漁港
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我漁船遭大陸海警扣押 漁業署改口稱「該海域存在高風險」
我國籍漁船大進滿88號遭到大陸海警船扣押,農業部3日早上稱該海域是漁民傳統作業區域,但晚上就改口稱該海域作業存在高風險,請漁民注意海上作業安全。農業部漁業署署長張致盛3日下午受訪時稱,該區域漁場6月時有60多艘我國籍漁船作業,2023年5月至8月間也有數百艘我國漁船作業,「為我國傳統作業區域」,至於海巡署稱進入大陸領海則為從執法觀點說明,就執法端尊重海巡署說法。農業部晚上則指出,已請陸委會及海基會透過兩岸管道協洽中方,儘速釋放人船,並呼籲我漁民注意作業安全,勿違反陸方伏季休漁規定。農業部表示,「大進滿88號」為總噸位78漁船,自6月30日19時06分由澎湖竹灣漁港出港,船上共5名船員(2名台籍3名印尼籍)。昨日海巡署接獲船主通報,20時14分「大進滿88號」漁船於金門料羅東北東方23.7浬,遭2艘中國海警船登檢。經海巡署確認所報案發地點係在中線以西且靠近陸方領海水域內,台灣禁限制水域外,該海域作業存在高風險,農業部請漁民注意海上作業安全。
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澎湖漁船遭陸扣留 陳玉珍嘆兩岸緊張賴政府無力護民
國民黨立委陳玉珍3日表示,我方澎湖籍漁船「大進滿88號」在2日晚間因逾越海峽界線遭陸方帶回,顯見在兩岸關係緊張之下,陸方依法辦理無從模糊,既然我方政府沒有想要維持良好的兩岸關係,那就一定要告訴國人怎麼自我保護。我方澎湖籍漁船「大進滿88號」2日晚間在金門外海作業時,突然遭到2艘陸籍海警船靠近拍照後強行登檢,儘管船主緊急求救,海巡署也立刻調派3艘船艇前往救援,仍遭陸方海警先一步帶回福建圍頭港。陳玉珍說,接下來就看我方陸委會如何跟大陸方溝通,畢竟溝通、保護及救回人民是賴政府的責任。她說,「既然賴政府不走兩岸模糊路線,把話講得那麼明,那當我們的人民需要保護的時候,政府又在哪裡呢」?一名金門籍船長則分析,其實像金門漁民都知道近期兩岸關係敏感,而且5月到8月其實是對岸休魚期,一出現在對岸海域,幾乎保證成為標靶,大家大多不敢越界,安分在我方水域作業,此時一旦出現在海面的船隻,就會非常顯眼。他說,這次澎湖籍漁船大進滿88號「可能搞不清楚狀況」,才被對岸海警盯上。對此,漁業署署長張致盛3日回應,「大進滿88號」被陸海警船盤查之時,船東第一時間就有報案,儘管海巡已出面幫忙,但船還是被帶走,大約晚間10點船被拉到陸方漁港。張致盛說,3日聯繫上5名船員,其中2台灣籍、3位外籍,目前人船均安,會透過陸委會再交涉。
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「大進滿」被陸海警帶走 漁業署回應了
我國澎湖漁船「大進滿88號」2日晚間被陸海警船帶回陸漁港。對此,漁業署署長張致盛說,該海域為兩岸漁民共同作業區,每年5到8月陸方有伏季休漁規定,應避免進入。張致盛3日到立院備詢,他談到,大進滿88號被陸海警船盤查,船東第一時間報案,海巡有去幫忙,但船還是被帶走,晚間10點船到陸漁港。張致盛指出,海巡透過岸際通訊電台呼叫,沒得到回應,後來聯繫上5名船員,2台灣籍、3位外籍,目前人均安,會透過陸委會再交涉。張致盛表示,該海域為兩岸漁民共同作業區,希望雙方務實處理問題,盡快釋放船隻。至於漁船是否闖陸領海?張致盛回,兩岸重複作業海域有很多,大陸每年5到8月有伏季休漁規定,要避免進入,但那是兩岸多年的共同作業海域。張致盛說,漁業署跟相關部會會努力協助,因為漁民做夜辛苦,希望多點收入也希望陸務實協助。
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澎湖2漁船間驚見男浮屍!警消聯手夾縫中救援畫面曝 身分待確認
澎湖馬公市第三漁港的平靜清晨,竟驚傳發現1具男性浮屍的發現,2日上午9時30分許,1名市民在澎湖區漁會製冰冷凍廠前海域,發現1具浮屍,竟夾在2艘漁船之間,隨即報警求助,警消接獲通報後,急忙出動救援隊伍。據澎湖縣政府消防局的報告,上午9時31分接獲民眾報案,指出海上發現浮屍急需救援,消防局立即派遣馬公分隊的救援人員前往,包括3車1艇共8名人員,由大隊長陳正宜親自指揮,同時通知岸巡及警察單位到場協助。現場目擊者王姓表示,是乘坐名為「世紀之星168」的快艇返回港口時,注意到海面上有1個男性浮屍,立即通報當地商港安檢所和消防局,但在救援人員趕到之前,浮屍已漂至2艘CT5漁船之間,情況相當棘手,由於船隻的特殊位置和漁船夾縫的狹小,救援過程極為艱難,為將男子救出2名救援人員身著救生衣,冒險下水進行救援,巧妙地鑽進船縫,成功將男子拉出,隨即進行急救處置。澎湖製冰冷凍廠前驚現浮屍,搜救人員鑽2船縫救援。(圖/翻攝畫面)不幸的是,男子被救援上岸時已處於OHCA(突發性心跳停止)狀態,救護人員立即進行心肺復甦術(CPR)等緊急救治措施,隨後急送至澎湖三軍總醫院進行進一步救治,截至目前,溺水男子的身分尚未得到確認,警方和岸巡仍在進行調查,試圖釐清這起悲劇的原因和背景。根據消防局的說法,這名男子大約50多歲,身穿綠色T恤、黑色運動長褲,並赤腳,事故的具體經過和落海的原因仍有待進一步調查,澎湖縣政府和相關部門呼籲,市民和遊客在海上活動時,應特別注意安全,避免類似意外的再次發生;同時,也承諾將進一步加強海上救援和安全監控,以保障公眾的生命和財產安全。
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爭取3千萬經費未獲准 新豐石滬保持原貌
新竹縣政府10多年前委託明新科大辦理海岸環境調查計畫,在桃竹交界的羊寮溪南邊海岸線發現4座早期捕魚石滬,近年向中央爭取3千萬元修復,但因該石滬群不具文資身分,目前只獲得交通部觀光署2800萬元補助修繕堤頂步道。該石滬群2019年由民眾以「新豐埤頭石滬」提報登錄文化景觀,經專家學者現場勘查決議列冊追蹤,目前仍持續列冊追蹤中。在聯結桃園新屋的雙新自行車道通車後,有不少民眾到新豐石滬遊憩,在夕陽西下時拍照打卡,也有民眾趁著退潮時在石滬內捉魚。文化局指石滬尚未列入文化景觀保護,民眾可以在石滬內遊憩。明新科大調查指出,位於坡頭漁港北側、羊寮溪以南海岸線的埤頭石滬群,完整性約6成,估計有百年歷史,是早年先民在潮間帶利用石蚵的蚵殼膠結,將海邊石礫堆砌形成石滬,趁海水漲、退潮升降原理,讓魚困於滬內,漁民就可甕中捉「魚」。縣府提出「新竹縣海岸線水環境改善計畫-坡頭村石滬海岸親水空間改善計畫」,向漁業署爭取3千萬元經費,希望以傳統人工方式修復石滬群,成為生態教育場域,也能營造魅力旅遊據點,但因漁業署只補助漁港設施,無法補助修繕經費。縣府後來以「坡頭村石滬海岸親水空間改善工程」,向交通部觀光署爭取經費,因石滬周邊牽涉海保署、水利署、林業及自然保育署,協調解決相關用地使用問題後,由觀光署核定補助2800萬元整修石滬堤頂步道,保持在地原有自然景觀。農業處指出,去年以生態拋石護岸和壓花地坪完成石滬堤頂步道,獲金竹獎肯定,讓民眾可從步道階梯就近走向石滬,但因沒經費修復石滬,難以辦理生態導覽,也無法讓民眾深入了解早期先民的補魚智慧。
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竹圍漁港戲水被沖走!1家3口攀附救生圈保命 勇消船艇救援幸獲救
桃園市竹圍漁港外港29日傍晚6時許驚傳有1家3口被海流拉出外海,3人離岸約80公尺,抓著1個救生圈保命等待救援,消防局獲報,迅速派遣船艇趕往救援,事後順利將3人救上岸,所幸皆無大礙,未送醫。據了解,陳姓父親帶著男童和女童到海邊戲水,未料,不慎被海流拉出外海,沖到距離海岸遠達80公尺處,因海流影響無法自行游上岸,3人便抓著1個救生圈在海上漂浮,路過民眾發現立即向消防局通報求助。消防局表示,桃園市消防局竹圍分隊29日傍晚6時33分獲報,有3名民眾在竹圍漁港外港被海流拉出外海,消防局立即派遣消防人員並出動船艇出海搶救,晚間7時11分在距岸80公尺處發現3人攀附同1個救生圈漂浮在海上,隨後3人順利獲救上岸,所幸皆無生命危險,都不需送醫。
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高雄蚵子寮通安宮「網紅主委」涉販毒 警查獲近2公斤毒品逮多人
高雄市梓官區蚵子寮通安宮主任委員曾志淵疑涉販售一、二級毒品,警方26日搜索宮廟及其楠梓區住處,查獲近2公斤毒品等贓證物,多人遭上銬逮捕送辦。廟方聲明是曾的個人行為,其主委職務由副主委代理。通安宮為高雄梓官區知名信仰中心,鄰近蚵子寮漁港及漁市場,對地方頗具影響力,藍、綠陣營都與通安宮維持友好關係,主委曾志淵時常拍攝搞笑影片,上傳至IG、抖音,因此被網友稱為「網紅主委」。 高雄警方近日接獲情資,指曾志淵涉嫌販毒,26日兵分多路前往曾男住處、宮廟等多處搜索,查扣近2公斤的一、二級毒品,將多人帶回偵訊,將擴大追溯毒品來源。 通安宮26日遭檢警搜索,在地居民、信徒均感驚訝。廟方發佈聲明指出,該案為曾志淵在外個人行為,與通安宮無關,一切職務暫由副主委代理。《CTWANT》提醒您:拒絕毒品,珍惜生命
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澎湖追風音樂燈光節8月登場 U:NUS預告絕對養眼
「2024澎湖追風音樂燈光節」將自8月30日追風開幕夜起,一連嗨翻5個周5夜晚,今年活動以「攏來SING嗨風」為題,邀來怕胖團、高爾宣、盧廣仲、徐佳瑩、玖壹壹Ft.潤少、林宥嘉、理想混蛋、宇宙人、八三夭、U:NUS、W0LF(S)五堅情、告五人、Ozone、韋禮安、周湯豪共16組藝人卡司,號召所有熱血歌迷,一起來澎湖賞美景、吃美食,享受最精彩的音樂PARTY之旅。今(26日)澎湖追風季活動舉辦宣傳記者會,男團U:NUS搶先唱〈D.N.D〉炒熱現場氣氛。對於秋天能有到澎湖旅遊兼演出,U:NUS感到非常興奮,四位大男孩已經紛紛許願漁港麵店、新鮮海膽及仙人掌冰等必吃的澎湖美食,包含漁港麵店、新鮮海膽及仙人掌冰等,成員昱廷更是對小時候品嚐過得澎湖花生酥念念不忘,笑說一次可以嗑掉一包。要在酷熱的澎湖演出,U:NUS拍胸脯保證,穿搭絕對會很養眼,更透露最近開始積極健身操肌,而演出當天穿搭會走陽光類型。成員有翔、承祐跟昱廷也私下相約好要在澎湖大玩水上活動及SUP,至於怕水又容易流汗的胥崴一聽到就求饒,讓團員笑喊:「他只負責在岸邊擺拍,瘋狂打卡上傳胸肌美照。」團員們對於這次的澎湖演出非常期待,希望可以號召「UNi們」一起在離島相見。澎管處表示除周5晚間藝人表演活動外,8月30日至9月27日每日在舞台區辦理周間活動,包含知名慶記KTV、追風電影院等,天天有驚喜。「2024澎湖追風音樂燈光節」演出卡司及周間活動超級吸睛,期望創造超越去年的盛況,帶動澎湖秋冬觀光熱潮,演唱會精彩實況將於三立新聞網YT、Vidol YT、及完全娛樂YT全程直播。
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台南將軍火燒船「船上存1200公升柴油」 消防出動11車22人搶救
台南市將軍區今(22日)晚上6點51分左右發生火燒船事件,一艘漁船竄出大火,海巡署人員發現後立刻報案,消防隊派遣共11車22人前往搶救,幸好及時將火勢批滅,沒有延燒油箱,也沒有人員受傷,至於起火原因有待進一步釐清。根據了解,安檢站前漁港內,船齡約19年的「超咬一號」漁船,疑似在發動中電線走火冒出火花,船主發現後馬上報案,並回報船上還有1200公升柴油。台南市消防局調派將軍、學甲、佳里、七股、北門分隊到場佈水線灌救。由於船身為玻璃纖維,因此消防人員改以化學泡沫滅火,並在晚間7點27分撲滅,燃燒船身面積約5平方公尺。船主表示不火調、不報財損,後續將交由海巡署及警方調查處理。
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基隆暖暖命案!男子口角糾紛遭好友刺3刀身亡 兇嫌磺港漁港落網
基隆市暖暖區20日晚間發生一起因口角糾紛引發的命案,35歲李姓男子遭31歲林姓男子刺傷,送醫不治。基隆市警局第三分局接獲報案後連夜追查,深夜11點在磺港漁港將林男逮捕依殺人罪送辦,短短3小時內成功將凶嫌緝拿歸案,至於林男行凶原因仍在調查中,李男遺體將由檢方會同法醫形式相驗。基隆市暖暖區35歲李姓男子遭31歲林姓男子刺傷,送醫不治。基隆市警局第三分局在短短3小時內成功將凶嫌緝拿歸案。(圖/警方提供)警方在第一時間通報基隆地方檢察署,並火速聲請拘票。警方動員鷹眼小組,迅速調閱周邊監視器畫面,鎖定林嫌逃逸路線。警方擴大,發現林男犯案後與友人換車往逃往新北市萬里方向,動員多組警力追緝並通報新北市政府警察局金山分局協助攔截圍捕。金山分局獲報於磺港漁港尋獲車輛,基隆與金山警方聯手,在漁港防波堤成功將嫌犯林男逮捕到案,初步調查,林男曾與李男在電話中爆發口角,之後林男就持折疊刀前往李男家中尋仇。目前詳細犯案動機仍在釐清中,全案報請檢察官刑事相驗,並依刑法殺人罪嫌移送基隆地檢署,基隆市警察局第三分局強調,警方對暴力犯罪絕不寬貸,呼籲不法分子切勿心存僥倖,挑戰公權力,警方掃蕩不法的力道絕不鬆懈。惠顧這起案件,事件發生於6月20日晚間8點左右,李姓男子與林姓男子在源遠路發生爭執,爭吵逐漸升溫,最終演變成血腥命案,李男被刺傷後,警方立即趕赴現場,並迅速將傷者送醫急救。然而,李男因傷勢過重,於晚間9點左右宣告不治。基隆市暖暖區35歲李姓男子遭31歲林姓男子刺傷,送醫不治。基隆市警局第三分局在短短3小時內成功將凶嫌緝拿歸案。(圖/警方提供)
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馬崗漁港潛水採海菜…男到隔天不見人 「卡岩縫2天」尋獲已身亡
1名51歲林姓男子日前到新北市貢寮區馬崗漁港附近的潮間帶採海菜,直到隔天早上仍未返家。警消獲報後,立即派出救難人員前往現場搜索,今(20日)中午在距離漁港右側約50公尺的岩縫中尋獲林男,對方已明顯死亡。據悉,林男當時身著完整潛水裝備,死亡原因仍待進一步釐清。馬崗安檢所昨(19日)上午7時48分許接獲民眾報案,指稱1名林姓男子18日在馬崗潮間帶附近採集海菜,身穿淺藍色上衣、潛水三寶、釘鞋及蛙鏡,然而直到隔天上午都不見人影。警消獲報後,立即派遣各式車輛共23輛,總計66人前往現場搜救,無奈經過整天搜索,仍未發現林男身影,只好暫時收隊。警消今日上午再度到場搜索,加上前來支援的海巡人員共計25人11車,同時出動2台空拍機及1艘巡防艇,分別進行岸邊巡邏、水面及水下搜尋,並透過直升機與空拍機進行空中搜索。中午12時45分,空拍機在距離馬崗漁港右側約50公尺的岩縫捕捉到人影,潛水人員趕往該處找到人,對方已明顯死亡。事後,救難人員將遺體拉回岸邊,由家屬進行指認,確定就是19日通報疑似落海的林男。據悉,林男當時身著完整潛水裝備,死亡原因仍待進一步釐清。新北市政府消防局第六大隊提醒,若民眾在海岸發現緊急危難案件,請立即撥打119或118報案,以利救援單位在第一時間投入能量進行協助。
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玖壹壹洋蔥瘦身有成 預告7月台南大嗑便宜海鮮
《2024臺南夏日音樂節-將軍吼》今(20日)宣布將於7月20日、21日火熱登場,今年活動分為兩大主題:嘻哈之夜「台饒有港覺」、樂團之夜「將軍BAND³」,作為南台灣暑假最大的音樂盛典, 2024將軍吼邀請小巨蛋等級13組高人氣歌手開唱。首播公布嘻哈天團玖壹壹、嘻哈男神婁峻碩,人氣男團AcQUA源少年、Shawn尚融、潤少、日光之橙、洪暐哲等超強卡司,都將火力全開帶來精彩演出,絕對讓樂迷們HIGH翻將軍漁港。臺南市政府預告今年卡司超有誠意,天團、歌后、男神齊聚將軍,請粉絲們即早預訂交通及住宿。玖壹壹將在7月20日擔任壓軸演出,他們說:「3年沒來將軍吼,期待又緊張,這次的演出設計一定會跟上次完全不一樣,當天春風的髮型還會有小驚喜,一起HIGH翻將軍漁港。」最近瘦身有成的洋蔥更透露:「希望能吃一堆便宜又新鮮的海鮮。」婁峻碩曾被市長黃偉哲催生小孩。(圖/三立提供)跟玖壹壹同日演出的源少年表示:「非常開心而且期待,這是我們第一次參加將軍吼,希望當天能夠把水的元素帶上舞台,這天我們會化身成水的大使,為表演注滿能量,讓全場玩翻天。」透露誒長期待品嚐台南美食,「棺材板、蚵嗲、牛肉湯、鱔魚意麵是這次必吃的口袋名單」。才剛求婚成功的嘻哈男神婁峻碩表示:「已經4年沒到將軍吼,非常開心,會把新作品跟個人演唱會的演出規格帶給台南。」曾被市長黃偉哲催生小孩的他笑說:「很喜歡台南,尤其台南人的熱情,希望演出後能多留幾天在台南渡假,要吃超過3家以上的牛肉湯。」《2024臺南夏日音樂節-將軍吼》2天精彩演出將同步於MTV台、三立新聞網、VIDOL Youtube、LINE TV直播,樂迷們千萬別錯過。
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桃園10年近百人溺水 熱點曝光!市府也做出相關因應
暑假將近,戲水人數上升,桃園市10年來約100人溺水,其中熱點溺水水域為永安漁港、霞雲溪流域、竹圍漁港及鐵幕瀑布,桃園市府於假期前加強宣導及電子圍籬設置;而小烏來宇內溪戲水區為桃園市唯一合法的戲水場域,桃園市觀旅局將委託專業救生員執勤及執行每日巡檢工作。消防局長龔永信表示,自2014年至今,桃園市合計100人溺水,其中2017年15件及2020年16件溺水案件為最高 ,共64人死亡、32人獲救、1人失蹤,熱點水域及溺水次數為永安漁港6次、霞雲溪流域4次、竹圍漁港3次及鐵木瀑布3次。且因桃園市池塘數量眾多豐富,且有一定風險,溺水件數佔37件,原因大多為失足、戲水及垂釣。龔永信說明,消防局參酌國外相關指引辦法,針對防護設施、救生圈、救生衣、防溺宣導等四大重點,於今年訂定「桃園市政府消防局靜態水域安全設施設置指引」,建議相關單位應於出入口設置門禁或圍欄,於明顯處設置禁止進入等告示牌,並定期檢修及管理;未設護欄、圍籬以100公尺設置1個救生圈為原則;另救生衣應符合EN ISO 12402認證。教育局長劉仲成表示,為加強民眾自救,桃園市有212校實施游泳教學,每學期每生平均上課5次,將持續編列預算補助學校推動游泳教學,讓學生掌握基本的游泳技能及提高自救能力,另也將開放水域運動讓民眾免費參與,並加強宣導及舉辦暑假游泳育樂營。觀旅局長周柏吟提到,將擴大結合旅宿及露營業者共向遊客宣導水域安全,其中以78家大溪、復興合法民宿 、97家露營場以及18家溪流附近店家為宣導對象。另小烏來宇內溪戲水區為桃園市唯一合法開放溪流戲水場域,於開放前加強河床整治工程,6月至9月開放期間並委託專業救生業者在水域開放區執勤安全救生服務工作,並安排每日巡檢人員。民政局長劉思遠表示,今年度新屋區、大溪區、平鎮區、楊梅區、龜山區、觀音區及蘆竹區公所皆已陸續召開水域安全會議,邀集轄內各海域、埤塘、河川管理機關,與市府相關局處、里長,共同研商危險水域防溺作法並改善相關設施,盼藉此培養里、鄰長水域環境風險意識並向里民宣導,以避免發生溺水風險。
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餐酒館夏季新菜有點「台」 魷魚螺肉蒜變身燉飯 創意調酒發想自南部番茄盤
喜歡風土滋味與台式元素的朋友,夏季餐酒聚餐不妨來點新選擇!瑪黑餐酒迎來新任主廚Kris(江承恩),同步也推出夏季新菜單與調酒。Kris以喚起兒時記憶和飲食點滴為靈感推出「仲夏島味」主題,除了將酒家菜代表菜色魷魚螺肉蒜、南部番茄切盤、紅糟醬等創意入菜,巧思昇華經典台味,又融入歐陸料理烹調手法;夏季酒飲特調也延續台式懷舊氣氛,融入辦桌必備的芭樂汁、情人果、番茄切盤等熟悉食材,再添入金萱烏龍、宇治茶梅酒的神來一筆,與哈密瓜、芒果等夏季水果,創意演繹熟悉中又別有新意的特調。「番茄梅香布拉塔起司」在起司底下鋪上牛番茄與在欉紅黑柿番茄熬煮的番茄醬,並特意保留顆粒口感,梅子粉的酸甜也與起司十分合拍。(520元)「炙烤芥末小卷」於鍋中乾煎營造焦香味,同時收緊海味鮮甜。(380元)在夏季新推的七道菜色中,靈感來自南部番茄切盤的「番茄梅香布拉塔起司」,將黑柿番茄改搭配豆釀巴薩米克醋、信義鄉農會愛問梅子粉,以及選用台灣本土乳源製作的「慢慢弄」布拉塔起司,做成像是義大利經典開胃菜「卡布里沙拉」(Caprese)的形式,呈現出一道有趣的台義混血開胃菜。值得一提的是,布拉塔起司頂端特別放上一抹薑末、淋上羅勒油,以及融入「薑汁番茄」概念的特製巴薩米克醋。以糖、老薑片和巴薩米克醋一起熬煮濃縮後,加入西螺清健醬油膏,讓醋環繞豆香,再以溫潤薑辛味收尾,打破記憶中的經典。另一道「炙烤芥末小卷」則收集來自海港與山林的夏日記憶,主廚將漁港清燙小卷搭配薑絲、芥末醬油,再將紫蘇、芥末提味的毛豆優格泥填塞進小卷內,切段後點綴過貓蕨菜嫩芽,以及些許菊花花瓣,在焦香風味中又不失清新。品嘗「青蒜魷魚起司燉飯」時,還會附上一碗熱騰騰的魷魚螺肉蒜雞湯可搭配燉飯吃,讓人回歸台灣「吃飯配湯」的飲食習慣。(580元)但要說最有意思的一道菜還是「青蒜魷魚起司燉飯」,此道菜發想自主廚母親每逢春節必備的菜品,亦是台灣經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」。主廚將經典元素重組,除了乾魷魚費時泡發,與雞高湯、蒜苗根部白段、蔬菜、螺肉汁一起熬製,還考究早期食譜加入番茄、乾辣椒,調製出豐厚濃郁的底湯,以此用來煮義大利燉飯。在保留米芯口感與吸附湯汁的燉飯中,還加入切成同等大小的蒜綠、魷魚和西班牙臘腸丁,最後刨入起司,使得燉飯風味更加飽滿。最後放上吸收底湯的炸螺肉和炸青蒜苗絲,將魷魚、螺肉、蒜苗三大元素徹底融合於菜餚之中。採訪當日「腐乳酒香煎時魚」選用的是赤鯮,醬汁提取陳釀豆腐乳的獨特香氣,並以白酒提香、以奶油柔化滋味,盛盤時還點入些許羅勒油增添草本氣息。(980元)集結宜蘭元素的「香醇紅露鴨胸 」。(980元)主菜部分,同樣結合主廚回憶的還有來自記憶中阿嬤味道的「腐乳酒香煎時魚」,主廚的阿嬤喜歡在早餐端出一尾乾煎魚、豆腐乳來配稀飯,主廚選擇時令魚種以糖、鹽、昆布醃漬後乾煎,搭佐風味濃郁的豆腐乳白酒奶油醬汁,並搭配上孢子甘藍、甜豆與甜菜醃漬的珍珠洋蔥,最後撒上海苔粉,讓海潮的鮮美輕巧上桌。夏季新菜單還有其他創意美味,例如以中式餡餅為靈感、充滿異國風情的「香料咖哩雞肉餅」;還有選用宜蘭豪野鴨胸,噴上入宜蘭縣酒紅露酒添香,並佐上加入紅糟的濃縮鴨醬,以及醃漬水果和金桔蜂蜜泡泡的「香醇紅露鴨胸」;此外,還有餐酒館必備的牛排料理「美國頂級奧瑪哈肋眼牛排」,在炙烤後乾煎表面以呈現梅納反應的焦褐色,搭配香氣厚實的八角干邑白蘭地醬汁,襯托豐腴鮮嫩的牛肉,成就簡單但美味的經典風味。瑪黑餐酒攜手金車柏克金推出兩款期間限定的夏日限定啤酒特調,各360元。由於瑪黑家居今年夏季以「Here Comes the Sun」為主題,搜集夏天理想生活的多種配方,包括多色彩商品、連結快樂的芳香氣味,與弛放身心的音樂等,串連線上、門市與三家餐廳,共同推出夏日主題活動。像瑪黑家居旗下三家餐廳Ochre、Cantine Marais瑪黑餐酒和Lille M,便規劃了一系列「夏日馬拉松美食計畫」。例如瑪黑餐酒攜手金車柏克金,以具有清爽麥香的柏克金拉格啤酒為基底,將於6/28~7/28推出兩款限定啤酒特調,「戀夏500日」以檸檬愛玉為靈感,另外加入蘆薈、愛玉和蜂蜜,將柏克金拉格啤酒的清爽風味發揮到極致,同時結合啤酒焦糖風味的麥芽與細緻啤酒花,尾韻更帶出柔順的熱帶水果香氣;「夏日狂想」 則加入蜂蜜、鳳梨塊與薄荷葉 ,讓經典mojito注入新意,風味上更加清新酸甜。7/6 晚間7~9點還將邀請DJ林貓王助陣,預計以連發的醉人金曲,將夏日的熱度飆到最高!瑪黑餐酒夏季特調推出充滿熱帶果香的「熱辣風情」(右)、「羅勒密瓜」(左圖右),以及「番茄梅」。(各400元,圖/魏妤靜攝、瑪黑餐酒提供)瑪黑餐酒現也推出夏季新酒單,其中「芭樂琴桃」以台灣辦桌文化必備的芭樂汁為概念,將新鮮芭樂經過澄清萃取出果汁,再結合杏桃、蒔蘿與琴酒,留下清爽恬淡的酒香;「情人果」則融合懷舊情人果與台灣金萱烏龍、琴酒,入口先嘗到茶韻香味與溫潤口感,中段夾帶著情人果的酸甜,最後以椰子香氣作結;「番茄梅」亦源於南部獨特的「番茄沾醬油」吃法,將牛番茄與龍舌蘭燜煮後混合宇治抹茶梅酒,看似衝突的元素卻碰撞出意外和諧的滋味,再配上一顆化應子蜜餞,刺激味蕾感受。最後則是充滿夏日風情的「羅勒密瓜」與「熱辣風情」, 前者以濃郁香甜的哈密瓜搭配煙燻威士忌的厚實酒感,透過奶洗工序(加入全脂牛奶與檸檬汁澄清)讓酒感變得輕盈、香氣更圓潤,杯緣還沾上抹茶粉帶來視覺綠意;後者則在上層的荔枝馬鬱蘭泡泡蘊藏花草香氣,酒款以香甜的芒果引領著剝皮辣椒的辛辣、檜木的木質香氣,讓人彷彿置身於山林之中。活動內容與訂位可查詢相關網頁(https://www.storemarais.com/summerRT)。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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日式無菜單料理「米匠」華山展店 套餐1千5有找、鰹魚半敲燒限店必嘗
夏日到來,可吃到魚貨鮮美的握壽司與清爽的日式餐飲愈加備受喜愛,睽違4年,繼深受觀光客青睞的台北中山一號店與座落富豪社區的台北大直二號店之後,開創Omakase日式無菜單料理新體驗的「米匠」,在離台北捷運忠孝新生站、華山文創園區僅數分鐘步行距離之地開設三號店-華山店,也是目前米匠系列中空間感最強、客席數最多、餐點形貌最多元的分店。華山店以套餐形式呈現招牌菜,包含握壽司、日式前菜、熱食、炸品、太捲、甜點等15道佳餚,每位1,300元+10%,價格相當實惠。米匠華山店打造25公尺超長流動感板前座位,呈現摩登和風食堂氛圍。米匠華山店共有4大亮點,「亮點一:以不規則板前創造流動感」:走進店內,目光即被沉靜優雅的現代京都風空間吸引,天花板壯觀的椽樑、散發柔光的Herman Miller吊燈和大膽的京都甚三紅色土牆讓人印象深刻。為凸顯空間感,用餐區設計之初即決定去包廂化,改以分段曲折的板前設計巧妙界定出座位區域分隔,只見直線與圓弧構建的檜木板前環繞廚師作業檯面,並以無斷點工法打造出一條流動的河,25公尺超長流動感板前座位讓廚師備餐與說菜服務皆成為視覺焦點。此外,華山三號店的用餐檯面還加深為50公分,藉此提升顧客的舒適體驗。「葡萄蝦海膽握壽司」以台灣特有、產自宜蘭龜山島附近的葡萄蝦搭配北海道馬糞海膽,透過濃厚的礦物風味提升了海鮮甜度。「白魽黑鮪魚大腹握壽司」使用產自日本鹿兒島的白魽,油脂豐富、口感Q潤,搭配黑鮪魚腹肉、薑泥,吃得到滿滿的魚脂清香。「亮點二:親赴大溪漁港採買食材搭配進口海產」:米匠系列使用的海鮮以國產為主、進口為輔,採購團隊每週前往宜蘭大溪漁港補貨2~3次,與熟識的漁民合作以確保取得的都是在地撈捕、品質最新鮮的海鮮。例如套餐菜色之一「海味太捲」是將當日魚貨綜合切丁後加入紫蘇、芝麻等調味,再搭配低溫熟成蛋包捲成醋飯捲,嫩滑順口;而以富含礦物風味著稱的現撈葡萄蝦、肉厚甜糯的花甘(深海大魷魚),再搭配日本黑鮪魚大腹、白魽與馬糞海膽等,透過不同魚生在味蕾上交融出一加一大於二的旨味變化。「香菇蝦茸丸」在鮮香菇中塞入以葡萄蝦、小甜蝦和荸薺調成的內餡,沾上薄粉酥炸,香菇香氣和葡萄蝦的海味很契合。「亮點三:增闢多功能煙燻室」:米匠華山店在廚房亦規劃新增配置,板前的煙燻室集燻、烤、炸等烹調功能,讓套餐菜色得以呈現更多樣的風味與口感。例如日本高知縣傳統料理「鰹魚半敲燒」,在鰹背肉先抹鹽讓多餘水分釋出,再以稻草炙燒、煙燻至表皮微焦,切片搭配水果醋和洋蔥絲品嘗,魚鮮和燻香十分合拍;以酥炸處理的白油旗魚串和香菇蝦茸丸也令人食指大動,將富含油脂的白油旗魚切片依序沾裹麵粉、蛋液和細麵包粉酥炸,肉質Q實細膩、多汁酥香;咬下塞入葡萄蝦、小甜蝦和荸薺內餡酥炸的「香菇蝦茸丸」時則有飽滿鮮味充盈鼻息,山珍海味的組合風味立體、口感美妙,這些新品皆為華山店限定。「鮟鱇魚肝最中餅」是以日本傳統和菓子的最中餅殼為載具,層疊珍珠馬鈴薯泥、鮟鱇魚肝醬、醋味蘿蔔泥和鮭魚卵,具有多層次口感。米匠華山店入口外觀。「亮點四:結合國產金牌好物呈現台灣風土」:華山店位於國內外觀光客匯流的華山文創園區商圈,為讓來客體驗更多台灣風土滋味,料理中除了大量使用大溪漁港撈捕的本地海鮮,還首度選用獲得日本最具權威「米.食味分析鑑定競賽」特別優秀賞的台南16號同安烏溪米,由台中小農悉心培育的台南16號有「台版越光米」美譽,米粒晶瑩剔透、煮成米飯柔軟Q彈,是做壽司的絕佳選項,未來還將搭配季節食材推出炊飯等變化吃法。想嘗鮮的消費者請建議線上(https://mijian.com.tw/)訂位。