火腿
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米其林雙廚四手聯彈 季節套餐融入節氣進補、手搖飲翻玩中菜
在廚房中有雙主廚坐鎮，一方面可能起到分工明確、創意激盪的作用，一方面也需要磨合出默契、經歷陣痛期。位於台中、2023年時開業不到一年便首摘一星的粵菜餐廳「文公館 La Maison de Win」，便是由擅長粵菜的蔣文正、專攻法餐的林昊語共同合作，設法在保留中菜核心之餘又兼容西式創意；而文公館除了菜色設計兩者兼容，也採取西式Fine Dining套餐概念，將中式料理依開胃小品、冷前菜、熱前菜等順序，透過個人套餐形式逐道上桌。日前推出的季節菜單以秋冬進補與節氣為靈感，部分品項也提供升級選擇，讓整套菜單更具靈活性，滿足不同賓客飲食喜好。文公館已連續兩年獲得米其林一星，有賴粵菜功底的蔣文正（左）與擅長法餐的林昊語相互腦力激盪。（圖／魏妤靜攝）備受好評的主廚私房菜包括需兩天前預訂的「九層塔瓦罉豉油雞」（右，520元），將雞肉先滷至入味，上桌前再將乾蔥、九層塔等爆香、砂鍋燜蒸添香，左為「泡椒豉油蘿蔔」。（160元，圖／魏妤靜攝）雙廚提到彼此磨合，不約而同表示確實充滿挑戰，粵菜時常泡滷或充滿鑊氣，與相對喜歡盤飾、溫度冷一些的法餐來說很不相同。兩人透過不停聊天拉近距離，互相拋出認為當季該做的食材，慢慢摸索出共事之道。蔣文正提到：「有些醬汁是我打給他，有些配菜是他幫忙做。」他們在以對方為主的菜色裡相互輔助，試菜時也請對方提出建議，例如少了什麼鮮味、要不要用西式常見的香草放入中式菜餚提味，逐漸形成整季菜單。林昊語在被問及下一季想做的菜色時，還說想挑戰將美式速食餐廳的薯條再升級。將「秋露甘茗」上頭的泡泡戳破後，可讓茉莉綠茶的淡雅香氣與椰奶的柔滑相互融合，清新花香也增添輕盈感。（圖／魏妤靜攝）輕輕咬下「寒露煦意」（左）可感受到瑪莎拉咖哩鮮明辛香，「霜降豐盈」則透過哈密瓜的甜感與清雅花香，和伊比利火腿的鹹香取得平衡。（圖／魏妤靜攝）套餐之始，先端上充滿視覺感的迎賓飲品「秋露甘茗」，這竟然是以經典手搖飲「茉莉綠茶」為發想，主廚先將日本哈密瓜打成果汁，再加入椰奶、茉莉花低溫烹煮，以冰滴手法耗時萃取精華，並添加茉莉綠茶調和，最後覆上茉莉花泡泡，以輕盈感揭開饗宴序章；開胃小品「寒露煦意」也是主廚林昊語從手搖飲「羊奶紅茶」發想，將混合腰果與多種辛香配料熬煮成的瑪莎拉咖哩醬汁，填入以慢火爐烤至薄脆的春捲皮中製成捲餅，上層細緻的泡沫奶蓋則以羊奶、紅茶與馬茲卡彭起司透過氮氣加壓製成，質地綿密。接下來以西式料理「火腿搭佐哈密瓜」經典組合發想的開胃小點「霜降豐盈」，代表秋天最後一個節氣「霜降」，主廚將日本哈密瓜以哈密瓜香甜酒、茉莉花酒漬處理，接著擺上新鮮椰子果肉及富含油脂的伊比利火腿，再蓋上茉莉花奶霜，在舌尖帶出冬日初來的沁涼。宛若一池綠意水塘的冷前菜「立冬潤養」風味清新舒爽，記得劃開晶球享用。（圖／魏妤靜攝）「小雪凝華」（左）透過雪燕打下食補滋養的基礎，再以湯品「大雪溫補」溫暖身心。（圖／魏妤靜攝）如果說從飲品到開胃小點是秋季的完結，那麼接續的冷前菜「立冬潤養」便宣告冬季的開始，主廚從手搖飲「冬瓜檸檬」來發想，取用北海道干貝、口感「逼逼剝剝」的海葡萄與奇亞籽等食材，搭配以檸檬醃漬入味的冬瓜絲，最後放上由冬瓜茶、澄清番茄汁與香水蓮花調和製成的晶球，並淋上帶有港式情懷的自製鹹檸檬泡沫、無花果葉油，勾勒出立體層次；再遇節氣「小雪」、寒意漸濃，以上湯燕窩為概念設計的「小雪凝華」，在花雕酒蒸蛋白上擺放鑲嵌蟹肉的黃瓜、雪燕與蒸南瓜，最後澆淋由火腿、豬肉、雞腳等食材慢煮的上湯作為醬汁，將香氣濃縮於一碗之中。銜接小雪之後的「大雪」邁入嚴寒時刻，正好端上湯品「大雪溫補」，主廚將玉米雞、豬排骨、赤肉、雞腳、螺頭等分段燉煮，淬鍊出帶有琥珀色澤的醇厚湯底，同時搭配非洲海椰皇、川貝母與仿土雞翅等食材入湯。非洲海椰皇的清甜風味，讓圓潤湯品添了一些層次。同時餐廳也設計另一升級版本可加價選購，是在相同湯底基礎下，將帶殼的香水椰子做為容器加入非洲椰皇燉煮，並奢華添加「花膠」與「刺參」，賦予嫩滑脆彈的多重口感。蔣文正主廚拿手的鮑魚做成宛若半熟的溏心感，是每季套餐不會替換的招牌菜，主廚更將鮑汁與高湯混製成香醇醬汁增色添香。（圖／魏妤靜攝）「冬至珍饈」以鮑魚搭配從宜蘭糕渣變化來的「戈渣」（左），右為結合火焰與發酵元素的主菜「小寒御寒」。（圖／魏妤靜攝）「冬至珍饈」則嚴選新鮮南非鮑魚為主角，搭配富含膠質的鵝掌、鵝翅、雞腳與赤肉等食材耐心熬煮，主廚蔣文正透過靜置、清蒸、再次靜置的繁複操作，讓鮑魚飽滿吸足食材風味與膠質精華，口感彈而不韌；同場搭配的「戈渣」，則是將鮑魚滷汁製成醬凍裹於春捲皮內油炸，外酥內嫩。升級版本的「冬至珍饈」則豪邁地使用13頭南非乾鮑，為保留頂級食材的細膩，僅將浸發過的鮑魚以高湯煨煮，完整保留鮮味與醇香。在海味之後送上的主菜「小寒御寒」，則融合主廚林昊語記憶中，外婆為家人自製各種米食、發酵醬菜的情境，他將伊比利豬梅花以腐乳醬醃漬入味，經低溫舒肥後再炭火燒烤鎖住肉汁，並輕刷由花雕酒與鮮奶油調製的醬汁，勾出食慾，饕客可另選以日本F1奧羽牛紐約客燒烤的升級版。呼應「大寒」節氣的主食「大寒蘊香」，選用顆粒分明的花東越光米拌入雞蛋液拌炒，再將蛋炒飯搭配以雞、豬、牛肝菌共同熬煮的醬汁，並添加桂花蚌、姬松茸、牛肝菌、甜豆仁等製成撈飯，融合各種濃郁香氣，也透過口感各異的食材帶來咀嚼樂趣。收尾的甜點「冬藏潤養」則以杏仁慕斯為主軸，搭配以核桃露蒸煮的核桃醬、薄脆的芝麻脆片、濃縮風味的芝麻凝膠，還有酒漬櫻桃製成的果凍相互搭配。在看似西式的造型下，卻有熟悉的中式甜品樸實風味，柔和又餘韻悠長，秋冬菜單晚餐每套3,880元＋10%（含茶資）。「雅閣」中餐廳將於初一至初七推出「喜氣盈門賀年套餐」。（5,388元+10%，圖／台北文華東方酒店提供）另外搶攻春節連假商機，台北文華東方酒店米其林一星「雅閣」中餐廳於1/29至2/4除了精選單點菜單外，還推出兩款新春豪華套餐，由主廚鄭國雄主廚嚴選頂級食材，其中8道式的「花開富貴賀年套餐」結合燒乳豬、蔥油象拔蚌、鮑魚燒賣、松茸瑤柱燉花膠、黑松露醬百合炒龍蝦球等多種頂級食材與佳餚，每位4,388元+10%起；「喜氣盈門賀年套餐」則有雅閣叉燒皇、黑松露蛋白蟹肉餃、蟲草花水鴨燉花膠、蠔皇六頭鮑魚伴香煎元貝、X.O.醬焗龍蝦等菜色，每位5,388元+10%。除夕與初一的訂位在10月底便告滿席，目前初二至初五訂位率亦已達9成。
大谷翔平曝明年將是「二刀流」最後機會 栗山英樹：期待他創造更多驚喜
道奇隊日籍棒球巨星大谷翔平去年因右手肘開刀停止投球，計劃明年重返投手崗位，恢復「二刀流」身手。不過大谷近日在日本NHK特別節目《大聯盟球員大谷翔平2024 考驗與抉擇 邁向巔峰》坦言，明年可能是他挑戰「二刀流」的最後機會。大谷翔平去年9月接受韌帶置換手術（Tommy John Surgey，俗稱TJ手術），預計明年重返投手丘。對此，大谷在節目中透露「年紀也從中生代邁向資深選手了。如果再受傷，面臨需要手術的情況，花一年半時間復健是不可能的」，表示明年可能是他最後一次重拾二刀流的機會。對此，前日本火腿總教練、現任火腿CEO栗山英樹則在節目中表示，不論是克服傷勢還是重返投手崗位，都是大谷明年要面臨的課題，「這或許就是他的命運和宿命吧，棒球之神絕對不會讓他太安心的」。栗山英樹是日本前棒球國家隊總教練，曾在2023年世界棒球經典賽（WBC）帶領日本奪冠。他與大谷關係深厚，早在栗山擔任北海道日本火腿鬥士隊總教練時，就大力栽培大谷，支持他挑戰「二刀流」，兩人師徒情誼深厚，互相尊重。今年大谷在球場上展現傲人實力，盜壘成功高達59次，但也因在世界大賽時盜壘受傷，讓外界猜測明年他重返投手身份後，可能不會再盜壘。但栗山英樹認為「大谷是一個總是能超越人們預期的選手。我很期待他會創造出什麼樣的驚喜」。
赴日旅遊「入境事先確認作業」桃機可辦 1／16至2／12實施
因應春節連續假期國人赴日旅遊高峰，機場公司指出，日本部分航線航班可辦理入境事先確認作業，將自2025年1月16日起至2月12日於桃園機場實施。機場公司表示，將與日本合作實施「日本入境事先確認」作業，實施期間將自2025年1月16日起至2月12日，具體適用航線及航班仍待雙方確認後公布，搭乘特定航班前往日本特定機場的旅客，在桃園機場出境候機室預先確認入境資料，可有效縮短抵日後通關審查作業時間，讓赴日旅遊更加快速便利，旅客可以自行選擇是否辦理入境事先確認，由日方審查官至桃園機場在旅客登機前先辦理護照確認、臉部相片拍攝及指紋採集等作業。機場公司提醒，今（28日）桃園機場出入境旅客預計超過14.5萬人次，其中出境又較入境旅客多出1成，為確保旅程順利，於航班起飛前提前3小時搭乘大眾運輸工具抵達機場、善用手機及網路報到節省時間、確認護照效期超過6個月，同時由於人潮眾多，為保障旅客安全，航廈內禁止騎乘電動行李箱，讓每位旅客在機場都能有安全順暢的出遊體驗。年節將至，旅客探親送禮常見火腿、香腸等，桃園機場特別提醒，入境旅客切勿攜帶肉類製品以免受罰，自疫區入境旅客配合農業部動植物防疫檢疫署人員引導檢查作業；其他區域航班旅客下機後也請依航空公司指引領取識別卡片，加速後續入境通關程序。同時呼籲旅客入境留意攜帶菸品200支與酒類總量1公升可免申報的規定。因應疏運期間人潮高峰，桃園機場敬請旅客多加搭乘客運巴士、機場捷運等公共運輸，機場公司將視人潮狀況協調聯外交通服務單位彈性調整機動增班；自行駕車旅客及接機親友，可先下載桃園機場官方APP，或透過桃園機場官方網站，即時掌握交通及停車場剩餘車位動態，確保旅程順暢。
日本1.25萬種食物變貴了「平均調漲17%」 火腿、香腸等加工食品漲幅最兇
根據日本帝國數據庫26日所發布的調查報告顯示，日本食品在2024年全年中有超過1.25萬種食品進行調整價格，平均漲幅達17%，高於2023年的15%。雖然漲價品項數量相比2023年的3萬多項減少六成，但價格上調幅度明顯增加，還是讓民眾大呼吃不消。根據日本媒體報導指出，漲價的食品主要集中在加工食品、酒類飲料和點心等品項。其中盒裝米飯、火腿、香腸等加工食品類漲幅最大，上漲項目共計5757種。而酒類飲料因日圓貶值影響進口成本，共有2652種漲價；點心類則因可可豆價格攀升，有1307種產品價格上調。物流費和人工費的增加也是主要原因，漲價因素中原材料上漲占92.2%，物流費增加達68.1%，人工成本則上升26.5%。報告中也提到，2024年初時，其實漲價潮曾出現短暫緩和，但是綜觀全年，2月、4月有超過1000種品項漲價，其中4月上漲的項目最多，總數達到2897種，集中在加工食品類。而在2024年下半年開始，上漲的趨勢再度出現，10月時，酒類和飲料類價格上調推高當月漲幅至全年峰值，共計2924種。而為了避免消費者因為持續漲價的關係而感到壓力，不少企業是反向選擇透過減少包裝內容量來抑制直接價格上調。報告中也提到，推測在2025年時漲價趨勢不僅持續，速度還會有加快的跡象。截至2025年4月，預計有6121種食品價格會進行調整，增幅比2024年同期增加6成。1月的麵包類產品成為漲價主力，品項達1380種，創下自2022年以來的1月最高記錄。全年漲價品項數量可能達到1.5萬至2萬種，超過2024年的水準。
冬季暖調法餐驚現進補牛樟芝！ 年輕主廚耗時一年研發、苦中帶甘玩味食趣
在寒冬以美食犒賞自己，就連fine dining的料理也明顯披覆溫暖外衣、調味馥郁厚實。例如位於台北市仁愛路靜巷內的法式精緻料理餐廳「Lin Restaurant」，近期就剛換上冬季菜單，野味飽滿的乳鴿、少見與法餐結合的滋補的牛樟芝與冬蟲草都匯聚於套餐之中，以東西合璧的元素帶來「溫暖」主題的有趣體驗。開胃小點分別以胭脂蝦搭配炭烤蘑菇（左）、鴨肝慕斯搭配布里歐麵包，小巧份量中有著鮮明厚實的滋味，嘗起來卻不致厚重。（圖／魏妤靜攝）主廚蔡凱霖（左）出身農家，他將兒時的田園記憶融入冷前菜盤飾的連穗爆米花中，帶出台灣因氣候炎熱有時到冬天才收成的意象。（圖／魏妤靜攝）Lin Restaurant主廚蔡凱霖Lin目前僅有32歲，卻有著極為紮實的資歷，他除了曾於本土、美國兩大牛排連鎖品牌歷練，還曾進入侯布雄法式餐廳從廚助做起，並罕見地輪調過後備組、魚組、肉組及冷台，大量吸收傳統法餐知識與技法。之後他更進入後來摘得一星的de nuit法式餐廳，並在28歲時接下台北大直英迪格酒店行政主廚之職。一年多前他在專營法國勃艮第、波爾多、香檳產區葡萄酒的酒商支持投資下，籌備催生了Lin Restaurant，因此餐廳內酒藏也頗為可觀，每季新菜的pairing皆由店主親自試飲選搭，希望從中呈現正宗法式情懷。2024冬季套餐為了傳遞「溫暖」主題，冷前菜以雞肝慕斯搭配水果玉米與帶有奶油香氣的Royal Caviar Club皇家黃金混合魚子醬，風味飽滿豐美、山海共融，盤飾中可食用的連穗爆米花可以說是一大亮點，將其輕巧撥入盤中，和雞肝慕斯一同品嘗還會增加像是爆米花的脆口度；如花綻放的熱前菜則以48個月伊比利風乾火腿、康提起司醬汁搭配竹地雞雞蛋製作的溫泉蛋，而且是溫盤上桌、溫泉蛋難得帶有熱度，將蛋黃戳開後拌入醬汁，搭配有油脂香氣的火腿在口腔中帶來一絲暖意。熱前菜的溫泉蛋適度保留蛋黃流心，覆上的起司醬汁、底下以鐵板炒熱的綜合菇香氣，讓味蕾慢慢由輕入重。（圖／魏妤靜攝）主廚將熟成土魠魚搭配辛香的冬陰功醬汁與冬蟲草（左），主菜乳鴿也皮脆多汁。（圖／魏妤靜攝）不過若要提到創意，恐怕不能不提做為湯品呈現的乳豬硝肉捲，硝肉即為江蘇名菜中的「肴肉」，主廚表示以前廚師的傳統做法是會在豬肉加入硝鹽，但他以香料鹽醃漬豬肉、再低溫慢煮，如同製作「巴黎火腿」一般，讓豬肉吃來仍保有一點水分。而澆淋上的法式澄清雞湯罕見地融入產於台中霧峰牛樟芝莊園、一毫升千元的「祐全」五年生牛樟芝萃取液，為了平衡牛樟芝自身帶有的木質調鮮明苦味，主廚研發一年、前後超過十次修正，終於找到將大吉嶺茶葉浸入澄清雞湯中、透過茶跟雞湯特定比例與讓牛樟芝氣味達到平衡的做法，在苦中呈現回甘之感。展現東西融合巧思的還有接下來的土魠魚料理，經過熟成濃縮鮮味的魚肉質地更加柔軟，炙燒後再搭配主廚自創的泰式冬陰功醬汁，辣度不容小覷，上方還放入增添口感的冬蟲草脆片，呼應台灣人冬令進補的喜好；主菜則是不經放血、野味飽滿的乳鴿，在胸肉間填入雞肝慕斯，並搭配黃酒和發酵葡萄調製的醬汁，為乳鴿帶來厚實溫潤的風味。主廚不停改良包覆在肉中的慕斯與外層酥皮希望達到最佳口感，還可搭配綠芥末與龍蒿塔塔，為牛肉起到解膩作用。（套餐＋780元／塊，圖／魏妤靜攝）雙甜點一款以當季草莓呈現酸香（左），一款以巧克力呈現濃郁冬季滋味。（圖／魏妤靜攝）此外，主菜亦可加價選擇主廚自信之作的法式威靈頓牛排，將澳洲和牛菲力以雞肉慕斯、香草可麗餅與酥皮包覆後爐烤，再搭配紅酒、干邑白蘭地和波特酒熬製的醬汁，有趣的是醬汁聞起來有點像台式牛肉麵的香氣，其實是因為主廚在干邑紅酒醬中添入了一點花椒，在法式經典中稍作創新；收尾的雙甜點各自精彩，一款以羅望子的酸度搭配正值產季的大湖草莓製成的氣泡湯、紫蘇泡泡，加上爽口的牛奶雪酪，正好清新味蕾；另一款則以牛肝菌、巧克力與酒漬櫻桃結合，回到大家在冬季偏好的濃郁風味。目前當季套餐每位3,880元＋10%，另有濃縮道數推出的週六午間套餐每位2,880元＋10％。店內有一些與客人互動的桌邊服務，例如挑選主菜刀具（左）、搭配餐前麵包的現刮奶油（右上），以及可依數量加點120元起跳的起司。（圖／魏妤靜攝）Lin Restaurant採視野無礙的板前座位設計，即便是想1人獨食的饕客餐廳也接受預約。（圖／Lin Restaurant提供）其實蔡凱霖年紀雖輕卻對法餐很有自己的定見，他提到一直以來都在傳統法餐飽滿厚重的風味和自己的口味之間尋找平衡，後來才領悟出適合自己的「73哲學」，意即「7成傳統、3成個人想法」，以此去發想設計菜色。以此次套餐為例，在製作乳豬硝肉時，傳統醃肉鹽度約佔60～70％，主廚則將鹽度降到30％，但鹽度降低容易讓口感覺得稍輕，另外70％他便以約7～8種香料風味來補足；或像冷前菜的雞肝慕斯，若使用全雞肝對客人來說負擔可能會太重，因此他使用70％雞肝、30％豬板油與奶油，在將雞肝慕斯放到盤中時在所有食材佔比上亦是7成。如此在以傳統為主的菜色中，又能做出讓台灣人吃得懂、能接受，卻又不致跳脫法式框架的風味。渥達尼斯磨坊「環抱I藍龍蝦 魚子醬」將藍龍蝦以低溫烹調後再刷上龍蝦醬汁燻烤，並搭配魚子醬及帶有百香果香氣的芳香萬壽菊葉盤飾。（圖／慕舍酒店提供）另外位於慕舍酒店的米其林二星餐廳渥達尼斯磨坊，也以冬季的溫暖馥郁為基調，即日起於經典套餐、主廚套餐及蔬食套餐更新菜色。例如新菜「環抱I藍龍蝦 魚子醬」使用比一般龍蝦鮮甜的野生法國藍龍蝦，醬汁以雪莉酒、香醋及奶油做成的奶油白醬為基礎，透過不斷攪拌、隨時移動鍋子，做出綿滑口感；還有「紅唇 I紅椒 煙燻」則是將甜紅椒經過低溫烹調再炭火燻烤，使甜椒甜味集中、口感柔軟，再將煙燻後的紅椒與海帶慢火熬煮成醬汁，色澤鮮紅透亮宛如如一抹紅唇。
日本優質食材直送台灣 大分縣和牛、宮崎縣鱒魚卵美味入菜
台灣與日本往來頻繁，更有不少餐廳使用日本特色食材設計菜餚，近期便有台灣飯店、知名餐廳分別使用來自日本大分縣、宮崎縣的嚴選食材，推出期間限定料理。像是擁有日本最豐沛的溫泉湧出量和最多泉眼數的大分縣，不僅有別府、湯布院等知名溫泉觀光地，更是食材寶庫。位於台北的大倉久和大飯店與大分縣三度攜手進行食材推廣，並由大倉久和歐風館自助餐廳行政主廚山本克哉（Yamamoto Katsuya），以及桃花林中華料理主廚王建榮研製多款料理，12/17至12/19先推出三天限定推出口碑場，在歐風館午、晚餐時段可享用由山本克哉設計的「爐烤大分縣和牛佐香草野菇肉汁」位上料理，另將於餐檯供應「大分縣冷醃鰤魚襯椪柑綜合沙拉」，以及「深海鮃魚／大分縣生蠔／奶油柚子胡椒鮮蝦」等餐點；桃花林中華料理則在活動期間推出限量供應的「煙燻浸滷大分和牛」、「大分和牛牛生湯」兩道和牛料理。明年2月大倉久和還將進行為期2週的正式活動，屆時消費的賓客還有機會抽中大倉日航酒店集團日本住宿券，以及大倉久和住宿券等好禮。「煙燻浸滷大分和牛」。（圖／魏妤靜攝）口碑場起跑前，大倉久和飯店內舉辦了「日本溫泉之最-大分縣之夜」晚宴推廣大分縣食材，其中擁有160年歷史的南酒造、自西元1712年創業的縣屋酒造株式會社都帶來自豪酒款。（圖／魏妤靜攝）在此次食材活動推廣中，亮點食材「大分和牛」是大分縣知名牛肉品牌，具有赤身瘦肉與細膩的霜降肉脂交融的特色。精研法式料理40餘年的山本克哉，將浸泡2天的乾香菇與紅蔥頭、大蒜一同以黃油爆香，加入法式多蜜醬汁和高湯調味，以此調和成濃郁醬汁，讓「爐烤大分縣和牛佐香草野菇肉汁」增添層次；桃花林主廚王建榮則將肉質入口即化的大分和牛經過煙燻與浸滷，再加入紹興酒文火慢燉，以中藥材、冰糖、醬油等熬煮醬汁，用中西合併方式呈現「煙燻浸滷大分和牛」；王建榮另以台南牛肉湯為靈感設計「大分和牛牛生湯」，湯頭以牛骨、藥材、鮮蔬慢燉8小時，以手沖熱湯帶出大分和牛的鮮嫩。滋味鮮甜暖胃的「大分和牛牛生湯」（左）、品質優良的「大入島生蠔」。（圖／魏妤靜攝、大倉久和飯店提供）大分縣養殖鮃魚產量位居日本第一。（圖／大倉久和飯店提供）「大分縣冷醃鰤魚襯椪柑綜合沙拉」風味酸甜清爽。（圖／魏妤靜攝）另外大分縣的海鮮亦頗有名氣，像是養殖鮃魚產量位居全國第一，還有產自水質優良的大入島海域的生蠔，肉質鮮甜又多汁；而大分縣的養殖鰤魚產量亦高居日本第三，在日本，鰤魚被稱為「出世魚」，因為魚兒隨著年齡成長會有不同的名稱，是日本慶典宴席上寓意吉祥的魚種。由於大分縣海域水流湍急，造就鰤魚肉質緊實、脂肪豐潤。山本克哉也針對肥美的鰤魚，以食鹽、胡椒、特級初榨橄欖油醃製，搭配椪柑沙拉，並以椪柑果汁調製清爽沙拉醬，端上「大分縣冷醃鰤魚襯椪柑綜合沙拉」；另以鮃魚、大入島生蠔與小蝦，搭配紅蔥頭和蘑菇、以白葡萄酒蒸煮，利用料理湯汁調製白酒醬，再以柚子胡椒點綴，獻上「深海鮃魚／大分縣生蠔／奶油柚子胡椒鮮蝦」。台中多家餐廳使用宮崎特色物產入菜。（圖／宮崎物產祭提供）另外以絕美海景聞名的日本宮崎縣，近期不僅恢復台灣直飛航線，在去年與台中市同名「日南車站」締結姐妹站結下緣分後，今年歲末正式與台中簽訂友好交流協議，積極促進觀光、農產品交流，並帶來與台中餐廳期間限定合作的「宮崎物產祭」。此次活動結合宮崎縣產鱒魚卵、柚子、辣味噌等約30款特色物產，首發由2021年蟬聯《台灣米其林指南》推薦餐廳至今的「鳥苑」打頭陣，帶來12道式全新冬季套餐，每位1,880元+10%，將於12/20起開賣；接下來由台中高人氣燒肉店「脂·板前炭火燒肉」、台中無菜單預約制「淡粹」、獨棟純白系餐廳「Les aqua」等共10家台中精選餐廳，延續宮崎物產祭的特色產品，預計於2025年開春陸續推出期間限定菜單。「炭烤雞肉煙燻鱒魚卵手捲」。（圖／宮崎物產祭提供）「燒鳥5款」與「焦化洋蔥」可搭柚子胡椒提味。（圖／宮崎物產祭提供）由於宮崎縣在地美食以外觀沾裹木炭燻黑的「地雞炭火燒」料理聞名日本，此次宮崎縣政府藉以地雞炭火燒連結兩地美食的想法，特別邀請以日式燒鳥技法詮釋台灣地雞的台中「鳥苑」合作。此次在鳥苑推出的套餐共有「肝醬吐司」、「炭烤雞肉煙燻鱒魚卵手捲」、「金華火腿雞湯」、「焦化高麗菜」、「燒鳥5款」、「焦化洋蔥」、「鳥苑咖哩飯」、「焙茶泡芙」共12品菜式。主廚湯仲鴻Tommy表示因要符合冬季厚實風格，調味上稍微厚重些，如「炭烤雞肉煙燻鱒魚卵手捲」便與常見手捲不同，不僅以風格溫潤的炭香雞油米飯與炭燒雞肉作為主食材，也點綴全日本僅0.3%流通率的本櫻鱒，取下珍貴魚卵醃漬的「SMOLT 月見黃金醬油漬鱒魚卵」，以獨特鹹鮮與略帶雞蛋黃的濃厚風味，為手捲增添食趣口感。另外像造訪鳥苑必吃的燒鳥，本季菜單端出里肌、雞心、雞肉丸、雞翅與雞頸肉共5大部位，其中「雞頸肉」以宮崎「かぐらの里 柚子胡椒」增添風味。該款柚子胡椒以遵循自然栽種柚子製作、具有濃烈氣息，加上辣度足夠，「與油脂較高、帶有鹹度的雞頸肉搭配能帶來平衡。」※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
王威晨談經典賽資格 努力復健「每個人都想穿上國家隊球衣」
日職日本火腿隊2025年3月1日、2日將在台北大巨蛋與統一獅、中信兄弟進行交流賽，中信兄弟王威晨16日代表出席售票記者會，分享對火腿總教練新庄剛志印象深刻，更推薦自家總教練平野惠一可以效仿，談到日前的12強奪冠，王威晨笑說如果他在團隊中，可能會比陳傑憲更早哭，對於之後的經典賽資格賽，王威晨認為「有機會每個人都想穿上國家隊球衣。」日本火腿隊首次來台進行交流賽，王威晨分享火腿主場很漂亮，對總教練新庄剛志感到印象深刻，是有不一樣想法的總教練，「期待見到Big Boss，他穿著很浮誇戴口罩、戴護腕」，受訪時王威晨還推薦自家總教練平野惠一，「平野可以做一下，他有可能會做喔！可以穿帥一點。」今年王威晨因為受傷錯過世界12強，但他仍以球迷身分觀看轉播，「我在家裡收看，冠軍的時候蠻激動的，當下眼角有淚水，也想像如果自己在團隊哩，應該會比傑憲還快爆哭」，王威晨並沒有在奪冠當下傳訊息祝賀，「因為我知道經過高強度比賽後，不會想回應那麼多生活上的東西，所以我一個禮拜後才恭喜傑憲，說他做得不錯，我雖然沒有參賽，但也像是裡面的一份子。」今年王威晨因為手腕傷勢出賽斷斷續續，也因此錯過世界12強，「最近我已經開始訓練，現在就等待春訓開始，但我的手腕傷勢還沒有100％恢復，希望明年可以完全好」，被問到參加經典賽資格賽的意願，「有機會的話，每個人應該都想要穿上國家隊球衣」。更多三立新聞網報導． 中職／12強被台灣應援震撼 清宮幸太郎交流賽喊話「放馬過來」． 中職／火腿3月交手統一獅、中信兄弟 票價680元到4680元． 12強／郭俊麟被粉絲「電話連環Call」 罕見說重話：已經造成我的困擾． 張奕專訪／冠軍獎金成為家人團聚橋梁 張奕無薪半年感謝台鋼雄鷹
肉食主義者要當心！他才35歲就大腸癌3期 醫曝罹癌關鍵
肉食主義者要當心！1名35歲年輕工程師罹患大腸癌第3期，手術後又併發肝臟轉移。對此，營養功能醫學專家劉博仁指出，這名病患的罹癌原因，可能與他愛吃紅肉及加工肉品有密切相關。劉博仁昨（13日）在臉書發文指出，他記得10年前1位科技公司35歲年輕工程師，因為罹患大腸癌第三期，手術後，又併發肝臟轉移，心灰意冷的來到他的門診討論營養療法，因為他是典型的肉食主義者，無肉不歡的他在罹患大腸癌後開始吃素，「他告訴我說，他罹患大腸癌應該跟他喜歡吃肉有關，尤其是牛排、牛肉麵都是他的最愛，其實他也喜歡吃培根、香腸等加工肉品，我想這些都跟他的大腸癌脫不了關係。」劉博仁也強調，當總蛋白質量攝取不足時，可能就不要太強調動物性蛋白或是植物性蛋白了，「因為當你的攝取量不足，身體許多功能是維持不下去了。當總蛋白質攝取量無虞的時候，就值得探討動物性蛋白及植物性蛋白的分別了。」他續稱，大家對於動物性蛋白最大的疑慮是來自2015年世界衛生組織將加工肉品，像是培根、香腸、臘肉、熱狗、火腿等列為一級致癌物，而未加工紅肉，例如牛肉、豬肉、羊肉、馬肉等被列為二A級可能致癌物。所謂的一級致癌物是證據確定對人體顯著致癌，而二A級是對動物確定具有致癌性，但對人類很可能有致癌性。一些流行病學調查認為紅肉與大腸直腸癌、攝護腺癌、胰臟癌、胃癌、甚至是乳癌有關。劉博仁也解釋，紅肉之所以跟腫瘤有關，可能是因為裡頭的血紅素（heme）、亞硝胺（nitrosamine）、多環芳香烴（polycystic aromatic hydrocarbons，PAHs）或是異環胺（heterocyclic amines，HCAs）等，其中血紅素的鐵因為會產生較高的自由基反應，可能跟細胞的癌變有關，另外，紅肉過量油脂會刺激消化脂肪的膽酸分泌，而膽酸會被腸道壞菌轉變成致癌的次級膽酸，這也是紅肉可能致癌的機制之一。姑且不論這些流行病學調查的準確性如何，劉博仁認為，這些肉類能少吃就少吃，最起碼，加工肉品能不碰就不碰，而紅肉總量不要超過每星期500克，如果平均下來每天不要超過1個手掌大小的量。劉博仁也提醒，大家記得每日一定要吃至少5份蔬菜以及至多2份水果，因為蔬菜包含了可溶性及非可溶性纖維，這些纖維的好處是可以增加糞便體積，促進腸內容物快速移動，降低紅肉裡頭致癌物質與大腸黏膜接觸時間，還可增加腸內良好菌相，幫助代謝致癌物質。至於有癌友疑問，在接受化放療時，醫師及營養師一直建議患者大量吃紅肉來補血補體力，尤其是牛肉，因為裡頭的蛋白質、鐵、鋅、鎂、維生素Ｂ6、Ｂ12、飽和脂肪高，可是流行病學又告訴他們少吃紅肉，那怎麼辦？對此，劉博仁也建議，癌友可以先補充雞蛋及白肉優先，也就是去皮雞肉、中小型深海魚、蝦肉等，加上足量的豆類穀類植物蛋白，如果此時血紅素以及白血球仍然維持的不錯，那當然就不必吃紅肉了，「除非化療結束後，血紅素降到10以下或是白血球降到3000以下，那再吃一些紅肉來補充也是OK的，這時候的紅肉就算是必要之惡吧！」
最強聯名來了，三眼怪、熊抱哥周邊太想要！可不可聯名玩具總動員、客多美找布丁狗當店長、鶴茶樓攜手Bunni Konbiny兔子便利商店
最近的聯名商品實在太可愛！像是客多美與布丁狗聯名、可不可則是攜手玩具總動員推出可愛周邊、鶴茶樓找來IG可愛插畫Bunni Konbiny兔子便利商店開發許多生活小物...，真的每款都很值得擁有，趕快看下去！客多美與布丁狗聯名12月18日登場日本知名咖啡品牌「客美多咖啡KOMEDA′S Coffee」終於將話題熱潮帶到台灣啦！自2024年12月18日起至2025年2月26日止，台灣客美多攜手三麗鷗人氣明星布丁狗，推出全新聯名企劃，帶著滿滿的可愛魅力療癒冬日時光！(圖／品牌提供)客多美12月18日新到職店長布丁狗店長會穿著客美多制服與特製聯名甜點強勢登場！點聯名餐點贈送隨機貼紙1款（共5款），超卡哇伊的美味組合，還有超可愛周邊千萬不要錯過～ 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 客多美與布丁狗聯名餐點：冰與火焦糖卡士達 ／200元64層酥脆丹麥麵包夾入香濃卡士達醬，並於綿密霜淇淋上甜蜜焦糖醬再灑上鹽之花焦糖碎粒，香甜不膩口。(圖／品牌提供)客多美與布丁狗聯名餐點：焦糖布丁奶茶(冰/熱)／200元茶香與奶香交織，柔軟布丁與奶茶滑順結合，也增加了不同的口感層次。(圖／品牌提供)客多美與布丁狗聯名餐點：焦糖布丁牛奶咖啡 (冰/熱)／200元滑順柔軟布丁與保留咖啡香氣加上奶香的絕妙平衡，甜蜜中帶點大人的滋味。(圖／品牌提供)除了三款療癒新品，本次聯名更推出限量加價購商品，包括布丁狗x客美多咖啡2入杯墊組與3入磁鐵組。不論是居家收藏還是辦公桌上的點綴，都充滿布丁狗的Q萌魅力，為你的日常增添療癒的瞬間。12月18日起，全台客美多咖啡限量販售，數量有限，售完為止。聯名磁鐵(3入) ／260元聯名杯墊(2入) ／260元(圖／品牌提供)可不可攜手玩具總動員推出超狂周邊讓人想蒐藏12/19就可以買到可不可與玩具總動員的聯名周邊與限定杯款，這次可不可聯名依舊沒讓粉絲們失望，攜手最具童趣感與玩心的「玩具總動員」推出三眼怪、熊抱哥、抱抱龍、火腿豬等周邊，而且連飲料杯膜都非常用心，讓人真的等不及馬上開喝！(圖／品牌提供)(圖／品牌提供)「春梅冰茶」及「太妃紅茶」復刻回歸、「胭脂歐蕾」也首次亮相。春梅冰茶以冬瓜茶為基底，融入全新升級的春梅風味，酸甜交錯的層次感猶如波浪般不斷延伸。太妃紅茶則是融合咖啡與茶調和出絲滑柔順的口感。胭脂歐蕾是結合紅茶茶香與蜜桃果香再搭配鮮奶展現滑順口感。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 但最吸睛的還得是玩具總動員周邊，像是「不銹鋼造型公仔吸管杯」加購價680元、可不可聯名玩具總動員「透明造型公仔吸管杯」加購價580元、「鑰匙圈飲料提袋三眼怪/熊抱哥/抱抱龍/火腿豬」加購價298元，這提袋可愛到太犯規了(圖／品牌提供)(圖／品牌提供)《鶴茶樓 X Bunni Konbiny》一口氣推出多達8款實用生活小物！Bunni Konbiny故事中每一隻角色都有其各自代表的獨特性格。鶴茶樓將最熱門的四隻角色：誠實善良的Mayo、美食達人Mogu、特立獨行的Mame和喜愛挑戰的Kuro與日常小物結合，從隨身零錢包、飲料提袋、到購物袋組，化成各款不同型態的周邊，並搭配愉悅輕快的繽紛配色，陪你愉快度過每一天！(圖／品牌提供)11/20 聯名開跑，限量聯名杯療癒指數再升級！一次推出三款聯名杯身及封膜，創作者為本次聯名特地繪製手拿鶴茶樓飲料杯的角色動作並換上大膽鮮明的配色，整體讓人耳目一新，日常的飲料杯拿在手上也變得非常搶眼。凡購買任一杯飲品及可加購一款；兩杯飲品可加購兩款(以此類推)，週邊商品無單售，僅限來店購買。(圖／品牌提供)大小購物袋／288元｜一組鮮豔撞色的雙繩購物袋，一組兩款輕鬆到手，可愛又實用讓野餐有好心情、購物好方便！(圖／品牌提供)飲料提袋／248元｜黑\灰\粉超Q絨毛兔耳提袋，居然還出了3款顏色可選，內裡是保冷保溫材質，買飲料更安心！ (圖／品牌提供)絨毛零錢包／248元｜白\黑療癒的絨毛觸感，搭配精緻的刺繡，不僅零錢、小物方便攜帶，可愛也能隨時帶著走~(圖／品牌提供)絨毛玩偶吊飾／248元｜白\黑萌感爆棚的小巧絨毛玩偶，共出了兩色(白\黑)掛鑰匙、包包都好愛，讓人想全部帶回家！(圖／品牌提供)12/4應景聖誕杯，限量上市一年一度滿心期盼的聖誕節來臨，鶴茶樓在12/4飲料杯全面換成充滿耶誕氛圍的紅/綠的限量聯名杯，杯身上的兔子們及聖誕裝飾點綴著，讓喝飲料也能感受到濃濃的儀式感！(圖／品牌提供)
忙碌上班族也能輕鬆圍爐 經典台菜、高端火鍋冷凍宅配到家
對必須張羅過年圍爐飯菜的人來說，除了美味還能兼顧方便性可說再好不過，現在有不少品牌除了除夕當天現取的常溫年菜，還推出冷凍年菜選擇，讓忙碌的上班族線上下單，直接送到家。像是連續三年榮獲米其林必比登推介的高雄「老新台菜」，今年就推出適合小家庭5～6人份的冷凍年菜組合，其中包含：古味蔥香嫩油雞、藥膳酒香醉大蝦、古法醬香燻捆蹄、鮑魚櫻花蝦米糕、富貴吉祥一品封、松露干貝煨虎掌以及瑤柱響螺燉雞湯共7道菜色，呈現豐富的團圓饗宴；另外高雄九如創始店及十全店仍推出經典年菜外帶禮盒及單品，包括加入蝦仁、朱貝、花膠、魚皮等數十樣食材的「開運什錦海鮮羹」，重現記憶中的台灣味；另外還有霸氣鋪上兩隻大紅蟳的「發財雙紅蟳米糕」，以及放入烏參、金華火腿、干貝等珍饈的「開運頂湯佛跳牆」等，讓圍爐更顯澎湃。「島嶼蘿蔔糕+辣油春節禮盒」優惠價1,880元，亦可分別單購。（圖／老新台菜提供）此外，老新台菜也推出由米其林廚藝團隊純手工製作、榮獲國際風味絕佳獎章一星的「島嶼蘿蔔糕」與「辣台妹辣油」禮盒，嚴選台灣在地天然食材，並融合「橋邊鵝肉 LEPONT」出產的黃金鵝油香蔥酥的濃郁香氣，讓蘿蔔糕口感綿密細緻、層次豐富，搭配上老新獨家的「辣台妹辣油」，為蘿蔔糕注入絕佳風味。「FUN功夫年菜組」整組優惠價1,368元，亦可單購菜色每道425～490元。（圖／桂冠窩廚房提供）另外桂冠窩廚房亦推出可線上預訂、專為小家庭設計的「FUN功夫年菜組」，內含無錫醬燒子排、上海醃篤鮮、江蘇獅子頭和黃金干貝櫻花蝦米糕，為了呈現道地的江浙風味，還特別邀請烹飪名師李璐監製，結合其50年江浙料理精髓與台灣家庭口味，研發出充滿媽媽手藝的家常菜。例如「無錫醬燒子排」嚴選台灣豬肋排，以真空醃製工法鎖住肉汁，經高壓燉煮後搭配蔥、薑、蒜和獨特醬汁，將豬肉燉至入口即化；「江蘇獅子頭」也加入了台灣前腿豬肉，依適當肥瘦比例揉成拳頭大小的肉丸，並加入荸薺增加脆度，搭配白菜的醬汁煨煮，肉質彈牙不油膩。年菜組合目前已於家樂福、桂冠線上商城等通路上架。橘色宅配年菜「奢華和牛海陸饗」。（8,800元，圖／橘色集團提供）另外每年春節以高端火鍋年菜深受饕客推崇的橘色集團，今年已是連續第六年推出年菜組合，精選多國頂級海陸珍饈與精緻甜品，提供門市外帶限定與全台冷凍宅配兩種選擇。其中冷凍宅配年菜組合有兩種選擇，皆為4～5人份，「奢華和牛海陸饗」精選入口即化的日本黑毛和牛板腱，並集日本松葉蟹鉗與干貝等高端食材，售價8,800元；另一款「頂級豚雞海陸饗」嚴選細膩滑嫩的絲羽烏骨雞，經過師傅手工去皮、去筋、去骨，搭配橘色經典高湯，讓雞肉更加細緻軟嫩。另包含加拿大松阪豬、日本松葉蟹鉗與干貝等，售價6,800元。每組宅配年菜也附贈象徵財富與吉祥的「黑木耳桂花釀」，以黑木耳的深色光澤與柔韌口感代表健康與長壽，再附贈私房牛禮組與橘色專屬保冷袋，方便民眾在家輕鬆圍爐。即日起開放預購至2025/1/20。另外門市限定年菜組則有3種選擇，6人份的「尊爵海陸組」特選空運來台的日本活鱈場蟹，當日現宰現拆，從蟹肉到蟹膏一應俱全，確保最大程度保留鮮度與原味，濃郁的蟹膏還可融入湯底，加入米飯後化身為橘色招牌黃金粥，寓意金玉滿堂，售價25,800元；同樣適合6人享用的「豪華海陸組」，則提供當日現宰的澳洲活龍蝦，完整保留龍蝦膏精華，並搭配南非活鮑魚與美國Prime牛小排，讓海陸組合成為圍爐桌上的亮點，售價16,800元；還有適合4人小家庭的「特饌海陸組」，包含經專業處理的美國Prime牛肉和台灣頂級豬梅花，與挪威鮭魚、日本松葉蟹鉗等海味，售價8,888元。門市年菜預購則至2025/1/23，數量有限、售完為止。橘色門市限定年菜「尊絕海陸組」嚴選日本活鱈場蟹，經過細膩拆解處理，一口吃下為金蛇年招財。（圖／橘色集團提供）
趕快訂年菜！新光三越獨家推出5家連續兩年榮獲米其林推薦餐廳的限定年菜組合、全台11家米其林星級年菜，超限量快搶！
想輕鬆打造奢華年夜圍爐？今年年夜菜新手媳婦想大展身手？新光三越一次幫你搞定！保證婆家娘家都歡喜的最強年菜新光三越一次幫你網羅，這次讓你一秒變大廚，保證全家驚豔，邊吃邊說讚！星級年菜必選1：米其林必比登推薦餐廳 精選年菜組新光三越這次的年菜太強大，讓你買回家秒變身最強米其林主廚，第一個推薦給你的就是這個米其林必比登推薦餐廳 精選年菜組，新光三越攜手5大榮獲米其林必比登餐廳，一次打造五款年菜，包括曾連續兩年榮獲米其林必比登推薦的陸園餐廳－東坡肉、曾連續兩年榮獲米其林必比登推薦的山內雞肉－蔗香燻雞切、連續七年榮獲米其林必比登推薦的祥和蔬食－松露油飯、連續五年榮獲米其林必比登推薦的馨苑－醬燒膳牛三寶、連續五年榮獲米其林推薦入選餐廳的膳馨－金線蓮雞湯，讓你把一桌菜通通準備好，重點是五道米其林菜餚只要2799元，全台限量1000組，要定要快！陸園－東坡肉、山內雞肉－蔗香燻雞切 、 祥和蔬食－松露油飯、馨苑－醬燒膳牛三寶、膳馨－金線蓮雞湯五道年菜。米其林必比登推薦餐廳 精選年菜組 推薦價2,799元（獨家／全台限量1,000組） （圖／業者提供）星級年菜必選2：台北美福大飯店 米香秘製紅刺蔥牛小排第一次登場的米其林一星餐廳，來自台北美福大飯店的『米香』人氣菜色，選用肉質鮮嫩的帶骨小排，以帶有獨特香氣的秘製醬料醃至入味，再蒸烤一個半小時，肉質鮮嫩香氣獨特。北美福大飯店 米香秘製紅刺蔥牛小排/1,580元（獨家，初登場）（圖／業者提供）星級年菜必選3：陳泰榮 步步糕昇禮盒米其林三星陳泰榮 步步糕昇禮盒，最強的蘿蔔糕買起來！運用熟成火腿取代臘味，釋放蘿蔔清香純粹；年糕選用台灣特選龍眼，果乾分布均勻，每口皆能品產獨特香氣。米其林三星陳泰榮 步步糕昇禮盒/1,380元（獨家，初登場）（圖／業者提供）星級年菜必選4：陽明春天 經典年菜套組四度榮獲米其林綠星殊榮，今年新推出蟹黃獅子頭、薑母燉煲品項，搭配清香順口的香菇筍香飯、冬菇蜜汁烤麩與經典色─骰子蘿蔔糕，為家人團聚帶來全新年味與溫款陪伴！陽明春天 經典年菜套組推薦價1,888元（初登場） （圖／業者提供）星級年菜必選5：門前隱味 小龍年寶盒 曾兩度榮獲米其林必比登推薦。招牌酸菜白肉鍋的濃厚豚骨湯底與伊比利豬相輔相成，搭配酸菜肉絲麵、牛筋牛肉麵、甜在心麻糬等熱門商品，春節團聚彭湃美食一次搞定。門前隱味 小龍年寶盒/2,600元（初登場）（圖／業者提供）星級年菜必選6：天香小饌 東坡肉米其林一星的天香樓選用帶皮豬五花肉加入紹興酒、醬油、蔥、薑和糖調味，以文火悶煮數小時。經過多次去油，讓醬汁呈現清湯而非濃稠狀。紹興酒香迷人撲鼻，肉質綿嫩不油膩。天香小饌 東坡肉/899元（初登場）（圖／業者提供）星級年菜必選7：漢來飯店 五福極品海鮮羹2024米其林指南高雄入選餐廳「福園」監製研發。嚴選海鮮食材，多種食材搭配，口感豐富，湯汁入口溫醇鮮甜，料多實在。漢來飯店 五福極品海鮮羹920元。（圖／業者提供）星級年菜必選8：老新台菜 瑤柱響螺燉雞湯高雄老新台菜迎接新年，首度推出冷凍年菜組合，暖心圍爐雞湯「瑤柱響螺燉雞湯」，米其林推薦餐廳獻上絕佳美味。老新台菜 瑤柱響螺燉雞湯 /1,680元（獨家） （圖／業者提供）星級年菜必選9：天下三絕 松露參筋三珍寶連續五年米其林必登推薦的天下三絕，嚴選食材，打造極品私廚料理，推出松露參筋三珍寶，絕頂美味，豐富了圍爐陣仗，全家都稱讚！天下三絕 松露參筋三珍寶 /1,280元（獨家） （圖／業者提供）星級年菜必選10：馨苑 好事會花生豬腳選用上等台灣豬腳，醬汁滲入每絲肉質，肉香與醬香交融，散發濃郁香氣，搭配入口即化花生，是家常飯桌上不可或缺的美味佳餚，也是一道傳遞情感與溫暖的經典台菜。馨苑 好事會花生豬腳 /930元（初登場）（圖／業者提供）星級年菜必選11：富錦樹食堂 川味水煮牛連續四年蟬聯米其林的富錦樹台菜香檳，推出富錦樹食堂，在家簡單加熱即享受星級料理，喜迎蛇年。富錦樹食堂 川味水煮牛/599元（初登場）（圖／業者提供）
「6種地雷早餐」肥又傷身！ 營養師分享4原則：別一大早就在吃油
長期吃錯早餐小心對身體造成負擔！營養師李婉萍分享6種常見的早餐地雷，衛教哪些食物正在悄悄破壞健康！同時也透露如果早餐想吃得健康，可以遵循避免單一營養素、加工食品、精緻醣類等「4大原則」。李婉萍近日在臉書粉專發文分享以下6種常見的早餐地雷：煎餃：雖然裡面有包菜包肉，但為了多汁好吃，內餡多以肥肉為主，再用油去煎，根本一大早就在吃油！一顆煎餃熱量大約50至60卡。建議搭配豆漿，增加蛋白質更均衡。燒餅油條：燒餅在製作時會抹上許多酥油，油條則是經過反覆油炸，兩個合在一起就是高碳＋高油，一份熱量就可能超過500卡！建議改吃燒餅夾蛋＋生菜，熱量直接少一半！飯糰：糯米是高GI食物，早上吃容易血糖飆升，內餡的肉鬆、油條、酸菜也都是高鈉、高熱量的加工食品。一顆飯糰熱量大約是600卡。建議已經爆卡就不要配飲料了，也可以去掉酸菜熱量更低。鐵板麵：麵條也是高GI食物，早上吃會使血糖飆升，醬汁裡有大量調味料、太白粉，也是高油高糖的地雷早餐。一份的熱量大約有400至500卡。建議加一顆蛋營養更均衡，或是備註醬少。奶酥厚片：奶酥主要是由奶油、糖混合而成，加上碳水爆炸的厚片麵包，營養素非常單一（澱粉＋油脂）。一份的熱量大約是300卡。搭配牛奶增加蛋白質與鈣質。玉米脆片＋牛奶：玉米脆片加工程度高，營養流失也多，許多廠商都會額外添加大量的糖，看似健康其實是真正的隱藏地雷！建議搭配水果一起吃，增加纖維！此外，李婉萍也透露早餐想要吃得健康，務必牢記以下4大原則：避免單一營養素，至少要含有3種食物搭配，例如：全榖雜糧＋豆魚蛋肉＋蔬果。避免選擇加工食品，例如：熱狗、香腸、火腿等，加工食品往往高鹽高油，也容易流失營養。避免精緻醣類，例如：白吐司、麵條、玉米脆片等，高GI值容易導致血糖升高，早上吃可能會讓一整天都精神不好。飲品搭配以原味、無加糖為主，例如：鮮奶、無糖豆漿、黑咖啡，減少飲料的糖分攝取，補充蛋白質與鈣。
用料理揭露福爾摩沙多元面貌 台中小酒館從歷史發想菜色 獨創「溜汁」開啟味蕾新體驗
愈台灣愈在地，然而所謂「台味」並不只一種風貌，現在有更多餐廳喜歡從家常、經典風味中擷取熟悉元素，透過廚藝團隊的轉化，讓食材搭配有更多創意。像是近期在台中勤美綠園道街廓的2樓便多了一間定位為「福爾摩沙小酒館」的「sōzai by LayLow」，如同其店名用台語發音的含意：「我帶你去一個『sōzai』（所在）。」像是邀請朋友來到一個秘密基地一樣，這個從台中LayLow餐酒館體系延伸出來的新品牌，在輕鬆聚會的俱樂部形式中又多了點質感，就像menu上將Fine Dining劃掉改寫成「Fun Dining」，雖向精緻靠攏但又保留玩心、不受拘束。主廚留安昇曾前往日本學習「精進料理」、到美國廚藝學院探究西式餐飲體系，以及在新加坡米其林一星燒烤餐廳Burns Ends、名廚江振誠的米其林二星餐廳RAW等地歷練，為了開幕首季FUN Dining主題「時序」，除了以台灣不同時期的飲食文化為背景發想菜色，更融入自創的「溜汁」為菜色提味。外觀與空間設計選用大量實心石材堆疊，拾階而上讓人從綠意掩蓋中慢慢揭開神秘面紗。（圖／魏妤靜攝）主廚留安昇研發出蔬菜、牛、魚、牛乳、雞共5種風味的溜汁為料理增添風味。（圖／魏妤靜攝）「溜汁」的概念取自早期台灣中南部沿海地帶的醃漬品與其醬汁，又稱為「膎汁」（讀音ㄒㄧㄝˊ，台語發音近似「ㄎㄟˊ」或「ㄍㄟˊ」），居民以鹽醃漬蝦蛄、蚵仔、魚類甚至是肉類、蘆筍、高麗菜等食材，經過時間自然發酵並滲出汁液，帶來鹹鮮風味。而如今「膎汁」因各種調味料普及，已幾乎消失於當代台灣。留安昇特別選用常見食材如雞、牛、魚、牛乳為原料，經過長時間低溫加熱等處理過程，再加入麴進行發酵至少100天，最後斷生殺菌與均質化，才呈現出具有絲綢狀、乳狀的「溜汁」，不僅有濃稠口感，還可於直火烹調時依適合食材搭配入菜，成為料理味覺基底。例如其中一道「南島 漁光塔」便以台灣南島語系族群發想，用當季現流青魽的生魚片象徵質樸的原民料理，融入花椒與日式昆布醃製，輔以乳酸發酵水蜜桃的酸甜，還有台灣山林常見的野菜「細葉碎米薺」增添淡雅嗆香，再加上讓人想到魚露的「魚溜汁」，酸鹹中又帶有微嗆與甜感；另一道「荷西 雞肝慕斯＆鵝生火腿」推薦必點，主廚將常見於搭配麵包的雞肝慕斯改搭溫熱的竹炭吉拿棒，雞肝口感既柔順又散發淡淡酒香，更特別的是以西班牙生火腿製法做出帶有鵝油香氣的30天熟成鵝火腿，搭配有礦物質風味的雞肝慕斯、底部有南瓜香氣與柳橙酸甜的果泥，怎麼搭配都美味。同時以此象徵著荷蘭傳教士為台灣帶來的麵包歷史，紀念短暫的荷西殖民飲食文化。「南島 漁光塔」（左，320元／2塊）、「荷西 雞肝慕斯＆鵝生火腿」。（320元，圖／魏妤靜攝）外觀好似經典甜點的「日治 蒙布朗鰻」，靈感源於主廚秋季時在中南部嘗到的紅燒栗子鰻魚，嚴選味噌、鰻魚及日治時期日本人在阿里山區種植的板栗為食材，高山冷泉養殖的黑鰻少了土腥味，炭燒至保留Q彈口感，與刷上味噌的台中長崎蛋糕體經過炭烤，再擠上紅燒栗子泥成就蒙布朗的經典視覺；「民初 潑辣豬舌」則將路邊攤黑白切的豬舌與皮蛋結合麻辣風味，表現出國民政府遷台時期眷村菜系在台落地的融合與變化。主廚選用屏東東寶黑豬的豬舌以麴油浸泡油封，低溫慢煮保留脆感與嫩度，再經炭燒與薰香後冷藏而成，並淋上以18種香料調配而成的麻辣醬，點綴山當歸油、青蔥油，再混合時下流行的奶醬，一口鵪鶉皮蛋、一口彈牙豬舌，特別下酒。而表示當下的「現今 嫣紅番鴨」則象徵台灣的多元飲食，例如使用「台羽島」品牌供應的台灣「土番鴨」，具有皮薄與鮮嫩的特質，主廚結合中、西手法，交互浸泡台味白滷與西式鹽糖水，再經冷風與炭火烘乾表皮，結合法式烤雞技法與粵式脆皮水處理法，最後以炭火薰香烤至皮脆，讓肉質多汁不油膩。「現今 嫣紅番鴨」（左上起順時針，680元）、「手拆禿黃油撈飯」（750元）、「肉慾三明治」（350元）、「炭燒豚叉燒」。（360元，圖／魏妤靜攝）靈感發想自鳳梨蝦球的「水果胭脂蝦」（左，460元）、將蒜片、杏仁、油蔥酥等製成粉後烘乾增添食趣的「香辣燒肉串串」。（580元，圖／魏妤靜攝）sōzai by LayLow除了供應Lay Low Lab自有酒廠的茶果酒與威士忌，搭餐茶也嚴選有焙茶及侍茶專業的賴郁文於2024年創立的全新品牌THE MINUTE。（圖／魏妤靜攝）除了「Fun Dining」菜單充滿趣味，店內還有不少蘊藏巧思的菜色，例如從紅蟳米糕變化而來的「手拆禿黃油撈飯」，選用斗南越光米與友善耕種香米取代糯米，加入台灣乾貨、廣式臘腸及以手工剔出的紅蟳蟹黃製作「禿黃油醬」提鮮，並加入魚溜汁取代傳統柴魚粉調味；而嚴選口感細緻有嚼勁的梅頭肉製作的「炭燒豚叉燒」，刷上加入溜汁的燒烤醬後直火炭烤，再搭配自製醃蛋黃，可以想像成類似壽喜燒方式，戳破蛋液後用肉蘸取，感受煙燻香氣；還有將炭烤三明治結合大腸包小腸的「肉慾三明治」，先將迷你布里歐麵包烤至外酥內軟，再抹上雞肝慕斯提味，放入雞汁煨煮後的大蔥及糖醋蓮藕製作的醃菜，再夾上炭烤手工腸串，並混入米粒口感、辣豆瓣香氣，最後加上黑滷手撕和牛，成就雞、豬、牛合體的滿滿「肉感」。sōzai by LayLow燈飾、桌椅等選用來自丹麥的居家設計品牌Audo Copenhagen的單品搭配，以溫潤曲線與特色造型為空間增添溫度。（圖／魏妤靜攝）哈根達斯首度攜手Fake Sober推出期間限定的「漂薄蘋率」（左），並共同舉辦聯名活動、設置打卡點。（圖／Häagen-Dazs提供）另外冰淇淋品牌哈根達斯Häagen-Dazs首度攜手台北信義區新潮酒吧Fake Sober，打造「Being together is so cool！」聯名活動。即日起至11/30在Fake Sober，除了可以感受雙方打造的歡聚派對氛圍，11/22、11/23、11/29和11/30雙週末限定4天，還將推出以哈根達斯全新冬季限定薄荷巧克力冰淇淋口味研發的聯名特調「漂薄蘋率」。此外，聯名期間的最後一天11/30，哈根達斯與Fake Sober將舉辦Last night驚喜活動，當晚憑單筆消費發票，即可免費體驗拍貼機一次，當天還有機會獲得哈根達斯人氣回歸的「紅絲絨起司蛋糕冰淇淋迷你杯」或全新「薄荷巧克力冰淇淋迷你杯」一杯。（口味隨機贈送，數量有限，送完為止）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
厚鬆餅堡熱量可觀！ 營養師：控制體重與血糖者需注意
最近社群軟體上，大家紛紛曬出原先日本熱銷的麥當勞「楓糖厚鬆餅堡」美照，有3種口味，限時只賣35天，因此，在台掀起一股熱潮，因為屬於早餐時段的品項，又是限量商品，太晚去還可能買不到。但要注意的是楓糖厚鬆餅堡的熱量不低，需要控制體重和血糖的民眾，一定要特別注意。台灣是出了名的美食王國，早餐當然也是應有盡有，中式的清粥小菜、豆漿店的燒餅油條、西式的漢堡薯餅，都有一票忠實的擁戴者。營養師程涵宇表示，早餐並不是以多「早」來認定，起床後的第一餐即可被當作早餐，選擇上建議盡量以少油、少糖、天然無加工物的飲食為主，只要避開NG地雷食物，就算是沒時間自己煮的外食族，依舊可以吃得均衡又健康。1.含糖飲料 NG！含糖飲料內所添加的糖分，大多使用了人工合成的糖漿，容易引起血糖大幅度波動，也難以維持飽足感。在醫學上更被證實有提昇高血脂、失智、癌症等疾病的罹患風險。因此程涵宇建議，無論中式米漿、豆漿，還是西式的奶茶、紅茶、咖啡，都應盡量選擇無糖為佳。2.高飽和脂肪或高油脂 NG！選擇奶茶、拿鐵等添加奶類的飲品時，建議用鮮奶來代替奶精，以減少飽和脂肪的攝取；滷肉飯、油條、燒餅、蔥油餅等可口早餐，都屬於高油脂、高熱量食物，應注意攝取量與頻率。3.精緻澱粉 NG！過度精緻的澱粉如麵包、蛋糕、中式飯糰都是營養師眼中的NG食物，長期且過量的攝取容易導致高血糖、肥胖等問題，更是減肥人士的一大敵人，不可不注意。4.加工食品 NG！火腿、培根、熱狗、鑫鑫腸是台灣人的早餐首選配料之一，世界衞生組織旗下的國際癌症研究機構（IARC）已將加工肉品列為「人類致癌物」，並且明確指出，每天每多吃50公克的加工肉品（約兩片火腿），就會提高18％的大腸癌風險。（內容授權提供／常春月刊）
校長在台上說話阿嬤在台下煎蛋 張瑞夫坦言「當時尷尬現在感激」
由鄧惠文與黃豪平主持的公視節目《少年願望事務所》探討親子議題，當中隔代教養是當今社會中的普遍現象之一，新一集《少年願望事務所》討論「阿公阿嬤不要再假扮我爸媽了！」的主題，探討隔代教養性格與價值觀的塑造。這次邀請藝人張瑞夫與YouTuber「這群人」的成員董仔（董芷涵）分享成長過程，既有當著校長面前煎雞蛋的趣聞，也有求助於學校導師處理青春期問題的無奈。張瑞夫分享兒時面對國小作文題目「我的媽媽」時感到極為尷尬，但都直接寫自己的阿嬤。他透露，三四年級老師要求他「不能再寫阿嬤」，對自己是一個很大的震盪，只能透過媽媽來學校找自己的記憶來完成這篇作文。張瑞夫還分享當時班親會上，其他同學的家長通常準備了零食或小點心，而他的阿嬤卻帶著雞蛋、吐司、火腿，甚至瓦斯爐和鍋子，當場在校長的講話聲中煎蛋，準備三明治給所有同學吃。當時他雖然感到尷尬，卻隨著年齡增長，去理解跟體諒阿嬤表達愛的方式，心中只有滿滿感激。張瑞夫（右）跟爺爺奶奶的合照。（圖／張瑞夫提供）而董仔則提到，在她首次遇到生理期問題時，是向學校的女導師請教，因為阿嬤的年代不同，董仔表示：「阿嬤當年包的是一塊布！」時代的差異讓孫子輩，有些困難只能靠自己解決。董仔坦言：「正是透過這樣的過程，一步步磨練出自己應對問題的獨立性。」鄧惠文感慨地提到，孩子在成長的過程中，父母可能有各式各樣的狀況，包含社會情境、生活情境等問題，能夠有祖父母來加入是非常幸福的事情。鄧惠文鼓勵觀眾，孩子的需求和對親情的渴望不應被忽略，並以自己的經歷表示，從二十多歲起便想告訴母親「其實我還是妳的小女孩，妳不要覺得我什麼都可以獨立。」她期盼大家都能在有需求時，勇敢地對親人表達。董仔（右）分享因為阿嬤時代的差異所以有些困難只能靠自己解決。（圖／董仔提供）本集《少年願望事務所》探討隔代教養與不同家庭形態對成長的影響，讓觀眾感受隔代教養中有溫馨的故事，可能也有一些嚴厲的管教，但是不變的是都希望孩子好好長大。《少年願望事務所》每週一至週三晚間9點於公視播出，並在公視+同步上架，另於每週四至六晚間9點於小公視播出。
外帶年菜戰鼓敲響 台北福華豪抽120天吃到飽 圓山亞太金獎主廚合推手路菜
距離2025年1月28日的除夕圍爐還有兩個多月，但各家飯店年菜戰鼓已提前敲響，為了吸引新舊客群，有的祭出奢華好禮、有的則以現代趨勢的小家庭年菜搶攻市場。像是台北福華大飯店2025外帶年菜自即日起至2025年1月24日開放銷售，集結江南春、蓬萊邨、珍珠坊、麗香苑及點心坊5大館內餐廳，協力推出多達70道結合經典與異國口味的年菜。此外，往年限量販售的常賣冠軍「紹興醉雞腿」今年更首次開放無限量供應。但最大亮點在於首次推出「福華百萬福星」抽獎活動，凡於銷售期間內訂購年菜，不限消費金額即可參加抽獎，有機會一人獨享彩虹座自助餐120天吃到飽，以及獲得10張台北福華尊爵豪華套房住宿券，總價值達百萬元，適用期限至2025年5月31日止，將於2025年1月28日年菜外帶提領現場抽出幸運兒！江南春「鴻運套餐」。（19,888元，圖／魏妤靜攝）蓬萊邨「富貴套餐」。（16,888元，圖／台北福華大飯店提供）其中以江浙料理聞名的「江南春」，今年主打匯聚珍饈海鮮和澎湃肉品的19,888元「鴻運套餐」，包含鴻運八寶福拼盤、蟹黃蒸龍蝦、干貝黃金雞燉翅、紅燒鮮鮑魚等8道菜品。新品「虎掌花膠燒烏參」將有「海中人蔘」美稱的烏參和頂級花膠一同燉煮，搭配傳統江浙手法製作的東坡肉，有滿滿膠質在口中迸發；另外還有適合小家庭的8,888元「賜福套餐」，特色菜在於放滿6顆鮮美鮑魚的「干貝鮑魚燉黃金雞」，選用有金黃油脂、Q彈鮮嫩的台東黃金雞，加入北海道干貝、金華火腿和豬腳等食材熬煮濃郁湯頭，每口都充滿精華。粵菜餐廳「珍珠坊」今年則主推15,888元的「高陞套餐」，內含福祿壽五福大拼盤、蒜香樹子蒸龍蝦、御品珍膳雞燉翅、清蒸龍虎斑、珍鮑扒虎掌等8道海味山珍，另有老饕必買的「步步高升吉祥禮盒」，採純手工製作的臘味蘿蔔糕，加入高比例的港式肝腸和臘腸，油煎或清蒸適合；喜歡懷舊台灣料理的建議選購台菜餐廳「蓬萊邨」推出的「富貴套餐」，集結五福拼盤、蓬萊排翅佛跳牆、黑蒜鮑魚封雞等多款好料，另推以經典的「懷舊菜尾一品鍋」、「蓬萊排翅佛跳牆」、「紅蟳米糕」、「鳳眼栗子高昇排骨」和「干貝蟹肉長年菜」等14品單點菜色。麗香苑除了南洋風味年菜套餐，也推出「大蒜香草烤羊排」等單品菜色。（1,888元／8支，圖／魏妤靜攝）想選購伴手禮的人可考慮珍珠坊的「花開富貴臘味禮盒」（左圖前， 1,588元）、「步步高升吉祥禮盒」（左圖後，1,288元），及點心坊的糕點禮盒。（圖／台北福華大飯店提供、魏妤靜攝）福華西餐廳「麗香苑」則帶來以東南亞創意料理為主題的「吉利套餐」，包含馬來西亞過年必吃的「仁當烤全雞」、以新加坡菜式改良的「香蒜鮑魚牛奶排骨湯」和「金沙奶油龍蝦」等，讓想要味蕾嘗鮮的人體驗不一樣的年味。最後還有點心坊多款年節禮盒，「迎春納福牛軋糖禮盒」中的新口味「芝麻松子果仁」以高單價的松子和綜合穀物低溫烤焙，散發堅果清香；「法式禮盒」則主推「紅絲絨草莓蛋糕」和「焦糖海鹽芒果蛋糕」兩款新品，使用7成的台灣食材，並以日、法手法烘焙，呈現獨特「混血」風情。「羊肚菌花膠雞湯」富含膠質與細嫩肉質。（4,666元／6人份，圖／圓山大飯店提供）適合小家庭的「五福臨門年菜套組」。（優惠價9,888元，圖／圓山大飯店提供）圓山大飯店則由3位亞太金獎主廚領軍的國宴主廚團隊，聯手設計5款單品手工菜，包含榮獲2024亞太年度十大名菜的「羊肚菌花膠雞湯」與「農家老罈酸菜魚」，以及「秘製鎮江元蹄」、宮廷料理「九環醬珍珠糯米飯」與「羅漢珍珠糯米飯」（素食），每款1,088元起。其中如今年新科亞太十大名廚金獎金龍餐廳副主廚劉遠奕帶來粵菜經典「羊肚菌花膠雞湯」，選用台灣放山土雞加上羊肚菌及松茸，細火熬煮8小時，再放入螺頭、花膠、火腿等煨煮2小時，烹調出海味獨具的精華鮮湯；還有圓苑餐廳主廚戴立承獻上獲得2024亞太年度十大名菜的「農家老罈酸菜魚」，嚴選屏東海水放養的龍膽石斑，搭配來自苗栗銅鑼的小農自製客家酸菜，再加入主廚秘製天然發酵的四川泡椒與嫩薑，既酸爽又微帶麻感。此次更首次推出限量500套的小家庭年菜組合「五福臨門年菜套組」，內含九環醬珍珠糯米飯、羊肚菌花膠雞湯、秘製鎮江元蹄、農家老罈酸菜魚及蔣夫人最愛的紅豆鬆糕禮盒。即日起至2024年12月31日前訂購完成付款，可享8.8折優惠，每套9,888元，再加贈無添加拌麵醬乙罐、無添加調味珍鮮乙包、無添加純釀梅子醋乙瓶，總價值1,350元。粵亮常溫年菜「金蛇開泰宴」。（圖／六福旅遊集團提供）搶攻農曆春節圍爐商機，六福旅遊集團旗下六福萬怡酒店粵亮廣式料理推出6人份「金蛇開泰宴」常溫外帶年菜，包含：開味前菜拼盤、蟲草花膠雲吞雞、牛肝菌松露奶油燜龍蝦、八寶紅燴金元蹄、貝酥上湯瑤柱浸虎斑、粵式五福蒸盅飯、廣式臘味蘿蔔糕，共計7道年節必備料理，每套售價10,888元，再加贈六福永續環保保溫提袋大小各乙個；凡於2024年12月31日前預訂，再享早鳥優惠9折，年菜單品亦可單獨購買、同享早鳥優惠，民眾可電洽餐廳訂購或至粵亮官網線上購買。「花開富貴團圓宴」外帶年菜套餐。（9,888元，圖／台北花園大酒店提供）台北花園大酒店則將自2024年12月1日至2025年1月20日止，推出除夕當日常溫外帶的「花開富貴團圓宴年菜」，6人份8道菜每套9,888元。菜色包含：鴻圖大展五福拼、南洋咖哩大蝦窩窩頭、御品上湯佛跳牆、香橙焗烤聖路排腿等，單點1,088元起；另有頂級限量「鳳燉金銀鮑魚翅」，每盅8,888元，消費滿額可再獲得蛋糕兌換券、餐券等好禮。凡於2025年1月6日前預訂套餐且完成付款，可享9折優惠及精選紅酒一瓶。同時，特別回饋台北市中正區與萬華區居民，出示身分證件亦享9折優惠。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
Lisa滿意葱油餅可當早餐每天吃 公開刺青照重現《白蓮花大飯店》台詞寵粉
BLACKPINK成員Lisa展開個人巡迴見面會，11月11 日從新加坡出發，接著前往曼谷、雅加達，今於高雄巨蛋會台粉，這也是她首度以個人身份訪台。Lisa一共帶來5首歌曲，也在台上品嚐了道地小吃，並且帶來從未公開過的私人照片，與全場萬名歌迷同樂。Lisa演唱〈LALISA〉作為開場，她穿著半截式上衣搭配三角熱褲，展露性感腰線及纖細長腿，引爆粉絲尖叫。打招呼環節，Lisa大送飛吻寵粉，被問到吃過哪些台灣美食，她回答火鍋，最愛的口味是蕃茄鍋。Lisa穿著半截式上衣搭配三角熱褲，辣露性感腰線及纖細長腿。（圖／讀者提供）接著她試吃台灣料理，第一道是蔥抓餅，她模仿主持人唸出蔥抓餅的中文，讓粉絲直呼可愛。看著原味、火腿和起司三種口味，Lisa問大家該選哪一種，最終決定原味，她品嚐後滿意表示可以每天早上吃。下一道是珍珠奶茶，Lisa熟練地插吸管，笑說珍奶不甜所以很喜歡。她帶來5張照片與粉絲分享，其中一張正在刺青的照片是首次公開，她也當場拉起袖子秀出「Rockstar」紋身，強調有經過媽媽同意，Lisa說明「Rockstar」是她的歌曲，也覺得這個字很能代表自己。Lisa加入影集《白蓮花大飯店》第三季演員陣容應要求，她應要求重現台詞，以英文說出：「歡迎來到泰國白蓮花飯店。」讓粉絲相當驚喜。接著紅毯造型比賽，歌迷爭奇鬥豔盼能博得Lisa青睞，有12 歲的小妹妹和媽媽一起手製服裝，也有男生反串女僕，最終由一名變妝皇后獲勝。Lisa親自贈送簽名CD與拍立得，還與12歲的小妹妹貼臉合影，讓台下粉絲相當羨慕。Lisa一共帶來5首歌曲，在演唱〈New Woman〉時，腰間的麥克風接受器似乎出問題，但她仍鎮定完成這首歌後，才下台調整。Lisa演出約80分鐘結束，接著她將搭乘私人飛機前往香港，短短十天內巡迴亞洲五座城市。Lisa一共帶來〈LALISA〉、〈New Woman〉、〈Rockstar〉共5首歌曲。（圖／讀者提供）
12強／惜敗日本還有戲！ 中華隊明對澳洲是「關鍵一戰」
世界棒球12強賽事進入尾聲，晉級態勢卻仍不明朗。中華隊今（16）日在台北大巨蛋以1比3惜敗日本，戰績為2勝1負，明天將出戰澳洲。即便如此，仍需到明日都打完，才有可能確定晉級門票落入誰手。據《TVBS》報導，目前台灣所在的B組賽程中，稍早古巴靠著前日職北海道火腿隊洋砲Yadir Drake敲出逆轉三分砲，以4：3力克澳洲，保住一線生機。目前古、澳同為1勝2敗。至於日本則以3勝0敗居B組龍頭，中華隊則以2勝1敗居次。而目前同拿1勝2敗，16日展開生死決戰的南韓與多明尼加，結果也已經出爐，由韓國以9：6踢走多明尼加，導致多明尼加提前宣告淘汰，而南韓則拿下2勝2敗。明日日本若能順利擊敗古巴，將取得第4勝晉級，並使古巴以3敗戰績遭淘汰；而中華隊若是明日對澳洲比賽中能取勝，則能以3勝1負戰績位於不敗之地，即使之後再輸給古巴，仍能以3勝2負戰績與南韓並列，然後靠對戰優勢晉級。不過，倘若明日賽事中華隊再敗給澳洲隊，就會導致雙方戰績皆為2勝2負，與古巴的最終戰必須贏下，還要再盼望澳洲再輸給南韓，才能避免因為對戰優勢輸給屆時同為3勝2敗的澳洲。
一卡在手暢遊里斯本2／搭28號路面電車集滿人氣景點 夜晚不能錯過法朵吟唱表演
在里斯本除了三大爬坡升降機成為電車迷必搭的夢幻交通工具外，路線貫穿阿爾法瑪老城區、龐巴爾下城、基亞多等熱鬧區域，方便前往里斯本多個知名景點的28號路面電車，更是遊客們最常搭乘的路線，同樣可以使用里斯本卡搭乘、隨意上下車。在里斯本主教座堂前等待28號路面電車路過，已成為許多旅人的定番行程。（圖／魏妤靜攝）「章魚沙拉Salada de polvo à algarvia」是Maria Catita餐廳推薦的開胃冷菜。（11歐元，圖／魏妤靜攝）記者點了以白酒為基底的「Sangria水果酒」，不小心從2杯被錯送成一大壺，份量之多完全「無福消受」。（圖／魏妤靜攝）像記者是在奧古斯塔街凱旋門與太加斯河渡輪碼頭附近的「Ask me Lisboa- Praça do Comércio」據點領取里斯本卡，除了可直接免費登頂奧古斯塔街凱旋門，亦可順路步行11分鐘前往阿爾法瑪區的知名景點「里斯本主教座堂」（Sé de Lisboa）。這座建築最初於1147年興建，曾經歷多次地震與改建，從清真寺轉為天主教教堂，也融合了哥德式、巴洛克等不同建築風格，若欲入內可憑里斯本卡打8折，當然有更多旅人是駐足於大門前等待拍攝28號線電車路過教堂前的身影。從碼頭邊前往里斯本主教座堂途中，也可考慮前往在網路上評價不錯的「MariaCatita」餐廳用餐，這間店的章魚沙拉風味清爽又富有口感、西班牙蒜蝦新鮮彈牙，以奶油鱈魚搭配烤蝦的特色菜溫度與鹹度都適中，甚至還有西班牙國酒「Sangria水果酒」的白酒版本，若只有2人前往建議各點一杯即可，不小心點成一壺的話，喝到最後只能望酒興嘆了。具有無敵視野的山上聖母觀景台，可以遠眺里斯本多個知名地標與大部分市景。（圖／魏妤靜攝）恩寵聖母教堂和修道院建築群已被列為葡萄牙國家古蹟，內部有不少藍白磁磚裝飾。（圖／魏妤靜攝）在28號路面電車的路線上方便前往多個觀景台，包括聖露西亞觀景台、太陽門景觀台、恩寵觀景台、山上聖母觀景台等，記者也造訪了後兩個觀景台。其中「山上聖母觀景台」曾因其制高點位置，一度被做為戰略瞭望點，這裡視野極佳，可觀賞龐巴爾下城，里斯本上城、塔霍河等區域，不少人喜歡在清晨或黃昏時分前來。距離山上聖母觀景台腳程不用10分鐘的「恩寵觀景台」（Miradouro da Graça），同樣是眺望市區紅瓦屋頂建築群的絕佳位置，尤其在夕陽餘暉下特別魔幻，也有人會坐在戶外咖啡館悠閒地感受時光流逝。在一旁可入內參觀的恩寵聖母教堂和修道院建築群（Igreja da Graça），最初建於13世紀，但在1755年因地震毀損後，又以巴克洛風格修復，內部有不少講述宗教故事的藍白磁磚，有時間也不妨一看。在恩寵觀景台可以搭乘免費纜車上、下山，省去爬坡之苦。（圖／魏妤靜攝）在Duque da Rua小酒館可以近距離欣賞法朵表演，通常會有主持人串場、3～4位表演者輪番上陣。（圖／魏妤靜攝）而在葡萄牙有項體驗可千萬不能錯過，那便是聆聽傳統音樂「法朵」（Fado），表演者會在吉他伴奏下，演唱起像是講述自身命運的歌曲，或憂傷或失落的敘事口吻，總能牽引聽者情緒。而里斯本也有不少餐廳或小酒館晚上會有法朵表演，有些結合套餐的餐廳收費較為高昂，因此有不少旅人會挑選價格平實、氛圍輕鬆的小酒館，像記者造訪的「Duque da Rua」便是其中一家。這家店距離聖胡斯塔升降機等市區知名景點不遠，雖然無法憑里斯本卡打折，但可以免費搭乘市區交通工具加上步行前往。Duque da Rua最多僅能容30人，彼此桌距很近、部分長桌還會與不認識的外國客人一同併桌，但也因此容易開啟短暫的趣味交流。每晚約有3～4組法朵表演者輪替，還會不時與客人唱和互動，只要點杯酒搭配起司或火腿，便能度過難忘一夜。DATA里斯本電車官網：https://www.carris.pt/en/備註：路面電車單程3.1歐元里斯本卡網址：https://lisboa-card.com/pt/票價：成人24小時卡27歐元、48小時卡44歐元、72小時卡54歐元Maria Catita地址：R. dos Bacalhoeiros 30, 1100-389Lisboa, Portugal營業時間：12：00～17：00、18：30～23：00Duque da Rua地址：R. do Duque 23, 1200-158 Lisboa, Portugal營業時間：19：30～23：30，週一休網址：https://www.duquedarua.pt/備註：不限時、僅可現金付款，可透過官網詢問、預訂19：30入場，若預約已滿可以考慮21：30過去碰碰運氣，通常表演者休息的中場時間會有部分客人離場※新台幣：歐元匯率約1：0.0286，各地票價以現場為準※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
還有1個多月！幹嘛現在急吃厚鬆餅堡？ 網：台灣人習性
麥當勞早餐「厚鬆餅堡系列」13日在台灣開賣，限定35天，各地都有湧現排隊人潮，也有人發現，麥當勞6點營業，「厚鬆餅堡」半小時賣完。有網友不解，還有1個多月，幹嘛現在急著吃。文章一出，有人說，「台灣人的習性」、「這個絕對會提早結束」。原PO於14日在PTT發文，「昨天麥當勞早餐鬆餅堡開賣，就一堆人急著排隊一窩蜂去搶買著吃，不是賣到12月17日嗎?還有1個多月的時間，幹嘛現在就急著排隊跑去吃？有沒有八卦？」此文曝光後，網友紛紛留言「台灣人的習性，喜歡跟潮流一窩蜂」、「排隊很潮」、「拍照打卡上傳社群啊晚了就不潮了」、「我還沒吃到捲捲薯條」、「龍蝦堡那個也是提早結束」、「已經有店家要等補貨了」、「獵人卡牌第一天就賣完了」、「這個絕對會提早結束」。據悉，McGriddles「厚鬆餅堡系列」有「豬肉蛋厚鬆餅堡」、「豬肉厚鬆餅堡」、「火腿蛋厚鬆餅堡」3款產品，套餐價格分別是121元、111元、113元，13日至12月17日早餐時段開賣，或售完為止。