燒烤餐廳
」 餐廳 米其林
用料理揭露福爾摩沙多元面貌 台中小酒館從歷史發想菜色 獨創「溜汁」開啟味蕾新體驗
愈台灣愈在地，然而所謂「台味」並不只一種風貌，現在有更多餐廳喜歡從家常、經典風味中擷取熟悉元素，透過廚藝團隊的轉化，讓食材搭配有更多創意。像是近期在台中勤美綠園道街廓的2樓便多了一間定位為「福爾摩沙小酒館」的「sōzai by LayLow」，如同其店名用台語發音的含意：「我帶你去一個『sōzai』（所在）。」像是邀請朋友來到一個秘密基地一樣，這個從台中LayLow餐酒館體系延伸出來的新品牌，在輕鬆聚會的俱樂部形式中又多了點質感，就像menu上將Fine Dining劃掉改寫成「Fun Dining」，雖向精緻靠攏但又保留玩心、不受拘束。主廚留安昇曾前往日本學習「精進料理」、到美國廚藝學院探究西式餐飲體系，以及在新加坡米其林一星燒烤餐廳Burns Ends、名廚江振誠的米其林二星餐廳RAW等地歷練，為了開幕首季FUN Dining主題「時序」，除了以台灣不同時期的飲食文化為背景發想菜色，更融入自創的「溜汁」為菜色提味。外觀與空間設計選用大量實心石材堆疊，拾階而上讓人從綠意掩蓋中慢慢揭開神秘面紗。（圖／魏妤靜攝）主廚留安昇研發出蔬菜、牛、魚、牛乳、雞共5種風味的溜汁為料理增添風味。（圖／魏妤靜攝）「溜汁」的概念取自早期台灣中南部沿海地帶的醃漬品與其醬汁，又稱為「膎汁」（讀音ㄒㄧㄝˊ，台語發音近似「ㄎㄟˊ」或「ㄍㄟˊ」），居民以鹽醃漬蝦蛄、蚵仔、魚類甚至是肉類、蘆筍、高麗菜等食材，經過時間自然發酵並滲出汁液，帶來鹹鮮風味。而如今「膎汁」因各種調味料普及，已幾乎消失於當代台灣。留安昇特別選用常見食材如雞、牛、魚、牛乳為原料，經過長時間低溫加熱等處理過程，再加入麴進行發酵至少100天，最後斷生殺菌與均質化，才呈現出具有絲綢狀、乳狀的「溜汁」，不僅有濃稠口感，還可於直火烹調時依適合食材搭配入菜，成為料理味覺基底。例如其中一道「南島 漁光塔」便以台灣南島語系族群發想，用當季現流青魽的生魚片象徵質樸的原民料理，融入花椒與日式昆布醃製，輔以乳酸發酵水蜜桃的酸甜，還有台灣山林常見的野菜「細葉碎米薺」增添淡雅嗆香，再加上讓人想到魚露的「魚溜汁」，酸鹹中又帶有微嗆與甜感；另一道「荷西 雞肝慕斯＆鵝生火腿」推薦必點，主廚將常見於搭配麵包的雞肝慕斯改搭溫熱的竹炭吉拿棒，雞肝口感既柔順又散發淡淡酒香，更特別的是以西班牙生火腿製法做出帶有鵝油香氣的30天熟成鵝火腿，搭配有礦物質風味的雞肝慕斯、底部有南瓜香氣與柳橙酸甜的果泥，怎麼搭配都美味。同時以此象徵著荷蘭傳教士為台灣帶來的麵包歷史，紀念短暫的荷西殖民飲食文化。「南島 漁光塔」（左，320元／2塊）、「荷西 雞肝慕斯＆鵝生火腿」。（320元，圖／魏妤靜攝）外觀好似經典甜點的「日治 蒙布朗鰻」，靈感源於主廚秋季時在中南部嘗到的紅燒栗子鰻魚，嚴選味噌、鰻魚及日治時期日本人在阿里山區種植的板栗為食材，高山冷泉養殖的黑鰻少了土腥味，炭燒至保留Q彈口感，與刷上味噌的台中長崎蛋糕體經過炭烤，再擠上紅燒栗子泥成就蒙布朗的經典視覺；「民初 潑辣豬舌」則將路邊攤黑白切的豬舌與皮蛋結合麻辣風味，表現出國民政府遷台時期眷村菜系在台落地的融合與變化。主廚選用屏東東寶黑豬的豬舌以麴油浸泡油封，低溫慢煮保留脆感與嫩度，再經炭燒與薰香後冷藏而成，並淋上以18種香料調配而成的麻辣醬，點綴山當歸油、青蔥油，再混合時下流行的奶醬，一口鵪鶉皮蛋、一口彈牙豬舌，特別下酒。而表示當下的「現今 嫣紅番鴨」則象徵台灣的多元飲食，例如使用「台羽島」品牌供應的台灣「土番鴨」，具有皮薄與鮮嫩的特質，主廚結合中、西手法，交互浸泡台味白滷與西式鹽糖水，再經冷風與炭火烘乾表皮，結合法式烤雞技法與粵式脆皮水處理法，最後以炭火薰香烤至皮脆，讓肉質多汁不油膩。「現今 嫣紅番鴨」（左上起順時針，680元）、「手拆禿黃油撈飯」（750元）、「肉慾三明治」（350元）、「炭燒豚叉燒」。（360元，圖／魏妤靜攝）靈感發想自鳳梨蝦球的「水果胭脂蝦」（左，460元）、將蒜片、杏仁、油蔥酥等製成粉後烘乾增添食趣的「香辣燒肉串串」。（580元，圖／魏妤靜攝）sōzai by LayLow除了供應Lay Low Lab自有酒廠的茶果酒與威士忌，搭餐茶也嚴選有焙茶及侍茶專業的賴郁文於2024年創立的全新品牌THE MINUTE。（圖／魏妤靜攝）除了「Fun Dining」菜單充滿趣味，店內還有不少蘊藏巧思的菜色，例如從紅蟳米糕變化而來的「手拆禿黃油撈飯」，選用斗南越光米與友善耕種香米取代糯米，加入台灣乾貨、廣式臘腸及以手工剔出的紅蟳蟹黃製作「禿黃油醬」提鮮，並加入魚溜汁取代傳統柴魚粉調味；而嚴選口感細緻有嚼勁的梅頭肉製作的「炭燒豚叉燒」，刷上加入溜汁的燒烤醬後直火炭烤，再搭配自製醃蛋黃，可以想像成類似壽喜燒方式，戳破蛋液後用肉蘸取，感受煙燻香氣；還有將炭烤三明治結合大腸包小腸的「肉慾三明治」，先將迷你布里歐麵包烤至外酥內軟，再抹上雞肝慕斯提味，放入雞汁煨煮後的大蔥及糖醋蓮藕製作的醃菜，再夾上炭烤手工腸串，並混入米粒口感、辣豆瓣香氣，最後加上黑滷手撕和牛，成就雞、豬、牛合體的滿滿「肉感」。sōzai by LayLow燈飾、桌椅等選用來自丹麥的居家設計品牌Audo Copenhagen的單品搭配，以溫潤曲線與特色造型為空間增添溫度。（圖／魏妤靜攝）哈根達斯首度攜手Fake Sober推出期間限定的「漂薄蘋率」（左），並共同舉辦聯名活動、設置打卡點。（圖／Häagen-Dazs提供）另外冰淇淋品牌哈根達斯Häagen-Dazs首度攜手台北信義區新潮酒吧Fake Sober，打造「Being together is so cool！」聯名活動。即日起至11/30在Fake Sober，除了可以感受雙方打造的歡聚派對氛圍，11/22、11/23、11/29和11/30雙週末限定4天，還將推出以哈根達斯全新冬季限定薄荷巧克力冰淇淋口味研發的聯名特調「漂薄蘋率」。此外，聯名期間的最後一天11/30，哈根達斯與Fake Sober將舉辦Last night驚喜活動，當晚憑單筆消費發票，即可免費體驗拍貼機一次，當天還有機會獲得哈根達斯人氣回歸的「紅絲絨起司蛋糕冰淇淋迷你杯」或全新「薄荷巧克力冰淇淋迷你杯」一杯。（口味隨機贈送，數量有限，送完為止）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
遊客注意！日觀光景點餐廳正推「雙重價格制」 外國人用餐較貴
日本一直是旅遊的熱門國家，如今日本餐飲業則正在旅遊景點部署「雙重價格制」，因為餐廳希望在不疏遠當地顧客的情況下，從大量外國遊客身上獲利。據《日本經濟新聞》報導，「千客萬來」是東京豐洲市場的最新設施，如今該設施內約50家餐廳都擠滿了外國遊客，而這些餐廳提供許多奢華的餐點，如要價1萬日圓（約新台幣2050元）的海膽丼，其價格甚至比高檔的銀座區還要高，但該批發市場的工作人員或當地消費者卻寥寥無幾。對此，大型連鎖餐廳和民的董事長兼總裁渡邊美樹（Miki Watanabe）表示，餐飲公司正在把目標轉向遊客，「日本人並不會花3000日圓吃沙朗牛肉串，但來日本的遊客會說價格便宜並購買」，渡邊表示，和民只會在有外國遊客需求的地方開設餐廳。然而，餐廳除非也迎合日本人的需求，否則將難以擴張，而引起關注的一種可能解決方案則是「雙重價格制」。如海鮮自助燒烤餐廳Tamatebako於4月在東京熱門的澀谷夜生活區開業，店家就針對居民和外國遊客提供不同的價格，日本人花5980日圓就能享用60種餐點的海鮮自助餐，外籍旅客則要付6980日圓才能吃到。對此，店家表示，考慮到為外國遊客提供服務的成本，自己別無選擇，只能提高價格。熟悉消費者保護法的古川翔平律師則說，只要價格標示清楚，「雙重價格制」就不存在法律問題，這完全取決於消費者如何看待。
「和牛EMPEROR」用過期食材遭罰至少144萬 台中市衛生局：吹哨者可領一半
台中知名頂級燒肉「和牛EMPEROR」，日前遭離職員工踢爆店內大量使用過期食材，後續衛生局稽查後，在現場查獲大量過期牛肉、冷麵、調味料、飲料等商品，證明員工所言非虛；再加上部分食材是在料理區被查獲，顯示業者有使用過期食材給客人食用。台中市衛生局長曾梓展16日指出，為獎勵吹哨者揭發食安事件，依法將以實收金額的5成當作檢舉獎金。去年10月風光開幕的頂級和牛燒烤餐廳「和牛EMPEROR」，遭離職員工爆料使用過期食材。台中市衛生局到店稽查後，現場查獲包含豆瓣醬、牛肉、味噌、冷麵等12項過期食品，甚至就連昆布高湯與飲料等大用量消耗品都過期。台中市政府已勒令該店停業，並依據12項過期食材開罰144萬元，後續若確認消費者吃下過期食材，將加重開罰。台中市衛生局長曾梓展16日接受媒體訪問時提到，前員工揭發食安案件，根據目前開罰金額144萬元，將依照辦法以實收金額的5成做為檢舉獎金，後續若再查獲其他違法事項，也將依法辦理，而檢舉獎金同樣有望繼續向上增加。曾梓展說明，由於該業者無法提供確切的進貨、銷售及庫存資料，已違反食安法，目前市府已發文限期店家17日需提供完整的資料，若無法提供，將再開罰3至300萬元罰鍰。而逾期食品部分，由於認定業者是故意行為，每項皆會加倍開罰12萬，共計12個品項，故開罰144萬，16日已送出裁決書。
新餐廳進駐飯店1／引進義大利西西里島肉品世家 君品酒店上半年將成立全新餐酒館
各大飯店除了於原有餐廳會依季節發想主題活動，近期亦有部分飯店引進新餐廳，為餐飲市場注入變化。像是雲品國際旗下的君品酒店向來致力推廣義大利飲食文化與美食料理，繼「雅意」（Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria）義式料理餐廳後，又將引進義大利西西里島近60年的肉品世家Dai Pennisi品牌，預計今年上半年會在酒店內設立餐酒館。這將是台灣首家以西西里島風土料理在五星級飯店設立的餐廳，除了提供消費者買肉、吃肉的新體驗，也將帶來義大利「慢食」、「慢飲」、「慢慢享受」的飲食風情，目前餐廳已著手進行教育訓練與技術轉移。Pennisi 家族於西西里島經營肉舖已有近60年歷史，目前由Pennisi 兄弟經營精品肉舖餐廳。Dai Pennisi餐廳位於西西里島小鎮林瓜格洛薩。雲品國際總經理丁原偉表示，雲品國際與母公司雲朗觀光集團於11年前開始深耕義大利，共有6處飯店據點、3間米其林星級餐廳，其中佛羅倫斯翡冷翠百花宮「Chic Nonna」餐廳在2022年時，以開幕不到半年的時間便摘下一星；威尼斯雲水之都「GLAM」餐廳則自2019年起蟬聯了4年的二星餐廳、聖莊的「Locanda」餐廳則在2023義大利米其林指南時，評價為米其林二星餐廳，集團總計在義大利共有3間米其林星級餐廳。而位於台北君品酒店的雅意義式料理餐廳則於2020年開幕，並在隔年也得到了米其林入選餐廳的肯定。集團也多次邀請義大利米其林星級主廚來台客座，以及積極參與文化交流活動。而為更深入台義交流，今年上半年君品酒店引進肉品世家Dai Pennisi品牌設立餐酒館，將西西里島家傳特色料理、熟成肉品，與義大利重視家人朋友團聚的傳統飲食文化帶給消費者，未來也不排除將該餐廳引進正籌備中的「杭州雲品酒店」（Fiore Della Cina）。以分享概念設計的西西里島燒烤料理，適合親友聚餐一起享用。Dai Pennisi經營精品肉鋪餐廳，擅長風乾醃製肉品。Dai Pennisi位於義大利西西里島的卡塔尼亞區（Catania），在著名的埃特納火山東北山麓下的小鎮「林瓜格洛薩」（Linguaglossa）裡，自1968年來由Pennisi家族世世代代經營，從屠夫、庖丁等角色開始經營傳統肉舖，專司推廣銷售全牛料理，包括牛腩、牛排與牛肉周邊內臟等部位，進而發展成精品肉舖。除了自製許多風乾醃製肉品外，更設立燒烤餐廳，甚至在當地的五星級飯店擁有米其林一星餐廳Shalai。Pennisi 家族對於肉品與食材、細膩的服務及一致性的品質十分堅持，營運上重視家族團聚、世代相傳、家庭分享、直火碳烤等理念，雲品國際特別遠赴義大利西西里島邀請Pennisi家族來台設立全球首間聯名餐廳。除了各部位肉排外，肉品菜色包括自製手作風乾豬頰肉、薩拉米香腸、培根和義式香腸與臘腸等，更能品嘗到歐洲料理中少見的乳牛牛肉、牛舌、牛筋、牛肝、牛尾等牛雜料理，同時還有各種醃製涼菜的義式開胃菜，與台灣飲食習慣中的小菜、配菜等相當雷同。而餐廳菜餚設計採用「分享」、「歡聚」的概念呈現，不僅呼應了熱情的西西里島，更與台灣重視家庭聚餐文化、以吃凝聚情感不謀而合，相信能透過料理讓饕客感受台義之間相同的飲食DNA。
戲散情散1／《機智》殺青馮容潔揮別黃柏峰 正牌男友曝光甜蜜慶生
馮容潔結束拍攝工作後，眼觀四面神神秘秘地講著電話。（圖／本刊攝影組）長相甜美的新生代演員馮容潔在八點檔《機智校園生活》中與黃柏峰組成的「川咪」情侶檔，深受粉絲喜愛，而兩人甜蜜的互動，也讓粉絲非常入戲地希望兩人假戲真做。日前該劇已殺青，時報周刊CTWANT在殺青前連續兩天直擊馮容潔結束工作後，都有一名男子開著愛的小紅車來接她，兩人更甜蜜牽手到廟裡參拜並求籤，在路上也親密地摟腰，最後深夜一同返回女生家，可惜這男主角並不是黃柏峰。 男友蟻大點開車來接馮容潔，她迅速上車。（圖／本刊攝影組）本月3日下午1點半，馮容潔和黃柏峰拍完《機智校園生活》最後的戲分殺青，戲中飾演情侶的兩人相互道別，彼此回到各自的生活，而馮容潔避開其他人的注意，小心翼翼獨自走了幾個路口，這一路上熱線不斷又眼觀四面，像是在敘述自己的所在位置。兩人停好車好立刻親親熱熱地牽起小手。（圖／本刊攝影組）10分鐘後，果然看到一名男子開車來接她，到了3點多，車子開到新北市淡水區一處大樓的停車場停車，停妥後，男子親親熱熱地牽起馮容潔的手，這時才看清男生的臉，原來也同為演員，是大馮容潔一歲的藝人「蟻大點」。小倆口走到一家花店，在花店內男方還自然地伸手扶上馮容潔的小蠻腰，逛了一會兒後，買了一束鮮花才離開。馮容潔挑花時，蟻大點還從後方摟住她的腰。（圖／本刊攝影組）接著，兩人先是買了小吃，再隨意的找了路邊花台坐下用餐，馮容潔率性地開腿吃飯，可見在男方面前完全沒有偶包不用拘謹，最後男生還幫忙把馮容潔吃不完的食物全都解決，口水交流得很順暢。飽餐後，大約四點半左右，男方又開著車到台北市士林區芝山公園附近停放，接下來兩人牽著手前往芝山巖的惠濟宮參拜並求籤，還討論了好一會兒，不知是在祈求兩人事業或感情能一路順遂，離開後兩人也始終黏緊緊不分開，看得出感情極好。兩人坐在路邊用餐，馮容潔在男友面前相當放鬆，腿開開擦鼻子都沒顧慮。（圖／本刊攝影組） 馮容潔與蟻大點一起去拜拜求籤。（圖／本刊攝影組）傍晚6點左右，天色暗下來，小倆口更大方放閃，男友緊摟著馮容潔的腰在芝山捷運站附近散步，最後走到一家燒烤餐廳用餐，這一餐兩人吃了將近3個小時才結束，原來這天是蟻大點的27歲生日，難怪這一路又買花又吃生日大餐，頗重視儀式感。小倆口約會過程中一直是緊緊摟在一起，感情很好。（圖／本刊攝影組）但因拍《機智》而爆紅的馮容潔，行程排得相當滿，晚間近十點，她陪男友過完生日後，接著又直奔林口與《機智》演員酒令、陳彥廷、賴雅琪等人以及劇組人員餐敘，下車時還深情地望著男友揮手道別，才分開一下下就如此依依不捨，餐會一直持續到近零點才結束，或許是太晚了，馮容潔這趟沒有等男友接送，而是搭乘陳彥廷的便車到台北市西門町，還在路邊聊了約莫半小時後才道別，前去和男友蟻大點會合。馮容潔暫別男友與《機智》的夥伴們聚會。（圖／本刊攝影組）凌晨一點多馮容潔與男友牽著手到附近停車場取車後，終於在一點半左右返回到女生的住處附近停車場停車，這對小情侶一起將車上大包小包物品，還有在淡水買的花束拿下車，一路有說有笑地回到住處，結束充實的一天。聚會結束後馮容潔與男友會合一起開心返家。（圖／本刊攝影組）對於感情狀況，馮容潔透過經紀人表示，「目前（與蟻大點）兩人互有好感中，請大家給一點空間。」蟻大點在社群上PO出生日照，服裝正是當天本刊直擊同一套。（圖／翻攝自蟻大點IG）
卓美亞集團插旗峇里島 開設全別墅豪華度假酒店
峇里島因其迷人美景舉世聞名，常被稱作「世界上最後一片天堂」，目前也已對外迎接國際旅客。最近杜拜控股集團（Dubai Holding）旗下的全球豪華酒店企業卓美亞集團（Jumeirah Group），宣布卓美亞峇里島酒店正式開幕。該度假酒店是卓美亞集團在印尼的第一家酒店，也進一步擴大集團版圖。酒店坐落於峇里島西南角的培卡圖（Pecatu）地區，全部由別墅組成，優美建築在烏魯瓦圖（Uluwatu）海灘區域構成一道引人矚目的風景線。酒店別墅內觀。 （圖／卓美亞集團提供）每棟別墅都有私人泳池和戶外起居區。 （圖／卓美亞集團提供）卓美亞峇里島酒店在石灰岩懸崖上建造了123間一臥室和兩臥室的寬敞別墅，以及一棟有四間臥室的皇家水上宮殿。每棟別墅都配有私人泳池和戶外起居區，可以坐在涼亭之中，欣賞海平面上絢爛的日落，或打理精巧的熱帶花園。酒店還擁有一片私人海灘，周圍同樣有令人讚歎的自然景觀。建築則再現了建築師Geoffrey Bawa的「熱帶現代主義」理念，除了運用當地的建築材料，也讓室內外的建築細節、裝飾和景觀順暢銜接。酒店擁有自己的私人海灘。 （圖／卓美亞集團提供）酒店共有三間餐廳和酒吧，由主廚Vincent Leroux 管理。其中「AKASA Gastro Grill燒烤餐廳」預計6月開業，將呈現古法烹調的各色美食，也會有駐店DJ和專業調酒師，以音樂和美酒營造迷人氛圍；「SEGARAN全日制餐廳」位於海濱，供應精緻的峇里島和東南亞美食，以當地食材打造一系列「從農場到餐桌」的佳餚；「MAJA日落泳池酒吧」則是旅客必去的夜間活動場所，在此可以一邊品嘗雞尾酒和可口小點，一邊在無邊際泳池旁欣賞海上日落。酒店為旅客打造了三間餐廳和酒吧。 （圖／卓美亞集團提供）其他設施部分，則有Talise水療中心提供全方位的臉部療程、按摩、潔膚磨砂護理及減壓護理等，並將古老的峇里島技法和傳統植物護理融入其中，同時也將展現峇里島上唯一的傳統土耳其浴。水療中心目前為試營運期間，僅提供兩間私人芳療室預約，預計今年7月正式開幕。另外旅客也可以選擇參加由專業老師帶領的冥想和瑜伽課程，酒店也設有兒童俱樂部，讓家庭旅客輕鬆享受親子時光。卓美亞峇里島酒店設有多個無邊際泳池。 （圖／卓美亞集團提供）為慶祝開業，即日起至2023年3月31日止，酒店推出特別開業優惠價格，此優惠須在2022年6月30日前預訂。適用於兩晚及以上住宿，包含最優公開房價25%折扣、餐飲10%折扣、免費房型升級（視房況而定）、餐飲抵扣券及度假活動抵扣券等。卓美亞酒店及度假村集團忠誠計劃Jumeirah One的會員享有房價30%折扣，並有額外禮遇。
這家燒烤店「寵物友善」超極致 大型毛小孩「頭比桌高」…桌邊吃草嚇壞網
許多餐廳會為了體貼毛小孩，發展成為「寵物友善餐廳」，讓消費者可以帶情同家人的寵物一起進入餐廳用餐。但一般外界對「寵物友善餐廳」的認識，多半是小型的貓貓狗狗，但現在竟有人帶著羊駝上門吃燒烤，而且整隻頭部比餐廳桌面還高的羊駝，來餐廳還有一盆草，可以在主人桌邊享用。有網友拍下在燒烤餐廳遇到羊駝的照片，驚呼「這寵物友善餐廳，已經超越友善了吧」。有人在燒烤店用餐，驚見羊駝在桌邊吃草。(圖／翻攝臉書「●【爆廢公社二館】●」臉書）臉書「●【爆廢公社二館】●」昨天有人上傳一張燒烤餐廳，店內竟有一隻羊駝在桌邊，羊駝整隻體型巨大，頭部已經明顯高出餐桌，而且店家真的做到十足「寵物友善」，還在桌邊地面還放了一盆草，讓主人在餐廳大嗑燒肉，羊駝也能在一旁吃草用餐。網友看到竟有餐廳開放消費者帶羊駝進場，紛紛驚呼「昨天去寵物友善、才跟我妹聊到不知道可不可以帶羊駝…原來真的可以！」還有人好奇，「自行攜帶食材會不會加收清潔費呢」、「是某個名人的寵物？」不過面對店家還提供草給羊駝吃，多數網友都覺得店家十分貼心，「還有提供草ㄟ 推爆了唄這裡，求店名」、「在哪裡啊。超想去朝聖XD」。不過有人想到，羊駝似乎會隨意吐口水，「羊駝不是會吐口水? 這樣被噴到，會覺得友善嗎？」
閨密約會好時機 燒烤餐廳3月酒款買一送一 女性同行點四人套餐再送指定酒
3月8日即將迎來國際婦女節，開始有餐廳針對女性顧客打出各種好康宣傳，像styletc記者發現，米其林星級主廚林明健旗下的原木燒烤餐廳即日起至3/31，推出女性同行點四人套餐送指定酒款乙瓶，以及女性同桌享精選粉紅酒或氣泡酒買一送一等超值優惠。此外，也推出3月限定調酒「瑰蜜」，以粉紅酒為基底，融合玫瑰、柚子與蜂蜜，滋味酸甜輕柔，很適合與閨密用餐時一同享受微醺時光。3月限定調酒「瑰蜜」。3月只要女性同行並點「WILDWOOD四人套餐」（6,880元+10%），即贈指定西班牙紅酒／阿根廷白酒／法國氣泡酒任選一瓶（原價1,280元）。WILDWOOD四人套餐包含外酥內軟的「核桃葡萄乾酸裸麥麵包」與拌入美極蛋黃醬佐鹹香西班牙臘腸與酥脆玉米脆片的「蘿蔓沙拉」，並以暖心潤腹的「每日湯品」開啟味蕾。接續兩款熱前菜，「酥脆中卷、柚子蛋黃醬、芝麻」將炸至金黃的中卷，以粗粒玉米粉的顆粒在外層賦予香脆口感，更突顯中卷的鮮嫩Q彈，並搭佐酸香柚子蛋黃醬與白芝麻，再以些許醃辣椒解膩；「炙烤綠蘆筍、蘑菇醬、培根」則取本地綠蘆筍炙烤後搭配炒培根，及融合秀珍菇、蘑菇、干蔥、紹興酒、荷蘭醬而成的蘑菇醬，帶有渾厚迷人的酒香。餐廳空間以綠樹搭配路燈感球燈，營造戶外野餐派對的輕鬆感。主菜「美國頂級帶骨肋眼25盎司」則以台南龍眼木直火炙烤至五分熟，表皮焦香、肉質軟嫩，原木燒烤更帶出迷人煙燻風味，再搭配濃郁黑胡椒牛汁，是最經典的組合；「本地產松阪豬」使用台灣豬肉，嚴選豬背頸至臉頰最鮮嫩部位，有細緻的大理石油花，直火燒烤後Q彈又帶有嚼勁，沾佐辣根酸奶醬更是微嗆酸爽。另附上松露起司通心麵、炙烤玉米、薯條、爐烤綜合蔬菜等豐富配菜，餐後以每日精選派塔、蛋糕畫下完美句點。美國頂級乾式熟成28日帶骨肋眼牛排25oz。餐廳也於3月精選多款粉紅酒與氣泡酒，只要女性同桌即可享指定酒款買一送一。即使沒有女性朋友同行，即日起至3/31只要點美國頂級乾式熟成28日帶骨紐約客、肋眼、或紅屋牛排，即免費招待價值1,580元的精選法國或義大利紅酒乙瓶，果香濃郁、煙燻餘韻的紅酒，用來搭配風味濃郁、柔嫩多汁的原木燒烤乾式熟成牛排，更是相得益彰。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
曼谷新飯店5月開幕 國際酒店品牌進駐 開設亞洲旗艦店
雖然暫時還不能出國旅遊，但可以先把特色酒店納入口袋名單，等待以後造訪。styletc記者注意到，創辦於1999年的國際酒店品牌The Standard版圖持續擴張，除了紐約、倫敦、邁阿密的酒店屢獲殊榮，近年在馬爾地夫、泰國華欣等地插旗成功，以及位於西班牙伊比沙島的酒店預計於今年春季開幕之外，亞洲旗艦店「The Standard,Bangkok Mahanakhon」酒店也將於5/11在曼谷正式開業，即日起開放預訂。02圖說：酒店大廳一隅（左）與套房客廳設計。「The Standard,Bangkok Mahanakhon」座落在曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）中，該大廈樓高78層，是泰國指標性、最高建築物之一，位於曼谷沙吞（Sathorn）和是隆（Silom）間的中央商業金融區。酒店毗鄰眾多文化景點、人群聚集且充滿創意的曼谷老城，由西班牙藝術家與設計師Jaime Hayon和The Standard屢獲殊榮的內部設計團隊合作設計，以鮮活色彩、流暢造型，和層層推進的藝術裝置與綠植，反映出泰國獨有的魅力和創造力。酒店客房Mini Bar。酒店餐廳一隅（左）與餐廳桌面擺飾。酒店共有155間客房，並配備戶外露天游泳池，屆時也將舉辦The Standard品牌名聞遐邇的繽紛泳池主題活動。此外，也提供一系列氛圍獨特的餐廳、酒廊、酒吧等，包括美國之外的第一家The Standard Grill燒烤餐廳，和泰國第一家Mott 32餐廳。而位於頂層的Ojo餐廳則供應墨西哥佳餚，由來自墨西哥的出色年輕廚師主理，在這裡有全曼谷海拔最高的一片露天空中沙灘，還有一望無際的城市美景，令人心曠神怡。酒店游泳池畔。為慶祝開幕，「The Standard,Bangkok Mahanakhon」特別推出最優惠房價保證（75折優惠），含單人或雙人早餐，此優惠即日起至7月31日開放預訂，入住期間為2022年5月11日至2023年2月28日，僅限官網（https://bit.ly/3IPuO0p）預訂。
吃到飽「封殺」大胃王客人：別人用夾子他用盆子 各說各話網戰翻
近年「吃播」非常流行，許多大胃王都特地到吃到飽店家開直播，讓網友收看時能獲得療癒感。大陸一名男子就特地跑到一間海鮮燒烤的吃到飽餐廳用餐兼直播，但卻因為吃太多而被店家列為拒絕往來戶，讓他相當氣憤。綜合陸媒報導，住在湖南省長沙市的康姓男子多次造訪一間吃到飽的海鮮燒烤餐廳，但日前卻遭店家「封殺」，禁止他再進入店內消費。店員對康男表示，因為他的食量太大、吃太多，會讓餐廳賠本，所以才拒絕他進店消費。康男對此相當不滿，他說：「我明明是正常消費，吃的也只是比其他人多一點，憑什麼不讓我正常吃，這是侮辱我的人格，XXX自助你真是玩不起！」 男子認為自己有遵守店家規則。（圖／翻攝芒果帮女郎微博）康男自稱1週到店內消費四次，「有一次我大概吃了5盤豬蹄，喝了十幾瓶豆奶（豆漿），還吃了生蠔，吃了幾盤蝦，一些水果，也沒有太多，大概5、6斤的樣子。」至於花了多少錢？康男在網路上買的餐券每張人民幣58.8元（約台幣259元），若是沒買餐券、直接消費，每人是人民幣65至69元（約台幣287至304元）。康男認為業者既然以吃到飽形式經營，就應該滿足各種食量的客人，他自認有付錢、沒浪費，店家根本就是單方面毀約、侵犯消費者權益。老闆表示康男一週來四次，真的吃的太多了，第五次才會拒絕他。（圖／翻攝芒果帮女郎微博）老闆表示已改規則，不招待在店內直播的客人。（圖／翻攝芒果帮女郎微博）不過，餐廳老闆卻表示康男一行兩人喝了54瓶豆漿、5瓶雞尾酒，除了海鮮還吃了好幾盆豬腳和海鮮，而且一吃就是7、8盆，「那個蝦子，別人用夾子夾，他用盆子盛！」老闆還說：「在小菜都十幾塊一斤了，我們是小店，真的經不起他這麼吃。」他並透露，每次康男來店裡，都會虧本好幾百元，「規則是要根據行情來變的。」、「現在直播的人不要進來了。」而康男則稱自己從未在直播中展現自己很能吃。記者問康男是否曾在直播中展示自己比較能吃。（圖／翻攝芒果帮女郎微博）蘇男否認自己曾在直播中展示自己很能吃。（圖／翻攝芒果帮女郎微博）不過，康男將此事PO網，引發網友兩面對戰、媒體關注，最後老闆和他私下和解。康男說：「我也有做得不對的地方，我們相互道了歉，他們也會歡迎我再去消費。」
美食直播主「吃太多」遭自助餐廳拉黑：侵犯消費者權益 律師曝殘酷真相
中國一名康姓男子職業是美食直播主，近日他向媒體表示自己多次遭到某自助海鮮燒烤餐廳拒絕前往消費，理由是「吃太多」，他認為自己繳納了餐廳規定的餐費，並且沒有浪費，符合自助餐的消費流程，但店家卻單方面毀約，讓他覺得此舉相當不合哩，侵犯了消費者的權益。據湖南公共頻道報導，康先生分享了幾次前往該餐廳用餐的經驗，第一次他在拿取豬腳時，看見上面有一些毛沒有處理乾淨，便挑了一下，卻被服務員制止挑選，並表示他挑了之後，後面的顧客就沒辦法吃了，因此他將整盤豬腳端走，約有1.5公斤，且全部吃光。康先生表示，第二次他和朋友兩個人大概吃了有3.5至4公斤的大蝦子，把檯面上的蝦都吃光了，可能是因為桌上的蝦殼堆積起來，看起來很多，嚇到老闆了，但其實他們並沒有吃多少；第三次則是吃羊肉串，當時康先生也是把檯面上的羊肉串全部拿走，工作人員看到後，直接告訴他「下次你別來了」，當下次康先生再度來到這間自助餐廳，果真就被擋在門外，原來餐廳老闆訂下了一條特別規定，要是誰接待康先生，誰就自己賠錢。中國一名康姓男子被某自助海鮮燒烤餐廳當成拒絕往來戶。（圖／翻攝網易視頻）店家抱怨，「為什麼不讓他進來，我真的，我是個私營企業，我消費不起他。光那個豆奶，別人喝一兩瓶，他能喝二三十瓶，我算成本價都虧死。吃那個豬腳，他一吃能吃一盆。那個蝦，別人都是用夾子夾，他直接用盆子盛。現在物價這麼高，我真的承受不了！你來一次可以，來兩次可以，這接連都來了五次了！」此外老闆還規定，以後若是直播主來，一律恕不接待。事件曝光後，引起網友熱議，有人認為「玩不起就別開自助餐廳」，但也有人表示「這男的是做吃播的。一次性把菜全拿走了，後面的客人吃什麼？」對此，湖南見田律師事務所律師認為，商家拒不接待的行為並不會給消費者帶來損失，且商家具有是否選擇接受消費者的自由，不存在侵犯消費者的權益。
連2晚「串門子」用餐增4例確診 高雄今起禁餐廳內用
高雄市「串門子」燒烤餐廳，爆發群聚感染，從19日3人一路增至7人，包括昨（21）日新增4例，3名客人及1名外場員工都確診，都跟海鮮燒烤餐廳有關，衛生局緊急擴大匡列第一、二層接觸者達257人，高市府規定全體醫事人員都要接種疫苗。台南知名小吃安平同記豆花淪陷，台南市長黃偉哲說，當事人第一時間未將足跡告知新北市衛生局，南市府20日晚間得知消息立刻清消，由於當時店家還未採實聯制，難以匡列接觸者。屏東縣出現北上南返染疫的首宗本土病例，「零確診」破功。高雄新增4例本土確診個案，都與串門子餐廳有關。（圖／指揮中心提供）串門子餐廳群聚事件指標個案，來自新北市案2336，林姓個案曾有萬華茶館活動史，5月14、15日連續兩晚到串門子與高雄多位友人同桌用餐，16日發病18日確診。目前所知14日當晚在5號包廂3小時，結果同桌另4人中已有3人確診。衛生局追查發現他15日也到台南安平同記豆花及中西區錕羊肉用餐，南市衛生局長許以霖說，15日上午11點到12點曾到安平同記豆花，及下午12點半到2點至中西區府前路1段的錕羊肉用餐民眾，請速篩檢，並做14天自主健康管理。據了解案2336是餐廳老顧客，與店內主管、廚師等都十分熟識，用餐過程多所互動，加上與顧客接觸的外場人員也確診，確診疫情恐升溫，市府緊急啟動快篩採檢，盼能藉此儘可能找出可能接觸者，避免疫情擴大。高市長陳其邁表示，串門子是典型餐廳群聚感染，為此高市今起禁止餐廳內用，將實施至5月28日。他也特別以台語溫情喊話說，「老顧客、老朋友就儘量外帶，就多買一些，市民就盡量買、盡量吃，疫情過後再來運動！」坦言身為市長要做這個決定也很為難，對店家相當抱歉，但同時擔心周六、日人潮湧現，增加防疫困難。高市府也呼籲，5月14日後曾前往串門子用餐、送貨及工作等活動者，或是5月15日後曾和5月14日後到過串門子的人有未戴口罩超過10分鐘等接觸情形，儘速撥打1999安排到全市23家專責醫院快篩採檢。
繽紛春意上新菜！頂級私廚、米其林餐盤餐廳 呈現繽紛鮮爽海陸美味
春意盎然的時刻，餐桌上也增添了不少繽紛氣息。有兩家styletc記者的愛店，不約而同都運用馥郁果香，搭配來自各地的優質食材，挑動味蕾食慾。位於士林，只接受預約的無菜單私廚Podium，主廚Andy曾任職於台北侯布雄法式料理餐廳，也曾在倫敦與巴黎星級餐廳工作歷練，對於食材極為講究，不論是龜山島海域野生的時令漁獲，或是產地直送在地小農蔬果，還有珍稀特別的肉類，都在他的巧手下綻放光彩。開店之初有在料理中加一點台灣人熟悉的東南亞料理元素，但這一季的新菜卻都是靠著食材本身風味的變化組合，打造一連串的味覺驚喜。像是「礁Reef」以宜蘭龜山島船釣小黑鮪為主角，經過辣醬油醃製熟成，搭配瑪熙葡萄柚及萬壽菊增加清新酸甜口感。「鮮Umami」用東勢明正里茂谷蜜柑、屏東林邊黑珍珠蓮霧為胭脂蝦賦予酸香清甜，細細品嘗，就能感受滋味在口中形成的豐富變化。「甘Sweet」。(圖／余玫鈴攝)另外「森Forest」是櫻花蝦與彰化茉莉白木耳的組合，再用埔里陳年紹興做調味，還有一顆特別餵養方式的雞所生的半熟蛋，「岸Coast」則是角蝦、佩里哥冬季黑松露佐薩丁尼亞麵疙瘩。最令人驚豔的，是那道以台中谷關椴木香菇熬煮高湯，澆淋上北海道特上泰匠海膽、海女奶奶採集的海菜的「甘Sweet」，濃郁甘醇、香氣四溢。「地Land」。(圖／余玫鈴攝)主菜特別使用少見的青嘴龍占魚「海Sea」、荷蘭小牛菲力與紐西蘭高原水鹿「地Land」為食材，尤其是鹿肉處理得肉質極軟嫩，再用宜蘭金棗、台中東勢枇杷提鮮，入口風味非常迷人。 紅甘生魚片、大根、手指檸檬、柴魚高湯、鹽膚木。(圖／WILDWOOD提供) 而主打台南龍眼木原木燒烤牛排與現流海鮮的米其林餐盤推薦WILDWOOD原木燒烤餐廳，這次的紅甘生魚片、酥脆中卷等冷熱前菜均以酸度鮮明的醬汁襯出食材的鮮爽，像是「紅甘生魚片、大根、手指檸檬、柴魚高湯、鹽膚木」取野生紅甘切薄片，柴魚高湯與日本柚子汁共譜淡雅和風旨味，手指檸檬增添酸香顆粒口感，櫻桃蘿蔔與茴香、紅色酢漿草、山葵苗等香草讓口感更將爽朗，撒上些許原住民的植物鹽—鹽膚木，淡淡甘梅鹹酸，讓紅甘更顯鮮甜。 尼斯沙拉、鰹魚、紅酒油醋醬汁。(圖／WILDWOOD提供) 尼斯沙拉、無花果沙拉等前菜亦透過適度原木炙烤讓食材漫溢誘人燻香，讓舌尖也感受到春季的輕盈明媚，「尼斯沙拉、鰹魚、紅酒油醋醬汁」選用北海岸現流鰹魚先以綜合柑橘皮醃漬，再原木炙燒表面，賦予鮮美魚肉柑橘清香與炭火燻香，法國貝雍紅酒醋與鯷魚、芥末、大蒜調和出酸鮮醬汁淋於綜合生菜，尼斯沙拉必備的水煮蛋改以溏心茶葉蛋增添風味口感，黑橄欖、油封蕃茄帶來地中海風情。
米其林星廚林明健賣起手工塔！耗時4日製作塔皮 香脆酥鬆擄獲甜點控
帥氣又有才華的香港主廚林明健(Chef Kin)，來台6年已經開了Chou Chou法式料理餐廳（連續3年米其林餐盤推薦）、LONGTAIL餐廳酒吧（連續3年米其林一星）、WILDWOOD原木燒烤餐廳（連續2年米其林餐盤推薦）等不同特色餐廳，最近又有一個新寶寶誕生，手工酥塔品牌「TART TAIPEI」即將在11月24日正式開幕。米其林星廚主廚林明健。(圖／TART TAIPEI提供) Chef Kin表示：「我在香港出生成長，蛋塔是我最喜愛的甜品，對我而言有種特殊的感情，一直以來想將傳統的蛋塔延伸至更多可能性，經過與甜點團隊一年多時間試作調整，終於將最滿意的酥塔皮與風味呈現給大家。」他不斷調整酥塔皮配方比例與製程，嚴選法國奶油、日本及法國麵粉、台灣豬油、雞蛋等食材，以油包皮方式純手工多次折擀，每折一次之後需等待冷藏鬆弛，且因豬油與奶油熔點不同，無法直接過機器，因此顆顆皆是手工入模，耗時4天，才能成就香脆酥鬆口感，化口性極佳，輕輕一咬便可在唇齒間鬆化，口感輕盈又可感受到層次，香氣濃郁卻不甜膩。冷藏水果塔系列。(圖／余玫鈴攝) 目前共有常溫塔及冷藏季節水果塔兩個系列，焦糖布蕾塔、班蘭咖椰塔、黃金流沙塔、北海道起司塔4種口味的常溫塔，先將酥塔皮烤至適當熟度，再填餡烘烤，冰著吃、常溫吃或回烤熱熱吃，都有不同的美味特色。其中最特別的「班蘭咖椰塔」以Chef Kin旗下米其林一星LONGTAIL經典甜點「法式咖椰吐司」為本，班蘭葉與椰奶風味清新柔香，洋溢南洋風情。另外大受好評的「黃金流沙塔」內餡交融鹹蛋黃與奶油乳酪，滿是飽滿鹹香。亦供應5吋及8吋水果塔，需2日前預訂。(圖／余玫鈴攝) 冷藏水果塔選用季節新鮮水果，再搭配各式風味卡士達或自製果醬，像是由經典港式甜品延伸的「楊枝甘露塔」，一次感受芒果、椰奶、西米露、柚子等酸甜清新氣息，「巨峰葡萄巧克力塔」將台灣巨峰葡萄搭配甜香濃郁的焦糖杏仁醬與巧克力卡式達醬，激盪出馥郁中帶清爽的絕妙滋味。※開幕活動：首三日11/24~11/26，消費400元以上送咖啡或茶乙杯。
愛蟹懶人快筆記！動口不需動手 軟殼蟹料理這裡吃
喜歡吃螃蟹，卻又覺得處理蟹殼很麻煩？由於螃蟹在成長過程必須不斷換殼，若是在剛脫殼的5小時內將螃蟹急速冷凍，就能保持軟殼狀態，可直接品嘗，多了一層軟殼口感，又保留甲殼素、蛋白質等多種營養，因此軟殼蟹也成為饕客的心頭好。最近就有多家餐廳不約而同將軟殼蟹入菜，像是專賣義大利麵、披薩的「石壁家」，推出的「軟殼蟹奶油義大利麵」將整隻軟殼蟹剖半酥炸，結合藍鑽蟹蟹肉、松葉蟹蟹膏，一次可品嘗3種不同品種螃蟹風味。還有以和風青醬為基底的「軟殼蟹青醬貝殼麵沙拉」，則是搭配緊裹上玉米粉酥炸的軟殼蟹、生鮮貝殼麵、生菜，滋味豐富又清爽。酪梨軟殼蟹花壽司。(圖／鳥丈爐端燒提供)在美式壽司店裡有一道「蜘蛛捲」（SpiderMaki），其實裡面沒有蜘蛛，放的是軟殼蟹，據說是因為軟殼蟹的8隻腳跟蜘蛛很像，因而得名。日式燒烤餐廳「鳥丈爐端燒」的料理長以「蜘蛛捲」為雛形做成「酪梨軟殼蟹花壽司」，再夾入酪梨與玉子燒，兼具酥脆與滑順的口感。另一道「軟殼蟹炒烏龍麵」，以蒜片、糯米椒等拌炒讚岐烏龍麵，鹹香涮嘴。酥炸軟殼蟹咖哩套餐。(圖／泰迪農園咖哩提供)以帝國風、新宿風共兩款咖哩為主役的「泰迪農園咖哩」，也將整隻酥炸軟殼蟹搭配以香檬、檸檬葉與椰漿，加上滑蛋，烹調出偏向南洋風味的「南洋風軟殼蟹咖哩」，風味辛香。而「酥炸軟殼蟹咖哩套餐」則是搭配帶有點甜辣風格的帝國風咖哩。軟殼蟹草蝦老饕豬排套餐。(圖／伊勢路-勝勢日式豬排提供) 日式豬排專門店「勝政」與「勝勢」以講究的裹粉方式：身體部份沾裹日本進口麵包粉酥炸，蟹腳部分沾裹玉子粉，呈現軟殼蟹不同部位的酥香美味，再搭配豬排或草蝦組合成套餐。酥炸馬告香料軟殼蟹可頌。(圖／P&T柏林茶館提供)發跡於德國柏林的「P&T柏林茶館」，也有一道「酥炸馬告香料軟殼蟹可頌」，混合數十種香料製作炸軟殼蟹的麵糊，香炸出外酥內多汁的軟殼蟹，搭配馬告去蒂炒香，和辣椒、蒜頭、醬油、米酒等調味料打至泥狀，再與美乃滋調和成特製馬告辣椒醬，吃起來微辣過癮，搭配溫潤的法式炒蛋和濃郁奶油的可頌麵包，口口滿足。
連給3餐廳負評「煮得像屎」！一查根本沒吃過…店家氣提告 奧客被抓哭了
網路、社群平台發達，許多餐廳都因為網路評價，而成為口耳相傳的人氣名店，所以對許多餐廳來說，收到負評是影響商譽的開始。最近花蓮有3間餐廳，不約而同都收到類似「煮得跟屎一樣」、「快倒店吧」等批評語相似的負評。經過追查，發現都是同一位「李姓網友」所留言，氣得店家報警提告。但當事的李姓男大生出面哭訴，他的臉書莫名遭人盜用，自己也衰成受害者。據《ETtoday新聞雲》報導，最近花蓮當地包括一間泰國餐廳，與鄰近的拉麵店、燒烤餐廳等，都收到來自一位李姓網友的嗆聲負評，而這些負面評價用字遣詞大同小異，不外乎是批評餐廳「得跟屎一樣，下次不會再去吃」、「快倒店」等惡意攻擊字句。其中一間泰國餐廳老闆去追查，發現這名批評他餐廳的李姓網友，根本沒來用餐過，他去私訊聯繫，還被回罵「去告我啊！廢物！」讓餐廳老闆懷疑有人在惡作劇，氣到串聯其他受害店家，一起對這名給負評的網友提告。後來這位同名的李姓男大生，矢口否認留負評，他私訊業者，表示帳號被盜用，有人拿他的名字跟大頭貼，在花蓮、基隆、嘉義、高雄等地的餐廳，到處留負評，害他到處收傳票開庭，對於自己被駭客入侵，也非常困擾。
中秋另類提案！ 搭機上天追月VS.城市賞月航程
中秋節4天連假想好要去哪裡玩了嗎？這次不妨試試不一樣的旅遊體驗，可以暫時離開地球表面，搭乘飛機上天追月去，或是參加飯店舉辦的城市賞月航程，感受與眾不同的度假感。乘坐商務艙和賞月雅座的旅客，還能享有專屬限定驚喜禮組。（圖／KLOOK提供）之前創下「好想出國」環台飛行體驗及「比翼雙飛七夕雙機」都是秒殺完售紀錄的星宇航空，這次又推出中秋特別航班：10月1日下午4點起飛的「JX8327嫦娥機」，以及10月2日早上11點啟程的「JX8227兔兔機」限定班機，可以選擇單人經濟艙、賞月雅座的純飛行體驗，還有搭配「半島秘境」奢華露營或桃園大溪度假酒店的方案。（此專案即將於9月14日(一)早上10點在KLOOK平台開賣）台北鳥喜雞串燒盛。（圖／星宇航空提供）而中秋節就是要大口吃肉，在飛機餐的部分，商務艙的旅客可品嘗與連續三年獲得《米其林指南台北》餐盤推薦燒烤餐廳合作的「台北鳥喜雞串燒盛」，搭乘經濟艙旅客則是「胡同燒肉特餐」。在城市賞月航程可體驗主廚教做月餅課程。（圖／台北晶華酒店提供）另外，位在中山北路的酒店延續7月份推出的遊輪式度假體驗，於9月30日至10月4日推出「城市賞月航程」，除了吃、喝、玩、樂、買、學活動，郵輪管家還將帶領旅客體驗越南傳統中常見的祈福平安放水燈以及馬來西亞的花燈節，中式糕點團隊也安排了香港手作月餅課程，以及手作桂花調飲。活動期間每晚7點半至8點半，還可前往頂樓露天泳池畔參加「登月星空派對」，現場有啤酒無限暢飲以及DJ駐場營造氛圍，一邊坐擁城市夜景，一邊欣賞皎潔月光，真的很愜意。
山派滋味、海系澎湃 迴轉餐酒檯上精彩上菜
台北信義區今天誕生一間以新日式概念的前衛風格為主、結合兩大人氣餐廳主廚與三款日系新鮮啤酒的快閃迴轉餐酒限定店，邀請到台灣南北兩家最火紅的排隊餐廳：隱身都會中的前衛人氣餐飲品牌、山野間最性格的燒烤餐廳即將開幕的最新姊妹店，並由該餐廳知名主廚彭天恩擔任菜單監修，結合台灣在地食材，搭配適合的日系新鮮啤酒碰撞出新火花，連續34天共同推出獨門設計的下酒料理。強強聯手的極致組合，絕對會成為最火紅的討論話題！山派料理，嚴選台灣山地特色食材，滋味濃郁，主廚徐忠和笑說：通常都是邊喝邊想像如何將啤酒跟食材完美結合。例如黑啤酒除了可以更加凸顯食物的美味，同時豪氣地帶走重口味食物在口中殘留的餘味。辛口啤酒濃郁的麥香以及清澈純粹的餘韻很適合做為餐酒搭配飲用。海系料理主廚陳子洋延續日本料理的經典底蘊，將多道日式混合風的海鮮料理，發展出全新概念，例如添加清酒酒粕的「酒粕起司鮮蝦」，以起司醬獨有的甜味，搭配鮮蝦及鮭魚卵的鹹鮮，再以醬燒的方式入味，搭以清爽的經典啤酒來襯托凸顯料理自身的鮮甜美味，是味覺豐富的餐點。活動期間亦會不定時推出隱藏菜單，每一道都是三位主廚的創意發揮，在菜色上以各自精湛的廚藝，努力綻放口味與啤酒搭配上的豐富度，為饕客開發更多驚喜。牛橫膈膜，以台灣黃牛加昆布醬油醃製。（攝影／高靜玉）酒粕起司鮮蝦，添加清酒酒粕，搭配鮮蝦及鮭魚卵的鹹鮮，味覺豐富。（攝影／高靜玉）
米其林亮點 三大主廚林恬耀、黎俞君、凌維廉分享摘星心情
《臺北臺中米其林指南2020》名單熱鬧出爐，台北跟台中各有4間餐廳獲得新星級的肯定。台中的部分，鹽之華（Fleur de Sel）及時尚歐陸餐廳Forchetta、燒烤餐廳「俺達的肉屋」（Oretachi No Nikuya）拿下一星，最受矚目的，是獲得二星、由新加坡大廚林恬耀（Jimmy Lim）領軍的JL Studio。於2017年2月在台中市成立的JL Studio，致力於開展出新加坡料理的全新風貌，並大量採用台灣本地食材。林恬耀精心巧思透過烹製的菜色為載體，藉以傳遞新加坡美食的文化與精髓，從街頭小食到回憶童年時光的阿嬤拿手菜，都是他的創作靈感來源。這次一舉拿下二星，林恬耀說：「我想將這個榮耀與我的團隊，還有一直以來支持陪伴我的家人、朋友和客人們分享。當初很多人並不看好我們在台中做新加坡料理，但很幸運地，因為有他們的鼓舞和種種建言，我們才能堅持下來並走到今天，我打從心底由衷感激。」黎俞君主廚與她的料理「火龍果泡芙／香提奶油／椰子冰沙」。（圖／鹽之華提供） 原本就已經呼聲很高的鹽之華，負責人黎俞君曾開設義大利餐廳8年，後來毅然決然放下一切到法國學習法菜，並於2004年成立鹽之華。她的料理細膩精緻，每天更換菜色，讓每次來到這裡的客人充滿驚喜，今年成為首位以法菜獲得《米其林指南》肯定的女性主廚。對於自己授星那一刻的心情，黎俞君開玩笑的說：「只覺得要趕快回到廚房，隔天還有客人，餐廳非常忙碌。」她也補充，「身為一名廚師，不僅在技術上要不斷精進，更要有求知的渴望，在自己的崗位上努力不懈，等待被肯定的那一刻到來。」凌維廉主廚率先引進美國Flannery荷斯登牛肉。（圖／台北國賓大飯店提供）台北的部分，去年首次獲得一星的logy，靠著主廚田原諒悟盡情探索亞洲風味的組合，飽滿的創作力讓他今年晉升為二星。A Cut今年由餐盤推薦晉升為一星，而位於MVSA慕舍酒店的渥達尼斯磨坊（Molino de Urdániz）及開業已經10年的明壽司（Sushi Akira）則是首次奪一星。其中，A Cut歷經2018、2019兩屆獲得米其林餐盤推薦，今年終於拿到星星。台北國賓飯店西餐行政總主廚凌維廉表示，比起追求廚藝上的技術提升，他更注重團隊在做菜時的默契與協調性，兩年間不斷在「隱性」的地方下功夫。「雖然外人用看的未必能觀察到餐點顯著的變化，但細心用味蕾品嘗，定能吃得到改變。」
選擇障礙者的救星！半半點法、加價購正流行 一次享受雙重滋味
不知道去過韓國的朋友們有沒有發現，韓國有個特別的「半半」飲食文化，就是可以選擇兩個口味各一半。位在南港的飯店餐廳，除了原本就提供結合單點主餐與自助吧的Semi Buffet，最近又推出可任選2道半份主餐進行雙拼的服務，讓你兩個願望一次滿足。美國荷斯登牛肋眼牛排。(圖／六福旅遊集團提供)在主菜的選擇中，最吸引人的「美國荷斯登牛肋眼牛排」，選用由「Flannery」肉舖供應的荷斯登牛肉，肉質細緻略帶乳香，油花均勻分布呈現大理石花紋，煎烤後的表層焦香味與內層豐厚肉味交織，令人吮指回味。另外還有「印度坦督里雞肉」、「慢煮挪威鮭魚」、「酥脆德國豬腳及香腸」、「香烤BBQ豬肋排」、「美紐羊排雙重奏」等皆可搭配，以2道間較高價的主餐計費。波士頓龍蝦。(圖／WILDWOOD提供)另外，獲米其林餐盤推薦的原木燒烤餐廳，目前則是推出晚餐限定的海陸雙饗活動，點一尾波士頓龍蝦，再加380元就可以加購10盎司「Prime Rib原木燻烤牛肋排」。整尾鮮活龍蝦經直火燒烤，肉質緊實鮮甜，沾佐混合鎮江醋、破布子、豆豉、薑、辣椒、干蔥、醬油、香油、蔥白，鹹香微酸的破布子醬油醋醬，呈現不同層次的鮮美風味。Prime Rib原木燻烤牛肋排。(圖／WILDWOOD提供)而加價就可品嘗的「Prime Rib原木燻烤牛肋排」，以鹽胡椒基本調味，先以原木燒烤大火炙烤約15分鐘封鎖表面及內裏肉汁，刷上融合威士忌與迷迭香、百里香的奶油醬後，以紅炭餘火低溫燻烤3小時，切開肉質呈現三分熟的誘人粉紅，吃起來鮮嫩多汁，煙燻香氣超迷人。