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鬼樓盼重生2／業者估海霸王收購資產價值逾千億 85大樓新飯店2026年Q2開幕
CTWANT記者關心「北市第一凶宅」錦新大樓都更狀況，意外發現海霸王集團惦惦吃三碗公，30多年前就已經成為地主。海霸王房地產投資甚至比海鮮餐廳賺得還多，曾有商仲業者估算過海霸王資產價值超過1000億元，而不少資產都是早期購入、位於精華地段，「市價已翻倍，若算重建價值更是驚人。」海霸王集團創辦人莊榮德，台南出生、高雄長大，是菜市場雞販的小孩，從小培養生意腦，長大後便把家裡的菜市場生意從零售拓展為批發，甚至跳過盤商，直接跑到上游養雞場採購，因此開啟了他的餐飲之路。1975年，莊榮德在高雄成立「海霸王餐廳」，至今已發展成事業橫掃冷凍物流、不動產、旅館、餐飲的企業王國，甚至站穩中國冷凍物流第一把交椅。商仲世邦魏理仕盤點海霸王集團在北市商業區插旗的不動產，就包括城市商旅台北南西店、南東店，以及海霸王集團總部等皆屬擁有完整產權；另外像是海霸王台北長安店、台北PAPA WHALE HOTEL、德立莊西門館、城市商旅台北站前店、北門店等則是持有部分產權，但建物所有權人繁多，甚至有的超過300人。另外像是錢櫃松江店、麥當勞林森三餐廳的房東也是海霸王。海霸王集團下有多個餐飲品牌，包括旅館德立莊、PAPA WHALE HOTEL、城市商旅，餐飲海霸王、前鎮水產、甲天下，冰店ICE PAPA。圖為新生報業大樓，原為力霸百貨。（圖／黃威彬攝）對於曾經有業者估算海霸王資產價值超過1000億元，世邦魏理仕研究部主管李嘉玶認為，由於海霸王多個據點除了其本身經營的餐廳或旅館外，於同棟建物內亦包含多戶住宅、產權狀況較複雜，其中亦可能包含海霸王家族成員以個人名義購買的資產，因此實際資產價值難以估算。不過能確定的是，海霸王的資產多位於成熟市區，具有都更潛力，相信未來增值空間可期。高力國際業主代表服務部董事黃舒衛分析，取得完整產權的建物，未來無論重建、整修、自營、出租都是自己說了算，最具資產優勢。海霸王在選擇標的有3個思考層面，首先是整棟有重建價值；其次區位條件都無可挑剔，沒有替代性；最後是他從相對低價的時機或途徑取得。由於海霸王的資產取得時間都很早，而且都是精華區物件，以目前市價來看已翻好幾倍，再從重建價值看，就更驚人了。而近年海霸王重金押注的，便是海霸王創辦人莊榮德的家鄉第一高樓「高雄85大樓」。2019年，海霸王以高於底標僅1萬元，共54.4億元，順利拿下高雄85大樓原屬君鴻國際酒店的34及35樓、37至85樓。過去，85大樓被為人詬病的就是套房住宅部分有「樓鳳樓」、「非法日租」，不是養蚊子，就是賣毒、賣淫，也被高雄人稱為鬼屋，不過這類沒人敢碰的不良資產，最對莊榮德的味，或許也因為感念發跡地，他發下豪語預計斥資6億元打造五星級地標飯店，希望重擦85大樓金字招牌。海霸王創辦人莊榮德早期在高雄賣海鮮起家，從餐飲跨界房地產、飯店經營，集團財力仍不容小覷。（圖／黃威彬攝、翻攝自海霸王臉書）不過，入手至今已有5年仍無消息。去年10月，高雄市長陳其邁還在85大樓新創基地「大港創艦」開幕典禮上預告飯店將於今年啟用，但不僅沒有開幕，連跟哪個飯店品牌合作都沒消息。一位高雄飯店業者就說，「大家都在各種猜，眾說紛紜！」對此，高雄市經發局回應，經洽海霸王表示，目前已接洽國外星級酒店團隊著手設計及規劃，內部正持續進行拆除舊裝作業，預計2026年第二季開幕營運。至於北台灣投資布局，莫過於持續買進西門商圈、曾為力霸百貨的「新生報業大樓」。海霸王2010年就以17億元取得新生報業大樓大部分的產權，並斥資逾7億元為大樓翻新，將5至15樓改裝成535間客房的「德立莊西門館」。而地下樓層及1~4樓商場零碎產權的小坪數攤位，經調查所有權人高達300逾人。海霸王用時間換空間，持續買進整合新生報業大樓，2022年1月更是一口氣無貸款買下53筆產權，面積共約651.39坪，總金額高達3.5億元。大家房屋公關主任賴志昶表示，新生報業大樓原為力霸百貨衡陽店，因大樓內租戶混亂、租約關係複雜，加上經營成效愈來愈差，於2000年結束營業。該大樓基地面積約1000坪，緊鄰捷運西門站和錢櫃，擁有人潮商機，再加上屋齡已43年，達危老標準，海霸王持續收購取得完整產權，未來改建不論規劃飯店、商辦或百貨商場，都具有不錯經濟效益。經CTWANT記者調查，北市第一凶宅錦新大樓2樓為海霸王集團持有，目前由個人倉儲「迷你倉」進駐營業中，也是海霸王旗下企業。（圖／黃鵬杰攝）莊榮德很早就知道，做餐飲賺不了大錢，要賺大錢一定是靠不動產，因此海霸王旗下關係企業所使用的不動產，9成多為自有，也因為精準買地眼光，靠不動產致富，讓他事業下半場能有雄厚底氣低價買進別人不敢入手的物件，再慢慢磨、慢慢整合，逆勢創造更大獲利空間。至於錦新大樓，海霸王除30年前在時代大飯店失火後透過法拍低價買進2樓163坪後，至今未見這位橫跨餐旅地產大亨再出手收購，恐怕不是說明著抄底時機未到，就是都更重建之路窒礙難行。就海霸王收購資產一事，該公司聲明如下：一公司僅有錦新大樓2樓1戶產權，其他樓層皆無產權，土地及房屋僅佔4.7%；公司持有之二樓從未出過人命，二公司所持有的房產都是合法購入，沒有所謂不良資產，我們所購入的房產都沒出過人命。
淡水老街老字號又少一家！66年餐廳宣布熄燈 網嘆：我的龍蝦三明治
淡水老街上創立於1958年的福來海鮮餐廳，是具有60年歷史的好味道，作為淡水著名的海產老店，長年已累積許多粉絲。豈料，店家於稍早宣布，將於10月13日正式結束營業，消息一出許多在地老饕都大嘆可惜。福來海鮮餐廳稍早臉書發出結束營業公告，宣布「感謝大家長久以來的支持與惠顧，本店於113年10月13日正式結束營業，真心感謝66年來淡水鄉親的愛護，陪伴我們一起度過了無數美好時光，在此致上最誠摯的祝福與感謝，福來餐廳全體員工敬上。」消息一出，許多在地老饕都直呼可惜，哀嘆吃不到龍蝦三明治了，「淡水老餐廳都收光了」、「也太突然了，淡水又少一家好吃的餐廳了」、「淡水沒老餐廳了」、「真是可惜希望還能起死回生」、「怎麼會，上週才去用餐～疫情期間還常常訂購外帶便當的」。事實上，淡水老街上的老字號「海風餐廳」在今年也選擇在4月10日拉下鐵門，結束長達60年的經營，如今老街上的老餐廳又少了一家，讓熟悉的好口味再少一味。
鐵板牛肉一端上桌「20隻小蟑螂秒竄出」！店家喊放心：菜絕對沒問題
外出用餐最注重的就是環境衛生，除了害怕吃壞肚子之外，最擔憂的是一不小心就被「額外加料」，大陸一名網友爆料，自己近日前往某海鮮餐廳用餐時，點了一道鐵板燒料理，怎料店員一端上桌，瞬間冒出數十隻小蟑螂四處逃竄，更離譜的是，店家竟喊「菜品絕對沒問題」，拒絕退費賠償。綜合陸媒報導，大陸一名網友氣憤投訴，指他本月3日前往位於福建省南平市的某間海鮮餐廳吃飯，沒想到其中一道鐵板牛肉料理送上桌後，近20隻的小蟑螂竟從盤子底部不斷竄出，甚至還直接爬到筷子上，讓他當場嚇壞食慾全無。該名網友向店家反映後，業者卻不肯賠償，甩鍋回覆「這個你放心，我們菜品是絕對沒問題的，可能是鐵板裡面的，跟菜沒有關係，我們都有消毒殺菌」，更聲稱相關監管部門也都有前來㮷查，否認食品安全出問題。貼文曝光後，引起網友留言熱議，「鐵板裡還是菜裡的，都不行啊」、「這後廚不會太乾淨吧」、「平常不清理就容易有蟑螂，所以大家都懂，鐵板沒清理過」、「快檢舉讓他賠償關店」、「哪家曝光出來避雷」、「這種食藥監都不用管？還可以開業？」、「剛孵出來的仔，大的還在後面。」對此，福建省南平市延平區市場監督管理局回應，已針對此事立案進行調查，並責令該間涉事餐廳立即進行改善。
奶奶吃素卻在海產店慶生！客大罵「一輩子修行都毀了」 老闆賠2千消災
不少人認為，吃素能使人更加健康、輕盈，更有減碳、延緩全球暖化的作用。而在近日，一名在海產店工作的員工爆料，店內來了一群奧客，起初以老人生日為由要求招待青菜，而對方在快吃完後，卻朝老闆大罵「一輩子的修行都毀了」，這才知道是老人吃素，卻沒有事先說清楚。這名海產店員工在「爆料公社」指出，店裡有一家7口來用餐，點了5千多元的套餐，在溝通時強調奶奶過生日，希望老闆招待2道青菜，「因為他們說只要青菜就好，不要加別的，我們就答應了」。沒想到，員工才剛把菜端上桌，這一家人就開始大喊，待老闆上前了解後，便破口大罵「一輩子的修行都毀了，要老闆負責」。後來，老闆從櫃檯拿2千元給這一家人，他們才終於離開。對此，海產店員工納悶道，「你們的奶奶吃素，你們帶來海產店慶生？點菜時也沒說清楚有吃純素的人，如果有先說，我們一定會另外處理，菜全上完吃快光才在那裡鬧？不是我太邪惡，這很難不讓人懷疑吧！」貼文一經曝光後，迅速吸引網友討論，紛紛在留言區表示「是來騙的吧」、「感覺一星期可能過一次生日的奶奶」、「現在這種人真的很多，沒啥奇怪的，故意用一些名目，吃霸王餐」、「家裡長輩吃素要慶生，正常都會選在素食餐廳辦，光是選在海鮮餐廳又沒事先說明，然候要吃之前也沒再跟餐廳確認，快吃完才秋後算帳，擺明就是別有居心」。也有人認為，「老闆才是吃素的」、「這種修行大多屬於『許個人利益之願』，跟修心不同…所以往往執念很重」、「嘴巴說修行其實心境根本沒修上，談何修行，自我滿足罷了」、「有修行的人不會因為吃到葷食而怪罪他人，也不會去海產店慶生」、「那些晚輩真的好孝順，帶吃素的長輩去海產店慶生，我看長輩的一輩子修行是你們毀了吧」。
夫妻約會險見人生跑馬燈！ 2人聽導航誤闖碼頭高速衝海
美國南卡羅來納州（South Carolina）一對老夫妻外出用餐後打算回家，並使用GPS導航指路，怎料聽從指示的兩人竟誤闖碼頭，車輛直接駛入海中，所幸一旁餐廳內的員工即時跳水相救，這才成功協助兩人脫困。美國一對老夫妻透過導航指路，竟直接把車開進大海。（圖／翻攝自ABC News 4）從新聞畫面可見，警消成功打撈到這輛駛入海中的休旅車，據《紐約郵報》等多家美媒報導，這起事件發生於當地時間14日，當時這對60多歲的老夫妻前往南卡羅來納州城市棕櫚島（Isle of Palms）約會，並光顧了知名的海鮮餐廳，就在兩人吃完飯準備開車離開時，車輛竟直接闖入附近的碼頭，並駛向大海。這對夫婦的車輛駛入海中後發出巨大聲響，立刻吸引附近民眾的注意，當時，具有救生員資歷的餐廳調酒師強尼（Johnny Himmelsbach）見狀後立刻跳水相救，另一名餐廳員工凱許（CashLuther）也前來協助，成功將這對夫妻救上岸。警方獲報後也趕抵現場並將封鎖碼頭，藉此將落入海中的車輛打撈上岸，根據報導這對老夫妻並未受傷，酒測值也正常。據了解，當時這對夫妻聲稱，他們是聽從導航指示才會把車開入海中。針對這起事件，該餐廳的經理克里斯多福（Christopher Sollom）表示，當時強尼、凱許的救援過程相當順利，倘若途中有絲毫延誤的話，夫妻倆很可能就會跟著車子一起沉入海中，至於確切的事發原因，也待警方後續調查釐清。美國一對老夫妻透過導航指路，竟直接把車開進大海。（圖／翻攝自X）
韓瑜化身女打仔體驗被揍 感嘆歲月不饒人：真的爬不起來
柯叔元、韓瑜、林玟誼、張睿家、黃西田、柏妍樺、黃新皓等人正在嘉義拍攝《阿榮與阿玉》，主軸包含傳統照相館、港口海鮮餐廳、王爺信仰，演員們今（19日）接受訪問，韓瑜在劇中飾演「女打仔」，不過她笑說：「有點太OVER了，沒這麼厲害啦，但是有打戲，去學散打，年紀大了真的很痛！」韓瑜為了角色特地上武打課。（圖／華視提供）為了拍戲，韓瑜特地上了5堂武打課，一堂課三小時，包括基本的揮拳，以及如何讓自己把全身放開，「我跟對打的人有一連串的動作，要忍受被打，體驗被打是什麼感覺。」雖然過程中沒有受傷，但也讓她感受到「歲月不饒人」的感覺，44歲的她直呼：「第三堂課我就不行了，要先多放幾天！」旁邊的人懷疑她是想偷懶，讓她崩潰大喊：「我都幾歲了，我真的爬不起來！」林玟誼與張睿家從兄妹變情侶。（圖／華視提供）林玟誼飾演柯叔元的女兒，表示在劇中有很大的突破，「年輕時候的造型滿獨特的，是個辣台妹，像小丑女，雖然尺度沒有到很大，但會感覺是兩個人。」而她與張睿家在上檔戲《阿叔》中飾演兄妹，這次則變成情侶，讓她覺得有點錯亂，她也在拍戲時體會到人生第一次中暑，「拍了十幾年的戲，第一次中暑，別人都說我的臉不會流汗，原來不是不會流汗，是不夠熱，我都不敢看鏡頭我長什麼樣子！」柏妍樺接到邀約後開始惡補台語。（圖／華視提供）不會說台語的柏妍樺在接到此劇邀約後，公司緊急幫她找台語老師，惡補兩三個月後終於能上陣，由於她也聽不懂台語，所以會乾脆把別人的台詞都背下來，才知道對方在說什麼，而柯叔元就是她現場的台語老師，跟前輩對戲也不會感到壓力，大讚柯叔元很照顧新人。柏妍樺的角色帶有奇幻色彩，很具挑戰性，連韓瑜跟林玟誼都極力爭取過這個角色，但都因年齡關係無法演出。
北市抽驗蔬果「12件農藥超標」！馬辣、台南海鮮會館全中標
又有生鮮蔬果出包！台北市衛生局今（27日）公布最新生鮮蔬果抽驗不合格名單，包括九層塔、荔枝、百香果等共12件產品被驗出「農藥超標」，其中驚見知名連鎖麻辣鍋品牌「馬辣頂級鴛鴦鍋」也被查獲使用農藥蔬果。台北市衛生局表示，7月份針對市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處，進行生鮮蔬果農藥殘留檢驗，結果發現50件產品中有12件不符規定，包括九層塔4件、荔枝3件、百香果1件、白蘿蔔1件、香菜1件、龍眼1件及波蘿蜜1件。台北市衛生局今（27日）公布最新生鮮蔬果抽驗不合格名單，包括九層塔、荔枝、百香果、龍眼等共12件產品被驗出「農藥超標」。（圖／北市衛生局提供）衛生局指出，上述12件產品均被驗出殘留農藥超標，已立即要求業者下架違規蔬果，並依違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款之規定、同法第44條第1項第2款，處新台幣6萬元至2億元以下罰鍰，追查來源若為外縣市業者，則移請所轄縣市衛生局進行查辦。值得注意的是，其中有3家餐飲業者被查獲，使用農藥殘留蔬果，分別為北市信義區「馬辣頂級鴛鴦鍋（信義店）」、士林區素食餐廳「回田蔬苑」、士林區老字號海鮮餐廳「台南海鮮會館」。對此，衛生局提醒，業者販售蔬果時，應要求賣方提供完整產品交易憑證並保留，另將產品外箱的廠商名稱、供應代號等來源資訊拍照存證，以利後續追查不合格產品來源，達到源頭管理。
吃生魚片隔天上吐下瀉「險釀敗血症」 專業醫解釋「1細菌」致命危險
初日診所內科暨減重專科醫師陳威龍近日分享一起病例，指稱先前曾遇過一名65歲罹患慢性肝炎的患者意識模糊的到醫院求診，詢問後才知道前一天該名患者食用生魚片，隔天就開始上吐下瀉，甚至出現意識模糊、陷入敗血性休克的情況。後續醫師檢查後才發現，竟然是海洋弧菌搞鬼。根據媒體報導指出，陳威龍醫師表示，根據家屬透露，這位65歲的慢性肝炎患者在旅遊時，曾於海鮮餐廳享用了大量生魚片，但隔日開始出現上吐下瀉的症狀。起初，患者還認為只是單純的腸胃不適，選擇自行服用成藥。但病情迅速惡化，到當日晚間，患者已經四肢無力，整個人癱軟在沙發上，家人不得不緊急將其送醫。而當患者抵達急診室時，情況已經相當危急。陳威龍醫師回憶道，患者已陷入意識模糊和敗血性休克的狀態。後續根據患者的症狀和近期的飲食史，陳威龍醫師迅速判斷，推測患者可能是感染到海洋弧菌，好在檢驗結果也證實了這一判斷，在經過治療後，患者順利撿回一命。陳威龍醫師表示，海洋弧菌是熱帶和亞熱帶海域的常見細菌。它們在20度至27度的環境下生存，因此夏季是最有利於其生長的季節。這種細菌通常附著在海洋生物體上，隨著海鮮一同被捕撈上岸。雖然高溫烹煮可以有效殺死這種細菌，但食用生食時就可能不慎攝入。而對於多數健康人群來說，即使不小心攝入了被海洋弧菌污染的食物，通常也只會出現輕微的噁心、嘔吐等症狀。但對於免疫功能較差的人，如癌症、糖尿病或肝病患者，感染可能會引發嚴重的併發症。陳威龍醫師強調，感染海洋弧菌的重症患者如果未能及時得到救治，病情會迅速惡化。過去就有多名重症患者在住院48小時內，因多重器官衰竭或猛爆性敗血症而死亡，死亡率高達50%以上。也因為這起案例，陳威龍醫師特別提醒民眾，日常要注意保護肝臟健康。他建議民眾在生活中應遵循四大原則：首先是戒菸戒酒，減少對肝臟的直接傷害；其次是注意飲食，多攝取富含鎂、葉綠素、維生素A和C的新鮮蔬果，以及含有Omega-3等優質油脂的食物，這些營養素對維護肝臟健康至關重要；第三是確保充足的睡眠，給予肝臟足夠的休息和修復時間；最後是保持規律運動，控制體重，避免肥胖導致酒精性脂肪肝等問題。
高雄挺韓市議員選將鄭東元辦餐會遭控涉賄 橋頭地院判無罪
國民黨提名高雄市第二選區議員候選人鄭東元在前年8月，於海鮮餐廳席開19桌辦問政說明會，遭人檢舉涉賄起訴，經橋頭地方法院審理後，認為出席者大多不是選區選民，且對餐會能否左右選民投票行為有疑，判處鄭東元與萬姓、白姓競選幹部無罪，全案可上訴。起訴書指出，鄭東元出身茄萣，是韓國瑜當選高雄市長的挺韓大將，前年獲國民黨提名競選第二選區市議員，鄭東源被指控與萬姓、白姓競選幹部於前年8月26日，利用所屬的金蘭兄弟會在高市茄定區一家海鮮餐廳席開19桌，召開「柯志恩市長與市政顧問鄭東元問政說明會」，每桌餐費4500元，當天有人高喊「鄭東元凍蒜」、「凍蒜！凍蒜！」等口號，鄭男也與助選團隊逐桌拜票，橋頭地檢署依違反選罷法提起公訴。橋頭地院審理認為當天宴請人數約200人，實際到場有投票權的選區選民僅17人，多數非該選區選民，平均每人用餐費用約450元，就一般社會認知是否因此影響投票行為，難以做認定。檢察官所舉證資料，經逐一調查，仍未獲被告鄭東元等人有罪的確切心證，判鄭等3人無罪，仍可上訴。
輝達投資台灣5年再招千名員工最愛「這特質」 黃仁勳「讓大家幫他這件事」
台北國際電腦展COMPUTEX在4日正式啟動，但輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳的新聞已經熱鬧一整周，3日晚間在台北市的吉品海鮮餐廳設宴款待自家員工，粉絲再度聞訊包圍、掀起旋風；黃仁勳透露，將會在台灣成立一個非常大的設計中心，所以在未來五年內會招聘一千名員工，「如果你們知道哪裡有很大的地方可以讓我建立很大的辦公大樓，請告訴我！」這次宴請員工，比上次的科技大老夜宴吃得還「澎派」，一桌要價1.8萬元，黃仁勳發現很多記者圍在店外面，除了寵粉絲、特地到外面幫粉絲簽名合照，也打包食物給記者們填飽肚子。先前有媒體報導，輝達第2座研發中心將落腳高雄軟體園區，但未獲得證實；黃仁勳表示，除了現在既有的AI團隊，的確會再成立一個非常大的研發設計中心，不過地點還在尋找，需要一個很大的空間去建設，歡迎大家跟他介紹適合的地點。對於年輕人要如何提升自己，黃仁勳表示，他欣賞勇敢做出改變、有決心的人，如果想當「輝達人」，黃仁勳表示，「應該在學校盡力學習，像是數學、科學、電腦科學、電機工程很重要，」不過輝達也在很多領域尋找人才，例如商業、行銷等，「個性方面的話是樂觀，喜歡與他人合作。」近來世界的AI巨頭聚集台灣，外界好奇黃仁勳會不會跟「半導體女王」、超微（AMD）執行長蘇姿丰碰面。黃仁勳說可能不會，但「如果能見面的話也很好，Lisa是個非常了不起的人！」去年開始股價一飛沖天的輝達，市場預估很快將超越蘋果、成為全球市值第二高的公司，也讓黃仁勳身價水漲船高，被外界暱稱為「3兆男」，但他在接受媒體訪問時，透露他對這巨大財富的感受，是「沒有什麼改變。」黃仁勳表示，很多人問他這個問題，所以他也試著想找一個好的答案，但「我還是在同一個時間起床、還是用同樣的方式工作，我吃同樣的東西，我愛所有同樣的事物，我愛所有同樣的人們，沒有人待我有什麼不同，然後我還是要面對堆積如山的工作，所以沒有什麼改變。」因為不管逆境或失敗，黃仁勳表示，他必須隔天就振作、用同樣的方式回去工作。
美國最大海鮮餐廳聲請破產 「蝦子吃到飽」策略慘負債95億
美國知名連鎖海鮮餐廳「紅龍蝦」（Red Lobster）日前聲請破產，據悉，該餐廳因高層一系列錯誤決策陷入困境，包括只需花20美元就可以「蝦子吃到飽」（all-you-can-eat-shrimp）的促銷活動，導致負債2.94 億美元（約95億新台幣）。RedLobster計畫透過一項1億美元的融資協議來維持營運，同時持續關閉門市店來縮減規模，上週已經宣布將關閉93家門市以削減成本。海鮮連鎖餐廳Red Lobster 聲請破產保護。（圖／達志／美聯社）據《路透社》和《CNN》報導，這個全美最大海鮮連鎖餐廳 19日表示，他們依據《破產法》第11章向佛羅里達州中區法院聲請破產保護，希望透過出售資產以減少債務負擔。該公司將減少旗下經營的餐廳數量，來簡化業務結構與提升營運效率。Red Lobster表示，由於管理決策不善、物價高漲、租金成本不可持續、競爭加劇等因素影響，公司執行長帝布斯（Jonathan Tibus）在聲明中表示，2019年以來，餐廳來客數降了30％，儘管較2020、2021年新冠疫情期間略有起色，但去年仍虧損7600萬美元（約新台幣24.5億元）。另從提交文件顯示，RedLobster債務超過10億美元（約新台幣322億元），手頭現金則不足3000萬美元（約新台幣9.6億元）。海鮮連鎖餐廳Red Lobster 聲請破產保護。（圖／達志／美聯社）紅龍蝦於1968年成立，以蝦子、蟹腿和切達灣餅（Cheddar Bay biscuits）著名，曾經在1980到1990年代風靡全美，總部位於佛羅裡達州奧蘭多，是全球最大的海鮮餐廳之一，在美國擁有約550家門市、境外54家，員工約3.6萬人，2016年時，女歌手碧昂絲（Beyoncé）還在歌詞中提到紅龍蝦，足以證明這間餐廳在美國饕客心目中的地位。到底Red Lobster哪裡出了問題？據帝布斯提到，去年5月前執行長不顧其餘管理高層反對、做出錯誤決策，就是將原本有限時的20美元「終極無限吃大蝦」（Ultimate Endless Shrimp）吃到飽活動列為永久菜單，這項錯誤決策為公司帶來營運及財務問題，光是這項活動就虧損1100萬美元（約新台幣3.55億元）。海鮮連鎖餐廳Red Lobster 聲請破產保護。（圖／達志／美聯社）原來，自2020年以來，RedLobster一直由其最大股東－泰國聯合集團（Thai Union Group）經營，該集團是海鮮供應商，破產聲就提到，紅龍蝦去年推出只需20美元「蝦子吃到飽的」活動，原先只是限時活動，但前執行長肯尼（Paul Kenny）卻一意孤行將其轉為永久，導致部分門市出現蝦子短缺。另外，該集團還淘汰另外兩間供應商，壟斷紅龍蝦的供應權，導致蝦子成本上升，除了決策錯誤，來客數下降的原因還包括通膨壓力、不利的租賃契約或餐廳地點不佳。根據報導，民眾因為通膨壓力不敢外出用餐，人事成本上升也為公司帶來財務壓力，加上同業的競爭，像是Shake Shack、Surfside Taco等更便宜餐廳崛起，也讓紅龍蝦流失客源。泰國聯合公司在1月宣布放棄RedLobster股權，讓該公司走上破產之路。根據破產聲請文件，紅龍蝦已簽訂「假馬競標」（stalking horse）協議，也就是申請破產保護企業選定的買家，提出的最初步公開競標收購行動，用以吸引潛在買家出有競爭力收購價格，目前確定將出售給Fortress Investment Group在內的貸方。風光一時的RedLobster，錯誤將「20美元吃到飽」促銷常態化，導致經營不善走下神壇。
成本衝擊…學者估6月將有第二波餐飲漲價 新財經內閣大挑戰
今年4月外食相關漲幅一覽表瓦城旗下七品牌5月21日平均漲4.5%，手搖飲連鎖品牌50嵐南部四縣市多數茶飲6月起也調漲5元；學者表示這是電費調漲後的效益顯現，外食費上漲只是第一波而已，待餐飲業等商家6月收到電費帳單後恐更有感，加上進貨成本可能跟著上漲，6月將有第二波餐飲上漲的連鎖效應。政大金融系教授殷乃平指出，因此全年CPI要守住2%左右微乎其微，通膨對將上任的新財經內閣團隊來說，將是一大挑戰。他進一步說明，這波餐飲調漲是廠商預期心理，因為電價成本會衝擊餐飲的毛利、獲利能力，餐飲調整售價通常會比電價、人力成本上漲在落後一點時間。因此，當廠商看到6月電費帳單後，第二波是「被迫」調漲潮，一波接著一波，預估今年下半年會有更多餐飲業者跟進。主計總處統計顯示，今年1至4月CPI平均2.24%，殷乃平分析，近幾個月通膨上漲，與掛號費、醫療費用上漲有關，下半年不僅外食費上漲，還有地緣政治、氣候變遷等諸多不確定因素，主計總處日前預估電價調漲後，今年CPI約可控制在2.03%，實在是太過樂觀。4月外食費年增降至2.93%，是近2年半最小漲幅，乍看之下是正面訊號，不過，主計總處官員坦言，電價才剛調漲，接下來仍要密切關注外食費變化。據主計總處368個查價項目群查價結果顯示，用電量較多的火鍋調漲4.52%較顯著，中式早餐、中式麵食、便當等中式米食的漲幅分別為3.72%、3.7%以及3%，皆高於4月通膨1.95%水準。糕餅業者表示，電費上漲僅是其中一項成本增加，至少還估算得出來成本增加多少，另個成本增加的變數是「人事成本」，由於服務業大缺工，現在時薪要200到300元不等，且開高價還補不滿，若中秋節前兩個月還缺人，只能不斷開出更好條件，才能應付大單的出貨，目前計畫成本自行吸收，但其他同業卻開始醞釀要調漲價格了。1111人力銀行最新打工專區刊登的徵才資訊，台北中山區海鮮餐廳、台北市中正區燒肉店、新北板橋區的沙鍋粥的時薪都達250元，連鎖百貨公司餐飲計時員，時薪也開到240元水準。
嘉義停車糾紛衝突再起！11人涉嫌鬥毆濺血 警追查槍械及2在逃嫌犯
嘉義市10日中午發生一場驚悚的停車糾紛鬥毆事件，鬥毆雙方人馬晚間再度交火，衝突濺血，嘉義市警方立即介入，通知涉案雙方6人到案，並展開調查動用監視器影像，追踪車輛，展開漏夜清查，通知涉案人員到案，共計11人，全案將依刑法妨害秩序聚眾鬥毆、傷害等罪名，移送至嘉義地方檢察署偵辦。據悉，10日晚8點27分，嘉義市警局第一分局接獲報案通知，報告稱在嘉義市西區某海鮮餐廳停車場發生聚眾鬥毆事件，警方迅速出動快打警力前往處理，現場發現受傷人員和鬥毆現場的槍械道具，當時其中一方持刀械砍傷他人，甚至有人開槍，導致周圍的民眾誤以為發生槍擊事件，情況一度混亂。警方查獲不具殺傷力的道具槍。（圖／翻攝畫面）根據警方初步調查，這場衝突的起因是2家行業的業者因為停車糾紛而發生口角，最終演變成激烈的肢體衝突，這場衝突的主要當事人分別是經營金紙行的蕭姓男子，和水電行的黃姓男子，10日中午，兩方人馬已經因為停車糾紛發生衝突，當時已有6人被警方通知到案。然而，晚間蕭男得知黃男一夥人在平等街的海鮮餐廳聚餐後，即撂人到餐廳找黃男理論，雙方再度爆發衝突，據目擊者報告，現場混亂，有人持開山刀砍人，有人開槍射擊，警方快打部隊迅速到場，共有11人被捕，其中還有2人在逃。警方表示，已經在案發現場查扣不具殺傷力的道具槍，但是實際犯案刀械尚未查獲，對於此案，警方將根據《妨害秩序聚眾鬥毆》、《傷害罪》進行偵辦，並將繼續追查在逃嫌犯，以釐清案情，維護社會治安。
【馬爹利飛凡饗宴】再度登場，干邑與中菜完美結合，為您帶來全新味蕾體驗！
法國頂級干邑酒廠馬爹利 (Martell) 傳承300年的精湛釀酒工藝，憑藉著對完美風味的追求和大膽創新的態度，成就經典而獨一無二的干邑風格。源於美食豐饒的法國夏朗德地區，馬爹利將法國文化對於美食與烈酒的餐食哲學 (Gastronomy) 深深刻劃在品牌的DNA中，去年翻轉傳統餐酒型態推出廣受喜愛的【馬爹利飛凡饗宴】，獲得了熱烈的迴響。今年五月，【馬爹利飛凡饗宴】將再次啟程，攜手全台30間中式名饌餐廳，由全新的「馬爹利品牌大使Ivy Lee」帶領「身兼職人主廚與美食達人的品牌老朋友 — 詹姆士」踏上嶄新的中式食蘊之旅，敬邀您一同探索中式餐酒的味蕾盛宴，感受飛越不凡的極致風味！鉅獻五款【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】，馬爹利邀請美食達人詹姆士搶先體驗酒香與中式佳餚交織的風味之旅馬爹利對於中式餐酒的探索絕非偶然，自19世紀初將干邑引入亞洲以來，馬爹利便將其獨特的餐食哲學理念融入中式菜系，引領了干邑搭餐風潮，干邑的優雅細緻與中式料理的豐富層次交相呼應，不論家常菜或精緻珍饈都能與之完美搭配。去年馬爹利的全新中式食邑品酩饗宴佳評如潮，今年，【馬爹利飛凡饗宴】將再次深入探索中式餐酒體驗，於5/1-6/30期間，以「火炒珍餚」及「蒸香百味」兩種中式經典烹調手法為靈感，與全台五間頂級中菜名所——台北的晶華軒中餐廳、辰園中餐廳、雲錦中餐廳、漂亮海鮮廣式餐廳，更首次前往台南與晶英軒中餐廳聯手，由各家主廚匠心獨運，融匯海陸百珍，更以馬爹利入菜，打造五款別具風格的全新【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】，每份套餐皆含兩款超越VSOP等級的經典酒款「馬爹利藍淬燕」以及「馬爹利名仕」，敬邀您一同來體驗頂級干邑與中菜珍餚所激盪出的華麗火花！不只如此，馬爹利更再次邀請身兼職人主廚與美食達人的詹姆士，在品牌大使Ivy Lee的帶領之下，品嚐五款精彩絕妙的【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】，體驗馬爹利的中式餐酒美學，徜徉法國精湛釀酒工藝與東方烹飪技藝的食藝交流，邀請大家來深入探索「食」、「邑」交織的感官盛宴！「馬爹利品牌大使Ivy Lee」帶領美食達人「詹姆士」，踏上嶄新的中式食蘊之旅，感受飛越不凡的極致風味。(圖片提供／馬爹利)週末限定，奢享品鑑XO等級傳世珍釀！品牌大使帶領酩家於【馬爹利飛凡饗宴】週末品酩會中體驗馬爹利的中式餐酒美學同時，馬爹利攜手此五間頂級中餐廳一同舉辦精彩的「週末品酩會」，邀請您跟著品牌大使Ivy Lee的步伐，深入探索馬爹利的餐酒美學，體驗頂級干邑與佳餚珍味的絕妙搭配。品酩會中，酩家將一次品鑑四款馬爹利的經典酒款，除了平日套餐也能享用到的「馬爹利藍淬燕」和「馬爹利名仕」，品飲者們更可以品味到超凡奢華的馬爹利「頂級干邑系列」，從XO等級的傳奇干邑「馬爹利藍帶」到蘊含高達35年珍稀陳釀的「馬爹利XO」，每一款干邑都能與精選的中式佳餚完美搭配，編織出驚艷味蕾的食蘊風采，帶您享受中式餐酒的極致體驗，展開一場動人心弦的風味旅程！限定席次，立即預約 >>https://reurl.cc/jWMmln 晶華軒中餐廳．台北晶華酒店。(圖片提供／馬爹利)台北 ‧ 經典粵菜中餐廳 —— 晶華軒由五星粵菜名廚鄔海明領銜，晶華軒中餐廳融合經典工藝與創新精神，以榮獲米其林餐盤推薦的佳譽成為台北最受歡迎的中餐廳。精選菲力打造的「蠔皇芥藍牛柳粒」，搭配馬爹利藍淬燕，展現馥郁的果香與鮮美的肉質。另有「古法豉汁蒸海斑」配馬爹利名仕，味蕾享受多重層次的豐富口感。最後以正宗「招牌片皮鴨」搭配馬爹利藍淬燕，酒香與鴨肉的交融帶來無比細膩的享受。【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：5/1 - 6/30週末品酩會時間：6/14-6/15 | 限定席次，立即預約 >> https://reurl.cc/jWMmln辰園中餐廳．台北喜來登大飯店。(圖片提供／馬爹利)台北 ‧ 正宗粵菜名苑 —— 辰園中餐廳 連續五年榮獲米其林餐盤推薦的辰園中餐廳，以現代中式氛圍打造正宗經典粵菜。融合創新與傳統的「避風塘馬爹利軟殼龍蝦」選用珍罕新鮮軟殼龍蝦，以避風塘式佐料爆炒，並加入馬爹利烹調，散發出迷人的香氣，搭配馬爹利名仕品嘗，美味絕妙。另有「明火馬爹利花膠筒雞粥」，將黃皮雞、花膠煲煮成細緻濃郁的湯粥，搭配馬爹利藍淬燕，帶來奶油香草調性和蜜梨果香的獨特享受。【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：5/1 - 6/30週末品酩會時間：5/4、5/6 | 限定席次，立即預約 >> https://reurl.cc/jWMmln 雲錦中餐廳．台北君悅酒店。(圖片提供／馬爹利)台北 ‧ 典雅中饌食府 —— 雲錦中餐廳台北君悅酒店的雲錦中餐廳匯聚了川、浙、滬、湘及台菜的頂級主廚團隊，以多元菜系和精湛廚藝打造出膾炙人口的佳餚。其中「芥藍炒湖南臘腸」結合湘菜的豐富層次和粵菜的精緻細膩，配上馬爹利藍淬燕，展現出驚人的口感平衡。另一道「馬爹利清蒸石斑魚」以細膩清蒸手法烹調，搭配馬爹利名仕，將海鮮鮮甜與干邑特有的果香完美融合。而「紅燒鮑魚玉參」則展現出泡發釋放濃郁風味的細膩工藝，配以馬爹利名仕，帶來細密的尾韻與香氣。【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：5/1 - 6/30週末品酩會時間：5/17 - 5/18 | 限定席次，立即預約 >> https://reurl.cc/jWMmln漂亮廣式海鮮餐廳．台北君悅酒店。(圖片提供／馬爹利)台北 ‧ 豐味廣式食匠 —— 漂亮廣式海鮮餐廳位於台北君悅酒店的漂亮廣式海鮮餐廳以精緻海鮮料理聞名，廣受美食家喜愛。其中的「馬爹利蟲草芙蓉石斑」以清蒸的料理技法展現海石斑鮮嫩細膩的肉質，搭配馬爹利名仕干邑，散發出淡雅花果香氣，令人難忘。而「避風塘牛柳粒」則精選軟嫩菲力牛柳粒，搭配濃郁醬汁和避風塘料理特有的蒜酥，散發出誘人的香氣，配以馬爹利藍淬燕，帶來無限回味的美食體驗。【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：5/1 - 6/30週末品酩會時間：5/24 - 5/25 | 限定席次，立即預約 >> https://reurl.cc/jWMmln晶英軒中餐廳．台南晶英酒店。(圖片提供／馬爹利)台南 ‧ 台粵新潮中式食肆 —— 晶英軒中餐廳晶英軒中餐廳位於台南晶英酒店，融合粵菜細膩手法與台南道地美食，打造兼具傳統風範與創新精神的特色佳餚。其中的「馬爹利水晶龍蝦」以波士頓螯蝦搭配馬爹利名仕，展現鮮香甘美；「醬皇鮑魚炒刺參」則搭配馬爹利藍淬燕，烘托出海鮮的鮮甜。此外，馬爹利首次攜手晶英軒中餐廳推出期間限定【馬爹利飛凡饗宴桌菜套餐】，特別推薦「明火掛爐櫻桃鴨」，讓您與親友一同享受精緻優雅的風味旅程！【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：5/1 - 6/30週末品酩會時間：5/31 - 6/1 | 限定席次，立即預約 >> https://reurl.cc/jWMmln全台盛大展開！攜手全台25家餐廳，邀您感受馬爹利的絕妙餐酒體驗除了五間名饌的限定套餐和週末品酩會，馬爹利飛凡饗宴還要將餐食哲學擴展至全台各地，精選北中南25家餐廳合作推出限定活動，凡是於5/1-6/30期間至指定餐廳消費，點購一瓶「馬爹利藍淬燕」，即可獲贈一份店家限量「私房招牌菜」，讓馬爹利帶領您一同探索在酒香與美食之間的絕妙搭配，展開一場飛越不凡的飛凡饗宴！※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
地震魚今年頻現蹤！ 口感水嫩似「平價版紅喉」富商機
近年台灣地震頻繁，俗稱「地震魚」的皇帶魚頻繁現蹤，台東市富岡籍漁船6日出海捕撈白帶魚，以延繩釣方式捕獲長約2.5公尺、重達12.6公斤的地震魚。船長直言今年數量特別多，批發商表示，此魚價格親民，口感滑嫩，頗具銷路，有望成為新興高檔魚種。近午時分，漁船滿載而歸，新鮮漁獲裝箱上岸，直送漁獲加工廠，壓箱寶「地震魚」一雙炯炯大眼、扁平細長身軀，閃耀銀白光澤，體長比成年男性身高還高，約2.5公尺，放上磅秤一量，重12.6公斤。陳姓船長驕傲地說，今年來陸續在成功、大武海域捕獲10餘尾，數量明顯較往年多，都是以延繩釣白帶魚時意外捕獲，雖然外型令人懼怕，但魚類性情溫馴，力氣小。葉姓批發商也有同感表示，地震魚常與白帶魚一同被捕獲，屬於中價位魚種，市價每公斤約200元，海鮮餐廳多以清蒸方式料理，魚肉口感滑嫩似豆腐，具有一定市場需求，不難銷售。至於皇帶魚、粗鰭魚等巨型海棲魚類，常被跟地震現象畫上等號，水產試驗所東部海洋生物研究中心助理研究員吳瑞賢指出，以東部常見的皇帶魚為例，具有日夜洄游性，白天棲息於深海，夜間則出沒於淺海，上浮時易被捕獲，只要掌握棲地與習性，只要設備齊全，「天天都能捕獲」。吳瑞賢坦言，目前地震魚多屬於「意外」捕獲原因，不外乎是價格低廉、無市無價。他舉例表示，素有深海紅寶石之稱的「紅喉魚」，早年也無人捕撈，近年隨著市場需求高漲，成為高經濟魚種，漁獲量大增，兩者口感近似，若未來若開發出商機，勢必也將出現捕撈熱潮。
美廉社冷藏蛋出包！ 遭驗出「乃卡巴精」
台北市衛生局抽驗生鮮禽肉、蛋品、市售包裝油品、茶葉及花草茶，2日公布抽驗結果，共有17件不符合規定，其中美廉社萬華雙園店雞蛋驗出不能檢出的乃卡巴精、新東南海鮮餐廳松山館烏骨雞檢出三甲氧芐氨嘧啶超標，衛生局對不符規定產品皆已通知業者立即下架，如違反動物用藥殘留標準規定者，將依違反《食品安全衛生管理法》最高可處2億元罰鍰。衛生局共抽驗181項產品，包含100件生鮮禽肉及蛋品、30件市售包裝油品、51件茶葉及花草茶。衛生局食藥科長林冠蓁指出，3件違規烏骨雞產品抽驗地點為新東南海鮮餐廳松山館、武昌市場無市招攤販和環南市場家禽區健業生鮮肉品，檢出三甲氧芐氨嘧啶；2件違規雞蛋包括「美廉社萬華雙園店」檢出乃卡巴精、中山區「有利蛋行」驗出甲磺氯黴素與氟滅菌含量不符；2件雞胗則是「永春市場65號攤」和「南門市場光揚家禽畜產」，檢出脫氧羥四環黴素。林冠蓁說，三甲氧芐氨嘧啶屬合法殺菌劑，長期過量食用可能導致噁心、嘔吐、腸胃不適，脫氧羥四環黴素雖急毒性不高，但超量會造成腸內細菌抗藥性。茶葉及花草茶不合格產品中，蝶豆花有4件、玫瑰花3件、洋甘菊和薰衣草各1件，分別檢出1至5項農藥殘留超出容許量標準。另外，衛生局在北市松智路微風超市販售的「葡萄籽油」，檢出反式脂肪酸甲基酯與標示不符，涉及標示不實，違反《食品安全衛生管理法》處負責廠商4萬元罰鍰並要求限期改正，且改正前不得販售。
聚餐後全身冒腫塊 60歲男「眼張不開」險休克…醫揭原因：5症狀注意
一名60歲男子近日聚餐引發嚴重過敏，全身多處蕁麻疹且眼睛紅腫、呼吸喘不過氣。台中慈濟醫院急診科醫師莊浩凌診斷為合併過敏性休克及血管性水腫，急救處置緩解，避免插管也化解死亡風險。醫師提醒，嚴重過敏潛在致命危機，千萬別輕忽。據了解，男子自知有吃蝦過敏病史，家聚相約到海鮮餐廳也不敢碰蝦子，沒想到餐後幾個小時全身紅腫疹塊，連眼睛都張不開，喉頭緊緊喘不過氣，緊急送到台中慈濟醫院急診室治療。家屬懷疑可能吃到蝦膏料理或軟殼蟹。莊浩凌透露，病人全身性紅腫，到院時血壓只剩70幾，先注射強心針緩解呼吸道症狀，減少插管機會也降低喪命風險。醫師指出，幸好及早送醫，一旦延誤，可能因吸道阻塞與過敏性休克而不可挽回。急救處置後，病人慢慢清醒但喉嚨仍有堵塞感，給予藥物氣霧吸入治療。莊浩凌說明，蕁麻疹成因最主要是接觸到外來過敏原，誘發身體免疫系統的巨大細胞釋放組織胺，引發眼睛癢、流鼻涕，甚至皮膚起紅疹等過敏反應，最大宗病因是甲殼類食物，尤其是帶殼海鮮如蝦子、螃蟹、龍蝦、蛤蜊等。過敏水腫生在喉頭，會阻塞上呼吸道甚至可能致命。（示意圖，非本文個案／台中慈濟醫院提供）莊浩凌提醒，有過敏特殊體質的人會因堅果甚至巧克力引發，也有芒果、鳳梨、荔枝等水果引發過敏病例，動物毛皮及塵蟎等也不能忽略。更有人因空氣冷熱交替變化，甚至生活作息不正常就引爆蕁麻疹。他說，醫學研究發現小朋友發燒皮膚起一塊一塊的風疹，是因為病毒感染誘發過敏反應，建議常有過敏反應的人出現蕁麻疹後，要記錄接觸過的物品、食物，儘量避免再接觸。醫師提到，處理蕁麻疹依嚴重程度決定，眼睛癢、皮膚長斑塊屬於輕症；嘴唇、眼皮腫甚至眼睛都睜不開就屬於「血管性水腫」，如水腫在喉頭，會阻塞上呼吸道甚至可能致命；更嚴重的是，誤食過敏藥物或被蜜蜂叮咬引發「過敏性休克」，必須緊急送醫。莊浩凌強調，通常接觸過敏原後兩個小時會開始有症狀，輕微過敏時可冰敷、多喝開水多休息，一天、半天後能改善，一旦暈眩無力、呼吸困難，甚至腹痛、臉色蒼白冒冷汗，意味已有危險症狀，就要趕緊就醫。
客點4000海鮮嫌難吃「別再上菜」 老闆娘不收錢趕人才發現：菜快吃完？
基隆碧砂漁港一間海鮮餐廳的老闆娘指控，日前一組客人點了9道菜共4000元的餐點，吃到一半嫌菜難吃，要求後面的菜「不要再上了」，讓老闆娘氣到不收錢趕人。老闆娘還表示，客人離開後還上網給店家留下一顆星負評，事後老闆娘公布發長文訴苦，稱「吃得起吃不起而已，不要糟蹋我們一直好不容易，一步一步累積起來的一家小店。」據《中時新聞網》報導，基隆北寧路上一家主打無菜單料理的海鮮餐廳，老闆娘20日在臉書、媒體訪問上控訴，20日傍晚有一家4口來店內用餐，點了包括野生真鯛一魚兩吃、炸三點蟹、蒜泥蝦、海瓜子、炒飯等9道料理，要價大約4000元左右。但客人吃到一半開始抱怨，「炒飯、炒麵的肉絲是什麼肉」、「蝦子不新鮮」、「海瓜子沒有肉」，並要求「不要再上後面的菜了」。老闆娘表示，雖然野生真鯛、活體三點蟹蟹都殺了，她仍氣到不收錢趕人，廚師也希望對方現在就走，後面的餐他們自行吸收，原本一家四口要付已出菜的菜錢，但老闆娘喊「不用，不好吃都不用錢」請對方離開。然而老闆娘收桌時發現，以上菜的餐點大多已經被客人吃得七七八八，大盤蝦子只剩下三尾，生魚片也只剩下四片，而炒飯炒麵剩下大半的原因竟然是嫌肉絲「豬肉太軟」。更讓她生氣的是，對方還當面嗆聲：「難怪你們評價那麼差，你們家都沒有客人」，並上網留負評霸凌店家。老闆娘表示，店內從不買不實的流量來衝高評價，做餐飲很難讓所有客人滿意，因此網上評價褒貶不一，自己也是一個個好評壞評都一一回覆，認真面對。但她認為網路評價的負評，對店家是一種霸凌，因為消費者只挑對自己有利的話講。像這次的客戶，老闆娘認為，當天是在客戶看到價目表的重況下，經過店家與客戶的溝通點菜，活體秤重在客戶面前進行，對方也同意了價格，結果遭客人糟蹋，甚至整盤清蒸野生真鯛與真鯛湯一口沒碰就丟了，無奈嘆「不要覺得店家不收你們錢，還大大方方走出去……其實那是店家給你們的一點顏面」、「活體已經都殺了，結果你們一句：我不要了。請問良心在哪？欺負人也不要這樣。」消息透過媒體曝光，有網友留言：「不好吃還吃到剩一點點，標準奧客」、「難吃還快吃完了是故意找碴嗎」，但也有網友表示覺得店家投訴公審客戶太衝動了：「那家人有打算付目前桌上的菜錢。人家煮好的店家要告知，不要不講又說自己吞。」、「如果4、5位客人一人吃一口都覺得難吃 菜剩不多其實也合理。」
「點魚頭湯沒頭」客人怒給一星 餐廳：一顆10公斤
花蓮一間台式海鮮餐廳近日遭人留一星負評，因為客人點曼波魚頭湯，但沒有在湯裡看到魚頭。對此，店家發長文科普，「去哪裡找一鍋10公斤的整顆曼波魚頭湯啦？」據悉，客人在餐廳的Google評論留一星評論，「沒有魚頭的魚頭湯，我吃了不是很高興，再來服務很差，沒有叫他、給他，他都不給。我要發出去囉。」店家在臉書發文，「20年前花蓮的曼波魚很多，那時候因應一鄉鎮一特產的政策，花蓮新城的特產就是曼波魚，曼波魚主要來自定置漁場的漁法，這10年來曼波魚的數量越來越少，市場上已經很難看到曼波魚了。」店家表示，曼波魚含水量高，烹煮要抓太白粉，也要注意火侯，「底下的魚皮是白色的很滑溜，煮熟後會變半透明，骨頭包含魚頭都是軟骨，煮完也會變半透明，腸子也叫龍腸，脆脆的無腥味，也是整隻魚價格最高的部位。」小隻的曼波魚20公斤，大的200公斤。店家指出，「都是進整隻的曼波魚，所以個部位都有，魚頭一顆10幾公斤，切成小丁方便煮熟與煮出膠原蛋白，沒味道就加點薑絲、蛤蜊提鮮提味，上菜時客人問說怎麼沒有看到魚頭，也跟他解釋魚頭很大顆所以是切成小丁」，最後店家說，「去哪裡找一鍋10公斤的整顆曼波魚頭湯啦？」店家補充，「雖然被留一顆星讓我們有點生氣和難過，但客人也有提到服務不周的部分，我們也會再教育我們的外場服務人員。」
蘇打粉包裝寫「禁用食品」 大鼎活蝦仍拿來製蝦餅
食藥署近日與地方衛生局查了65家乾製水產業者，而台中知名海鮮餐廳大鼎活蝦，被發現用未經許可的蘇打粉製作蝦餅，被罰了144萬元。對此，大鼎活蝦道歉，稱是進口商申報為非食品級。但媒體爆料，其實蘇打粉包裝上寫明「禁用於食品」，但大鼎還是拿來做餅。據了解，大鼎活蝦餐廳股份有限公司違規最嚴重，複查先被依《食安法》罰48萬，又被查到使用禁用於食品的蘇打粉，用於蝦餅、調味蝦仁等，再被罰96萬元。食藥署副署長林金富說，蘇打粉可當食品添加物，但要有許可，該公司用的蘇打粉違規，因為大鼎活蝦公資本額較大，所以罰金較高。據《ETtoday新聞雲》報導，其他餐廳業者表示，一般蘇打粉拿來洗東西，如果用在肉上可以助軟化，部分餐廳會少量使用，因為用太多會有鹼水味。不過，其實被查獲的蘇打粉外包裝，明顯貼有「用途：清潔、除臭」，也強調禁用於食品，據悉，大鼎在原聲明中說，「在過程中未察覺進口商，將此品項以非食品級申報」，而大鼎活蝦明顯打臉自己。據悉，如今上大鼎活蝦網站，聲明改為，公司以食安為優先，誤用「鐵鎚牌小蘇打粉」，該品項由美國進口用於餅乾製作，但因公司進購人員沒注意品項標示未符合食安法規定致違規，公司對消費者很抱歉，也立即下架銷毀商品，消費者可拿購買單據到門市，拿購買品項的3倍退款。大鼎活蝦聲明。（圖／翻攝大鼎活蝦網站）