燒麻糬
」
人氣店家擴點4／台中鍋物名店插旗長安東路 台灣小吃限時搶先嘗
現在吃火鍋不僅講求湯底口味需多元、食材用料要新鮮，連附餐與甜點都得進化再進化。主打台式火鍋、2021年首度北上插旗的台中排隊名店「萬客什鍋」， 繼台北八德店後，費時兩年籌備，終於選定鄰近中山美食激戰地的長安東路，開設台北二店，5/11起正式對外試營運。為歡慶台北長安東店試營運，還以台灣經典小吃為發想推出2款新品：「蔥燒蝦仁飯」、「好運燒麻糬冰」，5/11至5/20活動期間更祭出兩大優惠，第一重：加入會員即贈會員點數5點與招牌點心二選一（雲朵白糖粿、古早味炸年糕）；第二重：會員獨享任點鍋物，附餐免費升級蔥燒蝦仁飯，還可再以39元加購新品好運燒麻糬冰。試營運活動優惠只要加入會員，就可從招牌點心「雲朵白糖粿」（右，48元）、「古早味炸年糕」（45元）中二選一。用餐區以沉穩的木質櫃檯搭配淺卡其牆面與柔軟的皮革座椅，呈現內斂溫暖的待客之道。此次推出的兩款新品都是長安東店限時獨家搶先吃，店家表示若反應良好會於長安東店正式開幕後，再陸續於其他分店推出。附餐新品「蔥燒蝦仁飯」讓人聯想到台南蝦仁飯，使用的雖非傳統火燒蝦，但以未發泡蝦仁與青蔥和鹹香特調醬汁一起爆炒，加上粒粒分明的台灣在地一等米，可以吃到彈牙鮮甜的蝦仁口感與鹹鹹甜甜的滋味。推薦可加點店家招牌的「麻油炸蛋」，讓流洩的蛋黃均勻融合到每一粒米上；另外以台灣古早味點心「燒麻糬」改良而成的「好運燒麻糬冰」，則以純糯米磨出的糯米漿製成清甜麻糬，並遵循傳統煮製工序，另以紅糖水小火燉煮糯米糰子，讓紅糖香氣慢慢滲透進麻糬裡，並分別使用花生粉和芝麻粉包裏後放在剉冰上，最後再淋上濃郁煉乳，帶出冷熱交織、香氣四溢的風味。萬客什鍋台北二店落腳於台北伊通街商圈內。「魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋」（前，458元）、「絲瓜蛤蠣石頭鍋」都是餐廳人氣鍋物之一。（368元）根據萬客什鍋八德店門市觀察，男女性消費者口味偏好有所不同，女性顧客偏愛特色性鍋物，前三名依序是剝皮辣椒鍋、絲瓜蛤蜊鍋、牛奶鍋；男性則喜好重口味湯頭，前三名依序是燒酒麻香鍋、蒜頭爆炒鍋、魷魚螺肉蒜；唯一不變就是經典燒酒鍋底與石頭鍋底，從中部到北部持續擄獲消費者味蕾，若首次到店消費的人，也不妨作為選擇參考。「萬客燒酒雞鍋」會倒入整瓶米酒、中藥材，並點火讓酒精揮發後留下酒香，搭配鮮嫩雞肉很是甘甜。（380元）「雞滷飯」也是人氣附食之一，以肥美不膩的滷肉搭配雞腿肉絲。（前，單點42元、加購價30元）店家標榜的「萬客三寶」包括「萬客燒酒雞鍋」、「剝皮辣椒烏骨雞鍋」、「蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋」，其中「萬客燒酒雞鍋」以整瓶19度料理米酒做為湯底，加上綜合中藥材與米酒燃點揮發，放入獨門高湯與烏骨雞，將一切精華濃縮在湯頭中。消費者還可依照喜好選擇全燒與不燒的料理方式。全燒酒精近乎揮發，湯頭鮮甜僅留下酒香和藥材香，半燒則可後續自行加入剩下的半罐米酒，更能吃出暖心暖胃的幸福感，而不燒則可品嘗到傳統燒酒雞的正宗風味；其他特色鍋物還有「魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋」、「絲瓜蛤蠣石頭鍋」，前者以台灣經典酒家菜為靈感，精選魷魚、螺肉搭配招牌烏骨雞爆炒，湯頭更加香醇濃郁；後者使用薑片、麻油與大份量絲瓜爆炒，再加入高湯與蛤蜊，帶出海味與絲瓜鮮甜。
快筆記下來！「新北歡樂耶誕城」周邊順遊路線大公開
每年冬天吸引許多人朝聖的「2022新北歡樂耶誕城」，即將於11月11日至明（112）年1月2日盛大開城！今年新北歡樂耶誕城主題集結Disney+六大超人氣品牌陣容，包含迪士尼、皮克斯、漫威、星際大戰、國家地理與STAR，燈區範圍延伸至府中，以新板、府中雙主燈區點亮新北，不僅能看到首次登場的極光與浪漫飄雪，還有經典場景裝置、璀璨奪目的燈飾天橋等眾多亮點。新北市政府觀光旅遊局也特別精選、推薦周邊旅遊熱點，提供旅客提前規劃一場有意思的小旅行！熱點一「林本源園邸」（板橋林家花園）：屬於台灣三大名園之一，有美不勝收的庭園樓閣、綠水假山，以及精雕細琢的迴廊樓宇，更是全台知名的國定二級古蹟。除了欣賞其文化歷史之美，從11月5日起至112年1月2日，每晚7點至9點，在林家花園外西門街的門口廣場還將上演「繽紛光廊」的光環境展演，帶來繽紛絢爛的街道光廊點燈秀；此外，林家花園定靜堂廣場也將於11月11日、11月12日進行快閃演出，在表演中結合傳統戲曲與現代音樂劇。435藝文特區有廣闊草坪、白砂區、彩繪牆，提供民眾絕佳休憩空間。熱點二「435藝文特區」：在新北歡樂耶誕城點亮之前，可以先來此度過悠閒時光，此處匯集了宛如希臘建築的展覽廳，還有台灣玩具博物館、新北市濕地故事館，以及廣闊活動草坪、白砂區、彩繪牆等休憩空間。展覽廳中各項展覽定期更新，不管何時前往都有新鮮感；台灣玩具博物館則收藏數千件古董童玩與復古玩具展品，父母不妨帶著孩子一同分享回味童年時光。在新月橋可欣賞沿途河岸景致與新北城市景觀。熱點三「新月橋」：離435藝文特區不遠、擁有雙圓弧造型的新月橋，提供往來行人與自行車橫跨大漢溪、串聯板橋與新莊兩地的聯繫任務，可以選擇騎乘YouBike，沿著河畔來一趟水岸自行車輕旅行，欣賞沿途自然河岸景致與新北城市景觀，加上夕照與璀璨燈飾，彷彿置身浪漫偶像劇場景。府中15新北市動畫故事館能為孩子帶來滿滿驚喜的互動樂趣。熱點四「府中15」：位於府中燈區附近的府中15新北市動畫故事館，是以台灣原創動畫及影音作品打造的親子據點，在這裡，孩子可以動手操作可愛生動的裝置藝術作品，從遊戲過程中了解動畫製作的原理，並發揮想像力與創造力編排出專屬的童趣故事。熱點五「湳雅夜市」與「裕民夜市」：走訪歡樂耶誕城後，也別錯過夜晚的美味時刻，從府中燈區徒步5分鐘，即可抵達板橋最知名的湳雅夜市，無論是口感厚實的魷魚羹或酥脆鮮甜的現炸旗魚黑輪，以及充滿在地特色的燒麻糬冰，都挑戰民眾的選擇障礙；距離捷運新埔站步行10分鐘的裕民夜市，也是板橋居民用餐首選場所之一，夜市裡熱門的蔥花湯包與燒賣，還有當地人才知道的現炒炒飯等各種小吃，都能讓人滿「腹」而歸。
戀戀古早味3／天津街米苔目 黑糖粉粿搶手
位在台北條通巷弄裡的「天津街米苔目」，不少人深深為其米苔目和黑白切所著迷，但50年前的第一代老闆，卻是靠著刨冰攤車起家，攤車位在天津街與市民大道交叉口，因此保留原有店名，兒子接手後才有了現址的熟食店，最受歡迎的手工米苔目，可鹹可甜、冷熱皆有，比起鹹食，一年四季都有的紅豆湯及綜合刨冰才是忠實顧客的最愛。「綜合刨冰」內含米苔目、粉粿、花豆及芋頭，是店家最推薦的組合。（45元）（圖／林士傑攝）新鮮手作的米苔目是基本班底，添入紅糖散發淡淡甜香的「黑糖粉粿」，則是第二代研發的新口味，食材都是當日做多少、賣多少，想吃可得趁早。老闆一邊舀起湯勺邊說：「冬天怕冷，可以搭配紅豆湯，粉粿會因為溫度更加軟嫩，若挨得住冷，還是刨冰最好吃。」限量黑糖粉粿搭配紅豆湯，口感更加軟嫩。（四五元）（圖／林士傑攝）自製的米苔目和粉粿，因為含水量高，盛在半碗公的刨冰上，脆度未減、更加彈牙。其他大小配料也親自熬煮，款款新鮮且香氣四溢，湯圓綿軟不甜膩、花豆鬆軟香甜、芋頭綿密扎實，最常被點名一起上桌的就是花豆和芋頭了，最後淋上少許黑糖水，提點出香氣，滋味滿分。同場加映：燒麻糬 嚼勁十足身為台灣傳統甜點之一的燒麻糬，老字號名店大多聚集在大同區一帶，像是在寧夏夜市有20多年歷史的「林振櫂燒麻糬」，純手工麻糬從熱糖水起鍋後，靠著Ｑ彈黏性，沾上花生或芝麻粉2種口味，熱呼呼的很有嚼勁。（圖／林士傑攝）天津街米苔目電話：（02）2521-2511地址：台北市中山區中山北路一段121巷15之1號開業逾50年的「天津街米苔目」，隱藏在條通。（圖／林士傑攝）林振櫂燒麻糬電話：0936-839-290地址：台北市大同區寧夏路35號（寧夏夜市內）（圖／林士傑攝）