涼拌
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朴寶劍《我是加百列》四度落下男兒淚 不甘買貴勇敢挑戰全英文退貨
韓國實境秀《我是加百列》網羅朴寶劍、池昌旭、朴明洙、廉惠蘭等大咖卡司,藝人們被迫退去明星光環,隻身前往異國,以另一個人的身分展開72小時的新生活。「國民弟弟」朴寶劍打頭陣,前往愛爾蘭以阿卡貝拉合唱團團長「盧里」的身分生活,為期三天的旅程尚未結束,朴寶劍就已四度落下男兒淚,不枉「水做的男人」稱號,並讓螢幕前的觀眾既心疼又覺得可愛不已,主持人也紛紛表示「要結婚就該找朴寶劍這樣溫柔的男人」。此次實境秀,從吃飯、交通、到生活日常都必需100% 還原另一個人的生活方式,連花錢都必需小心谨慎。朴寶劍首次造訪愛爾蘭,第一天早上「買橙子」的過程竟意外成為他與陌生好友、家人相遇時的破冰話題。原來朴寶劍原本已在超市購買四顆共四歐元的橙子,卻意外在市場看到十顆橙子才兩歐元的超大價差,朴寶劍苦惱許久後成功挑戰全英文退貨,並在接下來的旅程中不斷向其他人「炫耀」自己的勇敢壯舉,多次回憶這段橙子趣聞的朴寶劍也被主持人笑稱是「橙子大使」,此次在旅行中全英文與店員、合唱團團員、家人、室友溝通,也讓網友紛紛大讚英文實力堅強、魅力十足。朴明洙在泰國成了涼拌青木瓜攤販的老闆,意外重啟帶娃生活。(圖/Disney+)畫風一轉,同樣在體驗新生活的喜劇演員兼主持人朴明洙前往的是泰國清邁,而他的旅程少了點淚水與浪漫,卻更加笑料百出。朴明洙來到泰國後成了涼拌青木瓜攤販的老闆「沃帝」,一夕之間多了異國妻子和六個月大的女兒,意外重啟帶娃生活。有趣的是,沃帝因為擔心自己的打呼聲影響寶寶睡覺,讓妻子與女兒睡在冷氣房,自己則睡在公共空間的沙發上,明洙在韓國也因為相同的原因睡沙發,差別在於泰國的夜晚高達42度,「妻子」雖然貼心拿來風扇與蚊帳,但受不住酷暑的他只好裸上身睡覺,在鏡頭前「大膽解放胸膛」的超日常模樣,讓主持人搞笑直呼「不會太色情嗎」、「節目會這樣播出嗎」,更笑稱蚊帳中的朴明洙像一尾躺在餐桌上的煎青花魚,蚊帳則成了防蒼蠅的食物罩,讓大夥當場笑歪。
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全台芒果產量1/2在台南 黃偉哲:「欸!在芒嗎?」來芒果節旅行!
每年6、7月芒果盛產期來臨,全台每2粒芒果就有1粒產自台南。台南農業局長李建裕宣布「2024台灣芒果季-台南國際芒果節」正式開跑,歡迎民眾即刻下單,享受台南芒果產地直送的新鮮美味。由於受氣候影響今年產量較少,李建裕呼籲民眾把握時間加緊賞味。農業部農糧署副署長姚志旺表示,台灣芒果品質優良,不只深受國內消費者喜愛,也是外銷旗艦果品,愛文芒果主要外銷日、韓市場;金煌芒果則以港澳、東南亞為主要市場。中央並予以符合規定之外銷業者、農民外銷獎勵補貼,鼓勵優質農產外銷。台南市農業局長李建裕表示,每年外銷到日本的台灣芒果中,台南芒果是大宗,而台南芒果在日本屬於高級水果,日前市府團隊赴日本北海道索朗祭、大阪推廣台南芒果,反應熱烈,除了鮮果外,使用台南芒果為原料製成的芒果乾,都有充氮保鮮處理,深國外買家青睞,另外還有成分百分百的純台南芒果汁,也很受歡迎;芒果也可入菜,和蔬果、海鮮、牛肉等涼拌,是有滿滿夏日風情的水果菜餚。台南市農業局局長李建裕與農糧署副署長姚志旺共同行銷台南芒果禮盒,可一次品嚐不同品種。(圖/台南市政府提供)活動記者會現場也邀請料理達人蔡季芳-阿芳老師示範採用愛文、金煌芒果製作的香芒拌海鮮、香芒樂活飲,以及使用台南勇奪世界金牌的「甜玉軒-果醬男孩」林韡勳研製的愛文芒果果醬做成香芒法式土司,推薦民眾嘗鮮品嚐各種芒果創意料理。台南芒果主要產區官田、大內、楠西、玉井、左鎮等,每區芒果都各有風味,常見品種包括愛文、西施、海頓、烏香、萬清香、玉文、蜜芒及金煌等。有別過往芒果禮盒多是單一品種,今年台南市農產運銷公司推季節限定、綜合性「台南芒果寶盒」,讓消費者一款禮盒一次滿足! 台南市長黃偉哲表示,「2024台南國際芒果節」以「欸!在芒嗎?」邀請大家忙碌之餘,來台南芒果節旅行!有逾百個據點的「台南芒果美味地圖」,推薦各大芒果相關產品店家及旅遊點。並與iRent合作推出「輕鬆遊芒果節」專案活動,即日起至7月31日止於iRent App輸入「一起吃芒果」,即可領取台南限定30分鐘汽車折抵券8張(每次限用1張),領取後30天內可使用,讓民眾樂遊台南芒果節。芒果節自6月22、23日起,至7月13日周周有活動,6月23日就是南化芒果節,6月29日走馬瀨農場還有好芒牧草節,及臺南400地景劇場朱宗慶打擊樂團2親子表演聯合舉辦,後續玉井、大內、楠西、官田、左鎮產區週週有活動,更多活動資訊請見台南國際芒果節FB粉絲專頁。
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夏季冷傷害1/一盤涼拌菜吃進加護病房 專家「6大建議」防中毒
氣溫直線飆升,讓人忍不住想消消暑,但無形中卻可能帶來健康危機?例如許多人愛吃的涼拌菜,其中就暗藏中毒風險,日本曾爆發450多人吃市集上的涼拌小黃瓜集體食物中毒,中國一位老人家因隔夜涼拌黃瓜引發感染性休克,送進加護病房差點喪命!專家提出6大建議,只要照做就不必擔心傷身體。2014年日本靜岡市發生集體食物中毒事件,450多人因生食小黃瓜感染出血性大腸桿菌;2016年緬甸136人因吃涼拌木瓜絲而上吐下瀉;2023年中國四川一家四口吃隔夜的涼拌皮蛋而引發食物中毒住院;另一位同樣來自四川的67歲男子,吃下隔夜的涼拌小黃瓜後造成細菌感染,進一步引發感染性休克,幸好搶救後恢復健康。營養師程涵宇表示,涼拌菜雖然吃來爽脆美味,但一不小心卻可能造成食物中毒。「因為涼拌菜大多是生食,沒有經過高溫烹調的殺菌步驟,再加上夏天氣候濕熱,若沒有及時冷藏容易滋生微生物、細菌,所以食物中毒的風險就比較高。」「尤其是市場販售的涼拌菜,風險更高!」程涵宇坦言,自己幾乎不曾在市場買過涼拌菜,主要是市場環境、溫度都難以控管,還會有蒼蠅、蟑螂等,也難以做到生、熟食分區處理,再加上老闆經常一邊處理食材、一邊收錢,都很容易汙染食物。專家認為自製涼拌菜最安全,除了要徹底清潔雙手之外,也要注意使用的刀具、容器都要保持乾淨。(圖/123RF)程涵宇認為自己製作涼拌菜較為安全,但要注意以下6件事。「首先,盡量自製涼拌菜;其次是一定要先清洗雙手;第三,是製作時生熟食器具要分開;第四,食物及鍋具要用冷開水或逆滲透水沖過;第五,涼拌菜最好現做現吃,放置室溫不要超過2小時;第六,如果涼拌菜份量較大,先分出當餐要吃的份量,不要一大鍋上桌後再放進冰箱,以免微生物滋長風險大增。」長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈認為,不一定要使用生食製作涼拌菜,以小黃瓜為例,只要汆燙過,就能去除小黃瓜殘留的農藥、細菌、蟲卵、硝酸鹽和A型肝炎病毒等有害物質。而且汆燙後立即冰鎮,就能保持小黃瓜的脆度和顏色,照樣可以涼拌小黃瓜。另外,超商販售的涼食如溏心蛋、生菜沙拉,台大醫院小兒感染科主治醫師黃立民提醒孩童不要食用。「孩童6~8歲前胃酸還沒有太多殺菌功能,直到8歲後,胃酸功能逐漸成熟,才具備能吃生食的能力。不過,12歲前因免疫力仍未發展得很完整,吃生食仍有一定的危險性,建議等到國中起,再開始嘗試生食較合適。」
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米其林星廚、冠軍調酒師加持 台北寒舍艾美新餐廳TIPSY Sparrow開幕
台北信義區人潮滿滿、話題美食不少,除了各家百貨商場廝殺,現在連飯店也開設新餐廳讓戰局更加火熱。為滿足當地商圈顧客多元需求,台北寒舍艾美酒店已於5月21日起推出全新餐飲品牌「TIPSY Sparrow」,邀來蟬連5年米其林一星的「Impromptu by Paul Lee」主廚李皞(Chef Paul)擔任廚藝總監,主打以美法為基礎的「現代料理」(new American brasserie);酒吧區則由冠軍調酒師余瀚為(Nono)主導,以台灣茶與特產融入酒體,為酒店獨家設計8款特色調酒,餐廳的開幕也為台北都會生活注入更多樂趣。TIPSY Sparrow廚藝總監李皞(右)、主廚邱奕承。台北寒舍艾美酒店聘請名廚李皞擔任TIPSY Sparrow的廚藝總監,並延攬其旗下的執行主廚邱奕承擔任餐廳主廚,在美國大熔爐的異國美食文化框架下,融合法國菜的底蘊,精準掌控油酸比例與鹹甜平衡,玩轉美國及法國的傳統菜餚像是披薩、炸雞、牛排與生蠔等,展現更立體的新風貌。有些菜色也搭配引人注目的桌邊服務,如刨牛骨髓或以烈酒燒炙等,以及運用世界各地的獨特食材點綴,用料理展現多元文化與現代時尚的餐飲風格。「吉拉朵生蠔,雞尾酒醬,塔巴斯克冰沙」選用厚實有彈性的法國吉拉朵生蠔,底層加入酸甜雞尾酒醬汁提味。(320元+10%)「烤肋眼牛排,牛骨骨髓波爾多醬汁」選用整片肋眼,展現粗獷大器的菜色風格。(1,980元+10%)主廚推薦菜色包括「吉拉朵生蠔,雞尾酒醬, 塔巴斯克冰沙」,將塔巴斯克醬加上檸檬與糖水,先冰鎮後再打碎製成冰沙,涼爽口感為生蠔增添清新;「烤蝦,柚子胡椒優格,涼拌菜絲」則先以美式啤酒浸泡草蝦,再塗上叻沙醬與蝦醬製成的醬料後炭烤,配菜是由柚子胡椒優格拌製而成的涼拌菜絲,用來消除油膩。還有美國中部鄉村經典的「炸全雞,鴨油薯條,鄉村肉汁」,是將雞肉泡在優格中讓肉質更軟化,搭配鴨油炸薯條,及以蘑菇、菠菜、奶油與威士忌製成的醬汁;「烤肋眼牛排,牛骨骨髓波爾多醬汁」則是在肋眼牛排上澆淋由波爾多醬汁、波特酒以及蘑菇融合製成的醬汁,桌邊服務時會將牛骨髓刨在牛排上,帶來兼具視覺與味覺的享受。單點菜色價格自180元+10%~1,980元+10%。酒吧區由余瀚為(左)主掌,右為其設計特調「霸王,別逗了」。(350元+10%)另外還有冠軍調酒師擔任酒吧區顧問,余瀚為是台南「酣呷餐酒館」的主理人,2022年曾在「World Class 世界頂尖調酒大賽」中,從500多位參賽者中脫穎而出,成為台灣總冠軍。他經常將過往擔任魔術師的巧思設計運用於調酒創作中,並加入引人入勝的表演橋段。目前他將每季為餐廳設計專屬酒單,本季酒單規劃為特調與經典調酒,特調以台灣茶為基礎並融入在地食材,像是蜜餞、紅豆、冬瓜茶等,幻化出復古趣味的獨特調酒,讓大家用味蕾認識台灣。「小雀檸檬茶」將經典的清涼系調酒莫希托重新調配,變身為濃郁茶香版的酸甜調酒。(350元+10%)推薦酒款像是「霸王,別逗了」,是將台灣特有的東方美人茶與琴酒一同浸泡,並加入紅豆與鳳梨汁,入口後可先感受到濃郁的紅豆香氣,以淡淡茶香襯托出熱帶水果的酸甜氣息;「小雀檸檬茶」則是茶香濃郁的特調莫希托,先以蘭姆酒浸泡台灣荔香烏龍茶,接著加入薄荷葉與檸檬片均勻搗拌,最後添加大量碎冰提升冰涼口感;酒感厚重的「矮冬瓜」則在杯緣以清甜桂花糖漿與台灣黑糖粉點綴,運用煙燻泥煤威士忌加上台南道地的義豐冬瓜糖,用甘甜香氣襯托出威士忌的甜韻厚度,喝來酒感強烈又飄散淡淡古早味香氣,調酒每杯250元+10%起。TIPSY Sparrow室內為91坪,共有64個座位,並有兩間包廂分別可容納6人與10人。TIPSY Sparrow之名是指「微醺的麻雀」,麻雀常被視為自由與活潑的象徵,也呼應餐廳提供的多元餐飲。甫入餐廳,映入眼簾的是黛綠色的磚片與米色洗石子牆面相互輝映,再搭配琳瑯滿目的酒瓶營造輕鬆氛圍;進入用餐區後一側是如洞穴弧形設計的座位區,另一側是金屬網棚座位區,四周以綠植妝點為空間帶來活力。但記者也提醒欲前往用餐、飲酒的民眾,餐廳目前僅提供晚餐、宵夜及戶外外帶酒吧服務,營業時間為週二至週日晚間6時至凌晨1時,預計6月下旬再增加早午餐選項,而早午餐將會以更蔬食健康的方向來規劃輕食餐點。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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營養師曝NG早餐3組合 「9選擇」這樣配
你早餐愛吃什麼?一些人可能吃吐司、薯餅蛋餅等,但營養師彭逸珊說,果醬吐司、薯餅蛋餅、油條等是NG組合,而她也分享早餐的3大選擇方向,有9種選擇。營養師曝NG早餐。(圖/翻攝愛健康營養師 珊珊臉書,下同)彭逸珊在臉書粉專《愛健康營養師 珊珊》發文,果醬吐司配奶茶是,缺少蛋白質,薯餅蛋餅+紅茶蛋白質也少,蛋餅皮、薯餅都是澱粉,至於油條+豆漿油條脂肪含量高,熱量容易爆表。彭逸珊分享3種優質組合,第一是便便順暢組,無糖優格配雀麥、紅薏仁、香蕉。可以補充膳食纖維,讓排便順暢;第二是高蛋白長肌組,可吃里肌蛋餅+無糖豆漿、鮪魚蛋吐司+輕卡餐、烤雞腿堡+鮮乳;第三是吃飽好上工組,男生或食量大者可考慮吃肉蛋吐司+黑咖啡、里肌蛋餅+無糖拿鐵、鐵板麵+無糖豆漿。至於假日如果睡比較晚,吃早午餐怎吃才不會胖?彭逸珊也曾分享,主食可吃吐司、全麥麵包、佛卡夏等,和雞胸肉、雞腿排、鮭魚、牛肉、豬肉,而法式吐司、香蒜麵包漢堡肉、炸雞等算NG,配餐可吃涼拌豆腐、生菜沙拉等,飲料選無糖紅茶或綠茶、黑咖啡等。高蛋白長肌組早餐。
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上海1372家餐飲「無證拍黃瓜」遭鉅額索賠 專家揭真相
奧客無極限!中國上海去年職業索賠投訴量高達24.6萬件,將近8000人年投訴量超過10件,甚至有民眾在1年內以「無證拍黃瓜」為由,向1372家餐飲店提出高額索賠,相當離譜。上海市消費者權益保護委員會與上海市消費者權益保護基金會,本月28日聯合舉辦了第2期「提振消費維護權益」大講堂,探討「職業索賠現象對消費信心與營商環境的影響」。近年來,職業索賠案件的數量呈現持續上升的趨勢,相關統計數據顯示,2023年上海市職業類索賠類投訴數量高達24.6萬件,其中年投訴量超過10件的投訴者有近8000人,且這一現象呈現出團夥化、鏈條化的趨勢,主要集中在表面和規性問題上,並從日常消費領域蔓延。職業索賠案件的數量不斷上升。(示意圖/翻攝自pixabay)綜合陸媒報導,有民眾1年內以「無證拍黃瓜」為由提出高額索賠,共有1372家餐飲店遭殃。過去有一些地方的市場監管部門重罰「無證拍黃瓜」,如廣州市黃埔區一家火鍋店因販賣「拍黃瓜」涼菜,被行政處罰1萬元(人民幣,下同),合肥有餐館因無資質在外送平台上販售涼拌黃瓜,被處以5000元罰款。之所以如此囂張,專家指出,正是監管部門對「無證拍黃瓜」的重罰,餐飲店遇到索賠要求後,害怕被投訴舉報也被重罰,才會主動賠錢了事。假如市場監管部門對「無證拍黃瓜」只是責令補辦手續或小額處罰,瘋狂的職業索賠或許就不會這麼瘋狂。報導指出,要消除這一現象,最重要的是提升營商環境,在對待「無證拍黃瓜」這類問題時,堅持過罰相當原則,堅決避免「小過重罰」傷害經營者,誤導社會公眾,助長職業索賠者的滋生。
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發芽、變軟勿食用 洋蔥「7個小知識」大公開
洋蔥是具有高營養價值的食材,且入菜時也相當美味,洋蔥炒蛋、洋蔥炒肉等都是常見的料理。農業部在臉書分享7個關於洋蔥的小知識,同時也提醒民眾,選購時記得選擇國產洋蔥,認明標章或有機蔬菜,才能吃得健康又安心。知識1:營養價值洋蔥富含鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、硫化物(蒜素)、前列素、硒元素、槲皮素、類黃酮素及膳食纖維。知識2:外觀依顏色分為白洋蔥、紫洋蔥、黃洋蔥等,形狀有紡垂形、圓球形和扁球形。知識3:產地主產區為雲林縣、屏東縣、彰化縣、嘉義縣及高雄市等地,以彰化伸港地區產期最早,自12月開始依序由北往南採收。知識4:產期主要產期:中部及高雄:1-2月;屏東:3-4月上旬知識5:怎麼挑挑選時以球體完整堅實、表皮完整光滑、乾燥、無萌芽、無鬚根及無腐爛為佳。知識6:怎麼保存放置於陰涼乾燥且通風處或冷藏,如果已經發芽或變軟,內部可能發霉或腐爛建議勿食。為免脹氣,不宜過量食用。知識7:料理方式洋蔥烹調方式多元,生食清甜爽口,烹煮後柔軟甘甜,無論涼拌沙拉、洋蔥炒蛋、咖哩、蓋飯、搭配肉類快炒或熬煮鍋物高湯,生熟料理都好吃。
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安心調味2/只用天然食材「私房5撇步提鮮」 味精能用嗎?專家給答案
市面上調味料琳瑯滿目,查看成分後多數都含有眾多添加物,猶如一場化學競賽,專家表示,其實利用天然食物就能增加風味,例如使用乾貨、柴魚片泡水、現磨黑胡椒粒、檸檬增加酸味、自製辣椒油或蒜油。另外,專家也認為若真要調味,選擇味精比雞粉、鰹魚粉更安全,因為味精成分相較之下更加單純。蘇丹紅掀起的食安風暴,讓民眾感到擔憂,營養師程涵宇認為只要掌握「選擇天然食物」,就能避開大部分的風險。「我自己除了醬油、鹽、醋之外,其他的調味方式大多是利用天然食物製作。」程涵宇說,如果希望菜餚增加鮮味,她會使用乾貨如干貝、香菇,簡單一點,也可以用柴魚片泡水,然後將汁液加入料理中。另外,胡椒粉也陷入蘇丹紅風波,程涵宇說自己從來沒用過胡椒粉。「不要買已經成粉的,除了違法添加物的風險增加之外,營養也容易流失、風味更會變差,所以我都是購買整顆的黑胡椒粒加以研磨。」另外,若需要酸味,程涵宇會使用純米醋,或是加入檸檬汁,例如涼拌料理就很適合。如果嗜辣或重口味,其實也可以將辣椒切塊、蒜頭切片,再以烤箱烤乾或炒乾,然後泡入芥花油或橄欖油等任何慣用的烹調用油中,幾分鐘就能入味,烹調時隨時取用。另外,許多人會使用的香油,程涵宇也透露自己從未用過。「如果要淋在青菜或蛋花湯上就用白芝麻油;如果要做麻油雞、三杯雞就用黑芝麻油,香油是大豆油加芝麻油,調和之後減少了對身體有益的單元不飽和脂肪酸跟維生素E,所以何必使用香油?」味精一直是傳統中式料理的重要調味料,其實它的成份非常單純,比許多調味粉更安全。(圖/報系資料照)如果真的需要調味,其實味精比你想得更加安全。營養師高敏敏表示,味精是從天然食材發掘、成分相對單純的調味料,主要的化學成分是「麩胺酸鈉」,是日本科學家針對昆布湯頭分離出麩胺酸,而麩胺酸的鹽類以「麩胺酸鈉」穩定性最好、溶解度最高,味精因此誕生。高敏敏說,許多天然食物都含有麩胺酸鈉,例如海帶、柴魚、昆布、番茄等,至於許多人吃味精會口乾舌燥,是因為味精中含有13%的鈉鹽,但吃起來不向鹽巴那樣鹹,所以很容易過量,因此吃多了自然會感到口渴,所以重點不在於味精本人 而是鈉攝取過量。程涵宇表示,很多人對味精聞之色變,卻使用鰹魚粉、雞粉等調味料,其實是很弔詭的,因為查看成分後可以發現,鰹魚粉、雞粉都是以味精作為基底,再添加更多香料、澱粉等,相較之下,味精成分只有麩胺酸鈉更加單純。
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孕婦患「妊娠糖尿病」母嬰健康風險高! 專家授招數輕鬆控糖
懷孕期間,孕婦過高的血糖會通過胎盤而影響到胎兒,可能會造成胎兒過大、肩難產、新生兒低血糖、黃疸等風險;對孕婦而言,則增加剖腹產率,提高產後發生典型糖尿病之風險。母嬰併發症風險高國民健康署吳昭軍署長提醒,妊娠糖尿病的孕婦,其母嬰併發症風險相對較高,為降低妊娠風險,提供準爸媽控糖5招的飲食新選擇,提升準爸媽之孕期健康飲食知能,另提醒孕婦體重依懷孕前體重適當調整,以增加10~14公斤為宜。掌握控糖拒NG 媽寶都健康孕期NG食物停看聽,注意食物中隱形的加工碳水化合物會影響血糖變化,且較沒有飽足感,宜減量攝取,如:甜不辣、丸子、肉羹、炸雞(外裹的粉)等,並避免或減少油炸、糖醋、燴(勾芡)等烹調方式的食物。均衡攝取全穀雜糧類、水果類、乳品類、油脂與堅果種子類和豆魚蛋肉類,並多食用富含纖維的食物(如:蔬菜、糙米、燕麥等),避免加工或醃製食物;烹調食物宜採清蒸、水煮、涼拌等方式,養成孕期定時定量的飲食習慣。此外,孕期需攝取適量碳水化合物,以供胎兒發育所需。建議選擇富含纖維的全榖雜糧類,如:糙米、地瓜、南瓜等,可避免血糖急速上升,減少攝取含精緻澱粉的碳水化合物,如:麵包、麵條。高纖飲食可控糖 少量多餐更穩糖足夠的纖維素能幫助準媽咪維持腸道健康、促進蠕動、預防便秘及幫助血糖穩定,又可以提供飽足感,建議每餐至少攝取一個拳頭大的蔬菜份量,且含兩種以上的蔬菜,以深綠色蔬菜尤佳,如:銀魚莧菜、蒜炒菠菜、清炒芥藍等,另外水果份量要控制,一餐約一個拳頭大。一次大量進食易造成孕媽咪血糖快速上升,建議以3正餐搭配1-3次小點心,少量多餐、定食定量的方式進食。點心建議以奶製品為主可增加鈣質的攝取量,如:鮮奶240 ml、無糖優格250ml,或綜合堅果一茶匙(5公克)、茶葉蛋一顆等,較不影響血糖起伏。定期產前檢查 善用孕產資源為幫助孕媽咪瞭解自己和寶寶的健康狀況,國民健康署提供14次公費產檢,包含2次貧血檢驗(建議檢驗週數分別為第12週前與第24週至28週之間)、3次一般超音波、妊娠第24-28週妊娠糖尿病篩檢、第35-37週產前乙型鏈球菌篩檢及2次產前一對一衛教指導,請孕媽咪定期接受產檢,以早期發現及早治療。
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開箱空軍三重一村3/美式手工漢堡、酸白鍋滿足口腹之慾 小酌一杯白天就開喝
以新面貌迎接遊客的空軍三重一村內,藏了不少美食店家,無論是想飽餐一頓或適度微醺都能獲得滿足,像是風格Chill的「一村小酒館」就能嘗到肉汁超Juicy的美式手工漢堡!這家店是由藝文工作者林霈蘭所開設,她因緣際會認識曾在台中范特喜綠光計劃開設手工漢堡品牌「Oaktown Grill」的主廚Ginger,曾待在舊金山十多年的Ginger,揮別過往小店,在一村小酒館有更多施展拳腳的空間。其帶來的加州風漢堡除了搭配較多蔬果,人氣牛肉堡系列更堅持手工製作肉餡、每日現絞現打,並使用美國choice等級以上牛肉,講究地採炭烤方式賦予更多香氣。連餅皮都堅持自製的「香煎蝦塔可」(右,110元/個)、涮嘴下酒點心「酥炸鱈魚條」。(280元,圖/焦正德攝)一村小酒館一樓用餐區設置有餐桌座位與靠牆高椅座位,風格舒適溫馨。(圖/焦正德攝)另外小酒館還可吃到如墨式塔可餅、燉飯、義大利麵與各色小食點心,像是每個約手掌大小的「香煎蝦塔可」也備受好評,除了將個頭碩大的鮮蝦去殼煎香,還放上優格、酪梨醬、切碎蔬菜丁與櫻桃蘿蔔等,帶來多重口感與層次,亦可擠上幾滴檸檬汁解膩開胃;另外像「水牛城辣雞翅」也是Ginger多方嘗試後才重現學生時代在國外吃到的風味,除了自製炸雞粉、研發醬料,更為鮮明的酸度也讓人一吃難忘。此外,店內亦供應啤酒、烈酒與葡萄酒,相當適合三五好友聚餐。單鍋「酸菜白肉鍋」(780元)內含紅蘿蔔豬白肉、蛤蜊、凍豆腐及豬肉川丸子,不妨再加點蔬菜拼盤或排骨酥等配料更過癮。(圖/焦正德攝)若說到眷村美食,傳統酸菜白肉鍋及滷味、燒餅等特色小食,讓人光想就忍不住猛吞口水。走到21號眷舍,就會聞到陣陣酸菜香氣穿過大門飄散在空氣中,原來由時藝多媒體開創的全新餐飲品牌「酸民拾味」進駐於此。針對主打的酸白鍋,主廚嚴選清甜脆口的山東大白菜,透過白菜本身附著的酵母菌14天自然發酵熟成,搭配以雞骨熬製的濃郁高湯帶出酸爽滋味;白肉也嚴選彰化「花田喜彘」品牌、吃胡蘿蔔長大的胡蘿蔔豬,將其低溫熟成12小時,只要稍加涮煮即可食用,不只鮮嫩多汁還帶有Q彈口感,而且從適合少人數的單鍋到以酸白鍋搭配眷村小食的4~10人實惠套餐皆有。店內除了常見的韭菜醬、豆腐乳醬與芝麻醬,主廚還特製帶有海味鹹香的烏魚子醬,增加新鮮感之餘,也和市場做出區隔。「牛肉燒餅」(前,160元)、「牛滷味拼盤」(300元)。(圖/焦正德攝)酸民拾味翻修舊眷舍,並保留紅磚、藤椅等眷村元素。(圖/焦正德攝)當然特色眷村小點也不容錯過,例如一道充滿鑊氣的「辣炒牛三鮮」,便是將以複方秘滷香料慢燉熬煮的牛腱、牛肚、牛筋,與新鮮洋蔥大火爆炒;主廚拿手的「牛滷味拼盤」則加入肉桂、丁香、花椒與草果等香料與藥材滷製,並依食材特性分開處理;「特製牛肉燒餅」是在撒滿芝麻的燒餅內夾入五香醬牛肉,並塗上特調醬料,風味甜鹹交織不說,還略帶果醋酸香;而原本如同隱藏版菜色的「排骨酥」,肉多帶骨、上桌前會再油炸一次,單吃酥脆涮嘴,也可入鍋浸泡湯汁再品嘗。其他如「涼拌土豆絲」與「雞絲涼皮」,亦是必點開胃涼菜!AURA調酒師朱松原結合在地歷史發想出多款花香調創意調酒。(200元,圖/焦正德攝)「眷村19號」酒精濃度低又帶有氣泡感,白天也能輕鬆品飲。(200元,圖/焦正德攝)喜歡小酌的人,還可以來到從白天就營業的酒吧「AURA」,這是時藝多媒體打造的另一餐飲品牌「直火1954」的店中店。由於三重地區在日治時期大量種植秀英花,用於薰花茶、製香等,是當時十分重要的經濟作物,AURA調酒師朱松原遂以花香為靈感,透過萃取手法濃縮花卉香氣,打造一系列花香調酒。例如以酒吧所在的19號眷舍院內桂花樹發想出「眷村19號」,除了以微苦甜的Aperol開胃酒浸泡桂花,還加入少許葡萄柚利口酒提升香氣;也有融入屏東「花滿蹊農場」有機野薑花調製的「花香三重埔」,以真空浸漬方式萃取野薑花清香,再加入清爽型琴酒及百年茶行的碧螺春,風味淡雅芬芳。此外,店內亦不乏大家熟悉的經典調酒,例如以香艾酒延伸的調酒,或結合烈酒、檸檬汁與糖三種元素的「Sour」系列,而且還會依季節推出限定調酒帶來驚喜。例如採訪當時拍攝的「楊桃Bamboo」,靈感便來自以雪莉酒加上香艾酒的經典調酒「Bamboo」,不過調酒師再另以楊桃與萬壽菊製作糖漿,以楊桃襯托雪莉酒本身的微鹹,並用萬壽菊呼應原本就浸漬許多香草製成的香艾酒。由於AURA營業時間彈性,加上保留了老眷舍的地板、玻璃窗花等元素,並巧妙融入異國懷舊風,輕鬆氛圍與平實價格也吸引不少在地居民前來捧場。「楊桃Bamboo」帶有清冽的草本香氣。(280元,圖/焦正德攝)DATA一村小酒館電話:(02)2976-5000地址:新北市三重區正義南路86巷25號營業時間:12:00~21:30,週一、二休網址:https://oaktownburgergrill.weebly.com/備註:低消為每位一份食物,2樓包廂採套餐預約制,可容納8~12人酸民拾味電話:(02)2978-0810地址:新北市三重區正義南路86巷21號營業時間:週二至週日11:30~14:30、18:00~21:30,週一休線上訂位:https://bit.ly/3s5gzSsAURA電話:(02)2979-1256地址:新北市三重區正義南路86巷19號營業時間:週二19:00~23:00,週三至週日12:00~15:00、18:00~23:00,週一休網址:https://www.facebook.com/1954barandgrill/【未成年請勿飲酒,飲酒過量,有礙健康】
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開箱空軍三重一村4/「文坊」包棟民宿、「眷村1954」背包客棧 迎各地旅人住進老時光
在空軍三重一村偌大的園區中,除了可逛書店、看展覽與品嘗美食,還有兩間旅宿可供旅人下榻。時藝多媒體首次跨足旅宿業推出「眷村1954」背包客棧以及可包棟民宿「文坊」雙品牌,以兩種不同形式的旅宿希望迎來各年齡層與來自各地的旅人,也讓承載著近70年歷史的老眷舍煥發新生。(圖/焦正德攝)文坊雙人套房不僅寬敞且採光極佳。(圖/焦正德攝)空軍三重一村家家戶戶皆為懷舊紅門,圖中敞開的門後為眷村1954,從左方紅門進入可見門前隱味牛肉麵與文坊民宿。(圖/焦正德攝)首先來說說民宿「文坊」,其入口藏在大樹後,所在位置略具隱密性,這棟老屋以暖色系設計致敬眷村文化,讓人像是穿越時光機回到兒時爺爺奶奶的家。一樓客廳布置溫馨,除了可以在沙發上愜意聊天,也可以使用民宿免費提供的麻將和親友摸八圈,連廚房都很有懷舊感。民宿內提供一間雙人套房與兩間雙床雅房,很適合家庭或三五好友出遊,除了包棟亦可預訂單房入住,若爬上頂樓還可欣賞夜幕下燈光閃爍的園區景致。眷村1954交誼廳可供來自各地的旅人聊天、玩桌遊,並有懶骨頭可隨意臥靠。(圖/焦正德攝)男宿八人房位於眷村1954的2樓,因為有陽台採光頗佳,床位1,500元起。(圖/焦正德攝)接著來到隔壁的「眷村1954」,這間背包客棧專為熱愛獨旅的各地旅人和喜好傳統與在地風情的慢活派所設計,房型部分除了提供男、女宿多人房與與混宿六人房外,還有一間單人套房,可讓旅人自由選擇。一走進交誼廳,便可看到舒適開放的懶骨頭區,除了可在此用餐、聊天,還能跟旅宿小幫手借桌遊,和各地旅人們透過玩樂增進感情。其他設施則有公共閱覽區,可於入住期間自由翻閱架上書籍,亦可使用共享廚房,於附近買來食材自己下廚。單人套房僅有一間,房價一晚2,800元起。(圖/焦正德攝)雖然建築內部更偏向西式與現代感的旅宿設計,但部分細節仍可見歲月洗禮痕跡,例如保留舊有的磨石子地板、磁磚與老浴缸。小幫手也分享趣味觀察,自開幕以來,入住旅人約可分為兩類,一類是為了到雙北參加活動或旅遊的獨行旅人,另一類則是附近居民,純粹是想體驗住在老眷村內的感覺,或是追尋舊時回憶而來。目前兩間旅宿也與空軍一村內部分餐廳合作,凡入住文坊或眷村1954便可獲得「酸民拾味」酸白鍋餐廳好客券一張,持券至餐廳消費,開鍋可享「烏梅汁乙壺」、「豬肉川丸子大份乙份」或「涼拌土豆絲乙份」好禮三選一;或是憑入住兌換券至酒吧AURA消費達一杯飲品低消,即享85折優惠。無論是在文坊或眷村1954頂樓露台,都可居高臨下將園區風貌盡收眼底。(圖/焦正德攝)DATA文坊、眷村1954電話:(02)2976-6231(雙旅宿共用,週一至週五10:00~19:00專人服務)地址:新北市三重區正義南路86巷28、32號網址:https://reurl.cc/krZ1A3備註:除了電話預約亦可於訂房網站Booking.com上預訂,住宿均附早餐;文坊平日包棟一晚10,500元、假日包棟12,000元,雙床房平日3,500元、假日4,100元,套房平日4,500元、假日5,300元
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吃了隔夜披薩「頭痛欲裂」 中國30歲女子急送醫開顱與死神搶命
中國一名30歲女子小靜(化名)日前吃了一口冰箱中的隔夜披薩,結果睡醒後頭痛欲裂,前往醫院就診時,醫院發現其腦室已經出現腦脊液分層情況,醫院不得不緊急幫該名女子進行開顱手術,從死神手中搶人。而後面也才知道,該名女子之所以會遇到如此嚴峻的情況,主要是「李斯特菌」在搞怪。根據中國媒體報導指出,日常過的休閒自在的小靜,僅是某日中午偷懶,在沒有加熱的情況下,就直接吃了放在冰箱中隔夜的披薩。沒想到幾天後,他開始莫名頭痛、肌肉痠痛。一開始小靜不以為意,想說吃個藥睡個覺就會好。沒想到在吃完止痛藥、睡醒後,小靜不僅頭痛欲裂,還開始嘔吐,就連脖子也出現僵硬的情形。小靜前往醫院就醫時,醫院發現小靜已經出現腦膜炎現象,腦室有明顯感染的跡象,甚至出現腦脊液分層,從腦膜炎惡化成腦室炎。而為了搶救小靜的生命,醫院也不得不緊急幫小靜進行開顱手術。當時負責主刀的深圳市第二人民醫院神經外科重症病區主任黃賢鍵也表示,在手術過程中,他們發現小靜的腦室已經被細菌嚴重感染、繁殖,整個腦室像是盤絲洞一樣結滿各種菌絲。好在搶救及時,再加上後續照顧良好,目前小靜已經脫離生命危險。讓小靜在鬼門關前走一遭的原因,不僅僅是因為那口隔夜沒加熱的披薩所導致,其中的「李斯特菌(Listeriosis)」就是最直接的元兇。報導中提到,李斯特菌是一種廣泛存在於自然界的菌株,是引起食源性疾病爆發的主要病原菌,致死率高達20至50%。也由於其對各種環境的耐受性極強,又適合在4至10度的環境中大量繁殖,因此也稱為「冰箱殺手」或是「冰箱細菌」。根據衛福部資料顯示,李斯特菌有3至70天的潛伏期(通常為21天),感染李斯特菌後的疾病嚴重程度取決於受感染者的免疫狀況。免疫力正常者不易遭受李斯特菌感染或感染後僅有腹瀉、噁心、嘔吐等腸胃道症狀,然而年長者、免疫力低下的族群、孕婦、胎兒及新生兒則可能引發侵襲性感染。由於目前李斯特菌無疫苗可預防,要避免感染李斯特菌最好的方式就是「謹慎處理食品」,衛福部也建議以下方式避免感染:1.處理生熟食需使用不同器具,避免交叉污染。2.處理生食後須徹底洗淨雙手及器具。3.牛肉、豬肉、禽肉或魚肉等肉類應澈底煮熟。4.分切瓜果後應儘早食用,避免置於室溫超過4小時或冷藏超過保存期限。5.避免食用未經殺菌的生乳及其乳製品。6.對於易腐敗的食品(如:海鮮、禽及畜肉類等)以及即食性食品(如:分切的生鮮蔬果、涼拌蔬菜及肉類等),宜儘早食用完畢。7.高風險族群應避免食用低溫保存之肉醬、即食肉類加工品(如:熱狗、煙燻海鮮)、即食食品(如:先行製成並存放供人即食的生菜沙拉、三明治或壽司)、剩菜及未經殺菌程序的乳製品等;若要食用,請於食用前充分加熱。處理食物時,應避免熱狗等即食肉類加工品的汁液接觸到其他食品,並於處理後澈底洗淨雙手及器具。
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「國際討厭香菜日」! 整株都是寶的「最佳解毒劑」超狂營養曝光
2月24日是一年一度的「國際討厭香菜日」,香菜就跟哈密瓜一樣,其特殊的香氣,有的人喜歡,也有一派則避之唯恐不及,但其實香菜富含豐富的營養價值,營養師及中醫師更大讚「整株都是寶」,還有醫師將其譽為「最棒解毒劑」,甚至還有助平衡血糖、提升食慾、對抗細菌和解決腦霧等效果,好處多多。在許多台灣經典小吃中,常可看到香菜的蹤影,有人認為香菜可以幫助提味,但也有人特別厭惡,根據研究員Nicholas Eriksson在《自然》雜誌上發表的研究,他們從3萬名受測者中做基因掃描,發現用來感受氣味的基因OR6A2,對醛類物質十分敏感,而香菜就含有大量這類物質,所以遺傳這種基因的人就特別厭惡香菜,約有1至2成人食用香菜時,吃到的是「肥皂、蟲、泥土」的味道。但其實香菜富含豐富的營養價值,營養師宋明樺表示,香菜所含的維生素C比番茄多3倍,超過桃子、梨子和蘋果,維生素C在很多蔬果中都有,一碰高溫就被破壞,但因為香菜通常「最後才放上去」,甚至搭配涼拌菜,因此維生素C能完整保留。此外,胡蘿蔔素更是比番茄、菜豆、黃瓜等高出10倍之多;還富含維生素B1、B2、礦物質鈣、鐵、磷、鎂、鉀等等。此外,中醫師鄒瑋倫則說,香菜從種子、根到莖、葉子都可入藥,甚至整株都可以拿來啃,尤其葉子很特別,當出現胃虛寒、飽脹不適者,取香菜葉拌入湯或飯中,對胃中不和或消除飽脹感會有效果,可說是「整株都是寶」。最後,洛桑加參醫師曾在《不生病的藏傳養生術》一書中提到,攝取香菜一段時間後,能夠清除心、肝、肺、腎及消化道裡的重金屬,稱之為「最棒解毒劑」;此外,還有助平衡血糖、提升食慾、對抗細菌,和解決腦霧等效果。