滿堂紅
」 滿堂紅 王清華 王鄰硯
金馬60／林青霞獲終身成就獎李安讚「巨星」 謝恩4大導演示愛家人：支持我做自己
第60屆金馬獎終身成就獎頒發給金馬影后林青霞，以及台灣新電影代表人物、金馬獎最佳導演與攝影雙料得主陳坤厚。今林青霞從李安手中獲頒終身成就獎，李安讚林青霞從影半世紀以來，以各種角色成為影迷心中美好的記憶，「她不只是我們的金馬影后，更是大家心中的超級巨星。」得獎影片中更可看見林青霞專程為金馬拍攝全新影像，在廚房中化身武林高手，並結合她以前的經典武俠作品，即便她已淡出影壇許久，但巨星風采依舊不減。陳坤厚獲第60屆金馬獎終身成獎。（圖／金馬執委會提供）林青霞今上台感謝金馬獎頒發終身成就獎，並將獎座獻給天上的爸媽，「我從千里之外歸來，在生我養我的地方獲得電影界最高榮譽終身成就獎，這對我來說意義非常重大，獻給我的母親跟父親，為我辛苦拍戲，不知道操了多少心，他們在天上不知有多欣慰。」林青霞在1970年代初以瓊瑤小說改編電影《窗外》進入影壇，又接連以《我是一片雲》、《月朦朧鳥朦朧》、《雁兒在林梢》、《一顆紅豆》等片，站穩愛情文藝片的首席女星。之後她轉型演出武俠片，她當年在《笑傲江湖之東方不敗》的演出仍令影迷難忘，被稱作是「最強東方不敗」代表；1990年更以《滾滾紅塵》拿下第27屆金馬獎影后。林青霞表示自己33年前獲得金馬影后，如今回到同個舞台，最想謝謝幾位影響她演藝生涯的重要人物，「謝謝瓊瑤姐，《窗外》成就我的第一部電影，我最賣座的文藝愛情片都跟瓊瑤姐有關。謝謝《窗外》導演宋存壽、郁正春，如果不是他鍥而不捨到家裡來說服，我不會站在這。謝謝朱延平導演，在我從愛情片轉型到武俠片，你為我設計了許多不一班的喜劇角色，部部都賣的滿堂紅。謝謝徐克導演，讓我從純情玉女轉型成江湖高手的東方不敗。」並謝謝製片人施南生、知名美術指導張叔平，讓她人生有所依靠，從鄉下女孩變成窈窕淑女。最後感言尾聲，她將光芒歸給家人，「最後我要衷心感謝我的先生和我三個女兒，總是默默支持我做自己有興趣的事，成全了今天的林青霞。如今我又站在33年前獲得金馬影后的舞台上，讓我更有動力，邁向下一個里程碑。」
年度嚴選20家吃到飽餐廳！生鮮食材、酒精飲料無限暢飲 還不揪伴吃起來
台灣人真的很愛吃到飽餐廳，從公司聚餐到朋友聚會的選擇偏好就可以看得出來。已經深入在地美食經營的旅遊及娛樂體驗預訂平台KLOOK，也積極與吃到飽餐廳合作，目前已超過130家。最近推出「年度嚴選餐廳名單」，以吃到飽餐廳為首次評選的範圍，以去年整年的訂單數、造訪量、累積用戶評論和星級評價作為量化指標，兼顧餐廳的熱門程度與用戶體驗好壞，評選出20間人氣與好評兼具的吃到飽餐廳，快和styletc記者一起搶訂。美福大飯店—彩匯自助餐廳。 (圖／KLOOK提供)從獲選的飯店吃到飽餐廳名單可發現，除了強調多元菜系和豐富佳餚以外，「頂級生鮮食材」是吸引消費者目光的重點之一。以高級肉品和食材供應商起家的美福國際，旗下美福大飯店「彩匯自助餐廳」，就主打頂級主餐一客加吃到飽服務，每個到場用餐的消費者能獨享一客頂級主餐，包含A5日本和牛、無骨牛小排、油封櫻桃鴨腿、香煎龍蝦等擇一，再享精緻餐點吃到飽；而澎湖福朋喜來登酒店「宜客樂海港百匯自助餐廳」更是盡收地利之便，除了選用最新鮮的在地海鮮，更運用當地特色食材「仙人掌」製成的甜鹹料理。澎湖福朋喜來登酒店—宜客樂海港百匯自助餐廳。 (圖／KLOOK提供)除此之外，近來飯店吃到飽餐廳更強打各種「酒精飲料無限暢飲」，像是台北國泰萬怡酒店「MJ Kitchen」和台北君悅酒店「凱菲屋」，各種特色啤酒到清酒，只要年滿18歲就能輕鬆享用，其中台北喜來登大飯店「十二廚」重金將日本ASAHI自動生啤酒機首度搬進自助餐廳，按下按鈕後即流瀉出新鮮生啤酒與細緻泡沫，讓消費者暢飲最新鮮現拉的生啤酒；澎湖福朋喜來登酒店「宜客樂海港百匯自助餐廳」除了有台啤生啤和各種瓶裝啤酒任消費者暢飲，還提供清酒喝到飽。欣葉日本料理。 (圖／KLOOK提供)榜單中的獨立吃到飽餐廳，多半屬明確的餐飲種類，像是火鍋、燒烤，或是有強打菜系，讓消費者印象深刻，例如「欣葉日本料理」以日本料理為主打，選用新鮮水產、牧產與野菜等為食材的上百種經典和食，菜色內容隨著四季更換部分菜單，符合日本料理講求不時不食的精神；「蒙古烤肉的經典品牌」「美琪蒙古烤肉」提供烤肉加火鍋兩種吃法，師傅在大烤盤上快速翻炒出迷人香氣，是愛肉人士的天堂，靠窗位子還能欣賞美麗摩天輪。美琪蒙古烤肉。 (圖／KLOOK提供)由於網美當道，有主題式設計巧思和網美拍照點的吃到飽餐廳，更是吸引消費者的一大重點，例如台北喜來登大飯店「十二廚」將全廳劃分為12座全開放式的美食料理區，搭配挑高17層樓的中庭玻璃天幕設計，白天或夜晚都浪漫，更從日本引進英倫電話亭造型飲品的販賣機，不少客人搶著在這裡拍下美美的照片。 饗食天堂。 (圖／KLOOK提供)也有品牌採用開放透明的料理環境，提升消費者對餐廳和食材的信心，如「饗食天堂」主打開放式廚房新鮮現做，要讓新鮮不只是吃在口裡，更是盡收眼底，且每月固定調整菜單，讓顧客每次前往都能享受最特別的美食饗宴；同樣也是使用開放式廚房的台北國泰萬怡酒店「MJ Kitchen」，餐廳內還擁有大面玻璃窗能飽覽城市全景，非常適合情侶或和親朋好友聚餐。㊣年度嚴選吃到飽餐廳20家(不分名次)：MJ Kitchen | 台北國泰萬怡酒店宜客樂海港百匯自助餐廳 | 澎湖福朋喜來登酒店彩匯自助餐廳 | 台北美福大飯店探索廚房 | 台北寒舍艾美酒店十二廚 | 台北喜來登大飯店凱菲屋 | 台北君悅酒店Le Café | 台北老爺大酒店The Kitchen Table 廚桌餐廳 | 台北W飯店士林廚房 | 台北士林萬麗酒店柏克菲 | 成旅晶贊飯店欣葉日本料理金大鋤壽喜燒胖肚肚燒肉吃到飽美琪蒙古烤肉大直典華 豐FOOD 海陸百匯饗食天堂原素食府果然匯滿堂紅滿堂紅頂極麻辣鴛鴦火鍋小蒙牛頂級麻辣養生火鍋※飲酒過量，害人害己
北市抽檢火鍋店衛生 20家初檢未過名店在列
台北市衛生局9月針對北市火鍋店業者專案衛生稽查，共稽查29家，竟有20家初檢不合格，初檢不合格率達68.9％，複查後都符合規定。此外，衛生局也針對火鍋料產品稽查，共計抽驗45件，2件不符合規定，產品驗出含雞成分，非百分之百鴨血，涉標示不實。北市衛生局稽查火鍋店業者，不少知名店家都上榜，包括築間幸福鍋物南京一店、肉多多火鍋台北中山北店、八海精緻鍋物、錢都涮涮鍋、阿官火鍋專家信義A8館、溫野菜日本涮涮鍋專門店誠品信義店、滿堂紅餐飲開發股份有限公司旗艦分公司、藍象廷愛買忠孝店、聚鍋台北南京東分公司、極先流等，都是複查才合格。北市衛生局衛生稽查科長李慧芝表示，經統計不合格樣態前3項為「食材處理及製程衛生」、「從業人員未依規定辦理體檢」及「設備器具不潔」，部分像是食材放置地面、牆壁或冰箱不潔、食材未覆蓋等，經限期改善後，複查結果已皆合格。肉多多品牌行銷公關經理徐家瑜表示，「中山北店在9月抽查火鍋食材結果為合格的，如不合格需要複檢，衛生局會行文正式通知，但目前只抽查過一次，而衛生局認定不合格的部分，應該是地板潮濕，當時經衛生人員提示後，已改善。」這一鍋餐飲北區督導王筱晶說則表示，「廚房地磚的部分因有破損，已修復改善完成。」北市衛生局針對火鍋料產品抽驗，共計抽驗45件，有2件鴨血不符合規定，分別為湖光市場攤商及鍋鍋有意思（八百樂有限公司），檢驗結果雞成分為陽性，與菜單標示鴨血不符，已移請來源縣市衛生局辦理。
婚宴菜單狂寫84字！「龍宮珍寶賀聯姻」賓客全看傻 他曝驚人價位
在台灣傳統習俗中，新人結婚時除了講究禮數，宴客也是相當重要的一環，而現今的婚宴菜色也越來越精緻，甚至連菜單也別具巧思。一名網友近日參加婚宴，發現菜單上洋洋灑灑寫了84字，每道菜名都取得文謅謅，例如「龍宮珍寶賀聯姻」、「樂利安康滿堂紅」等，雖然很有創意，卻也讓他完全看不懂。原PO日前在PTT八卦板分享照片，只見每道菜名都是7字，依序為「龍宮珍寶賀聯姻」、「鴛鴦喜築愛蜜巢」、「瑤柱貢佛蔭家康」、「鳳凰玉立踞高城」、「綻上枝頭比翼飛」、「龍騰四海靓海皇」、「繽紛花漾喜連理」、「樂利安康滿堂紅」、「參天精靈獻金珠」、「輕江魚躍登龍門」、「鮮香蜜果話圓滿」，以及「兩相永浴伴手禮」。原PO在批踢踢分享婚宴菜單。（圖／翻攝自PTT）按照常理推測，除了最後2道菜可猜出是水果盤和伴手禮外，其他的菜色都讓人完全摸不著頭緒；原PO透露，他從隔壁桌賓客對話得知，這些菜色每桌要價2萬6000元，但自己實在看不懂，只好發文徵求廣大鄉民意見，「這婚宴菜單是吃什麼？」貼文掀起熱議，大批網友紛紛留言「這個菜單有寫跟沒寫一樣」、「應該都是吃海鮮」、「寫得看不懂才能加價賣」、「桌錢都花在想菜名」；內行人則透露「第一跟第六道，冷盤拼盤跟蒸全魚；第八肋排；第九燴海參」、「炸麵條鳥巢內裝碗豆夾炒鴛鴦貝啦。芋圓＋地瓜圓＋黑糖糕」、「第三道佛跳牆」、「第一道我猜炸湯圓」。
鍋仇家恨1／滿堂紅遭大股東甩鍋 揭父子翻臉退股內幕
連鎖麻辣火鍋店「滿堂紅」，號稱全台第1家高檔吃到飽火鍋品牌，主打頂級肉品和高檔冰淇淋，全盛時期除了台北之外，在桃園、台中都有分店，雖然每人平均消費要價1千元，但仍掀起一起風潮。5年前第二代接班後，還在信義區「Bellavita」成功插旗，但沒想到今年3月突然揚言「未來不會再與父親共事」，而身為大股東的父親也在8月釋出所有股份，全面退出滿堂紅經營團隊。本刊調查，創立於2006年的滿堂紅，當時王清華（72歲、王父）與3個朋友組成，後來改3位股東共同經營，其中王父持股最多。滿堂紅主打1千元高檔食材吃到飽，雖然價格偏高，但仍讓許多饕客趨之若鶩，年營業額破千萬。滿堂紅在2007年成立，全盛時期全台有6家分店。（圖／翻攝滿堂紅官網）王清華除了是火鍋店最大股東，還有一個身分也很特別，他是資深影評人，更曾擔任過前金馬獎執委會祕書長，他有2個兒子，次子在大陸工作，長子王鄰硯（38歲、王男）有英國金融及管理雙碩士學位，2015年，他辭去工作從大陸返台後，進入「滿堂紅」擔任副總，對餐飲一竅不通的他還從廚房學起，原以為能大展拳腳，結果卻跟想的不一樣，他更在今年3月離開滿堂紅。「我已經離開公司，也搬離跟父親同住的家，開始過自己的新生活。」王男更表示，「未來不會再和父親一起工作」，動作頻頻，似乎與父親關係陷入冰點，有意與家裡做切割。王清華大兒子王鄰硯是前滿堂紅副總，他今年3月離職後甚至搬離與父母同住的家，打算跟父親劃清界線，切割關係。（圖／張文玠攝）本刊求證王清華是否因公司經營導致父子關係鬧僵，他低調表示，與兒子的確有意見上的分歧，年輕人有自己的看法，其他不願多說。他也指出自己在滿堂紅擔任執董已經7年多，自己年紀已大，考量種種決定卸下職務後跟兒子一起離開公司，今年8月已經賣掉所有股份。滿堂紅副總張代正則說，王家父子離開公司屬於私人決定，牽涉公司內部股權，不便多說。而兩人離開後未影響營運，目前4家分店都正常營業，未來將有其他分店拓點計畫。
鍋仇家恨2／老董一心想進駐貴婦百貨 二代怨：租金隨便談又貸款千萬
知名影評人也曾擔任過金馬獎評審的王清華（72歲、王父），他同時也是麻辣鍋品牌滿堂紅的大股東，其子王鄰硯（38歲、王男）2015年自大陸返台後，進入滿堂紅工作，頗有二代接班味道，不過父子倆今年卻無預警退股離開滿堂紅，讓外界看得霧煞煞。其實父子倆因為公司經營理念，近幾年來大小爭吵不斷，尤其，王父為了進駐信義區貴婦百貨，竟隨便答應高達50萬的月租金，還貸款千萬裝潢，也因此讓父子倆種下心結。2018年聖誕夜當天，滿紅堂高調在信義區「Bellavita」成功插旗，只懂藝術不懂生意的王父，連每個月的月租金都談得很「隨興」。王男表示，「爸爸還問百貨能不能算便宜點，對方開價50萬後，爸爸竟然就一口答應，也沒殺價。」滿堂紅進駐貴婦百貨，也算了卻王父一樁心願，王父為了新店成立，還向銀行借貸1500萬元裝潢。但這些事看在王男眼中，簡直是賠本生意。王男分析，分店租金跟同區域相比，行情高出許多，怎麼算都不划算。但父親決意如此，只好硬著頭皮「收拾善後」想對策，「我把比較高檔的食材綁在一起，提高客單價，新菜單一推出，每個月營業額直接拉高7成」。王清華曾任職記者開過雜誌社，在擔任滿堂紅麻辣鍋最大股東時，因為擔心同事說閒話，對大兒子王鄰硯相當嚴苛。（圖／報系資料照）本刊求證王清華是否因公司經營導致父子關係鬧僵，他低調表示，與兒子的確有意見上的分歧，年輕人有自己的看法，其他不願多說。他也指出自己在滿堂紅擔任執董已經7年多，自己年紀已大，考量種種決定卸下職務後跟兒子一起離開公司，今年8月已經賣掉所有股份。滿堂紅副總張代正則說，王家父子離開公司屬於私人決定，牽涉公司內部股權，不便多說。而兩人離開後未影響營運，目前4家分店都正常營業，未來將有其他分店拓點計畫。
鍋仇家恨3／算準東區倒店潮決定收攤 旗艦店歇業引爆父子爭端
麻辣鍋名店滿堂紅2018年風光進駐信義區貴婦百貨，表面上看似經營的有聲有色，但其實為了這家新店，大股東王清華（王父）和任職副總的長子王鄰硯（王男）兩人摩擦不斷；沒想到接下來又遇上東區關店潮，滿堂紅創始旗艦店仁愛分店租約到期，關或不關，更是讓王家父子關係降到冰點。根據了解，去年東區掀起一陣「關店潮」，位在仁愛路上的滿堂紅創始旗艦店此時正好租約到期，關與不關，勢必得做出決策。王男主張關店，但王父堅持繼續做，父子為此大吵一架，「我爸爸罵我是不肖子，竟敢關掉仁愛店這間起家厝！」王家是外省第三代，觀念傳統保守，在家裡父親的話就是聖旨，王鄰硯與弟弟就在這樣的教育還下長大。（圖／讀者提供）而這一吵就是1個多月，公司、家裡瀰漫低氣壓，王男不斷提出各種評估數據指出，「我從小在東區長大，很清楚商圈的變化，仁愛店距離貴婦百貨實在太近，租約好也到期，就順勢熄燈。」於是，滿堂紅仁愛店在經營13年後，在去年8月關店。而這波東區關店潮在一年的時間哩，先後關門的包括永福樓、滿堂紅以及天星港式飲茶等餐廳，看到這些，王父也不得不佩服兒子的眼光精準。本刊求證王清華是否因公司經營導致父子關係鬧僵，他低調表示，與兒子的確有意見上的分歧，年輕人有自己的看法，其他不願多說。他也指出自己在滿堂紅擔任執董已經7年多，自己年紀已大，考量種種決定卸下職務後跟兒子一起離開公司，今年8月已經賣掉所有股份。滿堂紅副總張代正則說，王家父子離開公司屬於私人決定，牽涉公司內部股權，不便多說。而兩人離開後未影響營運，目前4家分店都正常營業，未來將有其他分店拓點計畫。
鍋仇家恨4／老董太正直「苛刻」接班人 月薪6萬只因父親一句話
曾擔任過金馬獎評審、同時也是麻辣鍋品牌滿堂紅大股東的王清華（72歲、王父），其子王鄰硯（38歲、王男）2015年自大陸返台後，進入滿堂紅工作，而第二代接班原本是段佳話，如今卻演變成父子決裂，雙雙退出公司經營。王男透露，父親個性正直，自認很像前總統馬英九，也因為「不沾鍋」個性，因為「怕其他員工說話」，讓擔任副總的王男月薪只有6萬，年終獎金竟也只拿到1萬元。本刊調查，王清華是資深影評人，過去也擔任過金馬獎評審，更曾是前金馬獎執委會祕書長。王男表示「爸爸覺得自己很像前總統馬英九」。也正因為父親「不沾鍋個性」，一開始王男表示想到父親投資的滿堂紅工作，他頭一個反對，理由是擔心兒子為「空降部隊」，公司同事可能有異樣的眼光看待他們父子，甚至背後講閒話等等。最後王男雖然如願進入經營團隊，但「正直」的王父給薪水也有自己的一套考量，「自己人給多了，同事們會說話」。導致王男5年來每天工作超過12個小時，雖身為副總，月薪卻僅有6萬元。甚至在今年1月過年期間，分店廚房洗碗工不足，結果王男卻得在廚房1天12小時從早洗到晚，連續洗4天，最慘的是，還只拿到1萬元的年終獎金。王鄰硯指出，今年1月他甚至得支援洗碗工，連續4天從早洗到晚12小時不間斷，但父親以「自己人給多了，同事們會說話」為由，僅給他中階主管的薪水。（圖／本刊繪圖組）本刊求證王清華是否因公司經營導致父子關係鬧僵，他低調表示，與兒子的確有意見上的分歧，年輕人有自己的看法，其他不願多說。他也指出自己在滿堂紅擔任執董已經7年多，自己年紀已大，考量種種決定卸下職務後跟兒子一起離開公司，今年8月已經賣掉所有股份。滿堂紅副總張代正則說，王家父子離開公司屬於私人決定，牽涉公司內部股權，不便多說。而兩人離開後未影響營運，目前4家分店都正常營業，未來將有其他分店拓點計畫。
因應疫情團結力量大！旅遊平台、餐廳拚結盟 美食外帶更有效率也更便宜
新型冠狀病毒肺炎疫情延燒，讓旅遊及餐飲界受到不少衝擊，因此最近各大業者紛紛團結起來，希望共同度過難關。最近就有旅遊體驗預訂平台，轉型開發餐點外帶服務，攜手170間美食餐廳，包括星級飯店、吃到飽餐廳、火鍋、下午茶和健康料理等，只要利用平台的「線上預約時段、到店快速取餐」功能，想吃美食不用等。獨家雙人套餐，現省500元。（圖／KLOOK提供）這次主打的外帶美食包括如「台北寒舍艾美酒店寒舍食譜」、「台北福華飯店珍珠坊」等星級料理，吃到飽餐廳「饗食天堂」也推出兩款外帶個人獨享餐盒，愛吃火鍋的人可以外帶「滿堂紅頂極麻辣鴛鴦火鍋」的牛牛組合或豬豬組合回家吃，想要吃健康的蔬食料理的話可以參考「果然匯」的蔬享套餐，連永康街「思慕昔」的芒果雪花冰，都可以先預約。目前還有「星級料理」外帶美食優惠活動，可享55折起的折扣，而「飯BAR Station」的獨家雙人套餐，價格更是直接少500元。另外也有涓豆腐、莫凡彼、鬍鬚張、哈肯舖、黑面蔡滷春秋、樂檸漢堡、魔法咖哩、Pino Pizzeria Ristorante等8家業者組成餐飲聯盟，以各自的明星商品組成冷凍的「居家套餐7日組」，以早餐、中餐、晚餐設計了21餐正餐及下午茶組合，買一套就把7天份的美食準備好。
東區商圈萎縮！ 知名麻辣鍋「滿堂紅」創始店熄燈
東區商圈萎縮又一鐵證！台北市東區近年因租金飆漲，讓許多商家因為租金壓力，紛紛歇業或遷店，像是「永福樓」、「杏桃鬆餅屋」等店都陸續關店，現在連知名麻辣鍋老店「滿堂紅」在東區的創始店，也宣布結束營業。已有13年歷史的「滿堂紅仁愛店」，是滿堂紅的旗艦門市，在台北、桃園、台中等地均開設有分店。這次決定吹熄燈號，店家也坦承與「租約到期、商圈萎縮」有關，也間接看出東區商圈沒落的現實。「滿堂紅」表示該店址營業到本月28日，但也表示雖然「店不在，我們服務的心依然在！陪伴您一直走到最後一刻」，除了感謝各界的祝福，也承諾會在其他分店，繼續為大家服務。