燙食
」 食道癌
台灣最美姊妹花：許路兒聯手妹妹許維恩搶代言，仙女許路兒真人出席，超怕閃光燈，現場緊張到燒聲！
不食人間煙火，被譽為『不老仙女』的許路兒，首度攜手妹妹許維恩同台，參加守葳診所台北店開幕，姐姐本人美到爆炸，幾乎跟IG上一模一樣，但她卻很害怕鎂光燈，看得出來第一次跟妹妹一起登台，非常緊張，連講話到一半都燒聲了，讓媒體們很害怕這位小白兔被嚇壞！守葳醫美集團品牌大使許維恩、許路兒出席台北南京微風店開幕活動。（圖／品牌提供、侯世駿攝影）霜類加碼保養+保濕療程一起來談到兩人平時的保養方式，許路兒說她除了基本的保養，還會多用霜類保養，而且季節不同她會選擇不同的乳霜，妹妹則是說自己喜歡ALL-IN-ONE的保養品，她最近就常常到這個新的診所報到做保濕的療程，她說真的很方便又快速，而且因為是一人一間很私密，讓她覺得有在飯店度假的感覺，讓自己快速打理出好氣色！（圖／ig）一周3~4次1小時運動+川燙食物的清淡飲食法至於在飲食控制體重上，兩姊妹異口同聲喜歡清淡飲食，尤其是許路兒透露，自己除了一周三~四次以上跟著德國網紅Pamela Reif一起在家做運動外，也吃得非常很清淡，她說基本上幾乎都在家裡煮，而且肉和菜都是水煮川燙，最後用很少的醬料，在家通常絕對不會過度調味或是吃油炸煎烤的食物！妹妹許維恩則說，有時候還是會嘴饞，偷偷吃炸物或是零食，就會被老公罵說：『你在吃什麼？這些不是垃圾嗎？』原來最節制的人是老公王家梁！守葳醫美集團品牌大使許維恩、許路兒出席台北南京微風店開幕活動。（圖／品牌提供）泡澡讓壞能量GET OUT！姊妹倆看得出來感情非常好，默契也很好的她們，異口同聲說，平時除了注重外表，身心靈要放鬆才能真的能讓美持久，放鬆的方式有很多種，兩人都愛泡澡舒壓，她們推薦在泡澡的時候加一點粗鹽或者玫瑰鹽、艾草，只要心情不好的時候每天都泡，就可以淨化自己，讓自己把不好的能量放掉，真的整個人變得很舒服！守葳醫美集團品牌大使許維恩、許路兒出席台北南京微風店開幕活動。 （圖／品ig、侯世駿攝影）內在外在都要精進許路兒與許維恩對於美的定義很嚴格，她們覺得除了愛護外在美，內在美也是要相輔相成。許維恩表示：「由內而外的美才是美、保留自己特色並持之以恆的才是美！所以很認同守葳診所的品牌理念，因為現代人對美其實已經做得很棒了，但要如何持續好好寵愛自己，選擇真正對自己好的東西，才是我們一輩子都要努力的。」而許路兒則指出：「我很欣賞能在每個年齡階段，散發出獨特又自信從容狀態的男女，我發現這樣的男女很懂得精緻、高效的方法來保養，這真的是我覺得身為現代人很幸福的事情！」
吃燙食小心增食道癌風險！ 專家列3點提醒防癌上身
根據國民健康署110年癌症登記資料顯示，食道癌新診斷個案有2,881 人，其中男性就高達2,614人，占9成以上，是男性十大癌症發生人數第6名，其中50至69歲發生人數占7成以上；另，衛生福利部死因統計，111 年有1,980人死於食道癌，是男性十大癌症死因排名第5位。食道癌新診斷個案 七成有吸菸、近五成嚼檳榔目前已知食道癌之致癌因子有不健康飲食、菸酒檳、含亞硝胺之食物、過熱的飲食溫度、胃食道逆流、肥胖、口腔衛生不良等；從110年癌症登記資料中發現，我國食道癌新診斷個案中，75.2%有吸菸行為、52.4%偶爾喝酒或習慣性喝酒、48.9%有嚼檳榔的行為。遠離食道癌 注重飲食避免過燙、戒除菸酒檳由於食道癌尚無實證有效之篩檢工具，因此，落實健康生活型態、避免食用過燙食物、遠離致癌因子及養成運動習慣，都是預防食道癌的重要撇步。食道是食物進入胃腸的必經之道，也因此暴露於致癌因子及病菌當中，應落實下列三項健康生活型態，避免對食道造成傷害：1. 避免飲食過燙的食物：國際癌症研究機構 (IARC) 將攝氏 65 度以上的熱飲，歸類為食道癌可能的致癌因子，且研究顯示，過燙飲食之罹癌風險為一般熱食的1.92 倍，因此，請民眾務必注意食物溫度是否過燙，儘量溫涼後再食用。2. 戒除菸、酒、檳榔：美國癌症協會 (ACS) 指出，菸草製品是食道癌的主要風險因子，且抽菸、飲酒及嚼食檳榔是多種癌症共有的風險因子；另，根據台灣社區世代研究，有飲酒、吸菸、嚼檳榔者罹患食道癌的機率分別是沒有者的3.80、2.29、2.62倍。呼籲有抽菸、飲酒、嚼檳榔行為的民眾，應儘速戒除，降低罹患癌症的風險。3. 少吃醃漬或加工食品，多攝取蔬果：美國臨床腫瘤醫學會 (ASCO) 指出，煙燻、燒烤、醃漬、加工肉品等食物，為了增加保存期限，故添加亞硝酸鹽作為防腐劑，若與食物中的「二級胺」結合，形成「亞硝胺」，已證實其為致癌物質，會增加罹患食道癌的風險。平時應減少食用此類食物，多攝取富含維生素及礦物質的蔬菜、水果，可降低罹癌風險。吞嚥困難、火燒心要注意 嚴重不適應就醫！食道癌的症狀除吞嚥困難、吞嚥時有異物感或痛感外，也可能導致食物逆流、火燒心、聲音沙啞、胸後痛、體重減輕、上腹痛及久咳等情形，且初期大多無明顯症狀。國民健康署呼籲，平時應提高警覺，留意自身健康狀況，切勿僅上網搜尋相關資訊後，即自行判定身體無異狀，而延誤就醫時機，如出現上述症狀時，應及時就醫檢查，把握黃金治療期！
男子連續腹瀉一個月 醫生一查驚見消化系統「5處癌病變」
近日，一位55歲的中年男子因長期腸胃不適而就醫，卻驚見自己竟患有早期食道和胃癌。幸運的是，在浙江大學醫學院附屬第一醫院的消化內科，蘇大爺（化名）接受了精密的檢查和治療，成功清除5處癌症病灶。根據浙江大學醫學院附屬第一醫院消息，蘇大爺於7月初發現自己近一個月一直拉肚子，憂心忡忡的決定前往醫院接受檢查。在經過胃腸鏡檢查後，醫師發現了食管黏膜改變和胃體Ⅱc病變（胃體凹陷型病變），建議他趕緊前往大醫院做檢查。蘇大爺的子女立即帶著他前往浙江大學醫學院附屬第一醫院做進一步檢查。浙江大學醫學院附屬第一醫院消化內科的季峰主任醫師指出，這些症狀可能是早期食道和胃癌的徵兆。在精密檢查的過程中，季峰醫師發現了一處較明顯的病灶在蘇大爺的胃體上部後壁，以及食管胸段兩處病灶。除此之外，在胃竇大彎和食管近賁門處還發現了一處極不明顯的病變。主治醫師季峰初步判斷這些病變均屬於早期病變，迅速替蘇大爺進行了內視鏡黏膜下剝離術（ESD）。治療後，蘇大爺僅在院觀察2天就能安全回家休養。季峰醫師表示，「消化道早癌的治療效果相當樂觀。在這種情況下，通常只需進行微創手術，便能實現治愈性效果。」他進一部指出，「如果能夠在早期發現，消化道早癌的治癒率可達90%。但一旦進展到中後期，治癒率則不到30%。」由於消化道癌通常缺乏早期症狀，等到出現明顯的噁心嘔吐、腹部疼痛、體重減輕等表現時，常常已經進入中後期，治癒的可能性大幅降低。季峰主任醫師強調：「早期診斷是關鍵，消化道早癌往往沒有早期症狀，因此定期檢查對於健康至關重要。」特別是對於年齡超過40歲、家族中有消化道腫瘤病史，或是有吸煙、飲酒、愛吃燙食和醃製食品習慣的高危人群，建議每年進行一次消化內視鏡檢查；一般人的話，也應盡量每兩三年進行一次內視鏡檢查，以便能夠盡早發現、治療消化道腫瘤。
紙吸管藏癌2／環保玩真玩假？每年20億紙杯無法直接回收 「多這一層」加熱恐染塑化劑
台灣人愛喝飲料，不只吸管量驚人，根據荒野保護協會推估，台灣1年至少消耗掉20億個一次性飲料杯，其中又以紙杯居多。別以為不用塑膠杯，就已盡到環保責任，事實上多數紙杯都無法直接回收，正因為上面塗有一層塑膠淋膜，這些淋膜也出現在各式各樣的紙製容器餐盒，專家提醒，淋膜紙製品不只僅有部分能循環再生，部分商品加熱可能還有塑化劑疑慮。2022年4月環保署針對所有一次性塑膠杯提出管制政策，規定連鎖超商、速食、飲料、超市等通路外帶飲料不得提供「一次性塑膠杯」，台北市去年12月起開跑，其餘如新北市、台中市、高雄市等皆在今年陸續跟進，除了以降價鼓勵消費者自備環保杯，也規定連鎖超商、速食店要陸續在門市提供循環杯，而業者則轉而以紙杯取代原本的一次性塑膠杯，但仔細查看這些紙杯，雖然外觀看起來是紙，但為達到耐水耐油效果，內部會上薄薄一層塑膠塗層，俗稱「淋膜」，不只紙杯上有，許多紙製容器、餐盒上都塗有這層淋膜。塑膠淋膜以PE材質最常見，其耐熱度從攝氏70-90度到90-110度都有，若遇上熱美式、熱湯麵、小火鍋這類液態燙食，就可能產生塑化劑的風險。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，「常見的塑膠材質大致上分為7類，各自以1~7號代稱，其中3號的PVC材質含有塑化劑，但不代表PVC之外的塑膠製品就安全，例如淋膜雖然是PE材質，但研究發現部分商品曾受塑化劑汙染，所以若是再次直接加熱同樣有「塑毒」問題，建議把盛裝的食物放置瓷盤再加熱較為安全。除了食安問題，這些紙杯、紙製容器進行回收時也不能直接當成紙張回收，資源循環署表示，淋膜紙製容器屬於廢紙容器，會先送到專業處理廠，技術分離出紙漿與塑膠之後，紙漿再進行回收，也就是僅有部分能循環再生。生產不含淋膜紙杯、紙製容器的台灣環保寶內銷外銷業務負責人楊忠達表示，除了回收過程繁瑣，技術分離後的紙漿也很難再製造出良好的紙張。華紙與早餐聯盟合作推動全紙回收容器，華紙纖維材料事業部總經理陳瑞和表示，估計每天可省下15噸二氧化碳排放。（圖／報系資料照）中華紙漿（簡稱華紙）在2018年時推出無塑無氟的「益利（Easy）系列」，不論是飲料杯、咖啡杯、便當盒等商品，都沒有淋膜、PFAS，可以直接全紙回收，甚至就連手搖飲料上的封膜，都以紙取代塑膠，今年5月更開始於弘爺漢堡、東方美、吉得堡、巨森早餐吧等4家早餐店，推動使用全紙回收容器，華紙估計，以台灣早餐外食族500萬人推算，每天即省下15噸二氧化碳排放，亦即一年可為台灣減排5,000噸二氧化碳，回收纖維可再製成相當於1,700萬包再生影印紙的各式環保紙品。華紙纖維材料事業部總經理陳瑞和受訪時指出，目前多數店家基於成本考量還是傾向選擇含淋膜紙杯與紙製容器，雖然國內使用量少，但華紙的全紙商品在國外卻有不錯的外銷成績，讓陳瑞和忍不住感嘆：「環境友善的好產品，國人卻沒什麼機會使用，真可惜。」
吃完火鍋喉嚨痛 從就診到病逝只有10分鐘
中國一位26歲的女子吃完慶生火鍋後，竟在隔日心臟驟停逝世了，原因是「急性會厭炎」，並導致她呼吸困難，最終猝死身亡。會厭是喉嚨上端像蓋子一樣的部位，而當會厭過度腫大，可能短短十分鐘就足以讓人窒息。對此，耳鼻咽喉科醫師表示，吃熱又馬上吃冷可能引發炎症水腫，而作息不正常、免疫力下降，也容易發生急性會厭炎。根據《橙柿新聞》的報導，近日有名26歲的女子在晚上加班後趕到火鍋店為好友慶生，回到家她覺得喉嚨不太舒服，但只當是火鍋太辣導致就沒多留意，而到了隔日清晨，她感覺嗓子更痛了，呼吸也不太順，吃了點消炎藥就去上班。沒想到，她突發畏寒、吸不到空氣，雖然馬上請假就醫，但一到醫院她就突然倒地、心臟驟停、呼吸停止，短短10分鐘之內，就宣告了搶救失敗。杭州師範大學附屬醫院耳鼻咽喉科周國文副主任醫師介紹道，急性會厭炎會引發會厭高度水腫，若沒有及時處理，將可能短時間就讓人窒息。曾有21歲的年輕男子熬夜打電動，免疫力下降而致突發的急性會厭炎發作，會厭腫大如球狀，最終切開氣管才救回一命。周國文表示，急性會厭炎雖可怕，但只要及時就醫，按照相關激素治療，就能在短時間內改善水腫，再配合抗生素來控制發炎狀況。醫師也提醒，很多人喜歡吃高溫、辛辣的食物，再配上冰飲更加暢快過癮，但燙食可能不小心燙傷黏膜引起水腫，一冷一熱交替也將會使血管迅速收縮和擴張，進而造成炎症和水腫，因此要多加注意。
《灌籃高手》原唱驚傳罹患食道癌！ 出現這2徵兆應盡快就醫
日本動畫電影《灌籃高手》片頭曲「LOVE ROCKETS」原唱、54歲樂團「The Birthday」主唱CHIBA YUSUKE（チバユウスケ），24日驚傳罹患食道癌！根據衛生福利部資料顯示，食道癌好發於50-70歲，其中高達9成以上為男性，如有不適症狀，例如長期吞嚥困難、吞嚥時有異物感，應及早就醫檢查治療。樂團「The Birthday」在官方推特發表聲明，主唱CHIBA YUSUKE因罹患食道癌需要專心治療，自本週末的公演活動到今後預定演出的所有演出全數中止。除了向相關單位、音樂祭活動以及廣大歌迷致歉，主辦方將會依照規定辦理退票作業。菸檳酒增加食道癌風險依據國民健康署癌症登記資料和衛生福利部統計，食道癌好發於50-70歲，患者高達9成以上為男性。食道是食物進入胃腸的必經之道，也因此常暴露於致癌因子及病菌當中，進而產生病變。美國臨床腫瘤醫學會指出，長期吸菸、嚼食檳榔和飲酒過量等不良習慣，以及口腔衛生不良的人長期食用高溫或太燙、醃燻燒烤、醃漬、加工肉類等食物，都是增加罹患食道癌風險的危險因子。根據台灣社區世代研究，菸、酒、檳對食道癌之終身風險，有飲酒、吸菸、嚼檳榔者，罹患食道癌的機率分別是沒有者的3.80、2.29、2.62倍。4招生活習慣健康防癌食道癌目前並沒有實證有效之篩檢工具，國健署鼓勵民眾建立健康生活型態、戒菸檳酒、減少過燙食物及香腸、臘肉等含亞硝酸鹽食物，降低風險，如有不適症狀，例如長期吞嚥困難、吞嚥時有異物感，應及早就醫檢查治療。1. 平日飲食減少過燙食物。2. 少吃香腸、臘肉等含亞硝酸鹽食物。3. 戒菸、酒、檳榔。4. 保持口腔清潔習慣。
三點蟹、花蟹、沙公 秋天吃螃蟹正夯 這樣料理好吃呐！
最近天氣開始轉涼，慢慢感受到秋意，這也表示吃螃蟹的季節到囉！主廚們紛紛用當季的萬里蟹（如三點蟹、花蟹）及沙公等食材，做出各種螃蟹料理，光是看到螃蟹烹煮後鮮紅欲滴的模樣，想像那甘甜細嫩的肉質，就忍不住口水滴下來了。說到吃螃蟹，當然要首推台灣的萬里蟹。這是由來自新北市萬里區的專業漁夫，採生態蟹籠法捕撈的天然野生海蟹，像是花蟹、三點蟹及石蟳。由於蟹群主要聚集在新北市富貴角外海的「西北漁場」，因此長年在北海岸作業的萬里漁夫們，發展出全台唯一專精捕蟹的漁撈產業與蟹籠技術。望月樓推出的紅油咖哩炒三點蟹。（圖／Mega 50、喜來登提供）望月樓的港籍主廚蘇權暉，就以野生的新北萬里蟹為主角，做出超多道料理，每道看起來都令人想吃。像是「紅油咖哩炒三點蟹」，是源自泰式咖哩蟹，但是蘇主廚要讓辣味走中國風，所以又加入自煉的川式紅油，香辣過癮的醬汁把蟹肉襯托得更加鮮美甘甜，超級下飯！毋米粥煮花蟹以花蟹煮粥，精華都煮進粥裡，吃得到滿滿的甘美海味。（圖／Mega 50、喜來登提供）「毋米粥煮花蟹」則是源自廣東順德，早年當地的魚塘工習慣以白粥燙食魚片，但是粥裡的米渣容易黏鍋變焦，經人改良濾去米渣便成為毋米粥。蘇主廚的做法是在滾水中加入拌了油的越光米和泡開的腐竹，前者有助於米粒開花，後者則能使粥水滑順，二小時的小火煮製過程還要不時攪拌，避免黏鍋。待米粒完全酥爛後，過篩瀝掉米渣，即可以此稠滑似雪的粥水烹煮整隻花蟹，待其快熟時，再加入新鮮的帶子和石斑片，略加調味，與油條、蔥花一起上桌，整碗吃下來鮮腴至極。辰園推出的避風塘炒蟹。（圖／Mega 50、喜來登提供）喜來登飯店的辰園則是主推沙公，鍾安富主廚以深厚功夫處理沙公，像是「避風塘沙公」以大火油炸沙公鎖住扎實肉質，加入豆豉、乾辣椒及胡椒等大火快炒，再以現炸金黃蒜酥入鍋一同翻炒出誘人香氣。「金沙炒沙公」則以鹹蛋黃與奶油一同慢煮成濃郁醬汁，陣陣流露出鹹香氣息，口感鬆沙的鹹蛋黃與紅白相襯的飽滿蟹肉在口中交融出令人成癮的滋味。望月樓地址：新北市板橋區新站路16號48樓電話：(02)7705-9703辰園地址：台北市中正區忠孝東路一段12號B1電話：(02)2321-1818