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下酒菜單出現「鵝母」摸不著頭緒 正解竟是「這道菜」
許多人都知道，有時候一個東西在國語與台語的念法上有著極大的差異，甚至是八竿子打不著邊。近日就有網友在購買下酒菜時，看見一道名為「鵝母」的菜餚，但如此特殊的餐點卻讓網友的朋友們摸不著頭緒，最後是有網友出面解釋，這道菜有可能就是「牛蒡絲甜不辣片」。近日有網友在臉書社團「爆廢公社」發文，內容中表示「剛剛要去買下酒菜，然後我傳了菜單給酒肉朋友們，當我問到要不要來份『鵝母』時，電話那頭頓了5秒安靜無聲，居然沒人知道是什麼？然後就一連串亂猜，什麼鵝的媽媽、鵝屎、鵝毛...」。而從網友貼出來的菜單可以推測，這應該是路上常見的鹹酥雞攤位，但菜單上每個菜都是十分常見，唯獨紅框圈起來的「鵝母」是真的難以理解。不少網友在看到這篇貼文後，紛紛留言表示「弱弱問一下，鵝母是什麼發音還是哪裡的說法」、「薑母鵝用的鵝母」、「這次我無言以對」、「鵝母、青花、敏豆我都不知道是什麼」。但當中也有不少網友直接留言解釋「鵝母炸啦！」、「牛蒡跟魚漿做的一種產物，吃起來有點像甜不辣」、「牛蒡片，長的有點像甜不辣，但是口感不像甜不辣那麼Q～鵝母吃起來是綿中帶Q」、「炸牛蒡絲很好吃」、「全聯就有賣 很好吃！我都拿來炒芹菜」、「gōo-bōo牛蒡。源自日語ごぼう(goboo)，日語漢字為牛蒡」。
申請國際駕照創6年最高！國人遊日自駕夯 日本這三地租車最熱門
台灣旅客瘋日本旅遊，據交通部統計，今年1至9月約有460餘萬旅客赴日旅遊，遠超過2019年同期的378萬人次，而申請駕照日文譯本的數量達28.2萬份，很可能超過疫情前的高峰，申請國際駕照的數量也可能創6年最高，顯示出國自駕旅遊成為一股趨勢。台灣和日本基於平等互惠原則，2007年同意雙方國人持該國所發駕照及其譯本，得於入境1年內在各該境內駕車。民眾只要持駕照，到監理所申請駕照的日文譯本，並繳交100元規費，2分鐘就可以辦好手續，接下來便能持駕照譯本到日本各地租車。根據公路局統計，2019年申請駕照日文譯本共29萬8616人次，之後新冠肺炎疫情爆發，2021年一度掉到2942人次，2023年恢復到26萬5463人次，今年1至9月為28萬2532人次，已超越去年全年，並很可能超過2019年，創下新高。國際駕照部分，2019年共申請19萬4092人次，2023年22萬5607人次，今年1至9月為17萬8913人次，同樣有望是6年來最高。旅遊平台Klook表示，今年前3季日本租車預訂數較去年同期增加54％，最熱門的地區為沖繩、東京、九州。Klook指出，沖繩自駕一直是外國旅客最主要的交通方式，加上家庭旅客偏高，選擇自駕出遊在行程安排上更加彈性；東京郊區、幅員廣大的九州，也同樣吸引旅客自駕。高雄餐旅大學觀光研究所教授劉喜臨分析，近期郵輪市場熱門，許多旅客搭船到沖繩後都是租車旅遊，許多家庭旅遊在當地也以租車為主。此外，雖然日本是右駕，但標線標示清楚、路牌有漢字，對台灣駕駛不會造成壓力。
「漢光教育基金會」推動文化創意賦予傳統文化生命力
以「恢弘漢字」、「發揚漢學」、「創新漢藝」為三大職志的漢光教育基金會（財團法人漢光教育基金會，以下簡稱『漢光教育基金會』）今（23）日宣布， 由漢光教育基金會主辦的第19屆「舊愛新歡—古詩詞音樂創作徵選」總決賽、將於10月26日盛大舉行，旨在將古典詩詞與現代音樂結合，賦予傳統文化全新生命力。本屆徵選，共有17 組參賽者進入決賽角逐最高榮譽。（圖／漢光教育基金會提供。）（圖／漢光教育基金會提供。）漢光教育基金會 致力推廣漢學教育不遺餘力漢光教育基金會長期致力於推廣漢學教育，「舊愛新歡—古詩詞音樂創作徵選」是其重點推廣業務之一，旨在透過音樂創作讓古典文學更貼近現代生活，引發年輕世代對傳統文化的興趣。 基金會董事長宋具芳表示：「希望透過這個比賽，讓更多人認識和喜愛古典詩詞，並將其融入現代生活，創造出屬於這個時代的文化新風貌。」參賽作品多元豐富 展現古典與現代融合之美本屆徵選共收到 174 件作品，經由專業評審團隊的嚴格篩選，最終選出 17 首歌曲進入總決賽。本屆題庫為賽前發起「想聽哪篇古文寫成歌？」活動，經由網友投票選出15篇經典古文；請創作者從中選一篇文選進行譜曲，創作風格不限。最終決賽入圍的17首歌曲，內含有9篇文選；其中，唐代詩人李商隱的〈嫦娥〉和宋代詞人辛棄疾的〈鷓鴣天‧代人賦〉最受參賽者青睞，各有四組參賽音樂創作人選擇以此為題進行創作。由此可見，這些經典詩詞作品的意境和情感，依然能夠引起現代人的共鳴，並激發出豐富的創作靈感。評審陣容堅強 專業把關選拔優秀作品為了遴選出最優秀的作品，本屆競賽邀請到國學領域專家及知名音樂人組成評審團。國學主審由輔仁大學中文系孫永忠教授和師大附中龍祥輝老師擔任，負責評審作品的詞曲意境及文學造詣。音樂主審則由金曲獎常客柯智豪、金曲獎最佳作曲人獎得主黃建為、男高音湯發凱組成，將從旋律、編曲、演唱等方面評比作品。此外，漢光董事代表、美國密西根大學中國傳統戲曲研究博士候選人石傅德 (Frederick W. Steiner)，也是評審團的一員。獎項豐富多元 網路票選活動邀請全民參與本屆徵選競賽設有狀元、榜眼、探花、進士等獎項，獎金分別為 15 萬元、10 萬元、7 萬元和 5 萬元 (兩組)。此外，還增設 MV 優選獎，鼓勵參賽者在視覺呈現上的用心表現，獎金為 2 萬元。決賽結束後，也將於漢光教育基金會官方 IG 平台舉辦網路人氣票選，讓觀眾也能參與評選，選出自己心目中的最佳作品；所有入圍決賽的 16 首作品皆可角逐最佳人氣獎(觀看次數最高)、最佳讚聲獎(按讚次數最高)、最佳應援獎(留言次數最高)，獎金各為1萬元，三項獎皆可COMBO，一次抱走三項可獲3萬元獎金。明年將迎來第 20 屆「舊愛新歡—古詩詞音樂創作徵選」，漢光教育基金會表示將持續推陳出新，帶來更精彩的賽事內容，邀請更多音樂愛好者參與，共同創造古典詩詞與現代音樂的無限可能。
CNBLUE時隔7個月再訪台 11月2日初登林口體育館
韓國首席型男樂團CNBLUE今年4月甫來高雄開唱，門票不僅秒售罄，還加開場次，可見出道14年以來，始終受到台灣粉絲們的熱愛。三位成員在忙碌的行程中，除了專注於10月份新專輯的發行，也宣佈將於韓國舉辦為期兩天的《VOYAGE into X》演唱會，台北場則確定在11月2日於林口體育館舉行。韓國首席型男樂團CNBLUE，今年剛成功結束包含高雄場在內的《CNBLUENTITY》亞洲巡迴演唱會，接著將於10月發行睽違三年的全新專輯，更宣佈將於9月21日至22日兩天在首爾奧林匹克公園手球競技場舉辦《2024 CNBLUE LIVE - VOYAGE into X》演唱會，這次演唱會海報結合海洋與宇宙的元素，名稱寓意著CNBLUE航向未知世界（X）的旅程，消息曝光後，台灣粉絲們倍感期待到底何時會公布。CNBLUE累積豐富的表演經驗，不過成員們也幽默地說，比起在舞台上摔倒，更害怕的是把麥克風遞給觀眾卻聽不到任何聲音，坦言身為歌手遇到這種尷尬的瞬間真的想逃跑，但每回在演唱會上像是〈孤獨的人〉等經典曲一出，就算把第一段完全交給觀眾唱，現場也總是像在KTV一樣唱得非常開心。而CNBLUE在日前上架全新日文單曲〈人生讚歌〉，這是他們出道以來首度以漢字作為曲名，想要傳達給大家「每個人如同連續劇的人生主角就是自己，那樣的人生就有如愛的號角齊鳴」，這也是他們在日本睽違兩年的新單曲，接下來除了《VOYAGE into X》的亞洲巡迴，11月也會在大阪、名古屋、東京舉辦共六場的演唱會。《VOYAGE into X》台北站將於11月2日在林口體育館舉行，票價為新台幣5880、4880、3880、2880元等四種，預計9月17日（二）中秋節下午2點在年代售票系統全面啟售。
日文歌詞網「marumaru」永久關閉！ 大批網友喊不捨：練歌都靠它
許多喜歡唱日文歌的網友，會使用知名日文歌詞網站「marumaru」進行練習，它不僅有逐句跳轉功能，更會標示出五十音假名，是不少人的首選。而在近日，一名網友發現無法正常連上「marumaru」，才知道網站已經關閉，站長則於15日透露，因為某些原因已無法繼續經營，「事情也是很突然，連在自己的網站跟大家道別都來不及」。該名網友在Dcard指出，唱歌學日語的網站「marumaru」宣布了永久停止服務，「marumaru」站長則在巴哈姆特發表聲明，坦言「網站因為一些原因，無法繼續經營下去，目前網站已經是永久停止服務了」。站長接著說到，「經常使用本站的朋友，可以不用再浪費時間嘗試要連上網站了，事情也是很突然，連在自己的網站跟大家道別都來不及，只能回到最初宣傳本站的地方來告知大家。謝謝大家數十年來的支持，也許某天會再以新的面貌再出發，也對因關站為你所帶來的不便，深表歉意，『本当に申し訳ありません』」。對此，大批哈日族哀號，「好難過，這個網站學習日文超好用」、「我都用這網站練歌OAQ哭啊」、「不～這網頁陪我從N5到N1」、「雖然現在都用うたてん或JS的APP看歌詞了，但看到曾經陪伴我好長一段學習時間的網站要關掉還是好不捨喔」、「不敢置信，今年兩個大歌詞網都沒了」。據了解，站長於2013年10月，便在巴哈姆特宣傳自己架設的網站「marumaru」，功能包含中日歌詞自動顯示、日文漢字皆標註讀音、逐句跳轉、YouTube連動等等，以及線上練習、漢字讀音查詢等設計，希望大家「學語言，一定要能聽說寫」。如今10年過去，網站無預警關閉，也讓大票網友感到相當不捨。
北捷月台驚見簡體字？民眾憂慮「出包」 醫師4字解釋秒懂真相
簡體字、中國用語入侵生活，一直是常引起民眾爭議的話題。近日Icu醫生陳志金就指出，他和朋友近日搭乘台北捷運，友人在台大醫院站月台看板上意外發現一串簡體字，讓他不禁憂心「捷運局是不是出包了」。而陳志金看完後一眼明白發生什麼事，經他解釋後才讓朋友恍然大悟。人稱阿金醫師、現任奇美醫院加護醫學部主治醫師的陳志金，經常在臉書粉專分享醫療時事或重症病房的感人故事，是粉絲心中的熱血暖醫。他14日在臉書專頁發文，表示自己近期和朋友搭乘台北捷運時，友人看到月台上寫著「台湾大学病院」，讓他不禁困惑怎麼會出現簡體字，「捷運局是不是出包了」，陳志金抬頭看完秒懂解釋「那是日文」，讓友人瞬間也回過神來：「喔！對耶！上面寫『病院』」。貼文曝光，有人好心解釋，由於近年來自日、韓的自助觀光客增加不少，捷運站現在的站名標示都加了日文和韓文，而台大醫院站的月台看起來像整排簡體字，恰好只是因為站名全都有對應日文中的「漢字」。不少同樣誤會的網友留言，「嚇我一跳」、「對殘體字敏感症發作」。還有熱心網友指出：「簡體字的『医院』，在日文中也有（医院いいん），只是是屬於小型診所或醫院，如果今天是打『医院』，那真的就會有話題出來了。」據台北捷運公司早前說明，近年來由於觀光客增多，北捷月台不僅增設了多國語言的標示，2023年起更規劃在15個車站用「韓文」報站，於同年8月底正式上線。包含台北車站、中山、台北101、中正紀念堂等多個外國遊客常去的捷運站，都能聽到日文、韓文的到站廣播。
SHISHAMO睽違6年來台開唱嗨爆Zepp 驚喜加碼全場歡送擊掌
日本人氣三人搖滾樂團SHISHAMO喜迎出道10週年，於昨（13日）晚在Zepp New Taipei舉辦睽違近6年的台灣專場演唱會「SHISHAMO 2024夏日專場『迷失在無趣的幸福結局都是你的錯』in台北」，帶來整整兩個半小時的精彩演出，讓現場近千歌迷沈浸在今夜限定的盛夏音樂饗宴。SHISHAMO由吉他手兼主唱宮崎朝子、貝斯手松崗彩、鼓手吉川美冴貴組成，團名來由一開始是取自日文漢字的「柳葉魚」，理由是「發音很可愛，但漢字寫起來卻很帥」，後續才改為羅馬字拼音的「SHISHAMO」。SHISHAMO表示上次來台時歌迷的熱情讓她們印象深刻，此次除了會歌迷之外，三人也抽空品嚐了煉乳芒果冰、小籠包、鹽酥雞、珍珠奶茶等台灣道地美食，開心比讚用中文大喊「好棒棒」。「打給厚（大家好）！我們是SHISHAMO！」嘹亮招呼聲開場，SHISHAMO剛站上舞台就收穫台下歌迷高聲歡呼迎接，第一個和弦就讓人瞬間感受到夏天特有的明亮清澈感。台北場為巡演壓軸最終場，三人用心編排歌單，準備多首經典歌曲回報苦候多年的粉絲。SHISHAMO將出道至今精華曲目一把抓，不但演唱此次巡迴主題的專輯作品《SHISHAMO 8》中的歌曲，還將帶來多首她們的經典代表作，包含〈我要做我自己〉、〈最高速度〉、〈與你一起的夏日音樂節〉、〈墜入愛河〉、〈夏日戀情警報〉、〈你的眼眸鼻梁唇角下頜眉宇無論夢中還是醒來都無比迷人!!!〉等等，熱唱23首金曲。演唱會尾聲全場意猶未竟，三人驚喜宣布加碼全場歡送擊掌，並跟台下歌迷約定很快再回來。SHISHAMO預計今日離台，班機不公開。SHISHAMO由吉他手兼主唱宮崎朝子、貝斯手松崗彩、鼓手吉川美冴貴組成，團名來由一開始是取自日文漢字的「柳葉魚」。（圖／大鴻藝術BIG ART提供）
目黑蓮向7歲童星拜師 《海的開始》看感人親子愛
日本人氣男星目黑蓮日前出席新戲《海的開始》首映會，大讚劇中飾演女兒的泉谷星奈演技精湛，還當場拜她為師，讓泉谷星奈不好意思地說：「不行不行，我不是老師。」《海的開始》集結話題日劇《silent》原班幕後製作人馬，以「親子愛」為主題，找來目黑蓮、有村架純、古川琴音等主角群。古川琴音曾與有村架純合作過5次，在這部劇卻是第一次沒有任何同框演出，讓與劇中「前女友」、「現任女友」同台宣傳的目黑蓮覺得不可思議。7歲小童星泉谷星奈在劇中飾演目黑蓮已故前女友古川琴音的獨生女，她的演技讓資深女星大竹忍都讚嘆不已，透露拍戲期間與目黑蓮聊到泉谷星奈時，笑說應該要稱她為老師了吧，於是目黑蓮當場開起玩笑大喊「老師，請教我吧」，泉谷星奈緊張回應「我不是老師啦」。目黑蓮還爆料泉谷星奈除了演技好，在拍攝期間更是努力寫作業，因為她要考漢字檢定，讓在場演員一片驚訝，拍戲的同時還要準備考試這點真的太厲害，泉谷星奈則對於開拍至今一個月抒發感想，雖然要背很長的台詞又很熱，但有了目黑蓮、有村架純等大哥哥大姊姊的幫忙，自己也有努力加油，讓現場再度響起掌聲。該劇描述主角月岡夏（目黑蓮飾）在大學時期突然被女友南雲水季單方面分手，7年後，已28歲的夏在東京一家印刷公司工作並有著穩交女友，但當他得知水季過世並前往參加葬禮時，才發現自己已成為了父親，是一齣描繪單親爸爸和女兒「親子之愛」的原創故事。firDay影音《海的開始》本週起每週二最速上架。
新學校領袖MV入圍金曲喊開心 SUZUKA曝上學叛逆事成員驚呼好可愛
來自日本的新學校領袖ATARASHII GAKKO!今晚於新莊Zepp New Taipei開唱，演出前四位成員接受台灣媒體聯訪，SUZUKA表示得知〈Tokyo Calling〉入圍金曲獎最佳MV很開心，如果得獎能讓更多人認識她們。她們總是穿著制服演出，KANON坦承曾經錯拿SUZUKA的衣服，由於兩人身高相差15公分，袖子長了一大截。左起SUZUKA、RIN、KANON和MIZYU。（圖／88rising提供）成員多是首次來台，KANON驚豔麻婆豆腐的美味，稱讚是人生中吃過最好吃的，RIN最愛巧克力小籠包，口中滿滿的巧克力讓她感到非常幸福。SUZUKA曾在IG分享自己來台時買了「基隆玄濟宮」的T恤，她表示看到衣服上很多沒見過的漢字覺得可愛，雖然不知道意思，但因喜歡設計就買了，還帶了其他顏色的同款給家人，有段時間她幾乎每天穿。這次來台，SUZUKA的家人要求她買烏魚子和XO醬，SUZUKA誇張形容：「XO醬好吃到暈倒。」制服是新學校領袖的標誌，今日受訪她們衣服上的字，包含了歷年的訊息。KANON坦言因為服裝都一樣，有一次誤穿了SUZUKA的衣服，但因為SUZUKA比她高15公分，所以袖子特別長，SUZUKA則在旁做出很憋的動作，KANON笑說後來回看那場演出的照片覺得很有趣。制服是新學校領袖的標誌，今日受訪身上衣服的字，包含了歷年的訊息。（圖／88rising提供）在入圍金曲獎MV的〈Tokyo Calling〉歌曲中，新學校領袖化身防衛隊，如果真的巨大化，她們想當正義的一方，為了不破壞建築物，會小心地移動，夏天音樂祭時，還想幫大家遮太陽。她們的形象叛逆又搞怪，被問到學生時期做過的叛逆事，SUZUKA笑說會在不被老師發現的情況下哼歌，以及在午餐時偷拿兩個麵包，其他成員在旁聽到直呼「好可愛」。今年登上科切拉音樂節，在台上熱舞卻又完全不影響歌聲的秘訣是什麼？SUZUKA邊說邊示範：「一直深呼吸，趁著轉身動作大吸一口氣。她們因一曲《オトナブルー》（OTONA BLUE）人氣狂飆並且前進世界，成員表示雖然語言不通但反而能更專心投入表演。MIZYU分享入境時曾被帶去小房間要求簽名，她簽了本名，後來才知道對方要的是藝人簽名。被問到何時感受到爆紅，她們表示發現街頭上都放著新學校領袖的音樂，以及參加「NHK紅白歌唱大賽」時。她們登上《吉米夜現場》，本來對節目沒概念，看到後台貼滿上節目的歷代藝人，才驚覺是這麼厲害的節目。新學校領袖向台灣粉絲喊話，感謝大家的支持，今後也請多多指教，讓彼此成為愛的循環。
文化差異！他曬「金玉」在日文中正確意思 網笑翻：會臉紅
受到漢文化影響，日文中有許多漢字，但意思卻和中文不大相同，甚至常常會讓人產生困惑，日前作家「吉岡桃太郎～台灣囝婿の台灣讚、日本棒」就分享了一些台灣和日本的文化差異，像是「上床」是長崎的一個地名、台灣銀樓經常會取的「金玉」兩字，在日本是睪丸的意思。作家「吉岡桃太郎～台灣囝婿の台灣讚、日本棒」經常在臉書上分享台灣和日本的趣聞，日前他也分享了一張長崎的公車照片，照片上的公車路線標示寫著「上床」2個字，吉岡桃太郎解釋說，「上床」是長崎的一個地名，日文唸作「うわとこ（Uwatoko）」，「早安！有的日本地名對我們日本人來說沒有什麼特別，對台灣人來說卻可能是很好笑，日文うわとこ，中文就變ㄕㄤˋ ㄔㄨㄤˊ啦」。此外，吉岡桃太郎還提到，台灣街上常見賣珠寶黃金的店會以「金玉」為店名，但在日本「金玉」這2個字的意思是睪丸，以及在埼玉縣有一個地方的地名叫做「小手指（こてさし）」，「這個應該沒有那麼好笑啦」，但吉岡桃太郎在留言中說，「台日都有漢字，可能有不同意思，笑一笑應該沒有大問題，但不能嘲笑對方呦」。貼文曝光後，其他網友也紛紛留言分享了日本一些有趣的地名，「除了上床這個有趣地名，我還知道日本還有一個地域名叫知床，它位在北海道的東北端的一座半島，設有一座知床國定公園，夏天的時候風景非常優美」、「之前經過滋賀的休息站『妹子の郷』的時候，大家都笑得很開心」、「千葉縣我孫子也是讓很多華人笑翻」、「就跟中文的成語金玉滿堂一樣。日本人看到會嚇一跳或者會臉紅。都是各國文化差異而已，趣味趣味笑一笑就好」。
《姓名條例》修法三讀 藍綠原委齊讚維護原民主體性
內政部長林右昌14日表示，立法院當日三讀通過《姓名條例》修正案具歷史意義，未來原住民辦理戶籍登記、申請歸化或護照時，可依文化慣俗登記傳統姓名，使用原住民族文字，不再受限漢字綁族名。據了解，現行原住民的姓名制度必須在族名之外強制並列登記漢名，也就是原住民雖然可使用羅馬拼音為姓名，但仍必須在個人身分證上加註漢名，不少原住民抨擊尊重原住民文化為德不卒「做半套」。直到2023年11月底，台北高等行政法院判決出爐，認同原住民族可在身分證姓名欄中，單獨以族語拼音系統登記，不必強制註記漢名，也推動立院修法。不只如此，14日修法也增訂，台灣原住民族基於文化風俗，也可以比照一般人申請改名，且如果不是個人因素改名，將比照一般漢名，沒有次數限制。特別須注意的是，原住民族人在出生一始，若直接採用傳統羅馬拼音族名登記，未來若想改用漢人姓名，就只有一次機會，必須慎重為之。對此，具原住民身分的國民黨立委鄭天財與民進黨立委伍麗華同聲支持。鄭添財感謝修法得以讓族名有坦蕩蕩完整代表族人的機會；伍麗華也感性表示，原住民訴求「以我的名字呼喚我」終於成真，對下一代尋根青年來說意義重大，未來施行面要注意的事項，則需內政部細列詳情。林右昌強調，此次《姓名條例》修法，不僅代表社會的進步，也是整個社會文化的提升，讓維護原住民文化慣俗的理念正式入法，未來針對技術性及行政上應更改的措施，將與其他相關部會討論後修正施行細則，讓上路時更加順利便民。
閨密、顏值都是大陸用語！ 台網友驚覺：這詞連蘇貞昌都在用
震撼彈！「閨蜜」跟「顏值」居然都是中國用語！有網友近日發文驚呼，看到網路上的「台灣用語」和「中國用語」對照表後，他才發現「閨蜜」和「顏值」竟然都是對岸在用的，連鄉民平常用到的「在線等」都是「支語」，也讓他好奇，有沒有支語警察其實已經用到一些中國用語還不自知，貼文隨即引發網友熱議。原PO昨（9日）在PTT以「震撼彈！發現閨蜜跟顏值居然都是中國用語」為題發文感嘆，自己看到網路上有人貼出「台灣用語」和「中國用語」的對照表後，才驚覺「閨蜜的台灣人用法應該要講姊妹淘，顏值也可以用容貌代替。」原PO還諷刺，連一堆肥宅說的「在線等」都是中國用語，也讓他好奇「有沒有支語警察常常出征別人用『視頻』2個字，但自己卻對一些中國用語的使用不是很在乎的八卦？」貼文曝光後也讓網友開始熱議支語警察的種種行徑，「蘇貞昌都公開用『接地氣』了」、「節目組也是啊，一堆看韓綜、日綜的人狂講」、「你用到的漢字，大概99.99%都中國來的？」「支語怎麼啦！聽的懂就好，出征跟本有病」、「還好吧！其實語言本來就互相影響，不必太在乎！」、「你知道八卦版最愛用的翻車也是嗎」、「支語警察早就被砲到消聲匿跡了」、「 顏值真的是，以前台灣沒有這個詞」、「乾脆國字都不要用，用新創的台語字」、「台灣政府自己都在優化、高端、聯網、接地氣，支語警察怎麼不去出征台灣政府。」不過也有網友認為，「顏值我一直以為是日文傳過來的」、「這個寫對照表的人行不行啊」、「做這個表的人是不是中文不太好」、「如果單純是閨中密友，是很普遍的用法」、「有些用語明明就是兩邊已存在用語」、「這表一堆對應的意思全錯。」
金門酒廠推出9款總統就職紀念酒 與台灣一起再創新局
隨著520第16任任正副總統就職日的逼近，許多品牌週邊紀念商品也接連熱鬧登場。金門酒廠於5/8召開記者會，一口氣釋出9款第16任總統副總統就職紀念酒，經典酒度與包裝設計皆精心擘劃，內外兼優，各有亮點。金門酒廠38度53度58度第16任總統副總統就職紀念酒(總統副總統肖像版)。（圖／金門酒廠提供）三款經典玻璃瓶普飲款，搭配三張不同的準總統賴清德、準副總統蕭美琴授權肖像，分別為壯闊台灣綠53度、堅毅尊榮紫58度與希望輝煌金38度三種度數，酒標呈現以親切堅毅的正副總統授權肖像，結合台灣在地特色元素，獨具紀念收藏價值；去年全新發售的精釀金門啤酒也推出紀念版，以Q版正副總統肖像搭配台灣意象圖騰，活潑清新接地氣，8.6度的口感暢快甘爽，綻放出海島蓬勃的生命感。不管是正副總統真身肖像金門高粱酒或Q版精釀金門啤酒，皆讓喜愛收藏肖像版紀念酒的國人有更多選擇。金門酒廠亦是目前取得最多款正副總統肖像的酒類品牌！除了普飲款，金門酒廠亦推出極具收藏價值的精裝款「創造新局」，以柔中帶韌、清朗俊逸的燙金書法字，呈現期許國家以宏觀視野不斷革新制變、堅持「創造新局」精神之圓身玻璃瓶精裝酒款，內蘊56度窖藏三年淬鍊之佳釀，以綿柔悠長的實力，祝福台灣持續創造新局，繁榮綻放。金門酒廠第16任統副總統就職紀念 全系列。（圖／金門酒廠提供）金門酒廠攜手味丹企業與翻轉字大師林國慶量身打造的「美德贏台灣Made in Taiwan」酒款，有38度經典玻璃瓶及46度戰酒黑金龍五年陳高精裝瓷瓶。「美德」代表的不僅是正副總統的名字，亦象徵台灣有「質樸之美、謙遜之德」，酒標設計正面以「美德」為名，向右90度翻轉成「Made in Taiwan」，充分展現翻轉漢字的美麗與魅力，更巧妙呼應台灣人在艱難環境中所發揮出來的彈性與創意。繼第15任「自信勇敢ㄟ台灣人」紀念酒後，金門酒廠這次也攜手黑松企業，推出讚揚國人「堅強驕傲ㄟ台灣人」2.0酒款，有58度經典玻璃瓶及58度精裝瓷瓶，以蒼勁書法，傳遞台灣人走過疫情、面對困境，始終勇敢堅強，以無比的韌性，創造令人驕傲的成就。金門酒廠吳昆璋董事長致詞。（圖／金門酒廠提供）金門酒廠吳昆璋董事長表示，從1978年第6任總統副總統就職至今年的第16任，金酒每任皆會推出總統副總統就職紀念酒，歷經10任共40餘年，金門高粱酒可謂見證了台灣民主進程、同時亦深受國人喜愛；這次更偕同兩大經銷商、一次推出9款紀念酒，規模堪稱歷年之最；除了見證台灣民主新進程，更邀請國人舉杯共祝台灣持續以堅韌不撓之精神，不斷創造新局、昂步國際！金酒總經理丁丞康則提到，這次發行的9款第16任總統副總統就職紀念酒，設計風格特色獨具，且皆源於台灣精神魅力：「有正副總統的肖像款親切接地氣；『美德贏台灣』翻轉字型饒富創意；『堅強驕傲ㄟ台灣人』款，以蒼勁書法期望台灣人持續展現勇敢堅定的台灣精神；金酒特別推出的『創造新局』精裝款、更以金色的俊逸書法象徵台灣秉持創造新局的精神力量，迎接燦然未來！加上金門酒廠卓越釀酒工藝及坑道窖藏技術，每一款紀念酒的優質酒體都是由酒廠專業團隊研發，以醇厚為底、各有所長，從普飲款到精裝款，可謂內外皆精采，值得細細品味與珍藏！」金門酒廠第16任統副總統就職紀念 全系列。（圖／金門酒廠提供）金門酒廠推出的9款第16任總統副總統就職紀念酒，即日起將依各酒款陸續於不同通路進行販售，每款皆別具意義且數量有限，值得消費者選購收藏。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
國科會AI引擎助攻各行各業 國、台、客語三種通通聽得懂
國科會去年整合產學研力量，開發出我國自行打造的生成式AI對話引擎「TAIDE」，並於3日發表應用成果，目前已累計超過6000次下載，系統不只能夠理解繁體中文、台語與客語，也導入中小學教育、農業、光電、司法等專業，盼未來協助百工百業發展，維持台灣特色的科技文化。國科會統計，TAIDE在4月釋出7B模型，推出不到半個月，已超過6000次下載，產學界的應用熱度也超乎預期。其中不僅包含中興大學開發「神農TAIDE」提供農業知識檢索，且中文理解力跟具體解方都比ChatGPT更好。台南大學打造的「台英語」對話機器人也導入TAIDE，提供中小學台語教材並全球化。陽明交通大學開發的介面可聽懂台語跟客語，以及看懂台、客漢字，甚至可翻譯成英、日、印尼、越南等語言。TAIDE計畫執行長李育杰表示，TAIDE最初還沒有影子，吳政忠就要求台灣一定要有可信任的AI對話引擎，並且要有產業效應。李育杰說，看到系統上線以來，獲得各領域積極應用，不枉費團隊4天就完成TAIDE升級，呈現團隊練了1年功力。國科會主委吳政忠表示，台灣資源有限，去年看似要開發繁體中文為主的對話引擎，好像不可能，不過沒有開始就沒有機會成功，如今系統上線1年，獲得不錯的回響，代表未來每個人都要擁有且會使用生成式AI。中研院士孔祥重說，TAIDE可以連結到百工百業，但未來下一步是信任模式，一定要做好相關「攻擊」的防禦應變機制。
台北夜生活更精彩 15款檸檬沙瓦╳精緻小料理 「inari」打造新世代居酒屋
偶爾夜晚下班後，你會想和朋友踏進一處有著昏黃燈光、以竹簾或暖簾輕巧隔開座位，邊喝點小酒，邊品嘗日、洋混合的精緻酒肴，或獨自享受以小料理搭酒的放鬆時光。由連年蟬聯「亞洲50最佳餐廳」的名廚林泉（Richie Lin）所創辦的「MMHG 湘樂餐飲集團」，再度打造全新品牌「inari 現代居酒屋」，將於 4月2日在台北新光三越A9館6樓正式開幕。Inari打破一般酒食搭配原則，既保有傳統居酒屋輕鬆飲酒的氛圍，在溫暖小料理中又多了MMHG特有的精緻度，而且除了供應日本酒、威士忌、葡萄酒等品項，還以日本正流行的多口味檸檬沙瓦為亮點，企圖打造最適合新世代的全新風格居酒屋。空間保留傳統居酒屋的情調，以上掀式的屋簷、鍍銀浪板呈現如同日本「屋台」的親切感。（圖／inari現代居酒屋提供）店內以昏黃的燈光、卡座沙發與窯燒瓷磚帶來溫暖氛圍。（圖／inari現代居酒屋提供）「MMHG 湘樂餐飲集團」創辦人林泉，自2014年開設第一家餐廳「MUME」以來，致力將台灣風味傳遞至全亞洲，直至今年MUME仍名列「亞洲50最佳餐廳」（Asia’s 50 Best）之一。MMHG也陸續將亞洲一線城市中，具潛力、進化中的餐飲風格引進台灣，陸續開設泰式家庭料理「baan Taipei」、泰式精緻西餐「COAST」、日式精緻燒鳥「fumée」與「inari 現代居酒屋」。「inari」若寫成漢字為「稻荷」，「稻荷」是掌管日本稻作與農業的大神，亦是日本具親和力與生活化的神祇，品牌以「inari」為名，期許能將豐富多元的美食滋味、最貼近日本飲酒文化的潮流，滲入人們的日常。為打造現代居酒屋，經營團隊也向日本疫後逐步復甦的夜生活取經，從仍為主流的傳統居酒屋、充滿活力又主打無國界小料理的「霓虹居酒屋」，以及女性喜愛的時髦酒吧獲取靈感，設計出兼具個性化與精緻化的餐點。麻油香氣十足的「鹽昆布季節生菜沙拉」點綴用貓咪模型壓製的紅心蘿蔔片，變得更時尚可愛。（280元，圖／魏妤靜攝）「油封雞肝」（左，280元）、「干貝佐紫蘇油醋」（右上，380元）、「酒醉胭脂蝦」。（520元，圖／魏妤靜攝）目前菜色約30種，如果喜歡先從沙拉開始的人，可以選擇「煙燻蛋馬鈴薯沙拉」或「鹽昆布季節生菜沙拉」，前者堪稱居酒屋定番料理，但廚藝團隊又混入醃過的小黃瓜、洋蔥、明太子與煙燻蛋，更以酥脆肉紙帶來熟悉「台味」；後者靈感來自傳統居酒屋中僅淋上麻油調味的生高麗菜沙拉，用以解膩、清口，保留傳統僅以麻油、鹽昆布調味的特色，但使用多款季節生菜增添口感。另外在日式居酒屋中也不乏中華風小料理，inari推出的「酒醉胭脂蝦」即來自傳統上海醉蝦的做法，將活蝦置於紹興酒與蔥、薑、蒜、辣椒等之中泡到醉，吃來鹹鮮又具有鮮明酒香，放入口中宛如進行一場味覺爆擊；「油封雞肝」則是意外美味的一道，在傳統居酒屋中多半以滷、烤、煮來烹調內臟，這款雞肝以西餐油封方式處理，並以醬油、味醂、清酒、高湯調味，搭配上牛蒡絲與蘿蔔絲，出餐時淋上以煙燻油為基底製作的油醋醬，入口即化，亦可再沾取黃芥末增添些許辛香氣息。「米莫雷特起司青花筍」。（180元，圖／魏妤靜攝）「牛肚味噌煮」。（350元，圖／魏妤靜攝）「油封鱒魚茶泡飯」。（380元，圖／魏妤靜攝）同樣以西式手法變化的還有「米莫雷特起司青花筍」，廚房團隊在炭烤青花筍上彷彿蓋了一層起司黃棉被，靈感來自義大利傳統蔬菜料理常見於烤蘆筍刨上帕瑪森起司的做法，而米莫雷特起司特有的榛果香氣與鹹香，也為原本簡單的烤蔬菜帶來驚喜；居酒屋少不了的還有牛肚煮或牛筋煮，是將根莖類蔬菜、內臟等共冶一爐，在inari同樣注入西餐思維，「牛肚味噌煮」使用信州白味噌與柴魚高湯，加上切細的洋蔥、紅蘿蔔、豆麩等進行燉煮，以得到濃稠醇厚的湯汁；當牛肚煮軟後，再與湯汁送入烤箱中一同燉煮入味，相較於一般牛肚煮鹹度較低、風味偏雅致。而能讓人酒後「起死回生」的食物可少不了「茶泡飯」，inari設計的「油封鱒魚茶泡飯」以低溫油封讓鱒魚吃來口感更細緻，並大方放上整塊魚菲力，淋上取代傳統煎茶與抹茶湯的鐵觀音茶高湯，暖心又暖胃。「海膽烏龍麵」。（850元，圖／魏妤靜攝）inari特調檸檬沙瓦左起為「檸檬愛好者」、「桂花烏龍」、「覆盆子」、「海鹽」、「苦味」。（各220～280元，圖／inari現代居酒屋提供）另外近年來「檸檬沙瓦」（Lemon Sour）在日本可說是進入戰國時代，成為搭配所有料理都對味的「國民調酒」，無論在現代居酒屋或高級酒吧都出現了進化版本，有的講究檸檬品種、基酒變化與調配，或是混搭經典調酒。Inari也以精緻調酒（craft cocktail）的概念，調製出15款口味與風格各異的「檸檬沙瓦」。例如「原味檸檬沙瓦」以甲類燒酎、麥燒酎與進口檸檬沙瓦為基底，加上每天現榨的檸檬汁，最能感受柑橘類的清新香氣與圓潤；「檸檬愛好者」則將「酸」展現到極致，加上比原味多一倍的新鮮檸檬汁以及冷凍檸檬角，隨著冰塊融化愈喝愈香；「山椒檸檬沙瓦」則選用自帶柑橘香氣的山椒為要角，將山椒浸潤於燒酎兩天後，以特定比例混合檸檬沙瓦基底，帶有辛香料獨特的清爽刺激，搭配生魚片、干貝或炸物都很適合；另有一款酒精度較低的「覆盆子檸檬沙瓦」，使用覆盆子果泥與洛神花糖漿，加上檸檬沙瓦的特調基底，最後噴上浸泡乾燥玫瑰的生命之水伏特加噴霧，在甜美中帶來若有似無的成熟香氣。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
亞洲發燒星／《破墓》成風潮韓星臉上遭P圖漢字 金高銀親解與李到晛關係
《破墓》在韓上映短短11天觀影人次衝破600萬，話題不斷，已是現象等級電影，甚至造成模仿風潮，有人仿照海報，在偶像帥臉P圖放上各種漢字，包括「四倍」、「飯團」等。男女主角金高銀和李到晛在片中CP感強烈，令觀眾懷疑兩人關係，金高銀也對此做出解答。金高銀在拍攝《柔美的細胞小將》時，突然接到演員朴正民的電話，希望她能看看《破墓》的劇本，還沒收到劇本的金高銀一頭霧水詢問：「那是什麼？」朴正民告知《娑婆訶》的導演非常想找她演出，但怕被拒絕，於是先跟朴正民講，才有了這通電話。《破墓》在韓國大賣造成熱潮，不但出現臉上寫滿漢字的仿妝，還有粉絲模仿海報，在偶像臉上P圖「往來」、「太清」、「玄籍」等漢字，甚字還出現「小狗」、「兔子」、「飯團」等，有人覺得有趣，不過也有人想起了古代墨刑。《破墓》造成模仿風潮，偶像帥臉遭P圖放上各種漢字。（圖／翻攝自網路）金高銀在片中精彩的跳大神、招魂場面，獲得年輕世代的巫覡的認可，而李到晛也藉由「峯吉」這個角色展現了全新面貌，他透露導演一開始便對他說：「希望峯吉能讓人留下深刻的第一印象，如果可以，希望能戴著假髮，身上佈滿紋身。」他心想何時能做這樣的事呢？欣然同意，於是帶著嘻哈感的「峯吉」就此完成。金高銀的跳大神、招魂場面，獲得年輕世代巫覡認可。（圖／車庫提供）李到晛坦言片中所有場面對他來說都很艱難，包括被附身、背誦佛經，以及首次講日文台詞。他經常回顧導演之前的電影《黑祭司》中，朴素談被附身的場面，看到被附身後的語氣完全不同，李到晛特別注意決不能流露出一絲「峯吉」的語氣。此外，由於他的日文太生硬，他一個人待在家中不斷背誦台詞，做足準備。李到晛飾演的巫覡很時髦，身上還佈滿經文紋身。（圖／車庫提供）片中金高銀與李到晛CP感強烈，兩人究竟是何關係？金高銀做出解答：「『峯吉』很明確是徒弟。」導演也告訴她峯吉是恭敬侍奉她的弟子，不過由於兩人化學反應很好，有觀眾敲碗衍生作品，金高銀笑說：「太棒了，但導演要寫（劇本）才有可能。」對於票房大賣，金高銀難以置信，「我是第一次經歷，所以覺得很神奇」，她表示家人看了很多遍，還會寄電影票寄給她看。得知戲院坐無虛席，散場時很多觀眾討論劇情和角色，金高銀直呼心情相當好。
BL泰劇《極速戀人》12少火熱攻台 日本搖滾樂團「SHISHAMO」睽違4年寶島開唱
泰國火熱BL劇《Pit Babe the Series（極速戀人）》在去年年末播映後，即因新鮮題材而轟動全亞洲「BL圈」，劇中12位鮮肉演員將於5月19日首度來台舉辦粉絲見面會。【PIT BABE ASIA TOUR 1st FAN MEETING “LOVE’S JOURNEY” in TAIPEI】票價分為4500元、3500元、2500元、1750元（身障席），採全區對號入座，並將於4月20日中午12點於KKTIX售票系統全面開啟售票。相關售票及活動資訊可洽主辦單位「WOW集團-火種娛樂」官方粉絲專業。日本人氣三人搖滾樂團「SHISHAMO」由吉他手兼主唱宮崎朝子、貝斯手松崗彩、鼓手吉川美冴貴組成，團名來由一開始是取自日文漢字的「柳葉魚」，理由是「發音很可愛，但漢字寫起來卻很帥！」後續才改為羅馬字拼音的。喜迎出道10週年的SHISHAMO，日前開心宣布即將於4月10日發行第八張專輯「鎮《SHISHAMO 8》，並計畫於7月13日在Zepp New Taipei舉辦睽違4年的台灣專場演唱會。SHISHAMO計畫於7月13日在Zepp New Taipei舉辦睽違4年的台灣專場演唱會。（圖／大鴻藝術BIG ART、環球音樂提供）樂團正式出道後僅兩年，SHISHAMO便成功站上日本樂壇最具指標性意義的會場「日本武道館」舉辦專場演唱會，並創下門票完售的傲人成績；2017年更是榮登年度盛事「NHK紅白歌合戰」的舞台開唱。海內外歌迷眾多的她們，除了多次成功舉辦體育館級別的專場演唱會及日本全國巡迴演出，更活躍在日本各地舉辦的音樂祭舞台上。SHISHAMO 2024夏日專場「迷失在無趣的幸福結局都是你的錯」in台北，將在7月13日（六）於Zepp New Taipei演出，門票將於4月13日（六）中午12點於Ticket Plus遠大售票系統正式開賣。售票與演出詳情可洽主辦單位大鴻藝術BIG ART官方臉書以及IG專頁。
居酒屋見「這7雷點」千萬別去！ 部落客曝：招牌寫「OO吃到飽」最危險
春節假期將至，不少人會選擇出國放鬆，日本也是許多台灣人旅遊首選。定居台灣多年的日本作家「日本人的歐吉桑」就提到，如果想體驗當地的居酒屋文化，千萬要注意街頭拉客介紹、寫著「OO吃到飽」的店家，盡量避免有安全危害的發生。「日本人的歐吉桑」日前在臉書發文指出，有些地雷居酒屋連熟悉鬧區的日本人也不太敢去，而為了不要踩雷，應該注意以下7個條件，若符合至少3個以上，最好不要輕易嘗試。第1，位於如東京新宿、新橋、澀谷、池袋、名古屋市榮、大阪難波等鬧區，卻是非連鎖店家；第2，位於地下或2樓以上；第3，招牌寫著「OO吃到飽」是最危險的（肉壽司跟生火腿）；第4，座位為全室個室（單間、隔間），沒有吧檯座位。第5，海報上的店名有塗改痕跡，或是常常改名；第6，店家會在街頭拉客介紹；第7，店名有非常豪華的漢字（單詞）。另外，「日本人的歐吉桑」強調，第3、5、6點尤為重要，應該特別小心。這則貼文一經曝光，迅速引起了網友熱議，紛紛留言表示「連鎖店吃一吃就好，不然進去前先Google map評論看看」、「我都吃連鎖的，有多國語言平板為佳，類似鳥貴族這種」、「生意不好的店家來拉客，直接裝作聽不懂日文」、「真的在地下的不太推」、「通常這種店家為了招攬客人，特別便宜的店會結合吃到飽喝到飽的形態，可是品質達不到客人想要的，那當然日本上班族會避開」。
李荷妮夜行女俠獲好評 導演盛讚：像韓版安潔莉娜裘莉
韓國古裝動作喜劇《夜晚盛開的花》自開播以來收視節節高升，最新第六集收視已達12.5%再創自身新高。導演張太侑盛讚女主角李荷妮很像安潔莉娜裘莉，不僅外貌出眾，還能勇敢地完成那麼多動作場面，能這樣兼具美貌、演技和武打能力的演員並不多見，笑稱李荷妮就像是「國家的寶物」。李荷妮輪番上演文、武戲，不僅要寫書法、畫水墨畫，還得勤練武打、騎馬等高難度動作，她一年前就開始進行一連串事前訓練，練書法時寫的漢字「永保貞吉」也有模有樣，讓同在一旁練字、劇中精明能幹的侍女朴世賢備感壓力，不過李荷妮也大方傳授秘訣「要樂在其中，因為沒有人能打敗那些樂在其中的人」，展現出戲裡戲外都歡樂正能量的人生觀。影片中還可看到李荷妮因劇中有不少動作場面，而前往當初拍電影《雞不可失》時去過的動作學院上課，李荷妮坦言就算平常有在做運動但要拍動作戲也真的超級難，並提到當年自己拍完《雞不可失》第一個橋段後就讓導演笑到不行並直呼：「我看到了我拍過的所有影片當中最好笑的一幕」。李荷妮練書法，漢字「永保貞吉」寫得有模有樣。（圖／翻攝李荷妮YouTube）而男主角李鍾元2018年透過網路劇《面向未來的事實》出道，這次首度挑戰古裝劇，他在練習過程中表現出極大的積極性和吸收能力，儘管原本帶有方言口音卻為戲刻意改掉，所付出的努力深獲導演肯定。導演張太侑日前接受韓媒訪問時，坦言對於能獲得如此熱烈的反應其實也非常驚訝，沒想到會有這麼好的成績，表示日前在開播記者會上說的「目標收視率為15%」只是場面話，一時的自我催眠而已，原以為如果達到5%就已經很好了，沒想到觀眾反應超出預期，這麼快就突破二位數。《夜晚盛開的花》friDay影音每週六日更新。
大廚家鄉味3／台北遠東香格里拉馮永田盡展古都美食 手擀、甩打出西安麵食勁道
因為擁有世界八大奇景「兵馬俑」而聞名於世的中國西安，除了人氣不墜的經典景點，大街小巷還可嘗到風味獨特的各式麵食，不僅深得遊客歡心，也是西安人生活中不可或缺的主食。而這幾年若來到台北遠東香格里拉遠東CAFÉ自助餐廳，時常可以在現點現做的麵食餐檯前，瞧見來自西安的麵食主廚馮永田揉麵、甩麵的身影。從他口中才得知，原來西安人不僅日常愛吃麵，逢年過節更是少不了「biang biang麵」與「臊子麵」等麵食身影。馮永田略作改良的「biang biang麵」，吃的時候要將麵條放入蘸醬中，酸甜的番茄雞蛋風味甚至有long stay的飯店住客連續3個月點來吃。（圖／焦正德攝）講求湯多麵少的「臊子麵」，會先用香醋與生薑熗過再加雞高湯，帶有熱氣才好吃。（圖／焦正德攝）名字有趣的「biang biang麵」，由來有一說是取自麵團撞擊案板的聲音，亦有一說為有個秀才考試途中身無分文，路經麵館聽見老闆做麵發出聲響，以幫老闆麵食命名來替代吃麵的費用，因此造了一個擬聲「biang」的複雜漢字，民間甚至還從此字延伸出一首歌謠。麵條寬又有嚼勁的biang biang麵，也有人稱之褲帶麵，除了可與油潑辣子、青菜等配料直接拌著吃，亦有人會將麵條蘸醬享用。像馮永田便製作了兩種較常搭配的醬汁，一種以番茄和雞湯燉煮、再打入雞蛋，另一種則將熱油淋蒜帶出香氣後，與醬油、醋、辣椒粉等拌勻，酸辣開胃。而過年為什麼要吃這一味？「因為打麻將也能手氣biang biang，有『帶財』的好兆頭。」再說到「臊子麵」，馮永田立刻念了一句口訣「薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香」，原來發源自陝西岐山的此麵，做出來必須麵條光滑有勁道，不僅熱度要夠還得湯色油汪汪，同時也得酸、辣、香兼具。料理過程除了將豬肉切成約指甲大小，加入八角、桂皮等炒香，還得放進木耳、蛋絲、蒜末等配料，麵條也須得過冰水保持彈性。而逢年過節、過壽與喜慶必吃的「臊子麵」，也因手擀麵條細長，而有「好日子長長久久、夫妻感情天長地久」等寓意。馮永田習慣包「手工水餃」送舊迎新，北方吃餃子乾、湯皆有，由於西安春節多半寒冷，因此常採熱湯吃法。（圖／焦正德攝）「麻辣烤魚」的美味關鍵是先將新鮮花椒、豆瓣醬、乾辣椒炒香，再加羊湯幫魚肉帶進甜味，也成就一個「鮮」字。（圖／焦正德攝）而帶有「元寶」意涵的餃子，同樣是西安人過年必備，馮永田說每到除夕，全家聚在一起看完春晚、放鞭炮慶賀後，便會一起吃自己包的餃子迎新辭舊，餡料可能是豬肉混合白菜、韭菜，或是三鮮亦不拘，幸運在餃子中咬到硬幣的人便象徵新年得以「財源廣進」。除了這些特色麵點，馮永田還端上一道呼應「年年有餘」的「麻辣烤魚」，在西安當地過年的魚料理無論是採紅燒或麻辣，總喜歡在魚身底下擺上多種蔬菜、甚至以海鮮包圍，整盤看起來滿滿當當，也有「五穀豐登」的圓滿好兆頭。馮永田曾在天津開過烤魚店，過年時與來自五湖四海的員工每人帶一道家鄉菜拼組成澎湃年夜飯。（圖／馮永田提供）DATA台北遠東香格里拉遠東CAFÉ電話：（02）7711-2080地址：台北市大安區敦化南路二段201號6樓網址：https://tpe.fareasternhotel.com.tw/tc/備註：「biang biang麵」與「臊子麵」為遠東CAFÉ自助餐廳平時常態輪替麵食，自助午餐及晚餐每位1,580元+10%起；「手工水餃」與「麻辣烤魚」為馮永田私房料理，暫不提供。