港籍
」 香港 粵菜 車手 詐騙 飯店
南投翁險被養套殺！港籍正妹誆家中變故須匯20萬 警銀機智阻詐
南投縣水里鄉日前發生一起詐欺案，1年近70歲老翁透過LINE結交1名香港籍女子，詐團在頭貼放置年輕貌美且身材姣好的照片，並採噓寒問暖的方式，接著再誆稱家中臨時有變故急需20萬元，還稱等她來台再返還，老翁深信不疑隨即到銀行欲匯錢，幸虧被行員及警方極力勸阻，才成功守住老本。據了解，老翁從LINE社群軟體結識1名身材姣好的香港籍女子，對方擺放年輕貌美的照片在大頭貼，並每日關心他「吃了沒」、「睡了沒」，藉此使老翁暈船上鉤，隨後假藉要來台跟他交友，接著卻自稱家中變故急需20萬救急，還要求他須匯至指定的香港帳戶，直到她搭機來台再還他20萬港幣、折合新台幣約4萬7000元，老翁已落入陷阱並深陷其中，隨即前往彰化銀行欲匯款。警方表示，接獲行員通報有民眾疑遭詐騙，到場了解後不斷向老翁勸說，他才驚醒險些被騙，最終及時攔阻成功保住錢財，警方同時呼籲民眾，詐團經常鎖定寂寞的年長者下手，並透過「養」、「套」、「殺」手段詐欺，提醒民眾應多加關心家中長輩，避免落入詐團圈套損失積蓄。
港籍情侶來台觀光領毒包裹 警逮台幕後主謀稱：港黑幫下令
刑事局日前破獲一起香港黑幫來台運毒案件。警方獲報，一對港籍情侶檔藉著觀光名義來台旅遊，實際上卻是趁機收取「港籍友人」的寄送來台的「沐浴鹽」包裹，裡面裝有約10公斤的K他命。警方循線先是逮獲港籍情侶後，隨後再循線查出接貨經營罐頭加工廠的張姓兄弟、其旗下員工邱姓與黃姓男子與負責仲介國際包裹的郭女。而張姓兄弟事後指稱，這批市值約2、3000萬元的K他命，則是由香港三大黑道和勝和所下達指令寄送來台。刑事局偵三大隊在今年6年期間接獲財政部關務署通報有一件從瑞士寄出，報關指出為浴鹽的國際包裹，但實際上卻為K他命，總重約10公斤，市值至少約2、3000萬元。警方循線組成專案小組偵辦後，先是發現一對港籍情侶疑似收受約2萬元的費用，來台觀光兼收包裹，2人於西門町下榻後，再由一名24歲的許姓男子全程監控2人前往大安收取包裹。據悉，2人領到10公斤的毒包裹後，先將包裹運回旅館，再一起逛夜市買伴手禮，隔天情侶檔各分東西，朱姓女子準備出境，而黎男則是帶著包裹搭乘高鐵南下台南交貨，由於朱女即將出境警方緊急將其攔下，不過事後朱女被地檢署認為罪證不足飭回；其男友黎男則在台男被依現行犯當場逮捕。警方隨後再順藤摸瓜，找出運毒背後主謀為在台南經營罐頭工廠的29歲與27歲的張姓兄弟，並因此逮獲在整起事件中扮演仲介的郭姓女子，其負責與張姓兄弟進行聯繫。而該名23歲的郭姓女子其在台疑似從事高檔酒店的陪酒工作，主要出沒在中山區條通一帶。警方將張姓兄弟逮到後，張姓兄弟態度相當不配合，先是指稱以為該包包裹為鮪魚罐頭，準備要拿來加工使用，直到最後才坦承是受到香港三大黑幫之一的和勝和指令收取包裹。全案後續共逮捕8名犯嫌，其中有2人為港籍，詢後依違反毒品危害防制條例及組織犯罪防制條例移送地檢署偵辦，另主嫌中的黎男、邱男與張男（哥哥）等3人聲押獲准。刑事局強調，為落實行政院訂頒之「新世代反毒策略行動綱領」第二期「溯毒、追人、斷金流」之「斷絕毒三流」反毒總目標；本案專案人員以「人」為中心追緝運毒網絡成員及源頭，展現刑事局截毒關口、溯源斷根之決心。毒品嚴重影響社會治安、國人身心健康甚鉅，參與製造、運輸、販賣毒品更為刑事重罪，一經查獲恐將面臨終生牢獄，在此特別呼籲民眾切勿以身試法；刑事局會持續強力掃蕩不法黑幫及毒品集團，精準溯源斷根，全力打擊瓦解製、運、販毒組織，以維護國民安居樂業之生活空間。
2024米其林指南系列3／台中MINIMAL成全球首家摘星冰淇淋店 高雄粵菜餐廳「雋GEN」榮登星榜
這次台中首登一星的名單十分有意思，除了帶有二星光環的名廚林菊偉坐鎮的「元紀‧台灣菜」，以及先前便曾入選《台灣米其林指南》的法式餐廳「L'Atelier par Yao」晉升星榜，更有先前全台唯一以冰淇淋店之姿入選《台灣米其林指南》必比登推介名單，現在更成為全球首家米其林一星冰淇淋店的「MINIMAL」。萬士傑梳理冰淇淋於零下多種溫度帶的豐富口感與樣態，例如以此作出的「-12℃ 酢漿草／紫蘇／茴香」充滿山野清香。（圖／魏妤靜攝）今年台中首摘一星名單中最讓人驚訝的是由米其林一星餐廳「澀（Sur-）」延伸成立的「MINIMAL」，餐廳上榜後也成為全球唯一以冰淇淋店型態摘星的餐廳。米其林官方表示「MINIMAL透過多層次的堆疊變化，大大提升味覺、視覺與用餐感受，而且每道菜品都像藝術品般細膩柔美。」主廚萬士傑Arvin提到，「自己一直都是用做料理的心態去設計菜單，只是媒材是冰淇淋而已。」單純熱愛冰淇淋的他最初是從單一冰淇淋出發，但是發現較不容易以此與消費者溝通，因此逐漸發展出短套餐，其中還會夾雜鹹食點心避免太單調。他認為做成套餐後讓冰淇淋有更多元表現的方法，並以「溫度」為主軸來設計，彷彿在進行一場又一場科學實驗，Arvin表示，「自己像是一直在摸黑前進，也感謝天上的媽媽。」Arvin更給予有興趣從事相關產業的年輕人鼓勵，他表示不是一定要擁有出國歷練的經歷才能加入餐飲業，他自己也是從在台灣的生活經驗中找尋喜歡的東西持續探索。並表示自己內心更喜歡單一冰淇淋，之後仍會想嘗試將單一冰淇淋做得更完整，希望可以去蕪存菁、將更純粹的質地濃縮在一球冰淇淋裡。台中新進一星餐廳「元紀‧台灣菜」主廚林菊偉。（圖／侯世駿攝）台中首次摘下一星的還有由曾帶領台北喜來登請客樓團隊拿下米其林二星殊榮的主廚林菊偉操刀的「元紀‧台灣菜」，是寶元紀集團繼在台北開設fine dining餐廳「 le beaujour 芃卓」之後又一力作。林菊偉對台灣當令食材瞭如指掌，許多菜色靈感來自寶元紀總經理蔡明倫的家鄉情懷、大家熟悉的常民料理，菜色可見西施舌、芋泥鴨、馬告豬心等，主軸是呈現台灣菜的兼容並蓄。米其林官方給出的摘星原因為：「主廚林菊偉重新詮釋台灣的飲食傳承和文化，為家常菜增添了精緻的風味。」法式餐廳「L'Atelier par Yao」主廚江曜宇。（圖／侯世駿攝）另外位於遠離塵囂的台中太平區的法式餐廳「L'Atelier par Yao」，也在此次摘星之列，而且是從去年米其林餐廳入選名單中晉升。不到30歲的年輕主廚江曜宇曾於法國巴黎、英國倫敦、瑞典斯德哥爾摩米其林星級餐廳歷練，擅長在法式菜色中巧妙揉入亞洲調味與食材。米其林官方表示，「主廚透過亞洲烹調技巧呈現當代法國美食，評審特別推薦碳烤干貝，在昆布、豌豆及巴西里醬汁的搭配下，呈現令人難忘的搭配與口感。」江曜宇摘星後也提到，三年前他們在疫情期間開始了餐廳的營運，特殊的大環境讓他們學習如和透過溫柔的距離創造不一樣的體驗，以及跳脫框架重新思考、執行每件事，他也感性致謝線上、線下一直激勵著團隊的客人，「這顆星星是屬於我們大家的。」首摘一星的高雄粵菜餐廳「雋GEN」駐店行政主廚胡鑑波（左2）。（圖／侯世駿攝）高雄唯一新進一星的餐廳是歷經近一年籌劃的頂級粵菜餐廳「雋GEN」，由國城建設集團旗下萬象餐飲，邀請曾連續5年榮獲台北／台灣米其林三星的前君品頤宮主廚「早哥」陳泰榮擔任餐飲總監，並延請在港、澳、台餐廳擁有40年資歷的港籍主廚胡鑑波擔任駐店行政主廚。兩位名廚致力重現1980年代粵菜雋永風華，並為此蒐羅頂級食材，菜色採保留一半傳統，一半創新。胡鑑波主廚表示，感謝早哥將他找來台灣一起合作，榮耀應歸屬於整個團隊，是大家一起努力才有這個成果。他更提到：「做一道菜跟做人一樣，只要用心菜就不會難吃。」而國城建設繼之前投資開設的承sho、Liberté（已歇業）之後，又一餐廳登上星榜，可說是高雄有米其林評比以來的最大贏家。
2024米其林指南系列1／完整摘星名單揭曉 6度蟬聯的台北教父牛排意外摔落星榜
《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南2024》頒獎典禮於今（27）日在台北萬豪酒店進行頒獎、公布完整名單，共有41間一星餐廳、5間二星餐廳，而三星餐廳除了台北君品酒店「頤宮」7連霸之外，去年從二星升上三星的台北態芮、台中JL Studio這2間餐廳也穩坐榜上。但一星名單有一些變動，包括今年5月熄燈的台北歐式料理餐廳「Holt」滅星，名廚林明健出走的「Longtail」亦落榜，蟬聯6年的「教父牛排」與「鮨野村」更意外摔出榜外。持續蟬聯的台北、台中三星餐廳主廚合影。二星餐廳今年除了主廚武田健志出走、已停業的高雄法式餐廳Liberté，無意外地摔出星榜，台北原本的5間米其林二星餐廳：Logy、侯布雄、牡丹、渥達尼斯磨坊，以及預告12/31將熄燈的RAW都維持星等，繼續守住二星。台北新進一星餐廳「 Restaurant A」主廚黃以倫。今年初才於台北市開設的法式餐廳「NOBUO」也首登星榜。今年新進餐廳則共有10間餐廳，台北有6家新上榜，像是呼聲頗高、名廚黃以倫（Chef Alain）以英文名首字命名、自立門戶後的首家餐廳「 Restaurant A」；以及米其林一星餐廳T+T開設的全新品牌「Circum-」上榜；還有知名主廚稗田良平離開前米其林二星餐廳祥雲龍吟後開設的日式Fine Dining餐廳「EIKA 盈科」首摘一星；以及投入精緻餐飲超過20年的名廚Nobu Lee，以己之名在今年初於台北市泰安街所開設的法式餐廳「NOBUO」；及由年輕主廚吳定祐帶領團隊、以精緻化方式重新演繹法式料理精髓的「SENS」法式餐廳；還有由知名酒吧Tei by O'bond經營者創立的「Wok by O'BOND」，都首次摘得一星。台中一星新進餐廳「元紀‧台灣菜」主廚林菊偉。高雄頂級粵菜餐廳「雋GEN」首登星榜，圖為駐店行政主廚胡鑑波。台中則有3家新入榜，其中「元紀‧台灣菜」由曾帶領台北喜來登請客樓團隊拿下米其林二星殊榮的主廚林菊偉坐鎮；還有之前便曾入選《台灣米其林指南》的法式餐廳「L'Atelier par Yao」；另外由米其林一星餐廳「澀（Sur-）」延伸成立的「MINIMAL」，先前曾入選必比登推介，現在更成為全球首家以冰淇淋店之姿摘下一星的冰淇淋店；台南則依然掛零、無餐廳摘星。高雄則有延請米其林三星的前君品頤宮主廚陳泰榮擔任餐飲總監，以及擁有40年資歷的港籍主廚胡鑑波擔任駐店行政主廚的頂級粵菜餐廳「雋GEN」首摘一星。其餘蟬聯一星的包含台北的A CUT、AD ASTRA、De Nuit、INITA、Impromptu by Paul Lee、T+T、ZEA、金蓬萊遵古台菜、謙安和、吉兆割烹壽司、明福台菜海產、山海樓、明壽司、鮨隆、天香樓、雅閣、米香、請客樓、斑泊、富錦樹台菜香檳（松山）、欣葉 鐘菜、彧割烹、壽司芳、巴黎廳1930 x高山英紀；台中鹽之華、Forchetta、俺達の肉屋、澀Sur-、文公館亦維持一星；高雄承sho、Haili也留在星榜上。台中餐廳「卉寓」主廚陳莛諭（右2）領取「米其林指南年輕主廚大獎」。為肯定在永續方面有值得稱許作為的餐廳，對他們提供結合美食與對環境友善的美食體驗給予鼓勵的「米其林綠星」獎項，今年並無新增餐廳，仍由台北的山海樓、陽明春天（士林）、Embers、小小樹食（大安路）、好嶼，以及高雄由簡天才主廚領軍的THOMAS CHIEN Restaurant持續蟬聯獲獎。「米其林指南年輕主廚大獎」則由台中餐廳「卉寓」主廚陳莛諭獲得，卉寓是以台灣家常料理為基礎，並揉合西式烹飪技法，連老台中人喜歡的「麻薏」也巧妙入菜。他上台時除了向一直以來前往用餐支持的客人致謝，並感謝曾待過的餐廳Raw的主廚江振誠、黃以倫讓他打開料理的眼界，讓他從常見小吃中挖掘創意。台北一星餐廳「斑泊」餐廳經理許縕珊獲得「米其林指南服務大獎」。「元紀‧台灣菜」的侍酒師曾雅慧摘下「米其林指南侍酒師大獎」。今年的「米其林指南服務大獎」則由台北一星餐廳「斑泊」的餐廳經理許縕珊獲得，許縕珊有十多年服務經驗，以細緻入微又溫暖的方式與顧客互動。她於領獎時除了感謝團隊，也感謝米其林設置此獎項讓更多人看見台灣服務業，「使我們能分享台灣故事與台灣情懷，也感謝曾到過斑泊的客人給予的建議，讓我們能持續勇往直前。」此外，為了表彰業內才華洋溢侍酒師的技巧、知識與熱情而設置的「米其林指南侍酒師大獎」，今年獲獎者是台中新進一星餐廳「元紀‧台灣菜」的侍酒師曾雅慧，她以引人入勝的葡萄酒搭配提升傳統台灣菜的風味。曾雅慧也是該獎項台灣首位獲得肯定的女性侍酒師，她於獲獎後也表示：「希望未來有更多女性願意加入侍酒師行列，認為女性侍酒師可以發揮平易近人的力量讓大家願意了解葡萄酒的美好。」
秋蟹盛宴1／饕客必嘗時令滋味 松葉蟹、沙公、處女蟳鮮美上桌
雖然天氣仍持續高溫，但時序入秋，也進入品嘗秋蟹的最佳時節，各大餐廳莫不為了饕客們設計一系列秋蟹饗宴，就是要讓大家難以抗拒。像是位於台北春大直商場、由米其林二星港籍名廚簡捷明與廚齡逾40年的行政主廚胡福春領軍操刀的「朧粵中餐廳」，近期便由胡福春嚴選日本松葉蟹、阿拉斯加蟹、沙公、處女蟳、青蟹等肥美鮮味，搭配清蒸、鹽焗、避風塘、香炒、湯燉、酥炸等多重技法，推出包括「阿拉斯加蟹三吃」、「瑤柱桂花炒蟹肉」、「花雕雞油蒸處女蟳」、「膏蟹蒸肉餅」等逾20道香蟹美饌，單點、套餐任君選擇。港點「蟹肉蛋白餃」、「鮑魚燒賣皇」（左）與風味強烈但不嗆口的「蟹肉酸辣羹」。（圖／魏妤靜攝）「花雕蟹肉蒸蛋」。（圖／魏妤靜攝）以6人起訂、每位5,880元+10%起的「螯香秋宴」套餐來說，便可品嘗到以擁有六大名蟹美譽、肉鮮甜膏濃香的「日本松葉蟹」，所製作的「蟹肉酸辣羹」以及日本松葉蟹二吃，其中酸辣羹是將二湯、鎮江醋、大江浙醋、烏醋、糖醋、桂林辣醬等材料熬煮成羹湯，再放入新鮮帶子、蝦片和蒸熟的日本松葉蟹肉，以及滑嫩稠綿的蟹肉蒸蛋白，豐富海味集於一碗，香辣酸爽又十足過癮。二吃則可從「松葉蟹腐皮捲」、「瑤柱桂花炒蟹肉」、「花雕蟹肉蒸蛋」中3選2，廚藝團隊將滿滿蟹肉新鮮現拆，松葉蟹腐皮捲是將蟹肉與洋蔥絲及主廚自製松露醬一同拌炒，以象徵「山珍」的松露為「海味」蟹肉增添風味，接著以腐皮捲包覆後裹上蛋白漿油炸，起鍋盛盤再次點綴松露醬，口感外酥脆內鮮嫩；瑤柱桂花炒蟹肉則考驗師傅炒功，需先熱鍋將芽菜炒熟，再依序入雞蛋、蟹肉稍加調味，最後撒上瑤柱絲，讓雞蛋的香、蟹肉的鮮嫩及芽菜的脆口融合為一；帶有微微酒香的「花雕蟹肉蒸蛋」則是滑口鮮嫩，整體風味相對優雅。可以將「避風塘沙公」放入白粥中一同品嘗。（圖／魏妤靜攝）做為套餐開場的「X.O熟醉明蝦」酒香迷人。（圖／魏妤靜攝）「牛油果官燕」有香濃酪梨藏於其中，可攪拌著吃亦可與燕窩直接一勺入口。（圖／魏妤靜攝）此外，加入大量蒜酥、香氣濃郁的經典粵菜「避風塘沙公」亦沒有缺席，將爆炒後肉質厚實的沙公搭配香滑白粥一起享用，恰巧可以平衡較重的口味；另外還有做成精緻港點的「蟹肉蛋白餃」，鮮美海味濃縮於一身，和「鮑魚燒賣皇」一同上桌更顯奢華。5,880元的套餐亦可嘗到彈牙香醇的「X.O熟醉明蝦」、爽脆的「清炒奶油白菜」與滋補滑口的「牛油果官燕」。另也可以依據客人需求調整套餐部分品項，例如換成以高湯煨煮入味、淋上薄薄琉璃芡的「花椒蟹腿釀竹笙」，或是上升至7,200元+10%的套餐。亦有以慢火細熬的龍蝦高湯為基底，搭配肉質細緻鮮甜的松葉蟹肉、干貝、鮮蝦、草菇、絲瓜等豐富食材，加上脆口米香的「蟹肉響米泡飯」；或是精選重達10兩以上的處女蟳，與花雕、雞油、薑一同蒸煮而成的「花雕雞油蒸處女蟳」等多款單點菜餚，讓人一飽口福。「沙母炒糯米飯」以鮮美雞高湯蒸煮，融合了香濃的蟹黃，口感細緻甜美。（4,280元+10%／隻，圖／君品酒店提供）「油鹽焗處女蟳」飽滿的膏黃油潤鮮美，蟹肉細嫩帶著彈性。（1,980元+10%／隻，圖／君品酒店提供）另外全台唯一六度榮獲米其林三星殊榮、以經典融合創新粵菜馳名的君品酒店「頤宮」中餐廳，9/1至11/30也將獻上「奢華蟹餚」饗宴。主廚嚴選品種產地直送的肥美活蟹：「沙公」、「沙母」、「處女蟳」和「黃金蟹」，其中沙公、沙母、處女蟳需提前3天預訂，黃金蟹則需提前7天預訂。特色菜像是將糯米蒸至5分熟後，再與飽滿豐厚的沙母蟹一同融合的「沙母糯米飯」，配合小火慢炒讓每一粒米飯都充分吸收到螃蟹的美味鹹香；另外還有「沙母粉絲煲」，選用擁有濃郁蟹黃及蟹膏的沙母，快速入鍋油炸、放入高湯中燜煮，並將粉絲置於充滿蟹汁精華及新鮮美味的高湯中；「油鹽焗處女蟳」則直接將處女蟳放入鍋中，撒上鹽巴以大火蒸煮至水分完全收乾，蒸熟後的蟳膏飽滿油潤，蟹肉細膩且帶有彈性，以簡單方式為食客帶來過癮美味。
又是投資詐騙！警車超商埋伏逮港籍車手 保民眾血汗錢
彰化縣北斗分局埤頭分駐所員警日前獲報，有偽稱投資公司之詐騙集團車手，與被害民眾約定面交取款。警方獲報後也立即派員前往埋伏，果然順利逮獲取款車手，並成功保住民眾88萬元的血汗錢。警方獲報，有詐團以通訊軟體不斷慫恿林姓被害人聯繫加入投資事宜，營造獲利及領回金錢之詐騙假象，取信於被害人，先將被害人的部分存款金額騙得後，再度要被害人繼續「投資」，所幸被害人及時發現報警。雙方假意約定在埤頭鄉內一處超商進行面交，警方則伺機在一旁埋伏等候，等到該名面交車手步出超商時，一旁埋伏員警當即隨上前逮獲24歲的香港籍陳姓車手，同時查扣扣押收款收據、投資協議書、及個人識別證相關證物。全案依詐欺及洗錢防制法等罪嫌，移請彰化地檢署偵辦。北斗分局長黄世德表示，目前除與銀行之間的聯防機制，透過宣導行員防詐知識阻詐外，亦積極要求同仁查緝詐欺車手及宣導民眾防詐騙知識，讓民眾感受到警察保障民眾財產安全之努力，同時呼籲民眾投資應循合法管道，如標榜「高獲利、穩賺不賠」等應提高警覺，切勿聽信來路不明的投資管道，應撥打165反詐騙專線，小心查證避免落入詐騙集團的圈套，造成財物損失。
越籍收簿團2／車手+人頭帳戶「國際化」 外籍移工存簿離台前低價出售
隨著警方打詐力度的加大，詐騙集團發現車手與人頭帳戶越來越難取得，竟改與外籍人士合作，利用其出境就難以追查的優勢躲避警方查緝。刑事局日前即破獲越南籍男子與同鄉組成收簿集團，專門向工作期滿即將離台的同鄉「收購」人頭帳戶。這已不是詐團首次利用外籍人士躲避警方查緝，先前也曾有港籍人士利用觀光簽證來台，卻去當車手賺外快。據了解，今年1月一名31歲的香港籍陳姓男子來台旅遊卻失聯，家屬在網路上PO出協尋資訊，更傳出陳男與友人在最後一次通話中表示「出事了」，讓家屬急得不得了。不料，事件後續卻有驚人逆轉，警方查出陳男來台根本不是為了旅遊，而是擔任詐團車手，慘被警方逮獲。警方進一步查出，陳男入境短短20天，就在全台各地提領超過千萬元贓款，提成獲利粗估至少約10萬元，直到被害老翁發現投資金額領不回，才驚覺遭詐報警，與警方聯手將面交的陳男逮獲。而台北地檢署複訊後，鑒於陳男的外籍身分，對其聲押獲准。詐團近來越來越難招收車手與人頭帳戶，竟開始朝鄰近國家「進口」，一名港籍男子被報來台失蹤，竟是來台擔任車手被捕。（圖／翻攝畫面）據悉，詐團招募一個港籍車手，基本成本僅需約10萬元，還能避免警方查緝，可說是一舉多得。本刊先前曾報導，一名56歲的香港籍鄒姓男子，初次來台短短2周就提領至少400萬元，提領抽成至少40萬餘元，而鄒男來台期間的一切住行、機票等花費全由詐團負責，讓鄒男幾乎無成本來台「賺錢」。嘗到甜頭的鄒男決定二度來台，孰料一入境就早已被警方盯上，並在即將離台時被逮捕。近來警方發現詐團不僅有進口車手，就連人頭帳戶也搞「進口」。透過管道向即將離台的外籍移工收購台灣的銀行帳戶，現今一本存簿至少需10至30萬元才能收購，但詐團看準移工已欲離台，急著脫手，以遠低於行情價的價錢低價（平均一本約1.5至2萬元）向其收取費用，不僅大幅節省成本，還能製造斷點躲避警方查緝。對於車手和人頭帳戶國際化的情形，警方呼籲，銀行帳戶與金融卡等為個人金融用途，民眾應依規範使用，切勿因為蠅頭小利就將自己的帳戶賣給詐團使用，不僅會造成個人信用受損也可能因此吃上官司，淪為詐團共犯，得不償失。北市萬華分局去年才在西門町發現，一名港籍人士竟持台灣提款卡提領大量現金。（圖／翻攝畫面）
港籍父女迷路花蓮山區急求救 警徒步2公里將人尋獲
日前有一對港籍父女來台單車旅遊時，欲從台東騎往花蓮光復，在花蓮縣玉里鎮照著導航一路往山區騎駛，卻疑似颱風過境路線受到殘枝落葉混淆，導致父女迷路，警方獲報後根據報案人提供之定位，徒步2公里將父女尋獲。花蓮鳳林分局舞鶴派出所日前接到港籍男子報案，表示和女兒跟著導航騎單車欲騎往花蓮復興時，在山區迷路，遂報警希望能給予協助，警方獲報後立刻趕赴對方提供定位地點，發現現場都是落石殘枝，沿路將障礙排除，在距離入口2公里處找到父女，並護送其下山。警方找到父女後，協助兩人把單車騎下山，讓港籍父女感受到台灣人的溫暖，鳳林分局表示，警察工作除了維護治安，為民服務也是重要一環，在民眾遇到困難時盡可能給予協助及關懷，適時為民眾伸出援手。
信義夜店爆衝突！19歲男「不滿被摸屁股」起糾紛 港籍男痛毆遭提告
北市信義區1間夜店「Ruff」6日凌晨3時許發生一起糾紛事故，19歲高姓男子與19歲香港籍李姓男子因肢體接觸，引發口角爭執，警方獲報迅速出動大批警力到場，在店家及警方合力下，及時將雙方拉開制止，衝突造成高男臉部受傷，他向李男提出傷害告訴，後續警方將2人帶回偵辦，並依法將李男移送偵辦。據了解，李男與友人坐在夜店包廂裡，高男則行走在走道區，因逢周末人潮眾多，高男不慎與李男有肢體接觸，李男認為他偷摸自己的屁股，2人隨後發生糾紛，甚至互相動手推擠，結果李男竟出手打傷高男臉部。警方表示，北市信義區夜店「Ruff」凌晨3時許發生有民眾起衝突，警方火速派遣大批警力，趕抵現場制伏，到場後，員警與店家共同將滋事的2名男子分開，防止衝突擴大，事後高男控訴李男徒手推擠，造成他臉部挫傷，欲對李男提起傷害告訴，隨後警方將2人帶返派出所偵辦，全案訊後，依傷害罪函將李男移送台北地檢署偵辦。
唐玲罹癌看清前任「人沒來錢也沒來」 悔愛不對人：都是來騙我玩我的
唐玲今（4日）辦媒體感恩餐會，宣布脫離癌症及重大傷病卡，回歸普通人。她接下來人生一大要務，就是為癌友做分享，「雖然得癌症很難過、不舒服、很衰，但我們不孤單！」她也提到過去感情談得太盲目，確診時正在跟前任復合，「結果人沒來，錢也沒來。」生病反而看清男人，也體悟自己總用錯誤方式談戀愛。唐玲樂觀抗癌，挺過治療，宣布回歸正常人身分，提到患病前，她正跟港籍前任談復合，確診後，對方只會奪命連環call，卻沒有做出任何實質的幫助，人也沒出現，讓她就此切心，「我之前都活錯了，是討好性人格，人家跟我早安、午安講兩句我就愛上他，吸來的不是來愛我，是來騙我、玩我的。」唐玲左肩還留著人工血管，她將評估檢查結果，跟醫生討論拆除。（圖／林俐瑄攝）前半生她辛苦存錢給自己安全感，結果為了治療癌症都付出去，現在她也認為過去的金錢觀太傻了，「一直追求這事情是很傻的，人要賺多少錢事註定的，我的積蓄花在醫藥復健，之前好像不知道在忙什麼。」現在比較懂得要愛自己，把錢花投資自己健康上。戰勝胃癌四期，卻也引來許多質疑，讓她不惜秀出自己的診斷書，「很多人懷疑是假的，覺得癌友外表怎麼可能這樣。」其實她切除了三分之二個胃，後來因為癌細胞轉移，再切除子宮及卵巢，「照超音波，醫生說妳肚子裡面空空的，也覺得很心疼。」接下來她要開始做「清零計畫」，要消滅體內所有殘存癌細胞，並繼續到芮森診所做癌症術後保養。有了健康的身體，她也喊話工作、戲約快來找她。而昨傳出汪建民患肺腺癌，唐玲說：「祝福他，如果有可以幫忙的，都是演藝圈弟兄姊妹，能幫忙就幫忙。」
舌尖上的門道2／講究不將就的老粵菜 「晶華軒」復刻港人童年回憶、大戶人家精細活
某些菜色會消失在歲月洪流裡，必有其淘汰的理由，也許是過於費工但利潤不高，抑或食客們的飲食習慣有所改變，不到15歲就入行的台北晶華酒店「晶華軒」港籍中餐廚藝總監鄔海明，最初僅是為了賺取零用錢而習廚，卻在歷經香港知名的利苑酒家、新加坡與泰國的翡翠餐飲集團、日本大阪麗思卡爾頓酒店香桃粵菜餐廳等地打磨後，回歸初心。近年他在晶華軒陸續推出多道市面上已少人做的傳統粵菜，希望藉此傳遞菜色背後的歷史與故事，也帶出他在香港初期習藝的歲月，透過講究不將就的精細製程，讓老菜持續跨越世代、保存下來。被香港人認為是食療菜色的「生磨杏汁白肺湯」，口感濃稠、杏香十足。（1,680元／盅，圖／趙文彬攝）在鄔海明還很「菜」的青少年時期，剛入行的他在寒冬裡搬著小板凳坐在廚房後巷，仔仔細細地將水管插入豬肺氣管，手不停地以針戳洞、去除血水與雜質，光是清洗豬肺就得耗去人工與跑活水一小時，而這不過是製作「生磨杏汁白肺湯」的第一道工序。當時菜鳥們常被指派去做這樣的「苦工」，板凳一坐就是半天，然而要完成湯品還得將南北杏加水浸泡、磨汁兩次加上濾渣，再加入以赤肉、雞腳等燉煮數小時而成，才能成就流傳可能超過百年的一盅好湯。講究精細功夫的還有順德老菜「玉簪田雞腿」，據傳這道菜最初是因大戶人家吃田雞時覺得要吐骨頭很麻煩，因此家廚想出將田雞腿中間骨頭往後推、除去筋膜「以菜代骨」，因形似古代婦女的玉簪髮飾而得名。鄔海明製作時將芥菜莖、火腿、香菇分別切絲汆燙，塞入田雞腿中，除了不能讓菜料撐破腿肉、炒時不能散掉，田雞還得現點現殺，以求新鮮滑嫩。當初為了重現這道菜，鄔海明還特別越洋連線以前的師傅、師兄細細討教，務求還原細節。「懷舊多士蝦」將澳洲國王蝦剁成蝦蓉，加入糖、蛋白、胡椒粉等拌勻調味，吃之前不妨蘸取主廚自製糖醋醬與豆瓣醬，更添不同層次。（780元／4片，圖／趙文彬攝）「脆皮炸子雞」精選1.6～1.8公斤的玉米雞，有別於一些餐廳為了方便先烤熟再炸，晶華軒遵循古法將醃料入味的生雞掛起、不斷澆上滾油，造就皮脆肉滑的口感。（980元／半隻，需2天前預訂，圖／趙文彬攝）吐司酥脆、蝦肉飽滿的「懷舊多士蝦」，則是香港經過英國殖民、飲食西化的歷史見證，這道改良自英式下午茶的三明治，可是許多港人的童年回憶。由於蝦子油炸後水分容易跑掉，主廚嚴選蝦肉較厚實、風味更足的澳洲國王蝦，為了讓吐司酥脆不油膩，油溫與火侯更得嚴格掌控，油溫太低會吸油、太高又容易焦掉，在在考驗真功夫。要說細節，就不能不提粵菜餐廳必備的「脆皮炸子雞」，鄔海明表示愈常見的菜愈容易被比較，風味的毫釐之差都會被老饕發現。因此即便當天預訂的炸子雞只有三、四隻，也會叫貨十幾二十隻回來，從中精挑出體態最好的，「屁股要往下墜、腳要粗一點又不能太長，雞皮不能有破損還要網紋明顯，這樣的雞才適合做炸子雞，根本像選美一樣。」鄔海明笑說。「食不厭精，膾不厭細。」從鄔海明復刻老粵菜的繁複製程中，也讓人不得不佩服當初發想菜餚的老師傅們，那些既刁鑽又細膩的工序與創意。晶華軒中餐廚藝總監鄔海明重現老菜並非刻意為之，他認為每位廚師的菜單中都應該要有精細的菜色，不能純粹講求商業性。（圖／趙文彬攝）晶華軒推出老菜前，會先給挑嘴的包廂熟客與美食家嘗鮮，普遍獲得好評後就可能會成為常態菜單。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2521-5000轉3236地址：台北市中山區中山北路2段39巷3號3樓（台北晶華酒店內）營業時間：11：30～14：30，17：30～21：30訂位網址：https://reurl.cc/Aj8l8K備註：需另加10%服務費
知名粵菜餐廳再推力作 主廚自製蠔豉做鵝掌煲 「鴻圖蟹粉帶子」來自港人喜宴前必吃菜色
技法多元、以調味突出食材風味的粵菜，向來備受大眾喜愛，而位於新北地標百揚大樓48樓的粵菜餐廳「望月樓」，每年都會有一次菜單調整、加入多道風味新菜。從4月起推出的年度新作中，坐鎮掌杓的港籍主廚蘇權暉再度解構經典，於傳統風味中注入新意。「酥炸日本生蠔」一口咬下粉漿並不致太厚，而且保留燙口噴汁的口感。（680元＋10%）現年44歲的蘇權暉，擁有超過30年的深厚功力，原來他出身香港餐飲世家，父親專擅燒臘、母親則是酒樓老闆千金，其少時從大排檔入行，之後更來台跟隨多位香港名廚和米其林星廚習藝。此次推出的新菜之一「酥炸日本生蠔」，源自主廚從4歲起跟著在香港擁有兩間酒樓的外公到處吃喝的記憶，他從長輩口中知曉新界流浮山以養殖品質優異的「香港蠔」聞名，而當時現開生蠔拿來酥炸或以蔥薑焗，是香港最流行的吃法；來台後蘇權暉發現台灣民眾亦愛蚵仔酥，這次嚴選特大稀少2L等級的日本廣島生蠔酥炸，一個個生蠔裹上加了鹽與油的完美比例麵漿，趁熱咬下薄脆外殼，多汁飽滿的蠔肉風味便在口中噴發而出。「髮菜蠔豉鵝掌煲」在以莧菜鋪底的砂鍋中放入鵝掌、蠔豉、髮菜與香菇，澆上鹹甜的勾芡鮑魚汁煮滾而成，風味十分濃郁。（980元＋10%）同樣與「蠔」相關的還有一道「髮菜蠔豉鵝掌煲」，其源自有著好意頭「發財好市」的經典老菜「髮菜燴蠔豉」，傳統蠔豉常採用將生蠔加入大量粗鹽、日曬製成的做法，但蘇權暉捨棄市售的現成蠔豉不用，自己花兩天時間自製蠔豉。他選用2L超大日本廣島生蠔先汆燙、烘乾再風乾而成，過程不加一粒鹽，保留原始飽滿的鮮味又減輕腥鹹度，讓大眾更容易接受。另將進口大鵝掌拆骨後炸過，再用經典鮑魚汁煮製，膠質豐厚的鵝掌更添口感與香氣。中西合璧的「西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球」，將魚肉斜刀切出第一刀不斷、第二刀斷的蝴蝶雙飛片，口感滑嫩、鮮味十足。（980元＋10%）另外還有兩道老菜新作的海鮮菜色，其一「西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球」源自懷舊老菜「麒麟斑片」，最初做法是將魚片、火腿、香菇片層層排列，看似麒麟身上的鱗甲，整道菜蒸熟後，再用上湯勾芡添味。此次主廚選擇用現殺的整隻龍虎斑，貼著背骨取下魚身二面帶皮的厚實魚肉，並為了食材品質穩定性，將原本的金華火腿改以伊比利火腿片替代，還加入添了南瓜泥的久燉老母雞金湯與自煉雞油，不僅配色勾起食慾，還有海陸食材交融的鮮美風味。另一道「鴻圖蟹粉帶子」則發想自20多年前在香港流行的「鴻圖窩伊麵」，由於港人吃喜酒有先打麻將的習慣，通常晚上8點才入席，來賓為了壓餓會先點用這道菜，酒樓廚師便煮製湯麵並加入蟹黃、蟹肉芡成。而蘇權暉使用來自彼岸價格昂貴的大閘蟹粉（含蟹黃與蟹肉），再加碼調入以在地青蟹的母蟹生拆的蟹黃，以薑米炒香、上湯調味勾芡，並擺上日本鮮干貝、以魚子點綴，充滿對比的色彩宛如畫作。有趣的是，主廚分享若粵菜菜名有「鴻圖」二字，必是加了蟹黃與蟹肉芡，翻閱望月樓歷年菜單亦可略窺粵菜命名一二，例如「百花」是蝦膠（漿）、「荔茸」意指芋泥，「鴛鴦」則是雙拼等。「XO醬豉油皇鵝腸」口感肥嫩爽脆，因再調入望月樓自製XO醬，使香氣口感更升級。（480元＋10%）以整隻波士頓龍蝦入菜的「龍蝦海鮮泡飯」，上桌時會再將炸米下鍋，吸飽湯汁精華的炸米酥脆、香綿兼具。（需3天前預訂，1,800元＋10%）還有兩道菜則是望月樓曾推出過的菜色回歸與再升級，「XO醬豉油皇鵝腸」來自去年推出後大受歡迎的「豉椒炒鵝腸」，由於某些饕客敲碗想吃豉油皇版本，蘇權暉便從善如流。每位粵菜師傅都有自己獨門的「豉油皇」醬汁，簡言之就是偏甜的醬油，蘇權暉的版本用了香菜頭熬出的「香水」加生抽、美極鮮味露、泰國魚露、冰糖和老抽混調而成，他以此與經汆燙的鵝腸大火猛炒，再用自製XO醬增加風味層次，吃來鮮中帶辣、鑊氣十足。另一道「龍蝦海鮮泡飯」則是望月樓在數年前曾快閃推出的菜色，主廚將龍蝦頭及大量蝦殼費時熬成高湯，並將分切的北菇、絲瓜、帶子、雞肉和整隻龍蝦肉依序下鍋，煮成料多味美的龍蝦海鮮湯；同時取用風乾的泰國香米飯，下鍋油炸成鼓脹飽滿的脆米。上桌前，再由服務人員將金黃炸米倒入滾燙湯鍋裡，霎時湯汁翻騰、吱吱作響，加上充滿海派精華的的湯頭與龍蝦肉，更是華麗醇厚。「雪花脆皮叉燒包」外層有著近似炸饅頭的口感與香氣，裡頭包覆鹹甜適中的叉燒肉餡。（160元＋10%／3個）「苦瓜芝麻球」是港點主廚莊信恆的私房點心，將苦瓜肉與汁混入糯米粉中調製，但整體不會太搶味，僅於咀嚼後留下淡淡苦韻。（160元＋10%／3個）除了各式費工又蘊含巧思的菜餚，望月樓的港點向來造型奇巧、口感細膩，像是銷售長紅的天鵝蘿蔔酥餅、刺蝟奶黃包都備受好評。此次換新菜單，亦推出維妙維肖的「黃金玉米素餃」、鹹甜適口的「脆皮叉燒包」、晶瑩剔透的「鮮蝦莧菜餃」、軟糯回甘的「苦瓜芝麻球」，與椰香芳郁的「大理石紅豆糕」等。隱身幕後的台籍港點主廚莊信恆與蘇權暉同齡，入行也有30年，二人更共事超過20年，從風味到外觀擺盤，一同致力呈現粵菜進化升級的風貌，以及滿足挑嘴饕客的好滋味。
北市飯店推「4月限時優惠」 住宿券39折、Buffet買一送一
時序進入4月，氣侯逐漸溫暖適合出遊，北市4家飯店紛紛推出「限時」4月底前的住房及餐飲促銷活動，像是六福萬怡推超人氣Buffet午餐買一送一、台北美福消費滿額抽大獎、住宿券39折等，吸引民眾目光。台北美福大飯店慶祝8周年慶，於4月推出「八載風華 美福有禮」活動，首推總價值逾88萬元的抽獎活動，凡館內住宿或餐飲消費滿8,888元可獲得抽獎券一張，獎項包括華航區域航線來回機票、美福活力會員會籍、人氣彩匯自助餐廳2024早餐年度通行券。同時推出線上旅展，自助下午茶券69折超值價，住宿券39折起，美福電商購物平台「美福Go購」同步推出滿額紅利加碼送，歡慶整個4月。身分證數字有2個5以上，下榻台北中山九昱希爾頓逸林酒店，享La Salle森酒吧內用餐5折優惠。（圖／九昱希爾頓逸林酒店提供）即日起至4月30日止，台北中山九昱希爾頓逸林酒店推出「『逸』點小幸運」國人限定住房活動，自希爾頓官網（不含第三方平台）訂房連住2晚（含以上），入住時持身分證、居留證即可轉動「點數幸運之輪」乙次，保證至少可獲希爾頓榮譽客會獎勵積分2,000點（等同200美元消費），至多可獲希爾頓榮譽客會9,000點獎勵積分。同時間內，為歡慶希爾頓逸林酒店品牌營運55週年，凡身分證、居留證號有2個5以上，或生命靈數有5的朋友，即可享免費迎賓飲品、La Salle森酒吧內用餐飲5折等住房餐飲之多樣優惠。台北老爺酒店「極饗御品」4人分享餐以多道經典口味菜色組成，4月底前點購再加贈價值3,360元的花膠濃湯煨雞粥2客。（圖／台北老爺提供）台北老爺酒店「明宮粵菜廳」春日一舉端出家傳紅燒獅子頭、香醋韭黃炒鱔糊、蔥香麻油龍膽魚等共5款主廚推薦料理迎客，並集結經典佳餚推出「極饗御品」4人分享餐，透過港籍主廚何啟光深厚的廚藝底蘊，除了發揮食材的醇鮮本色，還以不同的味型巧妙演繹各道珍饌。即日起到4月底前點購「極饗御品」4人分享餐，再加贈價值3,360元的花膠濃湯煨雞粥2客。台北六福萬怡酒店「2024中華職棒賽事」住房專案再推「腳勤人」優惠，凡搭乘台鐵或高鐵票根在15分鐘內抵達六福萬怡，最高可再折抵房價2,000元。（圖／六福萬怡提供）台北六福萬怡酒店歡慶大巨蛋首次加入中華職棒盛事，超人氣吃到飽餐廳敘日全日餐廳，即日起至4月30日推出「秀出職棒魂」活動，憑大巨蛋中華職棒票根可享平日午餐買一送一，暢饗爐烤美國肋眼牛排、紅酒燉牛舌等百道異國星級美饌。同步推出「2024中華職棒賽事」住房專案，應援中南部北上的熱血球迷，憑大巨蛋職棒賽事票根，比賽日及前後一日入住，即享有專案優惠價9,199元起，雙人入住13坪豪華客房，享大廳酒吧強棒出擊炸物組合，含棒球調飲2杯及炸物拼盤，翌日早餐2客，並適用「腳勤人」優惠，搭乘台鐵或高鐵票根在15分鐘內抵達六福萬怡，最高可再折抵房價2,000元。
到花蓮放空去1／理想大地推低碳深度遊 置身西班牙風建築、遍嘗中西美食
旅遊最棒之處就是體驗當地、放鬆身心，現在有不少飯店結合永續旅行以及館內體驗，希望讓住客好好感受「停留」的美好。台灣唯一入選《100 Hotels + Resorts》世界百大飯店，並連續六年獲得「台灣最美飯店」殊榮的花蓮理想大地渡假飯店，將從4/1至12/31推出年度住房專案「輕。慢。野」，鼓勵旅客透過搭乘火車、駕駛電動車等低碳環保方式，前往位於花蓮縣壽豐鄉的飯店園區，以友善移動開啟一趟旅程。旅人最愛的體驗之一就是搭乘遊艇逛園區，途中還會路過多個星座橋與錯落的大理石雕像，圖為象徵獅子座的日不落橋。甫踏入理想大地園區，便可見由美國知名W.A.T.&G.團隊規劃設計，融入高第式西班牙曲線建築的美學概念，這裡共打造22棟環河景觀別墅、長達2.2公里的人工運河、12座星座橋，以及高達80%以上的萬坪綠野，讓人在湖光山色中感受置身西班牙及威尼斯的異國風情。「輕。慢。野」專案兩人同行、一泊二食，可入住西班牙主題房型乙晚，平日優惠價9,999元起，除了「五感六覺舒眠儀式」開夜床體驗、應許運河遊艇導覽、花蓮機場或車站定時定點來回接送乙次等，還提供「豐之谷｣後山野趣半日遊體驗，與加贈最新網美景點「理想a2水岸遊船」；若兩人同行二泊四食，三天二夜平日優惠價16,800元起，再加贈主題下午茶、專人單車導覽帶逛壽豐鄉部落社區。同時飯店還推出減碳回饋可抵園區消費的優惠，凡搭乘火車或駕駛電動車前往，除了減少碳排放量還可省荷包。選擇年度住房專案的旅人除可享有在地風味迎賓點心（左），還可任選喜歡的枕心入眠。理想大地每間房至少都有15坪以上，並有大面落地觀景窗和戶外陽台，可欣賞景觀運河水道。其中「五感六覺舒眠儀式」，除了有滿室馨香的烏木精油、可泡澡紓壓的玫瑰鹽，也附有瑜珈墊可跟著專業教學影片舒展筋骨，還可從止鼾枕、決明子枕心、蕎麥薰衣草枕、防螨枕、記憶枕共5個枕心中任選其一，更好地進入夢鄉。也提醒旅人，因飯店為了減輕對環境的負擔，客房內捨棄塑膠瓶裝水、不主動提供一次性消耗備品，以及採用大瓶裝的環保洗沐備品，請自備保溫瓶與相關用品。「脆皮炸子雞」（前，單點半隻490元）、「柱侯筋腩煲」（單點420元）是風味餐廳李明耀主廚的拿手菜色。午間合菜部分菜色「風味開胃三拼盤」（左上起順時針）、「瑞穗洛神焗花骨」、「新城火龍果炒飯」、「洛神達克瓦茲」。（風味午間合菜750元+10%／位）另外當然少不了品嘗在地美食，年度專案除了包含里拉餐廳自助早餐，還可選里拉自助晚餐或風味中式晚餐乙次，旅人可透過中西主廚巧手，品嘗以花蓮13鄉鎮在地食材烹煮的料理，喜歡中式的人可前往「風味餐廳」，這裡禮聘曾在星級飯店掌廚的港籍主題李明耀操刀，招牌單點菜色如「脆皮炸子雞」，除了以藥材醃漬放山雞、塗抹麥芽糖醋水並風乾，還一遍遍以滾燙熱油澆淋雞身，造就脆皮多汁的口感；還有以港式風味的柱侯醬汁料理牛腩、牛筋慢火燜煮的「柱侯筋腩煲」，可吃到軟嫩適中、Q彈有嚼勁的濃郁美味。4月起至12月底風味餐廳也推出午、晚間合菜，其中午間菜色有結合吉安芋頭、秀林過貓、玉里網室豬的「風味開胃三拼盤」，和以瑞穗洛神花入菜、酸甜開胃的「瑞穗洛神焗花骨」，與使用花蓮富里米與新城火龍果的創意料理「新城火龍果炒飯」、用煲湯方式熬煮的「壽豐蒜子金蜆湯」，以及用富里米烘製餅皮、內夾瑞穗洛神花的「洛神達克瓦茲」等，晚間合菜亦不乏使用豐濱白蝦、光復糯米及原民野菜做的多道佳餚。西班牙美食節菜色「烏骨雞肉飯」。「里拉塔帕斯Tapas」（左上起順時針）、「燉蔬菜搭溫泉蛋│松露」、「波特酒燉牛肉」、「西班牙魚湯」。另外西式的里拉餐廳則將於4～6月推出「Hola Spain西班牙美食節」，飯店特邀西班牙籍客座主廚Lahora Cruz Serjio與里拉主廚彭俊傑雙強聯手，以花蓮食材結合西班牙飲食文化，獻上西班牙各區料理。屆時在自助餐檯上，將可品嘗到下酒小菜「里拉塔帕斯Tapas」，一款使用烤鴨、另一款為透抽，其中烤鴨Tapas嚴選花蓮玉里櫻桃鴨，配上蘋果、鳳梨、黃瓜、海鮮醬等，肥美多汁；而「燉蔬菜搭溫泉蛋│松露」則將大量蔬菜丁以橄欖油拌炒，戳破溫泉蛋後更添滑嫩；還有用新鮮鯛魚熬製湯底的「西班牙魚湯」，加上洋芋、番紅花、蝦湯、韭菜花等，入口綿密又有大海氣息。「波特酒燉牛肉」則是將牛胸肉烤3～4小時後，加入以波特酒、大量蔬菜為基底的醬汁，肉質軟嫩且帶蔬菜清甜；另外有別於大家熟悉的西班牙海鮮飯，Sergio主廚帶來「烏骨雞肉飯」，融合在地烏骨雞湯汁、台灣米、西芹、洋蔥、長豆等，保留米芯口感又吸飽蔬菜與雞湯香氣，令人難忘。和閨密選擇「粉紅靚旅仕女住宿專案」，可入住粉紅別墅、搭乘粉紅遊艇、享有粉紅專屬碼頭。飯店打造了500坪「Petland_寵物樂園」，有戲水池、涵洞、跳台、沙坑等，可帶毛孩一起快樂出遊。除了「輕。慢。野」專案，飯店還有三大私藏別墅優惠專案，像「粉紅靚旅仕女住宿專案」可入住唯一粉紅主題別墅，還有專屬粉紅遊艇、粉紅碼頭及粉紅電動接泊車等一系列服務，每房還會贈送一組「粉靚伴手禮」：歐萊德酒釀護手霜、SHES旭思環保衛生棉，與Relove聯名的｢女性私密保養組」乙個，一泊二食、2人入住每房10,200元起；而「毛孩樂園寵物別墅」則可帶家中狗狗一起出遊，不只有運河遊艇導覧的毛孩專船、提供毛孩專屬備品（含寵物床、寵物毛巾、寵物尿墊、撿便袋、洗毛精、專屬寵物容器），當日壽星還贈送4吋主廚蛋糕乙個，2位大人及1毛孩入住，每房8,470元起。另有適合家族或一群好友的「包棟住宿三享趣」專案，可享園區唯一獨棟別墅，可入住12人～20人，兩天一夜79,000元起、共有5間主題套房，每人只要6,600元+10%起含一泊三食，可獨享交誼廳玩電動麻將、唱卡拉ok、享用免費迎賓下午茶與池畔BBQ晚餐、專屬VIP碼頭等服務。
米其林三星主廚加持 頂級粵菜「雋 GEN」高雄開幕 精緻套餐搶攻高端饕客
挑戰高雄中餐廳市場、以精緻位上套餐為主打的頂級粵菜餐廳「雋GEN」，近日在高雄正式開幕，吸引不少老饕搶訂。歷經近一年籌劃的「雋GEN」是由國城建設集團旗下萬象餐飲，邀請曾連續五年榮獲台北／台灣米其林三星的前君品頤宮主廚「早哥」陳泰榮擔任餐飲總監，並延請在港、澳、台餐廳擁有40年資歷的港籍主廚胡鑑波擔任駐店行政主廚，地點位於高雄市軟體園區的國城UFO總部一樓。兩位名廚致力重現1980年代粵菜雋永風華，並為此蒐羅國內外頂級珍藏食材；另外亦做到「中菜精細化」，分別打造3,680元「掬粵」、5,280元「長樂」、8,880元「自得」三款位上套餐，而且三套菜色還皆不重複。「雋GEN」延請三星粵菜名廚陳泰榮（右）任餐飲總監、港籍名廚胡鑑波駐店把關。作為餐廳標誌的「雋」字是向書法大師張月華求字而來，而圖中的入口迎賓區將擺上茶席，讓客人先品茗再用餐。「蝦米醬荳絲／梅菜鴨舌／花椒拌鮮鮑」的鴨舌口感脆嫩，搭配梅菜最是一絕。「這家餐廳不做燒臘。」一坐下來受訪早哥就如此說道，他表示一方面好的燒臘師傅難尋，也不想被拿來與前東家頤宮做比較，而且想打破「粵菜餐廳與燒臘畫上等號」的印象。「傳統粵菜餐廳的頭盤多半以燒臘搭配涼菜，我現在改成全為涼菜，還能做出區隔性。」他認為涼菜可以打破菜系框架，自由度較高，例如長樂套餐中三品一組的「蝦米醬荳絲／梅菜鴨舌／花椒拌鮮鮑」，便集結川式調味、新加坡風味蝦米醬，以及廣東惠州甘香不死鹹的梅菜；在掬粵套餐頭盤出現的「香麻拌雞絲」，則是將雞絲與小黃瓜、西芹、甜椒拌入芝麻醬與少許花椒油，以越南春捲皮包覆的香港正宗涼菜。早哥提到，那道菜雖然食材不貴但手剝雞絲相當費工，在耗人工、店租又利潤薄的情況下，1980年代後隨著一眾老師傅退休逐漸失傳。「鮮蟹肉干撈官燕」將沙公先蒸後煎再與燕窩以雞高湯稍微撈煮做成熱菜，並點綴金華火腿絲增加風味，可先品嘗燕窩與蟹肉再搭佐雞湯入口。「波特酒和牛臉頰」將澳洲和牛頰以波特酒、洋蔥、八角、香葉、柱侯醬等製成的滷水慢燉2小時，風味中西融合，以娃娃菜心包裹薏仁的配菜亦富有口感。說起粵菜輝煌的1980～1990年代，可少不了鮑參翅肚等高檔食材，「雋GEN」的菜色採保留一半傳統，一半創新。以傳統來說，「鮮蟹肉干撈官燕」算是香港經濟起飛期的高檔菜，嚴選依岩壁而居的「洞燕」金絲燕泡發後，再冷泡在雞高湯中使燕窩入味，而看似清澈實則濃郁鮮美的雞湯，第一天得先用豬龍骨、伊比利火腿和老母雞等熬煮8小時，第二天再用不同比例的相同食材文火慢燉6小時，並濾除雜質，工序繁複。若說到創新，早哥表示他觀察到目前流行起「炸花膠」的做法，有別於傳統花膠湯品，是將花膠切片後油炸搭配海膽或魚子醬，他也在研發花膠糖水，就看客人的預算與嘗鮮度。原來為講求人力精準利用與餐點穩定性，雖然餐廳主要以位上套餐出菜，但客人亦可於包廂、板前料理區另討論客製菜單。而長樂套餐中的「陳年菜脯鮑魚扣花菇」更是新舊交融的一味，主廚將六頭罐頭鮑先蒸6小時，花菇則以熱水泡開後用薑、蔥、雞肉、豬肉等製成的紅燒高湯煨煮入味，接著再和六頭鮑魚一同以鮑汁煨煮，並加入來自苗栗泰安、銅鑼一帶的30年客家老菜脯，燜煮2小時始成。這道菜在傳統鮑魚做法中加入早哥從2014年開始收集的老菜脯，據說當地環境出湧泉水，所製醃菜特別美味，原先老菜脯多用於沙拉冷盤或煲湯之中，這次拿來與鮑魚搭配，添甘香而不過鹹，厚實入味的花菇肉更有饕客忍不住喊出想「再來一朵」。「豉汁蒸鮮魚」嚴選新鮮紅條去骨後，和陳皮、豉汁調成的醬汁一同蒸至適中熟度，盛盤後灑上蔥花再澆淋熱油，鮮甜嫩口。「瑤柱蛋白炒飯」會由師傅在桌邊服務，做法是先炒香蛋白再下薑末爆香，依序放入米飯、干貝、四季豆快速拌炒，最後加入瑤柱絲炒勻起鍋。搭配「現磨杏仁茶」的油條外脆內軟中還帶有鹹味，一旁的「流沙芝麻球」就算燙口也香濃得讓人想快速吃下肚。除了精緻主菜，就連餐後茶飲點心亦很講究，像是「現磨杏仁茶」得將南杏、北杏、龍皇杏特地烤過，浸泡8小時再研磨過濾，長時間煮至醇厚濃稠，一旁搭配的油條雖是台灣衍生的在地吃法，但有別於台灣版本的酥脆口感，早哥特地採香港配方將麵團加入鹽巴揉麵後發酵一晚油炸，吃來更像是傳統小攤的「雙胞胎」，重現兒時記憶的油條口感，讓早哥表示這是他最想做的菜之一。早哥與駐店主廚胡鑑波雖認識許久，卻是首次正式合作，但兩人表示沒有所謂磨合期，原來教早哥做菜的舅舅和胡鑑波的師傅是同門師兄弟，系出一脈、做菜哲學相仿，兩人都想將粵菜正統編制帶來高雄。而早已摘得三星的早哥，一開始受業主相邀時便表示重在傳承粵菜技藝而非摘星，「不過我不摘星，他（胡鑑波）還是可以拿。」早哥笑道。也讓人期待萬象餐飲繼靠法式餐廳「Liberte」與日本料理「承Sho」分摘二星與一星後，未來或許有機會憑藉中餐廳雋GEN再添星光。用餐區設計風格雅致又不失隱密性。雋GEN設有其他中餐廳少見的板前區域，可更好拿捏溫度，主要提供給有客製化餐點需求的客人。
投資夢碎！7旬婦落入詐騙陷阱賠光6000萬 港籍車手聲押禁見
高雄市一名退休75歲蔡姓婦人，原本退休生活自在，未料在網路上看到一則引人入勝的投資廣告，心生興趣陷入詐欺集團的陷阱，被詐團誘使進入LINE群組，下載詐騙App，錯誤地相信抽中數百張股票，以為可以輕鬆賺取利潤，而後驚覺遭受詐騙，憤而提告。據悉，蔡婦於前金分駐所報案，表示看到YouTube上的投資廣告後，被引導進入LINE群組，群組內充斥高額獲利的訊息，一名自稱投顧助理的男子告知其中獎270張股票，需先儲值才能取得，蔡婦被洗腦不疑有他支付10多筆「儲值費」後，卻未得到任何股票，始終不見實質收益。警方與蔡婦合作，安排對方在指定地點取款，在查緝小組的部署下，港籍詐欺犯罪嫌疑人黃姓車手（51歲）依約前來取款，當場被警方壓制逮捕，並於其身上搜獲偽造股票操作收據、工作證等證物。經初步調查，黃嫌承認看到集團的徵才廣告，聲稱是前來台灣向客戶收款，此次計畫在隔天搭機離台，全案將根據《詐欺罪》及《洗錢防制法》，將黃嫌移送高雄地檢署偵辦，同時將繼續追查幕後詐騙集團的其他成員。警方呼籲，投資應透過合法管道賺取合理利潤，高報酬率投資標的，必定伴隨高風險，如有標榜高額獲利、穩賺不賠、獲利來源不明或獲利率顯然不合理之情形應避免投資，若對方宣稱穩賺不賠，獲利又超乎尋常，即為假投資真詐財之警訊，小心求證仍為防詐之不二法門，有任何疑問歡迎撥打165反詐騙諮詢專線即時查證。
港籍名媛來台「一個人旅行」竟是當車手 拍限時動態反害自己落網
香港籍24歲蔡姓女子長相甜美、身材標誌，在社群軟體上營造網美形象，而她透過網路應徵車手，以每日港幣500元代價來台「打工度假」，原定24日離台，但她早被警方盯上，蔡女19日下午向被害人收款後，還在社群網站貼出自己逛三峽老街的畫面，警方則立刻聲請拘票將她逮捕，全案依法送辦。據了解，蔡女住在香港大埔，她在外營造名媛形象，社群網站上都是各種度假或慶生照片，而她對外宣稱自己無業，日前透過網路認識詐騙集團，對方主打「包吃包喝包玩樂」，她則當作「打工度假」，以每日港幣500元為代價來台。蔡女於上月26日下午入境台灣後，就投宿在三重一帶的商旅飯店，接收集團指示拿取偽造的工作證、收據、印章及印泥，並前往各地擔任面交車手，也她長相亮麗、嗓音甜美，被害人往往不會懷疑便乖乖掏錢。蔡姓女子上月來台當車手，並於19日下午遭警方逮捕。（圖／翻攝畫面）遭騙的被害人包括36歲王姓男子，他日前加入「飆股群組」想要大賺一票，但對方要求先簽屬「保密協議」，同時得抽取16%的獲利，王男依指示下載對方提供的手機APP進行操作。王男先匯款8萬元到指定帳戶，詐騙集團則讓他小賺10萬元獲利當誘餌，並誆稱王男購買新股張數過多，必須面交現金，王男不疑有他，在短短一個月內先後3次拿錢給「外派專員」，先後付出135萬元，直到員警主動聯繫王男他之前匯款的帳戶遭警示，他才驚覺遭詐騙。三峽警分局員警受理報案後調閱監視器，鎖定與王男面交取款的蔡女，懷疑是港籍入境旅客涉案，將照片廣發轄區各所員警加強查緝，專案小組員警19日下午搜尋到該女的IG限動，發現她竟然就在三峽老街閒晃。警方調查，蔡女不但去廟裡拜拜抽籤，並標明「倒數二天自己一個人的旅行」，她還大啖三峽知名金牛角、還品嘗杏仁茶、古早味小吃等美食，更趁著夕陽餘暉在老街施放仙女棒，員警立刻上前盤查，蔡女起初強硬拒絕，直到看見拘票才乖乖配合。員警在她身上起獲大批偽造投資公司的證件、收據及犯案用的手機2支及贓款1萬餘元，蔡女似乎早就被詐騙集團事先「勤前教育」，不但完全否認，還說自己不知道從事的是詐騙工作，而且立刻找來律師陪偵，員警則在其手機找到她拿著被害人交付大綑鈔票的照片，全案罪證確鑿、依法送辦。
扯！港籍男攜帶逾27公斤大麻過境 被依現行犯逮捕辯：受友人之託
航警局曾於今112年4月間在桃園國際機場查獲一樁運輸毒品案件，當時1名香港籍符姓男子自溫哥華出發，中途先過境桃園國際機場再返回香港，但其託運行李於桃機遭航警局人員發現有異，打開後竟查獲其攜帶逾27公斤大麻入境，符男當場被以運輸毒品現行犯逮捕，並依涉嫌違反《毒品危害防制條例》移送桃檢偵辦。航警局調查表示，符男之託運行李落地桃機後經X光機安檢時，遭安檢大隊隊員於執行勤務時發現X光顯像有異，經會同財政部關務署臺北關當場開箱查驗，竟發現其2只行李箱內毫無掩飾的擺放39袋大麻，經過磅後，總毛重共計27.777公斤，遂當場以運輸毒品現行犯逮捕符男，並依涉嫌違反《毒品危害防制條例》移送桃檢偵辦。據悉，符男被逮後表示，托運行李內之大麻是受加拿大友人之託欲帶回香港，並辯稱友人說行李箱內物品是要給在香港友人的食品及禮物，同時告知他在抵達香港後，就會有人在機場向他領取行李等語，不過警方仍認為符男此說法是為了脫罪而編造的說詞。航空警察局刑事警察大隊偵二隊隊長陳博全指出，符男企圖利用過境轉機的方式掩蓋實際出發地，以降低被司法單位查緝的風險，所幸安檢大隊隊員及時查獲。經偵訊，將符男依違反《毒品危害防制條例》罪嫌移送桃園地檢署偵辦。航警局再次提醒，大麻在台屬第2級毒品，若從事運輸第2級毒品將可處無期徒刑或10年以上有期徒刑，得併科新臺幣1500萬元以下罰金；並且再次呼籲民眾切勿隨意替他人攜帶違禁品過境、入境，以避免觸法情事發生。
王嘉爾突然取消演唱會 超狂補償方式「歌迷機加酒全都賠」
韓團GOT7出道的港籍歌手王嘉爾，單飛後在大陸受到歡迎，成為一線頂流偶像歌手，近日原定在北京舉辦演唱會，但卻因身體因素臨時取消，官方也隨即宣布不少外地歌迷為此到達北京，將補償這些歌迷的機票與飯店錢，並公開補償方式，獲得不少好評。王嘉爾的官方微博發出歌迷補償方式。（圖／翻攝自王嘉爾微博）王嘉爾因身體因素，臨時取消演唱會演出，讓不少已經到北京的歌迷相當錯愕，今日也公開補償方式。凡持有演唱會門票的歌迷，可憑機票獲得補償，國外機票上限為5000人民幣（約2.2萬台幣），國內上限2000人民幣（約8900台幣）；火車票部分，則是實報實銷。住宿費部分，北京飯店每晚上限為800人民幣（約3500台幣）。王嘉爾的官方微博發文表示，「致所有觀眾：因王嘉爾先生身體原因，基於對演出質量等因素的考慮，希望呈現最好的表演效果，經過幾番努力嘗試後，我們不得已抱著遺憾的心情取消12月2日北京站的演出」。這樣的補償方式獲得不少歌迷好評，不少人都認為雖然無法看到王嘉爾的演出，但可以獲得到北京旅遊的費用補貼，也讓歌迷不會因此荷包失血，甚至還要負擔第二次來看演唱會的費用。
進口車手2／港籍車手包套行程襲台 警：外籍人士難溯源
北市警局萬華分局今年10月發現一名22歲的莊姓港籍男子不斷提領現金，加上該名男子明明為外籍，卻持有台灣金融卡，一旁還有女友疑似在把風，被警方當場帶回偵辦。警方發現港籍車手早已不是個案，甚至還有車手單次來台14天其於雙北提領金額就高達400萬元。初步統計，目前北市大安分局今年3月至今已捕獲18名港籍車手、士林分局10名、萬華分局2名、內湖分局1名，進口車手似已鎖定市區犯案。面對詐騙案件不斷攀升，警政署為提高民眾防詐意識，不斷苦苦宣導，希望降低慘案發生，守護民眾的血汗錢，同時加強巡簽金融機構，鎖定嫌疑人士，與金融機構聯手防堵，加上台灣現今監視器系統設立健全，詐團利用的基層車手只要前往提領現金，往往難逃被捕命運。北市萬華分局員警日前巡經轄內金融機構時，發現一名港籍人士持台灣金融卡不斷提領大量現金。（圖／翻攝畫面）只是道高一尺、魔高一丈，詐團為了降低車手被捕的機率，竟自今年3月起，利用香港民眾來台落地免簽停留天數可達30天，而香港又與台灣有相似背景、長相差不多，且使用相同的語言與文字，就算獨自一人前往提領，也不會突兀，便開始針對港人於IG等社交平台上大量投放「輕鬆」、「高薪」等工作內容，強調可以來台賺錢兼「觀光」，來台機票與費用等更由「公司」全包，等同免費「機+酒」，讓不少缺錢急用的港人心癢難耐。據資深刑警指出，來台港籍車手仍多以市區為主要優先選擇，不僅便利性高，同時也可利用人潮來躲避警方耳目。這些被捕的港籍車手其年齡多落在30至40歲居多，中仍以男性為大宗。由於地利關係，香港來台機票來回最便宜7000元有找，若再加上詐團多為節約成本，所提供住宿多為一晚1000元的日租套房或是青年旅館等來看，招募一個港籍車手，總成本基本不超過10萬元，同時利用外籍人士只要離境警方就難以追緝等情形來看，可謂是CP值超高。港人來台擔任車手非單一個案，新北市警方逮獲一名港籍男子扮女裝領錢（圖左）；另一名24歲港男也因當車手被捕（圖右）。（圖／翻攝畫面）據悉，這些港籍人士來台擔任車手，其多半在香港沒有穩定工作，又或是面臨中年失業危機，才會鋌而走險來台賺快錢。而車手的薪資計算也根據各個集團稍有不同，中以每領一次錢抽成1%-2%為大宗，再者也有集團以日薪3000、2000元等為計算。但這些人畢竟是外籍人士，詐團為避免港籍人士在提領現金時，不顧江湖道義、直接捲款落跑，因此多半會再配一名幹部成員，除指示他們取卡領錢外，同時擔任監管與「收水」的角色，確保現金能在第一時間回收，因此造成港籍車手多半為散客，而非成團進出。警方強調，雖然外籍人士難查身分、不易溯源，但無論是本國或是外籍車手，都將持續查緝，針對轄內詐欺提領熱點、金融機構及超商，加強盤查可疑提領人士，複式巡邏，提升見警率，遏阻車手提領動機。資深檢察官表示，法律不分國籍，港籍車手和外籍車手一樣，落網比照本國車手辦理，但由於具外籍身分，擔心有逃亡之虞，基本上都會聲請法院收押；至於刑期部分，仍要視個案提領金額認定，主要落在數個月至數年不等，不得交保，並於服刑期滿後驅逐出境。