炸豬油
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月餅大戰開打2／蛋黃酥、綠豆椪台味討喜 法朋7/24開放預購 後媽家餅皮再升級
中秋節除了廣式月餅之外，最受台灣人歡迎的還有蛋黃酥及綠豆椪，近年蛋黃酥更以橫掃之姿，造成全台搶購風潮。擁有「台灣甜點界香奈兒」美譽的「法朋烘焙甜點坊 Le Ruban Pâtisserie」，蛋黃酥銷量年年屢創新高，今年中秋佳節也將推出「經典蛋黃酥禮盒」、「欣葉聯名雙饗禮盒」，還有「法式果醬夾心酥禮盒」與「經典鐵盒餅乾禮盒」，將於7/24的中午12：00開放預購，8/25～9/25開放門市自取與宅配運送服務，9/26～10/1僅供現場自取，希望讓大家在月圓之日能與家人好好地歡聚品嘗。「欣葉聯名雙饗禮盒」內含蛋黃酥6入和綠豆椪3入。（920元，圖／法朋烘焙甜點坊提供）法朋的蛋黃酥黃金比例為40%酥皮、40%紅豆餡、20%蛋黃，嚴選來自屏東的鹹蛋黃、嘉義洲南鹽場海鹽、丹麥LURPAK的天然奶油製作，加上日本熊本麵粉烘烤出皮薄且層次分明的酥皮，與特別降低甜度以萬丹紅豆製作的內餡，整顆咬下可嘗到酥、鹹、甜的完美平衡。除了「經典蛋黃酥禮盒」，過往曾與法朋一起創作「干貝菜脯滷肉鹹蛋糕」的欣葉台菜餐廳，現也再度和法朋攜手創作「綠豆椪」品項，加入欣葉特製香濃滷肉餡、北海道干貝菜脯和精選綠豆，在綿密綠豆沙中帶入滷肉鹹香，鹹甜適中且不膩口。而想預購的消費者也請注意，有含蛋黃酥的這兩款禮盒單筆僅能限購5盒，數量有限可得仔細品嘗。「經典鐵盒餅乾禮盒」內裝分為16格共8款餅乾，整盒餅乾總數超過60片以上。（650 元，圖／法朋烘焙甜點坊提供）此外，今年法朋還推出「法式果醬夾心酥禮盒」與「經典鐵盒餅乾禮盒」，為中秋佳節送禮添增豐富性。其中「法式果醬夾心酥禮盒」是法朋主理人兼烘焙主廚李依錫與曾多次榮獲「世界柑橘果醬大賽」多項大獎的柯亞，經過無數次調整，最終選用「茉莉島嶼」與「琥珀夏柑」口味打造而成，果醬夾心酥餅內餡搭上「帕瑪森起士原味餅皮」與「法國巧克力餅皮」，濃郁的果醬香氣與兩種口味餅皮碰撞出令人驚喜的滋味；「經典鐵盒餅乾禮盒」則為法朋最經典暢銷的餅乾禮盒，裡面放入和三盆雪球、橙香沙布列、可可椰子奶滋、可可沙布列、核桃緹娜、帕瑪森起士、曼特寧咖啡和覆盆子香緹，每款餅乾質地皆香醇清脆。「香草和三盆蛋黃酥2.0版」餅皮以無水奶油製作，層次分明細緻，奶油紅豆和棗泥紅豆餡調入和三盆糖，使甜味更高雅。（6入原價690元、特價590元，圖／後媽家提供）另外去年以烘焙界頂尖食材、小批次手工製作的「和三盆蛋黃酥」打響名號的「後媽家Home Mom Bakery」，今年「和三盆蛋黃酥」又將配方升級至2.0版，「後媽家Home Mom Bakery」創辦人Amber倪淑敏不斷自我挑戰，歷經一年測試，將原本餅皮使用的荷蘭與法國兩種無水奶油調整配方，使其不僅酥脆且化口性強，能立即帶出奶油酥香感。最後刷在蛋黃酥餅皮上的奶油蛋液，也加入大量香草籽，除了讓餅皮更易上色，還增添了香草氣味。麵粉依然選用日本鳥越豎琴低筋麵粉，並使用湯種技法讓麵團經熱燙後更柔軟保水；內餡則以顆粒紅豆和奶油紅豆餡調和，並以日本最高級的和三盆糖調味，搭配屏東潘家醃漬足28日的鹹鴨蛋黃，做成奶油紅豆蛋黃酥；或者豆餡再加入棗泥調和，製成另一款具有鮮明辨識度的棗泥紅豆蛋黃酥。「月光寶盒」含蛋黃酥、月圓酥兒、綠豆椪各3入，3種口味一次滿足。（9入原價1,095元、特價990元，圖／後媽家提供）「鳳檸酥」以法式餅皮結合西西里檸檬醬，再加上甜酸恰如其分的開英二號、金鑽鳳梨混合內餡，多吃幾塊也不膩。（550元／10入，圖／後媽家提供）後媽家還推出可一次吃到3種私房風味的小批次手製「月光寶盒」，以和三盆棗泥紅豆蛋黃酥2.0、月圓酥兒和古早味滷肉綠豆椪組成，其中「滷肉綠豆椪」用的雖是傳統漢餅皮，卻以中筋混合低筋麵粉取代慣用的中筋粉，並提高油酥比例，讓外皮口感偏向酥脆而非軟綿，內餡滷肉則從炸豬油、炸油蔥酥做起，費時炒乾胛心肉丁並加入獨家中藥香料調味，搭配低糖綠豆餡，餅皮酥香不韌、滷肉餡鹹香甘醇；「月圓酥兒」同樣製程繁複，先以傳統冰沙餡混合低糖綠豆沙，再混合磨成細砂狀的鹹蛋黃，層層手工調整內餡質地，使外皮酥香、內餡幼細濕潤，風味誘人。以上僅接受預約至9/18，若8/15前預講於9/1～9/26期間出貨的中秋禮盒，單品5盒95折、單品10盒93折、單品20盒9折，購物滿萬元則享免運優惠，詳情可上官網（www.amberbakery.com.tw）查詢。
潘若迪自爆房事頻率低 夫妻為炸豬油吵架瀕臨離婚
有氧天王潘若迪錄影謝震武主持的高點綜合台《震震有詞》，於節目中大方分享寵妻好「性」福小撇步，資深媒體人簡立喆、兩性作家H、律師簡大為也各自分享案例參與討論，現場被潘若迪的幽默口才逗得十分歡樂，與老婆感情極佳的他說，其實兩人竟然曾為了豬油吵到要離婚。資深媒體人簡立喆於節目中分享一則「少妻需求無度，老夫甘願簽署協議書戴綠帽默許老婆偷吃」的案例，聽得來賓們深感不可思議。兩性作家H分享自己的女性朋友嫁到國外後，原是曼妙身材在產後身材走樣未能恢復，逐漸對自己失去信心，老公也因此無法對她產生性趣，「這位女性朋友便親手寫了30張券，同意老公找別人上床，用完後可以回頭再來找她。」雖然老公都沒有使用任何一張券，但女生也沒有瘦回原本的身材。與老婆相差15歲的潘若迪，夫妻結婚10年隨著小孩出生後行房頻率降低，讓他稍有怨言。（圖／和展影視提供）與老婆相差15歲的潘若迪，兩人結婚10年隨著小孩出生後行房頻率降低，讓他稍有怨言「有時候跟老婆要都不給。」為了維持夫妻關係，他會想辦法製造兩人情趣，「知道老婆愛泡澡，我會在特定假日精心佈置浴室，事先在地上鋪滿玫瑰花、用肥皂在大鏡子上寫字，只要浴室充滿熱氣就會讓字體浮現，藉此討好老婆。」潘若迪也說夫妻房事頻率有點不同調，兩人發展出一套「性愛暗號」，原來是家中有一對造型胡椒罐，只要任何一方有需求就會把罐子的頭碰在一起，暗示對方自己有需求。不過再甜蜜恩愛的兩人，也常因為家務小事吵到不可開交甚至離婚二字都爆出口。潘若迪表示，之前老婆生日碰到疫情期間不能外出，她便精心打扮得十分漂亮準備在家與好友視訊慶生，沒想到正在廚房炸豬油的他卻惹得老婆氣呼呼大叫：「我穿得這麼漂亮你在那邊炸豬油，搞得我身上都是味道。」老婆甚至氣到將炸好的豬油倒進垃圾桶、流理臺，兩人一度因為「豬油」吵到要離婚。夫妻之間吵吵鬧鬧，私底下潘若迪更是寵愛老婆沒有極限，連好友庹宗康都曾因潘的老婆當朋友面前數落自己老公而因此不悅，直接嚴肅告訴她要給潘若迪留點面子，15歲的年齡差距，讓潘若迪疼愛老婆不輸疼愛女兒的程度，唯獨對於老婆愛外出跟朋友小酌較有怨言，他說「別人家都是老公出去喝，我們家是老婆出門，我留在家顧小孩。」為了能看到女兒穿婚紗步入禮堂，潘若迪十分注重養生，因此他也希望老婆能慢慢減少喝酒頻率。