燒酒雞
」 酒駕 進補 燒酒雞 薑母鴨 中醫
嗑鍋養生1／颱風後「四大名補」正對時 中醫：亂加蔬菜當心烙賽
颱風一個接一個來，緊接著東北季風又報到，讓台灣陷入下雨、驟冷、潮濕的境地，「此時正是『四大名補」吃鍋養生的好時機，包括十全大補、藥燉排骨、燒酒雞、羊肉爐』，鄒瑋倫中醫師告訴CTWANT記者，這些集合老祖宗千百年智慧的藥膳具有提神養氣的功效，不過她也提醒，「若是亂加蔬菜恐會導致腹瀉，反而得不償失。」十全大補、藥燉排骨、燒酒雞、羊肉爐的藥材配方已廣為流傳，無論是中醫診所或市售商品都可買到。「十全大補適合經常手腳冰冷、頭昏眼花、貧血氣虛；藥燉排骨促進血液循環，可補充精神體力，四季都可以吃；羊肉爐適合倦怠疲勞想補充體力的人，由於羊肉屬熱性食物，所以較適合秋冬食用；燒酒雞能補氣養身，但含有酒精，適合對酒精接受度高的人。」鄒瑋倫說。「它們都非常適合跟食材一起烹煮，例如雞肉、羊肉、排骨，單純喝煲湯、吃肉就能暖胃暖心，還能促進腸胃道消化、提振食慾，也可以促進循環，提升睡眠品質。」鄒瑋倫說，這四大名補歷經千百年不斷修正後，調整成如今的配方，但因台灣人十分熱愛火鍋料理，這四大名補又被當成火鍋食用。「例如店家已經調製好一鍋很棒的藥燉排骨，但許多人卻又另外加一堆火鍋料，或是甚麼蔬菜都加進去，食物的寒、熱、溫、涼、平等屬性全都混淆一起，很容易造成腹瀉，然後有些人就誤會是因為太補了！」鄒瑋倫解釋，蔬菜中含有草酸，若與補湯中的中藥材、肉類混在一起，很容易產生不好的氣味，甚至可能增加結石、尿酸增加導致痛風的風險。鄒瑋倫中醫師認為單喝藥膳補湯最能滋養身體，若要加蔬菜則要適量，以免食物屬性混淆。（圖／CTWANT資料照）「單純喝補湯是最好的，身體也最能吸收藥膳的精華。」真要加蔬菜，鄒瑋倫建議把握「三蔬三根」的適量原則，也就是三樣蔬菜、三樣根莖類。「盡量單純一點，再視個人狀況選擇，例如糖尿病患不要選擇芋頭這類的根莖類食物，以免增加血糖波動。」但也有專家認為藥膳加蔬菜沒問題。「我自己吃羊肉爐時，最喜歡加高麗菜、大陸妹些蔬菜了！」李思儀中醫師說，她的許多病人也都是以藥膳包當成火鍋湯底，然後加入想吃的蔬菜，不曾聽過有不適的情形。熱愛吃鍋的營養師程涵宇認為，就營養價值上，藥膳火鍋不僅能調節體質，還能吃出好氣色。「藥膳火鍋中的中藥材如黃耆、人參、枸杞等有助提升免疫力，搭配當季蔬菜簡單燙煮一下就起鍋，保留更多的維生素與礦物質增強代謝。」另外，紅棗含豐富膳食纖維、枸杞有維生素Ａ，具有養血滋陰作用，有助於改善氣色、潤膚養顏。程涵宇說，寒涼性的蔬菜如白菜、竹筍、冬瓜、絲瓜、茼蒿，吃較多時可能會稍微減少溫補藥材的藥性，建議選擇平性的蔬菜，如木耳、青江菜、香菇、菠菜，較不會與藥材起衝突。鄒瑋倫建議品嘗藥膳補湯時，若有任何狀況都可與中醫師討論，或許是體質不適合某些藥材，或是另外加入的食材有問題，這些都需要進一步討論與釐清。另外，也不要一邊喝補湯、一邊喝手搖飲料、汽水、冰飲，都會讓藥膳效果打折，如果擔心上火，可再準備水果如水梨等平衡一下。
天氣漸涼 食補用酒要注意
時序漸入秋，食補旺季逐漸拉開序幕，薑母鴨、羊肉爐及燒酒雞等含酒料理皆是進補首選，民生用酒需求大增，不肖業者正伺機將私劣酒品混入市場，賺取不義之財，因此，高雄市政府財政局除針對各通路加強抽檢稽查外，同時也提醒消費者不要使用來路不明的酒品來進補，小心補身不成反傷身！購買酒品時，可以認明印有「Ｗ」標誌的優質酒品，讓財政部幫您的健康把關。另外，進補佳餚通常含有大量米酒，以便驅散體內寒氣，享用美食之餘，也會不知不覺攝取了許多酒精，因此，高雄市政府財政局也呼籲民眾，享用完含酒的進補佳肴後，如有旅運需要，可以選擇搭乘大眾運輸工具、計程車，或請親友接送，也可以多加利用「酒後代駕」服務，讓人車都平安到家。零售酒之場所應貼標語 違者並按次處罰販賣進補美食的餐廳，往往都會兼賣酒品，讓消費者可以邊吃邊小酌，加倍溫暖，但高雄市政府財政局提醒，依菸酒管理法第 35 條規定，酒販賣業者，應於零售酒之場所出入口處或其他適當地點，明顯標示飲酒勿開車、未滿十八歲者，禁止飲酒及本場所不販賣酒予未滿十八歲者等 3 句警示圖文，違反者，可處新臺幣 1萬元至 5 萬元罰鍰，並按次處罰。有需要標語的業者，亦可至高雄市政府財政局索取。若有菸酒法令相關問題，歡迎上高雄市政府財政局菸酒教育宣導網(https://finance.kcg.gov.tw/eduweb)查詢或撥打諮詢專線：07-3314320。警語： 未滿十八歲禁止飲酒。酒後不開車，安全有保障。(高雄市政府財政局 廣告）
栽了！台中男吃燒酒雞酒測值超標 騎車上路遭警逮上銬法辦
別以為吃燒酒雞不會有酒駕疑慮，台中西區日前晚間發生一起危險駕駛事件，1名29歲賴姓男子至燒酒雞店用餐後，自認無酒精，隨即騎車返家，未料，停等紅燈時使用手機，遭到員警上前盤查，由於賴男身傷散發酒味，經酒測竟超標，後續被警方上銬並移送法辦。據了解，賴男從事服務業，日前吃燒酒雞結束後，騎機車返家途中，在停等紅綠燈時，卻手持電話使用，2名巡邏員警恰巧目擊，隨即上前取締，結果賴男渾身散發濃厚酒味，經酒測，發現他酒駕，賴男表示，自己食用了含有酒精料理的燒酒雞，自認並未飲酒，才騎車返家。警方表示，公益派出所員警陳鴻霆、詹鈞智日前在執行取締酒駕巡邏勤務，發現賴男在美村路一段路口停紅燈時，手持手機使用，警方立即上前攔查，竟發現他身上有酒氣飄出，警方對他實施酒測，酒測值超過法定標準，全案詢後，賴男遭上銬，並依法移送台中地方檢察署偵辦。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
體質外強中乾！中醫揭「陰虛火旺」患者激增：1壞習慣導致
台灣即將迎來高溫潮濕的夏季。對此，中醫師李琪也分享，她近期常遇到1類人，他們外表看起來健康，但一把脈就發現體內呈現「陰虛火旺」的狀態，她也點出這種情況很多都是熬夜造成，導致身體有缺乏水份的問題，而且容易發炎、長痘、嘴破及眼睛乾澀，或是睡眠品質不佳。中醫師李琪近日在臉書發文分享，她最近經常遇到一種患者：外表看起來很健康，但脈把下去，體內卻呈現「陰虛火旺」的狀態，也就是所謂「外強中乾的體質」。她也透過比喻解釋，我們的身體就像裝了水、放在火上燒的鍋子。鍋裡的湯水充足，水蒸氣就會源源不絕地冒出來，將熱能轉為動能，推動體內器官、機能的運作。如果鍋裡的湯水不足，鍋子的溫度就會升高，產生的水蒸氣也會變少，身體就會進入「陰虛火旺」的狀態。李琪說明，這類型的人外表看起來大多健康、體態飽滿（因為鍋下的火還是旺盛的），但由於水蒸氣變少，身體動能不足，會容易覺得很累、睡不飽。「陰虛火旺」經常出現在連續熬夜、生病後、需要耗費腦力工作、身體或精神過勞的中壯年人身上 ，所以我又把它稱為「外強中乾的體質」。李琪也列舉這種體質容易產生的症狀包括：燥熱、汗多、手腳異常出汗；疲勞；頻尿、夜尿、尿不乾淨；泌尿道或陰道發炎；長痘痘、濕疹、蕁麻疹……等皮膚病；失眠、睡不好；眼睛乾澀；嘴破、牙齦腫；月經失調。李琪也提醒，這類人最好不要隨便吃補，例如市面上的藥燉排骨、薑母鴨、燒酒雞、藥膳鍋等等，以免火上加油，越補越燥熱。真正有效的作法應該是，早點上床睡覺、睡滿7至8小時、多放空腦袋、減少聲光刺激，以及多休息，「但如果除了疲勞還出現上述症狀，反反覆覆好不了的話，還是要及早看醫生，針對體質來開藥治療喔！」
尾牙痛風祭3／歲末聚餐「哪些食物最危險」 營養師列名單一次看
為什麼體內尿酸濃度會過高？雖然台灣患者大多是因為天生體質，但若不想頻繁發作痛風，勢必得調整飲食。首先，營養師建議要「完全禁酒」，研究顯示，就算是只有酒精殘留的薑母鴨、燒酒雞，都可能引爆痛風；另外要避免的還有含糖飲料，尤其是高果糖糖漿的手搖飲，更是造成痛風年輕化的主因，所以在尾牙聚餐時一定要盡量避開這些地雷食物。痛風擁有「富貴病」的封號，土城醫院風濕過敏科蔡秉翰主任表示，尾牙聚會幾乎餐餐大魚大肉，因此痛風發作的人數增加2~3成。「有些患者平時不吃藥，但考慮到之後要吃大餐，所以會自以為聰明地先服用降尿酸藥物，希望藉此讓尿酸不超標，卻可能造成反效果。」蔡秉翰說，尿酸濃度的波動起伏也是痛風發作的原因，突然讓尿酸一下子降、一下子升，反而可能誘發痛風發作，因此不建議患者擅自在餐前服用藥物，不如好好選擇聚餐時的食物，才是比較重要的事。營養師程涵予說，多數人認為只有啤酒較容易誘發痛風，但研究顯示，任何酒類都可能導致痛風發作，而且風險增加4成。「喝酒雖然只會微微增加尿酸數值，但其實卻會大大的增加痛風發作的風險。」程涵予說，研究發現在24小時內喝超過1-2 份酒精飲料（一份酒精大約等於一罐5%酒精濃度的啤酒350ml），與沒有喝酒相比，痛風發作的風險高出4成，而且喝越多、痛風發作風險越高。另外，2015年的美國醫學雜誌針對724名參與者進行為期12個月的研究發現，喝任何種類的酒都會增加痛風發作的風險。因此程涵予建議痛風患者最好完全禁酒，甚至連燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐都避吃。「因為就算煮再久，都無法使這些料理中的酒精完全揮發，研究發現煮15分鐘後，酒精殘留約40%；就算煮到2小時，酒精仍殘留10%，而這一點點殘留的酒精，就可能使你的痛風發作。」營養師程涵予表示，並非只有啤酒較容易引發痛發發作，研究顯示，任何酒精都可能增加4成發作風險。合成圖聚餐時要避免吃過多紅肉、海鮮、高脂肪食物，否則吃完後恐怕會導致痛風發作，也會使體內尿酸濃度升高。（圖／CTWANT合成）同時也要避喝含糖飲料，所以尾牙聚餐時最好別碰芭樂汁、柳橙汁等飲料。「研究發現，攝取1公克的果糖，會在之後的2小時內使每公升血液中的尿酸增加1~2毫克，而且喝較多的含糖碳酸飲料的人，尿酸濃度也較高，尤其是高果糖玉米糖漿的攝取量，與痛風發病風險明顯正相關，由於許多年輕人愛喝含有高果糖玉米糖漿的手搖飲，可能也是痛風年輕化的原因之一。」另外，也要少吃一些高普林食物，包括紅肉、內臟和海鮮，以免身體代謝出更多的尿酸。「所有的紅肉例如牛肉、牛排、豬肉、豬排、羊肉、羊肉爐都是高普林食物，另外內臟類如豬肝、腰子、牛舌，及海鮮類包含貝類、干貝、牡蠣、龍蝦、蝦子、螃蟹、魚全部都是高普林食物，記得避免或減少食用。」程涵予提醒，聚餐時經常會出現的酸菜白肉鍋、佛跳牆，由於濃郁高湯含有高普林，因此也要少吃。還有高脂肪食物如培根、香腸、五花肉等食物會抑制尿酸排泄，在急性痛風發作期時也要避免大量食用。亞大醫院腎臟科醫師林軒任在臉書PO文表示，一般來說蔬菜都屬於痛風族的安全食物，但還是有些例外，例如豆芽菜、紫菜、筍子都屬於高普林食物，建議少吃，但也不是說高普林就一定會引發痛風，例如香菇、金針菇、杏鮑菇雖然普林高，卻不會誘發痛風。蔡秉翰則提醒痛風族要多喝水，因為痛風的另一個關鍵在於「喝水量不足」。「導致體內尿酸偏高的原因，除了體質、飲食之外，還有代謝，如果體內尿酸無法排出，尿酸值自然就會偏高，建議每天至少要攝取2000c.c.的水分，才能幫助體內尿酸排出。」◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
12小時前吃薑母鴨！騎士自認酒退 警一聞當場逮酒駕
北市中正二分局員警日前擔服交整勤務，於羅斯福路二段與和平西路口攔查一名機車騎士，但這一查卻發現騎士根本沒有機車駕照，整個交談過程中還不斷散發酒氣，因此對騎士進行酒測，果然發現其酒測值高達0.30mg/l，當場依公共危險罪現行犯將其逮捕送辦。據了解，騎士供稱自己前一日下午和友人聚餐，過程中有飲用啤酒和含有米酒成分的薑母鴨，自認為已經酒退，才會在隔日7時許騎乘機車前往上班，未料卻在行經羅斯福路二段與和平西路口會遇到員警攔檢。儘管騎士聲稱其距離飲酒已超過12小時，但由於酒測值達0.30mg/l，當場還是被依公共危險罪現行犯送辦。中正第二分局提醒您，因氣溫驟降燒酒雞、薑母鴨等帶酒的進補料理吃下肚，酒精濃度很可能超標，呼籲民眾理性飲酒並注意切勿過量，飲酒上路將造成自己與他人的危險。
逆齡被說「全靠醫美」...陳美鳳現身澄清：我真的沒拉皮
陳美鳳的顏值近來成為熱門話題，日前她一頭粉紅短髮出席記者會，逆齡裝扮受到討論，誇她如韓國女團。陳美鳳今（22日）出席陳熙鋒的婚宴，給新人祝福，被感謝大眾對她的關注，並澄清自己的臉沒有動過侵入式手術，強調「我真的沒拉皮，沒埋線」。陳美鳳澄清自己沒有拉皮。（圖／林士傑攝）她大方接受網路上各種評價，並不會影響心情，她說保養真的很重要，科技的輔助也沒有不好，她分享自己大約一年打一次電波保養，日常的保養也很重要，她笑說：「照片可能有修圖微調，我覺得是合理的，看我本人應該沒差太多吧？」也有人誇獎她的造型像BLACKPINK Lisa瘋馬秀的造型，陳美鳳直呼：「備感榮幸，超開心！她是這麼優秀年輕。」她也感謝造型師讓她有不同的挑戰，「非常謝謝大家反應這麼大，我也願意接受不同挑戰，我也年輕漂亮過，一個造型有人喜歡、有人不喜歡，這我都接受。」陳宇風、葉家妤夫妻也到現場，葉家妤上月生下第三胎小酪梨，剛出月子中心，她藉此宣布就此封肚：「我都44歲了！別鬧了！」她誇老公是神隊友，透露陳宇風還會煮燒酒雞給她吃。目前小酪梨還算好帶，夫妻倆還沒有睡眠不足的問題。陳宇風體貼她，暫時「停機」，說目前重心先以小孩為主，之後再好好補過夫妻生活。陳宇風、葉家妤夫妻。（圖／林士傑攝））
「冬至」注意身體！飲食禁忌大公開
2023年12月22日11點28分「冬至」俗稱「冬節」、「長至節」、「亞歲」等，因為這天太陽直射南迴歸線，所以北半球白天最短，黑夜最長。過了冬至後，日光照射北移，白天愈來愈長，黑夜愈來愈短。陽氣漸始，一陽來復，古人說：「冬至一陽生」，意思就是陰氣到冬至時盛極而衰，陽氣則從此開始萌芽。古代甚至有【冬至大如年】，“吃了湯圓大一歲”之說。冬至諺語：冬至在月頭，無被不用愁；冬至在月中，霜雪兩頭空；冬至在月尾；賣牛來買被。今年冬至國曆12/22農曆11/10在月頭，所以今年冬天不會非常寒冷，但要注意冷熱交加，反而容易感冒！ 2023年「冬至」這半個月，健康要注意的生肖是屬鼠、牛、馬、羊，注意飲食衛生，戒吃生冷油炸食物，避免病從口入。身體要慎防心臟、及血管方面的疾病，平時要多做檢查，杜絕後患；不宜參加刺激性或危險性的運動，容易從高處摔倒，導致頭部或身體流血受傷。 以下提供食、衣、住、行、育、樂的「冬至」開運養生及禁忌：一、食的開運大法：1. 冬至是一年中白晝最短、夜晚最長的一天，中醫認為此時陰氣盛極而衰，陽氣漸長，是養身重要的轉變點，只要冬至調養正確，未來一年皆可收其效。以肉類加上滋補中藥材，烹煮成麻油雞、燒酒雞、羊肉爐、薑母鴨等，除了祛寒，也補元氣。但須注意自己的體質適不適合，也忌補過頭，對不敢吃羊肉、或吃素的人來說，可以改喝由茯苓、蓮子、山藥、芡實（或薏仁）煮成的四神湯，進補的效果溫和不燥熱，適合所有人食用。2. 冬天有兩個大日子必須吃羊肉，一個是立冬、另一個就是冬至，只要在冬至補對，對未來一整年身體調養都有幫助。而羊肉是溫熱的補品，還含有豐富脂肪、蛋白質、鈣、鐵等營養，有祛寒保暖、促進血液循環的功效。二、衣的開運大法：1.上了年紀的人，一般都有肌肉萎縮及動作乏力的現象，因此，選擇寬大鬆軟、穿脫方便的冬裝也很重要。有關節炎、風濕病患者，可在貼近肩胛、膝蓋等關節部位用棉層或皮毛加厚。患有氣管炎、哮喘、胃潰瘍的人，最好再增加一件厚背心，有利於保護心、胃和肺部，不致受寒。2.冬季，人在睡眠期間因肌體抵抗力和對寒冷環境的適應能力降低，很容易患感冒及引起中風等症狀，穿睡衣應以無拘無束、寬柔自如為宜。因為睡衣直接與皮膚接觸，因此不宜穿化纖製品，其面料以自然織物為佳，如透氣吸潮性能良好的棉布、針織布，柔軟的絲質料子。3.冠心病容易發生於秋冬之交和冬季，提醒高危險群和患者注意自身保暖與疾病控制，容易有感冒等呼吸道疾病，注意保暖，如穿戴帽子、口罩、圍巾、手套、襪子。三、住的開運大法： 天氣溫低寒，很多人喜歡緊閉門窗，應注意門窗應保持通風，如果因天氣寒冷而緊閉門窗，反而會因空氣不流通，造成生病。房間溫度太高而濕度太低，也會引起身體不適，極易發生疾病。四、行的開運大法： 傳說這天會有天狗到人間尋找化身，如果撞上祂可能會被抓走，但以科學角度來看，是因為這天夜長天冷，不建議在外遊玩逗留，早點回家休息才有利於養生。五、育的開運大法： 冬天常晒太陽，能起到壯人陽氣、溫通經脈的功效，對調節情緒、改善人體狀態有很好的作用，有益身心健康。適當的戶外活動，能促進身體血液循環，提高機體抗病免疫力。六、樂的開運大法： 華人重視家族團圓，所以冬至當天全家一起搓湯圓、吃湯圓，代表圓滿的意思，湯圓占卜法以視湯圓數量為偶數為吉，因此若碗裡的湯圓為偶數，那麼吃湯圓的人那一個月就會運勢昌隆，反之，如果碗裡湯圓數是奇數，就要低調保守，以退為進。此外，也據說如果計算碗裡的湯圓數，未婚的人那碗總會是奇數，而已婚的人則會是偶數，這占卜是吃湯圓時一面進行的餘興小遊戲。
最貴薑母鴨！男「米酒加啤酒」騎車上路遭攔 「吹一下」代價9萬起跳
新北市五股區26歲郭姓男子，17日與朋友約吃薑母鴨暖身，除食用含米酒的料理外更連喝5杯啤酒，而他散場後竟騎車離開，行經中興路一段時被警方攔下，員警見他渾身酒氣，酒測後發現其酒測值高達0.71mg/l，立刻將他依公共危險罪移送新北地檢偵辦，蘆洲分局表示，執行取締酒駕專案勤務自一月迄今共查獲640件公共危險案，呼籲民眾勿以身試法。警方表示，近日大陸冷氣團南下，氣溫有明顯降低，許多人將薑母鴨、麻油雞視為冬令進補食品，餐廳也隨之高朋滿座，但料理過程中有些許人會將米酒加入增添風味，身體也會因酒精成分發熱達到暖身效果，但料理過程酒精未完全揮發，有機率讓身體攝取過多酒精導致自制力下降，更可能造成酒後駕車行為。警方調查，郭男與17日10時在蘆洲區一處薑母鴨店與友人聚餐，席間觥籌交錯，不止在薑母鴨內添加料理米酒，更飲用5瓶啤酒，於散場時貪圖方便未利用代駕或大眾運輸工具，自行騎車返家，遭員警發現並對其實施酒測，酒測值高達0.71mg/l，立刻將他依法送辦，代價更是9萬起跳。蘆洲分局更寮所所長許富傑呼籲，無論是燒酒雞或是薑母鴨等進補食品，於料理過程中皆有可能添加酒精增添風味，若有食用酒精相關製品應避免駕駛車輛，多加利用代駕、大眾運輸工具，維護其他用路人安全。
吃檳榔騎車遭盯上！男堅稱喝感冒糖漿 行經派出所門口慘被逮
北市文山一分局員警日前於派出所距離不到50公尺處，發現一名騎士面帶酒容，當場將其攔停，果然發現騎士呼氣有酒精反應，酒測值達0.27mg/l，當場依公共危險罪行將騎士逮捕送辦。初步了解，69歲的陳姓男子日前騎車行經復興派出所附近，卻因騎車不穩，當場遭巡邏員警攔下，警方詢問騎士是否有喝酒時，騎士還堅持沒有喝酒，並表示自己只有喝感冒糖漿。不過警方隨後要求騎士對酒精感知器吹氣時，酒精感知器立刻有反應，騎士還想狡辯，仍堅稱自己真的只有喝感冒糖漿，但酒測後卻發現騎士酒測值0.27mg/l，當場被依公共危險罪現行犯逮捕。事後，陳姓騎士眼見逃不過，只好坦承自己昨晚半夜有喝高粱，隔天上午認為久已退，才會想要騎車出來買檳榔，未料卻在距離派出所不到50公尺處就遭警方攔下逮捕，並當場移置保管車輛。文山第一分局提醒冬天民眾會飲食薑母鴨、燒酒雞等酒精料理進補，若有飲酒，無論量的多寡，身體都會進行吸收，絕對不能駕車，可利用代駕服務，或待酒精全面代謝完畢，才可駕駛上路。同時呼籲酒後駕車易造成自身或他人生命財產損失，應謹記「酒後不開車，開車不喝酒」。
冷氣團周末報到 北市消防籲：冬令進補使用爐火要留意
根據中央氣象署觀測，本周末將有鋒面通過及大陸冷氣團南下，北台灣天氣將明顯變冷，17日更是是這波冷氣團威力最強的時候，中部以北及東北部出現低溫13度。此外，加上22日為冬至，國人常有冬至進補的飲食習俗，常見補品有燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等，由於燉補料理方式需要慢火熬煮，因此燉煮需要時間，料理者常會趁著空檔去做家事、睡覺甚至外出，忘記廚房正在烹煮食物，當鍋內煮到無湯汁時，便可能發生煮食不慎火災案例。消防局提醒，使用爐火應遵守「人離火熄」原則，若有事離開廚房，應先關閉爐火再離開廚房，同時避免鍋具內部湯汁液面過高，導致沸騰時湯汁外溢，熄滅爐火而造成瓦斯外洩引起火災事故。另外，也需留意家中長時間燉煮食物，忘記爐火使鍋內煮到無湯，食物焦化而引起火災。為防止廚房火災發生，消防局呼籲，廚房應安裝「住宅用火災警報器」，偵測到濃煙或高溫時，將發出高分貝聲響提醒民眾；燉煮時瓦斯爐具附近勿放置易燃物品或危險物品。廚房可選用安全爐具，選擇有熄火安全裝置及溫度感知功能爐具，偵測爐火熄滅，或鍋爐達到一定溫度時會自動切斷瓦斯，有效預防爐火烹調不慎所造成之火災案件。
病患感染2病毒…快篩驚見「3條線」 醫嚇傻：快去拜拜
近來呼吸道疾病升溫，許多民眾因而生病，診所求診人數也暴增。耳鼻喉科醫師陳亮宇分享一張患者快篩的照片，竟然是「3條線」，同時感染2種病毒，讓他直呼：「是不是應該要去拜拜一下？」陳亮宇醫師在臉書專頁PO文，透露有患者來就醫，拿出快篩檢驗結果，一看他嚇傻，因為是3條線，代表同時罹患A型流感和B型流感，至於C是控制線，有C出現才正確。他認為得流感已經很衰了，如果同時得2種流感，建議可以去拜拜一下，並提醒拜拜前記得先來看醫生吃克流感。接著，他想起還是實習醫師的時候，初次得到流感，發燒到掛點滴，在病房躺著完全不能動，有了那次的經驗，後來無論要自費或公費，每年一定會固定施打流感疫苗。陳亮宇醫師表示，過去大家因為疫情造成的免疫負債，以致於今年的呼吸道感染狀況更嚴重，再來即將迎接年底的聖誕假期和跨年，他呼籲和人接觸的同時，也要記得勤洗手戴口罩。據了解，近期社區呼吸道病毒中腺病毒占比已超過流感，診所轉為較多俗稱「燒酒雞」的腺病毒個案，常見小朋友發燒超過7天，合併有結膜炎、扁桃腺炎等症狀。疾管署發言人羅一鈞指出，流感有型別轉換趨勢，B型流感占比逐漸上升，A流有下降趨勢，不排除因型別轉換造成B型流感在春節前後流行。
冬令進補要小心！養生不成反傷身 醫提醒「這幾類人」需注意
俗話說「補冬補嘴空」，時序已過立冬，不少民眾準備大啖薑母鴨、麻油雞養生。但中醫師提醒，現代人平時飲食已經相當豐盛，進補前務必先了解自己的體質，三高、慢性腎病或長期茹素者，應遵守中醫師建議正確進補，以免越補越糟！坊間常見補品包括羊肉爐、麻油雞、何首烏雞湯、燒酒雞、烏骨雞、薑母鴨、九尾草雞湯等，台北市中醫師公會理事長林源泉提醒，應依照寒、熱、虛、實體質，選擇適合自己的辛、涼、甘、溫等進補方式；避開高油脂帶皮肉品，享受藥膳湯頭時先撈去浮油，少吃加工肉品及高鹽分調料，享受新鮮食材原味。林源泉以羊肉爐為例，因為羊肉屬性溫熱，三高患者不宜食用，可加入蘋果、冬瓜、蘿蔔等涼性食材，避免上火。建議做法是先將羊肉塊汆燙、去除浮沫，和切塊蔬果一起煮滾，接著加入東洋蔘、川芎、當歸、桂枝、枸杞等中藥材，燜煮直到羊肉軟嫩。台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主任陳朝宗指出，過去物質沒有那麼豐富的年代，冬天需要進補，為新的一年做準備，但現代人平時飲食豐富，一般以「平補」為主，例如四神湯就是一道很好的補方。台北市立聯合醫院忠孝院區血液腫瘤科主任、中西醫師簡采汝指出，長期茹素者體質偏冷，烹飪方式可調整為煲湯、燉、紅燒，添加薑、花椒、八角、咖哩等熱性食材，改變蔬菜寒涼性味。至於三高患者，簡采汝說，建議選擇當歸、黃耆、枸杞子與紅棗等中藥材，搭配蔬菜水果和五穀雜糧等高纖食物，並注意少油、少鹽、少糖原則；慢性腎病患者的藥膳調理重點是「以清為補」，著重補腎、補氣、補血，並且注意湯品含有高量的鈉、鉀、普林，避免攝取過多，以免造成水腫及腎臟負擔。陳朝宗提醒，感冒或有急性感染時不宜進補，適逢生理期、孕婦進補前應先諮詢中醫師，如患有消化道疾病，則建議先治療腸胃再行進補，如果有同時服用西藥，最好間隔1小時以上，避免彼此影響。
早上喝大腸湯釀禍！騎士面帶酒容被逮 超高酒測值曝
北市中正二分局員警日前上午7時許巡經三元街與和平西路二段16巷口時，發現一名騎士神情恍惚，且疑似有酒容，當場將人攔下。蔡男先是向警方坦承昨晚有喝，隨後又改稱早上喝了含有米酒成分的大腸湯，警方依規定對其酒測後，發現其酒測值高達1.49mg/l，當場將人逮捕歸案。44歲的蔡姓男子日前上午騎乘機車沿三元街西往東對向行經，卻剛好遇上巡邏員警，警方發現蔡男面帶酒容、神情恍惚，察覺有異將其攔停路旁，便聞到濃厚酒氣。蔡男見狀坦承前一天晚間20時許有飲用4-5罐啤酒，警方當場宣讀相關權利、再次確認是否服用其他含酒類成分物(如蜂膠、含酒量料理等)，蔡男才又承認稍早上班途中，食用疑似加有米酒的大腸湯，警方依規定酒測，發現蔡男酒測值高達1.49mg/L嚴重超標。全案後續依刑法公共危險罪嫌移送法辦，並當場移置保管車輛。中正二分局提醒，時近秋冬季節，大家會食用薑母鴨、燒酒雞、藥膳等含酒精料理進補，只要有飲酒或食用含酒料理，不論濃度高低多寡、量多量少，身體一定會吸收，絕對不能駕車，改以搭乘大眾交通運輸工具、指定駕駛、利用叫車或代駕服務，充分休息，待酒精完全代謝，始可駕駛上路。警方也會持續展現「酒駕零容忍」執法決心，打擊酒後駕車的行為。
宿醉騎士酒測高達1.49！ 直呼是因「早餐吃米酒大腸湯」害超標
台北市警局中正二分局交通員警，日前執行勤務時，發現1名騎士轉彎未打方向燈，上前盤查時發覺蔡姓男騎士散出濃厚酒氣，依規定檢測後數值竟高達1.49，嚴重超標，蔡男更是直呼「不可能」，事後蔡男表示應是早餐吃了米酒大腸湯，才導致超標，全案訊後將依《公共危險罪》送辦。中正第二分局交通分隊警員黃義盛，日前上午7時55分至三元街與和平西路二段16巷口執勤巡邏時，發現44歲的蔡男騎士轉彎時未依規定打方向燈，且神情恍惚臉部脹紅，向前攔查時酒氣迎面而來，員警對其實施酒測，數值竟高達1.49，已嚴重超標。蔡男坦言昨晚8時曾喝了5瓶啤酒，但事後有好好休息，應是早餐吃了加米酒的大腸湯，原以為有加熱應該沒事，未料竟遭警方以酒駕逮捕，警方後續調查發現蔡男9年前也曾酒駕被抓，但當時酒駕被捕是在修法前，因此不算累犯，警訊後將依《公共危險罪》移送法辦，並暫時查扣蔡男機車。中正第二分局警方呼籲，近日天氣轉涼，民眾吃薑母鴨、燒酒雞、藥膳等含酒料理時，不論濃度高低多寡、量多量少，身體一定會吸收，事後絕對不能駕駛汽機車，應改以搭乘大眾交通運輸工具、指定駕駛、利用叫車或代駕服務，不要心存僥倖開車上路，警方將嚴格實施酒駕零容忍。
冬季進補小心補過頭 注意酒精攝取量！減少肝病、癌症風險
今（2023）年11月8日正是農曆「立冬」，冬令時節民眾常會進補，薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐、麻油雞、藥燉排骨等都是常見的進補料理。不過這些補品中常會加入米酒等一起料理，因此國健署在臉書上提醒，民眾在食補時要留意酒精攝取，切勿「補」過頭。補品多會添加米酒烹煮 每日酒精攝取別過量立冬後天氣將會越來越寒冷，家家戶戶也會在這時候進行食補，除了藥膳材料外，許多補品都會加入米酒一起料理，不僅能增添氣味，也能讓身體暖和起來。不過酒精攝取過量容易傷害肝臟，甚至有致癌的風險。因此，國健署建議，男性每日不可攝取超過20g的酒精量（約130ml酒精濃度19.5%的料理米酒）；女性每日不可攝取超過10g的酒精量（約65ml的料理米酒），而每日酒的飲用量計算方式為「酒精量（公克）＝容器容量（毫升）X數量（杯、瓶、罐等）X酒精濃度（%）X酒精密度0.79」。國健署也特別強調，懷孕期間或準備懷孕的女性，以及青少年這2大族群千萬不可以喝酒。酒精量、熱量都要注意 以免補出肥胖、疾病不過，進補時除了要注意酒精攝取量外，也要注意熱量問題。根據國健署資料顯示，每公克酒精可以提供7大卡熱量，長期過量飲酒容易攝入過多熱量，因此也要注意補品中勿大量加入酒精。而且許多補品常會加入麻油、肉類等一起烹飪，進補時往往都會在不知不覺中吃下許多高油脂、高熱量的食物。因此，進補時也要計算BMI控制熱量並慎選食材，避免選擇三層肉、大腸、肝臟、內臟等高膽固醇、高油脂的食材，建議民眾可選用低油脂去皮的肉品，並在烹調時先清除浮油再加入佐料或藥材一同燉煮，另外也要注意鹽分，麻油、酒應視身體情況減量。此外，也可以將冬令補品當成正餐食用或分次食用、親友一同分食，並搭配青菜、水果等均衡營養。透過這些飲食技巧，在進補時才能安心、健康，遠離肥胖、慢性病等風險。
立冬「1體質」別亂進補 中醫師：恐越吃身體越不舒服
近期天氣轉冷，隨處可見薑母鴨、羊肉爐店又擠進大批的人潮，「冬令進補」一直是台灣人喜愛的活動。不過有些人可能吃太補上火，甚至一吃補就頭痛。對此，師大昌盛堂中醫師游棛婷指出，「陰虛」的人通常會有越吃身體越不舒服的感覺。游棛婷在粉專《昌盛堂中醫診所》表示，坊間最常見的進補藥膳，例如薑母鴨、麻油雞、燒酒雞、羊肉爐等，皆為燥補，縱使現代人為了飲食均衡都會多加蔬菜進去，但依舊無法改變其溫燥的性質，尤其對於「陰虛」的民眾，也就是經常熬夜、壓力大、口乾舌燥、怕熱、易出汗、便秘、皮膚痘疹多、常吃炸辣烤食物的病人來說，影響更為劇烈，通常會有越吃身體越不舒服的感覺。游棛婷說明，上述食物適合「陽虛」體質的民眾食用，常見於怕冷、手腳易冰冷、營養不良、貧血的人食用，但現代人屬於真正陽虛的人其實不多，蠻多女性雖然長年手腳冰冷也怕冷，但因為腸胃消化不好、甚至腸胃火氣旺盛，吃太補後也容易有頭暈痛、睡不安穩、口乾舌燥、疲倦加重、排便不順等不適症狀。此外，通常這種進補都會是一大群人一起去吃，若是與別人約好要吃，但那段時間開始出現喉嚨痛、感冒、皮膚乾癢痘疹嚴重、口破、身體發炎等症狀，也應避免進補，以免症狀加重。游棛婷指出，其實，最適合現代人的冬令進補就是吃火鍋，既能喝到溫暖的熱湯，亦可添加適合自己的食材，建議選擇相對清澈的湯底，如昆布湯、清雞湯等，容易口乾舌燥的人可以添加黑木耳、秋葵、山藥、蓮藕等養陰的食材，容易上火的人可以添加白蘿蔔、大白菜等涼性的食物，避免身體火氣太過。游棛婷也提醒，人在冬天需要較多的睡眠，生活作息方面建議早睡晚起，以現代人的時間建議晚上11點前入睡，最晚凌晨1點前一定要入睡，不然越近凌晨氣溫越低，越容易誘發心血管或氣管的疾病，早上約7、8點起床；至於老年人倒是要盡量晚起，盡量在家甚至被窩裡待到早上5、6點以後，讓身體慢慢適應氣溫，不要太早起床活動甚至外出運動，不然容易出現心血管問題。游棛婷建議，冬天四肢通常較為僵硬，可以多多活動身體，但冬季運動前，暖身必須做的更充足，最好於身體微微出汗後，再開始做較高強度的運動，切忌在手腳冰冷的狀態下開始高強度訓練，而平時怕冷與容易手腳冰冷的人，建議可以多泡腳、泡澡，甚至泡溫泉，溫暖四肢，會讓氣血循環更好，但必須注意，若本身有高血壓或心血管疾病者，泡溫泉一次最久不要超過10分鐘。
立冬補過頭！男上班族愛「這味」 心肌梗塞險送命
近來適逢季節轉換，日夜溫差近10度，容易造成血管收縮，增加心臟病或中風急性發作的風險，尤其明天就是立冬，不少人喜歡吃薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞等食材進補，對此，大甲李綜合醫院心臟內科主治醫師江孟橙就提醒，有心血管疾病的患者要注意別「補過頭」，日前一名60多歲的男子，不知自己有高血壓，平日喜歡吃鍋物，飲食也不忌口，結果某天上班突然胸悶不適，送醫檢查後發現是心肌梗塞，所幸緊急做心導管手術，救回一命。江孟橙醫師指出，這名患者自述胸悶不舒服已經2天，起初不以為意仍忍痛上班，沒想到胸口劇痛愈來愈嚴重還猛盜汗，最後痛到無法忍受，伴隨呼吸困難，才丟下工作到醫院就醫，結果檢查發現心肌梗塞，所幸在黃金時間內，馬上緊急開刀手術置放支架，經過治療、用藥後，已經脫離險境，身體也逐漸恢復中。江孟橙表示，該患者平時不注意自己血壓，也沒有定期做健康檢查，住院後抽血，總膽固醇超過240mg/dl，俗稱壞膽固醇的低密度膽固醇也超過正常值130mg/dl的1.5倍，對此他特別提醒患者，日後在飲食上必須要更加控制，遵從醫囑按時服藥、按時回診，抽血再追蹤，更要控制膽固醇，避免再度復發。江孟橙進一步提醒，罹患心血管疾病的患者，在日夜溫差大的季節更要特別注意，飲食也要控制，特別在立冬時，很多人喜歡進補、吃火鍋，其實薑母鴨、燒酒雞等鍋物，多半含有米酒，喝了含酒精的熱湯，萬一患者血管比較脆弱，在血管大幅度的收縮下，便很容易誘發心肌梗塞或中風等致命的心血管疾病。此外，罹患高血壓的患者，服用降血壓藥和防治血栓的抗凝血劑病患，在進補吃鍋時也要注意血壓變化，避免血壓突然升高暴衝，至於一般健康的民眾，如果經常吃鍋進補、取暖，恐吃進過多高鹽、高油、高熱量的食物，會讓身體負擔更大。江孟橙指出，心肌梗塞前兆通常身體會出現警訊，例如會胸悶、胸痛、盜汗，常有換氣困難的感受，也會無故心絞痛，急性症狀會因呼吸不順而冒冷汗，時間持續達15分鐘以上，如果沒有緩解就該立刻就醫；另心肌梗塞患者在進行手術、置放支架後，一定要控制飲食、維持健康的生活習慣，每天至少2次量血壓，控制在正常血壓值應等於或小於120／80mmHg內，否則很有可能便會再復發。
天氣逐漸轉涼 營養師多吃「這食材」增強免疫不感冒
隨著天氣逐漸轉涼，快要感冒時煮碗薑湯，每喝一口就覺得身體整個都暖和起來，營養師李婉萍指出，時間越久的薑，含有豐富的薑辣素，將新鮮老薑切片與滾燙熱水一起煮，能夠增強人體免疫系統，預防感冒。薑是台菜料理中，常常被使用到的食材，往往在料理中加入薑絲或是薑片，不僅能為料理提味去腥，不同種的薑對身體還有益處，根據《TVBS》報導，薑可以按照生長期不同，分為嫩薑、粉薑和老薑，其中嫩薑種植時間最短，粉薑生長期約6個月，至於老薑則是10個月以上，含有豐富的薑辣素，可暖胃潤肺促進血液循環，還可幫助提升身體抗氧化、抗發炎能力。營養師李婉萍表示，「在有些人在快要感冒的時候，我們就會煮這個薑湯，那薑湯的煮法就可以加黑糖，其實跟大家分享，它也可以直接加鹽，就是有些人不喜歡吃甜的，有些人就是怕熱量太高，那就可以老薑直接加鹽去煮薑水，其實也非常的適合在冬天去做保暖。」她提到，「不同種類的薑，他們其實都含有薑醇薑烯酚，是一個非常好的一個抗氧化劑。目前在研究上會發現，他們對於胃的保養，其實是有幫助，或者是說它對促進血液循環是有幫助。」她也補充說，「嫩薑含水量較高，辛辣味會比較沒有這麼的辛辣，所以有時候我們在做料理的時候，比較常用到嫩薑，因為不會搶了我們的菜色，那老薑呢，你看它的皮就會怎麼樣，比較粗它比較乾，比較硬纖維比較多，水份比較少，薑醇薑烯酚含量就會比較多，那個就會比較辣，那我們在冬天的時候，常常會有煮到麻油雞，或者是燒酒雞的時候，都會用薑，去做一個中藥的調理，然後同時可以幫助我們的血液循環。」吃薑雖然營養價值高，但也不適合所有體質的人，像是火氣大的人，薑若吃太多，則會有口乾、喉嚨痛、便秘等症狀。而腐爛的薑更是不能吃，因會產生黃樟素，不僅有毒更有致癌風險。國泰診所營養師張斯蘭：「不過如果發現薑是比較乾枯，或者發霉的時候，記得要丟棄，因為它裡面會產生一個薑黃素，那它這個在動物研究裡面，是有致癌風險，雖然在人上面沒有，但是我們還是建議丟棄會比較好。」
張震嶽霸氣喊「不服的話 來打我」 《滾石摘星號》險變野外求生
《滾石摘星號》由「音樂頭目」張震嶽與「音樂精靈」米非率隊啟程，邀請任賢齊與八三夭擔綱「聲音鑑賞官」，尋覓台灣各角落的優質好聲音，才華出眾的選手們重新演繹多首經典歌曲，湧現滿滿的本土音樂回憶殺。首集戰況激烈，最終只留下八組選手，準備公布淘汰者時，「心太軟」的任賢齊哀嚎：「我最怕這種場面了！」但張震嶽自信表示：「我們挑得很好，（不服的話 ）來吧，打我吧！」張震嶽自信表示挑選的選手很好。（圖／滾石）節目第二集在屏東來義鄉的部落尋找美聲，一行人就地搭建帳篷、劈材、野炊，噴火槍還在過程中漏氣著火，引起小爆炸，把所有人嚇得驚魂未定，沒想到張震嶽若無其事的繼續料理燒酒雞，任賢齊、八三夭與米非則手忙腳亂，苦喊：「明明是音樂節目，怎麼變野外求生了？」任賢齊心太軟，害怕淘汰場面。（圖／滾石）最後在八三夭歡樂的音樂與歌聲中，令人垂涎的「阿嶽牌燒酒雞」也順利上桌，任賢齊大讚：「若滿漢全席是交響樂，那這鍋燒酒雞就像『unplugged』，很純粹的音樂，音樂跟美食是一樣的，能帶來幸福感。」張震嶽也表示認同：「沒想到一鍋燒酒雞還能領悟音樂大道理。」眾人在營火前拿起吉他，獨唱或合唱他們的經典代表作。（圖／滾石）任賢齊透露節目中讓他印象最深刻的就是露營，因為覺得那裡風景很好，而且所有人聚在一起唱歌聊天很開心，「唯一美中不足的就是地點，附近許多砂石車聲音很大，導致現場常常無法收音，也無法靜下心，受到很大的干擾。」問及當下如何克服？他開玩笑說：「沒辦法克服，大家都很克難！」《滾石摘星號》將於明（28日 ）起，每週六晚間8點在TVBS 42台、TVBS精采台、中華電信MOD、Ｈａｍｉ Ｖｉｄｅｏ影劇館+等平台同步播映；隔天週日中午12點上架MyVideo平台。