漢餅
」 中秋節 伴手禮 月餅 蛋黃酥 漢餅
老婆從劉品言變天心！《婆婆2》Darren曝「怕回家倒大楣」
《我的婆婆怎麼那麼可愛》第二季播出最新劇情，「中年軟男」秉忠（邱凱偉 飾）的「刺查某」老婆大人終於回到台灣，讓他在老婆與愛人宜嘉之間左右為難。有趣的是秉忠老婆「佳純」的角色，在第一季由劉品言飾演，有「小天心」之稱的她，在本季竟然真的變成天心來演出。製作人陳慧玲對此解釋：「因為檔期很可惜品言無法回來演，但能請到天心來詮釋秉忠的老婆佳純是非常感謝跟開心的！」能加入《婆婆2》大家庭，天心也表示相當開心，「非常開心跟榮幸製作人、導演願意想到我們那麼合適的角色，讓我們參與年度重磅級的喜劇演出。」Darren很開心能再次與天心合作。（圖／公視提供）秉忠和宜嘉之間的戀情來到緊繃最高點，面對佳純強勢回歸，蘇家人戰戰兢兢，幹練又強悍的佳純這次一回來卻讓所有人都認不出來，她才坦言自己有「修修臉」，彩香（鍾欣凌飾）直呼整得像天心，劇情巧妙的安排讓網友都笑出來。對於佳純意外請到天心來詮釋，Darren笑說：「這次很榮幸繼《親愛的我愛上別人了》、《最佳利益2》之後又能再度和女神天心一起合作，只不過這回的關係不再是唯美愛情，而是如履薄冰、伴妻如伴虎的夫妻關係，天心氣場十足，輕鬆就能以眼神致秉忠於死地，在她身邊我連呼吸都得小心翼翼，不得放肆，而天心也將佳純這個角色功課做足做滿，滿到一到現場時我都會自動上前噓寒問暖，深怕任何一刻怠慢回家就倒大楣了。」黃姵嘉在劇中用心經營蘭花事業。（圖／公視提供）秉忠內心極度想要攤牌，面對佳純卻窩囊地說不出，也被彩香極力阻止，彩香拜託佳純帶秉忠回美國，說服她「看在你們多年夫妻的份上，把他帶回去，不要讓他無家可歸」，最終秉忠踏上美國歸途，與宜嘉的感情正式封存，不過因為宜嘉，他重新開啟了畫畫這項興趣，Darren表示：「雖然秉忠和佳純一直有著夫妻之實，但長久以來女大男卑的不平等關係和無論做什麼都被老婆看衰，使得秉忠自信心長期受挫，內心深處早就與失敗為伍，而老婆這次的突然回歸完全打亂了秉忠的生活節奏，也逼著他去思考究竟這段有名無實的婚姻是否該繼續下去，還是該勇敢說出自己內心深處的想法，選擇自己真正想要的感情和夢想。 」另一方面，發貴（張書偉飾）新研發了漢餅要給小鷗（黃姵嘉飾），希望能再次挽回小鷗的心，離家的小鷗開啟人生新篇章，用心經營蘭花事業，發貴卻思念她到魂不守舍，卻也頓悟一直以來都是小鷗在配合自己，他從來沒問過她真正想要什麼，承諾「這次如果願意回來，我不會勉強她和我一起做餅，我要放手，讓她自己去做她愛做的事」。
農曆新年最後倒數！晚鳥春禮藏手作心意 龍形七巧板增添團聚樂趣
農曆新年即將到來，因為忙碌或選擇困難症沒有趁早鳥期間下手買年禮的朋友，晚鳥依然有好選擇，而絕對不會出錯的年禮就是帶有傳統風味的點心了！位於台北東區、鄰近忠孝敦化捷運站4號出口的星級傳奇烘焙坊「普諾麵包坊．忠孝店」，即日起獻上3款「晚鳥新春開運系列禮盒」，欲讓收禮者感受送禮人滿滿的心意外，吃進的每一口都充滿幸福。像是蛋黃酥控可不能錯過此次祭出的「珍饌蛋黃酥禮盒」，禮盒中的手作「珍饌相思豆沙蛋黃酥」，以酥脆金黃外皮搭配古早味手敲鹹蛋黃，包裹香濃綿密的紅豆泥，看似簡單卻在口中迸發極致美味，一盒9入也象徵長長久久的寓意，新春優惠價899元。「經典鳳梨酥禮盒」禮盒。（450元／9入，圖／普諾麵包坊提供）另外還有「龍耀新春珍饌雙饗禮盒」，內含6入「珍饌相思豆沙蛋黃酥」及麵包坊西點主廚特製的「巧克力海鹽」、「麗絲」手工餅乾，主廚堅持以甜度低、多層次、酥鬆化口的手法特製手作餅乾，並搭配全新中、西式甜鹹點，以古早味的經典雋永融合西式的趣味驚喜。而象徵好運氣的「鳳梨酥」亦是熱門的年禮選擇，「普諾麵包坊．忠孝店」嚴選台灣在地優質鳳梨，秘製口感彈牙、酸甜適中的鳳梨果醬；揉製金黃酥香的餅皮與內餡搭配，製成小金磚造型，深獲消費者喜愛，連年賣破5千盒。活動詳情可參官方粉絲頁（https://www.facebook.com/PozzoBakery/）。「喜巧玲龍禮盒」可以讓大家以七巧板拼出專屬創意龍型。（圖／舊振南提供）另外在2024年迎來135周年的漢餅品牌舊振南，傳承百年手工製餅技藝之餘也融入當代新意，特別推出龍年主題「喜巧玲龍禮盒」，靈感源自北宋時期安排賓宴聚會座席的「燕几圖」，將禮盒創意化身為「龍」造型七巧板，每款精緻小盒還裝有舊振南人氣過年零嘴，包含麻粩、棗枝、零嘴酥類等豐富點心。在享用春節零嘴的同時，可將一個個七巧板小禮盒發揮創意，隨意拼玩成個人喜愛的專屬龍形，與親朋好友分享過年齊聚的喜悅滋味。採用全紙製作的「咚咚龍立體浮雕燈籠」（左），右為舊振南剪紙藝術窗花。（圖／舊振南提供）另外舊振南每年都會推出讓粉絲期待的生肖窗花、喜慶龍賀燙金紅包袋，今年更特別加入年節味十足又童趣的「咚咚龍立體浮雕燈籠」作為年度回饋會員禮，並加碼推出新春門市限定活動，凡購買「喜巧玲龍禮盒」即贈「咚咚龍立體浮雕燈籠」乙個，讓你喜氣過好年！浮雕燈籠以年節承載期許和團聚的喜悅為理念，注入文化設計量能，打造以龍首為設計主軸，並輔以其餘龍身的連續圖形設計，象徵祥龍獻瑞、綿延不絕的意象。舊振南春節禮盒最後倒數販售，消費折扣後滿1,600元即贈舊振南特製精美剪紙窗花及限量紅包袋組，滿800元擇一贈送，數量有限、送完為止！
伴手禮抵「嘉」2／日式老屋嘗百變大福 噴水池旁老餅舖、京町家鯛魚燒走一遭
在嘉義市政府強調食安與衛生評鑑的112年度「金（麥方）獎」獲獎店家結果出爐後，記者也實際走訪今年入選的其中3家店：「芋沺商行」、「新台灣餅舖」與「平安京鯛魚燒」，帶大家一窺這些店家的「甜」秘密。首先來到由主廚林浚成與妻子陳名媛共同開設的「芋沺商行」，曾經被誤以為是販售芋頭製品的這家店，其實是以嘉義在地食材創作懷石料理的預約制日式餐廳。1946年建蓋的老建築曾是販售山產的「嘉林商行」，也是林浚成的祖厝，夫妻檔致力將已成廢墟的建築恢復原貌，客人可以在木造老建築中享用包含前菜、椀物（湯品）、八寸、冷缽、強肴、食事、甘味的七品套餐，此次也以甘味中的大福餅入選「金麥方獎」。店家的大福餅會依據不同時間推出砂糖橘、紅豆栗子、紅豆核桃等口味，以日本傳統「求肥」作法製作大福外皮，以糯米粉、糖跟水煮就，冷卻一天後再包製內餡，可以保持外皮軟糯不易變硬。如未預約懷石套餐，也可以在商行一隅的「芋沺菓子」選購大福與琥珀糖等日式和洋菓子。「松花堂便當御膳」中的「烤茄子時蔬凍派」（右上起順時針）、「鰆魚幽庵燒與丸十蜜煮」、「冷製茄子佐章魚」、「豬肉味噌角煮佐飛龍頭」。（1,500元／人，需預訂）關西風的「活鰻白燒」會將現殺活鰻外皮烤至略帶酥脆的「赤赤感」時再澆淋醬汁，為2,500元套餐主菜。店內主力的懷石套餐有2,500元的鰻魚懷石套餐與3,000元的和牛懷石套餐，還有須特別訂製，靈感擷取自進行茶道前享用的懷石風格便當「松花堂便當御膳」，特色是使用田字形並附蓋子的方形容器，將餐點先盛裝在小器皿中再放入便當內，十分雅緻。因為便當容器有明確分區，因此菜餚的味道不會相互混淆，例如記者這次品嘗到的四格便當中就有加入高湯與寒天造就四色的「烤茄子時蔬凍派」，及以酒、味醂、醬油1：1：1比例製成的醬汁醃漬土魠魚的「鰆魚幽庵燒與丸十蜜煮」，還有加入蘿蔔皮燉至軟嫩的「冷製茄子佐章魚」，和以味噌煮到入味的豬肉、搭配用豆腐泥與胡蘿蔔絲、木耳絲做成豆腐丸子的「豬肉味噌角煮佐飛龍頭」，作法皆繁瑣細緻。8人以內到芋沺商行用餐會以類似割烹形式呈現料理過程，若10人左右則會於圖中座位區享用。新台灣餅舖第二代老闆盧昆常（右起）、漢餅師傅劉光邦、第三代老闆盧雅羚。源自法文（bouchée）的「浮雪餅」夾了奶油乳酪內餡，龜裂表面還有如雪花紛飛的糖霜。而位於嘉義噴水池圓環旁的「新台灣餅舖」，現由第二、三代老闆共同經營，最早可追溯至日治時期，店舖前身為1901年創立的「日向屋本店」，新台灣餅舖創辦人盧福年輕時曾在日向屋工作，戰後於1946年在日向屋原址開設餅舖。店內除了傳承日向屋的羊羹、日式饅頭、麻糬等商品，也融入台式糕餅、月餅與西點麵包。像在地人喜愛綠豆椪、滷肉豆沙與水晶杏仁餅等品項，觀光客最愛的則是店內歷史最悠久的「神木羊羹」、形似台式馬卡龍的「浮雪餅」等。包裝與漢餅上都有噴水池圖樣的「桃城噴水餅」，有紅玉紅茶與鳳梨兩種口味，去年度也入選「嘉市好店」。而在嘉義市政府舉辦的另一個嘉義市特色美食及伴手禮徵選的「嘉市好店」活動中，新台灣餅舖也於去年、今年以「桃城噴水餅」與「嘉餅」接連獲獎。有趣的是，原本店內早期漢餅多採傳統龍鳳餅模，而自「桃城噴水餅」開始，店家嘗試將地標元素融入漢餅中，不僅桃城噴水餅有早年與現在噴水池的兩種圖樣，以4種口味漢餅拼成一個「嘉」字的嘉餅，也融入大家熟悉的噴水池（紅玉紅茶）、阿里山日出（烏豆沙蛋黃）、火雞（雞肉鬆餅）、七虎棒球（鳳梨堅果）等4種嘉義元素，成為另一款新興伴手禮。蘇昭安以一丁燒烤法製作鯛魚燒，會使鯛魚燒帶有些許炭燒味，右圖為「薄皮」（前）與「白Q」版本。老闆聘請旅日設計師設計出帶有京都町家風格的店面，讓客人感受到宛如在京都街頭的氛圍。再來到大小朋友都喜歡、由蘇昭安與蔡㞽臻夫妻檔經營的「平安京鯛魚燒」，共有「薄皮」、「白Q」、「可頌」3種鯛魚燒系列，老闆特地飛往日本學習傳統「一丁燒」做法，使用剪刀狀單支鑄鐵烤具以直火烤製，雖然每支烤具一次只能烤一隻鯛魚燒，做法較為費時，每次還得以「臉頰測溫」，從溫度熱氣中感受鯛魚燒烤製狀態，但一丁燒做法能呈現出小麥粉香氣與細緻薄皮。薄皮系列屬於日本傳統皮薄餡多的口感，剛烤好時還略帶酥脆；白Q系列則是外皮融入紅麴粉、染成天然粉紅色，並在外皮中加入白玉粉增加Q彈口感，這兩系列以萬丹紅豆、大甲芋頭與可可卡士達等口味最受歡迎；製作可頌的是另一種器具，做出的鯛魚燒口感像是酥皮濃湯上頭的酥皮，除了甜口味之外，還有咖哩豬肉、芋見肉鬆等鹹口味，也獲得不少客人喜愛。
伴手禮抵「嘉」1／嘉義「金麥方獎」結果出爐 中秋送禮最時興吃餅呷甜
近幾年，嘉義市以各種文青、質感的新開店家吸引遊客相繼造訪，除了新元素注入，城市中也仍保留豐富多元的常民文化底蘊，並有為數不少的糕餅舖、烘焙坊值得探尋。繼評鑑餐飲業的金質獎、評鑑飲冰品業的金搖獎後，嘉義市政府衛生局也針對烘焙業委託國立高雄餐旅大學協助執行112年度興辦的「金（麥方：音ㄆㄤˋ）獎」評鑑認證制度，依「食品良好衛生規範準則（GHP）」現場審查，共有50家烘焙業者通過嚴格驗證、突破以往紀錄，獲獎名單更適合作為民眾購買中秋伴手禮的好選擇。嘉義市長黃敏惠（右2）在職人教導下試做冰心月餅。（圖／魏妤靜攝，以下同）「金麥方獎」頒獎典禮於今（28）日假嘉義耐斯王子大飯店阿里山宴會廳舉行，親臨頒獎的嘉義市長黃敏惠表示：「通過評鑑的業者都是經由層層評核後才順利過關，期望得獎業者能做為同業間的衛生安全管理種子向下扎根。」除了獎項授證儀式，主辦單位也於典禮現場規劃中秋烘焙展，邀請獲獎業者展示應景的中秋月餅及伴手禮。綜觀今年「金麥方獎」入選名單，不乏深受在地人喜愛的烘焙名店，相信全台甜點控按圖索驥都能找到心頭好。光正堂的傳統糕餅、麻糬壽桃很受喜愛。獲獎店家大致可分為4大類，1.「傳統漢餅」類：嘉義市是南台灣糕餅之鄉，根據日治時期的文獻《臺灣商工人名錄 》記載，當時南部地區由日本人經營的菓子商僅日向屋與臺嘉堂兩家，且都落腳嘉義，這些菓子屋在日本戰敗後由台籍員工承接收購，成為嘉義市老字號漢餅舖的前身，老店如今仍可見羊羹、大福、饅頭菓子、浮雪餅等和風基因的甜食。此次獲獎店家與推薦商品像是：「新台灣餅舖」的桃仔尾酥皮餅禮盒、浮雪餅，「光正堂」的傳統喜餅、手工麻糬，以及「南馨食品店」的雪花餅、檸檬餅、方塊酥等。04圖說：「品香蛋捲」。2.「手工蛋捲」類：約1970年代，嘉義福義軒製菓率先由香港引進製作蛋捲的機器與技術後，便以口感酥鬆、香氣濃郁的滋味深受歡迎，可謂台灣蛋捲大規模生產之濫觴。2002年後團購風氣盛行，嘉義手工蛋捲再度炙手可熱，市內專賣店亦如雨後春筍般開設，形成百家爭鳴、各自精采的盛況。推薦店家與品項像是「丹鳳蛋捲」的原味蛋捲、芝麻蛋捲，「品香蛋捲」的咖啡蛋捲、鳳凰卷，以及「黃金客手工蛋捲」的五福蛋捲、千層酥等。以Q餅聞名的聖保羅烘焙花園有多間分店都獲得金麥方獎。貓尾巴麵包店製作的泡芙口味相當多元，10月還將推出正流行的鐵盒餅乾。3.「烘焙師傅有巧思」類：像風行台灣的「Q餅」誕生地就在嘉義，由在雙北、台南、高雄都有分店的聖保羅烘焙花園行銷全台甚至海外，Q餅結合了紅豆沙、肉脯、鹹蛋黃、麻糬等經典漢餅內餡元素，再以法式派皮包製，創造了新奇食趣，曾獲台灣十大伴手禮與比利時ITQI國際風味評鑑所之風味絕佳獎章肯定，締造每10秒就賣出1個的銷售紀錄。到訪嘉義市必嘗的烘焙名物還有「泡芙」，除了有大、小不同尺寸，口味更是五花八門，鮮奶油、卡士達醬、當季水果、芋泥、珍珠、布丁、栗子等，通通可以填進泡芙裡！以最具人氣的貓尾巴麵包店為例，店內泡芙口味就有16種之多，甚至有店家把泡芙拿來當作蛋糕上的裝飾，嘉義人對泡芙的熱愛由此可見一斑。推薦店家與品項包括「聖保羅烘焙花園」的Q餅、紅土蛋黃酥，「貓尾巴麵包店」的、小泡芙，以及「歐蜜斯烘焙坊」的巧克力菠蘿泡芙、卡士達泡芙等，都是必買品項。嘉冠喜鈔票煎餅禮盒。4.嘉義限定的「個性小店」：本屆「金麥方獎」名單除了老字號、連鎖品牌，還有堅持職人精神，以口味、造型獨特商品打出一片天的個性小店。像舉債修復家傳80年古宅的芋沺菓子，靠著手工製作、依季節推出不同口味的軟Q大福讓粉絲們愛不釋口；平安京鯛魚燒則以特製剪刀狀單支烤具，特選萬丹紅豆、大甲芋頭和日本宇治抹茶等食材製作皮薄餡豐的東京風味鯛魚燒；嘉冠喜的煎餅不僅口味能夠客製化，連烙印、餅模都能客製，推出的鈔票煎餅禮盒更成為人見人愛的伴手禮。此類推薦店家、品項包括「芋沺菓子」的紅豆栗子日式大福、琥珀糖，「平安京鯛魚燒」的薄皮鯛魚燒、白Q鯛魚燒，還有「嘉冠喜」的原味牛奶煎餅、鈔票煎餅禮盒等。通過評鑑之業者除頒發烘焙「金麥方獎」獎座、布條、標章及桌旗，嘉義市衛生局亦製作象徵榮耀的金麥方獎貼紙，讓獲獎業者張貼於產品上，讓民眾買得開心、吃得安心，相關店家資訊可上「食安在嘉」網站（https://foodsafety.chiayi.gov.tw）查詢。
月餅大戰開打8／特色秋禮最後盤點 老牌添童心、細品在地風土
雖然距離中秋節還有一個月，但各家品牌的秋禮預購已進入尾聲，如果還有尚未選購禮盒的朋友，記者也幫你整理一些特色清單，可得把握最後時機。例如漢餅老牌舊振南今年重磅推出「愉月禮盒」，精選3款口味的桃山月餅，禮盒蘊含迪士尼設計巧思，像是腰封包裝的米奇圖像可拆下作為書籤，可重複利用的松木盒上還有米奇的多變表情；月餅外觀也以米奇不同部位元素打造，可愛模樣令人捨不得吃下！此款禮盒選用桃山餅皮搭配香甜內餡，「金沙奶黃」口味選用宜蘭在地人工放養、低汙染養殖的健康鴨群生產並製作的紅土鹹鴨蛋，香氣濃烈；「抹茶紅豆」嚴選屏東萬丹紅豆，細心熬煮4小時並保留紅豆顆粒口感，一口咬下迸發出紅豆香氣；「法芙可可」則將法芙娜可可粉加入白豆沙中，以文火熬煮呈現可可的醇厚香味。除了迪士尼款桃山月餅，舊振南另有蛋黃酥、招牌綠豆椪及廣式月餅組成的各色禮盒搶攻商機，即日起開放舊振南全通路販售。「千江月禮盒2號」（左）有秋節限定口味月餅、經典豬肉乾及台灣茶，右上、下為「花好月圓1號」。（圖／新東陽提供）另外關注飲食潮流的新東陽也推出月餅與肉乾等多款秋禮組合，喜歡傳統月餅的人可以選擇像是有柚香、棗泥、豆沙跟蓮蓉4種口味蛋黃酥的「花好月圓1號」，若喜歡皮薄餡多、綿密細滑的廣式月餅，今年新東陽依舊延續前兩年廣受好評的月餅配茶葉禮盒，且升級加入兩款新東陽豬肉乾，推出「肉乾╳月餅╳台灣茶」的「千江月禮盒2號」，內含秋節限定款柚子豬肉乾與柚香檸檬桃山月餅，還有台灣獲獎的金萱好茶與日式焙茶桃山月餅，茶韻回味又解膩。此外，新東陽還推出中秋經典肉製品禮盒「千江月禮盒1號」，與來自台灣雪山山脈純淨水源創造出的金車噶瑪蘭單一麥芽威士忌調配出帶有質感的「香醇威士忌肉乾」，精選進口澳洲牛經慢火熬煮焙炒，以遠紅外線乾燥爐烘乾而成，保持肉質新鮮、酒香四溢，同樣也有中秋限定柚子酒豬肉乾，以此象徵柚（又）見福氣之意。「淡然有味╳郭元益」推出兩款中秋茶食禮盒，茶葉款1,580元、原葉袋茶包款1,380元。（圖／淡然有味提供）而曾於國際茶葉大賽上贏得11項大獎的茶品牌「淡然有味」，今年則與郭元益合作推出中秋茶食禮盒，共有茶葉款與原葉袋茶包共兩款，皆含世界冠軍得獎茶葉「四季春」及郭元益頂級蛋黃酥。茶葉款有茶湯翠綠淡黃、含濃郁梔子花香的「四季春，以及獲得比利時iTQi絕佳風味獎的「阿里山金萱」茶葉，自帶特殊奶香味，搭配採低溫熟成、浸漬過琴酒的本土鹹蛋黃製作的郭元益頂級蛋黃酥，更是相得益彰。原葉袋茶包款則含「四季春」、帶有熟果香及花香的「鹿谷凍頂烏龍」，與郭元益頂級蛋黃酥。禮盒外盒採用高級三層式手工禮盒，並以輕薄細緻的金屬銅片點綴；內襯綴有皎月、兔子及中秋佳節愉快字樣做燙金設計，另提供企業客製化選項，讓贈禮更加個性化。「富嶼果卉雙酥」售價1,580元，9/10前預訂享早鳥價1,380元。（8入，圖／煙波集團提供）致力於發揚在地食材的煙波集團，則以指標性糕點「水果酥」及「太陽餅」為主題，攜手相同信念的兩大米其林品牌「陽明春天」及「湘樂餐飲集團（MMHG）」，即日起至9/25推出「富嶼果卉雙酥」禮盒。與蟬聯兩屆米其林綠星的陽明春天合作的是全素星級水果酥，使用獨創專利「TFL全食物液化技術」將整顆黃豆細磨、完整保留營養價值及天然膳食纖維，以此打造黃金酥皮，再結合小農種植水果入餡，並選用燕麥奶取代牛奶。其中「陽明春天烏龍柳橙酥」以台灣高山研磨烏龍茶為主體，茶末於外皮渲染成柔和褐色，內餡使用自然農法栽種的台南東山老欉柳橙及新鮮鳳梨熬製，可嗅聞到濃郁茶香襲來；「陽明春天紅心芭樂酥」嚴選台南小農種植的紅心芭樂以文火熬煮，淬鍊出恰好的酸甜，可嘗到甘甜果肉纖維與軟糯外皮碰撞的好滋味。另一聯名品牌「湘樂餐飲集團（MMHG）」曾獲米其林及多項國際級餐飲指標獎項，擅長將在地食材如藝術品般演繹。此次合作商品以「太陽餅」為基底，並搭配清爽奶素內餡，「MMHG馬告洛神太陽餅」有輕薄剔透的層層外皮，並豪撒台灣特有香料馬告，再點綴洛神花的微酸滋味，平衡了麥芽糖的香甜；「MMHG玫瑰蔓越莓太陽餅」則嚴選台灣在地玫瑰醬、蔓越莓及麥芽糖交融成內餡，讓飽滿馥郁的花香及蜜果香於舌尖飛舞。線上預購期間為即日起至9/18、自9/5陸續宅配出貨，現場預訂開放至9/25，煙波指定卡別會員享全期間獨家優惠價，黑卡1,080元、金卡1,180元、銀卡1,280元。「潮月」經典廣式月餅禮盒。（1,680元，圖／國泰飯店觀光事業提供）另外國泰飯店觀光事業今年度匯聚旗下所有飯店品牌，以「皓月熠熠．月光灩灩」為主題，推出「潮月」經典廣式月餅禮盒1,680元，含烏沙紅豆、金鑽鳳梨核桃、棗泥桂圓口味的廣式月餅，還加入自家咖啡品牌「Cozzi Café」咖啡濾掛包；另一款「灩月」寶島鳳梨酥月餅禮盒1,080元，將新鮮鳳梨和冬瓜糖細細熬煮，完美封存於酥皮中，搭配鮮橙包種茶、香醇蘋果草莓紅茶，讓輕盈香氣在口中散開。即日起至8/31前預訂並付款，即可享早鳥85折優惠價，於全台和逸飯店、慕軒飯店、台北國泰萬怡酒店及線上商城皆可購買。「國泰航空雜錦迷你月餅禮盒」在包裝注入航空元素。（圖／國泰航空提供）而國泰航空今年獨家推出「國泰航空雜錦迷你月餅禮盒」，內含兼具傳統與現代的3款月餅口味，包括香甜綿密的紅豆沙、絲滑濃郁的奶黃，以及濃郁蛋黃交織、蓮蓉細膩順口的蛋黃白蓮蓉，相信能滿足甜食控。即日起至9/10止，可於國泰航空網上購物平台以「全里數」12,000里數或「全現金」USD 65.09（約新台幣2,100元）或以「里數加現金」彈性換購。
月餅大戰開打2／蛋黃酥、綠豆椪台味討喜 法朋7/24開放預購 後媽家餅皮再升級
中秋節除了廣式月餅之外，最受台灣人歡迎的還有蛋黃酥及綠豆椪，近年蛋黃酥更以橫掃之姿，造成全台搶購風潮。擁有「台灣甜點界香奈兒」美譽的「法朋烘焙甜點坊 Le Ruban Pâtisserie」，蛋黃酥銷量年年屢創新高，今年中秋佳節也將推出「經典蛋黃酥禮盒」、「欣葉聯名雙饗禮盒」，還有「法式果醬夾心酥禮盒」與「經典鐵盒餅乾禮盒」，將於7/24的中午12：00開放預購，8/25～9/25開放門市自取與宅配運送服務，9/26～10/1僅供現場自取，希望讓大家在月圓之日能與家人好好地歡聚品嘗。「欣葉聯名雙饗禮盒」內含蛋黃酥6入和綠豆椪3入。（920元，圖／法朋烘焙甜點坊提供）法朋的蛋黃酥黃金比例為40%酥皮、40%紅豆餡、20%蛋黃，嚴選來自屏東的鹹蛋黃、嘉義洲南鹽場海鹽、丹麥LURPAK的天然奶油製作，加上日本熊本麵粉烘烤出皮薄且層次分明的酥皮，與特別降低甜度以萬丹紅豆製作的內餡，整顆咬下可嘗到酥、鹹、甜的完美平衡。除了「經典蛋黃酥禮盒」，過往曾與法朋一起創作「干貝菜脯滷肉鹹蛋糕」的欣葉台菜餐廳，現也再度和法朋攜手創作「綠豆椪」品項，加入欣葉特製香濃滷肉餡、北海道干貝菜脯和精選綠豆，在綿密綠豆沙中帶入滷肉鹹香，鹹甜適中且不膩口。而想預購的消費者也請注意，有含蛋黃酥的這兩款禮盒單筆僅能限購5盒，數量有限可得仔細品嘗。「經典鐵盒餅乾禮盒」內裝分為16格共8款餅乾，整盒餅乾總數超過60片以上。（650 元，圖／法朋烘焙甜點坊提供）此外，今年法朋還推出「法式果醬夾心酥禮盒」與「經典鐵盒餅乾禮盒」，為中秋佳節送禮添增豐富性。其中「法式果醬夾心酥禮盒」是法朋主理人兼烘焙主廚李依錫與曾多次榮獲「世界柑橘果醬大賽」多項大獎的柯亞，經過無數次調整，最終選用「茉莉島嶼」與「琥珀夏柑」口味打造而成，果醬夾心酥餅內餡搭上「帕瑪森起士原味餅皮」與「法國巧克力餅皮」，濃郁的果醬香氣與兩種口味餅皮碰撞出令人驚喜的滋味；「經典鐵盒餅乾禮盒」則為法朋最經典暢銷的餅乾禮盒，裡面放入和三盆雪球、橙香沙布列、可可椰子奶滋、可可沙布列、核桃緹娜、帕瑪森起士、曼特寧咖啡和覆盆子香緹，每款餅乾質地皆香醇清脆。「香草和三盆蛋黃酥2.0版」餅皮以無水奶油製作，層次分明細緻，奶油紅豆和棗泥紅豆餡調入和三盆糖，使甜味更高雅。（6入原價690元、特價590元，圖／後媽家提供）另外去年以烘焙界頂尖食材、小批次手工製作的「和三盆蛋黃酥」打響名號的「後媽家Home Mom Bakery」，今年「和三盆蛋黃酥」又將配方升級至2.0版，「後媽家Home Mom Bakery」創辦人Amber倪淑敏不斷自我挑戰，歷經一年測試，將原本餅皮使用的荷蘭與法國兩種無水奶油調整配方，使其不僅酥脆且化口性強，能立即帶出奶油酥香感。最後刷在蛋黃酥餅皮上的奶油蛋液，也加入大量香草籽，除了讓餅皮更易上色，還增添了香草氣味。麵粉依然選用日本鳥越豎琴低筋麵粉，並使用湯種技法讓麵團經熱燙後更柔軟保水；內餡則以顆粒紅豆和奶油紅豆餡調和，並以日本最高級的和三盆糖調味，搭配屏東潘家醃漬足28日的鹹鴨蛋黃，做成奶油紅豆蛋黃酥；或者豆餡再加入棗泥調和，製成另一款具有鮮明辨識度的棗泥紅豆蛋黃酥。「月光寶盒」含蛋黃酥、月圓酥兒、綠豆椪各3入，3種口味一次滿足。（9入原價1,095元、特價990元，圖／後媽家提供）「鳳檸酥」以法式餅皮結合西西里檸檬醬，再加上甜酸恰如其分的開英二號、金鑽鳳梨混合內餡，多吃幾塊也不膩。（550元／10入，圖／後媽家提供）後媽家還推出可一次吃到3種私房風味的小批次手製「月光寶盒」，以和三盆棗泥紅豆蛋黃酥2.0、月圓酥兒和古早味滷肉綠豆椪組成，其中「滷肉綠豆椪」用的雖是傳統漢餅皮，卻以中筋混合低筋麵粉取代慣用的中筋粉，並提高油酥比例，讓外皮口感偏向酥脆而非軟綿，內餡滷肉則從炸豬油、炸油蔥酥做起，費時炒乾胛心肉丁並加入獨家中藥香料調味，搭配低糖綠豆餡，餅皮酥香不韌、滷肉餡鹹香甘醇；「月圓酥兒」同樣製程繁複，先以傳統冰沙餡混合低糖綠豆沙，再混合磨成細砂狀的鹹蛋黃，層層手工調整內餡質地，使外皮酥香、內餡幼細濕潤，風味誘人。以上僅接受預約至9/18，若8/15前預講於9/1～9/26期間出貨的中秋禮盒，單品5盒95折、單品10盒93折、單品20盒9折，購物滿萬元則享免運優惠，詳情可上官網（www.amberbakery.com.tw）查詢。
百年品牌╳迪士尼強強聯手 頂級茗茶裝可愛、冰粽禮盒討喜出擊
最近歡慶100週年的迪士尼動作頻頻，與不少知名品牌都展開了有趣的跨界合作。像是擁有百年製茶工藝的王德傳茶莊，便推出「米奇探索系列《島嶼茶香的傳說—迪士尼百年慶典茶品》」，以兼具迪士尼系列圖素中的現代感，以及王德傳茶莊經典雅致的視覺風格，精選4款獨具特色與產區傳說的茶品，即日起於王德傳茶莊全台實體門市與官網同步上市；台灣漢餅品牌舊振南則於邁入134週年慶之際，以「包裹百年心意」為題，推出全新「聚．時光冰粽禮盒」，並加入全新迪士尼主題設計，將迪士尼角色的經典語錄作為祝福籤詩繫於冰粽上，並設計迪士尼造型的限定保冰袋，即日起限量預購中。王德傳茶莊米奇探索系列限定茶品「南投凍頂烏龍」。（圖／王德傳茶莊提供）首先來說說創立於1862年的王德傳茶莊，品牌這次推出「米奇探索系列茶品」，以探索旅行的概念梳理台灣茶百年發展，精選出台灣4大茶產區出品的代表性茶品共襄盛舉，包括驚艷西方的東方瑰寶「北埔東方美人」、異國茶種落地台灣展開的奇夢佳話「日月潭紅玉紅茶」、極具知名度的澄甘涼喉老味道「南投凍頂烏龍」，以及來自台灣第一高山茶區的「阿里山烏龍」，讓喜愛米奇系列產品的朋友，在品味好茶的同時，也能由北至南全面探索台灣茶產區耐人尋味的傳說。「米奇探索系列茶品」罐身設計講究活力與典雅交織，每款包裝都將產區特色埋入做為彩蛋，並特別「留白」，象徵品茶時的「餘韻」，茶品則以原葉袋茶呈現，精緻小巧之外，也增加沖泡的便利性。迪士尼百年慶典限定茶品「北埔東方美人」。（圖／王德傳茶莊提供）其中以「北埔東方美人」為例，傳說東方美人茶與英國女王有段美談，19世紀新竹地區製作白毫烏龍的青心大冇茶樹，於初夏常因小綠葉蟬的吸食而凋黃，受到「著涎」的茶葉，經過發酵製程，竟迸發出具蜜甜風味的茶湯，傳聞英國維多利亞女王品嘗後大為驚豔，賜名「Oriental Beauty Tea」，成為廣為人知的東方美人茶。此次王德傳茶莊將茶罐以具高雅神秘感的靛青底色，裝飾上米奇造型小圓點，勾勒出小綠葉蟬於茶樹間翩翩起舞的景色；說到台灣知名茶品，不能錯過的還有「南投凍頂烏龍」，傳說在鹿谷一帶的凍頂山雨多路滑，先民上山必須「凍著（繃緊）腳尖上山頂」，為了呼應這片土地之特色，王德傳茶莊以較冷色系的大地棕作為罐身主色調，搭以多個米奇頭造型比擬此處氣候特徵，茶品延續百年製茶工藝，以中烘焙、中發酵呈現傳統凍頂烏龍「澄甘、涼喉」的魅力。舊振南以「包裹百年心意」為主題推出「聚．時光冰粽禮盒」，購買禮盒還送迪士尼100週年限定款保冷袋。（1,099元，圖／舊振南提供）而舊振南的「聚．時光冰粽禮盒」由知名設計團隊「無氏製作」設計，以「包裹百年心意」企劃為方向，強調舊振南與迪士尼100周年所傳遞的精神，將舊振南的中式圖騰與迪士尼角色圖像以色塊分割，巧妙呈現中西融合風格，迪士尼的各個經典角色也同框相聚，象徵人與人在重要的日子，不管相隔多遠都會團聚分享彼此喜悅，別具收藏意義。此外，更將迪士尼角色的經典名言結合端午節的祈福傳統，每顆冰粽皆附贈迪士尼角色經典語錄籤卡，以籤詩形式將祝福心意包裹於冰粽之中。每顆冰粽皆綁上迪士尼角色經典語錄籤卡（左），右為新口味楊枝甘露冰粽。（圖／舊振南提供）禮盒精選楊枝甘露、百香芒果、黑糖綠豆沙三款口味，以冰涼Q彈的水晶皮搭配甜而不膩的餡料。其中全新口味「楊枝甘露冰粽」是將經典港式甜品化身冰粽，每一口都吃得到濃郁芒果及清甜柚香，層層堆疊出豐富口感；「百香芒果冰粽」則以盛夏時令水果組合出最對味的夏日風情，口感清爽別緻；經典人氣款「黑糖綠豆沙冰粽」以舊振南招牌清香綠豆沙為餡，搭配香醇濃郁的黑糖外皮，令人齒頰留香。即日起「聚．時光冰粽禮盒」預購開跑，購買4組可享免運優惠，凡購買該禮盒即贈迪士尼100週年限定款保冷袋。
年禮推薦清單2／精緻當道 時尚福袋零嘴帶著走 手工餅乾╳藤編禮盒質感滿分
熱鬧喜氣的春節將近，為探尋逐漸消散的年味，許多品牌都將年禮愈做愈精緻，像是台灣知名漢餅品牌舊振南於2023年春節全新推出新品組合「咬春福袋」及春節系列商品，即日起開始預購，最高可享85折優惠。每逢春節，此起彼落的爆竹聲、新貼的春聯映入眼簾，大紅色更是春節不可或缺的代表色，舊振南藉由春節的代表圖飾與色彩，將傳統習俗及祝福埋藏在禮盒設計中，而全新設計款「咬春福袋」，外觀以紅、藍配色象徵「喜悅、信任」的精神，方便攜帶的提袋設計更是送禮首選，福袋內也精選多款麻粩以及應景的甜蜜零嘴，隱含甘福滿載的吉祥意涵。「春趣饗樂—戳戳樂禮盒」以九宮格設計串起年節的習俗故事。（圖／舊振南提供）揚眉兔氣春福窗花。（圖／舊振南提供）另外還有將童玩趣味藏入設計理念的「戳戳樂禮盒」，今年推出九宮格升級版的「春趣饗樂—戳戳樂禮盒」，象徵初一至初九的傳統禮俗與節日特色，將富含寓意的節日代表物繪成插畫，串聯起過年特有的習俗故事，並且帶來開箱驚喜及逸趣，禮盒內包含多款春節特色甜品及紅茶，讓家人齊聚一堂時，有得吃、有得玩！還有廣受好評的「吉好運禮盒」，禮盒視覺將「吉」字作為年味十足的爆竹圖樣，外盒也以「六」角形設計，象徵財「祿」滾滾、福氣吉祥。內容物則以七款酥脆糕點及甜品入盒，代表七種賀年寓意，希望大家能福氣滿滿一整年。即日起舊振南2023春節禮盒預購開跑，至2023年1月2日止最高可享85折的預購優惠，實體門市更加碼滿額贈活動，消費達門檻即有機會獲得「揚眉兔氣春福窗花」、精緻紅包袋及春節應景甜點—棗枝乙包，數量有限，送完為止。此外，今年更推出舊振南Line會員專屬活動，12月20日起消費不限金額，享優惠價99元加購象徵吉祥與安康的「平安龜」乙只（原價150元）。Aunt Stella詩特莉推以「Have a Sparkling New Year」為主題設計，推出新春系列。（圖／Aunt Stella詩特莉提供）「錦兔星夜」藤編相框禮盒質感滿分，收禮或收藏都適合。（1,800元起，圖／Aunt Stella詩特莉提供）來自東京的手工餅乾名店Aunt Stella詩特莉即日起也正式開賣新春系列禮盒，特別以「Have a Sparkling New Year」為主題設計新春，採用煙火、舞台、兔子、象徵吉祥如意的孔雀與牡丹花等元素。而且繼去年推出藤編造型禮盒引發搶購熱潮，今年又開發全新「錦兔星夜」相框禮盒，在藤編上蓋中央內嵌6x4吋相框，可自由換上喜歡的照片或明信片裝飾於家中，內盒則以紅底金字logo包布封裝，營造精緻日式質感；另有「錦兔春宴」早餐桌禮盒，將往年熱銷盒型加上皮製提把優化再升級，除了藤編上蓋可留做家飾品托盤，禮盒本體也適合當作露營或野餐時的拍照道具；全新設計的皮製把手更提升外出攜帶的便利性，盒內也獨家收藏「巧克力餅乾香氛蠟燭」，全台限量1,200組、售價2,880元，售完即止。「九鬼特濃胡麻兔子餅乾」特選頂級日本九鬼低油黑胡麻為主原料，減去80%含油量、再融合牛奶餅乾製成可愛造型餅乾。（圖／Aunt Stella詩特莉提供）品牌今年也攜手「陽光基金會」共同推出「錦兔迎春」公益款禮盒，每售出一盒即提撥20元收益捐贈予陽光基金會，協助顏損弱勢家庭共度難關；禮盒內更附贈由陽光基金會關懷家庭的小朋友悉心繪製之「生肖紅包袋」，此款禮盒也首度嘗試以純金線條搭配白色系做原創手繪設計，售價1,080元起。除了禮盒設計，春節系列亦包含全新「九鬼特濃胡麻兔子餅乾」、「茉莉茶香奶霜夾心」、巧克力餅乾香氛蠟燭、蘋果餅乾茶包等豐富內容物，滿足各式贈禮需求。
中秋大戰開打9／老品牌傳情意 肉乾、漢餅、流心酥美味搶市
一年一度的中秋節就要到了，今年的秋禮祝福決定好了嗎？styletc記者注意到，還是有不少人會選擇陪伴多年的老品牌，而今年某些在地老牌也都推出特色禮盒，等著民眾選購。像彰化傳承近70年的「水根肉乾」特別推出全新「秋夕祝福禮盒」，並提供八款產品，讓消費者可自由選擇，其中首推福氣三入組合，內有象徵吃柚得保佑的「柚香圓燒豬肉乾」，與闔家烤肉香的「台味醬燒肉乾」共兩款職人手作肉乾，及代表圓滿的「千層酥鬆餅」，傳遞溫馨祝福。「秋夕祝福禮盒」以象徵活力與慶典的紅、奢華感的玫瑰金與沉穩的深藍打造禮盒包裝，讓代表水根的小豬標誌徜徉於桂花叢中賞月。（圖／水根肉乾提供）中秋限定的「柚香圓燒豬肉乾」，採用100%的日本柚子原汁，將滿滿15顆柚子精華加上檸檬汁調味，一口就能嘗盡柚子清香與微微的柑橘香氣；「台味醬燒肉乾」則以百年新和春醬油加上新鮮蔬果燉煮而成的雞骨高湯製作，入口前撲鼻而來的是揉合煙燻與甘蔗的香氣。禮盒中亦搭配水根肉乾最新力作，與彰化鹿港百年朝和餅舖聯名的「千層酥鬆餅」，使用紐西蘭無水奶油及老式漢餅製作工法，打造香甜奶香的千層酥餅皮，配上食品界米其林iTQi⼀星獎認證的純正手炒肉鬆與綿密豆沙，大小適中、口感紮實鹹甜。舊振南2022年中秋禮盒設計以「Over the Moon美好殷悅會」為主題。（圖／舊振南提供）而許多人都熟悉的百年漢餅品牌「舊振南」，則以「Over the Moon美好殷悅會」為主題，透過童趣畫風揉合超現實主義風格，創造出中西合璧的吉祥物「悅兔」，同時邀請「巴洛克獨奏家樂團」改寫經典東西方名曲「讓月光代表我的心」，凡購買2022年中秋禮盒，掃瞄產品小卡上的QRcode即可聆聽。其中「映月禮盒」以漢餅和梔花烏龍茶組成，搭配精緻木盒打造經典款和月餅款禮盒，「經典款」以鎮店之寶「綠豆椪」為主角，嚴選中顆飽滿綠豆，堅持經過泡、洗、濾、蒸、壓、煮、炒七道繁複工序，製成綿密清香的綠豆沙餡；「月餅款」則以「廣式月餅」組成，運用鳳梨、烏梅、檸檬等祖傳配方，以文火慢熬成糖漿，融合出甜而不膩、剔透飽滿的月餅內餡；「梔花烏龍茶」則以上選新鮮梔子花，搭配烏龍茶為基底反覆窨製，適合與漢餅一同品嘗。「威士忌月餅禮盒」。（1,450元，圖／舊振南提供）此外，舊振南也推出「柚子酥禮盒」，精選友善耕作的清香老欉文旦，以慢工熬製金黃柚子醬，酸甜爽口、味甘如蜜；今年品牌與金車噶瑪蘭威士忌也再次聯名推出限時限量的「威士忌月餅禮盒」，同樣推出三款酒香馥郁的月餅，包括辛香酒氣融化在濃郁可可甘甜中的「可可 X 噶瑪蘭經典威士忌月餅」、清甜果香與優雅乾淨的花香完美結合的「水蜜桃 X 噶瑪蘭堡典威士忌月餅」、富有熱帶水果風味酒香的「椰香葡萄 X 噶瑪蘭珍選No.1威士忌月餅」，喜歡的人可別再錯過。中秋系列即日起至8月21日止，於全台舊振南通路及官網皆可預購，9月1日前全數提貨可享訂購優惠，訂購金額滿30,001~50,000元享89折優惠；50,001~70,000元可享87折；70,001元以上可享85折優惠。三統推出中秋限定口味「抹茶柚子流心酥。（依組合不同價格不同，圖／三統漢菓子提供）說到柚子，台北在地40年的老店「三統漢菓子」今年也推出中秋限定口味「抹茶柚子流心酥」，以酥鬆的抹茶外皮搭配吃得到果肉的柚子流心醬，帶來多層次口感。三統以紮實、風味深邃的特色深受歡迎，且二代接班人李典恆結合西方甜點技術，改良傳統漢餅，由於產品皆為手工製作，今年中秋依然採取限量販售的形式，但搶先開跑接收訂購，並針對大量送禮需求推出企業採購優惠，購買金額滿1萬5千元即享95折優惠，買愈多優惠愈多，最高可享85折優惠。
中秋大戰開打8／以茶佐餅、茶香入餡 茶與糕餅的美妙邂逅
中秋節將至，應該不少人開始考慮下手買月餅了，styletc記者注意到，今年不少中秋禮盒結合茶品牌或茶元素，果然以茶佐餅甚是絕配。像榮獲英國星級美食生產者標章的精品茶品牌「十間茶屋」，與創立於1890年的頂級漢餅品牌「舊振南」，跨界聯名推出2022中秋限定聯名禮盒。聯名禮盒中包含十間茶屋3款原葉立體茶包新品，搭配2款舊振南限定月餅，精美外盒設計以雷射雕刻摺疊裝訂成卡片，一環又一環地交疊出海上明月的視覺之旅，如同月亮吸引著地球上海洋的潮流與潮汐，在靜謐中也能暗藏著無盡的力量，簡約時尚又蘊含百年傳統工藝。禮盒設計結合別緻的雷射雕刻卡片封套，腰封可拆下用來寫祝福語。（圖／十間茶屋提供、joshmonkey攝）十間茶屋推出的3款原葉立體茶包，分別為摘下英國星級美食大獎「Great Taste Awards」2顆星的初春蘭香，以及各摘下1顆星的烏龍午韻與暮色小葉紅，以台灣南投自家生產的四季春、金萱、烏龍茶樹，再經過樹蘭花薰香、三天兩夜烘焙等製茶工序，百分之百完整發酵，製成三款香味、口感由輕至重的特色茶品。英國星級美食大獎Great Taste Awards評語提到，「初春蘭香」在自然甜美的花香中帶有層層蘭花的香氣，茶湯甘甜芳香並融合鮮爽的茶味；「烏龍午韻」茶湯呈現明亮誘人的金黃色，帶有令人愉悅的烘焙烏龍茶香與溫和的烘焙麵包香氣，清爽順滑卻不厚重；「暮色小葉紅」擁有輕柔的奶油堅果與黑可可風味，香甜中蘊含著令人驚豔的花香。搭配的舊振南2022中秋限定月餅，以「吉祥月兔」圖樣設計餅模，將月兔童趣玩耍的模樣搭配溫潤線條，讓人感受到滿滿佳節氛圍。兩款月餅口味分別為「鳳梨月餅」：嚴選產於嘉南平原日照充足的台南關廟鳳梨為底，在入餡前充分研磨細擀鳳梨纖維，再與冬瓜膏充分融合，口感香甜不膩；「烏豆沙月餅」則將圓云豆去皮細磨，加入砂糖翻炒成綿密烏豆沙餡，再用傳統杏仁角香點綴其中，是最經典的滋味。「茶香禮盒」外盒發想於由淡至深的茶湯顏色，限量銷售。（880元，圖／珠寶盒法式點心坊提供）另一烘焙品牌「珠寶盒法式點心坊boîte à bijoux」則精心設計8款禮盒，其中首推以7款法式甜點結合中式6大茶系的「茶香禮盒」，以法式甜點為載體，結合綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶由淺而深的發酵程度及風味，設計出如碧螺春雪球、白牡丹貓舌餅、普洱費南雪等特色點心，並附上余三和紅玉黃茶立體茶包，搭佐茶香甜點最對味；另外還有「花好月圓」月餅禮盒，包含珠寶盒經典奶黃流心口味，及融合TERRA土然巧克力、舞間茶心紅烏龍茶、紅心芭樂果乾的創新口味紅烏龍巧克力芭樂；「繁星秋月」禮盒除了奶黃流心及紅烏龍巧克力芭樂月餅各2入，另有台灣芒果圓蛋糕、芝麻黑豆蛋糕、杏桃開心果蛋糕等融合台灣味的法式點心。「花好月圓」月餅禮盒（左）、「千層派禮盒」（中）、由知名插畫家米力繪製外盒的「艾許奶油布列酥餅禮盒」（右上）、「香草千層棒禮盒」。（圖／珠寶盒法式點心坊提供）今年珠寶盒還首度推出「千層派禮盒」，有以經典法式千層結合秋韻十足的白柚、傳統月餅內餡棗泥紅豆結合的鴛鴦鹹蛋黃，在酥脆口感與豐潤奶油香氣中，巧妙蘊藏熟悉秋節風味。除了上述創意禮盒，另有「法式經典．中秋禮盒單層／雙層」、「艾許奶油布列酥餅禮盒」、「香草千層棒禮盒」等多款法式甜點組合可供選擇。
飯店「中秋月餅戰」提前開打 企業團訂、早鳥優惠75折起
再過2個月就是中秋佳節，各飯店月餅禮盒戰也開打，今年台北萬豪攜手舊振南，台北W飯店則與裕珍馨合作，不只月餅口味推陳出新，包裝外觀也費盡心思設計。7月起，各飯店中秋禮盒早鳥優惠活動紛紛開跑，同時也鎖定企業送禮商機，大量採購另有優惠。高雄萬豪酒店聯合粵式經典奇華餅家精心打造「豪月」中秋禮盒，精製黑金松露干貝、椰皇鮮奶藏心、雙黃棗泥、蛋黃豆沙、核桃鳳梨、純淨豆蓉等6款料豐餡美廣式口味月餅；禮盒造型以溫潤亮眼橘色調為主視覺，象徵港都溫暖人情味，點點銀光如一輪明月高掛映照在海面上，內盒以山茶花綴上曼妙飛翔的蝴蝶花紋，散發時尚優雅極致品味。高雄萬豪酒店餐飲團隊聯合粵式經典奇華餅家客製口味，精心打造豪月中秋禮盒，外盒設計溫潤富饒典雅簡約，為奢華送禮首選。（圖／高雄萬豪酒店提供）「豪月中秋禮盒」每盒1580元，8月20日前訂購並付款享9折早鳥優惠，凡訂購11~30盒，享85折，31~50盒，享8折，51盒以上享75折優惠。高雄萬豪酒店表示，去年月餅禮盒不到一個月熱銷一空，頻頻追訂，今年限量發售，售完將不再追加。 日勝生加賀屋融合中日文化推出「月見繽紛」中秋禮盒，包含月餅4入(紅豆玄米、黑芝翡翠、金栗焙茶、濃醇芝麻口味)、香濃蜜蛋糕4入(起士、可可2種口味各2入)、琉璃琥珀糖1入。禮盒以日式華麗優雅、厚實的和傘概念設計，盒面像一幅栩栩如生的畫，有金黃夕陽、皎潔白月、無憂嬉戲的玉兔。日勝生加賀屋運用經典日本金澤加賀友禪色彩，呈現大地繽紛多彩的氛圍，讓收禮的人都能感受獨特匠心。即日起開放禮盒預購，每盒售價1380元，8月10日前預購完成享早鳥88折優惠，大量訂購另有優惠。台北萬豪酒店首推「詠月」手工廣式月餅禮盒，以掀蓋及抽屜設計營造「珠寶盒」驚喜感，盒身印製法國名家克萊德（Alexis Kreyder）的19世紀名畫《永無止境的璀璨》，繪有絢爛的牡丹、玫瑰、鳶尾花及中西銀器，雍容華麗，內含秘製XO醬雙蛋黃月餅1入、白蓮蓉雙蛋黃月餅1入、棗泥核桃桂圓蛋黃2入、柚香伯爵月餅2入。「詠月」手工廣式月餅出自擁有40年料理資歷的「國宴主廚」高鋼輝之手，禮盒售價1480元；另有攜手漢餅行家舊振南推出「喜月」台式小巧漢餅禮盒，9入售價880元。8月14日前預購及付清款項即可享早鳥優惠9折。台北Ｗ飯店的創意調酒，和裕珍馨的流心月餅，運用反差中產生的衝突美學，激盪出「潮」吃法，將糕點等份切分後倒入調酒，能迸發不一樣的味蕾體驗。（圖／台北W飯店提供）台北W飯店今年度大膽嘗試跨界合作，與裕珍馨共同獻上「REMIX馨∙潮」月餅禮盒，風格迥異的兩個品牌，碰撞出意想不到的火花！此次特選裕珍馨流心月餅：榛果可可花生及桂花香柚，每種口味各3顆；並研發2款混搭調酒各10 ml：伯爵茶風味榛果香甜酒及烏龍茶風味苦艾酒；禮盒內附限量W調飲器乙個。台北W飯店總經理哲仁廷表示，除了展現Ｗ前衛的DNA，今年首度嘗試聯名合作，攜手打造令人耳目一新的組合，在熟悉的味道中添加新穎的巧思，突破大眾的既定印象，相信會在市場上掀起一波熱潮！「REMIX馨∙潮」月餅禮盒已開放線上訂購，將於8月5日起在台北W飯店一樓月餅小舖現場販售，每盒6入售價1080元， 8月31日預訂4盒以上並付款即可享有早鳥87折優惠。
中秋大戰開打5／廣式月餅經典不敗 融合傳統、南洋DNA
迎接即將到來的中秋佳節，飯店與餐飲品牌都各顯神通，但有不少都以傳統廣式月餅出發，再於其中融入自家創意。像是星級主廚林明健（Chef Kin）旗下餐飲品牌、連續四年榮獲米其林一星肯定的LONGTAIL，今年首度推出中秋月餅禮盒，外盒設計融合LONGTAIL餐廳內部空間的熱帶植栽圖騰，搭配棕色皮革壓紋與燙金logo，呈現雪茄盒般沉穩尊榮的質感，內裡裝盛的看似傳統廣式月餅，但所包覆的內餡延續LONGTAIL的DNA，揉合熱情南洋與經典港式風味。口味包括經典蓮蓉蛋黃、班蘭蓮蓉蛋黃、干貝XO醬3種，其中最特別的可說是「班蘭蓮蓉蛋黃」口味，香氣獨特的班蘭充滿南洋熱情，也是LONGTAIL招牌甜點法式咖椰吐司的靈魂食材之一，拌入蓮蓉後口感更為溫和細膩，揉合鹹蛋黃的油潤濃香，尾韻還洋溢班蘭特有的芋頭馨香。禮盒於8/12前預購全額付清，可享早鳥優惠88折，另有大宗訂購優惠（以上優惠恕不合併使用）。「月映清輝禮盒」。（1,280元／9入，圖／大倉久和大飯店提供）大倉久和大飯店則限量推出「月映清輝禮盒」，禮盒設計以廣寒宮闕為發想，八角形盒形蘊含中國傳統建築的重要元素，融入月兔樂跳霓裳舞、歡聚月下宴，並加入日本典雅織紋及代表大倉集團的銀杏葉紋，交織古典日式及中秋古典傳說的豐饒元素。月餅口味循傳統廣式經典，推出「烏豆沙蛋黃」、「奶皇蛋黃」及「蓮蓉黑糖Q心」三款，「烏豆沙蛋黃」承襲古法製作，選用飽滿的屏東萬丹紅豆，以頂級紅糖慢火熬煮6小時以上，豆沙綿細輕盈，帶有淡淡紅糖清甜；「奶皇蛋黃」內餡澄亮飽滿，馥郁奶香與蛋黃相得益彰；「蓮蓉黑糖Q心」以淡雅蓮子餡包覆沁涼黑糖Q心麻糬，為秋季增添一抹驚喜。即日起至8/15前預購付款享85折優惠，大宗訂購另享折扣。「烏魚子酥禮盒」。（圖／大倉久和大飯店提供）除了廣式月餅外，亦有多款其他禮盒選擇，例如「烏魚子酥」是大倉久和長銷熱賣商品，將台灣烏魚子手工捏揉入餡，鹹鮮的海味與湘蓮子及紅豆沙甘甜交織；「蛋黃酥」則以細緻淡雅的蓮子餡為主調，變化三種口味華麗演繹；「綠豆酥」以薄如雪花片的酥皮層疊包裹綿密綠豆沙餡，餘韻無窮。「詠月」廣式月餅禮盒以低筋麵粉、花生油等造就月餅綿密口感，出爐後還要於冷氣房中置放3日使其「回油」，才能柔軟油潤。（1,480元，圖／台北萬豪酒店提供）台北萬豪酒店即日起至9/8，也推出三款中秋限定月餅禮盒。送禮首選「詠月」手工廣式月餅禮盒，以掀蓋及抽屜設計營造「珠寶盒」驚喜感，盒身印製法國名家克萊德（Alexis Kreyder）的19世紀名畫〈永無止境的璀璨〉，內含秘製XO醬雙蛋黃月餅1入、白蓮蓉雙蛋黃月餅1入、棗泥核桃桂圓蛋黃2入、柚香伯爵月餅2入。出自擁有40年料理資歷的「國宴主廚」高鋼輝之手。攜手舊振南合作推出「喜月」台式小巧漢餅禮盒。（880元，圖／台北萬豪酒店提供）另有新穎的「芯月」禮盒，以用色大膽的紫色掀蓋式外盒為主軸，繪上滿月及古典窗櫺，將去年人氣熱銷日式桃山月餅皮再升級，搭配流心月餅內餡，口味包含奶黃流芯、香芋奶黃流芯、巧克力流芯；今年台北萬豪還首度攜手漢餅行家舊振南推出「喜月」台式小巧漢餅禮盒，採溫暖喜氣的正紅色調，圓月內綴以華麗牡丹及俏皮玉兔，內含鳳梨、烏豆沙、棗泥三款口味各3入。即日起至8/14前預購中秋禮盒及付清款項，可享早鳥優惠9折。每筆訂單實付金額滿 3,000 元，享本島單一地址免運優惠。
糕餅老店插旗台北車站 加LINE好友、憑第三劑疫苗證明 美味點心帶回家
又有知名品牌進駐台北車站！styletc記者發現，發跡於於台北市虎林街的40年糕餅老店「三統漢菓子」，5/1在微風北車的門市將正式開幕，開幕期間凡到櫃位加入品牌官方LINE好友，就可免費獲得熱銷商品「爆漿流心酥」，憑第三劑疫苗證明，還可加贈「濃心捲」。老婆餅由第一代創辦人李建輝研發，並在第二代職人李典恆改良下，好滋味延續40年成為店內招牌之一。品牌創辦人阿輝師（李建輝）開業多年，為台灣早期到日本取經的烘焙師傅之一，因緣際會認識香港師傅，而製作出品牌經典產品「老婆餅」。除了以台式老婆餅累積口碑，考慮到現代人注重養生，二代職人李典恆接班後，使用日本進口麵粉替代傳統麵粉，也將糖分與熱量降低，並將傳統漢餅融合西式糕點作法，陸續設計出多款創新漢餅，例如爆漿流心酥、濃心捲、美人綠豆冰糕等。季節限定的「草莓流心酥」嚴選台灣大湖草莓、台農3號土鳳梨調製內餡。為響應政府防疫政策，於三統微風北車門市開幕期間若加入LINE好友，並憑第三劑疫苗證明還可加贈「濃心捲」。李典恆認為「餡料就是漢餅的靈魂」，他首創的「爆漿流心酥」便選用屏東鹹蛋黃，創新手法讓傳統的鳳凰酥搖身一變成為「爆漿鹹蛋黃流心鳳凰酥」，後續更推出大甲芋泥、肉鬆、草莓等多種口味的流心酥，也都獲得不錯迴響。過去品牌曾於北車二樓開過快閃店，考量旅人在拜訪客戶、返鄉時有送禮需求，決定進駐一樓，讓顧客之後能在更方便的位置挑選到合意的伴手禮。
端午粽禮3／復古甜粽出擊！ 冰菓室風味冰粽沁涼吃 傳統糯米粽乾果飄香
當然除了鹹粽，也少不了愛呷甜的族群們喜歡的甜粽。styletc記者注意到，繼去年將水果與茶結合，首度推出3千多份冰粽禮盒並快速銷售一空之後，漢餅品牌舊振南今年再以「夏日冰菓室」為概念，將老派冰菓室最熱門的冰品、冷飲口味化身為冰粽，推出集結「黑糖綠豆沙冰粽」、「百香芒果冰粽」、「復刻奶茶冰粽」的「夏‧時光端午冰粽禮盒」。同時看好端粽訂購商機，也將數量提升到5,500份，凡於官方購物商城購買，一件禮盒即可享有免運費服務；即日起零售通路（台北晶華店、台南旗艦店、高雄中正店、高雄漢餅房、忠孝SOGO櫃位）也正式開賣。即日起至5/10於官方購物商城線上預購「夏‧時光端午冰粽禮盒」，可享預購優惠價799元，3種口味各3入。（原價920元，圖／舊振南提供）在三款口味中，記者覺得唯一帶有酸香滋味的「百香芒果冰粽」最具鮮明特色，讓人陷入曾經在芒果冰淋上滿滿百香果醬的回憶；喜歡傳統風味的人則可試試「黑糖綠豆沙冰粽」，加入舊振南招牌的清香綠豆沙餡，搭配香醇黑糖外皮，就像美味綠豆椪的巧妙變身；「復刻奶茶冰粽」則將古早味奶茶搭配具Q度的低熱量蒟蒻晶球，減輕甜食負擔又能滿足口腹之欲。凡購買端午冰粽禮盒，即可擁有以中式漢餅、零嘴與粽子的童趣插畫圖樣設計的舊振南限定保冷袋。「粽情盒意」端午禮盒每組5入裝1,380元，內含甜粽「紫米桂圓棗泥伍仁粽」2顆。（圖／COZZI Blu和逸飯店・桃園館提供）國泰飯店觀光事業旗下的旗艦品牌COZZI Blu和逸飯店•桃園館2F「逸薈軒」川揚中餐廳，即日起推出「粽情盒意」端午禮盒，將餐廳最受歡迎的明星菜色客製化為端午美饌，創作出融合川揚風味的精緻新風貌。除了有「東坡鮑魚八仙粽」、「天府椒麻牛三寶粽」兩款鹹粽，還有甜粽「紫米桂圓棗泥伍仁粽」，與市面上的冰心粽和鹼粽有所區隔。「紫米桂圓棗泥伍仁粽」將慣用在港式月餅的伍仁改良並重新詮釋乾果風味，將芝麻、松子、腰果、核桃炒香後加入由桂圓汁慢熬熟成的紫糯米中，輕甜韻味中透著黑糖香氣，再包入自製紅、黑棗泥餡，也是今年甜粽亮點。5/13前預訂即享早鳥89折優惠。
結合古早味打造療癒系點心 午茶新歡金黃酥鬆餅 春遊來吃柑仔店餅乾
偶爾上班上到厭世的時候，總要靠著下午茶的點心或零食來慰藉自己，styletc記者發現，最近兩個肉乾品牌都不約而同結合古早味推出新品。像是深耕彰化60年的水根肉乾，雖是以肉乾起家，但肉鬆卻是隱藏版銷售冠軍，此次品牌聯手鹿港有百年歷史的「朝和餅舖」，推出金黃飽滿的「酥鬆餅」，以百年製餅手藝製成的千層酥餅皮包覆米其林級手炒肉鬆與綿密豆沙，入口就能嘗到鹹甜滋味，瞬間療癒忙碌的身心。硬式書型外盒搭配深藍色與金色圍帶。（圖／水根肉乾提供）水根肉乾的肉鬆選用通過HACCP台灣安全農法多項認證，肉質甘醇無腥味的「花田喜彘」胡蘿蔔豬後腿肉，燉煮至軟嫩後，以木槌敲散肉塊纖維並加入調味，以手工慢火拌炒，打造蓬鬆香脆、纖維分明的肉鬆。搭配朝和餅舖選用散發淡雅奶香、自然甘醇的紐西蘭無水奶油，以老式漢餅製作工法打造的千層酥皮，皮薄酥香有嚼勁。此外，禮盒包裝使用純白色外盒壓上竹編壓紋，令人聯想到蘇東坡寫的「無肉令人瘦，無竹令人俗」，而且硬式書型盒搭配帶有沉穩意象的深藍色與金色圍帶，打開時宛如翻開一本百年製餅手藝與肉乾達人的職人歷史書。「柑仔店系列－飛機餅／豬耳朵／椒鹽菜脯餅」。（圖／新東陽提供）此外，老牌新東陽則於即日起至4/5推出「春光明媚好食機」活動，有不少適合春遊的零食及經典肉乾優惠，包括新品「柑仔店系列－飛機餅／豬耳朵／椒鹽菜脯餅」，以復古包裝搭配經典台灣好滋味，是大人、小孩都喜歡的點心；還有「現烤肉乾新口味－啵啵飛魚卵厚片肉乾」，將炙燒過後的厚切豬肉搭配黃金飛魚卵，很適合邊賞花邊品嘗。另外，新東陽也與桃園龍潭知名觀光工廠「手信霧隱城」合作，獨家販售霧隱城人氣零嘴並推出兩個好康活動，只要憑手信霧影城門票票根至新東陽食品館門市消費滿200元，即可折抵50元，及憑新東陽DM截角至手信霧隱城購票參觀，可享150元優待票價（原價200元）。
奶皇流沙領銜 賞出中秋「儀式感」
疫情改變了國人生活模式，更讓「儀式感」走入我們的生活，宣示不管生活再跌宕起伏，更需好好善待自己。今年中秋氣氛格外不同，除了月圓團圓，更該以繽紛、正向的態度過節，不管是時尚多彩的法式月餅，或是典雅復古的漢式糕餅，選對好味，賞月亦是「賞味」。伊莎貝爾-奶黃流芯精裝盒伊莎貝爾 法式時尚典雅中有純真其中「奶黃流芯精裝盒」外觀高貴雍容，除了超人氣的奶皇領銜登場外，還有全新口味的「湖鹽巧克力流沙」。「湖鹽巧克力流沙」深黑的巧克力外皮如黑洞般吸引著甜點愛好者的目光，運用獨門黃金比例，呈現皮薄餡多的絕妙口感，一口咬下，包覆於綿密豆沙中奶黃內餡如熔岩般流出，濃而不膩的好滋味於唇齒間留香，令人記憶猶新。伊莎貝爾-鮮果月餅。至於「面具兔聯名禮盒」則有著純真中不失浪漫的外盒設計，這款是由喜愛美食的年輕插畫家面具兔作者Shae操刀，視覺上使用了舒服的柔和色調，將兔子畫上輕鬆的表情，讓人們享受美味月餅的同時，也能透過欣賞畫作有著愉悅的感受，更為契合賞月的美好氛圍，內容則是，4入奶黃流沙月餅。另外，晶瑩可口的「鮮果月餅」人氣始終不墜，該款使用機能性糖質海藻糖帶來甘甜而不膩的口感，特殊的香Q外皮提供三種截然不同的口感，常溫食用淡雅恬美，冷藏食用清爽宜人，冷凍食用如吃冰淇淋般令人回味無窮，搭配水果餡料的清香回味無窮。旺萊拚奶皇 「皇樓」點心冠軍人氣旺本就教人垂涎三尺的奶皇，如今遇上漢餅的天作之合「鳳梨酥」，激盪出的火花十分精彩。榮獲幸福點心冠軍的「奶皇旺萊酥」，將前人傳承的經典糕餅搭配上獨門創新技術，鳳梨的酸甜結合蛋黃的鹹香融合出恰到好處的美妙滋味。禮盒內有經典熱銷款的奶皇流沙，加上充滿南洋風情的椰奶豆沙，和傳統月餅相比口感更加豐富。皇樓蛋黃酥。而「龍呈之月」外盒帶有中式風雅的紫，細緻觸感的錦緞盒身搭配亮眼玫瑰金，置入六入港式大月餅：北海道蓮蓉雙黃、松茸魯肉、XO蛋黃、棗泥核桃、御膳珍鮑與鳳梨椰果，經典中不失精彩，質感風味兼具。龍呈之月-奶蓉雙黃。當然，最為經典的「蛋黃酥」肯定不會缺席，這在去年再次掀起熱潮的傳統味，是嚴選優質赤紅豆，經去皮研磨、過濾、煉製而成口感濃郁的烏豆沙，綿密的口感與香酥的金黃外皮形成美妙的對比，甜而不膩的豆沙餡融合鹹香蛋黃，永遠不會令人失望。皇樓-奶皇旺萊酥。全省各大百貨及直營門市均有販售，大宗訂單另有折扣優惠！請洽網址：http://www.emperorfood.com.tw伊莎貝爾：https://reurl.cc/43gdXX
中秋糕餅秀創意 「流心酥塔、酒香內餡」新組合亮相
中秋節除了傳統月餅、蛋黃酥是經典必嘗的糕點外，來點新意的點心組合也很不錯！styletc記者整理出三家來自台灣自有品牌的中秋限定禮盒，有來自老字號餅舖、人氣名店，以及米其林星級專賣店，他們各自發揮創意，透過新式糕點傳遞中秋祝福。由米其林星級主廚林明健所打造的「TART TAIPEI」手工酥塔專門店，迎來第一個中秋節，特別設計「銀河月兔」禮盒，結合蛋黃酥與月餅兩大元素的限定酥塔，共有鹹蛋黃豆沙、芋泥鹹蛋黃、芋泥豆沙三款風味內餡，與手工酥脆塔皮交織出鹹甜有致、濃郁滑順的完美口感滋味。台灣自有甜點品牌「微熱山丘」以「最溫暖的台灣月餅」為概念，推出「鳳梨奶黃月餅禮盒」，將台灣土產鳳梨融合奶黃放進月餅中，把島嶼上的自然風土、溫暖的人情滋味作為調味，不僅充滿台灣味，也為疫後佳節注入療癒人心的正能量。「鳳梨奶黃月餅禮盒」所調製的配方比例相較於傳統月餅，風味更加清爽。(圖/微熱山丘) 「鳳梨奶黃月餅禮盒」的月餅內餡使用風味濃郁的經典鳳梨醬，搭配鹹香奶黃，醇厚香氣為台灣土產鳳梨特有酸甜滋味增添風味層次，還能嘗到鳳梨天然纖維。外層使用清爽的桃山餅皮，包裹充滿誠意的厚實內餡，口感豐富香濃。7/27早鳥預購開始，8/23於官網、實體通路與海外通路正式上市。身為百年漢餅品牌「舊振南」近年來持續翻玩、激盪創意，去年首次跨界聯合金車噶瑪蘭威士忌推出「威士忌月餅禮盒」，今年以全新包裝設計，再度推出包含三款富韻酒香的月餅禮盒。 首次採用材質更堅固的精裝禮盒，可重複利用或加工創造更多生活樂趣與實用性。(圖/微熱山丘) 「可可Ｘ噶瑪蘭經典威士忌月餅」法芙娜頂級可可散發著雅緻花果芬芳，與噶瑪蘭經典威士忌溫暖的柑橘香氣迴盪口中，辛香酒氣和可可甘甜交融出獨特韻味；「水蜜桃Ｘ噶瑪蘭堡典威士忌月餅」水蜜桃餡料融入噶瑪蘭堡典威士忌，清甜果香與典雅花香結合，瀰漫出柔和細膩的滋味；「椰香葡萄Ｘ噶瑪蘭珍選No.1威士忌月餅」椰酥奶香四溢，入口即盈溢著噶瑪蘭珍選No.1威士忌，富有熱帶水果風味酒香，甘甜葡萄乾點綴其中，口感豐富。 舊振南和金車噶瑪蘭威士忌合作，「威士忌月餅禮盒」包含三款口味富韻酒香的月餅。(圖/舊振南)
餅店老故事4／宜德和志 縮小漢餅玩創意
位於台北永康商圈的潮州街，有間70多年的糕餅老店，從「宜和食品行」、「宜和餅店」，再到現在的「宜德和志」，品牌名嵌入三代人名，扣緊了家族做餅的故事。原本從事教職的第三代老闆周揚志，在父親年紀漸大後，5年多前決定接手餅店，並縮小中式大餅體積，「一來是為了零售考量，二來小小1塊對健康較無負擔。」「芝麻蛋黃」內餡結合奶酥與鹹蛋黃，灑滿白芝麻的餅皮口感酥香。（185元／大、12兩、65元／小、單顆）（圖／宜德和志提供）店家早期主要接大宗喜餅訂單，但西化影響加上競爭多，大餅市場逐漸式微，除了把漢餅縮小開拓客源，2019年入選台北市政府「台北造起來」計畫、打造品牌後，原本宛如家庭代工廠的門面煥然一新，包裝也多了設計感。招牌糕餅可說是「芝麻蛋黃」與「芝麻奶酥」，餡料都以奶酥為基底，保留了豬油油脂、但剔除早期大餅會放的肥豬肉，減少油膩感，其中1款還多加了鹹蛋黃添香。常態販售的小月餅可任選棗泥、豆沙等傳統口味，或可可蓮蓉、草莓等新口味裝成禮盒。（300元／5入）（圖／此刻品牌設計）周揚志也將切片販售的和生餅改為小顆月餅，並可做成禮盒增添美觀，近來也嘗試製作波士頓派等西點，盡可能開拓路線。創新之餘仍保留祭祀點心製作，如祭拜好兄弟的佛手包、祭神使用的鳳片龜等，呈現新舊融合的特色。「鳳片龜」採重量計價，內裡為綿密綠豆餡。（120元／斤）（圖／宜德和志提供）宜德和志info電話：（02）2394-9889網址：https://www.facebook.com/yearscake「宜德和志」第二代老闆周德勝（左）與弟弟，約50年前在永康街餅舖舊址留念。（圖／宜德和志提供）第二代老闆周德勝（左）、第三代老闆周揚志（右）父子，承接傳統製餅手藝。 (圖／此刻品牌設計提供)
餅店老故事5／國家公園餅店 以融合致敬傳統
「國家公園有『保存』的意涵，和我們希望保存歷史與飲食文化的理念很契合。」2019年在台中成立、以網路販售為主的「國家公園餅店」，由3位具有餐飲、景觀、文化設計等背景的女生所創辦，共同創辦人劉家嘉提到，3人曾一起做過旅宿餐飲開發，「新品牌想將主軸放在歷史與文化上，覺得挑戰糕餅會很適合。」「南洋皇后餅」以歐式牛油餅搭配土鳳梨餡，帶有酸甜層次。（680元／9入）（圖／國家公園餅店提供）她們或從食材出發，或翻玩傳統、改良漢餅，例如歷時1年多研發的「白鹿餅」，取材自太陽餅，但以西式發酵無水奶油取代豬油，餅名則來自日月潭邵族傳說，與眾不同的白鹿，意味著多元文化包容性，如同融合多重元素的糕餅。「南洋皇后餅」則擷取從西方航海歷史誕生的調酒「鳳梨可樂達」，以蘭姆酒入餅，再混合台式糕餅常見的鹹蛋黃，跳脫出傳統鳳梨酥。「檸檬蛋糕」還原整顆檸檬形狀，並加入老奶奶檸檬蛋糕會使用的糖霜與檸檬皮。（580元／8入）（圖／國家公園餅店提供）兒時大家熟悉的「檸檬蛋糕」也是品牌主力，「早期蛋糕體沒有放檸檬，只是做出形狀、最多再加上檸檬巧克力，我們融合西式手法，從皮到榨汁使用整顆檸檬製作蛋糕，讓風味更完整。」致敬傳統、保留文化，卻又不失創新，才能闢出一條自己的路。「抹茶夾心餅」選用京都丸久小山園抹茶中較苦的「龍膽抹茶」，注入巧克力甘納許提味，香氣高雅。（500元／5入精裝盒）（圖／國家公園餅店提供）國家公園餅店網址：https://www.nationalparktpe.com備註：8月後會調整網購形式，欲購買者可留意網站說明品牌著重推廣與台灣相關的飲食文化，但並不囿限於只使用本土食材。（圖／國家公園餅店提供）
【端午粽情-3】酒香地瓜甜粽嘗鮮 茶香冰粽透心涼
有人喜歡吃鹹口味肉粽，也有人更偏好甜味端午粽，無論是混合米粒的香糯口感，或是有Q彈外皮的茶香冰粽，都是嘗鮮新選擇。像香格里拉台北遠東國際大飯店首度與頂級干邑品牌軒尼詩合作，跨界打造「X.O軒尼詩核桃地瓜粽」，內餡採用台農57號的金黃地瓜，搭配X.O軒尼詩干邑白蘭地，以3：1的比例撞擊出獨門酒香。再將焦糖充分包裹紫米，搭配口感鬆軟、香氣十足的地瓜與帶口感的核桃，香甜中不失堅果風味。「X.O軒尼詩核桃地瓜粽」限量供應，僅隨「香傳極品禮袋」禮袋販售，手提袋設計取自傳統習俗的虎符纏臂、繞蛇顯威及祥龍升天等吉祥圖騰，內含「香傳廚神－鮑魚菌菇鵝肝醬裹蒸粽」乙顆、聯名款「X.O軒尼詩核桃地瓜粽」兩顆、X.O軒尼詩干邑白蘭地禮盒、台灣紅玉茶葉乙罐，售價3,588元。「紫米奶黃流沙粽」。（188元／顆，圖／香格里拉台北遠東國際大飯店提供）另一款評比常勝甜粽「紫米奶黃流沙粽」，則結合紫米和糯米的完美比例，內餡以全蛋、鮮奶和奶油蒸出濃郁奶黃餡，奶香撲鼻、鹹甜兼具。以上粽禮於5月21日前預購，享85折早鳥優惠。「桂香蓮蓉凰金粽」。（980元／6入，圖／寒舍集團提供）連續三年獲頒米其林餐盤推薦的台北寒舍艾美酒店粵菜餐廳「寒舍食譜」，獻上清香淡雅的廣式甜粽「桂香蓮蓉凰金粽」，在晶亮剔透的糯米內拌入主廚親自熬製的桂花醬、純正片糖與渾圓飽滿的蓮子，軟黏的米粒夾裹著蓮子的爽脆，內餡還加入廣式點心鍾愛使用的白蓮蓉與半顆鹹蛋黃，鬆軟綿密、鹹甜相伴。5月31日前預訂及付款，不限組數可享9折早鳥優惠。「夏．時光端午冰粽禮盒」。（圖／舊振南提供）漢餅品牌「舊振南」則首度推出「夏．時光端午冰粽禮盒」，內含「鐵觀音綠豆冰粽」、「伯爵紅茶芒果冰粽」、「香茗豆沙冰粽」三款，「鐵觀音綠豆冰粽」以綿密的綠豆沙餡搭配台灣在地鐵觀音製成的茶香外皮，打造出甜而不膩的風味。「伯爵紅茶芒果冰粽」外皮添加有柑橘香氣的伯爵紅茶，內裡則吃得到細緻的芒果果肉；「香茗豆沙冰粽」則將日月潭紅茶葉顆粒融入舊振南招牌的甜蜜白鳳豆沙中。即日起至5月28日止，在舊振南官方購物商城預購或限定實體門市（高雄中正店、漢餅房、台南店、台北晶華、高鐵據點）預購，可享端午早鳥價699元（原價830元）。＊飲酒過量，有礙健康