無機砷
」 重金屬
長期接觸恐致癌！美國「TABASCO」驗出禁用農藥 日本糙米重金屬超標
衛福部食藥署今（5）日公布最新一周邊境查驗不合格產品，包括美國知名辣椒醬品牌「TABASCO」的美國辣椒汁，驗出禁用的致癌農藥環氧乙烷，共122公斤在邊境得依規定退運或銷毀；而日系超市「裕毛屋」從日本進口的糙米也檢出重金屬無機砷超標，有14公斤需被處理掉；另還有美國生蠔、菲律賓海膽卵等重金屬含量不符規定，日本鮮奇異果、越南大白菜等則是農藥超標。食藥署今公布了30項檢驗不合格產品，包括中國進口的6款保鮮盒與砧板、日本進口的蔥、美國進口的菠菜、挪威進口的煙燻鱈魚子醬、馬來西亞進口的黑胡椒原粒等產品，溶出試驗、重金屬或農藥殘留含量不符規定。其中，由天工生技股份有限公司在今年9月從美國進口的「TABASCO」哈巴尼羅辣椒汁（特辣）60ML，被檢出殘留農藥環氧乙烷0.1mg/kg，總計122公斤，出口製造廠為「MCILHENNY麥克漢尼公司」。對此，食藥署副署長林金富表示，美國准許使用環氧乙烷在乾燥辛香料中，當作殺蟲熏蒸處理，但根據《食品安全衛生管理法》的「農藥殘留容許量標準」規定，環氧乙烷不得檢出，而過去半年以來，有關美國進口調味粉、調味醬料等，總批數333批，已經有23批檢出環氧乙烷，食藥署已從今年8月12日起至明年2月11日止，在邊境針對美國調味醬採逐批查驗，會要求業者未來必須100%抽驗農藥合格才准輸入台灣。另外，裕毛屋企業股份有限公司從日本進口的「糙米」，也被檢出重金屬無機砷0.39mg/kg，而根據相關規定，重金屬無機砷不得超過0.35mg/kg，其製造廠為「有限会社小柳農園」，牌名為「小柳農園」，總計14公斤將全數退運或銷毀。林金富也說，會對進口商維持監視查驗，確認100%檢驗合格才可進口，而食藥署統計最近6個月內，同產地、同號列產品已累積2批不合格。值得注意的是，據消基會資料顯示，環氧乙烷目前被世界衛生組織國際癌症研究機構列為一級致癌物，若長期接觸恐會危害人體健康，有增加罹患血癌、乳癌的風險；而「砷」的型態可分為有機砷和無機砷，有機砷的毒性較低，大多存在於海產類的食物中，但長期攝取過量的無機砷，會累積在人體的肝、腎及膽等器官中，引起慢性砷中毒，國際癌症研究署（International Agency for Research on Cancer）也證實無機砷對人類具有致癌性。
破除中秋謠言1／台灣女孩暴斃竟因吃蝦？恐懼力量驚人！流傳23年不停歇
每年中秋節來臨前，台灣民眾手機就會開始收到各種節期吃大餐警訊，其中一則「台灣女孩吃蝦中毒暴斃」，再度引起議論。CTWANT詢問專家才發現，這則訊息2001年從美國開始流傳，「會產生中毒反應的無機砷，的確存在於海鮮，不過，除非吃下高達50公斤的蝦，才可能導致中毒。」也就是說，此謠言理論上不可能發生，但引人恐懼，才會流傳23年不墜。中秋烤肉當然少不了海鮮大餐，尤其檸檬蝦是許多人的最愛，但近日許多人收到一則健康訊息，內容寫道「台灣一名女孩突然七孔流血暴斃，驗屍顯示是砒霜中毒身亡。一名醫學院教授協助調查，仔細察看死者胃中取物，教授說：『砒霜是在死者腹內產生，因為死者生前每天也會服用維他命C，但她晚餐吃了大量的蝦，才因此喪命。』」訊息又寫道「美國芝加哥大學的研究員，實驗發現蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五價砷化合物。這種物質本身無毒，但是服用維生素C後，化學作用會使五價砷轉變為有毒的三價砷，也就是人們俗稱的砒霜，所以切記服用維生素C 期間，應忌食蝦類，也不可搭配檸檬片。」中秋節將至，萬人烤肉盛況也即將上場，但每年這時候就會流傳許多食安謠言，讓人提心吊膽。（圖／報系資料照）根據台灣事實查核中心調查，這則訊息最早於2001年以英文版在美國流傳，算一算至今竟已23年！加州大學舊金山分校醫學院退休教授林慶順受訪表示，此訊息應該是來自1985年美國《芝加哥論壇報》的報導《不要混合維他命C和貝類》。該報導指出，美國伊利諾大學香檳分校動物科學系的研究員發現，包括蝦子在內的許多食物都含有砷化合物，而高劑量的維生素C會將五價砷轉為三價砷。砷的型態可分為有機砷和無機砷兩大類，有機砷對人體的毒性低，攝入體內約1至2天後就會經尿液排出體外；無機砷則可分為重金屬砷、三價砷、五價砷等3種形式，在生物體內砷價數可互相轉變，其中又以三價砷最為常見且毒性最高，長期攝取過多的無機砷，會累積在人體的肝、腎及膽等器官中，引起慢性砷中毒。營養師程涵宇表示，甲殼類如蝦、蟹、龍蝦及貝類像是蛤、牡蠣中雖含有砷，但90%以上是以有機砷的形式存在，可以很快代謝排出體外。上述海鮮雖也含有具毒性的無機砷，但含量僅為海鮮含砷量的十分之一，以蝦為例，必須吃下50公斤的蝦，才會達到最低可能致死劑量20毫克，而一般正常飲食並不會這樣吃。食藥署則表示，學理上純化的維生素C 與五價砷，如在實驗室環境加以化學催化作用，的確有可能使原來無毒的五價砷轉變為三價砷（俗稱的砒霜）。然而餐點中所食用之檸檬及蝦，其分別所含之維生素C 與五價砷含量甚低，且又無化學催化劑及適當之反應條件，實際並沒有產生砒霜的疑慮，因此民眾不必過度擔心。程涵宇營養師說，海鮮雖含有具毒性的無機砷，但含量極為稀少，一般人不可能因此中毒。（圖／程涵宇提供）
食安連環爆2／越南牡蠣更毒！A肝病毒重金屬全都有 「混充本土」長期攝取恐致癌
越南牡蠣頻頻出包！除了A肝病毒，更被驗出致癌物無機砷，且超標5.4倍！越南牡蠣一斤比國產便宜20~30元，近年來進口量暴增20倍，已佔進口9成，也直接壓縮本土產量，例如受害最深的台南便減產5成。由於不需標示產地，因此部分不肖業者便將越南牡蠣「混充本土」銷售到市面上，長期攝取恐增加罹癌機率，蚵農表示進口、本土牡蠣難以分辨，建議從邊境時就要註明進口牡蠣產地，同時嚴格查驗，才能保障消費者食安權益。根據食藥署資料，今年1月以來，共輸入1142公噸的越南牡蠣，計有624批，其中2批被檢驗出重金屬「無機砷」超標，依照「食品中污染物質及毒素衛生標準」無機砷上限為0.5 mg/kg，而超標的2批越南牡蠣分別為2.7mg／kg、1.3mg／kg，等於超標5.4倍、2.6倍。食藥署北區管理中心副主任林旭陽表示，2018年至今，有19批越南牡蠣不合格，其中諾羅病毒14件、重金屬4件、A肝病毒1件。食藥署北區管理中心科長陳慶裕則表示，根據近兩年統計，越南牡蠣曾檢出重金屬鎘超標，此次檢出無機砷超標為近兩年首見。根據國家環境毒物研究中心資料顯示，砷是一種廣泛存在地殼中的自然元素。在大自然中，砷與氧、氯和硫形成無機砷化合物。在動物和植物體內的砷，和碳與氫形成有機砷化合物。其中無機砷毒性較強，會形成慢性中毒。國際癌症研究中心（International Agency for Researchon Cancer,，IARC）已確認無機砷是人類致癌物，許多研究指出長期攝入無機砷可能導致皮膚癌、肝癌、肺癌，也會影響孩童智商發展與孕婦肚中胎兒健康，患者可能會皮膚暗沉，手掌、腳底與軀幹長出小型的繭或疣。台大醫學院毒理學研究所教授暨腎臟科主治醫師姜至剛曾受訪表示，牡蠣被檢出無機砷可能是因為飼養環境不佳，牡蠣成長過程中吸收累積有關。人體長期攝取砷會累積在骨頭，恐危害骨髓造血及免疫系統，建議不要吃超標食品。越南牡蠣短短6年進口量暴增20倍，也壓縮到本土牡蠣的生存空間，圖為嘉義縣東石鄉蚵農工作畫面。（圖／CTWANT資料照）根據財政部關務署資料，越南牡蠣從2017年進口150公噸，到2022年成長到3023公噸，短短6年暴增20倍，在進口牡蠣中占比高達9成，主要就是因價格低廉，一斤比本土牡蠣便宜20~30元，也嚴重影響本土牡蠣產量。其中受影響最深的是全國第三大牡蠣產地的台南，牡蠣年產量自106年到110年，從年產4,266公噸銳減至2,144公噸，減產50%，年產值也從近8億元減少到為3億元。然而大量越南進口牡蠣進入市場卻沒有加以標示產地，一般民眾根本難以分辨所購買產品來源，嘉義縣東石鄉自產自銷蚵農陳宏聰曾受訪指出，東石、布袋沿海養出來的本土牡蠣，每到冬季便因東北季風而產量減少，中盤商就會進口越南牡蠣來混充，流向消費市場、小吃店。陳宏聰認為，政府除推行國內牡蠣產銷履歷及QRcode溯源，更應從進口端嚴格把關，提高進口牡蠣檢驗的量能，要標明產地，才能和台灣本產有所區別，讓消費者能擇優選購。越南牡蠣為何頻頻出包？熟悉海鮮市場的業者透露，主要是水源遭受汙染，因為越南並沒有嚴格稽查工廠廢水的處理，因此導致水源污染嚴重，因此才會有A肝病毒、重金屬鎘與無機砷的問題。食藥署回應，行政院的食品安全辦公室有召集農委會、衛福部針對標示部分，啟動市售牡蠣產地標示的聯合稽查專案，目前並沒有發現越南牡蠣混臺灣牡蠣的情形，未來會繼續督導業者落實。水試所目前有一套多重元素分析資料庫，若清楚標示為台灣牡蠣，百分之百不會判斷為進口，這可作為行政單位未來溯源管理的依據，藉檢測方法分辨進口和國產牡蠣。營養師程涵宇表示，牡蠣最厲害的就是鋅含量很高，而鋅是300種以上酵素的構成要素，可促進生長、神經發育、維持正常的免疫及生殖系統，與調節內分泌功能。如果對牡蠣有疑慮，可改吃淡菜、紅蟳、板腱牛肉，或是一些堅果種子如南瓜子、奇亞籽、白芝麻等，同樣含有豐富的鋅。
食安問題多！台進口牡蠣9成來自越南 近期2批砷含量超標逾5倍
台灣食安問題頻傳，衛福部食藥署日前公布，越南進口牡蠣檢出重金屬無機砷超標，民進黨立委林俊憲5日指出，台灣進口的牡蠣9成來自越南，市占率非常高，卻驗出砷含量超標5倍，讓消費者陷入食安危機。蚵農說，近幾年越南牡蠣進口量愈來愈多，不但未標示產地，還混充本地蚵，打亂市場，加上官方抽驗量相對少，真的憂心又無奈。食藥署北區管理中心簡任技正吳宗熹表示，今年1月以來，共輸入1142公噸的越南牡蠣，計有624批，其中2批重金屬「無機砷」檢出2.7mg／kg、1.3mg／kg，等於超標5.4倍、2.6倍。林俊憲表示，國產牡蠣的品質好，從養殖端到消費端皆把關嚴格，但部分業者看上越南牡蠣每台斤60元至80元的利潤，比國產牡蠣每台斤僅30元的利潤高，因此自越南進口牡蠣從2017年150公噸，暴增至去年已超過3023公噸，增加了20倍，嚴重衝擊國內牡蠣養殖產業。他表示，全國牡蠣產量自2017年到2021年，從年產2萬3000多公噸減少到1萬8000公噸，減幅達23％。受影響最深的台南，牡蠣年產量從4266公噸銳減到2144公噸，減產50％，年產值也從近8億元減少為3億元。林俊憲強調，如今越南牡蠣被驗出砷含量超標，如果沒有標示產地，一般民眾難以分辨，政府不嚴格查驗，將造成國人食品安全隱患。他要求，從源頭把關進口牡蠣，食藥署應積極和地方政府、漁會合作，加速落實產地標示，讓消費者在購買時，能夠清楚知道所購買的產品來源。食藥署北區管理中心副主任林旭陽表示，牡蠣都是系統性源頭管理，要符合台灣規定，並附產地證明和當地衛生證明，已將越南牡蠣調整成第二級管理。食藥署南區管理中心副主任蔡佳芬指出，陸續啟動市售牡蠣產地標示聯合稽查專案，透過跨部會合作查核，督導業者落實產地來源正確標示。林旭陽說，2018年至今，有19批越南牡蠣不合格，其中諾羅病毒14件、重金屬4件、A肝病毒1件。已在去年加強對越南牡蠣的抽批檢驗，提高到20至50％，若再檢出1件不合格產品，就會採取逐批查驗。
驗出重金屬！越南冷凍芋頭「含鉛超標1倍」 逾1.5萬公斤退運銷毀
進口食品又見有毒物質！食藥署今（2日）公布了最新邊境檢驗不符合食品資訊，其中有來自越南進口的一批，多達1萬5240公斤的冷凍芋頭，重金屬鉛超標1倍。進口商高雄市「協農貿易行」，在過去半年從越南進口芋頭，6批輸入紀錄中，已經被查出第3批違規。另一款日本的「海藻」，也被驗出無機砷超標2.8倍。食藥署今天公布了7項邊境查驗不合格最新名單，包括來自泰國的「M.T.MT醃酸筍（片）」、印度的「印度馬芹籽」、越南的「冷凍芋頭」、印度的「印度克什米爾辣椒粉」、美國的「JC TONIC草本萃取礦物質補充液」、印度的「印度馬芹粉」，還有日本的「海藻」，上述產品分別被檢出有農藥、漂白劑、防腐劑以及重金屬違規。其中，高雄市「協農貿易行」所從越南進口的芋頭，被檢出重金屬鉛0.2 mg／kg，依據「食品中污染物質及毒素衛生標準」，鉛在根菜及塊莖類的限量為0.1 mg／kg，此案不符合食品安全衛生管理法第17條規定。多達1萬5240公斤的芋頭產品，都必須全數退運或銷毀。食藥署北區管理中心科長陳慶裕表示，該業者在過去半年內，前後輸入6批越南冷凍芋頭紀錄，包括今天在內，已有3批都被檢出不合格，食藥署目前將採取百分之百逐批查驗的最嚴格措施。陳慶裕並指出，食藥署去年12月就針對整體的越南芋頭，有提高加強抽批查驗比例，提升到20至50%，措施暫定6個月，將持續至今年6月25日止。
米餅遭控重金屬鎘超標 宜蘭食品聲明：原料都是配合農糧署推薦的
消基會14日公布市售20項嬰幼兒常食用的米製副食品進行抽樣結果，當中有4樣重金屬鎘超標，強調若長期攝入，將對腎臟及骨骼造成不可逆的傷害。但遭指控的廠商紛紛喊冤，表示產品都是使用國產米來製造，宜蘭食品更直言原料來源都是「配合農糧署推薦的產商」，並提供今年9月底的SGS報告，顯示一切安全無虞。今年7月，消基會於雙北地區的量販店、母嬰用品專賣店、藥局、網路購物等販售通路，購得11件米精或米麩、9件米餅類食品，共計20件樣品，本次檢驗結果有1件米麩、3件米餅類商品檢出重金屬鎘超過「食品中污染物質及毒素衛生標準」，分別為義峰糙米米夫、旺仔營養精純米餅量販包、三立乳兒米餅、喜稼園米餅（糙米）。記者會後媒體致電上述4公司，義峰糙米米夫義峰食品、三立乳兒米餅慧鴻貿易均表示需要再了解詳情後才能回應；喜稼園米餅的喜稼園則喊冤表示，米餅原料都是宜蘭種植，除了原料，之後還會針對商品與土做檢驗。旺仔營養精純米餅量販包的宜蘭食品則說，原料都是配合農糧署推薦的產商採購，完全沒有使用進口米，且提供今年9月底的SGS檢驗報告，顯示原料白米一切檢驗結果均為「未檢出」，顯然安全無虞。以下為聲明全文：1. 旺仔營養精純米餅為一般米餅，使用百分百國產米原料，主要由農糧署購入，原料米經過第三方公證單位SGS檢驗合格，符合食品安全衛生管理法-食品中污染物質及毒素衛生標準規定，其中穀物米鎘含量國家標準為0.4ppm, 我司每期進料皆有檢驗，108期白米鎘檢驗結果為0.1ppm（如附件），各項指標符合產品法規和標準，品質安全無虞。2. 工廠並通過國際FSSC 22000食品安全系統、HACCP驗證，產品無論於原料把關、生產過程、產品品質，均符合國家衛生安全標準。宜蘭食品工業股份有限公司依「食品中污染物質及毒素衛生標準」，嬰幼兒穀物類輔助食品及嬰幼兒副食品中鎘的限量為0.04 ppm。經檢測，而上述4件樣品檢出鎘介於0.05～0.3 ppm，最多超標近7倍，恐讓嬰幼兒骨骼軟化，變成「海綿寶寶」。消基會檢驗長凌永健指出，我國在上述衛生標準中卻未針對嬰幼兒訂定總砷的限量，僅對米之外的其他穀類訂有總砷上限值1ppm，總砷中的有機砷毒性較低，反之無機砷則較高，美國環境保護署也已證實無機砷是致癌物，衛福部應研議訂定嬰幼兒的總砷標準值。