煙燻雞
」 麥當勞
餐飲品牌搶推即食料理 懷念風味烤雞腿、常溫粥品電商上架
看好龐大剪刀經濟商機，不少知名餐飲品牌持續推出新品進攻即食料理市場。像是以手扒雞起家、是許多台灣5、6年級生共同回憶的「香鷄城」，繼今年5月與「週末炸雞俱樂部」快閃推出期間限定的「水牛城辣雞翅」廣受好評後，8月起又於momo購物、蝦皮商城推出全新冷凍包商品，消費滿額再贈市價128元的小肉豆1包；另外欣葉國際餐飲集團旗下的「欣葉．生活．廚房」繼多款冷凍料理包、超商鮮食之後，又推出無需冷鏈的常溫粥品，只需簡單加熱，包裝袋一剪即能享用，首波常溫料理包主推台味即食粥系列，蕈菇藜麥雞粥、古早味糙米芋仔粥、無添加清粥等三項商品即日起在官網正式上架。傳承茶香琵琶雞風味的冷凍新品「西式煙燻雞腿」。（圖／香鷄城提供）「日式蔬果咖哩燉雞腿」。（圖／香鷄城提供）此次香鷄城延續經典手扒雞風味推出新品「祖傳秘醬烤雞腿」，刷上傳承三代、以數十種中藥香料與雞骨高湯熬製而成的秘製烤醬，散發層次豐富且獨特的中藥香氣，味道甘甜不膩口、多汁又鮮嫩，放入烤箱立即重溫昔日風味；此外，傳承茶香琵琶雞風味的「西式煙燻雞腿」同步登場，有別於一般以豬肉製成的市售火腿，雞腿採用櫸木長時間煙燻，香氣清爽、油脂更低，口感扎實不乾澀。回歸呼聲同樣很高的經典台式咖哩煲仔飯，也以全新樣貌出現，香鷄城嚴選鮮燉雞腿融合多種辛香料，推出「古早味咖哩燉雞腿」和「日式蔬果咖哩燉雞腿」兩種不同風味。其中古早味咖哩燉雞腿融入淡淡奶香，搭配大塊紅蘿蔔與馬鈴薯，豐富美味又不失營養均衡；「日式蔬果咖哩燉雞腿」則是東西結合的洋食風咖哩，除了長時間焙炒洋蔥，釋放豐富香氣與甜味，還與特定比例的香料一同熬煮，使新鮮蔬菜的酸甜底蘊融合辛香咖哩，讓人一口接一口。多汁軟嫩的「水牛城辣雞翅」（左）和「正宗臺式鹹酥雞」，可以買回家隨時享受。（圖／香鷄城提供）而不讓雞腿品項專美於前，先前搶先在週末炸雞漢堡俱樂部台北大巨蛋店限定上市的「水牛城辣雞翅」再度登場，搭配美國辣椒醬和天然純釀白醋製作，風味酸辣適中，這道經典美式小吃現在也能成為在家追劇、看球賽的必備美食；另外也少不了台灣人最愛的宵夜之一「鹹酥雞」，香鷄城這次也推出「正宗臺式鹹酥雞」，精選無骨雞肉與黃金比例麵衣，鎖住肉汁精華，只要簡單加熱即可重現台味。目前香鷄城全新系列商品已於電商同步上架，除了消費滿999元加贈小肉豆1包，即日起～8/7蝦皮商城還限時加送粉絲開幕折價券；momo購物於8/19至8/22消費滿999元再享95折。看好剪刀經濟市場，欣葉國際餐飲旗下「欣葉‧生活‧廚房」推出無需冷鏈的常溫粥品。（圖／欣葉提供）另外在累積數十款冷凍商品經驗後，「欣葉．生活．廚房」分析消費者對於料理包的需求，除了講究「食材」與「復熱時間」，注重食安及保存方式也是趨勢，因此積極開發常溫料理包，透過高溫高壓商業滅菌技術封存料理最佳風味，也方便消費者買回家後的保存收納，避免冰箱塞不下的困擾。欣葉國際餐飲集團執行董事李鴻鈞表示，會選擇粥作為首波常溫商品，主要原因在於欣葉台菜創立47年以來，地瓜粥一直是熱賣的經典品項；而且在「欣葉．生活．廚房」電商平台上，蕈菇藜麥雞粥、古早味糙米芋仔粥等兩款冷凍料理包也是長銷商品。此次推出的台味即食粥選用米種是採自然農法種植的台南11號白米與糙米，屬於中華民國國家標準CNS一等米，煮起粥來格外綿密甘甜。「蕈菇藜麥雞粥」（如圖）與「古早味糙米芋仔粥」一樣都是定價269元、特價249元。（1盒2入，圖／欣葉提供）常溫粥品只需剪開倒入容器微波3分鐘或整袋隔水加熱7分鐘就能享用，其中「無添加清粥」的成分僅有米、水，無添加任何食品改良劑，拆袋可即食，常溫或加熱品嘗皆可；「蕈菇藜麥雞粥」則搭配口感厚實的台灣杏鮑菇、有黃金穀物之稱的祕魯紅藜麥、低脂健康的台灣雞胸肉等，入口帶有雞湯的甘鮮與蕈菇韻味，而紅藜麥則豐富了口感層次；至於「古早味糙米芋仔粥」則是升級版的經典台灣味，綿滑的糙米粥底匯聚了鬆綿不糊爛的檳榔芋、馥郁香菇氣味，還帶著油蔥酥、蝦米與胡椒香，全部採用台灣在地食材。
麥當勞變貴「39品項」最新調整價格曝光 SUBWAY也跟進漲價
連鎖速食業麥當勞選擇多樣，加上是24小時營業，深受許多台灣人喜愛。不過，近期原物料、貨運費用接連調漲，隨著市場上不少產品宣布漲價，麥當勞也宣布，自11月24日起調整產品價格，部分產品則停賣，最新價格也曝光了。台灣麥當勞表示，考量整體營運策略，自11月24日凌晨0時起調整部分產品價格，主餐單點部分僅剩薑燒豬肉長堡、煙燻鷄肉長堡價格維持不變，嫩煎雞腿堡調降2元，其餘調升1至5元，配餐價格不變，但因主餐漲價，超值全餐也跟著漲價，包括薯條、雞塊、大麥克等都變貴。點心飲料類包括薯條、玉米湯、四季沙拉、蘋果派等，都調升3元，小杯玉米湯更是漲了7元，汽水、紅茶等也都調漲5元，不過咖啡、冰沙等則調降，總共有14項調漲、9項調降，剩下的15項維持不變。另外，早餐限定小杯「套餐咖啡」、「12塊麥脆雞腿分享盒」及「黃金派對分享盒」也宣布停賣，同時新推出「30塊麥克雞塊分享盒 」及「雞塊雞腿分享盒」。麥當勞宣布漲價。（圖／翻攝自麥當勞臉書）以下為調漲價格一覽：【超值全餐主餐】※嫩煎雞腿堡（調降2元）：80元※大麥克（調升3元）：75元※勁辣雞腿堡（調升3元）：75元※雙層牛肉吉事堡（調升3元）：65元※麥克雞腿1塊（調升5元）：60元※麥克雞翅1塊（調升4元）：49元※6塊麥克雞塊（調升4元）：64元※10塊麥克雞塊（調升4元）：104元※麥香雞（調升1元）：45元※麥香魚（調升5元）：49元※BLT安格斯黑牛堡（調升5元）：114元※BLT辣脆雞腿堡（調升5元）：114元※BLT嫩煎雞腿堡（調升5元）：114元※蕈菇安格斯黑牛堡（調升5元）：124元※凱撒辣脆雞沙拉（調升5元）：104元※義式烤雞沙拉（調升5元）：104元【點心飲料】※經典美式咖啡（原特選黑咖啡）（調降7元）：48元※阿薩姆鮮奶茶（大）（調降5元）：85元※摩卡（大）（調降5元）：95元※焦糖瑪奇朵（大）（調降5元）：95元※香草那堤（大）（調降5元）：95元※蜂蜜檸檬冰沙（調降2元）：90元※芒果檸檬冰沙（調降2元）：90元※野莓檸檬冰沙（調降2元）：90元※巧克力（大、中）（調降2元）：70元※汽水（可樂、Zreo、雪碧）（調升5元）：大杯45元、中杯38元、小杯33元※冰紅茶（無糖、檸檬）（調升5元）：大杯45元、中杯38元、小杯33元※冰綠茶（調升5元）：大杯45元、中杯38元、小杯33元※熱紅茶（調升5元）：38元※奶茶（大杯調升3元、小杯調升5元）：大杯48元、小杯38元※鮮乳（調升5元）：33元※蜂蜜檸檬（調升5元）：55元※玉米湯（大杯調升3元、小杯調升5元）：大杯55元、小杯40元※吉事漢堡（調升3元）：45元※薯條（調升3元）：大薯58元、中薯45元、小薯35元※四季沙拉（大）（調升3元）：45元※蘋果派（調升3元）：35元※勁辣香雞翅1份（調升4元）：49元※酥嫩雞翅1份（調升4元）：49元【維持不變】薑燒豬肉長堡、煙燻雞肉長堡、漢堡、法式芥末香雞堡、4塊麥克雞塊、蛋捲冰淇淋、冰炫風（Oreo）、水果袋、蜂蜜那堤、蜂蜜奶茶、大／中杯經典那堤（原特選那堤）、大／中杯經典卡布奇諾（原特選卡布奇諾）、中杯阿薩姆鮮奶茶、中杯摩卡、中杯焦糖瑪奇朵、中杯香草那堤、大／小杯柳橙汁。至於其他速食業者是否跟進漲價？漢堡王、肯德基及必勝客還在審慎評估中，SUBWAY則表示，因應市場通貨膨脹及勞動成本提高，影響整體的食材成本，部分品項的價格將進行調整，包含香烤雞肉、照燒雞肉、厚切嫩牛、燒烤牛肉、義大利經典口味的6吋、12吋潛艇堡及沙拉品項，而鮪魚、蛋沙拉口味的6吋潛艇堡及沙拉品項售價將進行調降，價格整體調整在3％以內。
【風味絕佳情報】2020復興空廚 熱銷手工年菜
暢銷宅配年菜的常勝軍「中保無限＋」攜手「復興空廚」，今年再度推出熱門、經典又超值的年菜組合「2020食來運轉開運年菜」，去年破紀錄銷售1萬多組，今年預估將再創佳績。「2020食來運轉開運年菜」由資歷超過二十年的復興空廚得獎主廚-梁國德，以傳統經典粵菜為發想，融合異國泰式風情料理，推出兩種年菜經典，分A、B兩種組合，一組五道菜約四～六人份，可供消費者自由搭配選擇。年菜組合中的『吉祥鱸魚水上鮮』、『珍品佛跳牆』、『富貴泰旺咖哩蝦』、『私房無錫排骨』等，皆為精緻手路菜，透過復興空廚千萬急速冷凍設備，最能忠實呈現原味，保留色香味俱全。即日起至2019年12月22日止，凡購買單組年菜，優惠價2388元 (原價2888元)約83折；A+B年菜組合，優惠價4688元(原價5776元)約81折，超值划算，CP值爆表，單筆消費滿3,000元以上者可享免費宅配服務，忙碌的家庭主婦、上班族和大小家庭皆適宜，買年菜還有機會抽中Apple watch等大獎。 復興空廚主廚梁國德& 行政總主廚陳彼德師傅推薦珍品佛跳牆和吉祥鱸魚水上鮮復興空廚冠軍主廚私房手工年菜大器上桌資深復興空廚主廚－梁國德表示：「2020食來運轉開運年菜都是私房手工菜，嚴選新鮮食材，且烹調細膩、耗時費工，同時運用獨家醬汁的精隨，更能增添年菜經典風味」。「2020食來運轉年菜」共推出兩種組合，A組年菜『吉祥鱸魚水上鮮』、『私房無錫排骨』、『煙燻雞腿慶團圓』、『鴻運臘味三拼米糕』、『櫻花重乳酪蛋糕』；B組年菜『珍品佛跳牆』、『富貴泰旺咖哩蝦』、『開運筍絲東坡肉』、『極品蜜汁雙方』、『冠軍八寶芋泥』。其中以國人過年必吃年菜『珍品佛跳牆』最費工耗時，以大骨為湯底，結合台灣產地蔬菜、大甲芋頭等，細火慢煲熬煮八小時，加上精選膠質豐富的豬腳先炸再滷，口感Q彈入味，其多種精選食材皆經醃製以滷、蒸、泡、炸多道烹調手法，融合出醇香多層次的獨特口感、味道豐富鮮甜。深受國人愛好的「珍品佛跳牆」現在購買任一組年菜即可享佛跳牆超值加價購，不含甕866元(原價1088元)。單買佛跳牆加量含甕版1588元(原價1788元)；不含甕988元(原價1088元)。另一道吸睛私房手工年菜『私房無錫排骨』，為三大經典江浙名菜之一，醬紅色的華麗外表，肉美汁鮮甜，是一道極難料理的手工菜，資深復興空廚主廚－梁國德透露火候掌握為其重要秘訣，酥軟拿捏需恰到好處，其醬汁以多種蔬菜，包括西芹、紅蘿蔔等製成，味道香醇濃郁，鹹中帶甜，令人吮指回味無窮。大器搶眼、象徵年年有餘的吉祥年菜『吉祥鱸魚水上鮮』，則以創意川菜料理為發想，主廚親自挑選新鮮大尾的鱸魚，以蔥、薑、蒜、四川豆瓣醬，再加上微微的花椒粒，將川味料理元素帶入年菜的獨特風味，令人難忘，鱸魚肉質鮮嫩細緻口感厚實彈牙，滋味鮮美，炸過的新鮮鱸魚，外表酥脆、肉質飽滿，加上特調小辣的口味，更令人愛不釋口。2020食來運轉年菜A組(吉祥鱸魚水上鮮等豐富年菜饗宴)千萬急速冷凍技術風味口感原味呈現簡單復熱美味如臨現場復興空廚中央廚房擁有千萬級的急速冷凍設備及多年研製冷凍年菜的豐富經驗，能讓主廚精心料理的口感完整呈現，在料理後能急速冷凍降到零下18~20度，讓每一道料理風味與口感皆能完整鎖住，就像親臨現場品嚐一樣，同時中央廚房採取超高食品安全規格，嚴格控管烹調過程中的每一道手續，堅持吃的美味，也吃得安全，適合闔家大小享用的年節私房料理。年菜宅配到家後放至冷凍保鮮，要使用前提早24小時放入冷藏退冰，即可復熱享用。考量年菜宅配到府後續處理便利性，『珍品佛跳牆』、『私房無錫排骨』、『開運筍絲東坡肉』、『鴻運臘味三拼米糕』，皆簡單電鍋蒸熱即可還原美味；『吉祥鱸魚水上鮮』包裝時便將魚與醬汁分開，復熱時只須將魚放入熱鍋中稍微乾煎，川菜醬汁以微波加熱淋在魚身，輕鬆享用如親臨五星高級飯店般的經典年菜佳餚。2020食來運轉年菜B組(珍品佛跳牆等豐富年菜饗宴)「2020食來運轉開運年菜」每道菜份量約四～六人份，可依用餐人數互相搭配，大家庭可訂購A,B二組，十道佳餚年夜飯澎湃上菜；小家庭訂上一組即可輕鬆搞定年夜飯，闔家享用美味與健康兼具的經典手工年菜。購買通路可選擇實體門市或網路訂購，門市據點包括大台北地區中保無限家生活館門市與復興航棧門市；網路則可於中保集團電商平台-中保無限家www.livingplus.com.tw訂購；亦可透過復興空廚https://www.tacs.com.tw/直接訂購。現購食來運轉年菜任一組合 加碼抽Apple Watch等超值好禮現在訂購復興空廚年菜享好康大回饋，即日起於中保集團電商平台-中保無限家購買任一組合(A或B)年菜，皆可參加食來運轉抽獎活動，加碼抽多重好禮，最大獎時下最夯的Apple Watch 2名(原價14,400)，還有Air Pods 2名(原價6,490)、媽媽們最愛潔菌家洗冷氣兌換券 10名(原價3,360)、最受歡迎王建民造型悠遊卡 20名、現金回饋網購紅利10,000點(等於500元購物金) 30名。多重好禮將於2020/2/5由電腦隨機抽出得獎者，得獎資訊將公佈於中保無限家網站www.livingplus.com.tw品嚐美味年菜還可以抽大獎心動不，如馬上行動。
【噁爛菸灰鴨3】狗糞旁洗鵝肉 髒水噴濺民眾吃下肚
本刊記者為了查證這間無照的「鴨肉松」家禽加工廠，環境髒亂是否為常態？連續四晚在相同時間進行直擊，加工屠宰場透天厝的騎樓前仍堆滿剛運來的鴨鵝家禽，此時工作人員還未上班，這些鴨鵝就擺在溼透的地板上，根本無人控管，半小時後一名女性工作人員出現刷洗地板，噴濺的髒水，就直接濺到擺放鴨鵝的塑膠籃上。到了晚間，陸續來上班的員工，則分工在狗籠旁的水龍頭處，蹲在地上清洗取出的鴨鵝內臟，而滿地的血水可能先流向狗糞再流往被丟在地上的家禽屠體，工作人員有時外出再進來繼續工作，完全沒有戴口罩，把家禽屠體隨意亂丟。鴨肉松員工連交易買賣處理好的家禽，都在地上分裝。凌晨12點多，原本關在狗籠裡的小黃狗，被放出來在馬路上閒晃，有時還會興沖沖的去嗅嗅丟在地上的鴨鵝，一條花貓則跳上屋頂，企圖伺機叼走棄置在旁的家禽內臟，工作人員發現後才趕緊驅趕花貓。鴨肉松不只賣處理好的生家禽，也兼賣燻茶、鹽水鴨鵝滷味。如此骯髒的環境，批發業者還兼賣熟食鴨鵝滷味，老闆娘自豪的向攤商說：「我們是老字號的鴨鵝批發商，每天至少有數千隻的鴨鵝出貨，不只批發，我們還賣自家滷的燻茶鴨鵝，很多人吃了讚不絕口！」她邊說邊從後方的冰庫拿出自豪的燻茶滷味，不過工作人員隨後卻將處理好的家禽屠體放進同一個冰庫中，但事實上，生食與熟食同一冰櫃，恐怕有交叉感染疑慮。根據買過的民眾透露「鴨肉松的燻茶鴨採冰鎮方式，肉質稍微柴硬，滷的味道還算透徹，但燻茶鴨翅則有股腥味。」不知情的民眾吃下肚，恐怕有食安問題。致電「鴨肉松」，業者表示，家禽市場內數萬隻的家禽加工宰殺，也沒有人戴口罩穿什麼防護衣，為何要刻意刁難他們？而員工抽菸一事，業者表示會對員工進行勸導，至於鴨鵝丟置地面並非員工故意，業者也納悶，不清楚為何只是一個家禽加工還需要執照？也無法理解，工廠裡為何不能養狗？「不然市場內數隻流浪狗怎沒人去管？」認為檢舉民眾刻意找麻煩，無聊至極。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊粉絲團按讚：https://www.facebook.com/want.ctw/YouTube訂閱：https://www.youtube.com/channel/UCZtUbkty-OfR4_AQ4B0GtQA