清消
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腸病毒正流行「7成孩童感染」 一家3兄弟中鏢…喉嚨大破痛
正值暑假期間,而腸病毒疫情也處於流行期,近1個月就醫的病童高達7成都是感染腸病毒,甚至有一家3兄弟先後感染,其中1歲男童發燒高燒、食慾不振,檢查發現喉嚨破洞,痛到不敢吃東西,連吞口水都會痛。小兒感染科醫師徐浩庭透露,近日就醫的孩童除了新冠或流感,其他大約7成是腸病毒,主要症狀為喉嚨痛、手腳有水泡,患者中有3分之1是手足口症,其他則是泡疹性咽峽炎。徐浩庭指出,有一家1歲、2歲和7歲的3兄弟同時感染腸病毒,1歲弟弟因為高燒、食慾不振就醫,到院時猛流口水,檢查驚覺整個喉嚨破洞,痛到男童不敢喝奶和飲食,連口水都不敢吞,收治住院經疼痛控制與靜脈營養輸液,3天後可正常進食,住院5天後康復出院。至於其他2名男童,情況較不嚴重,在就醫接受治療後,也已康復返家。根據衛福部統計資料,腸病毒約每3~4年大流行一次,但2019年大流行後,因為新冠防疫措施,至今超過4年沒有大流行。然而自今年3月起案例增加,醫師警告可能會有大流行,要勤洗手、戴口罩,環境用漂白水消毒,才能預防腸病毒。疾管署最新監測資料顯示,6月23日至29日腸病毒急診人數為1萬9341人,較前一周的1萬9233人有些微成長,提醒家長及幼兒照顧者,暑假期間要持續提醒孩童,常以肥皂正確勤洗手、加強居家環境清消,維護幼兒健康。
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牛角燒肉店「飲料吸出小強」 衛生局稽查揪2缺失!最高可罰2億
近日有民眾到台北市南港車站某知名燒肉店用餐,不料冰淇淋紅茶中竟有蟑螂,他吃進嘴裡才發現,當場感覺噁心想吐,結果店長僅整桌打8折處理,「不只是看到而且已經入口了,我完全無法接受。」台北市衛生局今(1日)派人前往稽查,發現油炸區上方層架不潔、無法提供部分人員健康檢查報告等缺失,已要求限期改善。1名網友上月29日在PTT發文稱,他近日在南港車站某家知名燒肉店用餐時,點了一杯冰淇淋紅茶,不料吸了幾口就發現飲料有異物,吐出一看竟是蟑螂,當場嚇壞。當事人不滿透露,自己向店家反應後,對方僅以打折作為補償,卻沒說明蟑螂從何而來,認為業者的處理態度相當沒誠意,完全無法接受。台北市衛生局今日派員前往稽查,業者稱上月27日和30日有進行病媒消毒,現場雖沒有病媒出沒,但仍發現油炸區上方層架不潔、無法提供部分人員健康檢查報告等缺失,已要求業者在5日前改善完畢,若屆期未改善完成,可依《食品安全衛生管理法》第8條及第44條裁處6萬元以上、2億元以下罰鍰。有民眾前往南港車站某家高檔燒肉店用餐時,竟在飲料內喝到蟑螂。(圖/翻攝自PTT)另一方面,牛角燒肉昨(30日)發聲明回應,「辛苦各位媒體及顧客對牛角的關心與關注。關於牛角燒肉南港車站店食品內有異物一事,造成顧客及社會大眾對食品衛生安全的疑慮,我們深感抱歉!我們已和顧客完成聯繫,並致上十二萬分的歉意,往後我們會更加注意店內的環境衛生,避免相同的狀況再次發生。」牛角燒肉表示,當天現場人員針對事件的應對方式有失妥當,公司已向顧客再度致歉,餐費將全額退款。另外,該分店30日全天及今日半天暫停營業,同時進行環境衛生清消,並再度加強環境衛生清掃,「本次事件攸關食品安全,同時造成民眾疑慮敝司致上萬分歉意,我們將再次檢視相關管理制度,加強落實環境衛生及自主稽核,以保障消費者權益」。
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知名燒肉店「飲料吸出小強」他嚼爛嚇壞 牛角道歉了:已和顧客聯繫
近日有民眾到台北市南港車站某知名燒肉店用餐,不料冰淇淋紅茶中竟有蟑螂,他吃進嘴裡才發現,當場感覺噁心想吐,結果店長僅整桌打8折處理,「不只是看到而且已經入口了,我完全無法接受。」對此,業者今(30日)發聲道歉,目前他們已和顧客完成聯繫,往後會更加注意店內的環境衛生,避免類似情形再次發生。一名網友昨(29日)在PTT發文稱,他近日在南港車站某家知名燒肉店用餐時,點了一杯冰淇淋紅茶,沒想到竟讓他喝出一身驚恐,「才喝兩口就發現怎麼咬到東西,想說應該沒有珍珠吧,殊不知吐出來整桌傻眼,居然是一隻蟑螂,還被我咬爛了,整個反胃。」當事人不滿透露,他向店家反應後,對方只是以打折作為補償,卻沒說明蟑螂從何而來,認為業者的處理態度相當沒誠意,「我整個問號,吃到蟑螂打8折?不只是看到而且已經入口了,我完全無法接受。」消息曝光後,台北市衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁表示,衛生局已派員前往現場稽查,並針對人員及作業場所衛生、食材來源、病媒防治及產品責任險等事項加強查核。對此,牛角燒肉今天下午發出聲明回應,「辛苦各位媒體及顧客對牛角的關心與關注。關於牛角燒肉南港車站店食品內有異物一事,造成顧客及社會大眾對食品衛生安全的疑慮,我們深感抱歉!我們已和顧客完成聯繫,並致上十二萬分的歉意,往後我們會更加注意店內的環境衛生,避免相同的狀況再次發生。」牛角燒肉表示,當天現場人員針對事件的應對方式有失妥當,公司已與顧客取得聯繫再度致歉,當天餐費將全額退款。另外,該分店今日全天及明日半天將暫停營業,同時進行環境衛生清消,並再度加強環境衛生清掃,「本次事件攸關食品安全,同時造成民眾疑慮敝司致上萬分歉意,我們將再次檢視相關管理制度,加強落實環境衛生及自主稽核,以保障消費者權益」。牛角燒肉今天下午發出聲明回應。(圖/翻攝自牛角日本燒肉專門店Taiwan Gyu-Kaku臉書)
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快訊/新店「新馬辣」再爆食安中毒!2人嘔吐腹瀉 衛生局下令暫停營業
位於新北市新店區中興路上的「新馬辣」新店裕隆城店,6月12日傳出3人疑似中毒事件,其中2人出現嘔吐、腹瀉不適症狀並就醫。新北市衛生局獲報後隨即派員稽查,發現2項衛生缺失,要求限期改善。新北市衛生局表示,17日接獲北市衛生局疑似食品中毒通報,3人於12日晚間至新馬辣新店裕隆城店用餐同桌共鍋,其中2人出現嘔吐、腹瀉不適症狀並就醫,現已返家休養。新北衛生局派員稽查,現場見有衣物置於作業區等缺失,已命業者限期改正,若屆期仍未改善完成,可依違反食品安全衛生管理法第8條第1項規定,處新台幣6萬元以上2億元以下之罰鍰,另抽驗冰淇淋以及馬辣鴛鴦鍋底檢驗衛生標準,倘檢驗結果與規定不符,亦業者限期改善,複抽仍不符規定可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。此前,2024年4月9日曾發生2位民眾在同間門店疑似食品中毒通報,衛生局當時派員稽查、抽驗,環境衛生複查結果合格,抽驗結果也符合規定。但由於衛生局1年內已接獲2次新馬辣新店裕隆城店疑似食品中毒通報,因此命該店17日起暫停作業,待衛生局複查合格使得復業。據《三立新聞》報導,馬辣集團18日傍晚發布聲明指出,新馬辣新店裕隆城店6月14日晚間接獲貴賓來電,表示6月12日到店用餐後,有2人出現身體不適並至醫院就診,獲知後除立刻向貴賓表達關切慰問之意,並持續關心同行貴賓狀況。聲明中提到,因2024年4月同店也曾接獲一起2人餐後身體不適,因此新馬辣新店裕隆城店也積極配合主管機關暫停作業並進行全面清消;新北市衛生局表示,近期天氣炎熱為腸胃道症狀好發期,本店除嚴格落實最高規格食安作業外,亦積極配合政府單位查明原因。
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牛肉湯飄完整蟑螂…孕婦嚇到宮縮「外送員無辜躺槍」 店家出面了
新竹有民眾近日透過外送平台購買牛肉麵,不料吃到一半發現湯裡竟有完整的蟑螂,害孕婦當場嚇到宮縮,結果店家不僅沒道歉,還把責任推給外送員,讓一家人超傻眼。對此,業者事後出面說明,主要是取餐和送餐時間有落差,才會產生誤會,餐點裡面出現蟑螂,他們責無旁貸,未來會更加注重清消問題。原PO在臉書社團「新竹爆料公社」抱怨,自己透過外送平台點牛肉麵,餐點裡卻有小強,傻眼直呼「我們沒有要求償,只要你們道歉。我二嫂是孕婦,還讓她吃到蟑螂牛肉麵,激動到宮縮,結果不道歉還推給外送人員,態度如此糟糕,所以決定讓大家知道這家蟑螂牛肉麵,希望他們可以注重一下環境整潔以及衛生」。貼文曝光後,網友紛紛留言「夏天真的少外食。每個社團,每天都有蟑螂美食」、「太誇張了吧!就只是要道歉而已,不道歉還態度不好,這家店以後我也是拒絕去吃」、「店家應該道歉!承認錯誤!而不是硬拗!推到外送員身上」、「早餐差一點點全部吐出來」、「這是店家的問題,你可以聯絡衛生局來關心老闆」。對此,業者事後出面說明,員工在外帶時會先用湯匙舀取牛肉,如果有這麽大隻的蟑螂,當下一定會發現,接下來用夾子夾蔥跟青江菜,最後舀湯,「我們的湯是牛肉清湯,裡面不會有其他東西,若是舀湯起來有蟑螂也是會察覺」,所以當下接獲消費者反映,工作人員也很震驚,當下立即確認訂單內容。店家表示,員工當時查到1筆訂單是下午3時32分訂餐,外送人員3時49分取餐,但消費者直到下午5時才取到餐,所以才會產生誤會,在此對辛苦的外送人員說抱歉,「我們的產品裡面出現蟑螂,我們責無旁貸,我們會更加注重清消問題」,同時希望當事人提供聯絡方式,討論後續退費及補償等相關事宜。
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7-11員工肚子餓「滷味鍋煎牛排、電鍋蒸蝦」 業者回應了
太離譜!一名超商員工大夜班肚子餓,竟用加熱滷味的鍋子來煎牛排,還有人用蒸地瓜的蒸籠蒸蝦,引發網友議論。對此,業者已掌握相關訊息,將對違規行為進行懲處。一名7-ELEVEN員工在臉書《靠北7-11》表示,上大夜班上到一半,肚子餓了怎麼辦,「就是要吃牛排啦!」畫面中可見,該名員工把牛排丟進加熱滷味用的鍋子,煎到整個鍋底焦黑。滷味的鍋子被用來煎牛排。(圖/翻攝自靠北7-11)貼文曝光後,引來大批網友砲轟:「你若能為你的行為負責任,那你很有創意。若不行,那你最好停止這些無聊行為」、「店員的水準就是你這樣的人拉低的」、「鍋子要幾千塊錢的成本,不尊重工作回家去」、「你可能不知道,煎這塊牛排可能需要付60萬違約金」。另外,同樣在《靠北7-11》,也有超商員工PO出用蒸地瓜的蒸籠蒸蝦,寫道:「半夜肚子餓,只好煮一下」,讓網友感到傻眼,紛紛痛批:「身為一個大夜,你的出頭還真多」、「是不是想退休了~想解約啊」、「沾到生的已經造成器具污染了,沒清洗就用誘發甲殼過敏是肯定的」、「無聊當有趣」。蒸地瓜的蒸籠被用來蒸蝦。(圖/翻攝自靠北7-11)據《三立新聞》報導,7-ELEVEN已在第一時間掌握訊息,為單店未符合規範行為,針對非合規使用門市設備,已完成清消,並將針對違規行為依約查處,同時加強內部教育訓練,確保消費者安心購物環境。
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萬客什鍋用餐驚見蟑螂「業者道歉曝肇因」 衛生局稽查揪2缺失:最重罰2億
火鍋店出現小強!有民眾前往台中萬客什鍋用餐,卻在地上和櫃子發現有蟑螂,為此感到相當噁心。業者出面道歉,並解釋肇因是登革熱噴藥工作,事後也進行2次消毒,食安處也前往稽查,發現2項缺失,當場責令業者限期改善,否則將依法開罰。萬客什鍋崇德店Google評價4.4顆星,就連宵夜也大排長龍,不料一名女網友昨(27日)在社群《Threads》表示,用餐完要結帳時,發現地上、櫃子都是蟑螂,讓她嚇傻:「真的是要吐了,而且還是知名連鎖火鍋店!我真的嚇瘋」。事後業者私訊致歉,解釋事情發生當下,剛好衛生局在做例行公務的水溝噴殺消毒,導致蟑螂蚊蟲亂竄,當下有針對環境做消毒,也通知消毒公司到場再次清消,同時主動向環保局反應。店家私訊道歉。(圖/翻攝自Threads)對此,女網友坦言這次的用餐體驗很不好,「衛生局的工作那是他們的,身為店家也應該要有因應的應對措施處理,而不是任由蟑螂亂跑在店家內」,不僅如此,她剛坐下來就有發現桌子邊地板黏膩,還有小菜葉都沒掃,「記得以前沒有這樣,希望能引起你們的重視,好好處理衛生這一塊」。網友驚爆不是偶然事件。(圖/翻攝自Threads)女網友更補充,原來遇到小強不是偶發事件,朋友的友人也遇到,「是煮在火鍋裡」,釣出其他網友回應:「之前去吃過一次,然後在醬料台上看過,也是這麼大隻的,最後根本吃不下去,也從來沒有再去過,還以為是偶發事件,這樣衛生看起來真的很不行欸」。然而,也有不少網友緩頰,「是不是都不知道消毒後都會這樣」、「這是外面進來的,正常餐廳內都是小的,進去內場妳會看到很多小的,看不到的還有老鼠」,還有一名曾在餐飲業打工的網友解釋,「只有消毒過後,都會從外面的水溝跑出來很多」,認為不能完全怪店家,只能說消毒後是無法避免的。針對此事,食安處接獲陳情已立刻派員前往稽查,業者說明約2周施作病媒防治1次,現場檢視用餐區、作業區及倉儲區未見病媒出沒,但現場作業環境確有「廚房洗滌區天花板部分發霉」、「排油煙機有油汙」等不符合食品良好規範準則之項目,已責令業者限期改善,後續將無預警派員複查,如仍未改善,將依食安法44條規定處6萬元以上2億元以下罰鍰。
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北市腸病毒升溫「上週117班停課」 衛生局示警:「5歲以下」是重症高危險群
台北市政府衛生局13日示警,國內腸病毒疫情持續升溫,依據衛生福利部疾病管制署統計,臺北市近1週(5/5至5/11)腸病毒門急診就診達1214人次,已超過流行閾值(1100人次),且較前1週(4/28至5/4)增加13.4%,共117班停課。北市衛生局也提醒,因腸病毒傳染力強,各種年齡都有機會感染腸病毒,但5歲以下有較高風險發展為重症,為避免腸病毒傳播,大人、小孩皆應維持正確洗手的好習慣,感染後應落實「生病不上學」,並警覺腸病毒重症前兆病徵。根據台北市政府衛生局官網新聞稿,依據衛生福利部疾病管制署統計,國內於4月中下旬即進入腸病毒流行期,全國第19週(5/5至5/11)腸病毒門急診就診計1萬7657人次,高於流行閾值(1萬1000人次),且較前一週(113/4/28-113/5/4)增6.7%。據悉,5月5日至11日北市校園通報因腸病毒群聚案件致停課達117班,較前1週之103班上升13.6%。實驗室監測也顯示,113年腸病毒流行病毒以克沙奇A型為主,另有零星檢出A71型及D68型病毒,感染者均為輕症。今年截至5月7日止,全國累積1例併發重症病例,為感染克沙奇A10型。新聞稿續稱,北市衛生局除持續監測腸病毒疫情外,因腸病毒容易在教托育機構傳播,於113年1至4月已完成1459家幼兒園、國小等教托育機構輔導及查核。因應腸病毒疫情,北市府公告腸病毒流行警訊期自3月1日至6月30日及9月1日至12月31日止,流行警訊期間托嬰中心、幼兒園、補習班及安親班於7天內同一班級有2名以上幼童(含2名)經診斷為腸病毒感染,該班級應停課7日。北市衛生局也提醒,無論成人、幼兒都有可能感染腸病毒,且腸病毒型別多元,呼籲民眾做好手部衛生,並注意環境清潔與消毒。酒精則不具腸病毒消毒效果,環境清消請使用含氯漂白水消毒,一般環境及常用物品,使用500ppm濃度漂白水(漂白水:水=1:100)擦拭,嘔吐及排泄物則使用1000ppm濃度漂白水(漂白水:水=1:50)消毒。北市衛生局更示警,5歲以下嬰幼兒為腸病毒重症高危險群,且重症病程發展快速,一旦發現嬰幼兒出現嗜睡、意識不清、活力不佳、手腳無力或麻痺、肌躍型抽搐(無故驚嚇或全身肌肉突然收縮)、持續嘔吐與呼吸急促或心跳加快等重症前兆病徵,請儘速送往北市14家腸病毒重症責任醫院(臺大兒童、振興、三總、北榮、新光、萬芳、馬偕兒童、國泰、北醫、臺安、中興、仁愛、和平婦幼及陽明院區)就醫。
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店員狂喝乳酸飲料!下秒店內流理台狂吐 遭網抨擊茶湯會道歉了
彰化縣和美1家茶湯會連鎖店,有3名員工狂喝乳酸飲料後,再往店內水槽嘔吐,之後還將過程PO到網路上。消息一出立刻引起大批網友抨擊,茶湯會總公司也在8日發聲明道歉,指出事發當天就已經勒令該店停業3天進行清消,將會嚴厲懲處,並將加強員工教育訓練。彰化縣和美1家茶湯會連鎖店1日當天有3名員工,狂喝乳酸飲料後,再往店內水槽嘔吐。後續還將一切過程錄影放在網路上,立刻引起網友一片罵聲。從他們發出的影片中可以看到,3名員工輪流喝下乳酸飲料,之後下一個畫面就是他們個別在洗手槽內狂吐。對此,茶湯會總公司也在8日發聲明道歉,表示對於該分店不當的行為,造成觀感不好,總部深感抱歉。並表示「5月1日發現影片當下已勒令該店停業3天,進行全店環境清潔消毒,加強內部員工教育訓練,並對該分店進行嚴厲懲處。總部已安排主管至該分店進行稽核及再教育,後續會更加強對各分店的管理及教育。造成大眾觀感不佳,再次茶湯會總部致上歉意。」不過就有網友抱怨,離事發都已經這麼多天了,卻現在才發聲明道歉「可是今天已經8號了耶,這危機處理速度不敢領教」。另外也有網友認為,這樣的惡作劇已經造成食安疑慮「感覺是開早班還沒營業時候拍的,看起來都還在備茶,直接在那個水槽吐噁不噁心啊,也不知道拍完有沒有清潔,不然那個水槽可是晚上收班才會刷洗的」。
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全大運選手疑食物中毒10人送醫 衛生局令:飯店停止供餐2日
2024年全國大學運動會29日爆出選手疑似食物中毒事件,10名參賽選手在雙十路1家飯店用完早餐後,陸續出現腹痛、腹瀉情況,經醫院診斷為急性腸胃炎,院方也通報台中市衛生局,食安處立即到飯店稽查並採檢,要求停止供餐2日,飯店亦將請環保公司做廚房清消。全大運將在5月4日舉行開幕儀式,相關賽事已陸續在台灣體大及中部大學院校場地展開。主辦的台體大指出,參賽各校自行安排選手住宿,政治大學及文化大學選手都投宿雙十路1家飯店,近日連續有9名政治大學選手、1名文化大學選手,共10人反應在食用飯店提供餐點後腹痛、腹瀉。據指出, 4月27日下午有政治大學2名選手至全大運醫護站表示,從早上持續嘔吐,到站時臉色蒼白,醫師檢視後給予藥物及問診,後續症狀加劇,經送至中國醫藥大學附設醫院治療,診斷為急性腸胃炎。28日又陸續有學生出現類似症狀,政治大學並反映,同住的文化大學學生亦有相同狀況就醫。台體大除協助照料學生並送醫,另通報衛生局介入調查。衛生局指出,由於就醫人數超過2人,中國附醫通報疑似食物中毒,29日獲報後即派員到飯店稽查,除查扣餐食檢體,將要求飯店4月30日及5月1日停餐2天,飯店將請環保公司做廚房清消。台體大表示,校方承辦全大運,有關工作人員便當招標評選符合HACCP廠商承攬,廠商及協力廠商名單事前即通報衛生局,並召開多次履約管理會議,責成承包商配合市府食安處規定,並要求使用食材均應符合食品安全追溯追蹤系統。
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漢來海港巨蛋店「疑生熟食混用」 腹痛案例暴增至36人
近期台灣食安問題可以說是連環爆,高雄漢來海港城巨蛋店日前也傳出疑似生熟食混用污染的關係,導致多人用餐後發生上吐下寫的情況。而截至28日上午9點為止,相關安麗已經暴增至36人,目前相關單位已經針對可疑食材與環境進行採檢20件,並針對廚工與就醫民眾進行採檢56件。根據媒體報導指出,高市衛生局於27日接獲醫院通報,指稱有3人於26日前往左營漢來海港巨蛋店用餐後,發生腹瀉等腸胃不適情況,後續也傳出有11人出現類似情況,就醫後均已出院。後續高市衛生局派員現場稽查後,發現疑似有生熟食混用致汙染之虞,目前已針對可疑食材、現場環境採檢20健檢體,並針對廚工、就醫民眾進行人體採檢,共計56件,目前尚在檢驗中。報導中也提到,根據衛生局統計,截至28日上午9點,已經接獲36例類似案例的通報,這些民眾就醫後均已返家休養。目前衛生局已飭令業者於27日、28日進行徹底清消,衛生局將會同步進行複查,如複查不過,將會依「食安法」第8條和第44條處6萬到2億元罰鍰。
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漢來海港巨蛋店疑「生熟食混用污染」 食物中毒累積11例
高雄漢來海港城巨蛋店傳出食安問題!根據高雄市衛生局表示,26日3人用餐後出現上吐下瀉案例,目前因食用完畢而出現不適人數累積已有11例,均已出院,衛生局派員現場稽查,經查疑有生熟食混用污染之虞,已同步針對可疑的食材及環境進行採檢檢體共20件,檢驗致病原,並針對廚工及就醫民眾採檢人體檢體56件檢驗中。衛生局表示,衛生局今日接獲醫院通報3人於26日至左營漢來海港巨蛋店進食後發生腹瀉等腸胃道症狀,衛生局隨即派員現場稽查,經查疑有生熟食混用污染之虞,已同步針對可疑的食材,包含蘋果蘿蔔汁、生蠔、生菜、生魚片、提拉米蘇、冰淇淋、生菜沙拉、主廚沙拉、冰塊等及環境進行採檢檢體共20件,檢驗致病原,並針對廚工及就醫民眾採檢人體檢體56件檢驗中。衛生局說明,截至目前於該2時段用餐後出現不適症狀就醫累計11人,就醫後均已出院。為落實風險管理及損害控管預防性措施,業者將於4月27日至4月28日停業2日期間徹底清消改善,衛生局並同步進行複查,如未改善完成,可依照「食安法」第8條和第44條處6萬到2億元罰鍰。如消費者因訂位被取消,或主張食物中毒者,請保存就醫單據(例如診斷證明書),針對醫療費用、減少工作收入、精神慰撫金等損害賠償,雙方若無處理共識,請消費者向市府消費者服務中心(專線:1950)申訴,消保官會盡力協調以解決爭議。
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食安炸裂2/米其林三星餐廳乾淨程度驚人 專家:法規多沒用,落實才重要
39歲呂姓男子於3月22日至寶林茶室吃炒粿條,24日因急性腎衰竭搶救不治身亡,揭開寶林茶室集體中毒案的序章,曾在米其林三星主廚旗下「STAY」法式餐廳工作的網紅廚師麥可,在臉書上分享看法。「看到寶林事件的新聞,真的被嚇到。開放式廚房怎麼會出事?因為開放式廚房代表老闆對整潔和師傅乾淨作業的絕對信心。」 麥可分享,在「STAY」工作時,有一次負責清潔微波爐,主管檢查時伸手摸微波爐深處,摸給他看有灰垢,他嚇得趕緊再擦一次,但主管又深入更裡面摸出灰塵,就這樣重複3次,廚房10個人全在旁邊看著等他下班,直到麥可把微波爐搬下來,全部都擦乾淨,主管說「就是這個標準」。麥可寫道「沒有人罵我,他們是求賢若渴的希望我好。」 麥可認為,雖然寶林茶室的開放式廚房出狀況,但相較於密閉式廚房更多恐怖的髒亂環境,他覺得挑選開放式廚房的餐廳還是較有保障,至少消費者可以觀察食材使用與保存的狀況,以及員工整潔度的要求。麥可表示,「整潔,是廚藝之本,是良心,一個屏棄良心廚心的廚房,會出什麼事都不驚奇。」 不論是政府、餐廳、商場,對食安其實都設下許多規定。例如2014年,衛福部依據《食安法》發布「食品良好衛生規範準則」(簡稱GHP),包括環境清消、食材管理方法,以及餐飲業員工的衛生習慣等都設有規定,例如規定廚房毛巾、抹布等,需以攝氏一百度之沸水煮沸5分鐘以上,餐具則要1分鐘以上,所有食品與餐飲業者都必須遵守。 「目前台灣的食安法規,在GHP、危害分析重要管制點系統制度(簡稱HACCP)已有很多規定,另外再加上三級品管及強制檢驗,以及密集的稽查動作。」中興大學食品安全研究所助理教授林信堂坦言,種種規定、稽查,對中小型規模業者在人力需求及成本負擔太高,很難全面配合。 而在大型連鎖餐飲企業中,也有很細緻的食安規範,包含百貨公司美食街自己的規定等。林信堂說,過多的規定、分工過細,讓業者、主管等人越來越難做,也容易把規範搞混,到底哪些是法規?那些是內規?分不清楚,反而容易綁手綁腳。 「就算規則再多,也需要人員落實執行,才能達到預防或降低食品中毒發生之實效。」林信堂建議政府及相關產業應多討論該如何讓規則落實執行,並調整效果不彰或重複的規定辦法。如能減輕業者的人力與大量檢驗成本,及衛生部門人員的負擔,全力把食品衛生安全的基本功夫做好,就能有效預防食品中毒。寶林茶室集體中毒案爆發後,北市進行各大餐廳稽查,面對稽查員人力不足的現況,衛生局長陳彥元表示會再與專家學者討論。(圖/黃鵬杰攝)以地方衛生局稽查員來說,由於公家機關的員額管制難以增聘正職,所以大多是一年一聘的約僱職,月薪僅3萬多元,工作內容卻繁雜又壓力大,因此也陷入缺工窘境,例如北市衛生局目前正張貼衛生稽查科第五次招聘告示,代表稽查員五招還補不滿。 針對衛生稽查員人力不足,台北市議會警政衛生委員會曾提出質疑,並建議北市衛生局考慮人員外包。北市衛生局長陳彥元表示,人力外包部分必須要再進行討論,核心業務不會採取外包,發生頻率低的案件或許可以考慮,會再與相關主管機關、專家學者討論。 台灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西受訪時表示,除了政府強力執行餐飲衛生管理,建議也可以參照食品業的經驗,以民間力量形成類似CAS等典範標章,才能加強消費者信心。
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豪華郵輪驚爆「28人集體腹瀉」急隔離!美國CDC證實:感染源不明
又有豪華郵輪爆出集體腹瀉!銀海郵輪旗下豪華郵輪「銀海新星號(Silver Nova)」,驚傳近30名乘客出現腸胃疾病,銀海郵輪公司已立即隔離不適乘客,並加強環境清消。對此,美國疾病管制暨預防中心(CDC)表示,患者的主要症狀為腹瀉,不過目前仍無法釐清病因及來源。綜合外媒報導,美國CDC表示,豪華郵輪「銀海新星號」近日爆發腸胃道疫情,導致27名乘客與1名船員出現身體不適,且主要症狀為腹瀉,雖然目前仍無法釐清病源,不過不排除是諾羅病毒造成的群聚感染。報導指出,銀海郵輪已針對身體不適者採取隔離措施,同時加強環境清潔與消毒,以防止船上傳染疾病繼續擴大。對此,銀海郵輪公司發布聲明指出,為了維持郵輪最高的健康與安全環境,將實施嚴格的清潔程序,「維護顧客、船員及航行地區的健康安全,是我們的首要優先任務。」據了解,「銀海新星號」共載運633名乘客與538名船員,自3月31日起從秘魯出發,展開為期16天的航行旅程,預計周二(16日)抵達美國佛羅里達州的羅德岱堡(Fort Lauderdale),怎料途中竟爆發不明疾病,導致上百名乘客的遊玩興致瞬間被破壞。
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苗議員知名壽司店用餐驚見「小小強」作陪 衛生局連3天大動作稽查
苗栗縣14日發生食安問題,議員陳光軒14日晚間前往頭份尚順廣場知名連鎖壽司店「はま壽司」用餐,期間竟有一隻「小小強」爬到盤中「作陪」,嚇的陳光軒食慾全無,並將此事放上網路,衛生局則於15日派員稽查,並表示即日起,針對3大百貨賣場共38家餐飲店展開稽查,以維護消費者食品安全。陳光軒在臉書上表示,他14日晚間到該餐廳用餐,吃了幾盤壽司後就看到一隻「小小強」從桌縫間鑽出,他隨即按了服務鈴反映,但也讓他當場食欲全無,此事放上網路後也引發熱烈討論。整起事件曝光後,はま壽司表示,造成當事人之不適及社會觀感不佳,深感抱歉。公司已經責成相關單位,探究原因並全面進行清消,未來也會持續貫徹店鋪環境及員工之衛生管理,提供安全、衛生且舒心之用餐環境。衛生局獲報後也緊急動作,15日下午派員前往外,食品科長徐玉清也強調,在寶林案後,食藥屬就要求縣市政府百貨公司大賣場美食街,衛生局已就苗栗市家樂福、頭份市大潤發及尚順廣場等3家百貨賣場,共有38家餐飲業者,展開查核輔導。衛生局表示,針對該連鎖壽司店案件,下午派員前往稽查結果尚未出爐,根據陳光軒影片內容,依食品衛生法要求業者立即或限期改善,若再查核未過關才會開罰。