漆酚
」 芒果 過敏
過敏者因室友吃芒果進醫院 網見1關鍵勸：你自己搬出去
每到夏季許多人愛吃芒果，但芒果卻是過敏水果排行榜第1名！最近有一名對芒果嚴重過敏的網友，訴苦因為室友們吃芒果，從先吃藥緩解到最後連夜進醫院，求助該如何解決；不少網友很驚訝原來聞到氣味也會過敏，因此建議他自己搬出去換宿舍比較快，畢竟他沒有權力阻止別人吃想吃的東西。近日有微博網友轉發一名大陸學生小黃（化名）和室友們，因為芒果鬧得不愉快，小黃從小對芒果嚴重過敏，程度是連聞到味道都會呼吸不上來那種，所以開學入住宿舍就和室友們說過；怎料，小黃和室友們處不好後，室友不時會疑似故意在房間吃芒果，讓房裡充滿芒果的味道。小黃表示，一開始他小過敏幾次，吃藥之後就能緩解，直到最近一次室友買了一大袋芒果，還在他的面前吃，導致他當晚連夜進醫院。但小黃聯繫宿舍管理員，對方不想捲進他們之間的恩怨，不打算處理，讓他無奈問，「這種情況該怎麼辦？可以算故意傷害罪嗎？」小黃對芒果過敏的程度讓許多網友訝異，沒想到連氣味都會害他嚴重到送醫，但也因為這個原因，紛紛留言勸他，「氣味這種，我建議你直接搬宿舍，不管他們是否故意針對你，你都不能剝奪他人在宿舍正常吃芒果的權利」、「你過敏這麼嚴重不適合住宿舍吧，氣味這種很難避免」。芒果屬於溼熱性質，它含有一種化學成分漆酚（或漆兒茶酚，Urushiol），容易對皮膚或鼻子造成刺激，進而出現過敏症狀，像是過敏性鼻炎、皮膚紅疹、嘴巴紅腫或引發氣喘、呼吸困難。除此之外，芒果果皮中的間苯二酚也是造成過敏的主因之一，因此處理芒果時戴上PVC或拋棄式丁腈手套，避免直接碰觸為佳。
芒果好吃也好毒 營養師3招教你「吃完免過敏」
隨著夏天的到來，又香又甜的芒果也即將進入盛產季節，搭配上冰品，相信是不少民眾夏日清涼的首選。但對老一輩的人而言，芒果雖然好吃，但也十分的毒，吃太多就很容易引起皮膚過敏。但營養師李芷薇解釋，會皮膚過敏主要是芒果皮導致，只要去皮後切小塊入口，避免汁液、果皮碰觸到皮膚，就可以有效地降低過敏的機會。營養師李芷薇日前在FB粉絲專頁發文，內容中表示近期有不少個案詢問「為什麼有時候會對芒果過敏，有時候卻不會呢？」而李芷薇則通常會建議個案「你只適合吃切好的芒果」。李芷薇解釋，吃芒果後之所以會引發皮膚過敏，主要是芒果皮在作怪，芒果屬於漆樹科，表皮含有高濃度的漆酚（urushiol），這種物質對皮膚具有刺激性，容易引起紅腫、發癢或起疹子等過敏反應。李芷薇表示，如果要避免因為食用芒果而引發過敏的話，建議可以如下操作：1.食用芒果時，應將芒果切成小塊後直接送入口中。2.盡量避免芒果果皮或汁液接觸到臉頰與嘴巴周圍的皮膚。3.吃完芒果後，應盡快以水沖洗手與臉頰，減少芒果汁液殘留。但李芷薇也強調，如果民眾過去曾有因為食用芒果而發生嚴重過敏者，建議在諮詢醫師或營養師後再食用，才能更安心地大快朵頤唷！
適量食用芒果助免疫系統運作 少數人對果皮及樹枝液過敏
台灣芒果品種眾多，味道香甜濃郁，是我國引以為傲的農產品之一。現在正是芒果的產季，今年芒果盛產，餐後來盤芒果真是滿足。不過經常會聽到長輩囑咐孕婦「芒果有毒要少吃點，當心寶寶出生後皮膚不好」等相關告誡的話。這是真的嗎？食藥署食品公告 芒果營養成分多依據食藥署食品營養成分資料庫內容指出，每100g的愛文芒果平均熱量約50kcal，並含有維生素A 1920 I.U.、ß-胡蘿蔔素1152 ug、維生素C 23.5 mg、葉酸27.1 ug、膳食纖維0.9 g、鉀106 mg等，營養成分相當多。營養師：食用適量芒果 協助免疫系統運作、有助腸胃蠕動衛生福利部南投醫院黃淑敏營養師表示，其實芒果營養價值豐富，含有維他命A、胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維等營養成分。食用適量芒果好處多多，ß-胡蘿蔔素於體內會轉換成維生素A，而維生素A，可以維持眼睛健康及昏暗光線中的視力，協助免疫系統正常運作；膳食纖維有助於腸胃蠕動、順暢排便；鉀則可以穩定血壓。芒果果皮及樹枝液 少數者恐過敏至於芒果有毒會導致過敏的部分，依據農委會資料說明，屬於漆樹科的芒果樹，因為含有較多的生物過敏原，例如芒果樹枝液含有「漆酚」、芒果果皮含有「間苯二酚」等，會讓少數人過敏，過敏者可能會出現氣喘、蕁麻疹或皮膚炎等症狀。糖尿病、腎臟病患者 應酌量食用勿過量黃淑敏營養師也提醒，芒果由於ß-胡蘿蔔素豐富，吃過量可能會導致其滯留體內，而短暫出現身體變黃等症狀，此外，芒果含糖量每100公克約10-15g。糖尿病、腎臟病患者應酌量食用不要過量，避免造成身體的負擔。
吃鴨肉會中毒？ 營養師破迷思揭這種蔬菜才要小心
不少食物都有相生相剋的性質，有些若吃太多還會累積毒性，營養師張宜婷就指出坊間謠傳的食物毒性，分析其毒性與化解方法，並透露颱風天過後常見冒出土的「出青」竹筍，含有高毒性的氰化氫，會抑制呼吸嚴重會讓人呼吸困難而死亡。營養師透露出青的竹筍反而恐讓你中毒。（示意圖／翻攝自pixabay）營養師張宜婷透露，最常被提出可能導致過敏，或是長輩告誡有毒不能吃太多的芒果。肉本身沒有什麼問題，可能因果皮沾到樹的汁液導致，芒果樹屬於漆樹科類植物，芒果外皮若沾染到果樹汁液裡漆酚致敏成分，皮膚敏感碰到易感染接觸性皮膚炎，尤其直接剝皮啃土芒果時更容易發生。需特別注意，芒果因糖分較高，需要控制體重或血糖狀況時，請控制一天食用份量，不然雖不中毒，但會血糖、體重飆高。常被傳有毒的鴨肉，蛋白質含量豐富，且含鐵質高，其實適合闔家食用。但以中醫角度來說，鴨肉味甘、性涼；除非平時容易拉肚子要注意食用狀況外，一般民眾可以不用太緊張。至於鴨肉會讓皮膚不容易癒合的說法，這也並非事實喔。出青的竹筍容易發苦，若真的要料理記得多換幾次水來煮。（示意圖／翻攝自pixabay）她指出，竹筍是真的有可能會有毒，已經冒出土表、開始行光合作用的「出青」竹筍，會產生含氰配醣體成分，這除了是造成竹筍苦苦的來源，遇到破壞（外力或消化過程時）容易產生具有高毒性的氰酸（HCN），氫酸可能導致呼吸作用抑制、細胞缺氧的情形，真的中毒時會出現呼吸短促、頭痛、噁心、嘔吐、痙攣等，最後甚至可能因呼吸困難而死亡。挑選竹筍要選筍尖未出青並且烹調到熟透就不用太擔心這個狀況。另外，樹薯也有類似的化學物質，一樣記得要完全煮熟再吃。不新鮮的海鮮會導致身體產生過敏反應，若是處理不恰當，也可能出現腸炎弧菌的污染導致食物中毒。甚至部分熱帶魚種本身也有毒性，所以一樣是「真的有毒」，食用時要特別注意。若是對魚蝦類、海鮮容易過敏族群，請記得選擇品質新鮮、較有保障的食材喔！香蕉有黑斑是自然現象，並非發霉。（示意圖／翻攝自pixabay）網路瘋傳香蕉有黑斑就是有黴菌或是有亞硝酸鹽，基本上都是子虛烏有的事情。黑斑是香蕉熟成自然現象，但黑斑過多、過度成熟也有可能導致香蕉容易發霉影響後續食用安全，但這只要避免食用腐壞、有傷口水果就可不受影響。她也提醒，某些食物確實對於敏感族群來說要特別注意，多多留心，避開真正可能造成食物中毒的情境才是最重要的喔。
芒果冤枉啊！一吃下嘴唇紅腫癢 其實元凶是果皮
炎炎夏日最受歡迎的水果，馬上讓人想到金黃香甜的芒果，台灣芒果品質好，不論直接食用或是製作料理、甜點、飲品都相當美味。許多人對芒果又愛又恨，聽說芒果很毒？孕婦、過敏都不能碰，真的嗎？中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠及黎姵吟幫芒果「正名」，吃芒果有三大優點，分別是排便好順暢，美膚、護眼睛又抗癌以及高鉀緩血壓。營養師黎姵吟表示，芒果富有營養價值，第一：排便好順暢。文獻指出，芒果含有「芒果苷」，能幫助胃腸蠕動，同時具有水溶性、非水溶性膳食纖維及水份，可促進排便。第二：美膚、護眼睛又抗癌。芒果有豐富的 β-胡蘿蔔素，可轉換成維生素 A，具有維持夜間視覺，並促進上皮組織的生長及修補的能力；同時富含維生素 C、E 及多酚類化合物，具抗氧化功效，「芒果苷」也可調節免疫力，對於癌症有防護的效果。第三:高鉀緩血壓。芒果的鉀離子含量高，有助於維持神經健康、心跳規律正常，並協助肌肉正常收縮，避免血壓升高、預防中風。營養師黃琳惠也指出，部分族群對芒果及相關製品一碰就過敏，因此法規明定，若食品含有芒果，須在包裝上特別標示為過敏原，提醒消費者要注意。這些人吃完芒果後會在嘴唇、耳朵、脖子等處出現紅腫癢症狀，主要是因為芒果枝葉截切後會分泌含有「間苯二酚類」的乳白色樹汁，果皮也帶有「漆酚」，對芒果過敏者接觸到這些物質以後，又吃下芒果，進而產生過敏症狀，其實造成過敏的主因並非果肉本身，通常是接觸以上物質而誘發過敏反應。許多長輩及朋友常告誡孕婦，芒果具有毒性，在懷孕期間若吃了芒果，會促發胎兒過敏。但其實過敏主要還是與基因有關，若爸媽本身對芒果過敏，小孩對芒果過敏的機率相對高，就算懷孕及哺乳期都不吃芒果，也很難避免小孩的過敏體質。若媽媽本身對芒果過敏，懷孕期間就應該避免食用，才不會有不適症狀。黃琳惠建議，吃芒果前先用清水將表皮洗淨，以削皮的方式取代手剝，同時可以多削去一些表層果肉，或戴上手套操作，避免皮膚接觸到果皮即可減少過敏的機會。