火爐
」 柯文哲 政治獻金 京華城 中央氣象署 民眾黨主席柯文哲
米其林雙廚四手聯彈 季節套餐融入節氣進補、手搖飲翻玩中菜
在廚房中有雙主廚坐鎮，一方面可能起到分工明確、創意激盪的作用，一方面也需要磨合出默契、經歷陣痛期。位於台中、2023年時開業不到一年便首摘一星的粵菜餐廳「文公館 La Maison de Win」，便是由擅長粵菜的蔣文正、專攻法餐的林昊語共同合作，設法在保留中菜核心之餘又兼容西式創意；而文公館除了菜色設計兩者兼容，也採取西式Fine Dining套餐概念，將中式料理依開胃小品、冷前菜、熱前菜等順序，透過個人套餐形式逐道上桌。日前推出的季節菜單以秋冬進補與節氣為靈感，部分品項也提供升級選擇，讓整套菜單更具靈活性，滿足不同賓客飲食喜好。文公館已連續兩年獲得米其林一星，有賴粵菜功底的蔣文正（左）與擅長法餐的林昊語相互腦力激盪。（圖／魏妤靜攝）備受好評的主廚私房菜包括需兩天前預訂的「九層塔瓦罉豉油雞」（右，520元），將雞肉先滷至入味，上桌前再將乾蔥、九層塔等爆香、砂鍋燜蒸添香，左為「泡椒豉油蘿蔔」。（160元，圖／魏妤靜攝）雙廚提到彼此磨合，不約而同表示確實充滿挑戰，粵菜時常泡滷或充滿鑊氣，與相對喜歡盤飾、溫度冷一些的法餐來說很不相同。兩人透過不停聊天拉近距離，互相拋出認為當季該做的食材，慢慢摸索出共事之道。蔣文正提到：「有些醬汁是我打給他，有些配菜是他幫忙做。」他們在以對方為主的菜色裡相互輔助，試菜時也請對方提出建議，例如少了什麼鮮味、要不要用西式常見的香草放入中式菜餚提味，逐漸形成整季菜單。林昊語在被問及下一季想做的菜色時，還說想挑戰將美式速食餐廳的薯條再升級。將「秋露甘茗」上頭的泡泡戳破後，可讓茉莉綠茶的淡雅香氣與椰奶的柔滑相互融合，清新花香也增添輕盈感。（圖／魏妤靜攝）輕輕咬下「寒露煦意」（左）可感受到瑪莎拉咖哩鮮明辛香，「霜降豐盈」則透過哈密瓜的甜感與清雅花香，和伊比利火腿的鹹香取得平衡。（圖／魏妤靜攝）套餐之始，先端上充滿視覺感的迎賓飲品「秋露甘茗」，這竟然是以經典手搖飲「茉莉綠茶」為發想，主廚先將日本哈密瓜打成果汁，再加入椰奶、茉莉花低溫烹煮，以冰滴手法耗時萃取精華，並添加茉莉綠茶調和，最後覆上茉莉花泡泡，以輕盈感揭開饗宴序章；開胃小品「寒露煦意」也是主廚林昊語從手搖飲「羊奶紅茶」發想，將混合腰果與多種辛香配料熬煮成的瑪莎拉咖哩醬汁，填入以慢火爐烤至薄脆的春捲皮中製成捲餅，上層細緻的泡沫奶蓋則以羊奶、紅茶與馬茲卡彭起司透過氮氣加壓製成，質地綿密。接下來以西式料理「火腿搭佐哈密瓜」經典組合發想的開胃小點「霜降豐盈」，代表秋天最後一個節氣「霜降」，主廚將日本哈密瓜以哈密瓜香甜酒、茉莉花酒漬處理，接著擺上新鮮椰子果肉及富含油脂的伊比利火腿，再蓋上茉莉花奶霜，在舌尖帶出冬日初來的沁涼。宛若一池綠意水塘的冷前菜「立冬潤養」風味清新舒爽，記得劃開晶球享用。（圖／魏妤靜攝）「小雪凝華」（左）透過雪燕打下食補滋養的基礎，再以湯品「大雪溫補」溫暖身心。（圖／魏妤靜攝）如果說從飲品到開胃小點是秋季的完結，那麼接續的冷前菜「立冬潤養」便宣告冬季的開始，主廚從手搖飲「冬瓜檸檬」來發想，取用北海道干貝、口感「逼逼剝剝」的海葡萄與奇亞籽等食材，搭配以檸檬醃漬入味的冬瓜絲，最後放上由冬瓜茶、澄清番茄汁與香水蓮花調和製成的晶球，並淋上帶有港式情懷的自製鹹檸檬泡沫、無花果葉油，勾勒出立體層次；再遇節氣「小雪」、寒意漸濃，以上湯燕窩為概念設計的「小雪凝華」，在花雕酒蒸蛋白上擺放鑲嵌蟹肉的黃瓜、雪燕與蒸南瓜，最後澆淋由火腿、豬肉、雞腳等食材慢煮的上湯作為醬汁，將香氣濃縮於一碗之中。銜接小雪之後的「大雪」邁入嚴寒時刻，正好端上湯品「大雪溫補」，主廚將玉米雞、豬排骨、赤肉、雞腳、螺頭等分段燉煮，淬鍊出帶有琥珀色澤的醇厚湯底，同時搭配非洲海椰皇、川貝母與仿土雞翅等食材入湯。非洲海椰皇的清甜風味，讓圓潤湯品添了一些層次。同時餐廳也設計另一升級版本可加價選購，是在相同湯底基礎下，將帶殼的香水椰子做為容器加入非洲椰皇燉煮，並奢華添加「花膠」與「刺參」，賦予嫩滑脆彈的多重口感。蔣文正主廚拿手的鮑魚做成宛若半熟的溏心感，是每季套餐不會替換的招牌菜，主廚更將鮑汁與高湯混製成香醇醬汁增色添香。（圖／魏妤靜攝）「冬至珍饈」以鮑魚搭配從宜蘭糕渣變化來的「戈渣」（左），右為結合火焰與發酵元素的主菜「小寒御寒」。（圖／魏妤靜攝）「冬至珍饈」則嚴選新鮮南非鮑魚為主角，搭配富含膠質的鵝掌、鵝翅、雞腳與赤肉等食材耐心熬煮，主廚蔣文正透過靜置、清蒸、再次靜置的繁複操作，讓鮑魚飽滿吸足食材風味與膠質精華，口感彈而不韌；同場搭配的「戈渣」，則是將鮑魚滷汁製成醬凍裹於春捲皮內油炸，外酥內嫩。升級版本的「冬至珍饈」則豪邁地使用13頭南非乾鮑，為保留頂級食材的細膩，僅將浸發過的鮑魚以高湯煨煮，完整保留鮮味與醇香。在海味之後送上的主菜「小寒御寒」，則融合主廚林昊語記憶中，外婆為家人自製各種米食、發酵醬菜的情境，他將伊比利豬梅花以腐乳醬醃漬入味，經低溫舒肥後再炭火燒烤鎖住肉汁，並輕刷由花雕酒與鮮奶油調製的醬汁，勾出食慾，饕客可另選以日本F1奧羽牛紐約客燒烤的升級版。呼應「大寒」節氣的主食「大寒蘊香」，選用顆粒分明的花東越光米拌入雞蛋液拌炒，再將蛋炒飯搭配以雞、豬、牛肝菌共同熬煮的醬汁，並添加桂花蚌、姬松茸、牛肝菌、甜豆仁等製成撈飯，融合各種濃郁香氣，也透過口感各異的食材帶來咀嚼樂趣。收尾的甜點「冬藏潤養」則以杏仁慕斯為主軸，搭配以核桃露蒸煮的核桃醬、薄脆的芝麻脆片、濃縮風味的芝麻凝膠，還有酒漬櫻桃製成的果凍相互搭配。在看似西式的造型下，卻有熟悉的中式甜品樸實風味，柔和又餘韻悠長，秋冬菜單晚餐每套3,880元＋10%（含茶資）。「雅閣」中餐廳將於初一至初七推出「喜氣盈門賀年套餐」。（5,388元+10%，圖／台北文華東方酒店提供）另外搶攻春節連假商機，台北文華東方酒店米其林一星「雅閣」中餐廳於1/29至2/4除了精選單點菜單外，還推出兩款新春豪華套餐，由主廚鄭國雄主廚嚴選頂級食材，其中8道式的「花開富貴賀年套餐」結合燒乳豬、蔥油象拔蚌、鮑魚燒賣、松茸瑤柱燉花膠、黑松露醬百合炒龍蝦球等多種頂級食材與佳餚，每位4,388元+10%起；「喜氣盈門賀年套餐」則有雅閣叉燒皇、黑松露蛋白蟹肉餃、蟲草花水鴨燉花膠、蠔皇六頭鮑魚伴香煎元貝、X.O.醬焗龍蝦等菜色，每位5,388元+10%。除夕與初一的訂位在10月底便告滿席，目前初二至初五訂位率亦已達9成。
重獲自由50小時！柯文哲再羈押庭 被問「是否答應妻子會回家」始終沈默
民眾黨主席柯文哲涉及京華城和政治獻金弊案，26日遭台北地檢署起訴並建議求處28年6月重刑，27日中午以3000萬元交保離開，但他重獲自由不到50小時，檢方於29日上午抗告成功，他下午2時許現身北院再開羈押庭。歷經4個月的羈押，柯文哲27日中午交保後，先是回家過火爐，再到北所收拾物品，同日到新竹探望母親和生病的父親。檢方則在27日晚間提出抗告，法院裁定抗告成功，29日下午再開羈押庭，柯文哲下午1時許步出家門，先到律師處討論對策，下午2時許進入法庭。柯文哲走進法院時不發一語，面對記者詢問「是否答應陳佩琪會回家」也沒有回應，是否能在家過年仍有變數。
強烈大陸冷氣團發威 3天非創傷OHCA破百例「北市已29人猝死」
強烈大陸冷氣團來襲，各地氣溫偏低，北部甚至只有10至13度，幾乎整天都十分寒冷，今（28日）入夜到明天清晨是最冷時刻。消防署統計，光是從聖誕夜（25日）到今天上午，非創傷OHCA人數就有112例，猝死數量持續增加，呼籲民眾注意保暖。氣象署持續發布低溫特報，今日至明晨受強烈大陸冷氣團及輻射冷卻影響，各地氣溫明顯偏低，有10度以下氣溫（黃色燈號）發生的機率，代表「寒冷」，包括基隆市、台北市、桃園市、新竹市、新竹縣、苗栗縣、台中市、彰化縣、南投縣、雲林縣、嘉義市、嘉義縣、台南市、宜蘭縣、花蓮縣、台東縣、金門縣。另外，新北市局部地區有持續10度左右或以下氣溫（橙色燈號）發生的機率，代表「非常寒冷」，請注意防範。全台冷颼颼，18縣市低溫特報。（圖／氣象署）氣象署說明，北部郊區及山區最低氣溫可能不到10度，中部最低溫可能僅12度左右，南部最低氣溫14度左右，東部最低氣溫則只有12度左右。針對天冷猝死的狀況，消防署從25日統計至28日，短短3天非創傷OHCA人數就有112例，北市死亡人數有29人，提醒民眾嚴防寒冷天氣，使用火爐等發熱工具時，應多注意設備及周遭安全。北市消防局指出，雖無法判定這些個案是否全為低溫造成，但適逢寒流來襲，氣溫驟降，消防局提醒，應注意家中長者的保暖措施，並且注意用火用電安全，使用瓦斯也要注意通風，避免一氧化碳中毒。
柯文哲過火爐跨錯腳？ 命理師：做個形式而已「過運幫助不大」
民眾黨主席、前台北市長柯文哲因捲入京華城弊案及政治獻金等案，遭羈押將近4個月。檢方26日偵查終結，正式對柯文哲等11名被告提起公訴，但後續北院召開接押庭裁定他3000萬元交保，於是柯昨天（27日）中午12點走出北院後返家，並「跨火爐」象徵燒盡厄運，不把晦氣帶回家裡。不過命理師柯柏成認為，根據男左女右、天道左旋地道右旋的原則，男性過火爐要用左腳跨過，女性才是用右腳，因此柯文哲這次用右腳過，「恐怕過了火爐也只是做個形式而已，在過運的幫助上可能也不大。」在台銀人員清點完3000萬元保釋金後，被羈押在看守所114天的柯文哲，終於在昨天中午12點多重獲自由，並面帶笑容走出北院，接著趕赴家門「跨火爐」來轉運。對此，命理師柯柏成今早在臉書發文說明，民俗傳統上像是出獄、羈押後交保或出院回家前，經歷這些重大的官非衰小事件都要過火爐，象徵燒盡厄運，不把晦氣帶回家裡，「這件事情無關科學，即便是近期的風雲政治人物，有著台大醫學系教授，頂級科學教育背景的柯文哲主席都不能免俗。」（圖／翻攝自Facebook／柯柏成/命理）但是過火爐有個細節要特別注意，柯柏成指出，根據男左女右、天道左旋地道右旋的原則，男性過火爐要用左腳跨過，女性才是用右腳，「這本來就沒什麼科學道理，因為人的心臟在左邊，氣場的流通也是左進右出，這次阿伯沒有人提醒這件事情，恐怕過了火爐也只是做個形式而已，在過運的幫助上可能也不大。」另外柯柏成也提醒，火爐跨過去就可以了，千萬不要誤以為一次而已可能不夠，來回多跨幾次，跨過之後就頭也不回的直接回家才是正確的方法，「火爐要記得請家人親友善後，不要本人回來處理。」條件許可的話，柯柏成建議，比較理想的做法是回家前先到百年以上的大型廟宇參拜上香，如果是天主基督教徒可以到自己教區的教會，至少待上15分鐘以上再回家，這是藉由上天神明的正陽氣洗除晦氣，再回到家門前過火爐，這樣就是雙重保險的辦法。他也在文末強調，自己秉家師遺訓，「不談論政治、不參與政治的原則，純粹就民俗方面討論。」
柯文哲探視父親後深夜返家 被問「是否擔心北檢抗告」沉默不答
民眾黨主席、前台北市長柯文哲因捲入京華城弊案及政治獻金等案，遭羈押將近4個月。檢方26日偵查終結，正式對柯文哲等11名被告提起公訴，其中柯光是涉及收賄、圖利、公益侵占3罪，就被求刑28年6月。後續北院召開接押庭裁定3000萬元交保，於是他昨天（27日）中午12點走出北院後返家，接著又趕赴台北看守所領取個人物品，後續再遠赴新竹探望生病住院的父親，直到晚間11點多才回家，面對媒體詢問「檢方提抗告是否會擔心？」柯沒有回應。在台銀人員清點完3000萬元保釋金後，被羈押在看守所114天的柯文哲，終於在昨天中午12點多重獲自由，並面帶笑容走出北院，向支持者致意。接著柯趕赴家門後試著跨火爐轉運，並簡短接受媒體聯訪，柯哽咽表示，感謝這麼多人為他加油打氣，如今他仍然相信自己不是會貪汙圖利違法的人，但坦承人生碰上這些風風雨雨，還是需要檢討。接著他又入內火速梳洗換裝再驅車出門。柯文哲首先趕趕赴台北看守所取走個人物品，接著又遠赴國立台灣大學醫學院附設醫院新竹台大分院探望因急性心肌梗塞住院的父親柯承發，在經過約3個半小時的車程後，於下午5時7分抵達醫院，直到晚間6點34分左右，才跟妻子陳佩琪層醫院離開，對於媒體詢問，柯臉色凝重不發一語，直到深夜11點多才返回台北市住家，且一樣沒有回答記者問題。
北檢晚間「除彭振聲」提出抗告 柯文哲等4人是否在家過年仍有變數
民眾黨主席柯文哲遭控涉及京華城和政治獻金弊案，26日遭台北地檢署起訴並建議求處28.5年重刑，並於27日以3000萬元交保，北檢於27日深夜針對柯文哲等4名被告提出抗告，柯是否能在家過年依然存有變數。柯文哲遭檢方控訴收賄1710萬元，又因拒不認罪、態度惡劣而被建議求處28年6月重刑，併科罰金5000萬元、褫奪公權10年，法院則於27日凌晨裁定柯文哲3000萬元交保。柯文哲27日下午1時步出法院，先回家過火爐後，再返北所收拾遺落物品，並到新竹探望父親，柯母看到兒子萬分心疼，而柯重獲自由不到12小時，北檢已於晚間9時30分提出抗告。針彭振聲以外，北檢對柯文哲、威京集團總裁沈慶京、市議員應曉薇和柯「大帳房」李文宗4名被告提出抗告，將交由法院裁定抗告是否有理由，柯文哲能否在家過年怡然存有變數。
押114天柯文哲暫獲自由 返家1小時即回新竹看病父
台北地檢署偵辦民眾黨主席、前台北市長柯文哲涉京華城弊案、政治獻金等案，26日正式偵結，台北地檢署認定他涉犯《貪污治罪條例》圖利、違背職務收賄、公益侵占及背信等罪，依法起訴，被求刑28年6個月，台北地院重大金融犯罪專庭分案審查有無繼續羈押必要，27日凌晨2時30分裁定3000萬交保，柯文哲在9小時後，籌足保證金，收押114天後終於暫獲自由，於下午1時許返回台北住所過火爐，在發表簡短談話後，大約休息1小時又出門，第一站就是回新竹探視住院中的柯爸。據新竹市議員李國璋透露，柯爸病情已好轉，精神狀況也不錯。柯文哲稍早在民眾黨議員江和樹和張志豪左右護送下步出北院，現場支持者們一見到他便歡呼聲四起，不時可聽到「阿北加油！」，柯雖然臉型明顯消瘦，但還是向支持者們揮手致意，隨後上座車要回家過火爐，返回住所後大約休息1小時又出門。據三立新聞網報導，柯文哲第一站就是要回新竹探視住院中的柯爸，日前傳出高齡92歲的柯承發因罹患肺癌及肺積水轉入加護病房，病情一度緊張，李國璋27日受訪時則指出，柯爸病情已好轉，精神狀況也不錯，現已能夠順利的靠鼻胃管進食，他也呼籲外界不要去打擾柯家，強調「應該要保有他們一個最起碼的隱私空間。」
押114天柯文哲返家暫獲自由 哽咽感謝上蒼吐心聲：裡面反省人生
台北地檢署偵辦民眾黨主席、前台北市長柯文哲涉京華城弊案、政治獻金等案，26日正式偵結，台北地檢署認定他涉犯《貪污治罪條例》圖利、違背職務收賄、公益侵占及背信等罪，依法起訴，被求刑28年6個月，台北地院重大金融犯罪專庭分案審查有無繼續羈押必要，27日凌晨2時30分裁定3000萬交保，柯文哲在9小時後，籌足保證金，收押114天後終於暫獲自由，他在步出北院時，臉上掛著淺淺的微笑，還向在一旁喊「阿北加油！」的支持者們揮手致意，在抵達家門時，他一度哽咽的吐露心聲，稱他相信自己不是會貪汙違法的人，「感謝上蒼給機會，在裡面反省自己的人生」，強調會用正面力量看待這段經歷。柯文哲稍早在民眾黨議員江和樹和張志豪左右護送下步出北院，現場支持者們一見到他便歡呼聲四起，不時可聽到「阿北加油！」，柯雖然臉型明顯消瘦，但還是向支持者們揮手致意，隨後上座車要回家過火爐。柯文哲在抵達家門時，他一度哽咽的吐露心聲，稱有時提訊很晚才送回看守所，在下雨時還會看到有民眾在路邊舉牌聲援，他要謝謝一路很多人為他加油打氣，讓他在最沮喪的時候可以撐過，坦言在世界上不可能每天都順利，一定會有困境，「還是要感謝上蒼給他機會，在裡面反省自己的人生」，相信自己不是會圖利、貪汙、違法的人，但還是有地方需要檢討、改進。他還分享，自己是很喜歡讀書的人，已經很久沒有讀這麼多書了，但在監獄裡面，燈光很暗、風又大，有時讀十幾個鐘頭眼睛和頭都會很痛，最後他則強調他會用正面力量看待這段經歷，沒有因此而充滿仇恨，「相信正面的力量會讓台灣變得更好」。
江和樹、張志豪當左右護法 柯文哲穿藍白拖重獲自由笑了
民眾黨主席柯文哲涉及京華城和政治獻金弊案，26日遭台北地檢署起訴並建議求處28.6年重刑，27日中午以3000萬元交保離開，民眾黨議員江和樹和張志豪左右護送，柯文哲重獲自由後也展現笑容，向支持民主微笑致意。柯文哲遭檢方控訴收賄1710萬元，又因拒不認罪、態度惡劣而被建議求處28年6月重刑，併科罰金5000萬元、褫奪公權10年，法院則於27日凌晨裁定柯文哲3000萬元交保。柯文哲交保金在上午11時湊齊，由立法委員黃國昌妻子高翔當保證人，柯最終於下午1時許，穿著藍白拖步出法院。現場支持者們尖叫連連、歡呼不已，柯文哲在江和樹和張志豪陪同下上車，柯臉色明顯消瘦，但精神尚佳，還與支持者們揮手致意，交保後的第一個行程預計是回家過火爐。
邀宴桃園綠營「散人」化心結 賴清德澄清未迫害鄭文燦
前海基會董事長鄭文燦涉貪遭起訴，日前承審該案的合議庭審判長卻請假到退休，雖然院方澄清為個人健康因素，但仍無法遏止外界的質疑，國民黨桃園市議員凌濤就說，「今上」對於鄭文燦人馬趕盡殺絕，鄭在司法及政治上都無法翻身。其實，這種傳言在桃園地方盛傳已久，打擊民進黨的士氣，總統賴清德上個月也特地為此邀宴當地綠營要角消毒，並託付他們代為向支持者澄清。民進黨2026在台南、高雄等優勢選區黨內參選爆炸，反觀桃園市在前市長鄭文燦因弊案遭偵辦後，一直找不到理想接班人選，政壇盛傳，當地綠營懷疑他們的「共主」鄭文燦是在賴示意下遭查辦，因而心生不滿，對於支持黨指派的人選態度消極。賴清德也為此在10月11日由總統府秘書長潘孟安陪同下前往桃園，在「南方莊園」設午宴邀請在地民進黨資深人士。據知情人士透露，賴清德在國慶日隔天與潘孟安陪赴桃園市，邀請前民進黨桃園市黨部主委張火爐、前立委彭紹瑾、彭添富、郭榮宗、桃園市信賴台灣之友會會長林瑞祥、民進黨桃園市黨部主委黃傅淑香等人，賴清德向他們澄清並未指示查辦鄭文燦，並希望透過他們向支持者開導。另外有前立委陳賴素美受邀，但未出席。這場午宴的出席者中，除了林瑞祥、黃傅淑香目前是黨務及後援組織的幹部外，其他受邀者雖然屬於沒有政治職位的「散人」。其中，張火爐曾任3屆桃園縣議員，並於桃園市升格後，又在2014年當選市議員，2018年他被選為民進黨桃園市黨部主委，連任滿二屆後，順利交棒給當時年僅29歲的女兒張丞儀，可見其在桃園當地綠營中的實力。彭紹瑾曾擔任檢察官，在桃園地檢署任內偵辦「第一高爾夫球場官商勾結案」，將時任法務部長蕭天讚等人列為關說貪瀆被告，後來高等法院檢察署介入調查，最後以不起訴處分結案。彭紹瑾在檢察體系內遭排擠後離開，轉而從政，曾任4屆立法委員，並代表民進黨參選桃園縣長，最終輸給朱立倫，他在2020辭去公平會副主委一職，投入經營地方，準備2022年桃園市長初選，不過，最終民進黨選擇徵召前新竹市長林智堅。郭榮宗曾任觀音鄉長、立委、桃園市議員、桃園航勤公司董事長，妻子郭蔡美英曾任桃園縣議員、市議員，兒子郭裕信曾在鄭文燦市府擔任經發局主秘、經發局長，姪女郭麗華為桃園市議員，家族在桃園政治圈經營已久。彭添富曾連任省議員、立委，後來擔任過行政院客家委員會副主任委員、桃園果菜市場股份有限公司董事長。一位地方政壇人士指出，民進黨上次輸掉桃園市長後，2024又失去鄭運鵬、黃世杰這兩席黨籍立委，以及配合民進黨團運作的無黨籍立委趙正宇，鄭文燦涉貪遭偵辦、起訴後，桃園綠營士氣再度受挫，不僅之前鄭文燦所建立的政治版圖沒人承接，甚至傳出許多鄭的支持者對賴不滿。這位人士說，桃園的政治版圖原本藍大於綠，鄭文燦卸任後，失去分配資源的權力，對地方勢力的控制下降，結果立刻顯現在立委選舉上，鄭出事後，更進一步打擊當地民進黨的支持度，民進黨為此派不分區立委郭昱晴、張雅琳、林月琴及范雲經營桃園，希望以立委結合在地議員服務喚回支持，但地方上對賴清德「修理」鄭文燦的傳言仍不斷，也因此賴總統除了透過「官方」管道澄清外，也要拉攏這些在地方有相當影響的「散人」，尋求他們的支持。
大賣場推車「中間燃燒木炭」秒變行動烤肉架！萬人看傻 家樂福13字回應
一家烤肉萬家香，中秋節不僅吃月餅，很多人也會團聚在一起烤肉。一名網友PO出推車當烤肉架，引發高度討論，吸引5.2萬人按讚。網友在Threads發文寫下，「烤肉，不要到處幹人家賣場推車。」從照片中可以看見，推車上放著烤網，推車裡面有燃燒的木炭，不僅如此，烤網上方還放著肉塊、海鮮等，根本就是在烤肉。由於實在太新奇，推車變成行動烤肉架，畫面曝光後超過5.2萬人按讚。甚至釣出家樂福小編回應，「奇怪，這烤肉架我們明明沒在賣。」不少人看完後，紛紛留言「電鍍成分的都吃到肚子裡了」、「這真的很有才，但我記得它的塗料加熱是不是有毒」、「會不會中秋節過後，那些賣場消失的推車都回來了，大師兄回來，二師兄也回來了，大家都回來了」、「明天先去家樂福買食材來烤了」、「這火爐夠新潮的」。事實上，由於推車是紅色握把，其實根本無從判定是哪間賣場的推車。另外，據了解，國內的賣場推車一輛造價5000至6000元，過去曾有民眾為貪圖方便推回家，但要小心可能會構成侵占罪，因此而觸法，不可不慎。
這所大學錄取通知書多功能！學生實測「切水果、剁肉」 網讚嘆：學歷真硬
普遍大學錄取通知書就是告知學生入取該學校，就會被塵封在櫃子裡，但中國北京化工大學的錄取通知書卻很不一樣，近日陸網上有學生拿該校通知書「切水果、剁肉」，驚呆眾人；原來北京化工大學的通知書材質是「黑科技」，也令不少網友羨慕收到錄取通知書的學生，笑說「學歷是真的硬啊」。綜合陸媒報導，近期中國北京化工大學的錄取通知書在微博和小紅書等社群平台引起討論，有不少學生曬出自己使用通知書切西瓜或剁肉的實測畫面，有的還直接把通知書放到火爐上，通知書經過一番操作仍完好無缺，讓許多民眾好奇，為何北京化工大學的通知書都不會損壞？有學生拿通知書切西瓜。（圖／翻攝自微博）原來北京化工大學今年高考錄取通知書，是經由該校材料科學與工程學院先進複合材料研究中心（ACC團隊），自主研發的新型碳纖維複合材料製作而成；碳纖維在工業上也被稱為「黑黃金」，因為質量輕、高比強度、高比剛度、耐高溫和耐腐蝕等特性，有被譽為「細如髮絲、輕如鴻毛、強如鋼鐵、貴如黃金」。通知書經學生實測能切水果和剁肉。（圖／翻攝自微博）據悉，北京化工大學今年的錄取通知書，用碳纖維「編織」而成，厚度僅有0.2mm，在陽光下變換角度甚至能有不同顏色變化。不過校方也提醒學生們，錄取通知書雖然燒不壞，但進行不當的加熱操作也存在極大安全隱患，希望學生不要為了流量做出更多危險嘗試，請珍惜錄取通知書。
直擊謝金燕扛2大袋水果拜土地公 辣秀川字腹肌靠火爐烤肚子
49歲「電音女神」謝金燕今年參加陸綜《乘風2024》（簡稱浪姐5），身為第二高齡參賽者的她表現相當優異，除了一路挺進總決賽，更是首位站上乘風舞台的閩南語歌手。日前時報周刊CTWANT直擊到謝金燕在新北市新店區祭拜土地公，和經紀人特別準備了紙錢與兩大袋水果拜神，雖然當天正逢農曆初一且陰雨綿綿，不畏濕冷的謝金燕則打扮相當時尚，辣秀小蠻腰與川字腹肌。謝金燕的經紀人拎著金紙等祭拜用品準備上車。（圖／本刊攝影組）謝金燕和經紀人一同去祭拜土地公，上香祈福十分虔誠，但仍充滿時尚感。（圖／本刊攝影組）中午11點4分，本刊直擊謝金燕搭乘的白色7人座休旅車停在新北市新店區一家金香舖外，經紀人下車進入店內購買了金紙等祭拜用品，接著又到一家水果攤購買了2袋水果，採買完畢後，車子開到謝金燕住家附近的土地公廟停下，謝金燕經紀人拿著剛剛採買的祭祀用品先行下車，一切準備好後，謝金燕立即下車參拜。過程中只見謝金燕雙手持香高舉對著天公爐祭拜，看來相當虔誠。兩人一起在金爐旁燒紙錢。（圖／本刊攝影組）不知是否瘦得太多，謝金燕頻拉寬鬆的褲頭。（圖／本刊攝影組）謝金燕突然拉起上衣，彷彿像在靠著爐火取暖，肚臍和川字腹肌也出來見客。（圖／本刊攝影組）中午12點21分，謝金燕和經紀人一同拿著紙錢到金爐旁焚燒，過程中謝金燕在金爐先整理起頭髮，不知是否因為過瘦，她不停地拉著寬鬆的褲頭、整理一下上衣，來來回回調整衣服和褲子數次，對於拜神時儀容整齊相當重視。但不知是否因為衣著有點單薄，謝金燕突然將上衣拉起，清楚秀出肚臍和川字腹肌，頗像是在將肚子對著爐口靠著爐火取暖，而她凍齡的臉蛋加上苗條緊緻的好身材，根本看不出是年滿49歲「姐姐」，身材保養得相當好。中午12點40分，祭拜完畢後，謝金燕和經紀人兩人收拾好供品後搭車離開。謝金燕和經紀人拜完土地公提著大包小包一起離開。（圖／本刊攝影組）在參加《乘風2024》經歷多場競賽時，雖讓更多人見證她謝金燕為事業拚盡全力的一面，但她日前曾被傳出留下「長沙最好再也不見」的話，經媒體報導後她罕見出現大動作否認此事，強調從未說過這些話，還在限動貼出報導，並用紅字圈出「儘管她坦言節目對她沒有什麼有效的助力」、「至於長沙最好再也不見」，撇清：「姐從未說過這些話，你們也太瞎，不要老覺得我好欺負。」更貼心發文表示「感謝姐寶們給姐的愛，長沙 我們下次再見囉！」相當寵粉。謝金燕今年參加陸綜《乘風2024》，一路挺進總決賽。（圖／翻攝自謝金燕IG）
11縣市高溫警戒「飆38℃」！ 專家曝原因：全臺火爐，繼續加柴！
中央氣象署指出，今、明（2日、3日）2天臺灣各地及澎湖、金門、馬祖為晴到多雲且高溫炎熱，中南部地區有局部37度以上高溫發生的機率，東南部地區及恆春半島有零星短暫陣雨，午後中部以北地區及其他山區有局部短暫雷陣雨，並有局部大雨發生的機率。氣象專家也指出，今日起，由於太平洋高壓再度西伸影響，下沉增溫將會更加顯著，直言「全臺火爐，繼續加柴！」氣象署今上午7時33分也針對11縣市發布高溫警戒，指出各地天氣高溫炎熱，今日臺北市、新北市、臺中市、彰化縣、南投縣、雲林縣、臺南市、屏東縣為橙色燈號，有連續出現36度高溫的機率，請加強注意。嘉義市、嘉義縣、高雄市為黃色燈號，請注意。氣象署也提醒，避免非必要的戶外活動、勞動及運動，注意防曬、多補充水份、慎防熱傷害。室內保持通風及涼爽，建議採取人體或環境降溫的方法，如搧風或利用冰袋降溫等。關懷老人、小孩、慢性病人、肥胖、服用藥物者、弱勢族群、戶外工作或運動者，遠離高溫環境。台灣大學大氣科學博士林得恩今稍早在臉書粉專《林老師氣象站》發文指出，「全臺火爐，繼續加柴！」今日起，由於太平洋高壓再度西伸影響，下沉增溫將會更加顯著；而滯留鋒面就在長江流域一帶南北徘徊調整，臺灣適位於鋒面前的暖區內，暖空氣範圍不但增大，且還有增強趨勢。再加上，本週的降雨頻度與強度也同步正再縮減的情況下，導致出現極端高溫的機會也會比上週來的高。預估今日各地區高溫，西部攝氏35至38度或以上，東部攝氏33至36度或以上，金馬澎外島地區也在攝氏32至34度或以上。
明天烤火爐！明18縣市亮36度高溫燈號 週二起山區注意局部大雨
中央氣象署發布未來一週天氣預報，表示明日（30日）全台普遍高溫，有18個縣市發布36度以上高溫燈號。自7月1日起，天氣仍普遍高溫炎熱，中南部注意短暫午後雷陣雨。週三後逐漸轉為東南風，為午後山區帶來局部大雨。中央氣象署29日晚間發布高溫資訊，指出週日（30日）全台普遍高溫，有18個縣市發布36度以上高溫燈號，僅新竹市未在高溫警示範圍內，而台東高溫更是上看38度極端高溫，並有焚風發生的機率。週一（7月1日）環境仍為西南風，強度稍減弱，午後中部以北、東北部、東部地區及其他山區有局部短暫雷陣雨，並有局部大雨發生的機率，清晨至上午因海陸風輻合，中南部地區亦有零星短暫陣雨；而背風側的東南部地區因背風沉降增溫，有焚風發生的機率。週二至週六（2日至6日），太平洋高壓逐漸西伸，週二台灣附近風向轉為偏南風，週三（3日）後轉為東南風，台灣各地為多雲到晴，太平洋高壓南側水氣相對較多，迎風面的東南部地區及恆春半島有不定時零星短暫陣雨，午後西半部地區及其他山區有局部短暫雷陣雨；其中週二、週三午後山區並有局部大雨發生的機率。7日至9日各地天氣晴朗穩定，高溫炎熱，東南部地區及恆春半島偶有零星短暫陣雨，午後受到熱力作用影響，有局部短暫雷陣雨發生的機率；時序進入夏季，白天高溫炎熱，請多注意防曬及補充水分、避免中暑，山區午後容易發展熱對流，需留意較大雨勢、溪水暴漲，前往河谷活動或遊憩也要注意安全。
當代印度各邦料理、印尼庶民必吃美食 春夏異國新菜奔放噴香
近期不少餐廳推出全新菜單，想嘗鮮異國料理的人不妨瞧瞧有沒有喜歡的特色美食。像是以全境地圖概念呈現印度各邦經典佳餚的「夏花餐室」，自去年秋季於鑽石塔開幕以來，便深獲饕客好評。2024年春夏全新菜單在餐廳主理人Joseph Vaz的規劃下更深化地圖概念，依照印度五大地理區各地獨具特色的香料配方與烹調方式，引入更多在地小食，亦精選原型香料與國內外優質食材，或鮮切、或直火爐烤、或醃漬熟成、或慢燉，以處處用心計較的細節，大器開展從南到北的印度料理風情。炸蔬菜拼盤以生菜葉包裹就食滿口馨香。（圖／夏花餐室提供）其中被Joseph視為美味實驗場的前菜區，本次推出多款以全新食材重新演繹經典的品項，蘊含主廚在台長期生活的積累，堪稱主廚個人風格的最佳展現，例如「牡蠣嫩蛋煎餅」以日本兵庫生蠔搭配以扁豆及香米發酵的Dosa餅；「帝王蟹與炸豆圈」則將有「印度版甜甜圈」之稱的無麩質炸豆圈（Medu Vada）搭配帝王蟹腳、酪梨咖哩葉沙拉及兩種魚卵呈現豐富口感；「炸蔬菜拼盤」（Farsan）端上包括洋蔥天婦羅（Bhajya）、酸甜漬蔬菜（Achar）與印度Poha米片在內的多款特色小點，包裹生菜葉就食滿口奔放馨香；「干貝鮮果噗哩」脫胎自著名的香料脆球（Puri），主廚將以當令水果與海鮮交織出升級口感。採用英屬時期東印版本呈現的「酸辣咖哩」，以西式手法醃漬熟成並皮面朝下煎炙鴨胸保留嫩度，右為「可倫坡爐烤豬肋排」。（圖／夏花餐室提供）窯烤與咖哩則忠實勾勒出南亞香料圈的文化樣貌，如以源自斯里蘭卡首都可倫坡配方烤製的「可倫坡爐烤豬肋排」，及運用北印至中亞的帕夏瓦族（Peshawar）獨門調味手法的「帕夏瓦的烤羊排」，皆呈現印度次大陸的豐富底蘊與樣貌；加爾各答的「蟹肉丸咖哩」引入孟加拉五香秘方，深度呈現印度東部的多元驚喜；至於南印果阿邦（Goa）的指定菜色「酸辣咖哩」，主廚則選擇以英屬時期東印的版本呈現，主食材選擇印度菜少見、明顯受英國飲食習慣影響的鴨肉，更佐以酸甜杏桃乾點出酸甜；多款獲米其林推薦的「想想廚房」經典菜色亦將回歸，包括粉絲敲碗第一名的「經典牛小排」、「起司菠菜咖哩」，都不容錯過。「干貝鮮果噗哩」是香料脆球的奢華升級版。（圖／夏花餐室提供）為了呈現複雜與深度的飲食多元風貌，菜單設計悉心以地圖標示出每款菜品的根源，讓賓客更能感受不同地區的香料特色與風味；飲務團隊也全新推出多款充滿印度風情的調酒與無酒精調飲，更引進台灣少見的印度精釀啤酒、印度威士忌及佐餐佳釀，更添用餐樂趣。「峇里島虎蝦炒麵」盛盤再擺上荷包蛋、蝦餅、以參巴醬與印尼甜醬油調味的乾煎大虎蝦，並附上青、紅辣椒參巴醬可酌量搭麵條拌著吃。（420元，圖／Asia49提供）Asia49印尼籍主廚胡英達Indra Kusuma為科班出身，職涯版圖遍佈歐、亞、澳洲，擁有20年豐富資歷。（圖／Asia49提供）另外新北最高餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」，近日新聘印尼主廚胡英達Indra Kusuma到任，現於週一～週五11：30至14：30推出改版後的「商業午餐」讓來客嘗鮮。商業午餐講求速度和美味，主廚覺得家鄉最具代表性的庶民美食就是炒麵和炒飯，兩者美味的關鍵就是一定要加印尼甜醬油！新推的「峇里島虎蝦炒麵」是先將香料打碎、用油炒香，並加入蝦仁、花枝、印尼甜醬油、雞蛋、蔬菜及油麵，全程不加水乾炒而成，另外也可選擇附上酸甜鳳梨小黃瓜佐餐的「印尼雞肉炒飯佐雞肉沙嗲」。而印尼擁有諸多「咖哩」美食，主廚也帶來「爪哇咖哩雞佐印度風味烤餅」以及古來（Gulai）版的「爪哇黃咖哩燉牛肉附白飯」，前者先炒香融合了大蒜、咖哩葉的綜合香料泥，並加入雞腿、檸檬葉、辣椒、香茅和椰漿等，煮濃收汁而成，搭配用奶油煎香的印度烤餅，啟人食慾；後者所指的「古來」則是一種源自蘇門答臘、也流行在爪哇的印尼在地化咖哩，是以椰漿和香料慢火烹煮肉類到極度軟綿，鮮味全在湯中，最適合搭配白飯！全新商業午餐以套餐型態供應，售價299元起，一律附贈每日例湯、香蘭珍多冰、以及小菜吃到飽。即日起～5月17日止，再加碼贈送每人任選一杯60元的咖啡或飲品。「爪哇黃咖哩燉牛肉附白飯」的牛腩先用南薑、月桂葉去腥，再加到綜合香料中，並加入椰糖、椰漿、牛高湯，以小火慢燉到軟嫩入味、微辣噴香。（420元，圖／Asia49提供）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
揭開阿富汗的神秘面紗 塔利班政權下的新世界
2021年8月中旬，緊臨西亞、位在南亞地理區的阿富汗變了天，從似義和團的武裝民兵推翻了前親美的舊政權，成為了阿富汗伊斯蘭猶長國的新主人。歷經了2年多的管理執政，新版白色的可蘭經文國旗，逐漸平靜民眾也一一回歸正常生活，這個一度被國際視為貧窮、戰亂不斷的亞洲國家，不被世界承認的合法政權，卻跌破眼鏡地受到民眾的支持，領導著阿富汗走向平穩和平的2年多，終被遊客看到它的變化，開啓了它處女旅遊市場的商機。2023年的夏天，無意中的接觸，開始了我接觸阿富汗旅遊的計畫，從過去殘破戰爭畫面的印象開始，心中忐忑不安地詢問和尋找各種可能的旅遊管道，終於讓我決定在2023年的9月底與友人前往一探究竟，沒想到這一探訪，卻給我開啓了不同的人生思維！Band-I-Amir National park 班德艾米爾國家公園。（圖／合勝旅遊提供）2023年9月28日踏上了旅程，搭著阿富汗航空從巴基斯坦轉機飛入，首次在機上接觸了阿富汗空勤人員，拿到阿富汗製的輕食飲料，心中是無限地感動，在心裡驚嘆一聲：嘿！阿富汗，我真的來了！從窗外的山景印入眼簾開始，目不轉睛，深怕漏看了這一神秘國土的風光，僅短短1小時的飛程，伴隨著阿富汗高地的景致，抵達首都喀布爾，從出關的徒步入航廈過關，接過官員遞過來的入境填表單，很多遊客不知所措，手忙腳亂地忙著找筆書寫，領到了行李，走出航廈，深深吸了口氣，阿富汗，我真的到了！從出關的開始，在禁區內地行走，直到看到「I love Afghanistan」的字標，知道我即將出禁區與前來接我的阿富汗旅遊業者見面。黃昏時刻的機場一帶，滿滿的人潮，有接機的人、有送機的人，從陌生的打招呼開始，注定相識的緣份就此開始！Sakhi Shrine 薩希聖人祠。（圖／合勝旅遊提供）美麗的晚霞，夜幕降臨，一出機場即看到金光閃爍、似大皇宮殿的大型建築吸睛，怎比巴基斯坦還金碧輝煌，原來是一間間的婚宴大堂，彷彿皇宮似地華麗，一掃阿富汗的窮印象！街上熱鬧的人來人往、各業生龍活虎，一點也沒有窮酸的感覺，香噴噴的燒烤延街迷漫，唯有市區的街道管制，沒有紅綠燈，才讓我又回了神，我真的進來塔利班政權管的阿富汗國度，處處有安檢哨站，管理著市區治安。乾淨的街道人潮擁現，有包頭巾的塔利班官員、普通的老百姓、穿梭在車陣中的小小乞丐，也有覆著面紗的阿富汗婦女行走其間，好不熱鬧，阿富汗的民眾生活情景，也與我們無異。雖是伊斯蘭教信仰的民風，但友善的人們，直視視看著像外國人的我們，露出靦腆的笑容，感受到這地方的純樸。在街上可看到女性攤販推著攤車。（圖／合勝旅遊提供）阿富汗座落在亞洲的心臟地帶，自古是絲路貿易的必經之道，西方君主亞歷山大大帝東征經過之地，也曾是古代法顯、玄奘僧人來此取經的佛教重鎮，蒙兀兒帝國的初期發跡地等等，多元的歷史文明出入，獨特的半沙漠綠洲環境，結合中亞、波斯、伊斯蘭教，成就阿富汗混血文化的背景，至今仍歷歷在目。旅遊過程中巧遇許學校舉辦校外教學，兒童們看到相機主動揮手致意。（圖／合勝旅遊提供）從18世紀起，印度次半島上的伊斯蘭回教政權，蒙兀兒帝國的消逝，迎合進來了西方歐洲英國人的政權管理，加上鄰國中國、俄羅斯的勢力爭霸，從此踏上不平靜的不歸路，與戰爭劃上了等號，時有所聞的恐攻事件，登上國際的媒體，成了遊客避恐不及的禁區。巴米揚大佛。（圖／合勝旅遊提供）隨著2021年政黨的轉變，阿富汗人走進自己的執政，用伊斯蘭教義執政管理，所謂的神學士政權，由於不被國際承認其合法政權，在外人的眼中開了倒車，民風不再開放，種種新規管制，也正因為如此，阿富汗成了一個另類國家，加速了各界遊客對它的好奇，曾經以為的不友善、不開放，卻在申請簽證時感受到它熱情的歡迎，簽證官友善地希望各界有技能人士的蒞臨與投資，幫忙阿富汗成長起來，不再是戰火下的孤兒。塔利班政權兩年半以來，第一團最大的觀光團體，竟是來自台灣市場。（圖／合勝旅遊提供）舉世聞名的巴米揚大佛，是阿富汗的代名詞，雖是伊斯蘭國家，也掩蓋不了曾是佛教重鎮，世上最大的立佛，不在中國，而是在南亞地區的阿富汗境內，因宗教理念的相異，排斥偶像的膜拜，不少當地佛教遺址被破壞，仍不影響遊客前來的心情，佛在我心中，一直都在。從高處遠眺市區。（圖／合勝旅遊提供）四平八穩的高速公路，美景相伴，甜美的水果，前往各地的名勝古蹟參觀，阿富汗超出我的想像，更像是一古典美人正等待著遊客去發掘。又誰曾想到，境內的長途巴士車，竟是嶄新的歐洲進口車，比我們台灣的國光號還新，上車脫鞋、下車穿鞋，舒適而乾淨！有先進也有落後，但相信未來的時間內，只要政權持續穩定，阿富汗的真實面目，會吸引更多的遊客前來，成為遊客想見的國度！小孩手提火爐幫人家驅邪用熏香要點小費，這是受拜火教的影響。（圖／合勝旅遊提供）路邊擦鞋小販。（圖／合勝旅遊提供）飯店的武裝警衛。（圖／合勝旅遊提供）
把握好天氣…下周二前「火爐在旁」高溫飆34℃ 北東這天轉雨
今、明（11日、12日）兩天台灣東部及東南部地區有零星短暫陣雨，其他地區及澎湖、金門、馬祖為多雲到晴，午後東北部地區及西半部山區有局部短暫陣雨。氣象專家林得恩在粉專《林老師氣象站》表示，以為是夏天到了，今（11日）起，受東南風到偏南風影響，台灣各地氣溫明顯回暖，北部、東北部及東半部地區高溫上探到30至31度，中南部高溫也將持續飆升，目前評估在32至34度或以上。至少到下周二（16日）之前，都是火爐在旁。天氣職人吳聖宇在《天氣風險 WeatherRisk》指出，自清明連假以來，好幾天受到鋒面雲層水氣以及東北季風影響而不太穩定的天氣終於告一段落，今（11日）隨著環境風向開始轉東南風，各地白天大致為多雲到晴天氣，不過各地山區午後因為熱力作用，雲層比較容易發展，有機會出現局部短暫陣雨，到山區活動的朋友還是要注意午後的天氣變化，白天溫度也跟著天氣好轉而偏高，尤其是前幾天都比較偏涼的北台灣、東半部，今天高溫有機會來到28-30度，中南部局部地區的高溫更可以來到32-33度或以上，外出時要留意溫度偏熱的情況。吳聖宇分析，明（12日）一直到周末（13-14日）的天氣型態類似，台灣北方仍有低壓、鋒面系統活動，不過位置相對較偏北，沒有直接來到台灣上空，台灣位於鋒前暖區內，風向大致為偏南到西南風，天氣上要留意的是午後因為熱力作用而在山區發展的雲層降雨，如果熱力的對流作用較為旺盛，也不排除有局部熱雷雨出現的機會，甚至有可能往北部、東半部的平地擴展，因此中午過後的天氣變化比較大，已經有些夏季型天氣的感覺，要前往山區活動或是午後才要外出的朋友可能要留意一下；溫度方面持續偏高，北部、東半部高溫維持在28-30度，大台北地區有機會超過30度以上，中南部則持續有32-34度或以上高溫機會，嘉義以南局部區域甚至會來到35-36度或以上，外出時要留意做好補水，預防中暑的可能性。吳聖宇指出，下周一（15日）仍是要注意午後山區雲層發展降雨的天氣，下周二（16日）鋒面逐漸接近，下午至晚間會來到台灣附近並且通過，除了午後雲層發展降雨外，北部、東半部地區到了晚間仍將持續有短暫陣雨機會，後續環境轉為東北風到偏東風影響，一直到下周三、周四（17-18日）北部、東半部的天氣都比較不穩定，降雨的機會又會比較偏高，下周五（19日）風向轉南風，天氣稍微穩定一些，但是可能很快到了下周末（20-21日）又會有新的鋒面要影響台灣。
中鋼集團開發超高真空艙體用鋁合金 布局高階半導體設備產業鏈
中鋼自去年與集團旗下中鋼鋁業(以下簡稱：中鋁)開發一系列烘烤硬化型6000系鋁合金，採鋼、鋁分進合擊的加乘效益策略順利打入北美汽車供應鏈後，中鋼近期再攜手中鋁開發出「超高真空艙體用6061系鋁合金」，不僅符合半導體製程真空艙體所需之表面優、強度高與平坦度佳等三大品質指標，也力助中鋼集團鋁合金材料切入高階半導體設備產業鏈，目前在國內外都有成功應用實績，中鋁持續向下游業者積極推廣使用。中鋼為一貫化作業鋼廠，為國內各項基礎建設、產業發展及各項民生產品供應及開發所需的鋼鐵材料，歷經多角化及國際化發展後，已成為擁有鋼鐵、工程、工業材料、物流投資、綠能事業等5個事業板塊的集團事業體，也從原本的鋼鐵材料製造者轉變成為多元材料的供應者。台灣半導體產業在全球居於領先地位，半導體製程作業多需要在真空艙體(VacuumChamber)內完成，另真空艙體本身需具備質量輕、導熱性佳與易加工等特性的材料來加工製作，使得鋁合金成為材料首選。惟國內真空艙體用的鋁板長期仰賴美國及日本的鋁廠供應，新冠疫情後受到全球供應鏈重組影響，中鋼攜手中鋁積極投入技術及產品研發，近期成功開發出「超高真空艙體用6061系鋁合金」產品。一般民生用6061系鋁合金雖具備中高強度及良好銲接性等優勢，但無法滿足半導體先進製程對超高真空艙體之嚴苛品質要求，故國外大型鋁廠採用低液位澆鑄與水平淬火等新式設備來改善鋁板組織均勻性與提升其強度，中鋼與中鋁組成的研究團隊考量相關設備造價昂貴且無法短期內建構完成，決定以現有設備為基礎，發揮巧思共同研發出「析出物尺寸調控」、「分段淬火」及「高速淬火」等關鍵技術，讓中鋁產出的6061系鋁合金不但品質媲美由最新式水平式淬火爐製程生產出的鋁合金，也可避免鋁板加快冷卻速率產生殘留應力而導致之平坦度不佳問題，同時免除購置新式水平淬火設備與土木興建等建置成本。中鋼攜手中鋁開發的「超高真空艙體用6061系鋁合金」，除了生產技術已取得多項專利外，產品也獲得多家國內半導體設備商認證，目前中鋁積極向下游業者推廣使用。展望未來，中鋼將持續秉持「產業升級，材料先行」的理念，積極與國內下游產業合作，配合國家產業發展進行各項關鍵材料之開發及供應，也將與中鋁持續投入更高強度鋁合金的研發應用，發揮高品級鋁合金更大的價值，實現「中鋼與客戶價值共創」願景。
警所私房牛肉麵2／門外漢淬鍊出「南海牛肉麵」 湯鮮肉美擄獲同仁的心
不讓台北警信義分局專美於前，中正二分局的團膳美食「南海牛肉麵」急起直追「信義紅燒牛肉麵」。南海牛肉麵是由是50歲的「關老闆」掌廚，他從一個料理門外漢到成為料理狂熱者，邊吃邊做邊學，累積失敗經驗淬鍊出這碗牛肉麵，不但以一餐60元的美味料理培養出忠實顧客，也成為中正二分局擄獲同仁向心力的秘密法寶之一。平頭、一身黑衣穿著圍裙，眼神銳利環顧廚房的正是分局餐廳團膳伙頭、人稱「老闆」的關大哥，他念書時學的是美工設計，後來從警，待過保大、霹靂小組又調到警備隊，6年前臨危受命接下伙頭廚師工作，「我一開始甚麼都不會，連多少人買多少菜都莫宰羊，幸好有工友大姊幫忙，帶我2年才熟習廚房作業，最近1年潛心製作『南海牛肉麵』，主打家常眷村味，湯頭、品質日趨穩定。」主廚「關老闆」從警以來待過保大、霹靂小組，臨危受命當起團膳伙頭管理分局百人用餐，南海牛肉麵是他淬煉6年的心血結晶。（圖／侯世駿攝）中正二分局的「南海牛肉麵」因分局地處南海路而得名，除了有善心人士如常捐贈上好牛腱心肉幫人民保母們加菜，菜單從牛肉、麵條、醃蘿蔔小菜、滷蛋、蘿蔔牛肉湯都任取任吃。正值天冷，飯點一到，同仁們排起隊來，先打白麵，放上滷好的腱子心，再淋上兩大匙熱騰騰香噴噴、色澤金黃的牛肉湯，撒上蔥花挾點配菜，同仁一口麵一口肉大快朵頤，肉嫩、湯鮮加上蘿蔔入味軟爛。員警們邊吃邊說「這是眷村同學家的牛肉麵味道、牛肉湯不油感覺比較健康、肉很大塊很好吃、用甚麼材料看的到，吃起來卡安心」。副分局長李瑞泰也笑稱「要抓住男人的心就要抓住男人的胃，我們用這碗南海牛肉麵，希望拴住員警們的向心力」。 廚房工作告一段落後關老闆也出來「看頭看尾」，一會要二廚幫忙補麵條，一下喊要加熱湯，打菜的檯子上也裝設了叫人鈴，歡迎同事針對菜色面對面「指教」。中正二分局的南海牛肉麵是近年新菜品，跟紅燒牛肉麵馳名的信義分局一樣，在每月最後一個周五推出，只是，煮牛肉麵是門學問，有長官曾被邀請去吃了知名的信義分局牛肉麵，回來還找了關老闆閉門分析如何烹製。關老闆坦言自己是料理門外漢，但有滿滿興趣和熱情，「小時候我家都是我爸做菜，我常跟在他旁邊問東問西，沒想到有天自己變廚師！」轉換身分後他求知若渴，包括應酬、上館子吃飯到家人煮菜、上Google查資料，自己摸索感覺做味道比例調整，學會了上百道料理，不過飲食文化之精深，關老闆直言「火侯最重要，但這得自己親自站在火爐前感受才知道」。由於使用的部位不同，牛肉前一天得先過血水，炒過後整鍋隔水降溫，另一個大鍋則是熬製蔬菜骨湯，過程工序繁複。（圖／侯世駿攝）他說煮牛肉麵工序其實大同小異，講究的人會熬2鍋，一鍋骨湯，另外一鍋則是牛肉炒過燉煮，最後再混和成一鍋，如同簡單的武學招式，各家演譯後大不同。關老闆也曾毀了一鍋肉「學到血淚教訓」，他回憶當時把牛肉過血水後拿出來放涼，風一吹，肉的表面就黑掉、肉質也老了，牛肉麵當然差強人意，後來換了方法，整鍋煮好拿到旁邊水槽隔水降溫，水一熱就換掉，才成就了如今牛肉麵軟嫩肉質，「看飯菜吃光光或是同仁直接誇『今天菜很好吃』，是我最開心的事。」