無水料理
」 無水料理 貓兒老師
除舊佈新迎新春！LE CREUSET台北SOGO忠孝館12F特賣活動，限時開跑
跨過狂歡派對不斷的年底時節，全新的一年才剛開始，便馬不停蹄地將迎來農曆新年。年節假期向來是全家人在經歷了一整年的忙碌和奔波後，終於能相聚的珍貴時刻，此前當然不免俗地必須藉由修整居家空間和環境，先來場除舊佈新，準備送冬迎春。（圖／Le Creuset提供）而為餐廚空間添新裝即是刻不容緩的任務，年節不可缺少的就是豐盛的年菜和團圓料理，不論是廚房裡或餐桌上，都少不了餐廚夢幻逸品LeCreuset，讓料理達人和烹飪新手，都能輕易端出色香味美俱全的澎派大菜，妝點繽紛熱鬧的年節氛圍。（圖／Le Creuset提供）法國百年精品鍋具LeCreuset 因而在年前盛大推出【除舊佈新迎新春】特賣會，讓消費者新年換新鍋，喜迎新氣象！現場將精選各式繽紛色彩鍋款，熱銷經典鑄鐵鍋具包含：燉煮首選的鑄鐵圓鍋、適合中式爆炒料理的媽咪鍋、無水料理的淺底鍋、烤肉神器鐵烤盤、春意無限的山茶花鍋，以及瓷器和調理配件，一應俱全琳瑯滿目，人氣商品一次買齊。（圖／Le Creuset提供）配合年節氛圍，加碼推出全新色系【水晶紫】，質感優雅紫色調，傳達紫氣冬來的富貴吉祥之意，堪稱節慶應景的首選，活動限定39折起；適合盛裝甜品的【迷你圓烤盅】任選三件1500元，飯後品嚐咖啡茶品必備，儀式感滿點的【英式馬克杯350ml】任選三件1200元、【義式咖啡杯】任選五件1200元。同時，經典熱門的花型盤，超過30款新色，絕對適合收藏。特賣會全場低至16折起，單筆消費滿額立即折抵，買愈多抵愈多；今年更加碼祭出滿額好禮，單筆消費滿8000元，即贈不鏽鋼料理工具或收納包，讓料理時光更加輕鬆自在！同時每日推出折扣精選商品，數量有限，動作要快，讓LECREUSET陪伴您溫馨幸福過新年！
【無水料理輕鬆玩1】日式蒸煮蔬菜（4人份）
對於新手料理來說，如何做出料豐味美的無水料理，簡直就像「火焰大挑戰」。其實只要了解食材特色，幾個簡單步驟，一樣能做出無敵美味，人人都可以是料理大神。提到做出美味料理，許多不諳廚藝的人總是卻步，怕辜負了好食材或好廚具。其實只要備好鍋具，並了解食材特色，按部就班進行步驟，不須大火猛炒或加水添油，就能烹調出色香味俱全，且兼具少油少鹽、保留食材特色的健康料理。（攝影／王永泰）食材：高麗菜4分之1顆、大蘆筍4根、櫛瓜1根、茭白筍1根、紅蘿蔔1根、青葱2根、鹽1匙、油1湯匙、日式高湯50ml。做法：1.將大蘆筍切段，每段約3至4公分；櫛瓜、茭白筍與紅蘿蔔切約1公分厚，並將青蔥切段、高麗菜剝開。（攝影／王永泰）2.鍋中放入青䓤段，並倒入1大匙橄欖油，以小火烹至葱香四溢後，放入高麗菜稍微翻動。3.依序放入茭白、紅蘿蔔、櫛瓜後，加入日式高湯，並蓋上鍋蓋，煮至沸騰有蒸氣冒出後，再蒸2分鐘。（攝影／王永泰）4.打開鍋蓋稍微翻動後，放入蘆筍，再等1至2分鐘，以鹽調味後即可盛盤。料理示範貓兒老師玩樂廚房教室經營者、《好吃》雜誌專欄作家、樂廚生活主理人之一。
【無水料理輕鬆玩2】美味咖哩（8人份）
食材：去骨雞腿肉450g、大洋葱4顆、蕃茄6顆、西洋芹2根、紅蘿蔔2根、月桂葉1片、咖哩塊1盒。做法：1.準備一口直徑26公分的深鍋。2.將3顆洋蔥切成粗丁、1顆洋蔥切片；番茄切成粗丁、紅蘿蔔切成滾刀塊、西洋芹去除菜葉後，切薄片備用。3.在鍋中依序放入番茄粗丁、洋葱丁、洋葱片、西洋芹、紅蘿蔔、雞肉、月桂葉，接著蓋上鍋蓋，以弱火煮60分鐘。（攝影／王永泰）4.熄火後，放入咖哩塊，攪拌至溶解後，蓋上鍋蓋以餘熱燜10分鐘即可。(圖0678)（攝影／王永泰）料理示範貓兒老師玩樂廚房教室經營者、《好吃》雜誌專欄作家、樂廚生活主理人之一。
【無水料理輕鬆玩3】柚子胡椒風野菇白肉魚（6人份）
食材：白肉魚800g、鴻喜菇120g、洋葱200g、金針菇1包、香菇3朵、蛤蜊12顆、柚子胡椒2小匙、鹽1匙、油2湯匙。做法：1.先將烤箱預熱200度，並將洋蔥切成薄片、魚肉切片。2.鍋底放入1匙橄欖油，再依序放入洋葱薄片、金針菇、鴻喜菇、香菇、蛤蜊、魚片，如想讓香氣凝聚，亦可先在鍋底墊烘焙紙，鋪好料後再將紙束口閉緊。（攝影／王永泰）3.魚上撒少許鹽，再以1匙橄欖油混合柚子胡椒後，淋在魚上，接著蓋上鍋蓋，放入烤箱。（攝影／王永泰）4.以預熱200度烤箱烤約15至17分鐘即可，取出後將烘焙紙抽離，料理表面可添加燙熟的豌豆莢與紅椒作為裝飾。料理示範貓兒老師玩樂廚房教室經營者、《好吃》雜誌專欄作家、樂廚生活主理人之一。