煙燻金蛋
」
神秘店中店2／密室餐酒 金庫会社KINKOK
有在金庫裡用餐的經驗嗎？位在台北捷運國父紀念館站旁的鍋物燒肉吃到飽餐廳「金洹苑」，去年11月改裝時，特別為VVIP打造了一家店中店餐酒館「金庫会社KINKO」，噱頭是必須要將金幣投入投幣孔，金庫門才會應聲而開。兼顧視覺、嗅覺與味覺的「煙燻金蛋」，客人必點。（420元）（圖／焦正德攝）有別於吃到飽餐廳的喧鬧，進入金庫餐酒館裡，私密、尊榮的感覺油然而生，店主Eddie笑說：「有錢人都會把自己的珍貴財產收藏在金庫裡，因此我也希望客人把最開心的聚會時光，存放在金庫会社裡。」 「生牛肉三色丼」是Prime等級熟成生牛肉、海膽、鮭魚卵及生蛋黃的組合，奢華爆表。（500元）（圖／焦正德攝）菜單以日料為主，混搭法式菜系。最吸睛的莫過於「煙燻金蛋」，打開大金蛋，龍眼木煙燻煙霧及香氣飄出，以低溫舒肥烹調的紹興雞腿肉、鴨胸、牛舌和伊比利松阪豬驚喜現身，食趣十足。菜名令人莞爾一笑的「前女友」，是將手打牛絞肉用胡椒、鹽巴及各式香料醃製調味，再裹著溏心蛋，油炸至9分熟後上桌，趁熱切開，金黃蛋液流淌而下，外酥內嫩，吃起來超療癒。炸牛肉丸包溏心蛋「前女友」（280元），非常適合搭配「金庫特調SHOT」（單杯40元、九宮格360元）享用。（圖／焦正德攝）酒單上不能錯過的是「金庫特調SHOT」，可選單杯，或豪氣地點上整盤九宮格，賓主盡歡。「日本生蠔」以陳年巴薩米克醋與鮭魚卵提味，吃起來更鮮甜。（360元／5顆）（圖／焦正德攝）（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己）金庫会社 KINKO地址：台北市大安區延吉街131巷29號電話：（02）8772-0109營業時間：17:30~01:30「金庫会社KINKO」獨創投金幣的入場方式，讓客人享受開金庫的快感。（圖／焦正德攝）
店中店正流行！燒肉餐廳裡的餐酒館、火鍋餐廳賣燒肉 多元經營更有樂趣
餐廳裡的餐廳？「店中店」概念是從美國掀起的餐飲趨勢，在原本的餐廳裡，供應不同菜色的料裡，讓人在熟悉的環境之中重新擁有新鮮感。想要到店中店，必須投幣才能入場。(圖／金庫会社提供)原本主打燒肉鍋物吃到飽的金洹苑，於11月底進行改裝，重新規劃店內空間，其中一區變身為採全預約制的店中店餐酒館「金庫会社Kinko」，想要入內，必須要在投幣口裡投入金幣，門才會緩緩打開。而且空間也是依照金庫情境打造，牆上設置大型信用卡圖樣、跑馬燈字幕顯示金融指數，讓人感受在金庫內吃飯、喝酒的特別體驗。菜名有趣的「前女友」，其實是炸牛肉丸包溏心蛋。(圖／金庫会社提供)由日本學藝歸國的主廚Ryan策劃菜單，以日式料理為主混搭法式菜系，像是有著有趣菜名的「前女友」(炸牛肉丸包溏心蛋)，是將手打牛絞肉加入香料調味後包裹著溏心蛋，油炸至9分熟後上桌，切開後流淌下的金黃蛋液，象徵前女友般美好卻又稍縱即逝。生牛肉三色丼。(圖／余玫鈴攝)「生牛肉三色丼」特別選用了Prime等級熟成生牛肉，再加入海膽、鮭魚卵及生蛋黃，顏色鮮豔奪目，口感豐富又鮮美到不行。另外還有多道經過煙燻處理的肉類料理，如「煙燻金蛋」將紹興雞腿肉、鴨胸、牛舌和伊比利松阪豬，以低溫舒肥的烹調手法保留肉的柔嫩與多汁，再以龍眼木經過第一次煙燻後再放入特製的金蛋容器中進行二次煙燻，風味更濃厚迷人。火鍋+燒肉套餐。(圖／寬巷子鍋品提供)而以極具創意及華麗的擺盤走紅的寬巷子鍋品，日前跟胡同燒肉聯名開店後，也興起在自家開設店中店的念頭，除了台灣人熱愛的火鍋，也可以品嘗燒肉料裡，兩種美味一次滿足。