元，若要如期如質完成鮮乳運送，必須要地方政府再以配合款支應，不少學校只好改以「保久乳」替代，儘管營養差不多，卻也因名不符實挨批。一名酪農直言，由於台灣的乳牛大多來自溫帶的「荷蘭牛」，近年夏天氣溫頻頻創高，牛隻冬夏產乳量也別，冬天每牛日產乳30公斤沒問題，夏天要產28公斤就很拚，而夏天又是手搖飲料旺季，一來一往之下，冬天多收的乳量，便會製作成優格或保久乳，營養價值其實沒有問題，而目前因冷鏈設備與補助未到位，超過7成5的學校已表明將以保久乳代替，但家長與學生對「班班喝鮮乳」政策印象已成，若拿到手上不是預期的「臺灣鮮乳」而是保久乳，恐釀失望反效果。全台2.5萬家手搖飲與1.3萬家超商現做飲品市場，讓乳品供應量居高不下，酪農呼籲要多宣傳，讓消費者充分掌握乳品資訊。（圖／CTWANT資料照）顏志輝表示，自己很難期待「班班喝鮮乳」能拯救酪農產業，但對「食農教育」仍可起正面效果，把喝鮮乳的習慣培養起來正確的，畢竟乳製品攝取量也是先進國家指標，台灣應該正面看待，只是這項政策能持續多久，令人懷疑。台大動物科學系特聘教授徐濟泰指出，零關稅「紐」乳襲台已是定局，台灣酪農務必試著轉型。首先，酪農必須認清局勢，儘管目前仍是農業部重點補貼對象，對「紐」乳海嘯體感衝擊不深，但酪農業必須警覺該「瘦身」。徐濟泰直言，補貼用意在緩和瘦身陣痛，以科技化提高單位產能，讓每頭牛有效泌乳量能緩步上升，像工研院近期就整合農工智慧科技，幫乳牛量身體質量指數（B.M.I.），精準控制飼料量。第二，台灣高達7成乳牛用牧草為紐西蘭等國進口，體積大的特性讓運送成本壓不下來，因此國內僅部分短期休耕地或老農無力耕種的農地，零碎式地栽種牧草，總產量在多年推廣下，2023年好不容易突破5成乳牛飼料市佔率，與進口牧草分庭抗禮，國內的土地應該朝向牧草產業發展。前中華民國酪農協會理事長顏志輝指出，買鮮乳時要看「台灣鮮乳」標章就對了，但超商與飲料店拿鐵消費者則較難掌握乳源，呼籲政府介入，要求店家誠實標註乳源。（圖／記者劉耿豪攝）徐濟泰呼籲，若要有效搶救酪農業，不妨從牧草端下手，由政府主導台糖等國營事業土地，出租提供青農做牧草耕種之用。有機農業盛行的今天，其實像玉米穗、地瓜藤、有機黃豆、黃豆藤等蔬果副產物，在無農藥耕作下，多數可以作為牛隻飼料來源，可惜目前不少農戶資訊沒更新，不知道能這樣善用副產物，酪農與菜農媒合平台更是有限，有賴農業部出力整合。回顧全台「班班」系列政策，濫觴於2022年蔡政府，當時中國大陸不再給予台灣石斑魚享有出口優稅，導致我方輸出銷量遞減，農委會便與教育部在全國中小學推動「班班吃石斑」政策，拚去化石斑魚穩定產能，但因小朋友不愛魚腥味，團膳業者烹調石斑魚方式也不如餐廳多元，推動窒礙難行，九個月便草草收場。無獨有偶，2023年4月我國鳳梨盛產，當時農委會農糧署便宣布與農民及團膳業者合作，讓國產鳳梨入校園午餐作為食材使用，搓合20校使用100公噸鳳梨，農委會沒有能力預警各項農漁產品及調配產能，外界早批其為「義和團式去化」，只是當年政府多將滯銷的農產從運人轉至國中小學生罷了。一名酪農直言，石斑魚與鳳梨前例斑斑可考，如今農業部有意複製成「班班喝鮮乳」，拚穩定台灣酪農業產能，但這種即興式口號治國，沒有詳加考慮加工成本，像石斑實施不到9個月就收攤，現在要拿「班班喝鮮乳」救農業，「只是迴光返照」他說。
「臺南國際芒果節」6/22美味登場 黃偉哲邀民眾大啖芒果賞遊臺南
以美味、優質享譽國際的臺南芒果目前適逢產季，市府規劃從6/22至7/13每周末辦理「臺南國際芒果節」，結合臺南芒果六大產區及其周邊活動接力登場，本週六(6/22)將於大內區走馬瀨農場揭開序幕。市長黃偉哲表示，臺南芒果現在正「得時」，歡迎海內外朋友賞遊臺南，品嚐各式繽紛美味的臺南芒果，保證好好吃、好好玩，行囊裝滿美好回憶。市府今(19)日舉行「臺南國際芒果節」開幕宣傳記者會，現場展示芒果、芒果入菜的料理、芒果糕點等鮮果、食品，垂涎欲滴，令人食指大動。黃偉哲表示，臺南芒果種類繁多，不僅是愛文、土芒果，今年適逢「臺南400」，特別結合各種芒果組合成芒果寶盒，視覺上美不勝收，且外包裝上跟傳統的藍、綠、紅條紋的「笳芷袋」結合而成芒果禮盒，成為加值袋的彩虹包，可讓饕客大快朵頤，如果無法來臺南，也可以向農業局或各大農會通路來訂購，飽嚐芒果滋味。另外，針對大家關注食安課題，臺南芒果有安心標章及生產履歷，讓消費者吃得安心、買得放心。（圖／台南市政府提供）農業局長李建裕說明，6/22-6/23首先在「走馬瀨農場」登場的是芒果節主場活動，當天門票優惠只要150元(原價250元)，再送50元芒果冰折價券，此外，民眾穿芒果顏色服裝(紅黃橘綠)或芒果圖樣裝扮，可參加「芒果轉轉樂」抽獎(每日限量100名)，有機會抽中芒果節限定野餐墊。兩天活動精彩豐富，有闖關遊戲、食農DIY，芒果品種及料理展示，還有好逛、好買的芒果市集，3家聯名快閃店- KADOYA喫茶店、栗卡朵洋菓子工坊、無飲等推出芒果節聯名產品，以及音樂表演、特技秀、飆馬秀和泡泡秀等精彩活動，並有毛小孩專屬的【毛寵森友會】闖關遊戲，以及市府提供免費狂犬病疫苗注射等服務。（圖／台南市政府提供）農業局指出，6/23則由南化區公所率先開跑產地系列活動，在南化天后宮前舉辦「南化芒果歐伊細」芒果節，有美味芒果、表演活動及市集，還有消暑親水氣墊遊戲。6/29-6/30在玉井區青果市場和周邊的夏季「淺山市集」；6/29在走馬瀨農場聯合舉辦「好芒牧草節」和「臺南400地景劇場」朱宗慶打擊樂團親子表演；6/30在大內區青果市場；7/6在楠西區芒果農創玫瑰綠柏園；7/7在官田區渡頭芒果市場，以及7/13在左鎮驛站等，精彩活動一棒接一棒。農業局強調，「臺南芒果美味地圖」是芒果節亮點之一，推薦有逾百個據點的台南芒果美味店家，皆使用優質台南芒果製作產品，包含夏季聖品的芒果冰、芒果鮮果、伴手禮、複合式餐廳、烘焙名店、合作快閃店、採果體驗、產區商圈及景點。另外，還攜手9家臺南在地星級飯店，推出各式各樣的臺南芒果餐點，從烘焙點心、自助餐、中西餐、下午茶到特調飲品。並與「iRent 汽機車共享公司」合作，推出芒果節輕鬆遊臺南優惠方案。查詢「臺南芒果美味地圖」、「臺南芒果產地直送訂購」、「芒果節聯名星級飯店」及更多活動相關資訊，請至【臺南國際芒果節】FB粉絲專頁。今日活動現場，市議員陳怡珍、李啟維、農業部國際司簡任技正袁華興、農業部農糧署南區分署副分署長黃怡仁、中華民國對外貿易發展協會臺南辦事處主任周秀芬、臺南市各農會、各觀光旅遊及糕餅伴手禮等相關單位代表、臺南芒果產地單位、芒果節聯名店家均到場表達支持。
全台芒果產量1/2在台南 黃偉哲：「欸！在芒嗎？」來芒果節旅行！
每年6、7月芒果盛產期來臨，全台每2粒芒果就有1粒產自台南。台南農業局長李建裕宣布「2024台灣芒果季-台南國際芒果節」正式開跑，歡迎民眾即刻下單，享受台南芒果產地直送的新鮮美味。由於受氣候影響今年產量較少，李建裕呼籲民眾把握時間加緊賞味。農業部農糧署副署長姚志旺表示，台灣芒果品質優良，不只深受國內消費者喜愛，也是外銷旗艦果品，愛文芒果主要外銷日、韓市場；金煌芒果則以港澳、東南亞為主要市場。中央並予以符合規定之外銷業者、農民外銷獎勵補貼，鼓勵優質農產外銷。台南市農業局長李建裕表示，每年外銷到日本的台灣芒果中，台南芒果是大宗，而台南芒果在日本屬於高級水果，日前市府團隊赴日本北海道索朗祭、大阪推廣台南芒果，反應熱烈，除了鮮果外，使用台南芒果為原料製成的芒果乾，都有充氮保鮮處理，深國外買家青睞，另外還有成分百分百的純台南芒果汁，也很受歡迎；芒果也可入菜，和蔬果、海鮮、牛肉等涼拌，是有滿滿夏日風情的水果菜餚。台南市農業局局長李建裕與農糧署副署長姚志旺共同行銷台南芒果禮盒，可一次品嚐不同品種。（圖／台南市政府提供）活動記者會現場也邀請料理達人蔡季芳-阿芳老師示範採用愛文、金煌芒果製作的香芒拌海鮮、香芒樂活飲，以及使用台南勇奪世界金牌的「甜玉軒-果醬男孩」林韡勳研製的愛文芒果果醬做成香芒法式土司，推薦民眾嘗鮮品嚐各種芒果創意料理。台南芒果主要產區官田、大內、楠西、玉井、左鎮等，每區芒果都各有風味，常見品種包括愛文、西施、海頓、烏香、萬清香、玉文、蜜芒及金煌等。有別過往芒果禮盒多是單一品種，今年台南市農產運銷公司推季節限定、綜合性「台南芒果寶盒」，讓消費者一款禮盒一次滿足！ 台南市長黃偉哲表示，「2024台南國際芒果節」以「欸！在芒嗎？」邀請大家忙碌之餘，來台南芒果節旅行！有逾百個據點的「台南芒果美味地圖」，推薦各大芒果相關產品店家及旅遊點。並與iRent合作推出「輕鬆遊芒果節」專案活動，即日起至7月31日止於iRent App輸入「一起吃芒果」，即可領取台南限定30分鐘汽車折抵券8張(每次限用1張)，領取後30天內可使用，讓民眾樂遊台南芒果節。芒果節自6月22、23日起，至7月13日周周有活動，6月23日就是南化芒果節，6月29日走馬瀨農場還有好芒牧草節，及臺南400地景劇場朱宗慶打擊樂團2親子表演聯合舉辦，後續玉井、大內、楠西、官田、左鎮產區週週有活動，更多活動資訊請見台南國際芒果節FB粉絲專頁。
這間小學沒新生竟找「一隻羊」入學 校長咩咩叫牠爽啃新鮮牧草
日本少子化趨勢持續惡化，據《日經亞洲》（Nikkei Asia）先前引述日本政府的一項數據顯示，到了2070年，日本人口為1.24億人，預計將減少30%；近日在鹿兒島伊佐市的南永小學，就因為地區人口因素，全校僅有8名學生，由於這屆沒有新生，校方竟出奇招，直接招了一隻山羊來當大家的「新同學」。日本鹿兒島縣伊佐市的南永小學為小山羊同學舉行入學典禮。（圖／翻攝自「鹿児島県伊佐市」臉書）根據《NHK》和《讀賣新聞》報導，鹿兒島伊佐市的南永小學在4月24日舉行入學典禮，不過這次入學的學生很特別，因為竟然是一隻山羊！在新生典禮上，校長新地哲郎特地對這頭4個月大的「羊咩咩」新生「小南」（みなみちゃん）發出「咩咩咩」羊叫聲，正式歡迎牠的到來。日本鹿兒島縣伊佐市的南永小學為小山羊同學舉行入學典禮。（圖／翻攝自「鹿児島県伊佐市」臉書）隨後出席新生典禮的學生們將新鮮的草餵給小南，小山羊吃得津津有味，有位老師還特地叮嚀小南，「恭喜你入學，一起玩得開心，請不要跑到街上去」，看來牠在南永小學一定會得到溫暖且幸福的照顧。根據校方表示，2023年底，小南出生在1位6年級學生的家中，今年3月正式由校方接手照顧，並以學校名稱為名，讓牠與其他8位學生一起享受校園生活。據了解，日本小學固定於每年4月開啟新學年，但在少子化的趨勢下，南永小學今年並沒有1年級新生的加入。這間小型國小僅有二年級、四年級、五年級及六年級，共8名學生而已，為了不讓學生們太寂寞，校方決定讓小山羊「小南」作為新生入學。根據本政府去年4月公布的一項數據顯示，到2070年，日本人口為1.24億人，預計將減少30%；而去年6月初所公佈的新生兒數量首次降至80萬人以下，創下歷史新低，為了提振出生率，日本政府再端育兒補貼政策。據日本首相岸田文雄表示，將自2024年10月開始擴大兒童補貼，若有第3個孩子，補貼將從出生到高中，每月3萬日圓，約新台幣6544元。日本鹿兒島縣伊佐市的南永小學為小山羊同學舉行入學典禮。（圖／翻攝自X）
今年第三家！私菸廠藏牧草倉庫中 海巡查扣38萬包劣品
海巡署台南查緝隊8日在嘉義縣中埔鄉田寮查獲私菸工廠，發現280萬支偽劣菸，一旁還有3.6萬噸菸絲原料，近日又在嘉義市西區民宅查獲準備銷贓的3萬餘包菸，這波私菸查緝共查扣38萬餘包，市值3800萬元，逮獲唐姓男子為首共7名嫌犯。業者包裝成雜牌菸，以每包40元價格離零星出售，已有1萬餘包流入市面。57歲唐嫌在嘉義縣中埔鄉以1間牧草倉庫作掩護，私下製造私菸，先以農用肥料或菸葉下腳料等名義進口製菸原料，加工製成菸絲，包裝成香菸，再交到嘉義市西區1處民宅銷贓。正常香菸每包售價至少100元起跳，唐嫌的私菸自創100多種品牌流入市面，他以每包40元的超低價格，混入檳榔攤、菜市場、夜市中流通，販售對象以移工、中低層民眾為主，工廠營運2個月來，已賣出1萬包。海巡查緝隊員在私菸工廠查獲包括捲菸成品280箱，每箱內有1萬支菸，菸絲3.6萬噸與1批製菸器具，清點共35萬餘包雜牌菸，當場逮獲唐男等5嫌。海巡人員4天後又在嘉義市西區搗破銷贓店家，搜出3萬餘包菸，逮捕41歲李姓男子與51歲許姓男子。海巡署台南查緝隊表示，這批偽劣菸品市值3800萬元，若流入市面不僅破壞經濟秩序，更危害民眾健康，全案將依違反《菸酒管理法》函送嘉義市及嘉義縣政府菸酒管理科裁處，菸品則由兩處監管單位擇日銷毀。海巡偵防分署自2023年執行安康專案至今，全台查獲私菸工廠達18座，今年已查獲第3家。
西門町吃到飽鍋物新戰場 「嚮辣」798元起大啖冠軍和牛 「江陵阿嬤」2人同行1人免費
天氣一冷，愛吃火鍋的饕客們更有理由前往火鍋店報到，記者發現西門町的鍋物戰場近期相當熱鬧，像是王品旗下的麻辣鍋吃到飽品牌「嚮辣」，為歡慶兩周年，重磅推出世界三大冠軍和牛吃到飽，包括日本A5和牛、日本F1國產牛，以及澳洲純血和牛，更首創麻辣鍋加入和牛油，798元+10%就可享和牛油麻辣鍋涮煮冠軍和牛的爽辣快感；另一邊來自韓國的品牌「江陵阿嬤강릉할매」，也以海外首間吃到飽形態店舖插旗西門町，將於12/1正式開幕，供應傳承自韓國阿嬤私房美味的嫩豆腐鍋及約30種韓國道地料理。每人只要498元＋10%起，店內所有餐點皆可不限次數取用，歡慶開幕，12/1～12/3期間2人同行1人免費，每日限25組，其餘則為每人9折；12/4～12/31還有2人同行第2人8折優惠。嚮辣近期將套餐肉品大升級，左起為日本極奢A5和牛、冠軍澳洲純血和牛、日本F1國產牛。吸引大食量網美朝聖的和牛麻辣鍋「嚮辣」，除了能無限量品嘗高品質和牛，以及天使紅蝦、藍鑽蝦等極品海鮮，還有超過100種以上自助吧選擇，以及精選紅、白酒與氣泡酒、生啤無限暢飲，飯後甜點還能狂吃哈根達斯冰淇淋。近期適逢週年慶，嚮辣特別將和牛再升等，798元的「狂涮肉魂嚮」套餐、998元的「海陸頂級嚮」套餐都能吃到冠軍澳洲純血和牛，而1,580元的「極奢A5和牛嚮」套餐則可一次品嘗日本極奢A5和牛、日本F1國產牛與冠軍澳洲純血和牛，相當過癮（以上套餐價格均需另計10%服務費）。其中「日本極奢A5和牛」是日本純種頂級黑毛和牛，有猶如大理石般細緻的均勻油花，一入口就噴發油脂香氣；「日本F1國產牛」油脂與瘦肉比例適中，擁有和牛般的軟嫩與咀嚼感；「冠軍澳洲純血和牛」則是全澳洲只有5%的珍貴品種，有著可追溯生命週期的100%日本血統，放養在原始草原並以天然牧草及優質穀飼餵養，除了有媲美日本和牛完美油花的馥郁香氣，同時還兼具澳洲和牛專屬的肉感。將心形的「獨家秘製和牛油」（左）融入麻辣鍋中後，再將冠軍和牛入鍋輕涮3秒，入口後包覆在外的一層和牛油帶來更立體的香辣感。消費者只要於線上填寫顧客意見表、google評論，每人每支手機可享至多2份4顆海鮮免費贈，價值最高300元，海鮮種類會依店內活動調整。不只肉品升級，為了呈現最正宗的川渝麻辣鍋，嚮辣主廚也以傳統手炒底料工法，搭配超過20種以上的原產地進口辛香料，如：雲南大紅袍花椒、重慶石柱紅辣椒以及郫縣豆瓣醬等，再經由近百小時的黃金發酵期提升香氣，入口後的「辛、香、麻」層次更加鮮明，更添加獨家秘製和牛油，由於和牛油的熔點較低，因此相較植物油更為醇厚化口，使得麻辣鍋的風味更加香醇濃厚。嚮辣近期引進霜淇淋機，可嘗到泰式濃奶茶與法式烤布蕾兩種口味，還能自由加料增添口感。為歡慶品牌週年慶，除了肉品升級、開發和牛油入鍋，12/4～1/31活動期間，只要姓名含有「廖、麗、芳、愛、和、牛」其中一字，讀音相同者於平日14：00～17：00、21：00後消費2客以上套餐，即可享88折優惠。江陵阿嬤以現點現煮的韓式嫩豆腐鍋搭配約30種道地韓國熟食、小菜為亮點。而距離嚮辣路程不過5分鐘左右、藏身於唐吉訶德西門店樓上的「江陵阿嬤강릉할매」，則是創辦人崔恩永為了還原記憶中阿嬤的手作豆腐滋味而創辦的品牌。看中台灣擁有高品質黃豆研磨的豆腐及盛產多樣新鮮蔬果，有別於韓國店採單點搭配小菜的方式，特別在台創辦海外首間吃到飽形態的直營店，每人只要498元+10%，用餐時間90分鐘內嫩豆腐鍋都可無限續點，各種韓式料理、小菜也能自取吃到飽。品牌主打保留韓國江陵的手作風味，所有醬料及調味皆為原裝進口，嫩豆腐鍋共有4種湯底可選，像經典及泡菜口味湯底能選擇喜歡的辣度，另外還有麻辣口味湯底與蔬菜高湯嫩豆腐鍋，各鍋物也都能選擇牛肉、豬肉或海鮮配料，而蔬食者則有五辛素的綜合菇菇嫩豆腐鍋可品嘗。消費者可自由組合「韓式六色拌飯」。自助吧提供多種小菜自由夾取。自助吧提供6大種類餐點：經典韓國料理、韓式傳統煎餅、韓式熟食、韓式涼拌醃漬小菜、韓式炸物、韓式傳統甜品，輪替供應韓國經典菜色「菜包肉」、「大白菜煎餅」、「馬鈴薯起司煎餅」、「涼拌QQ麵」、「韓式炒冬粉」、「韓式六色拌飯」、「鐵板牛肉」、「辣炒豬肉」、「BBQ醬炒牛肉」、「人蔘雞粥」、「黑糖花生豆腐花」、「韓式水果花菜」等約30種韓國家常菜。店內的韓式煎餅系列也有多種口味輪替。其中必選品項為「菜包肉」，使用韓國醬料煮到入味的厚切豬五花切塊後，用生菜將五花肉、蒜片及專用沾醬包起來，一口咬下美味又滿足；「大白菜煎餅」則用整片白菜裹上麵糊現煎，口感酥脆，適合搭配醬汁一同享用；還有韓國傳統甜品「韓式水果花菜」以西瓜及牛奶搭配其他當季水果，是韓國夏季常見的消暑甜品。另外若是平日16：30前，即便是一個人也可前往消費、大啖各種好料，其他營業時間則限2人以上消費。
星級牛排餐廳新菜藏驚喜 澳洲精品和牛、中式溏心鮑魚端上桌
一個牧場有7個台灣大、但只用來養30萬頭和牛是什麼概念？六度蟬聯《台灣米其林指南》一星餐廳的「教父牛排」，10月起在同體系的北、高共三家餐廳：教父牛排、Top Cap steakhouse、Capstone steakhouse進行菜單同步改版，特別引進澳洲最古老畜牧公司Westholme的澳洲精品和牛做為重點食材，其品質接近日本A5和牛、性價比較高的「澳洲M9和牛」。近年勤於挖掘特色食材、被譽為「牛排教父」的主廚鄧有癸，更親自前往產地，體驗一回用直升機趕牛的特殊體驗。牛排教父鄧有癸持續尋找特色食材，此次帶來澳洲有179年歷史畜牧公司AACo旗下的Westholme澳洲精品和牛。（圖／魏妤靜攝）畜養在澳洲東部的大狄維亭山脈的Westholme牛群。（圖／教父牛排提供）鄧有癸先前以擅「美國頂級老饕牛排」、「日本A5菲力牛排」、「自製乾式熟成肋眼牛排」等為人熟知，這一次新版菜單增列的「澳洲M9和牛老饕牛排」、「澳洲M9和牛肋眼牛排」與「澳洲M9和牛紐約客牛排」來自澳洲最大、179年歷史畜牧公司AACo（Australian Agricultural Company, AACo）旗下的Westholme澳洲精品和牛。 Westholme牛群畜養在澳洲東部的大狄維亭山脈（Great Dividing Range），前期吃清新純淨的天然牧草，後期則改用精心調配的穀類進行肥育，並在飼料中填加天然糖蜜及礦物質，造就出油花豐富均勻、鮮嫩多汁的肉質。經冷藏空運進口的Westholme澳洲精品和牛經分切精修、兩週乾式熟成，以龍眼木炭烤爐炙烤至完美的3分熟，上桌前經過充分「休息」，切面粉嫩不滲血水，口感外酥內嫩。用料紮實的「加利西亞藍蟹肉餅」，以果香平衡濃郁風味。（圖／魏妤靜攝）開胃菜新品「鮪魚塔塔」（左）與「嫩煎北海道干貝」。（圖／魏妤靜攝）除了牛排有新亮點，經過團隊夥伴一起創意激盪，其他套餐選項也同步換上新菜，並搭配嚴選的澳洲活鮑、泰國藍蟹、北海道干貝、宜蘭、花蓮一帶的鮪魚等海味，共推出包含4款化用日、法、西班牙烹飪技法的海鮮開胃菜，1道師法粵菜吊湯功夫的澄清湯和3道精緻的餐後甜點，也讓向來被歸為經典沉穩的教父牛排，明顯展現新氣象。在開胃菜部分，鄧主廚鍾情的美式蟹餅，這回以西班牙古老風味演繹成「加利西亞藍蟹肉餅」，除了鮮甜蟹肉混入以蝦油炒過的蔬菜，可以搭配檸檬汁、芝麻葉幼苗或搭佐蒜味美乃滋品嘗，特別綴上的糖漬柚子丁也以酸甜平衡了蟹餅的濃郁滋味；另一道「鮪魚塔塔」則在炭燒並切丁的鮪魚赤身中，拌入紅肉李與山葵美乃滋，塑形後點上酸豆葡萄泥再以蒔蘿、紫蘇嫩葉覆蓋，以小匙舀食時，藏於其中的水果隱隱帶出爽口清香，令人驚喜；而「嫩煎北海道干貝」則帶有東方情懷，除了以調和鹹蛋黃的南瓜泥引出干貝甜美，還可搭佐以油潑辣子拌炒的廣式臘腸與長豆丁，是跳脫傳統的新奇體驗。「上湯煨鮑魚海參」上桌後，服務生會在桌邊將熱湯注入裝有溏心鮑魚、軟滑海參和乾煎舞菇的湯盤內，香味沁鼻。（圖／魏妤靜攝）此次新菜中，還有兩道可見對鮑魚的特殊處理，以往總給人脆彈印象的鮑魚，意外地變「軟」了。原來是援引日廚處理鮑魚的方式，先用湯匙敲鬆鮑魚的結締組織，靜置8小時待解僵後再以奶油香煎，使鮑魚質地軟如溏心。其中開胃菜新品「香煎南非鮑魚」，搭配調和剝皮辣椒的西班牙番茄辣醬入口，風味燻香微辣；晚餐湯品「上湯煨鮑魚海參」則採粵菜吊湯方式，以母雞、火腿、排骨與雞爪熬煮3天，澄清後使湯呈現晶透深琥珀色，而熟悉的中式風味與不同以往的鮑魚口感，也讓人嘖嘖稱奇。「馬斯卡彭&咖啡聖代」重新解構提拉米蘇，除了有濃郁的馬斯卡彭、咖啡口味冰淇淋，藏在其中的杏仁白玉也為口感帶來新亮點。（圖／魏妤靜攝）「莓果松子杏仁奶酪」的杏仁香氣較想像中優雅、不會過分強烈，讓大眾都容易接受。（圖／魏妤靜攝）另外還有三款充滿療癒感的新甜點，像是大家熟悉的「焦香巴斯克蛋糕」，將表面烤得微焦、中心潤如膏脂，搭配以白乳酪製成的冰淇淋與餅乾碎屑，鮮濃乳香風味想必能收服一票起司控；從翻轉提拉米蘇發想的「馬斯卡彭&咖啡聖代」，以兩種滋味濃厚的冰淇淋搭配義式杏仁脆餅和手作杏仁白玉，鮮明的口感對比製造記憶點；「莓果松子杏仁奶酪」則以點綴綠葡萄、香蜂草和金箔的奶酪，與豔紅色莓果醬相映成趣，莓果醬中還點綴了奶茶色的松子泥，帶來另一種柔和風味。
一指下訂！電商平台選購小農鮮奶正夯 老牌羊乳推新口味搶客
歷經2014年食安風暴後，近年民眾愈來愈喜歡選購單一牧場、單一乳源無調整的小農鮮奶，持續推廣小農鮮奶的食品電商奧丁丁市集，多年來與各地酪農合作，迄今合作逾16家牧場。平台近日也公布夏季熱銷TOP5小農鮮奶，首先來看看2023奧丁丁市集夏季熱銷小農鮮奶TOP5，首先TOP1是明全牧場的「明全鮮乳」：明全牧場位於雲林四湖，成立數十年來，每天固定進行兩次例行性清潔、每週廠區消毒，嚴格控管牛隻營養，而且另外栽種高達25公頃的新鮮牧草園，堅持以最高標準牧場管理，生產無調整純鮮乳；熱銷TOP2永榮牧場「老爹鮮乳」：來自嘉義的永榮牧場是全台極少數採用低溫殺菌技術所生產的鮮乳，完整保有鮮乳中重要的營養之一「β乳球蛋白質」（包含乳鐵蛋白與免疫球蛋白等）。奧丁丁市集2023夏季熱銷TOP1明全牧場「明全鮮乳」。（410元／946ml、3瓶組，圖／奧丁丁市集提供）夏季熱銷TOP2永榮牧場「老爹鮮乳」（左，475元／920ml、3瓶組）、TOP3五梅牧場「五梅鮮奶」。（440元／930ml、3瓶組，圖／奧丁丁市集提供）熱銷TOP3則是五梅牧場的「五梅鮮奶」：五梅鮮奶乳源來自嘉義縣六腳鄉五梅畜牧場，特別引進來自以色列的高科技牛隻健康管理系統，透過無線傳輸監控環，精準掌握牛隻的飲食、活動與健康狀況，以此生產優質的特A級生乳；TOP4主恩牧場「主恩鮮奶」：擁有50多年歷史的彰化主恩牧場，目前傳承至第二代柯豐正與第三代柯啓蔚，父子結合專業獸醫、導入科技工程，提升乳牛健康與牧場管理，從食源控管品質，並自種有機栽種的牧草餵養牛媽媽，乳品風味深獲信賴；TOP5崙頂牧場「丹醇鮮乳」：崙頂牧場老闆原任職於科技業，轉職後利用所學專業配合電腦作業，自行研發並改良牧場自動化設備，透過一整套科技化SOP流程，大幅提升鮮乳品質，並於飼料中添加益生菌、維他命、礦物質，搭配營養軟體進行胺基酸平衡計算，讓乳牛有更均衡的營養。另外奧丁丁市集也分享平台觀察到的三大現象，「現象一」開學季家庭訂單成長6成多，企業訂閱逐年提升：據觀察，許多家長們因重視食安、食源與孩童健康，每逢開學前夕，平台就會湧入小農鮮奶訂單，8月小農鮮奶訂單量也達到今年至今銷售高點；另外分析平台小農鮮奶消費者，以家庭戶為大宗，近三年占整體用戶7至9成，近年亦出現不少企業主動詢問小農鮮奶，訂購於辦公室冰箱擺放，做為職場同仁休憩飲用飲品，2023年企業訂單約占2成。2023夏季熱銷TOP4主恩牧場「主恩鮮奶」（左，435元／940ml、3瓶組）、TOP5崙頂牧場「丹醇鮮乳」。（415元／930ml、3瓶組，圖／奧丁丁市集提供）「現象二」品牌意識抬頭，小農鮮奶時代百花齊放：隨著消費者支持度逐年提升，如今獨立運作的酪農突破過往銷售困境，各式小農鮮奶於超市量販、便利商店、電商平台均可輕鬆購得。「現象三」消費者高黏著度，7成長期購買特定小農鮮奶：奧丁丁市集合作逾16家牧場，牧場分布北至新竹、南至屏東，現階段共提供12款小農鮮乳、9款鮮羊乳，自牧場新鮮寄送，並提供消費者多元方案—任搭任選小農鮮奶箱、單一牧場單次訂購、單一牧場長期訂閱，方便消費者依自身需求安排配送頻率，如一週一次、兩週一次、兩個月一次等，長期訂閱可享折扣，Premuim會員更有單單9折優惠。近兩年站內逾6成消費者長期訂購特定牧場、支持所愛的小農鮮奶品牌，另外近3成消費者則在不同牧場間交錯訂購，嘗試多元小農鮮奶風味。嘉南羊乳由送乳員穿梭大街小巷，直送營養「早餐」到顧客家中。（37～40元／瓶，圖／嘉南羊乳提供）嘉南羊乳推出全新口味「燕麥堅果調味羊乳」。（40元／瓶，圖／嘉南羊乳提供）除了小農鮮奶外，屹立不搖近40年的台灣羊乳界知名品牌「嘉南羊乳」，睽違多年也全新推出「燕麥堅果調味羊乳」。其以每日新鮮現榨的鮮羊乳為基底，融合花生、榛果、杏仁、腰果、核桃共5種天然堅果，採低溫原粒研磨技術獨家配方、黃金比例製成的「堅果醬」，並加入澳洲進口水解燕麥粉，保有燕麥天然的β-葡聚醣、膳食纖維與多種維生素。除了新品，嘉南羊乳亦推薦熱銷數十年的「回憶殺」明星產品，例如以100%新鮮羊乳製作的「原味鮮羊乳」，不添加一滴水，一開瓶便有飽滿奶香撲鼻而來；「巧克力調味羊乳」則嚴選荷蘭進口頂級純可可粉，以不同脂肪比例的可可粉製作成最佳黃金比例可可配方，風味香濃柔滑；「草莓調味羊乳」添加瑞士進口天然海藻DHA、優質維他命C，優質蛋白、鈣質及多種營養素，還散發出草莓甜香氣息。只要透過官網（https://reurl.cc/o7XEbq）或LINE官方帳號一指訂購，即可全台免運、依顧客冷熱需求直送到家。
雲林虎尾最後一隻耕田水牛退休了 老農親送安養中心享福去
雲林縣虎尾鎮最後一隻耕田水牛因主人黃松勇高齡74歲不再耕田，11日主人親自載牠到土庫鎮回鄉米水牛安養中心，祝福牠「不知道是我欠你，還是你欠我，去吧，去過好日子吧！」黃松勇一輩子幫人耕田，50年來每逢一期、二期稻作插秧前，就會帶著水牛上工耕田，整平的水田比機械效果還好，老顧客習慣找他，代耕一分地500元。10年前黃松勇以原本養的老牛及3萬元代價，換得這隻2歲小母牛，開始教牠耕田，雖然每年上工僅約1個月，但黃松勇每天仍定時餵牠2餐的米葉、玉米梗、牧草，牛長得相當壯。不過，黃松勇卻不曾幫水牛取名，但叫牠來就來，牛還偶爾會發聲回應，雖還不到退休年紀，但主人老了，須替牠另找出路。虎尾鎮北溪里長陳俊旗表示，黃松勇問他可不可以接手養，原本想養在村莊內吃草讓小朋友欣賞，但心有餘力不足，經透過虎尾鎮公所農業課介紹，得知土庫鎮林家良的水牛安養中心或許可以接手。水牛安養中心籌備4年於去年5月正式收容，目前養1隻9歲公牛「安心」、14歲母牛「阿樂」；「安心」原是一隻被搶救下來的小牛犢，「阿樂」是去年來自新北市新店老農所養。昨天黃松勇載牛到水牛安養中心時，牛與人都顯得很放鬆。黃松勇說，「放你過好日子啦」、「還你了啊」；牛站在車上不斷發出叫聲，與圍籬內盯著牠看的2隻牛溝通，一下車就猛吃草。黃松勇親自牽牠進入一個有著水池、2隻牛住的新宿舍，「安心」、「阿樂」等不及要打招呼，3隻牛追逐、鬥牛角、互相打量，展開新生活第一天。
本周生肖運勢排行榜出爐 屬牛怕丟臉反賺不到錢、屬羊有貴人幫忙
命理生肖專家曼樺老師分析，8月6日至8月12日生肖運勢，本周屬龍的人在事業、財運、愛情、健康等方面，運勢都相當不錯，要好好把握機會。《本周事業運前三名》1.龍本周運勢三級跳，為第一名。正職之外，兼差的機會增加了你的收入，工作加班忙碌的一周。2.馬本周運勢向上攀升，為第二名。驛馬星動出差工作，對你來講是好機會，好好把握機會，協調談判成功。2.蛇本周運勢還算穩定，同為第二名。各方勢力爭奪業務，許多計畫在進行，此刻關鍵未來，預算報價需要各方投資者滿意。3.羊本周運勢慢慢上升，為第三名。心態正面積極，貴人出現適時幫忙，在團隊中和氣生財，在和諧穩定中求進步。3.牛本周運勢不差，同為第三名。突然事業開竅，利用休閒之中兼差，沒想到效果太好，食髓知味，決定以此模式繼續下去。《本周財運前三名》1.龍財源廣進的一周，兼差忙碌，也越發感覺賺錢的模式正在改變。希望自己能夠跟著對的人，對的方向繼續。2.牛意外的想法，透過實踐，取得實質成果。有時賺錢的方式要靈活，太要面子怕丟臉，反而賺不到錢。3.馬一出差就感覺財運變好的你，正在執行眼前的方案，得到客戶的認可及支持，才能有源源不絕的收入。《本周愛情運前三名》1.龍單身女性本周有曖昧辦公室戀情發生，儘管是窩邊草，也是營養好牧草，就看你的心態以及決定了。2.蛇愛情正愛悄悄滋生，因臨時工作出差，有了距離才發現愛情原來存在，你開始想念那個人了，淡淡的甜密正醞釀。《本周健康運前三名》1.蛇健康運不錯的一周，規律的生活，親子間運動互動，身體強壯，孩子的作息也更正過來，真是開心。2.龍本周健康良好，終於對於自己的身體健康展開行動，報名了熱舞及瑜珈班，希望找回健康及美麗的線條。3.馬健康運勢不錯，別忘了，身體健康是奮鬥的本錢，日積月累的生活規律，勝過得不到安靜的休息。
本週生肖運勢屬馬出差有好運 屬龍兼差忙碌收入多
12生肖6日到12日的運勢，命理專家曼樺老師就分析各生肖運勢，她在《旺好運》網站透露，屬馬的人這週出差是個好機會，有望協調談判成功。而屬龍的人則是事業運與財運都很好，可以兼差增加收入，會是忙碌的一週。【事業運前三名】NO 1、龍本週運勢三級跳，為第一名。正職之外，兼差的機會增加了你的收入。工作加班忙碌的一週。NO 2、馬與蛇馬：本週運勢向上攀升，為第二名。驛馬星動出差工作，對你來講是好機會，好好把握機會，協調談判成功。蛇：本週運勢還算穩定，同為第二名。各方勢力爭奪業務，許多計畫在進行，此刻關鍵未來，預算報價需要各方投資者滿意。屬羊的人心態要維持正面積極，貴人就可以適時出現幫忙。（示意圖／翻攝自pixabay）NO 3、羊與牛羊：本週運勢慢慢上升，為第三名。心態正面積極，貴人出現適時幫忙，在團隊中和氣生財，在和諧穩定中求進步。牛：本週運勢不差，同為第三名。突然事業開竅，利用休閒之中兼差，沒想到效果太好，食髓知味，決定以此模式繼續下去。【財運前三名】NO 1、龍財源廣進的一週，兼差忙碌，也越發感覺賺錢的模式正在改變。希望自己能夠跟著對的人，對的方向繼續。NO 2、牛意外的想法，透過實踐，取得實質成果。有時賺錢的方式要靈活，太要面子怕丟臉，反而賺不到錢。NO 3、馬一出差就感覺財運變好的你，正在執行眼前的方案，得到客戶的認可及支持，才能有源源不絕的收入。【愛情運前三名】NO 1、龍單身女性本週有曖昧辦公室戀情發生，儘管是窩邊草，也是營養好牧草，就看你的心態以及決定了。NO 2、蛇愛情正愛悄悄滋生，因臨時工作出差，有了距離才發現愛情原來存在，你開始想念那個人了，淡淡的甜密正醞釀。屬蛇的人愛情會默默出現。（示意圖／翻攝自pixabay）NO 3、虎單身女性本週有曖昧辦公室戀情發生，儘管是窩邊草，也是營養好牧草，就看你的心態以及決定了。【健康運前三名】NO 1、蛇健康運不錯的一週，規律的生活，親子間運動互動，身體強壯，孩子的作息也更正過來，真是開心。NO 2、龍本週健康良好，終於對於自己的身體健康展開行動，報名了熱舞及瑜珈班，希望找回健康及美麗的線條。NO 3、馬健康運勢不錯，別忘了，身體健康是奮鬥的本錢，日積月累的生活規律，勝過得不到安靜的休息。《CTWANT》提醒您：民俗傳說僅供參考，請勿過度迷信。
桃園女高生牧場實習「右掌捲切割機」 截肢保命！學校否認「排除故障」釀禍
桃園市龍潭高中1名17歲女學生17日上實習課時，右手捲入牧草切割機且遭輾碎，送醫後緊急進行截肢保命，目前仍在醫院靜養。校方表示，現階段以讓學生安心就醫、醫療支持為主，並徹底檢討實習器械操作之安全性。消防局表示，17日上午8時40分許接獲學校報案，指出1名女學生在農場實習時，右手掌遭切割機捲入。警消隨即派員前往，現場發現女學生右手掌幾乎已被輾碎，經救護人員給予清洗傷口、包紮止血、斷肢處理等救護處置，緊急送醫，到院後進行截肢手術保命。據了解，意外當時除了受傷的女學生，現場有1名技師以及4名輪值的高一學生。學生表示，牧草切割機老舊常故障，由他們自行排除，當時受傷女學生正在排除故障，右手臂不慎捲入切割機。校方今日回應，農機具都在使用年限內，也並非學生維修機器時釀意外，事件發生後，校方第一時間協助該學生安心就醫，輔導室亦對目睹事件學生及班上進行心理輔導，今日再度入班做班級心理減壓團體輔導，現在全力支持醫療和協助家屬後續處理。
洗選蛋出包…驗出禁藥「乃卡巴精」 全台6違規蛋場名單曝光
國內雞蛋荒才稍稍緩解，卻又出現其他問題，食品藥物管理署公布去（2022）年到今（2023）年3月後市場雞蛋動物用藥稽查，結果有6件檢出不合格，就連洗選蛋也被驗出含有動物用藥「乃卡巴精」。食品藥物管理署聯合各地方政府衛生局，於進口商、批 發市場、盤商、傳統市場、餐廳及各大賣場與超市等場所，抽樣檢驗動物用藥或農藥殘留是否符合標準。自去年至今年3月抽驗市售雞蛋共653件檢驗動物用藥，有6件不合格。6件不合格違規產品中，有2件被檢出乃卡巴精，分別為坤展畜牧場的啟信洗選新鮮蛋，檢出0.03ppm，以及永隆牧場的雞蛋也被檢出0.05ppm；乃卡巴精為一種驅蟲劑，國內規範只能用於肉雞上。另彰化縣綠生活畜牧場的土雞兒優質巨霸蛋、苗栗縣徐姓業者的牧草酵素蛋、彰化縣益禽畜牧場的雞蛋（白）及彰化縣瑞成畜牧場的（綠農）土雞蛋，則分別被檢出氟甲磺氯黴素、磺胺喹啉、三甲氧芐氨嘧啶、磺胺嘧啶等動物用藥殘留違規，目前都已裁處在案。而農藥殘留部分，此次共504件檢驗，檢驗結果均合格，合格率100%。（圖／食藥署提供）
花蓮旅遊新提案1／遠雄悅來大飯店聚焦親子、熟齡客 露營風主題房╳手作課程玩到瘋
經過疫情後，大家愈加喜歡有深度體驗與主題性的旅宿空間，而遠雄遊憩休閒事業旗下、位於花蓮的遠雄悅來大飯店與遠雄海洋公園，今年都邁入20週年，其中悅來投資逾4億、歷時2年改裝後正式完工揭幕，現在走進飯店大廳，不僅可見10米高的熱氣球裝置藝術懸掛著，象徵帶領旅客從太平洋出發，展開環遊世界的旅程；北、南翼主題客房也分別針對「親子家庭」、「熟齡玩客」為主軸設計，加上親子娛樂中心「瑞奇活力館」、及有許多休閒課程的「悅沐館」2大活動場館設立，讓飯店能打中不同年齡層族群。「悅來寰宇發現客房」有兩大床+兩小床，設計上運用熱帶森林圖騰，並擁有大面透光的起居空間。最多可容納6人的「悅來寰宇探索客房」擁有平面與上下舖床型，加上投影裝備增加更多住宿趣味。先說說客房，經整改後從原本的維多利亞復古風，改成熱帶島嶼與非洲設計圖騰，更具有度假閒情。客房均內建中英日語數位服務系統及整合花蓮店家優惠的「Aiello小美犀」、illy Y3.3膠囊咖啡機，並與美國舊金山受美國第一夫人賈桂林．甘迺迪等名人愛戴的精品香氛AGRARIA合作，採用檸檬馬鞭草系列備品並打造專屬環保袋，另針對親子旅客精選小王子系列友善備品。記者尤其推薦適合親子的北翼探索庭園客房、悅來寰宇探索客房，將帳篷搬進房內、打造成露營地，牆面活潑的動物圖騰、石頭坐墊等都能感受大自然氛圍，房內更配有專屬投影設備，晚上可以爽看電影；而南翼的發現庭園客房、悅來寰宇發現客房型，則以森林山丘為靈感，加上南洋藤編沙發，呈現幽靜的山居時光。房價部分，平日山景雙人房自8,150元起（含早餐及海洋公園門票）；4/1～6/30也推出「花式春遊住房專案」1泊2食12,500元起，專案包含發現主題客房住宿1晚（含早、晚餐、來回接駁）、悅沐館－手沖咖啡課程和蜜蜂生態導覽體驗或SUP遊程（行程二擇一），遠雄海洋公園門票（住宿期間可連續兩日重複入園），另有2泊4食23,500元起。「花式春遊住房專案」提供手沖咖啡課和蜜蜂生態導覽，後者會到當地的「山海蜂情」讓遊客了解蜜蜂相關知識。瑞奇活力館的「海怪試煉所」結合球池與遊戲設施，適合5～12歲小朋友。而針對不同客群喜好，飯店除了有可一覽270度太平洋海景的瑞奇活力館，提供室內外泳池、兒童遊戲室、限時跑酷遊戲區、按摩水療池等空間，還有桌球、撞球及健身房等設施，並推出DIY手作課程（預約制）、生態導覽等滿足全齡兒童與青少年的親子活動設施；另外以遠離喧囂、舒緩身心理念規劃的「悅沐館Le Space」，則開設如瑜伽伸展、手沖咖啡等專業課程；此外，悅來同步成立戶外探索專業領隊，規劃每季專屬行程，從鹽寮海岸SUP、夏季潮玩溯溪、冬日野溪溫泉到在地小農體驗皆具。「杜甫茶津」套餐可品飲到以瑞穗柚花烘焙的柚香綠茶、舞鶴冠軍蜜香紅茶，搭配粵、滬精選菜式、燒味、炒飯等。再說到大家關注的餐廳，結合新派粵、滬料理與台茶、地酒的「唐苑中餐廳」，特別以唐朝三大詩人杜甫、孟浩然、李白為題，分別對應茶、花蓮山海食材、酒入菜，搭配花東茶廠製茶、花東釀造風味酒及紅白酒佐餐，例如「杜甫茶津」套餐中的「蜜香茶控琥珀豚」靈感擷取自唐朝流行的胡餅，以舞鶴冠軍蜜香紅茶搭配東坡肉與燒餅，清爽不膩口；「孟浩田香」套餐的「山海原鄉金樽盞」則將鬼頭刀等花東漁獲加上芋頭等做成焗烤派塔，底部還鋪上巧克力碎可沾取食用，餐廳套餐價1,280元起，一泊二食的晚餐也可選擇在此享用。秋草鍋物套餐菜盤包括西寶高山高麗菜、吉安香檳芋頭、鳳林栗子南瓜、新城甜玉米等橫跨花蓮13鄉鎮的契作蔬果。「英倫西餐廳」經整改後調整為近670坪、達300席座位，提供五大主題區自助餐檯。而以日式鍋物為基礎的「秋草日式料理」，最具代表性的湯底可說是放入花蓮七星潭漁港柴魚、豐濱飛魚一夜干及上等昆布熬煮的七星潭昆布飛魚湯底，滋味淡雅又能凸顯食材原味。並有風味雞油辣椒醬、堅果花生胡麻醬及日式味噌柚子醬三款特色醬料，不論搭配花蓮網室蓮貞豚、放山玉米牧草雞或美國Prime翼板肉等食材，都能讓風味更豐富，套餐價1,280元起；而受歡迎的自助餐廳「英倫西餐廳」，由「2022亞太年度名廚」悅來西餐主廚黃琦瑋主理，致力供應當季、在地食材，例如七星潭漁產、小農栽種蔬菜，每日提供新鮮海鮮及冷食、現燙精選料理、亞洲美食薈萃、燒烤炸物、甜品區百道美食。金卡以上會員開放使用「悅心會Club Lounge」，可在海景空間中享有專人接待、全天零食及咖啡茶飲。晚上可散步到四季庭，除了栽植不少植物還會打上特殊燈光。另外，遠雄悅來首次推出「悅心會」會員忠誠計畫，規劃銀卡、金卡、白金卡三等級，透過官網線上入會、即可享95折起的折扣優惠，隨年度住宿晚數達標升等，金卡以上會員開放使用「悅心會Club Lounge」，可享專人接待、全天零食及咖啡茶飲，下午另有Happy Hour時段，提供紅白酒、輕食小點、軟性飲料，針對白金會員還能協助車位預留、餐廳訂位、規劃花蓮在地遊程及海洋公園貴賓禮遇等專屬服務。
宮崎縣「新富町」5大食材美味一次集結 鰻魚釜飯套餐在台限期推出
不知道當提起日本九州的宮崎縣時，大家首先想到什麼？會是油花均勻又多汁的「宮崎牛」嗎？其實除了畜牧發達，宮崎縣也是日本的農業大縣，其中位於宮崎縣東南部的「新富町」，平均日照時數是全日本第二名，全年氣候溫暖且陽光充足，是宮崎平原代表性的蔬菜產區，亦有不少特色食材。近期新富町便攜手台灣的慕里諾國際餐飲，將來自新富町的「中村蒲燒鰻魚」、「木村梅漬蘿蔔乾」、「山西水產特上日曬魩仔魚」、「豊緑園自然農法焙茶」、「有機JAS認證宮本米」等難得入台的食材一次集結，在慕里諾旗下擅長炭火與米食料理的「鳥丈爐端燒」，端出一套「宮崎縣新富町•鰻魚釜飯套餐」，2/21～3/6期間限定在台北Miramar美麗華百樂園5樓的鳥丈爐端燒獨家供應。今年3月底、4月初左右，精選來台的五大食材預計將在台灣主打健康、有機食材的品牌實體門市上架銷售。（圖／魏妤靜攝）鳥丈爐端燒此次與宮崎縣新富町合作，以職人炙烤技術充分展現主食材鰻魚的風味。（圖／魏妤靜攝）新富町役場總務課秘書広報室長岡本啓二提到，新富町約3年前就有將在地農產推向海外的想法，只是因為新冠疫情而不得不延後，由於台灣與日本向來交流頻繁且友好，因此將台灣選為進軍國際的首站，之後也考慮每年將不同的新富町食材推向國際甚至再度進口來台，因為除了此次精選的5大食材，新富町當地的溫室野菜、荔枝與芒果亦頗負盛名，甚至荔枝還賣出單顆1千日幣的價格。他更預告新富町當地也在培育黑毛和牛，若是順利大約一年後會在日本境內或海外舉辦推廣會，讓大家認識當地和牛的美味。再說回鰻魚釜飯套餐，來自日本的鳥丈爐端燒，延續日本鳥丈「原食炭魂」精神與對食材的堅持與講究，以炭火直烤烹調出美味料理，並極力推廣高品質米食文化，除了固定菜單，每日亦有漁港與農場直送的新鮮食材提供料理選擇；而為釜飯添香的「中村蒲燒鰻魚」，來自養殖鰻魚50年歷史以上的中村養殖場，最大特色是模擬自然野外環境、水質養殖鰻魚，並採特定比例飼料餵養，而用於製作蒲燒鰻的鰻魚更精選育養一年內的新鰻，這樣肉質才不會過硬，又能具有恰好的油脂、彈性，宰殺後直接以備長炭直火炭烤，並塗上秘製醬汁帶來留有餘韻的風味。這款鰻魚飯還有三種吃法，除了品嘗原味，還可加上添附的「藥味」，即加上柴魚片、芥末與海苔絲等拌著吃，第三吃則是倒進高湯以茶泡飯方式享用。宮本恒一郎依據稻米生長的不同階段細心管理水量，採無農藥栽培法種植出「有機JAS認證宮本米」。（圖／魏妤靜攝）鰻魚釜飯還有另一大重點即是「米」本身，這次選用的「有機JAS認證宮本米」出自當地資深農人宮本恒一郎之手，宮本恒一郎務農資歷約40年，大約20年前他意識到必須使用對環境更友善的耕種方式，帶給大眾更安心食用的稻米，因此他將原本施以農藥的土地蓋上牧草休耕一年，之後開始嘗試無農藥栽培法，在嘗試的前十年時常失敗，更因此背上不少負債，幸而其堅持有了回報，甚至還獲得日本農林水產省有機米個人賞第二名。目前約種植5款米種，主要銷售至東京與大阪。鰻魚釜飯淋上高湯做茶泡飯形式享用也很美味（左，圖／魏妤靜攝），右為新富町「木村梅漬蘿蔔乾」。（圖／鳥丈爐端燒提供）套餐的開胃小菜「辣炒蘿蔔小魚乾」則使用「木村梅漬蘿蔔乾」、「山西水產特上日曬魩仔魚」與辣椒炒製而成，以微微辛辣帶出蘿蔔乾的鹹香甘美。木村梅漬蘿蔔乾是使用以冬季寒風自然風乾的白蘿蔔，搭配宮崎縣內知名的德重紅梅園家梅乾、三年熟成梅乾醋、紫蘇，以及國產辣椒、石川縣米糠、墨西哥產天然日曬鹽共五種食材發酵熟成，愈咀嚼愈能品嘗到梅子酸香的風味。而山西水產特上日曬魩仔魚則由山西水產船隊於宮崎近海捕撈的鯷魚、沙丁魚等小魚，單純只添加日本產海鹽日曬而成，由於從漁港到加工廠只有8公尺的距離，日曬後冷凍保存的過程甚至還會播放莫札特的音樂，據說可以減少結晶化，可說從捕撈、日曬到靜置保存等每一環節都有著對鮮度與原味的執著。而套餐中另一款加入日曬魩仔魚的「小魚乾玉子燒」，使用口感較軟的魩仔魚製作，嘗得出鮮美海味。「焙茶歐蕾冰淇淋」。（圖／魏妤靜攝）活動期間只要點選此套餐，還會獨家贈送使用新富町豊緑園自然農法焙茶製作的「焙茶歐蕾冰淇淋」，其原料的茶葉栽種於20年以上不曾使用過農藥、化學肥料的土壤，而經深度烘炒帶出豐厚香氣、兼具些微奶香的焙茶，很適合用於製作冰淇淋，再撒上些許焙茶粉更顯濃郁，是套餐最完美的收尾。
辜仲立品味版圖2／法式料理SENS吃的是回憶 新生代主廚吳定祐驚豔四方
在追尋味蕾奇幻旅程的台北高檔法式料理餐廳裡，去年5月出現了新競爭者「SENS」，背後老闆是美食熱愛者55歲的中租企業總裁辜仲立，而餐廳的靈魂人物是已摘下一顆星的27歲年輕主廚的吳定祐（Darius Wu）。這位台灣最年輕的摘星主廚，可說是辜仲立「一吃成主顧」直接挖角，還砸兩千萬在民生東路一手打造的首家法式料理餐廳，交給這位新秀打理。「他們之間就像千里馬遇到伯樂，一拍即合！」中租企業旗下艾斯奇餐飲總經理王信智曾如此形容。「在SENS吃的就是食物的原味，就好比在咀嚼牛肉時，彷彿也聞到了牧草的香氣；吃海鮮就是要吃它的海味，用新鮮的食材，帶出鮮度。」辜仲立在SENS開幕時，道出了他的要求。辜仲立將新餐廳取名為「SENS」（法文：感受、感覺、感官），希望賓客踏入這間內裝風格低調奢華、舒適用餐氛圍且時尚服務型態的餐廳時，以「Les cinq Sens（五感）」Sensitive（靈敏、謹慎）、Elegant（優雅）、Natural（天然）、Sustainable（永續、生生不息）重新定義Fine Dinning（精緻餐飲），享受到全方位美學的盛情款待。鴨肉料理是法國人熱愛的美食之一，也是多數法餐菜單上不可或缺的重要角色。圖為SENS法式料理餐廳主廚吳定祐改編法式經典橙汁鴨胸之作。（圖／艾斯奇餐飲提供）「當我在吃這一餐前，會先閉上眼睛，先將腦袋放空、心無雜念，對料理也不會預設任何期待，當吃下第一口食物時，會讓我回想起什麼事，那就是一種專屬於我的記憶與故事，也是我與這道料理的情感連結。」如品評法國紅酒般，辜仲立以高規格詮釋自家餐廳饗宴。SENS餐廳的菜單安排，唯獨佐餐酒，辜仲立親自挑選餐酒搭配套組（wine pairing），分別有3杯套組（汽泡酒、白酒、紅酒）及5杯的套組（汽泡酒一杯、白酒及紅酒各二杯）。其中氣泡酒及白酒，辜仲立以夏多內（Chardonnay）葡萄品種釀造，紅酒則以「自然動力法」（無農藥化肥極少人工干預培育）釀製的葡萄酒為主，都是「中實泰樂瓦」獨家代理的珍藏酒，在SENS餐廳內，還量身打造備有24小時不斷電系統保持恆溫恆濕的酒窖酒櫃。至於菜單，辜仲立完全信賴主廚團隊不設限。吳定祐雖年輕，但在法餐廚藝上有精采豐富的資歷，他12歲時起即自學法式料理，讀高雄餐旅大學西餐廚藝系即嶄露頭角，頻頻參賽，屢獲海內外國際級獎項。辜仲立（右二）熱愛美食，「慧眼」引進精品級的葡萄酒、咖啡豆，以小而精、小而美的方式擴充餐飲美食版圖。（圖／報系資料照）2020年，吳定祐加入法式餐廳de nuit團隊擔任主廚，隔年摘下米其林一顆星。辜仲立也就是在這間餐廳相中了吳定祐，談了四個月才拍板合作。吳定祐擅長正統法式經典菜餚並賦予新詮釋，以視覺、味覺、嗅覺三層次變化，例如菜盤邊加入乾冰、用木盒盛裝菜餚，可營造視覺驚喜感；使用碳烤、煙燻或用香草來包裹食材，增添整體嗅覺感；在味覺的表現上，不能只有鹹味，還需要帶點酸；也不能死甜，需要鮮味帶出甜味。他認為，一道優質的法式料理需具備三大元素：優質的食材，完美的烹飪技巧和精準的調味，三者缺一不可，其次，輔以擺盤美學、包裝巧思，讓菜餚更加色香味俱全。在SENS的菜單上，吳定祐不但採用不少台灣當季食材，也會以他自己的生活、旅遊或是故鄉記憶作為創意發想，例如，旗津的烤小卷，是他兒時記憶中的味道，將它轉換成精緻的法式料理，搭配層次感，創造出精彩，讓客人會覺得這道菜就是一個有趣的故事。品嘗過無數顆米其林星級餐廳美食的辜仲立，這次進軍難度不低的正統法式料理，能否親自摘星，拭目以待。高地和羊為世界上最頂級的羊肉，數量稀少，培育於紐西蘭南島高地，素有羊肉界和牛之稱，是本季菜單的肉類主菜。（圖／艾斯奇餐飲提供）
青田藝集新廚獻藝 東方美學融合西式技法 盤中打造日式枯山水、留住野薑花香氣
人文氣息濃厚的台北青田街一帶，其實也藏著不少雅致的好餐廳，像是不時舉辦如古典音樂夜、電影講座、音樂講座、小說閱讀與創作工作坊系列等各式藝文活動的「青田藝集」，雖非fine dining餐廳，但菜色卻很向fine dining的精緻度與擺盤靠攏。近期新主廚許哲偉（Weil Hsu）上任，他從澳洲繞了一圈再到北京、西安、深圳，最後再度回到台北，在其套餐菜色中，可以看見帶著貴州特有的香、辣、嫩、鹹、脆等獨特風味的「剝皮辣椒豬頸肉」；或以比目魚為食材，呈現日式枯山水的禪意美學；更有蘊藏他兒時回憶、讓人遙想新竹內灣的「野薑花冰淇淋」，這些餐點發想巧妙又各具獨特香氣與視覺感。冷前菜「紫蘇蘋果」。（圖／魏妤靜攝）新主廚Weil師承台北亞都麗緻大飯店巴黎廳1930的前主廚Clement Pellerin，在接受當時巴黎廳的洗禮時結識了現為北京米其林一星Ling Long的主廚兼創始人Jason，並受他邀請擔任Jason在北京第一間餐酒館Bistro3的副主廚，在職期間與團隊合作一同拿下北京Time Out年度最佳餐酒館。之後又到了西安，在當地的曲江寒窯與寒窯商圈合作開了谷雨餐酒館，以在地食材融合法式料理為主體，這段期間也不斷遊歷各處，體驗西北飲食文化差異。之後受法諾威士忌集團酒水總監邀請至法諾集團在深圳的餐飲項目擔任餐飲總監，但因疫情及希望陪伴在家人身邊的想法，而回到台北並開始與青田藝集的合作。Weil端出的套餐價格親民卻埋藏詩意，主廚五道式嚴選包括雙冷盤、麵包、湯品、熱前菜、主菜三選一，並附雙甜點及飲品，售價1,280元。其中包含東方美學的韻致以及西方烹調技法，主廚在與知名美食作家韓良憶的對談中提到，他此次特別強調「在地食材」、「辣味元素」、「東方人文風土」三大框架，因為過往法餐較少將辣椒入菜，但他揉合東方人的飲食習慣，在醬汁與調味中放入許辣的元素，希望以此刺激食客味覺，讓大家更敏感感受到食物的美味。「番茄卡布里沙拉」。（圖／魏妤靜攝）「木姜子牛舌」。（圖／魏妤靜攝）主廚在制定菜單時偏向以香料做優先選擇、再去挑選適合的食材，並反覆實驗各類烹調方式。像是套餐中的冷前菜「紫蘇蘋果」令人印象深刻，以清新的紫蘇加上淡淡的孜然、茴香和肉桂氣味，加上青蘋果與檸檬果泥等風味堆疊，在開餐便以酸香開啟味蕾；還有主廚創意翻轉義大利經典的「番茄卡布里沙拉」，將五色有機番茄取其果肉做為天然果凍，搭配選用台灣牧場羊奶製成的純手工羊起司，及以大量新鮮番茄、羅勒製成濃湯後加入吉利丁，再以冷凍澄清工法去除雜質，達到輕盈細緻的番茄慕斯，帶來口感上的新食趣；「木姜子牛舌」更是具有記憶點，將日式燒肉醬與牛舌、馬告經20小时低溫慢煮，使牛舌吃起來較為軟嫩，與一般Q彈口感不同，再與有檸檬葉香氣的木姜子結合，搭配醃製的小干葱與烤肉醬，並以牧草燻香，一打開盒蓋便有香氣撲鼻而來，實際入口卻又不致太厚重。「百菇澄清湯」利用雪松的特殊香氣製成香料油搭配五種特選菇類，並以新鮮生蒜特調、帶有甜酸的黑蒜醬勾起食慾，熱湯沖下後可明顯嘗到巴西蘑菇的杏仁風味。（圖／魏妤靜攝）「枯山水」外層酥脆，內裡則是熱度保留得恰當的細嫩比目魚肉。（圖／魏妤靜攝）三擇一的主餐亦有不同特色，使用台灣究好豬的「剝皮辣椒豬頸肉」，以多層次的辣感風味搭配炸藜麥，其中包括手工製作的剝皮辣椒醬、鹹香的台式辣椒與椒麻感的貴州脆辣椒，最後再以茭白筍沙拉佐以芝麻油醋醬解膩；「枯山水」看似不夠搶眼，但比目魚的口感、溫度及調味卻是極佳，主廚將菜品擺設與設計轉換為日式園藝中枯山水的美學，以黑扁豆泥代水、黑啤酒麵糊炸出的比目魚代山，麵糊中還放入酒精濃度高的高粱，使麵糊得以更酥脆；「杜松子牛小排」則以清新的杜松子做為調味主角，搭配油脂味濃厚、細火慢煎的美國牛小排，一旁搭佐的千層馬鈴薯口感綿密細緻，還有油封蒜頭畫龍點睛。「杜松子牛小排」。（圖／魏妤靜攝）青田藝集空間雅致（左），右為「野薑花冰淇淋」。（圖／青田藝集提供）收尾的雙甜點亦不馬虎，以福州、閩南一帶的福柑製成的「柑橘冰沙」清甜微酸，搭配酥脆的柳橙瓦片與刨絲的金桔皮，再添香氣；而從主廚兒時記憶提取的「野薑花冰淇淋」，使用台灣山林野澗常見的野薑花，風味奔放又不失柔和，主廚將其融入百合做成醬再與蓮子搭配，做成有點滑順又有顆粒感的多層次甜點。考量客人用餐體驗與舒適度，每餐期限量20套套餐。