炙烤綠蘆筍
」閨密約會好時機 燒烤餐廳3月酒款買一送一 女性同行點四人套餐再送指定酒
3月8日即將迎來國際婦女節,開始有餐廳針對女性顧客打出各種好康宣傳,像styletc記者發現,米其林星級主廚林明健旗下的原木燒烤餐廳即日起至3/31,推出女性同行點四人套餐送指定酒款乙瓶,以及女性同桌享精選粉紅酒或氣泡酒買一送一等超值優惠。此外,也推出3月限定調酒「瑰蜜」,以粉紅酒為基底,融合玫瑰、柚子與蜂蜜,滋味酸甜輕柔,很適合與閨密用餐時一同享受微醺時光。3月限定調酒「瑰蜜」。3月只要女性同行並點「WILDWOOD四人套餐」(6,880元+10%),即贈指定西班牙紅酒/阿根廷白酒/法國氣泡酒任選一瓶(原價1,280元)。WILDWOOD四人套餐包含外酥內軟的「核桃葡萄乾酸裸麥麵包」與拌入美極蛋黃醬佐鹹香西班牙臘腸與酥脆玉米脆片的「蘿蔓沙拉」,並以暖心潤腹的「每日湯品」開啟味蕾。接續兩款熱前菜,「酥脆中卷、柚子蛋黃醬、芝麻」將炸至金黃的中卷,以粗粒玉米粉的顆粒在外層賦予香脆口感,更突顯中卷的鮮嫩Q彈,並搭佐酸香柚子蛋黃醬與白芝麻,再以些許醃辣椒解膩;「炙烤綠蘆筍、蘑菇醬、培根」則取本地綠蘆筍炙烤後搭配炒培根,及融合秀珍菇、蘑菇、干蔥、紹興酒、荷蘭醬而成的蘑菇醬,帶有渾厚迷人的酒香。餐廳空間以綠樹搭配路燈感球燈,營造戶外野餐派對的輕鬆感。主菜「美國頂級帶骨肋眼25盎司」則以台南龍眼木直火炙烤至五分熟,表皮焦香、肉質軟嫩,原木燒烤更帶出迷人煙燻風味,再搭配濃郁黑胡椒牛汁,是最經典的組合;「本地產松阪豬」使用台灣豬肉,嚴選豬背頸至臉頰最鮮嫩部位,有細緻的大理石油花,直火燒烤後Q彈又帶有嚼勁,沾佐辣根酸奶醬更是微嗆酸爽。另附上松露起司通心麵、炙烤玉米、薯條、爐烤綜合蔬菜等豐富配菜,餐後以每日精選派塔、蛋糕畫下完美句點。美國頂級乾式熟成28日帶骨肋眼牛排25oz。餐廳也於3月精選多款粉紅酒與氣泡酒,只要女性同桌即可享指定酒款買一送一。即使沒有女性朋友同行,即日起至3/31只要點美國頂級乾式熟成28日帶骨紐約客、肋眼、或紅屋牛排,即免費招待價值1,580元的精選法國或義大利紅酒乙瓶,果香濃郁、煙燻餘韻的紅酒,用來搭配風味濃郁、柔嫩多汁的原木燒烤乾式熟成牛排,更是相得益彰。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
【直火對決1】Wildwood 十種醬汁玩創意
挑嘴的饕客對香港主廚林明健(Kin)一點都不陌生,來台第五年,從他奪星的創意跨國界料理餐酒館「Longtail」,到此次的原木燒烤料理餐廳「Wildwood」(Wildwood Live Fire Cuisine),每次出擊都令人驚喜。「我一直很喜歡煙燻的風味,直火料理要做得好沒有捷徑,就是要『跟火交朋友』。」「海陸雙重奏」包括美國德州頂級肋眼菲力6oz及半隻波士頓活龍蝦。(1,880元)(圖/于魯光)Wildwood的開放式廚房亮點,是價值百萬的夢幻烤爐Grillworks掌控著柴火的分布、烤架的高度等火侯關鍵。因應不一樣的食材特性,火侯的「眉角」也必須跟著改變,例如肉類得先用大火炙燒封住表層鎖住水分,轉為小火,緩慢地提升溫度,這樣料理才能達到理想的熟度,擁有誘人的烙痕與獨特煙燻香氣。「澳洲頂級牛排沙拉」,以鮮嫩菲力牛排搭配白花菜、藜麥、柚子芥末醬,嘗起來爽口Q彈,僅限午間供應。(680元)(圖/于魯光)一般來說,通常直火料理調味都很簡單,但Wildwood的醬汁多達十種,例如「櫻桃番茄油醋」滋味辛香酸甜,適合佐海鮮;用牛肉、紅酒、黑胡椒等熬煮濃縮的「黑胡椒牛汁」,是搭配肉類的不敗之選;客人可以玩創意自行組合醬料,增添食趣。「炙烤綠蘆筍」是炙烤後的綠蘆筍,加上低溫烹調半熟香脆蛋及甜椒堅果醬、香草,口感清爽溫潤。(420元)(圖/于魯光)調製了10種風味醬汁的Wildwood,讓客人自由搭配喜歡的沾醬。(每種80元)(圖/于魯光)Wildwood的用餐空間運用綠樹及路燈造型的燈飾,營造休閒氛圍。(圖/于魯光)Wildwood Live Fire Cuisine地址:台北市信義區松壽路9號4樓電話:(02)2722-8886