燒酒雞
」 酒駕 進補 燒酒雞 薑母鴨 公共危險罪
天氣漸涼 食補用酒要注意
時序漸入秋，食補旺季逐漸拉開序幕，薑母鴨、羊肉爐及燒酒雞等含酒料理皆是進補首選，民生用酒需求大增，不肖業者正伺機將私劣酒品混入市場，賺取不義之財，因此，高雄市政府財政局除針對各通路加強抽檢稽查外，同時也提醒消費者不要使用來路不明的酒品來進補，小心補身不成反傷身！購買酒品時，可以認明印有「Ｗ」標誌的優質酒品，讓財政部幫您的健康把關。另外，進補佳餚通常含有大量米酒，以便驅散體內寒氣，享用美食之餘，也會不知不覺攝取了許多酒精，因此，高雄市政府財政局也呼籲民眾，享用完含酒的進補佳肴後，如有旅運需要，可以選擇搭乘大眾運輸工具、計程車，或請親友接送，也可以多加利用「酒後代駕」服務，讓人車都平安到家。零售酒之場所應貼標語 違者並按次處罰販賣進補美食的餐廳，往往都會兼賣酒品，讓消費者可以邊吃邊小酌，加倍溫暖，但高雄市政府財政局提醒，依菸酒管理法第 35 條規定，酒販賣業者，應於零售酒之場所出入口處或其他適當地點，明顯標示飲酒勿開車、未滿十八歲者，禁止飲酒及本場所不販賣酒予未滿十八歲者等 3 句警示圖文，違反者，可處新臺幣 1萬元至 5 萬元罰鍰，並按次處罰。有需要標語的業者，亦可至高雄市政府財政局索取。若有菸酒法令相關問題，歡迎上高雄市政府財政局菸酒教育宣導網(https://finance.kcg.gov.tw/eduweb)查詢或撥打諮詢專線：07-3314320。警語： 未滿十八歲禁止飲酒。酒後不開車，安全有保障。(高雄市政府財政局 廣告）
栽了！台中男吃燒酒雞酒測值超標 騎車上路遭警逮上銬法辦
別以為吃燒酒雞不會有酒駕疑慮，台中西區日前晚間發生一起危險駕駛事件，1名29歲賴姓男子至燒酒雞店用餐後，自認無酒精，隨即騎車返家，未料，停等紅燈時使用手機，遭到員警上前盤查，由於賴男身傷散發酒味，經酒測竟超標，後續被警方上銬並移送法辦。據了解，賴男從事服務業，日前吃燒酒雞結束後，騎機車返家途中，在停等紅綠燈時，卻手持電話使用，2名巡邏員警恰巧目擊，隨即上前取締，結果賴男渾身散發濃厚酒味，經酒測，發現他酒駕，賴男表示，自己食用了含有酒精料理的燒酒雞，自認並未飲酒，才騎車返家。警方表示，公益派出所員警陳鴻霆、詹鈞智日前在執行取締酒駕巡邏勤務，發現賴男在美村路一段路口停紅燈時，手持手機使用，警方立即上前攔查，竟發現他身上有酒氣飄出，警方對他實施酒測，酒測值超過法定標準，全案詢後，賴男遭上銬，並依法移送台中地方檢察署偵辦。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
體質外強中乾！中醫揭「陰虛火旺」患者激增：1壞習慣導致
台灣即將迎來高溫潮濕的夏季。對此，中醫師李琪也分享，她近期常遇到1類人，他們外表看起來健康，但一把脈就發現體內呈現「陰虛火旺」的狀態，她也點出這種情況很多都是熬夜造成，導致身體有缺乏水份的問題，而且容易發炎、長痘、嘴破及眼睛乾澀，或是睡眠品質不佳。中醫師李琪近日在臉書發文分享，她最近經常遇到一種患者：外表看起來很健康，但脈把下去，體內卻呈現「陰虛火旺」的狀態，也就是所謂「外強中乾的體質」。她也透過比喻解釋，我們的身體就像裝了水、放在火上燒的鍋子。鍋裡的湯水充足，水蒸氣就會源源不絕地冒出來，將熱能轉為動能，推動體內器官、機能的運作。如果鍋裡的湯水不足，鍋子的溫度就會升高，產生的水蒸氣也會變少，身體就會進入「陰虛火旺」的狀態。李琪說明，這類型的人外表看起來大多健康、體態飽滿（因為鍋下的火還是旺盛的），但由於水蒸氣變少，身體動能不足，會容易覺得很累、睡不飽。「陰虛火旺」經常出現在連續熬夜、生病後、需要耗費腦力工作、身體或精神過勞的中壯年人身上 ，所以我又把它稱為「外強中乾的體質」。李琪也列舉這種體質容易產生的症狀包括：燥熱、汗多、手腳異常出汗；疲勞；頻尿、夜尿、尿不乾淨；泌尿道或陰道發炎；長痘痘、濕疹、蕁麻疹……等皮膚病；失眠、睡不好；眼睛乾澀；嘴破、牙齦腫；月經失調。李琪也提醒，這類人最好不要隨便吃補，例如市面上的藥燉排骨、薑母鴨、燒酒雞、藥膳鍋等等，以免火上加油，越補越燥熱。真正有效的作法應該是，早點上床睡覺、睡滿7至8小時、多放空腦袋、減少聲光刺激，以及多休息，「但如果除了疲勞還出現上述症狀，反反覆覆好不了的話，還是要及早看醫生，針對體質來開藥治療喔！」
尾牙痛風祭3／歲末聚餐「哪些食物最危險」 營養師列名單一次看
為什麼體內尿酸濃度會過高？雖然台灣患者大多是因為天生體質，但若不想頻繁發作痛風，勢必得調整飲食。首先，營養師建議要「完全禁酒」，研究顯示，就算是只有酒精殘留的薑母鴨、燒酒雞，都可能引爆痛風；另外要避免的還有含糖飲料，尤其是高果糖糖漿的手搖飲，更是造成痛風年輕化的主因，所以在尾牙聚餐時一定要盡量避開這些地雷食物。痛風擁有「富貴病」的封號，土城醫院風濕過敏科蔡秉翰主任表示，尾牙聚會幾乎餐餐大魚大肉，因此痛風發作的人數增加2~3成。「有些患者平時不吃藥，但考慮到之後要吃大餐，所以會自以為聰明地先服用降尿酸藥物，希望藉此讓尿酸不超標，卻可能造成反效果。」蔡秉翰說，尿酸濃度的波動起伏也是痛風發作的原因，突然讓尿酸一下子降、一下子升，反而可能誘發痛風發作，因此不建議患者擅自在餐前服用藥物，不如好好選擇聚餐時的食物，才是比較重要的事。營養師程涵予說，多數人認為只有啤酒較容易誘發痛風，但研究顯示，任何酒類都可能導致痛風發作，而且風險增加4成。「喝酒雖然只會微微增加尿酸數值，但其實卻會大大的增加痛風發作的風險。」程涵予說，研究發現在24小時內喝超過1-2 份酒精飲料（一份酒精大約等於一罐5%酒精濃度的啤酒350ml），與沒有喝酒相比，痛風發作的風險高出4成，而且喝越多、痛風發作風險越高。另外，2015年的美國醫學雜誌針對724名參與者進行為期12個月的研究發現，喝任何種類的酒都會增加痛風發作的風險。因此程涵予建議痛風患者最好完全禁酒，甚至連燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐都避吃。「因為就算煮再久，都無法使這些料理中的酒精完全揮發，研究發現煮15分鐘後，酒精殘留約40%；就算煮到2小時，酒精仍殘留10%，而這一點點殘留的酒精，就可能使你的痛風發作。」營養師程涵予表示，並非只有啤酒較容易引發痛發發作，研究顯示，任何酒精都可能增加4成發作風險。合成圖聚餐時要避免吃過多紅肉、海鮮、高脂肪食物，否則吃完後恐怕會導致痛風發作，也會使體內尿酸濃度升高。（圖／CTWANT合成）同時也要避喝含糖飲料，所以尾牙聚餐時最好別碰芭樂汁、柳橙汁等飲料。「研究發現，攝取1公克的果糖，會在之後的2小時內使每公升血液中的尿酸增加1~2毫克，而且喝較多的含糖碳酸飲料的人，尿酸濃度也較高，尤其是高果糖玉米糖漿的攝取量，與痛風發病風險明顯正相關，由於許多年輕人愛喝含有高果糖玉米糖漿的手搖飲，可能也是痛風年輕化的原因之一。」另外，也要少吃一些高普林食物，包括紅肉、內臟和海鮮，以免身體代謝出更多的尿酸。「所有的紅肉例如牛肉、牛排、豬肉、豬排、羊肉、羊肉爐都是高普林食物，另外內臟類如豬肝、腰子、牛舌，及海鮮類包含貝類、干貝、牡蠣、龍蝦、蝦子、螃蟹、魚全部都是高普林食物，記得避免或減少食用。」程涵予提醒，聚餐時經常會出現的酸菜白肉鍋、佛跳牆，由於濃郁高湯含有高普林，因此也要少吃。還有高脂肪食物如培根、香腸、五花肉等食物會抑制尿酸排泄，在急性痛風發作期時也要避免大量食用。亞大醫院腎臟科醫師林軒任在臉書PO文表示，一般來說蔬菜都屬於痛風族的安全食物，但還是有些例外，例如豆芽菜、紫菜、筍子都屬於高普林食物，建議少吃，但也不是說高普林就一定會引發痛風，例如香菇、金針菇、杏鮑菇雖然普林高，卻不會誘發痛風。蔡秉翰則提醒痛風族要多喝水，因為痛風的另一個關鍵在於「喝水量不足」。「導致體內尿酸偏高的原因，除了體質、飲食之外，還有代謝，如果體內尿酸無法排出，尿酸值自然就會偏高，建議每天至少要攝取2000c.c.的水分，才能幫助體內尿酸排出。」◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
12小時前吃薑母鴨！騎士自認酒退 警一聞當場逮酒駕
北市中正二分局員警日前擔服交整勤務，於羅斯福路二段與和平西路口攔查一名機車騎士，但這一查卻發現騎士根本沒有機車駕照，整個交談過程中還不斷散發酒氣，因此對騎士進行酒測，果然發現其酒測值高達0.30mg/l，當場依公共危險罪現行犯將其逮捕送辦。據了解，騎士供稱自己前一日下午和友人聚餐，過程中有飲用啤酒和含有米酒成分的薑母鴨，自認為已經酒退，才會在隔日7時許騎乘機車前往上班，未料卻在行經羅斯福路二段與和平西路口會遇到員警攔檢。儘管騎士聲稱其距離飲酒已超過12小時，但由於酒測值達0.30mg/l，當場還是被依公共危險罪現行犯送辦。中正第二分局提醒您，因氣溫驟降燒酒雞、薑母鴨等帶酒的進補料理吃下肚，酒精濃度很可能超標，呼籲民眾理性飲酒並注意切勿過量，飲酒上路將造成自己與他人的危險。
逆齡被說「全靠醫美」...陳美鳳現身澄清：我真的沒拉皮
陳美鳳的顏值近來成為熱門話題，日前她一頭粉紅短髮出席記者會，逆齡裝扮受到討論，誇她如韓國女團。陳美鳳今（22日）出席陳熙鋒的婚宴，給新人祝福，被感謝大眾對她的關注，並澄清自己的臉沒有動過侵入式手術，強調「我真的沒拉皮，沒埋線」。陳美鳳澄清自己沒有拉皮。（圖／林士傑攝）她大方接受網路上各種評價，並不會影響心情，她說保養真的很重要，科技的輔助也沒有不好，她分享自己大約一年打一次電波保養，日常的保養也很重要，她笑說：「照片可能有修圖微調，我覺得是合理的，看我本人應該沒差太多吧？」也有人誇獎她的造型像BLACKPINK Lisa瘋馬秀的造型，陳美鳳直呼：「備感榮幸，超開心！她是這麼優秀年輕。」她也感謝造型師讓她有不同的挑戰，「非常謝謝大家反應這麼大，我也願意接受不同挑戰，我也年輕漂亮過，一個造型有人喜歡、有人不喜歡，這我都接受。」陳宇風、葉家妤夫妻也到現場，葉家妤上月生下第三胎小酪梨，剛出月子中心，她藉此宣布就此封肚：「我都44歲了！別鬧了！」她誇老公是神隊友，透露陳宇風還會煮燒酒雞給她吃。目前小酪梨還算好帶，夫妻倆還沒有睡眠不足的問題。陳宇風體貼她，暫時「停機」，說目前重心先以小孩為主，之後再好好補過夫妻生活。陳宇風、葉家妤夫妻。（圖／林士傑攝））
「冬至」注意身體！飲食禁忌大公開
2023年12月22日11點28分「冬至」俗稱「冬節」、「長至節」、「亞歲」等，因為這天太陽直射南迴歸線，所以北半球白天最短，黑夜最長。過了冬至後，日光照射北移，白天愈來愈長，黑夜愈來愈短。陽氣漸始，一陽來復，古人說：「冬至一陽生」，意思就是陰氣到冬至時盛極而衰，陽氣則從此開始萌芽。古代甚至有【冬至大如年】，“吃了湯圓大一歲”之說。冬至諺語：冬至在月頭，無被不用愁；冬至在月中，霜雪兩頭空；冬至在月尾；賣牛來買被。今年冬至國曆12/22農曆11/10在月頭，所以今年冬天不會非常寒冷，但要注意冷熱交加，反而容易感冒！ 2023年「冬至」這半個月，健康要注意的生肖是屬鼠、牛、馬、羊，注意飲食衛生，戒吃生冷油炸食物，避免病從口入。身體要慎防心臟、及血管方面的疾病，平時要多做檢查，杜絕後患；不宜參加刺激性或危險性的運動，容易從高處摔倒，導致頭部或身體流血受傷。 以下提供食、衣、住、行、育、樂的「冬至」開運養生及禁忌：一、食的開運大法：1. 冬至是一年中白晝最短、夜晚最長的一天，中醫認為此時陰氣盛極而衰，陽氣漸長，是養身重要的轉變點，只要冬至調養正確，未來一年皆可收其效。以肉類加上滋補中藥材，烹煮成麻油雞、燒酒雞、羊肉爐、薑母鴨等，除了祛寒，也補元氣。但須注意自己的體質適不適合，也忌補過頭，對不敢吃羊肉、或吃素的人來說，可以改喝由茯苓、蓮子、山藥、芡實（或薏仁）煮成的四神湯，進補的效果溫和不燥熱，適合所有人食用。2. 冬天有兩個大日子必須吃羊肉，一個是立冬、另一個就是冬至，只要在冬至補對，對未來一整年身體調養都有幫助。而羊肉是溫熱的補品，還含有豐富脂肪、蛋白質、鈣、鐵等營養，有祛寒保暖、促進血液循環的功效。二、衣的開運大法：1.上了年紀的人，一般都有肌肉萎縮及動作乏力的現象，因此，選擇寬大鬆軟、穿脫方便的冬裝也很重要。有關節炎、風濕病患者，可在貼近肩胛、膝蓋等關節部位用棉層或皮毛加厚。患有氣管炎、哮喘、胃潰瘍的人，最好再增加一件厚背心，有利於保護心、胃和肺部，不致受寒。2.冬季，人在睡眠期間因肌體抵抗力和對寒冷環境的適應能力降低，很容易患感冒及引起中風等症狀，穿睡衣應以無拘無束、寬柔自如為宜。因為睡衣直接與皮膚接觸，因此不宜穿化纖製品，其面料以自然織物為佳，如透氣吸潮性能良好的棉布、針織布，柔軟的絲質料子。3.冠心病容易發生於秋冬之交和冬季，提醒高危險群和患者注意自身保暖與疾病控制，容易有感冒等呼吸道疾病，注意保暖，如穿戴帽子、口罩、圍巾、手套、襪子。三、住的開運大法： 天氣溫低寒，很多人喜歡緊閉門窗，應注意門窗應保持通風，如果因天氣寒冷而緊閉門窗，反而會因空氣不流通，造成生病。房間溫度太高而濕度太低，也會引起身體不適，極易發生疾病。四、行的開運大法： 傳說這天會有天狗到人間尋找化身，如果撞上祂可能會被抓走，但以科學角度來看，是因為這天夜長天冷，不建議在外遊玩逗留，早點回家休息才有利於養生。五、育的開運大法： 冬天常晒太陽，能起到壯人陽氣、溫通經脈的功效，對調節情緒、改善人體狀態有很好的作用，有益身心健康。適當的戶外活動，能促進身體血液循環，提高機體抗病免疫力。六、樂的開運大法： 華人重視家族團圓，所以冬至當天全家一起搓湯圓、吃湯圓，代表圓滿的意思，湯圓占卜法以視湯圓數量為偶數為吉，因此若碗裡的湯圓為偶數，那麼吃湯圓的人那一個月就會運勢昌隆，反之，如果碗裡湯圓數是奇數，就要低調保守，以退為進。此外，也據說如果計算碗裡的湯圓數，未婚的人那碗總會是奇數，而已婚的人則會是偶數，這占卜是吃湯圓時一面進行的餘興小遊戲。
最貴薑母鴨！男「米酒加啤酒」騎車上路遭攔 「吹一下」代價9萬起跳
新北市五股區26歲郭姓男子，17日與朋友約吃薑母鴨暖身，除食用含米酒的料理外更連喝5杯啤酒，而他散場後竟騎車離開，行經中興路一段時被警方攔下，員警見他渾身酒氣，酒測後發現其酒測值高達0.71mg/l，立刻將他依公共危險罪移送新北地檢偵辦，蘆洲分局表示，執行取締酒駕專案勤務自一月迄今共查獲640件公共危險案，呼籲民眾勿以身試法。警方表示，近日大陸冷氣團南下，氣溫有明顯降低，許多人將薑母鴨、麻油雞視為冬令進補食品，餐廳也隨之高朋滿座，但料理過程中有些許人會將米酒加入增添風味，身體也會因酒精成分發熱達到暖身效果，但料理過程酒精未完全揮發，有機率讓身體攝取過多酒精導致自制力下降，更可能造成酒後駕車行為。警方調查，郭男與17日10時在蘆洲區一處薑母鴨店與友人聚餐，席間觥籌交錯，不止在薑母鴨內添加料理米酒，更飲用5瓶啤酒，於散場時貪圖方便未利用代駕或大眾運輸工具，自行騎車返家，遭員警發現並對其實施酒測，酒測值高達0.71mg/l，立刻將他依法送辦，代價更是9萬起跳。蘆洲分局更寮所所長許富傑呼籲，無論是燒酒雞或是薑母鴨等進補食品，於料理過程中皆有可能添加酒精增添風味，若有食用酒精相關製品應避免駕駛車輛，多加利用代駕、大眾運輸工具，維護其他用路人安全。
吃檳榔騎車遭盯上！男堅稱喝感冒糖漿 行經派出所門口慘被逮
北市文山一分局員警日前於派出所距離不到50公尺處，發現一名騎士面帶酒容，當場將其攔停，果然發現騎士呼氣有酒精反應，酒測值達0.27mg/l，當場依公共危險罪行將騎士逮捕送辦。初步了解，69歲的陳姓男子日前騎車行經復興派出所附近，卻因騎車不穩，當場遭巡邏員警攔下，警方詢問騎士是否有喝酒時，騎士還堅持沒有喝酒，並表示自己只有喝感冒糖漿。不過警方隨後要求騎士對酒精感知器吹氣時，酒精感知器立刻有反應，騎士還想狡辯，仍堅稱自己真的只有喝感冒糖漿，但酒測後卻發現騎士酒測值0.27mg/l，當場被依公共危險罪現行犯逮捕。事後，陳姓騎士眼見逃不過，只好坦承自己昨晚半夜有喝高粱，隔天上午認為久已退，才會想要騎車出來買檳榔，未料卻在距離派出所不到50公尺處就遭警方攔下逮捕，並當場移置保管車輛。文山第一分局提醒冬天民眾會飲食薑母鴨、燒酒雞等酒精料理進補，若有飲酒，無論量的多寡，身體都會進行吸收，絕對不能駕車，可利用代駕服務，或待酒精全面代謝完畢，才可駕駛上路。同時呼籲酒後駕車易造成自身或他人生命財產損失，應謹記「酒後不開車，開車不喝酒」。
冷氣團周末報到 北市消防籲：冬令進補使用爐火要留意
根據中央氣象署觀測，本周末將有鋒面通過及大陸冷氣團南下，北台灣天氣將明顯變冷，17日更是是這波冷氣團威力最強的時候，中部以北及東北部出現低溫13度。此外，加上22日為冬至，國人常有冬至進補的飲食習俗，常見補品有燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等，由於燉補料理方式需要慢火熬煮，因此燉煮需要時間，料理者常會趁著空檔去做家事、睡覺甚至外出，忘記廚房正在烹煮食物，當鍋內煮到無湯汁時，便可能發生煮食不慎火災案例。消防局提醒，使用爐火應遵守「人離火熄」原則，若有事離開廚房，應先關閉爐火再離開廚房，同時避免鍋具內部湯汁液面過高，導致沸騰時湯汁外溢，熄滅爐火而造成瓦斯外洩引起火災事故。另外，也需留意家中長時間燉煮食物，忘記爐火使鍋內煮到無湯，食物焦化而引起火災。為防止廚房火災發生，消防局呼籲，廚房應安裝「住宅用火災警報器」，偵測到濃煙或高溫時，將發出高分貝聲響提醒民眾；燉煮時瓦斯爐具附近勿放置易燃物品或危險物品。廚房可選用安全爐具，選擇有熄火安全裝置及溫度感知功能爐具，偵測爐火熄滅，或鍋爐達到一定溫度時會自動切斷瓦斯，有效預防爐火烹調不慎所造成之火災案件。
病患感染2病毒…快篩驚見「3條線」 醫嚇傻：快去拜拜
近來呼吸道疾病升溫，許多民眾因而生病，診所求診人數也暴增。耳鼻喉科醫師陳亮宇分享一張患者快篩的照片，竟然是「3條線」，同時感染2種病毒，讓他直呼：「是不是應該要去拜拜一下？」陳亮宇醫師在臉書專頁PO文，透露有患者來就醫，拿出快篩檢驗結果，一看他嚇傻，因為是3條線，代表同時罹患A型流感和B型流感，至於C是控制線，有C出現才正確。他認為得流感已經很衰了，如果同時得2種流感，建議可以去拜拜一下，並提醒拜拜前記得先來看醫生吃克流感。接著，他想起還是實習醫師的時候，初次得到流感，發燒到掛點滴，在病房躺著完全不能動，有了那次的經驗，後來無論要自費或公費，每年一定會固定施打流感疫苗。陳亮宇醫師表示，過去大家因為疫情造成的免疫負債，以致於今年的呼吸道感染狀況更嚴重，再來即將迎接年底的聖誕假期和跨年，他呼籲和人接觸的同時，也要記得勤洗手戴口罩。據了解，近期社區呼吸道病毒中腺病毒占比已超過流感，診所轉為較多俗稱「燒酒雞」的腺病毒個案，常見小朋友發燒超過7天，合併有結膜炎、扁桃腺炎等症狀。疾管署發言人羅一鈞指出，流感有型別轉換趨勢，B型流感占比逐漸上升，A流有下降趨勢，不排除因型別轉換造成B型流感在春節前後流行。
冬令進補要小心！養生不成反傷身 醫提醒「這幾類人」需注意
俗話說「補冬補嘴空」，時序已過立冬，不少民眾準備大啖薑母鴨、麻油雞養生。但中醫師提醒，現代人平時飲食已經相當豐盛，進補前務必先了解自己的體質，三高、慢性腎病或長期茹素者，應遵守中醫師建議正確進補，以免越補越糟！坊間常見補品包括羊肉爐、麻油雞、何首烏雞湯、燒酒雞、烏骨雞、薑母鴨、九尾草雞湯等，台北市中醫師公會理事長林源泉提醒，應依照寒、熱、虛、實體質，選擇適合自己的辛、涼、甘、溫等進補方式；避開高油脂帶皮肉品，享受藥膳湯頭時先撈去浮油，少吃加工肉品及高鹽分調料，享受新鮮食材原味。林源泉以羊肉爐為例，因為羊肉屬性溫熱，三高患者不宜食用，可加入蘋果、冬瓜、蘿蔔等涼性食材，避免上火。建議做法是先將羊肉塊汆燙、去除浮沫，和切塊蔬果一起煮滾，接著加入東洋蔘、川芎、當歸、桂枝、枸杞等中藥材，燜煮直到羊肉軟嫩。台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主任陳朝宗指出，過去物質沒有那麼豐富的年代，冬天需要進補，為新的一年做準備，但現代人平時飲食豐富，一般以「平補」為主，例如四神湯就是一道很好的補方。台北市立聯合醫院忠孝院區血液腫瘤科主任、中西醫師簡采汝指出，長期茹素者體質偏冷，烹飪方式可調整為煲湯、燉、紅燒，添加薑、花椒、八角、咖哩等熱性食材，改變蔬菜寒涼性味。至於三高患者，簡采汝說，建議選擇當歸、黃耆、枸杞子與紅棗等中藥材，搭配蔬菜水果和五穀雜糧等高纖食物，並注意少油、少鹽、少糖原則；慢性腎病患者的藥膳調理重點是「以清為補」，著重補腎、補氣、補血，並且注意湯品含有高量的鈉、鉀、普林，避免攝取過多，以免造成水腫及腎臟負擔。陳朝宗提醒，感冒或有急性感染時不宜進補，適逢生理期、孕婦進補前應先諮詢中醫師，如患有消化道疾病，則建議先治療腸胃再行進補，如果有同時服用西藥，最好間隔1小時以上，避免彼此影響。
早上喝大腸湯釀禍！騎士面帶酒容被逮 超高酒測值曝
北市中正二分局員警日前上午7時許巡經三元街與和平西路二段16巷口時，發現一名騎士神情恍惚，且疑似有酒容，當場將人攔下。蔡男先是向警方坦承昨晚有喝，隨後又改稱早上喝了含有米酒成分的大腸湯，警方依規定對其酒測後，發現其酒測值高達1.49mg/l，當場將人逮捕歸案。44歲的蔡姓男子日前上午騎乘機車沿三元街西往東對向行經，卻剛好遇上巡邏員警，警方發現蔡男面帶酒容、神情恍惚，察覺有異將其攔停路旁，便聞到濃厚酒氣。蔡男見狀坦承前一天晚間20時許有飲用4-5罐啤酒，警方當場宣讀相關權利、再次確認是否服用其他含酒類成分物(如蜂膠、含酒量料理等)，蔡男才又承認稍早上班途中，食用疑似加有米酒的大腸湯，警方依規定酒測，發現蔡男酒測值高達1.49mg/L嚴重超標。全案後續依刑法公共危險罪嫌移送法辦，並當場移置保管車輛。中正二分局提醒，時近秋冬季節，大家會食用薑母鴨、燒酒雞、藥膳等含酒精料理進補，只要有飲酒或食用含酒料理，不論濃度高低多寡、量多量少，身體一定會吸收，絕對不能駕車，改以搭乘大眾交通運輸工具、指定駕駛、利用叫車或代駕服務，充分休息，待酒精完全代謝，始可駕駛上路。警方也會持續展現「酒駕零容忍」執法決心，打擊酒後駕車的行為。
宿醉騎士酒測高達1.49！ 直呼是因「早餐吃米酒大腸湯」害超標
台北市警局中正二分局交通員警，日前執行勤務時，發現1名騎士轉彎未打方向燈，上前盤查時發覺蔡姓男騎士散出濃厚酒氣，依規定檢測後數值竟高達1.49，嚴重超標，蔡男更是直呼「不可能」，事後蔡男表示應是早餐吃了米酒大腸湯，才導致超標，全案訊後將依《公共危險罪》送辦。中正第二分局交通分隊警員黃義盛，日前上午7時55分至三元街與和平西路二段16巷口執勤巡邏時，發現44歲的蔡男騎士轉彎時未依規定打方向燈，且神情恍惚臉部脹紅，向前攔查時酒氣迎面而來，員警對其實施酒測，數值竟高達1.49，已嚴重超標。蔡男坦言昨晚8時曾喝了5瓶啤酒，但事後有好好休息，應是早餐吃了加米酒的大腸湯，原以為有加熱應該沒事，未料竟遭警方以酒駕逮捕，警方後續調查發現蔡男9年前也曾酒駕被抓，但當時酒駕被捕是在修法前，因此不算累犯，警訊後將依《公共危險罪》移送法辦，並暫時查扣蔡男機車。中正第二分局警方呼籲，近日天氣轉涼，民眾吃薑母鴨、燒酒雞、藥膳等含酒料理時，不論濃度高低多寡、量多量少，身體一定會吸收，事後絕對不能駕駛汽機車，應改以搭乘大眾交通運輸工具、指定駕駛、利用叫車或代駕服務，不要心存僥倖開車上路，警方將嚴格實施酒駕零容忍。
冬季進補小心補過頭 注意酒精攝取量！減少肝病、癌症風險
今（2023）年11月8日正是農曆「立冬」，冬令時節民眾常會進補，薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐、麻油雞、藥燉排骨等都是常見的進補料理。不過這些補品中常會加入米酒等一起料理，因此國健署在臉書上提醒，民眾在食補時要留意酒精攝取，切勿「補」過頭。補品多會添加米酒烹煮 每日酒精攝取別過量立冬後天氣將會越來越寒冷，家家戶戶也會在這時候進行食補，除了藥膳材料外，許多補品都會加入米酒一起料理，不僅能增添氣味，也能讓身體暖和起來。不過酒精攝取過量容易傷害肝臟，甚至有致癌的風險。因此，國健署建議，男性每日不可攝取超過20g的酒精量（約130ml酒精濃度19.5%的料理米酒）；女性每日不可攝取超過10g的酒精量（約65ml的料理米酒），而每日酒的飲用量計算方式為「酒精量（公克）＝容器容量（毫升）X數量（杯、瓶、罐等）X酒精濃度（%）X酒精密度0.79」。國健署也特別強調，懷孕期間或準備懷孕的女性，以及青少年這2大族群千萬不可以喝酒。酒精量、熱量都要注意 以免補出肥胖、疾病不過，進補時除了要注意酒精攝取量外，也要注意熱量問題。根據國健署資料顯示，每公克酒精可以提供7大卡熱量，長期過量飲酒容易攝入過多熱量，因此也要注意補品中勿大量加入酒精。而且許多補品常會加入麻油、肉類等一起烹飪，進補時往往都會在不知不覺中吃下許多高油脂、高熱量的食物。因此，進補時也要計算BMI控制熱量並慎選食材，避免選擇三層肉、大腸、肝臟、內臟等高膽固醇、高油脂的食材，建議民眾可選用低油脂去皮的肉品，並在烹調時先清除浮油再加入佐料或藥材一同燉煮，另外也要注意鹽分，麻油、酒應視身體情況減量。此外，也可以將冬令補品當成正餐食用或分次食用、親友一同分食，並搭配青菜、水果等均衡營養。透過這些飲食技巧，在進補時才能安心、健康，遠離肥胖、慢性病等風險。
立冬「1體質」別亂進補 中醫師：恐越吃身體越不舒服
近期天氣轉冷，隨處可見薑母鴨、羊肉爐店又擠進大批的人潮，「冬令進補」一直是台灣人喜愛的活動。不過有些人可能吃太補上火，甚至一吃補就頭痛。對此，師大昌盛堂中醫師游棛婷指出，「陰虛」的人通常會有越吃身體越不舒服的感覺。游棛婷在粉專《昌盛堂中醫診所》表示，坊間最常見的進補藥膳，例如薑母鴨、麻油雞、燒酒雞、羊肉爐等，皆為燥補，縱使現代人為了飲食均衡都會多加蔬菜進去，但依舊無法改變其溫燥的性質，尤其對於「陰虛」的民眾，也就是經常熬夜、壓力大、口乾舌燥、怕熱、易出汗、便秘、皮膚痘疹多、常吃炸辣烤食物的病人來說，影響更為劇烈，通常會有越吃身體越不舒服的感覺。游棛婷說明，上述食物適合「陽虛」體質的民眾食用，常見於怕冷、手腳易冰冷、營養不良、貧血的人食用，但現代人屬於真正陽虛的人其實不多，蠻多女性雖然長年手腳冰冷也怕冷，但因為腸胃消化不好、甚至腸胃火氣旺盛，吃太補後也容易有頭暈痛、睡不安穩、口乾舌燥、疲倦加重、排便不順等不適症狀。此外，通常這種進補都會是一大群人一起去吃，若是與別人約好要吃，但那段時間開始出現喉嚨痛、感冒、皮膚乾癢痘疹嚴重、口破、身體發炎等症狀，也應避免進補，以免症狀加重。游棛婷指出，其實，最適合現代人的冬令進補就是吃火鍋，既能喝到溫暖的熱湯，亦可添加適合自己的食材，建議選擇相對清澈的湯底，如昆布湯、清雞湯等，容易口乾舌燥的人可以添加黑木耳、秋葵、山藥、蓮藕等養陰的食材，容易上火的人可以添加白蘿蔔、大白菜等涼性的食物，避免身體火氣太過。游棛婷也提醒，人在冬天需要較多的睡眠，生活作息方面建議早睡晚起，以現代人的時間建議晚上11點前入睡，最晚凌晨1點前一定要入睡，不然越近凌晨氣溫越低，越容易誘發心血管或氣管的疾病，早上約7、8點起床；至於老年人倒是要盡量晚起，盡量在家甚至被窩裡待到早上5、6點以後，讓身體慢慢適應氣溫，不要太早起床活動甚至外出運動，不然容易出現心血管問題。游棛婷建議，冬天四肢通常較為僵硬，可以多多活動身體，但冬季運動前，暖身必須做的更充足，最好於身體微微出汗後，再開始做較高強度的運動，切忌在手腳冰冷的狀態下開始高強度訓練，而平時怕冷與容易手腳冰冷的人，建議可以多泡腳、泡澡，甚至泡溫泉，溫暖四肢，會讓氣血循環更好，但必須注意，若本身有高血壓或心血管疾病者，泡溫泉一次最久不要超過10分鐘。
立冬補過頭！男上班族愛「這味」 心肌梗塞險送命
近來適逢季節轉換，日夜溫差近10度，容易造成血管收縮，增加心臟病或中風急性發作的風險，尤其明天就是立冬，不少人喜歡吃薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞等食材進補，對此，大甲李綜合醫院心臟內科主治醫師江孟橙就提醒，有心血管疾病的患者要注意別「補過頭」，日前一名60多歲的男子，不知自己有高血壓，平日喜歡吃鍋物，飲食也不忌口，結果某天上班突然胸悶不適，送醫檢查後發現是心肌梗塞，所幸緊急做心導管手術，救回一命。江孟橙醫師指出，這名患者自述胸悶不舒服已經2天，起初不以為意仍忍痛上班，沒想到胸口劇痛愈來愈嚴重還猛盜汗，最後痛到無法忍受，伴隨呼吸困難，才丟下工作到醫院就醫，結果檢查發現心肌梗塞，所幸在黃金時間內，馬上緊急開刀手術置放支架，經過治療、用藥後，已經脫離險境，身體也逐漸恢復中。江孟橙表示，該患者平時不注意自己血壓，也沒有定期做健康檢查，住院後抽血，總膽固醇超過240mg/dl，俗稱壞膽固醇的低密度膽固醇也超過正常值130mg/dl的1.5倍，對此他特別提醒患者，日後在飲食上必須要更加控制，遵從醫囑按時服藥、按時回診，抽血再追蹤，更要控制膽固醇，避免再度復發。江孟橙進一步提醒，罹患心血管疾病的患者，在日夜溫差大的季節更要特別注意，飲食也要控制，特別在立冬時，很多人喜歡進補、吃火鍋，其實薑母鴨、燒酒雞等鍋物，多半含有米酒，喝了含酒精的熱湯，萬一患者血管比較脆弱，在血管大幅度的收縮下，便很容易誘發心肌梗塞或中風等致命的心血管疾病。此外，罹患高血壓的患者，服用降血壓藥和防治血栓的抗凝血劑病患，在進補吃鍋時也要注意血壓變化，避免血壓突然升高暴衝，至於一般健康的民眾，如果經常吃鍋進補、取暖，恐吃進過多高鹽、高油、高熱量的食物，會讓身體負擔更大。江孟橙指出，心肌梗塞前兆通常身體會出現警訊，例如會胸悶、胸痛、盜汗，常有換氣困難的感受，也會無故心絞痛，急性症狀會因呼吸不順而冒冷汗，時間持續達15分鐘以上，如果沒有緩解就該立刻就醫；另心肌梗塞患者在進行手術、置放支架後，一定要控制飲食、維持健康的生活習慣，每天至少2次量血壓，控制在正常血壓值應等於或小於120／80mmHg內，否則很有可能便會再復發。
天氣逐漸轉涼 營養師多吃「這食材」增強免疫不感冒
隨著天氣逐漸轉涼，快要感冒時煮碗薑湯，每喝一口就覺得身體整個都暖和起來，營養師李婉萍指出，時間越久的薑，含有豐富的薑辣素，將新鮮老薑切片與滾燙熱水一起煮，能夠增強人體免疫系統，預防感冒。薑是台菜料理中，常常被使用到的食材，往往在料理中加入薑絲或是薑片，不僅能為料理提味去腥，不同種的薑對身體還有益處，根據《TVBS》報導，薑可以按照生長期不同，分為嫩薑、粉薑和老薑，其中嫩薑種植時間最短，粉薑生長期約6個月，至於老薑則是10個月以上，含有豐富的薑辣素，可暖胃潤肺促進血液循環，還可幫助提升身體抗氧化、抗發炎能力。營養師李婉萍表示，「在有些人在快要感冒的時候，我們就會煮這個薑湯，那薑湯的煮法就可以加黑糖，其實跟大家分享，它也可以直接加鹽，就是有些人不喜歡吃甜的，有些人就是怕熱量太高，那就可以老薑直接加鹽去煮薑水，其實也非常的適合在冬天去做保暖。」她提到，「不同種類的薑，他們其實都含有薑醇薑烯酚，是一個非常好的一個抗氧化劑。目前在研究上會發現，他們對於胃的保養，其實是有幫助，或者是說它對促進血液循環是有幫助。」她也補充說，「嫩薑含水量較高，辛辣味會比較沒有這麼的辛辣，所以有時候我們在做料理的時候，比較常用到嫩薑，因為不會搶了我們的菜色，那老薑呢，你看它的皮就會怎麼樣，比較粗它比較乾，比較硬纖維比較多，水份比較少，薑醇薑烯酚含量就會比較多，那個就會比較辣，那我們在冬天的時候，常常會有煮到麻油雞，或者是燒酒雞的時候，都會用薑，去做一個中藥的調理，然後同時可以幫助我們的血液循環。」吃薑雖然營養價值高，但也不適合所有體質的人，像是火氣大的人，薑若吃太多，則會有口乾、喉嚨痛、便秘等症狀。而腐爛的薑更是不能吃，因會產生黃樟素，不僅有毒更有致癌風險。國泰診所營養師張斯蘭：「不過如果發現薑是比較乾枯，或者發霉的時候，記得要丟棄，因為它裡面會產生一個薑黃素，那它這個在動物研究裡面，是有致癌風險，雖然在人上面沒有，但是我們還是建議丟棄會比較好。」
張震嶽霸氣喊「不服的話 來打我」 《滾石摘星號》險變野外求生
《滾石摘星號》由「音樂頭目」張震嶽與「音樂精靈」米非率隊啟程，邀請任賢齊與八三夭擔綱「聲音鑑賞官」，尋覓台灣各角落的優質好聲音，才華出眾的選手們重新演繹多首經典歌曲，湧現滿滿的本土音樂回憶殺。首集戰況激烈，最終只留下八組選手，準備公布淘汰者時，「心太軟」的任賢齊哀嚎：「我最怕這種場面了！」但張震嶽自信表示：「我們挑得很好，（不服的話 ）來吧，打我吧！」張震嶽自信表示挑選的選手很好。（圖／滾石）節目第二集在屏東來義鄉的部落尋找美聲，一行人就地搭建帳篷、劈材、野炊，噴火槍還在過程中漏氣著火，引起小爆炸，把所有人嚇得驚魂未定，沒想到張震嶽若無其事的繼續料理燒酒雞，任賢齊、八三夭與米非則手忙腳亂，苦喊：「明明是音樂節目，怎麼變野外求生了？」任賢齊心太軟，害怕淘汰場面。（圖／滾石）最後在八三夭歡樂的音樂與歌聲中，令人垂涎的「阿嶽牌燒酒雞」也順利上桌，任賢齊大讚：「若滿漢全席是交響樂，那這鍋燒酒雞就像『unplugged』，很純粹的音樂，音樂跟美食是一樣的，能帶來幸福感。」張震嶽也表示認同：「沒想到一鍋燒酒雞還能領悟音樂大道理。」眾人在營火前拿起吉他，獨唱或合唱他們的經典代表作。（圖／滾石）任賢齊透露節目中讓他印象最深刻的就是露營，因為覺得那裡風景很好，而且所有人聚在一起唱歌聊天很開心，「唯一美中不足的就是地點，附近許多砂石車聲音很大，導致現場常常無法收音，也無法靜下心，受到很大的干擾。」問及當下如何克服？他開玩笑說：「沒辦法克服，大家都很克難！」《滾石摘星號》將於明（28日 ）起，每週六晚間8點在TVBS 42台、TVBS精采台、中華電信MOD、Ｈａｍｉ Ｖｉｄｅｏ影劇館+等平台同步播映；隔天週日中午12點上架MyVideo平台。
必比登推介名單今公布 首次有2家西式甜點獲肯定 台南新入選店家數10家最多
在迎接8/31《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2023》摘星名單公布前，米其林今日（23）率先公布必比登推介名單。所謂的必比登推介店家意即提供「物有所值」的美食，意味著在評選城市中，消費者能以新台幣1千元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。今年總入選必比登推介的店家數共有139 家，包括台北45家、台中31家、台南36家，以及高雄27家。台北3家新入選店家中，分別為西式甜點、素食與台菜類型。在這些店家中，共有26家是在今年新獲得必比登推介肯定，有不少是料理及在地小吃，還首次有西式甜點店家入選《台灣米其林指南》必比登推介，一家在台北，另一家在台中；而在台北新入選的必比登推介店家中，有一家提供素食料理，這也讓《台灣米其林指南》必比登推介名單的素食料理店家總數來到了4家。新入選必比登店家中，台北有3家獲得肯定，包括素食餐廳「季風」，主廚以家鄉食材製作純素料理，重新闡述客家飲食文化；另外還有首間西式甜點餐廳「HUGH dessert dining」，提供6～7道甜點的套餐，食材依四季變更，各道甜點皆宛如藝術品；另一間新入選必比登店家則是「小酌之家」，選用新鮮海釣漁獲還有滋味出色的台式佳餚，其中「鮑魚燉烏骨雞湯」以中藥材慢火燉煮2小時，是必點菜色。台中共有31家入選，其中有4家是在今年新獲得必比登推介肯定。台中則有4家新入選必比登推介，其中「沙卡」是一間屹立40餘年的台菜餐廳，「招牌燒酒雞」熱湯鮮甜、雞胸肉軟嫩，蘸上店家特製的辣椒醬油與胡椒粉，別有一番風味；「MINIMAL」則是另一家以西式甜點新入選今年必比登推介名單的店家，店內把冰淇淋視作料理主素材，透過7道冰品一一闡述，透過多層次堆疊變化，大大提升味覺、視覺與用餐感受；另外還有「老士官擀麵」，老闆父親曾擔任士官長，並於眷村習得擀麵手藝，在老闆自立門戶後，沿用該手法至今，其麵條帶嚼勁，搭配秘製麻醬與肉燥滋味鹹香；最後一間台中店家則是「夜間部爌肉飯」，招牌爌肉飯的彈嫩五花肉呈現誘人琥珀色，適合搭配酸菜或辣菜脯入口，滋味肥而不膩。台南共有36個店家入選必比登推介名單，其中10家是新入選。台南則有10家新入選必比登推介，也是擁有最多新入選必比登推介的城市。其中有7家以小吃入選，像「阿文米粿」會挑選兩年的舊在來米製作米漿，加入3種不同比例的地瓜粉，最後混以肉燥，先蒸再煎至金黃酥脆，推薦搭配筍絲肉醬汁的招牌米粿，還可以添加店家特製的辣椒醬；「七股養蚵園家」家族經營養蚵事業，能入手品質最好的鮮蚵，店裡以現剖的鮮蚵入饌，招牌菜包括酥炸的蚵酥、以高麗菜、韭菜和鮮蚵製成的蚵嗲，及用魚湯為底的蛤蜊湯等；「好農家米糕」則以充滿彈性與濕潤度的米糕配上肉燥、魚鬆與小黃瓜與花生，深受在地人喜愛。名店「西羅殿牛肉湯」的牛肉湯則以牛大骨、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮，搭配薄切牛肉，還可淋上少許米酒提鮮，嗜辣者亦不妨蘸取店家自製的辣椒醬；創立超過一甲子的「黃家蝦捲」，蝦捲內餡包含火燒蝦和高麗菜，店家使用以特殊比例調配的太白粉漿，現點現炸，外皮輕薄酥脆；「三好一公道當歸鴨」是家族事業，現交由第二代經營，以當歸製成的當歸鴨麵線，吸引一群忠實粉絲；「謝掌櫃」以現點現做的新鮮海鮮聞名，像是「虱目魚海鮮總匯粥」便是招牌，加入虱目魚魚皮、魚肉、魚丸、鮮蝦、蛤蜊和花枝等，鮮味無窮。台南是四座指南評選城市中擁有最多新入選必比登推介的地方。另一家以海鮮為特色新入選台南必比登推介的是「黑琵食堂」，餐廳以此命名是因店址擁有絕佳觀鳥位置，能在每年9月到隔年5月看到瀕危的黑面琵鷺，店內提供海鮮經典菜色，包括使用如永續養殖的虱目魚及自家魚塭的文蛤等；台南另外兩家獲得必比登推介的店家都以「麵食」入選，其中「誠實鍋燒意麵」以昆布熬湯，顏色清澈、口味清爽，蛤蜊鍋燒用料十足；「吃麵吧」以台式麵攤概念，融合歐陸料理技法，提供如「炙燒牛舌松露醬拌麵」等美味。今年高雄共有9家新入選必比登推介，讓高雄必比登推介整體店家數量來到27間。新入選家數僅次於台南的高雄，共有9家新入選必比登推介，其中「昭明海產家庭料理」以道地家常菜聞名，招牌菜包括蒜仔肉與蛤蜊銀芽；「貳哥食堂」提供口味健康的台式家常菜，招牌菜為「化骨醬燒秋刀魚」，將魚骨燉煮至軟綿可食；還有提供原民美食的「阿香的廚房」，布農族主廚選用家鄉藤枝山的食材入菜。阿香的廚房也是《台灣米其林指南》中第二家提供原住民料理的餐廳，另一家是台中必比登推介料理餐廳「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」。還有5家高雄店家則以其小吃入選，包括「前金肉燥飯」的招牌肉燥飯、「侯記鴨肉飯」香氣濃郁的當歸鴨肉湯及招牌鴨肉飯、「老爺美食館」（鳳山）的焦糖燻鴨與香茅煎肉，還有佐以肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜的「廖記米糕」，以及「米院子油飯」的鴨肉油飯；最後一家新入選高雄必比登推介的是「Apis Grill」，店內從蔬食、海鮮乃至肉品，均以炭火烹調。完整《台灣米其林指南 2023》餐廳入選名單將於8月31日的實體發布會公布，入選名單這次將以數位形式同日發布於米其林指南的官方網站以及米其林指南App（iOS 及 Android）上。