熟食
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好市多買酸辣雞翅「咬下去發現沒熟」 她慘腹痛噁心全吐出來
許多人會到知名連鎖美式賣場好市多購買熟食,其中烤雞更是備受歡迎,常常供不應求,然而日前一名女子卻在吃下酸辣雞翅後,發現裡面似乎沒有烤熟,且食用後感到腹痛噁心。該名網友在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」發文提醒,「到南崁店購買酸辣雞翅的社友們要注意喔」,表示自己在6月30日上午購買酸辣雞翅後,吃到一半發現這包雞翅沒烤熟,因此建議大家回家最好再加熱一下。原PO也貼出酸辣雞翅的照片,從圖片中可以看到,烤雞翅的肉質呈現透明狀,且上面還帶有血紅色。原PO隨後也更新自己的狀況,表示食用後感覺腸胃不適、腹疼噁心,「今天只有吃雞翅,剛剛也全吐出來了,晚一點可能致電客服請他們注意」。貼文曝光後也引起網友熱議,不少人紛紛留言表示,「建議拿去退,不然他們永遠不會注意」、「很久以前我也遇過,直接拿去退貨」、「啊…這個天氣吃酸辣真的是勇者,基本吃不出來是調味的酸還是變質的酸,保重身體啊」、「很正常,現在的員工只會知道,加熱幾分然後拌醬,不是廚師出身,根本不會知道熟沒熟,也不用知道熟沒熟,反正被罵是公司,一切按照公司規章行事。食安只會越來越多」、「雞肉真的要熟,我家人有次晚餐外食不小心吃到未煮熟的生雞肉,當晚急診胃痛肚痛非常不舒服」。事實上,衛福部也曾在官網提醒,常造成食品中毒的主要原因有食品加熱處理不足、食品未妥善保存、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食品的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染等,若是出現腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等症狀就要注意,抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重,甚至可能會因為食品中毒而死亡,一般食品中毒的症狀通常會持續1天或2天,有些會持續1週到10天。
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蒼蠅飛、老鼠爬還有食物中毒!北中南食安危機連環爆
知名連鎖早餐店「包手」高雄路竹店26日被網友踢爆小籠包未加蓋,現場蒼蠅飛來飛去的噁心畫面,經衛生局到場發現店家多項缺失,業者已暫停營業至27日並被要求限期改善;另有民眾於台北信義商圈A8美食街「蘭芳麵食館」吃飯,驚見老鼠在出餐口亂竄,嚇得民眾驚慌失色;台中市沙鹿區某燒烤店則爆出疑似食物中毒案。衛生局皆各自前往稽查。位於高雄路竹區知名連鎖早餐店平常會先將食物製作好後等人拿取,但有民眾透過手機現場錄下蒼蠅在小籠包上亂爬,食物周邊不僅未設置驅趕設施,食材也未覆蓋,讓民眾看了相當驚恐。高雄市衛生局表示,派員前往早餐店稽查後發現,作業場所有蒼蠅、部分食材未妥適覆蓋、未妥善設置病媒阻隔設施,及未離地放置、抹布髒汙等缺失,業者已自主暫停營業進行改善,若經複查未改善,將依規定處新台幣6萬元以上罰鍰。另有民眾於台北信義商圈A8美食街吃飯,卻在結帳時聽見店員尖叫,發現有老鼠在出餐口亂竄,廚師見狀也立刻拿起雨傘到外場追捕,引起一陣騷動,台北市衛生局表示,已於25日下午前往現場,發現包括冰箱外部及廚房地面不潔等缺失事項,已要求28日前改善完成,複查如仍不符合規定,最高可開罰2億元罰鍰。蘭芳聲明稿表示,事發後立即暫停該門店營業全面消毒,並配合衛生單位稽查、改善完成,未來會持續嚴格把關食安。台中市沙鹿區某燒烤店則是爆出疑似食物中毒案,台中市食安處6月19日接獲大甲李綜合醫院通報,有民眾16日晚間至該店用餐後,出現噁心、嘔吐等疑似食品中毒症狀,截至25日止,共有6位民眾就醫。食安處19日即派員到該餐廳稽查,現場發現有生熟食刀具及砧板混用、冰箱中的生熟食材混放及餐具籃積塵等3項缺失,當場責令業者限期改善,若後續複查不合格,將依違反《食品安全衛生管理法》規定,處6萬元至2億元罰鍰,另當天也採集食物、環境等檢體送驗,預計最快兩周後有初步結果。
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疑吃到不新鮮烤鮮蚵…他「1天狂拉7次血便」 6人食物中毒相繼住院
台中市林姓男子上周和朋友到熱炒店用餐,自行烤生蚵吃海鮮,事後卻出現腹瀉、腹痛、嘔吐等症狀,甚至在1天就狂拉7次。後來,他趕緊至急診報到,疑似因食物中毒住院治療,沒想到同行友人也出現類似症狀,總共6人相繼住院,此時醫院也驚覺事態嚴重,立即通報衛生局。大甲李綜合醫院肝膽腸胃科主任醫師賴大豊表示,林姓男子在本月18日上午因為身體不適至急診就醫,身體相當虛弱,自述不斷拉肚子、腹痛、噁心,檢查後發現身體發炎指數過高,還有血便狀況。經醫師詢問飲食狀況後,林男才想起前2天和朋友去吃熱炒、烤鮮蚵吃到飽,醫師則研判是吃到不新鮮或沒烤熟的海鮮所致,疑似感染腸炎弧菌的食物中毒。林男住院隔天一早,他的2名友人也陸續至醫院就診,病情還與林男一樣,院方發現他們為朋友關係,又是在同一家餐廳吃飯,擔心食物中毒擴大,便趕緊通報衛生局。 據了解,3人當時在用餐時巧遇親戚,林男住院期間曾打電話給對方詢問狀況,不料親戚也有出現相同腹瀉問題,而雖然當天熱炒吃得菜色都不同,卻都剛好吃了烤鮮蚵。不過,由於對方是年紀較長的長輩,並不知道食物中毒,情況早已持續好幾天都沒改善,21日就醫進行抗生素治療,總共6人皆已平安出院回家賴大豊強調,天氣炎熱最怕吃到不新鮮的海鮮,更要注意小心食品衛生,而感染性常見的食物中毒,包括腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等,其中最常見的腸炎弧菌,就是吃下未煮熟的海鮮導致,潛伏期約在4至90小時,平均約17小時,感染後常會出現腹瀉、腹痛或伴隨發燒、頭痛、噁心、嘔吐,少數有血便,比較輕微則會自行康復。(圖/大甲李綜合醫院提供)賴大豊進一步表示,腸炎弧菌不耐熱,經高溫烹煮就會被殺滅,建議在食用前充分煮熟才能預防;由於最近天氣炎熱,如果鮮蚵沒有低溫保存,尤其放在高溫30多度的環境下,就很容易就腐壞,提醒民眾在食用海鮮前,除注意食材本身的新鮮度,也要煮熟後再吃。對此,台中市食安處接獲醫院通報表示,獲報當日立即派員至該餐廳稽查,現場計有生熟食刀具及砧板混用、冰箱中的生熟食材混放及餐具籃積塵等缺失事項,當場便責令業者限期改善,若後續複查不合格,將依違反食品安全衛生管理法規定處6萬元至2億元罰鍰;另外,當下也採集了相關食物、環境等檢體送驗,預計最快2周後就能有初步結果。
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比想像中更髒!醫師揭「10大生活用品」藏大量細菌 蓮蓬頭相當於用馬桶水洗澡
細菌無處不在,許多日常生活中必需的物品,雖然看似乾淨,但它們往往成為細菌滋生的溫床,胸腔暨重症專科醫師黃軒在其臉書粉專上指出,有十種常見的物品表面的細菌量實際上相當多,長期忽略可能導致感染和免疫系統風險。黃軒醫師在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」整理了日常十大生活用品,經常會成為細菌滋生的溫床,但又容易被大家所忽略。●蓮蓬頭蓮蓬頭的「出水孔」容易累積污垢,內藏大量細菌,黃軒表示,根據英國曼徹斯特大學的研究指出,蓮蓬頭的出水孔每隔3個月就會積聚水垢,而未經清潔的蓮蓬頭,其細菌含量比較馬桶水更多,即等同於用馬桶水洗澡,這些細菌可能會透過蓮蓬頭噴出的自來水,滲入身體皮膚、頭髮、耳朵和眼睛,成為感染細菌的途徑,尤其是對於老人、孕婦和免疫系統較差的人,可能造成肺部感染等健康風險。●洗衣機洗衣機的污垢主要來自洗衣液使用過量。超量的洗衣液殘留在洗衣機內,形成污垢,尤其在洗衣機夾層和底盤。這些污垢可能比你想像中更多,甚至比廁所馬桶的細菌還多,黃軒表示,根據美國亞利桑那大學的研究指出,洗衣機內部佈滿細菌。如果不定時清洗洗衣機,有機會在洗衣服時令衣物沾染細菌,造成交叉感染,研究更發現清洗內衣褲後,洗衣機內會沾染約1億個大腸桿菌。●手機現代人手機不離身,不論是導航、拍照,甚至上廁所時也不會放下手機,然而手機上的細菌可能比想像中多,去廁所玩手機,手機螢幕的細菌比馬桶污糟多400倍,黃軒表示,根據研究,手機上存在對人體有害的細菌,其中包括表皮葡萄球菌可能引起皮膚過敏;金黃色葡萄球菌有18%的機率導致敗血症、壞死性筋膜炎;大腸桿菌有16%的機率導致食物中毒。●滑鼠和鍵盤黃軒說明,根據美國研究人員測試,發現鍵盤上的細菌比馬桶墊多出20,598倍,滑鼠上的細菌更是比廁所的沖水把手多出45,670倍,也就是說鍵盤和滑鼠都可能成為「鍵盤腸胃病」的溫床,藏有金黃色葡萄球菌等不速之客。●浴巾/毛巾一週不洗藏菌過億,黃軒表示,根據研究指出,毛巾上存在對人體有害的細菌,其中包括大腸桿菌,使用1天後含菌量多了近90倍,達1,700萬細菌之多;金黃色葡萄球菌,用了3日的毛巾細菌含量繼續暴增至8,700萬個;念珠菌,用了1星期的毛巾細菌含量達9,400萬個。●牙刷由於浴室潮濕不通風,牙刷成為細菌的溫床,再加上不正確清潔,攪一攪、搓一搓根本不夠,牙菌斑黏附在刷毛上,黃軒表示,牙刷上的細菌比馬桶還多,甚至高達千萬個。●砧板黃軒表示,根據研究指出,一般家庭使用砧板七天後,每平方公分的病菌高達20萬個以上,而使用2個月的木頭砧板,上面的總生菌數更是馬桶的12倍!換言之,在砧板上切菜,甚至比在馬桶上來得更髒,使用了2個月的木頭砧板表面的總生菌數比馬桶高出12倍,因此建議分開使用生食和熟食,並定期使用酒精或漂白水消毒。●抹布黃軒說明,根據一項英國研究發現,袜布上的細菌含量高達每平方公分8.75億個,甚至比馬桶更多!這些細菌包括病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌等,因此建議定期以漂白水或高溫浸泡消毒,並注意變色和黑點的出現。●冰箱門把手冰箱門把手被認為是茶水間最骯髒的地方黃軒說明,科學家在調查中發現,這裡存在大量危險細菌,包括大腸桿菌和假單胞菌,而假單胞菌是一種通過糞便傳播的細菌,可能導致肺炎等疾病,對於易感染的人而言,這些細菌可能會增加生病的風險。●電燈開關日常生活中,電燈開關是我們經常接觸的物品之一,然而這些看似普通的開關可能成為了細菌和病毒的溫床,黃軒說明,電燈開關經常被大家的手指觸摸,因此容易沾染細菌,特別是「浴室的電燈開關」,由於大家在外面接觸了許多物品,回家後第一件事就是洗手,所以觸摸浴室電燈開關的手可能會很髒,但是只需輕輕用橡皮擦擦拭,就可以迅速恢復乾淨。
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響應夏至節電 倡議關燈護地球!遠東SOGO攜手660個品牌關燈一小時
端午節後連日高溫,正式迎來夏季!「百貨永續模範生」遠東SOGO百貨響應「淨零綠生活」發揮通路影響力、倡議夏至關燈,呼籲大眾重視氣候變遷,從生活節電;全台各店將於6月21日晚間8點至9點,關閉外牆燈源與不必要的照明,預計將有逾660家專櫃品牌與供應商同時響應。遠東SOGO於去年世界地球日首度大規模串連各店關燈,響應品牌逾六百家,是國內百貨最大規模的省電倡議行動;今年選擇北半球日照最長的一天(夏至)舉行。夏至代表夏天正式到來,進入用電高峰期,當晚遠東SOGO將關閉招牌燈、外牆燈、自設路燈、電視牆、騎樓燈、投射燈等外牆燈源一小時。響應遠東SOGO此一倡議的品牌數量較去年增加一成,共有638個品牌、22個工程及庶務類供應商,將關閉辦公室及全台門市近千據點的非必要燈源一小時,預計節省逾1,500度電、741公斤碳排,相當於67棵樹木一年的固碳量(計算方式詳註解)。遠東SOGO董事長黃晴雯表示,遠東SOGO長年推動永續,於日常營運中推動淨零三大策略—「節能減排」、「永續消費」、「循環商模」。關一小時的燈,省下的電量雖然有限,仍積極以大帶小、喚起利害關係人的永續意識;輔以雅詩蘭黛、萊雅等國際集團響應,能擴大永續影響力,積少成多、協力邁向淨零。除了國際美妝集團積極參與外,許多品牌也將關閉街邊店燈源響應,其中以日系連鎖眼鏡市場(全台23家門市)、精品男裝HOM(全台16家門市)、阿原(全台15家門市)等三品牌參與店數最多;其他連鎖品牌包含聚日式鍋物、江醫師魚舖子北區所有門市也將同步關燈一小時。因應電價調漲,遠東SOGO鼓勵民眾當晚加入關燈行列、隨手關閉非必要的電器開關,走到戶外公園散步吹涼風,或到百貨「共享空調」,日常也不忘調整用電行為,省電、節費、愛地球,調節夏季緊繃的用電需求。註:1、品牌節電量以一個據點平均1.3度計算。2、112年度全國電力排放係數為0.494公斤/度。3、換算樹木數以一棵樹一年吸收11公斤二氧化碳計。百貨模範生舉辦夏至永續週鼓勵同仁日常節能實踐永續除大規模的關燈行動外,遠東SOGO同步舉辦為期一週的「夏至永續週」,打造永續、愛地球的企業文化。由各部門發想創意行動,連續21天發布永續行動調查,鼓勵員工潛移默化養成永續習慣,相關活動還包括:辦公室空調不低於26度;響應環境部「紡織循環」政策,舉辦衣物修補、改造日;延長物品使用壽命,舉辦換物市集;鼓勵同仁多走路、多走樓梯,憑步數證明可兌換禮品;種植水耕蔬菜邀請同仁採收;巡迴各店的永續課程;訂購循環餐盒、自備餐具享好禮;舉辦永續行動徵文,邀請同仁分享實踐SDGs的心得等。日常營運中,遠東SOGO遵循ISO 5001能源管理系統精神,不僅節能減排,同時優化提高能源效率,持續打造低碳營運。面向消費者則推出百貨首創「SOGO Sustain」永續選商識別,賣場常態設置綠色商品專區;店內減少紙張耗用,推動行動支付、發票存雲端、信用卡簽單合併銷貨明細;凡需用紙盡量採用FSC森林認證紙材;也以贈點鼓勵自備環保購物袋;美食街與熟食區減少包裝,鼓勵自備餐盒與餐具,讓顧客走進遠東SOGO,即開啟一場綠色消費旅程。
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畫面慎入!他炸雞腿拜地基主 咬開竟見「白蛆們狂竄蠕動」
炎炎夏日在飲食前都要注意食物有無異狀!一名網友在臉書社團貼出影片指出,10日上午在霧峰菜市場買了3隻秤重完225元的熱騰騰炸雞腿,準備祭拜地基主,但是拜完後食用炸雞腿時,卻赫然發現有蛆在蠕動,直言真是嚇死人!對此,台中市食安處也回應了。有網友10日在臉書社團《大里霧峰在地人》貼出影片並發文指出,「今早在霧峰菜市場買來拜地基主的炸雞腿,3隻秤重完225元,還是熱騰騰的,但是拜完拿來吃咬幾口就看到蛆在蠕動,真是嚇死人。」未此,他也憤而向台中市衛生局投訴。貼文曝光後也引發網友熱議,「天呀!以後吃東西都要看清楚」、「炸過的雞腿還可看到活動的蟲?真是太神了」、「太誇張了~真噁心,下回一律拒買。」然而,也有人提醒原PO,「注意妳的留言,熱騰騰,表示炸熟的熟食,蛆在高溫下無法生存,況且妳的拍攝食物並沒有血水,表示炸熟了,在此情況下,店家可以合理懷疑是妳自己的保存方式造成的,扭動表示活體,妳又爆出攤商位置,攤商真的可以對妳提出商譽毀謗,三思啊」、「這個不能怪商家,有一種大隻的蒼蠅腹部都有帶小寶寶,只要讓牠停食物上,馬上趕走,一看就放下了好幾隻幼蟲,這個是我小時候的經驗,當初媽媽也是買雞腿拜地基主。」對此,台中市食安處表示,由於昨天(11日)商家未營業,因此今天會再派員前往店家稽查,稽查重點包括病媒防治、作業場所環境、人員衛生等項目。若稽查發現不合格,台中市食安處將要求業者限期改善,並無預警複查;若仍不符規定,將依《食安法》處6萬元以上到2億元以下罰鍰。
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超商3食品別微波!店員不信邪秒爆炸 1物加熱後「味道超可怕」
現在的超商除了販賣飲料、零食,也有各式熟食或微波食品供選擇,是許多人快速解決三餐的首選。不過,1名超商店員提醒,超商有3款常見食品不能微波加熱,即便包裝看起來和其他商品沒有兩樣,卻無法直接丟進微波爐,否則可能會爆炸或起火燃燒,其中1樣還會散發出噁心的臭味,提醒大家多注意。「一定要知道的微波小知識!」原PO在Dcard發文,超商賣的茶碗蒸、溫泉蛋及冷凍毛豆不能微波加熱,「茶碗蒸最正確的方式是要放到蒸包機裡慢慢加熱,但不是每間店都有蒸包機,而且要等很久。我們店都是按照留傳下來的秘笈『按3次1』加熱,有次不信邪,直接按3,想說秒數都一樣結果!!直接在微波爐裡爆掉」。至於溫泉蛋,雖然包裝寫著「非供即食,應充分加熱」,但同樣不能丟進微波爐加熱,否則蛋可能會爆炸。該名店員提到,「毛豆的包裝的是不能微波的(但媽媽煮藝那種就可以微波)。之前我同事不小心拿去微波,味道超可怕,打開來還有火花!!嚇爛。這種就是等解凍就可以吃」。貼文引發討論,不少過來人留言「萊爾富員工路過,真的要看清楚各式各樣微波的注意事項,上次幫客人微波調理包(不是店內的,但外包裝看起來可以微波),沒看清楚事項就直接送進去微波爐,結帳的時候餘光喵到有煙跟怪異亮光,一轉頭,微波爐在大噴煙」、「微波過毛豆,是沒有燒起來,但是袋子發出可怕的臭味」。
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夏季冷傷害1/一盤涼拌菜吃進加護病房 專家「6大建議」防中毒
氣溫直線飆升,讓人忍不住想消消暑,但無形中卻可能帶來健康危機?例如許多人愛吃的涼拌菜,其中就暗藏中毒風險,日本曾爆發450多人吃市集上的涼拌小黃瓜集體食物中毒,中國一位老人家因隔夜涼拌黃瓜引發感染性休克,送進加護病房差點喪命!專家提出6大建議,只要照做就不必擔心傷身體。2014年日本靜岡市發生集體食物中毒事件,450多人因生食小黃瓜感染出血性大腸桿菌;2016年緬甸136人因吃涼拌木瓜絲而上吐下瀉;2023年中國四川一家四口吃隔夜的涼拌皮蛋而引發食物中毒住院;另一位同樣來自四川的67歲男子,吃下隔夜的涼拌小黃瓜後造成細菌感染,進一步引發感染性休克,幸好搶救後恢復健康。營養師程涵宇表示,涼拌菜雖然吃來爽脆美味,但一不小心卻可能造成食物中毒。「因為涼拌菜大多是生食,沒有經過高溫烹調的殺菌步驟,再加上夏天氣候濕熱,若沒有及時冷藏容易滋生微生物、細菌,所以食物中毒的風險就比較高。」「尤其是市場販售的涼拌菜,風險更高!」程涵宇坦言,自己幾乎不曾在市場買過涼拌菜,主要是市場環境、溫度都難以控管,還會有蒼蠅、蟑螂等,也難以做到生、熟食分區處理,再加上老闆經常一邊處理食材、一邊收錢,都很容易汙染食物。專家認為自製涼拌菜最安全,除了要徹底清潔雙手之外,也要注意使用的刀具、容器都要保持乾淨。(圖/123RF)程涵宇認為自己製作涼拌菜較為安全,但要注意以下6件事。「首先,盡量自製涼拌菜;其次是一定要先清洗雙手;第三,是製作時生熟食器具要分開;第四,食物及鍋具要用冷開水或逆滲透水沖過;第五,涼拌菜最好現做現吃,放置室溫不要超過2小時;第六,如果涼拌菜份量較大,先分出當餐要吃的份量,不要一大鍋上桌後再放進冰箱,以免微生物滋長風險大增。」長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈認為,不一定要使用生食製作涼拌菜,以小黃瓜為例,只要汆燙過,就能去除小黃瓜殘留的農藥、細菌、蟲卵、硝酸鹽和A型肝炎病毒等有害物質。而且汆燙後立即冰鎮,就能保持小黃瓜的脆度和顏色,照樣可以涼拌小黃瓜。另外,超商販售的涼食如溏心蛋、生菜沙拉,台大醫院小兒感染科主治醫師黃立民提醒孩童不要食用。「孩童6~8歲前胃酸還沒有太多殺菌功能,直到8歲後,胃酸功能逐漸成熟,才具備能吃生食的能力。不過,12歲前因免疫力仍未發展得很完整,吃生食仍有一定的危險性,建議等到國中起,再開始嘗試生食較合適。」
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日本人氣超市LOPIA開「新北最大店」 1日開幕湧入千名顧客
日本連鎖超市LOPIA繼2月1日在中和環球開幕「新北首店」以後,今(1)日再於新莊宏匯廣場B2開幕在台第4間店,同時也是新北最大店。宏匯廣場表示,今早開幕以前即吸引近千名顧客在外排隊等候。台灣是LOPIA在海外插旗的首站,目前在台中三井、桃園春日、新北中和,新莊宏匯開出店面,高雄漢神店正在籌備中,計劃今年將展店10間以上,而中和店則創下開幕一個月業績破千萬的好成績。宏匯廣場LOPIA超市佔地近250坪,是目前新北最大店面,規劃熟食區、生鮮水果區、鮮魚區、精肉區及食品區共5大區,提供日本產地直送水果、生鮮肉品、零食泡麵及品項多樣的日本熱銷熟食,如現烤披薩、新鮮現做的壽司、生魚片等,還有多款LOPIA獨家商品及日本拉麵。 宏匯廣場指出,LOPIA超市今一早即吸引近千名顧客在外排隊等候,開店不到30秒,人潮瞬間擠爆超市,許多顧客一進入就看準日本和牛A5燒肉切片及拼盤、麝香葡萄、蘋果、手工可麗露、阿夫利泡麵等商品,LOPIA專用保冷袋及熟食區的現烤披薩、鮭魚壽司也是民眾爭相搶購的熱門商品,即日起至6月4日也祭出優惠。
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遠百A13朱記餡餅爆食安!客疑吃到「生豬肉」 衛生局揪2缺失
自從寶林案釀死後,食安問題引發外界關注。日前一名網友爆料,自己在遠百信義A13店的朱記餡餅粥店購買豬肉餡餅,沒想到一口咬下發現內餡竟然還是生的,導致他後續出現肚子不舒服、發燒等症狀,對此,北市衛生局今(25)日表示派員前往店家稽查,揪出生熟食作業區無法區隔、煎台溫度無法顯示等缺失。原PO在臉書社團「爆料公社」發文,自己日前在朱記麵食館用餐,點了豬肉餡餅,發現肉餡竟然還生的發亮,「我當場嚇了一跳!這太離譜了」,經反映後餐廳說可以免單並多送餡餅,因為自己急著回去上班,所以只好先答應,後來想到食安問題不應掉以輕心,特別是之前發生的寶林茶室粿條事件,也是在同一個大遠百信義A13,因此決定公開此事。原PO也提到,「後來回家後我肚子超不舒服還發燒,才發現豬肉可能有寄生蟲問題,所以趕緊爆料希望衛生局能夠進行稽查。」貼文曝光後,不少網友留言,「生到我彷彿還聽見牠走路的聲音」、「我好像聽到主廚的怒吼」、「好扯」、「好新鮮哦」、「太離譜了吧」、「現在的食安跟現在的人工作態度有很大的關係,有少數人,工作真的是很隨便」、「這生到只要不是實習醫生、應該都救的活吧」。對此,北市衛生局食品藥物管理科林冠蓁科長說明,有關民眾反應到百貨公司用餐餡餅沒熟一事,衛生局今日派員前往現場,針對產品責任險、食品良好衛生規範準則進行稽查,經查產品責任險符合規定,業者訂有標準作業流程,及搭配溫度計、計時器製作餡餅。不過,稽查人員發現,餐廳有生熟食作業區無法區隔以及煎台溫度無法顯示等衛生缺失事項,已開立限期改善通知單,要求業者於30日前改善完成,若屆時複查仍不符合規定,將依違反食品安全衛生管理法第6條和第44條處6萬到2億元罰鍰。
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藏在海鮮裡的危機! 食物中毒竟是因腸炎弧菌
海鮮當中常見的細菌性食物中毒,在臺灣食品中毒案件中,屬腸炎弧菌造成的佔比相當高,可是究竟腸炎弧菌是何方神聖?又該如何預防?食藥署來為大家解答。小心腸炎弧菌 引起食物中毒腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus)主要生長於溫暖的海域,多分布於近海或出海口水域,容易棲息在底泥、懸浮物、浮游生物及魚貝類中。這些海鮮要注意:魚、蝦、蟹、貝類等常見的近海海鮮都容易帶有腸炎弧菌,甚至接觸過這些海鮮的刀具、器皿,都可能會交叉污染引起食品中毒。這些症狀要注意:常見症狀包括:噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、發冷與發燒等,潛伏期約4至90小時,輕微者可於數天後自行痊癒,死亡率約0.1%,腸炎弧菌在30℃至37℃時繁殖速度快,約15分鐘內可增加1倍的數量。因此,食品只要經少量的腸炎弧菌污染,短時間即可達到致病菌量。預防三原則 清潔、加熱、冷藏腸炎弧菌在淡水中不易存活,因此生鮮魚貝類可使用大量自來水清洗,腸炎弧菌對低溫敏感,在10℃以下,不但不生長且易致死,因此可用低溫冷藏抑制其繁殖。此外腸炎弧菌也不耐熱,在60℃下加熱15分鐘即易被殺滅,故在食用前充分加熱煮熟是最好的預防方法,並儘量避免生食。若生鮮食品與熟食同時存放於冰箱中,熟食應覆蓋完整並置於上層,以免受到生鮮食品的污染。食藥署提醒,預防腸炎弧菌食品中毒,應遵守「清潔、加熱、冷藏」三大原則,才能讓您在大啖海鮮之餘,吃得安心又放心。
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全身發軟送急診!「最美校花」簡廷芮飯後腹部劇痛:瞬間人生跑馬燈
女星簡廷芮現年32歲,過去曾在電影《我的少女時代》中飾演校花「陶敏敏」一角,有著「最美校花」的封號,而她在2020年步入婚姻殿堂,育有1子1女,經常於社群平台分享日常生活。昨(10)日,簡廷芮透露自己前一晚飯後突然肚子劇痛、全身發軟,被父母送至急診,讓她不禁直呼「瞬間人生跑馬燈」。簡廷芮昨晚在Instagram限時動態分享,附上了一張在醫院打點滴的照片,提到前一晚吃飽飯在客廳休息,沒多久就開始覺得頭昏、肚子有點痛,原本以為是太累沒睡好,沒想到半小時過後,不僅腹痛加劇,一進到廁所又感到全身發軟,「感覺全身刺刺的?總之…完全無法形容的怪感…隨時快昏倒的感覺…」。後來,簡廷芮表示,父母在晚間10點半趕緊帶她去急診,經過醫生檢查,發現血壓有點高、心跳有點快,待問診結束過後,她躺在病床上吃藥、打針、抽血、吊點滴,「瞬間人生跑馬燈,真的是從來沒覺得這麼不舒服過,差點被嚇死」。簡廷芮在IG限動透露自己被父母送至急診。(圖/翻攝自Instagram/dewichien)對此,簡廷芮也在文末感謝醫院的照顧,而粉絲們則在她最新的貼文下方留言關心道,「照顧好自己」、「Dewi身體還好嗎?記得要多喝水,還有盡量要多吃熟食哦!」、「祝妳早日恢復健康!好好休息」。據了解,簡廷芮於2006年參加《模范棒棒堂》、《我猜我猜我猜猜猜》等綜藝節目,被譽為「臺版宮崎葵」,曾於2018年6月發行個人首張迷你專輯《大衛女孩》。
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今年首例母嬰垂直傳染李斯特菌症 醫曝:「這些」食物懷孕別吃!
國內出現今(2024)年首例新生兒母嬰垂直傳染李斯特菌症個案,個案母親在潛伏期間沒有旅遊史、動物接觸史,但在懷孕期間曾食用過生菜沙拉、隔餐食品,屬於感染風險較高的食物。不過,疾管署發言人曾淑慧表示,李斯特菌症潛伏期較長,感染源其實難以追溯,但孕婦本身就是高風險族群,應盡量避免感染風險,因此不建議在懷孕期間吃生菜沙拉,應注意飲食安全、手部衛生。女嬰垂直感染李斯特菌 母曾吃沙拉但感染源難釐清疾管署5月7日公布,國內新增1例新生兒母嬰垂直傳染李斯特菌症個案,為今年首例。疾管署防疫醫師林詠青表示,這名個案的母親在4月中,大約懷孕34週時出現發燒、倦怠、腹痛等症狀,就醫檢查發現白血球、發炎指數較高,而且胎心音異常,因此在住院隔天剖腹生產一名女嬰。不過,女嬰出生後活動力不佳、臉色蒼白,所以收治於新生兒加護病房。女嬰、產婦血液培養都檢出李斯特菌,因此研判為李斯特菌症確定個案,而且為母嬰垂直傳染。林詠青防疫醫師提到,經過治療後,媽媽在住院將近2週時康復出院,女嬰也在兩週大的時候順利出院。經過疫調發現,案母懷孕期間曾食用生菜沙拉、切片水果等生食與即食食品,但是林詠青防疫醫師指出,李斯特菌症潛伏期較長,因此不容易釐清確定的感染源。李斯特菌症有哪些症狀? 懷孕該如何預防感染?李斯特菌症自2018年列為第四類法定傳染病,根據疾管署資料顯示,累計病例中,男性病例數略多於女性,並以70歲以上個案為多(占47%),其次為60歲到70歲(占24%),另外新生兒個案(出生未滿1個月)也有14例,其中出生至發病日小於3日(含)的個案占93%。李斯特菌症是一個細菌感染的傳染病,主要的傳染途徑是經由受汙染的食物傳染,林詠青防疫醫師表示,病原體廣泛存在於自然界,在4度以下仍然可以生長繁殖,因此冰箱內的食品仍可能有病原體存在,並繼續繁殖至可致病的量,常見汙染食物包括生菜、水果、未經消毒的乳製品、即時肉品等。若受到李斯特菌感染,免疫力正常者可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉等非侵襲性症狀,但林詠青防疫醫師指出,若是年長者、免疫力低下者、孕婦、胎兒及新生兒有較高的機會會發生敗血症、腦膜炎等侵襲性感染,若未妥善治療致死率可達2成。若孕婦感染,可能會造成流產、死胎、早產,或是於生產時感染胎兒,引起新生兒侵襲性感染。因此,林詠青防疫醫師提醒,應注意飲食衛生,避免食用未徹底煮熟的肉品、飲用未消毒的乳製品,也要避免生熟食交叉感染。同時疾管署也提醒,婦女於懷孕期間,應做好個人飲食與手部衛生,避免食用即食肉類加工品、剩菜及生菜沙拉等,或於食用前充分加熱,若有發燒、頭痛、噁心、腹瀉等症狀,應儘速就醫。
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今年首例!母嬰垂直傳染李斯特菌症 生菜沙拉疑似為感染源
疾病管制署今(7)日公布今年首例新生兒母嬰垂直傳染李斯特菌症個案。個案母親於懷孕34週因發燒、倦怠與腹痛就醫,後因胎心音異常、羊膜破裂等症狀而進行緊急剖腹產;個案出生即活動力不佳及臉色蒼白收治於新生兒加護病房,經檢驗通報後確診,研判為母嬰垂直傳染。目前母女均已康復出院。經疫情調查瞭解,案母懷孕期間曾食用生菜沙拉、切片水果等生食與即食食品,惟李斯特菌症潛伏期較長,可能感染源經評估較難追溯釐清。疾管署說明,依據資料顯示,今(2024)年截至5月6日,國內累計51例李斯特菌症確定病例,僅略高於2020與2022年同期(46例與47例),整體趨勢與往年相較無明顯上升,以60歲以上個案為多(占78%),其中1例為出生未滿1個月的新生兒。李斯特菌症自2018年列為第四類法定傳染病,累計病例中,男性病例數略多於女性,並以70歲以上個案為多(占47%),其次為60歲到70歲(占24%),另新生兒個案(出生未滿1個月)累計14例,其中出生至發病日日距小於3日(含)者占93%。疾管署指出,李斯特菌普遍存在於泥土、汙水、蔬菜、市售肉品,亦可存在於部分無症狀的人類、哺乳類動物及鳥類腸道,主要經由食用遭污染的食物感染,國內曾於經包裝的即食肉品檢出此菌,另生魚片也是高風險食品。潛伏期通常為21天(3-70天),感染後的病況嚴重程度視感染者之免疫狀況而定,免疫力正常者不易受到感染,或是感染後僅出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀,對年長者、免疫力低下者、孕婦、胎兒及新生兒可能引發侵襲性感染,可導致敗血症及中樞神經系統感染,伴隨死亡風險;若孕婦感染,可能會造成流產、死胎、早產,或是於生產時感染胎兒,引起新生兒侵襲性感染。疾管署呼籲,李斯特菌可於冰箱冷藏(4℃)環境下持續生長增殖,需加熱至72°C以上才能殺死。李斯特菌症目前無疫苗可預防,民眾應落實於飯前洗淨雙手、食物澈底煮熟,避免生飲生食,食物貯存、烹調及製備過程應避免生熟食交叉污染。同時提醒婦女於懷孕期間,應做好個人飲食與手部衛生,避免食用即食肉類加工品、剩菜及生菜沙拉等,或於食用前充分加熱;若有發燒、頭痛、噁心、腹瀉等症狀,請儘速就醫;醫療院所遇有疑似個案,應於72小時內通報,以利衛生單位採取防治措施。
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懷孕34週羊膜破裂!女嬰出生染「李斯特菌」今年首例 媽曾吃這食物
疾病管制署今(7日)公布今年首例新生兒母嬰垂直傳染李斯特菌症個案。個案母親於懷孕34週因發燒、倦怠與腹痛就醫,後因胎心音異常、羊膜破裂等症狀而進行緊急剖腹產;個案出生即活動力不佳及臉色蒼白收治於新生兒加護病房,經檢驗通報後確診,研判為母嬰垂直傳染。目前母女均已康復出院。經疫情調查瞭解,案母懷孕期間曾食用生菜沙拉、切片水果等生食與即食食品,惟李斯特菌症潛伏期較長,可能感染源經評估較難追溯釐清。疾管署說明,依據資料顯示,今年截至5月6日,國內累計51例李斯特菌症確定病例,僅略高於2020與2022年同期(46例與47例),整體趨勢與往年相較無明顯上升,以60歲以上個案為多(占78%),其中1例為出生未滿1個月的新生兒。李斯特菌症自2018年列為第四類法定傳染病,累計病例中,男性病例數略多於女性,並以70歲以上個案為多(占47%),其次為60歲到70歲(占24%),另新生兒個案(出生未滿1個月)累計14例,其中出生至發病日日距小於3日(含)者占93%。疾管署指出,李斯特菌普遍存在於泥土、汙水、蔬菜、市售肉品,亦可存在於部分無症狀的人類、哺乳類動物及鳥類腸道,主要經由食用遭污染的食物感染,國內曾於經包裝的即食肉品檢出此菌,另生魚片也是高風險食品。潛伏期通常為21天(3-70天),感染後的病況嚴重程度視感染者之免疫狀況而定,免疫力正常者不易受到感染,或是感染後僅出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀,對年長者、免疫力低下者、孕婦、胎兒及新生兒可能引發侵襲性感染,可導致敗血症及中樞神經系統感染,伴隨死亡風險;若孕婦感染,可能會造成流產、死胎、早產,或是於生產時感染胎兒,引起新生兒侵襲性感染。疾管署呼籲,李斯特菌可於冰箱冷藏(4℃)環境下持續生長增殖,需加熱至72℃以上才能殺死。李斯特菌症目前無疫苗可預防,民眾應落實於飯前洗淨雙手、食物澈底煮熟,避免生飲生食,食物貯存、烹調及製備過程應避免生熟食交叉污染;同時提醒婦女於懷孕期間,應做好個人飲食與手部衛生,避免食用即食肉類加工品、剩菜及生菜沙拉等,或於食用前充分加熱;若有發燒、頭痛、噁心、腹瀉等症狀,請儘速就醫;醫療院所遇有疑似個案,應於72小時內通報,以利衛生單位採取防治措施。