烤熟
」好市多買酸辣雞翅「咬下去發現沒熟」 她慘腹痛噁心全吐出來
許多人會到知名連鎖美式賣場好市多購買熟食,其中烤雞更是備受歡迎,常常供不應求,然而日前一名女子卻在吃下酸辣雞翅後,發現裡面似乎沒有烤熟,且食用後感到腹痛噁心。該名網友在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」發文提醒,「到南崁店購買酸辣雞翅的社友們要注意喔」,表示自己在6月30日上午購買酸辣雞翅後,吃到一半發現這包雞翅沒烤熟,因此建議大家回家最好再加熱一下。原PO也貼出酸辣雞翅的照片,從圖片中可以看到,烤雞翅的肉質呈現透明狀,且上面還帶有血紅色。原PO隨後也更新自己的狀況,表示食用後感覺腸胃不適、腹疼噁心,「今天只有吃雞翅,剛剛也全吐出來了,晚一點可能致電客服請他們注意」。貼文曝光後也引起網友熱議,不少人紛紛留言表示,「建議拿去退,不然他們永遠不會注意」、「很久以前我也遇過,直接拿去退貨」、「啊…這個天氣吃酸辣真的是勇者,基本吃不出來是調味的酸還是變質的酸,保重身體啊」、「很正常,現在的員工只會知道,加熱幾分然後拌醬,不是廚師出身,根本不會知道熟沒熟,也不用知道熟沒熟,反正被罵是公司,一切按照公司規章行事。食安只會越來越多」、「雞肉真的要熟,我家人有次晚餐外食不小心吃到未煮熟的生雞肉,當晚急診胃痛肚痛非常不舒服」。事實上,衛福部也曾在官網提醒,常造成食品中毒的主要原因有食品加熱處理不足、食品未妥善保存、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食品的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染等,若是出現腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等症狀就要注意,抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重,甚至可能會因為食品中毒而死亡,一般食品中毒的症狀通常會持續1天或2天,有些會持續1週到10天。
疑吃到不新鮮烤鮮蚵…他「1天狂拉7次血便」 6人食物中毒相繼住院
台中市林姓男子上周和朋友到熱炒店用餐,自行烤生蚵吃海鮮,事後卻出現腹瀉、腹痛、嘔吐等症狀,甚至在1天就狂拉7次。後來,他趕緊至急診報到,疑似因食物中毒住院治療,沒想到同行友人也出現類似症狀,總共6人相繼住院,此時醫院也驚覺事態嚴重,立即通報衛生局。大甲李綜合醫院肝膽腸胃科主任醫師賴大豊表示,林姓男子在本月18日上午因為身體不適至急診就醫,身體相當虛弱,自述不斷拉肚子、腹痛、噁心,檢查後發現身體發炎指數過高,還有血便狀況。經醫師詢問飲食狀況後,林男才想起前2天和朋友去吃熱炒、烤鮮蚵吃到飽,醫師則研判是吃到不新鮮或沒烤熟的海鮮所致,疑似感染腸炎弧菌的食物中毒。林男住院隔天一早,他的2名友人也陸續至醫院就診,病情還與林男一樣,院方發現他們為朋友關係,又是在同一家餐廳吃飯,擔心食物中毒擴大,便趕緊通報衛生局。 據了解,3人當時在用餐時巧遇親戚,林男住院期間曾打電話給對方詢問狀況,不料親戚也有出現相同腹瀉問題,而雖然當天熱炒吃得菜色都不同,卻都剛好吃了烤鮮蚵。不過,由於對方是年紀較長的長輩,並不知道食物中毒,情況早已持續好幾天都沒改善,21日就醫進行抗生素治療,總共6人皆已平安出院回家賴大豊強調,天氣炎熱最怕吃到不新鮮的海鮮,更要注意小心食品衛生,而感染性常見的食物中毒,包括腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等,其中最常見的腸炎弧菌,就是吃下未煮熟的海鮮導致,潛伏期約在4至90小時,平均約17小時,感染後常會出現腹瀉、腹痛或伴隨發燒、頭痛、噁心、嘔吐,少數有血便,比較輕微則會自行康復。(圖/大甲李綜合醫院提供)賴大豊進一步表示,腸炎弧菌不耐熱,經高溫烹煮就會被殺滅,建議在食用前充分煮熟才能預防;由於最近天氣炎熱,如果鮮蚵沒有低溫保存,尤其放在高溫30多度的環境下,就很容易就腐壞,提醒民眾在食用海鮮前,除注意食材本身的新鮮度,也要煮熟後再吃。對此,台中市食安處接獲醫院通報表示,獲報當日立即派員至該餐廳稽查,現場計有生熟食刀具及砧板混用、冰箱中的生熟食材混放及餐具籃積塵等缺失事項,當場便責令業者限期改善,若後續複查不合格,將依違反食品安全衛生管理法規定處6萬元至2億元罰鍰;另外,當下也採集了相關食物、環境等檢體送驗,預計最快2周後就能有初步結果。
桑拿房驚見「脫皮乾屍」 婦人待5小時被活活烤熟慘死
泰國暖武里府( Nonthaburi)一處購物中心發生命案,一名6旬婦人被發現陳屍在購物中心的健身房內桑拿房,由於婦人長期待在高溫環境中,導致她的皮、肉嚴重分離,待工作人員發現異狀、趕忙報警後仍搶救無效離世,專家推測,死者可能在桑拿房至少待上4至5個小時之久。根據泰國公共電視台、Thaiger報導,這名68歲婦人丹查諾(Thanchanok Petchkaew),10日上午到健身房運動後進入桑拿房蒸浴,直到傍晚6時,工作人員才發現丹查諾倒在桑拿房內已無生命跡象。據了解,丹查諾因長時間暴露在高溫環境中,導致手臂、胸部、臉部部分皮膚剝落,露出內部肌肉組織,目前遺體已被送往中央法醫學研究所進行屍檢。報導稱,丹查諾是這家健身房的常客,幾乎每天都會來報到,工作人員稱,10日上午11點左右,還有看到丹查諾,之後就沒看到人,以為她已經離開,直到當天傍晚6點,才發現丹查諾倒在桑拿房中,已無生命跡象。專家推斷,由於桑拿房的高溫環境,讓丹查諾的身體幾乎被蒸熟,呈現皮肉分離狀態,經送醫搶救宣告不治,推測丹查諾至少在桑拿室內滯留超過5個小時。丹查諾的家屬表示,死者身強體健,過去沒有任何已知疾病,也很常到健身房運動,由於死者獨自在桑拿房這麼長時間,卻沒人發現,因此認為健身房有嚴重疏失。泰國發生離奇命案,68歲婦人在桑拿房被活活蒸死。(圖/翻攝自X)
舌尖上的門道2/講究不將就的老粵菜 「晶華軒」復刻港人童年回憶、大戶人家精細活
某些菜色會消失在歲月洪流裡,必有其淘汰的理由,也許是過於費工但利潤不高,抑或食客們的飲食習慣有所改變,不到15歲就入行的台北晶華酒店「晶華軒」港籍中餐廚藝總監鄔海明,最初僅是為了賺取零用錢而習廚,卻在歷經香港知名的利苑酒家、新加坡與泰國的翡翠餐飲集團、日本大阪麗思卡爾頓酒店香桃粵菜餐廳等地打磨後,回歸初心。近年他在晶華軒陸續推出多道市面上已少人做的傳統粵菜,希望藉此傳遞菜色背後的歷史與故事,也帶出他在香港初期習藝的歲月,透過講究不將就的精細製程,讓老菜持續跨越世代、保存下來。被香港人認為是食療菜色的「生磨杏汁白肺湯」,口感濃稠、杏香十足。(1,680元/盅,圖/趙文彬攝)在鄔海明還很「菜」的青少年時期,剛入行的他在寒冬裡搬著小板凳坐在廚房後巷,仔仔細細地將水管插入豬肺氣管,手不停地以針戳洞、去除血水與雜質,光是清洗豬肺就得耗去人工與跑活水一小時,而這不過是製作「生磨杏汁白肺湯」的第一道工序。當時菜鳥們常被指派去做這樣的「苦工」,板凳一坐就是半天,然而要完成湯品還得將南北杏加水浸泡、磨汁兩次加上濾渣,再加入以赤肉、雞腳等燉煮數小時而成,才能成就流傳可能超過百年的一盅好湯。講究精細功夫的還有順德老菜「玉簪田雞腿」,據傳這道菜最初是因大戶人家吃田雞時覺得要吐骨頭很麻煩,因此家廚想出將田雞腿中間骨頭往後推、除去筋膜「以菜代骨」,因形似古代婦女的玉簪髮飾而得名。鄔海明製作時將芥菜莖、火腿、香菇分別切絲汆燙,塞入田雞腿中,除了不能讓菜料撐破腿肉、炒時不能散掉,田雞還得現點現殺,以求新鮮滑嫩。當初為了重現這道菜,鄔海明還特別越洋連線以前的師傅、師兄細細討教,務求還原細節。「懷舊多士蝦」將澳洲國王蝦剁成蝦蓉,加入糖、蛋白、胡椒粉等拌勻調味,吃之前不妨蘸取主廚自製糖醋醬與豆瓣醬,更添不同層次。(780元/4片,圖/趙文彬攝)「脆皮炸子雞」精選1.6~1.8公斤的玉米雞,有別於一些餐廳為了方便先烤熟再炸,晶華軒遵循古法將醃料入味的生雞掛起、不斷澆上滾油,造就皮脆肉滑的口感。(980元/半隻,需2天前預訂,圖/趙文彬攝)吐司酥脆、蝦肉飽滿的「懷舊多士蝦」,則是香港經過英國殖民、飲食西化的歷史見證,這道改良自英式下午茶的三明治,可是許多港人的童年回憶。由於蝦子油炸後水分容易跑掉,主廚嚴選蝦肉較厚實、風味更足的澳洲國王蝦,為了讓吐司酥脆不油膩,油溫與火侯更得嚴格掌控,油溫太低會吸油、太高又容易焦掉,在在考驗真功夫。要說細節,就不能不提粵菜餐廳必備的「脆皮炸子雞」,鄔海明表示愈常見的菜愈容易被比較,風味的毫釐之差都會被老饕發現。因此即便當天預訂的炸子雞只有三、四隻,也會叫貨十幾二十隻回來,從中精挑出體態最好的,「屁股要往下墜、腳要粗一點又不能太長,雞皮不能有破損還要網紋明顯,這樣的雞才適合做炸子雞,根本像選美一樣。」鄔海明笑說。「食不厭精,膾不厭細。」從鄔海明復刻老粵菜的繁複製程中,也讓人不得不佩服當初發想菜餚的老師傅們,那些既刁鑽又細膩的工序與創意。晶華軒中餐廚藝總監鄔海明重現老菜並非刻意為之,他認為每位廚師的菜單中都應該要有精細的菜色,不能純粹講求商業性。(圖/趙文彬攝)晶華軒推出老菜前,會先給挑嘴的包廂熟客與美食家嘗鮮,普遍獲得好評後就可能會成為常態菜單。(圖/趙文彬攝)DATA電話:(02)2521-5000轉3236地址:台北市中山區中山北路2段39巷3號3樓(台北晶華酒店內)營業時間:11:30~14:30,17:30~21:30訂位網址:https://reurl.cc/Aj8l8K備註:需另加10%服務費
鴿舍遭閃電擊中起火! 38隻賽鴿「瞬間烤熟」葬身火窟
受鋒面過境影響,台灣中北部地區31日出現強風暴雨,部份地區甚至雷雨交加,傳出不少災情。新竹縣寶山鄉峰城路1間鴿舍就不幸被閃電劈中,造成電線走火引發火警,38隻賽鴿慘遭燒死,原預定4月份的賽鴿比賽確定缺席,消防局估計損失約100萬元。新竹地區31日清晨起陸續出現大雷雨。新竹縣消防局表示,上午8時許,寶山鄉峰城路747巷1間鐵皮屋搭建的2層建築上的頂樓鴿舍遭閃電擊中,造成電線走火引發火警。消防人員獲報後,派遣寶山、二重、峨眉及第二大隊車組共9車20人前往搶救,抵達時鴿舍已全面燃燒,消防人員出2水線撲滅火勢,9時43分殘火處理完畢,燃燒面積約30平方公尺。此意外無人員受傷受困,但38隻賽鴿慘遭燒死,消防局估計損失約100萬元,且原本4月份要參加的賽鴿比賽,也確定無法參加。
東港「炭烤蚵仔吃到飽」48人疑食物中毒! 業者遭勒令停業:消費者自己烤的
屏東東港鎮烤蚵吃到飽餐廳「碳集蚵仔200吃到飽」,在春節連假期間爆出疑似食物中毒事件。經衛生局統計,截至16日中午有48人反映身體不適,昨派員到場稽查,發現業者未符合食品良好衛生規範準則部分,已勒令業者停業清消3天。對此,業者稍早出面說明,蚵仔是消費者自己烤的,一切都要等化驗結果出爐,若蚵仔沒問題,就是消費者個人體質等因素。衛生局指出,截至16日中午有48人反映身體不適,當中有13人是醫院通報,另35人是來電反映,目前已採集相關環境及人體檢體送驗,約2周後結果會出爐,後續經行政調查結果如屬食品中毒案件,將依違反食品安全衛生管理法第15條規定,處6萬元以上2億元以下罰鍰。另外,針對業者未符合食品良好衛生規範準則部分,衛生局除責令業者限期改善外,已勒令業者停業清消3天。餐廳「碳集蚵仔200吃到飽」遭衛生局勒令停業清消3天,全案持續調查中。(圖/報系資料照)其中1位受害者是下周即將臨盆的孕婦,她表示,在用餐過程中看到蚵殼上有白色蟲子在爬,有幾顆剝開甚至還有臭味,當下他們有跟老闆反映,但是對方則表示「可能只有1、2顆這樣而已」,沒想到到了15日開始就出現上吐下瀉、發燒的狀況,共有10人身體不適,不過好險自己在檢查後沒事。對此,業者則於稍早說明,15日確實有客人來電反映吃完烤蚵後有上吐下瀉的狀況,且衛生局人員也有來店內拿水跟蚵仔回去化驗,一切結果都要等化驗結果出來才會知道,如果蚵仔沒有問題,那就是個人體質問題,可能是吃過量、沒烤熟或腸胃不好等因素。至於有民眾反應蚵殼上出現白蟲,業者則否認「白色那個不是蟲,是白條」,就是蚵仔泡水後會吐出的白絲,並強調店裡的蚵仔都是每天從嘉義東石送來,洗得很乾淨,不僅沒有沙子,連爛土也看不到,且洗淨後會立刻冷藏。業者表示,蚵仔若是店員幫忙烤的,店家當然要負責,但蚵仔是消費者自己烤的,所以一切都要等化驗結果出爐,所以現在只能等待衛生局的調查結果,不過自己也有在尋找問題所在,若真是蚵仔出問題,他會去向供應商反映。
黃金錦鯉越獄被燙熟!魚皮脫落骨頭露出 救回來竟多活2天
錦鯉是種常見的觀賞魚,有著吉祥歡樂、繁榮幸福的寓意,而在近日,大陸山東省一名飼主就表示,他養的一條黃金錦鯉偷偷跳出魚缸,還被地暖「烤到脫皮」露出粉色的肉,沒想到牠的生命力十分頑強,奇蹟似地又存活了2天。根據陸媒《農民頻道》的報導,這名網友表示,家裡有一條養了4年的黃金錦鯉突然「越獄」,趁著人不注意的時候跳出魚缸,等他發現時,錦鯉已經被地暖的高溫燙傷,魚皮被烤到脫落,魚身裡面的肉也露了出來。飼主見狀迅速將錦鯉放回魚缸,希望牠能夠好好恢復健康,而從影片畫面顯示,原本應該是整條金黃色的錦鯉,現在卻只剩頭部還有顏色,魚身部分都被燙成白色,魚皮也大面積脫落、垂掛在身上,甚至能清晰看見魚骨。報導指出,飼主當時趕緊將錦鯉放回魚缸中,希望牠能夠堅持下去,而錦鯉也健康在水中擺尾、優游,最終存活了2天後才離世,事後飼主則親手將愛魚埋葬。影片一經曝光,迅速吸引到大量網友留言,紛紛表示「生命很頑強」、「即使遍體鱗傷,也要活得漂亮」、「放回去別的魚看見了再也不敢越獄了」、「地暖這麼燙,人會不會被烤熟」、「好可憐,下輩子不要做魚了」、「好像脫離舒適圈的我」。
中壢購物中心傳火警!手扶梯不明原因起火 無人傷亡
桃園市中壢區某購物中心昨日手扶梯因不明原因起火燃燒,有網友將影片PO上臉書社團,引發熱議。對此,業者表示,起火原因尚在了解中,目前已檢查過該手扶梯,安全運轉中。該網友今在臉書社團「我是中壢人」貼出一段影片,畫面中手扶梯內竄出火勢,且機器持續運轉,她留言笑說「手扶梯上面放肉片會烤熟嗎?」不過,桃園市消防局表示,此案件已由業者自行處理,未接獲相關通報。據悉,事發於28日上午營業前,地下1樓手扶梯因不明原因起火,現場工作人員立即使用滅火器撲滅,沒造成人員受傷。至於為何會突然竄火,業者回應,事發原因仍需進一步了解,目前該手扶梯已檢查過,安全運轉中。
慢遊四國高知4/靈魂美食首推鰹魚半敲燒 走一趟高知人的廚房、香甜草莓吃到飽
到一個地方旅遊,品嘗各式美食絕對是能讓人印象加深的絕佳體驗,而高知必嘗美味可是百百種,不僅因為靠海而有許多來自大海的魚鮮,還有地雞、土佐褐毛牛與四季果物。靈魂美食更是首推以稻草煙燻賦味的「鰹魚半敲燒」(又稱稻草燒鰹魚),無論是居酒屋、美食市場、在地料理餐廳,都少不了它的身影。「鰹魚船 土佐鰹魚道場」使用在地四萬十町契約農戶的稻草,讓遊客感受炙烤鰹魚的樂趣。(圖/魏妤靜攝)無論是在地人或遊客都喜歡到弘人市場,坐在宛若美食街的公共座位區品嘗各店料理。(圖/魏妤靜攝)弘人市場やいろ亭人氣料理「鰹魚肚」(中)、「海苔天婦羅」(下起順時針)、「炸海鰻」、「海苔魚板」、「炸河蝦」。(300~1,400日圓,圖/魏妤靜攝)「鰹魚半敲燒」的由來眾說紛紜,有一說是在江戶時代僅有身分高貴的人可以品嘗生魚片,平民們若吃生魚片被發現便會獲罪,因此百姓想出將鰹魚放在稻草上炙烤,以烤熟的表面騙過眾人眼睛,但切開後內裡仍保持半生的料理方式;另有一說則是土佐(高知舊名)第一代藩主山内一豐,發現百姓直接吃鰹魚生魚片容易食物中毒,下令禁吃鰹魚刺身,後來才衍生出這種吃法。若想親自體驗炙烤鰹魚的樂趣,可以來到距離知名景點桂濱不遠的「鰹魚船 土佐鰹魚道場」,這裡可供遊客以鐵籤串起鰹魚、在稻草上大火豪邁炙烤的體驗,結束後還能直接品嘗自己烤出的鰹魚美味。高知人吃炙燒鰹魚通常有兩種方式,一種是單純沾鹽、以鹽味帶出魚肉原始鮮味,另一種則是搭配高知特色調味料「柚子醋醬油」,再加上一些蒜片、茗荷、洋蔥入口,讓酸味與辛香和鰹魚油脂巧妙融合,十分提味。如果不想動手、想直接動口,還可以到被稱為「高知人的廚房」的「弘人市場」(ひろめ市場),這裡聚集了許多美食名店,用餐區設計如同美食街,只要找好位子留下一人佔位,同行夥伴們便可出動到各家點菜再端到座位上享用,一次集齊多種好料。在這裡有一間「明神丸」是鰹魚半敲燒名店,許多人都會站在玻璃前入迷地看著大火燒起、包覆魚身的炫目畫面;此外,市場的「やいろ亭」(Yairo亭)也是知名店家,除了鰹魚,以流經高知的四萬十川產的青海苔混合魚漿酥炸的「海苔天婦羅」(青さのり天)或香氣十足的「海苔魚板」,還有「炸河蝦」等下酒菜都是必吃料理;若想試試土佐褐毛牛的風味,則可以到另一家「Petits Verres」品嘗鐵板牛排,同樣頗受在地人推薦。海邊的果樹園「松花堂便當」。(2,200日圓,圖/魏妤靜攝)「土佐料理司 高知本店」的「鰤魚蘿蔔」燉煮十分入味。(圖/魏妤靜攝)「土佐料理司 高知本店」的「鯖魚棒壽司」以微脆魚皮、肥美魚肉和醋飯酸香搭配得宜,杯墊還印有坂本龍馬等多位名人,十分有趣。(圖/魏妤靜攝)有些人喜歡一邊品嘗美食一邊觀景,若是團體出遊例如參加燦星旅遊高知團,便有機會來到海景度假飯店「海邊的果樹園」餐廳用餐,這裡主要針對團體與住客,提供以高知在地產的海鮮、蔬菜、肉品製作的料理,用完餐還可沿著小路曬曬太陽、遠眺海景;若是三五好友出行,則可前往高知頗負盛名、懸崖邊的海景咖啡廳「SEA HOUSE」,透過大片玻璃窗邊品嘗義大利麵與甜點,邊欣賞太平洋絕景。若人數較多想嘗試會席料理,或是以大盤盛裝新鮮海產、農產料理於一盤的高知「皿缽料理」,在高知市區可有一間超過百年歷史的老店「土佐料理司 高知本店」,無論平、假日都座無虛席,像記者當日吃到的會席料理,便一次涵括當令的鰤魚、鯖魚以及四萬十川青海苔等美味。在西島園藝團地16公頃大的園區內,溫室草莓園約佔3千坪,遊客可以體驗草莓吃到飽的樂趣。(圖/魏妤靜攝)視覺堆疊華麗的「草莓帕菲」很受女孩兒歡迎。(1,280日圓,圖/魏妤靜攝)介紹完多種美食與知名店家,接下來可要進入採果體驗,號稱四國地區最大觀光農園的「西島園藝團地」,總面積可有甲子園球場的3倍大,這裡以溫室栽培多種蔬果,1~6月還提供季節限定的採草莓體驗,吸引不少親子客群。這裡的草莓品種主要有紅臉頰、幸之香、四星、彌生姬,其中最早熟成的「紅臉頰」顏色較深、風味濃郁。在其他月份來的朋友也別傷心,6~7月可品嘗香甜芒果,還有全年供應以西瓜與哈密瓜做成的水果盤及華麗甜點,1月中則是水果番茄正好吃的時候。人氣水果甜點第一名「哈密瓜冰淇淋」。(780日圓/小份,圖/魏妤靜攝)DATA鰹魚船 土佐鰹魚道場地址:高知縣高知市仁井田201-2網址:https://www.tataki.co.jp/s_dantai.htm備註:團客鰹魚半敲燒體驗+享用龍馬膳每人2,200日圓弘人市場地址:高知縣高知市帶屋町2-3-1營業時間:週一~週六及例假日10:00~23:00、週日09:00~23:00(各店營業與公休時間不同,請個別查詢)網址:http://hirome.co.jp海邊的果樹園地址:高知縣香南市夜須町手結山506-1號網址:https://www.umibenokajuen.co.jp土佐料理司 高知本店電話:+81-88-873-4351 地址:高知縣高知市はりまや町1-2-15營業時間:週一~週六12:00~21:30,週日、假日11:30~21:00網址:https://kazuoh.com/西島園藝團地地址:高知縣南國市廿枝600網址:http://www.nishijima.or.jp/lng/tc/備註:採草莓體驗費用2024年起預計調漲為40分鐘吃到飽1,800日圓,請依現場為準
從裡到外都是寶!這款當季水果加熱後變良藥 止咳化痰效果好
台灣冬天盛產柑橘甜美多汁,坊間相傳橘性冷,咳嗽不可多吃。中國醫藥大學中醫學院中藥中資系主任張文德1日表示,只有黃痰的「風熱咳嗽」吃橘子有止咳、化痰功效,其他病氣的咳嗽不宜食用橘子等偏涼性食物,以免惡化。但橘子加鹽蒸、烤熟就可改變「性味」,具止咳效果。此外,橘的果實、幼果及果皮都可做為溫性的「理氣藥」中藥材。中國醫藥大學中國藥學暨中藥資源學系主任張文德指出,中醫以侵入肺部的病氣不同,把咳嗽分為風熱(黃痰)、風寒(白痰),以及風燥(乾咳)三種。只有黃痰的風熱咳嗽,吃橘子才有止咳、化痰的功效。如果是後兩類型的咳嗽,就不宜食用橘子這類偏涼性的食物,以免痰更多、咳得更嚴重。張文德說,柑橘類水果的果肉因含有檸檬酸(Citric acid),會刺激黏膜,導致生痰、咳嗽加重的現象。在醫院的胸腔科診斷中,常用「咳嗽激發測試」來確定病患的咳嗽受體有無過度敏感,所用的刺激因子就是檸檬酸或辣椒素,可見檸檬酸成分會造成咳嗽,這可能就是橘子被認定為偏涼性食物的主要原因。神奇的是,將橘子加鹽蒸、烤熟後,竟具有止咳效果。張文德分析表示,柑橘果肉的檸檬酸被分解,降低刺激;橘皮檸檬烯(Limonene)的化學性質相對比較穩定,可以受熱而不分解,保有止咳化痰之功效。檸檬烯是一種常見於柑橘類果皮中的揮發油,具有止咳化痰的效果,也能有效地中和胃酸、促進胃排空。尤其,烤過的橘皮軟化易入口,水分減少,營養成份濃度更高,具有止咳的效果。「整個柑橘類果實,都跟中藥材有關!」張文德說,柑橘類的果實,其幼果、果皮經乾燥或炮製後都可以做為「理氣藥」的中藥材,藥用部位以果皮為主,最廣為人知的就是陳皮、青皮、橘紅,還有化橘紅、枳實和枳殼等。「陳皮」是橘的乾燥成熟果皮,「味辛、苦,性溫」,以陳久者為佳,作用較溫和,為「理氣健脾,燥濕化痰」藥材,主要用於脾胃氣滯引起的胸腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等病症。「青皮」是乾燥幼果或未成熟果皮,性味為「苦、辛、溫」,作用較強烈,有「疏肝理氣,消積化滯」功能;「橘紅」則是取橘子果皮的外層橘紅色部分,可以「理氣寬中,燥濕化痰」,用於咳嗽痰多及食積不化等症而無熱象者。
中秋烤完肉「上吐下瀉」燒到39度 他差點被摘膽囊…醫師揭原因
中秋佳節一家烤肉萬家香,除了必不可少的各類肉品,許多人也會準備海鮮大快朵頤,而在烤肉過程中,最怕的就是食材沒熟,導致吃壞肚子。一名40多歲男子近日吃完烤肉後上吐下瀉、腹痛,經超音波檢查發現有膽囊炎,隨時可能因敗血症死亡。抽血檢驗後,發現是細菌感染,治療後症狀很快獲得改善。新光醫院胃腸肝膽科主治醫師朱光恩透露,該名45歲男子近日與朋友相約吃燒烤,隔天開始出現腹痛、拉肚子、噁心嘔吐等症狀,且發燒到攝氏39度,就醫後發現還有急性膽囊炎情況,因此推測遭沙門氏菌感染,所幸在使用抗生素治療後,隔天症狀明顯好轉,持續服用抗生素5天,急性膽囊炎狀況也得到緩解。朱光恩說明,急性腸胃炎最常見的病原是沙門氏菌、大腸桿菌等,不論是何種細菌或病毒引起,症狀不外乎是上吐下瀉、發高燒、畏寒等。若烤肉後6到12小時出現類似症狀,很有可能是腸胃炎,應趕快到醫院就診,避免症狀惡化。朱光恩提醒,急性腸胃炎若未及時治療,持續腹瀉或嘔吐,可能造成脫水、電解質不平衡,嚴重甚至可能導致休克;尤其幼兒在嚴重狀況下,恐造成急性腎衰竭。朱光恩強調,烤肉多在戶外進行,衛生條件較差,除了要注意手部清潔,食材更務必確實烤熟再食用,加上近期天氣炎熱,千萬要注意食材保存,以免連帶吃病菌下肚。
烤肉「木炭燒灼小碎片」噴入眼睛 他角膜瞬間「烤熟了」一塊白
中秋連假來了,不少人都會賞月、烤肉。眼科醫師提醒,烤肉時要小心火源,以免火星噴飛受傷,不妨戴上眼鏡或護目鏡多一層隔離,相對安全。眼科醫師王孟祺在臉書《王孟祺醫師-眼科最前線》分享2案例,其中一件病患在烤肉時發生意外灼傷,木炭燒灼爆裂噴出的小碎片接觸到角膜,瞬間角膜蛋白就被「烤熟了」,留下一塊白色的瘢痕,還好沒有在角膜中心,灼傷也很表淺,癒合後沒有留下疤痕算是非常幸運。王孟祺提醒,烤肉時要小心火源,注意風向,別在下風處,以免火星噴飛受傷,戴上眼鏡或護目鏡多一層隔離也相對安全。角膜蛋白被烤熟。(圖/翻攝自臉書/王孟祺醫師-眼科最前線)王孟祺表示,每年連假過後總是會看到一些隱形眼鏡配戴過久眼睛不適的案例,一名女子配戴美瞳片開心狂歡徹夜未眠,加上戶外風大,眼睛痛得張不開,好不容易取下鏡片來檢查,角膜表面早已像月球表面般,坑坑疤疤的,視力嚴重模糊,角膜輪部也長滿了新生血管。王孟祺說,「提醒配戴隱形眼鏡的朋友,秋天濕度低,若加上烤肉的煙燻和高溫很容易造成缺氧乾燥,記得不要配戴過久,並隨身攜帶備用眼鏡,若有不適立即更換。」
廠商對明年景氣戒慎恐懼 台經院孫明德示警:注意「二次通膨」
台灣經濟研究院25日公布最新景氣調查,8月製造業對景氣看法與7月相比維持不變,服務業結束先前連三個月上揚態勢、轉為下滑,營建業則呈現第三個月上揚的格局。台經院景氣預測中心主任孫明德表示,台灣目前的情況像烤熟的番薯,外皮雖然有點冷卻,但其實裡面是熱的,不過接下來要注意「二次通膨」、「雙率解凍」及「服務逆風」這三個關鍵字。孫明德表示,廠商反映目前多是短單、急單,長期需求仍不明朗,若要期待景氣能有更明顯的復甦,需要大陸經濟儘快擺脫陰霾,以及俄烏戰爭的結束,才會迎來歐洲需求爆發的那一天,但目前景氣復甦的火苗仍非常微弱。根據廠商問卷調查及工業產銷等相關資訊,發現8月轉壞、未來半年看壞的產業不少,包括有機械設備製造修配業、金屬工具機業、產業機械業、自行車零件製造業等;權重較大的化學工業、鋼鐵基本工業與電子機械業對未來半年景氣看法則偏向持平。孫明德表示,特別注意二次通膨,這是目前廠商對明年景氣戒慎恐懼的主要原因,這也會進一步牽動美國聯準會(Fed)和中央銀行接下來的雙率政策;在「服務逆風」方面,以金融業的壓力明顯,8月服務業的氣氛從正轉負,主要是受到國內外股市表現黯淡,台股價量齊跌,影響金融相關產品表現。台經院產經資料庫總監劉佩真表示,8月營建業營業氣候測驗點呈現第三個月上揚的格局,且行政院已公布2024年預算案內容,公建預算規模持續上升,因此未來半年營建業景氣以好轉看待,但儘管房市景氣不再探底,但近期外界對房市關注度降低,且消費者期望房價鬆動心態未變,顯然房地產景氣很難快速回溫。
賴俊儒火場殉職…最後一篇貼文「仍與消防工作有關」 友慟喊:不要鬧回來!
位在屏東科技園區的明揚國際廠房昨(22日)發生死亡大火,消防人員才剛從大門踏入火災現場瞬間就發生爆炸,導致4名消防員殉職,另有逾百人受傷、6人失聯。噩耗傳出後,親友紛紛湧入殉職消防員賴俊儒的臉書悼念,不捨喊道「別再淘氣了」、「五金老王子不當,當什麼打火英雄啦!」屏二分隊消防員賴俊儒22日進火場搶救時不幸遇上爆炸,被救出已燒到無法辨識外觀,當場失去生命跡象,送醫搶救仍宣告不治,家屬悲痛趕往醫院認屍,透露賴俊儒夫妻倆原本打算10月要去蜜月旅行,明年2月補辦婚禮,怎料如今卻是天人永隔,惡火燒毀了一家人的幸福生活。賴俊儒臉書的最後一篇貼文停留在9月11日,當時他發文直呼「終於被我找到分隊學長強壯又內心溫柔的祕密了,原來是一邊深蹲一邊看小美人魚阿!!!」文未還標註淘氣、消防少女心,短短一句話透露他對消防工作的喜愛與熱忱。死訊傳出後,親友紛紛湧入臉書表思念,「乾真的不要鬧啦」、「拜託不要是真的」、「上次說的吃飯還沒約欸,回來啊你」、「Momo,你幹嘛那麼認真啦!」、「說好去屏東找你玩的」、「我知道你還在等地瓜烤熟,趕快出來了啦…」、「兄弟~辛苦了,任務完成,一路好走」、「學長,任務結束了,R.I.P。」
秋季加盟展圓滿落幕! 破千實體店準備開幕 締造近20億加盟商機
2023台北國際連鎖加盟大展秋季展在9月17日圓滿落幕,根據主辦單位台灣連鎖加盟促進協會統計,今年進場觀展人數較去年同期成長9%,加盟簽單率成長10%以上,預計超過1000家實體店鋪開幕,在2023年尾聲帶動整體北台灣商圈復甦。作為史上規模最大的秋季加盟展,今年展覽創下不少紀錄,包含年底國際買主最多、年底國際簽約數最多、以及年底國內加盟創業新高,預計帶來近20億台幣商機,讓2023全年度加盟周邊商機衝破70億元大關。本次展覽也出現許多全新專利技術,像是首次參展的「炳叔烤玉米」,就帶來獨家發明的「直立式烤爐」,一改過去玉米橫放一排的烤法,改為直插式「站著烤」,以600度高溫均勻加熱,全生玉米從20分鐘縮短到10分鐘就能烤熟。(圖/台灣連鎖加盟促進協會提供)另一家參展廠商「空間特工」也帶來全新商品「自走吧檯」,以本土MIT設計製作的移動式櫃台,讓攤商轉點更簡單,吧檯隨時能透過電力「自行移動」上貨車往來各販售據點,大幅增進商業機動性,並且採用充電設計,方便環保。在品牌創新方面,創立34年的丐幫滷味,也推出全新品牌「陳家大小姐滷味」,改善人力缺乏問題。過去傳統滷味攤操作較為複雜,必須要兼顧切菜、調味、結帳等工作,前置作業較多,技術層面較高,一家店需要2~4名人力;但新品牌「陳家大小姐滷味」直接在中央工廠分切好滷味、處理好滷湯,再配送到加盟店,並採用電子支付、掃碼點餐以簡化流程,現場省去長時間熬煮、結帳等繁瑣程序,大大降低缺工衝擊。(圖/台灣連鎖加盟促進協會提供)主辦單位台灣連鎖加盟促進協會發現,現在由於民眾收入M型化,也造成加盟型態更加多元,從街邊攤販到近千萬的店家都在展覽中並立呈現,提供民眾不同選擇。今年秋季加盟展創下不少紀錄,預計2024春季加盟展將再創新高,協會也將致力在促進民眾安全創業、企業永續發展、以及台灣品牌國際化等三大領域深耕,打造更優質的加盟創業展覽。