烤肉飯
」 確診
新東方風味咖哩店開幕 隱身西門商圈大樓內 嘗鬼椒、柑橘辛口咖哩爽快噴汗
夏天一到，就忍不住想嘗點香辣開胃的餐點，台北最近就有一間咖哩新興品牌「朱雀 SUZAKU CURRY SHOP」將於6月19日正式營運，首間門店座落在台北西門站周邊武昌街巷弄內「Alife WCH」一樓的「Aplace」空間，超隱密位置若不注意很容易就錯過。店內最大亮點便是招牌定番的「朱雀・辛口柑橘」風味咖哩醬，以超過12種香料調配，加上關鍵的鬼椒與柑橘醬，用鬼椒的辛辣與柑橘香甜達到巧妙平衡，其辣度彷彿也熾熱地呼應品牌形象中身披火焰的東方神獸「朱雀」。辛口咖哩醬（右）美味關鍵是加入鬼椒與柑橘醬，搭配炙燒的雞腿肉和牛肉，增添不少層次。當店咖哩醬以「朱雀・原味甘口」為基底，是使用大量切碎洋蔥翻炒6小時，直至焦糖化狀態，再加入番茄、薑、蒜與複方香料熬煮，靜置熟化72小時後，便可聞到濃郁香氣撲鼻而來。入口時，除了些許焦糖化的洋蔥顆粒，還能嘗到薑黃、香菜籽、豆蔻、丁香、肉桂、小茴香等多種香料帶出來的層次與風味，尾韻還有番茄獨有的酸甜；但若是嗜辣者，建議一定要試試以「朱雀・原味甘口」加上鬼椒及柑橘幻化成的招牌「朱雀・辛口柑橘」咖哩系列，店家設定在中小辣程度，入口前會先聞到溫暖的咖哩香氣，前味帶有微甜感及些許辛辣，在濃郁香料風味中會發現藏在尾韻的鬼椒辣度，緊抓住了喉頭，看似要被熱辣包裹時又被柑橘的微甜壓下，整盤吃完後仍有額頭微微冒汗的爽快感。除了定番款咖哩，另有一款特別口味「香菜堅果奶油・酪梨咖哩」，提供給想嘗鮮的香菜控。「朱雀 SUZAKU CURRY SHOP」使用歐式做法，將香菜切得細碎再與奶油、堅果拌在一起，強烈香氣中瀰漫著奶香，加上滿滿切片酪梨鋪在白飯上，並搭配招牌「朱雀・辛口柑橘」咖哩醬，讓乳脂與辣度巧妙融合，也增添了咖哩香氣。咖哩醬本身為五辛素，菜單上另也提供野菜咖哩品項，適合想吃蔬食的朋友，品牌也預告日後將陸續推出更多具有特色的風味。「野菜咖哩」可選擇辛口或甘口咖哩醬，上頭的有機玉米苗和辣椒絲分別象徵朱雀的羽毛和鳥巢。而在食材使用上，朱雀團隊挑選放養雞場新鮮直送的雞腿肉進行料理，並以反轉式舒肥法處理，以中高溫將肉品進行隔水加熱，保持軟嫩Q彈口感，上桌前再以噴槍在表面進行直火噴烤，將雞皮燒至焦黃帶出油脂香氣；牛肋條則搭配牛筋一同熬煮，搭配些許香料提味，為了增加適口性，燉煮後再加入咖哩醬汁提升風味，上桌前同樣採噴槍炙燒帶出香味，而牛肋條的軟嫩與牛筋的Q彈，也讓口感多了不同層次的變化；米飯部分則選用台農67號，入口後完整飽滿的顆粒感，裹著濃郁咖哩醬甚是絕配。配菜則隨季節性變化，其中特別選用有機玉米苗象徵朱雀羽毛，而飯上面的辣椒絲，則為朱雀鳥巢的意象，以此提升用餐視覺感。店內也販售NUTS 烤肉飯專賣的「雪花焦糖布丁」，口感綿密也不會太甜膩。（130元）朱雀的視覺設計以時髦摩登的新東方意象定調。除了咖哩飯，朱雀也和一些知名店家合作，販售包括「Mountain Kids Coffee Roaster 山小孩」的冷萃咖啡、「NUTS 烤肉飯專賣」的雪花焦糖布丁、臺虎精釀與米凱樂啤酒吧的精選酒款。此外，朱雀餐盤也以日式中華料理餐盤常見的經典元素為設計發想，將朱雀展翅的意象及其代表南方的意涵，加入太陽為元素排列，華美圖案藉由鶯歌在地燒窯職人的精緻技藝凸顯出來，將釉色層層堆疊，細微處更是一筆筆落下專屬的漸層色彩；並由寶島製造團隊以「新東方」意象定調出「朱雀 SUZAKU CURRY SHOP」的視覺風格，用時髦摩登、街頭流行的設計方向詮釋四大神獸之一。店家於週一～週六午、晚餐營業，更多詳細資訊可查詢官方IG帳號（@suzaku_curry_shop）。「植蘊Planté」概念店和朱雀咖哩位於同一空間，很適合相互搭配享用。「a reader」首檔主題以天文相關書籍為主。值得一提的是，朱雀首間門市所在的「Alife WCH」，來自提供台北租屋、短租套房、工作空間出租的新型態住居品牌「Alife」，除了台北城中區，在士林亦有據點。由於Alife品牌希望在租賃之外，也延伸打造美好生活圈的理念，因此在一樓「Aplace」空間邀請特色品牌進駐，除了「朱雀 SUZAKU CURRY SHOP」，還有輕食飲品牌「植蘊Planté」概念店，以甜度不會太高的果茶和奶茶系列為主打，還可添加蘆薈奇亞籽、蜂蜜白珍珠、柑橘膠原凍等特色配料，既無負擔又飽足；另也邀請獨角獸計劃創辦人李惠貞合作，在Aplace打造新閱讀空間「a reader」，首檔主題定調為「天文書店」，可見書架上陳列著天文學、宇宙圖鑑、星空等相關書籍，讓這個空間充滿更多可能性。
進大樓「外送區」端走2份烤肉飯！ 女被逮竟辯：弟弟女友點給我
北市萬華區5日發生一起竊案，一名68歲的鄭姓女子，竟直接闖入康定路上的一間大樓，伸手將外送區上的烤肉飯拿走，被保全見狀當場攔下。保全事後也確認點餐的住戶和鄭女並不相識後，報警處理，孰料鄭女卻聲稱，烤肉飯是「弟弟女朋友點給她吃」，但又找不到此人，最後被警方依竊盜罪帶回偵辦。初步了解，68歲的鄭姓女子5日中午12時許，走進康定路上的一間大樓裡後，直接拿走大樓設置外送區上的2份烤肉飯便欲離去，所幸大樓保全全程目睹，在確認點餐的住戶與女子互不相識後，立即報警處理。警方獲報後，鄭女向警方聲稱自己沒有偷竊之意，烤肉飯是「弟弟的女朋友」點給她的，但事後卻又無法明確說出此人，被警方當場帶回偵辦。全案詢後依竊盜罪嫌移請地檢署偵辦。據悉，這也不是鄭女第一次偷走別人的食物，其今年初才在中正區將民眾掛在機車上的豆腐偷走，更曾多次偷走別人的外賣餐點。警方呼籲，民眾購買物品應避免所有物遠離視線，可先將物品放置行李箱等處上鎖保護，以防宵小覬覦，另住家及車輛鑰匙應妥善保管，勿貪一時之便，使自己暴露在犯罪被害的風險中。
作家說菜2／餓童 肉食系便當
「女兒上小學第一天，吃過營養午餐之後就說：『從明天開始，我要帶便當』。」原就是家中下廚主力的餓童，自此承接做便當「重任」，手邊食材多取自超市或有冷藏櫃的肉舖，但因職業會接觸多種食材，偶爾也使用松露醬等特殊材料，同時講究依照捏飯糰或土鍋煮飯等烹調方式，挑選高雄147號或台農77號等米種。由於餓童女兒最愛以原味決勝負，肉類主食如簡單以市售的五花或梅花火鍋肉片，前一晚加點醬油、酒、糖和蒜頭醃漬，晨間煎烤就能完成的「烤肉飯」，或是加了花椒鹽，未下箸便先嗅覺聞香的「風雞」，都是其心頭好，帶便當的風氣甚至影響到女兒的同學，成為別家父母的周間作業。「風雞」是餓童從書中看到試做的菜色，可另用鹽、糖、醋抓勻小黃瓜，搭配食用。（圖／三采文化提供）風雞＊材料：雞腿1支、鹽10g、花椒粉1g、米酒15ml＊做法1.將鹽加花椒粉拌勻，不加油以乾鍋炒香成花椒鹽。2.雞腿以廚房紙巾擦乾，表面均勻抹上米酒與花椒鹽。3.以吸水紙將雞腿包起，再包捲保鮮膜，冷藏6至7天，每天換一次吸水紙。4.洗淨雞腿表面的花椒鹽，放電鍋或蒸鍋蒸15至20分鐘，燜10分鐘。5.雞腿濾出蒸汁，放涼後撕成絲即可，蒸汁可留著炒菜。「雞汁大豆苗」以製作風雞時保留的雞汁炒菜，一點都不浪費。（圖／三采文化提供）Profile沈軒毅（餓童）曾任《蘋果日報》副刊主任、美食組長，臉書「蘋果花愛鑄鐵鍋」、「過上好日子」人氣社團管理員，近期出版《餓童家便當日常》。沈軒毅（餓童）（圖／餓童提供）
桃園12例確診！8人都曾到過萬華 4班區間車乘客注意
中央流行疫情指揮中心18日宣布桃園新增12本土確診案例，桃園市新聞處長詹賀舜公布已疫調的足跡，包括內壢到萬華區間車、三重客運635公車、藍37號公車、5250A公車、大溪山霸王活魚土雞、蘆竹自由聯盟、全聯龜山自強門市、上野烤肉飯南崁店等，呼籲曾出入者，31日前都要自我健康檢測。詹賀舜說，桃園今日新增13人確診，包括12例本土和1例境外，年齡介於7歲至70多歲，都是輕症，有8人有萬華活動接觸史（案2051、2065、2066、2141至2144及2255，其中2143及2144是婆媳關係），台北某工地確診接觸者1人（案2255），調查中3人（案2139、2255及2263）。桃增12例確診，台鐵、自由聯盟、全聯、7-11都有足跡。（圖／市府提供）另外桃園區莊敬國小姐妹因父親是新北市某獅子會確診者（案1267），家人被匡列為居家隔離對象，媽媽（案1275）和姐姐（案1276）上周五確診全校停課，妹妹（案2140）一採陰性，也於18日確診。至於17日南崁國中和南美國小接觸者採檢123人、23人待採，採檢結果陰性47人，53人檢驗中。全市累計確診案例201人，目前居家隔離人數952人。詹賀舜也公布相關足跡，包括5日至15日內壢萬華間的區間車1168、1263、2134、4225等車次，還有大成國小門口、龜山利萊福超市、7-11茶專門市、楊梅李記金章燒臘、楊梅老黃牛肉麵、蘆竹佰元鍋南崁店和清原芋園、龜山溫州大餛飩、三重客運迴龍站635號公車等，呼籲曾出入相關場所者，5／31(一)前請進行自我健康監測，如有發燒、上呼吸道、腹瀉、嗅味覺異常等疑似症狀，請撥打1922專線通報。新聞處長詹賀舜和衛生局副局長蘇柏文說明疫調結果。（圖／蔡依珍攝）
案1145染疫水電工足跡更新 除了蘆洲還去過三重皇爵飲料店
中央流行疫情指揮中心更新諾富特飯店外包商水電工（案1145）活動足跡，他曾到訪蘆洲皇爵飲料店（中華街28號）、吉野烤肉飯（蘆洲區民義街110-2號），29日則在皇爵飲料三重工商店（忠孝路二段150號）待了1個小時。指揮中心更新案1145活動足跡，原本公布之路徑為除吉野烤肉外，他2度到訪皇爵飲料蘆洲中華店，更正為29日到訪三重工商店，業者接獲消息也急忙進行消毒工作。案1145為本國籍40多歲男性，是諾富特飯店外包商工作人員，4月初至28日間都在旅館工作，28日出現咳嗽症狀，5月1日接受採檢確診。指揮中心表示，1145主要活動範圍在蘆洲，目前周遭無陽性個案；與1145接觸者的採檢情況已經快要完成，總共隔離25人，24人已採檢，其中21人陰性，3人檢驗中，另外還有1人待採。
蘆洲補習班突停課5天！傳「學生親友確診」家長怕爆 教育局回應了
華航及旗下諾富特飯店群聚感染事件持續升溫。新北市蘆洲區一間補習班近日傳出無預警停課，傳言疑似一名學生的親友確診，自行向補習班請假後，消息才曝光，引發地方家長恐慌。對此，新北市教育局證實停課一事，但業者是考量確診者曾到過三重、蘆洲等地，足跡太接近，為確保安全才自主停課5天。據了解，該補習班位於新北市蘆洲區，近日傳出有學生親友確診新冠肺炎，家長擔心孩子遭班上同儕用異樣眼光看待，決定向學校及補習班請假；而補習班方面得知此事後，隨即決定自3日起自主停課至7日，同時進行內部環境消毒。消息傳出後，當地家長一片譁然，擔心爆發學生群聚感染。對此，新北巿教育局表示，經詢問補習班後，業者考量近日確診者足跡遍及三重、蘆洲地區，足跡太過接近，擔心有潛伏期，為確保學生安全，決定即日起自主停課5天，並進行環境消毒，目前也尚未有其他學生收到衛生單位的居家隔離或自主健康管理通知，僅部分家長自行替學員請假。另一方面，中央流行疫情指揮中心今（4日）公布華航諾富特飯店外包的水電工程人員（案1153）的活動足跡，對方曾於4月26日晚間9點15分至隔日凌晨12點半間前往新北市蘆洲區中華街28號的皇爵飲料店；4月29日中午11點50分至12點10分曾到新北市蘆洲區民義街110-2號的吉野烤肉飯，晚間9點半至10點40再度到皇爵飲料店。
確診者足跡曝光！水電工曾去「蘆洲2地點」 華航機師去過「飛鏢運動酒吧」
中央流行疫情指揮中心今天公布國內新增2例感染源調查中新冠肺炎確定病例，為華航機師（案1153）及空服員（案1154），其中案1153可傳染期間曾有公共場所活動史，4月29日凌晨曾去松山區南京東路HOMIES SOFT BAR飛鏢運動酒吧，晚上6點半至8點再到民生東路海真私房菜餐廳。指揮中心表示，案1153為本國籍30多歲男性，為某航空公司機師，今年4月16日至4月18日曾執勤至美國，返臺後於住家檢疫至4月21日，檢疫期滿前採檢結果為陰性；4月25日進行機師專案採檢，核酸檢測及血清抗體皆為陰性。個案5月1日出現發燒、咳嗽、流鼻水等症狀向公司通報，同日經衛生單位安排就醫採檢，於今日確診（Ct值13），感染源待釐清。已初步掌握個案接觸者15人，其中13人列居家隔離，2人列自我健康監測。（圖／指揮中心提供）指揮中心今天也公布了華航諾富特飯店外包的水電工程人員的確診前活動足跡，曾於4月26日晚間9點15分至隔日凌晨12點半至新北市蘆洲區中華街28號的皇爵飲料店，4月29日中午11點50分至12點10分曾到新北市蘆洲區民義街110-2號的吉野烤肉飯，晚間9點半至10點40再度到皇爵飲料店。（圖／指揮中心提供）案1145為本國籍40多歲男性，為飯店外包的水電工，今年4月初至4月28日皆在旅館工作，於4月28日出現咳嗽症狀，30日曾至診所就醫，5月1日經衛生單位評估後安排就醫採檢確診，指揮中心進一步指出，已掌握4月19日至4月28日期間於該旅館工作之外包商、工讀生及離職員工等共74人，皆列為居家隔離對象，截至目前採檢結果有55位陰性，檢驗中7人，待採9人。
暴力便當5／鹽酥雞蓋飯 夜市制霸
位置緊鄰銘傳大學的台北市士林夜市，可不只晚上有美食，白天也暗藏許多CP值暴表的美味食堂，小東街巷弄裡的「食來運轉」就是其一，餐點美味、百元價格、續加滷肉飯免費、無限供應奶綠茶，這四大特點讓人一試成主顧。經過去骨處理的「鹽酥雞塊飯」香酥滋味，令人大呼過癮。（100元）（圖／張祐銘攝）總在銷售排行榜前三名的「鹽酥雞塊飯」，至少有八大塊去骨鹽酥雞，撒上些許胡椒，外酥內嫩不膩口，隨著油炸熱溫擴散的香味，讓人忍不住駐足，時常一開張就銷售一空。「醬燒烤肉飯」同樣香氣撲鼻，一端上桌就讓人凍末條，口感扎實的烤肉、配上微甜開胃的滷肉汁，其中三樣配菜的「固定咖」蒸蛋，軟嫩香醇，完全不輸主菜。如果是內用的話，白飯和飲料都無限量供應。（圖／張祐銘攝）食來運轉地址：台北市士林區小東街31號電話：（02）2880 4931