消費規模
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日料全新概念店桌邊秀打造儀式感 首月套餐8折優惠、12月打卡送鱈場蟹腳
台灣人對日式料理特別情有獨鍾，除了使坊間日料餐廳百家爭鳴，亦促使各家品牌推陳出新。像是王品集團旗下的「藝奇日本料理」，因應台灣日料市場穩健成長及高價位帶需求提升，特別於台北市中山區南京東路打造全新概念店，近日盛大開幕。歡慶開幕，品牌特別推出11～12月三大優惠活動，其中11月推出至南京東店消費，即享套餐8折優惠；12月有耶誕與跨年檔期，雙人同行到店消費兩客套餐，打卡分享可兌換價值799元的「鱈場蟹腳」一份；另外11～12月前往藝奇全台門市消費，可享王品瘋美食點數3%加贈回饋。「炭燒日本A5和牛」可吃到和牛的油脂香氣，可搭配香濃紅酒醬與辛香白山葵醬提味。（圖／魏妤靜攝）王品精緻餐飲事業群總經理侯鵬蓉表示：「台灣日本料理市場年產值逾千億元，2024年日料消費規模增幅達76%，並顯示800元以上日料需求持續上升。」由於觀察到餐飲呈高端化趨勢，他們期望透過全新概念店的設立帶動藝奇整體業績成長10％，並計畫逐步拓展至六都等地區。概念店設立於王品旗下的「旬嚐精緻鍋物」舊址，旬嚐則預計另覓他點營運。藝奇概念店鎖定商務聚餐及重視質感生活的客群，主打980元及1,380元雙價位套餐，並且透過菜色升級或桌邊服務打造用餐儀式感。雙價位套餐皆包含先付（開胃菜）、蒸物、刺身、手捲、強肴（主菜）、湯物、食事、甘物，其中8道式的980元「自慢套餐」的強肴牛肉選項為「炭燒澳洲和牛」，1,380元「贅沢套餐」則供應「炭燒日本A5和牛」，贅沢套餐也多了揚物「海老佐濃蝦醬」，共有9道菜色。以贅沢套餐來說，可3選1的強肴特色菜如「炭燒日本A5和牛」，料理長採用荔枝木炭燒的日式技法，並加入燻百里香設計，不只帶來多層次香氣，亦可嘗到和牛的豐腴脂香；另一「火焰旨香午仔魚」則採日本一夜干作法，以吊掛方式上桌，並於下方倒上清酒、點燃火焰，除了突顯香氣與口感，視覺上更充滿張力。在微甜的壽喜燒醬汁中加入辣味增添層次的「炙燒和牛刺身」（左），炙燒棉花糖的畫面可是社群打卡亮點，右為以鹽焗方式處理的鮮魚。（圖／魏妤靜攝）以如同大海礁石意象擺盤的「極上刺身六品盛合」，鮮度與視覺都誘人。（圖／魏妤靜攝）贅沢套餐的「先付」則是以壽喜燒為靈感的「炙燒和牛刺身」，先輕柔炙燒讓棉花糖融化於肉的表面，再將和牛炙燒至約5分熟、保留嫩度；「極上刺身六品盛合」亦精選時令海鮮，採用日本直送珍品「白魽」，質地細緻又搭配海洋意象造景，討好愛吃生魚片的饕客；不吃生食的人則可將刺身替換為鮮魚熟食，敲開粗鹽塊後、撥開荷葉，便可品嘗到鮮嫩入味的魚料理，也是菜單上沒有的隱藏版菜色。1,380元贅沢套餐獨有的菜色「海老佐濃蝦醬」將草蝦包裹麵衣後酥炸，可搭配香醇蝦醬與彩色胡椒粒享用。（圖／魏妤靜攝）湯物「海鮮味噌湯」（左上）、食事選擇之一的「經典蕈菇釜飯」（左下）充滿鮮明香氣、有雙重酒香加乘的甘物「獺祭冰淇淋佐甘果」。（圖／魏妤靜攝）而雙價位套餐皆有提供的手捲「和牛磯邊燒」，以日式板前形式於桌邊展演，師傅會將海苔包裹和牛與酥脆的炸牛蒡絲，醋飯也特別以水果醋而非白醋調和，帶出另一種酸香；甘物選擇之一「獺祭冰淇淋佐甘果」則以白鶴純米大吟釀做成晶凍、獺祭純米大吟釀製作冰淇淋，在絲滑細緻中又散發淡雅酒香，為日料盛宴完美收尾。欣葉預計明年第一季改以NAGOMI精緻和食進軍台北信義區。（圖／欣葉提供）另外營運27年的「欣葉日本料理」台北信義店無預警於11月10日結束營業，引發網友震驚。品牌方發出聲明表示因配合新光三越新天地A11館5樓進行樓層改裝而熄燈，但有鑑於消費大眾對餐飲體驗的品味與時俱進，未來欣葉將在台北信義區重新布局，預計2025年第一季改以講求正統和食、從料理呈現季節風土的「NAGOMI精緻和食」服務大眾。而欣葉日本料理收掉信義店後，目前尚有3家分店，包括台北館前店、台北健康店，以及桃園中茂店。
消費糾紛增逾8千件！「線上遊戲」連續3年排第一 爭議前5名曝
2023年國內民間消費成長率概估8.41%，創下近30年最大增幅，且全年民間消費規模突破11兆元大關，改寫歷史新高，隨著消費規模的成長，112年度全國受理申訴及調解案件計7萬8682件，較去年度7萬626件，受理件數增加8056件。根據行政院消費者保護處統計，112年度第一次申訴案件共計6萬2848件，占全國申訴及調解案件近8成。而排名前5名的申訴類型分別為「線上遊戲」、「運輸」、「食品」、「服飾、皮件及鞋類」及「補習班」，共計2萬111件，約占第一次申訴案件32％，其中「線上遊戲」已連續3年排名第一；「食品」因有業者違法販售過期食品及食品衛生等事由，由去年第4名升至為今年第3名；「補習班」則因有業者無預警倒閉，使此類爭議自2018年後首次進入第5名。行政院消保處提醒7大注意事項，參與線上遊戲，應瞭解業者頒布之遊戲管理規則及活動中獎機率，避免違規使用外掛程式，並優先選擇國內註冊之公司發行或代理之線上遊戲，以確保自身權益；此外，訂購機票時，除確認機票中英文姓名是否與護照一致外，應瞭解各家航空公司對於退、改票、行李託運等相關規定，另外如有貴重物品，建議置於手提行李就近保管，以維護自身權益。使用外送平台送餐服務，應多瞭解各家業者點餐流程、扣款方式及送餐通聯流程，網頁點選餐點項目後，留存扣款相關畫面，發生消費糾紛時，立即留存雙方聯繫資料，以保全證據；收餐後應從速檢查，如有不符應儘速通知平台，以維護自身權益。購買食品時，應儘量選購包裝完整之食品，外包裝並應有明顯標示有效日期等其他經中央主管機關公告之事項；另應保留購買憑證，如發現食品有異味或異物，一併留存剩餘食品，供檢驗或證明之用。一頁式廣告多出現於社群或入口網站，強調貨到付款、價格低於市價、標榜7天鑑賞期、限時限量促銷、無公司聯絡電話及地址，消費者如已取貨付款，應儘速拆封查明，如商品不符或有瑕疵而欲退貨，卻聯繫不上賣家或託運人，可及時運用貨運及超商業者提供之退貨退款或協助措施，避免權益受損。網路購物時，宜先瞭解賣家及平台信譽、檢視相關退換貨資訊，並善用第三方支付或網購平台之價金保管機制，維護自身權益避免消費糾紛；另外，報名補習班時，應選擇經合法立案之補習班，如補習班預收超過1個月的學費，補習業者依規定應提供履約保證機制，以維護消費權益。
CIA推測：北韓糧食缺口86萬噸 存在營養不良問題
韓聯社今天（5月31日）報導，美國中央情報局（CIA）31日推測，北韓糧食缺口達到86萬噸，相當於北韓居民2至3個月糧食消費規模。中情局在近日發布的《世界概況》（CIA World Factbook）中作出上述估測，並指出北韓大多數居民的糧食消費水平很低，且存在營養不良的問題。中情局此次提出的糧食缺口規模與去年提出的數據相同。中情局分析，受到新冠疫情蔓延的影響，北韓經濟發展受阻，導致居民的糧食安全形勢進一步惡化。另外，《世界概況》指出，北韓持續開發飛彈，彈道飛彈開發項目涵蓋包括洲際彈道飛彈（ICBM）在內的所有類型。北韓自2010年以來多依靠網絡犯罪等非法手段為開發大規模殺傷性武器、彈道飛彈籌資，規避美國和聯合國的制裁。據中情局推算，截至今年，北韓總人口為2595.5138萬人，其中12％的313萬多人居住在平壤。
物價漲不停 57％上班族「下班想兼差」
通膨來襲，11月消費者物價指數年增率2.84％，創近9年新高，主計總處表示，對平均每月8萬元消費規模支出的家庭來說，要維持相同生活品質與水準，得較去年同期增加2272元的支出才能達成；面對通膨壓力，人資專家楊宗斌根據近來調查指出，57％上班族想下班兼差，這個比例是相當高。 11月CPI變動對家庭支出影響。（製表／中國時報洪凱音）休假日打工 勿耽誤正職楊宗斌以兼差時薪168元估算，等於月工時要13.5個小時，相當於每月多工作1.5至2天才有機會打敗通膨。上班族面對通膨，開源是積極做法、節流是消極因應，兩者相互交錯的做法，最能降低通膨衝擊；由於正職工作長，楊宗斌建議，最好是利用休假日兼差3、4個小時最合宜，門檻低可以賣場、餐飲、代購等服務性質為主，知識含量高的兼差機會，則以翻譯、文書、設計接案為優先考量，切記不要耽誤到正職工作進度，或衝擊身心健康，若家庭、事業、健康嚴重失衡，恐怕會顧此失彼、得不償失。教育費難省 先管控伙食11月家庭支出多2272元的家庭為例，主計總處資料顯示，食物類（水果、蔬菜、外食）多918元最多，交通及通訊類多支出799元次之，居住類、教育娛樂費等，也分別多283元、167元。有4個孩子的財經專家郭莉芳表示，通膨是長期抗戰，子女的教育、安親班費用短期間內很難省，只能從生活方式、習慣先做起，首先，改掉餐飲外送的習慣，因為外送衍伸額外費用，很容易讓外食支出爆表；其次，減少外食機會，若工作忙碌，不得已一定要外食，以個人或單身族為例，郭莉芳建議，每天伙食費以250元做上限控管，1星期以不超過2000元，週末可以替自己加菜、吃好一點。油價漲，民眾交通費大增，郭莉芳建議，父母可以訓練孩子早一點出門，汽機車接送改以大眾運輸工具代替，工作、逛街也減少開車機會，除油料費外，停車費的開銷也是一大筆容易被忽略的隱形支出。善用超市積點 打破品牌迷思對於家庭食物類支出大增，家樂福建議，一定要成為經常往來量販店或超市的會員（免費優先），消費可以累積點數、換成現金，其次，善用每兩個星期換檔的超值商品，如買一送一、第二件五折，或點數10倍、20倍送的商品，通常這類優惠都鎖定柴米油鹽等民生物資，民眾不妨超前部署、提前購買。最後，民眾購物有確定購買品項時，如衛生紙、清潔用品等，在通膨壓力大的情況下，家樂福建議，不妨打破品牌迷思，優惠的DM商品優先選購，或者多選購通路商的自有品牌，自有品牌多為知名食品廠商代工，通常比市價便宜5％至10％的優惠。
疫情封城讓「社區團購」消費規模翻倍 大型快遞、網路巨頭紛紛搶進
受到新冠肺炎疫情推力，今年大陸社區團購越來越熱門，看好2022年消費規模有望成長至千億元（人民幣，下同）等級。加上最新報告指出今年該領域融資金額逾百億、年增達356.3%，也讓互聯網巨頭入局。專業機構和業內人士認為，社區團購領域龍頭獲得融資加上線上巨頭布局，短期市場競爭或加劇「燒錢大戰」的開啟，但同時應警惕二級市場概念炒作。舉例來說，提供社區果蔬、生鮮及家居用品的團購平台十薈團，光今年就3度獲得投資、共獲2.497億美元融資；興盛優選也完成8億美元的C+輪融資，投資方來頭也都不小，包括KKR、騰訊投資、紅杉資本等機構。大陸所謂「社區團購」是藉由網路進行團購銷售日常所需商品與生活服務，並在社區內提貨的購物模式。通常以一個社區為單位，並招募團長來負責該社區的民眾團購。但今年受到疫情刺激、不便出門，讓民眾對於社區團購等相關需求快速擴大。回顧2019年的大陸社區團購規模為340億元，但據艾媒諮詢報告顯示，今年市場規模預計為720億元，2022年規模或上看到1020億元。這也點燃資本市場的追捧熱度，根據新華網引述企查查大數據研究院近日《2020年社區團購投融資數據報告》指出，2018年是社區團購的融資高峰期，公開件數達23起，但揭露融資金額不過16.7億元，直到今年件數雖僅19起，但光是揭露融資金額就高達171.7億元、年增356.3%創下歷史新高。此外，大陸互聯網巨頭也紛紛進場，像是蘇寧推出社區團購業務「蘇小團」；8月拼多多旗下社區團購項目「多多買菜」上線；9月阿里也成立盒馬優選事業部，進場社區團購，而京東的京東優選也傳出正在籌備中。在大陸社區團購今年掀起熱潮之際，快遞業者也各自展開動作。在中通快遞2020年第3季財報電話會議上，中通快遞董事長賴梅松認為，各大電商平台的社區團購和生鮮配送進入終端網點，通過分成模式能幫助平台降低成本，又能賦能終端網點，透過協同效應能發揮得更好，讓快遞的網點資源利用得更充分。此外，近日京東旗下眾郵快遞的網格站開啟加盟，據官方介紹，該網格站是連結中心倉與客戶團長的中轉站，負責把客戶在平台購買的生鮮、日用等商品配送到指定的線下門店。這也被解讀為是京東在社區團購業務上的最新物流佈局。實際上，在社區團購今年積極發展下，會被懷疑是否與快遞產業產生競爭衝突?對此中通快遞表示，社區團購解決的主要是次日到達的生鮮品類需求，但並不適合所有品類，同時不是所有品類的運輸鍊成本都是社區團購最優，與快遞體系並不衝突。甚至更多業者思考的是如何合作，據新浪財經引述百世快遞說，社區團購目前基本不會對現行快遞模式產生影響，且與快遞可以互相賦能，近年也積極探索新業態新模式，為加盟網點創造更多機會跟流量經濟。另外圓通速遞方面稍早也指出，積極關注社區團購等新興業務模式，近年持續推廣建設圓通驛站，鼓勵加盟商合作建立驛站、自提櫃的同時，大力推進「快遞增量+資源增效+商業增收」的商業模式。再從快遞終端網點觀察，也陸續出現「兼流處理」情形。就有一家中通快遞網點的負責人表示，目前同時是興盛優選、多多買菜、美團優選3家平台的團購團長，日訂單量在100單左右，單件商品提成約10%。
95後的剁手大軍！ 陸洞察報告：Z世代開支達4兆人民幣
近日CBNData發布《2020 Z世代消費態度洞察報告》，以數據內容呈現1995年至2009年出生的Z世代消費特點，解碼Z世代消費態度。為興趣消費是Z世代的核心消費特徵，獨具個性的X面身分是Z世代的性格特點，相互影響下呈現出Z世代潮流養生、懶系生活、顏值主義、繽紛趣味、國潮跨界等多樣化消費態度。根據CBNData《報告》顯示，大陸Z世代人群約2.6億人，逐漸步入社會，在消費能力上展現了作為年輕群體的活力。大陸Z世代開支達4兆元人民幣，其開銷約占全大陸家庭總開支的13%，消費增速遠超其他年齡層。Z世代以興趣劃圈，圈層文化的消費潛力也在不斷展現。在以電競、二次元、模玩手辦（模型玩具和手板模型）、國風（指中國風）為代表的圈層文化消費市場中，Z世代占據主力，貢獻了Cosplay品類近四成銷售額，其古風服飾銷售額增長更是連續兩年超3倍。作為「獨而不孤」的一代，Z世代也從不吝於為自己所在乎的事物埋單。寵物給Z世代帶來了無可取代的陪伴，線上95後鏟屎官紛紛加入為「主子們」瘋狂剁手的大軍之中。一是潮流養生：輕重養生兩手齊抓。CBNData《報告》顯示，95後對整體養生產品偏好度明顯上升，「保溫杯裡泡枸杞」成為年輕群體的潮流養生態度。「朋克養生」是既能享受食物帶來的快樂，又能免於長胖等健康問題的威脅，這種觀念的變革也讓低糖飲食的呼聲高漲。2019年天貓低糖零食和咖啡銷量增速對比整體增加72%。隨著年輕群體越來越偏愛便捷的生活方式，便捷、即食類滋補養生產品的消費規模逐年增加，即食燕窩2019年熱度上升最快，最受Z世代喜愛。而在寵物食品消費中，寵物保健品消費占比近5成。同時，日常口糧的選擇也趨向於天然健康的食材，原肉主糧和零食的增速都是整體行業增速的6倍以上。二是懶系生活：智慧產品助力品質生活。外賣、掃地機器人、洗碗機等產品的出現，展現了當代年輕人的懶系生活態度，淘寶Z世代懶系產品增加82%。對於追求生活品質的Z世代來說，同為速食產品，菜品豐富的即食火鍋比速食麵更有吸引力。對智慧家電產品需求較高。免拆洗空調、洗烘一體機、烹飪機等懶人家務神器廣受歡迎。線上寵物智慧餵養設備和穿戴設備的比重有明顯增加。三是顏值主義：打造潮流外觀與寵物定制化消費。「顏值即正義」是普遍認知，64%的消費者會購買包裝更吸引人的產品。以廚房小家電市場為例，實用性之外，更加注重產品的顏值。而在寵物消費領域，追求顏值與潮流化的年輕群體，也十分注重寵物的顏值穿搭。年輕群體對愛寵打扮的潮流化與定制化的要求增加，帶動了線上寵物原創設計市場店鋪消費的增長。四是繽紛趣味：消費體驗既要好吃更要好玩。半數以上的Z世代表示想要擁有最新或之前沒有嘗試過的體驗。「好吃又好玩」的盲盒零食，2019年銷售額較2018年增長近20倍，Z世代群體是其消費主力。寵物消費也是一樣，諸如小汽車貓抓板、寵物棒棒糖這類有趣又有互動性的寵物產品更受消費者歡迎。2019年貓禮盒玩具市場規模較2017年增長27倍。五是國潮（國內本土潮流品牌）跨界：年輕群體的聯名玩法。在年輕群體眼中，國潮的表現亦如他們的性格，色彩要奔放，態度表達更直接。95後穩居線上國潮服飾消費占比領先地位，對於國潮新玩法，則喜歡跨界聯名的商品。
2020全球消費第一大市場在這國
大陸商務部前副部長魏建國表示，大陸2020年消費規模有望達到人民幣（下同）45兆元，成為全球第一大市場；吸收外資也有望超過2019年。魏建國近日接受中新社記者訪問時指出，新冠肺炎疫情催生了大陸新型業態，電商出現井噴，「五一」假期期間，大陸電商銷售普遍快速增長，部分平台銷售增速超過40％；「直播帶貨」迅速躥紅，短短五天內電商直播場次和直播商品數量分別年增1倍和4.7倍。魏建國稱，當前大陸快遞日均包裹已超過億件，未來物流還將進一步提速；電商正瞄準老人等潛力有待繼續開發的消費者群體；各地鼓勵消費政策力度不斷加碼，新型消費將持續快速增長，並引領全球消費市場。魏建國稱，今年大陸社會消費品零售總額有望從去年約40兆元增長到45兆元，超越美國成為全球第一大市場。他預計，2020年大陸外貿走勢將「前低後高」，第二季持續恢復，第三季比較高，第四實現「翹尾」。